Amarante - une plante annuelle qui fleurit jusqu'à l'automne et qui est plantée au printemps

Commence à fleurir en juin et fleurit jusqu'au gel. Les plantes matures ne nécessitent pas de soins particuliers.

Description

Les amarante se distinguent par des tiges dressées et ramifiées. En hauteur, ils atteignent 1,5 m, ils ont de grandes feuilles et des inflorescences spiculaires, composées de petites fleurs.

L'amarante paniculata a des tiges puissantes. En hauteur, il est compris entre 75 cm et 1,5 m. Les inflorescences de la plante sont rouges. L'amarante paniculata a plusieurs variétés qui se distinguent par des inflorescences retombantes en forme de pointes, des inflorescences suspendues verticalement et le nanisme (hauteur ne dépassant pas 50 cm).

Dans l'amarante Roter Dom et Roter Paris, la hauteur ne dépasse pas 60 cm, les feuilles sont rouge foncé et les inflorescences sont en cerisier foncé. Les variétés de plantes Gruene Fackel inflorescence de couleur vert foncé.

Les variétés Zwergfachel Gruene et Fackel sont les plus petites - 30 à 35 cm de hauteur. Amaranth paniculata convient à la création de massifs de fleurs et à la confection de différents bouquets, même secs.

L'amarante de hauteur sombre atteint également 1,5 m.Les inflorescences de cette plante sont des panicules spiciformes verticales, généralement violettes.

L'amarante variété foncée de Green Thumb fleurit des boutons verts. Il semble bon en combinaison avec d'autres plantes à fleurs. Il est souvent utilisé pour combler l'espace entre les plantes et pour la préparation de bouquets.

Torche Pygmée de qualité Amarante basse - jusqu’à 40 cm. Elle a des inflorescences d’abord rouge foncé, puis devient brunes. Au début de l'automne, les feuilles changent de couleur et deviennent multicolores.

L'amarante tricolore passe de 70 cm à 1,5 m de hauteur. Ses arbustes ont une forme pyramidale et les feuilles ont des couleurs différentes: vert, jaune et rouge.

Il existe également des variétés d'amarante, se différenciant les unes des autres par leur feuillage décoratif de couleurs et de formes différentes. Ils grandissent dans la zone médiane uniquement par temps chaud.

L'amarante fait référence non seulement aux plantes ornementales, mais également aux médicaments. Il est utilisé pour traiter diverses maladies du tractus gastro-intestinal, de la peau, etc. De cette plante, on obtient une huile médicinale au goût de noisette.

Conditions de croissance

L'amarante se développe bien sur les sols légers contenant des quantités modérées de chaux. Sont défavorables pour eux les acides et l’humidité du sol élevée.

Reproduction, caractéristiques de croissance et de soin.

Cultivez Amaranth rassadny façon. Deux semaines après la plantation en pleine terre, ils sont nourris avec des engrais organiques naturels ou complexes complets. Les plantes tolèrent la sécheresse, mais après la plantation, elles doivent être arrosées régulièrement.

Pour les semis semés en serre. Bien que vous puissiez immédiatement les planter en pleine terre en mai. En serre, les semis apparaissent au bout de 4–5 jours et dans des conditions normales - uniquement entre 12 et 20 jours.

Les graines de cette plante sont enterrées dans le sol à une faible profondeur - 3 cm.Auparavant, la surface du lit est nivelée. Lorsque la température ambiante à partir de 14 ° C commence à germer, les graines commencent à germer.

Les pousses cultivées plongent et sont transplantées dans des pots de tourbe. Dès que les plants atteignent un certain stade, ils sont repiqués dans le sol avec les pots. À la fin du mois de juin, les amarante fleurissent et décorent les parterres de fleurs jusqu'au premier gel.

Les graines d'amarante sont très susceptibles à la pollinisation avec d'autres espèces de cette plante. Par conséquent, leur utilisation pour la sélection végétale n'est pas recommandée.

Maladies et ravageurs

La plante n'est pas sujette aux maladies et aux dommages causés par les ravageurs.

L'utilisation et la combinaison d'alissum

Les amarante sont plantées dans des parterres de fleurs, des rabatki, des mixborders, utilisées comme plantes en bordure. Les variétés hautes de cette plante conviennent à la formation de haies. Ils sont également plantés le long des murs des bâtiments et des clôtures, ce qui contribue à améliorer la conception du site. Les amarante, individuellement ou en groupes, ont fière allure au centre des pelouses et des parterres de fleurs.

Convient pour le séchage et la fabrication de bouquets secs. Les compositions qui les accompagnent ne peuvent pas être conservées dans un endroit bien éclairé, car elles perdent rapidement leurs couleurs et se fanent.

Les meilleures variétés d'amarante décorative, description et photo

Vous ne regretterez pas si vous décidez de planter une sorte d'amarante décorative dans votre parterre de fleurs. Cette fleur majestueuse sera une véritable décoration du jardin jusqu’à l’arrivée du froid. Dans le même temps, le temps passé à s'occuper de lui est réduit au minimum.

Sur le territoire de la Russie, il existe 4 types d'amarante décorative. Toutes les espèces ont une liste de variétés qui diffèrent par la couleur et la forme de la fleur:

• queue d'amarante. Tiges - jusqu’à 150 cm, très puissantes, dressées. Feuilles - grandes, allongées, couleur verte riche. Inflorescences paniculaires - pendent, avec de petites fleurs (rouge ou vert jaunâtre).

• Amarante est sombre. Variétés de ce type de branche un peu. Tige - jusqu'à 150 cm.Feuilles - allongées, pointues, de couleur vert riche. L'inflorescence est spicate, dressée, le plus souvent violette.


• Amarante paniculata. Tiges - jusqu'à 150 cm. Feuilles - allongées, à sommet allongé, de couleur brun-rouge. Inflorescences - dressées ou tombantes, avec de petites fleurs de toutes les nuances de rouge.

• Amarante tricolore. Les représentants de cette espèce ressemblent à un buisson compact de forme pyramidale. Tiges - jusqu'à 150 cm, debout. Feuilles - allongées ou étroites, 3 couleurs différentes.

Nous énumérons les plus belles variétés des espèces désignées de fleurs d'amarante, qui raviront chaque jardinier avec leur apparence:

Amarante

Une plante telle que l'amarante (Amaranthus) est également appelée épandeuse et appartient à la famille du genre Amaranth. Dans des conditions naturelles, on peut le trouver en Inde, en Amérique et en Chine. L'amarante tricolore en Asie de l'Est se cultive comme un légume. Dans le même temps, cette espèce, ainsi que l'amarante, a une queue triste et est souvent cultivée comme plante ornementale. Il y a 8 mille ans, une telle plante, comme les haricots et le maïs, est devenue la principale culture céréalière des personnes qui vivaient sur le territoire où l'Amérique du Sud et le Mexique sont aujourd'hui, et plus précisément les Aztèques et les Incas. Certaines espèces sont actuellement cultivées sous forme de céréales, par exemple l'amarante paniculée ou à queue. Et il y a ceux qui sont considérés comme des mauvaises herbes, par exemple, l'amarante est rejetée en arrière ou bleuâtre. Dans les pays européens, l'usine est tombée par les marins espagnols. Au début, il était utilisé uniquement à des fins décoratives, mais à partir du XVIIIe siècle, l'amarante était élevée comme céréale ou comme fourrage. Le mot grec "amarante" signifie "fleur infernale". En Russie, cette plante est souvent appelée axamitnik, queue de chat, shchiritsya, peigne à coq, ainsi que velours.

Caractéristiques amarante

Les pousses de cette plante sont simples ou ramifiées. Les feuilles entières alternativement situées peuvent être ovoïdes, lancéolées ou rhombiques. La base de la feuille est allongée dans le pétiole, tandis que le haut de la plaque comporte une entaille et une petite cuspide. Les fleurs axillaires sont groupées et peuvent être colorées en rouge, violet, doré ou vert. Les fleurs apicales font partie des panicules en forme d'oreille. Le fruit est représenté par une boîte dans laquelle se trouvent de petites graines. La couleur de la plante elle-même peut être violette, verte ou violette, mais il existe certaines espèces dans lesquelles l'amarante combine toutes ces nuances de couleurs à la fois. La hauteur de cette plante varie de 30 à 300 centimètres (selon les espèces). Aux latitudes moyennes, il est cultivé comme plante annuelle.

Cultiver de l'amarante à partir de graines

Semis

Cultiver une telle fleur est très simple. Dans certaines régions, il est possible de semer directement dans un sol ouvert dans les derniers jours d’avril. Toutefois, le sol doit être chauffé à 10 degrés à une profondeur de 4 à 5 centimètres. Cependant, avant de procéder au semis, il est nécessaire de préparer une parcelle, pour cela, tout en creusant, il est nécessaire de déposer un mélange de minéraux (environ 30 grammes de substance par m 2) ou vous pouvez utiliser un engrais complexe, en suivant les instructions qui y sont annexées. Nourrir la plante doit être avec modération. Le fait est qu’une grande quantité d’engrais azotés contribue à l’apparition de nitrites dans la fleur, ce qui représente un danger pour la santé humaine. Si les semences sont ensemencées à temps, l'amarante commencera à se développer rapidement et à noyer l'herbe des mauvaises herbes. Il ne sera donc pas nécessaire de désherber. Pour le semis dans le sol humide, des rainures sont faites et des graines y sont plantées, alors qu’elles n’ont besoin d’être enterrées que d’un centimètre et demi. Pour le rendre plus pratique, vous pouvez mélanger de petites graines avec de la sciure de bois ou du sable simple (1:20), ce qui facilitera grandement les semis. La distance entre les rangées devrait être d'environ 45 centimètres, tandis qu'entre les buissons, elle devrait être comprise entre 7 et 10 centimètres. À cet égard, pour les producteurs de fleurs qui ont suffisamment d'expérience, lors du semis, il est conseillé de ne pas mélanger les graines avec quoi que ce soit, mais de les disposer une par une. Après environ 1 à 1,5 semaines, les premiers semis apparaîtront, après quoi il faudra éclaircir si nécessaire et ramollir la surface du sol entre les arbustes. Si l'ensemencement est terminé en mai, il sera également nécessaire d'arracher la mauvaise herbe. Une fois que le buisson a 20 cm de hauteur, il doit être alimenté avec un engrais contenant de l'azote, mais cela prend ½ de la dose recommandée sur l'emballage. Peu importe la raison pour laquelle vous cultivez cette plante, elle n’atteindra sa maturité que 3 à 3,5 mois après le semis.

