Préparations de chokeberry noir pour l'hiver

Beaucoup se rapportent à l'aronia (Aronia) de sang froid, mais en vain! Il existe de nombreuses ébauches de recettes de ces baies magiques. Bien sûr, nous avons entendu parler de diverses confitures, confitures et jus de fruits. Et saviez-vous que cette baie est également utilisée pour faire de merveilleuses sauces? Celles-ci incluent, par exemple, la sauce fourrage adjika ou noire à l'ail et au citron. Les bonbons et la marmelade sont populaires chez les enfants. Le thé fait maison est récolté à partir de feuilles d’aronia, qui sont également riches en vitamines. Les baies sont elles-mêmes séchées et congelées afin de préparer des compotes multivitamines utiles en hiver.

Les meilleures recettes avec des photos

Compote de pommes et de myrtilles en conserve pour l'hiver sans stérilisation

L'aronia, c'est l'aronia, une baie très utile. La récolte d'un buisson est assez importante, mais il n'y a pas de goût frais pour tout le monde. Mais dans les compotes, et même en compagnie de pommes, la carpe noire est tout simplement incroyable. Aujourd’hui, je veux partager avec vous une compote de pommes et d’aronia très simple mais pas moins savoureuse pour l’hiver.

Chokeberry Jam - Une recette simple pour l'hiver

L'Artonine n'a pas le goût amer, car sa propre sœur est une rowan rouge, mais elle a un autre inconvénient: une baie collante à la peau rêche, vous ne pouvez donc pas manger beaucoup de baies fraîches. Mais le combiner avec d'autres baies ou fruits n'en vaut pas la peine.

Compote de prunes et d’aridons sans stérilisation - recette maison cuire la compote d’aigle noir et de prunes.

Si cette année a donné une bonne récolte de prunes et d’aronia, il existe un moyen simple de préparer une délicieuse boisson vitaminée pour l’hiver. Combinés dans une recette, ces deux composants se complètent très harmonieusement. Les baies noires de sorbier ont un goût acidulé-sucré et sont recommandées en cas de pression accrue et de troubles endocriniens. Prunes de fruits mûrs, goût aigre-doux. Ils ont beaucoup d'éléments nutritifs et d'oligo-éléments qui sont utiles pendant la saison froide.

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Les secrets de la compote de cuisine à base de mûrette

Baies Rowan aux fruits noirs appelés fruits noirs ou myrtilles. Les baies sont très utiles, mais de nombreux jardiniers accordent peu d’attention à cette culture. Cela est peut-être dû à une certaine acidité du fruit ou au fait que l'aronia est en retard (fin septembre) et que la principale récolte de fruits a déjà été effectuée. Nous vous conseillons néanmoins de ne pas négliger le fait que l'aronia noir est très utile et a la capacité de faire baisser la pression artérielle, il est donc simplement nécessaire d'en préparer une compote.

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Marmelade de myrtilles: recettes maison

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Guimauve cendrée: cuire une guimauve faite maison à partir de baies de cendre

Rowan est un régal d'hiver non seulement pour les mésanges et les bouvreuils. Je suis sûr que vous avez entendu parler de vieilles recettes d'infusions d'ashberry ou de confiture de cendre de montagne? Et dans mon enfance, ils ont probablement fabriqué des perles de cendre de montagne et goûté ces baies vives à la tarte aigre-douce. Souvenons-nous maintenant des recettes de la grand-mère et préparons une guimauve à la framboise.

Délicieuse compote de prunes et d'aronia pour l'hiver sans stérilisation

Compote de prunes avec myrtille - boisson maison qui apportera un bénéfice et une soif merveilleusement apaisés. Les prunes donnent de la douceur à la boisson avec acidité, et l'aronia noir laisse un léger soupçon d'astringence.

Délicieuse confiture de chokeberry noire avec feuille de cerisier - une recette pour un arboretum noir original au goût de cerise.

Je veux partager une recette très originale de confiture d’aronia avec un arôme incroyable. L'originalité et la répétition de la pièce donnent les feuilles de cerisier les plus ordinaires. Tout le secret de la recette - dans la préparation d'une décoction d'eux. Mais, les premières choses d'abord.

Savoureuse compote de myrtilles noires et de pommes pour l'hiver - recette maison pour préparer une compote de myrtilles

Les compagnons faits maison de fruits noirs préparés selon cette recette ont un goût très délicat, bien qu'un peu astringent. Il a un arôme fantastique. Ce billet de rowan de couleur rubis en fera une variété non seulement dans vos malles, mais également dans le menu des boissons.

Confiture de chokeberry épaisse aux pommes - une récolte savoureuse et saine de tabliers noirs pour l’hiver.

Si vous ne savez pas quoi faire à partir de l'aronia pour l'hiver, essayez de combiner la purée de riz et de pomme et de préparer une confiture savoureuse et épaisse. La recette est très simple à exécuter. Même l'hôtesse la plus inexpérimentée peut le prendre en toute sécurité.

Chokeberry Jam - une recette maison pour faire de la confiture de verrue noire délicieuse.

Les fruits noirs mûrs contiennent beaucoup de substances utiles et d'oligo-éléments. Il convient de noter qu'ils se trouvent rarement dans d'autres fruits et baies. Par conséquent, la confiture d’arbres noirs faits maison peut à juste titre être qualifiée de "médicinale" ou de cicatrisante.

Confiture maison de viburnum et de cendre de montagne - une confiture de baies savoureuse et saine pour l’hiver.

Mes deux baies d'automne préférées, le viburnum et le sorbier, se marient parfaitement et se complètent au goût. À partir de ces baies, vous pouvez préparer une confiture maison parfumée avec une agréable aigreur et une petite amertume épicée, et même riche en vitamines.

Confiture rapide de myrtille pour l’hiver ou recette pour la confiture de baies de rowan - cinq minutes.

La confiture rapide de myrtilles noire faite pour l'hiver est un mets simple, agréable et sain. Cette soi-disant confiture de cinq minutes est une recette facile et rapide. J'espère que ça vous plaira.

La confiture la plus délicieuse à base de baies d’aronia est la question de savoir si c’est possible et comment la confection à partir de baies congelées.

Je recommande cette recette inhabituelle de confiture maison à base de baies d’aigrette glacées. Les fruits de cendre de montagne, mûris et récoltés en automne, sont très utiles et leur confiture est obtenue - tout simplement délicieux. Beaucoup d'hôtesses peuvent douter: "Est-il possible de faire de la confiture à partir de baies congelées?" Dans le cas de l'aronia, vous pouvez et devriez. Après tout, après avoir pré-congelé les baies, elles sont beaucoup mieux trempées dans du sirop et deviennent beaucoup plus tendres.

Blancs blancs à la myrtille pour l'hiver - bonnes recettes

Dans cet article, vous trouverez les meilleures recettes éprouvées, comment préparer l’aigrette noire pour l’hiver afin de préserver au maximum ses propriétés bénéfiques: confiture, confiture, compote, jus, séchage des baies.

Comment préparer aronia pour l'hiver - de délicieuses recettes

Considérez les moyens les plus populaires de récolter les vergers noirs pour l'hiver:

• Compote de prunes à l'aronia

1 kg de prune, 200 g de cendre de montagne. Structure de remplissage: sur 1 litre d'eau 300 g de sucre.

Les baies de Rowan sont séparées des boucliers, trempées pendant 2-3 jours, changeant périodiquement l'eau. Laver les égouts et mélanger avec le rowan dans des bocaux.

Verser le sirop de sucre bouillant et stériliser dans de l'eau bouillante.

• Compote d'aronia et de rose sauvage

500 g de myrtille noire, 500 g de rose sauvage. Structure de remplissage: sur 1 l d'eau - 600 g de sucre.

Faire tremper les baies d’aronia pendant 2 à 3 jours. Eau de rose musquée, couper les sépales et les tiges, couper les fruits.

Après que ce chien se soit levé soigneusement rincer pour enlever les graines et les poils.

Rowan et la rose sauvage se mélangent et mettent dans des bocaux. Verser le sirop bouillant et stériliser dans de l'eau bouillante.

