Oignons échalotes ou oignons Ascalon - un type d'oignons. Originaire du Moyen-Orient. Dans les pays européens, introduit au XIIIe siècle. À cette époque, il s'appelait Eshkalot (d'après le nom biblique de la ville où il était cultivé), puis le nom a été transféré à l'échalote. On l'appelle aussi quota, tuskus, car une plante forme un nid de bulbes (5-30 pièces). Propagé avec succès de manière végétative: un bulbe planté en donne environ 40 nouveaux. La propagation des semences est rarement utilisée.
Échalotes: Contrairement aux ampoules
Les échalotes sont cultivées pour produire des plumes vertes, bien que les bulbes soient également comestibles. La maturité précoce est une caractéristique distinctive de ce type d'oignon. Vous pouvez obtenir une récolte dans les serres dès le mois de février et, lorsqu'elles sont cultivées en pleine terre, les plumes vertes sont prêtes à être coupées un mois après la plantation d'un sev. Les bulbes en hiver sont bien stockés - ne pas se dessécher, ne pas germer.
On peut appeler les échalotes des oignons fins: les feuilles ne grossissent pas longtemps, les oignons ont un goût délicat et légèrement sucré, la culture ne provoque pas de déchirure lors du traitement et il n'y a pas d'odeur désagréable de la bouche après une utilisation fraîche.
L’échalote est l’ingrédient principal de la célèbre soupe à l’oignon. Après la cuisson, son goût est unique et il ne cache pas d’autres produits. Les échalotes sont utilisées fraîches (apéritif, plat d'accompagnement, dans les salades), marinées, frites.
La plante est riche en minéraux, sucres, acide ascorbique, possède des propriétés cicatrisantes.
Comment faire pousser des graines d'échalote avec des graines
Comment faire pousser des échalotes à partir de graines de graines photo
Échalote, comme les oignons, culture bisannuelle. Dans un premier temps, il est nécessaire de semer la culture avec des graines de chernushka afin d'obtenir de petits oignons - des ensembles d'oignons.
Les oignons chernushku ont été semés dans un sol mûr et humide au début du printemps (mars-avril) ou à la fin de l’automne vers l’hiver, à la fin octobre (pour que la noirceur ne s’élève pas avant le printemps).
Et pour que les oignons soient gros, vous devez le semer moins souvent et bien l’eau.
Préparez un lit à l'avance en creusant et en délogeant soigneusement le sol. Laisser la terre s'installer et commencer à semer:
- Les sillons sont peu profonds, de sorte que la récolte n’était pas plus profonde que 1-2 cm.
- La distance entre les rangées est de 15-20 cm.
- La distance entre les graines le moins possible, de sorte que plus tard, il était plus facile de percer.
- Après le semis, les sillons sont soigneusement fermés avec un râteau à l'arrière et il est préférable de les verser manuellement dans un sol léger et meuble en deux avec de l'humus.
Après le semis, le lit doit être arrosé de manière à éviter toute stagnation d'eau, sinon une croûte de terre se formera, destructrice pour les pousses tendres. Il est souhaitable d’arroser tous les jours en humidifiant légèrement le lit du jardin. Avec un tel soin, une noisette d'oignon "ressort" rapidement.
Pour sevka
Lorsque les plantules apparaissent, elles sont éclaircies 2 à 3 fois, laissant 4 à 5 cm de distance entre les plantes. Cette distance est suffisante pour faire pousser un ensemble d'oignons à part entière.
Pour la verdure sur le stylo
Ne traversez les plants qu'à une distance de 3 à 4 cm, cela suffit pour obtenir une belle verdure juteuse. Vous devez arroser abondamment au moins une fois tous les 5 jours.
Soins pour sevco oignon échalote
Les soins ultérieurs consistent en un arrosage régulier et en assouplissant le sol. Deux fois par saison, vous pouvez vous nourrir d'herbe fermentée ou de tout autre engrais azoté.
Lorsque la plume d'oignon commence à jaunir, l'arrosage est arrêté, permettant aux bulbes de mûrir. Après avoir déposé les feuilles, les oignons sont choisis dans le sol, séchés dans un endroit ombragé, mis en boîtes et entreposés pour être entreposés dans une pièce fraîche et sèche.
Quand et comment planter des échalotes avec du sevke dans le sol
Comment planter une photo d'échalotes
Les échalotes peuvent être plantées au printemps (en avril) ou avant l'hiver (à la mi-octobre). Dans la voie du milieu, il est préférable d'atterrir au printemps. Lors de la plantation d'automne, il est important que la plante soit enracinée, mais ne commence pas à se développer activement.
- La profondeur de planter des bulbes au printemps - environ 6 cm, à l'automne - 10 cm.
- Le cou de la racine devrait être recouvert d'une couche de terre de 2-3 cm.
- Gardez une distance d'environ 10 cm entre chaque ampoule et de 20 cm entre les rangées.
- Lors de la plantation en hiver, assurez-vous de gargouiller avec de l'humus.
- Les bulbes de grande taille donnent un grand nombre d'enfants, mais pour obtenir la partie verte, il est préférable de planter des bulbes petits et moyens.
Le sol doit être meuble, fertile. Sous le creusage pour chaque m², ajoutez 4-6 kg d'humus.
Culture aimant la lumière: atterrissez dans des zones dégagées et ensoleillées
Comment prendre soin de l'échalote
Arrosage
Gardez le sol légèrement humide en tout temps, mais ne laissez pas l'eau stagner. Dans la période de mai à la mi-juillet, arrosez 3 à 4 fois par semaine. À partir de la deuxième moitié de l'été, réduisez l'arrosage et, 2 à 3 semaines avant la récolte, arrêtez complètement.
Desserrer le sol régulièrement, en espaçant de 5 à 6 cm les rangs, en essayant de ne pas toucher les racines des plantes.
Pour les ampoules étaient grandes
Pour obtenir des bulbes de grandes tailles, vous pouvez drainer les nids. Ramassez délicatement le sol, retirez les petites ampoules avec des plumes, en laissant de grands spécimens.
Top dressing
Pendant la saison de croissance nourrir deux fois. Introduire le premier pansement 2 semaines après la repousse des plumes dans les bulbes, la seconde au début de la formation des bulbes. Vous pouvez utiliser des matières organiques (solution d’engrais à base de fumier de poulet ou de molène) ou des engrais minéraux (le premier top dressing - 10 g de nitrate d’ammonium, 10-15 g de superphosphate, le second top dressing - 10-15 g de superphosphate et de chlorure de potassium par 1 m²).
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Comment faire pousser des échalotes
Oignons à l'échalote
L'échalote est proche des oignons bulbes, ne diffère que par des bulbes à ramifications fortes et des bulbes plus petits (de 15 à 60 g). D'une année de plantation, 6 à 20 pièces sont formées.
Les bulbes sont denses, la maturation, bien stockés jusqu'à la nouvelle récolte, ne sont pas enclins à donner des flèches. Par conséquent, les échalotes peuvent être plantées avant l'hiver ou au début du printemps directement dans le sol froid.
Il pousse plus vite que les oignons, les plumes vertes commencent à se couper après 2-3 semaines après la plantation. Grâce à la polyvalence des échalotes, la récolte de vert est obtenue non seulement tôt, mais aussi luxueuse.
L'échalote convient bien au forçage hivernal dans les serres et sur les appuis de fenêtre. Cependant, il ne devrait pas être commencé avant janvier, car cet arc a une longue période de repos.
La plantation de bulbes d’échalotes en plein champ pour obtenir des verdures peut être effectuée au printemps, en été et en automne, immédiatement après la plantation de l’ail d’hiver.
