Que peut-on faire de l'aronia pour l'hiver: de délicieux phoques bénéfiques pour la santé

Une bonne femme au foyer trouvera toujours une place dans le garde-manger pour les préparations d’aronia. Aronia, c'est une chernoplodka, est tout aussi bonne dans les confitures, les compotes, vous pouvez en faire du jus, de la guimauve, vous pouvez la faire mariner, la sécher, la congeler. Aujourd’hui, le sujet de notre conversation porte sur des ébauches de cerisier d’hiver pour l’hiver; nous choisirons des recettes telles que toutes les femmes au foyer puissent les affronter sans trop de peine.

Confiture

Qu'est-ce qui est le plus souvent fabriqué à base de chokeberry pour l'hiver? Bien sûr, de la confiture! Même la plus jeune hôtesse maîtrisera facilement la préparation de la confiture de rowan, je vous donnerai une recette simple et abordable.

1 kg de baies de rowan;
1,5 kg de sucre pour 600 ml d'eau.

Nous préparerons une poêle à blanchir, une poêle à eau froide, une passoire ou un filet à blanchir, une bassine pour la cuisson de la confiture, une serviette, des punaises.
Séparez le rowanwood des rameaux, triez, enlevez les baies qui ne vous conviennent pas, rincez et pliez dans une passoire. Pendant qu'il draine, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Nous avons mis le rowan dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis immédiatement - dans de l'eau froide avec des glaçons à l'aide d'une passoire ou d'une grille en métal. Nous allons déplacer le riz préparé de cette manière dans une casserole ou une casserole pour la cuisson.
Préparez le sirop de sucre: dissolvez 1,5 kg de sucre dans 600 ml d’eau chaude, amenez à ébullition, laissez bouillir le sirop pendant plusieurs minutes. Sirop chaud verser les baies de cendre de montagne, laisser tremper pendant 6-8 heures.
Comment faire cuire des baies pour garder le maximum utile? Cuire la confiture en la faisant bouillir plusieurs fois, c.-à-d. porter à ébullition, laisser bouillir quelques minutes en remuant, puis retirer la confiture du feu pendant 15-20 minutes. Répétez cette opération 4-5 fois.
Préparez les canettes pour la mise en bouteille: rincez soigneusement à l'eau chaude avec du soda, rincez, séchez. Stérilisez les bocaux au four.
Pour verser la confiture, prenez les pots encore chauds et remplissez-les de confiture bouillante, hermétiquement scellée et refroidie.

Compote de chokeberry au sucre

Comment se passer d'une telle préparation pour l'hiver, en compote? Les boissons achetées ne seront jamais comparables en goût et en utilité à celles faites maison, faites avec diligence et avec amour.

Ce dont nous avons besoin:

Baies de fruits noirs;
500 g de sucre par 1 litre d'eau.

Préparez les bocaux, les couvercles, les coutures, les serviettes et les punaises. Les banques rincent à l'eau chaude avec du soda, rincent, sèchent et stérilisent. Couvre bouillir.
Les baies de cendre de montagne vont trier, rincer à sec sur une serviette. Dans les banques, nous décomposerons les baies préparées en les remplissant d'un tiers.
Cuire le sirop de sucre, le verser chaud dans des bocaux avec des baies, les laisser se nourrir pendant 10-15 minutes, verser le sirop dans la casserole, faire bouillir et remplir les bocaux une seconde fois. Vous devez le remplir jusqu'au cou, sans laisser d'espace pour l'air.
Couvrez immédiatement les couvercles, roulez la machine et retournez les banques. Laissez cette façon de refroidir.

Jus de chokeberry noir pour l'hiver

Comment économiser les myrtilles noires pour l'hiver et en faire de délicieux desserts plus tard? Une très bonne option consiste à stocker le jus de cette baie pour une utilisation en hiver pour préparer des boissons aux fruits, de la gelée et de la gelée.

Ce dont nous avons besoin:

Jus de myrtille;
Sucre à raison de 200 g pour 1 litre de jus.

Préparez un presse-agrumes, des pots, des couvercles, une sertisseuse, une serviette et des punaises stérilisés.

Nous trions les baies d’aronia, les séparons des branches, les rincons bien et sèches sur une serviette. Pour extraire le jus des baies, utilisez la centrifugeuse.
Le jus qui en résulte se mélange au sucre et se répand sur les rives. Pour chaque litre de jus, prenez 200 grammes de sucre.
Ensuite, les banques avec du jus renversé seront pasteurisées dans un bain-marie à 80-85 ° C pendant 20 minutes et scellées avec des couvercles, retournées et refroidies.

Une version plus simple de la stérilisation du jus: verser le jus d'un presse-agrumes dans une casserole, porter à ébullition, y dissoudre le sucre, faire bouillir pendant 1-2 minutes et verser chaud dans des bocaux secs et stérilisés à l'étuve. Couvrir avec des bouchons, retourner et laisser refroidir.

Qu'est-ce que les hôtesses zélées font pour l'hiver de l'aronia, en extraire le jus? Baies naines - les baies ne sont pas très juteuses, après le pressoir nous aurons beaucoup de gâteau. Ce produit de valeur ne doit en aucun cas être jeté! Il existe de nombreuses options pour son utilisation, allant de la cuisson de pains crus à la délicieuse gelée. Si tout le gâteau ne peut pas être utilisé immédiatement, vous pouvez le congeler et en hiver, vous pouvez dorloter le ménage et vous-même avec du jus de vitamines.

Rowan moulu avec du sucre

Comment préparer aronia pour l'hiver pour économiser les vitamines?

Vous pouvez faire un billet unique pour l’hiver en préservant toutes les vitamines - cendres de montagne, moulues avec du sucre.

Ce dont nous avons besoin:

1 kg de baies de rowan;
1 kg de sucre.

Préparez des pots, des couvercles, un hachoir à viande ou un mixeur, une serviette stérilisés.

Les baies d'Aroni sont triées, séparées des rameaux, lavées et séchées sur une serviette. Pour obtenir des baies en purée, passez-les dans un hachoir à viande ou passez-les au mélangeur. Ajouter le sucre à la masse du sol et bien mélanger jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Si nous voulons obtenir un produit «vivant», que nous stockons à basse température, nous devrons déplacer la masse de baies vers des pots propres et secs, du liège et des envoyer au réfrigérateur.
Si nous avons besoin d’un produit stocké à la température ambiante, mélangez ensuite la purée de baies obtenue avec du sucre et laissez cuire à petit feu, laissez bouillir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à dissolution complète du sucre. Immédiatement emballé dans des pots chauds et secs et mettre dans une casserole avec de l'eau chaude pour la pasteurisation.
Pasteurisation du temps litre canettes - 20 minutes. Pack banques et cool, ne tourne pas.

Rowan râpé avec du sucre sans cuisson préserve toute la gamme des substances utiles - vitamines, acides organiques, enzymes.