• Compote de Pommes et Aronia

400 g d'aronia noire, 1 kg de pommes. La composition du remplissage: pour 1 litre d'eau 600-800 g de sucre.

Couper les pommes en tranches, retirer le coeur et la tige, les plonger pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante ou dans une solution froide à 0,01% d'acide citrique.

Laver soigneusement les baies d’aigrette noires avec les pommes dans les talons des cintres et verser le sirop chaud. Stériliser à l'eau bouillante.

• Compote d'aronia et de framboise

600–700 g de baies d’aigrette noire, 300–400 g de baies de framboise. Composition de remplissage: pour 1 litre d'eau 333–429 g de sucre.

Lavez les baies à l'eau froide et blanchissez-les pendant 1 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

Les baies de framboise trient, retirent les tiges, les sépales et le récipient, passent dans une passoire et se lavent, immergées à plusieurs reprises dans de l’eau froide.

Les baies préparées en couches reposent dans des bocaux, agitant parfois pour sceller.

Les banques avec des baies versent le sirop chaud et stérilisé dans de l'eau bouillante.

• Compote d'aronia

700 g de myrtille, 100 g de pommes, poires et prunes. Composition de remplissage: pour 1 litre d'eau 333–429 g de sucre.

Lavez les baies mûres de l'aronia, blanchissez-les pendant 1 à 3 minutes dans de l'eau bouillante et laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

Les pommes et les poires coupées en tranches, retirez le noyau. Coupez une grosse prune en deux et utilisez-en de toutes petites.

Faites blanchir les pommes et les poires dans l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, les prunes pendant 3 à 4 minutes, puis laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

Les baies préparées sont mises dans des bocaux, versez du sirop de sucre chaud et stérilisées dans de l'eau bouillante.

• Compote de chokeberry sur jus de pomme avec sucre

Ingrédients à verser: sur 1 litre de jus de pomme 538–667 g de sucre.

Baies préparées mis en pots.

Réchauffez le jus de pomme frais, dissolvez le sucre, portez à ébullition, retirez la mousse et versez les baies dans des pots avec la coulée chaude. Stériliser

• Jus noir et jus de pomme

Mélangez le jus d’Ambre d’Amérique et le jus de pomme en quantités égales, faites chauffer, ajoutez du sucre au goût (40 à 60 g pour 1 litre du mélange), portez à ébullition, faites bouillir pendant 4 minutes, versez immédiatement dans des bouteilles ou des bouteilles chauffées et du liège.

Le jus peut être préparé dans un pot à jus. Dans ce cas, les baies d’aigrette et les tranches de pomme sont chargées dans un autocuiseur à jus.

Du sucre est ajouté au jus fini au goût, immédiatement scellé et les bouteilles sont placées sur le côté jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.

• Sirop aux amandes

1 kg d'aronia, 800 g de sucre.

Séparer les baies des assiettes, bien les laver, les sécher, les mélanger avec du sucre et les mettre en pots. Lorsque les baies se déposent, ajoutez les bocaux.

Au bout de 2 à 3 semaines, lorsque les baies se vident et flottent, passez le contenu des boîtes dans une passoire.

Les baies se pressent dans un sac de gaze. Le sirop obtenu remplit la bouteille ou le pot de baies et de liège.

Ce sirop est stocké dans un endroit sombre pendant une longue période.

• Confiture de Chokeberry

1 kg d'aronia, 1,3-1,4 kg de sucre, 2 tasses d'eau.

Les baies s'abaissent pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante, refroidissent dans de l'eau froide, laissent égoutter et mettent dans le récipient de cuisson.

Dans 2 verres d'eau et 500 g de sucre, faire cuire le sirop.

Verser les baies avec le sirop bouillant, porter à ébullition en remuant, cuire pendant 3-5 minutes, puis réserver pendant 8-10 heures. Ajoutez ensuite le reste du sucre, mélangez et laissez cuire jusqu’au bout avec de courtes pauses.

• Confiture d'Ambre aux Poires

1 kg d'aronia, 300 g de poires, 1,5 kg de sucre, 2 tasses d'eau, 5 à 7 g d'acide citrique, de sucre vanillé ou de cannelle.

Les baies d’aigle noir doivent être plongées dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis retirées et refroidies à l’eau froide, puis égouttées et placées dans le récipient de cuisson. Préparez le sirop avec 2 verres d’eau et 500 g de sucre et versez-y les baies.

Porter à ébullition, laisser bouillir pendant 3-4 minutes et réserver. Après 8-10 heures, porter à ébullition, ajouter le sucre.

Couper les poires en tranches, les peler et les épépiner.

Trancher les tranches dans de l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, sans les porter à la cuisson. 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson, mettez les pommes dans la confiture et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Pour obtenir un mélange homogène de pommes, secouez le bol de temps en temps par mouvements circulaires. Avant la fin de la cuisson, ajoutez l’acide citrique et le sucre vanillé ou la cannelle à la confiture.

• Confiture d'Ambre d'Amérique sur du jus de groseille

1 kg d'aronia, 1,2 kg de sucre, une tasse et demie d'eau et une tasse et demie de jus de groseille, 2 à 3 grammes d'acide citrique.

Préparez le sirop à partir d’eau, de jus de cassis et de sucre.

Préparez des baies d’aigrette dans une passoire et plongez-les dans l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes, laissez-les refroidir dans de l’eau froide et placez-les dans une casserole de cuisson.

Les baies versent le sirop chaud, attendent 5-6 heures, puis cuisent jusqu’à ce que tout soit prêt.

Avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique.

• Confiture de Chokeberry

1 kg de myrtille noire, 1,2 kg de sucre, une tasse et demie d'eau.

Mettez les baies dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire à la vapeur sous un couvercle jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Après cela, frottez les cendres de la montagne avec un tamis fréquent.

Mettez la purée de pommes de terre dans une bassine ou une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

• Confiture d'Ambre aux Pommes

1 kg d'aronia, 400 g de pommes, 1,5 kg de sucre, 2 tasses d'eau.

Réduisez en purée de myrtille noire et de pomme, mélangez, ajoutez du sucre et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

• Confiture de myrtilles et de coings

1 kg de cendre de montagne, 400 g de coing, 1–1,5 kg de sucre, 0,2 l d'eau.

Lavez soigneusement les cendres et faites-les bouillir dans un peu d'eau. Ajouter le sucre et cuire encore 5-10 minutes, puis ajouter les coings en tranches et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Verser dans des pots stériles et fermer les couvercles.

• Comment faire sécher les baies de chokeberry noir

Les baies bien mûres sont séparées des écrans, lavées à fond et étalées sur des tamis d'une couche de 2 à 3 cm. Elles commencent à sécher à 40-45 ° C et se terminent à 60 ° C.

Les baies séchées serrées au poing ne doivent pas produire de jus.

Conserver dans un récipient hermétique.

Les baies séchées perdent leur astringence excessive tout en conservant leurs propriétés médicinales.

Nous espérons que nos recettes vous aideront à décider de la façon dont vous vous procurez des cerisiers noirs pour l’hiver.

Préparations pour l'hiver des baies de chokeberry noir

Pour l'hiver de l'aronia noir, la billette a de nombreuses propriétés utiles. Les baies de Rowan étaient très largement utilisées par nos ancêtres: non seulement comme nourriture, mais aussi comme décoration et comme médicament. Aujourd'hui, les cendres de montagne ne sont pas si populaires, mais les ébauches ne perdent pas leur pertinence.

Chernoplodka (aronia) - un arbre fruitier avec des baies aigre-douce de couleur noire, a une saveur de tarte spécifique. La récolte a lieu en septembre et octobre.

