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SHALOT Oignons

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Re: chalot à l'oignon

Message Thumbelina »08 novembre 2011, 23:11

Re: chalot à l'oignon

Message Pucha »08 Nov 2011, 23:34

Re: chalot à l'oignon

Message Moth »09 Nov 2011, 12:51

Re: chalot à l'oignon

Message oja »09 nov. 2011, 14:04

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Échalotes - Expérience personnelle de plantation et de culture

Comment faire pousser des échalotes (quarante dents)

Tout d'abord, les échalotes sont une variété d'oignons et elles ne combinent pas toutes les variétés qui se distinguent par leur nidification multiple.

Les oignons sont mono et multi-injectés. Ce dernier comprend des variétés telles que le local de Bessonovsky, le local de Rostov et le local de Danilovsky.

L'un de leurs principaux avantages est leur longue durée de vie, car ils ont une longue période de repos et sont résistants à l'oïdium et à la pourriture du cou.

Aux échalotes aussi, tout va bien, sauf un, trop petit.

J'ai une délicatesse à propos de laquelle l'auteur de l'article écrit, et c'est donc ce que je veux dire.

Si nous prenons en compte le fait que l’oignon a un retrait naturel d’environ 25% pendant le stockage et que nous le nettoyons encore des écailles, que restera-t-il de l’échalote?

J'ai eu un tel cas. La belle-mère a pris et nettoyé tous les oignons qu'elle avait cultivés. Qui lui a appris cela, je ne sais pas.

J'ai demandé: "Maman, pourquoi as-tu fait cela?" Et elle a répondu: "C'est donc nécessaire." Eh bien, il devrait en être ainsi. Qu'est-ce que je vais discuter avec un homme plus âgé? L'oignon est nu dans la serre, sèche. Le temps a passé, je suis venu la voir et je lui ai demandé: "Comment se porte l'oignon?" Et je découvre qu'il est dans la poubelle depuis longtemps.

C'est à cause du fait que l'arc est en train de construire une chemise afin de la protéger des maladies et du dessèchement, et nous la lui prenons impitoyablement comme des méchants.

D'accord, la belle-mère, elle a déjà plus de 70 ans, est pardonnable, mais nous sommes avec vous des gens raisonnables! Parlons maintenant de la floraison de suie noire. Ce n'est pas un voyage, mais une maladie - l'oïdium noir.

Et avec les lésions avec les thrips, des taches blanchâtres se forment sur les feuilles, elles se plient, deviennent jaunes et sèches.

Les thrips hibernent dans la couche supérieure du sol, dans les résidus de plantes et sous des écailles d'oignon sec. Comme vous pouvez le constater, vous devez prendre des mesures globales pour le combattre.

Et tout d’abord, il est nécessaire de décontaminer le sevok avant la plantation, surtout si vous l’achetez et ne le faites pas vous-même à partir de graines.

Je désinfecte le sevok dans une solution chaude de permanganate de potassium (environ 45 °), le maintient pendant 10 minutes, puis le refroidit dans de l’eau froide.

En outre, après la récolte, les oignons doivent être bien séchés au soleil pendant 5 à 7 jours.

En général, beaucoup de gens pensent que les oignons ne sont pas un légume aussi simple et que, pour obtenir une bonne récolte, il faut y mettre beaucoup d'efforts. J'ai remarqué que peu de gens achètent maintenant de l'oignon chernushka pour l'atterrissage.

Ils essaient d'acheter du sevok prêt à l'emploi, de le planter dans le sol sans le transformer et même avec un retard, puis de se plaindre que rien ne s'est développé.

Pendant ce temps, faire pousser des oignons à partir de graines est un jeu d'enfant. Essayez, achetez au moins un paquet de graines et semez.

Bien sûr, il y a aussi des subtilités ici. Et tout d’abord, il faut faire attention à la variété.

Je grandis principalement en vieux russe, éprouvé depuis des siècles. Il est dommage qu’il soit de moins en moins possible d’acheter des semences de tels oignons.

Semer, bien sûr, et d'autres variétés, il est impossible de prendre du retard, il est nécessaire d'essayer de nouvelles espèces et hybrides.

Ampoule ou échalote?

Mais tout de même, quelle est la différence entre les échalotes et les oignons bulbes?

