Okra ou okra - propriétés utiles des gousses vertes

L'okra (okra) est une gousse verte de forme conique, distribuée dans des conditions climatiques chaudes (la patrie est le territoire autour du Nil en Afrique du Nord et au Moyen-Orient, plus précisément en Éthiopie). Peut être cultivé dans des zones plus froides si des méthodes de culture spéciales sont utilisées. Le gombo est un parent d'hibiscus, de coton et de cacao.

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Aujourd'hui, ce délicieux légume est connu et apprécié des gourmets du Texas à Tombouctou même.

Quelle est l'utilisation?

Les gousses de gombo fraîches contiennent de nombreux nutriments: vitamines A, C, K, B6, ainsi que du calcium, du fer, de la thiamine, du folate et du potassium. Ce légume est riche en protéines et en fibres alimentaires. En un mot, le gombo est le rêve d'un végétarien.

Il est extrêmement bénéfique pour les femmes enceintes en raison de la concentration élevée en acide folique, qui intervient dans la formation du tube neural de l'embryon au cours des 4 à 12 premières semaines de la grossesse.

Le mucus végétal et les fibres alimentaires du fruit de gombo régulent la glycémie en l'absorbant dans l'intestin grêle. En règle générale, il est recommandé de consommer le gombo chez les personnes atteintes de troubles du tractus gastro-intestinal.

Le gombo contribue à l'absorption secondaire de l'eau, élimine l'excès de cholestérol, les toxines métaboliques et l'excès de bile du corps, prévient la constipation et les ballonnements, traite un ulcère de l'estomac. Le gombo favorise la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin grêle, appelées probiotiques, et contribue à la synthèse de la vitamine B.

C'est un légume idéal pour ceux qui veulent perdre du poids sans nuire à la santé (100 g de gousses ne dépassant pas 40 calories), ainsi qu'aux personnes souffrant de dépression et de fatigue chronique, il aidera à lutter contre la pneumonie et l'angine de poitrine, préservera la mobilité des articulations, réduira les crises d'asthme. chez les asthmatiques (en raison de la concentration élevée d'antioxydants). Okra renforce les parois des capillaires, est bon en nutrition alimentaire pour les patients atteints d'athérosclérose.

Un certain nombre d'études scientifiques ont confirmé que le gombo prévient avec succès certains types de cancer (cancer colorectal) et réduit le risque de développer une cataracte et le diabète.

Un tel éventail de propriétés bénéfiques du gombo a conduit les scientifiques à entreprendre une étude approfondie de ce légume. Aujourd'hui, plusieurs expériences réussies sont en cours pour remplacer le plasma sanguin par des composants actifs isolés de gousses muqueuses vert clair.

Propriétés cosmétiques

Les historiens disent: beaucoup de beautés célèbres de l'Antiquité, Cléopâtre d'Egypte et Yang Guifei de Chine aimaient manger du gombo. En attendant, ces cosses vertes peuvent être utilisées à des fins purement cosmétiques.

Par exemple, pour renforcer les cheveux et leur donner un éclat brillant, vous devez les couper en lanières, les faire bouillir de manière que l’infusion devienne aussi visqueuse que possible. Ensuite, le mélange doit être refroidi, ajouter quelques gouttes de jus de citron et utiliser comme un baume pour les cheveux. L'extrait, ajouté à la crème cosmétique, empêche la peau d'acné et d'irrégularités.

Comment choisir et cuire des gousses?

Pour perdre du poids d'ici l'été, ajoutez du gombo à votre alimentation.

Lors de la sélection, faites attention à l'apparence des gousses. Ils doivent avoir une longueur de 7,5 à 10 cm, être vert vif, sans taches de moisissure ni zones sèches.

Ils devraient être stockés dans un sac en plastique au réfrigérateur et seulement 2-3 jours. Avant utilisation, chaque pod doit être soigneusement rincé à l'eau courante et les embouts retirés.

Propriétés nocives et effets secondaires

Les grosses gousses peuvent avoir de minuscules zones de brûlure sur la peau qui se ramollissent après un traitement thermique, mais peuvent causer des démangeaisons importantes à l'état brut. Faites le plein de gants!

Ne faites pas cuire le plat dans des plats en cuivre et en fonte - une réaction chimique se produira qui affectera l’apparence du plat. Les gousses deviendront une nuance brun foncé désagréable.

Dans le gombo, il y a beaucoup de mucus, il faut donc ajouter une goutte de vinaigre et d'autres composants acides, tels que les tomates, aux plats avec sa participation. Ces cosses lumineuses sont bonnes à saler et à frire, frites, elles sont ajoutées aux plats de riz, aux caris et aux soupes sud-asiatiques (par exemple, la soupe Gumbo).

Le gombo peut être une excellente alternative à la courgette, même dans un plat aussi exquis que la ratatouille. Il est compatible avec l’huile d’olive et le jus de citron, ainsi que le curry, la marjolaine, le thym et le poivre de Cayenne.

En général, si vous rencontrez le gombo au supermarché, assurez-vous de l'acheter.

Okra (doigts de dames): propriétés utiles et contre-indications

Si vous êtes intéressé par les légumes exotiques, alors dans cet article, vous trouverez beaucoup d'informations utiles et très intéressantes.

Beaucoup entendront probablement pour la première fois parler d'un tel miracle: un légume comme le gombo. Il a non seulement un nom spécial, mais aussi une apparence. Okra a encore quelques noms: okra, doigts de dames, gombo.

En apparence, le légume ressemble à une gousse épineuse verte de forme conique. Il ne pousse que dans les pays à climat chaud. Sa patrie est considérée comme le Moyen-Orient, et si vous formulez plus précisément, alors c’est l’Éthiopie.

Le gombo est également cultivé dans des pays au climat plus froid, mais il convient également d'observer des méthodes de culture particulières. Le gombo est lié à des cultures telles que le coton, le cacao et l'hibiscus.

Saviez-vous qu'au cours de la Seconde Guerre mondiale, les populations d'Afrique et d'Asie ont connu une grave pénurie de café et ont dû utiliser les fruits du gombo? Depuis lors, de nombreux gourmands préfèrent ce légume au goût délicieux.

Un grand nombre de variétés et d'espèces de plantes sont connues non seulement en Afrique de l'Ouest, mais aussi en Inde.

Les habitants des pays européens se sont familiarisés avec le gombo au 18ème siècle. Pour la première fois, des Arabes ont apporté des légumes en Europe, qui ont été utilisés dans les cuisines de nombreux pays. En Russie, le gombo est apparu relativement récemment.

Dans notre pays, il est cultivé uniquement dans le kraï de Stavropol et de Krasnodar. Les artisans - jardiniers tentent avec beaucoup de succès de cultiver le gombo et dans les régions de la région de Moscou. Les amateurs de plantes exotiques cultivent l'okra dans le sud de l'Ukraine. Mais, malheureusement, il y a peu de passionnés.

Mangez des cosses vertes et des jeunes feuilles non ouvertes. Tous les 4 à 5 jours, de nouvelles gousses se forment sur la plante. Elles doivent être cueillies avant maturation. Le goût du gombo est étonnamment similaire à celui des asperges ou des aubergines. Ces produits ont même un mode de cuisson identique.

