Le chou-rave est un légume complètement différent du chou, plus semblable au navet ou au navet. Dans la première année de vie, une tige tendre et juteuse de forme ronde se forme. Dans cet article, nous décrivons les meilleures variétés de sélection nationale et étrangère de chou-rave.

Premières variétés de chou-rave

Blanc viennois 1350

C'est une variété précoce de chou-rave. La période de végétation dure de la germination jusqu'à 65-75 jours de viabilité commerciale. Cette variété de chou-rave est idéale pour la culture en pleine terre ou en zone protégée (serres et serres). Rosette feuilles petites (30-45 centimètres de diamètre). Les feuilles sont des variétés blanches de Vienne 1350 lyre, vert grisâtre clair, lisse. Les scapes sont minces (jusqu’à 0,6 cm), longues, les plaques foliaires sont triangulaires, petites (longueur 16-27 cm, largeur 9-24 cm). La souche externe est très courte. La tige est vert clair, de forme ronde ou arrondie, le diamètre moyen dans la phase économique est d'environ 7 à 9 centimètres, la qualité et le goût du chou sont bons. La chair du stebleplod est blanchâtre, verdâtre, tendre, juteuse. La stabilité est mauvaise. Stebleplod est sujet à une croissance très rapide. La variété est assez résistante à la chaleur et à la sécheresse, elle est fortement affectée par le kela du chou.

Photo de chou-rave "Vienna White"

Bleu viennois

La variété précoce de chou-rave mûrit plusieurs jours plus tard que la variété Vienna White. Rosette laisse petit. Les feuilles ont une taille et une forme similaires à celles de la variété blanche de Vienne, mais présentent une nervure et un pétiole violets. Les variétés de chou Stebleplod de bleu de Vienne de forme et de taille sont identiques à celles du blanc de Vienne, la couleur de la peau est violette. La chair est blanche, tendre, juteuse. Cette variété est plus résistante à la germination que la variété Vienna White.

Photo variété de chou Kohlrabi "Vienne bleu"

Optimus Blue Povir

La variété mûrit tôt, six jours plus tard que la blanche de Vienne. De la germination au début de la validité économique passe de 68 à 90 jours. La rosette de feuilles est petite et moyenne. Les feuilles ressemblent aux feuilles du blanc de Vienne, mais les tiges et les assiettes sont plus grandes. Stebleplod dans le cultivar bleu Optimus Les cultivars de Povir sont plats, arrondis ou arrondis, de couleur pourpre. Maturation des tiges favorable à la maturation. Il est plus résistant aux tsvetushnosti, il pousse plus lentement et est plus stable que le Vienna White. Le rendement moyen en chou-rave est de 23 kg par dix m². Distribué dans le Grand Nord.

Vygonochnaya blanc précoce de Prague

Variété de chou Kohlrabi tôt. La rosette de feuilles est petite, surélevée. Les feuilles sont petites, vert clair, tige de longueur moyenne ou mince, longue. Stebleplod plat ou rond ou rond, couleur vert clair. La chair est blanche, savoureuse, juteuse. La stabilité est mauvaise. La variété est sujette à la germination. Utilisé pour forcer à la fois dans les serres et les serres, ainsi que cultivé en pleine terre.

Moravie

Variété très précoce de chou-rave. La rosette de feuilles est petite, surélevée. Les feuilles sont petites, vert foncé, la tige est de longueur moyenne ou longue, mince. Stebleplod est rond, de couleur vert clair. La pulpe de la variété Moravia est de goût élevé, blanche, juteuse, tendre. La stabilité est mauvaise. La variété est sujette à la germination. Plus résistant au refroidissement que le blanc de Prague.

Variété de la Moravie Kohlrabi

Stupitska terrain tôt

Variété précoce. La rosette de feuilles n'est pas grande. Les feuilles sont largement ovales, vert foncé. Scape de longueur moyenne. Le stebleplod est rond, vert clair. La variété de moyeu de champ de chou-rave tôt convient pour la culture dans le champ.

Erfordia

La variété est très tôt. La rosette de feuilles est petite. Les feuilles sont lisses, largement ovales et atteignent la base, de couleur verte. Pétioles de longueur moyenne, minces. Stebleplod est petit ou moyen, plat ou rond, vert clair. Utilisé pour le forçage dans les serres et pour la culture en plein champ.

Konan

Une variété qui a récemment été mise en vente et a déjà pris sa place avec confiance parmi les meilleures variétés de chou-rave de la sélection étrangère. Maturité précoce - mûrit en 42 jours. La peau est lisse, la chair est blanche comme neige, douce, croquante. En diamètre atteint 16 cm.Résistant aux maladies.

Photo "variété de chou-navet" Konan

Knaufa précoce

Variété très précoce. Rosette laisse petit. Les feuilles sont lisses, ovales et de couleur verte. Scape de longueur moyenne, mince. Steleplod de chou-rave début Knauf de taille moyenne, de forme arrondie ou plate, vert clair. La variété Knaufa précoce est utilisée pour les sols fermés et ouverts.

Variétés de chou Kohlrabi tardif

Violetta

Violetta est une excellente variété de chou kohlrabi à maturité tardive. Tige (stemblod) pesant jusqu'à 2 kg, au goût excellent et à la pulpe juteuse, de couleur pourpre foncé (intérieur blanc). Variété "Violetta" résistant au temps sec, aux basses températures, adapté au stockage.

Variété de chou Kohlrabi "Violetta"

Goliath blanc

Variété à maturation tardive. Il mûrit trois semaines plus tard que le blanc de Vienne. La rosette de feuilles est grande (60-70 cm de diamètre). Les feuilles sont grandes, vertes. Pétioles épais (plus de 1 cm), longs. Les feuilles sont grandes (plus de 25-30 cm de long), triangulaires, gris-vert. Stebleplod of Kohlrabi chou, variété Goliath, de forme blanche, ronde ou arrondie, large (plus de 20-25 cm de diamètre), de couleur vert clair.

Goût inférieur au blanc de Vienne. La chair est blanche, juteuse, dense. La qualité est bonne. La variété est résistante à la sécheresse, productive 300-500 centners par hectare. La variété est résistante à la germination.

Goliath bleu

Variété à maturation tardive, semblable au goliath blanc. Stebleplod de forme arrondie et ronde, couleur violette. La variété est résistante à la germination et à la fissuration, productive, maturation. À un jeune âge est utilisé dans les aliments.

Géant

Variété tardive de chou-rave (photo ci-dessous). Il devient mûr après 3 mois. Plantation des variétés de semis "Giant" dans le sol produites en mai (régime 50x20 centimètres). La prise du "Géant" est semi-verticale, large et mesure environ 60 centimètres de diamètre. Le stebleplod d'un diamètre de 18 cm est grand, arrondi, avec un rendement de 3,5 kilogrammes par mètre carré. La couleur est blanchâtre-verdâtre, la pulpe est juteuse, le goût est bon. La variété Kohlrabi "Giant" se caractérise par un bon rendement, une qualité de conservation élevée.

Photo de la tête de la variété de chou Kohlrabi “Giant”

Délicieux chou-rave blanc

Grade étranger. La charcuterie Kohlrabi mûrit en 65 jours. La peau est douce, vert clair. Lorsqu'il était cultivé dans des serres d'hiver, lorsque d'autres variétés de Kohlrabi se sont fissurées, cette variété a continué de bien se développer et avait un goût excellent. Vous pouvez déjà consommer de la nourriture lorsque stebleplod atteint le diamètre d’une balle de tennis. En même temps, le goût de celui d’une petite tige, celui d’un adulte, est toujours tendre.

Les meilleures variétés de chou-rave

De nombreux jardiniers sont engagés dans la culture de légumes tels que le chou-rave. Les variétés diffèrent par la forme, la couleur et la maturation. Les amateurs de cette plante racinaire marquent sa forme inhabituelle, et la capacité en une multitude de substances utiles le place au même niveau que les médicaments curatifs destinés à maintenir la force et à rétablir la santé.