Une autre qualité importante de cet oignon est qu'une fine plume ne devient pas grossière mais reste douce pendant toute la saison de croissance.
Échalotes - le tout premier oignon
Les bulbes d'échalote, selon la variété, mûrissent 50 à 80 jours après le début de la croissance des feuilles. Et ceci en dépit du fait que les premiers types d’oignons ne mûrissent qu’en 90 jours. Les bulbes d'échalote sont peut-être de plus en plus petits, mais ils sont prêts à être utilisés en juin-juillet, à la fin du vieil navet et vous devez vous rendre au magasin pour trouver ceux que vous importez. En outre, la valeur nutritionnelle de l'échalote dépasse le bulbe.
Les bulbes d'échalote peuvent avoir différentes formes (arrondie, allongée, cubique) et la couleur des écailles - sèches (jaune, bronze, lilas, violet) et juteuses (du blanc à différentes intensités rose-lilas).
Les bulbes d'échalote peuvent être divisés même pendant le stockage. Cela dépend des caractéristiques de la variété. Il existe de nombreuses variétés d'échalotes, mais avec elles, comme avec l'ail: si vous voulez une garantie de rendement élevé, achetez-les sur place. Même s'il s'agit d'un matériau non classé. Dans les populations locales, il y a toujours de bonnes sélections. Si le vendeur de matériel de plantation d'échalote promet la présence dans le nid de 6 à 10 gros bulbes (100 à 300 g), précisez ce qu'il signifie: le poids d'un bulbe ou de la famille entière.
Circulation des oignons
Les échalotes sont le plus souvent propagées par voie végétative, laissant une partie de la récolte à planter l'année prochaine. Pour cette raison, dans certains pays, il s’appelle pommes de terre. Le rendement en échalote dépend fortement de la taille des bulbes utilisés pour la plantation.
Pour conserver la variété: haut oignon-échalote: niveler, chaque année pendant la récolte, sélectionnez des graines à bulbes de ces nids où elles sont de plus en plus grosses
Pour la plantation sur un navet, il est préférable de laisser des oignons de taille moyenne - environ 3 cm de diamètre.Les petits (2 cm ou moins) sont généralement utilisés pour les verts. Si vous plantez de gros oignons sur un navet, ils formeront le nombre maximum de nouveaux oignons dans le nid. Mais ils seront toujours plus petits que ceux développés dans une installation de taille moyenne. Grande plantation pour le forçage précoce du printemps - le rendement en plumes vertes sera impressionnant.
Avec la reproduction à long terme (plus de 4-5 ans) de l'échalote par la méthode végétative, le rendement et la résistance aux maladies sont réduits. Par conséquent, pour rétablir la viabilité de la variété, on a eu recours à la multiplication des semences. Pour obtenir les graines d'échalotes, vous devez planter à l'automne 5 à 10 des plus gros bulbes de la même variété.
Dans les variétés locales à reproduction végétative, les signes de dégénérescence sont observés beaucoup moins souvent.
Dans la reproduction des graines, les échalotes se croisent facilement avec les oignons et produisent une progéniture fertile. Par conséquent, certaines variétés peuvent être attribuées au fait et à une autre espèce.
Nous plantons les échalotes tôt, rarement et profondément
Les échalotes sont plantées au printemps le plus tôt possible: fin avril - la première décennie de mai. Dans les régions du sud - en hiver. Le temps humide et frais contribue à la croissance intensive des racines. Avec une plantation ultérieure dans un sol chaud et sec, les feuilles commencent à dépasser le système racinaire. Les plantes souffrent d'un manque d'humidité et de nutriments, les pointes des plumes s'assèchent.
Pour obtenir une bonne récolte pour la plantation d'échalote, affectez des zones ouvertes et bien chauffées avec un sol fertile et meuble. Comme tous les arcs, les échalotes ne tolèrent pas du tout l'aigre et lourde.
Tenant compte du fait que la famille s'agrandira, les échalotes sont plantées avec un espacement d'au moins 20-30 cm et entre 10-15 cm d'ampoule.
Pour que les racines d’échalote poussent plus vite dans le sol, plantez-la mieux à une profondeur d’au moins 5 à 6 cm du sommet du bulbe.
Le lobe racinaire des bulbes d’échalote n’est que d’un côté. Sur l'autre fond est occupé par le "talon", le lieu de connexion dans le nid, de sorte que lorsque la plantation peu profonde, le système racinaire peut se dessécher. Les conditions les plus favorables sont créées lors de l'atterrissage dans les crêtes. En outre, si l’échalote manque de sol dans l’humidité, elle mettra fin à la saison de croissance plus rapidement que d’habitude, en empêchant les bulbes de se remplir.
Les bulbes d’échalotes mûrissent généralement à la mi-juillet. Les signes de maturation sont des plumes ondulantes et l’apparition d’écailles sèches. Si vous vous attardez à la récolte, les nids commencent à se décomposer en bulbes individuels, qui peuvent ensuite reprendre racine.
Avant de planter, ajoutez 5 à 6 kg d'humus au mètre courant de la crête, 2 c. cuillères de superphosphate et un verre de cendre (ou une cuillère à soupe de sulfate de sodium). Sur les sols argileux, en plus des engrais, il est souhaitable d'ajouter du sable à raison de 8-10 kg / m².
Pour obtenir des bulbes plus gros, leur nombre dans les nids peut être normalisé. Dans quel but l'usine plante-t-elle le sol et enlève-t-elle les pousses entières des bulbes. Le processus de retrait peut être progressif: vous avez besoin d’un arc pour cuire - ici et dévisser autant que nécessaire.
Mais il est impossible de ne cueillir que la plume pendant la saison de croissance, cela aurait un effet néfaste sur la récolte du navet.
Echalotes: description, culture, soins et variétés
Les échalotes, si semblables en apparence aux oignons, se distinguent par la précocité et la forme du navet, divisées par des lobules. La culture est en train de mûrir, respectée par les résidents d'été pour ses greens et bulbes juteux, avec une bonne conservation. La teneur en micro-éléments dans l'échalote est beaucoup plus élevée que dans d'autres oignons. Il s'agit d'un légume diététique qui sert de base ou d'addition à diverses créations culinaires.
Description de l'échalote
Échalote ou "quarante dents", comme on l'appelle dans les gens ordinaires, est un oignon multi, avec les verts délicats et juteux. Une ampoule maternelle est capable de produire jusqu'à 7 ampoules filles, pas plus de 6 cm., Pesant environ 45 grammes. Selon leur variété, les échalotes peuvent produire des oignons filles, même pendant la conservation.
Sur la forme des oignons sont oblongs, ovales ou allongés, forme arrondie. La tête de l'échalote ressemble à celle de l'ail, plusieurs petits oignons poussent dans le fond, formant un bulbe entier.
La couleur des écailles d'échalote dépend principalement de la variété et est jaune sale, blanc, rouge, marron-orange, violet ou rose. Les lobes domestiques ont une teinte laiteuse ou mauve.
La hauteur de la masse verte d'échalotes atteint 25 cm, les feuilles sont tubulaires, minces, vert foncé. Avec un navet d'échalote, vous pouvez obtenir un "impressionnant" bouquet de légumes verts frais et nets.
Les échalotes conviennent à la culture sous toutes les latitudes, le navet mûrit pendant environ deux mois et les légumes verts frais peuvent être obtenus dans les trois semaines suivant le semis.
