Chlorure de potassium

En règle générale, il est important que nous perdions moins de ces minéraux (par opposition au sodium), qui sont les principaux éléments de l'équilibre électrolytique de notre corps. Par ailleurs, un simple remplacement mécanique du chlorure de sodium (sel de table) par des chlorures de magnésium et de potassium n'est pas toujours possible, en particulier dans le processus technologique de fabrication de produits à base de viande destinés au stockage à long terme (saucisses, jambon, saucisses, etc.).

Au département de zootechnie de l'Université des sciences animales et halieutiques de Nagpur (Inde), évaluation de divers paramètres de produits carnés à teneur réduite en sel. Le problème est que la technologie de fabrication des produits à base de viande nécessite une bonne quantité de sel, dont la présence affecte le goût, l'odorat, les paramètres fonctionnels, la sécurité et la sûreté (indicateurs microbiologiques). Le plus souvent, le chlorure de potassium est utilisé comme substitut de sel, d'autres sels de chlore, des exhausteurs de goût, des bloqueurs d'amertume sont également utilisés. Il existe de nombreux produits à teneur réduite en sel sur le marché, mais le consommateur est très prudent à leur sujet. Il est extrêmement urgent de développer de nouveaux produits «sains» à base de viande à faible teneur en sel (Crit Rev Food Sci Nutr. 2012).

Le problème de l'introduction de tels substituts «chimiques» est activement recherché en Chine, où le problème du nombre élevé de maladies du système cardiovasculaire est extrêmement aigu. Le premier est l'hypertension. Un rapport sur le groupe de collaboration sur l'étude du substitut de sel de Chine a été publié dans le magazine J Hypertens en 2007. Les auteurs ont cité les résultats d'une étude comparative randomisée et à double insu portant sur les effets à long terme de l'utilisation de sel ordinaire (100% de chlorure de sodium) et de substitut du sel (65% de chlorure de sodium, 25% de chlorure de potassium et 10% de chlorure de magnésium) sur les valeurs de pression artérielle personnes à haut risque de développer une hypertension. 608 personnes en moyenne étaient âgées de 60 ans (dont 56% de femmes), dont 64% avaient une maladie cardiovasculaire et 61% prenaient des antihypertenseurs. La pression artérielle moyenne était de 159 à 93 mmHg. Certains d'entre eux attiraient le sel ordinaire chez eux, tandis que d'autres utilisaient du sel. Les participants du deuxième groupe avaient une tension artérielle systolique diminuée en moyenne de 5,4 mm Hg, aucune modification de la pression artérielle diastolique n’ayant été détectée. Les auteurs considèrent l'utilisation du substitut de sel de cette composition comme un moyen efficace et peu coûteux de réduire la pression artérielle chez un large éventail de consommateurs présentant un risque élevé de développer une hypertension.

L’Institute of International Health de l’Université George de Sydney, en Australie, a étudié l’effet d’un substitut de sel à teneur réduite en sodium et en potassium enrichi (la composition est indiquée ci-dessus) sur les paramètres gustatifs des aliments et sur leur tolérance au sein de la population rurale du nord de la Chine. L’effet de ce sel sur la réduction de la tension artérielle est connu mais, malheureusement, il altère le goût des aliments. Dans une étude randomisée à grande échelle, l'effet d'un substitut de sel et d'un sel de table ordinaire sur la salinité, l'odeur des aliments et le goût général a été évalué. L'évaluation a été réalisée au début de l'étude, après 1, 6 et 12 mois. Les indicateurs de divers types d'aliments faits maison et de soupe de salinité standard ont été déterminés. Il s'est avéré que la sensation de salinité dans tous les plats était plus faible pour ceux utilisant le substitut du sel, le goût des aliments a également été modifié, ce qui n'a pas changé son attrait en général (Br J Nutr. 2009).

À l'institut de pathologie du système cardiovasculaire de la clinique Fuwai de l'Académie des sciences médicales de Chine à Beijing, la Chine a étudié l'effet du substitut de sel de la composition ci-dessus sur les indicateurs de pouls chez les personnes présentant un niveau élevé de pathologie cardiovasculaire - les résidents ruraux de la Chine. Il est connu que la consommation de substituts de sel à teneur réduite en sodium enrichi en potassium contribue à une diminution de la pression artérielle, mais peut également avoir des effets directs sur la structure des vaisseaux et la fonction des artères. Pour vérifier cette hypothèse, une étude spéciale sur les substituts de sel en Chine a été organisée sur une période de 12 mois. Au cours de cette étude, l'effet du substitut de sel a été comparé au sel de table ordinaire sur la tension artérielle et le taux de pulsations de 600 habitants des zones rurales du nord de la Chine, âgés en moyenne de 58,4 ans (41% d'hommes). ). La tension artérielle moyenne au début de l’étude était de 150,1 pour 91,4 mm Hg et 75% des participants étaient atteints de maladies du système cardiovasculaire. Après 12 mois d'étude, le niveau de pression artérielle systolique a diminué en moyenne de 7,4 mm, diastolique - de 2,8 mm. Le niveau de pression du pouls a diminué de 4,5 mm et des améliorations de la fréquence du pouls ont été constatées. Les auteurs concluent que l'utilisation d'un substitut de sel pendant 12 mois contribue non seulement à réduire la pression artérielle, mais réduit également la «rigidité» des parois des vaisseaux (Hypertens Res. 2009).

Des chercheurs de l'Université George de Sydney en Australie et du Centre for Health de l'Université de Beijing en Chine ont récemment lancé une autre étude sur les effets de la substitution du sel sur le substitut du sel. Les travaux ont concerné des résidents de 120 agglomérations du nord de la Chine, où le niveau de maladies cardiovasculaires et. principalement l'hypertension, le plus élevé. Les auteurs pensent qu'avec un résultat positif de cette étude, le programme sera mis en œuvre dans toute la Chine et recommandé pour une utilisation dans d'autres pays (Am Heart J. 2013).