Semis

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire pousser de l'amarante au moyen de plants, ce qui est assez simple à faire. Semer des graines sur des plants produits dans les derniers jours de mars. Pour l'ensemencement, vous pouvez utiliser les récipients en plastique habituels ou de simples pots atteignant une hauteur de 10 centimètres. Le semis est effectué dans un sol humide, tandis que les graines sont enfouies à une distance de 15 à 20 mm. Après cela, le conteneur est transféré dans un endroit chaud bien éclairé. Il est nécessaire d'arroser les cultures à l'aide d'un pistolet de pulvérisation, tandis que les semis apparaîtront plus rapidement si la température de l'air est de 22 degrés. Si tout est fait correctement, vous verrez les premiers semis après 7 jours. Après l'apparition des pousses, il est nécessaire de faire un éclaircissage, tandis que vous devez éliminer les germes faibles. Les récoltes dans des pots individuels (12 cm de diamètre) sont produites quand il y a 3 vraies feuilles sur les plantules.

Atterrissage en pleine terre

Quelle heure atterrir

Après que le sol se soit bien réchauffé et que les gelées demeurent, il sera nécessaire de repiquer les semis dans un sol dégagé. En règle générale, cette heure tombe sur le milieu ou les derniers jours de mai. Les terres à planter doivent être ensoleillées et bien drainées, tandis que le sol doit être léger, riche en nutriments et avec la quantité requise de chaux. Une telle plante n’est guère prétentieuse, mais il convient de noter qu’elle craint le gel et que tout débordement doit également être évité. Avant d'embarquer, il est nécessaire de fertiliser le sol en y introduisant du nitroammophoska pour le creuser (20 grammes de substance par mètre carré).

Atterrissage

La distance entre les plantes dépend du type et de la variété. Il faut donc laisser entre 45 et 70 centimètres entre les rangées et entre 10 et 30 centimètres entre les arbustes. Les plantes plantées devront être arrosées régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent douloureuses et commencent à se développer. En cas de gel, la plante doit être couverte.

Caractéristiques de soins

Il est nécessaire de s’occuper d’une telle plante jusqu’à ce qu’elle grandisse. Au cours des quatre premières semaines, les plantes plantées sont caractérisées par une croissance et un développement lents et, par conséquent, elles doivent être arrosées, désherbées et délogées à temps. Ensuite, les amarante commencent à croître et se développent plusieurs fois plus vite et noient les mauvaises herbes. Dans certains cas, une telle fleur peut grossir de 7 cm en 24 heures sans avoir besoin d’arroser, car son système racinaire s’enfonce plus profondément dans le sol et y extrait de l’eau. Mais dans le cas d'une sécheresse prolongée, l'amarante a besoin d'être arrosée.

Pour une saison, ces fleurs doivent être nourries 3 ou 4 fois. À ces fins, il est recommandé d'utiliser une solution de cendres (par seau d'eau de 200 grammes) ou de molène (1 partie de la substance pour 5 parties d'eau). Il est nécessaire de nourrir l'amarante tôt le matin, alors que la zone doit être arrosée.

Maladies et ravageurs

La culture de l'amarante est très simple et de plus, elle est très résistante à divers insectes et maladies nuisibles. Mais dans certains cas, un charançon ou un puceron peut en vivre. Le développement des larves de charançon se produit à l’intérieur des pousses, de sorte que la fleur commence à prendre du retard dans sa croissance. Les pucerons ne peuvent nuire qu'aux très jeunes spécimens, et cela se produit le plus souvent lorsque la période estivale est plutôt pluvieuse. Vous pouvez vous débarrasser des pucerons et des charançons avec l'aide de Karbofos (Fufanon) ou d'Aktellik.

Lorsque le sol est saturé d'humidité, il peut déclencher le développement de maladies fongiques. Pour guérir une plante, celle-ci doit être traitée avec des agents fongicides, par exemple: sulfate de cuivre, soufre colloïdal, chloroxyde de cuivre et autres préparations similaires.

Après la floraison

Collecte de semences

Choisissez les plus gros spécimens à partir desquels vous allez collecter des graines. Avec eux, la coupe du feuillage n'est pas nécessaire. Une fois que les plaques de feuilles ci-dessous sont rouges, sèches et meurent, et que la tige a une teinte blanchâtre, vous pouvez commencer à récolter les graines. Pour faire cela, par une journée sèche et ensoleillée, il est nécessaire d'élaguer les inflorescences avec ces buissons et, en même temps, de commencer par le bas de la pousse. Les inflorescences sont ensuite nettoyées dans un local sec et ventilé pour pouvoir se dessécher. Après une quinzaine de jours, les inflorescences séchées doivent être frottées à la main, pendant que toutes les graines en tombent. Ramassez-les et filtrez-les avec un petit tamis. Rangez-les dans un sac en papier ou une boîte. Ces semences conservent un taux de germination élevé pendant 5 ans.

Hivernage

Aux latitudes moyennes, cette fleur ne peut pas survivre, même si l’hiver est relativement chaud, elle se développe comme une annuelle. Lorsque la période de croissance active se termine, les restes de fleurs doivent être pellés et détruits. Dans ce cas, si les plantes étaient absolument en bonne santé, leurs restes sont tout à fait appropriés pour la pose dans la fosse à compost. En outre, toutes les parties de l'amarante, à l'exception des racines, peuvent être administrées aux porcs et à la volaille. Le fait est que cette plante contient une protéine, une grande quantité de carotène, de protéines et de vitamine C.

Principales variétés et types avec photos et noms

Amarante paniculata ou cramoisi (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Souvent, ils sont décorés de parterres de fleurs et également utilisés pour couper et assembler des bouquets, normaux et hivernaux. En hauteur, une telle annuelle peut atteindre 75-150 centimètres. Les plaques de la feuille sont de couleur brun-rouge oblongue-ovée, leur extrémité est allongée. Les petites fleurs rouges font partie des inflorescences, qui sont droites. Le début de la floraison a lieu en juin et dure jusqu'au premier gel. Il est cultivé depuis 1798. Il en existe plusieurs formes:

  • nana est une forme à faible croissance, la hauteur de la brousse ne dépasse pas un demi-mètre;
  • cruentus - les inflorescences tombantes sont constituées de fleurs rouges;
  • sanguineus - les inflorescences sont disposées verticalement et ont des pointes pendantes.

Les plus populaires sont les variétés rabougris dont la hauteur est comprise entre 25 et 40 centimètres:

  1. Rother Paris et Rother Dame - la hauteur du buisson est comprise entre 50 et 60 centimètres, les plaques des feuilles sont rouge foncé et les fleurs sont marron foncé.
  2. Grunefakel et Tsvergfakel - hauteur du buisson ne dépassant pas 35 centimètres, avec des inflorescences de couleur vert foncé et violet.
  3. Le biscuit chaud est le plus haut grade, ainsi le buisson peut atteindre 100 centimètres. Les inflorescences sont rouge orangé et les feuilles sont vertes.

Amarante sombre ou triste (Amaranthus hypochondriacus)

Cette espèce est mal ramifiée et sa hauteur moyenne est d’environ 150 centimètres. Les plaques pointues sont oblongues-lancéolées et elles sont peintes en vert-violet ou en magenta. Les inflorescences situées verticalement ont la forme de panicules en épi. Ils peuvent être de couleur différente, mais les plus courants sont le rouge foncé. Il est cultivé depuis 1548. Il existe une forme rouge sang appelée sanguineus dans laquelle pendent les inflorescences. Les notes:

  1. Torche pygmée - en hauteur, le buisson atteint 60 centimètres. Les inflorescences sont violet foncé, mais en automne, leur couleur devient châtain et les feuilles deviennent multicolores.
  2. Green Tamb - la hauteur du buisson d'environ 40 centimètres. La couleur est un mélange de divers tons de couleur émeraude. Ils sont souvent utilisés pour former des bouquets secs.

Amarante tricolore (Amaranthus tricolor)

Une telle amarante est un feuillage décoratif. La hauteur des buissons peut varier de 0,7 à 1,5 mètres. Les pousses sont droites, elles forment un buisson de forme pyramidale. Les feuilles sont allongées, elles sont étroites ou ovales, elles sont ondulées. Leur couleur est composée de 3 couleurs, à savoir le vert, le jaune et le rouge. Le feuillage jeune est très voyant et a une couleur riche. La floraison dure du début de l'été jusqu'aux premières gelées. Il existe plusieurs variétés:

  • ondulé (salicifolius) - plaques de tôle ondulées étroites peintes de couleur bronze verdâtre, leur longueur est de 20 centimètres et leur largeur de 0,5 centimètre;
  • rouge-vert (rubriviridis) - plaques feuillues de couleur pourpre-rubis sur lesquelles se trouvent des taches de couleur verte;
  • rouge (ruber) - plaques de feuilles rouge sang;
  • brillant (splendens) - sur les plaques de feuilles vert foncé, il y a des taches brunes.

Variétés populaires:

  1. Illumination - un buisson puissant atteint une hauteur de 0,7 m. Les feuilles sont grandes et très belles. Le jeune feuillage a une couleur rouge jaunâtre, plus l'adulte est rouge orangé et le fond est bronzé.
  2. Aurora - Les plaques apicales sont ondulées et colorées en jaune doré.
  3. Airlie Splender - plaques apicales de couleur pourpre riche, tandis que celles du bas sont presque noires avec une teinte vert violacé.

Amarante caudatus (Amaranthus caudatus)

Dans des conditions naturelles présentes dans les régions tropicales d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Sud. De fortes pousses verticales peuvent atteindre 150 centimètres de hauteur. Grandes plaques ovoïdes allongées peintes en violet verdâtre ou vert. Les petites fleurs peuvent être peintes en jaune verdâtre, rouge foncé ou cramoisi. Ils font partie de globules glomérulaires. Et ces balles sont recueillies dans de longues inflorescences suspendues sous forme de particules. La floraison a lieu du début de l'été jusqu'en octobre. Il est cultivé depuis 1568. Il en existe plusieurs formes:

  • fleurs blanches - fleurs vert blanchâtre;
  • vert - les inflorescences sont vert clair, cette forme est populaire parmi les fleuristes;
  • perles - fleurs rassemblées dans une spirale, et elles ressemblent beaucoup aux longues perles qui sont enfilées lors de la fuite.

