Physalis: description, types, photos, culture et soin

Physalis ne pousse pas dans tous les jardins, beaucoup ne le savent même pas. Je me souviens que lorsque j'étais enfant, ma mère apportait des bouquets du jardin avec des lanternes orange vif qui se trouvaient dans un vase sur le rebord de la fenêtre de la cuisine tout l'hiver. Déchirer et manger nous était strictement interdit.

Beaucoup plus tard, j'ai appris qu'il s'agissait d'un Physalis ornemental et qu'il existe de nombreuses espèces de plantes. Quel physalis est préférable d'avoir sur le site - maintenant je sais tout cela pas par ouï-dire.

Qu'est ce que le physalis?

La plante appartient à la famille des solanacées, elle se développe dans des conditions naturelles en vivace ou en arbuste annuel. Environ 120 espèces sont connues, le nom lui-même est traduit par «bulle».

Une fois épissées, les sépales de fleurs forment une sorte de lampe à bulles à bulles qui se développe plus rapidement que le fruit de la baie elle-même.

Physalis a des tiges ligneuses atteignant 120 cm de hauteur, son aspect habituel est décoratif, il hiberne sous notre climat, la partie aérienne meurt, mais au printemps les pousses de l’arbuste repoussent. Le fruit a un goût amer et n'est pas mangé.

Types et variétés

Les espèces Physalis sont divisées en décoratif, légume et baie.

Décoratif (sauvage)

Alkekenghi et franche sont deux espèces similaires, toutes les parties des plantes sont toxiques (elles contiennent des alcaloïdes et de la fizaline). Très répandus dans notre pays, ils sont aussi appelés "lanternes chinoises".

Physalis haute décorative peut atteindre jusqu'à un mètre de longueur, elle a de grandes feuilles et de nombreuses boîtes de fruits. Ils sont peints dans la couleur orange-rouge familière.

La brousse affiche la plus grande décoration en août-septembre: des bouquets d’hiver en proviennent pour l’hiver. Les feuilles sont coupées.

Physalis mexicain

Il s’agit d’une espèce végétale unique en son genre appelée tomate mexicaine ou à glucose. Tall Bush a de gros fruits de couleur verdâtre, jaune et violet. À l'état brut ne diffère pas excellent goût, cependant, les préparations d'hiver sous la forme de confiture, les salades sont décentes.

Sur la base des espèces de légumes mexicains, on a créé des variétés pouvant être cultivées en Russie centrale:

Moscou tôt

Le buisson précoce et tentaculaire a des fruits jaunâtres pâles. Leur poids atteint 80 gr.

Sol Gribovsky

Variété de mi-saison, buisson de 70 à 90 cm, les fruits sont aigres, vert clair. Les jardiniers adorent cette variété pour son rendement et sa résistance au froid.

Confiserie

La variété est appréciée pour son goût aigre-doux, son rendement et son aptitude à la confiture, aux préparations sucrées, par exemple les fruits confits.

Espèces de baies de Physalis

Les variétés les plus communes et les plus précieuses de Physalis sucré appartiennent à l’espèce des baies. Elles sont séchées, séchées, mangées fraîches, de la confiture bouillie et de la confiture, fabriquent des fruits confits et de la marmelade maison, des fruits brillants sont utilisés pour décorer les desserts.

Péruvien

Agréable odeur et goût sucrés, semblables aux baies. Il est très riche en vitamines et en micro-éléments, utilisé dans les préparations de desserts, il se mange cru.

Floride

Les baies de ce type sont trop sucrées, elles manquent d’acide, elles utilisent des additifs pour la confiture, pour qu’elles ne soient pas aussi écoeurantes.

Variété de raisin

Intéressant, goût et arôme délicat avec des notes d'ananas et d'agrumes. La baie est conservée sous forme séchée pendant six mois au maximum. Si elle est séchée, elle deviendra comme un raisin sec.

Ananas

Petites baies, les fruits ont une saveur d'ananas, ils sont consommés frais et transformés.

Fraise

Bon goût, baies sucrées à la fois fraîches et cuites.

Comment faire pousser Physalis

Cultiver et entretenir une culture peut être compris même par les jardiniers novices et inexpérimentés.

Semer des graines en pleine terre

Dans les régions méridionales du pays, Physalis est semé directement dans le sol à l'automne ou au printemps. Dans le premier cas, en hiver, une stratification naturelle des graines se produit et l'année suivante, elles produisent des fruits. Les semis de printemps se font tôt en avril ou début mai.

Pas plus de quatre ans de semences sont trempées dans une solution légèrement salée. Pour la plantation, nous utilisons celles qui vont se déposer;
Nous plantons sur un lit dans des tranchées peu profondes, situées à 30 cm les unes des autres;
Vous pouvez planter assez épais, les plants en excès qui émergent sont facilement transplantés à un autre endroit;
Le reste devrait croître à une distance d'au moins 30 centimètres.

Méthode de semis

Dans les climats tempérés, Physalis est cultivé à travers des semis. À la fin du mois de mars et avril, vous pouvez commencer la procédure de germination des semences.

Nous sélectionnons le matériel de plantation approprié par immersion dans de l'eau saumâtre (prenez ceux qui se sont décantés au fond);
Nous désinfectons les graines dans une solution faible de permanganate de potassium pendant une demi-heure;
Les capacités que nous remplissons avec un sol de contenu friable et fertile, nous humidifions;
À une profondeur de 0,5 à 1 cm, nous plantons des graines et saupoudrons de terre;
Modérément eau, en évitant la stagnation de l'eau, sinon les plantes vont mourir;
Nous gardons dans un endroit chaud et lumineux, les pousses apparaissent dans 7-10 jours;
Les plantules devront plonger, en plantant dans des pots séparés, si elles se développent de manière dense.

Quel sol est nécessaire

Physalis a besoin d'un sol fertile et meuble. Par conséquent, même à l'automne, ils amènent le creusage d'humus ou de compost, de la cendre de bois. La réaction du sol est légèrement alcaline ou neutre. Au printemps, vous pouvez aussi fertiliser pour enrichir la terre avec du superphosphate ou un autre complexe minéral.

C'est important! Rappelez-vous les prédécesseurs de la culture - à cet endroit, avant physalis, il n'était pas nécessaire de cultiver la morelle, mais les crucifères étaient tout à fait justes.

Place pour physalis

Zone ensoleillée et dégagée sans vent fort, focus sur les tomates, les conditions sont les mêmes.

Quand et comment planter des plants dans la rue

Dans la rue passé le froid et le gel ne reviendra pas? Sortez pour planter Physalis. Les plants doivent avoir 5-7 feuilles, les plants sont bien habitués à l'ensemble. Le moment de la journée où nous produisons du travail est le soir ou le matin.

