Amarante: photos, descriptions, variétés, culture et soin

Amarante: photos, descriptions, variétés, culture et soin. La plante amarante, ou shchiritsa, (Amaránthus) - plante décorative pérenne ou annuelle généreuse et sans prétention. La culture herbeuse se développe bien à la fois en plein champ et à la maison.

Description Amarante et options pour l’aménagement paysager

Caractérisé par la formation de petites fleurs, qui sont rassemblées dans une inflorescence épaisse et très attrayante de type spiciforme-paniculé. Toutes les espèces et variétés appartiennent à la famille des amaranthacées.

La partie tige peut être à la fois simple et ramifiée. Les feuilles sont également très attrayantes et peuvent avoir une forme en losange, lancéolée ou ovoïde. La base de la fleur est allongée dans le pétiole et la partie apicale présente une encoche et une petite pointe. La partie axillaire de la fleur est disposée en grappes et les apicales sont rassemblées dans des inflorescences denses en forme de pointes. La plante fleurit abondamment, après quoi elle forme une boîte à fruits avec des graines. La plante fleurit en vert ou en violet-rouge.

Vidéo: Amarante dans le jardin

Espèce d'amarante

De nos jours, de nombreuses espèces poussent dans des conditions de rue naturelles dans des régions à climat chaud et tempéré. La catégorie des espèces d'amarante les plus populaires et les plus connues est représentée par les schistères tricolore, caudé, violet, paniculé, retourné et commun.

Queue d'amarante

Il possède de très belles inflorescences minces pendantes, ressemblant à la queue d'un renard. La variété décorative la plus populaire est «Viridis» avec des inflorescences vertes ou crème. Belle plante de miel.

Amarante tricolore

Tricolore (A. tricolor) présente des feuilles de coloration tricolore plutôt étroites, parfois ondulées, de couleur rouge, jaune et verte. Inflorescences à croissance droite, à forte pente. Les variétés décoratives comprennent les fontaines flamboyantes, l’illumination et le manteau de joseph.

Amarante paniculata

Paniculata (A. cruentus, syn. A. paniculatus) se caractérise par la présence d'une nuance de feuilles rouge brunâtre et d'inflorescences flétries ou verticales avec les extrémités de la pendaison d'origine. Les variétés décoratives comprennent Zwergfackel, GrueneFackel, PygmyTorch et RoterDom.

Amarante légume

Le légume d'amarante était cultivé comme céréale, mais il est aujourd'hui recommandé de l'utiliser frais, bouilli, frit et séché. Le plus souvent a une couleur vert foncé ou violet. Les catégories des variétés les plus populaires comprennent «Sain», «Valentine», «À la mémoire de Kvasov», «Feuille blanche», «Kharkovskaya-1» et «Shuntuk».

Amarante

Amarante Room poussent bien dans des pots de fleurs standard de taille moyenne. La plantation de plants ou la croissance de semences nécessite l'utilisation d'un sol universel pour la floraison des plantes ornementales.

Les meilleures variétés d'amarante

À l’heure actuelle, les obtenteurs nationaux et étrangers ont déduit un grand nombre de variétés différentes d’amarante, qui diffèrent non seulement par leurs caractéristiques externes, mais aussi par leur résistance aux facteurs externes indésirables et leurs exigences en matière de soins.

Même tout cultivateur amateur débutant ou amateur limité dans le temps peut cultiver la plupart de ses variétés.

Illumination

La variété "Illumination" est populaire et souvent cultivée dans le pays. Il s’agit d’une plante assez puissante et bien développée, d’une hauteur ne dépassant pas 60-70 cm, avec des feuilles très efficaces et très grandes. Les jeunes feuilles ont une couleur jaune rougeâtre et les feuilles plus âgées une couleur orange rougeâtre. Pour les feuilles inférieures ont une nuance de bronze très originale.

Feu de Molteni

La particularité de la variété "Molteni Fire" est un effet décoratif élevé. Cette variété bicolore associe avec succès des couleurs rouge framboise et brun chocolat. La culture se distingue par la lumière, l'humidité - et la thermophilicité, caractérisée par une croissance rapide, mais ne tolère pas les gelées sévères. Préfère les sols légers et fertiles.

Parfait pour la plantation individuelle ou en groupe, la réduction du fond, la décoration des clôtures et des parterres de fleurs. Les inflorescences coupées sont utilisées dans les bouquets et les compositions florales.

Collier cramoisi

La hauteur standard d'une plante adulte ne dépasse pas 80 à 100 cm.Cette culture annuelle à croissance rapide a une partie de la tige puissante et assez ramifiée, ne dépassant pas un mètre de haut. Il est possible de planter cette variété sans prétention dans le but de décorer des murs, des clôtures, des bâtiments bas, en créant des clôtures décoratives vivantes. Les plantations de groupe ont fière allure sur le fond d'arbustes à feuilles et à fleurs décoratifs

Collier Amarante Pourpre

Velours cerise

La variété très décorative "Cherry Velvet" fait référence aux plantes ornementales herbacées annuelles, qui sont largement utilisées dans la décoration d'espaces de jardin et de parcelles de jardin, ainsi que dans la création de compositions de bouquets.

La variété se caractérise par la formation de fleurs rassemblées dans un type très particulier d'inflorescences très décoratives et très décoratives. Le buisson est compact, ne dépasse pas 40-45 cm de hauteur, avec un feuillage assez dense. L'inflorescence est de couleur violet cerise violette, exotique, à croissance droite.

Carnaval brésilien

La catégorie "Carnaval brésilien" est un mélange de feuilles décoratif brillant. De jolis arbustes colorés atteignent une hauteur d’un demi mètre. Partie surélevée recouverte de feuilles ovoïdes allongées.

Les feuilles ont une couleur jaune-verdâtre, rouge-marron et rose-marron. La variété a fait ses preuves dans les plantations individuelles et en groupe sur les pelouses, en arrière-plan des mélanges de fleurs.

Velours Amarante Cerise

Variétés d'amarante pour la culture en intérieur et en jardin

L'amarante "ajourée" fleurit avant l'apparition d'un gel important. La partie aérienne est puissante et mince, ornée d'inflorescences très luxuriantes, de sultans, qui ressemblent à de la pâte à biscuit. La hauteur est de 120 cm.Avec une apparence très originale et lumineuse a une feuille décorative

Amarante "Pieuvre Rouge". Ce sont des arbustes multicolores très mignons ne dépassant pas 35-40 cm de hauteur avec des feuilles tricolores oblongues-ovales de couleur verdâtre-bordeaux, rouge et bronze.

Pas moins populaire auprès des producteurs de fleurs amateurs amarante "Perfect". Le type buissonnant de la plante à croissance moyenne atteint une hauteur de 75 à 90 cm et ses feuilles sont très décoratives. Les feuilles supérieures sont saturées de rouge, de jaune et de vert et les feuilles inférieures ont une couleur verte avec des taches bourgogne très prononcées.

Pour les jardiniers amateurs débutants, très sans entretien et sans prétention au sol et aux conditions climatiques de la variété conviennent:

• "sirène" aux feuilles sombres;
• grain "Helios";
• grain "Lera";
• nourrir "Aztec";
• la poupe "sam";
• "Fontaine magique";
• Green Tambov;
• "L'âge du bronze";
• "Brillance glamour";
• "Jouet d'arbre de Noël";
• "Torche rouge";
• "Beau";
• "Inspiration";
• "Danse du feu";
• "Aurore";
• Kesha;
• "Danses polovtsiennes";
• "Jumeaux";
• Velvet.

