Artichaut - propriétés utiles et contre-indications, photo, comment prendre

Propriétés utiles de l'artichaut et contre-indications à son utilisation en médecine traditionnelle et à la nutrition saine, composition et teneur calorique des légumes, avantages de l'artichaut pour les femmes et les hommes, effets secondaires, formes de libération par l'industrie pharmacologique - tout cela et plus encore sur le site de santé alter-zdrav. ru.

Qu'est-ce que c'est artichaut, photo, goûter à quoi ça ressemble

L'artichaut piquant est une plante annuelle de la famille des asters, qui pousse principalement dans les pays au climat chaud. L'artichaut est particulièrement populaire en Grèce, en Italie, en Espagne, en France et aux États-Unis.

Il appartient au genre Compositae. Il a de grandes fleurs en forme de bouton écailles étroitement pliées. À l’époque de la floraison, l’artichaut de cette plante ressemble à une bardane, un chardon qui pousse sur toutes les terres incultes.

Et la partie comestible est la fleur non soufflée de la maturité laitière. De loin, elle peut être confondue avec une pomme de pin verte. Ou gigantesque bouton hop. Les artichauts sont généralement petits, leur taille varie d'une noix à une orange décente.

À propos, il a un goût de noisette, bien que certaines personnes trouvent des similitudes avec les courgettes ou le chou bouilli, les asperges, mais la plupart remarquent encore un soupçon de noix dans le goût d'artichaut.

Traduit du latin, l'artichaut est aussi appelé le "chien", cela est dû au fait que ses écailles ressemblent à des dents de chien.

La composition de l'artichaut, propriétés bénéfiques, calories

Quel est l'artichaut utile?

En médecine moderne, ce médicament a fait l’objet d’une étude détaillée dans laquelle ont été établis les éléments nutritifs suivants:

• 1. Le constituant utile le plus important est l'inuline.

Cette substance appartient au groupe des polysaccharides (un prébiotique à base de fibres alimentaires). Cet ingrédient est très bon pour la microflore intestinale, normalisant son travail.

• 2. La composition de l'artichaut comprend des composants (scolimoside, glycoside de flavonoïde, cynaroside, acide glycérique, tanins) qui ont un puissant effet antitoxique.
• 3. En outre, cette plante est considérée comme un remède riche en vitamines.

Dans sa composition, vous pouvez voir les vitamines B, C, K, A, E. La composition chimique de cette plante contient diverses substances minérales (il en existe plus de 20), des acides gras et des glucides utiles.

• 4. Il y a beaucoup d'huiles essentielles à l'extérieur des écailles, ce qui donne un bon goût à l'artichaut.

Ces plantes de qualité sont largement utilisées comme parfum aphrodisiaque.

• 5. Le cinarin, qui fait partie de l'artichaut, stimule la circulation cérébrale.
• 6. Les composants végétaux aident à nettoyer le foie, les reins, les intestins, aident le corps à éliminer les toxines, les produits de décomposition, les sels de métaux lourds, les alcaloïdes.

Le contenu calorique de l'artichaut est assez faible - 50 kcal pour 100 grammes de produit cru ou bouilli, qui, dans de nombreux pays où il se développe en tant que mauvaise herbe, le rend populaire dans les environnements riches et pauvres. Les premiers le préfèrent en raison de sa disponibilité, les derniers en raison des bienfaits de l'artichaut pour la perte de poids, voire pour le maintien de la santé.

Utilisation des propriétés utiles de l'artichaut en médecine traditionnelle

Dans la pratique du traitement des maladies, ce médicament a été largement utilisé. Pour la fabrication d'infusions, d'extraits, de décoctions à base de feuilles et de fruits d'artichaut. Cette forme posologique est utilisée dans les qualités suivantes:

• 1. Les médicaments contenant cette plante ont des propriétés antitoxiques et antioxydantes. En conséquence, ils protègent les cellules du foie, réduisent l'épaississement de la bile, empêchent la formation de calculs dans les voies biliaires. Ceci explique l’utilisation de cet outil dans des processus pathologiques tels que:
  • Hépatites aiguës et chroniques, d’étiologies diverses.
  • Cirrhose du foie au stade initial.
  • cholestase et cholécystite.
• 2. Ce médicament a un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps et réduit considérablement la quantité de cholestérol dans le sang. Augmente la synthèse d'insuline dans le pancréas. Sur la base de ces qualités, il est nommé lorsque:
  • lésion athéroscléreuse des vaisseaux sanguins.
  Hypertension.
  • Diabète de type 2 en début de développement.
• 3. L'artichaut d'herbe a un bon effet diurétique, il vous permet de l'utiliser dans des pathologies telles que:
  • Les maladies rénales dues à la formation de calculs.
  • migraines fréquentes et prolongées.
  • Des sauts soudains de la pression artérielle.
• 4. Pour améliorer les hépatocytes (cellules du foie) et augmenter la production de bile, vous pouvez utiliser cet outil. Il peut également être utilisé avec:
  • Non-respect des règles de bonne nutrition (abus d'aliments épicés, épicés, frits).
  • Si une personne a longtemps consommé des drogues sans réfléchir.
  • Mauvaises habitudes d’alcoolisme et de tabagisme.
  • Pendant la grossesse, il est utilisé comme moyen de réduire la manifestation de la toxicose.
• 5. Récemment, les médicaments contenant un artichaut sont prescrits pour perdre du poids.
• 6. Ce médicament nettoie le sang des toxines nocives. Cela lui permet d'être utilisé dans des pathologies telles que:
  • Lésions psoriasiques de la peau.
  • furoncles et phlegmon de la peau.
  • diverses réactions allergiques.

Artichaut - Dommage

Tous les médicaments à base de plantes à base d’artichauts sont bien tolérés et ne causent généralement pas d’effets secondaires. Mais dans de rares cas, ils sont prescrits avec une extrême prudence.

Ne pas utiliser ce médicament dans les cas suivants:

• Si un patient a de gros calculs dans les reins ou les voies biliaires, cela peut entraîner une exacerbation du processus pathologique.
• Avec un cours complexe de dysbiose. Son utilisation améliore le processus de formation de gaz (flatulences).
• Le médicament n'est pas prescrit aux enfants de moins de 12 ans et aux femmes qui sont allaitées au cours de la période post-partum.
• Si les composants de ce médicament sont idiosyncrasie (allergie), l'utilisation du médicament est exclue.

Il est conseillé d’utiliser l’artichaut comme hypotenseur (abaisse la pression artérielle) et chez les patients présentant une hypofonction de l’estomac.

Effets secondaires

Très rarement, des éruptions cutanées allergiques sous la forme d'urticaire peuvent survenir. Parfois, des nausées, des vomissements ou des troubles des selles, accompagnés de l'apparition de diarrhée, peuvent apparaître du côté digestif.

