Kalina rouge - la santé est merveilleuse!

Ce matin, devant une tasse de café aromatique, j'ai admiré la vue depuis la fenêtre. Je regarde la viburnum, qui grandit juste sous notre fenêtre, et il y a toujours tellement de souvenirs qui vont inonder... Je me souviens immédiatement de ma grand-mère, de notre jardin et de soirées inoubliables avec du thé et toujours quelque chose de délicieux. Y compris grand-mère souvent mis sur notre table Viburnum. Nous en parlerons aujourd'hui.

La plupart d’entre nous sont habitués à penser qu’il est temps de s’entraîner uniquement en été. Mais ce n'est pas le cas! En ce moment, au début du mois de novembre, chers lecteurs, vous pouvez créer des blancs utiles et savoureux de viorne pour l’hiver sous forme de confiture, confiture, guimauve.

Imaginez à quel point une soirée froide et glacée vous ouvrez un pot de viorne et appréciez son goût unique. Mais ce n’est pas seulement appétissant, mais aussi utile! Je veux passer le mot à la lectrice habituelle du blog Yulia Khoroshilova. Elle partagera son expérience et ses recettes préférées pour la fabrication de viburnum pour l’hiver.

Pur organique

Bonjour les lecteurs du blog d'Irina! Il est tout simplement impossible de surestimer les avantages du viburnum rouge. Un pot de confiture de ses fruits deviendra un véritable must en hiver. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de créer des blancs pour les besoins de la récupération. Les baies de Viburnum ont un goût indescriptible: riche et brillant, avec une légère amertume. Je suis d’accord avec Irina pour dire qu’il n’ya rien de mieux que de rentrer chez soi après un givre craquant et de se réchauffer pour une tasse de thé parfumé avec de la confiture de viorne. Par conséquent, je vous invite, chers lecteurs, à vous familiariser avec les meilleures recettes simples pour la récolte de viburnum pour l’hiver.

Mais je voudrais commencer par le fait que le viburnum (lat. Viburnum) est une plante utilisée depuis longtemps en phytothérapie. Il existe environ 160 espèces d'arbustes, réparties principalement dans l'hémisphère nord. De nombreuses espèces de cette plante ne sont que des arbustes à fleurs décoratives. Les fruits de la viorne rouge peuvent être utilisés dans les aliments pour prévenir diverses maladies (principalement le rhume).

Les souvenirs de viburnum de mon enfance sont associés aux premières neiges et bouvreuils qui affluent pour manger des baies. En Ukraine, la viburnum est une plante préférée et incarne la beauté naturelle. Au printemps, ses fleurs en forme de parapluies moelleux ressemblent à la coiffe d'une mariée, et à l'automne, la plante est agréable à l'oeil avec des fruits rouge vif qui pendent sur les branches jusqu'au gel. Dans l’antiquité, l’usine était appelée «arbre de mariage», de sorte que les tables et les plats de fête étaient décorés de branches. Et, selon l’ancienne coutume, la mariée lui a donné une serviette brodée avec un motif végétal, brodé à la main. Mais viburnum - non seulement des baies brillantes, mais aussi une plante médicinale merveilleuse.

Propriétés curatives

Les avantages de la santé de viburnum sont obtenus grâce à une composition unique. Une petite baie contient une double dose de vitamine C, dans laquelle les agrumes sont riches.

En outre, environ 30% du sucre inverti (mélange chimique de fructose et de glucose) est présent dans les fruits. Cette substance est la principale composante du miel naturel. Le trimolin ayant moins d’effet sur le corps que le saccharose pur, la consommation de Kalina est donc beaucoup plus bénéfique.

Les baies de viorne rouge contiennent une grande quantité de pectine, grâce à laquelle la gelée est facilement obtenue, ce qui est utile pour les parois du tractus gastro-intestinal.

Cette plante est riche en vitamines A, E, P, K et en minéraux (phosphore, iode, magnésium, strontium, calcium, vanadium), des huiles essentielles. Parlant de valeur nutritionnelle, je voudrais souligner que 100 g de viburnum ne contiennent que 28 kcal. Cela signifie que vous pouvez vous régaler de fruits sains sans nuire à la silhouette, ce qui ne peut que réjouir les représentantes. Par conséquent, je recommande de faire la récolte de viburnum pour l’hiver.

Vous pouvez en savoir plus sur les avantages de viburnum à partir d'articles déjà publiés sur le blog.
Propriétés utiles de viburnum
Recettes avec Viorne pour la santé

En médecine, les baies et les feuilles de viorne sont utilisées. Les médecins sont convaincus qu'il s'agit d'un excellent moyen naturel de résoudre les problèmes de santé suivants:

• hypertension artérielle;
• l'arthrite;
• processus inflammatoires dans les organes internes;
• symptômes caractéristiques de la ménopause;
• douleurs menstruelles;
• gonflement des jambes;
• maux de tête;
• spasmes musculaires;
• maladies du tube digestif.

Règles de cueillette des baies

Quand cueillir des baies de viorne? Avant de vous familiariser avec les recettes de base pour la récolte du viburnum pour l’hiver, je voudrais vous rappeler quand il est préférable de cueillir des baies. Il est recommandé d'attendre le premier gel lorsque les fruits de la plante sont versés avec du jus et geler légèrement.

Peu de gens savent que ce conseil s’explique aussi par le fait que, sous l’influence des basses températures, l’amertume du viburnum disparaît et que son goût devient plus subtil et agréable. Par conséquent, si soudainement vos amis disent qu'ils n'aiment pas la viburnum, cela signifie qu'ils la coupent simplement à l'avance.

Un autre indicateur du mûrissement des fruits est leur teinte rouge sang brillante (sans traînées vertes). Kalina peut être congelé, séché, faire des confitures et des gelées, des confitures, des jus de fruits.

Recettes maison populaires

Quand j'ai décidé de faire la conservation, j'ai réalisé qu'il me fallait des recettes simples pour préparer Kalina à l'hiver. En outre, ils doivent être faciles et rapides à préparer. Je pense que beaucoup de filles aussi ne veulent pas perdre leur temps dans la cuisine. Surtout maintenant, les derniers jours chauds de l'automne, quand je veux me promener davantage dans les parcs. Après avoir passé en revue les recettes en or des disques vierges de viburnum pour l’hiver, j’ai choisi les plus faciles et les plus intéressantes à partager avec vous, chers lecteurs.

Berry Jelly

Chacun sait que toutes les vitamines, huiles essentielles et macronutriments sont conservés à l'état brut dans les baies. Par conséquent, je cherchais tout d’abord des recettes pour la récolte de viburnum pour l’hiver sans cuisson. Dans ce cas, la gelée des fruits frais de la plante est la plus utile, simple et rapide. Cette recette convient même aux débutants qui n'ont pas encore compris les secrets de la conservation.

Pour la fabrication de gelée de viburnum pour l'hiver sans cuisson, il est nécessaire de trier les baies récoltées et de verser de l'eau bouillante dessus. À ce stade, il est important de garder en mémoire un petit secret qui simplifiera considérablement le processus de cuisson.

Les fruits de Viburnum doivent être conservés au moins 5 minutes dans de l'eau chaude. Ce temps est suffisant pour que la peau devienne douce et que les baies s'étouffent facilement. Dans le même temps, rappelez-vous que si vous perederzhat viburnum dans de l'eau bouillante, il ne durcira pas plus tard.

Après 5 minutes, vous devez déplacer les fruits dans un tamis et commencer à les écraser avec une cuillère. À raison de 1: 1, ajoutez du sucre à la purée de baies et mélangez jusqu'à dissolution complète. La masse épaisse qui en résulte est coulée dans les berges et laissée pour une solidification ultérieure.