Les chlorures de potassium, de magnésium et de manganèse ont été étudiés en tant que substitut du sel et dans la fabrication du célèbre jambon espagnol «Jamon». La recherche a été menée par le département de technologie alimentaire de l'Université polytechnique de Valence, en Espagne. Le produit résultant a été évalué par des données physico-chimiques et microbiologiques. Ces indicateurs ne se sont pas aggravés lorsqu’on a remplacé jusqu’à 45% du sel commun par des chlorures de potassium (25%), du calcium (15%) et du magnésium (5%). Mais lorsque 70% de chlorure de sodium ont été remplacés par ces composés, la rigidité du produit a considérablement augmenté (Meat Sci. 2010).

Un autre article a été publié par le personnel du même institut dans la revue Meat Sci, en 2012. Les auteurs ont à nouveau étudié la biochimie (activité des enzymes des protéases qui favorisent la dégradation des protéines) et le goût du jambon, avec remplacement partiel du chlorure de sodium par des chlorures de potassium, de magnésium et de calcium. Deux mélanges ont été utilisés: 50% de chlorure de sodium et 50% de chlorure de potassium ou 55% de chlorure de sodium, 25% de chlorure de potassium, 15% de chlorure de calcium et 5% de chlorure de magnésium. Selon toutes les indications, un produit fabriqué à partir des deux mélanges correspond à ceux à base de sel ordinaire, mais le chlorure de potassium lui confère une amertume déplaisante (Meat Sci. 2012).

Le département des sciences de la nutrition de l'Université Cornell, à New York, aux États-Unis, a également évalué le goût des aliments en remplaçant partiellement le sel de table par du chlorure de potassium. L'étude a montré que l'addition de ce composé augmentait quelque peu la perception gustative de la salinité et que les consommateurs choisissaient ce mélange plus souvent pour améliorer le goût des aliments. Dans le même temps, un excès de chlorure de potassium était considéré comme une dégradation du goût des aliments, qui acquéraient un goût amer, «chimique» et métallique (J Food Sci. 2012).

À la School of Science and Medicine de l’Université de Victoria, à Melbourne, en Australie, nous avons étudié l’effet du remplacement partiel du sel de table par du chlorure de potassium sur la texture, la microstructure, le goût et la teneur en calcium, potassium, sodium et phosphore du mazarella. Le fromage a été préparé en différentes versions: uniquement avec du chlorure de sodium ou de chlorure de potassium, ainsi qu'avec un rapport de sel de 3: 1, 1: 1 et 1: 3, 46 g / kg de fromage cottage et 4% de saumure contenant les mélanges de sels ci-dessus ont été utilisés dans tous les échantillons.. Il n'y avait pas de différences en termes de dureté, d'adhésivité et d'autres caractéristiques organoleptiques. En utilisant la méthode de microscopie électronique (!), Il a été montré qu'au 27ème jour de stockage, tous les échantillons avaient la même microstructure. Il n'y avait pas de différence de goût, de sensation de salinité, de goût de vinaigre, d'amertume ou d'acide (J Dairy Res. 2013).

Chlorure de potassium en composition de sel. Devrais-je me méfier?

L'enthousiasme de masse pour les programmes d'alimentation saine et l'attention accrue portée à leur propre santé, bien sûr, plaît. Néanmoins, cela entraîne l’émergence de nombreuses idées fausses et mythes, ainsi que l’émergence de nouveaux composants au lieu des composants habituels. L'un d'eux est le chlorure de potassium dans la composition du sel, qui a été activement commencé à être utilisé lors de la combinaison avec du chlorure de sodium. L'additif peut être trouvé dans la composition de nombreux produits, y compris le sel. Cette substance est utilisée dans le sel avec une quantité réduite de sodium pour éviter la rétention d'eau dans le corps, abaissant la pression artérielle. En tant que partie du sel, il a généralement un effet positif sur la santé.

Le chlorure de potassium dans l'industrie alimentaire est utilisé en tant qu'agent gélifiant, en tant qu'additif pour obtenir du sel à teneur réduite en sodium et en médecine - en tant que médicament destiné à renforcer le muscle cardiaque. Pas de propriétés cancérigènes. Totalement en sécurité.

Chlorure de potassium dans le sel: effets sur la santé

Dans le cadre du sel, les fabricants ne remplacent que partiellement le chlorure de sodium par du chlorure de potassium. Par exemple, parmi les produits de TM Salute di Mare, il existe un produit dans lequel la substitution est de 30%. Même une telle réduction de la quantité de sodium peut avoir un effet bénéfique sur la santé humaine. Tout d’abord, c’est une bonne nouvelle pour ceux qui souffrent d’hypertension et de gonflements. En outre, le sel avec une quantité réduite de sodium est une aubaine pour les personnes qui décident de limiter sa consommation et de s'en tenir à un régime.

Un fait intéressant! Le chlorure de potassium est utilisé dans la prévention des arythmies chez les patients présentant un infarctus aigu du myocarde.

Le corps humain a besoin de sels de potassium et de sodium quotidiens. Ils sont responsables de la régulation de l'équilibre hydrique, du renforcement des parois cellulaires et de la réduction du rythme cardiaque.

Bon ou mauvais?

Si vous parcourez des forums en ligne, vous pouvez apprendre beaucoup de choses nouvelles. Le nombre de non-recours péremptoires concernant les dommages causés par le chlorure de potassium au corps est particulièrement impressionnant. Si vous consultez des spécialistes, ils vous le diront: utilisez-le conformément aux instructions du fabricant, il n’y aura que des avantages cardiaques.

La quantité de sel consommée doit être surveillée en permanence. Les nutritionnistes qualifiés et les médecins recommandent de ne pas ajouter de repas supplémentaires, cela conduirait à un excès du taux quotidien de ce produit.