Forme de libération, le prix de l'extrait d'artichaut, des capsules, des comprimés

En pharmacie, ce médicament peut être acheté sous la forme de:

• Capsules de 60 pièces dans un paquet. Le contenu de la capsule comprend 300 ou 100 mg de la substance active d’artichaut. Le prix de cette forme de dosage peut atteindre jusqu'à 600 roubles. Pour l'emballage.
• Sous forme de comprimé, 20 comprimés dans une devise. Leur prix peut varier de 60 à 100 roubles.
• Extrait liquide de racine d'artichaut. Capacité 30 ml. Disponible en bouteilles, dans une boîte en carton, avec une annotation. Son prix varie de 90 à 105 roubles.

Artichaut - instructions d'utilisation et de dosage

Comment prendre un artichaut?

• Ce médicament peut être utilisé sous différentes formes et doses.
• Capsules Ils sont généralement confiés à des adolescents et à des adultes, un à la fois, pas plus de trois fois par jour. Avant le repas
• Les comprimés peuvent être appliqués jusqu'à 4 fois par jour pendant les repas.
• L'artichaut, qui se présente sous la forme d'un liquide, se consomme après un repas en une demi-heure, une cuillerée à soupe.

En plus de l'utilisation de moyens pharmaceutiques, il est possible de préparer des décoctions et des teintures utiles à la maison.

Pour sa préparation, il est nécessaire de prendre une cuillère et demie de feuilles d'artichaut séchées. Placez dans un bécher de 200 ml et versez de l'eau chaude. Après 5 minutes, le thé aux artichauts est prêt à boire.

• Teinture d'artichaut de feuilles sur l'alcool.

Feuilles d'artichauts séchées en quantité de 250 gr. verser de l'alcool (0,5 litre). Insister un demi-mois. Ensuite, mélangez dans un verre d'eau avec trois cuillères de teinture.

Il est également préparé à la maison, pour lequel les fleurs d'artichaut dans un volume de 50 grammes. verser de l'eau bouillante (1 litre) et brasser pendant 15 minutes. Pour cela, vous pouvez utiliser un thermos.

2 cuillères à soupe de feuilles versez un litre d'eau bouillante. Laissez-le tenir. Prendre deux fois par jour, 400 ml. bouillon.

L'outil améliore l'activité du système nerveux central, aide à réduire le niveau d'acide urique et de cholestérol dans le sang.

Et extérieurement, la décoction peut être utilisée comme compresse pour le psoriasis, l’eczéma.

Il convient de noter que la fabrication de jus fraîchement pressé a été utilisée même dans la Rome antique, son utilisation est susceptible d'augmenter la puissance des hommes. Pour sa préparation, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir à viande. Des fruits d'artichauts frais sont passés à travers ces dispositifs, et le gruau résultant est pressé à travers une serviette en gaze.

Le jus obtenu doit être conservé au réfrigérateur et en prendre 50 ml le matin et le soir.

Le jus peut également être appliqué à l'extérieur - avec le début de calvitie frotter dans les zones de croissance des cheveux, avec une transpiration excessive, la consommation de jus contribue à réduire la transpiration.

Et mélangé avec du miel, le jus sera utile pour le traitement de la stomatite, des fissures aux coins de la bouche, des infections fongiques des muqueuses et, pour soulager la situation, rincer avec une composition de 4 à 5 fois par jour.

Artichaut en cuisine

Les artichauts sont assez savoureux, même si dans notre pays, c'est toujours un amateur en raison de la faible prévalence des plats de cette culture légumière.

Les inflorescences les plus jeunes peuvent être consommées fraîches, les moyennes sont souvent marinées ou conservées, les grandes sont compotées ou bouillies. Déjà les fleurs d'artichaut sont trop dures et le goût ne change pas pour le mieux.

En nutrition, les artichauts sont souvent utilisés comme accompagnement de plats à base de viande et de poisson, ajoutés à diverses sauces.

Artichaut pour le corps féminin

Un artichaut pour femme peut être considéré comme un entrepôt de nutriments, de vitamines et de minéraux. Il est capable non seulement d'influencer les processus pathologiques, mais également de rajeunir le corps dans une mesure significative.

• En raison de la grande quantité de vitamine C, le risque de cancer du sein est réduit.
• L'acide folique contribue à la grossesse souhaitée.
• Un bon effet cosmétique est possible grâce à la teneur élevée en rétinol. Cela empêche le vieillissement prématuré de la peau.
• Son utilisation a un effet positif et normalise la pression dans les organes pelviens.

Chez les hommes, il peut être utilisé comme agent thérapeutique et prophylactique pour la prostatite et l'adénome de la prostate.

L'utilité du légume d'artichaut n'est pas seulement reconnue par la médecine traditionnelle. Au cours des dernières années, de nombreuses sociétés pharmacologiques bien connues ont fabriqué divers médicaments, dont l’artichaut. Il a un effet bénéfique sur le corps féminin et masculin, empêchant le développement de divers processus pathologiques.

En outre, c'est un excellent produit alimentaire et un goût exquis.

Artichauts

Contenu de l'article:

• Composition et calories
  
• Propriétés utiles
  
• Harm et contre-indications
  
• Recettes de plats
  
• Faits intéressants
  

Un artichaut est une espèce de plante herbacée représentative des Astéracées, de la famille Astrov, dont la patrie est la région méditerranéenne et les îles Canaries. Il a une tige droite, de larges feuilles larges et plumeuses, à la surface desquelles se trouvent des poils courts blancs en dessous. Se développe généralement dans un endroit sec et venteux où règne le climat chaud. Mangez des fleurs d'artichaut qui ressemblent à un bourgeon d'arbre élargi. Pour être plus précis, ils mangent la partie charnue de la plante, qui est située plus profondément sous les plumes. Les artichauts ne sont pas utilisés uniquement dans les plats. En Chine, par exemple, ils aiment bien faire du thé dit «artichaut» à partir de tiges et de feuilles, ce qui est considéré comme très utile. En outre, la plante est largement utilisée en médecine, elle possède un large éventail de propriétés médicinales.

Composition et calices d'artichaut

Comme déjà mentionné, les artichauts sont riches en oligo-éléments, ils sont donc très nutritifs et bénéfiques.

La teneur en calories des artichauts frais est d’environ 47 kcal pour 100 grammes de produit, dont:

• Eau - 85 g;
  
• Protéines - 3,3 g;
  
• Graisse - 1,5 g
  
• Glucides - 5,1 g;
  
• Fibres alimentaires (fibres) - 5,4 g;
  
• Cendres - 1,1 g.
  

Composition vitaminique d'artichauts pour 100 g:

• Vitamine A (bêta-carotène) - 8 µg;
  
• Vitamine B1 (thiamine) - 0,07 mg;
  
• Vitamine B2 (riboflavine) - 0,066 mg;
  
• Niacine (vitamine B3 ou vitamine PP) - 1,05 mg;
  
• Vitamine B5 (acide pantothénique) - 0,34 mg;
  
• Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,116 mg;
  
• Acide folique (vitamine B9) - 68 µg;
  
• Vitamine C (acide ascorbique) - 11,7 mg;
  
• Vitamine E (tocophérol) - 0,19 mg;
  
• Vitamine K (phylloquinone) - 14,8 mcg;
  
• Choline (vitamine B4) - 34,4 mg.
  