Faire bouillir il n'est pas nécessaire, car au détriment d'une grande quantité de pectine dans la composition de purée de baies de viorne, la purée de pommes de terre deviendra gélatineuse de manière naturelle. La gelée finie peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 3 mois. Je suis sûr que cela se terminera beaucoup plus tôt, alors réservez-vous pour l'avenir.

La gelée de viorne râpée crue peut également être mélangée avec du miel dans des proportions de 1: 2. Vous trouverez des informations sur les propriétés curatives de cette recette dans un article précédemment publié sur le blog - Kalina au miel.

Bonbons faits maison

Lorsque j'étais actif dans le sport, je devais manger toutes les trois heures. Malheureusement, je n'ai pas toujours eu le temps de bien manger. Et il était important pour moi de trouver une option de collation alternative qui serait utile, nutritive et, bien sûr, savoureuse. Puisqu'il était difficile pour moi d'abandonner les sucreries, j'ai décidé de chercher une recette à partir d'ingrédients entièrement naturels.

Les bonbons aux fruits faits maison sont le même produit unique qui charge simultanément le corps en énergie, protège du stress et améliore l'humeur.

Tout cela est réalisé grâce à la fibre, aux ingrédients naturels, à la vitamine C à haute concentration.

Pour préparer un tel traitement est assez simple. Pour ce faire, rincez soigneusement les baies de viorne recueillies et versez de l’eau bouillante dessus pendant 4 à 5 minutes. Après cela, le fruit doit être bouilli jusqu'à ce qu'il devienne mou.

Les baies de viburnum bouillies doivent être frottées à travers un tamis afin de ne pas laisser de graines dans les bonbons et ajouter du sucre ou du miel dans des proportions de 1: 1. Le mélange obtenu doit être bouilli avant d’avoir la consistance de la pâte (comme pour les pancakes). Pour la phase finale, il est nécessaire de couvrir la plaque de cuisson avec un tapis en silicone et d'y déposer la guimauve. Reste maintenant à être patient et à attendre que le dessert aux baies soit prêt. Au four, la guimauve doit être séchée pendant 5 heures, tout en se rappelant que le feu doit être faible. Pour une meilleure ventilation, je recommande de laisser la porte du four entrouverte.

Le degré de préparation est très facile à déterminer: la pastille ne colle pas aux doigts.

Le mélange refroidi peut être coupé en assiettes ou roulé en rouleaux, ce qui est très pratique à emporter avec vous comme collation santé.

Thé parfumé

Voulez-vous un goûter que même le Chapelier Fou voudrait envier? Ensuite, vous devez absolument préparer du viorne râpé avec du sucre pour l'hiver. Cette recette n'est pas différente de la méthode de cuisson de la gelée de baies. Mais il y a un petit truc.

Pour que la gelée congelée ne fonctionne pas, vous devez répartir les baies râpées avec le sucre dans des banques et les mettre immédiatement au réfrigérateur, sans attendre que le sucre se dissolve.

Avec une toux sèche débilitante et froide, un thé avec une cuillère à soupe de confiture de viorne aide bien. Cette boisson doit être prise 3 à 4 fois par jour. Lorsque la fièvre dans le thé avec des baies, vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de miel.

Ce thé à la viorne aide à gérer rapidement les maux de tête. Je sais moi-même à quel point une tasse de thé aromatique avec un mélange de baies se détend après une dure journée de travail. C’est peut-être un excellent remède anti-stress, que l’on ne peut comparer qu’aux griffures du ventre mou d’un chat qui ronronne.

N'oubliez pas de regarder la vidéo sur la récolte de viburnum pour l'hiver à ajouter au thé, qui révélera toutes les nuances de la recette.

Confiture Douce - Pacification Hiver

La récolte de viburnum pour l’hiver à la maison dans de nombreuses familles devient un véritable rituel. Par exemple, mon grand-père lui-même a trié et lavé les baies cueillies. La grand-mère a ensuite versé les fruits de Viorne avec de l'eau et les a éteints à feu doux jusqu'à obtention d'une masse homogène. Tous les petits-enfants, jeunes et vieux, ont alternativement brassé de la confiture de baies sur la cuisinière, sous la surveillance attentive de leur grand-père.

A cette époque, préparer du sirop de sucre. Pour cela, grand-mère a mélangé le sucre dans l’eau dans des proportions égales dans une casserole et porté le mélange à ébullition en remuant constamment. Le résultat était un sirop clair et épais.

La grand-mère a mélangé les baies avec le mélange de sucre et cuit environ 30 minutes à feu doux. Cuit et nous a chassés quand nous avons essayé de ramasser la confiture parfumée d'une casserole avec une cuillère. Selon la grand-mère, le plus important est de retirer la mousse à temps et de la remuer régulièrement à un rythme lent. De la confiture chaude prête a été versée dans des pots stérilisés et envoyée sur les étagères de la cave. Et puis nous avons tous attendu l'heure convoitée, quand le froid est arrivé et que la grand-mère apportait un pot de confiture de baies chérie.

C’est la recette classique de ma famille pour la confiture de viburnum pour l’hiver. Étant donné les appareils de cuisine modernes, la mijoteuse est devenue pour de nombreuses femmes au foyer une aide précieuse dans le ménage. Certains de mes amis ne se limitent pas aux plats standard et font même de la confiture dans une mijoteuse. Pourquoi ne l'essayes-tu pas?

Confiture de Viburnum

Maintenant, dans les supermarchés sont vendus tant de bonbons. Je ne discute pas, ils sont tous très savoureux. Mais est-ce utile, en particulier pour les jeunes enfants, qui souffrent souvent de réactions allergiques aux colorants alimentaires, aux parfums aromatiques?

Par conséquent, je recommande de préparer Kalina avec du sucre pour l'hiver sous forme de confiture, qui peut être ajoutée aux gâteaux au fromage au fromage cottage, aux gâteaux au fromage, aux tartes soufflées, aux fruits et à la gelée de crème sure. Toutes ces friandises sont faciles à préparer et à aimer de nombreuses familles. J'aime la combinaison de viburnum avec l'orange et la cannelle, et c'est la recette que je veux partager avec vous, chers lecteurs.

Pour faire de la confiture maison, vous devez trier les baies de viorne et les broyer jusqu'à obtenir une masse homogène. À cette fin, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mélangeur. Du sucre en proportions 1: 1 et de l’orange hachée sont ajoutés à la masse résultante. Beaucoup de gens aiment ça quand une orange est aussi passée dans un hachoir à viande dans de la confiture. J'adore quand je tombe sur de petits morceaux d'agrumes.

Dans la confiture obtenue, j'ajoute une cuillère à café de cannelle et ¼ de cuillère à café de noix de muscade. Tout ce que vous avez besoin de bien mélanger, mettez-les dans des bocaux et réfrigérez. Comme vous pouvez le constater, c’est une recette très simple pour cueillir du viorne avec du sucre pendant l’hiver sans cuisson. Si vous mélangez une cuillère à soupe de confiture maison avec de l'eau et faites bouillir un peu, vous obtiendrez un excellent jus, qui est très apprécié des jeunes enfants.

Comme vous pouvez le constater, il existe un grand nombre de recettes sur la manière de cuire du viorne avec du sucre pour l’hiver. Tout dépend des préférences gustatives individuelles. L'essentiel est de ne pas rater le moment et de ramasser les fruits rouges pour vos ébauches à temps.

Je remercie Julia pour les merveilleuses recettes de récolte du viburnum rouge pour l’hiver. Pendant la saison froide, vous voulez toujours profiter de quelque chose de nouveau et de bon. Chers lecteurs, je suggère cet hiver de prendre soin de vous avec un dessert aux baies fait de baies de viorne. Peut-être que vous avez fait la récolte de viburnum pour l'hiver? Assurez-vous de partager vos recettes dans les commentaires. Ayez de la bonne humeur et de la chaleur!

