Préparations de chokeberry noir pour l'hiver

Beaucoup se rapportent à l'aronia (Aronia) de sang froid, mais en vain! Il existe de nombreuses ébauches de recettes de ces baies magiques. Bien sûr, nous avons entendu parler de diverses confitures, confitures et jus de fruits. Et saviez-vous que cette baie est également utilisée pour faire de merveilleuses sauces? Celles-ci incluent, par exemple, la sauce fourrage adjika ou noire à l'ail et au citron. Les bonbons et la marmelade sont populaires chez les enfants. Le thé fait maison est récolté à partir de feuilles d’aronia, qui sont également riches en vitamines. Les baies sont elles-mêmes séchées et congelées afin de préparer des compotes multivitamines utiles en hiver.

Les meilleures recettes avec des photos

Compote de pommes et de myrtilles en conserve pour l'hiver sans stérilisation

L'aronia, c'est l'aronia, une baie très utile. La récolte d'un buisson est assez importante, mais il n'y a pas de goût frais pour tout le monde. Mais dans les compotes, et même en compagnie de pommes, la carpe noire est tout simplement incroyable. Aujourd’hui, je veux partager avec vous une compote de pommes et d’aronia très simple mais pas moins savoureuse pour l’hiver.

Chokeberry Jam - Une recette simple pour l'hiver

L'Artonine n'a pas le goût amer, car sa propre sœur est une rowan rouge, mais elle a un autre inconvénient: une baie collante à la peau rêche, vous ne pouvez donc pas manger beaucoup de baies fraîches. Mais le combiner avec d'autres baies ou fruits n'en vaut pas la peine.

Compote de prunes et d’aridons sans stérilisation - recette maison cuire la compote d’aigle noir et de prunes.

Si cette année a donné une bonne récolte de prunes et d’aronia, il existe un moyen simple de préparer une délicieuse boisson vitaminée pour l’hiver. Combinés dans une recette, ces deux composants se complètent très harmonieusement. Les baies noires de sorbier ont un goût acidulé-sucré et sont recommandées en cas de pression accrue et de troubles endocriniens. Prunes de fruits mûrs, goût aigre-doux. Ils ont beaucoup d'éléments nutritifs et d'oligo-éléments qui sont utiles pendant la saison froide.

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L'Aquande d'Amérique est appréciée par sa récolte magnifique, quelles que soient les conditions météorologiques en été. Cet arbuste est très sans prétention. Les baies sont conservées sur les branches jusqu’à la fin de l’automne. Si vous n’avez pas le temps de les cueillir et que les oiseaux n’attrapent pas les yeux, l’arbre noir et les fruits passent sous la neige.

Les secrets de la compote de cuisine à base de mûrette

Baies Rowan aux fruits noirs appelés fruits noirs ou myrtilles. Les baies sont très utiles, mais de nombreux jardiniers accordent peu d’attention à cette culture. Cela est peut-être dû à une certaine acidité du fruit ou au fait que l'aronia est en retard (fin septembre) et que la principale récolte de fruits a déjà été effectuée. Nous vous conseillons néanmoins de ne pas négliger le fait que l'aronia noir est très utile et a la capacité de faire baisser la pression artérielle, il est donc simplement nécessaire d'en préparer une compote.

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L'arbre familier a un autre nom magnifique - aronia. Cet arbuste vit dans les jardins de nombreux jardiniers, mais les fruits ne sont pas très populaires. Et en vain! Aronia est très utile! Les plats préparés à partir de cette baie peuvent réguler l'hypertension artérielle, ce qui est certainement apprécié par les patients hypertendus. De plus, l'aronia contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux dont notre corps a constamment besoin.

Marmelade de myrtilles: recettes maison

La marmelade est un dessert délicieux qui peut être préparé à partir de pratiquement tous les fruits et baies. Le plus populaire est la marmelade de pomme, mais aujourd’hui, je parlerai de la façon de faire de la délicieuse marmelade à partir de chokeberry (chokeberry). La quantité de pectine dans l'aronia est suffisante pour préparer ce dessert sans utiliser d'épaississants supplémentaires.

Guimauve cendrée: cuire une guimauve faite maison à partir de baies de cendre

Rowan est un régal d'hiver non seulement pour les mésanges et les bouvreuils. Je suis sûr que vous avez entendu parler de vieilles recettes d'infusions d'ashberry ou de confiture de cendre de montagne? Et dans mon enfance, ils ont probablement fabriqué des perles de cendre de montagne et goûté ces baies vives à la tarte aigre-douce. Souvenons-nous maintenant des recettes de la grand-mère et préparons une guimauve à la framboise.

Délicieuse compote de prunes et d'aronia pour l'hiver sans stérilisation

Compote de prunes avec myrtille - boisson maison qui apportera un bénéfice et une soif merveilleusement apaisés. Les prunes donnent de la douceur à la boisson avec acidité, et l'aronia noir laisse un léger soupçon d'astringence.

Délicieuse confiture de chokeberry noire avec feuille de cerisier - une recette pour un arboretum noir original au goût de cerise.

Je veux partager une recette très originale de confiture d’aronia avec un arôme incroyable. L'originalité et la répétition de la pièce donnent les feuilles de cerisier les plus ordinaires. Tout le secret de la recette - dans la préparation d'une décoction d'eux. Mais, les premières choses d'abord.

Savoureuse compote de myrtilles noires et de pommes pour l'hiver - recette maison pour préparer une compote de myrtilles

Les compagnons faits maison de fruits noirs préparés selon cette recette ont un goût très délicat, bien qu'un peu astringent. Il a un arôme fantastique. Ce billet de rowan de couleur rubis en fera une variété non seulement dans vos malles, mais également dans le menu des boissons.

Confiture de chokeberry épaisse aux pommes - une récolte savoureuse et saine de tabliers noirs pour l’hiver.

Si vous ne savez pas quoi faire à partir de l'aronia pour l'hiver, essayez de combiner la purée de riz et de pomme et de préparer une confiture savoureuse et épaisse. La recette est très simple à exécuter. Même l'hôtesse la plus inexpérimentée peut le prendre en toute sécurité.

Chokeberry Jam - une recette maison pour faire de la confiture de verrue noire délicieuse.

Les fruits noirs mûrs contiennent beaucoup de substances utiles et d'oligo-éléments. Il convient de noter qu'ils se trouvent rarement dans d'autres fruits et baies. Par conséquent, la confiture d’arbres noirs faits maison peut à juste titre être qualifiée de "médicinale" ou de cicatrisante.

Confiture maison de viburnum et de cendre de montagne - une confiture de baies savoureuse et saine pour l’hiver.

Mes deux baies d'automne préférées, le viburnum et le sorbier, se marient parfaitement et se complètent au goût. À partir de ces baies, vous pouvez préparer une confiture maison parfumée avec une agréable aigreur et une petite amertume épicée, et même riche en vitamines.

Confiture rapide de myrtille pour l’hiver ou recette pour la confiture de baies de rowan - cinq minutes.

La confiture rapide de myrtilles noire faite pour l'hiver est un mets simple, agréable et sain. Cette soi-disant confiture de cinq minutes est une recette facile et rapide. J'espère que ça vous plaira.

La confiture la plus délicieuse à base de baies d’aronia est la question de savoir si c’est possible et comment la confection à partir de baies congelées.

Je recommande cette recette inhabituelle de confiture maison à base de baies d’aigrette glacées. Les fruits de cendre de montagne, mûris et récoltés en automne, sont très utiles et leur confiture est obtenue - tout simplement délicieux. Beaucoup d'hôtesses peuvent douter: "Est-il possible de faire de la confiture à partir de baies congelées?" Dans le cas de l'aronia, vous pouvez et devriez. Après tout, après avoir pré-congelé les baies, elles sont beaucoup mieux trempées dans du sirop et deviennent beaucoup plus tendres.

Blancs blancs à la myrtille pour l'hiver - bonnes recettes

Dans cet article, vous trouverez les meilleures recettes éprouvées, comment préparer l’aigrette noire pour l’hiver afin de préserver au maximum ses propriétés bénéfiques: confiture, confiture, compote, jus, séchage des baies.

