Combien de temps le brocoli mûrit-il? Quand puis-je arnaquer?

Beaucoup de plants de brocoli plantés en 4-5 feuilles, et beaucoup sont semés dans le sol, puis plantés, la plantation date de mai au 20 juin, arrosage constant, ramollissement des racines, vous pouvez même vous entasser et dans deux semaines, le brocoli se développera, jusqu'à maturité complète à partir du moment du semis, il faudra 50 à 75 jours pour que les variétés à maturité précoce, plusieurs cultures puissent être récoltées à partir d'une plante.

Le brocoli - une culture aimant la lumière, mais il peut être planté même dans le jardin sous les arbres, juste pour que l'éclairage soit bon.

Les semis de brocoli doivent être cultivés à partir de mars et en mai, ils doivent être plantés en pleine terre ou semés en pleine terre, mais vous devez toujours planter et ne pas rater le point principal de la récolte, car le brocoli se transforme rapidement en flèche, puis peut être laissé sans récolte, après de nombreux travaux.

Variétés de brocoli

Le chou-brocoli est savoureux et sain. À certains égards, il surpasse même son fameux «parent» - le chou-fleur. Il existe environ deux cents hybrides et variétés de brocoli. Le site mir-ovosey.ru vous parlera de la variété.

Variétés de brocoli

Il existe trois types de brocolis. Le brocoli classique ou calabrais est le plus célèbre dans notre pays. La plante forme des têtes lâches de couleur verte. Un autre type de brocoli dans son apparence est très similaire au chou-fleur (les têtes sont plus denses). Le troisième type est le brocoli italien (asperges). Les formes de la plante ne sont pas des épis, mais des tiges isolées - leurs caractéristiques gustatives sont similaires à celles de l'asperge.

Brocoli: variétés et hybrides

Les meilleures variétés de brocoli ont d'excellentes caractéristiques gustatives, n'ont pas peur de réduire la température et sont caractérisées par une résistance élevée aux maladies. Il existe des variétés telles que Bolivie, Linda, Vitamin, Dwarf.

Variété de brocoli Calabrese

La variété de mi-saison Calabrese est largement connue. La plante forme une tête dense de taille moyenne. Les inflorescences sont peintes en couleur verdâtre. Après la coupe, des têtes latérales peuvent se former. La variété est résistante au gel (mais pas inférieure à -7 ° С).

Les hybrides surpassent les variétés à bien des égards (ils résistent mieux au gel, donnent de meilleurs rendements, etc.). Des hybrides tels que Arkadia F1, Aurora F1, Bosphorus F1, Kermit F1, Laser F1, Pakmen F1, Sumosun F1, Tribe F1 ont acquis une bonne réputation.

Fiesta F1 hybride

La Fiesta hybride est largement connue. Il résiste aux conditions défavorables et donne d'excellents rendements. Les têtes sont grandes, assez denses (comme le chou-fleur), alignées. La couleur des inflorescences est verte.

Variétés de brocoli: recommandations par région

Les meilleures variétés de brocoli pour la région de Moscou et la Russie centrale: Baro, Vyarus, Tonus, Kolobok, Korvet, Comanche, Empereur, Marathon, Lucky.

Brocoli Variété Varus

Variété populaire Vyarus. Il se caractérise par une maturation précoce. Le poids de la tête principale peut atteindre 1 kg. La plante forme activement des têtes latérales, ce qui permet d’allonger la période de récolte.

Les variétés de brocoli à succès de l'Oural et les meilleures variétés de brocoli de Sibérie sont résistantes au gel. En règle générale, les conditions de ces régions ne permettent pas la culture de variétés tardives, c'est pourquoi des plantes à croissance précoce sont utilisées. Les semis doivent être plantés quelque part à la mi-mai (pas au début du mois). Variétés optimales et hybrides: Lazar F1, Tonus, Linda, Vyarus, Green Magic F1, Macho F1, Fiesta F1.

Brocoli César

Pas mal prouvé le grade de César. Il se caractérise par une maturation précoce moyenne. La tête a une forme elliptique. Il est dense, vert, avec une texture délicate et un goût agréable. La tête centrale pèse environ 130 g. Après la coupe, des têtes latérales se forment.

Variétés de brocolis en cours de maturation

Le brocoli a des temps de maturation différents. La maturation précoce est considérée comme une plante dans laquelle pas plus de 100 jours ne passent du moment de l’émergence à la maturité technique. Variétés précoces et hybrides populaires: Vyrus, Korvent F1, tête frisée, Tribute, F1 Laser, Comanche, Linda.

Brocoli Tonus

La variété Tonus possède des caractéristiques gustatives remarquables. Inflorescence formant la tête, peinte en vert. La maturation prend 70 à 90 jours. Le poids de la tête principale est d'environ 200 g.

Le temps moyen de maturation (105-130 jours) est inhérent aux variétés suivantes: Arcadia, Gnome, Gênes, Atlantique, Vert Favorit F1, Monton F1, Linda.

L'Arkady F1 hybride atteint sa maturité technique en environ 110 jours. La tête constituée d'inflorescences vert foncé a une forme gros-tubéreuse (son poids moyen est de 450 g). La masse des têtes latérales est d'environ 70 g.

Les dernières conditions de maturation (130-145 jours) sont inhérentes à des variétés telles que Marathon F1, Fiesta, Continental, Romanesco. Tous peuvent être utilisés dans la préparation des blancs d’hiver.

Remarquablement prouvé être un hybride Lucky F1. La plante forme une tête très dense. Son poids moyen est de 0,3 à 0,5 kg. La variété n'a pas peur du gel et mûrit plus près de l'automne.

Les variétés d'hybrides et de choux brocolis sont très diverses. Chaque jardinier peut ramasser des plantes avec les caractéristiques les plus attrayantes.

Brocoli - soins et culture en plein champ, alimentation et maturation

Le brocoli approprié pour les soins et la culture du chou en plein champ donne des fruits pendant plusieurs mois. Au cours de la période de croissance, la tige des plantes atteint jusqu'à 80 cm de hauteur, au sommet des buissons se forment des tiges florales sur lesquelles poussent des bourgeons verts. Seule la tête de chou est utilisée pour la nourriture, après avoir coupé quels nouveaux bourgeons sont formés à partir des bourgeons latéraux. Les légumes peuvent immédiatement être préparés pour la nourriture, congelés ou stockés dans un endroit frais.

Cultiver du brocoli en pleine terre

Le brocoli est devenu populaire au niveau des betteraves, des carottes, d'autres variétés de chou et des cultures traditionnelles. En cultivation, ce n'est pas fantasque, ne nécessite pas beaucoup d'effort et de temps. Le légume tolère la chaleur, le froid, s’adapte au climat domestique. Il a une saveur délicate. Pour obtenir une bonne récolte, vous pouvez utiliser des fruits de haute qualité, connaissant les règles à suivre, pour cultiver le brocoli.