Extérieurement, le légume ressemble à un petit fruit sphérique sur lequel se forment plusieurs feuilles de différentes tailles (selon la variété). Fondamentalement, ils mangent exactement des fruits ronds. Il a une densité, une structure et un goût délicats, plutôt serrés. Les feuilles peuvent souvent être utilisées fraîches pour faire des salades.

Le nom de ce type de chou intéressant provient du mot allemand «kohlrabi», qui signifie «chou-navet». Pourquoi exactement ce nom a-t-il reçu ce légume? Certains le comparent au navet, seules les feuilles de chou poussent indépendamment, tandis que les feuilles de navet sont rassemblées en un seul paquet et poussent ensemble à partir de la base de la racine. Bien sûr, la similarité est assez élevée, vous pouvez donc l'appeler ainsi.

Quelle que soit la variété de chou-rave (voir photo), chaque fruit jeune et juteux est très riche en vitamines A, B, C, D, E, K, ainsi qu'en enzymes (acide pantothénique), fibres. Il se positionne également comme le plus riche en calcium. On peut le mettre en toute sécurité sur un pied d'égalité avec le fromage cottage ou le lait. Les nutritionnistes recommandent de manger du chou-rave tous les jours.

Il convient de noter que les méthodes de cuisson de ce chou sont très diverses. Il peut être utilisé pour les salades, le ragoût, faire bouillir, cuire au four, faire frire dans la chapelure et faire mariner. Dans la forme marinée, il est particulièrement bon en combinaison avec certaines variétés de tomates et de concombres.

Pour choisir un légume approprié de ce type, il est nécessaire de déterminer les meilleures variétés de chou-rave d'Amérique à cultiver chez soi.

Variétés de chou Kohlrabi. Photo avec nom et description

Il convient de noter que les variétés précoces de chou-rave sont plus appropriées pour les salades fraîches et les plats liquides. La mi-saison est principalement utilisée pour la farce, la cuisson ou le ragoût. Mais les variétés tardives sont mieux marinées.

Les fruits de ce légume peuvent avoir non seulement une forme différente, arrondie, mais aussi une couleur. Quant à la forme, il y a des fruits ovales, plats-ronds, ronds ou en forme d'oeuf. Par couleur, il y a deux groupes principaux:

  • Blanc Toutes les variétés de chou-rave blanc sont précoces, elles sont donc plus souvent choisies pour la culture à la maison. En conséquence, le chou-rave blanc est plus susceptible d'être mangé.
  • Violet. Ce sont des variétés de chou kohlrabi mi-précoces et tardives. Les fruits se développent plus lentement, la saison de croissance est d'environ trois mois.
  • Sonate F1. Hybride hétérotique précoce moyen pour sol ouvert, qui se distingue par sa couleur violette, sa pulpe tendre et juteuse. Le poids moyen du fruit atteint 650 grammes. Pour toute la saison de croissance, sous certaines conditions, il est possible de récolter jusqu'à 2 récoltes.
  • Kossak F1. Un excellent choix pour un climat froid. Eh bien porte des fruits et grandit ensemble. Les fruits ont un poids de 450 à 600 grammes. Couleur - jaune-vert. La chair du fruit à l'intérieur est blanche. Il a une saveur délicate.

Selon les critiques, les meilleures variétés de chou-rave ont les noms suivants:

  • White Vienna 1350. Variété précoce avec une saison de croissance allant jusqu'à 55-60 jours. La forme du fruit est ronde avec des pôles plats. La couleur du fruit est blanche. Le poids moyen est d’environ 850 grammes, ce qui en fait un excellent choix pour le stockage, qui convient également aux salades fraîches. Le goût est très doux. Le remplissage interne du fruit a une structure délicate.
  • Atena. Variété précoce. Les légumes ne se distinguent pas par de grands paramètres. Le fruit pèse en moyenne 200 g. Il a une garniture juteuse et un goût délicat. La chair à l'intérieur est blanche. Les premiers fruits peuvent être récoltés le 65ème jour après la plantation en pleine terre.
  • Violetta Une des variétés tardives les plus résistantes au gel, idéale pour la culture et dans des conditions moins sévères. La couleur est violet foncé, la garniture est blanche. Si conservé pendant une longue période (jusqu'à 30 jours), conserve parfaitement ses propriétés gustatives.
  • Moravie Une des meilleures variétés de chou chou-rave pour la bande intermédiaire. La peau du fruit a une couleur verte et la garniture interne est blanche. Son goût très doux fait de ce chou l'un des plus désirables pour manger sous toutes ses formes

En raison de la variété des variétés, chaque été, un résident peut choisir la meilleure option pour répondre à ses besoins. Le légume a un bel aspect extraordinaire, il peut donc être utilisé en toute sécurité pour décorer des lits de jardin, ainsi que pour créer des compositions originales dans des jardins fleuris.

Chou Kohlrabi - description, valeur, variétés, plantation et culture

Une fois, un légume très populaire cultivé dans nos jardins a été injustement oublié. Heureusement, à présent, il a de nouveau commencé à gagner en popularité - il s’agit du chou-rave (Brassica oleracea L. var. Gongylodes). Usine bisannuelle de Kohlrabi. La première année, un épaississement de la tige est formé, qui a une forme sphérique ou repos, qui est mangé et après l'hivernage, la deuxième année, il produit des tiges florales et des graines sont formées. La tige est formée et se développe beaucoup plus rapidement que la tête est formée. Kohlrabi est un type de chou. Dans les aliments, il est principalement consommé par sa tige tubéreuse épaissie. Les feuilles sont également comestibles. Les feuilles sont grandes, vert foncé et allongées.

Valeur nutritive et bienfaits pour la santé

La culture est très précieuse, elle contient beaucoup plus de vitamine C que dans le chou, le citron et l’orange. Il contient également d'autres vitamines, telles que E, F, U, la biotine et la provitamine A, ainsi que des sels minéraux, notamment du calcium et du fer. Il est important de noter que la valeur nutritionnelle des feuilles est supérieure à celle du harceleur Kohlrabi. Il est recommandé de manger du chou-rave frais, car après la cuisson, il perd une quantité importante de vitamine C. Cependant, la tige sphérique du chou-rave se mange cuite au four, bouillie, cuite au four, frite. Dans les salades sauf la tige, ajoutez plus de feuilles jeunes. La chair du fruit contient une grande quantité de glucose, du fructose, riche en sels de potassium, ce qui est très utile dans les maladies cardiovasculaires.

Le chou-rave est un légume de grande valeur contenant suffisamment de calories (48 kcal / 100 g). Sa tige épaissie, ainsi que ses jeunes feuilles, sont riches en sels minéraux et en vitamines. Leurs feuilles contiennent deux fois plus que dans un stleplod. On a trouvé 2,1 g de protéines, 6,1 g de glucides et 0,2 g de matières grasses dans 100 g de disques en acier frais. En outre, une grande quantité de calcium, de fer et de phosphore et de vitamine C (60 mg / 100 g). On a également trouvé une petite quantité de carotène et de vitamine B. Le cohlabi contient également 10% d'une substance facilitant la digestion.

Le goût est similaire à celui du chou, mais dans le chou-rave, il n’ya pas d’amertume caractéristique du chou, il est plus juteux et sucré.

Variétés de chou Kohlrabi

La première mention de ce merveilleux légume se trouve à l'époque de l'empire romain, où il constituait la nourriture principale des esclaves et des habitants les plus pauvres de l'empire. À cette époque, elle s'appelait kaulorapa. La plante ne joua pas un rôle important dans la vie du peuple jusqu'à ce que les paysans allemands soient engagés dans sa culture. Le nom moderne du chou est allemand et en traduction signifie «chou navet». En un siècle, le chou-rave a commencé sa marche triomphale à travers l’Europe et s’est étendu à presque tout le continent européen. Il pousse actuellement en Allemagne, aux Pays-Bas, en Italie, en Belgique, en Bulgarie, en Pologne, en Biélorussie, en Ukraine, aux États-Unis et dans d'autres pays d'Europe occidentale.

Il se distingue du chou traditionnel par son apparence, a une tige sphérique, directement à partir de laquelle poussent les grandes feuilles. Il existe sur le marché plusieurs variétés de chou-rave, qui se différencient principalement par la longue saison de croissance, la couleur et la forme, la densité de la tige sphérique.