Les variétés d'oignons russes vieux à plusieurs entrées ordinaires forment 3-4 dans le nid, moins souvent 5 oignons, qui, vous voyez, sont plutôt bien, bien qu'ils ne soient pas très gros. Mais si nous comparons en poids, alors ces 3-4 choses en tirent parfois un gros.

Une échalote n'est pas pour rien appelée quarante dents ou famille.

Pour la première fois, 1 ou 4-5 petits oignons peuvent être formés à partir d'une graine (et un oignon ordinaire, quel que soit son type, n'a toujours qu'un seul oignon). Mais la deuxième année, il forme déjà un grand nid avec 10 à 20 bulbes. Ils sont également de taille moyenne, mais très mortels et résistants au froid.

De plus, il est remarquablement adapté à la replantation en dessous de l’hiver, car les oignons peuvent résister à des températures aussi basses que -10 à 15 ° sans pratiquement aucune couche de neige.

La plume d'une échalote est plus subtile en comparaison avec des oignons ordinaires, juteux, tendres et parfumés. Conserve le jus pendant très longtemps (jusqu'à ce que les graines mûrissent).

L'échalote est plus résistante au boulonnage, donc ses graines sont plus chères. C'est très bon pour la croissance sur les verts. Peut être stocké dans des conditions appropriées jusqu'à deux ans! Vérifié

Il est nécessaire de planter moins d'oignons que de bulbes, afin de disposer de suffisamment d'espace pour construire un grand nid. Une plantation épaissie conduit à couper les bulbes. Tout arc est très pointilleux sur l'éclairage et les heures de clarté. C'est l'un des facteurs les plus importants de sa culture.

Et il aime arroser. Les oignons d'eau devraient être dans les premiers 2/3 de leur période de croissance et plantés dans des zones où ils seront bien ventilés.

Plantez-le le plus tôt possible, même si les variétés d'échalote se distinguent par leur précocité. Nous avons un certain nombre de champs vides - le vent marche sain. Tombe rarement jour calme. Peut-être que c'est pourquoi je reçois rarement des oignons malades. En cours de croissance avec un arc, ne pas cueillir une seule plume.

Chaque plume est un bulbe d'oignon séparé. Si vous plantez une culture saine et observez les règles de la technologie agricole, votre arc sera en bonne santé, bien préservé et aucune maladie ne lui fera peur.

Sur la photo, les variétés d’oignons à l’échalote (de haut en bas) Bessonovsky local, Rostov local et Danilovsky local

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Avis et commentaires: 4

J'ai lu les critiques très intéressantes Dites-moi, puis-je acheter plusieurs de ces échalotes pour les reproduire?

Il y a environ 15 ans, j'ai acheté deux têtes simples d'ail au bazar. On m'a dit qu'il s'agissait de la variété Tulip. Planté. J'attendais avec impatience quand cela viendrait. L'ail a bien poussé, libéré la flèche du mètre. Je l'ai laissé dans l'espoir que des ampoules se forment dessus. Mais il s'est avéré - stérile.
Deux grandes têtes de 12 clous de girofle dans chacune ont grandi. Sur le bas de la tête, j'ai trouvé plusieurs autres bébés, comme ceux d'une tulipe. Plus tard, j'ai appris que le nom correct de cette culture est rocambol.
J'aime cet ail pour les grosses têtes de 250 à 300 g, car il mûrit plus tard que d'autres variétés et
peut manger plus longtemps l'ail jeune. Peu importe comment les enfants choisissent de creuser, ils restent quand même. En 2009, j’ai déterré de l’ail, et je n’ai pas choisi les enfants comme je le devrais, j’avais le temps.
À l’automne, j’ai décidé de déterrer ce lit et j’ai vu une photo merveilleuse: l’ail pousse en rangées, comme si je ne l’avais pas nettoyé! J'ai bien désherbé ce lit, planté où il n'y avait pas d'ail, fertilisé. Il s'est avéré un bon lit d'ail, sur lequel j'ai failli ne pas travailler. Comme il y a beaucoup d'enfants sur les têtes, peu importe la façon dont vous les prenez, vous devez toujours déterrer une énorme tête d'ail dans le jardin! Et les plus grandes têtes sont obtenues à partir de têtes rondes à une dent.
De nombreux jardiniers se plaignent que Rokambol lit le sol avec leurs enfants. Et je ne suis pas en colère contre lui. S'il me dérange, je greffe à un autre endroit pour que mes yeux ne soient pas des cors. Transplanter cette culture n'a pas peur. Bien sûr, tout le monde n'aime pas le goût vif de cet ail. Mais beaucoup demandent la tête-ku-autre pour la reproduction. Je ne refuse pas, je donne.
Il y avait un cas. Elle a donné une paire de têtes à sa tante pour divorcer. Spring a demandé comment l'ail poussait. Et elle dit: «Nous l'avons mangé! Un tel ail délicieux, ne pouvait pas résister. Après la récolte de l'ail, j'ai bien désherbé la parcelle, libéré des mauvaises herbes et semé des haricots, des concombres et de l'aneth à la truie. Je creuse une rangée de la longueur requise pour la largeur de la pelle, reculant de 1 m, me rendant à la deuxième rangée, etc. Semez l'aneth en dispersion. Puis, dans une rangée creusée, je fais du vrac et je plante des haricots à raison de 4 à 5 pièces par puits.
Je me retire à 1 m du trou, je fais le second et j'y plante 4-5 haricots - et ainsi de suite jusqu'à la fin. Je plante des concombres entre les trous des haricots - à travers un grain de 15 cm. Tout d’abord, faire germer des haricots et des concombres, puis l’aneth plus tard. J'irrigue jusqu'à ce que les haricots commencent à s'enrouler. Puis, entre les cercles de haricots, je mets ce pp-cal en essayant de le faire rouler sur le tarkal. Quand les concombres repoussent et que 4-5 feuilles apparaissent dessus, je les pince. Lorsque les concombres commencent à éclabousser, l'aneth doit être enlevé pour la mise en œuvre.
Et puis les haricots sont tissés, les concombres sont tissés sur le sol et ne se gênent pas. Donc, je prends trois cultures et l'ail d'un site. Essayez, vous ne le regretterez pas!

