Aronia râpé avec du sucre sans cuisson

Reconstituer le bouillon tourne délicatement inhabituellement utile de myrtille, frotté avec du sucre sans cuisson. Un tel régal sera sûrement le plus aimé en hiver, cette douceur merveilleuse est particulièrement utile en période de lutte active contre le froid.

Comment essuyer de l'argousier cru avec du sucre - une recette pour l'hiver

Aronia - 1,2 kg;
sucre granulé - 800 g;

Nous lavons et trions chaque baie d'une cendre de montagne noire. Ensuite, essuyez-le bien en étalant toutes les baies sur une grande serviette à gaufres. Placer la moitié de la myrtille noire dans un grand bol d'un mixeur, y verser la moitié du sucre cristallisé et, en allumant l'appareil électrique, broyer le tout en purée lisse. Mettez-le dans une casserole d'eau bouillante propre et bouillie, et remplissez le bol vide avec une seconde portion de rowan et de sucre fin. Battez également le tout et mélangez-le dans le récipient avec le rowan déjà haché. Nous mélangeons la confiture crue à l'aide d'une spatule pour que les cristaux de sucre se dissolvent plus rapidement, puis nous mettons de côté la casserole sur le côté pendant 10-15 minutes, en la recouvrant d'un couvercle.

Stérilisez les petits pots à la vapeur et ensuite seulement nous leur versons de la confiture crue mais saine. Fermez hermétiquement les couvercles et placez le tout sur l’étagère inférieure du réfrigérateur, où nous entreposons notre confiture.

Comment faire cuire de l'aronia au citron, purée au sucre sans cuisson?

baies de chokeberry noir - 1,5 kg;
citron - 2 pcs;
sucre fin - 1,3 kg.

Le citron est soigneusement nettoyé d'une épaisse couche de pelure, de sorte qu'il ne reste que les lobules juteux du fruit. Nous surveillons chacune d’elles pour voir s’il y a des graines, puis nous sautons les agrumes entrecoupés de sucre dans un tamis fin d’un hachoir à viande. Derrière lui, nous faisons défiler avec le reste du sucre fin tout l'aronia noir lavé, tamisé et séché. Combinez et mélangez les agrumes broyés avec la purée de riz. On laisse reposer ce mélange très utile pendant environ 20-25 minutes, puis on distribue le tout dans des bocaux en verre bien grillés au four. Nous bouchons les récipients avec les couvercles rôtis et expédions une friandise à stocker sur l’étagère du réfrigérateur. Une telle confiture peut refroidir pendant plusieurs mois sans perdre ses propriétés curatives.

Framboises frottées au sucre pour l'hiver

Recette vidéo "Arnette râpée au sucre pour l'hiver"

Framboise frottée de sucre pour l'hiver.

L'aronia (aronia) est très utile et vous devez donc essayer de l'utiliser frais, ainsi que de récolter ces baies pour l'hiver. Une recette simple pour la récolte est un chiffon articulé avec du sucre. Après tout, après avoir préparé cette baie utile pour une utilisation future, vous fournissez des vitamines à toute la famille.

Pour la recette «Chokeberry noire frottée avec du sucre pour l'hiver», nous aurons besoin d'ingrédients:

1 kg de baies mûres fraîches,
700-800 grammes de sucre.

Recette de cuisine "Airelle noire râpée avec du sucre pour l'hiver"

Cuisson "Chokeberry râpé avec du sucre pour l'hiver." Nous lavons les baies, les mettons sur une serviette pour que les baies sèchent, nous n'avons pas besoin d'humidité excessive. Puis les moudre avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Nous répandons la masse obtenue dans un récipient profond, nous nous endormons avec du sucre. Remuez plusieurs fois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout.

Ensuite, nous transférons le mélange dans des boîtes propres stérilisées, nécessairement sèches, fermées par des couvercles bouillis. Conserver dans un endroit frais (meilleur réfrigérateur).

Framboises frottées au sucre pour l'hiver

L'aronia est une friandise très savoureuse, mais également une préparation utile pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose.

Airelle noire en purée de sucre pour l'hiver!

Recette vidéo "Arnette râpée au sucre pour l'hiver"

Recette vidéo "À cinq minutes de l'aronia"

Aronia, préparations pour l'hiver: les recettes les plus délicieuses et les plus simples

La baie noire mûre, mûrissant au milieu de l'automne, est très bonne pour la santé. Il abaisse la tension artérielle, nettoie le sang, soulage l'anémie et favorise l'activation des processus immunitaires dans le corps. La meilleure façon de préserver ce stock de vitamines est de faire des ébauches d’aronia pour l’hiver.

Il y a beaucoup de bonnes recettes pour cela. Les fruits noirs sont utilisés pour la fabrication de compotes, de confitures, de baies effilées avec du sucre, de la congélation et simplement secs ou secs. Toutes ces méthodes vous permettent de préparer des friandises différentes et utiles à partir de frêne noir.

Aronia râpé avec du sucre sans cuisson

Malgré l'énorme quantité de vitamines P, C, d'iode et de nombreux autres nutriments et oligo-éléments, les tabliers noirs ne plaisent pas, hélas, à tout le monde en raison de son goût acidulé et acidulé. Par conséquent, les bonnes ménagères trouvent le moyen de "sucrer la pilule". Par exemple, la recette de myrtilles brutes râpées avec du sucre sans cuisson est simple et donne facilement à la baie le goût souhaité.

Les produits de la recette sont pris dans des proportions de 1: 0,5 (cendres de montagne 1 kg et 500 g de sucre). Nous cueillons d’abord les baies en séparant les cendres de la montagne des rameaux. Ensuite, lavez soigneusement nos cultures et séchez-les de façon naturelle. Ensuite, prenez un mélangeur et hachez les baies avec du sucre. La sortie est un mélange homogène de baies.

Il est maintenant possible de stériliser les bocaux à couvercles et de verser la purée de fruits immobiles dans le sucre contenu dans des pots en sucre encore chauds. Les banques réservées pendant quelques minutes, de sorte que la baie a laissé plus de jus. Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre complètement. La délicatesse est prête! Les couvercles fermés peuvent être conservés dans le réfrigérateur quand ils sont complètement refroidis. Bon appétit!

Confiture d'aronia pour l'hiver

L'aronia peut être préparé pour l'hiver sous forme de délicieuse confiture. Pour ce faire, prenez les baies avec du sucre et de l'eau en quantités telles:

Baies d'aronia - 1 kg;
1.5 Art. de l'eau;
Sucre granulé - 1,2 kg.

Baies énumérées et lavées, déposées dans une casserole, versez de l'eau et envoyez au feu. Sous le couvercle, vaporisez les cendres de la montagne pour les ramollir complètement. Ensuite, nous broyons la baie tendre à travers un tamis. La purée de baies est envoyée dans un bassin pour la cuisson, ajoutez le sucre et laissez bouillir jusqu'à cuisson complète.

Recette pour la confiture de pomme et de myrtille

Pas moins utile et savoureux sera également confiture de pommes et de chokeberry. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

Baies de Rowan - 1 kg;
1,5 kg de sucre;
Pommes - 0,4 kg;
2 cuillères à soupe de l'eau

Nous trions et lavons également les baies et les pommes à l'eau courante. Du dernier on enlève la boîte à graines et on la pèle. Tous ensemble effiloché dans un mélangeur à une masse en purée et mélangé avec du sucre. Une casserole de purée de pommes et de baies est envoyée sur le feu et bouillie jusqu'à cuisson complète.