La caractéristique variétale de la «torche porcine» de taille moyenne est la formation d'inflorescences pourpre foncé, qui acquièrent une teinte châtain inhabituelle à l'automne. Les feuilles de la plante sont multicolores. Amaranth "Cascade" jusqu'à 70-80 cm de haut a une partie puissante et érigée de la tige. Les petites fleurs sont rassemblées dans des inflorescences paniculées ne dépassant pas 60 à 80 cm de long, qui sont longues et très abondantes. La catégorie sans prétention "Confiture de cerises" fait partie des cultures de jardin précoces. Partie surélevée jusqu'à un mètre et demi. La plante est une excellente source de protéines précieuses lisibles par les plantes.

Vidéo: comment faire pousser de l'amarante

Graines d'amarante en croissance

La multiplication des semences est l’un des moyens les plus pratiques de produire une annuelle belle et sans prétention.

Caractéristiques de la technologie de culture:

• Sozhaetsya au cours de la dernière décennie de mars;
• l'utilisation de la terre sur la base d'humus et de sable moyen propre et désinfectable dans un rapport de 3: 1;
• hauteur de la citerne avec trous de drainage d'au moins 10 cm;
• planter des graines sur une profondeur de un centimètre et demi;
• l'utilisation de pelliculage pour obtenir l'effet de serre;
• germination dans un endroit chaud et assez lumineux avec irrigation par pulvérisation domestique; respect de la température de l'air à 18-22 ° C

Il est recommandé de transplanter les jeunes pousses en masse dans des conteneurs de plantules distincts. La plongée est effectuée après l'apparition de trois ou quatre vraies feuilles. Après la transplantation, il est conseillé de pincer la partie apicale du point de croissance, ce qui vous permet de renforcer rapidement et efficacement le système racinaire de la plante. La plantation de plants sur une place permanente en pleine terre est généralement effectuée au cours de la première décennie de mai. Si nécessaire, utilisez une couverture de film temporaire.

Amarante: caractéristiques d'atterrissage et de départ en terrain découvert

Après un chauffage suffisant du sol est planté en pleine terre. La zone de culture doit avoir un bon éclairage et un drainage de haute qualité. La préférence devrait être donnée aux sols légers et nutritifs. Le volontaire est extrêmement difficile à tolérer dans des conditions de basse température, ainsi que d’engorgement, ce qui doit être pris en compte lors du choix d’un lieu de culture.

Au stade préparatoire, le sol doit être déterré sur la baïonnette avec introduction simultanée de 20 g de nitroammofoski par mètre carré de jardin de fleurs. Selon les caractéristiques de la variété et de l'espèce, le schéma de plantation et de culture peut varier. La distance moyenne entre eux devrait être d'environ 10 à 30 cm, tout en respectant la distance entre les rangs de 45 à 70 cm, immédiatement après la plantation pendant environ deux semaines, un suivi très attentif des indicateurs d'humidité du sol.

Au cours du premier mois, les semis se caractérisent par une croissance et un développement très lents. C'est pourquoi, à ce stade de l'amarante, il est nécessaire de fournir un soin minutieux consistant à arroser, désherber et ameublir le sol. Au stade de l'activation des processus de croissance, l'arrosage devrait être assez rare, uniquement pendant les périodes très sèches. Le top dressing est effectué trois ou quatre fois par saison. À cette fin, il est recommandé d'utiliser une solution à base de molène, diluée dans un rapport de 1: 5 et de cendre de bois à raison d'un verre par seau d'eau.

Afin d'éviter le traitement des parasites des plantes, la partie aérienne de la culture horticole est traitée avec des médicaments tels qu'Actellic ou le fufanon. Pour prévenir les maladies fongiques, il est autorisé d'utiliser du soufre colloïdal, du cuivre vitriol et du chloroxyde de cuivre pour la pulvérisation de plantes de jardin ornementales. Le traitement est effectué par temps sec et sans vent.

Caractéristiques amarante, culture, soin

La plante amarante a un autre nom: shchiritsa commun. Il appartient aux cultures annuelles. Et il nous est venu d'Amérique, il existe plus de 900 espèces de cette plante dans le monde, dont environ 80 variétés sont utilisées à différentes fins par les gens.
L'amarante se développe partout, mais la plupart d'entre eux poussent dans les régions subtropicales et tropicales.

Description

Les plantes d'amarante sont annuelles et vivaces, mais toutes les variétés ont un point commun: les tiges sont dressées, ramifiées et assez fortes. Les tiges atteignent parfois une hauteur de 2,5-3 mètres. Et l'épaisseur des tiges peut atteindre 10 cm.

Les feuilles sont belles et d'aspect ovale ou allongé. Elles sont généralement vertes ou légèrement violettes avec une teinte verte, et sont disposées alternativement sur les tiges. Il existe également de telles variétés d'amarante, dont les feuilles ont des teintes rouge violacé et ressemblent à celles de diamants. Il y a une amarante rouge-verte avec des points jaune vif. Les fleurs d'amarante sont de petites inflorescences complexes collectées qui pendent ou se tiennent droites. Les fruits ont la forme de boîtes rondes. Par couleur, la fleur d'amarante peut être blanche, rouge-violette ou bordeaux.

Certaines espèces

Les variétés les plus célèbres d’amarante sont le panicule, le caudé, le blanc séminal et le rouge foncé. Il a l’air plus beau dans les parterres de fleurs et dans les jardins à l’avant, amarante tranchante ou paniculée, triste ou multicolore.
Certaines variétés sont des mauvaises herbes et sont très difficiles à exposer dans les jardins et les plates-bandes.

La schiritsa blanche pousse partout dans les jardins, dans les champs, près de maisons d'habitation, en lisière de forêt. C'est une mauvaise herbe omniprésente en Europe et dans certaines régions d'Asie, mais elle pousse parfois sur les continents américains.

C'est une plante herbacée, atteignant parfois 1 m de haut. Ses petites fleurs blanchâtres sont regroupées en inflorescences denses et denses ressemblant à des épillets. La plante est très rustique, ne nécessite ni entretien ni arrosage. Il est très difficile d'amener dans le jardin. Il a la propriété de disperser les graines elles-mêmes. Et ils sont sur la même plante parfois jusqu'à 600.

Mais il existe une autre variété: l'amarante blanche d'ornement, légèrement différente de l'herbe décrite ci-dessus. Cette plante ressemble beaucoup à la précédente, mais elle ne s’applique pas aux mauvaises herbes. Il se distingue de la panicule et de la forme des feuilles. Il se distingue également par l'absence d'alcaloïdes dans la composition, ainsi que par la forme de panicules. Ils ont cette variété sont similaires à l'inflorescence de l'espèce rouge, seulement blanc.
La culture de l'amarante est facile, il faut planter des graines lorsque le sol se réchauffe à 13 ° C, c'est-à-dire dans la seconde quinzaine de mai. Une attention particulière n'est pas requise. Souvent, la plante est semée dans des chalets le long des clôtures.

Amarante "Ultra" graine annuelle de printemps. La racine pivotante a souvent une longueur maximale de 7 m.
La hauteur atteint 170 cm. La tige est dressée, très forte. Les feuilles sont entières, placées alternativement sur les tiges. Les fleurs sont petites et rassemblées dans une longue panicule longue et ramifiée, atteignant parfois 45 cm. Il est préférable de cultiver l'amarante à partir de graines, c'est-à-dire qu'il faut une plantation préliminaire en pots.
Les graines de cette amarante ressemblent aux céréales. Et ce qui est remarquable, c'est qu'après la récolte de la plante, les graines qui sont tombées au sol ne germent pas l'année suivante, comme dans de nombreuses autres variétés shyritsy.