Comment préparer aronia pour l'hiver - de délicieuses recettes

Considérez les moyens les plus populaires de récolter les vergers noirs pour l'hiver:

Compote de prunes à l'aronia

1 kg de prune, 200 g de cendre de montagne. Structure de remplissage: sur 1 litre d'eau 300 g de sucre.

Les baies de Rowan sont séparées des boucliers, trempées pendant 2-3 jours, changeant périodiquement l'eau. Laver les égouts et mélanger avec le rowan dans des bocaux.

Verser le sirop de sucre bouillant et stériliser dans de l'eau bouillante.

Compote d'aronia et de rose sauvage

500 g de myrtille noire, 500 g de rose sauvage. Structure de remplissage: sur 1 l d'eau - 600 g de sucre.

Faire tremper les baies d’aronia pendant 2 à 3 jours. Eau de rose musquée, couper les sépales et les tiges, couper les fruits.

Après que ce chien se soit levé soigneusement rincer pour enlever les graines et les poils.

Rowan et la rose sauvage se mélangent et mettent dans des bocaux. Verser le sirop bouillant et stériliser dans de l'eau bouillante.

Compote de Pommes et Aronia

400 g d'aronia noire, 1 kg de pommes. La composition du remplissage: pour 1 litre d'eau 600-800 g de sucre.

Couper les pommes en tranches, retirer le coeur et la tige, les plonger pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante ou dans une solution froide à 0,01% d'acide citrique.

Laver soigneusement les baies d’aigrette noires avec les pommes dans les talons des cintres et verser le sirop chaud. Stériliser à l'eau bouillante.

Compote d'aronia et de framboise

600–700 g de baies d’aigrette noire, 300–400 g de baies de framboise. Composition de remplissage: pour 1 litre d'eau 333–429 g de sucre.

Lavez les baies à l'eau froide et blanchissez-les pendant 1 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

Les baies de framboise trient, retirent les tiges, les sépales et le récipient, passent dans une passoire et se lavent, immergées à plusieurs reprises dans de l’eau froide.

Les baies préparées en couches reposent dans des bocaux, agitant parfois pour sceller.

Les banques avec des baies versent le sirop chaud et stérilisé dans de l'eau bouillante.

Compote d'aronia

700 g de myrtille, 100 g de pommes, poires et prunes. Composition de remplissage: pour 1 litre d'eau 333–429 g de sucre.

Lavez les baies mûres de l'aronia, blanchissez-les pendant 1 à 3 minutes dans de l'eau bouillante et laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

Les pommes et les poires coupées en tranches, retirez le noyau. Coupez une grosse prune en deux et utilisez-en de toutes petites.

Faites blanchir les pommes et les poires dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, les prunes pendant 3 à 4 minutes, puis laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

Les baies préparées sont mises dans des bocaux, versez du sirop de sucre chaud et stérilisées dans de l'eau bouillante.

Compote de chokeberry sur jus de pomme avec sucre

Ingrédients à verser: sur 1 litre de jus de pomme 538–667 g de sucre.

Baies préparées mis en pots.

Réchauffez le jus de pomme frais, dissolvez le sucre, portez à ébullition, retirez la mousse et versez les baies dans des pots avec la coulée chaude. Stériliser

Jus noir et jus de pomme

Mélangez le jus d’Ambre d’Amérique et le jus de pomme en quantités égales, faites chauffer, ajoutez du sucre au goût (40 à 60 g pour 1 litre du mélange), portez à ébullition, faites bouillir pendant 4 minutes, versez immédiatement dans des bouteilles ou des bouteilles chauffées et du liège.

Le jus peut être préparé dans un pot à jus. Dans ce cas, les baies d’aigrette et les tranches de pomme sont chargées dans un autocuiseur à jus.

Du sucre est ajouté au jus fini au goût, immédiatement scellé et les bouteilles sont placées sur le côté jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

Sirop aux amandes

1 kg d'aronia, 800 g de sucre.

Séparer les baies des assiettes, bien les laver, les sécher, les mélanger avec du sucre et les mettre en pots. Lorsque les baies se déposent, ajoutez les bocaux.

Au bout de 2 à 3 semaines, lorsque les baies se vident et flottent, passez le contenu des boîtes dans une passoire.

Les baies se pressent dans un sac de gaze. Le sirop obtenu remplit la bouteille ou le pot de baies et de liège.

Ce sirop est stocké dans un endroit sombre pendant une longue période.

Confiture de Chokeberry

1 kg d'aronia, 1,3-1,4 kg de sucre, 2 tasses d'eau.

Les baies s'abaissent pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante, refroidissent dans de l'eau froide, laissent égoutter et mettent dans le récipient de cuisson.

Dans 2 verres d'eau et 500 g de sucre, faire cuire le sirop.

Verser les baies avec le sirop bouillant, porter à ébullition en remuant, cuire pendant 3-5 minutes, puis réserver pendant 8-10 heures. Ajoutez ensuite le reste du sucre, mélangez et laissez cuire jusqu’au bout avec de courtes pauses.

Confiture d'Ambre aux Poires

1 kg d'aronia, 300 g de poires, 1,5 kg de sucre, 2 tasses d'eau, 5 à 7 g d'acide citrique, de sucre vanillé ou de cannelle.

Les baies d’aigle noir doivent être plongées dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis retirées et refroidies à l’eau froide, puis égouttées et placées dans le récipient de cuisson. Préparez le sirop avec 2 verres d’eau et 500 g de sucre et versez-y les baies.

Porter à ébullition, laisser bouillir pendant 3-4 minutes et réserver. Après 8-10 heures, porter à ébullition, ajouter le sucre.

Couper les poires en tranches, les peler et les épépiner.

Trancher les tranches dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, sans les porter à la cuisson. 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les pommes dans la confiture et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Pour obtenir un mélange homogène de pommes, secouez le bol de temps en temps par mouvements circulaires. Avant la fin de la cuisson, ajoutez l’acide citrique et le sucre vanillé ou la cannelle à la confiture.

Confiture d'Ambre d'Amérique sur du jus de groseille

1 kg d'aronia, 1,2 kg de sucre, une tasse et demie d'eau et une tasse et demie de jus de groseille, 2 à 3 grammes d'acide citrique.

Préparez le sirop à partir d’eau, de jus de cassis et de sucre.

Préparez des baies d’aigrette dans une passoire et plongez-les dans l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes, laissez-les refroidir dans de l’eau froide et placez-les dans une casserole de cuisson.

Les baies versent le sirop chaud, attendent 5-6 heures, puis cuisent jusqu’à ce que tout soit prêt.

Avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique.

Confiture de Chokeberry

1 kg de myrtille noire, 1,2 kg de sucre, une tasse et demie d'eau.

Mettez les baies dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire à la vapeur sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Après cela, frottez les cendres de la montagne avec un tamis fréquent.

Mettez la purée de pommes de terre dans une bassine ou une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Confiture d'Ambre aux Pommes

1 kg d'aronia, 400 g de pommes, 1,5 kg de sucre, 2 tasses d'eau.

Réduisez en purée de myrtille noire et de pomme, mélangez, ajoutez du sucre et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Confiture de myrtilles et de coings

1 kg de cendre de montagne, 400 g de coing, 1–1,5 kg de sucre, 0,2 l d'eau.

Lavez soigneusement les cendres et faites-les bouillir dans un peu d'eau. Ajouter le sucre et cuire encore 5-10 minutes, puis ajouter les coings en tranches et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Verser dans des pots stériles et fermer les couvercles.

Comment faire sécher les baies de chokeberry noir

Les baies bien mûres sont séparées des écrans, lavées à fond et étalées sur des tamis d'une couche de 2 à 3 cm. Elles commencent à sécher à 40-45 ° C et se terminent à 60 ° C.

Les baies séchées serrées au poing ne doivent pas produire de jus.

Conserver dans un récipient hermétique.

Les baies séchées perdent leur astringence excessive tout en conservant leurs propriétés médicinales.

Nous espérons que nos recettes vous aideront à décider de la façon dont vous vous procurez des cerisiers noirs pour l’hiver.

Délicieuses préparations pour l'hiver de l'aronia noir

Bon après-midi, chers amis et invités du site «Je suis un village»!
Aujourd'hui, nous allons faire de délicieux préparatifs pour l'hiver de l'Aronome noir. Dans l'article précédent, nous avons découvert les propriétés bénéfiques et les contre-indications du sorbier d'Aronia. Ce serait formidable si vous prépariez cette baie utile pour l'hiver.

Pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, je recommande particulièrement de stocker cette baie de guérison.

La préparation la plus utile pour les cendres de montagne hivernales noires - le séchage. Les baies séchées conservent des propriétés utiles.

Vous pouvez conserver les baies pendant 2 ans, dans une boîte en carton ou un bocal en verre, recouvertes de papier sulfurisé. Conserver dans un endroit sec et sombre. Les baies de chokeberry noires séchées sont utilisées pour préparer des thés vitaminés, des compotes, de la gelée, des gâteaux et des infusions médicinales.

Séchage des baies

Pour ce faire, répartissez les baies sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et laissez-les sécher dans une pièce bien ventilée, en remuant. Lorsque les baies cessent de rétrécir, elles se froissent, vous pouvez les nettoyer pour les stocker.

Si vous ne pouvez pas sécher les fruits à l’air, faites-les sécher au four, en les collant pendant un certain temps à une température ne dépassant pas 60 grammes. Les baies ne doivent pas perdre leur couleur et leur odeur.

Séchez les baies au four, étalez-les sur une plaque à pâtisserie, remuez, la température est d'abord de 40 degrés et, quand elles commencent à chauffer, ajoutez la température dans le four à 60 degrés.

J'aime beaucoup sécher les baies de chokeberry noires dans les mains. Nous coupons les ciseaux avec des baies avec des baies et les suspendons à un fil tendu dans le grenier, le balcon ou la véranda. En hiver, a pris une brosse et a mangé. Les vitamines sont toujours à portée de main.

Chokeberry frotté avec du sucre

Préparation utile, sans subir de traitement thermique, il reste des vitamines et des liaisons utiles. Il est recommandé d'utiliser en période d'épidémie catarrhale, l'apparition du béribéri.

Nous prenons 1 kg de baies - 800 grammes de sucre. Faites défiler le hachoir à viande deux fois. Vous pouvez broyer le mélangeur.

Ajouter le sucre et bien mélanger, laisser reposer et mélanger à nouveau. Essayez, si le sucre est dissous, mettez-le dans des bocaux stériles et fermez-le avec des couvercles en plastique. Rangez dans un endroit frais et sombre.

Confiture Aronia aux pommes

Confiture cuite cette année pour la première fois, savoureuse. Je vous conseille de cuisiner selon ma recette.

3 kg de baies de rowan,
4,5 kg de sucre
1 kg de pommes
0,4 grammes de noix (vous pouvez remplacer la cannelle, une demi-cuillère à thé),
3 verres d'eau
2 gros citrons.

Baies verser de l'eau bouillante, laisser pendant 12 heures, versez l'infusion. À partir de 3 verres d'infusion et de sirop de sucre. Ajouter les baies au sirop, les pommes pelées et les noix pelées et légèrement hachées, cuire 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Laisser refroidir et cuire pendant 10 minutes, à partir du moment de l'ébullition. Ajouter les tranches de citron et cuire encore 15 minutes. N'oubliez pas de retirer la mousse.

Retirez la confiture du feu, laissez-la refroidir un peu et versez-la dans des bocaux stériles, fermez-la avec un simple couvercle et retirez-la pour la conserver.

Vous pouvez en prendre une petite quantité, j'ai juste une grosse récolte de baies, alors je fais beaucoup de confiture.

Aronia Raisin

1,5 kg de baies,
1 kg de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
1 h cuillère d'acide citrique.

Cuire le sirop à partir d'eau et de sucre. Laisser les baies et l'acide citrique dans le sirop bouillant, cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir et jeter les baies dans une passoire, laisser égoutter le sirop et verser les baies sur une plaque à pâtisserie pour sécher sur du papier sulfurisé. Lors du séchage, remuez de temps en temps. Sécher 3-4 jours. Conserver dans un sac en papier ou dans un bocal en verre sous une cravate en gaze.

Ce sera très savoureux si, avant de sécher, saupoudrez les baies de sucre en poudre.

Sirop, le reste de la cuisson des baies, versé dans des assiettes stériles et stocké pour la préparation des boissons, gelée.

Il s'avère être une boisson très savoureuse - une liqueur, si vous mélangez le sirop avec une bonne vodka 1: 1. Essayé, merveilleux, belle et délicieuse boisson.

Baie universelle à la compote

La baie d'Aronia donne une très belle couleur à la compote, associée à tous les fruits et baies. Une poignée par pot de trois litres suffit pour peindre dans une couleur agréable et riche.

Sur une compote en pot de trois litres, prenez 0,5 kg de sucre. Nous nous endormons dans un pot de myrtilles noires, en le remplissant à 1/3, ajoutez des pommes ou tout autre fruit (il est possible d'en goûter une poignée).

Faites bouillir le sirop, 2,1 litres d'eau, 0,5 sucre, versez doucement le contenu du pot dans le sirop bouillant et essorez-le immédiatement pour le laisser refroidir.

Les compotes sont stockées très longtemps, plusieurs années.

Compote est très simple à préparer, pas même une hôtesse expérimentée ne peut le gérer!

Pourtant, comment ne pas conserver, les baies congelées, les baies les plus utiles. Il stocke jusqu'à 75% de toutes les propriétés et composés bénéfiques.

Congelez simplement (étalez sur une plaque à pâtisserie), mettez-le dans un sac et attachez-le, le givre est prêt.

Préparez un délicieux vin de myrtille noire, cette année, je vais essayer de faire un peu de ce qui va en sortir, je vais en rendre compte l'année prochaine.

Une fois de plus, je tiens à vous rappeler que l'aronia noir est une baie très utile, ne l'ignorez pas, il est particulièrement utile pour les patients hypertendus et les diabétiques. L'utilisation de baies de rowan renforce le système immunitaire et inhibe la croissance des cellules cancéreuses.

Chers lecteurs, le site "Je suis un villageois" vous souhaite bonne santé et bonne humeur!

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Regardez la recette vidéo pour préparer du jus d’aronia.

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L'effet curatif unique de l'aronia sur le corps est connu de beaucoup. Pour les besoins de la pharmacologie, il est cultivé à l'échelle industrielle. Pour reconstituer l'apport de vitamines et de micro-éléments, pour corriger la situation dans diverses maladies, les fruits sont consommés toute l'année. Vous pouvez simplement les mettre au congélateur et les prendre comme médicament, mais il existe de nombreux moyens savoureux de conserver des baies saines.

La confiture, la gelée, le jus de fruits, le vin et même la sauce à la viande savoureuse Le goût et la couleur spécifiques et reconnaissables peuvent compléter les blancs habituels des autres produits, tout en agissant avec succès comme ingrédient principal.

L'abondance de la récolte de baies noires utiles ne dépend pas des caprices du temps. Même en été pluvieux, les fruits mûrissent parfaitement et restent sur les branches jusqu’au gel, voire sous la neige. Si d'autres cultures de jardin ne peuvent parfois pas se réjouir de la quantité de baies, l'aronia est toujours abondant.

La composition chimique unique de l'aronia est essentielle à sa préparation:

1. Conditions de collecte. Plus les baies sont cueillies tardivement dans la brousse, mieux c'est. Le chow noir obtient son goût optimal après le premier gel. Avant cela, cela peut sembler trop acide et même amer. Si la baie est mûre, mais retirée plus tôt, elle peut être mise aux normes en la plaçant à temps dans le congélateur.
2. Caractéristiques du goût. La quantité de sucre dans les fruits, ainsi que la composition en vitamines et en minéraux, sont déterminées par la fertilité du sol et l’abondance du soleil. Dans toutes les conditions de croissance favorables, il sera utile d’enrichir le goût des blancs. Eh bien adoucit les plats à base d’acide citrique (ou de jus d’agrumes), ajouté en quantités minimes, selon la recette. L'acide élimine la viscosité et facilite le goût.
3. Coloration des baies. Un jus marron foncé, presque noir, peint fermement toute surface avec laquelle il entre en contact. Il faut se rappeler que les taches de jus sont difficiles à enlever des articles en émail, des tissus et des meubles et que des gants doivent être portés pour protéger les mains.
4. Date d'expiration. Il y a peu de bactéries de levure dans les baies, de sorte que les préformes sont bien stockées, même sans stérilisation. Le jus de mûre ne fermente pas longtemps, mais dans la préparation du vin, cela crée des difficultés.
5. Compatibilité avec différents produits. Le goût et l'arôme de Rowan ne sont pas brillants. Il est bien combiné avec d'autres baies, fruits, agrumes, feuilles d'arbres fruitiers. Les épices dans l'aronia noir ne sont généralement pas ajoutés.