Chacune de ces confitures peut être conservée jusqu'aux vacances d'hiver si vous la fermez dans des banques stérilisées et que vous la mettez à la cave. La délicatesse est très savoureuse et la confiture aux pommes acquiert une saveur et un goût particuliers. Bon appétit!

Marmelade aux amandes, recette maison

Malgré toutes les propriétés astringentes et astringentes de l'aronia, la prescription de marmelade est très douce, non écoeurante et parfumée. Dans ce cas, il est préparé très simplement. Pour la recette, nous avons besoin de:

Aronia noir - 1-1,2 kg;
400 ml d'eau;
600 g de sucre + un peu pour la décoration.

Rowan ramasser, laver et expédier dans une casserole avec de l’eau à feu moyen. Chauffer le contenu et faire bouillir jusqu'à ce que les baies se ramollissent. Ensuite, nous passons la rowan dans un tamis pour recevoir des pommes de terre en purée. La production devrait représenter environ 600 g de masse de baies en purée.

Maintenant, le sucre est versé dans la purée à partir d'une cendre de montagne (il s'avère 1: 1) et retourne au poêle. La masse de sucre de baies est bouillie jusqu'à épaississement. Ensuite, vous devez préparer un plat sur lequel nous déposerons de la marmelade. Pour ce faire, humidifiez-le dans de l'eau glacée et appliquez-y ensuite une masse épaisse. Utilisez un couteau pour répartir uniformément la masse et séchez-la de manière naturelle.

Servir à la table en coupant la marmelade en morceaux et rouler chacun dans le sucre. Bon appétit!

Gelée de cerise noire pour l'hiver "Black Mirror"

Comme avec toutes les autres baies de rowan, vous pouvez également faire une gelée savoureuse et sucrée. Dans ce cas, le goût ne sera pas acidulé, vous obtenez un vrai dessert. Pour lui nous prenons les produits suivants:

Rowan - 1 cuillère à soupe;
3/4 Art. le sucre;
2 cuillères à soupe l la gélatine;
4 cuillères à soupe de l'eau;
Acide citrique - à la pointe d'un couteau.

Nous touchons un rowan, nous le lavent et nous pressons le jus de baies. Nous transférons le gâteau dans la casserole et versons de l'eau chaude sur le feu. Après 10 minutes de cuisson du gâteau, filtrez-le. Dans le bouillon obtenu, versez le sucre et l'acide. Puis à nouveau envoyer à la cuisinière et faire bouillir, en retirant de temps en temps la mousse.

Maintenant, vous devez bien préparer la gélatine. Pour ce faire, conformément aux instructions sur l'emballage, faites tremper la substance dans de l'eau froide pendant 5 à 40 minutes. Le temps dépendra du type de gélatine (granulés ou plaques).

La gélatine préparée est ajoutée au bouillon et porte le tout à ébullition. Après cela, le jus brut qui a été extrait des cendres de la montagne est envoyé ici, et tout est mélangé. Le mélange bouilli est réparti dans des moules et congelé au réfrigérateur. En outre, le mélange chaud peut être versé dans des canettes stérilisées et recouvert de gaze - c'est ainsi que se conserve la gelée de myrtilles noires pour l'hiver. Une fois la masse complètement refroidie, les banques se sont liées avec du papier sulfurisé.

Recette de gelée de cendre de montagne aux fruits noirs sans gélatine

S'il n'y a pas d'agent gélifiant sous la main, vous pouvez alors faire de la gelée de chokeberry sans gélatine. Pour cela nous prenons:

Rowan - 1 kg;
Sucre - 700 g;
0,5 kg d'eau.

Les baies sont triées, lavées et versées dans un bol rempli d'eau chauffée. Envoyé à la cuisinière à ébullition jusqu'à ce que les baies soient complètement ramollies. Ensuite, nous filtrons la masse de baies et nous la pressons avec de la gaze ou du coton. Ajoutez du sucre dans le bouillon et placez-le sur la cuisinière à feu doux.

On fait bouillir la masse pendant 15 minutes, après quoi un autre bouillon chaud est versé dans des banques stérilisées et recouvert de gaze. Lorsque la gelée refroidit, les banques sont recouvertes de papier sulfurisé et étroitement liées. Profitez de votre repas en hiver!

Confiture d’aronia pour l’hiver: douceur sucrée

L'utilisation régulière d'aronia étouffe la tension artérielle et renforce les vaisseaux sanguins. Et pour que le goût acidulé des baies n'affecte pas le désir d'utiliser des préparations saines, vous pouvez faire de la confiture parfumée pour l'hiver à partir de myrtille noire. Il faudra:

Baies de Rowan - 1 kg;
Eau - 200-300 ml;
Sucre - 1-1,2 kg.

Comme dans la préparation de la confiture, l'ingrédient principal doit être lavé, trié et versé dans un récipient en émail. Là, nous versons de l'eau, pétrissons bien les baies et nous nous endormons avec du sucre. Nous mettons le pot sur un feu doux et chauffons jusqu'à dissolution du sucre. Après cela, nous augmentons le feu et faisons bouillir la confiture jusqu'à ce que nous soyons prêts. Remuer périodiquement la masse avec une spatule.

Si vous envisagez de pasteuriser des pots dans des pots, éteignez le feu à environ 105 ° C. Pour conserver la confiture sans pasteurisation, la température doit atteindre 107 ° C. La délicatesse finie, même chaude, est versée dans des pots propres, secs et chauffés. Si nécessaire, pasteuriser ou boucher quand une croûte de sucre se forme sur la confiture.

Confiture de pommes et aronia "Fantasy"

L'automne est riche en récoltes de vitamines. En plus de la recette classique, les baies d’aronia peuvent être associées à un autre fruit tout aussi utile, une pomme. La confiture de vitamines d'automne à base de pommes et d'aronia a un goût et un arôme délicats. Pour cette recette nous prenons:

Rowan - 1 kg;
Pommes (Antonovka) - 2,5 kg;
Eau - 5 st.
Sucre granulé - 3 ½ st.

Les baies sont cueillies, débarrassées des feuilles et des brindilles, puis lavées. Dans l'eau, faites bouillir les cendres de la montagne environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. De l'eau est versée dans un récipient séparé et hachez les baies dans un hachoir à viande. Maintenant, préparez les pommes - lavez les fruits et séchez-les avec un torchon. Nettoyez les pommes de la boîte à graines et coupez-les en tranches ou en petits cubes.

Remplissez Antonovka (ou une autre variété) hachée avec de l'eau provenant des cendres de la montagne et laissez bouillir environ 25 minutes, y compris jusqu'à tendreté. Les pommes broyées dans une purée de pommes de terre peuvent être passées au tamis puis jetées. Mélangez les baies finies en purée et les pommes, ajoutez-y du sucre et laissez reposer toute la nuit.