Le modèle de plantation est choisi aux échecs, car les plantes s'étalent, sont volumineuses et les tiges peuvent tomber.
La distance entre les plants de 40 à 50 centimètres;
Creusez un trou, remplissez-le d'humus et versez;
Mettez la plante en approfondissant les premières feuilles et saupoudrez de terre;
Les spécimens envahis, comme les tomates, peuvent être étendus en oblique et s’endormir jusqu'aux premières feuilles;
Abondamment verser le sol autour.

Soin Physalis

Culture sans prétention Physalis nécessite un arrosage 2-3 fois par semaine, tout en augmentant la masse racinaire. Puis arrosé en séchant. Le désherbage est systématique et, à la surface de la terre sous la plante, le paillis est souhaitable.

Les broussailles Physalis peuvent être des engrais organiques (c'est-à-dire la molène et les fientes d'oiseaux - toutes sous forme diluée). Si les proches des tomates Physalis doivent enlever leurs beaux-enfants, cette culture ne l’est pas. De nombreuses ramifications ramenant et donnant le plus grand nombre de fruits.

Multiplier facilement

Il est plus facile d'obtenir des plantes additionnelles de Physalis ornementales vivaces en divisant le buisson. Au printemps ou en octobre, nous séparons une partie de la racine avec une pelle tranchante et nous la greffons au bon endroit. Les espèces comestibles reproduisent toutes les mêmes semences et plants.

Quand le physalis mûrit

Il se produit en août et en septembre progressivement.

Les fruits récoltés sont également retirés de temps en temps, transformés ou mangés.

Des baies très mûres, les graines sont enlevées et doucement frottées à travers un tamis. Sécher et laisser pour la plantation. Vous pouvez les utiliser jusqu'à 4 ans.

Comment l'air décoratif hiver

Le rhizome connaît de grandes gelées dans la région de Moscou et dans l'Oural, les tiges extérieures sont coupées et nettoyées, la surface est recouverte de feuilles d'épinette ou de tourbe, d'humus.

Maladies et leur contrôle

Physalis est atteint de maladies de la famille des solanacées - mosaïque, chlorose, phytophthora et jambe noire. De tous les types de pourriture peut aider le travail du sol et des arbustes bordeaux liquide, phytosporine, comme indiqué sur l'emballage. Les plantes significativement infectées doivent être détruites.

Mais ne paniquez pas, car Physalis a une bonne immunité contre la maladie, presque pas de maladie. Nous lui fournissons des atterrissages, du soleil et pas de débordement du sol.

Variétés de légumes Physalis

Physalis légume. Culture, propriétés, variétés

Physalis légume. Parlons de la culture de cette plante utile sur le site: quelles variétés choisir, comment s’occuper du Physalis végétal. Et aussi sur ses propriétés et recettes de Physalis.

Le légume Physalis est une plante annuelle de la famille des solanacées, un proche parent de la tomate, mais plus résistant aux maladies et aux ravageurs, même à une maladie telle que le mildiou. C'est moins exigeant sur les conditions de croissance.

Variétés Physalis

Toutes les variétés existantes de Physalis peuvent être divisées en deux groupes principaux: Physalis végétal et baies. Espèces de baies - Physalis d’origine sud-américaine, elles comprennent les physalis du Pérou et des fraises. Plantes annuelles, auto-pollinisatrices.

Physalis péruvien - grand avec des feuilles feutrées, assez exigeant en chaleur, maturation tardive, les rendements peuvent être obtenus à partir de la steppe forestière au sud. Les fruits sont acidulés, de couleur ambre et pèsent de 7 à 12 g.

Strawberry Physalis, ou groseille à maquereau, est plus précoce que le péruvien. Il peut être cultivé à la fois dans la ceinture de Chernozem et dans la zone non-Chernozem.

Les fruits du Physalis péruvien et à la fraise sont consommés frais, séchés et utilisés comme raisins secs dans les puddings, des compotes, des confitures sont fabriqués à partir d’eux et des bonbons sont fabriqués.

Le deuxième groupe est constitué de Physalis d'origine mexicaine, il s'agit d'espèces de légumes. Les indigènes appellent cette culture «tomate» et «milomat», c’est-à-dire Tomate mexicaine. Afin de ne pas confondre ces plantes avec des tomates ou des tomates appartenant à un autre genre botanique, nous avons le plaisir d'appeler ce groupe Physalis Mexican. Les plantes qui y entrent, annuelles, à pollinisation croisée, leurs grandes fleurs parfumées visitent volontiers les abeilles. Parmi eux, il y en a de grands (plus de 1 m), mais il y en a aussi de bas qui s'étendent sur le sol. Fruits jaunes, verts à violets, de formes et de poids différents (de 30 à 70 g). Les couvertures tentaculaires les ajustent étroitement et les préservent de nombreux parasites et maladies, et les protègent dans une certaine mesure des basses températures. En général, le Physalis mexicain est plus fécond et moins exigeant en chaleur que le Physalis d’origine sud-américaine. Ils se sentent bien dans les régions septentrionales de la Terre noire.

Sur la base du Physalis mexicain, les variétés Grentovy Gribovsky, Moscow Early, Confiserie et Gros fruits sont élevées.

Grade Primaire Gribovsky - mi-précoce, résistant au froid, jusqu’à 80 cm de hauteur, branches semi-résistantes. Les fruits sont vert clair, ont un goût aigre-doux et pèsent 50 à 60 g. Productivité - de 2,5 à 4 kg par mètre carré. m

La variété de Moscou précoce est mûre tôt, avec des branches inclinées. Les fruits sont jaune clair, sucrés, pesant de 50 à 80 g, donnent 2-3 kg par carré. m

Variété de confiserie - moyennement tardive, fortement ramifiée. Les fruits sont en colère, ont un goût amer, pèsent 30 à 50 g, donnent 2-3 kg par carré. m

Pour éviter tout encrassement "biologique", un seul type de légume Mexican Physalis devrait être cultivé sur le site, et l'autre baie devrait être cultivée dans les meilleures conditions de fraise.

Physalis en croissance

Dans les régions du sud du pays, les graines de Physalis peuvent être semées directement dans le sol à l'automne ou au printemps. Les jardiniers amateurs utilisent souvent l'auto-ensemencement - des graines tombées au sol à l'automne, au début du printemps, produisent des semis qui s'abaissent et se transplantent dans des crêtes. Dans la voie du milieu, il est préférable et plus fiable de planter non pas des graines de physalis dans le sol, mais des plants cultivés dans une serre ou chez eux dans des pots de tourbe. Les graines pour les semis sont semées dans la deuxième quinzaine d'avril. Il est possible de s'attendre à une récolte précoce des semis de physalis plantés à la fin du mois de mai.

L'agrotechnique de Physalis est similaire à l'agrotechnique de la tomate. Physalis aime le soleil, sol fertile et non acide. Par conséquent, il est souhaitable de pré-souiller le sol, de planter des plants, proizvestkovat Placez les plantes à une distance de 50 à 70 cm d'affilée. Dans les puits creusés, déposez du fumier pourri ou du compost additionné de 10-15 g de superphosphate. À l'avenir, appliquez un engrais liquide avec de la molène (1: 8), en les alternant avec des engrais minéraux et en ajoutant des oligo-éléments (1 cuillère à soupe de cuillères pour 10 litres d'eau). Lors de la plantation, les plantes sont enterrées à la première vraie feuille. À l'avenir, Physalis aspergera et aspergera d'un sol fertile à la base, de sorte que les plantes donneront des racines supplémentaires.