Bien que les fruits de l'aronia soient couverts d'une peau épaisse et que le goût des baies fraîches soit astringent, ses desserts sont agréables et extrêmement sains. Ces produits sont particulièrement indiqués pour les patients hypertendus, les personnes ayant une déficience visuelle, qui présentent un déficit en vitamines.

La meilleure façon de préparer un délicieux repas à base d'aronia est de l'écraser avec du sucre. Dans le produit brut, toutes les propriétés bénéfiques de la plante sont préservées et la teneur élevée en tanins et autres agents de conservation naturels dans les baies vous permet de stocker les blancs sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant plusieurs mois.

Pour préparer l'aronia sans cuisson, il convient d'utiliser des fruits frais et surgelés. Les matières premières lavées doivent être séchées en étalant une fine couche sur une serviette propre, puis moulues dans un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande, en alternant des portions de cendres de montagne avec du sucre. La proportion de produits pour un dessert utile: 1,5 kg de baies - 1 kg de sucre.

Le citron confère à la préparation une saveur plus délicate. À cette fin, on ajoute à la quantité de produits spécifiée 100 g de sucre cristallisé et un agrume pelé. Écrasé de toutes ces manières. La confiture crue est laissée à la température ambiante jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Le mélange frotté avec du sucre est placé dans des pots stérilisés et fermé avec des couvercles.

La baie d’automne est prête à être transformée lorsque presque toutes les cultures horticoles ont fini de fructifier. Par conséquent, la confiture la plus simple est préparée à partir d’aronia sans additifs. Pour la recette, vous avez besoin des ingrédients suivants:

myrtille - 1 kg;
sucre granulé - 1 kg;
acide citrique - à la pointe du couteau;
eau - 150 ml

Rincez bien les fruits avant la cuisson. Les baies sont denses, elles ne sont pas déformées. Elles sont donc d'abord versées avec beaucoup d'eau, retirant ainsi les brindilles, les feuilles et les pédoncules, puis lavées sous un fort courant. Les baies bien nettoyées ne produisent pas de mousse lorsqu'elles sont bouillies.

1. L'ensemble du processus se déroule dans un conteneur. Vous devez donc immédiatement sélectionner un pot avec un fond épais ou un bassin pour la confiture.
2. L'eau est versée dans les plats et bouillie à feu vif, en ajoutant la moitié de la quantité de sucre. Continuer à chauffer jusqu'à la disparition complète des grains avec une agitation constante.
3. Sans retirer la casserole du feu, ajoutez une pincée d'acide citrique à la solution.
4. Les baies énumérées, lavées et séchées sont versées dans le sirop et portées à ébullition.
5. Faites bouillir les fruits 15 minutes à feu moyen et mettez-les de côté.
6. Versez le sucre restant et attendez que la préforme refroidisse.

Dans quelques heures, une nouvelle portion de sucre se dissoudra complètement et les baies seront imbibées de sirop sucré. La confiture refroidie est réchauffée et bouillie pendant 15 minutes, puis versée à chaud dans des pots stérilisés et immédiatement scellée. Les flans d’aronia n’ont pas besoin de stérilisation supplémentaire et sont bien conservés à la maison, à la température ambiante.

Pour préparer le starter noir peut être un produit séparé ou un additif à d'autres cultures de jardin. Lors de la cuisson de compotes pour l'hiver de pommes, de poires ou de cépages légers, on ajoute souvent les fruits du rowan noir. Cela améliore la couleur, augmente la valeur nutritionnelle du produit et prolonge la durée de conservation de la conservation.

Les fruits de l'aronia ont des propriétés antiseptiques, de sorte que les compotes peuvent être conservées sans cuisson, en utilisant la méthode de la coulée à chaud. Pour l'hiver, ces ébauches sont fabriquées sans stérilisation.

Un pot de trois litres nécessitera les ingrédients suivants:

baies de sorbier noires - 0,5 kg;
sucre granulé - 0,5 kg;
eau potable: 2,5 l;
tiers d'un citron.

La séquence de la compote de cuisson aronia:

1. Les banques d’une capacité de 3 litres lavent et stérilisent minutieusement. Préparez les baies comme d'habitude et versez-les dans chaque bocal selon la recette. Couper le citron en tranches et ajouter au fruit.
2. Préparez un sirop d'eau et de sucre. Amener le mélange à ébullition et laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes.
3. Remplissez les pots de rowan jusqu'au sommet avec un faitout.

Les banques peuvent immédiatement se rouler et se refroidir. Cette préparation est stockée dans un endroit frais. Si vous souhaitez conserver la compote en hiver dans l'appartement, le traitement doit être effectué deux fois: la première fois, laissez le sirop dans le bocal pendant 15 minutes, décantez doucement, faites bouillir le liquide et refaites le passage dans des récipients.

Pour la préparation d'une boisson de guérison, des baies mûres et sombres conviennent, qui, lorsqu'elles sont pressées, dégagent un jus rouge riche. Pour préparer les fruits, ceux-ci doivent être soigneusement lavés, pétillés, pas nécessairement séchés.

Les méthodes pressent beaucoup le jus des baies denses. En fonction de l'équipement de cuisine et des installations, ceci peut être effectué de différentes manières.

L'unité vous permet d'obtenir rapidement une boisson épaisse au rubis sans trop d'effort. Pour préparer la boisson devrait prendre au moins 2 kg de baies. Comme les fruits de chokeberry sont denses et secs, le jus va tourner un peu. Après avoir passé la matière première dans la centrifugeuse, la boisson concentrée obtenue peut être temporairement placée dans le réfrigérateur.

Le gâteau séparé est versé de l'eau bouillante, afin de le couvrir légèrement. Laisser infuser pendant 2-3 heures, puis filtrer sur de la gaze et ajouter au concentré de rowan.

Capacité avec le jus mis sur le feu, allumer le feu et ajouter le sucre. La quantité de sucre cristallisé dépend de la douceur désirée de la boisson finie et de la quantité de jus obtenue. Un onglet de produit approximatif ressemble à ceci:

jus d'aronia - 1 l;
sucre - 100 g et plus;
acide citrique - 1/4 c.

Après ébullition, maintenez la billette à feu doux pendant encore 5 minutes, puis emballez-la dans des pots ou des bouteilles stériles chauffés et vissez-la avec les couvercles préparés.

Une unité de cuisine utile peut fonctionner sur le réseau ou nécessiter un chauffage sur le poêle. Pour préparer le jus, il suffit de remplir la soucoupe avec 3/4 d'eau, de définir une grille et un bol avec des fruits parsemés de sucre dans le rapport: 200 g de sucre par 1 kg de ver noir.

Fermez le capot de l'appareil et allumez le chauffage. Après ébullition, réduire la température au minimum. Après 45 minutes, le jus sera prêt à être égoutté immédiatement dans un récipient stérile et fermé. Les emballages très tordus sont emballés et laissés à refroidir lentement pendant 24 heures.

Vous pouvez obtenir le jus de cendre de montagne en l'essuyant à travers un tamis ou en pressant plusieurs couches de gaze. Ce n'est pas la méthode la plus facile et nécessite des efforts sérieux. Pour faciliter la procédure, les baies doivent être blanchies, puis le jus séparé. La séquence des travaux:

1,5 kg de baies pures sont placés dans un bol au fond large et épais;
ajoutez 0,5 l d'eau bouillante dans le récipient et portez à ébullition en remuant;
Le temps de blanchiment dépend de la dureté du fruit. En général, 5 minutes suffisent.