Planter du brocoli en pleine terre

La culture commence en mars, lorsque les graines sont préparées pour les semis. À cette fin, une méthode de semis sur convoyeur convient, qui est effectuée plusieurs fois toutes les deux semaines. La période de semis dure jusqu'au mois de juin. Le type de variété de brocoli, les soins et la culture en plein champ sont choisis parmi la qualité de la terre, le climat. Par exemple, il n'est pas recommandé de cultiver des variétés tardives dans les régions où l'été est frais, car les fruits n'ont pas le temps de suivre. Dans une telle région, les variétés de mi-saison ou précoces conviennent mieux. La procédure de plantation est la suivante:

1. Avant de semer, les graines sont nécessairement triées, les grosses sont sélectionnées. On les verse dans de l'eau tiède et on les laisse infuser pendant 20 minutes. Ensuite, les cultures sont traitées avec une solution d’Appin, lavées à l’eau courante. En cas d'utilisation de jeunes plants, la plantation de brocoli en pleine terre est effectuée lorsque les arbustes ont atteint 40 à 50 jours de croissance. La disponibilité pour le débarquement est déterminée par la présence de 5 à 6 pièces de ces feuilles. La période commence à la mi-mai.
2. Pour l'atterrissage, un endroit éclairé et ventilé avec une protection contre les vents froids du nord est sélectionné. Il est conseillé de choisir les lits, qui étaient auparavant de culture sidérale. Pour le chou - carottes, oignons, céréales et légumineuses. Mauvais prédécesseurs - betteraves, radis, tomates. Si plus tôt de telles plantes ont germé sur le site, le brocoli n’est planté qu’après 4 ans.
3. Dès que les plants prennent racine dans des conditions de serre, une cueillette est effectuée dans les deux semaines. Plantés dans de petits pots de tourbe, qui sont ensuite transplantés dans le sol.

Après la cueillette, le chou est protégé du soleil pendant plusieurs jours. Il est recommandé de cultiver dans des serres avec des températures allant jusqu'à 21 ºC. Assurez-vous que les semis de brocoli sont fertilisés par des moyens comprenant une substance comme le molybdène, le bore. Au fur et à mesure que les plants grandissent, la température dans la serre diminue progressivement et deux semaines avant la transplantation, des procédures de revenu sont effectuées.

Maturation des brocolis en extérieur

Le chou-brocoli se distingue par la culture des fruits pendant une période de 3 à 4 mois. Trois gros fruits peuvent être récoltés dans un buisson, car après la récolte les têtes centrales poussent. Couper les inflorescences vertes. Lorsque les fleurs jaunes apparaissent, le légume devient trop mûr et impropre à la consommation humaine. Déterminez quand il est temps de couper le brocoli, vous pouvez en inflorescences lâches. Ils sont coupés tôt le matin des pousses centrales et latérales. Vous pouvez également manger la tige elle-même, sur laquelle la tête pousse. Le brocoli à maturité précoce est conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine; il peut être congelé.

Temps de maturation du brocoli en pleine terre

Il n’ya pas d’heure exacte pour couper le brocoli en plein champ. Les conditions de maturation dépendent de la variété, de sa maturation précoce. Déterminez approximativement le temps à partir de la description des graines sur l'emballage. Vous ne pouvez pas retarder le moment de la récolte, sinon toute la récolte sera inutilisable. Le processus de floraison et de maturation des têtes de brocoli s’est accéléré. Le chou a une propriété unique: si la tête principale est coupée à temps, alors, à partir des bourgeons axillaires, les nouveaux fruits mûrissent rapidement de taille légèrement plus petite. Parfois, dans deux semaines, de nouvelles têtes sont prêtes.

Les feuilles de brocoli, qui sont cuites et cuites Ceci s'applique également à la tige, si elle est forte et juteuse. Il est préférable de les congeler et de les cuire immédiatement après la décongélation. On pense que si vous cueillez des légumes tôt le matin, ils seront stockés plus longtemps. Le soin du chou-brocoli et la culture en plein champ avec les exigences donne un légume riche en vitamines, oligo-éléments utiles.

Soins pour le brocoli en plein champ

Le chou est souvent arrosé, presque tous les deux jours, le matin ou le soir. Après l'irrigation, le sol est ameubli et, par temps chaud, crée un assombrissement partiel. Il est utile d'effectuer un peu d'hydratation, pour cela vous pouvez utiliser de l'eau ou la vaporiser avec un vaporisateur. Le brocoli peut pousser et avec un arrosage rare, par exemple une fois par semaine. Dans ce cas, de petites têtes au goût spécifique poussent.

Comment soigner le brocoli en affaiblissant les plantes? Assurez-vous de nourrir. Après chaque engrais, les lits sont desserrés et empilés. Si vous ne pouvez pas tenir 4 pansements, alors permis une limite de deux par saison. Potasse et nitrate d'ammonium appropriés. Le brocoli ne nécessite pas d'engrais fréquent, l'attention est portée sur le maintien de l'humidité.

Combien de fois arroser le brocoli à l'extérieur?

Le système racinaire du brocoli est court, il se situe dans la couche supérieure du sol. Comme les feuilles sont grandes, elles dégagent beaucoup d'humidité et les racines ne permettent pas d'assurer un équilibre hydrique. La partie supérieure du sol sèche rapidement, ce qui endommage le chou. Il est donc important de veiller à ce que les cultures absorbent suffisamment d'humidité, en particulier pendant la saison sèche. Le brocoli, les soins et la culture en plein champ est de maintenir l'équilibre de l'eau.

Un bon arrosage assure le développement normal des feuilles internes, la formation de têtes denses, l'accumulation de masse végétale. Il se tient tôt le matin ou le soir. Donc, être en mesure d'éviter les brûlures de bois dur, les dommages aux arbustes. La fréquence d'arrosage dépend des facteurs suivants:

• temps de maturation;
• variété de chou;
• type de sol;
• la période de formation de la plante.

Il est préférable de s'en tenir à la fréquence d'arrosage suivante:

1. Pour les races précoces: deux jours après la plantation, puis après 8 jours ou lorsque le sol sèche.
2. Pour retarder: le premier jour de plantation, une semaine plus tard, lors de la formation du point de vente, pendant la période de croissance des épis, le dernier, lors de la coupe de la récolte. En outre, si les buissons sèchent mal les jours secs.

En saison chaude, la fréquence d'arrosage augmente, elle est réalisée à mesure que le sol sèche. De tous les types de chou, seul le brocoli est facile à cultiver et à entretenir. Il diffère d'un grand nombre d'espèces, il s'adapte facilement à toutes les conditions de germination, en particulier pendant la période de gelée. Convient pour la croissance pour leurs propres besoins, à la vente. Avec peu de soins réguliers seront en mesure d'obtenir des fruits sains et sains.

Formation de brocoli

Comment faire pousser du brocoli à temps? La période de croissance des semis est de 30 jours. Le rapport est mené à partir d'avril. Si les conditions météorologiques ne sont pas favorables, le chou est audacieusement transféré au sol début mai. Remplacez les buissons d’une hauteur de 20 cm par des racines fortes. Évitez les endroits où des radis, des radis ou un type de chou ont germé. Lors de la plantation, suivez les conseils simples qui vous aideront à obtenir une grande récolte:

• pas besoin de se sentir désolé pour l'eau;
• l'humidification et le desserrage des puits sont effectués régulièrement;
• les engrais sont appliqués.

Il n'est pas nécessaire de plonger profondément les semis dans le sol. Il faut planter avant les premières feuilles. L'adaptation des plantes prend jusqu'à 14 jours. Les premiers stades de la culture du chou-brocoli, des soins et de l'arrosage en terrain dégagé doivent être modérés: ne versez pas trop d'eau, laissez au chaud au soleil. De telles mesures éviteront la mort des pousses et la replantation de jeunes plants.

Top vinaigrette au brocoli en pleine terre

Le premier traitement de surface est introduit au début de la croissance de la plantule, 5 à 7 jours plus tard après l'atterrissage ou au débarquement dans le sol. Comment fertiliser le brocoli en pleine terre?

1. Les feuilles d'urée sont traitées: 3 c. l 15 litres d'eau. Ce pansement suffit pour 15 plantes.
2. Ensuite, la culture est traitée au bout de deux semaines dans du fumier avec de l'eau dans un rapport de 1/4.
3. Le troisième pansement est réalisé pendant la période de réception des inflorescences. Superphosphate, nitrophosphate dilué avec de l'eau dans la proportion de 2 c. l 10 litres d'eau. Le mélange suffit pour 10 arbustes.
4. La dernière fois qu'il est fertilisé après avoir coupé la tête pour une croissance active des fruits latéraux.