Macroéléments par 100 g:

• Potassium - 370 mg;
  
• Calcium - 44 mg;
  
• Magnésium - 60 mg;
  
• Sodium - 94 mg;
  
• Phosphore - 90 mg.
  

Oligo-éléments pour 100 g:

Propriétés utiles des artichauts

Il est difficile de surestimer les bienfaits de l'artichaut, car, dans l'Antiquité, beaucoup rêvaient de l'utiliser pour être en bonne santé et toujours en forme, mais malheureusement, tout le monde ne pouvait pas l'obtenir. Et à l’époque moderne, des milliers de scientifiques ont également prouvé l’intérêt incroyable de ce produit alimentaire, qui a mené une analyse approfondie du contenu de l’artichaut.

Les effets bénéfiques des artichauts sur le corps:

Il est utilisé à titre préventif et dans le traitement des maladies du système urinaire, du tube digestif, pour le renforcement de l'immunité en général, etc.

D'un point de vue médical, les artichauts saturent le corps de toutes sortes de vitamines et de nutriments dont tout le monde a besoin. À savoir, il s'agit des sels de potassium, de manganèse, de sodium, de magnésium, de calcium et de fer. De plus, la composition des artichauts contient du carotène et des tanins. On y trouve également des acides organiques.

L'artichaut contient l'un des acides organiques utiles pour le corps humain, le glycoside tsinarin. Il est riche en acides ascorbiques et quiniques.

Ce produit est également connu pour son contenu généreux de fibres en soi, qui est tout simplement nécessaire pour le fonctionnement normal du système digestif et la circulation sanguine.

L'artichaut a un effet positif non seulement sur la digestion, mais a également la capacité de restaurer les cellules endommagées d'organes du corps humain tels que le foie, les reins et la vésicule biliaire. Aide les organes à se régénérer, protège-les dans un moment ultérieur.

Grâce à ses principes actifs, l'artichaut a la capacité de protéger le corps contre la pénétration de toutes sortes de toxines, d'en éliminer les scories, les excès de sels, de restaurer et de "surveiller" le fonctionnement normal de la vésicule biliaire, ce qui contribue à la digestion prudente des protéines et des matières grasses, faire face à la formation de gaz.

En outre, les éléments du produit empêchent une maladie aussi dangereuse que l’inflammation de la vésicule biliaire.

Grâce à la tsinarine, qui est également fréquente chez les artichauts, à une personne qui l'utilise au moins une fois par mois, l'athérosclérose n'est absolument pas terrible.

Si vous cuisinez un peu plus souvent des plats à base d'artichauts, par exemple 2 à 3 fois par semaine, vous remarquerez un soulagement important plus tôt dans le mois. Tout cela se produit parce que le produit réduit le niveau de cholestérol dans le corps.

Une autre propriété de ce "trésor" à base de plantes est considérée comme une action diurétique et cholérétique. De ce fait, diverses toxines, bactéries et substances nocives sont éliminées.

Le régime à base d'artichauts devient de plus en plus populaire, non seulement efficace (le poids disparaît, les poches diminuent, l'appétit s'améliore), mais aussi très utile, car le corps rejette tout ce qui est superflu et n'obtient en retour que le sain.

Les artichauts sont de bons antioxydants. C'est-à-dire qu'ils préviennent le vieillissement, le ralentissent. En association avec la vitamine C, les inflorescences végétales empêchent la formation de cellules cancéreuses, neutralisent les radicaux et aident également à établir le fonctionnement du système cardiovasculaire.

L'inuline, qui fait également partie du produit, favorise la reproduction de bactéries bénéfiques dans l'estomac et les intestins, et empêche également le développement du diabète et de l'obésité en raison du fait qu'elle nettoie le corps de l'excès de glucose et de cholestérol. L'inuline est un prototype d'insuline, uniquement naturelle, naturelle et naturelle. En d'autres termes, il réduit également la glycémie. En outre, il a un effet positif sur les tissus, les renforce et les rend plus durables. Augmente le niveau de minéraux dans le corps, empêchant ainsi l'intoxication.

Pas moins de propriétés utiles et a le jus d'artichaut, qui pénètre dans le corps lorsque vous mangez un produit brut ou libéré pendant la cuisson. On pense que ce liquide peut aider les hommes dont la fonction sexuelle est altérée ou absente. Jus augmente le désir, augmente l'endurance et la force. Il est également recommandé d'utiliser ce produit en cas de problèmes de miction chez les hommes, telle qu'une maladie désagréable comme l'hydropisie, ainsi que dans les cas d'intoxication alcoolique.

Dommages et contre-indications à l'utilisation des artichauts

Malgré l’énorme quantité de propriétés bénéfiques de l’artichaut, en cas d’abus, l’empoisonnement, la surcharge du système digestif, une faiblesse générale et une indisposition peuvent se produire. En principe, cela se produit lors du tri avec n'importe quel produit, mais sachez qu'il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles certaines personnes ne devraient pas manger d'artichauts en général.

Il est interdit d'utiliser des artichauts pour les personnes souffrant d'hypotension et de gastrite. En outre, bien sûr, vous ne pouvez pas manger ce produit si vous êtes hypersensible ou allergique aux composants.

Les personnes ayant une faible acidité de l'estomac ou une faible pression devraient également être taboues quant à l'utilisation du produit, car les artichauts contiennent suffisamment de sels de potassium et de calcium, ce qui provoque un effet alcalin. Et s’il est bon pour un corps en bonne santé, pour les catégories ci-dessus de personnes, ne pas prendre en compte les contre-indications à l’artichaut peut provoquer une aggravation de la maladie et même le développement d’un ulcère à l’estomac.

Il est également déconseillé d'utiliser l'artichaut chez les femmes enceintes ou allaitantes car la production de lait peut être perturbée, ainsi que pour les personnes souffrant de calculs rénaux ou de vésicule biliaire.

Recettes d'Artichauts

Naturellement, vous pouvez utiliser des artichauts et des crus, mais vous pouvez également essayer de les cuire, de sentir les nouveaux goûts et de vous gâter avec quelque chose d'exquis.

Recettes d'Artichauts:

Artichauts cuits. Vous devez d’abord bien rincer 15 à 20 morceaux d’artichauts à l’eau froide, après avoir coupé les inflorescences de leur partie supérieure d’environ 3 à 4 centimètres. Après avoir coupé la jambe du produit, la pointe est séparée de chaque pointe avec des ciseaux. Tout cela est fait parce que les pièces coupées ne sont pas utilisées. Après les fraudes ci-dessus, il est nécessaire de traiter les artichauts avec le jus d'un demi citron et d'attendre 10 minutes. Ensuite, vous devez verser de l'eau propre dans la casserole, ajouter un peu de jus de citron et des épices au goût et jeter les artichauts pour que l'eau les recouvre complètement. La cuisson à feu moyen coûte environ 35 à 40 minutes. Après cela, les artichauts sont disposés sur une assiette et servis avec la sauce de votre choix. Ils peuvent également être ajoutés à toutes les salades et comme accompagnement. Ils vont bien avec les fruits de mer et la volaille.