Une fois que le fruit est en boitant, le chauffage peut être désactivé et les baies passent au tamis avec une cuillère en bois ou un pilon. Le gâteau restant est versé avec de l'eau et infusé pendant 2 à 3 heures, puis le liquide est séparé de nouveau. Mélanger le jus de deux essoreuses et, en ajoutant un verre de sucre et une pincée d'acide citrique, faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Les boissons chaudes peuvent être versées dans des bocaux en verre stériles et bouchées. Refroidir à la température ambiante pendant la nuit.

Les boissons Rowan sont bien conservées dans le réfrigérateur ou la cave. Après avoir reçu beaucoup de jus épais, acidulés et sains, vous pouvez en faire du vin selon une recette simple.

Les étapes de la fabrication du vin à partir de l'aronia sont différentes de la fermentation des autres cultures. Les boissons alcoolisées de raisins, framboises, cerises seront prêtes beaucoup plus rapidement. Dans l'argousier, les sucres très faibles et les cultures de levure dans son jus se développent à contrecœur. La fermentation ne commence qu'après une semaine, contrairement à ce qui est habituel pour le vin 2-3 jours. Pour accélérer le processus, des raisins secs, des baies d'églantier, des framboises, d'autres produits à fermentation élevée ou un levain spécial sont ajoutés à la boisson.

Avant de préparer le jus destiné au vin, les baies ne doivent pas être lavées. Cela épargnera plus de champignons du vin de la surface du fruit et ils sont responsables du processus de fermentation.

Marque-produits pour la fabrication de vins noirs faits maison:

fruits mûrs de myrtille - 5 kg;
eau - 1 l;
sucre - 1 kg;
jusqu'à 50 g de raisins secs non lavés.

Berry a malaxé les mains ou a été écrasé par d’autres moyens. La vinification se déroule en plusieurs étapes:

1. Les matières premières préparées sont déposées dans un bocal en verre de 10 litres, ajoutez la moitié de la quantité de sucre et de raisins secs et mélangez.
2. Couvrir le récipient avec de la gaze et laisser fermenter pendant une semaine en remuant quotidiennement le moût avec une cuillère en bois.
3. Lorsque la pulpe remonte à la surface et que de la mousse commence à se former, la boisson est filtrée pour la première fois. Après avoir filtré et passé l'épaisseur enlevée à travers la gaze, tout le liquide est filtré à travers un grand tamis et versé dans un récipient propre pour poursuivre le processus.
4. La quantité de sucre restante et 1 litre d'eau sont ajoutés à la pulpe pour une nouvelle fermentation. Après 6 à 7 jours, le jus peut être extrait à nouveau et ajouté à la capacité totale.
5. Une bouteille de vin est fournie avec un sceau d'eau et laissée dans un endroit chaud pendant une période de 1 à 2 mois. Pendant ce temps, le processus de fermentation se terminera, un précipité tombera au fond.
6. Le vin est soigneusement versé à partir des sédiments, ajoutez du sucre ou de l'alcool pour obtenir la force et la douceur souhaitées de la boisson. Mis en bouteille.

Le vin fini doit être conservé dans un endroit frais: un réfrigérateur ou une cave où il va mûrir pendant 3 à 6 mois. S'éclaircissant progressivement et devenant plus transparent, la boisson acquiert une couleur rubis et un goût caractéristique.

Pour obtenir un vin de haute qualité à partir de l'aronia à partir des sédiments, il convient de le verser régulièrement. Pas seulement au stade de la fermentation, mais aussi pendant le stockage. Le vin réglé a une belle couleur, un goût agréable et conserve des propriétés saines jusqu'à 5 ans.

À partir des fruits noirs à la maison, vous pouvez préparer d'autres boissons alcoolisées avec plus de force. Voir la recette pour faire des liqueurs dans la vidéo.

Le sirop sucré et sain est facile à préparer et peut être conservé longtemps. La recette classique implique l'utilisation de tels produits:

aronia - 2,5 kg;
eau - 4 l;
acide citrique - 25 g;
sucre

Les baies versent de l’eau bouillante, ajoutent de l’acide citrique, remuent et partent hermétiquement fermées et enveloppées pendant une journée. Ensuite, la masse en masse est filtrée sans presser les baies, de sorte que le sirop est transparent.

Pour chaque litre du liquide obtenu, ajoutez 1 kg de sucre, quelques feuilles de cerisier et laissez bouillir pendant 10 minutes. Après avoir enlevé les feuilles, le sirop est emballé dans des assiettes stériles et scellé. La teneur élevée en sucre vous permet de stocker la billette à la température ambiante.

Aronia n'est pas le produit le plus juteux et le plus sucré, mais sa teneur en pectine lui permet de concurrencer les pommes. Lors de la cuisson, la poudre noire s'épaissit rapidement. Vous pouvez y faire cuire de la marmelade et de la confiture, en tant que composant gélifiant pour d'autres produits La confiture Ryabinka s'avère très épaisse et est bien adaptée au remplissage de viennoiseries et de pancakes.

Ingrédients pour la confiture maison:

Aronia - 500 g;
sucre - 200 g;
eau - 100 ml.

Vous pouvez préparer un dessert à partir de baies fraîches, congelées et même séchées. Les fruits lavés sont préalablement trempés dans de l'eau froide pendant 15 minutes.

1. Les matières premières préparées sont versées dans un mélangeur et broyées. Il devrait y avoir des grains dans la masse, vous ne devriez pas transformer les baies en une pâte.
2. Ajoutez la totalité du sucre, de l'eau et mettez le feu. Porter à ébullition en remuant constamment le produit.
3. Après 15 minutes de cuisson, la confiture sera assez épaisse. En règle générale, la mousse n'apparaît pas et il ne sera pas nécessaire de l'enlever.

La confiture chaude est préparée dans des pots préparés de petite taille et enroulés stériles.

La confiture de fruits noirs peut être cuite en ajoutant des pommes, le goût sera alors beaucoup plus doux. Tard, les variétés sucrées feront l'affaire. Si la peau est fine, le fruit ne peut pas être nettoyé.

La composition et le nombre de produits requis:

700 g de pommes douces;
300 g de rowan noir;
500 g de sucre;
150 ml d'eau.

Après avoir lavé le fruit sélectionné, coupez les grosses pommes, enlevez les pépins et mélangez avec le rowan dans un bol. Puis cuisez comme ceci:

1. À l'aide d'un mélangeur à immersion, hachez le mélange de fruits en une masse ressemblant à de la confiture. Ajoutez un peu d'eau pour faciliter le processus.
2. Le sucre est versé dans la billette, bien agité et chauffé à feu modéré.
3. Après ébullition, faites bouillir la confiture pendant au moins 20 minutes. Si la densité semble insuffisante, augmentez le temps de cuisson à une demi-heure.
4. La masse bouillante est disposée dans des pots stériles: une partie épaisse et un sirop liquide.

Les contenants sont scellés et refroidis, vous n’avez pas besoin de retourner la vaisselle. La partie liquide de la confiture doit rester à la surface - ainsi la pièce est mieux préservée. Les pectines de pomme et de rowan, bouillies ensemble, créeront une masse suffisamment dense pendant le refroidissement. La confiture, préparée selon cette recette, est un véritable puits de vitamines et son utilisation est très pratique. Il est facile de préparer une boisson saine en le diluant simplement avec de l’eau. La consistance dense de la confiture convient aussi bien pour le remplissage de pâtisseries que pour l'étalement sur des sandwichs.

Les hypertendus, les personnes souffrant de diabète, d'anémie et de problèmes de vaisseaux sanguins connaissent les propriétés bénéfiques du rowan noir. L'augmentation de la teneur en iode vous permet de résoudre certains problèmes de la glande thyroïde et vous protège contre les radiations. Des recettes simples pour de savoureuses préparations pour l’hiver vous permettront d’obtenir un effet sain de l’aronia avec plaisir.

Aronia, préparations pour l'hiver: les recettes les plus délicieuses et les plus simples

La baie noire mûre, mûrissant au milieu de l'automne, est très bonne pour la santé. Il abaisse la tension artérielle, nettoie le sang, soulage l'anémie et favorise l'activation des processus immunitaires dans le corps. La meilleure façon de préserver ce stock de vitamines est de faire des ébauches d’aronia pour l’hiver.