L'amarante rouge a également souvent atterri dans le pays. Il convient pour le thé. La plantation d'une telle plante peut être effectuée début avril dans une serre ou sur une fenêtre dans des boîtes. Ceci est une variété de jardin. L'amarante croissante de ce type ne cause pas beaucoup de problèmes. Les soins sont réduits à l'arrosage et au relâchement du sol. Le désherbage est nécessaire tant que les pousses sont petites. Ensuite, l'amarante elle-même peut recouvrir les herbes. Teneur en protéines de qualité supérieure, utile pour les personnes après une chirurgie. Par conséquent, de nombreux patients souffrant de maladies des reins, du foie et du tractus gastro-intestinal, les médecins recommandent que cette fleur d'amarante soit cultivée et consommée dans leur maison de campagne.

Un peu d'histoire

Cette fleur est toujours utilisée dans les plates-bandes pour leur décoration. Mais il a longtemps été utilisé pour la cuisine. En étudiant la culture des anciennes tribus mayas et aztèques, les historiens ont découvert qu'ils utilisaient aussi les graines et les feuilles de la fleur pour se nourrir. La plante et ses graines ont été importées en Europe avec d’autres plantes intéressantes par Columbus et ses collègues. Il fut introduit en Russie au 15ème siècle. Au début, elle était considérée comme une mauvaise herbe et ne poussait que dans des plates-bandes et des plates-bandes, car elle était considérée comme belle. Cependant, certaines variétés d'amarante sont encore considérées comme des mauvaises herbes. Cette herbe s'est répandue grâce aux ouvriers des jardins botaniques des universités d'État de Voronej et de Kazan. C’est là que, après une étude approfondie de l’usine, ils ont commencé à organiser des conférences consacrées à l’utilisation de la schiritsa dans l’industrie pharmaceutique et la cuisine industrielle.

Croissance et élevage

Il fait référence aux plantes les moins prétentieuses qui ne nécessitent pas de soins. Il peut être cultivé sur n'importe quel sol, même dans les marais salés. Il tolère facilement la sécheresse et le gel, de sorte que cette plante n'a pas besoin de soins particuliers. La culture fait souvent référence à ceux qui aiment la chaleur.

La plantation de graines de schiritsa en pleine terre est effectuée avant la neige ou au printemps, lorsque les congères disparaissent et que la température du sol se réchauffe à 6 ° C. La profondeur de plantation ne devrait pas dépasser 1,5 cm.. Après 12-14 jours, les pousses seront visibles. Le soin des plantules est seulement en arrosage. La fleur est pollinisée par le vent. Certaines espèces de cette plante portent des fruits, par exemple les légumes.

Collecte de semences

Les graines sont récoltées en septembre - octobre. Ils sont blancs, noirs ou bruns. À cette fin, les panicules mûres des inflorescences sont battues et séchées, disposées avec une mince couche dans l'air. On obtient parfois jusqu’à 600 000 graines d’une plante et elles peuvent remonter après 4 ans.

Quand il fleurit

Les fleurs apparaissent vers la fin juin. Et puis, en règle générale, la plante fleurit continuellement jusqu'à l'automne. Les fleurs de Schichirina sont petites, rassemblées en panicules longues et complexes pouvant se tenir ou se suspendre à des boucles d'oreilles. Et les fleurs se conservent longtemps au fouet. Le nom Amaranth en latin signifie "sans fading". Et ce nom est donné à la plante uniquement parce que les fleurs sont conservées plus de 2 mois par panicule.

Propriétés utiles

Shiritsu apprécie non seulement le fait qu’il n’exige pas beaucoup de soins et la grande quantité de vitamines qu’il contient. C'est très nutritif: les feuilles et les graines contiennent jusqu'à 18% de protéines. C'est plus que des céréales. Et la qualité de la protéine d'amarante surpasse celle du soja, presque comparable à celle du poulet.

Cette herbe s'applique aux médicaments. Les jeunes feuilles ou les graines sont utilisées pour les allergies, l'athérosclérose, le dysfonctionnement du travail des reins, les pathologies des organes urinaires, les crampes intestinales, le béribéri et l'anémie. Et dans la médecine traditionnelle chinoise, le schiritsu est également utilisé dans la lutte contre le cancer.

Les grains d'amarante sont utilisés en cuisine. Par exemple, les graines sont moulues en farine et ajoutées à la pâte pour obtenir du pain ou des galettes. Vous pouvez également ajouter des grains d'amarante à la soupe ou à la bouillie de bouillie. Les graines rôties ont un goût de noisette. L'huile d'amarante a plus de propriétés curatives que l'argousier. Les feuilles peuvent être ajoutées aux salades.

L'amarante est également utilisée pour améliorer le goût des concombres marinés. À cette fin, la moitié du pot de feuilles par litre est suffisante.

Vous pouvez encore longtemps énumérer les propriétés bénéfiques de cette plante, utilisée en médecine traditionnelle et en cuisine. Mais ce n'est pas le but de l'article.

De plus, cette fleur a la propriété d'émettre un maximum d'oxygène dans l'atmosphère, en absorbant le maximum de dioxyde de carbone de l'atmosphère environnante. Pour cette raison, dans le chalet d'été où la fleur pousse, l'atmosphère sera beaucoup plus propre.

Utilisation en agriculture

L'amarante est utilisée comme aliment pour le bétail et les oiseaux. Les animaux domestiques nourris avec des feuilles de schiritsa et les feuilles grandissent mieux et souffrent moins. Les plantes vertes un peu. Il pousse très vite après sa tonte. Il suffit de tondre, il ne doit pas être trop bas. Vous ne pouvez pas toucher le bas des tracts.

Application de cuisson

Soupe

Pour un plat, utilisez des feuilles plus jeunes ou des graines grillées d’une plante, une décoction de légumes, un oignon, de l’huile d’olive, mais vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol raffinée, des assaisonnements, du sel, du poivre et des oignons verts.
Préparer une soupe comme ceci:

• les feuilles d'amarante bouillent à feu doux pendant 10 minutes avec les légumes;
• hacher l'oignon, faire frire à l'huile;
• les oignons sont ajoutés à la soupe et bouillis pendant cinq minutes supplémentaires;
• à la fin, ajouter les épices et les oignons verts hachés.

Légumes aux graines d'amarante

Pour la préparation des graines prises, huile, carottes, oignons, feuilles de céleri, persil avec poivrons et pommes de terre. Les sels de poivre et de thym sont pris comme des épices.
Les graines d'herbe d'amarante sont bouillies pendant environ un quart d'heure. Les légumes sont frits dans l'huile, versés dans de l'eau tiède et cuits à petit feu. Ajoutez ensuite des graines et des épices aux légumes et laissez bouillir encore 10 minutes.

Dessert aux noix

Pour le dessert, vous avez besoin de miel, de margarine, de noix hachées et de graines d'amarante.
Miel et margarine, chauffés, mélangés, ajoutant des noix et des graines d'amarante légèrement bouillies. Bien mélanger, puis verser une fine couche dans un moule pour la cuisson, puis laisser refroidir et couper en petits morceaux.

Comment se préparer?

Cette plante est habituellement récoltée seulement à la fin de l'été. Ce n'est que fin août qu'il s'efface complètement et que ses graines mûrissent. Mais certaines variétés de plantes doivent être nettoyées en hiver. Ceci est fait manuellement à la maison ou avec une moissonneuse-batteuse si la plante est récoltée dans un champ agricole. Les tiges avec des fleurs peuvent être cuites et en conserve, aigres. Schiritsa ne perd pas ses propriétés et pendant la congélation et dans le congélateur, il peut être stocké pendant plus d'un an. Une partie de la graine est laissée à la plantation.