Bonjour Vendez-vous des graines de rokambol? Cordialement, Irina.

Je cultive des oignons de famille (échalotes) depuis plus de 10 ans. Il est venu chez nous par accident - quelques ampoules de couleur lilas sans le nom de la variété. Pendant trois ans, reçu le montant requis pour la plantation de la crête entière. Chaque année, dans le jardin, nous avions un lit d’échalote qui, en été, donnait une partie de l’oignon à la verdure. La plume d'oignon familiale est tendre, exceptionnellement savoureuse. Les salades avec lui sont tout simplement superbes! La seule chose qui n'a pas aimé - l'ampoule est trop petit.
Au printemps, ils ont planté un autre lit d'oignons, Stut-Garten Riesen. Il est devenu grand, productif, mais a été mal gardé. Il y a quelques années, la femme d'un ami nous a offert un cadeau: un petit panier contenant trois douzaines de grosses ampoules de forme ovale jaune pâle pesant environ 100 g chacune. Elle a raconté que cet oignon avait poussé sa belle-mère dans un village du district de Yurginsky, dans la région de Tioumen. La mère a donné à son fils un morceau de graine d'oignon à planter dans son propre chalet d'été. Le village était loin de la voie ferrée et du centre du district, ils se rendaient donc rarement en ville. Graines de légumes
se sont cultivés, plantant des carottes de printemps, des betteraves, des radis, des pommes de terre. Selon les souvenirs de la femme d'un ami, les parents de son mari ont quitté Vologda pour se rendre en Sibérie avant la guerre et étaient de vieux croyants. Comme il était possible de l’apprendre, dans les monastères Old Believer, ils préféraient toujours faire pousser des oignons familiaux en raison de leur précocité, de leur rendement et de l’excellent stockage jusqu’à la prochaine récolte. Les gens croyaient au signe qu'il était impossible de donner des semences de chez eux, sinon il n'y aurait pas de récolte. Ils ont planté leurs oignons apportés pendant des décennies.
4L de porc un demi-kilo
Dans le trou lors de la récolte, il y avait quatre ou cinq gros bulbes. Cet arc n'a pas été sélectionné. Les scientifiques n’ont réussi que récemment à importer plusieurs variétés d’oignons familiaux aux très gros bulbes, pesant jusqu’à 160 g, parmi lesquels Sprint, Garant et Sophocles. Le cadeau reçu s'appelait «Nénuphar» en raison de la forme du bulbe. Au début du mois de mai, je l'avais préparé dans le jardin de la crête. Notre terre était comme un duvet, et même il y a quelques années, je l'ai réglée avec des vers de terre, donc il n'y a pas eu de problèmes. Compte tenu du fait que les bulbes avaient une longueur d'environ 8 cm, la crête était haute, large de 1 m et longue de 8 m.Planté selon le schéma: la distance entre les bulbes était de 35-40 cm et le même nombre entre les rangées. Cette plantation occupait la moitié de la crête. La moitié restante a donné un arc-sevka.
L'été était trop chaud, je ne devais même pas arroser les oignons, mais le verser avec de l'eau. Surtout quand la plume a commencé à jaunir. Au début d'août, il est temps de nettoyer. En poids, la récolte d'échalotes a dépassé celle d'oignons, bien que celle-ci ait été plus grosse que les bulbes. En effet, dans chaque nid d'échalote assis sur 4-6 bulbes. Total recueilli 120 pièces. Pesé: quatre oignons pesaient un demi-kilo
gramme L'oignon récolté et séché m'a frappé avec sa couleur dorée. Pas étonnant que l'archet d'or des vieux croyants aime non seulement les sols meubles, mais aussi les endroits ensoleillés.
La main ne monte pas à la beauté!
L'année suivante, toute la récolte de l'année dernière a été utilisée pour la plantation. Plusieurs bulbes ont dû être plantés à l'ombre d'un pommier. Les ampoules recueillies étaient beaucoup plus petites que sur la crête solaire.
Les bulbes bien séchés sont conservés pendant presque un an, sans perdre leur belle apparence. À la mi-août, après un refroidissement prolongé et des pluies, j'ai choisi une journée ensoleillée et moissonné la récolte. Bow était encore plus grand! Il avait deux mois pour mûrir.
J'ai remarqué la caractéristique suivante du «Nénuphar»: de petits oignons lors de la plantation donnent de gros oignons et de gros oignons - plus de petits oignons dans le nid. J'ai essayé de couper de grandes longueurs avant de planter et de planter des moitiés - un gros oignon normal a poussé. Pendant le stockage, d'août à mai, il a ramassé des oignons plusieurs fois, mais il n'a trouvé aucune ampoule endommagée. Une fois, j'ai passé le surplus au magasin Seeds. Les jardiniers amateurs l'ont acheté instantanément, malgré le prix élevé des bulbes.