Le gombo peut être rôti, cuit à l'étouffé, utilisé pour préparer des salades à l'état brut. Un produit gastronomique curieux est les graines de ce légume. Après avoir été torréfiés, ils ressemblent au café. L'huile, au parfum agréable et délicat, est également extraite des graines.

Lors de l'achat d'un légume ne doit pas oublier de faire attention à son apparence. La longueur maximale des gousses ne doit pas dépasser 10 cm. Plus les fruits sont petits, meilleurs ils sont. Couleur - vert vif, sans dommage visible, zones sèches et taches de moisissure.

Vous devez acheter des fruits jeunes et tendres, denses au toucher. Chez un fœtus trop mûr, la coquille devient coriace. Un tel légume n'est pas propre à la consommation, son goût est bien pire qu'un fruit jeune.

Propriétés utiles

• Le gombo est riche en acide folique, ce légume est donc utile pour les femmes enceintes. Avec l'acide folique, le tube neural fœtal se forme au cours des premières semaines de grossesse.
• Avec l'aide de ce légume, vous pouvez régler avec succès le niveau de sucre dans le sang. Et cela est dû au fait que les fibres et le mucus du gombo sont absorbés dans l'intestin grêle. Incluez dans votre alimentation Okru a besoin de personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal.
• Ce légume est un produit indispensable pour ceux qui veulent perdre du poids. Il fait partie de nombreux régimes.
• Okra aidera à faire face à des maux tels que maux de gorge, pneumonie et grippe. En cas de fatigue déprimée et chronique, il est possible d'améliorer l'état de santé général en mangeant du gombo.
• Les crises d'asthme peuvent être minimisées en incluant régulièrement le gombo dans votre alimentation.
• Le légume est indiqué pour les personnes atteintes d'athérosclérose.
• Chez les patients qui mangent souvent le gombo, les parois capillaires sont nettement renforcées et la mobilité des articulations améliorée.
• Okra est capable de "éliminer" les toxines et le cholestérol du corps humain.
• Les personnes qui consomment ce légume n'ont presque pas de constipation ni de distension abdominale. Le gombo stimule l’émergence et la croissance de bactéries utiles dans l’intestin grêle, qui facilitent la synthèse de la vitamine B.
• Des propriétés utiles de la plante sont utilisées dans le traitement des ulcères gastriques et duodénaux.
• Si vous avez des problèmes de puissance, ils peuvent être résolus à l'aide de gombos.
• Même les patients en période postopératoire sont parfois invités à manger du gombo.
• De nombreuses études scientifiques ont confirmé que ce produit pouvait prévenir l'apparition de certains types de cancer et réduire les risques de développer une cataracte et un diabète.
• Le gombo est utilisé avec succès à des fins esthétiques.

La possibilité de bénéficier des qualités bénéfiques du gombo est tellement grande que les scientifiques ont commencé à mener les premières expériences pour remplacer le plasma sanguin par des composants actifs se trouvant dans des gousses vert vif.

La composition des cosses comprend des fibres sous forme de mucus, qui a une étonnante tendance à se dissoudre. Dans les graines - jusqu'à 40% d'huile. Le légume contient des vitamines: A, C, B6 et des minéraux: magnésium, phosphore, potassium, calcium, zinc, manganèse et fer.

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Valeur nutritionnelle et calories

Le bain calorique n’est pas élevé - 33 calories. Par conséquent, il est utilisé dans le régime alimentaire.

Composition pour 100 grammes de produit:

Comme on peut le voir d'après les indicateurs, le contenu calorique en glucides est relativement élevé.

Harm et contre-indications

Okra n'a pas de contre-indications spécifiques à utiliser, mais il convient néanmoins de considérer que certaines personnes peuvent avoir une intolérance individuelle au produit.

Ne négligez pas le fait que les grandes gousses peuvent avoir de petits points chauds à la surface de la peau. Après traitement thermique, ils se ramollissent. Si de telles zones sont touchées sans gants, des démangeaisons cutanées et d'autres manifestations d'une réaction allergique peuvent apparaître sur la peau.

Les aliments du bain ne doivent pas être cuits dans un bol en cuivre ou en fonte, car dans ce cas, il se produira une réaction chimique au cours de laquelle l'apparence du plat se détériorera de manière significative. Les gousses acquerront une nuance brun foncé indéfinissable.

Si vous ne présentez pas d'intolérance personnelle aux composants de ce légume, incluez-le dans votre alimentation. Okra est non seulement en bonne santé, mais aussi très savoureux.

L'utilisation d'okra en grande quantité à la fois (plus de 400 à 500 grammes) peut nuire à l'organisme: il est possible que le tractus digestif, la diarrhée, ou vice-versa - la constipation.

Méthodes d'utilisation en médecine traditionnelle

• Okra pour le rhume et la toux. Préparez une décoction de racines: prenez 2 cuillères à soupe de racines de plantes broyées et versez-les avec de l'eau bouillie tiède (500 ml), insistez pendant une heure, égouttez-les, ajoutez un peu de sucre et mieux - du miel. Nous prenons une cuillère à soupe de 6 à 8 fois par jour pour la toux, l'enrouement et les processus inflammatoires dans les voies respiratoires supérieures.
• Les maladies du tractus gastro-intestinal sont traitées à l'aide d'une décoction préparée à partir du fruit de la plante.
• Okra avec le diabète. La consommation régulière de ce légume peut modifier l'activité des gènes responsables de l'émergence et du développement de cette maladie dangereuse.
• Le gombo est très utile pour la santé des hommes. Il est également appelé Viagra pour les hommes. Les représentants de la forte moitié de l'humanité, qui mangent des plats de gombo, peuvent se vanter d'être de bons amants.
• Les avantages évidents du gombo pour les femmes enceintes et allaitantes. Si vous voulez donner naissance à un bébé en bonne santé et fort, veillez à inclure ce légume dans votre alimentation. N'oubliez pas que les "boîtes" vertes sont préparées rapidement et doivent donc être ajoutées au plat principal à la toute fin de la cuisson. Les femmes enceintes ont besoin de vitamines, il est donc préférable d’utiliser le gombo cru en salade.
• Dans les graines de la plante, il y a une protéine végétale et trois acides gras insaturés oméga, qui constituent une bonne prévention de la maladie du cholestérol et de divers troubles métaboliques.
• Application en cosmétologie. Pour que vos cheveux deviennent plus épais et brillants, vous devez préparer une solution de rinçage. Cela se fait comme suit: versez les cosses avec de l’eau, à laquelle on ajoute un peu de jus de citron. Ensuite, nous mettons le récipient sur la cuisinière et cuisons à feu doux jusqu'à l'obtention d'une substance épaisse, qui est utilisée pour améliorer la structure des cheveux.
• Okra en gel, préparé selon la méthode ci-dessus, utilisé dans le traitement des troubles de la digestion, de la diarrhée et de la constipation.
• Avec l'aide du gel, qui est ajouté au bain de pieds, vous pouvez adoucir les cors et humidifier les pieds, ainsi que vous débarrasser de l'infection fongique.