Le chou-rave est le plus souvent cultivé dans notre pays avec une tige vert clair, bien qu'il existe un chou-rave de couleur et de forme différentes (sphérique). Un tel chou n’est pas moins savoureux et sain, il ne diffère pas beaucoup en goût, ni en composants individuels. Lors de l'achat de chou-rave devrait faire attention aux feuilles, ils doivent être verts et frais. Dans la maison, le chou-rave ne se conserve pas plus de quatre jours.

Variétés de Kohlrabi

Il existe des variétés: Alka, White Delicious, Gabi et White Vienna, Vienna Blue.

Tige de taille moyenne épaississant elliptique ou sphérique, violet foncé. La chair est juteuse, tendre et très savoureuse. La variété a un retard moyen et est destinée à la consommation directe et au stockage. Plantée au début du printemps, récoltant à l'automne et en été. Bien entretenu, même à la fin de l'hiver, il présente d'excellentes caractéristiques gustatives. Cette variété est idéale pour la congélation.

Blanc délicieux

Épaississement sur la tige de taille moyenne, de forme sphérique ou légèrement aplatie, très savoureuse. Récolte en été et en automne. Il se caractérise par une pulpe extrêmement savoureuse et une faible teneur en bois du steebleplant. Recommandé pour la culture sur le terrain. Récolte en été et en automne. La pleine maturité atteint 35 à 40 jours après le repiquage.

Épaississement sur la tige de forme sphérique, couleur jaune-vert. Les stalkers sont lisses, juteux et très savoureux. Variété précoce, destinée à la consommation directe. La récolte a lieu en été et en automne. Il a une grande résistance à la fissuration, la balle est dense et épaisse.
Blanc viennois. Variété précoce, avant 65 ans, elle prend entre 65 et 80 jours.Un très petit épaississement de la tige, diamètre de la tige - 6-9 centimètres, vert clair. La chair est blanche, savoureuse et juteuse et très tendre. Les racines atteignent un kilo et demi. Mal rangées, les racines des feuilles sont très longues et minces. Les feuilles sont lisses avec des bords déchiquetés.

Bleu viennois

Une variété de mûrissement moyen. La racine est violette. La chair est blanche, tendre, très savoureuse. La variété est résistante au gel.

Caractéristiques de la culture de chou-rave


Kohlrabi est moins exigeant pour les soins et les conditions de culture que les autres légumes crucifères. Il n'est pas sensible aux basses températures, mais les jeunes plantes au bout de plusieurs jours de temps froid (vernalisation au-dessous de 6 ° C) sont aspirées dans les tiges et ne créent pas d'épaississements globulaires comestibles. Le chou Kohlrabi pousse mieux à une température de 12-18 ° C. Les graines germent 3 à 4 jours après le semis, si la température n’est pas inférieure à 10-12 ° Celsius. Elle préfère un sol composé d'un mélange de tourbe et d'humus, riche en nutriments et présentant une acidité de pH de 5,5 à 6,8, plutôt humide. En raison du système racinaire peu développé, il a des besoins élevés en eau. Avec un manque d'eau, le fruit globulaire de la tige devient ligneux et couvert de petites fissures.

Le chou a également besoin d'une bonne alimentation. La teneur en substances minérales dans le sol doit être au niveau (mg / dm3): 105-120 N (azote) (NO3 + NH4), 50-60 P (engrais phosphatés), 160-180 K (potassium), 55-65 mg ( magnésium), 1000-1500 Ca (calcium). Il est recommandé d'utiliser des engrais qui se dissolvent et s'absorbent facilement et rapidement.


En grandissant

Kohlrabi est cultivé à partir de semis pour les variétés précoces, moyennes et tardives Il est possible de semer des graines à la fois dans des boîtes fermées par un film ou un verre et à découvert. Dans des boîtes fermées, où la température atteint 20 degrés Celsius, les graines germent plus rapidement. La production de semis commence par l'ensemencement. Selon le type de culture, on sème:

• Dans la seconde moitié de février, les graines de chou-rave précoce sont semées dans une serre ou dans une pièce chaude, qui est récoltée dans la seconde quinzaine de mai (variétés précoces).
• En avril, les graines de chou-rave, semées pour la récolte estivale (variétés précoces), sont semées dans des serres.
• À la fin de juin et au début de juillet, ils sèment des semences pour les semis de chou-rave destinés à la nouvelle récolte (variétés précoces).
• En mai ou début juin, ils sèment les semences de semis de chou destinés à la conservation hivernale et à la récolte tard en automne (variétés tardives).

Il est préférable de récolter les jeunes fruits, car lorsque le kohlrabi dépasse sa durée, il n'a pas l'air très attrayant. Pour planter un champ d'un hectare, vous avez besoin d'environ 800 grammes de graines. Le chou pousse de la semence à la plantation pendant 35 à 45 jours. Après l'apparition des germes, les boîtes contenant les plantes sont transférées dans un endroit plus frais (5 à 10 degrés Celsius). Les pousses ont besoin d'être régulièrement arrosées et fertilisées avec des engrais minéraux. Les plantes, dans la phase de la première vraie feuille, plongent dans des pots d'un diamètre de 4-5 cm, puis plantés dans le sol. Avant de planter en pleine terre, les plantes doivent être durcies par une aération intensive et une réduction des arrosages.

Si les graines de chou-rave sont mises sur un chiffon humide, elles disparaîtront rapidement et les premières pousses apparaîtront plus rapidement.

Après la formation de 3 à 5 vraies feuilles, les plantes sont plantées dans un endroit permanent. La distance entre les plantes est calculée en fonction de la variété et du mode de culture. Les rainures ont une taille de 20-25 x 25 cm, 30 x 15-20 cm ou 30-40 x 20-30 cm dans les cellules.Environ 12 à 18 plantes sont plantées par mètre carré de terrain, selon qu’elles appartiennent au début ou à la fin trier.

Au cours de la croissance active et de la formation de steplones, les plantes doivent être régulièrement arrosées. Le désherbage et le compostage des sols légers sont également importants. Avant de planter, il est recommandé d'utiliser 20 grammes de nitrate d'ammonium par 10 m2 et deux semaines après la plantation, 10 grammes supplémentaires de nitrate d'ammonium par 10 m2. Pour protéger les plantes contre les mauvaises herbes excessives et l'apparence des insectes nuisibles, les plantes peuvent être recouvertes d'un tissu absorbant l'humidité.

Kohlrabi peut également être cultivé dans une serre, comme les concombres ou les tomates. Premièrement, ils sement des graines dans des boîtes, semant de la mi-janvier à la fin du mois de janvier, maintenant la température à 18-20 ° Celsius. Après l'apparition de la première feuille, les plants sont plantés dans des pots d'un diamètre de 4 à 5 cm et réduisent la température à 12-18 ° C. Après la formation de 4-5 feuilles, la plante est plantée dans un lieu de croissance permanent, généralement à la fin du mois de février ou au début du mois de mars.

La culture du chou-rave, à la fois dans les champs et en serre, peut être réalisée parallèlement à la culture du chou-fleur. Il a été prouvé que cette méthode améliore le rendement des deux légumes. Le chou-rave planté tous les 15-20 cm d'affilée entre deux rangées de chou-fleur.

Récolte et stockage

Kohlrabi est extrait entièrement, ainsi que les racines, qui sont ensuite coupés un peu plus bas que le fruit sphérique. Le rendement moyen en chou par hectare est de 20 à 30 tonnes, selon la variété et le soin apporté aux plantes.

Les steplies de Kohlrabi sont mieux stockées dans des bacs à sable secs. La durée de conservation moyenne des variétés tardives varie de trois à six mois, en fonction des conditions de stockage, de la variété de chou et de l'endroit où il est cultivé. Gardez le chou dans une pièce avec une température de 5 degrés Celsius.