Au début de la croissance des branches principales, les arbustes Physalis sont liés à un support ou à un treillis, la deuxième jarretière devant être réalisée lorsque de nombreuses branches latérales sont formées. Ne pas éviter une troisième jarretière, lorsque le buisson atteint sa hauteur maximale et devient plus lourd avec des fruits et des ovaires. Les arbustes surélevés seront bien éclairés par le soleil, mieux pollinisés par les abeilles, bien ventilés, la teneur en sucre s'améliorera et la maturation sera accélérée.

Physalis n'est pas un beau-fils, car la culture principale se forme sur les branches latérales. Mais l'expérience a montré qu'avec le début des nuits froides, dans la voie du milieu à la fin du mois d'août ou au début du mois de septembre, les fleurs et les points de croissance apicaux des branches doivent être épinglés. En conséquence, les ovaires déjà formés, grands et très petits, qui peuvent être très nombreux d’ici la fin de l’été, pourront mûrir. Le pincement d'automne de Physalis accélère le remplissage et la maturation des fruits à un point tel qu'ils doivent être ramassés tous les deux ou trois jours. Nettoyez jusqu’en octobre, avant le premier gel. Même à une température de 0 degré, Physalis continue de porter ses fruits, la plante tolère une diminution de la température à -2 degrés.

Il est nécessaire de récolter les fruits de Physalis uniquement lorsqu'ils deviennent sucrés et acquièrent une couleur mûre: jaune, vert blanchâtre, violet foncé - cela dépend de la variété. Les cas de tels fruits sont remplis, étirés et jaunes. Pour une conservation à long terme, les fruits peuvent être retirés légèrement immatures.

Les fruits Physalis sont bien conservés pendant le transport et peuvent rester longtemps à la maison. Les fruits secs très mûrs éparpillés à la surface ne se gâtent pas avant 2 à 3 mois, et les fruits verdâtres sont progressivement distribués (conservés) et conservés pendant tout l'hiver.

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Plats de physalis.

Confiture Physalis.

Physalis: caractéristiques de la culture et des soins

Les lanternes de Physalis orange, jaune et émeraude de parterres de fleurs attirent toujours l’attention. Et bien que cette culture ait été introduite en Russie au 19ème siècle, elle est restée exotique. De nos jours, il est le plus souvent planté comme ornement d'un complot personnel. Sans prétention aux conditions climatiques, il se distingue avantageusement des autres plantes de jardin. Pour apprécier les propriétés attrayantes de Physalis, vous devez vous familiariser davantage avec cette culture.

Types de Physalis

Même les jardiniers et les jardiniers expérimentés ont une légère confusion, regardant les étals avec des graines de Physalis. En effet, le marché offre aujourd'hui un grand nombre de variétés de cette plante. Pour naviguer dans le centre de jardinage ou le magasin, il est important de savoir lequel des trois types de Physalis est nécessaire pour le site:

Pour une couleur orange riche, l'une des variétés a reçu le surnom de "Lanterne chinoise"

Légumes Il est utilisé pour les marinades, ajouté aux salades et aux collations. Le poids d'un seul fruit physalis peut atteindre 90 grammes. Dans notre pays, le légume à fruits au glucose le plus populaire, Physalis. Le deuxième nom est la tomate mexicaine.

Physalis aux légumes - "parent" de tomates

Fraise. Activement utilisé dans la mise en conserve. On y prépare des confitures et des conserves, ainsi que de délicieux desserts. Les fruits de ce type ne sont pas gros, le poids de l'un d'entre eux atteint 10 grammes. La baie Physalis est divisée en trois sous-espèces: péruvienne, floridienne et raisin. Le Pérou a un arôme et une saveur d’agrumes riches, il est séché et on en fait de la confiture. Florida Physalis est bon pour la confiture, a un goût de cerise. Le raisin est parfait pour le séchage. La saveur de mandarine brillante de Physalis est préservée même dans la confiture.

Les variétés de baies Physalis ressemblent à la fraise, à l'ananas et aux raisins.

En choisissant Physalis pour la plantation dans le jardin ou le jardin, il convient de se concentrer sur la maturité précoce de la variété. Physalis doit être choisi avec des périodes de maturation précoces.

Variétés populaires

Quelle que soit la manière dont le physalis décoratif décore le paysage, la plupart des jardiniers tentent de combiner l’aspect esthétique des plantes et son aspect pratique. Par conséquent, la préférence pour la plantation est donnée aux espèces de légumes ou de baies. Après tout, ils ne sont pas moins bien regardés sur le parterre de fleurs, mais ils sont mangés. Les variétés comestibles les plus populaires sont les physalis:

Gribovsky 2046. C'est une variété mi-précoce. Physalis est résistant au froid. Haut rendement. Les fruits sont jaune vert, de forme ronde. Un peu aplati.
Ananas. La variété est mûre tôt. Les fruits sont petits, ont un goût sucré et un riche arôme d'ananas. Physalis est utilisé frais, ainsi que dans la préparation de confitures, confitures et fruits confits.
Marmelade Variété de mi-saison. La plante peut atteindre 1,5 m. Les fruits sont plats et arrondis, avec un goût prononcé de prunes. Les fruits immatures ont une couleur verte. Les baies mûres deviennent de couleur crème. Le rendement de la variété est de 1,3–1,4 kg par 1 m2. Utilisé dans la préparation de confiture, fruits confits et confiture.
Fraise. Hauteur de la plante: 70 cm Les fruits sont de petite taille, de couleur ambre, avec une saveur et un arôme de fraise. Il est utilisé sous forme séchée, fraîche et en conserve.
Le petit roi Physalis aux légumes, à maturité précoce. La plante atteint 80 cm. Résiste au froid. Cultivé à travers des semis. Dans les régions méridionales de la possibilité de planter des graines en pleine terre. Gros fruits. Le poids d'un fruit varie entre 60 et 90 g. Goût aigre-doux. La productivité est différente: il est possible de cueillir jusqu’à 5 kg de fruits dans un buisson de Korolka. Presque universel en cuisine. Korolka est utilisé pour préparer du vin sec, des confitures, des conserves, du caviar et des marinades.
Pâtissier Moyenne variété précoce. La période allant de la levée des plantules au début de la fructification est de 110 à 115 jours. Résistant au froid. Arbuste de 60–80 cm de haut. Les fruits sont plats, arrondis, jaunâtres et pèsent entre 30 et 40 g. Résistants aux maladies. Il est planté par semis, dans les régions du sud, il est possible de planter Konditer en pleine terre. Les fruits après la récolte peuvent être conservés jusqu'à 3 mois dans un endroit frais. Le caviar, les fruits confits, les vins secs et les conserves sont élaborés à partir de cette variété.
Magicien Variété de mi-saison. Amoureux de la chaleur. Les fruits sont riches en pectine et en micro-éléments. Convient pour la cuisson des confitures, des gelées et des marinades.
Raisin. Variété à maturité précoce. Amoureux de la chaleur. Le raisin préfère les zones bien éclairées. Le sol n'est pas exigeant. Plante à faible croissance. La hauteur du buisson n'atteint que 45 cm et les fruits sont considérés comme petits. La masse d'un fruit est comprise entre 6 et 10 g. La couleur des fruits mûrs est jaune.
Placeur d'or. La variété est précoce. La plante est considérée comme trop petite, car la hauteur du buisson est de 35 cm et elle est plantée de jeunes plants. Les fruits sont de couleur dorée. La masse d'une baie est de 5–7 g. Le rendement est élevé.
Bell. La variété est mi-saison. La plante est fortement ramifiée. Atteint une hauteur de 1 m. Les fruits sont arrondis, orange. Le poids d'un fruit varie entre 7 et 10 g. La variété Bell présente la particularité d'être résistante aux intempéries et d'être peu exigeante pour le sol. Utilisé frais, dans les marinades et les conserves.