N'oubliez pas que les recettes utilisées en médecine traditionnelle ne peuvent pas complètement remplacer le traitement traditionnel.

Afin de préserver les propriétés utiles du gombo le plus longtemps possible, il doit être correctement stocké. Il devrait être stocké dans des conteneurs avec des ouvertures de ventilation. La pièce doit être modérément chaude ou froide.

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De nombreuses ménagères utilisent un réfrigérateur ordinaire pour conserver leurs légumes. Okra peut passer plusieurs jours sur la table de la cuisine. Les légumes séchés n'ont pas besoin de réfrigérateur. La cave humide n'est pas un lieu de conservation du gombo.

Si vous ne cultivez pas le gombo dans votre région, vous pouvez l'acheter dans les supermarchés, dans la section des légumes exotiques. Le prix des produits est élevé, mais il est compensé par ses propriétés curatives.

Tous les nouveaux produits, que vous n'utilisiez pas auparavant, cela s'applique également aux légumes; vous devez donc en prendre de petites quantités dans votre alimentation. Seulement dans ce cas, ils seront plus bons que mal.

Si dans le supermarché vous tombez sur un produit sans précédent appelé okra, achetez-le. Vous dégusterez des plats à base de ce délicieux mets.

Gombo - Propriétés et recettes saines

Lors de rencontres avec des cultures inconnues, de nombreuses questions se posent. Il existe une plante très inhabituelle dans les territoires de Krasnodar et Stavropol de notre pays, qui s'est montrée très efficace dans le traitement de nombreuses maladies. Et il porte le nom fier d'Okra. De quoi s'agit-il, comment grandit-il et comment le préparer? En savoir plus à ce sujet.

Appelez-le partout à sa manière. Dans notre pays, okra. En Inde - okra. En Amérique - Gombo. A Chypre - "doigts de dames". En Inde, Bhindi / Bindi. Dans différentes parties de l'Afrique - "stub" ou "king gombo".

Le gombo est un légume inhabituel avec une saveur exotique, avec un grand nombre de qualités précieuses.

Propriétés utiles du gombo et contre-indications

Les propriétés curatives du gombo sont nombreuses et uniques. Mais, comme toute autre plante médicinale, elle peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients.

1 Il contient tout un stock de vitamines et de minéraux précieux: cuivre et calcium, vitamines B2, B5 et PP, phosphore et zinc, fer, ainsi que:

• fibre facilitant la digestion;
• l'acide folique, qui stimule les processus de récupération du corps, tout en étant indispensable pour les femmes enceintes;
• pectine adsorbant des sels de métaux lourds.

2 Avec l'utilisation régulière de gombo, vous ne saurez pas de problèmes d'intestins. Ses fibres stimulent l'élimination des toxines, du "mauvais" cholestérol, et éliminent l'excès de bile. Par conséquent, son utilisation protège contre le diabète, augmente l'efficacité du traitement des maladies du système cardiovasculaire.

3 Le gombo est utilisé depuis longtemps dans le traitement des rhumes de la nature de la maladie (grippe ou bronchite). La décoction de la plante (prise uniquement de gousses fraîches) aide à arrêter la toux.

4 En raison de son okra hypocalorique, il est vivement recommandé de suivre différents régimes pour les personnes obèses.

5 Certains experts affirment que l'admission régulière de plantes empêche le développement de la cataracte.

6 Des recherches scientifiques récentes confirment que les propriétés spécifiques de la plante contrecarrent la propagation des cellules cancéreuses et aident à prévenir certains types courants de cette terrible maladie.

7 Les propriétés curatives du gombo aident à renforcer les vaisseaux sanguins et à développer les articulations. Une consommation régulière réduit le risque d'athérosclérose.

8 Un certain nombre de scientifiques pensent que l’utilisation du gombo en augmente la puissance.

9 La plante aide à guérir la fatigue constante et les humeurs dépressives.

Okra n'a pratiquement aucune contre-indication. Restrictions - intolérance individuelle et possibilité de réactions allergiques.

Caractéristiques de cuisson

Les meilleurs chefs de différents pays recommandent différentes méthodes de cuisson du gombo. Mais avant de commencer à cuisiner, vous devez bien le laver et enlever tous les poils de la surface.

Il est préférable d’utiliser des plats non métalliques pour la cuisson, sinon ils noirciront.

Des spécialistes expérimentés prennent des gousses de gombo vert vif et non mûres. Plus le fruit est «vieux», plus il est dur et moins savoureux. La taille appropriée de la gousse est de 5 à 10 cm.Le gombo devrait simplement casser, mais être «élastique». Il a le goût des haricots verts, des aubergines ou des asperges. Les gousses de gombo doivent être cuites très rapidement, sinon elles auront le temps de se défaire.

Le goût du gombo frais se fait mieux sentir dans les salades au poivron rouge, les assaisonnements et les tomates. Il est servi comme plat d'accompagnement pour les fruits de mer ou la viande, y compris la volaille. En raison de sa capacité à épaissir rapidement, vous pouvez en faire des soupes et des sauces. Il est bon en cuisine de toutes les manières: cuire, frire, saler et mariner, congeler et sécher, vous pouvez même du sucre.

Les habitants des pays africains utilisent des graines séchées comme alternative au café.

Les graines de gombo non mûres sont en conserve et consommées sous forme de pois verts. L'huile est également produite à partir de ses graines, en composition et en goût identique à l'huile d'olive.

Okra donne des plats épicés. Son goût inhabituel est bien souligné: jus de citron ou vinaigre, basilic, thym et marjolaine.

Recettes de cuisine okra

Poitrine de poulet au gombo

Faire frire 15 minutes dans une poêle Okru, oignons, carottes, tomates sans pelure et poivre bulgare. Ne pas mélanger. Une demi-minute avant la préparation, mettez l'ail dans la sauce obtenue. Ajouter les morceaux de poulet pré-frits. Tenir à feu doux.

Barbecue okra

Le gril est chauffé au maximum. Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à thé de sel, le sucre, le paprika et la coriandre moulue, ½ c. Cayenne et poivre noir et ¼ t.l. graines de céleri. Il faut laver à l'eau courante 450 grammes de gombo frais, les sécher et les couper du bout de la "queue". Ensuite, vous devez mélanger les légumes avec 1 cuillère à soupe de beurre et un mélange d’épices, en les déplaçant à l’avance dans un grand bol.

Pour la friture, placez okru sur un gril chaud perpendiculaire aux tiges (pour ne pas tomber en panne) et faites cuire de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

Okra cuit

1 oignon coupé en dés dans 2 cuillères à soupe. huile végétale. On ajoute 6 gousses d'ail, frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, mettez 450 grammes de gombo frais ou congelé, 3 tranches de tomates fraîches ou en conserve, de la pâte de tomates, du sel et du poivre noir (la quantité - à votre goût).

Tout est mélangé, porté à ébullition. Ensuite, il faut réduire le feu et cuire de 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le gombo soit prêt. Servir avec du riz.

Cultiver et prendre soin du gombo

Le gombo se cultive facilement, même chez un légumier amateur, dans une parcelle de jardin. Il se développe activement dans des conditions de bonne lumière, chaleur et humidité.