Artichauts farcis. Les artichauts cuits peuvent être farcis de viande. Pour ce faire, vous devez, comme d’habitude, cuire 15 à 20 inflorescences, retirer le noyau. Ensuite, vous devez prendre 300 grammes de porc haché, le faire frire dans une casserole avec une carotte râpée, un demi-oignon haché finement et deux pincées de sel. Après cela, le hachis préparé est rempli du noyau et des espaces entre les plumes des artichauts. Ils sont laissés une heure et demie pour l’imprégnation, puis le plat peut être mangé.

Thé d'artichaut. Pour ce faire, vous aurez besoin de feuilles séchées d'inflorescences et d'eau bouillante ordinaire. Une cuillerée à thé de feuilles est versée dans 300 ml d'eau bouillante et infusée pendant environ 20 minutes, puis filtrée et additionnée de sucre ou de miel.

Artichauts marinés. Les artichauts peuvent également être marinés. Pour ce faire, il faut tout d’abord préparer (laver, couper tout ce qui est inutile, faire tremper dans du jus de citron) 20 à 25 petites inflorescences de la plante. Après cela vaut la peine de faire bouillir et cuire pendant 25 minutes dans le même jus de citron. Ensuite, vous devez sortir les légumes de la poêle et les laisser refroidir. À ce stade, vous pouvez faire cuire la marinade. Pour cela, utilisez 1 bouquet de persil finement haché, 4 gousses d’ail, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, le jus d’un demi citron, une cuillère à soupe d’huile végétale et des épices à votre goût. Tous les ingrédients doivent être mélangés à la consistance du gel. Après cela, les artichauts refroidis sont coupés, mis en pots et verser la marinade prête. Les légumes doivent être infusés pendant au moins une journée.

Faits intéressants sur les artichauts

Il existe environ 140 espèces d'artichauts dans le monde, mais seuls 40 articles sont appropriés à la consommation. Distribué cette plante dans des régions telles que l'Europe centrale et méridionale, l'Afrique du Nord, l'Amérique du Sud, la Californie, la France, l'Espagne et l'Italie.

Pour la première fois, cette plante a été cultivée il y a environ 5 000 ans dans l'Egypte ancienne, mais elle ne s'est répandue qu'à Rome, où elle était considérée comme la nourriture des dieux. Autrement dit, seuls les riches pouvaient se permettre des artichauts. Il existe un avis selon lequel cette plante était interdite d'utilisation même par les femmes, car on pensait qu'elles n'en étaient pas dignes.

Pour la vente sur les marchés et dans les supermarchés, les artichauts sont récoltés à différents stades de maturation. Les espèces végétales jeunes et matures peuvent être consommées. Du stade de leur croissance dépend de l'option de cuisson. Par exemple, les jeunes inflorescences d'une plante peuvent être mangées crues, mais les inflorescences matures n'existent plus, car elles sont plutôt dures et presque sans goût. Il est intéressant de noter que les artichauts tardifs sont généralement utilisés pour le marinage et la mise en conserve, afin de les manger plus tard. Il convient également de noter que l'odeur caractéristique de la plante commence à disparaître littéralement immédiatement après la coupe.

L'artichaut est considéré comme un légume, respectivement, et il est cultivé, comme tous les autres représentants de cette culture. La première étape consiste à planter les plants. La croissance se fait par étapes. Initialement, les graines de plantes sont trempées, après leur transfert dans un endroit froid, généralement placées dans de la neige ou de la glace, puis conservées dans une boîte spécialement préparée avec le sol nécessaire, puis transplantées dans des pots, puis transférées dans le sol, dans un espace dégagé.

Prendre soin d'un artichaut de la même manière que pour toute autre plante. Il est également accepté de détruire les mauvaises herbes en accordant une attention particulière à la lutte contre les parasites. Ne pas oublier de desserrer et d'arroser le sol. Habituellement, seules les inflorescences à moitié mûres sont généralement coupées et les autres ne sont pas touchées, car elles repoussent à la saison suivante.

En fait, les artichauts ne sont pas particulièrement courants en tant que nourriture, mais ils ne perdent pas leur popularité pour cette raison, car une fois que vous les aurez essayés et que vous aurez compris les avantages du produit, ils le mangeront à nouveau. Bien que la première fois, il soit difficile de reconnaître le goût raffiné de la plante, il sera impossible de l’oublier. En gros, cela ressemble au goût du chou bouilli, qui donne l’arrière-goût de la noisette.

Il faut dire qu'en raison des différentes technologies de préparation de l'artichaut, de ses changements de goût, il acquiert de nouvelles nuances et notes. Donne parfois salé, parfois sucré, parfois acide. Cela dépend beaucoup de la sauce, qui est servie avec le plat. Et bien que le goût d'un artichaut n'ait pas été apprécié au départ par tout le monde, beaucoup de gens le préfèrent en raison de ses incroyables propriétés bénéfiques.

Artichaut

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des Compositae, caractérisée par de grandes inflorescences dont les parties charnues inférieures sont consommées. Un artichaut est le bouton floral non soufflé d'une plante, constitué de grandes écailles charnues. Artichaut Patriotique - Méditerranéen. Actuellement, le légume est très populaire en Amérique (particulièrement en Californie), où il a été apporté par des colons français et espagnols.

En cuisine, les bourgeons utilisés et très jeunes - les fleurs et plus tard - les cônes.

Les petites bosses sont idéales pour les collations, les artichauts de taille moyenne - pour la cuisson et la friture. Noyau d'artichaut frais coupé en fines tranches et ajouté aux salades. Ils se marient merveilleusement bien avec des plats à base de riz, comme le risotto italien.

Sous sa forme brute, l'artichaut ressemble à un goût de noix non mûres.

Lorsque vous choisissez des artichauts, veillez à ce qu'ils soient uniformément verts, non lents ni trop secs, alors que leur taille ne vous inquiète pas, car un légume de toute taille trouvera sa place sur la table.

Artichaut en calories

Les artichauts espagnols et français sont considérés comme des aliments diététiques hypocaloriques et ne contiennent que 47 kcal pour 100 g. La teneur en calories des artichauts cuits sans sel est de 53 kcal. L'utilisation d'artichauts sans danger pour la santé est démontrée même aux personnes en surpoids.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles de l'artichaut

Outre son goût agréable, l'artichaut contient un ensemble riche et équilibré d'éléments nutritifs.

Les inflorescences d'artichauts contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des lipides (0,1%), des sels de calcium et de fer et des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamine C, B1, B2, B3, P, carotène et inuline. Ils contiennent des acides organiques: caféique, quinique, chlorogéique, glycolique et glycérique.