Vidéo: Marmelade, Korolok et Confiseur et autres variétés de Physalis

Physalis végétal

Pour que Physalis puisse profiter d’une bonne récolte en été et en automne, vous devez vous familiariser avec certaines préférences de cette culture:

Physalis a besoin de beaucoup de soleil. Par conséquent, l'endroit sur le site est choisi bien éclairé.
Sur un lit après la précipitation ne devrait pas stagner l'eau.
La plate-bande pour la plantation de Physalis doit être cultivée au préalable. Si, avant de transplanter du physalis dans celui-ci, une variété de cultures poussait dans une plate-bande, cela aurait un effet positif sur la croissance et la productivité de la plante.
Physalis n'aime pas les mauvaises herbes. Après la plantation, le lit devra périodiquement désherber.
Cette plante ne tolère pas les sols acides. Dans un tel pays, Physalis ne survit pas ou est constamment malade. Pour corriger la composition du sol sur le site, il est utile de s’inquiéter du chaulage à l’avance. Il est possible d’ajouter de la chaux calcinée, de la cendre de bois, du "Fluff" au sol ou de la farine de dolomite conformément aux instructions de l’emballage.

Pour physalis peut être planté dans la région avec un sol acide, le sol doit être de la chaux

Si le jardin n'est pas un endroit approprié pour la plantation de Physalis, vous pouvez le faire à la main. Dans les zones où l'eau s'accumule souvent, vous devez verser des crêtes de terre. Ou créer des lits surélevés.

Les lits surélevés seront la solution idéale pour les zones souvent inondées

Physalis se développe magnifiquement dans un parterre de fleurs après tous les prédécesseurs culturels, à l'exception de velu. Après avoir cultivé des tomates, des poivrons ou des pommes de terre sur le site, il est nécessaire d’y planter d’autres cultures pendant 2 à 3 ans. Physalis ne peut être débarqué que dans cette condition après les solanacées.

Dans le même temps, les mêmes voisins pour Physalis seront les mêmes tomates, poivrons, oignons verts, laitue. Mais ne plantez pas près de pois, haricots, concombres, herbes parfumées et épicées.

Caractéristiques de propagation des semences

Physalis se multiplie le plus souvent par graines. Ils sont plantés sur des semis ou directement dans le sol - selon les conditions climatiques. Physalis peut être cultivé en serre, dans un jardin ou à la maison.

Pour planter des graines de Physalis, vous devrez équiper une serre à domicile. Vous pouvez serrer la boîte avec le film serré à la lumière et le mettre au chaud. Les graines sont plantées à une profondeur de 10-15 mm. Étant donné que Physalis n'est pas difficile au sol, il doit être planté dans un sol meuble. Si cela ne pose aucun problème à la maison, le sol de la serre ou du jardin devra être préparé à l'avance.

Vous devez creuser la terre pour la remplir d'oxygène. Si vous avez l'intention de planter Physalis au printemps, vous pouvez fertiliser le potager à l'automne avec du fumier, de l'humus ou du compost. Pour une bonne germination des graines, une température de 17-18 degrés au-dessus de zéro est nécessaire. Les semis Physalis sont semés fin mars. Et dans le sol ouvert, la plantation est faite au plus tôt à la mi-mai. À ce stade, le sol devrait atteindre au moins 10 degrés.

La transplantation de plants en pleine terre est effectuée à la fin du mois de mai. Les plantes sont plantées dans l'après-midi, lorsque le soleil devient moins brûlant. Cela permettra aux plantules de s'adapter rapidement au nouvel environnement. Avant de transplanter Physalis, vous devez l'arroser abondamment afin de faciliter la division des arbustes. Des jeunes arbres fortement étirés peuvent être abaissés dans le trou, en posant la tige en spirale. Les feuillets du bas dans ce cas sont supprimés. Après quoi, les plantes sont aspergées de terre.

Physalis n'est pas recommandé de planter souvent. Cela peut entraîner une baisse des rendements.

La distance entre les rangées doit être d'au moins 0,5 mètre. Afin de ne pas en abuser avec le nombre de graines lors de la plantation, il est conseillé aux jardiniers de les mélanger avec du sable fin. Cela aidera à semer uniformément la zone avec Physalis. Sur 1 m2 ne devrait pas pousser plus de 5 arbustes.

Vidéo: planter des plants de Physalis en serre

Physalis sélectionne

Physalis effectue des plongées après que la plante ait 2 ou 3 folioles. Avant de vous lancer dans la cueillette, vous devez préparer des pots ou des gobelets en plastique avec un sol meuble. Seulement après cela procéder à la plantation des plantes:

Physalis est bien arrosé avant la récolte. Il est plus facile de séparer les racines des plantes.
Avec un pointeur, un stylo ou tout autre objet approprié dans la tasse avec le sol, un évidement en forme d’entonnoir est créé.
Si les plantules sont hautes, le trou peut être fait à la profondeur totale du verre. Par la suite, Physalis développera un système racinaire puissant.
De l'eau tiède est versée dans le trou auquel est ajouté le stimulateur de croissance HB 101. Il s'agit d'un produit organique qui favorise la croissance active et le développement des plantes. 1 ml du médicament nécessite 1 ml du médicament.
Les plantes sont divisées entre elles. Et laissez tomber dans les tasses. Dans un trou peuvent être plantés 1-2 plants.
Le sol est légèrement compacté. Si le volume de la tasse le permet, vous pouvez remplir le haut du sol.
Après une cueillette, Physalis est placé dans un endroit chaud mais pas chaud.

Vidéo: comment enchaîner Physalis

Physalis en croissance

Après la transplantation sur un terrain dégagé, en pot ou en serre, Physalis n'a pas besoin de soins particuliers. C'est une plante sans prétention.