Variétés populaires:

  1. Rothschwanz - la couleur des inflorescences est le rouge.
  2. Grunshvants - couleur des inflorescences vert pâle.

Ces 2 variétés ont un buisson d'environ 75 centimètres de haut. La plante est assez puissante et grande.

Les avantages et les inconvénients de l'amarante

De nombreux scientifiques appellent l'amarante une plante du XXIe siècle, convaincue qu'elle peut à la fois guérir et nourrir toute l'humanité. Bien sûr, ce n’était pas sans exagération. Cependant, n'importe quelle partie de la plante peut être mangée, elles sont très nutritives et en bonne santé. Les graines d'amarante sont les plus appréciées. La composition d'une telle plante comprend un complexe d'acides gras nécessaires au corps humain, par exemple: stéarique, oléique, linoléique et palmitique. Par conséquent, l'amarante est utilisée dans la fabrication de produits diététiques. Et il comprend le squalène, les vitamines B, C, D, P et E, la rutine, le carotène, les stéroïdes, la bile et l’acide pantothénique, etc.

Si vous comparez les feuilles d'amarante avec les épinards, ils contiennent presque la même quantité d'éléments nutritifs. Cependant, l'amarante est beaucoup plus une protéine de qualité. Cette protéine contient un acide aminé très utile pour le corps humain - la lysine. Selon sa teneur, l'amarante n'est que légèrement inférieure au soja, mais dans le même temps, la protéine d'amarante est plus rapidement digestible que la même substance contenue dans le blé, le soja ou le maïs. Les Japonais pensent que les verts de cette plante ressemblent beaucoup à la chair de calmar. Avec son utilisation quotidienne dans les aliments, le corps se chargera d’énergie et se régénérera.

Vous pouvez manger le feuillage des plantes potagères et ornementales, qui contiennent également une énorme quantité de protéines, de vitamines et d'oligo-éléments utiles. Mais en même temps, les graines de formes décoratives ne sont pas recommandées pour la nourriture. Les espèces décoratives et médicinales se distinguent très facilement par leurs graines. Ainsi, dans les plantes ornementales, ils sont un peu plus foncés que dans les légumes.

L'huile de cette plante est appréciée avant toutes les autres huiles végétales. Donc, il surpasse de 2 fois le pouvoir guérisseur de l'huile d'argousier. Les masques et les crèmes contenant cette huile tonifient la peau et la protègent contre les bactéries pathogènes.

Si les graines germent, leur composition est proche de celle disponible dans le lait d'une femme qui allaite. Ils sont souvent utilisés en médecine et en cuisine.

Un thé à base de feuillage d'amarante peut aider à faire face à l'athérosclérose, à la dysbiose, à l'obésité et à la névrose. Le feuillage et les graines ont un effet bénéfique sur l'état des reins et du foie, aident à soigner les adénomes, les maladies cardiaques et les vaisseaux sanguins et éliminent l'inflammation du système urinaire. Si l'amarante est consommée quotidiennement, cela aidera non seulement à augmenter considérablement les défenses de l'organisme, mais également à faire face à une maladie telle que le cancer.

Les feuilles d'amarante peuvent être ajoutées aux salades de légumes en été. La farine est préparée à partir des graines de la plante, qui peuvent être combinées avec de la farine de blé. À partir de ce mélange, on obtient du pain et des pâtisseries de grande qualité, tandis que l'amarante ralentit son durcissement. Si les graines sont grillées, elles auront un goût de noisette. Ils peuvent être utilisés comme garniture pour les petits pains et comme panure pour la viande. Si, en conservant les concombres dans un bocal de 3 litres, ajoutez 1 plaque de feuille de plante, les légumes conserveront leur élasticité, seront savoureux et croustillants pendant très longtemps.

Recettes Amarante

Amaranth noisette dessert

Dans un bol, mélanger le beurre et le miel et bien faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement. Versez vos noix et vos graines d'amarante préférées. Bien mélanger et verser le mélange dans le moule. Une fois le dessert refroidi, il convient de le couper en morceaux.

Salade

Vous aurez besoin de 200 grammes de feuillage d'ortie et d'amarante et de 50 grammes de feuilles d'ail ou d'ail d'hiver. Ébouillanter avec de l'eau fraîchement bouillie, hacher avec un couteau. Ajoutez du sel, de la crème sure ou de l'huile végétale.

Faites bouillir 300 grammes de crème et versez-y environ 200 grammes de feuilles d'amaranthe hachées finement. Râpez 100 grammes de fromage à pâte molle et ajoutez-le à la sauce obtenue, ajoutez le poivre. En remuant constamment, attendez que le fromage soit fondu et que le feu soit lent.

Soupe chypriote

1 cuillère à soupe les pois chiches doivent être remplis d'eau et laissés pendant la nuit. Le lendemain matin, les pois chiches doivent cuire jusqu'à cuisson complète. Les carottes et les oignons hachés doivent être légèrement frits, mis dans une casserole dans laquelle les pois chiches sont cuits et tout mélanger au mélangeur. La moitié d'un verre de graines d'amarante doit être cuite dans un récipient séparé. Ils devraient bouillir pendant 25 minutes. Après avoir été versés dans la crème obtenue, le maïs sucré (en conserve ou congelé), le poivron et 2 grandes cuillères de jus de citron sont mis au même endroit. Faire bouillir la soupe.

Curieusement, mais l'amarante ne peut pas nuire au corps humain.

Torche de porc sombre amarante

Amaranth Dark Pigmy Torch est une variété plutôt rare avec des inflorescences pyramidales spectaculaires. La plante forme un buisson dense. Les feuilles sont rugueuses, vertes avec des nervures bordeaux. La hauteur de la plante est de 40 cm. Les inflorescences sont dressées, violet foncé, à l'automne, elles deviennent marron. Il fleurit de juin au gel. Utilisé pour un seul atterrissage, créant des groupes dans des compositions de paysage, comme des bouquets secs.

Agrotechnologie: préfère les sols meubles et nutritifs et les endroits ensoleillés. Propagation par graines, le semis se fait à l'extrémité du phare en terrain dégagé jusqu'à un endroit permanent, suivi d'un éclaircissage de 40 cm entre amarante. La profondeur de semis est de 0,5 cm et avec une température moyenne du sol de + 15 à + 18 ° C, le temps écoulé entre le semis et la germination est de 6 à 14 jours. Facile à renouveler soi-même

Plante d'amarante: photos, espèces, propriétés médicinales, culture et application

Amarante: photos, types, propriétés médicinales, culture et application. L'amarante était la principale culture des anciens Aztèques. Elle la cultivait pour se nourrir et la considérait comme une culture sacrée. Des statues faites de graines d'amarante et de miel ont été vénérées, déchirées et mangées lors de cérémonies religieuses. Les conquistadors qui tentaient de détruire la culture aztèque ont interdit la culture de l'amarante, menaçant de punir sévèrement ceux qui enfreignent les règles et ont élevé des semences sacrées. Les graines d'amarante ne peuvent pas être complètement détruites et les plantes continuent à pousser comme des mauvaises herbes.

L'amarante pour les qualités alimentaires et médicinales est reconnue par la Commission de l'alimentation des Nations Unies dans la culture du 21ème siècle. Toutes les parties de la plante sont utiles. Le nom "amarante" en grec signifie "fleur qui ne se décolore pas". Sinon, la plante s'appelle: schiritsa, axamitnik, coq de coquilles Saint-Jacques, guimauve, queue de chat

L'amarante est une variété de cultures aux caractéristiques complètement différentes. Il y a parmi eux des mauvaises herbes, des espèces à finalité clairement décorative avec un feuillage brillant de couleurs vives, des panicules non moins impressionnantes et des "queues" de fleurs, et même des grains utilisés par les habitants du Mexique et de l'Amérique. Les espèces d'amarante à feuilles décoratives et à fleurs sont beaucoup plus populaires en Russie, mais pas pour la nourriture, car elles ont l'air très impressionnant et sont cultivées de manière élémentaire.

Types et variétés Amarante

Amarant Elena Rojo (Rojo Amaranth d’Elena) est une amarante à floraison rougeâtre du Guatemala, où elle est un aliment de base depuis des siècles. Cette amarante céréalière a récemment été rétablie dans les communautés mayas de Baha-Verapaz après avoir été presque perdue pendant la guerre civile. Nommé en hommage à Helena, une agricultrice principalement chargée de restaurer cette variété locale rare.

Amaranth Pygmy Torch (Amaranth nain merveilleuse) offre une gamme complète de couleurs vives d'amarante décorative, mais à des tailles raisonnables! Les petites plantes mignonnes atteignent une hauteur d'environ 90 cm, ce qui les rend idéales pour les petits jardins. De riches fleurs pourpres offrent un ensemble inattendu. Les couleurs vertes avec des feuilles bordeaux et des graines noires brillantes sont comestibles et savoureuses!

La variété céréalière et ornementale, originaire du Mexique, s'est ensuite répandue dans le monde entier. En tant que grain, il est activement cultivé dans les zones équatoriales: en Colombie, au Pérou, en Équateur, en Zambie et en Éthiopie. On le trouve en Australie, où il est utilisé pour produire du pétrole. En tant que variété ornementale, il est cultivé dans le sud de l'Europe, en Afrique du Nord, en Australie.

La hauteur de la plante varie de 170 à 200 cm. La partie verte est petite, moins de 1 m, les tiges et les feuilles ont une teinte rougeâtre, mais la couleur principale est le vert. Bougie - marron, presque noir, dressé, dense, atteint 30 cm de hauteur. Le grain est brun clair, d'environ 5 mm de diamètre. Mûrit en 80-90 jours.

La variété est appréciée pour son rendement grainier élevé dans les zones équatoriales - environ 35 kg / ha. Cela explique évidemment sa faible popularité dans l'hémisphère Nord, où l'amarante donne souvent un rendement supérieur. La teneur en graisse dans le grain d'amarante «Pygmy Torch» est de 8%, la teneur en squalène dans l'huile est de 6-7%. Il n’est pratiquement pas utilisé pour la production de squalène, il est rare que l’on produise de l’huile, le grain sert principalement à la production de farine, de céréales, de flocons et d’autres aliments similaires.

À propos des variétés d’amarante à haute teneur en huile, il convient de mentionner également Amaranthus caudatus mantegazzianus (plus de 7% de matière grasse) et une autre espèce d’amarante à queue, élevée aux États-Unis et cultivée en Équateur. Ce dernier contient 9-10% de matières grasses et est actuellement expérimental.