Les feuilles extérieures de l'emballage contiennent des huiles essentielles qui donnent à l'artichaut un goût agréable.

Les inflorescences et les autres parties de la plante contiennent des substances très précieuses: un glycoside biologiquement actif - cyanarine et un polysaccharide - inuline. L'artichaut est utilisé dans les aliments frais, bouillis et en conserve. À partir de cela préparer des sauces, purée de pommes de terre. Ses fleurs bleues peuvent être utilisées pour décorer la table de fête.

L'artichaut est considéré comme un produit diététique bien absorbé et recommandé comme substitut de l'amidon au diabète.

Même avec Catherine II, l'artichaut était recommandé par des médecins atteints de goutte et de jaunisse. La médecine moderne a confirmé l'action diurétique et cholérétique de la plante. Il est maintenant établi que l'extrait d'artichaut draine bien le foie et les reins, qui jouent un rôle clé dans le nettoyage du corps de diverses substances toxiques.

À partir des feuilles et des racines de l’artichaut, préparez des préparations sous forme de teintures, de jus de fruits et de décoctions.

Les bouillons de feuilles et les pétioles réduisent le cholestérol et l'acide urique dans le sang, stimulent l'activité du système nerveux central. Dans la Grèce antique, le jus d'artichaut était frotté à la tête par la calvitie. Dans la médecine traditionnelle, le jus de fruits frais, extrait de plantes, est utilisé pour augmenter la force sexuelle (1/4 du verre le matin et le soir).

Il est également utile de prendre lorsque l'empoisonnement d'alcaloïdes, la rétention d'urine et l'hydropisie, il réduit l'odeur de la sueur. Le jus d'artichaut mélangé avec du miel est utilisé pour se rincer la bouche lors de stomatite, de muguet, de fissures dans la langue des enfants. Les vietnamiens des parties aériennes fabriquent des portions de thés diététiques au parfum agréable qui éliminent rapidement les processus inflammatoires de la membrane muqueuse du tube digestif.

Les préparations à base d'artichaut sont parfois utilisées pour traiter l'urolithiase et les maladies des calculs biliaires, la jaunisse, l'hépatite, l'athérosclérose. allergies, diverses formes de psoriasis, eczéma, diminution du taux de cholestérol dans le sang.

En médecine traditionnelle, les artichauts sont également utilisés pour traiter les calculs biliaires, l'urticaire, certaines formes de psoriasis et l'eczéma. L'artichaut est très utile pour les personnes âgées atteintes d'athérosclérose.

On sait que l'extrait d'artichaut atténue l'effet toxique sur le foie de certains médicaments.

Les plats d'artichauts doivent toujours être consommés le jour de la cuisson.

Pendant la conservation, l'artichaut frais s'assombrit, mais cela peut être évité en plongeant le légume pelé dans de l'eau additionnée de vinaigre ou de jus de citron. Nettoyer les artichauts nécessite certaines compétences. Pour ce faire, commencez par casser les feuilles extérieures grossières et coupez les feuilles tendres intérieures, grattez les villosités restant sous les feuilles et vous obtiendrez le plus délicieux entre vos mains: un noyau charnu. Bien sûr, la procédure de nettoyage peut être évitée en utilisant des artichauts prêts à l'emploi provenant de boîtes de conserve.

Les plats à base d'artichaut sont utiles pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique, car ils contiennent une quantité importante de sels de potassium et de sodium, qui se caractérisent par un fort effet alcalin. Cependant, pour les gastrites avec une faible acidité du suc gastrique et une pression artérielle basse, il n'est pas nécessaire de manger un artichaut. Il est également recommandé comme moyen de prévenir le développement de l’athérosclérose. La décoction de feuilles et le jus d'artichaut sont pris dans les maladies du foie et des voies biliaires. Dans le même but, ils utilisent parfois une décoction de paniers avec des jaunes d’œufs frais.

Propriétés dangereuses de l'artichaut

On sait que l’artichaut peut être nocif au fait qu’il contient du polyphénol, qui contribue à augmenter la sécrétion de bile. Ceci, à son tour, suggère qu'il devrait être utilisé avec prudence chez les personnes atteintes de cholécystite ou de troubles des voies biliaires.

De plus, le tort causé par un artichaut peut dépendre de sa taille. Un petit légume jeune peut être consommé cru, mais un gros légume doit être soumis à un traitement thermique, car avec l'âge, les fibres des plantes deviennent plus dures et plus difficiles à digérer par l'estomac. Si le panier de légumes est déjà ouvert et que les feuilles ont pris une teinte brune, cela signifie que le légume ne convient pas à la consommation. Il convient de rappeler que l'artichaut conserve ses propriétés bénéfiques et une odeur agréable pendant une semaine au maximum, après avoir commencé à absorber une odeur désagréable et l'humidité de l'environnement.

L'artichaut aide à réduire la pression artérielle. Par conséquent, les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent s'abstenir de l'utiliser.

Comment utiliser un artichaut pour que ses propriétés bénéfiques se manifestent le mieux?

Il y a une vieille légende qui raconte comment l'ancien dieu grec Zeus est tombé amoureux de la mortelle Kinara et l'a emmenée à Olympe. Elle ne pouvait pas rentrer à la maison, elle avait seulement le mal du pays pour sa mère et, désobéissant au tonnerre, rentrait chez elle. Zeus était en colère contre sa bien-aimée, le jeta de l'Olympe et le transforma en artichaut. Cet article traite de ce qu'est un artichaut et de son utilité.

Qu'est-ce que l'artichaut?

La réponse à la question de savoir de quoi il s'agit - un artichaut - est simple: on appelle cela une plante de la famille Astrov. Il pousse en Espagne, en Italie, en Grèce, en France. Lors de la floraison de cette plante, de très gros boutons s'ouvrent et ressemblent en partie à un chardon ou à une bardane.

Les fleurs d'artichaut qui ne se sont pas épanouies sont bonnes à manger. Ils sont comme une pomme de pin, seulement vert. En taille pas plus d'une orange, mais il y en a moins. Au goût, ces cônes ressemblent à des noix, en particulier des noix. Certains les comparent même à des asperges cuites. Mais en partie, il y a aussi des notes herbacées.

Avoir une idée de ce que sont les artichauts et de quoi ils ont l'air, la traduction du nom lui-même ne sera pas moins intéressante. En latin, cela signifie "chien". L'une des explications indique que les écailles de cône sont similaires aux dents de chien.

Donc, l'artichaut se développe

Propriétés utiles et curatives pour la santé

Il est maintenant nécessaire de déterminer les propriétés utiles de cette plante, s'il existe des contre-indications. Et l'utilisation de l'artichaut pour le corps a son propre poids.