Les principales conditions de prise en charge de Physalis:

L'abondance de soleil et de chaleur reste la principale exigence.
Contrairement aux autres solanacées, il n’a pas besoin de coller.
Nouez seulement les variétés vigoureuses, atteignant 70-100 cm de hauteur.
Physalis n'a besoin que d'arrosage et de désherbage en temps opportun.
La terre est périodiquement desserrée pour ne pas former de croûte et le sol ne craque pas.
L'usine doit être inspectée périodiquement pour prévenir l'apparition de maladies.
Lors de la détection des arbustes malades, les plantes sont enlevées et brûlées afin que la maladie ne se propage pas.

Vidéo: faire pousser du Physalis dans un pot

Plantes Agrotechnika

Toute plante, y compris Physalis, nécessite une fertilisation supplémentaire. Cela augmente l'endurance et le rendement des cultures. Les racines de Physalis poussent en profondeur, de sorte que les engrais à la surface du sol ne sont pas pleinement utilisés. Physalis doit être nourri tous les 14 jours à compter de la mi-juin. Les plantes fourragères peuvent être les engrais suivants:

Solution de fumier. Le rapport avec l'eau est 1: 5.
Solution de molène. Le rapport est 1: 8.
Une solution de déjections d'oiseaux mélangée à de la cendre de bois. 1 litre de matière organique prend 15 litres d'eau et 0,2 kg de cendres.
Les cendres peuvent être remplacées par du superphosphate (50 g) et ajouter 1 c. l sel de potassium.
L'urée Il est dilué à raison de 10 g pour 10 litres d'eau.

En l'absence d'engrais organiques, l'urée peut être utilisée.

Quant aux arrosages réguliers de Physalis, ils sont nécessaires pour les jeunes plantes. Les physalis adultes n'ont besoin que d'un arrosage régulier pendant la période de sécheresse.

Maladies et ravageurs

Physalis est le moins susceptible aux maladies. Les maladies les plus courantes pour cette plante:

Mildiou Physalis est extrêmement rare. Cela se produit lorsque le temps pluvieux est long. Les responsables de la brûlure peuvent être les brouillards, l’augmentation de l’humidité de l’air et du sol. Il se manifeste par des taches brunes qui se forment sous la peau du fœtus. Ces baies doivent être retirées des buissons immédiatement.
Jambe noire. Il affecte les semis de physalis. La cause principale de la maladie est une plantation trop fréquente. Les conditions secondaires pour le développement des jambes noires sont une humidité élevée et une mauvaise ventilation du lit de la fleur. Lutter contre cette maladie est assez simple. Il est nécessaire de fluidifier le physalis, de détruire les mauvaises herbes et de réduire la fréquence des arrosages.
Mosaïque. Pour éviter ce virus, vous devez respecter les exigences de base relatives à la rotation des cultures. Physalis peut être transplanté dans un nouveau lieu, mais il ne sera possible de remettre la plante dans son ancien parterre que dans 4 ans.
Parmi les animaux nuisibles aux physalis, le danger n'est représenté que par le croissant et les vers fil-de-fer. Vous pouvez vous battre avec eux par des méthodes folkloriques. Par exemple, planter un certain nombre de lupins, de luzerne, de moutarde ou de laitue. Vous pouvez décomposer les granules de superphosphate en les pulvérisant avec une réparation au choix: Decis, Karaté, Provotox ou Actellic. Ces insecticides sont les moins toxiques pour l'homme.

Physalis en croissance dans les régions

Il n’existe pas de variétés de Physalis zonées pour l’Oural, la Sibérie, l’Ukraine ou la Volga. Les jardiniers et les jardiniers sont guidés par la durée de la saison chaude de l'année, choisissant l'une ou l'autre variété pour la planter. Mais sur la base de nombreuses années d’observations et d’expériences de spécialistes, il est possible de tirer des conclusions sur les variétés les mieux développées sur le territoire de diverses régions.

Tableau: Variétés Physalis pour la culture sous différents climats

Avis aux jardiniers sur la culture de Physalis

La variété des variétés de Physalis ne peut que se réjouir. Mais lors du choix des plantes pour votre jardin, il est important de rappeler que certaines variétés sont décoratives. D'autres peuvent être utilisés dans la conception de paysages, mais en même temps pleinement utilisés dans des expériences culinaires. Après tout, cette culture est vraiment unique et mérite l’attention qu’elle mérite.

Auteur: Tatyana Pleshakova
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Physalis: caractéristiques des espèces comestibles et ornementales, conditions de croissance

Physalis est un représentant typique du genre répandu Physalia de la famille des Paslanov.

Dans une forme naturelle se développe sur le territoire de l'Amérique centrale et du sud. À la maison, tout Physalis est une plante herbacée vivace.

Ils ont tous en commun un trait distinctif: un fruit en forme de baie, enveloppé dans une sorte de petite lampe des sépales.

Parmi les espèces ornementales, le physalis vulgaris est le plus répandu dans les jardins. Cette fleur est également connue sous le nom de "lanternes chinoises". C'est une plante herbacée vivace dont la hauteur ne dépasse pas 50-60 cm avec des baies orange vif dans la fleur - une lampe de poche. Elles ont l’air impressionnant et sont donc très souvent utilisées comme fleurs séchées pour la fabrication d’un bouquet d’hiver. La période de floraison de cette espèce a lieu au début de l'été et la maturation des fruits au début de septembre. À ce stade, les lanternes acquièrent leur couleur vive caractéristique.

Physalis Franche est également une espèce décorative. Sa hauteur est d'environ 90 cm. C'est aussi une plante vivace herbeuse. Elle se distingue des espèces précédentes par un grand nombre de brins, sur lesquels se trouvent de nombreuses et assez grandes lanternes orange vif. Sur le fond des jardins d'automne, ses arbustes ressemblent à un feu.

Après la teinture des lanternes en septembre, ses tiges sont coupées et séchées à l'ombre. Ensuite, ils sont utilisés pour faire diverses compositions et organiser des bouquets d’hiver. Le degré de maturation affecte la quantité de branches de Physalis dans le bouquet. Plus les lampes de poche sont lumineuses, plus elles sont mûres et, par conséquent, plus elles durent.

Les fruits de certains types de Physalis peuvent être consommés. Sur le territoire de la Russie, les types les plus courants sont les suivants:

Ce groupe se distingue par les fruits d'une taille plutôt modeste. Les baies de ces espèces, bien que petites, mais très odorantes, peuvent toutefois ressembler au goût à l’ananas ou à la fraise.

Herbe annuelle aux fruits comestibles. Il se caractérise par des buissons bas avec des pousses latérales réparties dans toutes les directions. La lanterne de fraise Physalis n’est ni brillante ni de grande taille, mais ses baies sont très parfumées et contiennent une grande quantité de vitamines et d’autres substances utiles.

Les baies ont une riche couleur ambrée et un agréable goût aigre-doux avec un goût de fraise. Ils sont assez largement utilisés à des fins culinaires. Par exemple, ils font une excellente confiture avec un goût très original.