En ce qui concerne plus précisément le chlorure de potassium, il s’agit de l’un des additifs les plus sûrs du secteur alimentaire. De plus, vous pouvez éviter les effets négatifs du sel en contrôlant simplement sa quantité dans vos plats. Dans le monde entier, cet additif est autorisé et reconnu comme étant sûr. En outre, les chercheurs ont établi depuis longtemps que l'utilisation de chlorure de potassium pouvait normaliser l'équilibre acido-basique. Il a également un effet positif sur le système nerveux humain, en aidant à améliorer la conductivité des impulsions nerveuses et la fonction cardiaque.

Que choisir?

Les médecins conseillent généralement de réduire la consommation de sel, mais sans cela, les plats sont généralement fades et il y a peu de plaisir à les manger. Sel de mer à teneur réduite en sodium de TM Salute di Mare! Tout d'abord, il est disponible, sûr et bénéfique pour votre muscle cardiaque. Le goût est salé inchangé et 30% des sels de sodium ont été remplacés par du potassium. Ainsi, vous salez bien, vous prévenez l’apparition de l’hypertension et ne changez pas vos préférences gustatives!

Que choisir - le choix pour le consommateur. La principale chose à retenir est que dans le régime alimentaire quotidien, selon les recommandations de l’OMS, le sel ne devrait pas dépasser 5 g, c’est cette quantité qui est jugée suffisante. Bien que cela ne soit pas nécessaire, cela suffit amplement pour rendre le plat savoureux, en soulignant les caractéristiques de chacun des ingrédients.

Une sélection basée sur une compréhension complète de la composition ne peut pas être erronée. Surtout si vous choisissez parmi les produits de Salute di Mare TM, car chacun d'entre eux est 100% naturel. Voulez-vous du sel alimentaire et renforcer le travail du cœur, faites alors un choix en faveur du sel de mer à teneur réduite en sodium! Si vous avez juste besoin d'un produit naturel, extrait naturellement, avec un minimum de transformation et d'un complexe de minéraux marins, vous n'avez le choix que dans votre emballage pratique!

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Chlorure de potassium (chlorure de potassium)

Le contenu

Formule structurelle

Nom russe

Le nom latin de la substance est le chlorure de potassium

Formule brute

Groupe pharmacologique de la substance Chlorure de potassium

Classification nosologique (CIM-10)

Code CAS

Caractéristiques de la substance Chlorure de potassium

Cristaux clairs ou poudre granulaire blanche; inodore, goût salé. Soluble dans l'eau (1: 3), insoluble dans l'alcool.

Pharmacologie

Il active de nombreuses enzymes cytoplasmiques, régule la pression osmotique intracellulaire, la synthèse des protéines, le transport des acides aminés, la conduction de l'influx nerveux, la réduction des muscles squelettiques. Les ions potassium entraînent une diminution du rythme cardiaque, réduisent l'activité contractile, réduisent la conductivité, l'automatisme et l'excitabilité du myocarde. À petites doses, ils dilatent les vaisseaux coronaires, en grand - rétréci. Le potassium contribue à l'augmentation de la teneur en acétylcholine et à la stimulation du système nerveux sympathique. Il a un effet diurétique modéré. L'augmentation du taux de potassium réduit le risque d'effet toxique des glycosides cardiaques sur le cœur.

À partir de comprimés retarder le potassium est libéré progressivement et lentement tout au long du tractus gastro-intestinal. Le chlorure de potassium après ingestion est facilement et pratiquement absorbé passivement, car sa concentration (à la fois alimentaire et libérée des formes posologiques) est plus élevée dans la lumière de l'intestin grêle que dans le sang. Dans l'iléon et le côlon, le potassium est excrété dans la lumière intestinale selon le principe de l'échange conjugué avec des ions sodium et excrété dans les fèces (10%). La distribution du potassium dans le corps dure environ 8 heures à compter de l’admission: T_1/2 dans la phase d'absorption - 1,31 h; le temps de libération des comprimés (retard) correspond à 5 telles périodes - 6 heures.

Utilisation de la substance Chlorure de potassium

Hypokaliémie (y compris sur fond de diabète sucré, diarrhée prolongée et / ou vomissements, traitement par antihypertenseurs, certains diurétiques, glucocorticoïdes), traitement et prévention de l’intoxication digitale, prévention de l’arythmie chez les patients présentant un infarctus aigu du myocarde.

Contre-indications

Hypersensibilité, insuffisance rénale aiguë et chronique, bloc cardiaque complet, traitement par des diurétiques épargneurs de potassium, hyperkaliémie, troubles métaboliques (acidose, hypovolémie avec hyponatrémie), maladies gastro-intestinales au stade aigu, jusqu'à 18 ans (efficacité et sécurité non établies).

Utilisation pendant la grossesse et l'allaitement

Si nécessaire, l'utilisation pendant la grossesse doit comparer les bénéfices attendus pour la mère et les risques potentiels pour le fœtus.

Catégorie d'action sur le fœtus par la FDA - C.

Au moment du traitement devrait cesser d'allaiter.

Effets secondaires du chlorure de potassium

Sur le tractus gastro-intestinal: nausée, vomissement, diarrhée, flatulence, douleur abdominale, ulcération de la muqueuse gastro-intestinale, saignement, perforation et obstruction intestinale.

Du système nerveux et des organes sensoriels: paresthésie, myasthénie, confusion.

Autres: hyperkaliémie, diminution de la pression artérielle, réactions allergiques.

Interaction

Les diurétiques épargneurs de potassium (y compris la spironolactone, le triamterene, l'amiloride), les AINS, les inhibiteurs de l'ECA (y compris le captopril et l'énalapril) augmentent le risque de développer une hyperkaliémie.

Surdose

Symptômes: hyperkaliémie (hypotonie musculaire, paresthésie, conduction AV lente, arythmie, arrêt cardiaque). Les premiers signes cliniques d'hyperkaliémie apparaissent généralement lorsqu'une concentration sérique de K + supérieure à 6 meq / l: affaiblissement de l'onde T, élargissement du complexe QRS. Des symptômes plus graves d'hyperkaliémie - paralysie musculaire et arrêt cardiaque - se développent à une concentration de K + 9–10 meq / l.