Échalotes en croissance: semer ou planter, sur les greens ou la tête
L'agrotechnologie des échalotes ne cause pas beaucoup de problèmes. Cultiver des échalotes est similaire à la culture des oignons. La culture a besoin d'un lieu bien éclairé et calme avec une humidité modérée. L'échalote réagit bien aux sols meubles, aérés, riches en humus, peu acides et peu acides. Les résidents estivaux recommandent de respecter scrupuleusement la rotation des cultures lorsqu'ils cultivent des oignons, les légumineuses, les melons et les courges étant considérés comme de bons prédécesseurs.
Le bon voisinage de l'oignon lui permet d'être planté entre les rangées d'autres cultures, par exemple les carottes. Les deux plantes entrent dans une symbiose mutuelle, faisant fuir les insectes nuisibles.
Les échalotes peuvent être plantées au printemps ou en hiver. Les échalotes vivaces résistent au gel et hiverne merveilleusement sous une couche de neige.
Planter des échalotes au printemps
Les oignons d'échalote sont plantés au printemps lorsque la première neige tombe.
L'intrigue est préparée à l'avance, à l'automne. Ils déterrent le sol, le fertilisent avec de la matière organique surchauffée (un seau de 2 mètres carrés) et introduisent une nitroammofoska (55 g. Par mètre carré). Il ne sera pas superflu d'introduire avant de planter le «quarante dents» et la cendre de bois. Au printemps, avant la plantation, du phosphore et du potassium sont introduits dans les crêtes formées et mélangés au sol.
Avant la plantation, les échalotes doivent être trempées dans une solution de permanganate de potassium ou dans un fongicide pendant environ 7 minutes. Pour obtenir une récolte précoce de verdure, il est recommandé de planter des oignons échalotes germés, conservés dans une pièce chaude pendant deux semaines.
La taille optimale peut être appelée un oignon moyen de 3,5 cm de poids 35-40 gr. Un tel matériel de plantation donnera à la masse verte et aux bulbes beaucoup plus que des oignons plus petits ou plus gros "quarante dents". De petits bulbes d'échalote donnent des récoltes tardives de verdure «décorative».
Pour planter le "carré" du site, il faudra environ 35 oignons calibrés de taille moyenne. Les échalotes sont plantées en rangées espacées de 25 à 35 cm. Les échalotes sont placées dans le sol humide et enrichi avec du duvet, par incréments de 8 à 9 cm et approfondies de 11 à 13 cm.. Après la plantation, les bulbes sont recouverts de terre mélangée avec de la cendre de bois (3: 1) et arrosant les lits.
La plantation peut être recouverte de lrastrasil ou de paillis, pour les pousses plus précoces et pour forcer le vert 15 semaines plus tôt, les sommets sont coupés du lit de semences.
Planter des échalotes en automne, en hiver
Lorsque l’on décide de planter des échalotes avant l’hiver, le mois d’octobre ou les premiers jours de novembre (régions méridionales) peuvent être considérés comme les dates optimales, étant donné que l’enracinement doit passer avant les gelées.
Après avoir débarqué, les lits, pour un meilleur hivernage, sont recouverts de branches de tourbe ou d’épinette et le revêtement de sol est retiré au début du printemps. Les oignons, sans moyens de protection supplémentaires contre le froid, peuvent résister à une chute de température de -25 degrés, à des taux inférieurs, peuvent réduire les rendements en oignons d'un facteur trois.
Cultiver des échalotes pour les verts
Les échalotes cultivées sur des légumes gagnent le bulbe, car il ne s'avère pas avoir un vert délicat et une maturation précoce. Il peut être conservé longtemps sans perdre ses qualités gustatives et nutritionnelles. Peu de dépenses en matériel de plantation, avec le respect des techniques agrotechniques, produiront une culture de verdure, dépassant parfois les meilleures variétés d'oignons.
La culture des échalotes pour les légumes verts est produite à la fois en pleine terre et à la maison, dans des pots à planter.
La précocité de l'échalote permet d'obtenir de grands verts frais un mois après la plantation.
Pour la plantation, les échalotes de taille moyenne sont plantées dans un sol enrichi en matière organique et en engrais minéraux. La température du sol est de +12 et une humidité constante. À la maison, la plantation peut être faite à tout moment en plaçant les récipients contenant les plants sur le rebord de la fenêtre éclairé par le soleil. En pleine terre, la plantation est réalisée au cours de la première décennie du printemps, lorsque le sol se réchauffe.
Après un mois, la récolte est arrachée avec un bulbe, les greens coupés et les bulbes coupés de 1,5 cm au sommet, puis plantés dans un nouveau sol humide et fertilisé. Après un mois et demi, ils recueillent un nouveau lot de greens.
Cultiver des échalotes sur la tête
Pour faire pousser des échalotes sur la tête, vous devez commencer à planter à l'automne et, en été, vous obtiendrez un navet à l'oignon frais et juteux.
L’agrotechnique qui cultive des échalotes sur la tête ne diffère pas des oignons à planter d’automne. Une échalote mûrit en deux mois et, en plus de la tête, elle donne une «plume verte», le rapport récolte / semence est de 200%, ce qui distingue ce type d'oignon du reste. Les qualités gustatives des oignons échalotes sont différentes de celles d'un goût plus doux et leur petite taille est beaucoup plus pratique à utiliser pour les repas.
Soin d'échalote
Prendre soin de l'échalote n'est pas difficile. Les mesures agronomiques comprennent l'arrosage, le désherbage et le contrôle des maladies. Si vous cultivez des échalotes sur la tête, les pousses doivent être éclaircies en juin. Parallèlement à la procédure d'éclaircissage, l'alimentation se fait avec du compost et du superphosphate, les flèches sont éclatées.
L'arrosage est effectué fréquemment jusqu'à 4 fois par semaine, en évitant toutefois l'humidité stagnante dans les parcelles. Le désherbage est effectué selon les besoins et le degré de croissance des plantes nuisibles. 3-4 semaines avant la récolte, l’arrosage est arrêté.
Les échalotes répondent bien aux engrais. Vous pouvez utiliser à la fois du compost et des engrais minéraux granulaires.
Certains jardiniers augmentent le poids des bulbes, recommandent de creuser et de séparer les plus petits bulbes du nid.
Essayez de creuser le sol avec soin, sans endommager le bulbe.
Variétés d'échalote
Trier les Belorerets. L'échalote à maturité précoce, avec des fruits au goût doux et vif, pèse 30 gr. Belozerets arrive à maturité dans deux mois. Couleur du lilas pâle au lilas foncé. Les récoltes sont élevées, jusqu'à 15 tonnes par hectare.
Albik. Echalote de mi-saison de grande garde. La netteté modérée de la tête et de la plume en fait un complément approprié aux salades et aux plats de légumes. La masse d'un oignon atteint 28 gr. La variété mûrit en un mois et demi. La couleur de la tête est jaune. Albic est une variété à haut rendement, en ce qui concerne la production agrotechnique, donne environ 20 tonnes par hectare.
Variété d'échalotes Vitamine. Goût épicé, avec maturation précoce. Idéal pour la culture en serre et les terrains ouverts, ne craignant pas le gel, mûrit en six semaines. La variété de vitamine est sujette à l'hébergement. La masse des bulbes varie de 20 à 35 grammes, ils ont une couleur jaune, un goût juteux et croustillant.
Début cascade. Dvuhletka à l’échalote, goût épicé, poids jusqu’à 36 grammes., En forme d’œuf, de couleur rose pâle. Une variété à maturité précoce et à rendement élevé donne environ 17 tonnes de fruits à oignons par hectare et 35,5 tonnes de «plume» verte.