Maladies

La plante est généralement résistante à divers insectes nuisibles et maladies, car les insectes nuisibles et les maladies ne lui causent pratiquement aucun dommage grave. Mais il y a une tache foliaire nuisible et de la rouille blanche. Il y a aussi la pourriture des racines. Mais toutes ces maladies affectent les plantes qui vivent sur des sols humides. Les amarante n'aiment pas l'humidité élevée. Le temps aride est plus proche d'eux. Par conséquent, lorsqu’on soigne une plante à la campagne ou dans le jardin, il ne faut pas trop arroser.

Amaranth plant photo Croissance de graine en semis et en pleine terre

L'amarante ou amarante est un genre de plante de la famille des amarante, connue sous le nom d'araignée. Le lieu de croissance naturel est l’Amérique, la Chine, l’Inde et l’Asie de l’Est. Dans certains pays asiatiques, l'amarante tricolore est activement cultivée pour la consommation humaine, alors que dans d'autres, il s'agit d'une plante ornementale à l'amarante à queue et triste.

L'amarante a commencé à se développer délibérément il y a 8 000 ans, lorsque ses peuples autochtones d'Amérique du Sud et du Mexique (Aztèques et Incas) ont été introduits dans leur régime alimentaire avec des haricots et du maïs. Un certain nombre d'amarante sont encore cultivées dans l'économie nationale de ces pays (en particulier l'amarante paniculata et la queue), mais d'autres espèces sont décoratives ou sont des mauvaises herbes communes (l'amarante est rejetée, bleuâtre).

Pour la première fois en Europe, l'amarante est apparue après la colonisation de l'Amérique. Les Espagnols l’ont apportée pour l’utiliser dans les plates-bandes, puis ont commencé à être utilisés pour l’alimentation animale et pour la production de céréales. Le nom "amarante" du grec signifie "fleur qui ne se décolore pas". En Russie, l’usine a d’autres noms populaires - guimauve, shchiritsa, coq de pétoncle, queue de chat, axamitnik.

Comment semer des graines d'amarante dans le sol et les semis

1. Semer l'amarante en pleine terre

Comment fonctionne la photo de semis d'amarante

Semer la plante est assez simple: les graines sont très petites, il suffit de les disperser à la surface des planches et de les mettre dans le sol avec un râteau. Si, à la mi-avril, le sol à une profondeur de 5 cm a une température de 10 ºC, les semences peuvent être placées directement dans celui-ci. Le sol est d'abord fertilisé avec des mélanges de minéraux (30 g par mètre carré) ou complexe, conformément aux instructions.

Lors de la sélection des engrais, des précautions sont observées, car l'amarante convertit les composants azotés en nitrates toxiques. Par conséquent, vous ne devez pas utiliser de mélanges contenant beaucoup d’azote. Pour la germination réussie des graines est très important à temps pour mener à bien toutes les phases du travail. Donc, si le semis est fait à temps, les mauvaises herbes n'auront pas le temps de pousser et de noyer les plantes.

Ainsi, à la fin du mois d'avril, le sol est humidifié et les sillons ont une profondeur de 2 à 3 cm. Ils sèment délicatement les graines, qui sont mélangées avec du sable dans un rapport de 1:20 par commodité. L'intervalle entre les rainures est de 45 cm de large, et entre les plantes à l'intérieur de la rainure, de 10 cm. Les graines étant très petites, un éclaircissage est nécessaire.

L'amarante se lève après 8 à 10 jours, après quoi elle est éclaircie et ameublit le sol. Lors de la plantation des semis en mai, n'oubliez pas de vous débarrasser des mauvaises herbes. Lorsque l'amarante atteint une hauteur de 20 cm, il est alimenté avec des engrais azotés à la moitié de la dose requise par les instructions. La maturation de la plante, qu’il s’agisse d’une amarante végétale ou décorative, intervient en 3-3.5 mois.

2. Amarante amarante à la maison

Amarante en croissance à partir de photo de graine

Faire pousser de l'amarante de cette manière est également facile.

• Les graines sont semées à l'avance en mars. Cela peut être un récipient en plastique ou des pots bas.
• La plantation est effectuée comme suit: le sol est humidifié et de légers changements dispersés à la surface du substrat ne sont que légèrement recouverts de terre (en les répandant dessus).
• Le conteneur est placé dans un endroit lumineux et chaud. Dès que l'humidité dans le sol est réduite, de l'eau est pulvérisée sur la surface avec un spray.
• Si la pièce est froide, le récipient est chauffé à une température de 22 ºC. Si toutes ces conditions sont prises en compte, l'amarante germera dans une semaine.
• Dès que les pousses apparaissent, elles sont éclaircies, ne laissant que des germes forts. Après l’apparition de trois vraies feuilles, les jeunes amarante sont placées dans des petits pots individuels d’un diamètre de 12 cm.Veuillez vous rappeler que cela doit être fait avec le plus grand soin afin que les plants prennent racine. il est préférable d'utiliser un cure-dent ou une fourchette pour replanter les plants avec une motte de terre.
• L'amarante croît assez rapidement et en trois semaines, elle produit des semis à part entière d'une hauteur de 15 à 20 cm.

Comment semer l'amarante, regardez la vidéo:

3. Planter de l'amarante

Les semis d'amarante sont plantés à la fin du printemps, alors qu'il fait déjà très chaud et que le gel n'est pas une menace. En règle générale, nous sommes à la fin du mois de mai. Choisissez un endroit bien éclairé avec un sol léger et un drainage fiable. Même si le sol n'est pas bien préparé, ce n'est pas critique. Cette plante est sans prétention et pousse dans des conditions différentes. Il est seulement important de lui fournir une température optimale et d'empêcher l'accumulation d'humidité excessive dans le sol.

Photos d'atterrissage et de soins d'amarante

Comment planter de l'amarante Les plantules, prêtes à la plantation, sont placées dans le sol sur un lit à une distance de 10-30 cm de suite et de 45 à 70 cm entre les rangées. Ensuite, il est arrosé régulièrement, car les plantules prennent racine longtemps et restent sans croissance. S'il fait froid à ce moment-là, les semis se couvrent, car ils ne tolèrent pas les basses températures.

Amarante soin

Plantes d'amarante de la famille des photos d'amarante

Cette plante n'a pas besoin de beaucoup de soin. Toutes les activités de soins sont effectuées avant la période de croissance, c'est-à-dire le premier mois de culture. À ce stade, ils doivent être arrosés, les mauvaises herbes supprimées et le sol traité. En phase de croissance, l'amarante se développe très rapidement et n'a donc pas besoin de soins particuliers. Il y a des jours où l'amarante augmente de 7 cm par jour. Arrosez la fleur seulement pendant le premier mois, jusqu'à ce que les racines deviennent plus profondes. Ensuite, l'eau n'est introduite que pendant une sécheresse sévère.

L'alimentation est effectuée 3 à 4 fois par an avec des cendres dans un rapport de 200 g pour 10 litres d'eau ou avec de la molène dans un rapport de 1: 5. Fertilisez les plantes le matin, immédiatement après l'arrosage.

Vidéo informative sur la culture et l'entretien de l'amarante:

Amarante après la floraison

Après la floraison, l'amarante peut être intéressante pour ceux qui veulent en récolter les graines. Pour ce faire, choisissez les plus grandes plantes et conservez leurs feuilles après la floraison. Lorsque les verts inférieurs deviennent rouges et secs, la tige devient blanchâtre - c'est le moment de récolter. La collecte de la graine s'effectue à sec, coupant les grandes inflorescences. Ensuite, ils sont séchés dans la pièce jusqu'à ce que les graines des boîtes de la panicule soient libérées du sommeil. Ils sont rassemblés dans une boîte ou un sac en papier et stockés pour la prochaine année. Leur durée de vie est supérieure à 5 ans.