Les terres à planter ont besoin de terres fertiles et non argileuses, ni marécageuses ni salines. Il est préférable de choisir un endroit protégé du vent du côté sud. Le gombo est bien développé à une température de +20 - + 25˚С. Les terres pour la culture de plantes devraient être préparées à l'automne - pour creuser et fabriquer des suppléments organiques ou phosphore-potassium. Au printemps, re-creusez et fertilisez avec du nitrate d'ammonium.

Lorsque vous prenez soin de gombo, vous devez suivre les règles de précaution. En touchant la plante, vous pouvez avoir des irritations, des démangeaisons et des brûlures. Le port de gants est un must!

Le gombo est cultivé le plus souvent par le biais de semis. L'atterrissage commence mi avril. Après la transplantation, la plante est difficile à adapter, il est donc nécessaire de planter dans des conteneurs séparés. Au bout d'un mois, les plantules sont transférées dans le sol préparé. Le semis sera sain et tenace lorsqu’il utilisera divers mélanges de tourbe additionnés de biohumus.

Si vous ne voulez pas vous occuper des semis, vous pouvez faire pousser des graines immédiatement dans le sol. Mais seulement quand il fait chaud (fin mai - juin) ou planté "sous le film". Il est nécessaire de semer à une profondeur d'environ 5 centimètres avec une distance entre les pousses de 60x30 cm.Avant de semer, les graines de gombo sont trempées pendant environ deux heures pour être gonflées.

Le gombo commence à fleurir au bout de 2 mois avec de belles fleurs jaunes, et après il plaît à l'œil avec des fruits en forme de boîte.

La récolte ne peut être retardée et il est préférable de la mettre en œuvre tous les 3 jours, sinon les fruits deviendront inutilisables. 5 jours après maturation, ils deviennent rugueux. Il est recommandé de les couper avec des ciseaux.

Okra est recommandé de nourrir les déjections d'oiseaux dilués dans l'eau, ou nitrofoskoy (dilué 2 cuillères à soupe dans un seau d'eau), ou de sel de potassium. Peut faire pincer. Cela aide à accélérer l'apparition des fruits. Assurez-vous de desserrer et de pailler les lits.

Si vous avez besoin de récolter les graines, gardez les fruits dans la brousse jusqu'au séchage final.

Okra-okra: les avantages et les contre-indications de ce que c'est

Je voudrais commencer à connaître cette plante du fait qu’elle porte plusieurs noms. Cependant, les plus célèbres sont le gombo et le gombo. De plus, on l'appelle souvent les doigts des femmes, ce qui est tout à fait logique compte tenu de la forme oblongue de cette plante.

Par conséquent, après avoir entendu l’un de ces noms, sachez que nous parlons de gombo. C'est une famille de malvacées possédant un grand nombre de propriétés utiles.

La description caractéristique de la plante okra

Jusqu'à présent, il n'était pas possible d'obtenir des données fiables sur la patrie de ce légume. Cependant, on le trouve plus souvent en Afrique et en Amérique du Nord, en Inde, ainsi que sous les latitudes tropicales et chaudes.

À la recherche d'une réponse à cette question, des scientifiques ont cité l'Afrique de l'Ouest et les étendues indiennes comme l'un des lieux d'origine probables du gombo. Cette idée les a amenés au fait que c'est dans ces lieux que le légume est présenté en plus grande quantité. Cependant, le gombo peut être détecté dans les pays européens.

Sa propagation dans cette région a été facilitée par les Arabes, grâce aux efforts de laquelle l'usine est parvenue ici. Étant donné que le climat s'est réchauffé au cours des dernières années dans notre pays, chaque jardinier a la possibilité de cultiver le gombo dans le chalet d'été.

De nombreux habitants de l'Ukraine ont déjà pu se familiariser avec la culture de cette plante. Cela se sent particulièrement bien dans les régions du sud du pays. Tous ces faits montrent clairement que l'intérêt pour le gombo ne fait qu'augmenter.

Le gombo est une plante annuelle classique pouvant atteindre 40 cm, mais il existe de plus gros spécimens dont la hauteur peut atteindre deux mètres.Au cours de son développement, le gombo forme une tige épaisse et ramifiée.

Il est décoré de feuilles vertes, vert clair, situées en bas et envoyées au sol. En règle générale, le gombo fait pousser de grandes feuilles de forme heptagonale, mais il existe aussi des variétés dont les feuilles ont une forme pentagonale.

Cette plante se transforme lorsqu'elle entre dans la phase de floraison: à cette époque, elle révèle des fleurs jaunes ou crème. Ils poussent dans les articulations de la feuille avec la tige.

Ensuite, après la floraison, les fruits commencent à se former, présentés sous la forme de boîtes à graines. Et leur forme peut être très différente: elle peut être quatre et octogonale.

Le gombo est habitué à un climat chaud, donc il ne va bien pousser que si la température est positive et stable. L'endroit le plus approprié pour la culture du gombo est la partie sud du pays. Cependant, dans les régions plus froides, il est possible de le cultiver si vous construisez des serres.

Comment choisir les fruits du gombo

Une photo d'une plante peut donner envie à beaucoup de gens de l'essayer. Si vous voulez acheter des fruits de bonne qualité, vous devez avant tout faire attention à leur apparence.

Le fait est que vous allez acquérir une plante exotique ayant parcouru de nombreux kilomètres. Par conséquent, sa culture à l'aide de moyens spéciaux n'est pas exclue.

1. Lors de l'inspection d'une plante, il convient de prêter attention à ses gousses, qui doivent mesurer environ 10 cm de long, elles poussent dans des conditions naturelles. Pour la plantation, il est préférable de choisir des fruits moins longs de couleur vert vif, qui ne doivent pas être endommagés de l'extérieur.
2. Assurez-vous qu'il n'y a pas de moisissure ou de tâches sèches sur la surface du fruit.
3. Si vous recherchez le fruit le plus délicieux, il est recommandé de choisir de jeunes spécimens. Ils ont non seulement un goût délicat, mais aussi une texture agréable. Il vous sera plus facile de les identifier si vous regardez la peau, qui devrait être dense.
4. Il est également utile de les prendre en main avant de les acheter: en tenant des fruits juteux, vous sentirez leur rugosité. Bien que dans certains cas, vous pouvez proposer sur le marché des variétés moins courantes pouvant avoir une couleur différente. La fleur peut être plus sombre avec une teinte rougeâtre.
5. Si vous obtenez des fruits durs et trop fibreux, cela signifie que des fruits trop mûrs vous sont proposés. En tout cas, il n'est pas recommandé de les acheter, car vous ne faites que gâcher le goût du plat auquel vous allez les ajouter.

La composition et les propriétés bénéfiques du gombo

Les propriétés utiles et les contre-indications étaient connues de l'homme au début du siècle dernier. À cette époque, ce légume était cultivé presque partout. Parmi les personnalités brillantes qui connaissaient bien ce légume, il faut citer Anton Pavlovich Chekhov.