Et n'oubliez pas de prendre soin de vous avec des masques. Oui, précisément des masques de Viburnum. Je ne sais pas à leur sujet? Ensuite, je vous invite à lire mon article sur le blog: Prenez soin de vous avec des masques de Viorne.

Et pour l’ambiance, je vous suggère d’écouter la merveilleuse chanson Kalina Krasnaya, la viburnum a mûri (paroles folkloriques dans le traitement d’Evgeny Sinitsyn, musique de Jan Frenkel).

Faire des ébauches de viorne rouge: recettes d'hiver

Kalina Red est une baie unique connue pour ses propriétés cicatrisantes: elle a des effets antipyrétiques et anti-inflammatoires, et une poignée de viorne au miel réduit parfaitement la pression. N'oubliez pas la teneur élevée en vitamine C: ici, c'est presque deux fois plus que dans les agrumes. Kalina est également une riche source de vitamines A et E, de sels de fer et de nombreux autres éléments nécessaires à notre corps.

Beaucoup comparent le viburnum à ses propriétés médicinales avec les raisins de Corinthe, mais contrairement à ce dernier, il est sans prétention, il pousse en lisière de forêt et près de plans d’eau, subit calmement la sécheresse et le gel. Inutile de dire qu'après tout, après le gel, les baies perdent leur amertume, ce qui signifie qu'il est temps de les stocker pour l'hiver.

Billet de Viorne pour l'hiver

L'option la plus simple

Kalina est bon car il peut être stocké assez longtemps sans traitement spécial: pour ce faire, séchez-le simplement, accrochez les raisins à l'extérieur, toujours à l'ombre.

Vous pouvez également utiliser le four: pour ce faire, rincez les baies, étalez-les sur une plaque à pâtisserie et séchez à une température ne dépassant pas 60 ° C avec la porte légèrement ouverte. De ces baies fera une bonne compote.

L'alternative consiste à emballer les baies lavées et épluchées dans des sachets à glissière et à les congeler. En hiver, utilisez-les pour des recettes plus sophistiquées, que ce soit des jus de fruits, des confitures ou même des bonbons.

Jus de Kalin

Le jus de Viburnum est le plus utilisé pendant la saison froide, lorsqu'un rhume sévit sur tous les fronts. Il existe de nombreuses recettes pour faire du jus de viorne: sucre, miel, sirop de sucre ou aucun ingrédient sucré, comme vous le souhaitez.

Dans tous les cas, avant de faire du jus, assurez-vous que les baies sont bien lavées, et il y aura peut-être des options.

Recette pour le jus de viorne avec du sucre

La recette la plus simple pour le jus avec un minimum d'ingrédients nécessaires. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps.

1. Prenez du sucre et des baies de viorne en prévoyant qu’environ 130 grammes de sucre tombent dans un litre de jus. Il est plutôt difficile de prédire exactement la quantité de jus qui sortira d'un kilogramme de baies. Il est donc difficile de faire varier la quantité de sucre en fonction du résultat.
2. Rincer les baies sous le robinet, enlever les tiges et les débris divers. Mettez la viburnum dans la casserole et laissez bouillir jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. À ce stade, vous pouvez également utiliser le four ou le micro-ondes. Le but - arriver aux baies de sortie, qui s’étouffent facilement avec une fourchette.
3. Égouttez l'eau dans laquelle les baies ont été bouillies, puis écrasez-les avec une fourchette et passez au tamis. Laissez le jus résultant pendant trois heures.
4. Pesez le jus pour déterminer la quantité de sucre nécessaire. Dissoudre le sucre.
5. Chauffer le jus à feu doux jusqu'à dissolution du sucre, filtrer et verser dans des bocaux préalablement stérilisés.

Recette de jus de Kalin au miel

Il est intéressant de combiner les propriétés bénéfiques et le goût de la viorne et du miel dans une seule boisson, car la douceur du miel cache la légère amertume des baies de viorne et confère au jus un aspect piquant.

De plus, la viburnum au miel est un excellent outil de prévention et de traitement de l'hypertension.

1. Prenez les baies de viorne pelées des tiges et de l'eau par kg de baies par 1 tasse d'eau. Prenez du miel à votre goût - juste quelques cuillères, mais vous pouvez en ajouter.
2. Ébouillantez les baies lavées avec de l'eau bouillante, pressez le jus de n'importe quelle manière (vous pouvez l'essuyer à travers un tamis ou utiliser une centrifugeuse).
3. Ajoutez de l'eau et du miel au jus préparé, mélangez bien.
4. Réchauffer sur la cuisinière et verser dans des canettes stérilisées.

Confiture de Kalinovo

Qui n'aime pas manger de la confiture en hiver? Cependant, la Viburnum Jam est un invité rare sur les tables de la plupart des gens. Bien entendu, cela est en vain: la confiture de viburnum n’est pas seulement savoureuse, mais elle est également utile (même si cette formule semble dérisoire), surtout si elle est préparée à froid, car elle vous permet d’économiser des oligo-éléments encore plus importants.

En passant, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés à la confiture de viorne: une orange ou une citrouille par exemple.

La recette classique de la confiture de viburnum

Cette méthode peut à juste titre être qualifiée de classique, car c’est selon cette recette que les baies de viorne sont brassées depuis des siècles. Les baies restent dans le produit fini - cela confère à la confiture une structure particulière.

Pour faire de la confiture (ou plutôt de la confiture) sans cailloux, il est nécessaire de frotter la viburnum à travers un tamis avant de l'ajouter au sirop. Plus tard, les os peuvent également être mis en production - par exemple, pour en faire une grande viburnum.

1. Pour la préparation d'une confiture classique, prenez un kilogramme de baies, à peu près la même quantité de sucre et un verre d'eau.
2. Rincez et cueillez à nouveau les baies, débarrassez-vous des tiges et autres débris, et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Préparez un sirop en combinant un kilogramme de sucre avec un verre d'eau. Faire bouillir jusqu'à ce que transparent.
4. Au sirop bouilli, ajoutez les baies ramollies et faites cuire environ une demi-heure en remuant constamment. Laissez-le pendant six heures ou toute la nuit.
5. Le lendemain, continuez la cuisson en retirant périodiquement la mousse, jusqu'à ce que la confiture s'épaississe - cela signifie qu'elle est prête. Chaud déversement sur les banques et enveloppé dans une serviette.

Recette kalynovogo confiture sans cuisson

Une option pour ceux qui cherchent à préserver le vrai goût des baies et de toutes les substances bénéfiques qu'elles contiennent. C'est sous cette forme que le viburnum est le plus utile en cas de rhume - et en hiver, il est très important.

1. Prenez une portion de viorne et une portion de sucre cristallisé. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être augmentée.
2. Rincez les baies et laissez-les sécher sur une serviette en papier. Ensuite, éliminez les brindilles et les baies endommagées.
3. Broyez Kalina avec de la purée de pomme de terre ou un rouleau à pâtisserie en bois, puis ajoutez du sucre par parties. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.
4. Laisser reposer le mélange pendant environ une demi-heure à la température ambiante - c'est le temps nécessaire à la dissolution complète du sucre. Puis répandre sur des pots stérilisés. Conserver au réfrigérateur.

Recette de confiture de viburnum à la citrouille

1. Prenez du viorne, de la pulpe de citrouille et du sucre cristallisé dans un rapport 1: 1: 2.
2. Ébouillanter soigneusement les baies et les frotter à travers un tamis en métal.
3. Zeste de citrouille et coupé en cubes.
4. Versez de l'eau dans le plat en émail, mettez la citrouille dedans (l'eau devrait recouvrir les morceaux) et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
5. Punch la citrouille fini avec un mélangeur jusqu'à purée.
6. Mélanger la purée de citrouille avec la viorne minable, porter à ébullition et ajouter le sucre par portions en remuant constamment. Faire bouillir environ une heure à feu doux.
7. Versez la confiture sur des pots stérilisés.