Amarante d'hiver

L'amarante est cultivée annuellement dans notre région car elle ne tolère pas l'hiver. Lorsque la plante a terminé son cycle de vie, ses restes sont enlevés du parterre de fleurs et placés dans un bac à compost (s'ils sont exempts de parasites et de maladies) ou brûlés. En outre, la partie supérieure de l'amarante peut être nourrie aux porcs et aux volailles, car elle est riche en protéines, carotènes, vitamines et autres substances utiles.

Description de l'amarante

Amarante tricolore Illumination photo

La fleur a des tiges simples et ramifiées sur lesquelles sont disposées alternativement des feuilles entières, lancéolées, en forme de losange ou en forme d’œuf. La base de la plaque passe doucement dans le pétiole et son sommet - avec une pointe et une encoche. Les fleurs reposent aux aisselles, ont une couleur rouge, dorée, verte ou violette, sont disposées en grappes ou en panicules en forme de pointes aux sommets. Le fruit de la plante est une boîte dans laquelle sont rassemblées de nombreuses petites graines. La plante entière dans son ensemble a une couleur violette, verte ou violette. Dans certains cas, toutes les couleurs sont présentes dans la même plante. L'amarante peut avoir une hauteur de 30 cm à 3 m, selon le type. Sur les lits, il est cultivé comme plante annuelle.

Ravageurs et maladies

Amarante rouge photo

L'amarante n'est pas une plante de prédilection pour les parasites ou les maladies, elle est donc extrêmement rare. Parfois, le puceron, charançon, s'installe sur ses feuilles. Ainsi, le premier apparaît, si l'été est pluvieux et que le charançon est peuplé de tiges d'amarante, ce qui freine sa croissance. Pour se débarrasser de ces parasites, les plantations sont traitées à l'aide de funnone, karbofos et aktellika.

Avec un excès d'humidité dans le sol peut se produire et les maladies fongiques. Pour s'en débarrasser, ils appliquent des fongicides sur l'amarante par pulvérisation. Les produits les plus performants sont le soufre colloïdal, l’oxychlorure de cuivre, le sulfate de cuivre.

Types d'amarante et ses variétés

Amarante paniculata (Amaranthus paniculatus)

Amarante paniculée Amaranthus paniculatus photo

Le type le plus populaire de cette plante, qui est cultivée dans un lit de fleurs, coupé pour les bouquets et à d’autres fins. Il peut atteindre 150 cm de hauteur. Il a des feuilles oblongues-ovales de couleur rouge-brun avec des extrémités pointues caractéristiques.

Il fleurit avec de petites fleurs rouges, formant des inflorescences dressées. Période de floraison - de juin au gel. Cultivé depuis 1798, il possède plusieurs variétés, réunies en trois groupes. Ainsi, le groupe nana est constitué de plantes à croissance lente atteignant 50 cm de hauteur, le cruentus est constitué d’amarante avec des inflorescences rouges retombantes et le sanguineus, d’inflorescences droites.

En règle générale, les floriculteurs utilisent la petite amarante, notamment:

• Rother Dame, Rother Paris - Amarante de 50 à 60 cm de hauteur, caractérisée par d'agréables fleurs marron et un feuillage de même couleur;
• Zvergfakel, Grünefakel - la hauteur de ces variétés n’est que de 35 cm et la couleur des inflorescences est violet et vert foncé;
• Hot Biscuit est l'amarante la plus haute qui peut atteindre un mètre de haut. Ses feuilles sont vertes et ses fleurs rouge orangé.

Amarante sombre (Amaranthus hypochondriacus)

Amarante sombre (Amaranthus hypochondriacus

Srednerosly petit arbuste ramifié aux feuilles pointues, oblongues-lancéolées, à coloration vert-violet caractéristique. Fleurs de couleur rouge foncé, inflorescences - panicules en épi vertical. Germé en 1548. La forme rouge vif de l'amarante, sanguineus, possède des inflorescences suspendues.

Les variétés les plus populaires comprennent:

• Chalumeau pygmée de 60 cm de hauteur, avec des fleurs pourpres foncées devenant châtain en automne, ainsi que des feuilles multicolores;
• Green Tamba 40 cm de hauteur avec des fleurs et des feuilles de couleur émeraude, ce qui le rend populaire parmi les fleuristes.

Amarante tricolore (Amaranthus tricolor)

Amarante tricolore Amaranthus tricolore photo

Une autre vue srednerosly décorative, qui se distingue par une ramification spéciale, à la suite de laquelle le buisson a une forme pyramidale. Ses feuilles sont ovales, allongées, souvent avec un bord ondulé, ont une coloration jaune, rouge et verte, ce qui est extrêmement attrayant pour les jardiniers. Période de floraison - de juin à une vague de froid.

Il en existe de tels types:

• saule (salicifolius) - a de petites feuilles ondulées vert bronze-vert de 20 centimètres;
• rouge-vert (rubriviridis) - les feuilles ont une couleur rubis-violet, couverte de taches vertes;
• rouge (ruber) - feuilles de couleur rouge sang;
• brillant (splendens) - feuilles vert foncé avec des taches brunes.

Il existe également plusieurs variétés décoratives, à savoir:

• Amaranth Illumination - une grande plante atteignant 70 cm, a de grandes feuilles de différentes couleurs. Ainsi, les feuilles les plus jeunes ont une nuance rouge-jaune, puis s'assombrissent en une couleur rouge-orange, pour finalement virer au bronze;
• Aurora - diffère des feuilles apicales ondulées jaune d'or;
• Airlie Splender - les feuilles les plus hautes ont une couleur pourpre et le bas - vert-violet, presque noir.

Amarante caudatus (Amaranthus caudatus)

Amaranthus à queue rouge Amaranthus caudatus photo

L'espèce est originaire d'Afrique, d'Amérique du Sud et d'Asie. Il a une grande tige verticale d'un mètre et demi, sur laquelle se trouvent de grandes feuilles de type ovoïde allongé. Leur couleur est violet-vert. Pendant la floraison, il forme de longues panicules pendantes, dans lesquelles de petites fleurs pourpres ou rouge foncé sont collectées dans des glomérules globulaires. La floraison a lieu de juin à octobre. Germé en 1568.

Il existe de telles formes de cette amarante:

• de couleur blanche - a des pétales verts et blancs;
• vert - les fleurs, populaires chez les fleuristes, ont une couleur vert pâle;
• perlée - inflorescence en elle sous la forme de verticilles, qui en soi ressemble à des perles.

Il existe également deux variétés d'amarante caudée:

• Rothschwantz - différentes inflorescences rouges
• Grunshvants - a des fleurs de couleur vert clair.

Chacune de ces variétés est un grand arbuste de 75 cm de haut, qui occupe beaucoup de place sur un parterre de fleurs.

Les avantages et les inconvénients de l'amarante

Amarante légume photo

Beaucoup de technologues modernes disent que l'amarante est une plante capable de résoudre le problème de la faim sur Terre. Bien sûr, ce sont des déclarations exagérées, mais en partie véridiques. Tout d'abord, l'amarante est complètement comestible. Toutes ses parties sont bonnes pour le corps, contiennent beaucoup de nutriments, en particulier des graines. Ainsi, dans leur composition, il existe de nombreux acides gras nécessaires au métabolisme normal, notamment les acides oléique, linoléique, stéarique et palmitique. Il n'est pas étonnant que divers produits diététiques et suppléments soient fabriqués à base d'amarante. Cette plante contient également du squalène, de la rutine, des stéroïdes, du carotène, des vitamines des groupes B, D, P, C et E, des acides pantothénique et biliaire, ainsi que d’autres substances.