Les informations disponibles à l'époque décrivaient le gombo comme un légume possédant non seulement des propriétés bénéfiques. Même à cette époque, elle était reconnue comme un produit de régime hypocalorique. Ceci est confirmé par les données suivantes: pour 100 grammes de ce légume, 31 kcal, 2 grammes de protéines, 0,1 gramme de graisse, 3,8 grammes de glucides, 0,7 gramme de cendres, 90,1 grammes d’eau.

Cela prouve une fois de plus que ce n'est pas un hasard si les personnes qui essaient de se maintenir en bonne forme utilisent régulièrement le gombo.

En plus de cela, le légume est riche en nombreuses vitamines et micro-éléments précieux. Et aujourd'hui, il a peu de compétiteurs dignes de composition.

La plupart d’entre nous ne savent probablement pas que le gombo a un autre nom - «rêve végétarien». C'est expliqué très simplement. Dans le cadre de la plante, il existe de nombreux nutriments utiles et utiles:

Okra avantages pour la santé

Okra, selon les déclarations des médecins, assurez-vous d'inclure votre régime alimentaire pour les femmes enceintes. Le fait est que le produit est très riche en acide folique, qui est nécessaire à la bonne formation du système nerveux de l'embryon au cours des premières semaines de la grossesse.

Avec l'utilisation régulière du fruit peut restaurer les niveaux de sucre dans le sang. Le mucus végétal et les fibres alimentaires qu'il contient constituent un excellent milieu nutritif pour le corps humain.

Cette plante est d'un intérêt majeur pour les personnes préoccupées par les maladies du tractus gastro-intestinal. Cela s'explique par le fait que le légume est parfaitement absorbé par le corps, en élimine les toxines et les dépôts nocifs et qu'il est absorbé sans résidus par l'intestin grêle.

Okra plaira à ceux qui essaient différents régimes. En tant que produit hypocalorique, cette plante a un effet positif sur la santé en aidant le corps à faire face rapidement à l'angine de poitrine, à la dépression et à la fatigue chronique.

Il est prouvé que le légume est efficace dans le traitement des crises d'asthme, la prévention de l'athérosclérose et le renforcement des parois capillaires. Les fruits éliminent efficacement les substances nocives du corps:

• le cholestérol;
• des toxines;
• autres éléments négatifs.

Ses propriétés curatives font du gombo un atout précieux, car il permet d’éviter des phénomènes désagréables tels que ballonnements, constipation et guérison d’un ulcère de l’estomac.

Les résultats des recherches menées sur le gombo sont encourageants: il est apparu que l’utilisation de fruits évitait le développement du cancer du rectum.

En grande quantité, le gombo contient des substances spéciales qui réduisent le risque de développer une cataracte et le diabète. Ce légume peut également aider les hommes qui ont des difficultés avec la puissance. Les médecins recommandent souvent les fruits du gombo pour la prophylaxie, ainsi qu'après des opérations complexes.

Qui n'est pas conseillé d'utiliser le gombo

Même dans le contexte de toutes ses qualités positives, le gombo peut nuire à certaines catégories de personnes. Généralement, les problèmes liés à l'utilisation de ce légume sont dus à une intolérance individuelle du corps, ainsi qu'à des réactions allergiques rencontrées chez un petit nombre de personnes.

Les gousses de gombo contiennent souvent des zones pouvant sembler très coupantes. Cependant, il est possible d'éviter de telles sensations désagréables si les fruits de gombo sont soumis à un traitement thermique.

Sinon, une personne peut se plaindre de démangeaisons cutanées et d'une irritation de la surface de la peau. Pour cette raison, le traitement thermique du fruit de cette plante est une nécessité pour l'utilisation de gants en caoutchouc.

Avant de commencer à préparer les fruits de gombo pour la consommation, vous devez les nettoyer des poils présents sur les fruits de gombo. Si vous les quittez, rien ne vous sauvera d'une réaction allergique du corps.

Comment faire cuire le gombo

Si vous décidez de cuire les fruits de ce légume, gardez à l’esprit que lors du traitement thermique, il se forme une grande quantité de substance glissante. Ne vous inquiétez pas de ce mucus si vous cuisinez de la soupe.

Cependant, si vous décidez d'éteindre le fruit, trop de liquide sera indésirable. Par conséquent, avant de cuire un légume, il est nécessaire de le mettre dans un récipient où il sera frit, ajoutez du jus de citron ou de tomate.

Souvent, les graines de gombo servent de substitut au café. Pour cela, vous devez bien les faire frire - ils acquièrent alors le même goût et le même arôme qu’une boisson tonifiante traditionnelle.

Vous pouvez également en faire une huile, éclaircissant un arôme agréable. Pour ce faire, les graines préparées sont ajoutées au dispositif de pressage de l'huile et commencent à presser la matière première.

Le gombo est l'une de ces plantes exotiques dont peu de gens ont entendu parler. Cependant, malgré le fait que même les jardiniers expérimentés ne peuvent dire ce que c'est le gombo, apprendre à mieux la connaître ne fera pas de mal.

Ce légume est très utile, il va donc intéresser beaucoup de personnes qui surveillent leur poids. De là, vous pouvez cuisiner des plats qui ont un goût incroyable. Cependant, avant d’utiliser ce produit pour la cuisine, il est nécessaire de comprendre qu’il peut être contre-indiqué pour certaines personnes.

Ceci est généralement associé à une intolérance individuelle et à des réactions allergiques pouvant survenir non seulement lors de l'utilisation de ce légume, mais également lors de sa préparation.

Okra

Informations générales

Ce légume a beaucoup de noms, parmi lesquels: gombo, okra et doigts de dames. Si vous entendez ce nom, cela signifie que le gombo, une culture légumière plutôt précieuse appartenant à la famille Malvine. On ne sait rien du lieu de naissance de cette plante, mais elle est répandue en Afrique, en Amérique du Nord, en Inde et sous les tropiques. Certains l'appellent le berceau de l'Afrique de l'Ouest, d'autres - l'Inde. Cela est dû au fait que dans ces endroits se développe une grande variété de variétés et de types de gombos. On trouve des légumes en Europe, mais les Arabes l'ont amené là-bas. Cultivez-le en Russie et en Ukraine. Cela est devenu possible après le début d'un réchauffement important. Le nombre de passionnés qui le cultivent est très petit.

Le gombo est une herbe annuelle. En hauteur, il peut atteindre 40 cm, mais il arrive parfois que le légume atteigne deux mètres. Le gombo a une tige très épaisse et ramifiée. Les feuilles sont vert clair. Ils sont très gros et à sept lobes, bien qu'il y en ait cinq. Les fleurs sont assez grandes et ont une couleur crème jaunâtre. Ils sont situés sur les tiges à l'aisselle des feuilles. C'est là que se forment les fruits. Chez le peuple, les fruits du gombo sont appelés capsules, car ils ont 4 à 8 facettes, dans lesquelles se trouvent des graines.

Okra, comme l'aubergine est très exigeant en chaleur. À cet égard, sa culture est engagée dans les régions du sud. Mais c'était avant, maintenant la situation a un peu changé. Les artisans-jardiniers le cultivent avec succès dans les pays plus froids.

On voit de plus en plus de légumes sur les étagères des magasins, non seulement sous forme congelée, mais aussi fraîches. Récemment, le gombo peut être trouvé sur le marché. Récoltez cette plante d'août à novembre.