Bénéfice pour le foie

Un artichaut utile pour le foie, c’est le fait qu’il aide à sécréter la bile, normalise le métabolisme, tout en réduisant le taux de cholestérol nocif. Les préparations à base de plantes ayant des propriétés diurétiques, elles sont bénéfiques pour le fonctionnement du foie lui-même.

Les vitamines contenues dans la plante ont un effet cumulatif qui influence positivement la production d'hormones. Ce qui est plus utile aux artichauts: grâce à lui, un nettoyage important du foie et un renforcement du système immunitaire tout entier.

Demande de perte de poids

Compte tenu des avantages que les artichauts apportent au corps, ainsi que des dommages, ils conviennent à la résolution du problème de l'excès de poids. En influençant le travail du foie, la plante normalise le métabolisme, ce qui entraîne une perte de poids.

Cuisine décoction et dîner en même temps

Un artichaut végétal ainsi préparé est riche en propriétés utiles, ce qui est utile non seulement pour se débarrasser de l'excès de poids, mais également pour tout l'organisme:

1. Pour commencer, on verse de l'eau dans le pot (0,5 l), puis on y ajoute une plante (2 pièces).
2. Cuire les douilles jusqu'à ce qu'elles soient molles.
3. Ensuite, la plante doit être retirée de la casserole. Si vous le remplissez avec de l'huile d'olive ou du vinaigre de cidre, vous obtenez un très bon dîner.
4. Le bouillon qui est resté dans une casserole je bois toute la journée.

Smoothie délicieux

1. L'artichaut est cuit dans une casserole.
2. Après un certain temps, vous devez obtenir une plante de la poêle, qui est déjà devenue molle.
3. Ensuite, dans un mélangeur, vous devez hacher un cône bouilli, deux tranches d'ananas et quatre noix d'amande.
4. L'étape suivante est un verre d'eau dans lequel la plante a été bouillie et du jus de citron. Vous pouvez le presser vous-même en prenant un demi-citron.
5. Smoothie mélangé.

Boire un verre d'artichaut pour perdre du poids est souhaitable le matin.

Vous pouvez ajouter un peu d'épinards et de glace pilée au smoothie.

Cocktail insolite

1. Il faut faire bouillir la plante.
2. Ajoutez ensuite une pincée de gingembre et de poivre de Cayenne rouge.
3. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
4. Laisser refroidir
5. Mélanger dans un mélangeur les ingrédients cuits avec l'ajout du bouillon (une demi-tasse suffit).
6. Servir un cocktail à la table.

Comment manger un artichaut?

Beaucoup se préoccupent de savoir comment bien manger les artichauts - c'est très simple: ils mangent des artichauts cuits à la main, et non à la fourchette. C'est assez intéressant. La bosse est située dans la main gauche et la main droite peut être facilement pincée, l'une après l'autre. Mais le noyau de cette plante est considéré comme le plus délicieux. Il peut être séparé avec un couteau ou une fourchette.

En sachant ce qu'est un artichaut, il convient également de déterminer l'étendue de son utilisation en cuisine. On ne mange pas que des plantes bouillies. Ils peuvent être librement farcis, marinés, salés et également utilisés comme garniture pour les omelettes et les tartes. S'il n'y a pas le temps de créer des chefs-d'œuvre, il suffit de le faire bouillir et de le servir avec du riz ou des légumes verts. Les cônes ne gèlent pas, sinon ils perdent leurs qualités utiles.

En Italie, ils aiment généralement utiliser cette plante pour faire des pizzas. À Rome, une recette est particulièrement populaire: l'artichaut est frit, juif. Les Italiens combinent volontiers un cône avec de l'origan, du fromage râpé, de la chapelure, de l'ail, des saucisses ou du jambon. Ça s'avère être une très bonne farce. Comme le font les Croates. Les Grecs éteignent la plante avec des artichauts avec des pommes de terre et de la viande, tandis que les Espagnols sont heureux de cuisiner des tortillas aux œufs et un barbecue à partir de la plante.

Artichauts farcis à la chapelure

Il existe un certain nombre de produits avec lesquels vous pouvez cuire un cornet:

Essayons de faire cuire quelque chose de savoureux et inhabituel de l'artichaut.

Salade

1. Pour commencer, la grosseur est débarrassée de ses flocons et le pétiole lui-même est coupé en quatre parties.
2. Tous saupoudrés de jus de citron.
3. Une orange est pelée de la peau et des graines. Il faut que le fruit donne du jus.
4. Le jus résultant est versé dans un bol supplémentaire.
5. Le bulbe d'échalote est écrasé et ajouté au jus d'orange.
6. Ici, vous devriez verser une demi-cuillère à soupe de jus de citron, du poivre noir moulu, deux grandes cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel.
7. La masse est fouettée.
8. Les artichauts sont décorés du reste de la pulpe d'orange, d'un bouquet de roquette et de pignons de pin.
9. Le plat est arrosé de vinaigrette au jus de citron.

Salade de Légumes aux Artichauts Marinés

Des pâtes

1. Il faut prendre quatre cônes, couper le dessus, les pétioles et les pointes.
2. Le reste est rempli d'eau, du jus de citron est ajouté. Il faut que la plante ne s'assombrisse pas.
3. Les pièces coupées sont envoyées dans une casserole d'eau bouillante, qui doit être salée.
4. Faire bouillir pendant environ quinze minutes.
5. Ensuite, mettez dans une passoire.
6. Écrasez l'échalote et coupez les plantes de la passoire en tranches minces de préférence.
7. Dans une grande casserole à l'huile d'olive, faites revenir l'oignon et ajoutez-y une minute plus tard les artichauts.
8. Cuire une minute.
9. Ensuite, mettez 320 g de pâtes et versez un bouillon dans lequel les parties dures d'artichaut ont été cuites. Les pâtes doivent être complètement recouvertes.
10. Lorsque la pâte est prête, elle doit être décorée avec du parmesan râpé.

Sachant de quel type de plante il s’agit - un artichaut, il convient de noter que vous ne pouvez manger ses cônes à l’état brut que s’ils sont petits.

Les femmes qui allaitent, les enfants de moins de 12 ans et certaines pathologies du foie ne doivent pas refuser les plats à base d'artichauts (cela s'applique aux thés et même aux médicaments à base de plantes).

Comment boire du thé d'une plante?

Le thé d'artichaut n'est pas particulièrement populaire dans notre pays, tout comme le noir ou le vert à longues feuilles. Et tout cela parce que ce n'est pas si familier. Cependant, les propriétés utiles du thé d'artichaut sont variées:

• il prévient les infections qui peuvent se produire dans les reins, la vésicule biliaire et le foie;
• aide à éliminer les nausées, les brûlures d'estomac et les ballonnements;
• nettoie la peau.

Le thé peut être vendu dans des sacs. Dans ce cas, préparez un sac avec un verre d'eau chaude (pas plus de 70 degrés) et laissez-le pendant environ trois minutes.