Traitement: solution de chlorure de sodium dans ou dans / dans le sodium; si nécessaire, hémodialyse et dialyse péritonéale.

Voie d'administration

Précautions pour le chlorure de potassium

La prudence est prescrite aux patients atteints de conduction AV altérée. Pendant le traitement, il est nécessaire de contrôler la teneur en K + dans le sérum, l’ECG et le KHS. Une alimentation riche en chlorure de sodium augmente l'excrétion de potassium par l'organisme.

Il faut garder à l’esprit que l’hyperkaliémie, qui est fatale, peut se développer rapidement et être asymptomatique.

Chlorure de potassium

Le chlorure de potassium est un composé chimique KCl, sel de potassium de l'acide chlorhydrique.

La substance cristalline blanche est inodore. Fait référence au type de structure de NaCl. Dans la nature, sylvina icarnallite se trouve sous forme de minéraux et fait également partie de la sylvinite.

Nom systématique: chlorure de potassium

Masse molaire: 74,55 g / mol

Densité: 1.984 g / cm³

Point de fusion: 776 ° C

Point d'ébullition: 1407 ° C

Solubilité dans l'eau à 0 ° C: 28,1 g / 100 ml

Solubilité dans l'eau à 20 ° C: 34,0 g / 100 ml

Laboratoire

En laboratoire, le chlorure de potassium peut être obtenu par interaction de l'hydroxyde de potassium avec de l'acide chlorhydrique: KOH + HCl → KCl + H₂O

De la sylvinite

Le chlorure de potassium est obtenu à partir de sylvinite par des méthodes d'halurgie et de flottation.

La méthode halurgique est basée sur les différentes solubilités de KCl et de NaCl dans l'eau à des températures élevées. À la température normale, la solubilité des chlorures de potassium et de sodium est presque la même. Avec l'augmentation de la température, la solubilité du chlorure de sodium ne change presque pas et la solubilité du chlorure de potassium augmente considérablement. Au froid, on prépare une solution saturée des deux sels, puis on chauffe et on traite la sylvinite avec la solution obtenue. Pendant le traitement, la solution est en outre saturée de chlorure de potassium et une partie du chlorure de sodium est déplacée de la solution, précipitée et séparée par filtration. La solution est refroidie et le chlorure de potassium en excès cristallise. Les cristaux seront séparés dans des centrifugeuses et séchés, et la liqueur mère sera utilisée pour traiter la nouvelle portion de sylvinite.

La méthode de flottation consiste à séparer les minerais concassés sur la base de leur capacité différente à rester à l’interface dans un milieu liquide.

Réactions analytiques au cation potassium.

1. Réaction avec l'acide tartrique H₂C₄H₄O₆ avec formation d'un précipité cristallin blanc d'hydrotartrate de potassium, soluble dans l'eau chaude, les acides forts et les bases, et insoluble dans l'acide acétique (GF).

La réaction est effectuée en présence d'acétate de sodium.

HCl + CH₃COONa CH₃COOH + NaCl

Conditions de réaction: a) concentration suffisamment élevée de K + dans la solution;

b) effectuer la réaction à froid; c) solution faiblement acide ou neutre (pH 4-7);

d) frotter la tige de verre contre la paroi du tube.

Ions interférant: NH₄ +, cations s 2 - et d-elements.

2. Réaction avec l'hexanitrotocobaltate de sodium (III) Na₃[Co (NO₂)₆] avec la formation d'un précipité cristallin de couleur jaune, soluble dans les acides forts, les alcalis en décomposition (GF).

Conditions de réaction: a) utilisation de réactif fraîchement préparé;

b) excès de réactif; c) milieu faiblement acide (pH 4-6); d) effectuer la réaction à froid; d) frotter la tige de verre contre la paroi du tube.

Ions interférant: NH₄ +, cations des éléments p et d.

La réaction est utilisée sous forme de fraction après l'élimination des ions perturbateurs par l'action de l'hydroxyde de sodium ou du carbonate de sodium.

3. Coloration d'une flamme incolore d'une torche de couleur violette (GF).

4. Réaction avec le perchlorate d'ammonium NH₄CIO₄ avec formation de cristaux ayant l'aspect de polyèdres à faces assombries (MKS).

La réaction spécifique fractionnaire est réalisée avec chauffage pour augmenter la sensibilité de la réaction.

Réactions analytiques à l'ion chlorure.

Avec réactif de groupe - solution AgNO₃:

Méthode: A 2 gouttes d'une solution contenant des ions chlorure, ajoutez 1 goutte de HNO dilué₃ et 3 gouttes de solution d'AgNO₃. Le précipité de fromage blanc observé est soluble dans le NH₄OH et solution saturée (NH₄)₂CO₃.

Solution [Ag (NH₃)₂] Cl est divisé en 2 parties: à une, ajoutez HNO concentré₃ en milieu acide, à l'autre - une solution concentrée de KJ. Observez la précipitation ou la turbidité de la solution:

Chlorure de potassium (E508)

Il s’agit d’une substance unique qui, dans toutes les classifications, porte le nom de marquage E508. Les propriétés distinctives d'un émulsifiant alimentaire, sa structure et ses caractéristiques permettent de classer l'additif en tant qu'élément d'importance industrielle, sans lequel il est difficile d'imaginer le processus de production dans son ensemble.

Ceci est un composé qui est créé exclusivement par des moyens synthétiques. Il a reçu une distribution mondiale et une renommée dans tous les pays. La substance est utilisée comme épaississant puissant.

L'ajouter à la nourriture ne provoque pas de réactions indésirables et allergiques. Par conséquent, le niveau de danger de la connexion est défini comme le minimum possible.

Noms de l'élément sur le marché mondial: E 508, chlorure de potassium, chlorure de potassium, Kalium chloratum.