Le top dressing peut être alterné: la première fois est minérale, la seconde est organique. Il est possible de déterminer exactement quelle option d'engrais est nécessaire, en fonction de l'état de la culture. Si la plante ne pousse pas bien, jaunit rapidement, les feuilles inférieures meurent, ce qui indique une faible teneur en azote. Le changement de couleur des feuilles en bronze ou en violet est dû à l'absence de potassium.

Les semis sont sensibles à la lumière du soleil. Pour les protéger dès les premiers jours de croissance dans le sol, il est nécessaire de les recouvrir de papier ou de tulle pour éviter les brûlures et la mort. Après avoir coupé la principale tête de brocoli pour la culture et les soins en plein champ, le légume est nourri avec un appât complexe à base de fumier et d'engrais chimiques. La récolte secondaire ne sera donc pas pire que la récolte principale, elle mûrira rapidement.

Parasites du brocoli au sol

De tous les types de brocolis, le brocoli est le plus résistant aux parasites et aux maladies. Il existe des moyens biologiques pour protéger la culture des insectes. Si le céleri est planté à l’avance entre les parterres, l’usine protégera le chou des papillons de nuit, des puces de terre et de l’aneth des pucerons du chou. Vous pouvez vous battre avec des chenilles et des aleurodes à la menthe poivrée. Pour ce faire, une décoction supplémentaire de sommets de tomates, de cendres. Lutrasil utilisé, agril, sponbond.

Vous pouvez vous battre avec une puce de chou à l'aide de produits chimiques - Caviar, Décis, Imidalite, Diazinon. Cependant, leur utilisation est interdite au plus tard 20 jours avant l’apparition d’inflorescences. Après traitement, on obtient des fruits puissants et volumineux, ainsi qu’excellentes graines à planter à la nouvelle saison. Pour la région russe, nous recommandons la culture du brocoli dans des variétés à sol ouvert, adaptées au climat.

Il existe plus de 37 variétés de ce type de chou, qui s'adaptent parfaitement au climat et au sol de la CEI. Le brocoli mûr est utilisé sous forme prête à être cuite, bouillie, cuite au four. Parfait comme accompagnement pour la viande, un additif au premier plat. À la maison, vous pouvez cultiver de gros fruits sains qui, dans un endroit frais, conservent un maximum de nutriments.

Brocoli affiné: détermine le moment de la coupe

Le chou-brocoli a la réputation d'être un légume capricieux. Et si vous décidez de cultiver ce type de chou vous-même, vous devez savoir comment déterminer correctement le moment de couper les têtes mûres de ce légume en bonne santé. Ils ne devraient être ni mûrs ni trop mûrs.

Quand couper la tête de brocoli

Pour obtenir un produit savoureux et sain, il est important de le réduire à temps.

Les têtes de brocoli coupées à l'heure

Calendrier

Les dates de chou brocoli à couper leur propre dans chaque région. La maturité se produit en fonction de la variété le 75 à 110e jour après la levée des pousses. Le plus souvent, le brocoli commence à mûrir à la mi-août. Mais comme ce processus se déroule progressivement (après la coupure de l'inflorescence centrale, les pousses latérales commencent à se développer à l'aisselle des feuilles), l'ensemble du processus de récolte peut durer jusqu'en octobre.

Il est important de ne pas rater le moment de la préparation pour couper

Déterminer la maturité des inflorescences

La préparation à la coupe peut être envisagée au moment où les bourgeons verts qui composent l’inflorescence du brocoli sont déjà rassemblés dans une tête élastique dense, mais n’ont pas encore commencé à fleurir. Si au lieu des boutons apparaissent des fleurs jaunes, le temps pour la coupe est perdu.

Afin de ne pas manquer le moment de la coupe, il est préférable de vérifier la plantation tous les 2-3 jours. Bien sûr, il est plus facile de le faire si vous ne vivez pas en ville lorsque votre brocoli grandit dans la datcha.

Le brocoli peut être considéré comme fini lorsqu'il est coupé:

• poids de l'inflorescence d'au moins 250 g, diamètre de la tête d'au moins 10 cm (approximativement la taille d'un palmier);
• les bourgeons au centre de la tête sont plus gros que ceux de côté;
• l'inflorescence a une couleur vert foncé, les boutons ne sont pas divulgués;
• Les inflorescences sont denses et élastiques, mais pas trop dures, ce qui est déterminé par leur légère compression.

Si des fleurs jaunes apparaissent sur l’inflorescence, le brocoli est trop mûr

Vidéo: quand couper le brocoli

Règles de coupe

1. Les brocolis sont coupés tôt le matin ou plus près de la nuit, au moment de la rosée du soir. Cela donnera l'occasion d'obtenir des inflorescences plus juteuses.
2. À l’aide d’un couteau pointu, faites une coupe oblique en essayant de ne pas endommager les feuilles situées sur la tige en dessous, car de nouvelles inflorescences se développeront plus tard de leurs sinus.
3. Le premier a coupé l'inflorescence centrale supérieure.
4. Les inflorescences latérales sont coupées au fur et à mesure de leur croissance. Elles sont de plus petite taille, mais leur goût et leur nutrition ne diffèrent pas.

Le brocoli coupe mieux tôt le matin

Malheureusement, moi-même, je n'ai pas cultivé de brocoli. Par conséquent, je ne peux que partager des opinions sur son utilisation. Bien, l’option la plus simple est le brocoli cuit ou cuit avec l’ajout d’un petit morceau de beurre. Et comme plat d’accompagnement - le brocoli, divisé en petites inflorescences, frit dans une pâte.

Les avis

Rien ne poussera, une fois fleuri. Il y a un besoin, alors que les plus gros bourgeons ne sont pas encore ouverts. Le brocoli est bon car après avoir coupé l'inflorescence centrale, il donne une seconde récolte des sinus. C'est moins, bien sûr, mais vous pouvez l'obtenir pendant longtemps.

Ann

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

Et les chenilles de brocoli, aussi, l'amour вним Regardez attentivement, ils sont la couleur du chou. Mon brocoli en plein soleil fleurit rapidement et, couvert du soleil de midi, produit des têtes très décentes, et la deuxième récolte est bonne. C'est le seul légume que le mari observe: o) il le mange cru.

Lyudmila-Moscou

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

Obtenez un si gros bouquet. Lorsque les boutons commencent à se détacher, vous pouvez couper. Mais il est nécessaire de couper de manière sélective et de ne pas trop en couper - les inflorescences repousseront des bourgeons latéraux, et ainsi de suite jusqu'à la fin de l'automne. Avant de se retirer en octobre, ils mesuraient environ un mètre et essayaient encore de grandir. Même après les gelées d'automne, elles étaient comme neuves. Fruitée et savoureuse Seulement très doux - juste digérer - et "bouillie".

Evgenia

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059

Le brocoli aime l'attitude attentive. Pour obtenir un produit savoureux et nutritif, il est préférable de couper les inflorescences un peu plus tôt que d’être en retard avec la coupe.

Brocoli: quand récolter

Le brocoli contient des vitamines A et C, du groupe B, du potassium, du magnésium, du phosphore, du fer et du calcium. Les substances mentionnées et la choline normalisent les taux de cholestérol. Chou contient un minimum de calories, ce qui rend le produit très précieux pour les aliments diététiques.

Quand cueillir le brocoli

Le chou brocoli doit être cueilli à un moment donné. Si vous le manquez, le fruit ne convient plus à la consommation humaine. La récolte doit avoir lieu avant que de petites fleurs jaunes n'apparaissent de boutons fermés. La tête elle-même doit être saturée de vert sans taches jaunes.

Si le brocoli a fleuri, la récolte est trop tardive!