Le matin, mettez la casserole sur un feu lent et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les masses soient épaisses comme de la crème sure. Cela prendra environ 45 minutes. La préparation complète du plat peut être vérifiée en laissant tomber de la confiture sur une soucoupe. Si refroidi, la goutte ne s'étale pas sur une assiette - cela signifie que la délicatesse est prête. Nous éteignons le feu sur la cuisinière et emballons la confiture encore plus chaude dans des boîtes pré-stérilisées préparées à l’avance et la fermons.

Pâtes de chokeberry à la maison

Vous aimez les personnes douces et en bonne santé, mais vous ne souhaitez pas vous mêler aux banques? Alors, la recette de cette douceur comme un bonbon aux fruits noir cendré fabriqué à la maison est exclusivement pour vous. Car il faut prendre:

Rowan - 10 c. les baies;
Sucre - 5 cuillères à soupe;
2 écureuils.

Retirer de la tige et baies soigneusement lavés verser dans une casserole (métal) et écraser avec une cuillère en bois. Saupoudrez la masse de baies de sucre, couvrez-la d'un couvercle et mettez-la au four chauffée à environ 160 ° C. Il est recommandé d’utiliser un couvercle en verre pour faciliter la «levée» derrière une rangée.

Dès qu'il y a assez de jus dans la casserole, mélanger la masse pour une meilleure répartition et dissolution du sucre. Après cela, le mélange prend une apparence de gelée, on le broie avec un tamis et on laisse refroidir. Dans la masse déjà chaude, ajoutez les protéines brutes et fouettez jusqu'à ce que la masse devienne blanche.

Maintenant, la future guimauve doit être séchée. Préparez-vous pour ce plat en verre résistant à la chaleur et remplissez-le avec 1/3. Le four est chauffé à 80 ° C, mettez la vaisselle et observez la guimauve pour ne pas la dessécher. Lorsque la première couche a atteint l’état souhaité, la partie suivante est posée sur le dessus. Nous procédons de la même manière avec la troisième masse restante.

Lorsque tout le pastila est prêt, le récipient est recouvert de papier blanc et ensuite d'un couvercle. Gardez une friandise dont vous avez besoin dans un endroit frais et sec. Bon appétit!

Compote du conte de fées de la forêt noire d'hiver

Comme toute autre baie, vous pouvez également faire une compote de cendre de montagne. Pour ce faire, prenez les baies (la quantité dépendra du volume prévu du récipient) et du sucre par 500 g pour 1 l d’eau. Les baies sont nettoyées, lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette. En attendant, nous pouvons stériliser les pots, après quoi nous pouvons les remplir avec 1/3 de baies sèches, sans plus.

Versez de l'eau bouillante sur les arbres à coulisse et laissez-la pendant 3 minutes, après quoi, versez l'eau dans la casserole, portez à ébullition et versez le sucre dans celle-ci. Après avoir remué, faites bouillir le tout jusqu'à 10 minutes, après quoi nous le versons à nouveau dans des bidons de rowan. Les banques roulent et roulent pour refroidir complètement, enveloppées dans une couverture. Après un mois, vous pouvez boire de la compote.

Compote de Ranette et Myrtille "Pomme du Paradis"

Un goût plus délicat peut être obtenu en préparant une compote de ratenka et d’aronia. Pour lui on prend:

Pommes - 1 à 1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Eau froide - 4-4,5 litres;
Sucre - 6 c.

Nous trions les petites incrustations juteuses, nous les rincons sous l’eau courante chaude et les versons dans un bol, remplissons d’eau. Les baies de Rowan sont lavées dans une passoire, également dans de l’eau courante chaude, en se retournant simultanément des baies gâtées. Après avoir laissé sortir l'excès d'eau des cendres de la montagne, nous l'avons mis de côté pour le moment.

Préparation des pots pour la compote - lavez et stérilisez les contenants et laissez-les sécher. Dans les pots prêts à l'emploi, versez un peu de pâte à tartiner et 2 poignées de rowan. En conséquence, environ la moitié de la boîte devrait être remplie. Maintenant, nous prenons un pot de grande taille, le remplissons d'eau propre et l'envoyons au poêle.

Lorsque l'eau bout dans une casserole recouverte d'un couvercle, éteignez le feu. Après cela, versez des récipients contenant des pommes et des baies presque jusqu'au cou avec de l'eau bouillante. Sous cette forme, la future compote est infusée pendant environ 15 minutes. Après le temps spécifié, le liquide doit devenir une délicate teinte écarlate.

Maintenant, l'infusion est à nouveau versée dans la casserole et envoyée dans un grand feu, recouverte de sucre. Les proportions sont de 1 tasse de sable par litre. Remuez le liquide bouilli avec une cuillère en bois, assurant la dissolution complète des cristaux de sucre. Après cela, le feu peut être éteint. À la louche, nous remplissons les canettes de sirop sucré et de liège avec des couvercles en métal. Compote refroidie stockée dans la cave ou le garde-manger.

Sirop d'Aronia à l'acide citrique et à la feuille de cerisier

Le sirop d’aronia est très utile pour les personnes souffrant d’hypertension. Pour préserver le maximum d'avantages, vous pouvez préparer un sirop de myrtille aux feuilles de cerise et à l'acide citrique. Une telle préparation de vitamines est facile à utiliser et traite de nombreuses maladies. Donc, pour le sirop on prend:

Aronia - 2 kg de baies;
2,5 litres d'eau;
Acide citrique - 25 g par litre;
Sucre cristallisé - 1 kg par 1 l;
Feuilles de cerisier - à goûter (plus il sera délicieux).

Les feuilles seront nécessaires sur la recette dans environ 1: 1 proportions avec rowan.

Les feuilles de cerise et les baies de rowan sont lavées à l'eau courante, puis versent toute l'eau bouillante. Sous cette forme, laissez la nourriture un jour pour insister. Le lendemain, une infusion de cendres de montagne se fond dans une casserole et est envoyée au poêle. Lorsque la perfusion bout, on y verse de l'acide dans les proportions indiquées. Les feuilles de cerise du récipient avec les feuilles de rowan et versez le sirop obtenu dans les baies. Encore une fois, nous maintenons l'infusion du jour.

Le lendemain, versez à nouveau l'infusion de cendres, les baies ne sont plus nécessaires. Encore une fois, nous envoyons tout au feu, et quand il bout, nous ajoutons du sucre à raison de 1 kg par 1 litre d'infusion. Le bouillon encore bouillant et bien mélangé est versé sur des bocaux pré-stérilisés ou des bouteilles en verre pour les bouillons et bouché.

Jus d'aronia - recette dans un autocuiseur

Le jus d'Aronia est une excellente multivitamine. Il peut constituer un excellent remède contre la constipation, les rhumes, l'écoulement nasal et la toux. Bien sûr, fraîchement utile, mais vous pouvez faire du jus de myrtille dans un autocuiseur à l'aide d'une recette simple.

Les baies sont cueillies et lavées, puis les cendres de la montagne sont légèrement malaxées et saupoudrées légèrement de sucre. Alors les baies insistent quelques heures, vous pouvez partir toute la nuit. Dans la matinée, presser le jus des baies. Vous pouvez presser le jus sans sucre, puis prendre les cendres de montagne congelées.