Amarante Opopeo (Opopeo - Amarante) est originaire d'Opopeo, au Mexique. Amarante (Opopeo) - se distingue par sa couleur de feuille vert bronze très juteuse et savoureuse, qui est largement utilisée pour les soupes et les salades. L'inflorescence de la plante est spicate, érigée, rouge. Les belles, grandes, épines de fleurs verticales rouges et le feuillage vert bronze font de cette relique mexicaine un véritable KO dans le jardin. Les plantes atteignent une hauteur de 50 cm à 2 mètres. Les feuilles sont savoureuses et tendres quand elles sont cueillies jeunes. Facile à faire pousser à partir de graines.

Amarante Aurelia Verde (Amarante d’Aurelia) est une plante vert clair, principalement utilisée pour les céréales riches en vitamine B, en vitamine A, en vitamine E et en fer. Patrie amarante Guatemala. Cette variété a été restaurée dans les communautés mayas de Baha Verapas après la perte subie pendant la guerre civile, du nom d’Aurelia, une femme dont la famille a repris vie et a sauvé les graines de cette amarante.

Amarante Orange Giant (Orange Amianth) est l’une des variétés d’amarante les plus anciennes mais très productives. La plante peut atteindre 2 mètres de haut et produit des têtes géantes orange doré, ainsi que de puissantes tiges dorées et arquées. La patrie d'Amaranth est l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. Actuellement cultivé en Amérique, Europe, Asie, Afrique. Les obtenteurs ont déduit des variétés d’amarante par zones, adaptées aux conditions spécifiques de la culture. À partir des graines de cette plante, on obtient une farine ayant un goût de noisette caractéristique. Belle variété savoureuse et productive.

D'énormes épillets orange. Jusqu'à 500 grammes de grains pouvant être utilisés pour nourrir les poulets, ainsi que pour fabriquer de l'huile d'amarante, qui contient beaucoup de sucre malsain, qui enrichit les cellules en oxygène, aident à lutter contre toutes les maladies et à renforcer l'immunité.

Amarante Golden Giant (Amarante Géante Dorée) est une variété polyvalente et productive. Selon ses caractéristiques, il est identique au grade Kharkiv-1. De plus, il a également des propriétés décoratives élevées. Les têtes attrayantes de couleur dorée produisent jusqu'à 500 grammes de graines blanches par plante, ce qui en fait un producteur très lourd. Les plantes poussent facilement et atteignent une hauteur de 90 cm.

Utilisé pour obtenir du grain (graines légères). Il peut également servir de source de légumes protéinés pour l’alimentation animale et animale. Le rendement des graines et des légumes est élevé. Les plantes amarante Golden Giant conviendront également comme ornement décoratif pour une parcelle de terrain personnelle, tandis que les panicules brun orangé deviendront une décoration lumineuse pour un jardin et un jardin de fleurs.

Amarante Dredloks (Dreadlocks Amaranth) fleurit dans une jolie couleur pourpre-bourgogne. L'amarante Dredloks est la variété d'amarante la plus inhabituelle. Au lieu d'inflorescences droites ou tombantes, il a des inflorescences suspendues de velours fantaisie qui fleurissent à partir du milieu de l'été jusqu'au gel. Si vous plantez un Dredloks en arrière-plan d'un parterre de fleurs ou d'un mélange bas, il aura l'air super décoratif et vos invités ne comprendront même pas immédiatement quelle plante a été utilisée. Amarante a l'air très expressif. Il peut également être planté en pots ou en pot, ainsi que pour la création de bouquets ou pour créer des compositions florales. Dans le même temps, les Dredloks étaient souvent utilisés comme fleurs séchées.

Les Dredloks peuvent être plantés immédiatement en pleine terre en mai, lorsque le sol se réchauffe en moyenne jusqu'à + 10 ° C. Dans le même temps, la floraison débutera en juillet. Ou utilisez la méthode des semis, en semant les graines au début d’avril. Les graines d'amarante sont très petites, vous allez donc grimper immédiatement, beaucoup de pousses, qu'il faut périodiquement désherber, en laissant les plus fortes. À sa place permanente plantée sous le régime 40 * 40cm. Si vous voulez que l'amarante devienne aussi forte et haute que possible, la distance qui les sépare doit être encore améliorée.

Amaranth Dredloks préfère un endroit ensoleillé, à l'abri du vent. Il est sans prétention au sol, bien qu'il se développe plus vite sur les plus légers. La variété est résistante à la sécheresse, mais à court terme. L'arrosage doit être régulier, mais pas fréquent, afin que la terre arable puisse se dessécher. Amarante plantée à côté d’achillée millefeuille, asters, iberis, huile de ricin, géraniums et autres plantes similaires.

L'amarante verte populaire (Green Calaloo Amaranth) dans de nombreux pays, y compris de nombreuses îles des Caraïbes, où cette plante est réputée pour sa soupe aux fruits de mer Calaloo. Les feuilles vert clair sont idéales dans les ragoûts, les rôtis et les soupes qui ont un goût prononcé d'épinard. Facile à cultiver par temps chaud.

Amarante Éléphant (Amaranth Head Elephant) Cette plante a été importée d'Allemagne dans les années 1880 en provenance des États-Unis. Elle a été nommée ainsi parce que d'énormes capitules prennent souvent l'apparence d'un tronc ressemblant à celui d'un éléphant. Les plantes produisent des fleurs de couleur rouge violacé. Variété brillante, qui est l’un des plus uniques dans sa forme.

Amarante Mélange bicolore - une excellente option pour la plantation en jardin, lorsque vous ne voulez pas planter beaucoup de petites plantes, mais que vous voulez en faire une grande. Le type exotique d'amarante dans les tons de Bourgogne et de vert est parfait pour les zones qui semblent vides et qui ont toujours voulu y mettre quelque chose d'intéressant. Il est également utilisé pour le fond d'un grand parterre de fleurs basses.

L'amarante du mélange bicolore a des tiges très fortes, de sorte qu'elles ne se penchent pas au sol, même sans support. La hauteur de l'amarante est comprise entre 120 et 140 cm.La floraison se poursuit jusqu'au gel, donc en plantant une plante au début de la saison, vous ne pouvez plus vous inquiéter de l'apparence de la composition.

Amarante Un mélange bicolore est généralement planté immédiatement en pleine terre en mai, lorsque le sol se réchauffe à + 8 ° C + 12 ° C. La floraison débutera à partir de la fin juin - début juillet. Toutefois, si vous souhaitez une floraison plus précoce, vous pouvez planter de l'amarante sur les semis environ un mois avant la plantation dans le sol. Étant donné que les graines de la plante sont très petites, vous pouvez éliminer les pousses les plus faibles lors du développement de plants en pots. En conséquence, 1-2 pots doivent être laissés dans chaque pot. L'amarante doit être plantée en gardant la distance entre les plantes. Au moins, elle mesure 30 cm, mais il est préférable d’en prendre 50. Après tout, pour que l’amarante atteigne la taille requise, il lui faut suffisamment d’espace. Le sol est difficile, aime le soleil.

Amaranth Illumination tricolor - Annuelle exquise à croissance rapide avec des feuilles aux couleurs vives: pourpre noble, devenant écarlate et jaune doré. La plante est de taille moyenne (environ 60 cm), ramifiée, formant un arbuste luxueux à la fin de l'été. Il semble super décoratif dans les parterres de fleurs, vous devriez donc chercher une place spéciale dans le jardin pour cela. Il peut être utilisé dans les rabatka, en fond de jardin de fleurs miniatures (dans des couleurs chaudes: orange, jaune, violet, rose), dans des bordures hautes.

Amaranth Illumination Tricolor, planté à la mi-mai, devient décoratif dès la mi-juin jusqu'aux gelées. Il fleurit en juillet s'il est planté immédiatement en pleine terre ou à la fin du mois de juin s'il est manifestement développé par semis. Semis semés début avril. De nombreuses pousses germées épuisent périodiquement, laissant les plus fortes d'entre elles. Vous pouvez également faire un choix dans la phase de 2-3 vraies feuilles. Plus tard en mai, les germes sont plantés dans le sol. Avant de planter, le pot d’amarante est bien arrosé, de sorte que le germe soit mieux arraché avec une motte de terre. Avec les racines, soyez aussi prudent que possible: l'amarante ayant un système de racine pivotante, la racine principale détermine donc la croissance de la plante entière. Plantez-le un peu en oblique, en approfondissant un maximum jusqu'à la première vraie feuille. Le premier mois, l’illumination tricolore d’amarante se développe lentement, mais la croissance sera très rapide.

L'amarante préfère presque tous les types de sol, mais pousse mieux dans les sols légèrement sableux et limoneux. Par conséquent, si votre site a un sol dense, faites du sable grossier avant la plantation. L'amarante est résistante à la sécheresse, aime le soleil.

Amarante couleurs d'automne - un mélange de variétés avec une combinaison luxueuse d'inflorescences dressées crème et bronze. Beauté indescriptible, en particulier dans le jardin d'automne, remplie de couleurs jaune, orange, rouge! Les grandes brosses qui ressemblent à des queues de renard duveteuses sont une excellente décoration d’automne qui, en plus du jardin, peut décorer votre maison. Après tout, les amarante sont idéales pour les bouquets et les fleurs séchées.

Amarante Les couleurs d'automne atteignent moins d'un mètre de hauteur et peuvent donc être plantées sur un parterre de fleurs ou dans des pots. Il s'intègre parfaitement dans les couleurs chaudes. À proximité, vous pouvez faire pousser du colchique, des asters, des bégonias, de la camomille, des lis éponge de couleur bronze.

Amaranth a un système de racine pivotante, donc ils peuvent résister à un été sec sans arrosage fréquent. Cependant, si vous cultivez des plants d'amarante, faites très attention lorsque vous transplantez des plantes afin de ne pas endommager sa racine principale. Après tout, la santé de la plante entière dépend de sa préservation! L'amarante réagit positivement au top dressing, c'est pourquoi il vaut mieux y avoir recours au moins une fois par saison. En outre, l'expérience montre que la floraison avec des pansements dure plus longtemps.

Pour que les amarante poussent bien dans les plates-bandes, il faut leur laisser suffisamment d’espace: la distance moyenne entre les plantes doit être de 40 cm. En outre, lorsque les amarante ne sont pas trop hautes, il faut régulièrement désherber les plates-bandes afin que les mauvaises herbes ne prennent ni eau ni oligo-éléments. la croissance active est si nécessaire à la plante. Le reste du soin n'est pas différent des autres couleurs.