En fonction de la variété, le temps de maturation du brocoli est compris entre 75 et 110 jours. Pendant ce temps, le poids de la tête atteint 400 g. Les têtes de chou les plus juteuses et tendres sont celles qui ne sont pas encore très couplées. La principale erreur des jardiniers qui cultivent cette culture est de laisser le chou pousser un peu plus. En conséquence, un délai supplémentaire de 2 ou 3 jours entraîne la perte de la récolte. Particulièrement prudent d'être dans la période chaude. Il vaut mieux enlever le chou quelques jours plus tôt que de rater le moment.

Comment collecter le brocoli

Chaque inflorescence de brocoli se développe sur une tige verte juteuse. Besoin de collectionner, en commençant par la centrale. Il atteint généralement une longueur de 10-15 centimètres. Après un certain temps, allez sur les pousses latérales. Les tiges de brocoli sont aussi juteuses et savoureuses que les inflorescences. Par conséquent, vous devez couper et cuisiner tous ensemble.

Afin de préserver plus longtemps la fraîcheur des têtes, vous devez récolter la rosée. Ceci est mieux fait tôt le matin. Si cela n’est pas possible, attendez la rosée du soir.

Vidéo: Récolte de chou-brocoli

Pour éliminer les inflorescences, sélectionnez un long couteau bien affûté. Besoin de couper en diagonale.

Après avoir collecté l'essentiel de la récolte, vous pouvez laisser la brousse dans le sol. Si la plante continue à être arrosée et nourrie, il y aura bientôt des processus secondaires. Sur le dessus de ces pousses, des têtes pesant jusqu'à 200 grammes sont ensuite formées. Les brocolis peuvent même tolérer de petites gelées. Il est nécessaire de couper les choux progressivement. En période chaude, le besoin de collecte survient tous les 2-3 jours. Si le temps le permet, une fois par semaine suffit. De cette façon, vous pouvez récolter une longue période, jusqu'en octobre. Toute la saison des légumes frais sur la table sera constituée de plats à base de chou-brocoli.

Le brocoli stocké dans des pièces fraîches ou congelé immédiatement après la collecte.

Et les jardiniers expérimentés ont même inventé l'extraction d'arbustes et leur plantation dans les serres et les sous-sols. A titre expérimental, vous pouvez trouver un buisson avec un exutoire développé, l'arroser abondamment la veille de la greffe et l'enraciner dans un nouvel endroit choisi.

Brocoli: nettoyage et conservation

Garder le brocoli frais pendant une longue période n'est pas une tâche facile. C'est un légume délicat qui se détériore rapidement lorsque le stockage n'est pas suivi. Mais les jardiniers expérimentés peuvent non seulement cultiver une magnifique récolte de ce légume, mais aussi prolonger sa durée de vie. Dans cet article, j'aimerais comprendre quand il est préférable de couper le brocoli et comment le stocker correctement. Nous verrons également des vidéos intéressantes sur la culture et la récolte de nombreux choux bien-aimés.

Récolte

Tout le processus de culture peut tout simplement aller à l'égout si vous ne ramassez pas le chou à temps. Et vous ne devriez pas récolter de fruits immatures, ni trop mûrs. Il est particulièrement difficile de deviner facilement les têtes, si le brocoli est cultivé dans le pays, et il n’est pas possible de surveiller en permanence la croissance.

Il est possible de déterminer que le moment de récolter les fruits est venu aux signes suivants:

1. Le brocoli mûr a un diamètre d'au moins 10 cm, vous pouvez vous concentrer sur la taille de votre paume. Quelque chose comme ça et devrait être chou.
2. Vous pouvez déterminer l'état de préparation et la couleur des têtes. Le brocoli mûr a une couleur vert foncé. A ce moment, les boutons sont encore fermés. Si vous voyez que les bourgeons commencent à fleurir et à jaunir, il n’ya pas d’endroit pour retarder la récolte. Le chou germé perd son goût et est impropre à la cuisson. Même les fruits légèrement jaunis n'ont plus cet attrait et ce goût exquis.
   
3. La pleine maturité survient généralement 2 mois après l'apparition des premières pousses. À ce stade, chaque tête doit peser au moins 250 grammes.
4. Tant que la température n'est pas descendue en dessous de 0, le chou peut rester en toute sécurité dans le jardin. Les brocolis sont souvent récoltés à la fin de l'automne. Dans chaque région, le chou mûrit à différentes périodes.

La vidéo ci-dessous montre comment et quand récolter le brocoli kaput.

Comment collecter le brocoli

La récolte des fruits est la suivante:

1. Le meilleur moment pour cueillir des fruits est tôt le matin. Sous le soleil brûlant, le chou va rapidement s'estomper.
2. Il n'est pas nécessaire d'arracher le chou de la racine ou le fruit. Seule la tête elle-même est coupée. Donc, redescendez à environ 10 cm de la tête et coupez le brocoli. En aucun cas, ne peut pas couper la tige, il va seulement endommager le buisson, ce qui à l'avenir peut renoncer.
3. Vous devez avoir le temps de ramasser le brocoli avant que la température descende en dessous de -2 ° C. Le chou ne tolère pas les basses températures et peut simplement geler. Une nuit avec les petites gelées et la récolte, vous pouvez dire au revoir.
4. Lorsque la tête principale est coupée, les pousses latérales commencent à se développer activement. Comme ils sont petits, ils grandissent assez vite. Il est nécessaire de surveiller en permanence, à temps pour couper le chou mûr. Habituellement, les jeunes pousses atteignent leur maturité complète dans les 3 jours. Si le temps est couvert, on ne peut s'attendre à des fruits tout préparés qu'une semaine plus tard. Les fruits cueillis à temps sont beaucoup mieux conservés. Ainsi, sans perdre un moment de maturation du brocoli, vous pouvez obtenir un légume diététique savoureux et sain.

Stockage des cultures

Bien sûr, chaque jardinier voudrait conserver sa récolte pendant longtemps. C'est pourquoi il est nécessaire de laisser la base du buisson sur le lit de jardin. Une fois le titre principal coupé, de nouvelles pousses latérales apparaissent dessus. Grâce à cette propriété, le chou peut être récolté plusieurs fois dans le jardin.

Ce chou est parfaitement conservé au congélateur pendant 6 mois. Les inflorescences doivent être divisées et décomposées en vides ou autres paquets destinés à la congélation. Faites de même avec la tête principale. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir plus clairement comment congeler du chou pour l'hiver.

Mais tout le monde ne sait pas comment bien congeler le brocoli. Ceci est fait comme suit:

• chou lavé à l'eau froide;
• ensuite, les têtes de chou sont nettoyées des feuilles et des parties raides de la tige;
• la tête est divisée en petites inflorescences;
• une solution saline est préparée (2 cuillères à soupe de sel pour 2 litres d’eau);
• inflorescences pendant une demi-heure trempés dans la solution préparée. Ceci est fait pour que les chenilles et autres insectes sortent du chou;
• après 30 minutes, rincez à nouveau le brocoli dans l'eau;
• Ils mettent un grand récipient sur la cuisinière et y déversent plus de la moitié de l'eau. Allumer le feu et amener l'eau à ébullition;
• après ébullition de l'eau, les inflorescences préparées y sont jetées et maintenues dans l'eau bouillante pendant au moins 3 minutes;
• Le chou est sorti de la casserole à l'aide d'une passoire et immergé dans de l'eau glacée pendant 5 minutes. Si l'eau n'est pas assez froide, vous pouvez y jeter de la glace;
• le brocoli est maintenant sorti de l'eau et laissé dans une passoire pour s'écouler;
• en outre, le chou est emballé dans des sacs ou des récipients spéciaux. L'air est libéré des sacs et est bien attaché;
• Le brocoli est complètement prêt à geler.