Il contient des vitamines A, B, C et E. Il est également riche en fer, magnésium, iode, fluor et autres oligo-éléments. Les baies de calories ne dépassent pas 50 kcal par 100 g

Utile pour les propriétés corporelles des insectes noirs

1. Cela a un effet positif sur le travail du tube digestif. Il aide en cas de gastrite, de crampes, de problèmes de vésicule biliaire.
2. En raison de sa teneur élevée en iode, il est utile dans les maladies de la glande thyroïde et du système endocrinien.
3. Réduit la quantité de sucre dans le sang. Convient aux diabétiques.
4. Affiche les sels de métaux lourds, les radionucléides.
5. Réduit le risque d'athérosclérose.
6. Renforce les vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité.
7. Réduit l'hypertension artérielle. Utile pour les patients hypertendus.
8. Augmente et renforce le système immunitaire.

Il existe également des contre-indications à l'utilisation des baies de chokeberry noir:

• la constipation;
• réactions allergiques;
• ulcère gastrique;
• l'hypotension;
• augmentation de la coagulation sanguine.

Les baies d'Aronia peuvent rester longtemps sur les branches d'un arbre. Le meilleur moment pour cueillir des baies est la fin septembre ou le début octobre. Pendant cette période, ils sont déjà bien matures et conviennent parfaitement aux ébauches. Les préparations de myrtille noire diversifient la table d’hiver et aident à vaincre diverses maladies. Que peut-on cuisiner à partir des baies de cendre de montagne?

Blancs de baies de fruits noirs sous forme naturelle

1. Le type de flans le plus simple et le plus populaire - le gel. Il suffit de cueillir des baies, de les rincer à l'eau courante et de les congeler au réfrigérateur. Ne congelez pas une grande partie des baies. Il est préférable de les diviser en petites parties, vous n'aurez alors pas à faire face à la congélation secondaire.
2. Vous pouvez garder les baies fraîches en les plaçant dans un endroit frais et sec. Ramassez les baies avec les branches et suspendez-les au sous-sol ou au grenier, où les rayons du soleil ne tombent pas. La température de stockage pour cette variante de la pièce est de 5 ° C.
3. Une autre option consiste à sécher les fruits noirs. Étalez simplement les fruits uniformément sur une plaque à pâtisserie ou un plateau et laissez-les au soleil jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Ne pas oublier de remuer les baies. Le four pour le séchage ne convient pas - les micronutriments du ver noir sont perdus.

Compote de cendre de montagne aux fruits noirs

La compote de mûres se prête bien comme boisson en hiver. C'est délicieux et très sain.

Préparer la compote de chokeberry n'est pas difficile. Les baies de Rowan doivent être nettoyées, lavées et placées dans des pots pré-stérilisés pendant un tiers. Le sucre et l'eau sont pris dans un rapport de 1: 2. Le sirop de sucre est bouilli pendant 10-15 minutes, puis versé dans des pots avec des baies.

Compote d'aronia aux pommes

Les banques de rouleaux ne doivent contenir que des capsules stériles. Après avoir tourné les pots, retournez-les avec les couvercles, couvrez-les et laissez-les toute la nuit. Le lendemain matin, vérifiez l'étanchéité du couvercle et transférez les pots dans un endroit frais pour les ranger.

Vous pouvez faire bouillir le sirop avec les baies, mais bon nombre des propriétés bénéfiques et des vitamines contenues dans le goji sont alors perdues. Vous pouvez également ajouter divers fruits: pommes, oranges, citrons, cerises.

Confiture de Chokeberry

Confiture - c'est l'un des blancs les plus courants pour l'hiver. Avant de faire de la confiture de mûres, les baies doivent être traitées thermiquement. Mettez les baies dans l'eau bouillante pendant 3-5 minutes, puis dans le froid. Laissez refroidir. Après cela, vous pouvez cuisiner.

La confiture Rowan peut être préparée de différentes manières, même sans sucre. Cette recette sera plus difficile que d'habitude, mais plusieurs fois plus utile!

Pour faire une délicieuse confiture hachée noire, vous aurez besoin d’un grand récipient pouvant contenir des pots. Au fond de ce récipient est préférable de mettre un chiffon pour éviter les brûlures.
Porter à ébullition l'eau dans le réservoir, mettre les pots remplis de baies à ras bord. L'eau bouillante ne doit pas tomber dans les berges et atteindre uniquement le cou. Le processus de cuisson dure environ 30 à 40 minutes. Après cela, nous enroulons les pots avec des bouchons stériles. Vous pouvez également improviser et ajouter divers fruits et même des légumes.

Vous pouvez faire de la confiture de manière traditionnelle - avec du sucre. Pour cela, vous avez besoin de baies, de sucre, d'eau (dans un rapport de 1: 1). Tous les ingrédients sont mélangés et mijotés pendant 35 à 45 minutes. Remplissez la confiture odorante dans des pots stériles et roulez les couvercles (vous ne pouvez pas utiliser de métal).

Confiture de Chokeberry

Il est préférable de ne pas utiliser la mijoteuse - le processus peut être retardé pendant longtemps. Vous pouvez simplement broyer les baies de cendre de montagne, ajouter une double portion de sucre et verser cru dans des bocaux. Saupoudrer d'une couche supplémentaire de sucre pour éviter la moisissure. Ces conserves sont moins stockées, mais toutes les vitamines y sont conservées.

Blackberry verser

La recette d'une boisson alcoolisée est simple. Dans un pot (3 l), versez de la cendre noire, de l'aronia et du sucre. Le nombre total de baies et de sucre devrait être de 2/3 canettes ou plus. Ce mélange est rempli de vodka et laisse environ 2 cm d’arrière, ce qui nécessite environ 1,5 litre d’alcool.

Après cela, couvrez un simple couvercle ou un parchemin et placez-le dans un endroit sombre et sec pendant 2 mois. À la fin du temps, versez la garniture finie dans la bouteille et fermez-la en liège. La liqueur ainsi préparée est stockée dans un sous-sol ou un autre endroit approprié.

Pour les baies après avoir bu de la liqueur ne sont pas en vain, ils peuvent être utilisés pour la cuisson du gâteau. Un gâteau délicieux et salé va décorer et diversifier votre table.

Vin noir et jus

Que pouvez-vous cuisiner de l'aronia? Le vin est une boisson savoureuse et moyennement saine. L'essentiel est de ne pas en abuser. Un verre de vin par jour vous aidera à obtenir tout un complexe de vitamines, à normaliser la pression artérielle et à améliorer l'activité du tube digestif.

Dans la bouteille (10 l), versez 4 kg de baies broyées et 2 kg de sucre. Si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs, il contribue à la fermentation de la levure de vin. Placez un gant médical en caoutchouc sur le cou et percez-y un doigt. Tous les jours, secouez bien la bouteille. Souvent ouvert sans besoin n'en vaut pas la peine.

Vin de chokeberry noir

Au bout de 3 jours, ouvrez le récipient et ajoutez un verre de sucre et 2 litres d’eau bouillie froide. Laissez encore 10 jours, puis répétez la procédure. Après 10 jours (un total de 33 jours devrait s'écouler), le vin peut déjà être versé.

Si le gant est gonflé avec des gaz de fermentation, le vin n'est pas encore prêt. Attends encore 2 jours.

Égouttez le vin dans un autre récipient et laissez-le infuser pendant 2 jours. Puis verser le vin dans une autre bouteille, sans toucher les sédiments, laisser pour un autre jour. Répétez cette procédure 1 à 2 fois jusqu'à ce que le liquide soit clair.

La boisson au vin devrait être dans un endroit frais, bouché avec un couvercle. Vous pouvez expérimenter et ajouter divers fruits et baies à la cendre de montagne. Le vin des baies assorties sera encore plus savoureux et plus riche.

La boisson préférée des enfants peut être le jus de ver noir. Vous pouvez le boire frais sans sucre ou le préparer pour l'hiver dans des canettes.

Les baies de Rowan passent dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande, qui sépare les os de la pulpe. Le jus résultant est dilué avec une petite quantité d'eau. Ajoutez du sucre au goût et laissez cuire 10-15 minutes. Jus prêt à verser sur des pots stériles et rouler les couvercles bouillis.

Ce ne sont que quelques variantes de la tonnelle Aronia. Appliquant l'imagination, vous pouvez proposer de nombreuses autres recettes. Les découpes hivernales de fruits noirs seront vos plats préférés sur votre table.