Family Bow - Critique

Légume très fructueux!

Je n'ai jamais entendu parler d'une telle variété d'oignons. Mais au printemps dernier, il se rendait dans sa datcha et, loin de Volokolamsk, dans le village de Suvorovo, il a vu sur le côté de l’une des maisons locales une table sur laquelle des boîtes d’arc étaient offertes à la vente. Ralenti, appelé l'hôtesse, a parlé - elle a expliqué que les oignons sont sans prétention dans la reproduction et la culture. Et je voulais juste acheter une variété locale, pour qu'elle soit parfaitement adaptée aux conditions climatiques environnantes.

J'ai tout planté sur le lit de jardin qui était dans la boîte - si je me souviens bien, il s'est avéré que quatre cent vingt ampoules. Et tout est monté avec succès. Et ils ont grandi. Et puis ma femme et moi avons creusé cet oignon et l'avons séché. En automne, il a été décidé de tester une partie de l'oignon pour sa résistance au gel, une partie à utiliser pour se nourrir et le reste à planter au printemps - au cas où les premiers gèlent encore.

Pour la nourriture, cet oignon est encore trop petit. Non, quand il est encore vert, alors les flèches sont bonnes. Et maintenant, l'oignon en lui-même pour la cuisson du bortsch est trop petit - au moins une douzaine d'entre eux doivent être polis pour faire la première casserole. De plus, lors de la cuisson, il était avec une amertume désagréable. Bien que vous puissiez simplement le manger complètement - avec un pain noir frais et un bon morceau de gras, vous obtenez une excellente collation.

Quant aux plantes plantées avant l'hiver, il mourut lui aussi partiellement. Apparemment, après tout, certaines des ampoules ne pouvaient pas supporter le gel, même si cet hiver elles n'étaient pas non plus les plus fortes. Ceux qui ont survécu, ont germé et ont commencé à augmenter dans les flèches. Mais cette année, j'ai décidé de nourrir un peu les plantes, pour lesquelles j'ai acheté un emballage d'engrais spéciaux pour l'oignon et l'ail.

En général, une telle famille caractéristiques. Décidez vous-même si cela vous convient.