Les feuilles d'amarante ne sont pas moins utiles que les épinards, mais il y a beaucoup plus de protéines dans lesquelles se trouve la lysine. Et c'est un acide aminé essentiel qui est mieux assimilé par l'amarante que par d'autres produits (soja, maïs, blé). Selon les Japonais, les feuilles vertes de l'amarante ressemblent un peu à la chair de calmar, car elles ont un effet rajeunissant et restaurent assez bien le corps après une journée de travail fatigante.

Tous les types d'amarante sont utiles et riches en substances biologiquement actives, même décoratives. Mais cela ne signifie pas qu'il soit nécessaire de manger de l'amarante de décoration, car sa culture cible est complètement différente. Cela peut être vu à partir du signe extérieur des graines - les espèces décoratives sont plus sombres.

À partir des graines d’amarante, on obtient de l’huile végétale, qui est plusieurs fois plus utile que l’argousier. Par conséquent, il est utilisé à des fins esthétiques (rajeunissement de la peau, création de masques et de crèmes, protection antibactérienne de la peau).

Et si une amarante est germée, ses germes ne seront pas moins bénéfiques que le lait maternel, ils sont donc utilisés activement dans la cuisine et la médecine. Ainsi, l'amarante traite l'obésité, la névrose, l'athérosclérose, la dysbactériose et d'autres maladies. Les graines d'amarante sont utilisées pour traiter les reins et le foie, les adénomes de la prostate, les problèmes cardiovasculaires et les maladies du système urinaire. De plus, il existe des preuves confirmées du succès du traitement des tumeurs malignes de l'amarante.

L'un des moyens d'utiliser les avantages de l'amarante consiste à ajouter ses feuilles aux salades. La farine obtenue à partir des grains, vous pouvez mélanger avec du blé, que pour changer le goût des plats cuisinés et améliorer leurs propriétés. On trouve souvent des graines d'amarante sur du pain, des petits pains. Et pour que les concombres en conserve soient croustillants tout l’hiver, une feuille d’amarante est ajoutée au bocal. Considérez quelques recettes utilisant cette plante.

Dessert aux noix et amarante. Ils chauffent le miel avec du beurre, y ajoutent des graines d’amarante et des noix, versent le tout dans le moule et le refroidissent au réfrigérateur. Ensuite, sortez et coupez en morceaux.

Salade d'amarante. 200 g d'amarante verte sont mélangés à 50 g de jeune ail et 200 g de feuilles d'ortie précédemment échaudée. Tout cela est broyé, coupé, salé et rempli d'huile de tournesol.

La sauce On fait bouillir 300 g de crème, puis on les mélange à 100 g de fromage à pâte molle et à 200 g de feuilles d'amarante tranchées. Chauffer le mélange sur le feu jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.

Soupe chypriote Préparé avec des pois chiches, un verre qui est préalablement trempé toute la nuit et cuit. Ensuite, les carottes et les oignons sont collés et broyés dans un bouillon de pois chiches au mélangeur. 25 minutes séparément, faites bouillir les graines d'amarante dans une quantité de 0,5 tasse, puis mélangez-les avec la purée de pommes de terre préparée précédemment. Du maïs en conserve sucré est ajouté au mélange, du jus de citron est goûté et porté à ébullition.

Amarante: planter et entretenir, pousser à partir de graines

Auteur: Listieva Lily 30 juin 2015 Catégorie: Plantes de jardin

L'amarante (lat. Amaranthus), ou alcool, appartient à la famille du genre Amaranth, largement répandue dans la nature en Amérique, en Inde et en Chine. Dans les pays d’Asie de l’Est, l’amarante tricolore est cultivée comme légume, bien que les mêmes espèces, comme la queue d’amarante et triste, soient souvent utilisées comme plantes ornementales. Il y a huit mille ans, l'amarante est devenue, avec le maïs et les haricots, l'une des principales cultures céréalières des peuples qui ont habité le territoire du Mexique moderne et de l'Amérique du Sud - les Incas et les Aztèques. Certaines espèces d'amarante, par exemple l'amarante caudée et l'amarante paniculata, sont encore cultivées comme cultures céréalières, mais certaines espèces sont considérées comme des mauvaises herbes - par exemple, l'herbe est l'amarante bleuâtre ou l'amarante rejetée. Dans les pays d’Asie de l’Est, l’amarante tricolore est cultivée comme légume, bien que les mêmes espèces, comme la queue amarante et triste, soient souvent utilisées comme plantes ornementales. La fleur d'amarante a été introduite en Europe par les marins espagnols en tant que décoration pour parterres de fleurs et, à partir du XVIIIe siècle, elle a commencé à être cultivée comme plante fourragère ou céréalière. Traduit du grec "amarante" signifie "fleur qui ne se décolore pas". Dans notre pays, l'amarante s'appelle le plus souvent shchyritsa, ainsi que le velours, l'axamitnik, le pétoncle de coq ou la queue de chat.

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Plantation et entretien de l'amarante (en bref)

• Plantation: semer des graines dans le sol - fin avril ou en mai; semer des graines pour les semis - fin mars, repiquer les semis dans le sol - du milieu à la fin mai.
• Floraison: de juin aux gelées.
• Eclairage: lumière du soleil.
• Sol: léger, nutritif, contenant de la chaux, pas trop humide et pas acide.
• Arrosage: lors de l'enracinement des plantules dans le sol - constant, l'arrosage ne sera nécessaire qu'en cas de sécheresse prolongée.
• Top dressing: avec une solution de molène 3-4 fois par saison, de préférence le soir.
• Reproduction: graine.
• Ravageurs: pucerons, larves de charançons.
• Maladies: racines et pourriture grise, oïdium, rouille.
• Propriétés: toutes les parties de l'amarante sont comestibles et utiles.

Amarante plante - description

Les tiges d'amarante peuvent être simples ou ramifiées, les feuilles sont alternes, entières, lancéolées, ovées ou rhombiques, la base de la plaque est allongée dans le pétiole, le dessus de la feuille présente une entaille et un petit affûtage. Les fleurs axillaires de couleur dorée, rouge, verte ou violette sont rassemblées en grappes, apicales - en panicules spiciformes. Fruit d'amarante - une boîte avec de petites graines. La couleur de la plante est verte, violette, violette et parfois toutes ces couleurs sont combinées en une seule plante. La taille de l'amarante, selon les espèces, peut atteindre 30 cm et même atteindre trois mètres. Dans notre climat, l'amarante est cultivée annuellement.

Cultiver de l'amarante à partir de graines

Semer de l'amarante.

L'amarante croissante est une affaire simple. Dans les régions où, fin avril, le soleil réchauffe à 10 ºC le sol réchauffe déjà à une profondeur de 4 à 5 cm. Les graines d'amarante peuvent être semées directement dans le sol, mais vous devez au préalable préparer une parcelle - déposez 30 g de mélange ou complexe de minéraux par mètre carré. engrais conformément aux instructions. Cependant, lorsque vous mettez des engrais dans le sol, observez la mesure: l'amarante a la capacité de transformer des engrais azotés en nitrates dangereux pour la santé. Ne vous laissez donc pas emporter par le composant azote. Si vous semez l'amarante à temps, elle poussera rapidement et vous n'aurez pas à lutter contre les mauvaises herbes. Ainsi, fin avril, les graines sont plantées une par une dans les rainures d'un sol humide et enterrées à une profondeur de 1,5 cm.Par commodité, vous pouvez mélanger de petites graines avec du sable ou de la sciure de bois dans un rapport de 1:20 - il est donc plus facile de semer. Il y a une distance de 45 cm entre les rangées, entre les spécimens d'environ 7 à 10 cm. Les cultivateurs expérimentés préfèrent donc souffrir du semis, mais ne mélangez pas les graines avec du sable et étalez-les un à un. Au bout de 8 à 10 jours, vous verrez des semis qui doivent être éclaircis, si nécessaire, et ameublissez le sol entre eux. Si vous avez planté de l'amarante plus tard, en mai, vous devrez également vous battre avec les mauvaises herbes. Lorsque l'amarante atteint une hauteur de 20 cm, fertilisez avec un engrais azoté, mais la concentration en azote devrait être deux fois moins élevée que celle recommandée par le fabricant. Vous cultivez un légume amarante ou décoratif, cela n'a pas d'importance - il mûrira complètement dans trois ou trois mois et demi après le semis.