Pour cuisiner dans un autocuiseur à jus pour 5 litres de jus pour l’avenir, il doit être correctement préparé. Nous posons le tuyau sur la gâchette du bateau pour drainer le jus obtenu et le sécuriser. Nous effectuons toutes les activités préparatoires conformément aux instructions de l'appareil. Capacité remplie d'eau - 4 litres. Dès que l'eau dans l'extracteur de jus commence à bouillir, procédez au processus consistant à presser les baies et à faire bouillir le jus. Il est nécessaire de surveiller le maintien constant de l'ébullition dans le réservoir afin de produire de la vapeur.

Lorsque vous faites bouillir de l'eau, vous pouvez la compléter, sans dépasser 4 litres. Cette quantité suffira pour faire bouillir le jus pendant 70 à 80 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, le jus doit être versé immédiatement dans des récipients préparés - des bouteilles ou des canettes stérilisées.

Préparation adzhika de chokeberry noir pour l'hiver

Tout le monde a l'habitude de cuisiner des adjika à partir de piments forts avec des épices, du sel et des herbes. Et sûrement, peu de gens peuvent cuisiner ce plat à base de baies. Pendant ce temps, de l'aronia noir il s'avère un adjika merveilleux pour l'hiver. Pour la préparation, nous prenons:

Baies - 1 l;
2-3 art. l les sels;
130 g de sucre;
60 ml de vinaigre (9%);
125 g d'ail;
Cannelle - 0,5 c.
0,5 c. oeillets;
1er c. l mélange épicé hop-suneli;
Piment de la Jamaïque - 5-6 pois;
Poivre rouge moulu (chaud) - 0,5 c.

Rowan, comme dans toute autre recette - nous trions, lavons et inclinons dans une passoire. Besoin de se débarrasser de l'excès d'eau. Ensuite, nous nettoyons les gousses d’ail et les passons dans le hachoir à viande et les baies en les mélangeant. Dans la masse résultante, ajoutez du piment avec des épices moulues. Séparément, mélangez le sucre avec le vinaigre et le sel et versez-le sur les baies.

Maintenant, préparez les pots - lavez et stérilisez. Eau bouillante et couvrir. Adjika prêt à étaler sur les banques, fermez et envoyez le frigo. Le plat a un goût original agréable. Bon appétit!

Raisins secs de cerise noire à la maison

Aronia est une baie très utile, mais ne laisse pas un arrière-goût doux et agréable. Malheureusement, ses fruits sont acidulés et ont un goût astringent spécifique. Mais ici, les raisins secs à base de chokeberry, préparés à la maison pour l’hiver, valent la peine d’être essayés - ils sont très doux et fondent bien dans la bouche. En plus, tout le monde peut le cuisiner, c'est très simple! Prendre:

Rowan - 1,5 kg;
Sucre cristallisé - 1 kg;
Eau - 2 t.
Acide citrique - 1 c.

Berry déchire doucement les brindilles et les trie, en se débarrassant des feuilles et de la litière. Après cela, les baies sont lavées à l'eau courante et reposent dans une passoire. Maintenant, préparez le sirop. De l'eau est versée dans la casserole et le sucre y est dissous. Faites-les bouillir jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout. Lorsque l'eau bout, verser la cendre de montagne et l'acide dans la casserole.

Faites bouillir les baies environ 25 minutes, puis jetez-les dans un tamis ou une passoire. Le sirop Rowan est idéal pour la fabrication de compote ou de crème glacée. La baie bouillie doit maintenant être séchée. Pour cela, vous avez besoin d'une sécheuse électrique ou d'un four ordinaire. Nous utilisons une manière plus traditionnelle. Sur une plaque à pâtisserie, vous devez paver le papier sulfurisé et y étendre uniformément le rowan.

Sécher les baies à basse température - environ 50 ° C Si vous avez toujours une sécheuse électrique, vous devriez également couvrir sa grille avec du papier. Les raisins secs Rowan sont conservés dans des sacs en papier ou en tissu et vous pouvez également les laisser dans un récipient en verre fermé. Ainsi, les raisins secs peuvent être stockés pendant une année entière et vous pouvez les manger d'une manière ou les ajouter à des produits de boulangerie. Bon appétit!

Est-il possible de congeler l'aronia noir pour l'hiver

Les vitamines, les minéraux et les substances pectiques de l'aronia renforcent les vaisseaux cérébraux, aident le foie à fonctionner correctement et améliorent le système endocrinien. Par conséquent, il est recommandé de stocker de toutes les manières les fruits utiles pour une utilisation future. L'un de ces moyens est le gel.

Comment congeler l'aronia noir pour l'hiver: une recette simple

Berry "goûte" parfaitement, conservant toutes ses propriétés utiles. Il y a plusieurs façons de le faire. Le choix de la méthode de congélation dépendra des projets futurs pour la baie. Pour congeler les baies entières, la meilleure façon de prendre:

Nous cueillons des baies dans les feuilles, des pétioles et des brindilles, nous les rincons et les égouttons dans une passoire. Ensuite, on sèche sur un torchon en retournant périodiquement le fruit. Maintenant, les portions sèches de bananes sont placées dans des sacs sous vide (de préférence en une couche) et nous essayons de nous débarrasser autant que possible de l'air qu'elles contiennent. Des sacs hermétiquement fermés de baies peuvent être envoyés stockés dans le congélateur.

Comment sécher l'aronia au four

Au four, vous pouvez préparer l’aronia pour un stockage non seulement pour un hiver, mais également pour une période supérieure à un an. Pour cela, vous devez prendre les baies sont déjà mûres. Il est recommandé de récolter après le premier gel, puis rowan dévoilera toutes ses propriétés bénéfiques.

Comment sécher au four aris noir

Les baies sont retirées des parapluies collectés et lavées à fond, puis jetées dans une passoire. Vous pouvez également étendre une fine couche sur un torchon. Une fois que la baie est sèche, vous pouvez la mettre au four à une température de 40 ° C pendant 25 à 30 minutes. Après un certain temps, la température dans l'armoire augmente à 60 ° C et la baie est déjà en train de sécher.

La disponibilité est visible par le manque d'eau dans les baies. Dans le même temps, le rowan ne doit pas être rouge ou brunâtre. Cela signifie que la baie a séché. Il est possible de stocker le séchage du blackfloat dans des récipients en plastique ou en verre recouverts d’embouts en nylon. L'essentiel est que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur. Tout le séchage est prêt!

Séchage de l'aronia au séchoir électrique

Les merveilles des appareils ménagers rendent le processus de récolte des produits de saison pour l’hiver incroyablement simple. Pour que vous puissiez économiser le maximum de propriétés bénéfiques d’Aronia rowan, vous pouvez le sécher à l’aide d’un séchoir électrique.

Pour ce faire, prenez un rameau, retirez-le des brindilles, triez-le des feuilles et des baies gâtées. Rowan exceptionnellement de première classe lavé dans l'eau courante à travers une passoire. Ensuite, nous donnons à évacuer les eaux usées en étalant les baies sur une passoire sur une couche de quelques centimètres. Sécher l'aronia au séchoir électrique devrait être à une température d'environ 60-70 ° C Ce faisant, suivez strictement les instructions du manuel de l’instrument.

Les baies bien séchées devraient se débarrasser de la quasi-totalité de l'eau, sans pour autant prendre une couleur brun-rouge. Autrement, les baies seront sèches et auront perdu leur principale richesse - vitamines et oligo-éléments. Le séchage fini peut être stocké dans un récipient hermétique ne laissant pas passer l’humidité. Cela peut être n'importe quel plastique sudochki, mais pas en plastique.