Amarante paniculée, ou pourpre, utilisée le plus souvent pour la décoration de parterres de fleurs, la fabrication de bouquets, y compris ceux d'hiver Il s’agit d’une plante annuelle d’une hauteur de 75 à 150 cm avec des feuilles oblongues-ovales rouge-brun à la pointe allongée et pointue. Les petites fleurs de couleur rouge sont rassemblées dans les inflorescences dressées. Cette espèce fleurit en juin et fleurit jusqu'au froid. Dans une culture depuis 1798, il se présente sous plusieurs formes: nana - une forme à croissance courte atteignant 50 cm de haut, cruentus - avec des inflorescences retombantes de fleurs rouges, sanguineus - des inflorescences verticales aux extrémités pendantes. Le plus souvent utilisé en floriculture Variétés sous-taille, hauteur 25-40 cm:

  • - Rother Dame et Rother Paris - variétés d'une hauteur de 50 à 60 cm avec un feuillage rouge foncé et des fleurs marron foncé;
  • - Zvergfakel et Grünefakel - variétés d’une hauteur maximale de 35 cm avec des têtes pourpres et vert foncé, respectivement;
  • - Biscuit chaud - le grade le plus élevé, atteignant un mètre de hauteur, au feuillage vert et aux boutons rouge-orange.

L'amarante est sombre ou triste - variété peu ramifiée atteignant un mètre et demi avec des feuilles pointues oblongues-lancéolées de couleur pourpre ou pourpre-vert et des panicules verticales en forme d'épi d'inflorescences de différentes couleurs, mais le plus souvent de couleur rouge foncé. En culture depuis 1548. Il y a une forme rouge sang - sanguineus, avec des inflorescences tombantes.

Les notes:

  • Chalumeau pygmée - amarante de 60 cm de hauteur, dont les inflorescences pourpre foncé deviennent châtain en automne et les feuilles multicolores;
  • Green Tamb - Variété atteignant 40 cm de hauteur, peinte dans différentes tonalités de couleur émeraude et souvent utilisée par les phytodécigneurs lors de la composition de bouquets secs.

Amarante tricolore - plante ornementale à feuilles caduques dont la hauteur varie de 70 cm à un mètre et demi avec des tiges dressées formant un arbuste pyramidal. Les feuilles de l'amarante tricolore sont allongées, ovales ou étroites, parfois ondulées, peintes dans des combinaisons de couleurs jaune, verte et rouge - les jeunes feuilles sont exceptionnellement brillantes et belles. Elle fleurit de juin au gel et se présente sous plusieurs variétés: le goji (salicifolius) à feuilles étroites et ondulées vert bronze atteignant 20 cm de long et 0,5 cm de large; rouge-vert (rubriviridis) avec des feuilles pourpre rubis dans les taches vertes; rouge (ruber) avec des feuilles rouge sang et brillantes (splendens), qui a des feuilles de couleur vert foncé en taches brunes.

Les notes:

  • Amaranth Illumination - une plante puissante atteignant 70 cm de hauteur avec de grandes feuilles efficaces. Jeunes feuilles - jaune rouge et plus âgées - rouge orange, feuilles inférieures - nuance de bronze;
  • Aurora - cette variété a des feuilles apicales ondulées d'une nuance jaune d'or;
  • Airlie Splender - feuilles apicales de couleur pourpre vif, le fond - presque noir avec une teinte violet-vert.

L'amarante à queue de queue - dans la nature, pousse en Afrique tropicale, en Asie et en Amérique du Sud. Les tiges sont puissantes, dressées, jusqu’à un mètre et demi de hauteur. Les feuilles sont grandes, de couleur verte ou violet-vert oblongue-ovée. De petites fleurs rouge foncé, vert jaunâtre ou cramoisies sont rassemblées dans des glomérules sphériques, eux-mêmes composés de longues inflorescences paniculaires pendantes. Cette espèce fleurit de juin à octobre, en culture à partir de 1568. Il a plusieurs formes: à fleurs blanches - avec des fleurs blanc verdâtre; vert - cette forme avec des têtes vert pâle est très demandée par les fleuristes; perlée - les fleurs de cette forme sont rassemblées dans une spirale et ressemblent à de longues perles enfilées sur une tige.

Les notes:

  • Rothschwantz - avec des boutons rouges;
  • Grunshvants - avec des bourgeons vert clair.

Les deux variétés atteignent une hauteur de 75 cm et sont de puissants arbustes occupant une vaste étendue.

Des variétés de fleurs ornementales, d'ensilage et de légumes ont été développées et zonées en Russie. Les légumes sont élevés au GNU VNII de Sélection de plantes et de semences, et il n’existe que 3 variétés:

  • Valentine;
  • Burly;
  • Mémoire de Covas.

Faites attention! Nous ne parlons ici que des types culturels d’amarante. Les espèces sauvages sont largement répandues non seulement dans le monde, mais sur tout le territoire de notre pays appelé Shiritsa. Sept espèces seulement sont connues dans la région centrale de la Russie et, par exemple, trois espèces de shchiritsa poussent dans la région de Moscou.

Variété d'amarante Valentina: Il s'agit d'une variété alimentaire à maturité précoce, mais vous pouvez récolter la première récolte de verdure au plus tôt dans 1,5 à 2 mois. Il est apprécié dans la vie quotidienne en raison de la richesse de ses substances utiles. La plante a une hauteur de 100 à 170 cm et les graines de la variété amarante Valentine ont un bord rouge clair sur les bords. Les feuilles contiennent des vitamines C, E, carotène. Il existe également un stock complet de potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer. C’est peut-être pour cette raison que la variété Valentine amarante est nécessairement présente dans les jardins potagers - ses tiges et ses feuilles s’ajoutent aux salades, aux soupes, etc.

La variété Valentina appartient aux plus anciennes, il lui faut 45 jours pour donner une culture mûre. La maturité complète prend 110-120 jours. Les plantes atteignent une hauteur de 100-170 cm et ont des pousses sur les côtés, qui sont également réparties dans toute la tige. Les feuilles ressemblent à une ellipse, qui a une couleur rouge-violet. Panicule droit, densité moyenne. Le rendement est faible, seulement 0,6 à 0,7 kg par mètre carré de semences.

Amaranth Variety Fortress est une variété végétale précoce d’amarante. Les plantes mesurent 110-150 cm de haut, l’inflorescence est brun-vert avec des taches rouges. Les graines sont brillantes, jaune-brun. Les jeunes pousses et les feuilles sont caractérisées par une forte jutosité et un goût élevé, utilisées dans les aliments sous forme fraîche et transformée. La période allant de la germination à la maturité du consommateur laisse 40 à 80 jours. Les feuilles contiennent 14-15% de protéines de haute qualité. Le rendement en masse verte est de 2,5-3 kg / m², poids sec: 0,25-0,3 kg / m². Les légumes amarante peuvent être utilisés frais pour préparer des salades, okrochka, cuire, cuire à l'étouffée, secs, ajouter aux garnitures, aux soupes, à la purée de pommes de terre, etc. De plus, cette variété est capable de produire une petite quantité de grain alimentaire.

La variété d'amarante à la mémoire de Covas est une variété d'amarante à grains de mi-saison. La plante est basse, seulement 110 cm de haut, ornée de feuilles vert foncé délicates et juteuses. Ses inflorescences sont dressées, de couleur marron avec une teinte rouge et se caractérisent par une densité élevée. Le rendement de cette variété est de 3,0 à 4,0 kg de semences par mètre carré.

Amarante antschiritsa (Amaranthus)

Aimez-vous les plantes qui n’ont pas besoin de planter, car elles-mêmes font un excellent travail avec cette entreprise À partir de juillet, les amarante que personne n’a semées depuis longtemps, mais qui grandissent, grossissent et fleurissent chaque été, ornent l’avenue commémorative centenaire du palmier du Bas-Parc de l’Arboretum du Jardin botanique Nikitsky. Il est intéressant de noter qu'en 1653, la reine suédoise Christina a même établi l'ordre des Chevaliers d'Amarante et qu'en Amérique avant l'apparition des Européens, les amarante étaient la deuxième culture alimentaire en importance après le maïs.

Alors, quel genre de plante est l'amarante? Encore une fois, nous ne pouvons pas nous passer d’une description botanique. Amarante, ou shchiritsa (Amaranthus) de la famille du même nom amarante - Plantes annuelles à tiges dressées, de 70 à 150 cm de hauteur, à feuilles ovales ou oblongues-ovales. Les fleurs sont rassemblées dans des inflorescences denses, paniculaires et épineuses, de couleur rouge pourpre, dont la hauteur varie de 20 à 50 cm. Elles fleurissent en août-septembre. Fruits - boîtes, mûrissent en septembre-octobre.

Les plantes potagères d’Asie orientale utilisent le gangeticus mangostanus. En Ukraine et en Russie, les espèces comestibles et décoratives suivantes sont les plus courantes:

L'amarante paniculata (Amaranthus cruentus paniculatus) se distingue par une nuance de feuilles brun-rouge et des inflorescences tombantes ou verticales aux extrémités pendantes. Sa patrie est inconnue.

Variétés décoratives:

  • Zwergfackel hauteur 25-30 cm, inflorescences rouge foncé;
  • Fackel hauteur 25-30 cm, inflorescences vert vif;
  • Nain de flambeau, inflorescences de châtaignier;
  • Hauteur du rotor 80-85 cm, inflorescences bordeaux, feuilles pourpre foncé.

L'amarante tricolore, l'épinard chinois (Amaranthus tricolor) se caractérise par des feuilles plus étroites, parfois ondulées, de couleur tricolore (gamma rouge, jaune et vert), particulièrement brillantes à un jeune âge et par des inflorescences fortement branchées vers le haut. Patrie: région indo-malaise.

Variétés décoratives:

  • Fontaines flamboyantes feuilles tombantes, rouge carmin, rouge foncé, bronze;
  • Illumination jusqu’à 45 cm de hauteur, feuilles ovales à elliptiques, supérieure - rouge rose pâle, inférieure - brun cuivré;
  • Les feuilles de Joseph Coat sont ovales ou elliptiques, les feuilles supérieures sont dorées et rouge foncé, les feuilles inférieures sont mélangées: vert, jaune, chocolat-bronze.
  • Les inflorescences de Viridis sont vertes, fanées à crème.

Amaranthus caudatus Amaranth se distingue par de fins boutons qui ressemblent à des queues. Patrie: Afrique tropicale, Inde, Pérou.