Échalote "Délicatesse": description de la variété, en croissance à partir de graine

L'oignon aromatique est la meilleure décoration de la table d'été, ainsi que l'ingrédient principal de nombreux chefs-d'œuvre culinaires et plats ordinaires. Les échalotes sont l’une des variétés de la culture, traditionnellement cultivée dans les jardins des jardiniers domestiques, ce qui nécessite peu de temps et d’efforts pour prendre soin de soi. De nombreux jardiniers choisissent de planter des échalotes "Délicatesse". La description de la variété, la culture à partir de graines et bien plus encore seront décrits dans cet article.

Échalote "Délicatesse": de la graine

Description des échalotes

Bien que le sujet principal de notre article soit une variété spécifique d'échalotes - «Délicatesse», nous considérons toujours cette culture en général et décrivons en même temps d'autres variétés, car les différences d'un type à l'autre seront insignifiantes.

Ainsi, les échalotes sont un représentant typique du jardin de chaque agriculteur russe. En apparence, il ressemble beaucoup aux oignons les plus courants. Cependant, il a une différence importante: sa tête d'oignon est constituée de plusieurs lobes, semblables aux gousses d'ail.

Cet oignon a une forme inhabituelle et est facilement utilisé dans la cuisine gastronomique.

Voici les principaux avantages de cette variété d’oignons, pour laquelle elle est utilisée avec grand plaisir:

presque toutes les variétés de cet oignon sont classées comme étant à maturité précoce;
conserver les échalotes pendant une longue période peut durer toute une année, jusqu'à l'obtention d'une nouvelle récolte;
au début du printemps, il donne des verts abondants, très juteux et va parfaitement à la salade;
juste le nettoyer;
Les bulbes, en règle générale, poussent même, ne cèdent pas à un moule et mentent parfaitement.

Il faut dire que, contrairement aux oignons bulbes traditionnels, les échalotes ont des propriétés curatives prononcées, car elles contiennent une concentration beaucoup plus grande:

la vitamine C;
diverses huiles essentielles;
substances minérales;
vitamines d'autres groupes.

Ainsi, les échalotes fonctionnent comme un excellent agent de désintoxication et renforcent également activement le système immunitaire, agissent sur les problèmes du tractus gastro-intestinal, etc.

L'échalote a une partie verte comestible et très juteuse, ainsi que son "navet" est utilisé dans les aliments.

En ce qui concerne les caractéristiques gustatives de la culture, il convient de garder à l’esprit qu’elles se situent également au niveau. En cuisine, ce type d'oignon est très apprécié car il convient à tous les plats:

En ce qui concerne le stockage, ce légume est également sans prétention, comme dans la culture. Les conditions pour son stockage sont:

mettre dans des boîtes;
identifier un endroit frais et sec;
Ne pas stocker près d'autres légumes.

Vous pouvez déguster des échalotes pendant la saison froide.

Comment faire pousser des échalotes dans son jardin

Une autre caractéristique des échalotes est que cette culture donne rarement des flèches, surmontées de boîtes contenant des graines, de sorte qu'il est difficilement possible de collecter le matériel de plantation pour la planter l'année prochaine.

Cependant, dans les magasins spécialisés, vous pouvez acheter:

comme les graines elles-mêmes;
donc culture sevka de nous intéresser.

Les semences achetées pousseront tout aussi bien dans votre jardin. Toutefois, si vous souhaitez toujours les collecter vous-même, essayez de ramener la plante à une marque. Vous pouvez le faire comme suit.

Pour commencer, choisissez, lors de la récolte de l’année dernière, les bulbes les plus gros, les plus sains, les plus sains et les plus beaux, dont l’état est à la hauteur.
Les bulbes sélectionnés doivent ensuite être stockés pendant 3 mois dans une pièce où la température sera comprise entre + 5 ° C et + 11 ° C.
À la fin du mois d'avril, l'oignon préparé selon toutes les règles va atterrir sur le sol.

Pour obtenir les graines d'échalote vous-même, vous devez le faire "aller à la flèche", c'est-à-dire, forment une boîte avec des graines

Les étapes énumérées ci-dessus sont appelées «vernalisation» et visent à stimuler le processus de boulonnage d'échalotes. Plantés et préparés à l'avance, les bulbes donnent rapidement une flèche, au bout de laquelle se forme d'abord l'inflorescence, qui se transforme ensuite en une boîte à graines.