Ayrat, variété mi-saison à fort rendement de goût vif. La tête est peu profonde, 16gr., Au mètre carré, 1,7 kg. L'enveloppe est jaune ou orange. Bulb donne jusqu'à 6 oignons. Plus souvent cultivé sur les verts.
Garant, une variété à saveur douce, moyennement forte. Plantée sur les greens et sur la tête. Le début de la garantie se distingue par un excellent rendement, jusqu'à 25 tonnes par hectare. 32 grammes de bulbes ont une teinte brune et mûrissent en deux mois. Il est utilisé pour les repas et la conservation.
Robuste. Résistant à toutes sortes de grade de lésions putréfactives. Rarement, son goût est doux et vif et son rendement moyen (17 tonnes par hectare). Couleur lilas pâle. Convient pour mariner.
Bonnil F 1. L'échalote est âgée d'un an et est plus souvent cultivée avec des graines de plumes vertes. Une bonne récolte peut être récoltée sur le site, si on considère que vous pouvez obtenir jusqu'à 1,6 kg par mètre carré. fruits d'oignon. Les bulbes d'un poids moyen de 32 grammes mûrissent en deux mois. Le nid est composé de 4-5 bulbes oblongs jaunes. Variété de haute qualité.
Kharkov Kuschevka. La variété des objets de table universels, mûrit rapidement, donne environ 2 kg. fruits à l'hectare. Ampoules oblongues ovales, de couleur marron ou violet clair, pesant 28 grammes.
Ambre de Sibérie. Variété tardive de vieillissement, goût moyennement piquant et une masse de 27 grammes. Le nid bulbeux forme jusqu'à 5 à 8 dents d'oignon. La couleur des écailles des fruits est orange. La récolte à l'hectare est d'environ 18 tonnes. Pas peur du froid, résistant aux maladies putrides. Porte rendez-vous à table.
Guran. Variété vivace, au goût moyennement épicé et au vieillissement moyen. Ampoules pesant jusqu'à 28 gr., La couleur de la balance est marron, gris ou orange clair. Un oignon peut donner 6 oignons filles et le rendement peut aller jusqu'à 2 kg. de la "place".
Kuban jaune échalote. Le goût semi-vif de la variété, sa maturation rapide et ses bonnes récoltes font de l'oignon Kuban le produit le plus demandé. L'échalote jaune mûrit en deux mois et donne jusqu'à 5 gros bulbes. La productivité varie de 16 à 28 tonnes par hectare. La nuance des bulbes est principalement jaune, à l'intérieur du fruit est blanche, le goût est doux, vif. La variété est bien entretenue.
Échalote Sophocle. Céder, forte, stable. Ampoules de taille moyenne et grande, pesant environ 52 grammes. Maturité complète en six semaines. Les bulbes ont une teinte rouge et brunâtre, avec un cœur violet au goût piquant. Dans le nid développe jusqu'à 7-9 bulbes. Il pousse bien sur tous les sols et donne des rendements impressionnants, avec des dépenses minimales en machines agricoles.
Famille d'échalotes. Résistant aux gelées et aux maladies précoces, sa masse atteint environ 25 grammes. Dans le nid du bulbe se développe jusqu’à 5 bulbes de taille moyenne. La saveur douce de l'oignon convient parfaitement aux salades et aux plats de légumes.
Échalote Monsieur 7. Il a une bonne qualité de conservation et un rendement moyen. Convient pour la culture dans les régions du nord du pays. Se différencie au début de la maturation et donne jusqu'à 8 bulbes d'un nid. On peut produire environ 18 tonnes d'oignons par hectare.
En plus des variétés d'échalotes ci-dessus, il existe des échalotes rouges, des variétés Starorussky, des échalotes blanches, des variétés royales, des échalotes jaunes, du Vieux Croyant, des échalotes pourpres, des échalotes brunes ou brunes, Andreika. Toutes les variétés ont un goût excellent et peuvent diversifier votre alimentation.
Nettoyage et stockage des échalotes
La récolte de l'échalote commence par le séchage de la partie supérieure de la plante (feuilles). Les oignons mûrs creusent en août, en essayant de ne pas violer l'intégrité du fœtus.
Avant la récolte, la récolte déterrée est séchée, la cime sèche est coupée. Les ampoules sont inspectées, triées et disposées dans des boîtes en bois.
Conservez les échalotes dans un endroit sombre, frais et peu humide.
Les meilleurs conseils pour l'entretien et la plantation d'échalotes
Oignons - une plante indispensable dans l'arsenal de presque toutes les hôtesses. Il donne des plats épicés et améliore leur goût, et son odeur caractéristique fournit des produits culinaires avec un arôme agréable. Le plus souvent, dans nos cuisines, vous pouvez trouver des oignons, mais il en existe d’autres non moins dignes. En particulier, ces plantes comprennent les échalotes, décrites ci-dessous.
Caractéristiques des échalotes. Différence de l'ampoule
Les caractéristiques et caractéristiques des échalotes, y compris celles relatives à sa culture, sont très proches de celles des oignons. La principale différence est une très forte ramification, des ampoules plus petites et leur meilleure persistance.
Selon les signes extérieurs, les échalotes sont légèrement plus petites que le bulbe, mais les feuilles sont tout aussi fistées (seulement dans ce cas étroites), en forme de poinçon et d’une longueur allant jusqu’à 20-40 cm. Sur les branches est situé immédiatement sur 7-10 feuilles.
Les bulbes eux-mêmes peuvent avoir une forme ovale, arrondie ou arrondie, bien qu’ils soient le plus souvent irréguliers (en raison de la proximité des bulbes dans le nid). À l'état sec de la plante, la couleur des flocons est jaune clair, bronze, jaune brun, rosé, violet gris ou violet, tandis que la couleur des succulents bulbes à flocons est blanche, verdâtre ou violet pâle.
Tous les bulbes d’oignons et d’échalotes ont un diamètre de 1,5 à 4 cm et une hauteur de 70 à 100 cm et n’ont presque pas de renflement. L'inflorescence est sphérique et est représentée par un parapluie à plusieurs fleurs. Les pédicelles sont généralement 2 à 3 fois plus longs que les fleurs elles-mêmes.
Les pétales du périanthe sont blancs, verdâtres ou rosâtres, avec une veine centrale sombre. Les graines sont un peu plus petites que dans les oignons chernushka et, dans certains cas, des oignons aériens se forment dans les inflorescences.
Quant à la technologie agricole de la culture des échalotes, elle est presque identique à celle de l’oignon. Cependant, il y a des différences à prendre en compte. Par exemple, l'échalote préfère les sols plus arables et fertiles et leur composition mécanique devrait être plus lourde que celle des oignons.
En outre, il est préférable de planter une plante à la place de l’ancienne croissance des légumineuses. Si l'échalote a déjà poussé sur la parcelle, elle peut être plantée ici au plus tôt dans 3 ou 4 ans.
Avec un bulbe planté, vous pouvez obtenir un nid avec 40 nouveaux spécimens, dont la masse totale est généralement de 600 à 900 g. Mais combien pèse un oignon sur une échalote? Selon la variété, son poids varie en moyenne de 15 à 30 g.
Tout d'abord, la culture décrite est cultivée pour des légumes verts juteux, tendres et vitaminés, bien que de petits bulbes bien conservés ne soient pas moins importants.
Les échalotes sont une apparence précoce, et c'est une autre différence par rapport aux oignons. Si vous êtes dans une zone climatique tempérée, les bulbes plantés mûriront dans les 70 à 80 jours suivant l’apparition des feuilles et commenceront à couper les verts dans les 28 à 30 jours qui suivent la plantation. Toutefois, à cet égard, il convient de prendre en compte les conditions météorologiques pouvant affecter le temps de maturation (dans les deux semaines).