Aronia, préparations pour l'hiver: les recettes les plus délicieuses et les plus simples

La baie noire mûre, mûrissant au milieu de l'automne, est très bonne pour la santé. Il abaisse la tension artérielle, nettoie le sang, soulage l'anémie et favorise l'activation des processus immunitaires dans le corps. La meilleure façon de préserver ce stock de vitamines est de faire des ébauches d’aronia pour l’hiver.

Il y a beaucoup de bonnes recettes pour cela. Les fruits noirs sont utilisés pour la fabrication de compotes, de confitures, de baies effilées avec du sucre, de la congélation et simplement secs ou secs. Toutes ces méthodes vous permettent de préparer des friandises différentes et utiles à partir de frêne noir.

Aronia râpé avec du sucre sans cuisson

Malgré l'énorme quantité de vitamines P, C, d'iode et de nombreux autres nutriments et oligo-éléments, les tabliers noirs ne plaisent pas, hélas, à tout le monde en raison de son goût acidulé et acidulé. Par conséquent, les bonnes ménagères trouvent le moyen de "sucrer la pilule". Par exemple, la recette de myrtilles brutes râpées avec du sucre sans cuisson est simple et donne facilement à la baie le goût souhaité.

Les produits de la recette sont pris dans des proportions de 1: 0,5 (cendres de montagne 1 kg et 500 g de sucre). Nous cueillons d’abord les baies en séparant les cendres de la montagne des rameaux. Ensuite, lavez soigneusement nos cultures et séchez-les de façon naturelle. Ensuite, prenez un mélangeur et hachez les baies avec du sucre. La sortie est un mélange homogène de baies.

Il est maintenant possible de stériliser les bocaux à couvercles et de verser la purée de fruits immobiles dans le sucre contenu dans des pots en sucre encore chauds. Les banques réservées pendant quelques minutes, de sorte que la baie a laissé plus de jus. Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre complètement. La délicatesse est prête! Les couvercles fermés peuvent être conservés dans le réfrigérateur quand ils sont complètement refroidis. Bon appétit!

Confiture d'aronia pour l'hiver

L'aronia peut être préparé pour l'hiver sous forme de délicieuse confiture. Pour ce faire, prenez les baies avec du sucre et de l'eau en quantités telles:

• Baies d'aronia - 1 kg;
• 1.5 Art. de l'eau;
• Sucre granulé - 1,2 kg.

Baies énumérées et lavées, déposées dans une casserole, versez de l'eau et envoyez au feu. Sous le couvercle, vaporisez les cendres de la montagne pour les ramollir complètement. Ensuite, nous broyons la baie tendre à travers un tamis. La purée de baies est envoyée dans un bassin pour la cuisson, ajoutez le sucre et laissez bouillir jusqu'à cuisson complète.

Recette pour la confiture de pomme et de myrtille

Pas moins utile et savoureux sera également confiture de pommes et de chokeberry. Pour cette recette, vous aurez besoin de:

• Baies de Rowan - 1 kg;
• 1,5 kg de sucre;
• Pommes - 0,4 kg;
• 2 cuillères à soupe de l'eau

Nous trions et lavons également les baies et les pommes à l'eau courante. Du dernier on enlève la boîte à graines et on la pèle. Tous ensemble effiloché dans un mélangeur à une masse en purée et mélangé avec du sucre. Une casserole de purée de pommes et de baies est envoyée sur le feu et bouillie jusqu'à cuisson complète.

Chacune de ces confitures peut être conservée jusqu'aux vacances d'hiver si vous la fermez dans des banques stérilisées et que vous la mettez à la cave. La délicatesse est très savoureuse et la confiture aux pommes acquiert une saveur et un goût particuliers. Bon appétit!

Marmelade aux amandes, recette maison

Malgré toutes les propriétés astringentes et astringentes de l'aronia, la prescription de marmelade est très douce, non écoeurante et parfumée. Dans ce cas, il est préparé très simplement. Pour la recette, nous avons besoin de:

• Aronia noir - 1-1,2 kg;
• 400 ml d'eau;
• 600 g de sucre + un peu pour la décoration.

Rowan ramasser, laver et expédier dans une casserole avec de l’eau à feu moyen. Chauffer le contenu et faire bouillir jusqu'à ce que les baies se ramollissent. Ensuite, nous passons la rowan dans un tamis pour recevoir des pommes de terre en purée. La production devrait représenter environ 600 g de masse de baies en purée.

Maintenant, le sucre est versé dans la purée à partir d'une cendre de montagne (il s'avère 1: 1) et retourne au poêle. La masse de sucre de baies est bouillie jusqu'à épaississement. Ensuite, vous devez préparer un plat sur lequel nous déposerons de la marmelade. Pour ce faire, humidifiez-le dans de l'eau glacée et appliquez-y ensuite une masse épaisse. Utilisez un couteau pour répartir uniformément la masse et séchez-la de manière naturelle.

Servir à la table en coupant la marmelade en morceaux et rouler chacun dans le sucre. Bon appétit!

Gelée de cerise noire pour l'hiver "Black Mirror"

Comme avec toutes les autres baies de rowan, vous pouvez également faire une gelée savoureuse et sucrée. Dans ce cas, le goût ne sera pas acidulé, vous obtenez un vrai dessert. Pour lui nous prenons les produits suivants:

• Rowan - 1 cuillère à soupe;
• 3/4 Art. le sucre;
• 2 cuillères à soupe l la gélatine;
• 4 cuillères à soupe de l'eau;
• Acide citrique - à la pointe d'un couteau.

Nous touchons un rowan, nous le lavent et nous pressons le jus de baies. Nous transférons le gâteau dans la casserole et versons de l'eau chaude sur le feu. Après 10 minutes de cuisson du gâteau, filtrez-le. Dans le bouillon obtenu, versez le sucre et l'acide. Puis à nouveau envoyer à la cuisinière et faire bouillir, en retirant de temps en temps la mousse.

Maintenant, vous devez bien préparer la gélatine. Pour ce faire, conformément aux instructions sur l'emballage, faites tremper la substance dans de l'eau froide pendant 5 à 40 minutes. Le temps dépendra du type de gélatine (granulés ou plaques).

La gélatine préparée est ajoutée au bouillon et porte le tout à ébullition. Après cela, le jus brut qui a été extrait des cendres de la montagne est envoyé ici, et tout est mélangé. Le mélange bouilli est réparti dans des moules et congelé au réfrigérateur. En outre, le mélange chaud peut être versé dans des canettes stérilisées et recouvert de gaze - c'est ainsi que se conserve la gelée de myrtilles noires pour l'hiver. Une fois la masse complètement refroidie, les banques se sont liées avec du papier sulfurisé.

Recette de gelée de cendre de montagne aux fruits noirs sans gélatine

S'il n'y a pas d'agent gélifiant sous la main, vous pouvez alors faire de la gelée de chokeberry sans gélatine. Pour cela nous prenons:

• Rowan - 1 kg;
• Sucre - 700 g;
• 0,5 kg d'eau.

Les baies sont triées, lavées et versées dans un bol rempli d'eau chauffée. Envoyé à la cuisinière à ébullition jusqu'à ce que les baies soient complètement ramollies. Ensuite, nous filtrons la masse de baies et nous la pressons avec de la gaze ou du coton. Ajoutez du sucre dans le bouillon et placez-le sur la cuisinière à feu doux.

On fait bouillir la masse pendant 15 minutes, après quoi un autre bouillon chaud est versé dans des banques stérilisées et recouvert de gaze. Lorsque la gelée refroidit, les banques sont recouvertes de papier sulfurisé et étroitement liées. Profitez de votre repas en hiver!

Confiture d’aronia pour l’hiver: douceur sucrée

L'utilisation régulière d'aronia étouffe la tension artérielle et renforce les vaisseaux sanguins. Et pour que le goût acidulé des baies n'affecte pas le désir d'utiliser des préparations saines, vous pouvez faire de la confiture parfumée pour l'hiver à partir de myrtille noire. Il faudra:

• Baies de Rowan - 1 kg;
• Eau - 200-300 ml;
• Sucre - 1-1,2 kg.