Amarante semis.

Les conditions pour cultiver l’amarante à la manière des semis ne vous rendront pas la vie difficile. Pour les semis, les graines d'amarante sont semées fin mars. Des récipients en plastique ou des pots ordinaires d’une hauteur allant jusqu’à 10 cm conviendront pour les semis. Semez les graines dans un sol humide de 1,5 à 2 cm, puis placez les pots dans un endroit chaud et lumineux. L'arrosage des cultures est effectué par un pulvérisateur, la température optimale pour l'apparition des pousses est d'environ 22 ° C. Si toutes ces conditions sont remplies, les pousses apparaîtront dans moins d'une semaine. Lorsque les amarante montent, les éclaircir en éliminant les germes faibles et, lorsque trois feuilles apparaissent sur les pousses, étalez-les dans des pots personnalisés de 12 cm de diamètre.

Amarante atterrissage

Quand planter de l'amarante.

Lorsque le sol du jardin se réchauffe bien et que la menace de retour des gels est terminée, vous pouvez planter les semis en pleine terre. Cela se fait généralement vers le milieu ou la fin du mois de mai. La parcelle pour l'amarante doit être bien éclairée et drainée, le sol doit être léger et nutritif, avec une quantité suffisante de chaux. En règle générale, l'amarante est complètement prétentieuse, mais elle ne tolère pas les basses températures et trop d'humidité dans le sol. Avant de planter l'amarante en pleine terre, le sol du site devrait être déterré avec du nitroammophoska à raison de 20 g pour 1 m².

Comment planter de l'amarante

La plantation d'amarante, en fonction du type et de la variété, est effectuée à une distance de 10 à 30 cm entre les spécimens, et entre les rangées, un intervalle de 45 à 70 cm est observé, jusqu'à ce que les plantules prennent racine et ne touchent pas la croissance, elles doivent être régulièrement arrosées. Et soyez prêt à couvrir la zone d'amarante, si vous revenez soudainement au froid.

Amarante fleur - soin

Comment faire pousser l'amarante.

En fait, les soins pour l'amarante ne sont nécessaires que jusqu'à la croissance de la plante, mais pendant le premier mois, les plants d'amarante se développent très lentement. Ils ont donc besoin d'être arrosés, désherbés et assouplis. Mais alors l'amarante accélère son développement et il ne reste plus de place pour les mauvaises herbes. Parfois, une copie de l'amarante peut atteindre sept centimètres par jour! Un arrosage régulier n'est important pour l'amarante que le premier mois en plein champ, puis la racine de la plante pénètre profondément dans le sol et le besoin d'arrosage disparaît, à moins qu'une période sèche d'été sans pluie ne survienne - l'amarante devra alors être arrosée comme toute autre plante.

Il est souhaitable de nourrir l'amarante 3 à 4 fois par saison, le meilleur engrais étant une solution de molène dans un rapport de 1: 5 et de cendres (200 g pour 10 l d'eau). Il est préférable de procéder à l'alimentation tôt le matin après l'arrosage du site.

Amarante ravageurs et maladies.

Planter de l'amarante et prendre soin de lui ne vous causera pas de problèmes. En outre, l'amarante est très résistante aux parasites et aux maladies. Cependant, il est parfois atteint de pucerons ou de charançons. Les larves de charançons se développent dans les tiges des plantes, ce qui retarde leur croissance. Le puceron ne peut nuire à l'amarante qu'au début de sa vie et survient généralement pendant un été humide et pluvieux. Exterminez les pucerons en traitant l'amarante avec l'actellic ou le fufanon (karbofos). Ces médicaments donnent de bons résultats dans la lutte contre le charançon.

Si trop d'humidité s'accumule dans le sol, l'amarante peut attraper des maladies fongiques qui peuvent être traitées en pulvérisant sur les plantes des fongicides - soufre colloïdal, sulfate de cuivre, cuivre chlore et autres préparations similaires.

Amarante après la floraison

Comment et quand récolter les graines d'amarante.

Si vous souhaitez collecter des graines d'amarante, sélectionnez certaines des plantes les plus robustes et ne coupez pas les feuilles. Dès que les feuilles inférieures de l'amarante deviennent rouges, sèchent et tombent et que la tige de la plante devient blanchâtre, sélectionnez un beau jour sec, coupez les inflorescences des spécimens sélectionnés, en partant du bas de la tige, et placez-les dans une pièce sèche et bien ventilée. Après quelques semaines de frictions de panicules séchées avec les mains, les graines mûres se répandent facilement dans les capsules. Il suffit ensuite de les tamiser à travers un tamis fin et de les stocker dans une boîte ou un sac en papier. Les graines d'amarante ne perdent pas leur germination pendant environ cinq ans.

Amarante en hiver.

L'amarante sous nos latitudes ne supporte pas les hivers les plus chauds et est donc cultivée comme plante annuelle. À la fin de la saison de végétation, les résidus de plantes d'amarante sont collectés et éliminés. Si vous êtes sûr que votre amarante n'est pas infectée par des parasites ou des maladies, mettez-la dans la fosse à compost - elle produira un bon engrais. Utilisez la partie terrestre de l'amarante et comme nourriture pour animaux, par exemple les porcs et la volaille, car en plus des protéines de haute qualité, elle contient des protéines, beaucoup de carotène et de la vitamine C.

Types et variétés d'amarante

Amarante paniculata ou cramoisi (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

le plus souvent utilisé pour la décoration de parterres de fleurs, la fabrication de bouquets, y compris ceux d'hiver. Il s’agit d’une plante annuelle d’une hauteur de 75 à 150 cm avec des feuilles oblongues-ovales rouge-brun à la pointe allongée et pointue. Les petites fleurs de couleur rouge sont rassemblées dans les inflorescences dressées. Cette espèce fleurit en juin et fleurit jusqu'au froid. Dans une culture depuis 1798, il se présente sous plusieurs formes: nana - une forme à croissance courte atteignant 50 cm de haut, cruentus - avec des inflorescences retombantes de fleurs rouges, sanguineus - des inflorescences verticales aux extrémités pendantes. Le plus souvent utilisé en floriculture Variétés sous-taille, hauteur 25-40 cm:

• - Rother Dame et Rother Paris - variétés d'une hauteur de 50 à 60 cm avec un feuillage rouge foncé et des fleurs marron foncé;
• - Zvergfakel et Grünefakel - variétés d’une hauteur maximale de 35 cm avec des têtes pourpres et vert foncé, respectivement;
• - Biscuit chaud - le grade le plus élevé, atteignant un mètre de hauteur, au feuillage vert et aux boutons rouge-orange.