Rowan sans sucre pour l'hiver

Les recettes de préparation de sirop d’arôme sans sucre pour l’hiver sont très utiles à l’automne, lorsque les baies après les premières gelées légères deviennent plus sucrées et plus juteuses. Si, pour une raison quelconque, la consommation de sucre n’est pas souhaitable, nous pouvons nous procurer de l’airin noir de l’avenir de la manière la plus simple et la plus rapide.

Ce dont nous avons besoin:

Nous préparerons des pots, des couvercles, une jonction, une serviette et des gants de protection d'un litre propres, secs et stérilisés.

Les baies de cendre de montagne seront triées, séparées des rameaux, rincées et séchées sur une serviette. Placez les baies dans des bocaux, remplissez-les d'eau bouillie chaude (pas d'eau bouillante!), Couvrez et couvrez et stérilisez dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes, liège, laissez refroidir.

Vous pouvez obtenir un goût plus riche si vous ne versez pas les baies dans de l’eau bouillie, mais avec du jus cuit chaud de la même myrtille noire. Ces baies dans leur propre jus peuvent être données même aux plus jeunes enfants, surtout en hiver, en cas de pénurie de vitamines.

Vin simple

Comment économiser les airelles noires pour l’hiver, après en avoir préparé une boisson pour adultes? Essayons de faire du vin fait maison à partir d'aronia.

Ce dont nous avons besoin:

700 grammes de baies de rowan;
1 kg de sucre;
100 g de raisins secs;
500 g d'eau purifiée.

Préparez un pot propre et sec de trois litres, un couvercle en plastique et de belles bouteilles.

Les baies de cendre de montagne seront triées, séparées des rameaux, rincées, sèches. Baies de bois tolkushkoy raznom, mettez le poids dans un bocal de trois litres.
Ajoutez aux baies des raisins secs non lavés, 300 g de sucre, versez de l'eau, mélangez bien.
Nous recouvrirons le pot d'un couvercle dans lequel nous ferons une incision dans laquelle le dioxyde de carbone s'écoulera. Bank supprimera un endroit chaud et sombre pendant 7 jours.
La masse de baies dans le pot sera secouée chaque jour en agitant.
Au bout de 7 jours, ajoutez 300 g de sucre à la masse en fermentation, mélangez et remettez-le dans un endroit chaud. Nous allons répéter la procédure dans une semaine et, après un mois de vieillissement, ajouter 100 g de sucre dans le pot et attendre que toutes les baies soient tombées au fond. Le vin devrait être transparent.
Nous devrons le filtrer, mettre en bouteille et inviter des amis à goûter à cette boisson divine.

Le vin de chokeberry noir a un goût acidulé, un bouquet riche, un arôme riche.

Je vous invite à regarder une vidéo intéressante avec des recettes de flûtes aux amandes pour l'hiver.

Aronia: récolter pour l'hiver diverses manières et recettes

Chokeberry Billet pour l'hiver

L’arbuste à baies de cerisier noir est un représentant de la flore sauvage de l’Amérique de l’Est, cultivé par un géniteur russe, le généticien I. V. Michurin, doté de propriétés curatives et d’un effet décoratif. Aronia (nom scientifique de la plante) - pas rare dans les jardins des connaisseurs de produits naturels et sains. Nain, ayant le statut officiel de plante médicinale,
agréable avec l'abondance de la récolte, aimé et vénéré par les guérisseurs traditionnels et les spécialistes culinaires. Les admirateurs de superbes flans de Rowan en frêne noir pour l'hiver vous raviront avec un goût unique.

Aronia et ses propriétés bénéfiques

Les fruits et les feuilles de la plante à partir de laquelle le thé est brassé sont reconnus comme utiles. La composition biologique est saturée:

vitamines A, B, C, P, bêta-carotène;
oligo-éléments iode, bore, phosphore, potassium, sodium, molybdène, fluor, magnésium, fer, cuivre;
acides foliques, maliques, oxaliques, pectine, sucres, fibres.

Un grand nombre d'anthocyanines, indiquées par la couleur noire des baies, est un antioxydant naturel. Goût astringent - la présence de tanin, qui protège contre la formation de tumeurs. Consommation régulière de cendre noire:

normalise le cholestérol et le glucose;
saturer de sang, épaissit le sang, prévient les saignements;
renforce les parois des vaisseaux sanguins;
augmente l'acidité du suc gastrique;
régule les processus de régénération du foie.

Bon diurétique, réduisant la pression artérielle. Les tanins aident à régler les troubles digestifs et, lorsqu'ils sont irradiés par des radiations, ils se lient et éliminent les radicaux libres du corps. La propriété des baies d'accumuler une grande quantité d'iode dans le sol est utile dans les maladies du système endocrinien.

Grâce au complexe de substances cicatrisantes, le goji est un immunomodulateur exemplaire, il soulage le stress, améliore la mémoire, restaure le sommeil.

Attention! Aronia est dangereux pour l'hypotension, la coagulation sanguine accrue, la gastrite, les ulcères gastriques et l'ulcère duodénal.

Récolte des fruits noirs sous forme naturelle

Les fruits denses, secs et à la peau épaisse permettent de récolter l'aronia de différentes manières. Compte tenu de la richesse en vitamines, les cendres de montagne noires peuvent être conservées telles quelles (sans traitement thermique). Séché, séché, congelé, faire du vin.

Le moyen le plus rapide et le plus simple est le gel. Les détenteurs de congélateurs doivent collecter les grappes, nettoyer les tiges, laver, sécher, étendre sur un plateau, sécher avec une serviette ou de toute autre manière qui convient. Pliez dans un récipient approprié, placez-le dans une chambre de congélation rapide afin que le sucre contenu dans les baies ne se transforme pas en amidon. Les chernoplodka fraîchement congelées préparaient divers plats, des desserts et du thé.

Vous pouvez enregistrer aroniya inchangé. Ramassez les pinceaux mûrs, autorisés avec des branches, suspendez-les dans une chambre froide où la température ne dépasse pas 5 degrés (sous-sol, cave, balcon vitré) ou déposez-les dans des boîtes en carton, des boîtes en bois. Un bon moyen de sauver la récolte pendant longtemps.

Astuce! Pour congeler les baies, vous pouvez utiliser des bouteilles de lait en plastique - elles ne se fissurent pas au congélateur.

Comment sécher les baies

Chokeberry - particulière, nécessite une approche particulière à la récolte. Les fruits récoltés après maturation complète, bloqués par les premières gelées, révèlent pleinement leurs qualités précieuses. Il est nécessaire de les sécher pour ne pas perdre les propriétés curatives.

Les cendres de montagne collectées sont triées, séparées des tiges, triées, lavées, séchées. Le séchage des baies est recommandé de trois manières: séchées à l'air libre, à l'aide d'un séchoir électrique, d'un four. En observant la température, vous pouvez choisir n’importe quelle option.