Recette Confiture Pomme-Viorne

Au lieu de citrouille, vous pouvez utiliser des pommes, ainsi que des agrumes et même du rowan (recettes ci-dessous). Ces ébauches plairont à ceux qui n'aiment pas les produits de viburnum dans sa forme pure et qui examinent les plats sucrés à la citrouille avec précaution.

1. Prenez du viorne, des pommes et du sucre cristallisé dans un rapport de 1: 3,5: 3,5, ainsi qu'une tasse et demie d'eau.
2. Berry essuyer à travers un tamis en métal ou passer à travers une centrifugeuse. Le gâteau peut être recyclé ou utilisé pour la compote.
3. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Enlevez les os.
4. Les pommes pelées se plient dans une casserole ou un bassin en émail, ajoutez de l'eau et du sucre.
5. Cuire à feu doux en remuant lentement jusqu'à ce que le sucre soit dissout, puis laisser reposer à la température ambiante.
6. Dans le mélange refroidi verser le jus de Kalin et cuire jusqu'à épaississement. Verser dans des pots stérilisés.

Recette de confiture de viburnum aux oranges

1. Prenez des baies et du sucre dans un rapport de 1: 1,5 et quelques oranges au goût. Les agrumes peuvent être envoyés directement à la confiture avec le zeste: cela lui donnera une agréable amertume. S'il y a des graines dans l'orange, n'oubliez pas de les enlever.
2. Purée de viburnum aux baies lavées et tamisées au mélangeur.
3. Versez le sucre dans la purée de baies, remuez bien. Laisser le sucre se dissoudre à la température ambiante.
4. Hachez les oranges de n'importe quelle façon: vous pouvez les couper en quartiers, en tranches ou tout simplement en purée au mélangeur.
5. Purée de baies mélangée avec des oranges et étalée sur les rives.

Recette de confiture de viburnum à la vanille et au citron

1. Prenez une portion de viorne, de sucre cristallisé et d’eau, ainsi que d’extrait de citron et de vanille. En l'absence d'extrait, vous pouvez utiliser du sucre vanillé ou de la vanille.
2. Trier Kalina et rincer sous une solution saline (1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau).
3. Préparez le sirop à partir d’eau et de sucre, amenez à ébullition, ajoutez les baies et laissez une nuit.
4. Nettoyez le citron du zeste et faites-en sortir le jus.
5. Retirez les baies du sirop de sucre, ajoutez le zeste et portez le mélange à ébullition.
6. Faites bouillir le sirop pendant environ cinq minutes, puis passez au tamis.
7. Dans un bol séparé, mélanger les fruits et le sirop. Chauffer le mélange à feu doux pendant environ huit minutes.
8. Laisser le mélange refroidir à la température ambiante pendant environ trois à quatre heures.
9. Dès que le sirop avec les baies est froid, portez à nouveau à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
10. Vers la fin, versez le jus de citron et l'extrait de vanille, mélangez bien.
11. Versez la confiture finie sur les berges.

Recette de confiture de viburnum au rowan

1. Prenez du viburnum, des cendres de montagne et du sucre cristallisé dans un rapport de 1: 1,5: 2,5, ainsi qu'un verre d'eau.
2. Enlevez les brindilles et la viorne des brindilles, triez-les, retirez les baies abîmées et endommagées et divers débris, rincez-les sous le robinet.
3. Mettez les baies dans des récipients séparés et faites-les tremper dans de l'eau pendant une journée, puis égouttez-les.
4. Mélangez les baies dans un pot ou une bassine en émail, ajoutez du sucre.
5. Faire bouillir le mélange pendant sept minutes, laisser reposer pendant 6 heures, répéter l'opération, cuire une troisième fois jusqu'à épaississement, en retirant périodiquement la mousse. Versez sur les berges.

Confiture de Kalinovoye

Le mot "confiture" rappelle des souvenirs d'enfance et veut immédiatement revenir à cette époque d'insouciance. Cela ne peut malheureusement pas être fait, mais vous pouvez préparer une délicieuse confiture de Kalinovo dont la recette est très simple. Il faudra pour cela seulement de la viorne et du sucre dans un rapport de 1.5: 1. Rien de plus n'est nécessaire: la pectine contenue dans les baies sera parfaitement adaptée à la gélification.

Recette de confiture

1. Prendre les baies, peler et bien rincer.
2. Mettez le tout dans une casserole en émail, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les baies soient tendres.
3. Les baies passent au tamis, ajoutez du sucre, mélangez et faites bouillir pendant cinq minutes.
4. Débarrassez la future confiture dans des bocaux à col large et laissez-les refroidir complètement.

Kalina guimauve

Pour faire ce bon dessert pour le thé, vous avez besoin de viorne, de sucre et d’acide citrique. Il est nécessaire de presser le jus de Viorne et de le faire bouillir en purée, puis d'ajouter le sucre et l'acide citrique et de faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne très épaisse. La masse obtenue est déposée doucement sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et huilée. La rapidité avec laquelle la guimauve se laisse dépendre de la facilité avec laquelle elle laisse le papier

Pouvoir thérapeutique de viburnum

N'oubliez pas que Viburnum est célèbre pour ses propriétés curatives. Berry est utilisé pour traiter le rhume et l'hypertension, en cosmétologie - pour lutter contre les imperfections de la peau du visage.

Kalina de pression

Pour prévenir les pressions élevées, il est recommandé d’utiliser Kalina avec du miel. Bien adapté recette proposée précédemment jus de Kalinova pour le miel. Vous pouvez également ajouter du miel aux boissons aux fruits et aux boissons aux fruits, et vous pouvez préparer de la teinture au miel et à la boule de neige pour l’hiver.

Recette Teinture

1. Prenez un kilogramme de viorne, miel et brandy (ou vodka) 500 ml.
2. Berry ramasse, lave et souviens-toi des mains.
3. Ajouter le miel, mélanger et mettre le mélange dans un bocal de trois litres, verser la vodka ou le cognac.
4. Nettoyez dans un endroit sombre pendant un mois.

Kalina en cosmétologie

Si vous manquez de banques et d'une place dans la cave, et que le viburnum est encore beaucoup, ne soyez pas fâché! Cette belle baie a trouvé une application non seulement en cuisine, mais également en cosmétologie. Le jus de fruits frais peut être utilisé pour essuyer la peau grasse, ce qui réduit la brillance et permet de faire face à l’acné. De plus, viburnum est un excellent auxiliaire dans la lutte contre les taches de beauté et les taches pigmentaires: les composants qu’il contient aident à blanchir la peau. Des masques particulièrement efficaces au blanc d'œuf dans un rapport de 1: 1, utilisé quotidiennement pendant une demi-heure. Le déroulement des procédures dure 15 jours.

Conclusion

Kalina est une baie mystérieuse pour beaucoup. Il pousse partout, mais peu de gens décident d'en faire un tour pour l'hiver. La raison en est que cela a un goût très amer. Avec cela, cependant, il est facile de faire face, car il devrait être collecté après le gel, lorsque l’amertume diminue et qu’un inconvénient devient un avantage.

Il existe de nombreuses options pour la récolte du viburnum pour l'hiver: vous pouvez faire du jus, de la confiture, de la confiture ou de la guimauve à partir des baies, vous pouvez le sécher à l'air libre ou le congeler - en tout cas, il sera très savoureux et les baies congelées seront utiles à l'avenir pour des plats plus raffinés. Les billettes peuvent être utilisés à des fins médicales - par exemple, à froid ou à haute pression.