Mais beaucoup de jardiniers veulent garder les brocolis au frais. Cette méthode de stockage est également pratiquée, mais les légumes ne resteront pas aussi longtemps que dans le congélateur. Habituellement, le chou mûr ne peut pas supporter plus de 5 jours. Sous réserve de toutes les règles de stockage, cette période durera au maximum 15 jours. Ceci ne s'applique pas aux têtes endommagées ou malades. Dans ce cas, le moment de la récolte joue un rôle important. Avec le temps, les têtes coupées seront stockées un peu plus longtemps que les trop mûres. La vidéo ci-dessus montre à quoi devrait ressembler un chou mûr.

Il est préférable de conserver le chou frais au réfrigérateur. Pour ce faire, il doit y avoir des conditions appropriées:

• l'humidité de l'air devrait être d'environ 90%;
• conditions de température non inférieures à 0 et supérieures à + 10 ° C;
• Aucun autre légume ou fruit ne doit être placé dans la boîte à brocolis. Certains d'entre eux ont la capacité de produire de l'éthylène, ce qui nuit à la qualité du brocoli. À cause de cette substance, le chou commence à pourrir et se détériore rapidement.

Pour conserver du brocoli frais, vous devez suivre les instructions à la lettre:

1. Vous devez inspecter les choux pour les insectes et les dommages. En outre, le chou peut être une moisissure et des taches sombres. De ce fait, les fruits commencent rapidement à se détériorer et à pourrir.
2. Lavez les légumes avant de les mettre au réfrigérateur n'est pas nécessaire. Ceci est fait immédiatement avant d'utiliser le chou.
3. Vous pouvez mettre la tête dans un sac en plastique, mais en aucun cas, ne peut pas le fermer. Les vapeurs resteront à l'intérieur du sac, ce qui pourrait causer la moisissure du légume.
4. L'humidité dans le réfrigérateur doit être d'au moins 90%. Si cela ne suffit pas, vous pouvez utiliser la technique suivante. Une serviette en papier humide est placée au bas de la boîte avec des légumes. Ensuite, il devrait être mis un sac de brocoli. Cette méthode vous permet de prolonger la durée de vie du chou. Maintenant, les légumes seront conservés au réfrigérateur pendant au moins deux semaines.

Il est préférable de ne pas conserver le brocoli au réfrigérateur pendant longtemps. Plus le légume coûte cher, plus le goût sera mauvais. Il est conseillé de cuire le chou dans les 4 jours suivant la récolte. Si vous n'avez pas le temps de cuire un légume, il est préférable de congeler le chou comme décrit ci-dessus.

Conclusion

Nous avons donc cherché à nettoyer et à stocker le brocoli. Ce sont des étapes très importantes. Tous les jardiniers savent à quel point il est difficile de conserver longtemps le brocoli au frais. Ces conseils vous aideront à ne pas commettre d'erreur et à cuisiner des plats de légumes cultivés indépendamment tout au long de l'hiver. N'oubliez pas non plus de regarder la vidéo sur la préparation du brocoli pour l'hiver.

Comment cultiver et cuisiner un jardinier débutant en bonne santé avec du brocoli et un "résident d'été paresseux"

Brocoli - type de chou sans prétention. La patrie de cette culture est la Méditerranée. Les Romains ont grandi et cuisiné des "asperges italiennes" il y a plus de deux mille ans. Les brocolis entreprenants, appréciés par les Américains, ont commencé à se développer et à être exportés.

Cette espèce ressemble au chou-fleur à bien des égards. Cependant, le brocoli est plus nutritif et sain. Il existe d'autres différences, telles que le goût, la couleur, le degré de densité, la structure de la tête, etc. Ce chou peut être acheté frais et congelé. Mais il vaut mieux grandir soi-même. Son chou est non seulement plus savoureux, mais aussi plus sain. Il est peu probable qu'il soit bourré d'engrais. Il n’y aura pas de "chimie" impossible à éliminer complètement des têtes de brocoli.

Les problèmes de culture du chou ne se posent pas si vous suivez la simple agronomie. Essayons de le réduire aux points les plus importants, en omettant les détails. Même un jardinier en herbe ou le soi-disant «résident d'été paresseux» peut obtenir une récolte et cuisiner de délicieux plats à base de brocoli.

Quelles variétés et hybrides de brocolis choisir?

J'aime la forme inhabituelle du brocoli Romanesco. Le chou a une tête de cône jaune-vert, qui se compose de cônes plus petits disposés en spirale. Si vous regardez de plus près, vous pouvez voir que chaque cône a ses cônes encore plus petits.

Il existe plusieurs autres variétés de brocoli. La Chine est populaire pour le Gan Lan (Ganlan по), dont la forme est similaire à celle du brocoli auquel nous sommes habitués, mais de couleur bleu-bleu. Les Chinois ressemblent à un délicat hybride japonais de broccolini (Xilanhua 花), dont les grappes d’inflorescences sont sur de longues pousses. Le broccolini est servi dans les restaurants en accompagnement de plats chauds et cru avec d'autres légumes.

Variétés à maturité précoce. Des variétés telles que «Vitamin» (têtes vertes de densité et de taille moyennes), «Vyarus» (alvéoles horizontales de feuilles à bulles gris-vert, petites têtes savoureuses), «Green Sprouting» (têtes denses), «Emperor» F1 (après 75 à 80 jours, de grandes têtes vert foncé en forme de dôme sont formées), Komanchi (une excellente variété qui ne fleurit pas plus longtemps que d’autres, résistant aux basses et hautes températures de l’air), Korvent F1 (un hybride très précoce, tolère les épaississements, les grandes têtes vertes), “Laze "F1 (mûrit rapidement, têtes épaisses vert foncé)," Linda "(délicieuses têtes vert foncé, donne jusqu'à 6 têtes latérales)," Summe King "(très bonne variété, des périodes de culture tardives sont possibles)," Tonus " mûrissant, délicieux, par temps froid, les têtes peuvent avoir une teinte brunâtre), Tribute F1 (têtes savoureuses de taille moyenne, adaptées aux climats défavorables), Fiesta F1 (tête dense et savoureuse, souvent sans têtes latérales).

Variétés de mi-saison. Il existe de nombreuses variétés et hybrides. Il convient de prêter attention à ceux-ci: "Atlantique" (tige haute, rosette puissante de feuilles, grandes têtes), "Arcadia" F1 (hybride productif puissant et puissant avec une tête vert foncé), "Balboa" F1 (grande tête lumineuse, très savoureuse), “Gênes” (bon pour la plantation compacte, tête en forme de dôme, tenant longtemps), “nain” (bords ondulés des feuilles, tête très savoureuse gris-vert), “ceinture verte” (tête dense, plante haute et grande), “Green Favorit” F1 (haut rendement!), "Monton" F1 (rosette de feuilles surélevée, très grosse tête savoureuse jours de densité), "Fortune" (tête gris-vert de densité moyenne), "César" (têtes vertes très grandes et denses avec une nuance violette).

Variétés à maturation tardive. Moins commun que les variétés et hybrides de début et de mi-saison. Vous pouvez recommander le "Lucky" F1 (grosse tête dense et au goût délicat), le "Marathon" F1 (rosette en feuilles surélevée, une très grosse tête verte).

Cultiver des choux de brocoli

La première moitié de mars est la meilleure période pour commencer à cultiver des plants de brocoli. De nombreux jardiniers sèment le brocoli en plusieurs termes. Jusqu'au 20 juin. À partir de mai (parfois d’avril, selon les conditions météorologiques), les graines sont semées immédiatement dans un lieu permanent en pleine terre.