Caractéristiques de la direction physique

Couleur élément blanchâtre, structure cristalline. Il est inodore et se distingue par une solubilité fine dans les environnements aquatiques. Possède un goût salé prononcé. Le point de fusion atteint 770 degrés. L'ébullition se produit à une température de 1407 degrés. Pour les alcools, l'élément est inerte et reste insoluble en eux. Formulation moléculaire du composé - KCl. Traite les émulsifiants, les stabilisants, véritables substituts du sel, il est donc introduit dans de nombreuses industries.

Méthode d'obtention

L'élément fait référence à la synthèse, c'est-à-dire qu'il est obtenu uniquement dans des conditions de laboratoire avec le matériel et les réactifs appropriés. On utilise souvent une technique chimique pour obtenir l'additif: l'acide chlorhydrique est associé à de l'hydroxyde de potassium. La méthode est basée sur la différence entre les taux de solubilité des matières premières exposées à des températures élevées. Il existe une autre méthode non moins courante: la galurgie et la flottation de la sylvite naturelle. Elle consiste en la différence des propriétés des éléments à conserver au seuil de la séparation de phase dans un milieu liquide.

L'élément chlorure est également présent dans la faune. Mais il ne peut pas être trouvé dans l'élément pur. Il existe des minéraux de charité, de la sylvite. De plus, on trouve également du chlorure de calcium dans la sylvinite.

Effet sur le corps

L'élément est très bien et rapidement absorbé lorsqu'il pénètre dans le corps. De même, l'élimination des résidus par le système excréteur. L'additif n'a aucune toxicité.

Mal au corps

L'élément est obtenu synthétiquement, mais cela ne l'empêche pas de rester neutre vis-à-vis de l'organisme. E508 ne possède pas de qualités dangereuses, ne provoque pas d'effets indésirables et de réactions allergiques. Par conséquent, cela s'appelle tout à fait en sécurité.

Les avantages

La substance est sans danger, mais en même temps, elle n’a pas de qualités utiles. Pour le corps c'est neutre. Il existe des informations selon lesquelles des doses modérées de l'élément sont en mesure de normaliser l'acidité et de rétablir la concentration en minéraux dans l'organisme. La substance est un facteur puissant et activateur des enzymes cytoplasmiques. E508 est impliqué dans la synthèse des protéines, le transport des acides aminés. Grâce à une telle substance élémentaire, les impulsions nerveuses sont mieux exécutées et la contraction musculaire est activée.

Prouvé: le dosage minimum de chlorure dilate efficacement les vaisseaux du coeur, le maximum - étroit. Comme les autres sels de potassium, le chlorure a un effet diurétique modéré.

Champ d'application

Le composé est indispensable dans l'industrie alimentaire. Il est largement utilisé comme agent gélifiant. De plus, E508 doit être ajouté lors de la cuisson du sel de table. La technique réduit considérablement la teneur en sodium du produit final. L'additif est souvent contenu dans de nombreux types de produits en vrac. E508 empêche l'agglutination lors d'un stockage prolongé.

Dans l’industrie alimentaire, le composé est souvent utilisé comme stabilisant dans la production de:

lait concentré;
la crème;
produits laitiers secs (y compris la crème sèche).

Dans les aliments diététiques, le chlorure est parfois même un substitut du sel. Le composé semble être un milieu nutritif complet pour les cultures ressemblant à la levure.

L'application de l'élément est très diverse. Des hologrammes de haute qualité peuvent être formés sur des cristaux de chlorure. Ainsi, le composé peut souvent être trouvé dans l'industrie pharmaceutique. L'élément est ajouté à une gamme de médicaments pour le coeur. Prouvé: le chlorure de potassium renforce efficacement le muscle cardiaque, normalise le rythme cardiaque. Ces médicaments compensent la carence en potassium, suppriment les signes d'intoxication en cas de surdosage en diurétiques et en glycosides.

L'additif est souvent utilisé en agriculture. C'est un engrais polyvalent, relativement bon marché et efficace. Le chlorure de potassium est utilisé comme engrais pour la production de potassium caustique, de chlorate de potassium, de chlorate de potassium et de nitrate de potassium. Dans l'industrie chimique est utilisé pour améliorer le processus d'électrolyse.

Dans les États où la peine de mort est autorisée, les chlorures sont utilisés pour les injections aux condamnés.

Aux fins de la construction, lors des travaux de réparation sur les puits, l’élément chlorure est indispensable comme inhibiteur puissant de la boue de forage. En raison de son activité, l'isotope du composé est considéré comme le plus pratique pour vérifier le fonctionnement des dosimètres à usage domestique.

Base législative

La production et l'utilisation d'un élément sont autorisées dans le monde entier. Il est totalement sûr, donc facile à appliquer pour toutes les branches de l’économie.

Emballage, transport

Cet article est produit par de puissantes entreprises de nombreux pays du monde. L'emballage est fait dans des contenants bien fermés. Transporter la substance par tout moyen de transport, mais uniquement dans des objets couverts. L'élément est non toxique, totalement sûr. Rangez-le dans des emballages scellés. Il est extrêmement important d'empêcher la pénétration d'humidité. Période de garantie de stockage - 1 an. La durée de vie n'est pas limitée.

Les scientifiques du monde entier sont unis par une chose: l’utilité de l’élément alimentaire est bien plus grande que les dommages potentiels résultant de son utilisation. Par conséquent, la connexion est considérée comme entièrement sûre. L'article n'est pas interdit par les puissances de l'industrie.

Chlorure de potassium

La substance cristalline blanche est inodore. Fait référence au type de structure de NaCl. Dans la nature, la sylvite et la carnallite se trouvent sous forme de minéraux et font également partie de la sylvinite.

Le contenu

Obtenir

Laboratoire

En laboratoire, le chlorure de potassium peut être obtenu par interaction de l'hydroxyde de potassium avec de l'acide chlorhydrique:
KOH + HCl → KCl + H₂O

À partir de sylvinite nNaCl + mKCl

Le chlorure de potassium est obtenu à partir de sylvinite par des méthodes d'halurgie et de flottation.