Comme dans la préparation de la confiture, l'ingrédient principal doit être lavé, trié et versé dans un récipient en émail. Là, nous versons de l'eau, pétrissons bien les baies et nous nous endormons avec du sucre. Nous mettons le pot sur un feu doux et chauffons jusqu'à dissolution du sucre. Après cela, nous augmentons le feu et faisons bouillir la confiture jusqu'à ce que nous soyons prêts. Remuer périodiquement la masse avec une spatule.

Si vous envisagez de pasteuriser des pots dans des pots, éteignez le feu à environ 105 ° C. Pour conserver la confiture sans pasteurisation, la température doit atteindre 107 ° C. La délicatesse finie, même chaude, est versée dans des pots propres, secs et chauffés. Si nécessaire, pasteuriser ou boucher quand une croûte de sucre se forme sur la confiture.

Confiture de pommes et aronia "Fantasy"

L'automne est riche en récoltes de vitamines. En plus de la recette classique, les baies d’aronia peuvent être associées à un autre fruit tout aussi utile, une pomme. La confiture de vitamines d'automne à base de pommes et d'aronia a un goût et un arôme délicats. Pour cette recette nous prenons:

• Rowan - 1 kg;
• Pommes (Antonovka) - 2,5 kg;
• Eau - 5 st.
• Sucre granulé - 3 ½ st.

Les baies sont cueillies, débarrassées des feuilles et des brindilles, puis lavées. Dans l'eau, faites bouillir les cendres de la montagne environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. De l'eau est versée dans un récipient séparé et hachez les baies dans un hachoir à viande. Maintenant, préparez les pommes - lavez les fruits et séchez-les avec un torchon. Nettoyez les pommes de la boîte à graines et coupez-les en tranches ou en petits cubes.

Remplissez Antonovka (ou une autre variété) hachée avec de l'eau provenant des cendres de la montagne et laissez bouillir environ 25 minutes, y compris jusqu'à tendreté. Les pommes broyées dans une purée de pommes de terre peuvent être passées au tamis puis jetées. Mélangez les baies finies en purée et les pommes, ajoutez-y du sucre et laissez reposer toute la nuit.

Le matin, mettez la casserole sur un feu lent et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les masses soient épaisses comme de la crème sure. Cela prendra environ 45 minutes. La préparation complète du plat peut être vérifiée en laissant tomber de la confiture sur une soucoupe. Si refroidi, la goutte ne s'étale pas sur une assiette - cela signifie que la délicatesse est prête. Nous éteignons le feu sur la cuisinière et emballons la confiture encore plus chaude dans des boîtes pré-stérilisées préparées à l’avance et la fermons.

Pâtes de chokeberry à la maison

Vous aimez les personnes douces et en bonne santé, mais vous ne souhaitez pas vous mêler aux banques? Alors, la recette de cette douceur comme un bonbon aux fruits noir cendré fabriqué à la maison est exclusivement pour vous. Car il faut prendre:

• Rowan - 10 c. les baies;
• Sucre - 5 cuillères à soupe;
• 2 écureuils.

Retirer de la tige et baies soigneusement lavés verser dans une casserole (métal) et écraser avec une cuillère en bois. Saupoudrez la masse de baies de sucre, couvrez-la d'un couvercle et mettez-la au four chauffée à environ 160 ° C. Il est recommandé d’utiliser un couvercle en verre pour faciliter la «levée» derrière une rangée.

Dès qu'il y a assez de jus dans la casserole, mélanger la masse pour une meilleure répartition et dissolution du sucre. Après cela, le mélange prend une apparence de gelée, on le broie avec un tamis et on laisse refroidir. Dans la masse déjà chaude, ajoutez les protéines brutes et fouettez jusqu'à ce que la masse devienne blanche.

Maintenant, la future guimauve doit être séchée. Préparez-vous pour ce plat en verre résistant à la chaleur et remplissez-le avec 1/3. Le four est chauffé à 80 ° C, mettez la vaisselle et observez la guimauve pour ne pas la dessécher. Lorsque la première couche a atteint l’état souhaité, la partie suivante est posée sur le dessus. Nous procédons de la même manière avec la troisième masse restante.

Lorsque tout le pastila est prêt, le récipient est recouvert de papier blanc et ensuite d'un couvercle. Gardez une friandise dont vous avez besoin dans un endroit frais et sec. Bon appétit!

Compote du conte de fées de la forêt noire d'hiver

Comme toute autre baie, vous pouvez également faire une compote de cendre de montagne. Pour ce faire, prenez les baies (la quantité dépendra du volume prévu du récipient) et du sucre par 500 g pour 1 l d’eau. Les baies sont nettoyées, lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette. En attendant, nous pouvons stériliser les pots, après quoi nous pouvons les remplir avec 1/3 de baies sèches, sans plus.

Versez de l'eau bouillante sur les arbres à coulisse et laissez-la pendant 3 minutes, après quoi, versez l'eau dans la casserole, portez à ébullition et versez le sucre dans celle-ci. Après avoir remué, faites bouillir le tout jusqu'à 10 minutes, après quoi nous le versons à nouveau dans des bidons de rowan. Les banques roulent et roulent pour refroidir complètement, enveloppées dans une couverture. Après un mois, vous pouvez boire de la compote.

Compote de Ranette et Myrtille "Pomme du Paradis"

Un goût plus délicat peut être obtenu en préparant une compote de ratenka et d’aronia. Pour lui on prend:

• Pommes - 1 à 1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Eau froide - 4-4,5 litres;
• Sucre - 6 c.

Nous trions les petites incrustations juteuses, nous les rincons sous l’eau courante chaude et les versons dans un bol, remplissons d’eau. Les baies de Rowan sont lavées dans une passoire, également dans de l’eau courante chaude, en se retournant simultanément des baies gâtées. Après avoir laissé sortir l'excès d'eau des cendres de la montagne, nous l'avons mis de côté pour le moment.

Préparation des pots pour la compote - lavez et stérilisez les contenants et laissez-les sécher. Dans les pots prêts à l'emploi, versez un peu de pâte à tartiner et 2 poignées de rowan. En conséquence, environ la moitié de la boîte devrait être remplie. Maintenant, nous prenons un pot de grande taille, le remplissons d'eau propre et l'envoyons au poêle.

Lorsque l'eau bout dans une casserole recouverte d'un couvercle, éteignez le feu. Après cela, versez des récipients contenant des pommes et des baies presque jusqu'au cou avec de l'eau bouillante. Sous cette forme, la future compote est infusée pendant environ 15 minutes. Après le temps spécifié, le liquide doit devenir une délicate teinte écarlate.

Maintenant, l'infusion est à nouveau versée dans la casserole et envoyée dans un grand feu, recouverte de sucre. Les proportions sont de 1 tasse de sable par litre. Remuez le liquide bouilli avec une cuillère en bois, assurant la dissolution complète des cristaux de sucre. Après cela, le feu peut être éteint. À la louche, nous remplissons les canettes de sirop sucré et de liège avec des couvercles en métal. Compote refroidie stockée dans la cave ou le garde-manger.

Sirop d'Aronia à l'acide citrique et à la feuille de cerisier

Le sirop d’aronia est très utile pour les personnes souffrant d’hypertension. Pour préserver le maximum d'avantages, vous pouvez préparer un sirop de myrtille aux feuilles de cerise et à l'acide citrique. Une telle préparation de vitamines est facile à utiliser et traite de nombreuses maladies. Donc, pour le sirop on prend:

• Aronia - 2 kg de baies;
• 2,5 litres d'eau;
• Acide citrique - 25 g par litre;
• Sucre cristallisé - 1 kg par 1 l;
• Feuilles de cerisier - à goûter (plus il sera délicieux).

Les feuilles seront nécessaires sur la recette dans environ 1: 1 proportions avec rowan.