Les recettes les plus populaires ébauches viburnum pour l'hiver à la maison avec des photos

30/09/2018 Elena recettes de cuisine 1 commentaire

Salutations à tous, chers lecteurs!
Comme vous l'avez deviné d'après le titre du billet d'aujourd'hui sur les préparations de fruits rouges. Les recettes de Viburnum pour l'hiver sont récoltées selon un algorithme spécifique. Cette baie est un véritable entrepôt de vitamines et d’oligo-éléments bénéfiques. Il conserve beaucoup de propriétés utiles pendant la congélation et le traitement supplémentaire. Un bon stockage des fruits vous permet de profiter du goût agréable des baies tout au long de l'année.

De l'article, vous apprendrez:

Recettes de Viburnum pour l'hiver et propriétés médicinales

Blancs de recettes avec viburnum pour l'hiver

Que faire cuire de Viburnum pour l'hiver et comment le faire correctement? Berry a beaucoup de propriétés positives. Une préparation et un stockage corrects vous permettent de conserver ses qualités utiles.

Des recettes de Viorne pour l’hiver - c’est le meilleur moyen de gâter toute la famille avec des friandises savoureuses et saines. Sur la base de cette baie, préparer des compotes, des boissons aux fruits, de la confiture et de la guimauve. Les fruits sont utiles sous toutes leurs formes, ils ne perdent pas leurs propriétés cicatrisantes et sont prêts à avoir un effet bénéfique efficace dans de nombreuses maladies.

Congurnum viburnum pour l'hiver

Kalina est récolté pour l'hiver selon un certain algorithme:

1. les baies sont lavées;
2. séché;
3. envoyé dans des conteneurs de stockage spéciaux;
4. congelé au congélateur.

Naturellement, la nature ne crée rien pour rien. Cette viburnum possède de nombreuses propriétés utiles connues depuis longtemps. Par exemple, il sert de supplément vitaminique utile. Les baies de Viburnum sont également recommandées pour l'inflammation des voies respiratoires supérieures, l'hypertension et les enfants scrofuleux.

Les mêmes ingrédients peuvent vous aider, même si vous n’avez pas réussi à protéger votre immunité et si vous avez attrapé un rhume. Dans ce cas, vous devrez utiliser la recette suivante pour le viorne et le miel: prenez 1 litre d’eau bouillante et ajoutez 4 cuillères à soupe de baies de viorne rouge que vous devez pétrir au préalable, couvrez le liquide avec un couvercle et laissez-le pendant 15 minutes pour obtenir une infusion assez riche. Filtrez le médicament naturel obtenu et buvez-le pour votre santé en ajoutant du miel à votre cuillère pour obtenir des friandises.

Ce simple remède populaire peut rapidement vous redonner une voix normale en cas de rhume ou de bronchite. Il provoque rapidement une expectoration, nettoyant ainsi le corps. En outre, la même perfusion est idéale pour l'irritabilité et les maux de tête. Prenez-le la nuit si vous êtes tourmenté par l'insomnie.

Le meilleur moment pour les récupérer est la fin de l'automne! C'est alors qu'ils ne seront pas trop mûrs et congelés, mais déjà versés avec du jus amer et plein de goût unique.

La composition et les propriétés bénéfiques du viburnum

Toutes les merveilleuses propriétés curatives de Viburnum en raison de sa composition chimique. Dans les fruits de l’arbuste, beaucoup d’acides organiques (par exemple, du valérique en très grande quantité) et des substances minérales, notamment:

• Vitamine C - 70% de plus que les agrumes!
• Manganèse - assure le bon développement des cellules du corps
• Chrome - responsable du métabolisme du sucre
• Sélénium - protège le corps contre les virus et les conditions défavorables
• Zinc - soutient l'immunité générale
• Phosphore - essentiel au métabolisme musculaire et à la fonction musculaire.
• Iode - favorise l'équilibre hormonal et le bon fonctionnement du cerveau
• Cuivre - participe au processus de formation du sang et à l’approvisionnement en cellules de substances
• Fer - transporte l'oxygène vers les cellules de tout le corps.

Kalina pour l'hiver: recettes vierges

Kalina sans cuisiner pour l'hiver

Viburnum fané avec du sucre pour l'hiver

Kalina sans sucre pour l'hiver vous permet de conserver toutes les propriétés curatives de la plante. Pour la récolte besoin de baies en toute quantité. Ils doivent être soigneusement rincés, séchés et emballés dans des sacs de stockage spéciaux. Sous cette forme, la baie est envoyée au congélateur et congelée.

Viburnum frotté avec du sucre pour l'hiver sans cuisson

Kalina avec du sucre pour l'hiver sans cuisson - les avantages et les inconvénients de ce produit sont dus à la riche composition des baies. La base du fruit de la plante sont des vitamines et des minéraux utiles. Ensemble, ils ont un effet positif sur le corps humain.

Une purée de viburnum avec du sucre pour l'hiver sans cuisson est le meilleur moyen de prévenir les rhumes et les maladies infectieuses du corps, en plus d'une recette simple pour la récolte. Préparer:

La baie est broyée à travers un tamis, puis recouverte de sucre. Les ingrédients sont soigneusement mélangés et lorsque le sucre est complètement fondu, la masse obtenue est répartie entre les rives. Sous cette forme, les fruits sont conservés environ 6 mois au réfrigérateur.

Comment congeler la viorne pour l'hiver

Comment congeler la viorne pour l'hiver

Comment congeler la Viorne pour l’hiver et le corriger? Il suffit de laver n'importe quelle quantité préparée de baies et de les emballer dans des sacs ou des récipients spéciaux pour les stocker. Ensuite, ils sont envoyés au congélateur. Pour préserver le goût, les experts recommandent de ne pas conserver le fruit plus de six mois.

Si vous avez préparé une décoction à base de viburnum, sa durée de conservation ne dépasse pas une semaine. Même si elle est basée uniquement sur les baies et l'eau.

Viburnum séché

La viorne séchée est récoltée rapidement et facilement. Pour ce faire, vous devez prendre n'importe quelle quantité de baies, la rincer, la sécher et l'envoyer sur une plaque à pâtisserie. La préparation est effectuée dans un four à une température de 120 degrés. Dès que les fruits s'assombrissent un peu, ils peuvent être retirés et cachés dans le journal.

Cela peut être fait de manière plus naturelle. Pour cela, la baie est lavée et étalée sur un journal. Le processus de séchage naturel peut prendre plusieurs jours. L'essentiel pour recouvrir les fruits de gaze, cela évitera la sédimentation des moucherons.

Kalina avec du miel

Et vous pouvez également utiliser le jus de Kalin à des fins médicinales pour réduire la pression liée à l'hypertension. Cette recette utilise du viorne avec du miel - ils doivent être mélangés dans des proportions égales et conservés au réfrigérateur.

Utilisez un mélange sain trois fois par jour avant les repas et votre pression reviendra bientôt à la normale. Et même si vous ne souffrez pas d'hypertension, cette association vous aidera à renforcer le système immunitaire et à rétablir l'équilibre des vitamines dans le corps. Essayez donc de cuisiner cette recette de viorne au miel pour toute la famille à l’automne, lorsque le corps manque particulièrement de nutriments.

Kalina avec la recette de miel

Vous pouvez économiser n'importe quelle quantité de baies de viorne pour l'hiver. Pour améliorer les propriétés curatives de la plante, celle-ci doit être correctement associée au miel. Les recettes de Viorne pour l’hiver suggèrent de mélanger correctement les baies et les ingrédients sucrés. Pour cela, vous aurez besoin de:

En mélangeant soigneusement les ingrédients, il est possible de créer de délicieuses friandises. Berry, dans cette combinaison avec une base sucrée, est utile en cas de rhume.

Les recettes de la viburnum rouge pour l’hiver impliquent l’utilisation de divers composants supplémentaires. De nombreuses ménagères essaient de broyer la baie, non seulement avec du miel mais aussi du sucre. Cela améliore le goût du fruit. Quoi faire de viburnum pour l'hiver, chaque maîtresse décide pour elle-même. Il peut être compote, décoction, teinture, confiture, marmelade et même guimauve. Cette baie est universelle. Il peut être combiné avec de nombreux composants, ce qui vous permet d'obtenir des recettes inhabituelles, savoureuses et véritablement dorées.