Si vous décidez de planter des échalotes sur votre parcelle, vous savez probablement déjà que cette plante est riche en nutriments et en vitamines B1, B2 et PP, ainsi qu'en carotène et en tous les sels nécessaires à l'organisme.
Choisir un lieu d'atterrissage
Tout oignon nécessite un sol fertile bien préparé et il est impératif qu'il soit meuble, fertilisé et totalement exempt de mauvaises herbes. De plus, les plantes précurseurs constituent un facteur important. Comme mentionné ci-dessus, ne plantez pas d'échalotes sur la même parcelle plusieurs années de suite.
L'intervalle entre les plantations devrait être d'au moins 3-4 ans. En outre, cette espèce ne tolère pas le voisinage avec des oignons bulbeux, donc si cette plante pousse à proximité, il est préférable de trouver un autre endroit. Un tel isolement spatial est nécessaire non seulement pour éviter toute intersection de ces deux espèces, mais également pour protéger la plante de l’attaque de parasites communs.
L'humus doit être ajouté sous le labour d'automne, à raison de 4 à 6 kg / m².
Caractéristiques planter des échalotes
Bien que la plupart des cultures d’oignons soient plantées avec l’arrivée du printemps, les échalotes tolèrent calmement les semis d’automne. Chacune de ces options a ses propres particularités du processus, nous les considérons donc séparément.
Plantation d'automne
À première vue, la réponse à la question «Quand planter des échalotes?» Est assez prévisible, mais dans certains cas, la plantation printanière standard peut être remplacée par une plantation automnale.
Lors de la plantation d'échalotes avant l'hiver (elles le font généralement à la mi-octobre), il est important que les racines s'enracinent mais ne commencent pas à pousser car, dans un tel état, elles auront plus de chances de résister aux gelées de l'hiver. Après avoir planté les bulbes à une profondeur de 2 à 4 cm, les lits se couvrent de tourbe, ce qui aidera la plante à faire face à des températures inférieures à zéro.
Lorsque les podzimnaya atterrissent sur la voie du milieu, les résidents d'été perdent généralement jusqu'à 50% des bulbes plantés. Si les petits spécimens sont plus résistants aux basses températures, une récolte de grande taille meurt presque complètement.
Néanmoins, l'atterrissage en sous-hiver présente certains avantages. Par exemple, l'oignon hiverné forme plus de feuilles que celui qui a été planté au printemps. En plantant des bulbes d’échalotes à l’automne, après la fonte des neiges, vous aurez la verdure la plus précoce.
Atterrissage de printemps
Étant donné que les échalotes n'ont pas peur du gel, elles sont plantées dans le sol en avril. Dans ce cas, la «famille» (le deuxième nom de cette espèce) a le temps de bien se servir de l’eau de fusion et la croissance active des oignons tombe pendant les plus longs jours de lumière de l’année. Si vous allez utiliser des oignons plantés uniquement sur des greens, la distance entre les rangées doit être de 20 cm et entre les bulbes eux-mêmes - de 10 cm.
Avec ce schéma, chaque troisième plante peut être utilisée sur les verts. Dans le cas où la récolte des bulbes est préférable, ils sont plantés un peu moins souvent, selon le schéma 20 x 15. Si vous plantez des bulbes très grands, vous pouvez les laisser entre eux jusqu'à 30 cm et ils devraient être dragués à une profondeur de 5 cm.
Pour la plantation au début du printemps, on choisit des bulbes dont la masse n’est pas inférieure à 9-10 g (il s’avère que 190-250 g pour 1 m²), et le diamètre au milieu correspond à 3 centimètres.
En essayant de répondre à la question "Comment faire pousser des échalotes dans le pays?", Vous apprendrez sûrement sur la méthode de reproduction par graines de cette culture. Dans ce cas, le processus de plantation est le suivant: les graines d'oignon sont semées dans les rainures jusqu'à 3 cm de profondeur, après les avoir conservées dans un sac de gaze humide pendant 48 heures. Après le semis, les rainures de plantation doivent être saupoudrées de tourbe ou de compost.
Il convient de noter que la méthode végétative de culture des échalotes est beaucoup plus efficace et beaucoup plus pratique, car les graines de cette espèce mûrissent très mal.
Culture et soins
Dans le processus de culture des échalotes, il est nécessaire de respecter certaines règles agrotechniques, qui prévoient avant tout le respect du régime d'irrigation, d'assouplissement, de fertilisation et de désherbage du sol.
Arroser, assouplir et désherber le sol
Nous avons déjà compris comment planter des échalotes au printemps ou à l'automne, mais cela ne suffit pas pour une culture riche et de grande qualité. Le fait est que l’arrosage des plantes joue un rôle tout aussi important, qui devrait être régulier au cours de la première moitié de la saison de croissance.
C'est-à-dire qu'à partir de mai jusqu'à la mi-juillet, l'introduction de fluide dans le sol est effectuée 3 à 4 fois par semaine et, par temps particulièrement chaud et sec, la quantité d'irrigation augmentée. Dans la seconde moitié de l'été, leur fréquence est réduite, ce qui stoppe complètement l'introduction de fluide pendant 2-3 semaines avant la récolte.
Selon les règles générales de la culture de l'oignon, l'arrosage des plantes est effectué au besoin, mais de manière à ce que le sol soit légèrement humide et non rempli. De plus, après chaque introduction de liquide, l’allée devrait être relâchée à une profondeur de 3 à 5 cm et deux à trois fois par saison, ce relâchement s’effectuant à une profondeur de 5 à 6 cm.
Lorsque vous cultivez des échalotes dans des conditions de serre, un ameublissement superficiel du sol est effectué après chaque arrosage.
Pour une grande récolte au milieu de l'été, certains bulbes sont retirés du nid, ne laissant que les plus gros spécimens (5-6 pièces). Un tel type de désherbage se déroule comme suit: le sol est soigneusement enlevé et, avec une plume, le plus petit des oignons en est retiré. Vous devez également collecter toutes les mauvaises herbes qui ne peuvent être trouvées que dans le sol.
La fertilisation
La qualité de la récolte future est également considérablement affectée par la rapidité des repas. Par exemple, l'application d'engrais organiques frais contribue à la formation de plumes massives et de bulbes détachés qui ne conviennent pas pour stocker des oignons dans des échalotes. Un fumier de trois ans est donc plus approprié pour l'habillage. L'année des semis supposés d'oignons, le sol doit être fertilisé, il est donc préférable d'utiliser du compost décomposé décomposé.
Pour que les échalotes poussent et se développent normalement, pendant la saison de croissance, les plantes passent deux repas: la première - deux semaines après la croissance des bulbes (fientes d’oiseaux ou de la molène, diluée à 1: 1 dans l’eau) est utilisée comme engrais, et la seconde - le début de la formation des bulbes. Dans le premier cas, la suspension diluée de 1: 5 convient également au rôle d'engrais (un seau devrait suffire pour 10 m²).
En l'absence d'engrais organiques, ils peuvent être remplacés par des minéraux. Par exemple, 10 g / m² de nitrate d'ammonium et 10-15 g / m² de superphosphate. La matière organique peut également être remplacée au cours de la deuxième étape de la fertilisation de l’oignon. Dans ce cas, vous aurez besoin de 10-15 g de chlorure de potassium et de 10-15 g de superphosphate pour 1 m² de plantation.