Il y a beaucoup de bonnes recettes pour cela. Les fruits noirs sont utilisés pour la fabrication de compotes, de confitures, de baies effilées avec du sucre, de la congélation et simplement secs ou secs. Toutes ces méthodes vous permettent de préparer des friandises différentes et utiles à partir de frêne noir.

Aronia râpé avec du sucre sans cuisson

Malgré l'énorme quantité de vitamines P, C, d'iode et de nombreux autres nutriments et oligo-éléments, les tabliers noirs ne plaisent pas, hélas, à tout le monde en raison de son goût acidulé et acidulé. Par conséquent, les bonnes ménagères trouvent le moyen de "sucrer la pilule". Par exemple, la recette de myrtilles brutes râpées avec du sucre sans cuisson est simple et donne facilement à la baie le goût souhaité.

Les produits de la recette sont pris dans des proportions de 1: 0,5 (cendres de montagne 1 kg et 500 g de sucre). Nous cueillons d’abord les baies en séparant les cendres de la montagne des rameaux. Ensuite, lavez soigneusement nos cultures et séchez-les de façon naturelle. Ensuite, prenez un mélangeur et hachez les baies avec du sucre. La sortie est un mélange homogène de baies.

Il est maintenant possible de stériliser les bocaux à couvercles et de verser la purée de fruits immobiles dans le sucre contenu dans des pots en sucre encore chauds. Les banques réservées pendant quelques minutes, de sorte que la baie a laissé plus de jus. Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre complètement. La délicatesse est prête! Les couvercles fermés peuvent être conservés dans le réfrigérateur quand ils sont complètement refroidis. Bon appétit!

Confiture d'aronia pour l'hiver

L'aronia peut être préparé pour l'hiver sous forme de délicieuse confiture. Pour ce faire, prenez les baies avec du sucre et de l'eau en quantités telles:

Baies d'aronia - 1 kg;
1.5 Art. de l'eau;
Sucre granulé - 1,2 kg.

Baies énumérées et lavées, déposées dans une casserole, versez de l'eau et envoyez au feu. Sous le couvercle, vaporisez les cendres de la montagne pour les ramollir complètement. Ensuite, nous broyons la baie tendre à travers un tamis. La purée de baies est envoyée dans un bassin pour la cuisson, ajoutez le sucre et laissez bouillir jusqu'à cuisson complète.

Recette pour la confiture de pomme et de myrtille

Pas moins utile et savoureux sera également confiture de pommes et de chokeberry. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

Baies de Rowan - 1 kg;
1,5 kg de sucre;
Pommes - 0,4 kg;
2 cuillères à soupe de l'eau

Nous trions et lavons également les baies et les pommes à l'eau courante. Du dernier on enlève la boîte à graines et on la pèle. Tous ensemble effiloché dans un mélangeur à une masse en purée et mélangé avec du sucre. Une casserole de purée de pommes et de baies est envoyée sur le feu et bouillie jusqu'à cuisson complète.

Chacune de ces confitures peut être conservée jusqu'aux vacances d'hiver si vous la fermez dans des banques stérilisées et que vous la mettez à la cave. La délicatesse est très savoureuse et la confiture aux pommes acquiert une saveur et un goût particuliers. Bon appétit!

Marmelade aux amandes, recette maison

Malgré toutes les propriétés astringentes et astringentes de l'aronia, la prescription de marmelade est très douce, non écoeurante et parfumée. Dans ce cas, il est préparé très simplement. Pour la recette, nous avons besoin de:

Aronia noir - 1-1,2 kg;
400 ml d'eau;
600 g de sucre + un peu pour la décoration.

Rowan ramasser, laver et expédier dans une casserole avec de l’eau à feu moyen. Chauffer le contenu et faire bouillir jusqu'à ce que les baies se ramollissent. Ensuite, nous passons la rowan dans un tamis pour recevoir des pommes de terre en purée. La production devrait représenter environ 600 g de masse de baies en purée.

Maintenant, le sucre est versé dans la purée à partir d'une cendre de montagne (il s'avère 1: 1) et retourne au poêle. La masse de sucre de baies est bouillie jusqu'à épaississement. Ensuite, vous devez préparer un plat sur lequel nous déposerons de la marmelade. Pour ce faire, humidifiez-le dans de l'eau glacée et appliquez-y ensuite une masse épaisse. Utilisez un couteau pour répartir uniformément la masse et séchez-la de manière naturelle.

Servir à la table en coupant la marmelade en morceaux et rouler chacun dans le sucre. Bon appétit!

Gelée de cerise noire pour l'hiver "Black Mirror"

Comme avec toutes les autres baies de rowan, vous pouvez également faire une gelée savoureuse et sucrée. Dans ce cas, le goût ne sera pas acidulé, vous obtenez un vrai dessert. Pour lui nous prenons les produits suivants:

Rowan - 1 cuillère à soupe;
3/4 Art. le sucre;
2 cuillères à soupe l la gélatine;
4 cuillères à soupe de l'eau;
Acide citrique - à la pointe d'un couteau.

Nous touchons un rowan, nous le lavent et nous pressons le jus de baies. Nous transférons le gâteau dans la casserole et versons de l'eau chaude sur le feu. Après 10 minutes de cuisson du gâteau, filtrez-le. Dans le bouillon obtenu, versez le sucre et l'acide. Puis à nouveau envoyer à la cuisinière et faire bouillir, en retirant de temps en temps la mousse.

Maintenant, vous devez bien préparer la gélatine. Pour ce faire, conformément aux instructions sur l'emballage, faites tremper la substance dans de l'eau froide pendant 5 à 40 minutes. Le temps dépendra du type de gélatine (granulés ou plaques).

La gélatine préparée est ajoutée au bouillon et porte le tout à ébullition. Après cela, le jus brut qui a été extrait des cendres de la montagne est envoyé ici, et tout est mélangé. Le mélange bouilli est réparti dans des moules et congelé au réfrigérateur. En outre, le mélange chaud peut être versé dans des canettes stérilisées et recouvert de gaze - c'est ainsi que se conserve la gelée de myrtilles noires pour l'hiver. Une fois la masse complètement refroidie, les banques se sont liées avec du papier sulfurisé.

Recette de gelée de cendre de montagne aux fruits noirs sans gélatine

S'il n'y a pas d'agent gélifiant sous la main, vous pouvez alors faire de la gelée de chokeberry sans gélatine. Pour cela nous prenons:

Rowan - 1 kg;
Sucre - 700 g;
0,5 kg d'eau.

Les baies sont triées, lavées et versées dans un bol rempli d'eau chauffée. Envoyé à la cuisinière à ébullition jusqu'à ce que les baies soient complètement ramollies. Ensuite, nous filtrons la masse de baies et nous la pressons avec de la gaze ou du coton. Ajoutez du sucre dans le bouillon et placez-le sur la cuisinière à feu doux.

On fait bouillir la masse pendant 15 minutes, après quoi un autre bouillon chaud est versé dans des banques stérilisées et recouvert de gaze. Lorsque la gelée refroidit, les banques sont recouvertes de papier sulfurisé et étroitement liées. Profitez de votre repas en hiver!

Confiture d’aronia pour l’hiver: douceur sucrée

L'utilisation régulière d'aronia étouffe la tension artérielle et renforce les vaisseaux sanguins. Et pour que le goût acidulé des baies n'affecte pas le désir d'utiliser des préparations saines, vous pouvez faire de la confiture parfumée pour l'hiver à partir de myrtille noire. Il faudra:

Baies de Rowan - 1 kg;
Eau - 200-300 ml;
Sucre - 1-1,2 kg.

Comme dans la préparation de la confiture, l'ingrédient principal doit être lavé, trié et versé dans un récipient en émail. Là, nous versons de l'eau, pétrissons bien les baies et nous nous endormons avec du sucre. Nous mettons le pot sur un feu doux et chauffons jusqu'à dissolution du sucre. Après cela, nous augmentons le feu et faisons bouillir la confiture jusqu'à ce que nous soyons prêts. Remuer périodiquement la masse avec une spatule.

Si vous envisagez de pasteuriser des pots dans des pots, éteignez le feu à environ 105 ° C. Pour conserver la confiture sans pasteurisation, la température doit atteindre 107 ° C. La délicatesse finie, même chaude, est versée dans des pots propres, secs et chauffés. Si nécessaire, pasteuriser ou boucher quand une croûte de sucre se forme sur la confiture.