Confiture de Viburnum

Confiture de Viburnum - le type de délicatesse le plus courant. Pour le faire, vous aurez besoin de:

Le fruit de la plante est soigneusement récolté par lavage à l'eau courante. Ensuite, ils sont légèrement séchés et envoyés dans un grand conteneur. Ensuite, les baies sont remplies de sucre et cuites à feu doux jusqu'à dissolution complète de l'édulcorant. La masse résultante est refroidie et à nouveau bouillie. Ensuite, la douceur est répartie entre les banques et fermée. C'est la recette la plus simple pour la confiture de Viorne pour l'hiver.

Recette de confiture de framboise

Si vous voulez essayer de la confiture de viburnum, préparez les ingrédients suivants:

• 500 g de fruits;
• 1 kg de sucre;
• un verre d'eau.

Les baies sont lavées et envoyées à un feu lent. Ensuite, ils sont remplis d'eau et amenés à ébullition. Le sucre est ajouté à cette masse et est encore bouilli jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Après refroidissement, le processus est répété, le résultat devrait être un bourrage épais. Il devrait être distribué dans des banques et envoyé dans un endroit sec et frais.

Confiture Viburnum pour l'hiver

Recette Confiture Viburnum

Les vraies dents sucrées apprécieront la recette de la confiture de viburnum pour l’hiver. Préparer:

• 1000 g de sucre;
• 1000 grammes de viburnum;
• 200 ml d'eau.

Les fruits sont broyés au mélangeur ou au tolkushki. Ensuite, ils sont remplis d'eau et recouverts de sucre. La masse obtenue est bouillie jusqu'à la cuisson. La confiture prête est versée dans des pots stérilisés et fermée.

Viburnum Pastila

La pastille à base de viburnum est non seulement savoureuse, mais également utile. Préparer:

Les baies sont moulues avec du sucre et disposées sur une plaque à pâtisserie (elle est en outre tapissée de papier sulfurisé). La pastila est séchée au four pendant environ 20 minutes à une température de 130 à 140 degrés. Ensuite, il est prêt à être utilisé dans les 2-3 jours. Pour ce faire, il est recouvert de gaze et envoyé dans un endroit chaud. Après une période de temps prédéterminée, le festin peut être mangé.

Cinq minutes de viburnum pour l'hiver

5 minutes de Viburnum pour l'hiver

Cinq minutes de viburnum pour l’hiver - récolte rapide des baies, tout en conservant toutes les propriétés utiles. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

Les fruits de la plante sont soigneusement lavés et envoyés dans un récipient commun. Ensuite, ils sont remplis du liquide préparé et bouillis, environ 5 minutes. De plus, il est recommandé de maintenir une pause à 10 heures et de répéter cette action. La friandise qui en résulte est distribuée aux banques.

Viburnum Jelly pour l'hiver

Gelée de Viorne pour l'hiver comme ce gourmet. Cette friandise ne laissera personne indifférent. Pour préparer préparer:

• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre cristallisé;
• 500 ml d'eau.

Prenez des baies de viorne entières mûres, rincez-les et nettoyez bien les branches, remplissez-les d'eau bouillante (directement du poêle!) Et pincez exactement cinq minutes. Avec un traitement inadéquat, leur peau ne se ramollira pas. Si vous gardez les baies trop longtemps dans de l'eau bouillante, vous ne pourrez pas faire cuire de la gelée de viburnum avec du sucre pour l'hiver sans la cuire, elle ne durcira tout simplement pas comme il se doit. Videz l'eau bouillante dans une passoire et attendez un peu pour permettre à Kalina de sécher. Couper les baies avec une cuillère en bois à travers un tamis tout en éliminant les graines dures - elles ne nous seront pas utiles. Mesurez le volume de la masse obtenue et ajoutez exactement la même quantité de sucre cristallisé pour obtenir le mélange 1/1. Ensuite, la gelée est versée dans les formulaires.

C'est tout - vous pouvez donc préparer Kalina avec du sucre pour l'hiver facilement et sans cuisson!

Kalinovy ​​sauce - recette maison

Recette Sauce Viburnum

Si vous êtes un vrai gourmet, faites attention à la sauce viburnum. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 200 g de fruits;
• gousse d'ail;
• oeillet;
• une pincée de coriandre;
• grains de poivre;
• 2 cuillères à soupe l le sucre;
• une pincée de sel;
• hl vinaigre

Kalina est lavée et frottée à travers un tamis, le jus est séparé. C'est à partir de la partie liquide que la sauce est préparée. La pulpe obtenue à partir des baies est jetée. Tous les ingrédients sont ajoutés au jus, après quoi ils sont mélangés jusqu'à consistance lisse. Tout cela est bouilli à feu doux et versé dans des canettes.

Kalina dans son propre jus

Kalina dans son propre jus est une délicatesse utile à tout moment de l'année. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

Les fruits sont lavés et envoyés dans un bol en émail. Sur eux, vous devez vous endormir de sucre. Broyer et mélanger les ingrédients ne sont pas nécessaires. Après un moment, Viorne lance indépendamment du jus. La délicatesse qui en résulte est répartie entre les banques.

Verser de Viorne

Verser de Viorne

Vivre de Viorne est une boisson alcoolisée non seulement pour l'âme, mais aussi pour le corps. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 500 g de fruits;
• 500 g de sucre;
• 500 ml d'alcool ou de moonshine;
• de l'eau

Les baies sont lavées et distribuées dans des bouteilles. Il est nécessaire de les remplir dans la troisième partie, le reste de l'espace est rempli de sucre. Sous cette forme, les fruits sont envoyés dans un endroit chaud et sec pendant 2 semaines. Ensuite, le contenu est agité et rempli d'alcool (2-3 cm au-dessus du niveau des baies). La bouteille est à nouveau envoyée dans un endroit chaud et sec pendant 2 semaines. La teinture obtenue est diluée avec de l’eau à environ 25%. Si vous souhaitez obtenir de la liqueur à partir de Viorne, vous devez disposer de 10 à 15% du liquide.

Compote de baies de viorne

Compote de Viburnum

Pendant longtemps stocké compote de viburnum pour l'hiver. Pour le préparer, préparez:

• 1000 g de fruits;
• 250 ml d'eau;
• miel au goût

Les baies sont soigneusement préparées en lavant et en retirant les brindilles. Ensuite, ils doivent être broyés à travers un tamis et ajouter de l'eau. La masse obtenue est bouillie à feu doux. Sous l'influence de la température élevée, les fruits doivent donner du jus. À la fin, ajoutez un peu de miel. La masse résultante est filtrée et le résultat est une compote. Il doit être versé dans des banques et fermé.

Compote d'été

La compote d'été est une boisson rapide et saine pour tous les jours. Préparer:

• 500 g de fruits;
• 200 grammes de sucre;
• un verre d'eau.

L'ingrédient principal est lavé et rempli d'eau. Sous cette forme, il doit être bouilli jusqu'à obtenir une masse homogène. Ensuite, le sucre est ajouté à la capacité totale. Tous les composants sont mélangés et bouillis à nouveau. La boisson est passée à travers un tamis et servie à la table.

Morse de la recette Viorne

Le jus de canneberge est une boisson à la pulpe. Ceci est une recette pour une boisson délicieuse et riche. Préparer:

• 500 g de fruits;
• 1 kg de sucre;
• 200 ml d'eau.

Les fruits sont broyés à travers un tamis et remplis d'eau. La masse résultante est remplie de sucre et laissée seule jusqu'à ce que le sable soit complètement dissout. Ensuite, tous les ingrédients sont fouettés avec un mélangeur et versés dans des verres.