En plein air

Chernoplodku vyalyat en grappes et en vrac. Pelées de détritus, de pourriture, de baies ornées d'oiseaux, de parapluies suspendus à une ligne de pêche dans un lieu bien ventilé, si le temps sec et ensoleillé est au rendez-vous, il est permis de sortir les bouquets de rue.

Inspecté périodiquement pour détecter les dommages mécaniques et la moisissure. Il n'est pas recommandé d'autoriser le mouillage de fruits déjà secs. Pour le séchage en vrac, du papier parchemin (ou tout autre aliment) est déposé sur la palette. Aronia préparé préparé finement. Séché - comme sur des grappes, en agitant périodiquement, en vérifiant la qualité des baies.

Le blacktop fini ressemble un peu aux raisins secs foncés avec une brillance brillante.

C'est important! Les fruits séchés sont considérés comme secs si, lorsqu’ils sont pressés entre les doigts, le jus n’est pas libéré.

Séchoir électrique

Sur les plateaux attachés à la sécheuse, disposez le rowan préparé. Pour maintenir à une certaine température spécifiée par les instructions, le séchage initial a généralement lieu entre +55 et 60 degrés, les baies séchées séchées à +40, le temps de préparation approximatif est de 4-5 heures.

Au four

Dans le four domestique, les actions restent les mêmes, mais sur les fours modernes, elles incluent la convection, le four ordinaire - elles laissent la porte entrouverte, souvent en vérifiant, en remuant. Il est nécessaire de veiller à ce que la couleur du fruit ne s'éclaircisse pas: l'aronia noir perd sa couleur, ses propriétés cicatrisantes.

Astuce! Si la puce noire est sèche et s’émiette, ne la mettez pas dans un moulin à café, n’ajoutez-la à la cuisson.

Comment conserver l'aronia séché

La mûre naine, comme n'importe quel fruit séché, a la capacité d'absorber l'humidité. Pour la sécurité du produit ne sont pas adaptés les plats qui permettent l'air: sacs en papier et boîtes, contenants en plastique.

Bocaux en verre avec couvercles rectifiés - la meilleure option, les fruits séchés sont conservés pendant un an.
Des bidons bien fermés protègent l’aroniya de l’humidité pendant environ six mois.
En plastique alimentaire (sachets), les produits semi-finis sont étirés pendant 3 mois.

Conditions de stockage: à température ambiante.

À l'aide! Les fruits d'Aronia sont un produit diététique. En raison de la faible teneur en sucre, 100 grammes de baies contiennent 52 kcal.

Vin curatif

Le vin est une boisson naturelle qui préserve toutes les vitamines et les propriétés curatives de l'aronia, tout en soulageant le stress. Les fruits de l’arbuste contiennent une faible proportion de sucre (9%). Le processus de fermentation dure donc plus longtemps que d’habitude. Le vin est acide, acidulé (en raison de la forte teneur en tanins), mais pas encore fort (se gâte rapidement), mais c’est une boisson utile, peu calorique. Les personnes diabétiques et en surpoids sont invités à ne boire que ce vin.

Pour préparer une recette, ramassez des fruits secs, mûrs et forts, dont la qualité dépend du goût du vin. Ils ne lavent pas - c'est important, la levure de vin sauvage vit sur l'écorce non pelée à la peau noire, grâce à laquelle le jus fermente et la boue se transforme en tartre, se dépose au fond du réservoir et est éliminée par filtration. Écrasez chaque baie avec vos mains ou utilisez divers appareils: un hachoir à viande, un hachoir, une presse.

La chernoplodka est une baie plutôt inexplicable, il est difficile d'extraire son jus, elle n'est pas sucrée, donc les vignerons ajoutent du sucre pour améliorer le goût du vin et la fermentation.

Technologie du vin traditionnelle

5 kg de cendre de montagne broyée;
1 kg de sucre;
50 écailles de raisins secs;
1 litre d'eau.

Les matières premières s'endorment dans un récipient de 10 litres. Pour améliorer la fermentation, il est permis d’ajouter des raisins secs non lavés (50-100 g), qui contiennent également de la levure de vin. Ajoutez 500 grammes de sucre, mélangez bien, mettez pendant 5 à 6 jours dans un endroit chaud pour mettre en évidence le jus, sans boucher le récipient. Une agitation quotidienne plusieurs fois par jour empêchera l’apparition de moisissure sur les peaux éclatantes (après extraction du jus).

Lorsque les baies donnent suffisamment de jus, la pulpe (peau) apparaîtra, une mousse caractéristique apparaîtra, il est temps de presser le jus. Bien serrer la pulpe avec les mains, égoutter le liquide et filtrer à travers une gaze.

Versez le jus purifié dans un récipient pour une fermentation ultérieure, par exemple un bocal en verre. La quantité de liquide ne doit pas dépasser la moitié du récipient afin de laisser de la place pour les produits de fermentation et la prochaine portion de jus. Serrez le gant en caoutchouc (ou tout autre joint d’eau) sur le cou du bocal, pré-percez un doigt pour libérer le dioxyde de carbone, placez-le dans un endroit sombre et chaud.

Ajouter à la pulpe pressée le sucre restant et de l'eau tiède (30 - 40 degrés), mélanger, recouvrir de gaze, retirer pour extraire le jus, quotidiennement, en remuant plusieurs fois par jour. Soutenir 5 jours.

À la fin du terme, égouttez doucement le jus sans essorage car les boues du gâteau peuvent gâcher la qualité du vin. Versez le liquide obtenu dans le bocal avec la première portion de jus, fermez le verrouillage hydraulique, retirez la bouteille de fermentation. La période de fermentation finale dure un mois ou plus.

La chute du gant (ou l'absence de bulles avec un type d'obturateur différent) indique la fin du processus, le liquide est devenu transparent et il y a des sédiments au fond de la cuve. Versez le vin doucement dans le tube sans agiter les sédiments.

Maintenant, le vin doit mûrir. Bien fermées, remplies jusqu'au sommet, les banques placées dans un endroit froid (cave, réfrigérateur) pendant 3 à 6 mois. Si des sédiments apparaissent, le vin est filtré. Ce vin est stocké jusqu'à 5 ans.

Avec cette technologie, vous pouvez faire un vin sans ajouter de sucre, ajouter de l'alcool et d'autres composants avant de le laisser mûrir, obtenir des boissons fortifiées, l'essence du vin ne changera pas, il restera un entrepôt de vitamines, oligo-éléments et autres nutriments.

Astuce! Pour refroidir le vin dans le verre, vous pouvez utiliser des raisins congelés, la glace dans ce cas ne convient pas.

Récolte de jus pour l'hiver

En dépit de l'aronia noir Malachnosti, vous pouvez en extraire un peu d'extrait naturel. Les fruits ont une peau épaisse et ferme qui les ramollit. Il existe deux méthodes: blanchir ou congeler - décongeler. Une telle réserve de vitamines, saturant les baies, ne fera pas de mal à l'un ou à l'autre.