Comment choisir

Lors du choix du gombo, une attention particulière doit être portée à son apparence. Les gousses doivent mesurer 10 cm, c'est la longueur maximale. Acheter devrait être moins long fruit. Ils doivent être d'un vert éclatant sans aucun dommage, sans taches de moisissure ou zones sèches. N'achetez que des fruits jeunes et tendres qui devraient être fermes au toucher. Parfois, il existe des variétés de couleur plus foncée, même légèrement rougeâtre. Pour déterminer le fruit trop mûr est très facile sur la coque coriace. Un tel légume est très dur et fibreux, totalement impropre à la cuisson, il ne fait que le gâter.

Comment stocker

Le gombo est un produit très périssable. Il ne peut être stocké que pendant trois jours. Si vous souhaitez conserver les légumes au réfrigérateur, enveloppez-les d'abord dans un journal ou dans un sac en papier.

En culture

On sait que le célèbre écrivain Anton Pavlovich Chekhov était engagé dans la culture du gombo. Au début du siècle dernier, il a cultivé avec diligence un légume sur sa parcelle.

Calorie Okra

Produit diététique hypocalorique, dont 100 g ne contiennent que 31 kcal, afin que les personnes soucieuses de leur poids puissent le manger sans nuire à leur silhouette.

Okra propriétés utiles

Okra propriétés utiles et description complète

Propriétés utiles du gombo Le gombo est un légume de la famille des malvacées, également appelé doigts de gombo, de gombo et de dame.

Propagation

Okra propriétés utiles Homeland okra n'a pas été établie. Il est possible que cette plante soit originaire d’Afrique de l’Ouest ou d’Inde, car c’est dans ces endroits que l’on observe la plus grande variété de gombos cultivés et à croissance sauvage. Les Arabes ont joué un grand rôle dans la distribution du gombo en Europe. Du XIIIe au XVIIIe siècle, le gombo est entré dans les cuisines du sud de l'Europe, de nombreux pays d'Asie et d'Amérique. En Russie, ils ont commencé à cultiver l'okra assez récemment, et seulement dans le sud du pays: dans les territoires de Stavropol et de Krasnodar.

Fait intéressant, A.P. Tchekhov a réussi à cultiver l'okra à Melikhovo, près de Moscou.

Okra (Abelmoschus esculentus).

Application

Okra, ou okra, est utilisé exclusivement à des fins culinaires. Dans les aliments, on utilise des fruits de gombo sous forme de gousses non ouvertes. Les jeunes gousses apparaissent sur la plante tous les 3 à 4 jours à partir du milieu de l'été jusqu'au gel. En plus des gousses peuvent être mangés et les jeunes feuilles de gombo.

Le goût du gombo ressemble à celui des asperges et des aubergines. Il n’est donc pas surprenant qu’il soit préparé de la même manière que ces légumes. Le gombo est utilisé cru, bouilli, cuit, frit. Il est ajouté aux salades, aux soupes, aux ragoûts de légumes, utilisé comme garniture pour la viande, la volaille et le poisson.

Pendant le traitement thermique, une grande quantité de mucus est sécrétée par les gousses d’okra. Cette propriété peut être utilisée dans la préparation de soupes ou de plats à base de légumes à plusieurs composants. Si le mucus n'est pas souhaitable, les gousses entières doivent être frites très rapidement dans une poêle bien chaude, ou de l'acide doit être ajouté au plat: jus de citron, vinaigre, tomates. Une autre option: hacher finement les gousses de gombo et cuire jusqu'à ce que le mucus s'évapore.

En Inde et au Pakistan, le gombo est frit avec des épices, mariné. Dans les cuisines de Syrie, d'Égypte, d'Iran, d'Irak, de Turquie, de Chypre et d'Israël, le gombo est utilisé dans les ragoûts de légumes et de viande. Au Brésil, le populaire plat de poulet au gombo. Au Japon, le gombo est un tempura préparé. Dans la cuisine des Caraïbes, le gombo fait partie de la soupe de poisson et en Haïti, il est servi avec du riz ou du maïs comme viande.

Les feuilles de gombo sont utilisées crues dans les salades ou ajoutées aux soupes. Les graines de gombo rôties sont utilisées pour fabriquer une boisson amère et semblable au café. À partir des graines de gombo, on obtient une huile à l'arôme agréable, riche en graisses non saturées.

La composition

90% des gousses d’okra sont constituées d’eau, car elles contiennent une grande quantité de fibres solubles sous forme de mucus. Les graines contiennent jusqu'à 40% d'huile. Les vitamines des gousses de gombo sont les vitamines A, C, B6 et les minéraux: calcium, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, zinc.

Propriétés

Les substances muqueuses contenues dans le gombo sont bénéfiques pour le tractus gastro-intestinal et les voies respiratoires. Les plats à base de gombo vous aident à récupérer plus rapidement après une maladie, un travail pénible ou un effort prolongé. On croit que l'okra augmente la puissance.

Jardin et potager

Nous sommes heureux de vous accueillir sur notre site Web consacré au jardin et au jardin, où vous offrirez à toute la famille des fruits très savoureux et sains et des légumes en pleine croissance dans le jardin avec des légumes tout aussi utiles.

Okra Propriétés utiles et curatives

Le gombo est riche en une substance qui, selon les chercheurs, est prometteuse en matière de prévention du cancer.

Le gombo (fruit d'hibiscus comestible) ne fait pas partie des légumes les plus populaires. Elle est raide. Il a beaucoup de mucus. Elle a un goût acidulé spécifique. Il n'est pas étonnant que le gombo soit généralement caché dans un bouillon aromatique épais.

Cependant, il est fort possible que l'attitude envers elle change bientôt. Les scientifiques ont découvert que le gombo contient un composé doté d'un potentiel anticancéreux et d'un potentiel de protection du coeur sérieux.

De plus, ce légume est assez riche en vitamine C, en calcium et en potassium. Ainsi, le gombo, aux propriétés bénéfiques et cicatrisantes, contribue à atténuer les symptômes du rhume, à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à prévenir la constipation. En général, c'est un peu de tout et très peu de calories.

Remède prometteur

Le gombo est riche en une substance qui, selon les chercheurs, est prometteuse en matière de prévention du cancer. C'est le glutathion qui nous protège de deux manières.

Premièrement, il s'agit d'un antioxydant qui neutralise les radicaux libres, qui se forment constamment dans le corps et peuvent endommager ses cellules, provoquant notamment leur dégénérescence cancéreuse.

Deuxièmement, le glutathion empêche d’autres cancérogènes d’influencer l’ADN qui contient l’information génétique qui détermine la structure et la fonction des cellules. Il le fait en éliminant les substances dangereuses du sang dans l'urine et éventuellement du corps.

Après avoir étudié plus de 1 800 personnes, des scientifiques de l'Université Emory ont découvert que la consommation maximale de glutathion avec des aliments (non seulement dans le gombo, mais aussi dans la pastèque, l'avocat et le pamplemousse) était deux fois plus fréquente chez les personnes souffrant de cancer de la cavité buccale et du pharynx.