Maladies et ravageurs

Kohlrabi est exposé à l'invasion des mêmes ravageurs et est affecté par les mêmes maladies que le reste des crucifères, en particulier la jambe noire, la pourriture grise et les pucerons. La lutte antiparasitaire avec des réactifs chimiques doit être effectuée conformément aux recommandations indiquées sur les produits chimiques.

L'utilisation du chou-rave en cuisine

Le chou-rave est combiné principalement avec des légumes. Après avoir nettoyé la peau, le chou-rave se mange aussi cru que des pommes. Grâce à sa haute valeur nutritive, le chou-rave peut être un excellent ajout aux salades et aux soupes de légumes. Les matières premières du khlrabi, y compris les jeunes feuilles, sont idéales pour tous les types de salades sous leur forme brute (par exemple, carottes, pommes, aneth, yogourt, mayonnaise, crème sure et autres sauces). Le chou-rave est également approprié pour la cuisine (soupes, légumes), les pâtisseries (chou-rave farci), la friture (coupée en morceaux et la friture dans du beurre) et pour la cuisson à la vapeur. Avec sa participation, vous pouvez également préparer des plats de la cuisine orientale et italienne. Les feuilles et les tiges peuvent être introduites sous forme de plat d'accompagnement (frit) en plus de la viande. Les tiges coupées en dés peuvent être conservées congelées.

Chou-rave: variétés de chou

Le chou-rave est un légume apprécié pour sa teneur élevée en acide ascorbique. Mangez un stelplod, qui ressemble à un navet avec des feuilles, qui pousse au-dessus du sol et n’entre pas en contact avec le sol. La tige est vert pâle ou violet, de forme arrondie ou arrondie, selon le type de chou. Les feuilles ont de longs pétioles et sont de forme triangulaire ou ovale et se développent principalement sur le dessus. La pulpe du stebleplod, quelle que soit la couleur de la peau, est toujours blanche. Il a le goût de la tige de chou, mais il est plus juteux, tendre et sucré. Les graines de plantes peuvent être obtenues la deuxième année.

Considérez les meilleures variétés de chou-rave.

"Blanc viennois 1350"

Fait référence aux variétés à maturation précoce et les plus communes. La période allant de la germination à la récolte est de 65 à 78 jours. Stebleplod d'un diamètre de 7-9 cm, de couleur vert clair, pesant 90-100 g, de forme ronde. Sujet à l'escalade. Ne convient pas pour le stockage à long terme. La plantation peut être effectuée après un certain temps, ce qui permettra de récolter jusqu'à quatre récoltes par saison.

"Bleu de Vienne"

Moyenne variété précoce. La période allant de la germination à la récolte est de 72 à 87 jours. Un steplone de couleur bleu-violet, de forme arrondie et plat, pesant environ 160 g, ce chou ayant l'avantage de ne pas devenir trop grand, il est donc éliminé au besoin, lorsqu'il atteint 6-8 cm de diamètre. Cette qualité est obtenue grâce à la position élevée au-dessus du sol du steplone.

"Violet"

Cette variété est tardive et fait partie des variétés de la sélection tchèque. La période allant de la germination à la récolte est de 70 à 78 jours. Une tige violet foncé avec une teinte grise peut atteindre 2 kg, sa forme est plate et ronde. La qualité a d'excellents goûts et convient pour le stockage. La variété est résistante au gel. Contient des vitamines des groupes B et C. La meilleure qualité de chou pouvant servir de vinaigrette.

"Géant"

Variété tardive de l'élevage tchèque. La période allant de la levée à la récolte est de 89 à 100 jours. Stebleplod est grand, vert clair, pesant jusqu'à 3 kg, 15-20 cm de diamètre, de forme arrondie. La chair de cette variété est juteuse. Une caractéristique importante de cette variété est la résistance à la sécheresse. Les fruits conviennent pour le stockage.

Blue Planet F1

Cette variété appartient aux hybrides de mi-saison. La tige de couleur vert bleuâtre atteint une masse de 150 à 200 g, la forme est plate et ronde. La pulpe est dense, tendre, ne contient pas de fibres. Les stebleplods conviennent au stockage à long terme.

"Délicatesse Blanche"

Variété à maturité précoce. Stebleplod de couleur blanche, grandes tailles. Cette variété est précieuse en teneur élevée en sucres et en vitamines dans les fruits. Le stembrood est nettoyé jusqu'à un diamètre de 8 cm, moins exigeant en chaleur et en fertilité du sol, mais instable aux fluctuations d'humidité du sol.

"Délicatesse Bleue"

Variété précoce de la sélection allemande. Stebleplod violet large, pesant 200-500 g. La catégorie appartient à haut rendement et résistant à la sécheresse.

"Rouge délicieux"

Variété précoce. Une tige de couleur rouge-violet pousse jusqu'à 1,5-2 kg, la forme est arrondie. Cette variété est précieuse dans la mesure où, au printemps, la stelplod ne se développe pas et ne perd pas de goût.

Une autre caractéristique importante est que la plante ne produit pas de flèches florales et résiste au gel.

"Erford"

Cette variété appartient aux premières variétés de chou. Stebleplod de couleur vert clair, petit, forme arrondie plate. Les feuilles sont lisses, vertes, de forme ovale, placées sur de minces pétioles. Cette nuance est utilisée à la fois pour les serres et pour un terrain dégagé.

"La moravie"

Fait référence aux variétés précoces. Stebleplod de couleur vert clair, forme arrondie et plate. La chair est juteuse et a un goût élevé. La variété n'est pas utilisée pour le stockage. La résistance au gel est moyenne. Sujet à l'escalade. Principalement utilisé pour la production précoce dans les serres.

"Optimus Blue"

Variété de mi-saison. La période allant de la germination à la récolte est de 70 à 89 jours. Une tige de couleur violette pesant entre 80 et 90 g a une forme arrondie ou arrondie. La variété se caractérise par une résistance à la croissance excessive et peut être conservée pendant les semailles tardives. Il est répandu dans le Grand Nord.

"Pikant"

Variété ultra précoce. Stebleplod forme ronde, couleur blanc-vert, pesant 0,5-0,9 kg, a bon goût. La valeur de la variété dans la résistance à la fissuration et la croissance stebleplodov. Le grade utilise pour le stockage long.

Variété à maturité précoce. Les tiges violet foncé atteignent une masse pouvant atteindre 700 g, la forme est arrondie à plat. La valeur de la variété dans la résistance à la bactériose muqueuse, la fissuration du steplone et sa croissance.

Il est recommandé pour une utilisation comme frais, cuit et mariné.

Les propriétés bénéfiques de ce légume sont illimitées, mais il ne devrait pas être utilisé par les personnes présentant une acidité gastrique élevée. Il est facile de comprendre la variété de chou-rave, mais il est difficile de sélectionner de bonnes variétés. Chacune d'elles a ses avantages et ses inconvénients, elle doit donc être sélectionnée en fonction de la période de maturation et des particularités de la culture.

Les meilleures variétés de chou-rave

Les meilleures variétés et hybrides de chou-rave

Une variété unique de chou est cultivée pour obtenir une tige épaissie, appelée stemplod, dont la chair juteuse a une saveur délicate et une haute valeur nutritive. Le chou-rave est utilisé à la fois frais et dans la cuisine familiale - pour les ragoûts, les plats d'accompagnement et les soupes diététiques.

La chair du stebleplod est riche en vitamines - carotène, acide ascorbique, thiamine, riboflavine et aussi en minéraux, le contenu en éléments les plus précieux - potassium et magnésium, calcium et phosphore - est particulièrement important. L'avantage de la culture réside dans la maturation rapide du rendement commercial des variétés à maturité précoce et des hybrides. C'est pourquoi le chou-rave est cultivé avec succès dans les régions froides.

Variétés à maturation précoce et hybrides

Piquant

Chou-rave de qualité Pikant

La variété cultivée mûrit au tout début, entre 70 et 75 jours après le début de la germination. De grandes feuilles ovales de couleur vert bleuâtre avec des veines plus claires sont rassemblées dans une rosette à demi surélevée. Forme ronde à plat, légèrement aplatie, recouverte d'une peau dense crème-verdâtre. La chair est juteuse, savoureuse avec une épice agréable. Poids 0,5–0,9 kg.