Amarante sombre ou triste (Amaranthus hypochondriacus)

- aspect bas-ramifié jusqu’à un mètre et demi de hauteur avec des feuilles pointues oblongues-lancéolées de couleur pourpre ou pourpre-vert et des panicules verticales en inflorescences de différentes couleurs, mais le plus souvent de couleur rouge foncé. En culture depuis 1548. Il y a une forme rouge sang - sanguineus, avec des inflorescences tombantes. Les notes:

• - Torche pygmée - amarante de 60 cm de hauteur, dont les inflorescences pourpre foncé prennent une couleur marron à l'automne et les feuilles - multicolores;
• - Green Tamb - une variété atteignant 40 cm de hauteur, peinte dans différentes tonalités de couleur émeraude et souvent utilisée par les phytodécigneurs lors de la composition de bouquets secs.

Amarante tricolore (Amaranthus tricolor)

- Plante ornementale à feuilles d'une hauteur de 70 cm à un mètre et demi, à tiges dressées formant un arbuste pyramidal. Les feuilles de l'amarante tricolore sont allongées, ovales ou étroites, parfois ondulées, peintes dans des combinaisons de couleurs jaune, verte et rouge - les jeunes feuilles sont exceptionnellement brillantes et belles. Elle fleurit de juin au gel et se présente sous plusieurs variétés: le goji (salicifolius) à feuilles étroites et ondulées vert bronze atteignant 20 cm de long et 0,5 cm de large; rouge-vert (rubriviridis) avec des feuilles pourpre rubis dans les taches vertes; rouge (ruber) avec des feuilles rouge sang et brillantes (splendens), qui a des feuilles de couleur vert foncé en taches brunes. Les notes:

• - Amaranth Illumination - une plante puissante atteignant 70 cm de haut avec de grandes feuilles spectaculaires. Jeunes feuilles - jaune rouge et plus âgées - rouge orange, feuilles inférieures - nuance de bronze;
• - Aurora - cette variété a des feuilles apicales ondulées d'une nuance jaune d'or;
• - Airlie Splender - les feuilles apicales d'une teinte cramoisie brillante, le fond - presque noir avec une teinte violet-vert.

Amarante caudatus (Amaranthus caudatus)

- pousse dans la nature en Afrique tropicale, en Asie et en Amérique du Sud. Les tiges sont puissantes, dressées, jusqu’à un mètre et demi de hauteur. Les feuilles sont grandes, de couleur verte ou violet-vert oblongue-ovée. De petites fleurs rouge foncé, vert jaunâtre ou cramoisies sont rassemblées dans des glomérules sphériques, eux-mêmes composés de longues inflorescences paniculaires pendantes. Cette espèce fleurit de juin à octobre, en culture à partir de 1568. Il a plusieurs formes: à fleurs blanches - avec des fleurs blanc verdâtre; vert - cette forme avec des têtes vert pâle est très demandée par les fleuristes; perlée - les fleurs de cette forme sont rassemblées dans une spirale et ressemblent à de longues perles enfilées sur une tige. Les notes:

• - Rothschwanz - avec des boutons rouges;
• - Grunshvants - avec des inflorescences vert clair.

Les deux variétés atteignent une hauteur de 75 cm et sont de puissants arbustes occupant une vaste étendue.

Amarante - mal et bien

Les scientifiques pensent que l’amarante est une plante du XXIe siècle capable de nourrir et de soigner l’humanité tout entière. C'est peut-être une exagération, mais il y a certainement une part de vérité dans cette déclaration. Toutes les parties de l'amarante sont comestibles, nutritives et saines, mais les graines d'amarante sont le produit le plus précieux. L'avantage de l'amarante réside dans le fait qu'il incorpore tout le complexe des acides gras essentiels nécessaires à l'homme - stéarique, oléique, linoléique et palmitique - et cette propriété de l'amarante permet son utilisation dans la production de produits diététiques. En outre, l'amarante contient du squalène, des vitamines B, C, D, P et E, de la rutine, du carotène, des stéroïdes, de la bile et de l'acide pantothénique, ainsi que de nombreuses autres substances nécessaires à la santé humaine.

Les feuilles d'amarante en termes de quantité de nutriments qu'elles contiennent ne sont pas inférieures aux épinards, mais elles la dépassent de manière significative en termes de quantité de protéines. La protéine d'amarante contient le plus important pour la lysine, un acide aminé humain, dans presque la même quantité que le soja, mais la protéine d'amarante est beaucoup plus facile à digérer que celle de soja, de blé ou de maïs. Les Japonais comparent les verts d'amarante à la chair de calmar et croient que la consommation quotidienne d'amarante restaure l'énergie vitale et régénère le corps humain.

Vous pouvez manger les feuilles de l'amarante végétale - les espèces décoratives et les variétés de plantes sont également riches en vitamines, en protéines et en micro-éléments. Cependant, il est préférable de ne pas manger les graines de plantes ornementales. Soit dit en passant, il est facile de distinguer l'amarante médicinale de l'ornement ornemental grâce aux semences - chez les espèces médicinales et végétales, les semences sont plus légères que les semences de variétés ornementales.

L'huile d'amarante est l'huile végétale la plus précieuse, deux fois plus que l'argousier en termes de paramètres thérapeutiques. Des crèmes et des masques à base d'huile d'amarante régénèrent la peau, augmentent sa tonicité et offrent une protection antibactérienne.

Les graines d'amarante germées ont la même valeur que le lait maternel. Ils sont souvent utilisés non seulement en médecine, mais aussi en cuisine.

Les propriétés bénéfiques de l'amarante sont utilisées pour traiter le thé de ses feuilles d'obésité, d'athérosclérose, de névrose et de dysbactériose. Les légumes et les céréales d'amarante guérissent efficacement le foie et les reins, traitent les adénomes, les maladies cardiovasculaires et les processus inflammatoires du système urinaire. Les propriétés de l'amarante associée à son utilisation constante dans les aliments aident à faire face même aux tumeurs malignes et à renforcer le système immunitaire humain.

En ajoutant des feuilles d'amarante aux salades d'été, vous prolongez votre vie et améliorez votre santé. La farine d'amarante ajoutée à la farine de blé améliore le goût de la cuisson et ralentit le processus de durcissement du muffin. Les graines grillées à l'amarante sont très savoureuses et ressemblent à des noix. Il est bon de saupoudrer de petits pains et de la viande panée. Une seule feuille d'amarante ajoutée à un pot de trois litres gardera vos concombres croustillants et élastiques jusqu'au printemps. Nous vous proposons quelques recettes d'amarante et espérons que vous les aimerez.

Dessert à l'amarante et aux noix. Chauffer le miel et le beurre à feu doux en brassant, ajouter les noix et les graines d'amarante, mélanger, verser dans le moule et, après refroidissement, couper en morceaux.

Salade 200 g de feuilles d'amarante, 50 g de feuilles d'ail des bois ou d'ail d'hiver, 200 g de feuilles d'ortie sont bouillies à l'eau bouillante, coupées, salées et assaisonnées à l'huile végétale ou à la crème sure.

La sauce Porter à ébullition 300 g de crème, y mettre 200 g de feuilles d'amarante broyée, 100 g de fromage à pâte molle râpé, poivrer légèrement et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Soupe chypriote Faire tremper le verre de pois chiches pendant la nuit. Cuire jusqu'à tendreté. Sauvez l'oignon émincé et la carotte, ajoutez-les au bouillon avec les pois chiches et fouettez tout le mélangeur. Faites bouillir séparément pendant 25 minutes un demi-verre de graines d'amarante mélangées à une purée de légume pois chiches, ajoutez du maïs sucré en conserve ou congelé, du poivre, versez 2 cuillères à soupe de jus de citron et portez à ébullition.

Certains lecteurs nous demandent si nous savons quelque chose au sujet des méfaits de l’amarante. Je réponds: nous ne savons pas.