Faites attention, avec une telle préparation de cerisier noir pour l'hiver, ses baies perdent leur acidité désagréable. Le goût du séchage rend le goût sucré et sec, et la baie elle-même conserve un maximum de substances utiles.

Recettes éprouvées pour la cuisson des myrtilles pour l'hiver

Note de la maîtresse

Connu sous le nom d'aronia, l'arbre porte des fruits avec des baies noires aigre-douce qui ont une saveur acidulée. La récolte est souvent prête pour la récolte de la mi-septembre à octobre. Les fruits contiennent des vitamines des groupes C, E, B et A. Les baies sont riches en fluor, en fer, en iode et en magnésium. L'aronia est pas un aliment riche en calories.

Parlons maintenant de ce qu’il faut faire de l’aronia pour l’hiver. Les ménagères de l’ariderie préparent une variété de flans - il peut s’agir de liqueur, confiture, fruits confits, vin, confiture ou teinture. Les baies sont également séchées et congelées. Dans tous les cas, le produit fini sera délicieux, parfumé et cicatrisant. Nous avons déjà mentionné ci-dessus à quelle heure vous pouvez récolter. Mais pour que les baies gagnent le maximum de vitamines et de goût, il est recommandé d’attendre les premières gelées.

En raison de la composition chimique unique, il est important de porter une attention particulière aux caractéristiques suivantes de la préparation de l’aronia:

Caractéristiques du goût. La composition en vitamines et la quantité de sucre dans les baies sont déterminées par l'abondance du soleil et la fertilité du sol. Même dans les conditions de croissance les plus idéales, il est recommandé d’enrichir le goût des futures récoltes. Cela aidera l’acide citrique, qui est ajouté en une quantité minimale. La substance facilite le goût et élimine la viscosité.
Date d'expiration En raison de la teneur minimale en bactéries de levure, la billette de rowan est stockée pendant une longue période, même sans stérilisation. Non fermenté et jus, mais le vin doit toujours être stocké conformément aux exigences spécifiées.
Couleur Le jus de baies noir, presque noir, souillera toute surface sur laquelle il tombe. Il est important de se rappeler que les taches de jus sont difficiles à enlever des mains, des meubles, des vêtements et des articles en émail.
Compatibilité avec d'autres produits. Les baies ont un arôme et un goût faibles, le ver noir se combine bien avec les feuilles des arbres fruitiers, des fruits, des baies et des agrumes. En règle générale, les épices dans les blancs n'ajoutent pas.

Vidéo "Chernoplodka pour l'hiver à l'orange et au citron"

Dans cette vidéo, vous apprendrez la recette de l'aronia à l'orange et au citron pour l'hiver.

Recettes pas à pas

L'article présente des ébauches de recettes étape par étape pour l'hiver, parmi lesquelles vous trouverez certainement cette version de la pièce, qui plaira à la famille.

Marmelade

Malgré les propriétés astringentes et l'astringence des baies de chokeberry, beaucoup préfèrent en récolter la marmelade. Le produit fini s'avère parfumé, sucré, mais pas écoeurant. Prenez 1 kg de cendre de montagne, 600 g de sucre et 400 ml d’eau purifiée.

Baies à trier, laver et mettre dans une casserole.
Couvrir d'eau et chauffer à feu moyen.
Cuire jusqu'à ce que les insectes noirs aient fondu.
Mass essuyer à travers un tamis.
Dans la purée obtenue ajoutez du sucre, mettez le feu.
Faire bouillir beaucoup jusqu'à épaississement.
Préparez les plats dans lesquels vous pouvez mettre de la marmelade prête.
Humidifiez les plats avec de l’eau glacée, appliquez uniformément la masse de baies avec un couteau sur la surface.
Laisser refroidir.

Servir à la table, couper en morceaux et rouler dans du sable sucré.

Guimauve

Cette option est parfaite pour tous les amateurs de bonbons. Préparez 10 verres d'aronia, 2 écureuils et 5 verres de sucre.

Les fruits sont placés dans un récipient en métal, écrasés dans un état de purée de pommes de terre.
Ajouter le sucre, couvrir et mettre au four préchauffé à 160 ° C.
Lorsque le jus apparaît, mélangez le mélange afin que le sucre soit mieux dissous.
Lorsque la masse ressemble à de la gelée, broyer à travers un tamis et laisser refroidir.
Dans le mélange refroidi, versez les blancs d'œufs et battez bien.
Un tiers de la masse est placé dans un plat résistant à la chaleur, placé au four à 80 ° C.
Dès que la première couche est sèche, déposez un autre tiers de la masse, puis la dernière portion.
Couvrir la pastille avec du papier sulfurisé ou un couvercle, conserver dans un endroit frais.

Bien que les fruits de l'aronia soient acidulés et relativement acides, ils font une confiture utile et savoureuse. Prendre 1 kg de baies, 300 ml d’eau, 1,5 kg de sucre cristallisé.

Nettoyez les baies à la vapeur dans un récipient rempli d'eau bouillante.
Une fois le fruit ramolli, passez-le au tamis (vous pouvez également passer au hachoir à viande).
Purée verser dans un bol, ajouter le sucre cristallisé, remuer.
Cuire jusqu'au moment de confiture en une fois.
Délice chaud versé dans des pots propres, pasteurisé pendant 20 minutes.

Fruits confits

Après avoir préparé un tel plat, les personnes diabétiques obtiennent une excellente douceur avec un substitut de sucre. Dans cette recette, les fruits confits sont incroyablement savoureux.

Liste des ingrédients: 1 kg de baies et de sucre, 1 sac de vanilline, 1 tasse d’eau purifiée, 1 c. acide citrique.

Les fruits d'insectes noirs partent 48 heures dans l'eau. Le liquide change plusieurs fois par jour.
Préparer le sirop à partir d’eau et de sucre, y placer les baies
Faire bouillir pendant une heure, ajouter de l'acide et de la vanilline à la fin.
La nuit, les fruits se transforment en passoire.
Saupoudrer les baies sur du papier, laisser sécher pendant une journée.

Les fruits confits doivent être conservés dans un récipient en verre. Si vous le souhaitez, versez le sucre.

Le jus d'aronia est considéré comme une excellente multivitamine. Il est souvent utilisé comme remède contre la toux, le rhume et la rhinite. Comme les jus de fruits frais ne peuvent pas être préparés au cours de l’année, nous présentons à votre attention une bonne recette de jus enroulé.

Grappes de baies noires à laver, enlever les verts.
Prendre 1 kg de baies pures et en extraire le jus à travers un tamis.
S'il y a beaucoup de gâteau, versez-les avec un verre d'eau tiède, laissez-les pendant une heure et passez à nouveau dans un tamis.
Faire bouillir le mélange, verser dans des bocaux et procéder à la stérilisation.
Dès que l'eau bout, stérilisez les pots avec vous pendant 15 minutes.
Sortez-les et fermez-les avec des capots propres.

Il n'est pas nécessaire de retourner les conteneurs, mais il est nécessaire de couvrir avec une couverture.