Les plantes ne sont pas sujettes aux craquelures et tsvetushnosti, rarement ligneuses. Les rendements des légumes précoces sont en moyenne de 59 kg par 10 mètres carrés. m

Sonate F1

Hybride débutant à cycle juteux prêt à être récolté pendant 60 à 65 jours à partir du moment de l'émergence. Les feuilles sont ovales-allongées, vert grisâtre avec une floraison bleuâtre pâle, des nervures expressives, pourpre foncé. Rosette en feuille de type semi-vertical. Un beau steplod de forme sphérique, la peau d'un ton riche violet-lilas. Le poids varie de 0,4 à 0,6 kg. La pulpe juteuse a un goût excellent.

Les avantages de ce chou sont la régularité du rendement commercialisable, les rendements simultanés, les propriétés gustatives élevées. Le rendement est de 25–40 kg par 10 mètres carrés. m

Relish de qualité de chou Kohlrabi

Les tiges denses et attrayantes sont récoltées à 75–80 jours des pousses. Les grandes feuilles ovales d'une nuance vert grisâtre avec des veines pourpres sont recouvertes d'une légère floraison bleuâtre et sont assemblées dans une sortie semi-verticale. Les stebleplods sont arrondis à plat, avec une peau riche en framboise pourpre. Poids 0,5–0,7 kg. Le goût de la chair juteuse de couleur blanc verdâtre est excellent.

Les débarquements sont sans prétention, montrent une résistance à la fissuration, ne sont pas sujets à la défaite par une bactériose des muqueuses et ne lignifient pas pendant une longue période. Le rendement est élevé, 46–48 kg par 10 mètres carrés. m

Variétés et hybrides de mi-saison

Madonna

Chou-rave de qualité Madonna

La variété originale a été obtenue par des obtenteurs néerlandais et se distingue par de gros fruits. Le temps d’attente est de 100 à 110 jours. Les feuilles vert bleuâtre de forme ovale forment une rosace semi-verticale. Les stebleplods sont plats, arrondis, parfois oblongs, avec un zeste pourpre-violet clair et une chair blanche juteuse et délicieuse. Le poids moyen de 0,5 à 0,7 kg, dans des conditions optimales, peut atteindre 1,3 kg.

Le rendement d'une qualité fiable est stable, avec une moyenne de 40 kg par 10 mètres carrés. Les délicieux légumes juteux sont plus souvent consommés frais ou en compote.

F1 cartago

Le magnifique hybride de la sélection tchèque appartient à la catégorie des retards moyens, les dates de ramassage dépendent de la région en croissance. Les feuilles sont ovales, vert grisâtre, avec des extrémités arrondies et un revêtement de cire modéré. La forme est légèrement concave. Rosette de feuilles de type vertical. Les stemblodes sont arrondis ou légèrement aplatis, avec une extrémité aplatie. La peau est vert clair, la chair est juteuse, savoureuse, tendre. Poids 0,2–0,3 kg.

Les plantes ne sont pratiquement pas sujettes à la lignification, aux tsvetushnosti et aux fruits fendus. Les rendements des stelplod unidimensionnels sont très bons, de 30 à 35 kg par 10 mètres carrés. m

Eder RZ F1

Les avantages de l'hybride - rendement, résistance aux principales maladies de la culture du chou et aux conditions défavorables. Les feuilles sont arrondies, allongées, pétillantes, de couleur vert bleuâtre avec des veines plus claires, forment un orifice de sortie semi-vertical.

Les stemblodes sont de forme elliptique verdâtre avec une partie supérieure aplatie. La chair est crème blanchâtre, juteuse, savoureuse. Poids environ 0,4 g Les rendements de chou commercial sont élevés, atteignant 36 kg par 10 mètres carrés. m) Les plantes se lignifient rarement, ne craignent pas.

Variétés à maturation tardive et hybrides

Colibri F1

Chou Kohlrabi qualité Kolibri F1

Les beaux fruits de l'hybride populaire hollandais sont retirés plus tard, au plus tôt 130 à 140 jours après la germination complète. Un chou savoureux spectaculaire attire l'oeil et convient à tout usage culinaire. Les feuilles sont allongées, vertes avec une floraison bleuâtre modérée et des pétioles pourpre foncé, formant une sortie semi-verticale.

Stebleplod est un ovale aplati de taille moyenne. La peau est violet-violet, la chair blanche est juteuse et savoureuse. Poids 0,7-0,9 kg. Les récoltes sont constantes, de 30 à 40 kg par 10 mètres carrés. m

Géant

Chou-rave grade géant

La variété tchèque à maturation tardive se distingue par ses très gros fruits nivelés. Les grandes feuilles larges de forme ovale et de couleur gris-vert sont rassemblées dans une rosace ouverte de type semi-vertical, qui occupe une surface de plus de 60 cm de diamètre. Les nervures et les nervures des feuilles sont vert blanchâtre. Les stemblodes sont énormes, jusqu’à 20 cm de diamètre, rondes, verdâtres, avec un sommet en creux. La chair est tendre, juteuse, savoureuse. Les fruits pèsent entre 2,5 et 3 kg, mais peuvent atteindre 4 à 5 kg.

Pour obtenir un chou de grande taille, les plants sont repiqués selon un motif épars, d’une épaisseur maximale de 50 × 60 cm, qui tolère bien les périodes de chaleur et de sécheresse. Les rendements sont excellents - 30–35 kg par 10 mètres carrés. m) Les légumes sont mortels et conviennent à la conservation hivernale à long terme.

Violetta

Chou Kohlrabi Variété Violetta

La variété populaire stable est connue pour son excellent rendement et appartient à la catégorie des maturités tardives. Quand elle est semée dans le sol fin avril, elle mûrit au début de l'automne. Les feuilles sont vertes, avec un bord ondulé et des pétioles violets, formant une rosette semi-verticale. Les steplets sont arrondis à plat, avec une peau brillante violet violacé, atteignant un diamètre de 9 cm. Le goût de la chair douce et juteuse est excellent. Poids des fruits de 0,8 à 1,2 kg, maximum - jusqu'à 2 kg.

Les plantes compactes ont une densité de 25 × 30 cm, ce qui leur permet d'obtenir d'excellents rendements. Les débarquements sont sans prétention, tolèrent la vague de froid, les gelées de printemps et d'automne. Le rendement du chou sélectionné est de 42 à 50 kg pour 10 mètres carrés. m

Vidéo: comment choisir la meilleure variété de chou-rave

Le chou-chou-rave sain et juteux gagne en popularité. Les enfants mangent de délicieux fruits avec plaisir - pas les plus grands amateurs de légumes. Le chou-rave peut facilement rivaliser avec de nombreux fruits, notamment les pommes, les poires et même les agrumes, en termes de vitamines et de minéraux. Les plantations de cette culture de choux sont relativement stables, mais elles nécessitent un arrosage constant pendant la formation du steplods sans lequel il ne serait pas possible d'obtenir une bonne récolte de légumes savoureux.

La résistance au froid du chou-rave permet de planter au début du printemps des hybrides à maturité précoce et de récolter des fruits précieux tout au long de l'été, tandis que les variétés à mi-saison et à maturation tardive fourniront des produits vitaminiques en automne-hiver.

Variétés de chou Kohlrabi

Le chou-rave est une variété très inhabituelle de chou qui, malgré sa longue histoire, commence seulement à gagner les faveurs des jardiniers domestiques.

Cette culture est appréciée non seulement pour son goût délicat et sa teneur élevée en nutriments, mais également pour sa maturation rapide, son excellent rendement et sa facilité de culture. Il existe de nombreuses variétés de chou-rave, de sorte que chaque été, il peut choisir une option qui convient aux conditions climatiques spécifiques.

Variétés précoces

Les premières variétés de chou-rave mûrissent en 55 à 70 jours et sont résistantes aux coups de froid et aux rendements élevés. Ces hybrides se caractérisent par un goût délicat et un arôme délicat, la chair du fruit de la tige est très juteuse, elle est facile à couper et à préparer rapidement. Le chou précoce Kohlrabi convient à la consommation fraîche et ne convient souvent pas à la conservation à long terme car, en règle générale, sa qualité de conservation est médiocre.