Maladies et ravageurs de l'échalote
La principale cause de l'apparition des maladies de l'échalote est l'utilisation à long terme du même matériel de plantation sans qu'il soit mis à jour. Le fait est qu’au fil du temps, l’infection s’accumule et il est souvent possible de trouver des bulbes atteints de moisissure grise, ce qui a pour conséquence que la culture est mal conservée.
Par conséquent, après trois ou quatre ans d'utilisation active, vous devez soit acheter un autre matériel de plantation, soit le cultiver indépendamment à partir de graines.
Afin de protéger les échalotes contre l'accumulation d'infections, qui sont également clairement visibles lors de la préparation des bulbes pour la plantation, ou de les protéger contre les parasites, elles utilisent souvent la rotation ou la combinaison de différentes cultures sur le même lit. Par exemple, planter des échalotes et des carottes sur un même lit contribuera à limiter la distribution en masse des mouches à oignons.
Les deux cultures agissent en tant que défenseurs l'une de l'autre, mais il convient de noter que les carottes remplissent mieux leurs fonctions, car les plates-bandes d'oignons n'existent pratiquement pas sur de telles plates-bandes, alors que les insectes carottes apparaissent.
S'il fait froid et humide en dehors de la fenêtre, on ne peut jamais exclure le risque de frapper des oignons avec une nouvelle sporose ou une pourriture du cou. Dans ce cas, toutes les plantes touchées doivent être retirées immédiatement et le reste doit être traité avec des agents antifongiques spéciaux.
Pour les jardiniers qui préfèrent utiliser d'autres méthodes de lutte contre les parasites, il est conseillé de dépoussiérer le lit avec de la cendre. De plus, lorsque les vers apparaissent dans les feuilles, toutes les plantes sont arrosées avec une solution de chlorure de sodium à raison de 1 tasse par 10 litres d’eau.
Temps de récolte et stockage
Ce n’est un secret pour personne que les échalotes produisent rapidement une bonne récolte, plutôt qu’un aspect bulbeux. Il est possible de commencer à récolter une culture dès qu’elle absorbe 50 à 70% de ses plumes. Il faut dire que c’est le dépôt de feuilles d’oignon qui est le signe principal de sa pleine maturation, indiquant la disparition des racines dans le Donet.
Cette phase commence lorsque la plante ne forme plus de feuilles et toutes ses forces sont dirigées vers la formation d'écailles juteuses fermées à l'intérieur de l'oignon. En calendrier, les processus décrits se déroulent à la fin du mois de juillet et la récolte ultérieure peut entraîner une diminution de la qualité de conservation, car le séchage complet des plumes, associé à une humidité suffisante du sol, conduit souvent à un développement ultérieur du système racinaire.
Il est préférable de nettoyer les lieux par temps ensoleillé, en creusant des échalotes avec des plumes. Sous cette forme, les bulbes sont posés en une couche et laissés à sécher pendant 10 à 12 jours (le séchage dans des zones ouvertes, ensoleillées et bien ventilées contribue à la désinfection des bulbes). Passé ce délai, toutes les plumes sont coupées, ne laissant qu'un mince cou de plantes séchées.
Pour un stockage ultérieur, seuls des spécimens de bulbes parfaitement sains conviennent, lesquels sont immédiatement déterminés par tri.
Il est préférable de conserver les échalotes dans des boîtes ou des boîtes à une température de 0 à 3 ° C, sans diviser le nid en ampoules séparées.
Comment faire pousser des échalotes
Sur les marchés, vous pouvez souvent trouver des oignons, appelés quarante dents ou arbustes. En fait, ce n’est rien d’autre que des échalotes. Ses résidents d'été grandissent avec plaisir, notamment dans les régions du sud (variétés: «Kuschevka Kharkiv», «Kunak», «Zvezdochka»). Pour les climats tempérés, les variétés à maturation précoce conviennent: “jaune sibérien”, “sprint”, “Kaynarsky”, “CIR-7”.
Les échalotes ont de petits oignons, avec une capacité de maturation plus rapide (50 à 70 jours après la plantation) et une conservation à long terme par rapport aux oignons. Les gousses vertes de cet oignon sont très juteuses et contiennent des vitamines.
La culture à long terme d'échalotes au même endroit (plus de 10 ans) entraîne progressivement une perte de qualité et de quantité. C'est une caractéristique importante pour les résidents d'été, qui cultivent souvent cette culture pour la vente.
Lieu et sol pour la culture d'échalotes
Terrain choisir un soleil de printemps bien éclairé. Eh bien, si les précurseurs d'oignons étaient des légumineuses.
Préfère un sol friable, limoneux ou sableux avec un pH de 6-7 réactif. Mauvais tolère les sols acides.
À partir de l'automne, creusez le sol et ajoutez 5 à 6 kg d'humus par mètre carré, 30 à 40 g de superphosphate, 100 à 200 g de cendre de bois et de sulfate de potassium. Si vous n'avez pas eu le temps de préparer le sol à l'automne, alors, avant de planter les oignons, introduisez de l'humus, de la cendre et des engrais minéraux.
Comment planter des échalotes
Conditions de plantation - au début du printemps, lorsque la température est de 8 à 10 ° C, dès que le sol se réchauffe (avril) et à la fin du mois d’octobre. Les semis de printemps sont préférables en raison de la formation et de la maturation meilleures des bulbes; les larves de l’oignon volent moins vite qu’elles n’attaquent.
Recueillir des échantillons d'un diamètre de 3 cm et plus, pesant au moins 10 grammes. Préparez des rangées, espacées de 20 à 30 cm, en fonction de la taille des bulbes, de 7 à 10 cm de distance entre les bulbes eux-mêmes. Profondeur de semis: 5-6 cm. Avec une plantation plus profonde, les bulbes peuvent être peu profonds et moins profonds - la terre peut presser les bulbes à la surface.
Arrosée 10 jours après la plantation, puis arrosée tous les 7 jours.
Soins aux échalotes
Enlevez régulièrement les mauvaises herbes, surveillez l'humidité du sol, appliquez de la fertilisation régulièrement et faites tremper 2 à 3 fois. Les plantations du début du printemps ne sont pas couvertes (les oignons sont très rustiques). Lorsque la sécheresse se dessèche et que l'humidité commence à reprendre, elle commence à produire de la verdure. En gelant, dégèle et repart.
Le premier top-dressing après 2 semaines après la germination de la plupart des bulbes (excréments d'oiseaux, molène à la vitesse de 1:10), dilue le mélange à la bouillie à la vitesse de 1: 5. Consommation d'engrais organique: 1 seau par 10 mètres carrés.
S'il n'est pas possible de fertiliser avec de l'engrais organique, vous devez alors ajouter des minéraux: pour 1 m² nitrate d'ammonium (10 g) et superphosphate (10-15 g).
Le deuxième pansement contenant des minéraux doit avoir lieu pendant la formation des bulbes: chlorure de potassium (10–15 g) et superphosphate (15–20 g) par mètre carré.
Si la saison est sèche, l’eau échalote 1 à 3 fois à raison de 15-20 litres par mètre carré.
Assouplissez le sol régulièrement, car les échalotes ne tolèrent pas la formation d'une croûte terrestre.
Pour les gros bulbes: pendant la saison de croissance, ramassez le sol autour des plantes et enlevez les pousses en excès avec les bulbes (3 à 4 bulbes sont produits dans le nid).
Comment collecter les échalotes
Comme nous l'avons dit plus haut, les échalotes mûrissent plus vite que les oignons. Le séchage des feuilles commence dans la deuxième quinzaine de juillet - c'est l'heure de la récolte des oignons. Si vous cultivez des échalotes pour le stockage, ne les serrez pas lors de la récolte, car les bulbes commenceront à germer.