En raison de la grande taille et de la densité architecturale des plantes, les amarante sont utilisées à la fois dans les variétés basses (variétés naines et à croissance faible) et dans les trottoirs hauts ou à bascule. Ils sont bons dans les plantations de groupe, mixborders, dans les parterres de fleurs ou sur le fond de la pelouse. Ils peuvent être utilisés comme plantes focales (en particulier les variétés de krasnolistnye publiées pendant toute la saison de croissance) ou comme plantes d’accompagnement.

Les amarante sont particulièrement utiles pour leur floraison tardive. À ce stade, les cultures de choux demeurent dans le jardin, avec lequel les formes d'amarante à feuilles rouges créent des contrastes lumineux et les betteraves, avec lesquelles elles forment des combinaisons harmonieuses.

Il vaut mieux semer pour produire des nids (3 à 5 graines) à une distance de 20 à 25 cm. Les sols légers et fertiles sont préférables.

La feuille blanche est une variété de légume trop petite, magnifiquement cultivée comme plante d'intérieur. En choisissant le rebord de fenêtre le plus léger pour lui, vous pourrez profiter de la verdure même en hiver. Avec une croissance de vingt centimètres peut déjà couper les verts, qui a un excellent goût.

Géant - cette variété appartient aux cultures de céréales fourragères. Ses caractéristiques distinctives sont les graines blanches comme neige et les fleurs jaunes (et parfois rouges). La hauteur de la plante justifie son nom - environ deux mètres. La période de maturation dure environ quatre mois.

Kizlyarets - cette variété est cultivée pour le grain, qui est utilisé pour l'alimentation animale. La hauteur moyenne des plantes est d'environ un mètre et demi. La jeune inflorescence est nuancée de jaune-vert et, en cours de maturation, se transforme en panicule rouge. Le temps pour la récolte arrive dans environ cent à 120 jours.

Helios - un grain de maturité précoce. La hauteur moyenne est d'environ un mètre soixante centimètres. La récolte peut être effectuée après trois mois et demi. La plante a ses propres caractéristiques: les graines sont blanches, les feuilles sont jaunes, les fleurs sont oranges.

Kharkiv-1 - est l'une des nombreuses variétés universelles considérées comme les meilleures pour la collecte des grains. Il mûrit très vite - en trois mois environ. La hauteur de la plante approche les deux mètres. Il fleurit avec des bourgeons jaunes, a de grandes feuilles vert foncé et des graines de couleur blanche.

Voronezh - cette variété de maturation précoce est cultivée pour le grain. La récolte est effectuée 3 mois après la germination. La plante est de petite taille - environ 1 mètre.

Faites attention! La couleur de la graine peut être utilisée pour déterminer l’affiliation de la variété: la lumière est végétale et céréalière, et la couleur sombre est décorative.

Cultiver et prendre soin des plantes

L'amarante se développe facilement. Les plantes sont mieux cultivées dans un sol humide et bien drainé. Vous pouvez planter en rangées ou utiliser comme réseau naturel pour les haricots ou utiliser au lieu de maïs dans le jardin.

L'amarante est une plante annuelle de la famille des amarante (Amaranthaceae). La tige des variétés de légumes peut atteindre une hauteur de plus de 3 mètres, selon la variété. Toute la longueur est recouverte de feuilles succulentes vertes (jusqu'à 200 pièces par plante) sur de nombreuses branches. La pointe se termine par une inflorescence complexe en forme de pique (fouet droit ou tombant). Les variétés de fourrage ou de légumes ont une longue saison de croissance et ne poussent que de la masse verte dans la Terre non noire toute la saison et ne fleurissent pratiquement pas. Les graines d'amarante sont petites (environ 1,4 mm) brillantes, ont une couleur noire, rosâtre, jaune ou verdâtre. Cette plante est résistante à la sécheresse, à la chaleur et à la lumière, et est capable de s'auto-polliniser pour garder une apparence fraîche d'inflorescences, elle est respectueusement appelée «vivante» et, en grec, «amaranthos» signifie une fleur non fanée. Les fleurs d'amarante peuvent décorer votre maison tout au long de l'hiver.

La température optimale pour le développement de 25-30 degrés C. Cependant, les plantes adultes tolèrent bien les gelées d'automne à court terme jusqu'à -1... -3 degrés. Il s'adapte bien aux nouvelles conditions. Sans prétention au sol, il pousse bien sur une solution saline, mais préfère les sols sodo-podzoliques et loameux légers. Ne tolère pas la baignade ni l'eau, ni les sols riches en terreau.

C’est un excellent Sedert qui améliore considérablement la fertilité du sol en stimulant l’activité vitale des micro-organismes qui contribuent à l’enrichir en azote. L'amarante donne de bons rendements après les pommes de terre, les concombres, les tomates, les légumineuses et les légumes verts. La saison de croissance, selon les conditions, est de 90 à 150 jours. Le semis est effectué avec des graines à la fin du mois de mai lorsque le sol est chauffé à 10-12 degrés.

Bon conseil! Pour obtenir des légumes précoces et avoir la garantie de se procurer des semences, il est préférable de faire pousser des plants. Pour ce faire, ensemencez les plants semés dans la deuxième quinzaine d’avril (environ un mois avant la plantation en pleine terre).

Vidéo: Atterrissage Amarat

Pour les semis en croissance, utilisez la méthode du pot. Les semis sont plantés dans un endroit permanent après la menace du gel. En cas d'apparition, les plantes doivent couvrir. On remarque que les jeunes plantes tolèrent facilement la transplantation avec des racines endommagées, mais il est naturellement préférable de ne pas le faire et de transplanter les plantules avec une motte de terre. Pour une famille de 3 à 4 personnes, il suffit de cultiver 7 à 10 plantes. Avant de semer, ils appliquent un mélange de minéraux de jardin (30 g pour 1 m²) ou d’engrais complexes conformément au mode d'emploi.

Avant de semer, nivelez la surface du sol. Le taux de semis est de 15 grammes par cent mètres carrés, c’est-à-dire 100 grammes de graines suffisent pour semer 6 acres (la germination des graines est de 85%).

Schéma de semis:

  • Sur les verts - 20-25 cm entre les plantes dans une rangée, 60-70 cm entre les lignes;
  • graines - 50-60 cm et 60-70 cm, respectivement.

La profondeur de semis est de 1-1,5 cm.

Pour un placement plus uniforme des graines avant le semis, elles sont mélangées avec de la sciure de bois ou du sable de rivière. Après avoir semé le sol est préférable de rouler. Les pousses apparaissent les jours 7 à 8.

Plantées par semis direct dans le sol, les plantes se développent très lentement, de sorte que le premier mois nécessite un désherbage soigneux des mauvaises herbes. À l'avenir, la croissance est accélérée, de sorte que l'amarante passe de 5 à 7 cm par jour (fantastique!) Et est capable de supprimer les mauvaises herbes qui l'entourent.

L'arrosage est effectué régulièrement, surtout après le semis et pendant la croissance initiale.

Le top dressing est effectué 3 à 4 fois par saison avec une solution de molène (1: 5) et de cendres (diluées avec 200 g pour 10 litres d’eau).

Vidéo: plante d'amarante, culture et soin

L'agro-technologie de la culture d'amarante en croissance pour les semences ne diffère pas de l'agrotechnologie de la croissance des verts. Pour obtenir des graines sélectionnées, plusieurs des plantes les plus fortes. Les feuilles ne sont pas coupées. Le moment de la récolte est déterminé par le rougissement, le séchage et la chute des feuilles inférieures et par le changement de couleur de la tige passant du vert au clair et au blanchâtre. La maturation des espèces pourpres est également caractérisée par la couleur crème des feuilles.

Faites attention! Si les petits oiseaux commencent à collecter des graines d’amarante, c’est un bon indicateur du fait qu’il est temps de récolter :)!

Le nettoyage est effectué par temps sec. Les graines sont récoltées à partir des panicules inférieures de l'inflorescence. Ils se déversent facilement des inflorescences, de sorte que les panicules sont coupées légèrement immatures et séchées. Panicule frotté avec ses mains et tamiser à travers un tamis fin. Avec une plante, vous pouvez obtenir jusqu'à un demi-million de graines et le poids d'une panicule peut atteindre un kilo ou plus. La germination des graines persiste pendant 4-5 ans.

Faites attention! Les graines d'amarante restent viables 5 à 7 ans après la récolte.

Particularités de la végétation d'amarante

La plante d'amarante est thermophile, résiste à la sécheresse, mais en même temps, l'abondance d'humidité dans la première moitié de la saison de croissance contribue au rendement le plus élevé en grains et en masse verte.

Cette culture est peu exigeante pour la fertilité du sol - elle pousse même sur des sols salés et, selon certaines données, a la capacité de nettoyer le sol du sel.

Pour les céréales, les régions avec de longs étés chauds conviennent mieux. Le temps humide est propice à l’obtention d’une masse verte, avec des précipitations suffisantes.

La période de croissance et de développement des plantes de cette culture, en fonction de la variété, est: 90-130 jours.

Une plante produit jusqu'à 500 000 (environ 300 grammes) de graines à partir d'un échantillon. Cette propriété place l'amarante en premier lieu pour sa capacité à se reproduire entre les cultures. Les graines d'amarante de germination conservent jusqu'à 5 ans.

Cela permet à une saison de propager des graines d'amarante d'un tissage à plusieurs hectares.

Faites attention! Lors de la reproduction, la capacité de l'amarante à la pollinisation excessive des variétés doit être prise en compte.

Comment et quand récolter les graines d'amarante

Si vous souhaitez collecter des graines d'amarante, sélectionnez certaines des plantes les plus robustes et ne coupez pas les feuilles. Dès que les feuilles inférieures de l'amarante deviennent rouges, sèchent et tombent et que la tige de la plante devient blanchâtre, sélectionnez un beau jour sec, coupez les inflorescences des spécimens sélectionnés, en partant du bas de la tige, et placez-les dans une pièce sèche et bien ventilée.

Après quelques semaines de frictions de panicules séchées avec les mains, les graines mûres se répandent facilement dans les capsules. Il suffit ensuite de les tamiser à travers un tamis fin et de les stocker dans une boîte ou un sac en papier. Les graines d'amarante ne perdent pas leur germination pendant environ cinq ans.

Amarante ravageurs et maladies

L'amarante est très résistante aux parasites et aux maladies. Cependant, il est parfois également affecté par le tisserand ou le charançon et peut être désagréable pour l'amarante lorsque les plantules sont encore jeunes et tendres. Les larves de charançons se développent dans les tiges des plantes, ce qui retarde leur croissance. Le puceron ne peut nuire à l'amarante qu'au début de sa vie et survient généralement pendant un été humide et pluvieux. Exterminez les pucerons en traitant l'amarante avec l'actellic ou le fufanon (karbofos). Ces médicaments donnent de bons résultats dans la lutte contre le charançon.