Blackfloat préparé se presse facilement. Pour écraser les baies, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mélangeur, un tolkushkoy en bois. Appuyez sur la masse broyée à travers un tamis ou plusieurs couches de gaze. Le gâteau peut être utilisé pour d'autres friandises - boisson aux fruits, marmelade. Remplissez les conteneurs de glace avec le jus obtenu, congelez-les à la caméra ou congelez-les rapidement (les vitamines sont stockées dans leur intégralité), ou conservez:

verser le jus dans un tara en acier émaillé ou inoxydable, porter à ébullition;
verser le jus chaud dans des bocaux en verre stérilisé;
fermez rapidement les couvercles, retournez-les, enveloppez-les bien avec quelque chose de chaud (les banques se stérilisent).

Cette méthode de conservation permet d'économiser un maximum de vitamines. Gardez les pots dans un endroit frais et sombre.

Les centrifugeuses sont autorisées, où le jus est libéré sous l'influence de la vapeur chaude. Les pièces doivent être en acier inoxydable (au contact du métal lors du processus d'oxydation, de nombreux composants utiles sont perdus). Le jus fini est déjà pasteurisé dans un pot à jus: il suffit de le verser dans des canettes stériles, de l’envelopper avec une couverture pour la stérilisation.

Aronia est une plante à miel remarquable. Attire un grand nombre d'abeilles, la récolte des baies est généralement riche. Pour forcer du jus de gros volumes et des pertes minimales, vous pouvez utiliser un presse-fruits prêt à l'emploi ou le préparer vous-même.

Le goût de l'aronia est spécifique - astringent et acidulé, la couleur est rubis foncé. Avant utilisation, si désiré, ajoutez du sucre, des épices, diluez avec de l’eau propre.

Astuce! Ne faites pas bouillir le jus. Le traitement thermique en profondeur de la boisson épuise le complexe minéral-vitaminé.

Recettes Confitures et confitures d'Ambronnes

L'Aronia est riche en fibres, sans lesquelles une digestion correcte est impossible, la vitamine PP (acide nicotinique), responsable du métabolisme, le bêta-carotène (vitamine A), participant à la régénération des cellules, de nombreux oligo-éléments pouvant résister aux températures élevées qui subsistent dans le produit après ébullition. Vous pouvez faire de la confiture sans craindre de devenir une douceur inutile.

Les fruits sont utilisés frais, congelés, préalablement trempés (l'eau dans laquelle la cendre de montagne a été trempée est utilisée pour préparer le sirop).

Recette 1. Confiture de vitamines

1 kg de cendres de montagne;
1,3 kg de sucre;
2 verres d'eau propre.

La confiture de cuisine se déroule en plusieurs étapes.

Rowan blanchi 5 minutes (ou après la congélation) versez la cendre de montagne dans la vaisselle pour la cuisson. Remplissez avec du sable, versez de l'eau (ou faites bouillir un sirop de sucre et de l'eau), mélangez. Laisser agir 12 heures pour que les fruits absorbent le glucose, répartissent le jus.
Après une période de temps déterminée, mettez les baies sur un feu lent. En remuant, porter à ébullition. Faire bouillir pendant 1-2 minutes. Retirer du feu pendant les 12 prochaines heures.
Cuisson répéter. Il peut y avoir beaucoup d'étapes semblables, bouillir jusqu'à ce que vous soyez prêt (une goutte de produit ne s'étale pas sur la plaque).

Les gourmets peuvent ajouter différentes épices à leur goût. Blacktop fini renverser chaud sur des boîtes stériles avec des couvercles en fer. Rangez la confiture dans un endroit sombre et frais. Vous pouvez ajouter une feuille de cerise (300 morceaux) à l'aronia, ajouter des épices à la confiture.

C'est important! N'utilisez pas d'aluminium, émaillé avec des fissures et des plats émaillés pour cuire de la confiture, des plats épicés et acides. Exposé aux acides des ingrédients sur les parois de la vaisselle, le métal s'oxyde, ce qui gâche le goût et la qualité des aliments.

Recette 2. Confiture d'Aronia

1 kg de purée de rowan;
1,5 kg de sucre cristallisé;
2 verres d'eau.

La confiture est une masse de fruit douce, épaisse et uniforme, obtenue en faisant bouillir le sirop. La peau à la peau noire est raide, il est donc difficile de la réduire à une masse homogène. Pour obtenir de la confiture, vous devez préparer une purée de pommes de terre:

blanchir les fruits mûrs pendant 10 minutes;
émincer ou hacher avec un mélangeur.

Cuire le sirop. Dans l'eau bouillante, versez un filet de sucre dans un demi-filet en remuant. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit clair. Cool légèrement.

La purée de canneberges est placée dans un récipient large avec des côtés bas (cuvette, bol, ces plats contribuent à l'évaporation rapide de l'eau), mélangez avec du sirop, versez le sucre restant. Faire bouillir, continuer la cuisson à feu doux en remuant régulièrement. Après 20 minutes retirer du feu, permettre de suspendre. À ce stade, vous pouvez ajouter des épices (zeste de citron, cannelle).

La disponibilité de la confiture est contrôlée par une goutte sur une soucoupe - si elle ne se propage pas et après un moment, elle est recouverte d'un film - la confiture est prête. Le temps de cuisson dépend de la maturité et du traitement préalable des fruits.

Le produit est transféré à chaud dans un récipient stérile et stocké dans un endroit sombre et froid. Très bon pour la farce de cuisson.

Astuce! Eventuellement, pour réduire l'ébullition du produit et son épaississement rapide, ajouter de la pectine.

Bonbons à l'aronia: guimauve, marmelade

Pour les amateurs de «sucré», qui n’ont pas de problème de surpoids et de glucose irrégulier, une délicatesse exquise sera la marmelade et le pastila à base de purée de fruits noirs - rowan.

Marmelade

Dans les recettes de cuisine, il est recommandé d’essuyer la purée de pommes de terre à l’aide d’un tamis, mais c’est ainsi que le produit perd le composant le plus important de la fibre de chokeberry noire, qui favorise la digestion. feu jusqu'à épais.

Déposer la masse de baies sur une plaque à pâtisserie froide et humidifiée, en étalant uniformément une couche de 1,5 à 2 cm, et laisser sécher à température ambiante.

À partir de la marmelade finie, vous pouvez découper différents personnages en emporte-pièce ou simplement couper les lanières avec un couteau, rouler dans le sucre, les plier dans un bocal avec un couvercle. Servi à thé.

L'Anis d'Amérique a ses propres sucres, il faudra donc 800 grammes de sucre cristallisé pour 1 kg de purée de baies, mais il y a peu de jus et 400 mg d'eau seront ajoutés.