Lors de la croissance des semis, il faut leur donner un traitement de temps. Tout d’abord, ils sont triés, laissant les plus gros et les plus complets. Ensuite, il est conseillé de laisser tomber les graines pendant une heure dans une solution d'oligo-éléments, puis de les sécher un peu. Dans la mesure où ils ne collent pas aux doigts lors du semis. Les variétés à maturation tardive pour les jardiniers débutants à semer sont risquées, car cela conduit souvent à un échec.

La profondeur de semis est de 1 cm.Les semis sont nourris avec des engrais pour les légumes contenant du bore et du molybdène.

Les semis au stade de 4 à 5 feuilles sont plantés dans le sol. Les meilleures conditions sont considérées comme avril - la première décennie de mai. Avant la plantation, le lit est bien humidifié pour «planter dans la terre».

Les problèmes de gel printanier ne se posent généralement pas, car le brocoli est un chou résistant au froid. En cas de fortes gelées, il est nécessaire de réchauffer les plants avec un non-tissé ou par un autre moyen.

Dans la première quinzaine de mai, le brocoli peut être semé en pleine terre à un endroit permanent. À une distance telle que chaque plante dispose de suffisamment d’espace. Minimum: 30 cm x 50 cm.

Soins au brocoli

Lieu Brocoli - culture aimant la lumière. Il peut être planté même dans le jardin entre les arbres, mais uniquement avec un bon éclairage.

Le sol Le brocoli se développe bien sur un sol non acide traité. L'acidité est préférable pour réduire l'introduction préliminaire de craie ou de chaux. Eh bien, s’il est possible d’améliorer la terre avec du compost et de la cendre. Il est conseillé d’ajouter du superphosphate (10 g par 1 m² de lit).

Le brocoli poussera bien si vous ramollissez régulièrement le sol dans la zone racinaire. En même temps, les mauvaises herbes sont détruites, le sol saturé en oxygène, les engrais sont mieux absorbés, etc. Assurez-vous de supprimer les pissenlits et les mauvaises herbes nuisibles avec lesquels l’hélicoptère ne peut pas faire face. Utile et hilling.

Arrosage et alimentation. L'arrosage doit être régulier et suffisant, mais ne transformez pas le jardin en marais. Par temps chaud et sec, le brocoli est pulvérisé avec de l'eau. Plus c'est mieux.

Le chou a besoin d’être nourri, mais vous ne devriez pas le suralimenter. Le premier pansement est fait avec de la molène diluée (un pot de mayonnaise sur un seau d'eau), à laquelle est ajoutée de l'urée (1 c. À thé). Elle est réalisée lorsque les semis plantés dans un endroit permanent prennent racine et commencent à croître, environ 2 semaines après la plantation. Si le brocoli est cultivé en semant des graines en plein champ, il doit être nourri au plus tôt trois semaines après la germination.

La deuxième alimentation est le salpêtre. Il est effectué 2 à 3 semaines après le premier repas. Une femme du village, qui possédait un immense potager, m'a dit que sans salpêtre, on ne peut pas faire pousser de chou. Elle l'a utilisé au début de l'été, en mesurant l'engrais avec une boîte d'allumettes. Une boîte pour un seau plein d'eau.

Lorsque nourrir à la fin de l'été n'a pas besoin de donner beaucoup d'azote. La qualité de la culture affecte le manque d’engrais phosphatés de potassium.

Il est plus pratique d'utiliser des engrais à base de chou équilibrés et prêts à l'emploi. Ils sont vendus dans de nombreux magasins.

Ravageurs et maladies. Brocoli Fléau - chenilles affamées pour toujours. Ils peuvent être assemblés à la main. Je préfère une autre option - un chou à l’abri avec du lutrasil fin.

Les problèmes de brocoli seront moins graves si vous ne cultivez pas de crucifères à proximité. Assurez-vous de supprimer les mauvaises herbes telles que le colza. La plupart des maladies sont dues à des violations flagrantes de la technologie agricole.

Conditions supplémentaires. La température la plus appropriée pour la culture est de 16 - 24 ° C. Les gelées courtes ne devraient pas être plus fortes que moins 5 ° C. À des températures plus basses, un réchauffement est souhaitable.

Récolte

Le temps de maturation des têtes dépend de la variété particulière ou de l'hybride, de sa précocité. Lorsque vous achetez des graines, vous devez faire attention à la description qui est imprimée sur le sac. Cela permettra d'orienter les dates de semis des semences et de les aligner sur leurs plans pour la période de récolte prévue. Donc, si le départ est long (en vacances, en voyage d’affaires, etc.), il est préférable de différer le semis de semences.

Avec la récolte de brocoli, le chou ne peut pas être en retard. Plusieurs fois, je n'ai pas pu couper la tête au moment où ils ont mûri et de nombreux boutons verts ou violets sont restés fermés. Une telle erreur a abouti au fait que les bourgeons se sont ouverts, de minuscules fleurs jaunes sont apparues, puis des gousses se sont formées. Le brocoli devait être envoyé non pas au pot, mais à la pile d'humus. Le processus de floraison et de maturation des gousses (fruits avec des graines) chez le brocoli est accéléré. Les jardiniers qui cultivent ce légume doivent se rappeler de l'expression: "Qui n'a pas eu le temps, il était en retard."

Le brocoli a une qualité merveilleuse. Plusieurs rendements peuvent être récoltés de chaque plante. Tout d'abord, la tête principale est coupée, après quoi des têtes latérales plus petites se développent à partir des bourgeons axillaires. Le processus peut être comparé à la ramification d'une plante. Dans les deux semaines (parfois plus tôt ou un peu plus tard, selon la variété), de nouvelles têtes sont coupées.

Les jeunes feuilles de brocoli ne doivent pas être jetées. Ils sont savoureux et nutritifs. Ils sont bouillis, cuits ou cuits d'une autre manière. La tige, si elle n'est pas creuse ou fibreuse, mais forte et juteuse, entre également dans la cuisine.

Les têtes de brocoli ne peuvent pas mentir fraîches pendant une longue période. Il vaut mieux les mettre au réfrigérateur (maximum 10 jours) ou les congeler. On pense que le chou récolté le matin est mieux stocké et ne se fane pas plus longtemps.

Propriétés utiles du brocoli

Le brocoli est reconnu par les nutritionnistes du monde entier. Elle est fortement recommandée aux personnes ayant des problèmes de cœur, de vaisseaux sanguins et de dépôts de sel. Le brocoli a beaucoup de protéines (semblable à un animal) et un peu de fibres. Il convient de noter une quantité importante de vitamine C, E et de carotène. La teneur en vitamines PP et B1, potassium, calcium, cuivre, magnésium, phosphore, iode et chrome est augmentée (par rapport aux autres types de chou).

Les médecins parlent des qualités médicinales du brocoli, car le chou contient de l'acide folique, de la riboflavine, de la méthionine et de la choline, deux éléments indispensables au rétablissement et à la guérison d'une maladie. Il convient de prêter attention au brocoli (en particulier le jus de fruits frais) et aux ulcères, car il contient un composé organique d'origine végétale, le sulforaphane, qui tue les bactéries qui accélèrent l'évolution de la maladie. Plus précisément, le brocoli contient de la glucoraphanine, précurseur du sulforaphane. Cette substance a également une activité anticancéreuse, protège le cœur de l'inflammation et la peau des rayons UV. Sulforaphane principalement dans les pousses de brocoli. Cette substance est stockée dans du brocoli à l'étuvée. Moins c'est dans le chou bouilli. On pense que si vous mangez régulièrement du brocoli, même une maladie comme l'athérosclérose régressera.

Le brocoli est également utile pour les personnes qui consomment de l'alcool, car il nettoie le foie et accélère l'élimination des produits métaboliques contenant des substances contenant de l'alcool. Le jus de chou cru traite certaines maladies de la peau et réduit les verrues.