Bon conseil! Couvrez les jeunes plants avec un couvercle flottant jusqu'à ce que les plantes atteignent 20 à 40 cm de hauteur et soient mieux protégées des dommages causés par les insectes.

Si trop d'humidité s'accumule dans le sol, l'amarante peut attraper des maladies fongiques qui peuvent être traitées en pulvérisant sur les plantes des fongicides - soufre colloïdal, sulfate de cuivre, cuivre chlore et autres préparations similaires.

Surveillez le désherbage autour des jeunes gaules. Une fois que les plantes sont bien développées, elles seront en mesure de rivaliser avec les mauvaises herbes.

Usine d'amarante dans l'industrie alimentaire

Le grain d'amarante dans le monde entier est largement utilisé dans l'industrie alimentaire - dans la fabrication de produits de boulangerie, de confiserie, de pâtes, de pain, d'aliments pour bébés, de céréales, de maïs soufflé, de céréales pour petit-déjeuner, de pain d'épices, de biscuits, etc.

Le grain d'amarante est souvent utilisé sous forme de céréales pour la préparation de celles-ci et comme base pour l'obtention de semis alimentaires. Les produits d'amarante ont augmenté la demande et les coûts.

En comparaison avec les cultures céréalières courantes, le grain d'amarante présente plusieurs avantages.

Les céréales traditionnelles ne contiennent pas plus de 13% de protéines, et dans le grain d'amarante 18%. En outre, plus de la moitié de cette quantité de protéines sont des acides aminés utiles, l'albumine et les globulines, qui sont facilement digérées.

Dans l'amarante, il existe une grande quantité de gluténines solubles dans les protéines alcalines, ce qui confère aux produits des grains d'amarante la capacité de saturer le corps en protéines. Le contenu de l'acide aminé essentiel lysine, l'amarante, est 2 fois plus élevé que le blé et 3 fois le maïs.

Si la protéine idéale est prise à 100 unités, la valeur nutritionnelle de la qualité des protéines constitutives est répartie comme suit:

  • 1ère place amarante - 75 unités;
  • 2e place est soja - 68 unités;
  • 3ème place orge - 62 unités;
  • 4ème place est le blé - 57 unités;
  • 5ème place maïs - 44 unités.

Comment utiliser l'amarante

Les graines doivent être lavées avant la cuisson. Notez que ce sont de très petites graines et passent à travers les trous du plus petit tamis. Vous pouvez également utiliser un chiffon, à condition que les trous soient minuscules. Puis remplissez les graines avec de l’eau froide deux fois leur volume et faites cuire à couvert pendant environ vingt minutes. Les graines bouillies ont une consistance collante. Vous pouvez simplement ajouter des graines à vos soupes, casseroles, tartes ou faire de la bouillie mélangée à d'autres céréales ou légumineuses, en les ajoutant à mi-cuisson. La texture fait de l'amarante un ingrédient végétal gélifiant intéressant pour les gâteaux, les collations, les crèmes et les puddings.

La farine et les céréales issues de semences sont utilisées comme additifs alimentaires les plus précieux (jusqu'à 20%) dans la production d'aliments diététiques:

  • la bouillie;
  • boulangerie;
  • les macaronis;
  • confiserie;
  • nourriture pour bébé.

Lorsqu'ils sont ajoutés à la farine de blé (10%), le pain cuit et les pâtisseries acquièrent des propriétés curatives et ne deviennent pas rassis pendant une longue période. Déjà, dans différents pays du monde, ils produisent plus de trente types de produits alimentaires contenant de l'amarante:

  • des nouilles;
  • les pâtes;
  • les sauces;
  • chips
  • des biscuits;
  • petits gâteaux;
  • des gaufres;
  • un biscuit;
  • boissons non alcoolisées et bière.

Et ceci, en substance, n'est que le début d'une grande marche à travers la planète du «grain d'or de Dieu», appelé, selon N.I. Vavilova, nourris l'humanité. Une chose est sûre: l'amarante est simplement obligée de faire partie de notre alimentation quotidienne!

Les jeunes feuilles ont le même goût que les épinards. Ils sont consommés frais, séchés et en conserve. Utilisé dans les salades, les soupes, les plats de viande et de poisson, dans la préparation de sauces, les casseroles, comme garniture pour les tartes, les thés brassés et ajoutés aux compotes, pour obtenir un jus de guérison et en préparer des sirops. Les feuilles d’amarante sont récoltées pour le séchage et la congélation. Et vous pouvez aussi faire quelques pots de choucroute amarante.

Les graines, en premier lieu, sont la source d'une huile merveilleuse, plus précieuse que l'huile d'argousier. Ils peuvent être consommés frits. Lorsque chauffés, les grains se cassent et acquièrent un agréable goût de noisette. Rôtis et crus, ils sont ajoutés aux casseroles, crêpes, puddings, gâteaux, pâtisseries.

Il n’est pas difficile d’inventer des salades à l’amarante, car elles s’accordent bien avec les légumes de salade. Nous pouvons dire que "la salade d'amarante ne sera pas gâchée". Avec l'avitaminose printanière traditionnelle, tout aliment ou boisson contenant ce vert extraordinaire aidera à éliminer rapidement la carence en vitamines.

Plusieurs recettes d'amarante

Salade:

200 g de feuilles d'amarante et 200 g de feuilles d'ortie, 50 g de feuilles d'ail (vous pouvez remplacer les feuilles d'ail d'hiver jeune), versez de l'eau bouillante, hachez-les, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale ou de la crème sure.

Shchi:

Dans 500 ml de bouillon de viande ou de poulet avec pommes de terre bouillies, ajoutez 400 grammes de feuilles d'amarante et 100 g de feuilles d'oseille (auparavant, laissez les feuilles 3 minutes dans de l'eau bouillante); cuire 10 minutes, retirer du feu, casser 2 oeufs crus, battre légèrement et verser dans le bouillon en remuant continuellement; au service, ajoutez de la crème sure au goût.

Sauce:

Dans un bol profond, porter 300 g de crème à ébullition, mettre 200 g de jeunes feuilles finement hachées dans la crème; Ajoutez 100 g de fromage à pâte molle râpé et 5 g de poivre noir au mélange chaud, remettez à feu doux, remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Côtelettes:

Faites frire 50 g de graines, préparez la purée de pommes de terre bouillie (100 g) et les pois (100 g), râpez les carottes (50 g) sur une râpe fine; bien mélanger tous les produits en ajoutant 2 œufs crus; faire de petites côtelettes, les rouler dans la chapelure ou la farine, les faire frire dans l'huile végétale.

Les côtelettes vertes:

Préparez de la viande hachée à partir de 200 g de feuilles d’amarante blanchies (baisser pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, hachez), 50 g de fromage râpé et non tranchant avec une gousse d’ail et 50 g de pulpe de pain blanc, 2 cuillères à soupe de farine de froment; ajoutez 2 œufs crus, du poivre noir moulu et du sel au goût; si nécessaire, diluer avec une petite quantité de crème; rouler les galettes dans la chapelure, les faire frire dans l'huile d'olive.

Bit:

Préparez de la viande hachée à partir de 200 g de graines grillées ou de farine d'amarante, 150 g de viande hachée (bœuf, volaille), 2 œufs, salez à votre goût; rouler les morceaux formés dans la farine de blé, les faire frire légèrement à feu vif. Ragoût à la sauce tomate avec oignons frits et carottes.

Une cuillère à soupe de feuilles et de fleurs fraîches ou séchées (pouvant être remplacées par des graines moulues) et une demi-cuillerée à thé de mélisse ou de menthe infuser 100 g d’eau chauffée à 70 degrés; conserver dans un récipient scellé pendant 5 à 7 minutes, ajouter de l'eau bouillante jusqu'à 200 g; sucre ou miel - à votre goût.

Personnellement, je bois du thé d’amarante et du thé Ivan quotidiennement: pour 800 ml d’eau bouillante (la capacité d’un thermos avec une bouteille en verre), j’ajoute 2 c. À thé. feuilles d'amarante séchées et broyées (variété Valentine) et 1 c. Thé Koporsky. Je recommande de ne pas ajouter de sucre, mais un peu de miel (0,5 c. À thé. Par 150 ml de thé). Cela s'avère être une boisson vraiment délicieuse, qui présente également de nombreux avantages pour la santé.

Buvez "gaieté":

4-5 grosses tomates mûres passent au tamis (avant de les retirer de la peau). Versez un verre de pain au levain ou une boisson au lait aigre (Ayran, Kumis) dans la purée, ajoutez 7-8 feuilles d'amarante broyées, un quart de cuillère à dessert de poivre noir moulu. Masse, battre jusqu'à consistance lisse. La boisson est prête à manger. Particulièrement recommandé à la population masculine en tant que "Viagra vert" national.

Grain d'amarante

Les graines d'amarante ont une valeur nutritive exceptionnelle: elles contiennent de la lysine, un acide aminé essentiel pour l'homme, et sont absentes de la plupart des céréales, plus riches en protéines que les céréales, et ces protéines sont bien meilleures.

Teneur en minéraux:

Amaranth Seeds contient de la lécithine, bénéfique pour le système nerveux et le cerveau. Ses graisses sont composées à 70% de polysaturés, ce qui les rend utiles pour la mémoire, une bonne immunité et nous aide à combattre l'inflammation. Les graines sont composées d'une grande quantité de fibres et ne contiennent pas de gluten. Par conséquent, tous les produits d'amarante peuvent être utilisés dans l'alimentation.

La valeur nutritive de l'amarante est indispensable pour les femmes enceintes, les végétariens, les personnes âgées et les enfants.

Faites attention! Les graines d’amarante à la coque foncée contiennent une petite quantité de substances toxiques. Sur la base de ce fait, pour des raisons alimentaires et médicinales, dans la plupart des cas, seules les variétés avec une graine de couleur claire conviennent.

Les grains de différentes variétés d'amarante peuvent différer quelque peu les uns des autres, non seulement à l'extérieur (taille, couleur), mais aussi en fonction de la teneur en certaines substances - squalène, amidon, acides gras et autres. Taille des grains de 0,8 à 1,3 mm.