Jus de menthe - une recette rapide

Le processus de cuisson est simple: la viburnum est moulue dans un mélangeur et mélangée avec du sucre. La masse obtenue est remplie d'eau, bouillie et fouettée à nouveau avec un mélangeur. Le résultat est une boisson nutritive et aérienne.

Jus de Viburnum pour les recettes d'hiver

Jus de Viburnum pour l’hiver - les recettes de cette boisson se distinguent par leur simplicité. Préparer pour la cuisson:

• 1 kg de fruits;
• 1,5 kg de sucre cristallisé.

Rincer les baies et passer à travers le presse-agrumes. Du sucre est ajouté à la boisson obtenue et la masse entière est bouillie à feu doux. Ensuite, le jus est distribué aux banques et fermé.

Sirop de Viburnum

Le sirop de Viburnum est préparé comme suit: 200 g de sucre sont dissous dans 500 ml de liquide. Ensuite, le jus de baies est ajouté à de l'eau douce. Tous les ingrédients sont bouillis et distribués dans des canettes. Le sirop sucré convient au traitement de nombreuses maladies.

Vinaigre de viorne

Vinaigre Viburnum - un complément utile pour les salades et les plats d’accompagnement. Préparer:

• 2 litres d'eau;
• 200 grammes de sucre;
• 500 kg de viorne.

Les baies sont écrasées et transformées en bouteilles de trois litres. Ensuite, ils sont inondés d’eau et recouverts de sable. La masse résultante est envoyée dans un endroit sec et sombre pendant 2 mois. La teinte transparente de la solution indique sa disponibilité.

Marmelade de Viburnum

Marmelade de Viburnum

La marmelade de Viburnum est le meilleur festin pour un enfant. Préparer:

• 500 grammes de baies;
• 500 g de pommes;
• 1 kg de sucre cristallisé.

Les baies sont séchées au four et les pommes cuites. Il est nécessaire de retirer la pulpe des pommes et de la fouetter dans un mélangeur; les baies sont ajoutées à la masse. Le mélange obtenu est rempli de sucre et mis à feu doux. Faire bouillir la marmelade jusqu'à épaississement. Ensuite, il est distribué sur les banques et fermé. Le dessert obtenu peut être consommé immédiatement après refroidissement.

Recettes médicales de Viorne

Kalina pour le traitement

Les recettes de guérison de Viorne peuvent garder le corps en bonne forme et le préserver de diverses maladies. Pour lutter contre le rhume et la grippe, préparez:

Mélangez bien les ingrédients. Le mélange obtenu peut être consommé 3 fois par jour, une cuillère à soupe. Il aide à faire face aux lésions infectieuses du corps et à éliminer l'angine de poitrine.

Kalina de pression - recette de grand-mère

Viburnum on pressure (high) est largement utilisé. Préparer:

Les fruits de la plante versent de l’eau bouillante et laissent infuser pendant 40 minutes. L'infusion résultante est utilisée dans une troisième tasse 3 fois par jour.

Kalina au miel pour l'hiver - recettes d'immunité

Kalina au miel pour l'hiver - recettes de guérison. Préparer:

Kalina rouge est écrasé à travers un tamis à un état pâteux. Ensuite, il est combiné avec du miel et mélangé jusqu'à consistance lisse. L'utilisation de cet outil vous permet de renforcer les fonctions de protection du corps.

Huile de Viburnum

L'huile de Viburnum pour l'hiver - un ingrédient nutritif et utile. Il peut être pris par voie orale ou appliqué sur les cheveux et la peau. Pour préparer, mélangez la baie avec l'os et le miel, dans un rapport 1: 1. La masse obtenue est fermée dans des pots stérilisés.

Vidéo: Recette pour la confiture de viburnum pour l'hiver

J'espère vous avoir convaincu que la viburnum rouge peut être savoureuse et très utile? De l'article, vous avez appris ce qui est utile Viburnum et comment l'utiliser. Et, bien sûr, je serai heureux si vous partagez vos commentaires sur votre propre expérience dans la préparation de médicaments et de friandises merveilleux à partir de ces baies extraordinaires!

Propriétés utiles de Viorne et recettes éprouvées

Les propriétés utiles de la viorne rendent cette baie très utile pour le corps humain.

Kalina est utilisé dans les recettes médicales et les plats à base de ses fruits ont des qualités gustatives uniques et ravissent les invités à la table de fête.

Depuis la nuit des temps, les guérisseurs ont utilisé les propriétés bénéfiques du rouge viorne. Cette baie acidulée au gros os et au goût légèrement amer mûrit au début de l'automne. Dans le monde moderne, il est largement utilisé dans les recettes de la médecine traditionnelle.

Composition et vitamines à Kalina

Berry contient une grande quantité de vitamine C. Le rouge Kalina est riche en vitamines A et P, en carotène et en pectine, en acides ascorbique, formique et acétique. La chair de fruit peut à juste titre être considérée comme un entrepôt de substances utiles telles que l'iode, le cuivre, le fer, le manganèse, le potassium.

Les avantages et les inconvénients de Viburnum pour le corps humain

Les principales propriétés bénéfiques du rouge viorne:

• Améliore le système cardiovasculaire;
• Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, contribue au stress, à l'hystérie et à la dépression.
• Normalise le foie;
• C'est la prévention des réactions allergiques;
• Nettoie les intestins des toxines;
• Aide au traitement de la constipation;
• Régénère le niveau de vitamines dans le corps;
• Il empêche la reproduction des cellules cancéreuses.
• C'est un excellent expectorant;
• Aide à arrêter les saignements internes;
• Il a des propriétés diurétiques;
• Normalise la pression et le pouls;
• Soulage les symptômes du rhume;
• Abaisse le cholestérol dans le corps;
• Il a un effet tonique et tonique sur le corps humain;
• Aide à l'insomnie.

Vidéo sur les propriétés bénéfiques de Viburnum

Blessé viburnum rouge

1. Contre-indiqué pendant la grossesse, peut provoquer une réaction allergique chez la future mère.
2. Augmente la coagulation du sang, ce qui peut entraîner une thrombose.
3. Affecte négativement le corps avec la goutte et une maladie rénale.
4. Peut être nocif pour les maladies de la vessie.
5. Avec l'acidité accrue de l'estomac peut aggraver la situation.

Les bienfaits des baies de viorne

Non seulement les baies de Viorne, mais aussi les feuilles, les fleurs, l'écorce des arbres et même les pierres ont des propriétés utiles.

Les masques de baies de viburnum broyées tonifient et rajeunissent la peau.

Baies fraîches en calories - 27 kcal pour 100 g et séchées - 210 cal pour 100 g

Préparations maison pour l'hiver du rouge viorne - recettes

Les fruits sont utilisés à la fois frais et sous forme de décoctions et d'infusions, des baies en purée sont ajoutées au thé. La marmelade, les bonbons aux fruits, les compotes, les boissons aux fruits, la confiture sont fabriqués à partir de Viorne. Les baies sont séchées et congelées pour être utilisées toute l'année.

Les baies de Viburnum peuvent rester au réfrigérateur environ trois mois, même sans emballage scellé. Si viburnum mélangé avec du sucre dans des proportions égales, alors utiliser ces baies peuvent être jusqu'à la prochaine récolte.

Considérez les recettes de base pour préparer des blancs pour l’hiver de Viorne.

Vidéo: Recette pour la gelée de viburnum

Gelée de Viburnum Rouge

Liste des ingrédients: 400 g de baies de viorne, 500 g de sucre.

1. Passez les baies et lavez-les. Versez de l'eau bouillante pendant 2 minutes pour réduire l'amertume.
2. Egouttez l'eau et passez les baies dans un tamis.
3. Mettez beaucoup sur le fond du pot avec des murs épais, ajoutez du sucre.
4. Laisser mijoter environ une heure en remuant toutes les 5 à 10 minutes.
5. Après refroidissement complet, la masse épaissie acquiert une consistance gélatineuse.