Les feuilles de cerise et les baies de rowan sont lavées à l'eau courante, puis versent toute l'eau bouillante. Sous cette forme, laissez la nourriture un jour pour insister. Le lendemain, une infusion de cendres de montagne se fond dans une casserole et est envoyée au poêle. Lorsque la perfusion bout, on y verse de l'acide dans les proportions indiquées. Les feuilles de cerise du récipient avec les feuilles de rowan et versez le sirop obtenu dans les baies. Encore une fois, nous maintenons l'infusion du jour.

Le lendemain, versez à nouveau l'infusion de cendres, les baies ne sont plus nécessaires. Encore une fois, nous envoyons tout au feu, et quand il bout, nous ajoutons du sucre à raison de 1 kg par 1 litre d'infusion. Le bouillon encore bouillant et bien mélangé est versé sur des bocaux pré-stérilisés ou des bouteilles en verre pour les bouillons et bouché.

Jus d'aronia - recette dans un autocuiseur

Le jus d'Aronia est une excellente multivitamine. Il peut constituer un excellent remède contre la constipation, les rhumes, l'écoulement nasal et la toux. Bien sûr, fraîchement utile, mais vous pouvez faire du jus de myrtille dans un autocuiseur à l'aide d'une recette simple.

Les baies sont cueillies et lavées, puis les cendres de la montagne sont légèrement malaxées et saupoudrées légèrement de sucre. Alors les baies insistent quelques heures, vous pouvez partir toute la nuit. Dans la matinée, presser le jus des baies. Vous pouvez presser le jus sans sucre, puis prendre les cendres de montagne congelées.

Pour cuisiner dans un autocuiseur à jus pour 5 litres de jus pour l’avenir, il doit être correctement préparé. Nous posons le tuyau sur la gâchette du bateau pour drainer le jus obtenu et le sécuriser. Nous effectuons toutes les activités préparatoires conformément aux instructions de l'appareil. Capacité remplie d'eau - 4 litres. Dès que l'eau dans l'extracteur de jus commence à bouillir, procédez au processus consistant à presser les baies et à faire bouillir le jus. Il est nécessaire de surveiller le maintien constant de l'ébullition dans le réservoir afin de produire de la vapeur.

Lorsque vous faites bouillir de l'eau, vous pouvez la compléter, sans dépasser 4 litres. Cette quantité suffira pour faire bouillir le jus pendant 70 à 80 minutes. Lorsque la cuisson est terminée, le jus doit être versé immédiatement dans des récipients préparés - des bouteilles ou des canettes stérilisées.

Préparation adzhika de chokeberry noir pour l'hiver

Tout le monde a l'habitude de cuisiner des adjika à partir de piments forts avec des épices, du sel et des herbes. Et sûrement, peu de gens peuvent cuisiner ce plat à base de baies. Pendant ce temps, de l'aronia noir il s'avère un adjika merveilleux pour l'hiver. Pour la préparation, nous prenons:

• Baies - 1 l;
• 2-3 art. l les sels;
• 130 g de sucre;
• 60 ml de vinaigre (9%);
• 125 g d'ail;
• Cannelle - 0,5 c.
• 0,5 c. oeillets;
• 1er c. l mélange épicé hop-suneli;
• Piment de la Jamaïque - 5-6 pois;
• Poivre rouge moulu (chaud) - 0,5 c.

Rowan, comme dans toute autre recette - nous trions, lavons et inclinons dans une passoire. Besoin de se débarrasser de l'excès d'eau. Ensuite, nous nettoyons les gousses d’ail et les passons dans le hachoir à viande et les baies en les mélangeant. Dans la masse résultante, ajoutez du piment avec des épices moulues. Séparément, mélangez le sucre avec le vinaigre et le sel et versez-le sur les baies.

Maintenant, préparez les pots - lavez et stérilisez. Eau bouillante et couvrir. Adjika prêt à étaler sur les banques, fermez et envoyez le frigo. Le plat a un goût original agréable. Bon appétit!

Raisins secs de cerise noire à la maison

Aronia est une baie très utile, mais ne laisse pas un arrière-goût doux et agréable. Malheureusement, ses fruits sont acidulés et ont un goût astringent spécifique. Mais ici, les raisins secs à base de chokeberry, préparés à la maison pour l’hiver, valent la peine d’être essayés - ils sont très doux et fondent bien dans la bouche. En plus, tout le monde peut le cuisiner, c'est très simple! Prendre:

• Rowan - 1,5 kg;
• Sucre cristallisé - 1 kg;
• Eau - 2 t.
• Acide citrique - 1 c.

Berry déchire doucement les brindilles et les trie, en se débarrassant des feuilles et de la litière. Après cela, les baies sont lavées à l'eau courante et reposent dans une passoire. Maintenant, préparez le sirop. De l'eau est versée dans la casserole et le sucre y est dissous. Faites-les bouillir jusqu'à ce que tout le sucre soit dissout. Lorsque l'eau bout, verser la cendre de montagne et l'acide dans la casserole.

Faites bouillir les baies environ 25 minutes, puis jetez-les dans un tamis ou une passoire. Le sirop Rowan est idéal pour la fabrication de compote ou de crème glacée. La baie bouillie doit maintenant être séchée. Pour cela, vous avez besoin d'une sécheuse électrique ou d'un four ordinaire. Nous utilisons une manière plus traditionnelle. Sur une plaque à pâtisserie, vous devez paver le papier sulfurisé et y étendre uniformément le rowan.

Sécher les baies à basse température - environ 50 ° C Si vous avez toujours une sécheuse électrique, vous devriez également couvrir sa grille avec du papier. Les raisins secs Rowan sont conservés dans des sacs en papier ou en tissu et vous pouvez également les laisser dans un récipient en verre fermé. Ainsi, les raisins secs peuvent être stockés pendant une année entière et vous pouvez les manger d'une manière ou les ajouter à des produits de boulangerie. Bon appétit!

Est-il possible de congeler l'aronia noir pour l'hiver

Les vitamines, les minéraux et les substances pectiques de l'aronia renforcent les vaisseaux cérébraux, aident le foie à fonctionner correctement et améliorent le système endocrinien. Par conséquent, il est recommandé de stocker de toutes les manières les fruits utiles pour une utilisation future. L'un de ces moyens est le gel.

Comment congeler l'aronia noir pour l'hiver: une recette simple

Berry "goûte" parfaitement, conservant toutes ses propriétés utiles. Il y a plusieurs façons de le faire. Le choix de la méthode de congélation dépendra des projets futurs pour la baie. Pour congeler les baies entières, la meilleure façon de prendre:

Nous cueillons des baies dans les feuilles, des pétioles et des brindilles, nous les rincons et les égouttons dans une passoire. Ensuite, on sèche sur un torchon en retournant périodiquement le fruit. Maintenant, les portions sèches de bananes sont placées dans des sacs sous vide (de préférence en une couche) et nous essayons de nous débarrasser autant que possible de l'air qu'elles contiennent. Des sacs hermétiquement fermés de baies peuvent être envoyés stockés dans le congélateur.

Comment sécher l'aronia au four

Au four, vous pouvez préparer l’aronia pour un stockage non seulement pour un hiver, mais également pour une période supérieure à un an. Pour cela, vous devez prendre les baies sont déjà mûres. Il est recommandé de récolter après le premier gel, puis rowan dévoilera toutes ses propriétés bénéfiques.

Comment sécher au four aris noir

Les baies sont retirées des parapluies collectés et lavées à fond, puis jetées dans une passoire. Vous pouvez également étendre une fine couche sur un torchon. Une fois que la baie est sèche, vous pouvez la mettre au four à une température de 40 ° C pendant 25 à 30 minutes. Après un certain temps, la température dans l'armoire augmente à 60 ° C et la baie est déjà en train de sécher.

La disponibilité est visible par le manque d'eau dans les baies. Dans le même temps, le rowan ne doit pas être rouge ou brunâtre. Cela signifie que la baie a séché. Il est possible de stocker le séchage du blackfloat dans des récipients en plastique ou en verre recouverts d’embouts en nylon. L'essentiel est que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur. Tout le séchage est prêt!