Recettes de cuisine au brocoli

Le chou-brocoli est délicieux dans tous les plats. Il y a quelques règles à suivre. Tout d'abord, ce chou ne peut pas être cuit sous un couvercle bien fermé. Il doit être déplacé ou supprimé. Sinon, il y aura une odeur peu appétissante de "chou".

Le brocoli est bouilli dans de l'eau salée. Plus précisément, il est immergé dans l'eau bouillante et non dans l'eau froide. Cette technique simple permettra d’économiser de nombreuses vitamines. Le brocoli cuit au four à micro-ondes (UHF) est moins utile que le ragoût à gaz. Le temps de cuisson du brocoli ne doit pas dépasser 10 minutes car, après cela, les propriétés bénéfiques du chou diminuent fortement.

Le brocoli se consomme cru (en salade), pas assez cuit, bouilli (l'eau est utilisée comme bouillon de légumes), frit, cuit et cuit à la vapeur. Les tartes sont cuites au four, les casseroles sont cuites et les délicieux pancakes sont frits. Toutes les parties du chou sont comestibles: têtes, jeunes feuilles et tiges. Je fais cuire ce chou tout le temps, mais je ne suis jamais une recette. Je viens d'emprunter des idées pour la préparation de certains plats.

J'aime surtout l’option la plus simple: le brocoli cuit au beurre. Pas trop cuit et pas trop cuit. Délicieux plat d'accompagnement - brocoli, frit dans la pâte. Pour obtenir une croûte avec des «bulles», vous devez diluer la pâte à cuire (farine + œuf + sel + poivre ou assaisonnement) avec de l’eau minérale plutôt que de l’eau. Peut être de la bière. Le brocoli pré-bouillir, mais ne pas ramollir. Le brocoli cru rôti dans la pâte est plus difficile à préparer, de sorte que sur les assiettes après un repas, il ne reste plus de morceaux non cuits à moitié cuits.

Et quelle saveur est la soupe de légumes au brocoli, garnie de crème sure. Dans chaque assiette, vous pouvez mettre un oeuf raide. Nous aimons le brocoli cuit avec d'autres légumes.

Quand j'ai écrit cet article, je voulais faire du brocoli. Le résultat a été un délicieux petit-déjeuner de brocoli (j'ai généralement une paire de têtes dans le réfrigérateur ou un sac de chou congelé dans le congélateur), du céleri pétiolé et des patates douces (vous pouvez les remplacer par des pommes de terre). D'abord, j'ai fait cuire les légumes dans un peu d'eau, puis salés, ajouté du beurre et des œufs. Pendant quelques minutes, je l'ai recouvert d'un couvercle (avec un trou pour la vapeur) afin que les œufs puissent être préparés plus rapidement. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, le couvercle a enlevé et a augmenté le feu de la cuisinière à gaz. Sur chaque jaune mettre un peu d'assaisonnement épicé. Crois, il s'est avéré très savoureux!

À propos du brocoli dans votre jardin

Le brocoli - le "parent" le plus proche du chou-fleur. Seule la couleur du légume est différente et le goût est beaucoup plus doux. Pour la nourriture utiliser des tiges florales avec des fleurs non soufflées. Les variétés de ce chou diffèrent les unes des autres en termes de maturation, de poids et de couleur de la tête.

Types de brocolis

Il existe deux types de brocolis:

• faire pousser une «tête» comme un chou-fleur;
• donnant de nombreuses tiges florales, non collectées dans un kochanchik (asperges) dense.

Certains identifient une classe distincte de brocolis colorés, qui sont rouge, jaune ou lilas, mais ces plantes donnent une "tête" dense, ce qui signifie qu'elles appartiennent à la première espèce.

Galerie de photos: Variétés de brocoli

Variétés de brocoli

En fonction de la maturité de la culture, les plantes sont divisées en:

En nettoyant les principales têtes de brocoli, procédez comme suit:

• dans les variétés précoces - dans 50–100 jours;
• à maturité moyenne - 105 à 130 jours;
• à la fin - de 130 à 145 jours.

Les plantes peuvent être variétales et hybrides (sur un paquet de graines marqué F1). Dans les variétés, le brocoli a un meilleur goût, mais une saison de croissance plus longue. Les hybrides ont un goût un peu plus simple, mais ils sont plus résistants aux changements de température, aux parasites et aux maladies, et tolèrent mieux le transport.

Tableau: Variétés précoces de brocoli

• tête dense à feuilles couvrantes, taille moyenne;
• très savoureux.

• petite tête dense de texture délicate;
• délicieux

• tête dense et compacte;
• maturation harmonieuse;
• maintient les gelées à -7 ° C;
• bon goût.

• grande plante sans pousses latérales;
• la tête est de taille moyenne, dense, sans feuilles couvrantes;
• délicieux

• plante dans une tige, hauteur moyenne;
• une tête de taille moyenne, de densité moyenne, ses feuilles ne couvrent pas;
• bon goût.

• plante de hauteur moyenne dans une tige;
• long scape;
• la tête est dense, sans feuilles couvrantes, de taille moyenne, de petite grosseur;
• bon goût

• la tête est de taille moyenne, tubéreuse, sans feuilles couvrantes;
• le goût est excellent.

• plante dans une tige, hauteur moyenne;
• pétiole de longueur moyenne;
• tête de taille et de densité moyennes, sans feuilles couvrantes;
• bon goût.

• les têtes sont très uniformes;
• maturation harmonieuse;
• résistance aux vides de la tige;
• le goût est excellent.

Dans les variétés marquées d'un astérisque, les jeunes tiges florales se développent à partir des sinus latéraux après 7 à 10 jours.

Galerie de photos: Brocoli Variété précoce

Plus de détails sur la variété Green Magic F1. Il a reçu la reconnaissance de nombreux jardiniers et est recommandé pour la culture dans toutes les régions. Maturité 60 à 65 jours après le repiquage en pleine terre. La plante n'est pas très grande, donne une récolte amicale. Il est nécessaire de nettoyer les têtes centrales en peu de temps. La variété est idéale pour la congélation et la conservation. Les pousses latérales forment de nouvelles têtes qui poussent jusqu’au gel. Toute la saison, vous pouvez cuisiner des plats avec des autocars frais.

Chou vert au brocoli GREEN MEZHIK (hybride) de la société japonaise plantée pour la première fois cette année. La récolte m'a vraiment impressionné. Les têtes centrales ont grossi de 600 à 700 grammes. Comme le souligne le producteur, le chou a vraiment bon goût et mûrit à l’amiable. Je n'ai planté que 9 plants et quelle récolte riche j'ai récoltée. Après avoir collecté les têtes centrales, les latérales (jusqu'aux gelées) ont commencé à se développer très rapidement. Kochanchik était suffisant pour que toute ma grande famille (sur huit personnes) mange fraîche et se congèle pour l'hiver. Je suis allé au magasin de semences aujourd'hui et j'ai encore acheté le GREEN MAGIC pour le semis de la saison suivante (2018). J'avais l'habitude d'essayer de ne cultiver que du chou-fleur, mais mon signe de brocoli m'a fait changer mes addictions. Je conseille à tous de planter cet hybride et vous serez toujours à la récolte!

Pourquoi le brocoli va-t-il se colorer? Triste expérience personnelle

Le brocoli dans notre famille aime les jeunes et les moins jeunes. Il est universel: on peut ajouter du brocoli à la soupe, à la salade, aux ragoûts de légumes, il suffit de faire bouillir et de servir comme plat d’accompagnement. Les inflorescences élastiques vertes mangent avec plaisir même un fils de six ans. L'année dernière, le brocoli a été un succès, bien que seulement 7 plantes aient été plantées (variété Linda). Nous avons gelé de grandes têtes denses et avons mangé avec plaisir en hiver.