Kalina avec du miel

Liste des ingrédients: 500 grammes de baies de viorne, 500 g de miel liquide.

1. Les baies triées et lavées sont écrasées à la fourchette.
2. Remuer en ajoutant progressivement le miel.
3. Lorsque la masse devient homogène, laissez-le pendant 10-15 minutes.
4. Le mélange obtenu est décomposé en récipients pasteurisés et réfrigéré.

Remplacer le café par la chicorée: les propriétés utiles de la chicorée et des habitudes de consommation

Recette Sirop Kalina

Liste des ingrédients: 1 litre de jus de viorne fraîchement pressé, 2 kg de sucre, 10 g d'acide citrique.

1. Verser le jus dans une casserole et ajouter le sucre.
2. Faites bouillir le mélange à feu moyen, retirez la mousse qui se forme une fois chauffé. Ajouter de l'acide citrique et cuire environ 5-7 minutes.
3. Filtrer le sirop à travers la gaze et la bouteille.
4. Conservez le sirop prêt au réfrigérateur.

Glace aux fruits Viburnum

Liste des ingrédients: 400 ml de jus de viorne, 50 ml de jus de citron, 100 g de baies de viorne.

1. Mélangez les jus de citron et de viorne, versez dans des moules à glace en mettant dans chaque compartiment 3-4 baies.
2. Envoyez le congélateur jusqu'à ce qu'il soit complètement réglé.
3. La glace aux fruits obtenue peut être ajoutée au thé ou aux boissons aux fruits.

Recette de confiture de viburnum à l'orange

Liste des ingrédients: 1 kg de viorne, 1 kg de sucre, 2 oranges.

1. Les fruits de Viorne laver et sécher avec un torchon.
2. Versez les baies dans la casserole. Kalina remplir avec du sucre, laisser le mélange pendant 2-3 heures.
3. Quand une quantité suffisante de jus apparaît à la surface, coupez les oranges en petits cubes avec le zeste et combinez avec le mélange baies-sucre.
4. Remuer avec une cuillère. Versez la confiture dans des bocaux et placez les récipients au réfrigérateur.
5. Si vous augmentez la quantité de sucre de 1,5 à 2 fois, stockez cette confiture dans des armoires de cuisine.

Viburnum Pastila

Liste des ingrédients: 1 kg de baies de viorne, 0,5 kg de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron

1. Baies lavées mis dans une casserole. Mettez le récipient sur le feu le plus lent.
2. Les fruits doivent bouillir jusqu'à ce que la consistance soit lisse et que les baies soient tendres.
3. Refroidissez la masse de baies et passez-la dans un tamis. Mélangez la purée obtenue avec le sucre, ajoutez le jus de citron et remettez sur le feu.
4. Après ébullition, retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
5. Étaler la confiture obtenue en une fine couche d'environ 2 mm le long du fond de la forme résistante à la chaleur. Il est préférable de couvrir le fond du moule avec un tapis en silicone afin que la pastille finie reste facilement en retrait après la préparation. Humidifiez légèrement le formulaire et envoyez-le au four. Cuire à feu minimum pendant environ 3-4 heures.
6. Prêt pastila séparé doucement de la surface de la forme et rouler le rouleau.

Compote de Viburnum

Liste des ingrédients: 2 litres d'eau, 1 kg de viorne, 500 g de sucre

1. Passez par les baies et bien les laver. Pétrir doucement la viorne avec une fourchette, verser le jus obtenu dans un bol séparé.
2. Environ 500 ml d'eau bouillir et versez-le Kalina.
3. Versez les 1,5 litres d'eau restants dans la casserole, ajoutez les baies et allumez à feu moyen.
4. Après 15 minutes, versez le jus préalablement pressé dans la casserole. Ajoutez du sucre.
5. Pots stérilisés remplis de compote, enroulez le couvercle, enveloppez-les avec un chiffon épais et, après refroidissement complet, mettez-les dans un endroit sombre et frais.

Vidéo: Recette de sauce aux baies de viorne

Sauce à la viande Kalinovy

Liste des ingrédients: 0,5 kg de viorne, 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, de poivron rouge, de gingembre en poudre, 2 gousses d’ail, une cuillerée à thé de jus de citron.

1. Broyer les baies avec du sucre. Ajouter le jus de citron et le sel, mélanger.
2. Mettez dans le mélangeur le mélange obtenu, haché en gros morceaux d'ail, une pincée de sel, du gingembre et du poivron rouge, au goût.
3. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, mettre dans un bocal et laisser reposer une heure à la température ambiante.
4. Lorsqu'un film apparaît à la surface, la sauce peut être mise au réfrigérateur.

Quand collectionner la Viorne?

La floraison de la viburnum commence pendant les mois d'été, mais les fruits mûrissent vers le début d'octobre.

Faits intéressants sur Kalina:

1. Des œuvres célèbres telles que «Kalinushka» et «Oh viburnum blooms» ont été écrites sur Kalina.
2. Du latin, le mot "viburnum" est traduit littéralement par "lier, tisser"
3. Il existe actuellement plus de 140 espèces de viburnum.
4. Dans l'ancienne Russie, la légende disait que si l'on faisait d'un enfant un berceau de viburnum, le bébé deviendrait beau et talentueux.
5. Sur les serviettes utilisées lors des mariages, les groupes de viburnum brodés, on croyait que ce symbole apporterait bonheur et richesse aux jeunes mariés. Pain de mariage décoré de baies de viorne.
6. Dans le Caucase, il existe une espèce végétale aussi rare que la viburnum noire, dont les fruits sont toxiques.
7. L'os de Viburnum ressemble à un coeur.
8. Kalina est utilisé par les vétérinaires pour traiter le bétail.
9. En Russie, des huttes de viorne décoraient la hutte. On pensait que cela éviterait les rituels de sorcellerie et apporterait bonheur et prospérité à la famille.

Avis de baies de viorne

Galina Stepanovna, 58 ans, retraité:

«Ma grand-mère cultivait encore Kalina dans le jardin. Nous avons rempli de baies aigres avec du sucre et mangé des rhumes pendant la saison. Aussi loin que je me souvienne, je n'ai jamais eu aucun symptôme de cette maladie, à l'exception d'un léger rhume. "

Anna, 32 ans, employée de bureau:

«Chaque hiver, je range 5 à 3 cannettes de compote de boules de neige. Les enfants boivent avec plaisir en recevant une bonne portion de vitamines. "

Nous changeons d'humeur à l'aide de la couleur et nous transformons également une maison ou un espace de travail.

Iraida Alekseevna, 46 ans, médecin généraliste:

«En cas de maladie catarrhale, lorsque le flegme disparaît, réduisez en une tasse une cuillère à soupe de viorne, puis versez de l'eau bouillante dessus. C'est un excellent moyen d'expectoration des expectorations et de prévention de la bronchite. "

Ivan, 27 ans, indépendant:

«Dans mon chalet d’été, il y a 5 buissons de viorne, ils portent des fruits chaque année, ils sont sans prétention dans l’attention et nous récoltons chaque année une riche récolte. Le goût est amer, mais le goût est agréable et inhabituel. ”

Raisa, 44 ans, femme au foyer:

«Ma datcha n'est pas là et nous achetons donc Kalina en grande quantité à l'automne. Cuisson de confiture, gelée, confiture et tartes. Une bouteille de teinture de viburnum faite maison est toujours présente sur la table du nouvel an. ”

Dmitry, 19 ans

«Lorsque ma température augmente, en plus des médicaments, j'utilise des baies de viburnum. Je mélange Viburnum avec une paire de cuillères à miel et je prends une cuillère à soupe toutes les heures. Le soir, je me sens beaucoup mieux, la chaleur diminue. "