La méthode halurgique est basée sur les différentes solubilités de KCl et de NaCl dans l'eau à des températures élevées. À la température normale, la solubilité des chlorures de potassium et de sodium est presque la même. Avec l'augmentation de la température, la solubilité du chlorure de sodium ne change presque pas et la solubilité du chlorure de potassium augmente considérablement. Au froid, on prépare une solution saturée des deux sels, puis on chauffe et on traite la sylvinite avec la solution obtenue. Pendant le traitement, la solution est en outre saturée de chlorure de potassium et une partie du chlorure de sodium est déplacée de la solution, précipitée et séparée par filtration. Les cristaux seront séparés dans des centrifugeuses et séchés, et la liqueur mère sera utilisée pour traiter la nouvelle portion de sylvinite.

La méthode de flottation consiste à séparer les minerais concassés sur la base de leur capacité différente à rester à l’interface dans un milieu liquide.

Application

Pour des effets médicaux sur le corps humain

Action sur le corps humain. Le potassium est le principal ion intracellulaire, qui joue un rôle important dans la régulation des fonctions corporelles.

Indications. Troubles du rythme cardiaque, intoxication après l'administration de glycosides cardiaques et de diurétiques, manque de potassium dans le corps.

Action pharmacologique du chlorure de potassium. Normaliser l’état acido-basique en compensant la carence en potassium. Il active de nombreuses enzymes cytoplasmiques, régule la pression osmotique intracellulaire, la synthèse des protéines, le transport des acides aminés, la conduction de l'influx nerveux, la réduction des muscles squelettiques. Les ions potassium entraînent une diminution du rythme cardiaque, réduisent l'activité contractile, réduisent la conductivité, l'automatisme et l'excitabilité du myocarde. À petites doses, ils dilatent les vaisseaux coronaires, en grand - étroit. Le potassium contribue à l'augmentation de la teneur en acétylcholine et à la stimulation du système nerveux sympathique. Il a un effet diurétique modéré. L'augmentation du taux de potassium réduit le risque d'effet toxique des glycosides cardiaques sur le cœur. Le chlorure de potassium après ingestion est facilement et pratiquement absorbé passivement. Dans l'iléon et le côlon, le potassium est excrété dans la lumière intestinale selon le principe de l'échange conjugué avec des ions sodium et excrété dans les fèces (10%). La distribution du potassium dans le corps dure environ 8 heures après l'administration: la demi-vie dans la phase d'absorption est de 1,31 heure; le temps de libération des comprimés (retard) est de 6 heures.

En agriculture, technologie, etc.

Le chlorure de potassium est l'engrais de potasse le plus courant. Selon GOST 4568-95, la 1re année contient au moins 60% de K₂Oh, 2e année - au moins 58% K₂O et eau pas plus de 0,5%.

Utilisé pour la production d'hydroxyde de potassium par électrolyse. Il est parfois utilisé comme additif (E508) au sel de table (dit «sel à teneur réduite en sodium»).

La formation d'hologrammes est possible sur des cristaux de chlorure de potassium. [1]

Dans plusieurs États, les États-Unis sont utilisés comme une injection dans la peine de mort. [2]

Le sel de potassium le plus accessible dans les ménages (engrais), dont l'isotope 40 K (0,0177%) est bêta-actif avec une demi-vie de 1 251 · 10 9 ans, il est pratique pour tester le fonctionnement des dosimètres domestiques: même un petit échantillon de sel situé directement à la fenêtre Le compteur Geiger donne un fond radioactif à environ 30 micro-roentgen / heure, soit deux fois plus haut que d’habitude.

Chlorure de potassium

Formule chimique: KCl. Certificat

L'utilisation de chlorure de potassium.
Dans l'agriculture. Le chlorure de potassium est l’engrais à base de potasse très concentré le plus commun. Il est utilisé dans les systèmes de nutrition minérale des cultures dans toutes les zones de climat de l'Ukraine pour la culture principale du sol. Il est conseillé d'appliquer à l'automne pour la nutrition du blé et des autres cultures insensibles aux effets nocifs du chlore. Il est déconseillé d'utiliser du chlorure de potassium dans les cultures sensibles au chlore (pommes de terre pour copeaux, lin, raisins, tomates, tabac, agrumes, plantes ornementales), en particulier sur les sols limoneux.
En médecine. Le potassium est le principal ion intracellulaire, qui joue un rôle important dans la régulation des fonctions corporelles. Il est utilisé en violation du rythme cardiaque, d'une intoxication après l'introduction de glycosides cardiaques et de diurétiques (diurétiques), avec un manque de potassium dans le corps.
Il est également destiné à la production de succédanés du cuir, de caoutchouc synthétique, à la production d'hydroxyde de potassium par électrolyse, de levure boulangère et de levure fourragère, ainsi qu'à la production de sel thérapeutique et prophylactique.

Indicateurs physiques et chimiques du chlorure de potassium GOST 4568-95:

Notes:
Le chlorure de potassium, destiné à la fabrication de succédanés du cuir, de caoutchouc synthétique, de levure de boulangerie et de levure fourragère, doit être fabriqué avec la marque "petite" de couleur blanc grisâtre.
Pour la production de sels thérapeutiques et prophylactiques utilisant le chlorure de potassium spécifié, non traité avec des réactifs anti-agglomération.
Le chlorure de potassium, destiné à l'agriculture, est fourni sous forme cristalline granulaire ou grossière. En coordination avec le consommateur, le chlorure de potassium peut être fourni marque "petit".
Lors de la détermination de la distribution granulométrique chez le consommateur, vous pouvez utiliser des tamis à trous ronds. Dans ce cas, la composition granulométrique du produit granulé devrait être: supérieure à 6 mm - inférieure à 2%; de 1 à 4 mm - pas moins de 65%; moins de 1 mm - pas plus de 5%.