Amarante Vert

De jeunes amarante vertes fraîches ont également des propriétés bénéfiques, nutritionnelles et cicatrisantes, car les feuilles de la plupart des variétés sont riches en vitamines C, E, carotène, minéraux - potassium, calcium, phosphore, ainsi qu'en magnésium, fer, protéines et acides aminés.

La partie aérienne de certaines variétés d'amarante contient des composés biologiquement actifs intéressants - les pigments bêta cyanine, à savoir le pigment rouge-violet - l'amarante.

Les feuilles de variétés végétales de Valentina (couleur bourgogne brillante) constituent la matière première pour la production de phyto-thés cicatrisants qui saturent le corps de vitamines et d’éléments, ainsi que de colorants alimentaires. Les feuilles crues de variétés végétales d'amarante sont utilisées dans les salades, les soupes et autres plats. La présence d'amertume dans les feuilles de variétés non végétales rend difficile leur utilisation en cuisine.

Amarante comme aliment pour animaux

Les feuilles et les tiges d'amarante contiennent une quantité relativement importante de protéines de haute qualité. Ce qui rend très efficace l’utilisation de la masse verte de cette plante comme aliment dans l’élevage. Les légumes verts à ces fins sont utilisés sous forme fraîche ou transformée (ensilage, granulés, farine d’herbe), ainsi que sous forme séchée (foin).

Les céréales, respectivement, peuvent également être utilisées dans l'alimentation de la volaille. Cela augmente la production d'œufs de poules pondeuses, accélère la croissance des poulets, augmente la production de viande de volaille. Le grain d'amarante en tant que nourriture est d'un intérêt particulier lors de la croissance de petits oiseaux (cailles, perroquets et autres petits oiseaux).

La masse verte d'amarante est un aliment riche en protéines pour les bovins et les porcs, ce qui donne un gain de poids significatif lors de la croissance des troupeaux de bovins, ainsi que dans la production de lait. Dans la masse végétative de l'amarante, la teneur en protéines est de 1,8 fois et celle de la lysine est trois fois supérieure à celle du maïs. La composition en acides aminés de la protéine de feuille d'amarante est l'une des meilleures pour les animaux.

La farine granulée de feuilles d'amarante a une teneur élevée en protéines pouvant aller jusqu'à 20% et peut être utilisée avec succès dans l'aviculture, divers types d'élevage et la pisciculture.

Dans la production d'aliments verts à partir d'amarante, il convient d'éviter l'utilisation excessive d'engrais minéraux lors de la croissance des plantes.

Propriétés médicinales et contre-indications de l'amarante

Les grains d'amarante contiennent jusqu'à 16% de protéines, la composition de la lysine est identique à celle du lait de vache entier. Les Japonais comparent la valeur nutritive de leur verdure avec la chair de calmar. Les Chinois l'utilisent pour ralentir le vieillissement. Dans la Grèce antique, c'était un symbole de la vie éternelle. Les Incas et les Aztèques Aksamitnik étaient reconnus comme des plantes sacrées. Ils étaient utilisés pour des rites magiques et servaient de nourriture et ils étaient traités pour diverses maladies.

La plante contient des vitamines et des substances bioactives - rutine, amarante, vitamines C, E, groupe B, en raison de l’effet dont elle présente des propriétés antioxydantes. La médecine traditionnelle aksamitnik traitait:

  • processus inflammatoires;
  • maladies du système urinaire;
  • les troubles du tube digestif, y compris l'ulcère peptique;
  • le diabète;
  • maladies dermatologiques;
  • l'anémie;
  • l'hypertension;
  • l'angine de poitrine;
  • athérosclérose;
  • l'obésité;
  • avitaminose.

En outre, la plante Amaranth a des propriétés régénérantes, un effet rajeunissant, renforce le système immunitaire, nettoie le corps des toxines, augmente la teneur en hémoglobine et le nombre de globules rouges.

L’huile d’amarante, qui contient environ 8% de squalène, l’antioxydant le plus puissant, est particulièrement précieuse.

Ses propriétés curatives:

  • régénération cellulaire, oxygénation;
  • ralentir le processus de vieillissement;
  • maintenir l'équilibre hydrique, hydrater la peau;
  • renforcement de l'immunité;
  • prévenir la formation de cellules cancéreuses.

Dans le cadre de l'amarante, il existe d'autres composants bénéfiques pour le corps:

  • les xanthines;
  • la sérotonine;
  • acide pantothénique;
  • stéroïdes;
  • choline.

Utiliser Amaranth pour le traitement

Pour la santé générale du corps, il est recommandé de manger des pousses d'axamitnik. Les graines de plantes ont tendance à se détériorer. Pour éviter cela, vous devez utiliser de l'eau bouillie. Les verts qui apparaissent doivent être irrigués avec de l'eau et de la soude à raison de 1 c. soude à 1,5 litres d'eau bouillie. Les queues de chat sont utiles en oncologie pour prévenir la propagation de processus cancérogènes et métastatiques.

L'huile d'amarante est efficace en radiothérapie. Si vous frottez la zone de la tumeur, vous pouvez augmenter le degré d'exposition sans risque de brûlure. L'utilisation d'huile à l'intérieur aide le corps à se remettre d'une chimiothérapie ou d'une radiothérapie. À l'intérieur, vous devez prendre 1 à 3 c. huile par jour une demi-heure avant les repas. Vous pouvez l'ajouter à la nourriture.

Décoction. Faire bouillir 0,5 litre d'eau bouillante 2 c. l matières premières séchées (vous pouvez utiliser les feuilles, les fleurs, les racines), faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes, laissez refroidir, puis égouttez. Il est nécessaire de boire du bouillon sur 120 ml 30 minutes avant le repas.

Infusion froide. Versez de l'eau froide sur les feuilles sèches ou les fleurs d'amarante par 1 partie de matière première - 10 parties d'eau. Après 20 minutes, la perfusion doit être drainée et bue en cas de troubles du tractus digestif, 120 ml avant les repas.

Infusion de feuilles fraîches Amarante. Coupez finement 20 g de feuilles, préparez 200 ml d’eau bouillante, chauffez pendant 30 minutes au bain-marie. La perfusion refroidie doit être filtrée, boire 80 ml avant les repas trois fois par jour. Cet outil aide à se débarrasser de la douleur à l'estomac.

Infusion pour le traitement de l'énurésie. Versez 250 ml d'eau bouillante 1 c. l panicules avec des graines, pré-écrasées, chauffées au bain-marie pendant environ 20 minutes, laisser refroidir. Il est nécessaire de boire le médicament sur 60 ml 30 minutes avant de manger et juste avant d'aller au lit 2 semaines.

Décoction pour le rajeunissement et l'élimination des toxines du corps. Il est nécessaire de préparer la collection à base de plantes de shchiritsy, menthe, ortie, millepertuis, camomille, boutons de bouleau, à parts égales. Versez 500 ml d'eau bouillante 2 c. l Matières premières broyées, laisser reposer 3 heures. La nuit, buvez 250 ml de bouillon filtré en ajoutant 1 c. chérie Le bouillon restant doit être bu une demi-heure avant le petit-déjeuner, en le préchauffant dans le bain de vapeur. Le traitement nécessitera environ 500 g de collecte, il est recommandé de le tenir tous les 2 ans.

Amarante en cosmétologie

Grâce à son action cicatrisante et rajeunissante, Amaranth est également utilisé en cosmétologie, ayant un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles. Les cosmétiques à base d’amarante, rafraîchissent, hydratent et nourrissent la peau.

  1. La lotion En tant que lotion pour la peau, vous pouvez utiliser le jus frais de la plante. Vous pouvez préparer la perfusion et essuyer leur visage matin et soir: 1 cuillère à soupe. l Les herbes séchées brassent 250 ml d’eau bouillante, au bout de 1,5 heure, filtrent.
  2. Masque pour les peaux grasses. Écraser les plantes vertes et les flocons d'avoine, bien mélanger, appliquer sur le visage, rincer après 20 minutes. Après le masque, il est recommandé de mettre sur le visage une serviette imbibée d'un extrait refroidi d'amarante, maintenez-la pendant 5 minutes.
  3. Masque pour peau sèche. Remuer jusqu'à consistance lisse 2 c. l jus d'amarante, 3 gouttes d'huile d'amarante, 1 jaune, 1 c. crème sure. La masse obtenue est appliquée sur la peau pendant 15 à 20 minutes. Rincez à l’eau à température ambiante.
  4. Masque rafraîchissant. Mélangez 2 c. l Jus frais d'Aksamitnik avec la même quantité de crème sure. La masse doit être appliquée avec une fine couche sur le visage, le cou, la zone décolleté, après 15 minutes, rincer. Le masque convient à toutes les peaux.
  5. Compresse pour la peau des paupières. Moudre les feuilles de vert amarante, mettre sur les yeux, recouvrir de coton humide sur le dessus. Maintenez la position pendant 15 minutes, puis laver à l'eau froide. Il est recommandé d'effectuer les procédures 2 fois par semaine.
  6. Compresse pour le cou et le décolleté. Écraser l'amarante verte, ajouter un peu de lait tiède, mélanger. Étalez le mélange uniformément sur une serviette, appliquez-le sur le cou et le décolleté. Vous devez tenir une telle compresse pendant environ 15 minutes, puis rincer à l'eau tiède.
  7. Bouillon pour rincer les cheveux. Infuser dans un thermos 1 litre d’eau bouillante 3 c. l feuilles broyées séchées ou 6-8 fraîches, laisser pour une journée. Avant utilisation, diluer la décoction avec de l’eau dans un rapport 1: 1. Cet outil doit être utilisé pour le rinçage 2 fois par semaine.

Effets secondaires et contre-indications

L'utilisation d'huile d'amarante peut provoquer des nausées, des vertiges. Habituellement, ces symptômes apparaissent au cours des premiers jours de traitement, puis disparaissent. L'huile d'amarante n'a aucune contre-indication absolue, mais pour certaines maladies, il convient de l'utiliser avec prudence.

Ceux-ci comprennent:

  • cholécystite;
  • une pancréatite;
  • la présence de calculs dans les reins et la vésicule biliaire;
  • maladie cœliaque sensible au gluten.

Sur l'utilisation de feuilles d'amarante pour la préparation d'agents thérapeutiques, aucune contre-indication n'a été identifiée. Mais leur intolérance individuelle est possible. L'utilisation de drogues d'amarante en petites quantités est sans danger.

Grâce à toutes ces caractéristiques, l’amarante reste une culture intéressante et prometteuse pour de nombreux secteurs de l’activité économique humaine.

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