Okra n'est pas sa meilleure source, mais loin d'être la pire. Les scientifiques ne savent pas combien de glutathion nous devons protéger contre le cancer, mais ils en sont certains: plus il y en a, mieux c'est. En maintenant son niveau élevé dans le corps, vous réduisez le risque d’une maladie très grave.

Note de la maîtresse

Lorsque vous demandez à décrire le gombo en quelques mots, ils disent que c'est difficile et collant. Les conseils suivants vous aideront à évaluer le vrai goût de ce légume créole.

Ajouter le feu. Pour que le gombo n’était pas collant, vous devez le cuire rapidement - il ne permettra pas au jus de s’épaissir.

N'en faites pas trop. Si le gombo est surchauffé, son jus devient une vraie colle. Par conséquent, dès que le légume se ramollit, retirez-le du feu et servez-le sur la table.

Couper - ne pas couper? Lorsque vous cuisinez de la soupe ou des ragoûts avec du gombo, vous pouvez simplement lui couper la queue ou hacher le fruit. Dans ce dernier cas, le plat s'épaissit. Si cela n’est pas souhaitable, ajoutez-y des fruits entiers 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Acheter frais. Le vieux okra est raide et fibreux. Lors de l'achat, vérifiez avec votre ongle. S'il perce difficilement la peau du fœtus, il vaut mieux avoir l'air plus doux.

Sur tout le gout

Okra contient beaucoup de toutes sortes d'ingrédients. En tête de liste des vitamines C. Un légume à moitié cuit contient plus de 13 mg d'acide ascorbique, soit 22% des besoins quotidiens. C'est un puissant antioxydant utile pour la prévention du cancer, des maladies cardiovasculaires et même du traitement du rhume.

Dans le gombo beaucoup de magnésium. Le même demi-verre lui donne environ 46 mg - 11% de CH. Ce métal vous aidera à sauver le cœur, à vaincre le syndrome de fatigue chronique, à faire baisser la pression artérielle, à prévenir le diabète et à ralentir la déminéralisation des os, atteints d’ostéoporose.

Le gombo est une bonne source de fibres. Une demi-tasse de légume congelé ou bouilli représente environ 2 g - 8% de CH. La même quantité que vous trouverez dans la même portion de carottes ou de pommes crues.

La cellulose dans le gombo sont de deux types et chacun est utile à sa manière. Soluble réduit le cholestérol et inhibe les sauts de sucre dans le sang, ce qui est important pour le diabète. En outre, beaucoup de gonflement dans le tube digestif, il procure rapidement et en permanence une sensation de plénitude, aidant à perdre du poids. Selon les recherches, insoluble est important pour la prévention du cancer colorectal et des troubles de la motilité, tels que la constipation.

Nourriture contraceptive

Si vous voulez attendre un peu avec votre conjoint, ajoutez du gombo au menu familial. Il contient une substance utile pour les hommes qui ne sont pas pressés de devenir papas.

Le gossypol est présent dans les graines d'okra, qui affecte le sperme et joue le rôle d'un contraceptif oral masculin. Cette substance, particulièrement abondante dans les graines de coton, est utilisée par les Chinois dans la planification familiale.

Cependant, ne considérez pas le gombo comme un remplacement du préservatif. Ce n'est même pas du coton. Pour garantir des relations sexuelles protégées avec une dose suffisante de gossypol, vous devrez absorber ses graines à l'aide de poignées.

Prestation maximale

Il suffit d'ajouter de l'eau. Le gombo est traditionnellement consommé frit, c'est-à-dire avec une portion solide de graisse. Il vaut mieux monter en flèche. La chaleur humide l'adoucit sans graisse. De plus, pendant la cuisson, des substances plus utiles sont stockées.

Prends soin du mucus. Quand il est chauffé, le gombo libère un liquide visqueux et collant très riche en nutriments. Ce jus n’est pas très savoureux, mais le jeter est stupide - il est préférable de l’utiliser comme épaississant naturel pour les soupes, les rôtis, etc.

Okra: Propriétés utiles

Okra, gombo, doigts de dames, okra - sous ce nom se cache la culture végétale, parfaitement combinée avec de nombreux légumes et viande. Mais ce légume est loin d’être aimé autant, sa popularité est principalement due à ses propriétés bénéfiques. Il concerne les avantages du gombo aujourd'hui et je souhaite vous parler, chers visiteurs de notre portail.

À l'heure actuelle, le lieu de naissance du gombo n'est pas encore établi. Il nous a peut-être été présenté dans un pays d'Inde ou d'Afrique de l'Ouest, car ces territoires abritent la plus grande variété de variétés de gombo cultivées et sauvages. Bien que beaucoup de gens croient que le gombo est récemment apparu en Russie, ce n’est en fait pas le cas, car il est bien connu que A.P. Tchekhov.

La composition

Le gombo est tellement bénéfique pour le corps humain en raison de sa composition unique. 90% du légume est constitué d’eau, il contient également des graisses, des glucides et des fibres alimentaires (fibres). Parmi les vitamines qui composent le gombo, on distingue la vitamine A, les vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, pyridoxine, acide folique, choline), les vitamines C, E et K. Gombo contient des macro et microéléments en grande quantité parmi les premiers, on notera le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium, le phosphore, parmi le second, le fer, le manganèse, le cuivre, le sélénium et le zinc.
Calorie okra - 31 kcal pour 100 grammes de produit.

Propriétés

La liste des propriétés utiles du gombo est abondante. Ainsi, les plats, parmi les ingrédients de ce légume:
• Réguler la glycémie.
• Il élimine l'excès d'humidité du corps, régulant ainsi le travail des reins et éliminant les œdèmes, le cholestérol nocif, l'excès de bile et les toxines.
• Ils aident à la constipation et aux ballonnements.
• renforcer les parois vasculaires.

En raison de la teneur élevée en acide folique dans le gombo, il est impossible de surestimer ses bénéfices pour les femmes enceintes, en particulier lors de la formation du tube neural du fœtus (environ 4 à 12 semaines de gestation).

En plus du gombo indiqué, il empêche le développement de maladies oncologiques, en particulier le cancer du rectum.

Enfin, le gombo est utile contre la cataracte, l’asthme, les maux de gorge, la fatigue chronique, la dépression, la pneumonie et le diabète.

Okra: Contre-indications

Il n'est pas recommandé d'utiliser le gombo chez les personnes présentant une intolérance individuelle à ce légume.

Il faut également faire attention aux allergies, car les poils sur le fruit peuvent provoquer une réaction allergique grave.

Okra: application

Le gombo est utilisé dans la cuisine, le légume est activement utilisé dans le sud de l'Europe, dans de nombreux pays asiatiques et même en Amérique. Ainsi, en raison de ses caractéristiques gustatives, le légume ressemble aux asperges et aux aubergines, le gombo devient souvent une alternative intéressante aux légumes habituels. Il est bouilli, cuit, frit et même mangé cru. Ce peut être un délicieux plat d'accompagnement pour la viande, la volaille et le poisson.