Confiture de pommes et aronia "Fantasy"

L'automne est riche en récoltes de vitamines. En plus de la recette classique, les baies d’aronia peuvent être associées à un autre fruit tout aussi utile, une pomme. La confiture de vitamines d'automne à base de pommes et d'aronia a un goût et un arôme délicats. Pour cette recette nous prenons:

Rowan - 1 kg;
Pommes (Antonovka) - 2,5 kg;
Eau - 5 st.
Sucre granulé - 3 ½ st.

Les baies sont cueillies, débarrassées des feuilles et des brindilles, puis lavées. Dans l'eau, faites bouillir les cendres de la montagne environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. De l'eau est versée dans un récipient séparé et hachez les baies dans un hachoir à viande. Maintenant, préparez les pommes - lavez les fruits et séchez-les avec un torchon. Nettoyez les pommes de la boîte à graines et coupez-les en tranches ou en petits cubes.

Remplissez Antonovka (ou une autre variété) hachée avec de l'eau provenant des cendres de la montagne et laissez bouillir environ 25 minutes, y compris jusqu'à tendreté. Les pommes broyées dans une purée de pommes de terre peuvent être passées au tamis puis jetées. Mélangez les baies finies en purée et les pommes, ajoutez-y du sucre et laissez reposer toute la nuit.

Le matin, mettez la casserole sur un feu lent et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les masses soient épaisses comme de la crème sure. Cela prendra environ 45 minutes. La préparation complète du plat peut être vérifiée en laissant tomber de la confiture sur une soucoupe. Si refroidi, la goutte ne s'étale pas sur une assiette - cela signifie que la délicatesse est prête. Nous éteignons le feu sur la cuisinière et emballons la confiture encore plus chaude dans des boîtes pré-stérilisées préparées à l’avance et la fermons.

Pâtes de chokeberry à la maison

Vous aimez les personnes douces et en bonne santé, mais vous ne souhaitez pas vous mêler aux banques? Alors, la recette de cette douceur comme un bonbon aux fruits noir cendré fabriqué à la maison est exclusivement pour vous. Car il faut prendre:

Rowan - 10 c. les baies;
Sucre - 5 cuillères à soupe;
2 écureuils.

Retirer de la tige et baies soigneusement lavés verser dans une casserole (métal) et écraser avec une cuillère en bois. Saupoudrez la masse de baies de sucre, couvrez-la d'un couvercle et mettez-la au four chauffée à environ 160 ° C. Il est recommandé d’utiliser un couvercle en verre pour faciliter la «levée» derrière une rangée.

Dès qu'il y a assez de jus dans la casserole, mélanger la masse pour une meilleure répartition et dissolution du sucre. Après cela, le mélange prend une apparence de gelée, on le broie avec un tamis et on laisse refroidir. Dans la masse déjà chaude, ajoutez les protéines brutes et fouettez jusqu'à ce que la masse devienne blanche.

Maintenant, la future guimauve doit être séchée. Préparez-vous pour ce plat en verre résistant à la chaleur et remplissez-le avec 1/3. Le four est chauffé à 80 ° C, mettez la vaisselle et observez la guimauve pour ne pas la dessécher. Lorsque la première couche a atteint l’état souhaité, la partie suivante est posée sur le dessus. Nous procédons de la même manière avec la troisième masse restante.

Lorsque tout le pastila est prêt, le récipient est recouvert de papier blanc et ensuite d'un couvercle. Gardez une friandise dont vous avez besoin dans un endroit frais et sec. Bon appétit!

Compote du conte de fées de la forêt noire d'hiver

Comme toute autre baie, vous pouvez également faire une compote de cendre de montagne. Pour ce faire, prenez les baies (la quantité dépendra du volume prévu du récipient) et du sucre par 500 g pour 1 l d’eau. Les baies sont nettoyées, lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette. En attendant, nous pouvons stériliser les pots, après quoi nous pouvons les remplir avec 1/3 de baies sèches, sans plus.

Versez de l'eau bouillante sur les arbres à coulisse et laissez-la pendant 3 minutes, après quoi, versez l'eau dans la casserole, portez à ébullition et versez le sucre dans celle-ci. Après avoir remué, faites bouillir le tout jusqu'à 10 minutes, après quoi nous le versons à nouveau dans des bidons de rowan. Les banques roulent et roulent pour refroidir complètement, enveloppées dans une couverture. Après un mois, vous pouvez boire de la compote.

Compote de Ranette et Myrtille "Pomme du Paradis"

Un goût plus délicat peut être obtenu en préparant une compote de ratenka et d’aronia. Pour lui on prend:

Pommes - 1 à 1,5 kg;
Rowan - 0,5-0,7 kg;
Eau froide - 4-4,5 litres;
Sucre - 6 c.

Nous trions les petites incrustations juteuses, nous les rincons sous l’eau courante chaude et les versons dans un bol, remplissons d’eau. Les baies de Rowan sont lavées dans une passoire, également dans de l’eau courante chaude, en se retournant simultanément des baies gâtées. Après avoir laissé sortir l'excès d'eau des cendres de la montagne, nous l'avons mis de côté pour le moment.

Préparation des pots pour la compote - lavez et stérilisez les contenants et laissez-les sécher. Dans les pots prêts à l'emploi, versez un peu de pâte à tartiner et 2 poignées de rowan. En conséquence, environ la moitié de la boîte devrait être remplie. Maintenant, nous prenons un pot de grande taille, le remplissons d'eau propre et l'envoyons au poêle.

Lorsque l'eau bout dans une casserole recouverte d'un couvercle, éteignez le feu. Après cela, versez des récipients contenant des pommes et des baies presque jusqu'au cou avec de l'eau bouillante. Sous cette forme, la future compote est infusée pendant environ 15 minutes. Après le temps spécifié, le liquide doit devenir une délicate teinte écarlate.

Maintenant, l'infusion est à nouveau versée dans la casserole et envoyée dans un grand feu, recouverte de sucre. Les proportions sont de 1 tasse de sable par litre. Remuez le liquide bouilli avec une cuillère en bois, assurant la dissolution complète des cristaux de sucre. Après cela, le feu peut être éteint. À la louche, nous remplissons les canettes de sirop sucré et de liège avec des couvercles en métal. Compote refroidie stockée dans la cave ou le garde-manger.

Sirop d'Aronia à l'acide citrique et à la feuille de cerisier

Le sirop d’aronia est très utile pour les personnes souffrant d’hypertension. Pour préserver le maximum d'avantages, vous pouvez préparer un sirop de myrtille aux feuilles de cerise et à l'acide citrique. Une telle préparation de vitamines est facile à utiliser et traite de nombreuses maladies. Donc, pour le sirop on prend:

Aronia - 2 kg de baies;
2,5 litres d'eau;
Acide citrique - 25 g par litre;
Sucre cristallisé - 1 kg par 1 l;
Feuilles de cerisier - à goûter (plus il sera délicieux).

Les feuilles seront nécessaires sur la recette dans environ 1: 1 proportions avec rowan.

Les feuilles de cerise et les baies de rowan sont lavées à l'eau courante, puis versent toute l'eau bouillante. Sous cette forme, laissez la nourriture un jour pour insister. Le lendemain, une infusion de cendres de montagne se fond dans une casserole et est envoyée au poêle. Lorsque la perfusion bout, on y verse de l'acide dans les proportions indiquées. Les feuilles de cerise du récipient avec les feuilles de rowan et versez le sirop obtenu dans les baies. Encore une fois, nous maintenons l'infusion du jour.

Le lendemain, versez à nouveau l'infusion de cendres, les baies ne sont plus nécessaires. Encore une fois, nous envoyons tout au feu, et quand il bout, nous ajoutons du sucre à raison de 1 kg par 1 litre d'infusion. Le bouillon encore bouillant et bien mélangé est versé sur des bocaux pré-stérilisés ou des bouteilles en verre pour les bouillons et bouché.

Jus d'aronia - recette dans un autocuiseur

Le jus d'Aronia est une excellente multivitamine. Il peut constituer un excellent remède contre la constipation, les rhumes, l'écoulement nasal et la toux. Bien sûr, fraîchement utile, mais vous pouvez faire du jus de myrtille dans un autocuiseur à l'aide d'une recette simple.