Les plus populaires parmi les jardiniers sont ces variétés:

Moravie

Il présente une très bonne résistance au froid et au boulonnage, à la fissuration et au raidissement. Forme un steplod d'un diamètre de 10 cm et pesant jusqu'à 2,2 kg avec une peau vert clair et une pulpe blanche juteuse. Ne convient pas pour le stockage à long terme.

Atena

La sélection tchèque hybride, qui donne une récolte toujours riche et est cultivée dans tout le pays. Les stebleplodes sont arrondis et pèsent jusqu'à 220 g avec une peau vert clair et une chair blanche et juteuse.

Sonate F1

Une variété pouvant être cultivée directement en plein champ peut produire jusqu'à 2-3 récoltes par saison. Les steplèdes atteignent une masse de 600 à 700 g, ont une couleur de peau violette et un noyau délicat.

Blanc viennois 1350

La variété la plus commune de chou-rave, caractérisée par une excellente résistance au froid et une maturation conviviale du stemblod. Le poids du chou peut varier de 300 g à 1 kg, les «têtes» se distinguent par une peau vert clair et une pulpe juteuse et savoureuse.

Variétés de mi-saison

Les variétés de chou de mi-saison, le chou-rave mûrissent en 80 à 120 jours et donnent généralement une bonne récolte. Les plantes supportent les légères pressions du froid et s’implantent sur différents types de sol, tandis que les sols en acier résistent à la fissuration et au raidissement. Les meilleurs hybrides de mi-saison sont:

Karatago F1

La variété de l’élevage tchèque se distingue par un bon rendement et une maturité à l’amiable des producteurs de tiges. Le poids du chou atteint généralement 300 g. Les pelouses en acier ont une peau vert clair et un cœur tendre. Cet hybride est résistant à la fissuration et au lignage, donc adapté au stockage.

Blue Planet F1

Variété résistante au froid qui pousse bien en plein champ. Forme une petite couche de billes vert bleuâtre pesant jusqu'à 250 g avec une pulpe délicate mais dense. L'hybride convient au stockage à long terme.

Violetta

Variété très populaire résistante au gel, aux fissures et à la rigidité. Il se distingue par des plantes à tige pourpre foncé d'un diamètre de 7 à 10 cm et d'un poids de 1,5 à 2 kg. Le chou a un goût excellent et convient à la consommation fraîche, à la transformation et à la conservation.

Le grade destiné aux cultures d'automne et de printemps. Il a une grande résistance à la montaison et tolère même les sécheresses sévères. Il forme des steplones sphériques à pelure pourpre et à chair blanche et douce. Pendant la conservation, le chou ne craque pas et ne perd pas son goût.

Variétés à maturation tardive

La saison de croissance des cultivars tardifs de chou-rave est de 120 à 180 jours. Ils sont très résistants au gel et au boulonnage, tout en conservant une excellente qualité de conservation. Le chou tardif convient mieux à la conservation et à la conservation à long terme, car sa chair est plus dense que celle des variétés précédentes. Parmi les hybrides les plus populaires sont:

Géant

Variété tchèque, qui est cultivé dans toute la Russie. Diffère dans la résistance élevée à la sécheresse et la résistance à strelkovaniyu. Il forme de gros steplplodes dont la masse peut atteindre 1,5-2 kg, avec une pulpe tendre et juteuse. Cet hybride convient au stockage et à la mise en conserve à long terme.

Kossak F1

Une variété à haute résistance au gel et adaptée à la culture dans les régions à climat froid. Les producteurs de tige pesant jusqu'à 600 g ont une peau jaune clair et une chair juteuse au goût doux.

Globe

C'est également une variété populaire de chou-rave, qui résiste au raidissement des arbres et tolère le refroidissement. Donne un grand tapis en acier pesant de 3 à 5 kg, pouvant être utilisé frais, en conserve ou stocké en hiver.

Comment choisir une variété appropriée pour la culture

Lors du choix d'une variété de chou-rave, il est important de se laisser guider par les objectifs de la culture et les caractéristiques climatiques d'une région donnée. Donc, afin de déguster les salades de chou frais le plus rapidement possible, vous devriez préférer les hybrides précoces. Lorsque vous prévoyez de préparer du chou-rave pour l’hiver ou de le cuisiner à partir de sa conservation, il est préférable de choisir des variétés de mi-saison et tardives.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte la taille des stelplodov qui forment ces types de chou ou d’autres. Par exemple, des "têtes" trop grandes peuvent être gênantes pour une consommation fraîche ou pour créer des blancs pour l’hiver. Plus de détails sur les espèces de chou-rave et leurs noms peuvent être trouvés sur la photo sur Internet.

Kohlrabi: variétés et culture

Kohlrabi - culture biennale des légumes. La première année, il forme une tige épaissie, très semblable aux navets ou aux navets à petites feuilles. Les feuilles de Kohlrabi ont une forme ovale ou triangulaire avec de longs pétioles. Stebleplod a une couleur verte ou violette selon la variété. Les graines de Kohlrabi donnent la deuxième année, comme la plupart des plants de chou.

Kohlrabi, tendre au goût et très juteux, contient une grande quantité d'acide ascorbique, ce chou n'est pas pour rien appelé le citron nordique.

Variétés de Kohlrabi

Le chou-rave peut avoir une forme arrondie, plate-ronde ou ovoïde. La couleur de stebleplod peut être verdâtre ou violette avec un léger revêtement de cire. Au cours de la croissance sur la tige de la tige peut pousser jusqu'à 30 feuilles, dont la plupart se développent au sommet, et dans la partie inférieure des feuilles de navet sont très rares. La chair du stebleplod est toujours blanche quelle que soit la couleur extérieure.

La chair la plus tendre se trouve dans les variétés de Kohlrabi blanches à maturation précoce. Mais il ne peut pas être perederzhivat sur le lit, car elle très grossière. La période de croissance des variétés tardives de chou-rave est plus longue et, en raison du fait qu'il fait déjà froid à l'automne, les épis deviennent plus gros.

Chaque année, grâce au travail des obtenteurs, le nombre de variétés de Kohlrabi augmente. En voici quelques unes:

Piquant

La variété à maturation précoce forme un stelplod blanc-vert avec une masse pouvant atteindre 0,5 à 0,9 kg de forme ronde, une pulpe dense et une excellente appétibilité. Lors de la plantation de printemps, la variété pendant la maturation est résistante à la fissuration et à la lignification, et peut être utilisée pendant la plantation d'été.

Le grade à maturité précoce forme un stelplod pourpre foncé, pesant jusqu'à 0,5–0,7 kg, de forme arrondie et plate, avec une pulpe dense et juteuse et une excellente palatabilité. Utilisé uniquement pour la consommation humaine.

Blanc viennois 1350

La variété à maturation précoce forme une grosse tige vert clair avec une masse pouvant atteindre 2,5 kg de forme ronde avec une pulpe juteuse, tendre et sucrée. Lorsque vous plantez en plusieurs termes, vous pouvez obtenir 3-4 récoltes pour manger.

Rouge délicieux

Variété ultra-précoce, forme un coursier violet-rouge pouvant peser entre 1,5 et 2,0 kg de forme ronde, à la pulpe dense et juteuse, au goût prononcé. La variété est résistante aux tsvetushnosti, les semis de printemps ne poussent pas, le steplone ne perd pas de goût, de sorte que la récolte peut être récoltée progressivement, à la consommation. Résistant au gel

Blue Planet F1

Hybride de mi-saison, forme une tige vert bleuâtre avec une masse de 150–250 g de forme arrondie à la chair dense et tendre. Variété adaptée au stockage.

Violetta

Variété à maturation tardive, pourpre foncé avec une floraison bleuâtre de stepleflod pesant jusqu'à 2 kg de forme plate et ronde avec une pulpe juteuse et un goût excellent. Variété adaptée au stockage.