Terrain de cuisson pour planter des échalotes

Chaque culture, comme on l'appelle, a quelques particularités de la culture. Les oignons dans leur ensemble, et en particulier l'échalote, ne sont pas devenus des exceptions. Les conditions pour faire pousser une plante varieront en fonction de vos besoins:

pour recevoir des légumes verts juteux;
pour le navet pour l'hiver.

Dans tous les cas, pour que vous puissiez avoir beaucoup de légumes à la fin de la saison de croissance, il est très important d’aborder avec compétence les problèmes suivants:

choisir un lieu d'atterrissage convenable;
pré-préparer le sol à votre disposition.

Pour que la plantation d'échalotes produise les résultats escomptés, il est nécessaire de préparer le terrain pour son débarquement.

Décidons donc, sur quelle terre les échalotes poussent le mieux. Cette plante qui pousse sur le sol sera plus fertile:

non acide;
en vrac;
nourri avec des nutriments.

Si le sol de votre jardin est acide et que vous ne neutralisez pas cet acide, vous devrez faire face à des effets négatifs tels que:

dessus d'oignon jaune;
sécher les oignons les oignons.

En d'autres termes, la terre acide équivaut à la perte de la récolte.

En outre, si vous vivez dans des zones marécageuses où la nappe phréatique est trop proche du sol, il est conseillé de drainer le sol avant de planter cette plante.

En ce qui concerne les paramètres de localisation de l'échalote sur la parcelle, vous devez choisir les emplacements suivants:

situé sur les plaines;
parfaitement éclairé par le soleil;
Ils ne sont pas situés à proximité d'arbres pouvant retirer un peu de lumière naturelle d'un arc.

Avant de planter des oignons dans le sol du jardin, il est nécessaire de fertiliser le sol avec soin:

engrais organiques;
suppléments minéraux.

En outre, il est important de suivre les règles de la rotation des cultures, ce qui implique que les échalotes doivent être plantées à la place de ses cultures respectives, auparavant cultivées ici. Ainsi, à la catégorie des «amis» de la culture considérée, nous pouvons inclure:

L'échalote peut être plantée à l'endroit où les tomates étaient cultivées auparavant

Mais ces plantes doivent se méfier:

les carottes;
l'ail;
directement à l'échalote;
tournesols;
le maïs

Cependant, il est souhaitable qu'avec les échalotes non seulement permutent les récoltes nécessaires, mais également que les plantes voisines conviennent à la croissance conjointe. Ainsi, une carotte peu amicale, par exemple, est un excellent voisin pour la variété d'oignon considérée, dans la mesure où:

les substances en suspension dans l'air qui lui sont émises distillent des mouches à oignons;
Les substances volatiles émises par les échalotes empêchent les mouches de la carotte d'atteindre les carottes.

En outre, un effet de protection similaire pour notre usine peut avoir:

Si vous suivez les règles, vous faciliterez non seulement grandement l'entretien des plantations, mais vous assurerez également une récolte solide.

Oignons échalotes plantés

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, les échalotes peuvent être cultivées directement sur les plumes vertes et sur les navets. Pour obtenir exactement la partie verte et la consommer pendant une longue période en été, il est nécessaire de planter une échalote sur les actions effectuées dans un certain ordre.

Tableau 1. Comment planter correctement les échalotes pour produire une plume verte

Question sur la délicatesse d'un bol d'échalote

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Culture de délicatesse d'échalote à partir de graines

Publié par admin

Échalote croissant à partir de graines

Cultiver des échalotes à partir de graines directement dans le sol est la méthode de production la moins fiable. Toutefois, les agriculteurs qui ont cultivé des oignons pendant de nombreuses années sur une grande superficie peuvent produire des échalotes de la même manière. La culture d'échalotes à partir de graines ne donne des résultats satisfaisants que sur de très bons sols, en semant avec précision et en prenant soin des plantes pendant la saison de croissance. Les échalotes ont une longue période de croissance et germent lentement, ce qui favorise le désherbage de la plantation.
Cependant, l’avantage de propager des oignons à partir de graines est une méthode moins laborieuse que d’autres méthodes de culture et la possibilité d’obtenir des bulbes de taille similaire. Selon la variété et les conditions de culture, leur diamètre est de 4-5 cm.