Physalis Fraise (péruvienne)

Physalis florida

Diffère en fruits sucrés sans la moindre aigreur. Ses baies n'ont aucune saveur ou arôme de fruit. En apparence, la confiture ressemble à la confiture de cerises de variétés de fruits jaunes. Pour améliorer les caractéristiques gustatives, il est souhaitable d'aromatiser avec des zestes d'agrumes.

Physalis pubère (raisin)

Il a un goût plutôt raffiné. Ses baies sont douces avec une acidité légèrement perceptible, avec un arôme fruité riche et un goût d'ananas. Le jus de raisin physalis est très similaire au jus de mandarine. Confiture de ses baies riche couleur ambrée. En outre, les fruits de ce type peuvent être bien stockés. Dans les conditions, ils ne perdent pas leurs propriétés pendant 3-4 mois. Parmi les baies séchées de ce type est presque un vrai raisin sec.

Physalis pubère (raisin)

Ananas Physalis

Vue botanique séparée. Contrairement à son homologue à la fraise, il a des baies plus petites pesant environ 10 g. Leur goût est riche et très sucré. Les baies de cette espèce peuvent être utilisées pour la consommation fraîche, le sucrage et le séchage.

Physalis Végétal

Les fruits du légume physalis sont assez gros. Quand ils atteignent la phase de maturité, ils virent au jaune. Contrairement aux baies fraîches, il est absolument sans saveur. Son objectif principal est la préparation de ragoûts de légumes et de marinades. Dans la forme marinée pour goûter c'est peu différent des tomates.

Sol Gribovsky

Il se caractérise par des fruits de couleur vert clair avec une acidité spécifique. Le poids moyen des baies est d'environ 50 grammes. La hauteur de la plante peut atteindre 80 cm et une partie des pousses de cette variété peut se déplacer à la surface du sol.

Physalis sol Gribovsky

Pâtissier

Variété moyennement tardive aux fruits vert clair. Le goût de ses baies est plus aigre. Leur poids est d'environ 40 grammes. Les buissons ont tendance à avoir de fortes ramifications.

Roitelet

Variété précoce avec des buissons rampants. Le rendement moyen est d'environ 5 kg par buisson. À l'état non mûr, les fruits sont vert clair. À maturité, leur couleur vire au jaune. Le poids moyen des baies varie de 50 à 80 grammes.

Caractéristiques de la croissance de Physalis à la maison

Physalis peut être cultivé à la maison. Pour cela, vous pouvez utiliser à la fois des espèces ornementales vivaces et des variétés de baies précoces. Pour accueillir les arbustes adultes, les fenêtres orientées au sud sont les mieux adaptées. En été, les plantes peuvent être sorties sur le balcon, dans le jardin ou sur la loggia.

Physalis a besoin d'une température non inférieure à 18 ° C pour l'hivernage. En été, la plante tolère facilement la chaleur. Le sol pour la culture est approprié friable, nutritif avec une réaction légèrement acide. Très bonne salle Physalis se développe dans un sol universel pour la culture de jeunes plants. L'arrosage nécessite modéré. Il est impossible de ne permettre ni un séchage complet du coma terreux, ni une humidité excessive. L'eau est mieux utilisée à la température ambiante.

Physalis peut former des fruits sans pollinisation. Juste dans ce cas, ils ne contiendront pas de semences viables. Lors de la croissance dans une pièce, une plante doit être soutenue.

Variétés Physalis (vidéo)

Planter des plantes avec des lanternes chinoises en pleine terre

Pour la culture en plein champ est le meilleur soufalis Franche. Il supporte assez facilement le gel à 30 ° et peut donc être cultivé même dans l'Oural. De plus, il n’est absolument pas pointilleux sur le sol. En fonction de la variété, cette espèce peut être aussi haute, avec une hauteur de plantes atteignant 1 mètre et une plante plutôt miniature avec une hauteur de buisson d'environ 35 cm.

Pour la plantation, il est préférable de choisir un endroit bien éclairé par le soleil avec un sol suffisamment fertile. Si cette condition est observée, les lampes de poche Physalis seront les plus grandes et les plus brillantes. Pour former cette plante n'est pas nécessaire. Et afin de garder ses branches droites, par exemple, si vous envisagez de l'utiliser pour les bouquets d'hiver, la plante peut être ligotée.

Les soins ultérieurs pour Physalis consistent en un arrosage périodique, en assouplissant le sol et en enlevant les mauvaises herbes. En été sec, il est conseillé d'arroser la plante environ 3 fois par semaine. Pour accélérer la coloration des lanternes sur le buisson à la fin de l'été, les sommets des grandes pousses sont pincés. Une fois tous les 6-7 ans, il est recommandé de diviser les rhizomes envahis et de les greffer à un nouvel endroit.

Pour planter Physalis, il est préférable de choisir un endroit bien éclairé par le soleil avec un sol suffisamment fertile.

Caractéristiques de soins pour physalis dans le pays

Tous les types de Physalis ont une saison de croissance assez longue. C'est pourquoi il est recommandé de les cultiver par le biais de semis. Le moment de son atterrissage en terrain découvert dépend des conditions climatiques de chaque région. Dans la plupart des cas, nous sommes en seconde quinzaine de mai. Immédiatement après le débarquement, les plants doivent être appliqués avec un matériau de couverture non tissé. Cela l'aidera à s'adapter plus facilement au nouvel endroit.

Physalis a pour autre objectif d'éliminer les mauvaises herbes, d'assouplir la surface du sol et d'arroser régulièrement. En outre, les arbustes de cette culture doivent être correctement formés. Pour ce faire, toutes les pousses latérales, situées sous le premier pinceau floral plumé.

Le régime d'arrosage Physalis est approximativement le même que celui des tomates. Jusqu'à la fin juillet, fréquente et abondante. L'arrosage des plantes est préférable le soir à la racine. Depuis août, l'arrosage est arrêté. Si, après cela, les plantes continuent à pousser, elles sont épinglées à la cime. Lorsque les lanternes deviennent jaunes et que les baies à l'intérieur deviennent orange, cela indique le début de la maturité. À partir de ce moment, vous pouvez commencer à récolter.

Les boîtes de Physalis de la brousse sont séparées assez difficile. Par conséquent, pour faciliter le processus, vous pouvez utiliser un couteau ou un sécateur. Immédiatement après la collecte, ils sont disposés pour être encore séchés dans un endroit sec et frais. Dans toutes les conditions, les fruits Physalis peuvent être conservés pendant plusieurs mois sans perdre leurs caractéristiques de qualité.

En été, physalis est souhaitable d'arroser environ 3 fois par semaine

Méthodes de propagation des plantes

Tous les types de Physalis peuvent être cultivés à partir de graines. À cette fin, dans la deuxième quinzaine de mars, ils sont semés dans des boîtes à semis. En tant que sol, un substrat universel est utilisé pour faire pousser des plants de légumes.