Géant

Variété à maturation tardive, forme une grosse tige vert clair d'une masse pouvant atteindre 1,5 à 2,0 kg de forme ronde avec une chair juteuse. La variété est considérée comme résistante à la chaleur et à la sécheresse et convient à un stockage à long terme.

Culture de chou-rave

Le Kohlrabi, comme tous les plants de chou, est un légume résistant au froid. Les plantules cultivées en pleine terre peuvent résister à des gelées allant jusqu'à –2 ° C et les plantes adultes tolèrent des gelées d'automne à court terme allant jusqu'à –8 ° C. Et la précocité et l’utilité de Kohlrabi le rendent désirable dans chaque chalet. La récolte de chou-rave peut être obtenue entre 1 et 1,5 mois après le repiquage.

Pour une récolte précoce, utilisez des semences de variétés précoces de chou-rave et cultivez-les au moyen de semis. Les variétés tardives de chou-rave peuvent être semées immédiatement dans un sol dégagé ou dans des semis cultivés dans des semis froids sous film ou à agrospan.

Pour la culture du chou-rave, vous devez utiliser uniquement des plants de haute qualité, car les navets juteux et tendres du chou-rave ne peuvent être obtenus qu'à partir de bons plants. Si elle est fortement étirée et qu'elle est tombée, ou est surexposée et que la tige est durcie, vous ne pouvez pas attendre une plante grasse juteuse et tendre. La plantule de Kohlrabi est prête à être plantée en pleine terre à l'âge de 30 - 35 jours et ayant 3 - 5 feuilles vraies.

Le chou Kohlrabi est une plante légumière de jour, de sorte que les variétés précoces sont plantées le plus tôt possible, car elles peuvent fleurir plus tard. Les variétés tardives de chou-rave sont plantées jusqu'au 15 juillet-20 juillet pour récolter en septembre - début octobre pour le stockage d'hiver. Les cultivars de chou-rave mi-saison plantés au même moment peuvent être utilisés pour l'alimentation, car ils sont mal conservés.

Une fois transplantés dans le sol, les jeunes pousses de Kohlrabi ne doivent pas être enterrées, elles doivent être plantées au fur et à mesure de leur croissance dans des boîtes de semis. Lorsque la tige est approfondie au-dessus de ce point, le chou-rave peut ne pas lier le stemplod, car il est formé juste au-dessus du collet.

Contrairement au chou de Bruxelles et au chou, qui nécessitent une grande surface nutritionnelle, le chou-rave peut être planté de manière dense ou utilisé comme culture intermédiaire dans des plates-bandes avec des oignons, du chou pommé, des tomates et même des concombres. Kohlrabi a le temps de donner une récolte avant d'entrer dans la phase de fructification.

Tous les types de sol conviennent à la culture du chou-rave, mais il préfère les loams neutres. Il est possible d'augmenter la fertilité des sols sableux en appliquant des engrais organiques en automne. Les sols argileux lourds résultant de l’introduction de la même matière organique ne seront pas fortement compressés, leur conductivité de l’air augmentera, la capacité en humidité diminuera. Mais un sol acide sans chaulage ne peut pas être utilisé pour tous les plants de chou, y compris le chou-rave.

Lors de la plantation de chou-rave dans chaque trou, il est conseillé d'ajouter 3 kg d'humus ou de compost, 1 c. une cuillerée de superphosphate, un verre de cendre de bois et mélangez le tout dans le trou avec la terre de jardin. Plantez la plante dans ce mélange et arrosez-le bien.

Si vous ne plantez pas le chou-rave en tant que culture intermédiaire, mais sur un lit séparé, il est préférable de le planter avec des rubans à deux ou trois lignes avec une distance entre les plantes adjacentes dans une rangée - 20-25 cm, entre les lignes - 30 cm, entre des rubans - 40-50 cm.

Eau Kohlrabi atterrissant au besoin. Un mastic de chou-rave est lié après 7 à 8 feuilles sur de longs pétioles. Pendant cette période, le chou consomme le plus d'humidité. À ce stade, le sol doit être maintenu humide, car son assèchement peut entraîner une détérioration du goût ou la formation de craquelures sur le stratifil. Le paillis aidera à garder le sol humide et meuble.

Mais chouchouter le chou-rave n'est pas recommandé. Si le stemplod est recouvert de terre, il s’étendra et prendra une forme cylindrique.

Les kohlrabes sont récoltés lorsque le stembrood atteint une masse d'environ 100 g et atteint un diamètre de 7 à 8 cm. Si le chou-rave n'est pas retiré à temps, il deviendra grossier et ne sera plus mangé. Le moment optimal pour récolter un chou-rave peut être déterminé par la caractéristique suivante: dès que le steplone est mûr, vous pouvez facilement le rayer avec un ongle.

Pour la conservation hivernale, les harceleurs Kohlrabi sont débarrassés du sol, des feuilles coupées et des racines en excès, puis déposés dans des boîtes avec du sable et stockés simplement dans des boîtes, des paniers dans des caves ou des sous-sols à une température de l'air d'environ 0 ° C et à une humidité relative comprise entre 90 et 95%.

Description du chou-rave, de ses propriétés bénéfiques et des meilleures variétés

Le chou Kohlrabi est l'une des variétés botaniques du chou blanc. Ce chou sans prétention et résistant aux conditions climatiques défavorables est apparu en Europe du Nord au 16ème siècle. Certaines sources citent la date exacte de la première mention - 1554. Et déjà un siècle plus tard, il est devenu populaire non seulement en Europe, mais aussi en Inde, en Chine et dans de nombreux pays asiatiques.

Description du chou Kohlrabi

La traduction littérale du nom de ce légume de la langue allemande est "chou-navet", car il lui ressemble.

A quoi ressemble une plante?

Le chou Kohlrabi est une plante âgée de deux ans portant des tiges. La première année, la plante produit une tige de couleur vert pâle, framboise ou violette légèrement arrondie et légèrement aplatie, qui est utilisée dans les aliments. En passant, quelle que soit la couleur du fruit de la tige, la partie interne comestible du fruit est toujours blanche.

Du fruit sur toute la surface des feuilles poussent (jusqu'à 30). Ils sont moins nombreux au bas du stebleplod, ils deviennent plus épais au sommet. Ce chou-rave est différent du navet, dans lequel les feuilles poussent du haut de la racine. Au goût, le fruit ressemble à une tige de chou, seulement plus doux, plus doux et plus agréable au goût. Le poids du chou-rave dépend de la variété et varie entre 200 et 800 g.

La deuxième année, la plante jette une "flèche", c’est-à-dire une pousse florifère, atteignant un mètre de long, se développe à partir du sommet du fruit, dans lequel des fleurs blanches ou jaunes apparaissent en grappes. Kohlrabi fructifie avec des cosses dans lesquelles les graines sont arrondies, arrondies, de couleur brun foncé. Les semences restent viables pendant environ cinq ans.

Galerie: Chou Kohlrabi (25 photos)

La composition du légume

Kohlrabi, en raison des vitamines et des oligo-éléments qu'il contient, des protéines et des glucides est un produit diététique précieux. Il est particulièrement important que la première récolte de ses variétés précoces soit prête à être utilisée pendant la période de pénurie de légumes frais. Déjà 2 à 2,5 mois après la plantation des graines, les premières têtes de chou peuvent être récoltées.

À l'échelle industrielle, le chou-rave n'est pas cultivé. La culture du chou, les navets ne sont engagés que par les jardiniers amateurs. Et cela est regrettable, car, par exemple, le chou-rave dépasse les agrumes dans la teneur en vitamine C, pour laquelle il est appelé «citron nordique». Pour obtenir une dose quotidienne d'acide ascorbique, il suffit de manger 120 g de ce chou extraordinaire.

La tige est riche en vitamines A, B, B2, B5, PP, E, K. Parmi les sels minéraux, elle a une teneur élevée en calcium, fer, phosphore. La composition contient du potassium, du phosphore, du magnésium, du cobalt, de l'iode, du sodium, du cuivre, du sélénium, ainsi que du soufre, qui a un effet anticancéreux.