Confiture aux pommes

Les ingrédients suivants sont nécessaires à la confiture de myrtilles et de pommes: 1 kg de cendre de montagne, 2,5 kg de pommes, 3,5 verres de sucre, 5 verres d’eau.

Faire bouillir les baies dans l'eau pendant 45 minutes.
Versez le liquide dans un plat à part, hachez la masse de baies dans un hachoir à viande.
Préparez les pommes: rincez et séchez, enlevez les graines, coupez les en cubes.
Les pommes versent de l'eau dans laquelle les baies ont été bouillies et cuisent pendant 30 minutes.
Les pommes sont frottées à travers un tamis pour former une purée, jetez la pelure.
Mélangez les deux masses, ajoutez le sucre, laissez du jour au lendemain.
Mettez les plats sur un feu modéré, faites cuire jusqu'à ce que la masse devienne épaisse.
Éteignez le poêle, versez de la friandise chaude sur les bocaux stérilisés et fermez-le.

Confiture

Aronia est également souvent préparé de délicieuses confitures. Vous trouverez ci-dessous de bonnes recettes que même les débutants peuvent gérer.

Frotté avec du sucre

Le nombre d'ingrédients est déterminé en fonction des cas, mais il est important de respecter cette proportion: 1 kg de baies pour 500 g de sucre cristallisé.

Les fruits de cendre de montagne à trier, enlever les brindilles.
Rincer et laisser sécher.
Broyez les baies dans un mélangeur avec du sucre.
Préparez les canettes, pré-stérilisez-les.
Dans un récipient encore chaud, versez une masse essuyée de sucre.
Les banques laissent ouverte pendant 5 à 10 minutes le jus de rowan.
Fermer les couvercles, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

Aux citrons

La liste des ingrédients comprend 1 kg d'aronia, 300 g de pommes, 1 citron, 300 noix et 1,5 kg de sucre.

Fruits de chokeberry versez de l'eau bouillante, laissez jusqu'au matin.
Versez l'infusion dans un récipient séparé, ajoutez le sucre et préparez un sirop.
Dès que ça bout, ajoutez des baies, des noix hachées et des tranches de pomme.
La masse bouille trois fois pendant dix minutes.
Dans la dernière manche, ajoutez du citron préalablement nettoyé, ébouillanté avec de l’eau bouillante et broyé dans un hachoir à viande.
Couvrir le plat dans lequel la masse est recouverte d'un chiffon et couvrir avec un bol. Cela créera un coussin d'air, grâce auquel les baies seront ramollies.
Après avoir dégusté la friandise, versez dans des pots propres et fermez.

Avec coing

Prenez 400 grammes de coings, 1 kg de baies de rowan, 1,2 kg de sucre et 200 ml d'eau.

Rincez bien les baies et faites-les bouillir dans de l'eau.
Versez le sucre, faites cuire 10 minutes.
Mélanger de petits morceaux de coing, cuire jusqu'au prêt tous les ingrédients.
Mass verser dans des pots propres et rouler.

Avec des feuilles de cerisier

La confiture savoureuse est également souvent préparée avec des feuilles de cerisier. La délicatesse est préparée selon le principe ci-dessus. La seule différence est qu'au départ, les feuilles de cerisier sont bouillies dans de l'eau et que seules les baies y sont cuites. On pense que pour 1 kg d'insectes noirs, prendre 100 g de feuilles.

Comme vous pouvez le constater, les préparatifs pour l’hiver sont nombreux. Par exemple, un sirop de myrtille noire est utilisé en hiver pour préparer une boisson de guérison, en le répandant dans de l’eau propre. La confiture est utilisée comme garniture pour la cuisson ou comme ajout à des sandwichs.

Toute la confiture va bien avec le thé chaud, surtout les soirées d'hiver.

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L'effet curatif unique de l'aronia sur le corps est connu de beaucoup. Pour les besoins de la pharmacologie, il est cultivé à l'échelle industrielle. Pour reconstituer l'apport de vitamines et de micro-éléments, pour corriger la situation dans diverses maladies, les fruits sont consommés toute l'année. Vous pouvez simplement les mettre au congélateur et les prendre comme médicament, mais il existe de nombreux moyens savoureux de conserver des baies saines.

La confiture, la gelée, le jus de fruits, le vin et même la sauce à la viande savoureuse Le goût et la couleur spécifiques et reconnaissables peuvent compléter les blancs habituels des autres produits, tout en agissant avec succès comme ingrédient principal.

L'abondance de la récolte de baies noires utiles ne dépend pas des caprices du temps. Même en été pluvieux, les fruits mûrissent parfaitement et restent sur les branches jusqu’au gel, voire sous la neige. Si d'autres cultures de jardin ne peuvent parfois pas se réjouir de la quantité de baies, l'aronia est toujours abondant.

La composition chimique unique de l'aronia est essentielle à sa préparation:

1. Conditions de collecte. Plus les baies sont cueillies tardivement dans la brousse, mieux c'est. Le chow noir obtient son goût optimal après le premier gel. Avant cela, cela peut sembler trop acide et même amer. Si la baie est mûre, mais retirée plus tôt, elle peut être mise aux normes en la plaçant à temps dans le congélateur.
2. Caractéristiques du goût. La quantité de sucre dans les fruits, ainsi que la composition en vitamines et en minéraux, sont déterminées par la fertilité du sol et l’abondance du soleil. Dans toutes les conditions de croissance favorables, il sera utile d’enrichir le goût des blancs. Eh bien adoucit les plats à base d’acide citrique (ou de jus d’agrumes), ajouté en quantités minimes, selon la recette. L'acide élimine la viscosité et facilite le goût.
3. Coloration des baies. Un jus marron foncé, presque noir, peint fermement toute surface avec laquelle il entre en contact. Il faut se rappeler que les taches de jus sont difficiles à enlever des articles en émail, des tissus et des meubles et que des gants doivent être portés pour protéger les mains.
4. Date d'expiration. Il y a peu de bactéries de levure dans les baies, de sorte que les préformes sont bien stockées, même sans stérilisation. Le jus de mûre ne fermente pas longtemps, mais dans la préparation du vin, cela crée des difficultés.
5. Compatibilité avec différents produits. Le goût et l'arôme de Rowan ne sont pas brillants. Il est bien combiné avec d'autres baies, fruits, agrumes, feuilles d'arbres fruitiers. Les épices dans l'aronia noir ne sont généralement pas ajoutés.

Bien que les fruits de l'aronia soient couverts d'une peau épaisse et que le goût des baies fraîches soit astringent, ses desserts sont agréables et extrêmement sains. Ces produits sont particulièrement indiqués pour les patients hypertendus, les personnes ayant une déficience visuelle, qui présentent un déficit en vitamines.

La meilleure façon de préparer un délicieux repas à base d'aronia est de l'écraser avec du sucre. Dans le produit brut, toutes les propriétés bénéfiques de la plante sont préservées et la teneur élevée en tanins et autres agents de conservation naturels dans les baies vous permet de stocker les blancs sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Pour préparer l'aronia sans cuisson, il convient d'utiliser des fruits frais et surgelés. Les matières premières lavées doivent être séchées en étalant une fine couche sur une serviette propre, puis moulues dans un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande, en alternant des portions de cendres de montagne avec du sucre. La proportion de produits pour un dessert utile: 1,5 kg de baies - 1 kg de sucre.