Exigences de sécurité
Le chlorure de potassium selon le degré d'exposition du corps en tant que substance moyennement dangereuse appartient à la 3ème classe de danger. Les particules poussiéreuses de chlorure de potassium tombant sur les plaies cutanées entravent leur guérison. Le chlorure de potassium n'a pas d'effet nocif sur la peau intacte.
La concentration maximale admissible de poussières de chlorure de potassium dans l'air de la zone de travail est de 5 mg / m³. Le niveau de sécurité approximatif de sa concentration dans l'air atmosphérique des zones peuplées est de 0,1 mg / m³. La concentration maximale admissible de chlorure de potassium dans le sol est de 560 mg / kg.
Le chlorure de potassium ne forme pas de composés toxiques dans l'air, il est non combustible, anti-feu et antidéflagrant. Le chlorure de potassium n'est pas une substance corrosive.
Les travaux avec du chlorure de potassium doivent être effectués dans des vêtements spéciaux conformément aux règles standard approuvées de la manière prescrite, dans des respirateurs anti-poussière des marques F-82SH, U-2K, Astra-2, Petal et des lunettes de protection.
Tous les travaux avec du chlorure de potassium doivent être effectués conformément à la réglementation sanitaire en matière de stockage, de transport et d'utilisation des engrais minéraux en agriculture.

Emballage, transport et stockage
Le chlorure de potassium est transporté en vrac ou emballé. Le chlorure de potassium conditionné est transporté par chemin de fer. transport fluvial et routier dans des véhicules couverts conformément aux règles de transport de marchandises intervenant sur ces types de transport.
Le chlorure de potassium doit être stocké dans des entrepôts fermés, à l'exclusion de la pénétration des précipitations (pluie, neige) et des eaux souterraines. Le chlorure de potassium, emballé dans des récipients souples, peut être stocké à l’extérieur avec une surface dure et sous un auvent.
Période de garantie de stockage - 6 mois à compter de la date de production

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Chlorure de potassium

Chlorure de potassium (chlorure de potassium, additif alimentaire E-508) - sel de potassium de l'acide chlorhydrique.

Propriétés physiques et chimiques.

Formule KCl. Substance cristalline blanche sans odeur. Point de fusion 776 ° C, point d'ébullition supérieur à 1407 ° C Densité 1,984 g / cm 3. Non soluble dans l'acétone.

Solubilité du chlorure de potassium dans divers solvants

Chlorure de potassium acheter

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Application.

Le chlorure de potassium est utilisé pour produire de l'hydroxyde de potassium par électrolyse.

Le chlorure de potassium est utilisé en agriculture comme engrais.

Il est parfois utilisé comme additif (E508) au sel de table (dit «sel à teneur réduite en sodium»). Dans un certain nombre de maladies cardiaques et rénales, il est montré aux patients une réduction de la consommation d'ions sodium, dont la source est le sel de table. Si remplacer le sel de table par du chlorure de potassium, il faudra 15% de plus que le sel de table. Le chlorure de potassium a un goût amer. La plupart des gens ressentent ce goût amer avec une teneur de 6 g de chlorure de potassium pour 1 kg de produit fini.

Appliquez du chlorure de potassium comme engrais.

Le chlorure de potassium (chlorure de potassium) est l'engrais de potasse le plus concentré. Il contient 56 à 60% de potassium. Il convient de noter en particulier que le chlorure de potassium est un engrais physiologiquement acide. Par conséquent, si le sol est acide, l’application de cet engrais peut aggraver la situation. Pour éviter cela, il est nécessaire d'introduire la chaux dans le sol à l'avance.

Une caractéristique négative est la quantité élevée de chlore, à laquelle la plupart des cultures légumières sont extrêmement négatives, ainsi que les pommes de terre et les framboises. Par conséquent, le chlorure de potassium devrait être utilisé pour les cultures insensibles à l'excès de chlore.

Le chlorure de potassium doit être placé sous le creusement automnal du sol, afin que le chlore soit au moins partiellement éliminé par les précipitations. Une solution encore meilleure serait pour les cultures légumières d'engrais sans chlore, en particulier le sulfate de potassium.

Taux d'application de chlorure de potassium:

Des pommes de terre L'application principale (automne ou début du printemps) pour creuser le sol. 15-25 g / m 2.

Concombres, choux, betteraves, carottes. L'application principale (automne ou début du printemps) pour creuser le sol. 10-20 g / m 2.

Les tomates L'application principale (automne ou début du printemps) pour creuser le sol. 10 g / m 2.

Oignons, radis, cultures de fleurs. L'application principale (automne ou début du printemps) pour creuser le sol. 10-15 g / m 2.

Arbres fruitiers. Introduction à l'atterrissage (dans le trou d'atterrissage). 100-150 g / bois. Recouvrement supérieur (automne) - 30 g / m 2 du cercle de tronc.

Berry Bushes. Introduction à l'atterrissage (dans le trou d'atterrissage). 50-70 g / bush.

Berry buissons, fraises. Top dressing (automne). 15-30 g / m 2.

Utilisation de chlorure de potassium pour le brasage des métaux.

Le chlorure de potassium est utilisé en tant que composant du flux dans l’une des méthodes de brasage des métaux, appelée brasage par immersion.

Le brasage implique l’utilisation de brasures dures, c’est-à-dire ces soudures dans lesquelles l'étain est absent ou contenu à de faibles concentrations. Ces soudures comprennent le phosphore-cuivre, l'argent, le cuivre et le zinc-cuivre.

Brasure: cuivre, alliages de cuivre, acier, fonte, alliages de nickel. Les formes de joints soudés peuvent être: chevauchement, joint, moustache.

La brasure par immersion implique la présence d'un bain de sel. Bain de sel - réservoir avec un mélange de sel, ayant un chauffage électrique. Le flux est chargé dans le bain de sel et chauffé jusqu'au point de fusion du flux. La température dans le bain de sel doit être supérieure au point de fusion de la brasure. Le flux consiste en un mélange de chlorure de potassium et de chlorure de baryum.