Guimauve

la purée de rowan 1 kg;
sucre granulé 1 kg;
blanc d'oeuf de deux oeufs.

Nous mélangeons la masse de baies avec le sucre, nous la mettons dans un plat allant au four en verre, nous la recouvrons d’un couvercle et cuit au four à 160 degrés jusqu’à ce que le jus soit extrait.

Nous sortons les plats du four, nous mélangeons bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. La masse acquiert une apparence de gelée. Vous pouvez broyer à travers un tamis, retirer la fibre ou laisser refroidir tel quel en conservant toutes les fibres utiles. La gelée est froide, attachez des protéines brutes. Battre au mixeur jusqu'à ce que la guimauve ne blanchisse pas.

Une étape importante est le séchage. Il y a 2 façons:

“Rolls”: étalez du papier parchemin sur la table, étalez la pâte en une fine couche de quelques mm (vous pouvez utiliser un couteau large), laissez sécher à la température ambiante. Dès que la couche est sèche, tordez doucement le tube, découpez-le en petits rouleaux (le marais est en plastique, facile à former et traîne derrière le papier).
“Pâte feuilletée”: divisez la “pâte” obtenue en trois parties, posez une fine couche sur une plaque à pâtisserie, faites-la sécher au four, sur le plus petit feu, couvercle ouvert ou à convection. Sur la première couche séchée, la deuxième couche est séchée, puis la troisième. Sortez la pastille du four et fermez avec du papier épais jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Ensuite, couper en carrés.

La surface brillante des pastilles ne nécessite pas de décoration supplémentaire. Rangez le produit dans un endroit frais sous le couvercle. Peut être combiné avec du vin noir acidulé ou du jus.

Recettes pour les boissons à l'aronia

La saturation des baies avec des anthocyanes peint les boissons dans une exquise couleur rubis foncé. La combinaison de l'aronia avec d'autres fruits et épices donne une spécificité. Les couleurs festives et le goût inhabituel permettent d'improviser. Les recettes de cuisine sur Internet sont nombreuses: vins de table et fortifiés, sucrés et sans sucre, à forte intensité de main-d'œuvre et légers.

Teinture au miel

5 kg de baies de rowan;
1 litre de vodka ou de cognac;
5 cuillères à soupe cuillères de miel.

Les baies de qualité suppriment un peu. Plier dans un pot mélangé avec du miel. Couvrez le cou avec un chiffon de poussière. Enlevez le jus dans un endroit sombre et chaud. Après 5 à 7 jours, versez de la vodka ou du cognac. Fermez le couvercle hermétique. Conserver à la température ambiante pendant plusieurs mois pour arriver à maturité, en secouant occasionnellement.

Ensuite, passez à travers plusieurs couches de gaze (sans serrer de force) le gâteau. Versez la teinture dans des bouteilles. Rangez dans un endroit frais.

Verser sans alcool

Dans cette recette, la boisson obtient une forteresse en cours de fermentation d'une grande quantité de sucre et de sa propre levure de vin, située à la surface des baies. Par conséquent, ils ne se lavent pas, quittant la brousse par temps sec. Le goût du fruit dépend de la qualité des baies. Pour une plus grande garantie de fermentation, on utilise des raisins secs non lavés et un goût savoureux: bâtonnets de cannelle ou vanille, jus de citron et zeste.

aronia - 1 kg;
sucre - 1,5 kg;
raisins secs - 50 grammes;
eau - 1 tasse;
les épices

Les baies et les raisins secs broyés sont mélangés avec du sucre, des épices et de l'eau. Sur le cou des banques portent un gant avec un doigt percé. Placez la bouteille dans un endroit sombre et chaud pendant 2 mois ou jusqu'à la fin de la fermentation (lorsque le gant s'affaisse). Filtrer le versement à travers plusieurs couches de gaze sans forcer. Embouteillé, nettoyé au sous-sol pour maturation (minimum 2 à 3 mois).

C'est important! La température optimale de l'air pour une fermentation efficace est de 23 à 27 degrés. L'abaissement de la température allonge la période de préparation, ce qui tue les champignons du vin.

Les liqueurs, les liqueurs et le vin ont des propriétés curatives s’ils ne sont pas consommés plus de 50 à 100 ml par jour.

Récolte du rowan sans cuisson

Il existe de nombreuses recettes pour soigner les vergers noirs et sans alcool. L'aronia le plus puissant sans traitement thermique.

Recette 1. Chernoplodka en purée de sucre

Pour 1 kg d'aronia, ajoutez 500 grammes de sucre cristallisé. La recette est complètement simple. Il est préférable de cueillir les baies pour ce produit après le gel ou de les congeler artificiellement. Avec le gel, l'amertume naturelle du fruit disparaîtra. Choisissez gâté, abîmé, rincez soigneusement, séchez. Mélanger avec du sucre. Broyer avec un mixeur. Laisser reposer 30 minutes. Travailler le mélangeur une fois de plus jusqu'à ce que le sucre ait fondu. Verser le rowan sur des pots stériles.

De cette façon, vous pouvez combiner l'aronia avec d'autres fruits: pommes, prunes, noix, oranges.

Recette 2. Aronia purée au citron

1,5 kg de cendres de montagne;
2 citrons;
1,3 sucre granulé.

Pour le principe de préparation de rowan selon 1 recette. Épluchez un citron, divisez-le en segments, vérifiez la présence de graines - éliminez-le. Passer deux fois à travers un hachoir à viande. Combiner les produits, broyer le mélangeur. Après 30 minutes, remuez à nouveau. Conserver dans des pots stériles.

Note! Les acides de fruits naturels et le sucre garderont les aliments frais et leurs propriétés curatives.

Comment se procurer des myrtilles noires sans sucre

Il n’ya aucune difficulté à récolter la cendre de montagne dans son propre jus, elle contient ses propres sucres et acide, elle sera magnifiquement conservée. Le seul point négatif est un long processus.

Aronia, blanchie ou congelée, est remplie dans des pots. Placez dans un récipient (comme pour la stérilisation), qui est rempli d'eau pour les cintres des boîtes de conserve.
Sous l'influence de la température élevée, le jus va ressortir, le rowan va s'installer. Vous devez ajouter des baies jusqu'à ce que le jus remplisse complètement les pots.

Le temps de traitement dépend de la qualité et de la maturité de l'aronia (à partir de 40 minutes). Retirer les bidons remplis de l'eau et refermer les couvercles en fer. Ce rowan est stocké pendant une longue période.

Aronia confit

Ce régal est très populaire. Il est utilisé dans la cuisson et comme douceur distincte. Les fruits mûrs s'endorment la moitié de la dose de sucre prévue et partent pendant un jour pour laisser apparaître le jus. Le liquide libéré est drainé dans un récipient séparé. Les baies s'endorment du sable restant, repartent pour une journée.