Séchage de l'aronia au séchoir électrique

Les merveilles des appareils ménagers rendent le processus de récolte des produits de saison pour l’hiver incroyablement simple. Pour que vous puissiez économiser le maximum de propriétés bénéfiques d’Aronia rowan, vous pouvez le sécher à l’aide d’un séchoir électrique.

Pour ce faire, prenez un rameau, retirez-le des brindilles, triez-le des feuilles et des baies gâtées. Rowan exceptionnellement de première classe lavé dans l'eau courante à travers une passoire. Ensuite, nous donnons à évacuer les eaux usées en étalant les baies sur une passoire sur une couche de quelques centimètres. Sécher l'aronia au séchoir électrique devrait être à une température d'environ 60-70 ° C Ce faisant, suivez strictement les instructions du manuel de l’instrument.

Les baies bien séchées devraient se débarrasser de la quasi-totalité de l'eau, sans pour autant prendre une couleur brun-rouge. Autrement, les baies seront sèches et auront perdu leur principale richesse - vitamines et oligo-éléments. Le séchage fini peut être stocké dans un récipient hermétique ne laissant pas passer l’humidité. Cela peut être n'importe quel plastique sudochki, mais pas en plastique.

Faites attention, avec une telle préparation de cerisier noir pour l'hiver, ses baies perdent leur acidité désagréable. Le goût du séchage rend le goût sucré et sec, et la baie elle-même conserve un maximum de substances utiles.

Préparation de l'aronia: recettes pour la cuisine d'hiver

Les préparations faites à l’automne permettent de savourer de délicieux desserts, plats et raviront tout le monde autour de vous tout l’hiver. L'aronia ou aronia est une baie utile, contenant dans sa composition une quantité importante d'acide ascorbique, de vitamine P et d'iode.

En termes de composition en vitamines, il est en avance sur le citron, la groseille et autres baies. Le goji n'est pas seulement savoureux, mais aussi en bonne santé, frais et en conserve.

Malgré le traitement thermique du produit, les vitamines et les nutriments sont mieux préservés. Vous pouvez créer de nombreuses ébauches originales et savoureuses - fruits confits, teintures et liqueurs, confitures, compotes, confitures, guimauve ou tout simplement congeler. La collecte est recommandée entre fin septembre et début octobre. Envisagez des recettes étape par étape pour la préparation de l’aronia.

Moyens de préserver les propriétés bénéfiques des baies

Il existe plusieurs options pour la récolte des fruits noirs pour l'hiver et des méthodes pour préparer correctement les baies sous une forme naturelle complète:

1. Stockage frais. À l’aide de ciseaux, coupez soigneusement les pinceaux contenant des fruits et déposez-les dans des récipients larges et volumineux. Suspendu dans le grenier ou dans le placard. Conserver à une température ne dépassant pas +5 degrés.
2. Chaudrée noire séchée. Baies collectées pour trier, laver, sécher. Couvrir la plaque de cuisson avec un journal et étendre les fruits en une fine couche. Le séchage n'est requis que de manière naturelle, car les appareils électriques réduisent plusieurs fois le contenu des composants utiles. La pièce où sèche-airelle séchera est nécessaire pour observer la température, l'humidité relative et bien ventilée. Conserver dans des pots ou des sachets en verre recommandés. Fabriqué à partir de matériaux respirants.
3. Comme les autres baies, vous pouvez congeler l'argousier pour l'hiver. La congélation est un processus pratique et rapide pour la récolte des cendres de montagne. Les baies sont soigneusement lavées à l'eau courante, séparées de la tige, séchées sur une serviette propre. Étaler dans des contenants spéciaux pour la congélation ou des sacs jetables. Baies congelées recommandées en petites portions.

Bombe de vitamine

Pour les ménagères paresseuses ou occupées, nous vous suggérons d’envisager la recette la plus simple et la plus simple pour la récolte de fruits noirs pour l’hiver - des fruits râpés avec du sucre.

• baies - 1 kg;
• sucre granulé - 0,5-0,7 kg.

1. Black Nerve à trier, rincer à plusieurs eaux et sécher. Mettez dans un mélangeur ou dans un robot ménager, comme vous le souhaitez. Mettez la masse dans une casserole spacieuse, ajoutez du sucre. Remuez et couvrez, laissez sur la table de la cuisine pendant 30 minutes pour dissoudre au mieux les grains.
2. Préemballer dans des pots stériles, bien refermer et nettoyer dans un endroit frais.

Confiture de cendre de montagne noire: recette pour l'hiver

Les baies sont acidulées et acidulées à leur goût, mais malgré cela, elles donnent une confiture délicieuse, parfumée et saine. En utilisant une recette étape par étape, le processus de cuisson sera rapide et facile. La délicatesse renforcera considérablement l'immunité et améliorera la condition générale pendant le froid de l'hiver.

• Aronia - 1,5 kg;
• sucre cristallisé - 2,2 kg;
• liquide filtré - 450 ml.

Le processus sera:

1. Triez les fruits, retirez les ordures et les fruits gâtés. Rincez à l'eau courante, attendez pour drainer l'excès d'humidité.
2. Mettez dans une casserole pratique, versez la quantité d'eau requise. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les fruits se ramollissent.
3. Après le pli dans un tamis, un mélangeur ou un robot ménager, le résultat devrait être une masse en purée. Identifiez-le dans un récipient en émail, versez le sucre granulé, remuez et mettez sur le feu. Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté.
4. Étaler à chaud dans des canettes propres, couvrir et stériliser pendant 15-25 minutes. Étroitement étroite et propre dans un endroit froid. La confiture d’aronia pour l’hiver (voir la recette dans l’article) est prête.

Guimauve

Une recette merveilleuse pour les amoureux doux. La délicatesse utile est autorisée à donner aux enfants.

• baies - 1,5 kg;
• sucre granulé - 1 kg;
• blanc d'oeuf - 2 pcs.

1. Les fruits se déplacent dans un grand bol de métal. À l'aide d'un béguin en bois, hachez les baies. Couvrir de sucre, couvrir et mettre au four, en le préchauffant à une température de 160 degrés.
2. De temps en temps, il est nécessaire de sortir le récipient avec le contenu et de le mélanger pour une meilleure dissolution des grains de sucre. Dès que la composition acquiert une masse épaisse, essuyez-la ensuite à travers un tamis fin et laissez-la refroidir.
3. Ajoutez des protéines et mélangez bien. Le processus se déroule jusqu'à ce que le contenu devienne blanc.
4. Diviser la masse préparée en 3 parties et en déposer une sur une plaque à pâtisserie en une couche mince, en la pré-fermant avec du papier sulfurisé.
5. Mettez au four à 80 degrés. Dès que la couche supérieure est sèche, la deuxième partie du mélange est étalée, puis la troisième.
6. La pastille est un peu sèche, fraîche et coupée en cubes ou en tranches. Mettez dans un bocal et placez-le dans un endroit froid.

Marmelade

Le plat le plus commun d'aronia est considéré comme la marmelade, la recette que nous considérons ci-dessous. Un tel dessert peut être donné aux enfants, d'autant plus que la délicatesse est très saine.

• chernoplodka - 2 kg;
• sucre granulé - 1,2 kg;
• eau pure - 0,8 l.

1. Berry soigneusement buste, enlever les débris et les fruits gâtés. Bien rincer dans plusieurs eaux. Mettez dans une casserole, versez la quantité de liquide requise, mélangez. Allumez le feu et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
2. Pour essuyer le mélange prêt avec le mélangeur à un état de purée. Ajouter le sucre cristallisé, faire chauffer à feu moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à consistance épaisse.
3. Ensuite, humidifiez la plaque de cuisson avec un peu d’eau froide, répartissez uniformément et laissez sécher à la température ambiante ou au four (température de 60 à 80 degrés).
4. Le produit fini est coupé en cubes et avant de servir saupoudré de sucre en poudre. Pour le stockage, les pièces sont disposées dans des récipients en verre. Store est recommandé dans un endroit prokhadny.