Le citron confère à la préparation une saveur plus délicate. À cette fin, on ajoute à la quantité de produits spécifiée 100 g de sucre cristallisé et un agrume pelé. Écrasé de toutes ces manières. La confiture crue est laissée à la température ambiante jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Le mélange frotté avec du sucre est placé dans des pots stérilisés et fermé avec des couvercles.

La baie d’automne est prête à être transformée lorsque presque toutes les cultures horticoles ont fini de fructifier. Par conséquent, la confiture la plus simple est préparée à partir d’aronia sans additifs. Pour la recette, vous avez besoin des ingrédients suivants:

myrtille - 1 kg;
sucre granulé - 1 kg;
acide citrique - à la pointe du couteau;
eau - 150 ml

Rincez bien les fruits avant la cuisson. Les baies sont denses, elles ne sont pas déformées. Elles sont donc d'abord versées avec beaucoup d'eau, retirant ainsi les brindilles, les feuilles et les pédoncules, puis lavées sous un fort courant. Les baies bien nettoyées ne produisent pas de mousse lorsqu'elles sont bouillies.

1. L'ensemble du processus se déroule dans un conteneur. Vous devez donc immédiatement sélectionner un pot avec un fond épais ou un bassin pour la confiture.
2. L'eau est versée dans les plats et bouillie à feu vif, en ajoutant la moitié de la quantité de sucre. Continuer à chauffer jusqu'à la disparition complète des grains avec une agitation constante.
3. Sans retirer la casserole du feu, ajoutez une pincée d'acide citrique à la solution.
4. Les baies énumérées, lavées et séchées sont versées dans le sirop et portées à ébullition.
5. Faites bouillir les fruits 15 minutes à feu moyen et mettez-les de côté.
6. Versez le sucre restant et attendez que la préforme refroidisse.

Dans quelques heures, une nouvelle portion de sucre se dissoudra complètement et les baies seront imbibées de sirop sucré. La confiture refroidie est réchauffée et bouillie pendant 15 minutes, puis versée à chaud dans des pots stérilisés et immédiatement scellée. Les flans d’aronia n’ont pas besoin de stérilisation supplémentaire et sont bien conservés à la maison, à la température ambiante.

Pour préparer le starter noir peut être un produit séparé ou un additif à d'autres cultures de jardin. Lors de la cuisson de compotes pour l'hiver de pommes, de poires ou de cépages légers, on ajoute souvent les fruits du rowan noir. Cela améliore la couleur, augmente la valeur nutritionnelle du produit et prolonge la durée de conservation de la conservation.

Les fruits de l'aronia ont des propriétés antiseptiques, de sorte que les compotes peuvent être conservées sans cuisson, en utilisant la méthode de la coulée à chaud. Pour l'hiver, ces ébauches sont fabriquées sans stérilisation.

Un pot de trois litres nécessitera les ingrédients suivants:

baies de sorbier noires - 0,5 kg;
sucre granulé - 0,5 kg;
eau potable: 2,5 l;
tiers d'un citron.

La séquence de la compote de cuisson aronia:

1. Les banques d’une capacité de 3 litres lavent et stérilisent minutieusement. Préparez les baies comme d'habitude et versez-les dans chaque bocal selon la recette. Couper le citron en tranches et ajouter au fruit.
2. Préparez un sirop d'eau et de sucre. Amener le mélange à ébullition et laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes.
3. Remplissez les pots de rowan jusqu'au sommet avec un faitout.

Les banques peuvent immédiatement se rouler et se refroidir. Cette préparation est stockée dans un endroit frais. Si vous souhaitez conserver la compote en hiver dans l'appartement, le traitement doit être effectué deux fois: la première fois, laissez le sirop dans le bocal pendant 15 minutes, décantez doucement, faites bouillir le liquide et refaites le passage dans des récipients.

Pour la préparation d'une boisson de guérison, des baies mûres et sombres conviennent, qui, lorsqu'elles sont pressées, dégagent un jus rouge riche. Pour préparer les fruits, ceux-ci doivent être soigneusement lavés, pétillés, pas nécessairement séchés.

Les méthodes pressent beaucoup le jus des baies denses. En fonction de l'équipement de cuisine et des installations, ceci peut être effectué de différentes manières.

L'unité vous permet d'obtenir rapidement une boisson épaisse au rubis sans trop d'effort. Pour préparer la boisson devrait prendre au moins 2 kg de baies. Comme les fruits de chokeberry sont denses et secs, le jus va tourner un peu. Après avoir passé la matière première dans la centrifugeuse, la boisson concentrée obtenue peut être temporairement placée dans le réfrigérateur.

Le gâteau séparé est versé de l'eau bouillante, afin de le couvrir légèrement. Laisser infuser pendant 2-3 heures, puis filtrer sur de la gaze et ajouter au concentré de rowan.

Capacité avec le jus mis sur le feu, allumer le feu et ajouter le sucre. La quantité de sucre cristallisé dépend de la douceur désirée de la boisson finie et de la quantité de jus obtenue. Un onglet de produit approximatif ressemble à ceci:

jus d'aronia - 1 l;
sucre - 100 g et plus;
acide citrique - 1/4 c.

Après ébullition, maintenez la billette à feu doux pendant encore 5 minutes, puis emballez-la dans des pots ou des bouteilles stériles chauffés et vissez-la avec les couvercles préparés.

Une unité de cuisine utile peut fonctionner sur le réseau ou nécessiter un chauffage sur le poêle. Pour préparer le jus, il suffit de remplir la soucoupe avec 3/4 d'eau, de définir une grille et un bol avec des fruits parsemés de sucre dans le rapport: 200 g de sucre par 1 kg de ver noir.

Fermez le capot de l'appareil et allumez le chauffage. Après ébullition, réduire la température au minimum. Après 45 minutes, le jus sera prêt à être égoutté immédiatement dans un récipient stérile et fermé. Les emballages très tordus sont emballés et laissés à refroidir lentement pendant 24 heures.

Vous pouvez obtenir le jus de cendre de montagne en l'essuyant à travers un tamis ou en pressant plusieurs couches de gaze. Ce n'est pas la méthode la plus facile et nécessite des efforts sérieux. Pour faciliter la procédure, les baies doivent être blanchies, puis le jus séparé. La séquence des travaux:

1,5 kg de baies pures sont placés dans un bol au fond large et épais;
ajoutez 0,5 l d'eau bouillante dans le récipient et portez à ébullition en remuant;
Le temps de blanchiment dépend de la dureté du fruit. En général, 5 minutes suffisent.

Une fois que le fruit est en boitant, le chauffage peut être désactivé et les baies passent au tamis avec une cuillère en bois ou un pilon. Le gâteau restant est versé avec de l'eau et infusé pendant 2 à 3 heures, puis le liquide est séparé de nouveau. Mélanger le jus de deux essoreuses et, en ajoutant un verre de sucre et une pincée d'acide citrique, faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Les boissons chaudes peuvent être versées dans des bocaux en verre stériles et bouchées. Refroidir à la température ambiante pendant la nuit.

Les boissons Rowan sont bien conservées dans le réfrigérateur ou la cave. Après avoir reçu beaucoup de jus épais, acidulés et sains, vous pouvez en faire du vin selon une recette simple.