Le jus précédemment coulé est versé dans un bol avec des fruits, le jus d’un demi citron et un bâton de vanille sont ajoutés. Mettez sur un feu lent, faites bouillir pendant 10 minutes.

Passer le rowan au tamis. Fruits étalés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Placez la plaque de cuisson au four sur le feu le plus faible en ouvrant la porte. Sécher pendant 30 minutes.

Sortez une plaque à pâtisserie, laissez refroidir les baies, puis répétez le séchage. Les fruits séchés sont roulés dans du sucre glace et séchés à température ambiante, en agitant périodiquement. Les fruits confits sont considérés comme prêts si le jus ne libère pas lorsqu'il est pressé. Placez-les dans un bocal en verre avec un couvercle rectifié. 1 kg de myrtille est utilisé 1 kg de sucre, jus d'un demi citron, bâtonnet de vanille.

Black Nerve avec d'autres baies et fruits

Les baies de fruit noir sont utiles et savoureuses, mais une consommation excessive dans l’état et nuit au corps. Manger et boire ne peuvent être que dans des quantités limitées. Il est donc préférable d’utiliser des moissonneuses-fruits avec d’autres fruits. Par exemple, l'ajout d'une poignée de baies de chokeberry à la compote de pommes donnera non seulement une boisson savoureuse et saine, mais également une belle variété de boissons assorties, autant que vous le souhaitez.

Compote de pommes et de raisins sans recette de stérilisation

aronia - 2 tasses;
pommes "Antonovka" - 4 pièces;
raisins - 1 pinceau;
sucre - 1,5 tasse;
acide citrique - 0,5 c.
eau - 1,5 litres.

Calcul pour un pot de 3 litres.

Lavez les fruits à fond, versez de l'eau bouillante (éliminez les champignons de la levure). Les pommes coupées en tranches, retirez le noyau. Enlevez les raisins de la tige.
Mettez l'eau à ébullition.
Les fruits sont déposés dans des bocaux stériles, versez doucement de l'eau bouillante, laissez infuser 15 minutes, recouverts de couvercles stériles.
Retirez les couvercles des boîtes de conserve, faites bouillir à nouveau. Mettez un couvercle spécial avec des trous sur le cou, versez le liquide dans la casserole en ébullition.
Dans une infusion bouillante verser le sable doucement, en remuant. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il devienne transparent (2-3 minutes).
Dans le sirop prêt, ajoutez de l'acide citrique et versez le fruit.
Après avoir relâché les bulles principales, fermez bien les pots, retournez-les et enveloppez une couverture.

Avec le refroidissement progressif de la compote elle-même est stérilisée. De cette façon, vous pouvez obtenir diverses compositions. Les compotes sont bien stockées dans un endroit sombre et frais.

Note! Les compotes et les confitures ne sont pas uniquement composées de fruits et de légumes naturels, mais aussi de fruits séchés, séchés et congelés.

Recette de confiture de mûres et d'oranges

Semblable à la compote, le cendre de montagne se marie bien avec d'autres fruits et confitures. Incroyablement parfumé obtenu avec l'ajout de confiture d'agrumes. Par exemple, orange peut ajouter du citron, de la mandarine, du citron vert et des épices, ensemble.

1 kg de cendres de montagne (noir);
0,5 kg d'oranges;
2 kg de sucre cristallisé;
bâton de cannelle

Les baies sont soigneusement lavées. Les oranges sont trempées dans de l'eau chaude, pour enlever le film de cire, coupées en segments, les os sont enlevés. Les ingrédients préparés sont passés dans un hachoir à viande. Transféré dans le récipient de cuisson, mélangé avec du sable. Reste 4 heures pour une sélection suffisante de jus.

À l'heure convenue, le conteneur est placé sur un petit feu, de la cannelle est ajoutée. Après ébullition, la cuisson dure 10 minutes, en remuant constamment, la mousse est éliminée. Il est affiché à chaud dans un récipient stérile.

Astuce! Pour la cuisson de confiture, vous pouvez utiliser des multicuiseurs avec le mode "trempe".

Recette de viande de loup noir pour l'hiver

L'aronia est connu et intéressant non seulement comme bonbon. Les cuisiniers notables l'utilisent dans la préparation de diverses sauces. En se basant sur des myrtilles, on ajoute des herbes épicées et des épices pour obtenir des sauces pour la viande, la volaille et le poisson, préparées pour l'hiver.

1 kg de purée de baies d’aronia;
600 grammes de sucre;
2 grammes de cannelle moulue;
2 pièces oeillets;
1 gramme de gingembre.

Tous les composants se mélangent, bouillir à feu doux pendant 3 minutes. Verser dans des canettes stériles. Stériliser des pots d'un demi-litre pendant 15 minutes. Hermétiquement fermé. La sauce chowder noire pour les plats de viande est prête pour une conservation à long terme.

A quelle heure ramasser le rowan et faire la récolte pour l'hiver

Grâce à l'aronia, les préparations ont un goût et une esthétique excellents. Ce n'est qu'avec le temps que les fruits récoltés apporteront le résultat attendu. Il n’existe pas de recommandations précises pour la cueillette des baies. Adhérez aux propriétés naturelles du fœtus. Si vous ne les récupérez pas et que les oiseaux ne les ramassent pas, ils risquent de rester suspendus jusqu'au printemps afin de récolter les fruits en fonction du produit récolté.

La maturation est l'automne. Considérant qu'après le gel, l'amertume disparaît, le goût est amélioré, la peau devient plus douce et la collecte est recommandée. Rassemblez les brosses entières rowan coupant avec des ciseaux ou des ciseaux. Ainsi, le buisson se rétablira plus rapidement, les baies seront également plus entières.

Cette précieuse baie d'aronia conserve sa structure (fibres), ses oligo-éléments et de nombreuses vitamines, même pendant le traitement thermique. L'hiver est une période difficile pour le corps. Les gens! Faites cuire des confitures et des confitures, faites frire, faites de la viande en sauce avec des sauces, savourez des compotes et des teintures d’aigrette, et les recommandations de l’article concernant l’arbre à cuire pour l’hiver aident à reconstituer et à conserver les stocks d’une baie miraculeuse.

Préparation de l'aronia: recettes pour la cuisine d'hiver

Les préparations faites à l’automne permettent de savourer de délicieux desserts, plats et raviront tout le monde autour de vous tout l’hiver. L'aronia ou aronia est une baie utile, contenant dans sa composition une quantité importante d'acide ascorbique, de vitamine P et d'iode.

En termes de composition en vitamines, il est en avance sur le citron, la groseille et autres baies. Le goji n'est pas seulement savoureux, mais aussi en bonne santé, frais et en conserve.

Malgré le traitement thermique du produit, les vitamines et les nutriments sont mieux préservés. Vous pouvez créer de nombreuses ébauches originales et savoureuses - fruits confits, teintures et liqueurs, confitures, compotes, confitures, guimauve ou tout simplement congeler. La collecte est recommandée entre fin septembre et début octobre. Envisagez des recettes étape par étape pour la préparation de l’aronia.