Sortez les nids d'oignons du sol, divisez-les en bulbes, séchez-les dans un endroit ventilé, coupez la partie verte et tressez la tresse:
- couper les racines des échalotes sans toucher la base;
- nouez les premiers oignons avec de la ficelle;
- tresser l'arc selon la technologie de tissage des cheveux (choisissez la longueur qui vous convient).
Les échalotes pour les graines sont réduites en poudre et stockées à une température de 18-20ºC. Pour manger stocké dans des boîtes à une température de 0-1ºС.
Les échalotes sont généralement propagées par voie végétative - les oignons.
Au fil du temps, les échalotes donnent une récolte merveilleuse chaque année, cela prend 3-4 ans, et nous vous conseillons de multiplier les oignons avec les graines, car la récolte continuera à diminuer et il deviendra progressivement plus facile d'infecter diverses maladies.
Avant de planter (à la mi-novembre) des échalotes pour semences, jetez le matériel de plantation, sélectionnez uniquement les plus saines et les plus grandes. La parcelle doit être loin des oignons, sinon l'échalote peut pereopylitsya et perdre ses caractéristiques variétales.
La germination des graines commence à une température basse de 3-4 ° C. La formation des bulbes et la qualité des feuilles dépendent de l'humidité du sol.
La formation de graines d’échalote se produit sur des plantes dont les bulbes ont une masse de plus de 60 grammes. Ces copies forment généralement 4 flèches.
Les graines d'oignon sont trempées pendant trois jours, en changeant l'eau trois fois par jour. Vous pouvez également les semer. Arrosez le sol et semez les graines dans les rainures de 1 à 1,5 cm de profondeur, légèrement condensées. La distance entre les barbes est de 20 cm. Effectuez un éclaircissage en laissant une distance de 8 à 10 cm entre les plantes. Si les graines d'échalote sont semées en hiver, assurez-vous de pailler avec une couche de paille ou de tourbe.
Maladies et ravageurs
Les échalotes affectent le nématode de l'oignon, situé dans la couche supérieure du sol. Il est possible de déterminer cet organisme nuisible par un signe caractéristique: une courbure blanche se trouve au bas du bulbe. Si un tel arc n'est pas rejeté et planté, alors à contrecœur vous allez répandre le parasite sur la parcelle.
Les oignons infectés sont trempés pendant une heure dans de l'eau à une température de 45 ° C. Vous pouvez maintenir cette température en couvrant le récipient avec un couvercle. Ou immerger les bulbes infectés dans une solution de formol à 4% pendant 2 minutes.
La verticilline est utilisée contre les pucerons. La décoction de piments forts, de peau de pomme de terre et de camomille est une méthode répandue.
Surveillez l'apparition de mouches à l'oignon (coïncide avec la période de floraison du pissenlit et de la cerise). Les bulbes endommagés pourrissent et les feuilles se fanent. Une plantation précoce et un relâchement constant autour des plantes constitueront une excellente prévention des mouches à l'oignon. Posez les chiffons imbibés d'essence de térébenthine ou de tanaisie entre l'absinthe et les rangées. utiliser des agents dissuasifs. Couvrir les échalotes avec un léger matériau de couverture pendant la période estivale.
L'échalote peut être affecté par l'oïdium, le fusarium. Contre de telles maladies, vous pouvez utiliser "Kvadris". Dans Fusarium, mélanger les bulbes avec la préparation «Maxim» pendant 30 minutes avant de les planter et avant de les stocker.
Les préparations "Mikosan" et "Pentafag" sont efficaces contre les maladies fongiques.
Échalotes: les subtilités de la croissance des oignons de la famille de la graine et de la graine
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Pour faire pousser une bonne récolte d’échalotes, vous devez choisir une variété appropriée qui puisse pousser dans les conditions de votre région, préparer correctement le matériel de plantation et respecter les conditions de la technologie agricole.
L'échalote (ou oignon Ashkelon) est un type d'oignon qui se distingue par ses petits oignons (20 à 50 g), ainsi que par une bonne maturité précoce et une qualité de conservation.
Ce type d'oignon est aussi appelé l'oignon familial, ou le bush bush. Le fait est que les bulbes sous terre forment des nids entiers.
Les bulbes et les plumes d'échalote vert tendre peuvent être mangés toute l'année. Et dans certains pays, même un thé spécial anti-âge est fabriqué à partir de son enveloppe. Comment faire pousser vous-même un oignon aussi populaire? Commençons par la sélection des variétés appropriées.
Échalote: variété variétale
La gamme de matériel de plantation des oignons familiaux est très diverse. Les variétés à l’échalote Grenade, Zabava, Lire, Olbia, Surprise sont particulièrement populaires.
Grenade
Échalote mûre tôt. Il se caractérise par une résistance élevée au jaunissement des feuilles et une utilisation à long terme du stylo vert. La saison de croissance - 80-90 jours, la masse des bulbes - 20-40 g
Amusant
Variété précoce précoce. Les bulbes sont allongés, ont un goût vif. La saison de croissance - 70-73 jours, la masse des bulbes - 23-26 g.
Lyra
La variété d'échalote à maturation précoce à usage universel. Ampoules elliptiques. La particularité de la variété est la repousse simultanée de flèches et de bulbes verts. La période de végétation est de 72 à 74 jours, la masse des bulbes est de 40 à 50 g. Le goût est épicé.
Olbia
Échalote à maturité précoce. Ampoules elliptiques, donnent beaucoup de verdure. La période de végétation est de 76 à 78 jours, la masse des bulbes est de 20 à 26 g. La qualité de conservation diffère.
Surprise
Variété précoce, destinée principalement à forcer les oignons sur la plume. Il donne une excellente récolte de verdure, des bulbes aux écailles blanches succulentes. La période de végétation est de 68 à 70 jours, la masse des bulbes de 20 à 26 g. Le goût est épicé.
Echalotes - culture et soins
La technologie de la culture des échalotes ne diffère pratiquement pas de la technique agrotechnique de son bulbe "compatriote", mais elle possède également ses propres caractéristiques. Cette culture est suffisamment capricieuse, les variétés de reproduction «septentrionale» peuvent manquer de la lumière du jour, les fusillades sont souvent difficiles et la floraison est difficile à réaliser. Par conséquent, toutes les recommandations pour la croissance doivent être observées très attentivement.
Sol et site d'atterrissage
Les échalotes ont besoin d'un sol fertile à réaction neutre. Sur des sols acides, lourds et humides, la plante se sentira mal. Il n'aime pas les sols gorgés d'eau. Les terres pauvres à l'automne (avant de creuser) devraient être fertilisées avec du fumier pourri ou du compost à un taux de 3-4 kg par 1 m². Le lit destiné à la plantation d'échalote doit être bien éclairé.
Planter des échalotes
Pour obtenir des bulbes de matériel de plantation d'échalote (petits bulbes d'un diamètre de 2-4 cm), peuvent être plantés au début du printemps: en mars-avril. Les puits doivent avoir une profondeur de 5 à 6 cm et les bulbes doivent être placés selon le schéma de 20 × 10 cm, lors de la plantation, ils ne doivent pas être enfoncés ni enfoncés dans le sol: leur sommet doit être légèrement visible depuis les trous.
Pour produire une plume, il faut planter des bulbes plus gros. Faites-le à l'automne (en octobre), afin qu'avant le gel, les plantes aient le temps de s'enraciner. Les bulbes, qui ont eu le temps de prendre racine, tolèrent bien l’hiver, même dans les régions septentrionales, et commencent déjà à former une masse verte au début du printemps.