Gelée de mûre

Beaucoup d'enfants de la gelée sont perçus comme un dessert magique "Tasty Dreams". Ce plat est populaire auprès de tous: enfants, adultes. Pour les enfants - un miracle coloré et pour les parents - facilité de préparation, disponibilité des composants. Par conséquent, nous proposons d’envisager la recette de la gelée d’aigrette noire pour l’hiver.

• rowan - 1,25 kg;
• sucre granulé - 500 g
• eau filtrée - 300 ml.

1. Au tout début, vous devez préparer les baies avec soin: triez, lavez. Mettez le fruit dans le récipient propre et spacieux préparé. Ajouter une quantité mesurée d'eau. Mettez la chaleur forte. Porter à ébullition, réduire la température de la plaque de cuisson et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes. Nous faisons bouillir les cendres des montagnes, sans oublier de les remuer constamment.
2. Retirer de la cuisinière. À l'aide d'un tolkushku en bois, écrasez le rowan et essuyez-le dans un tamis à petites cellules. Le gâteau obtenu doit être éliminé complètement ou laisser une petite quantité de pâte à volonté.
3. Faites bouillir à nouveau la masse préparée, préalablement combinée avec du sucre cristallisé, et réchauffez-la pendant un quart d'heure.
4. Le mélange est versé à chaud dans des pots stériles, bien fermé et rangé dans un endroit froid pour un stockage à long terme.

Modèle de rôle

Rowan confit

Les fruits confits préparés selon la recette décrite ci-dessous peuvent être utilisés dans le régime alimentaire des personnes ayant une glycémie élevée. Pour eux, ce composant est considéré comme idéal car il constitue un excellent substitut au sucre cristallin. Les produits préparés confits sont savoureux, parfumés et surtout, sains.

• le rowan - 500 g;
• sucre granulé - 500 g;
• eau filtrée - 100 ml;
• acide de citron - 0,5 c.
• Vanilline - 1 an

1. Buste de baies, retirez les parties non désirées et les ordures. Mettez-le dans un pot confortable et remplissez-le d'eau. Couvrir et laisser sur la table de la cuisine à l'ombre pendant 2 jours. Pendant cette période, il est nécessaire de changer le liquide, sinon les baies commenceront à s'acidifier.
2. Combinez le sucre et l'eau dans une casserole séparée. Mettez sur le feu, remuez pour cuire 10 minutes. Les grains doivent être complètement dissous. Envoyer les cendres de montagne au sirop chaud, faire bouillir pendant 60 minutes après l'ébullition.
3. La vanille et l'acide citrique sont ajoutés à la fin. Mélangez bien. Remettez les baies dans une passoire et attendez que le sirop se vide complètement. Verser dans un récipient préparé en couche mince. Mettez dans un endroit chaud pendant 24 heures pour sécher.
4. Conservez les fruits confits dans des bocaux en verre contenant du sucre. Le sirop peut être utilisé comme dessert pour le thé.

Compote

Parmi les fruits frais, la plupart des femmes au foyer préfèrent préparer une délicieuse boisson maison: la compote. En hiver, il complétera parfaitement la nourriture et comblera le manque de substances utiles dans le corps, tout en vous rappelant les jours d'été. La préparation est assez facile et simple.

• Carpe noire - 500 g;
• sucre granulé - 500 g;
• eau filtrée - 1 l.

1. Baies collectées à trier, enlever les rameaux et impropres à la consommation de fruits. Mettez dans une casserole d'émail et remplissez avec de l'eau propre. Mélangez doucement le contenu avec vos mains pour ne pas écraser les baies. Jetez dans une passoire, attendez que l'excès d'humidité se soit écoulé.
2. Rincer les pots appropriés avec du savon et stériliser. Au bas de chacun d'eux, étalez les baies sur 1/3 du volume du récipient. Couvrir et laisser sur la table de la cuisine.
3. Versez la quantité requise de liquide dans une casserole, amenez à ébullition et versez le sucre cristallisé. En remuant régulièrement, faites bouillir jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
4. Versez le sirop chaud dans les bocaux, fermez bien et retournez. Couvrir et laisser sous cette forme refroidir complètement.

Pour améliorer et mettre en valeur le goût des cendres de montagne, il est permis d'ajouter d'autres fruits - pommes, prunes, agrumes et baies - cerises.

Compote de fruits noirs aux pommes

Une autre variante du délicieux fruit de chokeberry est la compote pour l'hiver.

• baies - 500 g;
• pommes - 1 kg;
• eau filtrée - 4 l;
• sucre granulé - 900 g

L'algorithme d'action est le suivant:

1. Pour la préparation, il est recommandé de choisir des pommes plus petites. Plus grand besoin de couper en plusieurs parties, après avoir retiré la boîte à graines.
2. Berry trier soigneusement, enlever les brindilles et les feuilles. Rincer à l'eau courante.
3. Les banques se lavent au savon et se stérilisent au four. Étaler dans des contenants propres.
4. Combinez l'eau et le sucre cristallisé dans une casserole séparée. En remuant régulièrement, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
5. Versez le sirop préparé sur les pots préparés, fermez hermétiquement, retournez et laissez refroidir. A conserver dans une cave ou un réfrigérateur.

De pommes et de rowan

Teinture au miel et myrtille noire

Boire parfaitement décorer des vacances. En plus de la relaxation, vous pouvez normaliser la composition en vitamines du corps et éliminer les premiers signes du rhume.

• baies fraîches - 3 tasses;
• Miel de tilleul - 90 g;
• vodka (qualité) - 1 l;
• écorce de chêne - 1,5 pincée.

Préparer une boisson alcoolisée assez longtemps, mais son goût et son arôme en valent la peine.

1. Black Nerve à trier, enlever la tige, les débris et les fruits pourris. Étaler en quantités égales dans des pots propres et stériles.
2. Faire fondre le miel dans un bain-marie à l'état liquide, ajouter de l'écorce de chêne lavée.
3. Versez dans des canettes, remplissez avec une boisson alcoolisée, fermez et rangez dans une pièce sombre et fraîche pendant 3-4 mois. N'oubliez pas de secouer le contenu régulièrement pour une bonne perfusion.
4. Après un certain temps, filtrer à travers un tamis et verser dans des récipients appropriés. La teinture à la saveur de miel est prête.

Boisson maison

La boisson s'avère délicieuse, parfumée et très utile.

• baies - 2 tasses;
• feuilles de cerisier - 100 pièces;
• eau filtrée - 2 l;
• sucre granulé - 500 g;
• acide citrique - 1 c.
• vodka - 1 l.

1. Rowan à trier, rincer à plusieurs eaux. Mettez dans le plat préparé, ajoutez la quantité d'eau requise, versez le sucre et mettez les feuilles de la cerise. Mettez sur le feu, faites bouillir et faites cuire pendant 10 minutes. Couvrir et refroidir.
2. Égouttez, ajoutez de l'acide citrique, remuez et faites bouillir à feu moyen pendant un quart d'heure.
3. Couvrir, boire une boisson fraîche, verser de l'alcool et mélanger. Verser dans des bidons stériles, fermer hermétiquement et placer dans un endroit sombre pendant 2-3 semaines. Vous pouvez utiliser après l'heure spécifiée.

Remplissage "Aromatique"

Que faire cuire de l'aronia? Boisson alcoolisée délicieuse et agréable. Le processus lui-même est assez simple, ne nécessitant pas beaucoup de temps et de composants.

• baies - 1,5 kg;
• sucre granulé - 500 g;
• vodka de haute qualité - 1-1,5 litres.

Berry trier, laver et mettre dans un bocal en verre le remplissant jusqu'au "cintre". On verse le sucre et l’alcool, fermez avec un couvercle en plastique, placez au froid pendant 3 semaines. Filtrer et verser dans un récipient pratique. Gardez au froid.

Que peut-on faire d'autre avec l'Aronia noir? Il existe de nombreuses autres options pour cuisiner de délicieux plats au loup noir. En modifiant certaines proportions dans ces recettes, vous pouvez choisir entre plusieurs desserts et vins sucrés, qui raviront les jeunes enfants et les adultes.