Les baies sont cueillies et lavées, puis les cendres de la montagne sont légèrement malaxées et saupoudrées légèrement de sucre. Alors les baies insistent quelques heures, vous pouvez partir toute la nuit. Dans la matinée, presser le jus des baies. Vous pouvez presser le jus sans sucre, puis prendre les cendres de montagne congelées.

Pour cuisiner dans un autocuiseur à jus pour 5 litres de jus pour l’avenir, il doit être correctement préparé. Nous posons le tuyau sur la gâchette du bateau pour drainer le jus obtenu et le sécuriser. Nous effectuons toutes les activités préparatoires conformément aux instructions de l'appareil. Capacité remplie d'eau - 4 litres. Dès que l'eau dans l'extracteur de jus commence à bouillir, procédez au processus consistant à presser les baies et à faire bouillir le jus. Il est nécessaire de surveiller le maintien constant de l'ébullition dans le réservoir afin de produire de la vapeur.

Lorsque vous faites bouillir de l'eau, vous pouvez la compléter, sans dépasser 4 litres. Cette quantité suffira pour faire bouillir le jus pendant 70 à 80 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, le jus doit être versé immédiatement dans des récipients préparés - des bouteilles ou des canettes stérilisées.

Préparation adzhika de chokeberry noir pour l'hiver

Tout le monde a l'habitude de cuisiner des adjika à partir de piments forts avec des épices, du sel et des herbes. Et sûrement, peu de gens peuvent cuisiner ce plat à base de baies. Pendant ce temps, de l'aronia noir il s'avère un adjika merveilleux pour l'hiver. Pour la préparation, nous prenons:

Baies - 1 l;
2-3 art. l les sels;
130 g de sucre;
60 ml de vinaigre (9%);
125 g d'ail;
Cannelle - 0,5 c.
0,5 c. oeillets;
1er c. l mélange épicé hop-suneli;
Piment de la Jamaïque - 5-6 pois;
Poivre rouge moulu (chaud) - 0,5 c.

Rowan, comme dans toute autre recette - nous trions, lavons et inclinons dans une passoire. Besoin de se débarrasser de l'excès d'eau. Ensuite, nous nettoyons les gousses d’ail et les passons dans le hachoir à viande et les baies en les mélangeant. Dans la masse résultante, ajoutez du piment avec des épices moulues. Séparément, mélangez le sucre avec le vinaigre et le sel et versez-le sur les baies.

Maintenant, préparez les pots - lavez et stérilisez. Eau bouillante et couvrir. Adjika prêt à étaler sur les banques, fermez et envoyez le frigo. Le plat a un goût original agréable. Bon appétit!

Raisins secs de cerise noire à la maison

Aronia est une baie très utile, mais ne laisse pas un arrière-goût doux et agréable. Malheureusement, ses fruits sont acidulés et ont un goût astringent spécifique. Mais ici, les raisins secs à base de chokeberry, préparés à la maison pour l’hiver, valent la peine d’être essayés - ils sont très doux et fondent bien dans la bouche. En plus, tout le monde peut le cuisiner, c'est très simple! Prendre:

Rowan - 1,5 kg;
Sucre cristallisé - 1 kg;
Eau - 2 t.
Acide citrique - 1 c.

Berry déchire doucement les brindilles et les trie, en se débarrassant des feuilles et de la litière. Après cela, les baies sont lavées à l'eau courante et reposent dans une passoire. Maintenant, préparez le sirop. De l'eau est versée dans la casserole et le sucre y est dissous. Faites-les bouillir jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout. Lorsque l'eau bout, verser la cendre de montagne et l'acide dans la casserole.

Faites bouillir les baies environ 25 minutes, puis jetez-les dans un tamis ou une passoire. Le sirop Rowan est idéal pour la fabrication de compote ou de crème glacée. La baie bouillie doit maintenant être séchée. Pour cela, vous avez besoin d'une sécheuse électrique ou d'un four ordinaire. Nous utilisons une manière plus traditionnelle. Sur une plaque à pâtisserie, vous devez paver le papier sulfurisé et y étendre uniformément le rowan.

Sécher les baies à basse température - environ 50 ° C Si vous avez toujours une sécheuse électrique, vous devriez également couvrir sa grille avec du papier. Les raisins secs Rowan sont conservés dans des sacs en papier ou en tissu et vous pouvez également les laisser dans un récipient en verre fermé. Ainsi, les raisins secs peuvent être stockés pendant une année entière et vous pouvez les manger d'une manière ou les ajouter à des produits de boulangerie. Bon appétit!

Est-il possible de congeler l'aronia noir pour l'hiver

Les vitamines, les minéraux et les substances pectiques de l'aronia renforcent les vaisseaux cérébraux, aident le foie à fonctionner correctement et améliorent le système endocrinien. Par conséquent, il est recommandé de stocker de toutes les manières les fruits utiles pour une utilisation future. L'un de ces moyens est le gel.

Comment congeler l'aronia noir pour l'hiver: une recette simple

Berry "goûte" parfaitement, conservant toutes ses propriétés utiles. Il y a plusieurs façons de le faire. Le choix de la méthode de congélation dépendra des projets futurs pour la baie. Pour congeler les baies entières, la meilleure façon de prendre:

Nous cueillons des baies dans les feuilles, des pétioles et des brindilles, nous les rincons et les égouttons dans une passoire. Ensuite, on sèche sur un torchon en retournant périodiquement le fruit. Maintenant, les portions sèches de bananes sont placées dans des sacs sous vide (de préférence en une couche) et nous essayons de nous débarrasser autant que possible de l'air qu'elles contiennent. Des sacs hermétiquement fermés de baies peuvent être envoyés stockés dans le congélateur.

Comment sécher l'aronia au four

Au four, vous pouvez préparer l’aronia pour un stockage non seulement pour un hiver, mais également pour une période supérieure à un an. Pour cela, vous devez prendre les baies sont déjà mûres. Il est recommandé de récolter après le premier gel, puis rowan dévoilera toutes ses propriétés bénéfiques.

Comment sécher au four aris noir

Les baies sont retirées des parapluies collectés et lavées à fond, puis jetées dans une passoire. Vous pouvez également étendre une fine couche sur un torchon. Une fois que la baie est sèche, vous pouvez la mettre au four à une température de 40 ° C pendant 25 à 30 minutes. Après un certain temps, la température dans l'armoire augmente à 60 ° C et la baie est déjà en train de sécher.

La disponibilité est visible par le manque d'eau dans les baies. Dans le même temps, le rowan ne doit pas être rouge ou brunâtre. Cela signifie que la baie a séché. Il est possible de stocker le séchage du blackfloat dans des récipients en plastique ou en verre recouverts d’embouts en nylon. L'essentiel est que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur. Tout le séchage est prêt!

Séchage de l'aronia au séchoir électrique

Les merveilles des appareils ménagers rendent le processus de récolte des produits de saison pour l’hiver incroyablement simple. Pour que vous puissiez économiser le maximum de propriétés bénéfiques d’Aronia rowan, vous pouvez le sécher à l’aide d’un séchoir électrique.

Pour ce faire, prenez un rameau, retirez-le des brindilles, triez-le des feuilles et des baies gâtées. Rowan exceptionnellement de première classe lavé dans l'eau courante à travers une passoire. Ensuite, nous donnons à évacuer les eaux usées en étalant les baies sur une passoire sur une couche de quelques centimètres. Sécher l'aronia au séchoir électrique devrait être à une température d'environ 60-70 ° C Ce faisant, suivez strictement les instructions du manuel de l’instrument.

Les baies bien séchées devraient se débarrasser de la quasi-totalité de l'eau, sans pour autant prendre une couleur brun-rouge. Autrement, les baies seront sèches et auront perdu leur principale richesse - vitamines et oligo-éléments. Le séchage fini peut être stocké dans un récipient hermétique ne laissant pas passer l’humidité. Cela peut être n'importe quel plastique sudochki, mais pas en plastique.

Faites attention, avec une telle préparation de cerisier noir pour l'hiver, ses baies perdent leur acidité désagréable. Le goût du séchage rend le goût sucré et sec, et la baie elle-même conserve un maximum de substances utiles.