Effets bénéfiques sur le corps humain

La composition chimique riche du chou-rave a un effet bénéfique sur le corps humain:

  1. Kohlrabi est particulièrement bénéfique pour la santé intestinale. Il est inclus dans le menu pour la prévention du cancer de l'intestin et une teneur élevée en fibres contribue à sa purification, à son élimination des toxines et des toxines. Contrairement au chou ordinaire, la consommation de chou-rave ne provoque pas de formation de gaz; il est donc recommandé de l'inclure dans le menu pour les enfants et les femmes enceintes.
  2. Il élimine l'excès de liquide dans le corps, ce qui est très important dans le traitement de l'hypertension et réduit également la charge sur les reins, le foie et la vésicule biliaire.
  3. Aide à réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, renforce les parois des vaisseaux sanguins, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, réduit le risque d'athérosclérose et contribue à sa guérison à un stade précoce.
  4. Normalise le métabolisme, aide à se débarrasser de l'excès de poids, en raison de la teneur élevée en acide tartronique, qui ne permet pas aux glucides d'être transformés en graisse corporelle. La teneur en calories du chou-rave n'est que de 44 kcal pour 100 g de produit.
  5. Renforce le système nerveux, réduit la nervosité, améliore l'état émotionnel.
  6. Augmente l'immunité, réduit le risque d'infection par les maladies infectieuses.
  7. Il a un effet bénéfique sur l'état du système digestif, en particulier sur le foie, la vésicule biliaire et le tractus gastro-intestinal. En cas d'ulcères de l'estomac et du duodénum, ​​les processus inflammatoires dans la rate de chou-rave, il est recommandé d'inclure régulièrement dans le menu.
  8. Comme il contient une grande quantité de calcium facilement absorbé, le jus de chou frais est utile pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.
  9. La décoction de khlrabi et le jus de chou-rave fraîchement pressé sont utilisés en médecine traditionnelle pour le traitement de la toux, de la tuberculose et de l'asthme bronchique.
  10. Lorsque gingivite et stomatite a un effet anti-inflammatoire et antimicrobien, assainit les gencives et la langue.
  11. Il contient du fer en grande quantité. Pour le traitement de l'anémie, il est recommandé d'inclure des plats de chou-rave dans le menu.

Il est à noter que la teneur en nutriments dans les feuilles de chou-rave est deux fois plus élevée que dans le fruit; elles ne sont donc pas jetées mais utilisées pour faire des salades fraîches.

Vous devriez vous abstenir de manger du chou-rave quand:

  • intolérance individuelle;
  • pancréatite aiguë;
  • augmentation de l'acidité de l'estomac.

Utilisation en cuisine

La tige de chou-rave juteuse et tendre a le goût d'une tige de chou blanc, mais sans sa netteté. En grandissant, les racines deviennent impropres à la nourriture, vous ne devez donc pas courir après une grosse récolte et faire pousser de grosses têtes de chou. Pour la cuisson, utilisez de jeunes fruits d’un diamètre de 6 cm, en grandes variétés jusqu’à 15 cm, coupés des feuilles, soigneusement lavés et pelés.

Comme le chou ordinaire, le chou-rave peut être cuit, bouilli, mariné, frit, cuit au four, mais il est très utile sous sa forme brute, c'est pourquoi les stemplants et les jeunes feuilles de chou sont utilisés pour préparer des salades fraîches et des apéritifs froids. De plus, ce légume incroyable va bien avec d'autres produits. En salade, il est en parfaite harmonie avec la pomme et la carotte, en complément de leurs propriétés bénéfiques. Pour la vinaigrette, utilisez du jus de citron frais ou de la crème sure.

Les salades Kohlrabi sont préparées avec l'ajout de:

  • Poivre bulgare;
  • bulbes et oignons verts;
  • les tomates;
  • la verdure;
  • concombres marinés ou frais;
  • le céleri;
  • le maïs ou les pois;
  • noix.

Pour préparer des salades de chou-rave plus nutritives, utilisez du poulet, du jambon, des saucisses, des œufs, du fromage, une vinaigrette à la crème sure ou de la mayonnaise.

Après traitement thermique, le kohlrabi conserve la plupart des nutriments, ses plats sont savoureux et variés. Vous pourrez y préparer des soupes de légumes, des crêpes, des ragoûts, du kohlrabi très savoureux à la crème sure, marinés, farcis de viande ou de légumes, cuits au four, cuits au four et simplement bouillis. Cela va bien avec différents types de viande, poisson, crevettes. Ils améliorent le goût des plats à base de sauce soja, d'épices et d'herbes variées, ainsi que de légumes verts.

Lorsque vous cuisinez, faites attention à la variété de chou-rave, car:

  • les variétés précoces conviennent mieux aux salades et aux premiers plats;
  • s'il est nécessaire de cuire, de cuire au four ou de farcir du chou, choisissez des variétés de mi-saison;
  • Kohlrabi plus tard variétés plus appropriées pour le marinage.

Les meilleures variétés de chou-rave

Il existe des variétés blanches et violettes. Les blancs sont généralement précoces, ils sont plantés pour la consommation estivale. Dans les variétés pourpres, la saison de croissance est plus longue, mais ils forment une plus grande, appropriée pour stocker le stratifié. Les variétés blanches sont plus exigeantes en chaleur, tandis que les variétés violettes résistent aux sécheresses et aux températures extrêmes.

Blanc viennois 1350

C'est une variété précoce avec une saison de croissance de 65 à 80 jours, résistante à la sécheresse et résistante à la chaleur. Forme un fruit rond ou arrondi de couleur blanche. Pour une utilisation économique, les fruits sont cueillis dans un diamètre de 7 à 9 cm et ont une chair délicate et savoureuse, de couleur blanche. La variété convient à la cuisson des salades fraîches et au traitement thermique. La stabilité ne suffit pas. On pratique la plantation en plusieurs termes pour faire trois ou quatre récoltes.

Atena

Variété de chou de petite taille, à maturité précoce et à haut rendement, qui convient à la culture dans toutes les régions de la Russie. Maturité 65 jours après la plantation. Le poids moyen du stebleplod est de 200 g. Convient pour la préparation de salades fraîches et le traitement thermique. La chair est blanche, juteuse, tendre et savoureuse. En semant à des moments différents, vous pouvez récolter plusieurs récoltes. L'inconvénient de la variété est la faible tolérance à la sécheresse, ce qui a pour conséquence que la partie supérieure du fruit devient grossière.

Moravie

Variété très précoce, cultivée dans toutes les régions de la Russie, résistante au refroidissement. La maturation est uniforme, les fruits sont récoltés 60 à 70 jours après la levée des pousses. La tige plate et arrondie est verdâtre, la chair est blanche et au goût doux. Le poids moyen du fruit est compris entre 800 et 1000 g. Convient pour la préparation de salades fraîches et le traitement thermique. La qualité du lit est médiocre, car il a tendance à grandir.

Violetta

Variété tardive de couleur pourpre foncé résistante au gel, résistante à la sécheresse. La saison de croissance est de 110 jours. Les tiges deviennent grosses, arrondies et plates, jusqu'à 2 kilogrammes. La chair à l'intérieur est blanche, juteuse, le goût est excellent. La variété est srednelezhky.

Sonate F1

L'hybride hétérotique précoce de couleur pourpre avec une pulpe tendre et juteuse peut donner jusqu'à deux ou trois récoltes au cours de la saison. La récolte récoltée 60 à 65 jours après le repiquage mûrit ensemble. Convient à la culture en Sibérie et dans l'Oural. Les fruits sont gros et pèsent environ 650 g.

Kossak F1

Hybride tardif, adapté à la culture dans les climats froids. Diffère dans la productivité élevée. Rassemblé après 120-125 jours après le débarquement. Les fruits sont de couleur jaune-vert et pèsent 450 à 600 g. Leur pulpe est blanche et au goût doux.

Chou Kohlrabi sans prétention, a de nombreuses variétés, adaptées aux différentes conditions de croissance. En plus de ses propriétés et de son goût précieux, elle a un effet décoratif et peut devenir un ornement non seulement pour les plates-bandes de jardin, mais également pour créer des compositions originales dans des plates-bandes.

Plus D'Articles Sur Les Orchidées