Cette année, plus de plants ont été plantés (5 variétés différentes), mais il n’ya pas lieu de s’émerveiller: au début du mois de juillet, les têtes centrales sont passées à la couleur, bien qu’elles soient encore assez petites. J'ai dû couper. Sauvé par le fait que les semis plantés en 2 termes, et il y a encore de l'espoir que la deuxième partie plaira. Et comme le brocoli est une culture de prédilection dans le jardin, on souhaitait comprendre les raisons pour lesquelles il avait fleuri à l’avance. Que pouvez-vous faire - vous devrez apprendre de vos erreurs.

Photo: Notre brocoli est prêt à être coloré.

Le 29 juin, le chou a été pulvérisé sur les chenilles avec le produit biologique «lépidocide» et certains des bourgeons de cette journée semblaient être en vrac. Le lendemain, la grand-mère a appelé pour dire qu'elle avait coupé plusieurs têtes, car les bourgeons ont commencé à s'ouvrir - le chou a commencé à se colorer.

Et au début de la croissance du brocoli, cela se passait ainsi: ils ne savaient pas quand se couper la tête et ils se divisaient en plusieurs inflorescences sur de longues tiges, qui s'épanouissaient rapidement:

Brocoli en fleurs: pourquoi?

1. Raison: froid, sécheresse et chaleur.

Le brocoli est considéré comme moins sensible aux conditions environnementales que le chou-fleur. Il mûrit rapidement et ne tombe pratiquement pas malade. Mais le temps peut encore jouer une blague cruelle avec un jardinier et priver complètement la récolte:

Le temps sec et chaud de l'été contribue au fait que la tête du brocoli commence à s'effriter: les fleurs individuelles dans l'inflorescence sont ouvertes, bien que la tête soit encore très petite. Nous devons couper la tête prématurément jusqu'à ce qu'elle soit complètement épanouie.

La sécheresse est particulièrement dangereuse pendant la période où les têtes commencent à se nouer. Si les plantes souffrent actuellement d'un manque d'humidité pendant 3-4 jours d'affilée, la récolte ne sera pas bonne.

Avec un déficit d'humidité, les têtes sont petites et lâches. Mais trop humide, le sol est nocif - ils peuvent pourrir les racines.

Les producteurs de légumes savent que le chou-fleur devrait être pritenyat. Et le brocoli pritenyut seulement au stade initial de maturation de la tête. Dans la littérature, il est souligné que sous les rayons directs du soleil, les têtes seront petites et «échevelées».

Un refroidissement prolongé et une température de l'air comprise entre +2 et +8 degrés provoquent un boulonnage prématuré et réduisent la qualité des têtes. Le moment de planter les semis dans le sol est très important: s'il faisait très froid, les têtes en formeraient aussi de petites.

Pour une bonne croissance et le développement du brocoli, une température comprise entre +16 et +25 degrés est nécessaire.

Que faire

Le brocoli aime l'air humide et les sols humides. Par temps sec, il est nécessaire de l'arroser abondamment jusqu'à la profondeur des racines. De plus, il est possible de fournir de l'humidité aux choux en plaçant des récipients bas et larges avec de l'eau autour du périmètre de la crête.

Il est important de ne pas rater le moment de couper la tête principale. Par temps chaud, les fleurs s'ouvrent particulièrement rapidement, même dans les grosses têtes.

S'il n'est pas possible d'arroser abondamment le chou, vous pouvez pailler le sol sous les plantes - cela vous permettra d'économiser de l'humidité.

Vous pouvez également pulvériser les feuilles d'un vaporisateur.

Un abri temporaire avec un film ou un matériau de revêtement empêchera le chou de se refroidir.

2. Raison: les plants envahis

La plantation de jeunes plants envahis entraîne également la formation de petites têtes. Tôt ou tard, les fleurs de brocoli sont ses caractéristiques naturelles. Une petite tête s'est formée - cela signifie qu'une petite tête va s'épanouir.

Peut-être les semis ont-ils vraiment été plantés trop tôt, alors il existe un tel conseil: respecter le moment choisi pour la plantation. Mais il arrive que le temps printanier ne permette pas la plantation de jeunes plants de brocoli en pleine terre à temps. En conséquence, les plants sur le rebord de la fenêtre sont trop petits.

Vous pouvez vous assurer et vous protéger contre les catastrophes naturelles en plantant des semences pour les semis en 2 à 3 termes avec un intervalle de 10 à 15 jours. Cette technique permettra également une récolte régulière jusqu'en septembre.

Une autre solution consiste à planter différentes variétés. Donc, dans notre cas, la variété Ironman s’est très bien comportée. Lorsque «Nain» et «Linda» se préparaient à fleurir, il a continué à développer la tête jusqu'à ce qu'elle atteigne des tailles standard. Ironman était beaucoup plus résistant aux conditions environnementales, bien que les variétés aient été plantées en un seul terme.

Que faire

Ne vous précipitez pas pour couper complètement la plante. Dans la plupart des variétés de brocolis, après avoir coupé la tête centrale, d'autres poussent à partir des sinus latéraux. Très souvent, les épis latéraux sont assez gros et constituent l'essentiel de la récolte.

S'il apparaît clairement que les pousses latérales ne donneront pas beaucoup de sens, il est préférable de retirer les plantes du jardin pour laisser de la place à la replantation (autres cultures).

3. Raison: le brocoli veut aussi manger

Le manque de macro et de micronutriments laisse également présager un déchiquetage de la tête et une floraison prématurée. Pour cette raison, l'alimentation du brocoli ne doit pas être négligée. Idéalement, vous devriez donner 4 pansements par saison, dans les cas extrêmes - deux.

En apparence, vous pouvez comprendre ce qui manque au brocoli:

• Avec une pénurie d'azote, le chou pousse mal, les feuilles inférieures jaunissent et meurent.
• Un manque de potassium se traduit par un changement de couleur des feuilles du vert au bronze ou même au violet. Les tracts sur les bords commencent à se dessécher. Les têtes tombent dans les inflorescences et n'augmentent pas de taille.

Il existe de nombreuses manières de nourrir le brocoli, comme pour les autres cultures. Dans la littérature pays, nous avons rencontré ce qui suit:

Dans ce schéma, les pansements minéraux alternent avec les pansements organiques, ce qui est certainement très bon.

S'il n'est pas possible de donner des suppléments fréquents, le brocoli de potasse et le nitrate d'ammonium peuvent être nourris deux fois par saison (40 et 15 g par 1 mètre carré de terrain).

Vous pouvez également prendre l'engrais minéral complet à raison de 20-30 g par mètre carré.

Après chaque alimentation, il est recommandé de labourer le sol et de planter légèrement les plantes.

Si le brocoli s'est épanoui...

Puis-je le manger?

Oui, vous pouvez couper les têtes de brocoli qui fleurissent et les manger. Les fleurs de brocoli ne s'accumulent pas en elles-mêmes de substances nocives, de poisons. La collecte des éléments nutritifs reste normale. Mais le goût en souffre. Les têtes ouvertes deviennent plus rugueuses et ont un arrière-goût amer.

En passant, vous devez couper la tête de brocoli avec une partie de la tige, pas brièvement. Les pétioles et les tiges ont également un bon goût et contiennent de nombreuses vitamines.

Il est temps de couper les têtes lorsque leur diamètre atteint 10-25 cm, mais les bourgeons de l'inflorescence ne s'ouvrent pas.

Les têtes coupées tôt le matin ou tard le soir restent fraîches.

PS: Avant de rédiger cet article, nous avons feuilleté de nombreux livres, magazines et journaux pour jardiniers et jardiniers. Nous avons visionné quelques vidéos. Nous espérons que nous avons réussi à nous rapprocher le plus possible de la vérité et que ces informations vous ont été utiles. Donnez votre avis dans les commentaires, nous serons heureux!