La profondeur de semis ne doit pas dépasser 0,5 cm, les pousses de Physalis apparaissent assez rapidement. Habituellement, les premières pousses apparaissent 5-6 jours. Leur entretien consiste en un arrosage et un assouplissement opportuns du sol.

Après l'apparition du premier véritable feuillet d'une plante, il est possible de l'écraser dans des vaisseaux plus grands. L'âge optimal des semis au moment de la plantation devrait être d'environ 55 à 60 jours. Les graines de physalis peuvent être immédiatement et en pleine terre. Mais dans ce cas, les rendements seront inférieurs. Cette méthode est le plus souvent utilisée dans les régions du sud.

La reproduction d'espèces pérennes de Physalis est également possible par division de rhizome. Tenez-le à l'automne ou au printemps. Pour ce faire, à l'aide d'une pelle ou d'un couteau tranchant, ils sont coupés en delenki séparés. Chacun d'eux doit avoir un nombre suffisant de reins viables. Pour les planter dans un nouvel endroit devrait être à une distance d'au moins 0,5 mètres les uns des autres.

Les fleurs telles que les physalis peuvent être propagées par bouture. Pour ce faire, les boutures vertes sont coupées à partir de la plante, puis elles sont plantées dans les boutures pour un enracinement ultérieur.

Tous les types de Physalis peuvent être cultivés à partir de graines.

Physalis en cuisine

L'utilisation de Physalis en cuisine est très variée. Les fruits de fraises Physalis à la saveur de dessert sont particulièrement appréciés. Ils sont souvent utilisés pour faire diverses confitures. En outre, il existe même des variétés spéciales de confitures de cette culture. Ils ont une teneur élevée en pectine. Cette baie peut être utilisée comme additif au fourrage principal, par exemple, la poire ou la pomme.

À des fins culinaires, vous pouvez utiliser à la fois des baies de physalis mûres et non mûres. Juste avant cela, ils doivent absolument laver une substance adhésive spéciale. Surtout beaucoup sur les variétés de légumes de cette culture. Berry Physalis peut être consommé frais. Il est également assez savoureux sous forme confite ou marinée. S'ils sont podvyalit, leur goût est presque égal à celui des raisins secs. En raison de la grande variété de saveurs de Physalis, chacun peut choisir la bonne variété pour lui. Parmi les variétés de légumes, vous pouvez même cuisiner des plats d'accompagnement et des ragoûts de légumes. Ils sont très savoureux et marinés. Ils peuvent également être cuits de différentes façons: mijoté, rôti ou cuit au four. Le physalis végétal est ajouté à la choucroute, aux tomates marinées ou aux concombres.

Les variétés de baies Physalis séchées constituent une excellente alternative aux fruits séchés traditionnels. Il ne leur est pratiquement pas inférieur par leurs caractéristiques gustatives et leurs propriétés utiles. De plus, le prix est inférieur de plusieurs ordres de grandeur à celui des mêmes abricots ou raisins secs.

Cultiver Physalis dans le jardin (vidéo)

Cultiver physalis sur votre site est assez simple. Sa technologie agricole n'est pas particulièrement difficile. La variété des saveurs de cette culture ouvre tout simplement des possibilités infinies pour son utilisation à des fins culinaires.

Physalis - c'est quoi? Physalis: culture, plantation et entretien, variétés et cuisson de légumes Physalis

Physalis, dont vous avez sûrement vu la photo plus d'une fois, appartient à la famille de la morelle. Il n'y a que deux espèces comestibles - le légume Physalis et la fraise. La plante est également connue sous le nom de groseille à maquereau péruvienne, de tomate à la fraise, de cerise de terre ou de canneberge. Physalis décoratif est un autre type de plante qui ne peut pas être mangé, cependant, après l'avoir développé sur la parcelle, vous pouvez l'utiliser comme élément de décoration pour la décoration de plats ou pour la fabrication de bouquets. Cet article vous expliquera comment cultiver cette plante utile et très originale. Il propose également plusieurs recettes pour cuisiner divers plats de Physalis.

Physalis, de quoi s'agit-il: une baie ou un légume?

De nombreux jardiniers qui viennent de décider de se familiariser avec Physalis ne savent pas à quel genre classer cette plante: baies ou légumes? En effet, de quel groupe il appartient, dépendra des soins et de la culture. Qu'est-ce que le physalis? Selon la structure biologique, la plante appartient aux baies, mais la majorité des résidents d'été la connaissent comme un légume. Mais en réalité, il n’est pas très important de savoir en quoi consiste exactement ce merveilleux produit, car sa beauté et ses avantages sont bien plus importants que tout cela. Nous avons donc compris le type générique de physalis. Que représente cette plante en termes de décoration et de valeur nutritionnelle? Nous en reparlerons un peu plus tard et nous allons maintenant nous familiariser avec les données externes de la plante.

Comment savoir que la fleur qu'ils proposent d'acheter est exactement Physalis? Quelle est cette plante et quelles sont les caractéristiques de la structure? Pour commencer, il convient de rappeler que sous forme de culture en pot, vous ne pouvez pas acheter autant de variétés et de types de Physalis. La plante est assez grande: les espèces de baies atteignent 60 cm de hauteur et ont une tige rampante, tandis que les légumes poussent jusqu'à un mètre et demi. Les feuilles de la plupart des variétés de Physalis sont ovales, avec des bords légèrement dentelés. Les fleurs sont petites, jaune pâle, avec des taches sombres au centre, situées à la base des jeunes pousses. Même les physalis décoratifs ne peuvent pas se vanter d'inflorescences lumineuses. Mais les fruits jaunes ou orange vif cachés à l'intérieur d'une lampe de poche brillante, qui est un péricarpe, restent longtemps dans les mémoires. Selon la variété, la couleur des boîtes contenant les fruits peut varier du jaune pâle au rouge vif. Il existe également des variétés avec différentes baies bleues ou autres.

Variétés Physalis

Les variétés les plus courantes de Physalis comestible sont le péruvien et le raisin sec, communément appelés légumes et baies. Un grand nombre d'autres variétés peuvent également être achetées dans n'importe quel magasin, mais ces deux marques ont acquis une immense popularité parmi les résidents estivaux. Le raisin physalis, dont vous pouvez voir la photo ci-dessous, est de petite taille et est devenu un favori de nombreux jardiniers pour sa compacité. C'est cette qualité qui permet de le cultiver en pot. Physalis péruvien - une très grande plante, donc grandir à l'intérieur a peu de chance de réussir. Pour que la récolte mûrisse au milieu de l’été, il faut planter des raisins physalis 3-4 mois avant la récolte prévue, et péruviens encore plus tôt - 5 mois ou plus. Physalis cultivé par voie rassadny donne des récoltes abondantes depuis la mi-juillet.