Moyens de préserver les propriétés bénéfiques des baies

Il existe plusieurs options pour la récolte des fruits noirs pour l'hiver et des méthodes pour préparer correctement les baies sous une forme naturelle complète:

Stockage frais. À l’aide de ciseaux, coupez soigneusement les pinceaux contenant des fruits et déposez-les dans des récipients larges et volumineux. Suspendu dans le grenier ou dans le placard. Conserver à une température ne dépassant pas +5 degrés.
Chaudrée noire séchée. Baies collectées pour trier, laver, sécher. Couvrir la plaque de cuisson avec un journal et étendre les fruits en une fine couche. Le séchage n'est requis que de manière naturelle, car les appareils électriques réduisent plusieurs fois le contenu des composants utiles. La pièce où sèche-airelle séchera est nécessaire pour observer la température, l'humidité relative et bien ventilée. Conserver dans des pots ou des sachets en verre recommandés. Fabriqué à partir de matériaux respirants.
Comme les autres baies, vous pouvez congeler l'argousier pour l'hiver. La congélation est un processus pratique et rapide pour la récolte des cendres de montagne. Les baies sont soigneusement lavées à l'eau courante, séparées de la tige, séchées sur une serviette propre. Étaler dans des contenants spéciaux pour la congélation ou des sacs jetables. Baies congelées recommandées en petites portions.

Bombe de vitamine

Pour les ménagères paresseuses ou occupées, nous vous suggérons d’envisager la recette la plus simple et la plus simple pour la récolte de fruits noirs pour l’hiver - des fruits râpés avec du sucre.

baies - 1 kg;
sucre granulé - 0,5-0,7 kg.

Black Nerve à trier, rincer à plusieurs eaux et sécher. Mettez dans un mélangeur ou dans un robot ménager, comme vous le souhaitez. Mettez la masse dans une casserole spacieuse, ajoutez du sucre. Remuez et couvrez, laissez sur la table de la cuisine pendant 30 minutes pour dissoudre au mieux les grains.
Préemballer dans des pots stériles, bien refermer et nettoyer dans un endroit frais.

Confiture de cendre de montagne noire: recette pour l'hiver

Les baies sont acidulées et acidulées à leur goût, mais malgré cela, elles donnent une confiture délicieuse, parfumée et saine. En utilisant une recette étape par étape, le processus de cuisson sera rapide et facile. La délicatesse renforcera considérablement l'immunité et améliorera la condition générale pendant le froid de l'hiver.

Aronia - 1,5 kg;
sucre cristallisé - 2,2 kg;
liquide filtré - 450 ml.

Le processus sera:

Triez les fruits, retirez les ordures et les fruits gâtés. Rincez à l'eau courante, attendez pour drainer l'excès d'humidité.
Mettez dans une casserole pratique, versez la quantité d'eau requise. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les fruits se ramollissent.
Après le pli dans un tamis, un mélangeur ou un robot ménager, le résultat devrait être une masse en purée. Identifiez-le dans un récipient en émail, versez le sucre granulé, remuez et mettez sur le feu. Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à tendreté.
Étaler à chaud dans des canettes propres, couvrir et stériliser pendant 15-25 minutes. Étroitement étroite et propre dans un endroit froid. La confiture d’aronia pour l’hiver (voir la recette dans l’article) est prête.

Guimauve

Une recette merveilleuse pour les amoureux doux. La délicatesse utile est autorisée à donner aux enfants.

baies - 1,5 kg;
sucre granulé - 1 kg;
blanc d'oeuf - 2 pcs.

Les fruits se déplacent dans un grand bol de métal. À l'aide d'un béguin en bois, hachez les baies. Couvrir de sucre, couvrir et mettre au four, en le préchauffant à une température de 160 degrés.
De temps en temps, il est nécessaire de sortir le récipient avec le contenu et de le mélanger pour une meilleure dissolution des grains de sucre. Dès que la composition acquiert une masse épaisse, essuyez-la ensuite à travers un tamis fin et laissez-la refroidir.
Ajoutez des protéines et mélangez bien. Le processus se déroule jusqu'à ce que le contenu devienne blanc.
Diviser la masse préparée en 3 parties et en déposer une sur une plaque à pâtisserie en une couche mince, en la pré-fermant avec du papier sulfurisé.
Mettez au four à 80 degrés. Dès que la couche supérieure est sèche, la deuxième partie du mélange est étalée, puis la troisième.
La pastille est un peu sèche, fraîche et coupée en cubes ou en tranches. Mettez dans un bocal et placez-le dans un endroit froid.

Marmelade

Le plat le plus commun d'aronia est considéré comme la marmelade, la recette que nous considérons ci-dessous. Un tel dessert peut être donné aux enfants, d'autant plus que la délicatesse est très saine.

chernoplodka - 2 kg;
sucre granulé - 1,2 kg;
eau pure - 0,8 l.

Berry soigneusement buste, enlever les débris et les fruits gâtés. Bien rincer dans plusieurs eaux. Mettez dans une casserole, versez la quantité de liquide requise, mélangez. Allumez le feu et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Pour essuyer le mélange prêt avec le mélangeur à un état de purée. Ajouter le sucre cristallisé, faire chauffer à feu moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à consistance épaisse.
Ensuite, humidifiez la plaque de cuisson avec un peu d’eau froide, répartissez uniformément et laissez sécher à la température ambiante ou au four (température de 60 à 80 degrés).
Le produit fini est coupé en cubes et avant de servir saupoudré de sucre en poudre. Pour le stockage, les pièces sont disposées dans des récipients en verre. Store est recommandé dans un endroit prokhadny.

Gelée de mûre

Beaucoup d'enfants de la gelée sont perçus comme un dessert magique "Tasty Dreams". Ce plat est populaire auprès de tous: enfants, adultes. Pour les enfants - un miracle coloré et pour les parents - facilité de préparation, disponibilité des composants. Par conséquent, nous proposons d’envisager la recette de la gelée d’aigrette noire pour l’hiver.

rowan - 1,25 kg;
sucre granulé - 500 g
eau filtrée - 300 ml.

Au tout début, vous devez préparer les baies avec soin: triez, lavez. Mettez le fruit dans le récipient propre et spacieux préparé. Ajouter une quantité mesurée d'eau. Mettez la chaleur forte. Porter à ébullition, réduire la température de la plaque de cuisson et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 minutes. Nous faisons bouillir les cendres des montagnes, sans oublier de les remuer constamment.
Retirer de la cuisinière. À l'aide d'un tolkushku en bois, écrasez le rowan et essuyez-le dans un tamis à petites cellules. Le gâteau obtenu doit être éliminé complètement ou laisser une petite quantité de pâte à volonté.
Faites bouillir à nouveau la masse préparée, préalablement combinée avec du sucre cristallisé, et réchauffez-la pendant un quart d'heure.
Le mélange est versé à chaud dans des pots stériles, bien fermé et rangé dans un endroit froid pour un stockage à long terme.