Soins à l'échalote
L'entretien de l'échalote consiste à arroser périodiquement en ameublissant le sol et en enlevant les mauvaises herbes. Habituellement, pendant la saison de croissance pendant les périodes chaudes et sèches, il suffit de verser les oignons 3 ou 4 fois. Après cela, le sol doit être ameubli de sorte qu'une croûte ne se forme pas à sa surface.
Vinaigrette à l'échalote
Pendant une saison, les oignons familiaux sont nourris 2 fois. La première alimentation est effectuée au printemps, après que les plantes aient poussé 3 feuilles chacune. À ces fins, l’infusion de mauvaises herbes peut être utilisée diluée avec de l’eau dans un rapport 1: 3, urée ou carbamide (1 cuillère à soupe pour 10 l d’eau), à laquelle on ajoute ½ cuillère d’engrais potassique.
La seconde alimentation est nécessaire lorsque les plantes ont 5 feuilles. Puisque les oignons à cette époque nécessitent particulièrement du phosphore et du potassium, le monophosphate de potassium convient parfaitement comme engrais (1 cuillerée à thé. Par 10 litres d’eau). Si le temps est trop humide, les engrais peuvent simplement être dispersés entre les rangées et intégrés au sol.
Récolte et stockage d'oignons
Les échalotes sont récoltées par temps sec et ensoleillé, lorsqu'elles ont une masse verte de 50 à 70%. Les bulbes doivent être creusés avec les feuilles, puis bien séchés au soleil pendant 2 semaines.
Pour que les bulbes soient stockés, ils doivent couper les feuilles sèches en ne laissant qu'un cou mince de 3 à 5 cm de hauteur, avant que les oignons soient mûrs et secs. Il doit être stocké dans des petites boîtes en bois ou en carton dans une pièce sèche à une température de 0 à 3 ° C ou à la température ambiante. À des températures plus élevées, la qualité des échalotes est réduite et son goût se dégrade. Les nids sur les bulbes individuels n'ont pas besoin d'être divisés.
Graines D'échalotes
Il est assez difficile de reproduire l'oignon à partir des graines - cela nécessite un travail préparatoire important. Mais si vous avez un bon sens de la sélection, cela vaut toujours la peine d’essayer.
La préparation des lits
Les échalotes sont semées au printemps, mais le sol est préparé à l'avance, même à l'automne. Pour cela, le terrain est exempt de mauvaises herbes, déterré et fertilisé avec des engrais organiques et minéraux. Humus ou compost approprié, qui contribuent à raison de 5 kg par mètre carré, ainsi que du superphosphate - 70 g par mètre carré. Après avoir mangé, vous devez former les lits et les laisser jusqu'au printemps. Avant de semer, le sol doit être légèrement relâché.
Préparation des semences
Pour que les graines de l'oignon familial poussent mieux, il faut les faire germer: enveloppez-les dans une gaze ou un chiffon, mettez-les dans un récipient avec de l'eau et maintenez-les pendant 2 jours à 22-25 ° C. Toutes les 6 à 8 heures, les graines doivent être lavées à l'eau courante puis replongées dans un récipient contenant de l'eau propre. Avant de planter, les graines d'oignon ont besoin d'un peu de sec dans l'air.
Plantation d'échalote
Les graines d'échalote sont semées fin avril - début mai dans des parterres préparés en automne et recouverts de terre. Les graines sont semées dans des rainures d’une profondeur d’environ 3 cm et il est souhaitable de les recouvrir d’une couche de tourbe ou de compost pourri. La première fois, les lits à l'échalote doivent être arrosés fréquemment.
Récolte
Après 20-25 jours, il sera possible de récolter la première récolte de verdure. La première année, les graines donnent un oignon de taille moyenne qui, après séchage, se divise en 5-6 petits. L'année suivante, ces bulbes sont replantés dans le jardin pour obtenir des nids plus grands d'oignons d'échalote. Ces bulbes conviendront à un élevage similaire pendant 5 ans. Ensuite, le matériel de plantation doit être mis à jour.
Sélection dans les conditions du pays
L'un des principaux problèmes rencontrés par les jardiniers lors de la culture d'échalotes est que bon nombre de ses variétés dégénèrent en raison de diverses maladies. Par exemple, plusieurs années d'affilée, les oignons ont donné une excellente récolte, après quoi ils ont commencé à «refuser» de pousser. Que faire? Vous pouvez essayer d’améliorer (ou au moins de conserver) les qualités variétales d’une variété donnée.
La sélection des oignons est basée sur ses caractéristiques biologiques. Vous pouvez essayer de cultiver votre propre variété à partir des graines, mais c'est très difficile. Mais il y a une autre option. De chaque oignon échalote planté, plusieurs nouveaux sont assemblés pour former un nid. Si vous regardez bien les bulbes du même nid, vous remarquerez à quel point leur forme, leur taille et leur intensité de couleur sont différentes. Le plus souvent, les changements dans la progéniture se produisent sous l'influence de facteurs environnementaux externes et ne sont pas hérités. Mais il peut y avoir des mutations. Par conséquent, pour sélectionner le matériel à reproduire, vous devez procéder à 2 inspections du matériel de plantation:
Étape 1 - Disposez les bulbes de différents nids dans une rangée, inspectez-les, puis retirez les nids avec des spécimens malades, endommagés ou laids.
Étape 2 - sélectionnez les meilleurs nids parmi ceux qui restent et choisissez un bulbe utérin de taille moyenne pour la future progéniture (parfois, tous les bulbes du nid peuvent convenir à la reproduction).
Veuillez noter qu'une bonne croissance et un bon développement des oignons dépendent en grande partie du poids de l'oignon sélectionné. Essayez de sélectionner du matériel de plantation de la même taille.
Jusqu'au printemps, les bulbes sélectionnés doivent être stockés dans des boîtes dans un local sec et bien ventilé. Dans le même temps, le matériel de plantation doit être vérifié périodiquement et enlever les bulbes pourris.
Au début du printemps, les bulbes sélectionnés doivent être triés à nouveau et plantés le plus rapidement possible dans le sol. Retour des gelées printanières "famille" n'a pas peur. Ainsi, un simple résident d'été peut devenir un éleveur et faire ressortir sa propre variété d'échalote.
Maladies D'Échalote
La maladie la plus dangereuse des oignons est la pourriture du cou (pourriture grise). Si vous stockez les bulbes dans une pièce humide, il est probable que la culture sera infectée par la pourriture du cou. La maladie peut survenir même au moment de la maturation de l’oignon en plein champ. Mais si vous stockez des oignons dans une pièce sèche, les bulbes affectés se dessèchent, empêchant ainsi la maladie de se propager au reste de la culture. Dans l'air humide, les échantillons infectés deviendront mous et liquides.
La prévention de la pourriture grise est conforme à la technologie agricole, ce qui permet une maturation rapide des bulbes.
- Les échalotes doivent de préférence être plantées au même endroit au plus tôt dans 3 ou 4 ans.
- Les semis précoces doivent être effectués sur des sols modérément humides.
- La zone réservée à la plantation d'oignons doit être bien ventilée.
- Il est nécessaire de respecter la mesure lors de l'alimentation d'engrais azotés.
- L'arrosage doit être arrêté pendant 3-4 semaines avant la récolte.
Les échalotes sont un légume très précieux, non seulement utile, mais qui permet une récolte abondante de bulbes et de légumes verts. Par conséquent, assurez-vous de le mettre sur votre site - ne perdez pas!