Thé d'artichaut

Des cônes d'artichauts purs sont également vendus. Il s'agit généralement d'une briquette dans laquelle se trouve une masse épaisse de couleur noire, semblable à de l'argile. Tous les acheteurs ne comprennent pas comment bien boire un tel artichaut. Cependant, il n'y a pas de difficulté à cela, il est préférable de faire une briquette dans un plat en céramique. Comment le faire:

1. 4 parties de résine sont ajoutées à de l'eau chaude (200 ml).
2. Tout est fouetté.
3. Après 5 minutes, le thé coule.
4. Le thé est amer, il est donc préférable d’ajouter du sucre ou du miel naturel.

Si vous préparez une infusion d'artichaut, avec du thé vert, vous obtiendrez beaucoup plus de goût.

Utilisation sous formes posologiques

L'artichaut est tellement utile que des médicaments en sont fabriqués, sous différentes formes.

Extrait

L'extrait d'artichaut est activement utilisé pour traiter le foie et les organes biliaires. Ce qui est utile, par exemple, pour la santé de l’artichaut, c’est qu’il contient des oligo-éléments importants pour le corps: pectine, sels minéraux, polysaccharides, acides organiques.

L'extrait pur est généralement une poudre de couleur olive. Pour sa production, la rosette de la plante est broyée et séchée par la méthode de sublimation. Cette poudre se trouve dans de nombreux médicaments bien connus.

Selon le mode d'emploi, l'extrait d'artichaut est dissous dans de l'eau tiède ou simplement lavé à raison de 0,5 à 1 g, pendant ou après les repas, généralement deux fois par jour. Et ainsi pendant dix ou douze jours.

Hotte d'échappement

L'extrait d'artichaut est une résine noire, qui est conservée à certaines températures. Avant utilisation, le médicament doit être dilué dans de l'eau. C'est fait comme ça:

1. ¼ partie de la résine est dissoute dans de l'eau chaude. Besoin de prendre douze cuillères d'eau.
2. Prenez la solution obtenue trois fois un jour avant les repas, de préférence trente minutes.
3. Le reste devrait être réfrigéré.

L'avantage de l'extraction est qu'elle contient un maximum d'éléments nutritifs, plutôt qu'un produit sous forme de poudre.

Extrait d'artichaut vietnamien

Pilules

L'artichaut est en comprimés. C'est probablement l'une des variétés pharmacologiques les plus courantes. Ces comprimés sont utilisés pour traiter les maladies du foie, ont des effets diurétiques et cholérétiques. Il est considéré comme un complément alimentaire.

Un comprimé contient 590 mg d'extrait naturel. Le médicament doit être pris avec les repas, avec une petite quantité de nourriture. Les adultes boivent deux comprimés deux fois par jour. Enfants n'ayant pas encore atteint l'âge de 12 ans, un comprimé quatre fois par jour. La durée du cours est exactement d'un mois.

Vous pouvez également faire attention aux comprimés "Hofitol". Le médicament est bien absorbé par le corps, a un effet bénéfique sur le foie et a également un nombre minimal d’effets secondaires. En présence de calculs biliaires, l'utilisation de Hofitol devrait être abandonnée.

Capsules

Il existe d'excellentes capsules d'extrait d'artichaut, qui ont un effet positif sur les intestins. En outre, ce complément alimentaire est utilisé pour empoisonner le corps, car il soutient le foie et sa fonction de détoxification. En outre, les capsules seront de bons auxiliaires dans la lutte contre la gueule de bois.

Le supplément est pris avec les repas, trois capsules par jour. En cas de réaction allergique ou d'insuffisance hépatique, il est préférable de ne pas prendre les gélules.

En règle générale, cet outil est prescrit pour la prévention des maladies des systèmes digestif et cardiovasculaire. Le remède principal qui peut être complètement guéri, l'additif n'est pas considéré.

Bourgeon à base d'extrait d'artichaut

Vidéo utile

En cuisine, les ingrédients les plus inhabituels ont parfois un goût intéressant et une richesse nutritionnelle intéressante. Les artichauts peuvent à juste titre être attribués à leur nombre, car en Russie, il n’est pas très populaire et seuls les amateurs de la cuisine espagnole et italienne le connaissent:

Artichaut: qu'est-ce que c'est, les avantages et les inconvénients, photo

Aujourd'hui, la science connaît de nombreuses plantes différentes. Parmi eux, nombreux sont ceux qui, grâce à leurs propriétés uniques, bénéficient au corps humain. Les seules plantes sont des plantes dont l'utilisation ne se limite pas à des fins médicales. Beaucoup sont souvent utilisés en cuisine. Toutefois, les plantes avec lesquelles vous pouvez renforcer l’immunité et améliorer le bien-être constituent le plus grand intérêt. Un des représentants les plus brillants de ces plantes est un artichaut, que tous les jardiniers expérimentés ne connaissent pas encore.

Application d'artichaut

Pour notre pays, l'artichaut est une plante exotique. S'il est vu par une personne qui ne connaît pas un artichaut, il se peut qu'il ne le reconnaisse pas, car cette plante ressemble à un bourgeon d'aster non ouvert ou à un morceau de vert.

Un artichaut est une plante vivace, représentant la famille du chardon et du chardon-Marie. En cours de développement, il forme un arbuste atteignant 2 m de haut et, à la fin de la saison de croissance, les paniers de conifères mûrissent au sommet.

Bien que l’artichaut soit une plante qui aime la chaleur, il conserve sa vitalité grâce à de petites baisses de température et même à de légères gelées. Les cônes peuvent être mangés: selon leur goût, ils ressemblent à une noix immature.

Les fruits récoltés doivent être utilisés au cours de la semaine, sinon ils perdent leur goût original, ainsi que leurs propriétés cicatrisantes. La partie la plus précieuse de l’artichaut est suffisamment profonde, vous devez donc vous efforcer de l’atteindre. Pour ce faire, il doit être nettoyé à la fois à l'extérieur et à l'intérieur, puis retirez tous les villosités situées à l'intérieur. En conséquence, au lieu d’une bosse verte, il ne reste que la partie centrale, qui a un goût très raffiné.

Culture d'artichauts

L'artichaut comprend environ 140 espèces, dont 40 seulement sont considérées comme précieuses. Son histoire remonte à environ 5000 ans. La première expérience dans sa culture a été reçue par les Romains et après eux, les Grecs et les Egyptiens ont rencontré la plante. Aujourd'hui, il est cultivé dans divers endroits du monde. En Amérique du Sud et en Australie, la plante est considérée comme une mauvaise herbe, car elle est répandue dans ces pays.

Les meilleurs résultats dans la culture des artichauts ont atteint les Français, les Italiens, les Espagnols, les Grecs et les Américains. Leurs variétés ont non seulement un goût excellent, mais aussi des propriétés diététiques. Les variétés modernes forment des fruits qui peuvent être consommés à n'importe quel stade de la maturation.

Les jeunes bourgeons ont tendance à être mangés et les fruits ayant atteint le stade de maturation complet sont utilisés pour le marinage et la mise en conserve. Pour déguster de gros fruits, vous devez d’abord les transformer: pour cela, ils découpent le milieu. Si les bosses ont eu le temps de s'ouvrir, elles deviennent impropres à la consommation.