Modèle de rôle

Rowan confit

Les fruits confits préparés selon la recette décrite ci-dessous peuvent être utilisés dans le régime alimentaire des personnes ayant une glycémie élevée. Pour eux, ce composant est considéré comme idéal car il constitue un excellent substitut au sucre cristallin. Les produits préparés confits sont savoureux, parfumés et surtout, sains.

le rowan - 500 g;
sucre granulé - 500 g;
eau filtrée - 100 ml;
acide de citron - 0,5 c.
Vanilline - 1 an

Buste de baies, retirez les parties non désirées et les ordures. Mettez-le dans un pot confortable et remplissez-le d'eau. Couvrir et laisser sur la table de la cuisine à l'ombre pendant 2 jours. Pendant cette période, il est nécessaire de changer le liquide, sinon les baies commenceront à s'acidifier.
Combinez le sucre et l'eau dans une casserole séparée. Mettez sur le feu, remuez pour cuire 10 minutes. Les grains doivent être complètement dissous. Envoyer les cendres de montagne au sirop chaud, faire bouillir pendant 60 minutes après l'ébullition.
La vanille et l'acide citrique sont ajoutés à la fin. Mélangez bien. Remettez les baies dans une passoire et attendez que le sirop se vide complètement. Verser dans un récipient préparé en couche mince. Mettez dans un endroit chaud pendant 24 heures pour sécher.
Conservez les fruits confits dans des bocaux en verre contenant du sucre. Le sirop peut être utilisé comme dessert pour le thé.

Compote

Parmi les fruits frais, la plupart des femmes au foyer préfèrent préparer une délicieuse boisson maison: la compote. En hiver, il complétera parfaitement la nourriture et comblera le manque de substances utiles dans le corps, tout en vous rappelant les jours d'été. La préparation est assez facile et simple.

Carpe noire - 500 g;
sucre granulé - 500 g;
eau filtrée - 1 l.

Baies collectées à trier, enlever les rameaux et impropres à la consommation de fruits. Mettez dans une casserole d'émail et remplissez avec de l'eau propre. Mélangez doucement le contenu avec vos mains pour ne pas écraser les baies. Jetez dans une passoire, attendez que l'excès d'humidité se soit écoulé.
Rincer les pots appropriés avec du savon et stériliser. Au bas de chacun d'eux, étalez les baies sur 1/3 du volume du récipient. Couvrir et laisser sur la table de la cuisine.
Versez la quantité requise de liquide dans une casserole, amenez à ébullition et versez le sucre cristallisé. En remuant régulièrement, faites bouillir jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
Versez le sirop chaud dans les bocaux, fermez bien et retournez. Couvrir et laisser sous cette forme refroidir complètement.

Pour améliorer et mettre en valeur le goût des cendres de montagne, il est permis d'ajouter d'autres fruits - pommes, prunes, agrumes et baies - cerises.

Compote de fruits noirs aux pommes

Une autre variante du délicieux fruit de chokeberry est la compote pour l'hiver.

baies - 500 g;
pommes - 1 kg;
eau filtrée - 4 l;
sucre granulé - 900 g

L'algorithme d'action est le suivant:

Pour la préparation, il est recommandé de choisir des pommes plus petites. Plus grand besoin de couper en plusieurs parties, après avoir retiré la boîte à graines.
Berry trier soigneusement, enlever les brindilles et les feuilles. Rincer à l'eau courante.
Les banques se lavent au savon et se stérilisent au four. Étaler dans des contenants propres.
Combinez l'eau et le sucre cristallisé dans une casserole séparée. En remuant régulièrement, porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
Versez le sirop préparé sur les pots préparés, fermez hermétiquement, retournez et laissez refroidir. A conserver dans une cave ou un réfrigérateur.

De pommes et de rowan

Teinture au miel et myrtille noire

Boire parfaitement décorer des vacances. En plus de la relaxation, vous pouvez normaliser la composition en vitamines du corps et éliminer les premiers signes du rhume.

baies fraîches - 3 tasses;
Miel de tilleul - 90 g;
vodka (qualité) - 1 l;
écorce de chêne - 1,5 pincée.

Préparer une boisson alcoolisée assez longtemps, mais son goût et son arôme en valent la peine.

Black Nerve à trier, enlever la tige, les débris et les fruits pourris. Étaler en quantités égales dans des pots propres et stériles.
Faire fondre le miel dans un bain-marie à l'état liquide, ajouter de l'écorce de chêne lavée.
Versez dans des canettes, remplissez avec une boisson alcoolisée, fermez et rangez dans une pièce sombre et fraîche pendant 3-4 mois. N'oubliez pas de secouer le contenu régulièrement pour une bonne perfusion.
Après un certain temps, filtrer à travers un tamis et verser dans des récipients appropriés. La teinture à la saveur de miel est prête.

Boisson maison

La boisson s'avère délicieuse, parfumée et très utile.

baies - 2 tasses;
feuilles de cerisier - 100 pièces;
eau filtrée - 2 l;
sucre granulé - 500 g;
acide citrique - 1 c.
vodka - 1 l.

Rowan à trier, rincer à plusieurs eaux. Mettez dans le plat préparé, ajoutez la quantité d'eau requise, versez le sucre et mettez les feuilles de la cerise. Mettez sur le feu, faites bouillir et faites cuire pendant 10 minutes. Couvrir et refroidir.
Égouttez, ajoutez de l'acide citrique, remuez et faites bouillir à feu moyen pendant un quart d'heure.
Couvrir, boire une boisson fraîche, verser de l'alcool et mélanger. Verser dans des bidons stériles, fermer hermétiquement et placer dans un endroit sombre pendant 2-3 semaines. Vous pouvez utiliser après l'heure spécifiée.

Remplissage "Aromatique"

Que faire cuire de l'aronia? Boisson alcoolisée délicieuse et agréable. Le processus lui-même est assez simple, ne nécessitant pas beaucoup de temps et de composants.

baies - 1,5 kg;
sucre granulé - 500 g;
vodka de haute qualité - 1-1,5 litres.

Berry trier, laver et mettre dans un bocal en verre le remplissant jusqu'au "cintre". On verse le sucre et l’alcool, fermez avec un couvercle en plastique, placez au froid pendant 3 semaines. Filtrer et verser dans un récipient pratique. Gardez au froid.

Que peut-on faire d'autre avec l'Aronia noir? Il existe de nombreuses autres options pour cuisiner de délicieux plats au loup noir. En modifiant certaines proportions dans ces recettes, vous pouvez choisir entre plusieurs desserts et vins sucrés, qui raviront les jeunes enfants et les adultes.