Les étapes de la fabrication du vin à partir de l'aronia sont différentes de la fermentation des autres cultures. Les boissons alcoolisées de raisins, framboises, cerises seront prêtes beaucoup plus rapidement. Dans l'argousier, les sucres très faibles et les cultures de levure dans son jus se développent à contrecœur. La fermentation ne commence qu'après une semaine, contrairement à ce qui est habituel pour le vin 2-3 jours. Pour accélérer le processus, des raisins secs, des baies d'églantier, des framboises, d'autres produits à fermentation élevée ou un levain spécial sont ajoutés à la boisson.

Avant de préparer le jus destiné au vin, les baies ne doivent pas être lavées. Cela épargnera plus de champignons du vin de la surface du fruit et ils sont responsables du processus de fermentation.

Marque-produits pour la fabrication de vins noirs faits maison:

fruits mûrs de myrtille - 5 kg;
eau - 1 l;
sucre - 1 kg;
jusqu'à 50 g de raisins secs non lavés.

Berry a malaxé les mains ou a été écrasé par d’autres moyens. La vinification se déroule en plusieurs étapes:

1. Les matières premières préparées sont déposées dans un bocal en verre de 10 litres, ajoutez la moitié de la quantité de sucre et de raisins secs et mélangez.
2. Couvrir le récipient avec de la gaze et laisser fermenter pendant une semaine en remuant quotidiennement le moût avec une cuillère en bois.
3. Lorsque la pulpe remonte à la surface et que de la mousse commence à se former, la boisson est filtrée pour la première fois. Après avoir filtré et passé l'épaisseur enlevée à travers la gaze, tout le liquide est filtré à travers un grand tamis et versé dans un récipient propre pour poursuivre le processus.
4. La quantité de sucre restante et 1 litre d'eau sont ajoutés à la pulpe pour une nouvelle fermentation. Après 6 à 7 jours, le jus peut être extrait à nouveau et ajouté à la capacité totale.
5. Une bouteille de vin est fournie avec un sceau d'eau et laissée dans un endroit chaud pendant une période de 1 à 2 mois. Pendant ce temps, le processus de fermentation se terminera, un précipité tombera au fond.
6. Le vin est soigneusement versé à partir des sédiments, ajoutez du sucre ou de l'alcool pour obtenir la force et la douceur souhaitées de la boisson. Mis en bouteille.

Le vin fini doit être conservé dans un endroit frais: un réfrigérateur ou une cave où il va mûrir pendant 3 à 6 mois. S'éclaircissant progressivement et devenant plus transparent, la boisson acquiert une couleur rubis et un goût caractéristique.

Pour obtenir un vin de haute qualité à partir de l'aronia à partir des sédiments, il convient de le verser régulièrement. Pas seulement au stade de la fermentation, mais aussi pendant le stockage. Le vin réglé a une belle couleur, un goût agréable et conserve des propriétés saines jusqu'à 5 ans.

À partir des fruits noirs à la maison, vous pouvez préparer d'autres boissons alcoolisées avec plus de force. Voir la recette pour faire des liqueurs dans la vidéo.

Le sirop sucré et sain est facile à préparer et peut être conservé longtemps. La recette classique implique l'utilisation de tels produits:

aronia - 2,5 kg;
eau - 4 l;
acide citrique - 25 g;
sucre

Les baies versent de l’eau bouillante, ajoutent de l’acide citrique, remuent et partent hermétiquement fermées et enveloppées pendant une journée. Ensuite, la masse en masse est filtrée sans presser les baies, de sorte que le sirop est transparent.

Pour chaque litre du liquide obtenu, ajoutez 1 kg de sucre, quelques feuilles de cerisier et laissez bouillir pendant 10 minutes. Après avoir enlevé les feuilles, le sirop est emballé dans des assiettes stériles et scellé. La teneur élevée en sucre vous permet de stocker la billette à la température ambiante.

Aronia n'est pas le produit le plus juteux et le plus sucré, mais sa teneur en pectine lui permet de concurrencer les pommes. Lors de la cuisson, la poudre noire s'épaissit rapidement. Vous pouvez y faire cuire de la marmelade et de la confiture, en tant que composant gélifiant pour d'autres produits La confiture Ryabinka s'avère très épaisse et est bien adaptée au remplissage de viennoiseries et de pancakes.

Ingrédients pour la confiture maison:

Aronia - 500 g;
sucre - 200 g;
eau - 100 ml.

Vous pouvez préparer un dessert à partir de baies fraîches, congelées et même séchées. Les fruits lavés sont préalablement trempés dans de l'eau froide pendant 15 minutes.

1. Les matières premières préparées sont versées dans un mélangeur et broyées. Il devrait y avoir des grains dans la masse, vous ne devriez pas transformer les baies en une pâte.
2. Ajoutez la totalité du sucre, de l'eau et mettez le feu. Porter à ébullition en remuant constamment le produit.
3. Après 15 minutes de cuisson, la confiture sera assez épaisse. En règle générale, la mousse n'apparaît pas et il ne sera pas nécessaire de l'enlever.

La confiture chaude est préparée dans des pots préparés de petite taille et enroulés stériles.

La confiture de fruits noirs peut être cuite en ajoutant des pommes, le goût sera alors beaucoup plus doux. Tard, les variétés sucrées feront l'affaire. Si la peau est fine, le fruit ne peut pas être nettoyé.

La composition et le nombre de produits requis:

700 g de pommes douces;
300 g de rowan noir;
500 g de sucre;
150 ml d'eau.

Après avoir lavé le fruit sélectionné, coupez les grosses pommes, enlevez les pépins et mélangez avec le rowan dans un bol. Puis cuisez comme ceci:

1. À l'aide d'un mélangeur à immersion, hachez le mélange de fruits en une masse ressemblant à de la confiture. Ajoutez un peu d'eau pour faciliter le processus.
2. Le sucre est versé dans la billette, bien agité et chauffé à feu modéré.
3. Après ébullition, faites bouillir la confiture pendant au moins 20 minutes. Si la densité semble insuffisante, augmentez le temps de cuisson à une demi-heure.
4. La masse bouillante est disposée dans des pots stériles: une partie épaisse et un sirop liquide.

Les contenants sont scellés et refroidis, vous n’avez pas besoin de retourner la vaisselle. La partie liquide de la confiture doit rester à la surface - ainsi la pièce est mieux préservée. Les pectines de pomme et de rowan, bouillies ensemble, créeront une masse suffisamment dense pendant le refroidissement. La confiture, préparée selon cette recette, est un véritable puits de vitamines et son utilisation est très pratique. Il est facile de préparer une boisson saine en le diluant simplement avec de l’eau. La consistance dense de la confiture convient aussi bien pour le remplissage de pâtisseries que pour l'étalement sur des sandwichs.

Les hypertendus, les personnes souffrant de diabète, d'anémie et de problèmes de vaisseaux sanguins connaissent les propriétés bénéfiques du rowan noir. L'augmentation de la teneur en iode vous permet de résoudre certains problèmes de la glande thyroïde et vous protège contre les radiations. Des recettes simples pour de savoureuses préparations pour l’hiver vous permettront d’obtenir un effet sain de l’aronia avec plaisir.