Avant l'immersion dans le bain, des détails particuliers sont recueillis. Pour ce faire, la surface de la soudure est recouverte du fondant fondu et la soudure est placée entre les bords ou à proximité de la jonction.

La partie assemblée est immergée dans un bain de sel chaud. Un fondant constitué d'un mélange de chlorure de potassium et de chlorure de baryum dissout les oxydes à la surface de la brasure et fait fondre la brasure. Lorsqu'une partie est retirée du bain, le film de sels fondus est éliminé par lavage à l'eau chaude.

Réception.

Matières premières pour la production de chlorure de potassium - sylvinite naturelle (mélange de sylvite et d'halite de NaCl), contenant généralement de 20 à 40% de KCl, ainsi que la carnallite minérale KCl × Mgl₂× 6H₂O.

Dans la technologie permettant d’obtenir du chlorure de potassium à partir de silvenite, la séparation des chlorures de potassium et de sodium contenus dans de la sylvinite repose sur les différentes solubilités de ces sels à différentes températures. La solubilité du chlorure de potassium dans l'eau avec l'augmentation de la température augmente fortement, tandis que la solubilité du chlorure de sodium varie légèrement. À la suite du refroidissement de la solution de sylvinite, le chlorure de potassium en cristallise et la liqueur mère reste saturée en chlorure de sodium. Le traitement ultérieur de la sylvinite avec une liqueur mère chaude fait que le chlorure de potassium y passe et que le résidu contient du chlorure de sodium.

Chlorure de potassium (chlorure de potassium)

Oligo-éléments,%

Chlorure de potassium - le principal engrais potassique, rose poudré cristallin ou blanc avec une teinte grisâtre. Contient, selon le procédé de fabrication, de 58 à 60% d’oxyde de potassium (K₂O) Dans un chlorure de potassium chimiquement pur contient 63,1% de K₂O. [7] Le chlorure de potassium, comme les autres engrais potassiques, est introduit dans la technique de labour principale et dans les sols légers - en culture. [3]

Pour les besoins de l'agriculture, des formes de chlorure de potassium granulées et sans poussière sont produites. Maîtrisé la production de chlorure de potassium avec divers microadditifs (cuivre, bore, zinc). [5]

Contenu:

Caractéristiques physiques et chimiques

Chlorure de potassium (substance pure) - cristaux incolores à réseau cubique. À une température de + 298 ° C et une pression de 1,95 MPa, une modification cubique est formée.

Caractéristiques physiques:

Solubilité dans l'eau (g dans 100 g):
- à 0 ° C - 28,1,
- à + 20 ° C - 34,3,
- entre + 40 ° C et 40,3%,
- à + 100 ° C 56,2.
Le point d’ébullition d’une solution aqueuse saturée (58,4 g KCl dans 100 g H₂O) - + 108,56 ° C
Faible soluble dans l'ammoniac liquide (NH₃). [6]

Le chlorure de potassium est produit par l’industrie sous deux formes: granulaire (premier et deuxième grade) et petit (premier et deuxième grade).

Granulés - granulés comprimés de forme irrégulière de couleur blanc grisâtre ou de nuances variées de couleur brun-rouge ou de gros cristaux de couleur blanc grisâtre.

Petits - Petits cristaux de couleur blanc grisâtre ou petits grains de différentes nuances de couleur brun-rouge.

Fraction massique de potassium exprimée en K₂O pour les deux marques: pour la première année - 60%, pour la seconde - 58%.
Teneur en eau: granulaire - 0,5%, petite - 1%.
Friabilité - 100%. [1]

Engrais contenant du chlorure de potassium

Application

Agriculture

Le chlorure de potassium - l'engrais principal de la potasse dans le monde. Il est utilisé comme engrais principal pour le labour et pour les sols légers - pour la culture. [3] Le chlorure de potassium destiné à l'agriculture est fourni sous forme granulaire ou cristalline. En coordination avec le consommateur, cela peut être du chlorure de potassium «fin». Pour déterminer la distribution granulométrique, un tamis à petits trous est utilisé. La composition granulométrique du produit est la suivante: plus de 6 mm - pas plus de 2%, de 1 à 4 mm - 65%, moins de 1 mm - pas plus de 5%. [1]

Les engrais enregistrés et approuvés pour une utilisation en Russie sont situés dans le tableau à droite. [2]

De l'industrie

Le chlorure de potassium est utilisé comme composant pour la production d’engrais minéraux complexes. Chlorure de potassium en granulés - pour la production d’engrais minéraux mixtes contenant trois éléments nutritifs principaux pour les plantes.

Le chlorure de potassium est utilisé dans la métallurgie, la pyrotechnie, la photographie, ainsi que dans les industries du textile, du verre, du savon, de la pharmacie, des pâtes et papiers, du cuir et de nombreuses autres industries. [5]

Pour la fabrication de substituts du cuir, les caoutchoucs synthétiques, les fourrages et la levure de boulangerie utilisaient du "petit" chlorure de potassium. [1]

Pour la production de sels thérapeutiques et prophylactiques, utilisez du chlorure de potassium, non traité avec des agents anti-agglomérants. [1]

Comportement du sol

Le chlorure de potassium est utilisé sur tous les types de sol conformément aux recommandations pour les engrais potassiques. [3]

Le chlorure de potassium, ainsi que tous les engrais potassiques, est bien soluble dans l'eau. Lorsqu'il est introduit dans le sol, il se dissout dans la solution du sol, puis interagit avec le complexe absorbant le sol en fonction du type d'échange (physico-chimique) et, en partie, de l'absorption sans échange. Le mécanisme du comportement du potassium dans le sol est commun à tous les engrais à base de potasse.

Le chlore, qui fait partie de cet engrais, peut avoir un effet négatif sur certaines plantes. Par conséquent, les engrais sont placés dans une couche de sol plus humide, à partir de laquelle le chlore est emporté par les précipitations d'automne et de printemps et n'a pas d'effet négatif sur les cultures chlorophobes. [7]