Les fruits en conserve, crus et marinés qui sont souvent inclus dans de nombreuses salades ont été largement utilisés dans la cuisine. L'artichaut cuit peut être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat séparé. Il peut également être utilisé comme garniture dans la préparation de tartes, pizzas, desserts, etc.

Propriétés utiles

L'artichaut est apprécié pour ses propriétés curatives. Avec une utilisation régulière, il peut normaliser la digestion et améliorer le métabolisme. Il est également utile dans la mesure où il favorise la régénération des cellules du foie exposées aux toxines en mangeant des aliments rassis.

Un légume unique est sa capacité à excréter diverses toxines et sels. Si l'artichaut est souvent présent dans le régime alimentaire, il contribue à normaliser l'activité de la vésicule biliaire, ce qui garantit une production adéquate de la bile. L'effet cholérétique de cette plante est généralement connu. Par conséquent, il peut être consommé non seulement par des personnes malades, mais également par des personnes en bonne santé, avec lesquelles il contribue à maintenir des reins normaux.

Les fruits de la plante ont des propriétés antioxydantes prononcées. Lorsqu'il est utilisé, il améliore la digestion des aliments riches en protéines, ralentit le développement de l'artériosclérose et de la cholécystite.

Autres caractéristiques de l'artichaut comprennent les propriétés:

• baisse du taux de sucre dans le sang;
• ralentir le développement des maladies cardiovasculaires;
• protéger contre le vieillissement cellulaire prématuré.

Selon les résultats de la recherche, il est apparu que l'artichaut contient des substances capables de résister au cancer et d'améliorer également l'état de la bilirubine. Une partie de la plante contient des substances spéciales qui entraînent une diminution du taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Même dans l'Antiquité, les propriétés curatives des artichauts étaient connues. L'extrait de légume était considéré comme un remède efficace, ce qui permettait de soulager la condition des personnes souffrant de larmoiement et de squames, ainsi que d'autres maladies de la peau. Avec l'aide du bouillon préparé à partir de cette plante, une personne peut être soulagée des accès de nausée, de flatulences, ainsi que de réduire la sévérité du tube digestif.

On croit qu'un légume peut aider à la perte de cheveux. Cet effet est associé au jus de fruits frais, qui devrait être frotté sur le cuir chevelu. Après un traitement complet, comprenant cinq masques, vous pouvez obtenir des changements positifs sous forme de croissance accélérée des cheveux.

Un artichaut peut soulager la gueule de bois. Pour ce faire, utilisez les feuilles qui doivent verser de l'eau bouillante. Infusion prête à boire par petites gorgées.

On sait plus sur cette plante qu'elle possède des propriétés prononcées d'aphrodisiaques.

Propriétés nocives

Bien que cette plante ait de nombreuses propriétés bénéfiques et un goût agréable, toutes les personnes ne peuvent la manger. Tout d’abord, nous parlons de ceux qui ont des problèmes de santé:

• haute pression;
• maladie de calculs biliaires;
• gastrite.

Ceux qui ont une intolérance individuelle à cette plante ou aux substances qu’elle contient devraient également abandonner l’utilisation de l’artichaut. Les personnes chez qui on a diagnostiqué une insuffisance rénale, une hyperacidité et des maladies gastro-intestinales devront également être exclues du régime alimentaire.

Les femmes qui allaitent devraient cesser de manger des artichauts, car ce légume affecte négativement le taux d'excrétion du lait maternel. Vous ne devriez pas non plus donner ce légume aux enfants de moins de 12 ans. Utilisez personnes d'artichaut souffrant de cholécystite, ne devrait être qu'après consultation avec votre médecin.

Blessure d'artichaut

Contrairement à beaucoup d'autres légumes, les dégâts que peuvent causer les artichauts peuvent être différents. Pour ce faire, prenez en compte la taille du fœtus. Habituellement, son utilisation sous forme brute ne conduit pas à une mauvaise santé. Vous devez faire plus attention aux gros fruits trop mûrs: ils ne peuvent être consommés qu'après un traitement thermique.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte la durée de conservation de l'artichaut. À l'état frais, vous ne pouvez manger que les fruits récoltés au plus tard une semaine. À l'avenir, ce légume peut être mangé, mais seulement pré-bouilli. Il est recommandé de placer l'artichaut dans un endroit sec, à l'écart des produits qui ont une odeur persistante, car ce légume peut absorber non seulement cela, mais aussi l'humidité.

Artichaut: Applications de cuisson

L'artichaut est populaire non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour son goût agréable. Par conséquent, il était largement utilisé en cuisine et certains le considèrent comme un mets délicat. Son goût ne change pratiquement pas quelle que soit la forme sous laquelle il est utilisé. Cependant, il convient de garder à l'esprit que lorsqu'il est placé dans de l'eau bouillante, l'artichaut perd beaucoup de ses propriétés gustatives et curatives.

Il est souvent utilisé dans la préparation de certaines salades et sauces exotiques, et également utilisé comme plat d'accompagnement. Le plus grand nombre d'options d'utilisation de ce légume existe dans la cuisine italienne.

L'artichaut peut être soumis à différents types de traitement thermique:

Il peut également être utilisé dans la préparation de diverses tartes, où il peut servir de garniture savoureuse. Le pain aux artichauts est non seulement délicieux, mais aussi un délice très utile.

Ce légume est utilisé dans la préparation d'un grand nombre de desserts. Au Vietnam, les feuilles d'artichaut sont activement utilisées. On y prépare le thé cicatrisant qui a un effet anti-inflammatoire. Cependant, d'autres parties de cette plante, telles que des fleurs et des cônes, ont été utilisées en cuisine.

Fruit de taille moyenne convenant à la cuisson ou à la friture. Petits artichauts peuvent être utilisés pour faire des collations à partir d'eux. Indépendamment de la taille du légume, vous pouvez l’utiliser pour la préparation de différentes salades, pré-découpez-le en petits morceaux.

Un bon repas est obtenu si l'artichaut est servi avec du riz. Dans ce mode de réalisation, il est utilisé pour préparer le plat italien "risotto". Dans son goût, il ressemble beaucoup aux noix. Cependant, l'artichaut ne conserve pas longtemps son goût d'origine. Après une semaine, il peut se transformer en masse fibreuse et paresseuse tout en perdant son jus.

Conclusion

Dans notre pays, peu de gens connaissent une plante comme un artichaut. Ceux qui, voyant un cône vert, passent, le font en vain. Après tout, ce légume a non seulement un goût agréable, mais aussi des propriétés bénéfiques. Ce fruit est utilisé dans la cuisine, où il a été utilisé comme ingrédient important dans de nombreux plats ou utilisé comme mets délicat. Vous pouvez aussi préparer du thé sain à partir des feuilles, ce qui réduit l'inflammation.