Au Pakistan et en Inde, ce légume est frit avec des épices, marinés. En Haïti, le gombo est souvent servi avec du maïs et du riz pour la viande. La soupe de poisson au gombo est populaire dans la cuisine des Caraïbes. Les Brésiliens vénèrent un plat de poulet avec du gombo.

Les feuilles sont aussi du gombo, qui est considéré comme un excellent ingrédient pour la salade de légumes. Les graines de Gombo sont utilisées par analogie avec les grains de café - dont elles préparent une boisson amère aromatique. L’huile est également fabriquée à partir de graines riches en graisses insaturées. Et enfin, les jeunes graines peuvent être un substitut intéressant aux pois verts podornoyevogo

Pour apprécier le goût du gombo, vous devez choisir des fruits de haute qualité et les préparer correctement. Il existe plusieurs règles pour choisir le gombo, ainsi que quelques secrets de cuisine, et nous sommes pressés de vous les présenter.

En choisissant le gombo, inspectez soigneusement le fruit, sa surface doit être exempte de taches et de pourriture, bien sûr, il ne doit pas y avoir de légume ni de moisissure.

Avant de préparer le gombo, il doit être soigneusement lavé, débarrassé de ses poils (il est conseillé de le faire avec des gants car, comme nous l’avons dit plus haut, ils sont considérés comme des allergènes forts), coupez le bout et la tige.

N'oubliez pas que le gombo est préparé assez rapidement, il convient donc de l'ajouter à la fin du plat, sinon le légume se désagrégera et ne semblera pas seulement impénétrable, mais il aura également un goût moins agréable.

Évitez de faire cuire les ustensiles de cuisine en chêne de fonte, car le légume pourrait y noircir.

Et n'oubliez pas que les épices les plus appropriées pour le gombo sont le jus de citron, le vinaigre, le curry, le piment rouge fort, le basilic, la marjolaine, le thym, l'ail, l'oignon.

Chers visiteurs de notre portail, partagez vos recettes de cuisine du gombo, que vous pratiquez avec succès. Nous vous serons également reconnaissants si vous parlez des propriétés bénéfiques de ce légume, que nous n'avons pas mentionnées dans le texte.

Qu'est-ce que le gombo, comment est-il utile et comment le cuire

Okura, gombo, Bhindi, «doigts de dame», okra ou okra - ne sont-ils pas des noms intéressants, semblables soit au cépage, soit au minéral colorant, ou peut-être ressemblent-ils à autre chose? Ce qui est okra est encore un exotisme, mais de plus en plus familier aux Européens, légume herbacé de la famille Malvova. Sa terre natale est probablement l’Afrique, bien que certains chercheurs pensent que l’Inde, en tant que légume, y est également très répandue.

Le fruit du gombo est une gousse largement utilisée en cuisine. On y prépare des soupes, des salades, des collations et des sauces. On peut également les mettre en conserve, séchées et congelées. Le gombo va bien avec le poisson, la viande, les abats, les fruits de mer, les fromages, les légumineuses, les céréales, avec beaucoup de légumes. Quel est le goût du gombo? Surtout, son goût ressemble à celui des asperges.

Calorie, composition et valeur nutritionnelle du gombo

Dans 100 g du fruit de bambia - 32 kcal. Ingrédients: 100 g contiennent des protéines - 2 g, des matières grasses - 0,1 g, des glucides - 3, 8 g, des cendres - 0, 6 g, de l'eau - 90,2 g. Les fruits du gombo contiennent les vitamines B6, K, C, A, calcium, fer, potassium.

Les graines et les graines de gousses de gombo pleinement mûries sont utilisées comme substituts du café. Comme les grains de café, ils sont torréfiés, moulus et brassés. Les plats de gombo avec des légumes ou des bouillies cuites à l'eau, ou de la viande et du poisson bouillis sont faibles en calories et en bonne santé.

Ce qui est utile okra

Le gombo a une valeur élevée en raison de sa teneur élevée en complexe vitamino-minéral et en fibres grossières, ce qui est plus important pour le corps que les fibres douces. Les vitamines et les minéraux empêchent l'avitaminose, augmentent l'immunité, la performance et les fibres grossières améliorent la motilité intestinale, absorbent et éliminent les toxines et les produits de décomposition nocifs.

Les fruits du gombo sont recommandés pour de nombreuses maladies gastriques - le mucus sécrété par eux soulage l'inflammation, enveloppe, protège les parois de l'estomac; pour les diabétiques - baisse du taux de sucre dans le sang; pour ceux qui souffrent de surpoids - ils contribuent à la perte de poids. Ils sont utiles pour renforcer les capillaires veineux, prévenir l’athérosclérose, la fatigue chronique, la dépression.

Il existe des preuves de l’utilisation réussie du gombo dans le traitement de la cataracte, de l’asthme et du cancer. Okra - c'est toujours bénéfique pour le corps, et le mal qui en résulte ne peut résulter que d'une intolérance individuelle au corps végétal, provoquant diverses réactions allergiques.

Comment choisir les fruits du gombo lors de l'achat

Les gousses doivent être lisses, de couleur vert clair, d’une longueur maximale de 9 à 11 cm et légèrement pubescentes. Les fruits plus foncés, plus gros et plus longs ne prennent pas - ils sont immangeables.

Comment conserver l'okra

La durée de conservation du gombo dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours. Une bonne alternative à la conservation au froid est la congélation. Les cosses entières et coupées en rondelles, les cubes sont congelés.

Utilisation en cuisine: comment cuisiner le gombo

Le gombo est un légume polyvalent et ses recettes sont les plus diverses. Vous pouvez utiliser des recettes pour faire des courgettes, des aubergines, des asperges, du chou blanc, combiner le gombo avec tous vos plats préférés et utiliser les épices que vous aimez. Préparer le gombo rapidement - 20-25 minutes.

Application en cosmétologie

En cosmétologie, les gousses de gombo sont utilisées pour préparer des masques nettoyants, rafraîchissants et tonifiants pour le visage et le corps; baumes de renforcement médical pour les cheveux.

Les fruits tranchés crus sont appliqués sur le visage nettoyé ou les gousses bouillies jusqu'à ce que le mucus apparaisse, puis du citron, du jus de carotte, du jaune d'oeuf sont ajoutés, mélangés et appliqués sur la peau préparée.

Masque baume pour les cheveux - 4-5 fruits de gombo bouillir dans une petite quantité d’eau jusqu’à formation d’un mucus épais, refroidir, égoutter, ajouter quelques gouttes de jus de citron au mucus, mélanger et appliquer sur les cheveux pendant 20-30 minutes. Puis rincez à l'eau tiède.

Contre-indications et effets secondaires possibles

Des effets secondaires sont possibles avec une consommation excessive de légumes - troubles du tractus gastro-intestinal (diarrhée, parfois vomissements). Donc, avec une utilisation modérée, 300 à 400 g de gombo par jour seront suffisants pour un adulte - il n’y aura pas d’effets indésirables. Okra n'a pas de contre-indications - au moins, ils ne sont pas connus aujourd'hui. La seule chose, comme mentionné ci-dessus, est que, avec l'intolérance individuelle, le gombo est complètement exclu du menu.

La connaissance du gombo est une excellente raison de diversifier le menu habituel en ajoutant un nouveau produit utile.