La taille des fruits Physalis est variée, cela dépend principalement de la variété:

Les variétés de baies de Physalis sont toujours plus petites que les légumes. Ainsi, le fruit de la fraise Physalis atteint un poids de 6 à 10 g, tandis que les autres variétés de baies sont encore plus petites, leur poids moyen étant de 1 à 4 g.
Les variétés de Physalis les plus riches en fruits sont le Moscou Early (jusqu’à 80 g), le Grand fruit (jusqu’à 90 g) et le sol Gribovsky (jusqu’à 60 g).
Les variétés ornementales de Physalis ont les plus petits fruits - jusqu'à 2 g. Cependant, la taille de la tasse amniotique est la plus grande de toutes les variétés et de tous les types.

Plantation de Physalis

Que devez-vous savoir avant de cultiver Physalis? Que cette plante ne soit pas aussi fantaisiste que cela puisse paraître à première vue. En dépit de son aspect ornemental et très inhabituel pour les cultures de jardin, Physalis ressemble à une tomate commune qui est commune à tout le monde dans la culture. Le meilleur endroit sur le site pour sa croissance et sa fructification est choisi de la même manière que pour les tomates. Physalis est moins fantaisiste quant à la quantité de lumière solaire que les autres morelles. Le schéma de plantation de Physalis en pleine terre dépend du type de variété: pour Physalis végétal, il convient à 70x70, et pour les baies, il mesure 60x60 cm. baie). La plantation de semis Physalis dans le sol ou dans une serre est préférable à la même période que la tomate. Une attention particulière doit être portée à l’arrosage: la première semaine, il est nécessaire d’humidifier abondamment le sol en s’assurant qu’il n’y a pas de croûte.

Soins et formation des plantes

Au cours de la croissance des plantes, il est important de surveiller la propreté des lits contre les mauvaises herbes, car leur proximité peut affecter le développement du buisson de Physalis. La canneberge ou Physalis n’a plus besoin d’être arrosée depuis la deuxième moitié de l’été et n’est pas sensible aux diverses maladies caractéristiques des autres morelles. Dans la formation d'un arbuste, la plante n'a pratiquement pas besoin, car plus elle se ramifie, plus le rendement obtenu est élevé. Cela a été influencé par l'emplacement exact des fleurs. Physalis (la photo est présentée dans la revue) devrait être épinglé régulièrement pour une meilleure ramification.

La composition chimique du fruit

Beaucoup de lecteurs s’intéresseront sûrement à la valeur nutritionnelle inhérente à une culture de ce type, comme le physalis, pour que cette plante soit un produit alimentaire. Il convient de noter qu'il est possible de manger des Physalis de légumes et de baies dans les aliments. Le produit de décoration ne convient pas à cet usage en raison de la petite taille des baies et de leur faible valeur nutritive. Les fruits contiennent des vitamines B (1, 2, 6 et 12), des acides (malique, citrique, succinique et de nombreux autres), des antioxydants, des polyphénols, du tanin et du glucose. Malgré cette variété de nutriments, la teneur en calories de Physalis est faible et ne représente que 53 kcal pour 100 baies. C'est ce qui fait du fruit de cette plante un excellent produit vitaminé et diététique.

Les avantages et les inconvénients de Physalis

L'effet sur le corps humain du fruit d'une plante dépend de la façon dont le physalis est mangé - cru ou cuit. Une fois cuits, les fruits Physalis agissent comme un excellent agent diurétique et cholérétique, ce qui permet non seulement de réduire le risque de calculs rénaux et de formation de vésicule biliaire, mais également de se débarrasser des calculs existants. De plus, Physalis a un léger effet analgésique, immunostimulant et anti-inflammatoire. Ces propriétés du produit seront utiles à ceux qui ont souffert d’une maladie grave et prolongée. Les fruits crus de Physalis rétablissent le fonctionnement normal des glandes endocrines et contribuent également au rétablissement de l'hypertension, de la dysenterie, des maladies gastro-intestinales et de la pyélonéphrite.

La principale contre-indication à l'utilisation de Physalis est une intolérance individuelle au produit.

L'utilisation de physalis en cuisine

Physalis peut être utilisé pour préparer un grand nombre de plats variés: salades, entrées chaudes et froides, desserts, cornichons et même vin. La règle principale est de toujours retirer la boîte du fruit, car cette partie de la plante est toxique. Le plus grand nombre de recettes utilisant Physalis est consacré à la préparation de confiture. Le fait est que les physalis aux légumes et aux baies ont une saveur épicée qui va bien avec beaucoup de baies et de fruits. De plus, physalis dans la confiture est également associé à la courgette, au gingembre et à la citrouille.

Physalis peut généralement être utilisé comme décoration ou comme composant principal dans la composition des premier et deuxième plats. Il fait de magnifiques casseroles, soupes et sauces au goût. Pour la préparation d’apéritifs, en particulier de salades, vous pouvez utiliser à la fois des baies fraîches de Physalis et des fruits salés et même humides.

Que cuisiner avec Physalis?

Voici quelques recettes simples pour préparer Physalis à la maison.

Compote de Physalis. Pour sa préparation, vous aurez besoin de baies de physalis bien lavées et pelées, de sucre et d'eau, d'un peu d'acide citrique, de vanilline et de gingembre. Vous devez d’abord préparer un sirop pour lequel le sucre et l’eau sont mélangés dans des proportions égales et porter le mélange à ébullition. Pré-bouillis pendant 5 minutes, les fruits Physalis sont refroidis à l'eau froide et plongés dans un sirop (200 g de baies par 1 litre de sirop). Après l'ébullition, ajoutez de l'acide citrique et d'autres additifs aromatiques.
Casserole de pommes de terre et physalis. Les baies de Physalis pelées et lavées (environ 500 g) sont coupées en deux ou laissées intactes, en fonction de leur taille. Les pommes de terre (500 g) sont pelées, lavées et coupées en morceaux correspondant à la taille de Physalis. Les légumes sont mélangés dans un bol, assaisonnés de sel et de poivre au goût. Ajoutez ensuite au mélange des demi-anneaux de poireau hachés (200 g) et un peu de vert. Le mélange est mis dans un plat allant au four et placé dans un four pendant 20 minutes à une température de 200-210 degrés. Ensuite, vous devez verser les légumes presque prêts avec n'importe quelle sauce et saupoudrer 150 g de fromage à pâte dure râpé, laisser au four à une température de 210-220 degrés jusqu'à cuisson complète.

3. Physalis salé. La préparation de ce produit ne diffère pas beaucoup du salage, par exemple des concombres. Pour 1 kg de baies, vous aurez besoin d'environ 30 g d'aneth, de 5 g de raifort, d'ail et de piment rouge dans les cosses, ainsi que d'une solution de sel préparée à raison de 50 g de sel par litre d'eau. Les Physalis sont emballés dans un récipient et les assaisonnements sont soigneusement versés avec de la saumure et laissés à la température ambiante pendant environ une semaine. Il est ensuite nécessaire de les égoutter et de les faire bouillir, puis de les verser à chaud dans le récipient contenant les baies. Physalis salé peut être utilisé comme un plat séparé, ainsi que comme composant de nombreuses salades.