Renouvellement de la graine échalote de plus en plus

Pourtant, les échalotes ne sont pas aussi simples qu'il y paraît. Combien d'entre nous peuvent se vanter d'avoir récolté ses graines? C'est ça! Mais la reproduction végétative à long terme de la culture entraîne l’accumulation de maladies, notamment virales, le déchiquetage des bulbes et leur dégénérescence progressive. Donc, afin de maintenir la vitalité de la variété, il est recommandé de renouveler l'échalote à partir de graines au moins une fois tous les 5-6 ans. Mais ce n'était pas là. L'échalote est très rarement et à contrecoeur, sa capacité à multiplier les graines est réduite et parfois seuls les spécialistes peuvent le faire fleurir.

Premièrement, la tendance de l'échalote à fleurir dépend de sa relation avec la durée de la journée. Ainsi, pour les variétés à jours courts d’origine méridionale, la durée de la journée n’est que de 10 à 12 heures, et dans les conditions de notre longue journée d’été, il est presque impossible d’obtenir des flèches florales. Par conséquent, afin de réduire la durée de la lumière du jour pendant la période de repousse et le développement des plantes utérines de la sélection méridionale, je recommanderais de fermer le lit avec des plantes à graines pendant 12 à 14 heures avec un drap non tissé noir le soir. Les variétés de la sélection nord, au contraire, se développent mieux avec une longue journée de 15 à 18 heures. Dans les conditions d'une journée plus courte, leur système racinaire puissant se développe, les ramifications augmentent, le nombre et la taille des feuilles augmentent, mais la possibilité d'être boulonné est complètement supprimée.
Deuxièmement, pour la reproduction des graines d’échalote, il est recommandé de choisir les bulbes de deuxième et même année de croissance comme cellules royales. L'échalote, en tant que type d'oignon, est une culture bisannuelle, mais dans des conditions de croissance défavorables (manque d'eau, trop chaud ou, au contraire, été froid) pour compléter le cycle de vie, le bulbe peut prendre trois ans de végétation. Ce point doit être pris en compte lors de la sélection du matériel utérin.
Marquez maintenant sur le site les plantes les plus productives, non affectées par les maladies, ont une bonne nidification et sont grandes, nivelées en fonction du poids et de la forme du bulbe. Lors de la récolte, sélectionnez dans ces nids les plus gros bulbes pesant entre 30 et 50 g, mais pas moins de 20 g, car les plus petits en poids ne tirent pas du tout.
La prochaine étape consiste à maintenir la température optimale pendant le stockage des cellules royales. La tendance à boulonner à l'échalote augmente avec le stockage à froid des bulbes.

Mais seule une longue période de vernalisation des bulbes pendant 4 mois à une température de + 4... 12 ° C garantit la formation et le développement ultérieur des bourgeons des organes reproducteurs et un espoir de floraison. Cependant, même dans ce cas, l’échalote n’est pas aimable: le pourcentage de bulbes qui ont éjecté la flèche ne représente pas plus de 20% de l’ensemble des plantes plantées. Dans les hybrides d’échalotes modernes, seule une entreprise de fabrication possédant les couples parentaux originaux peut recevoir des semences complètes et viables.

Échalote oignon atterrissant avant l'hiver (automne)

Dans les régions d'automne long et frais, où il n'y a aucune menace d'hivers froids et sans neige, on pratique la plantation d'automne de bulbes utérins en pleine terre. Les bulbes sont plantés en même temps que l’ail, l’échalote, bien qu’ils soient résistants au gel, mais qu’en l’absence de couverture de neige, les bulbes peuvent geler. Ainsi, lors de la plantation d'automne avec l'apparition du gel, les bulbes des variétés européennes et méridionales sont également recouverts d'humus (tourbe) en une couche de 3-4 cm.Au printemps, le matériau de couverture est retiré dès que possible, l'échalote se met à pousser rapidement.

Plantation printemps échalote

Pour la culture printanière des testicules, les bulbes utérins sont réchauffés à une température de + 18... 20 ° C deux ou trois semaines avant la plantation dans le sol. Cette technique accélère non seulement l’apparition des flèches séminales, mais contribue également à la manifestation d’une infection latente et permet de retirer rapidement les bulbes présentant des signes de maladie. Dans le même but, les ampoules utérines le jour du débarquement sont coupées au niveau des épaules, emportant avec le cou 0,5 cm de sa partie supérieure.

Les oignons sont plantés le plus tôt possible. Plus tôt l'oignon est planté, plus son développement sera favorable. La température optimale pour une croissance et un développement normaux de l'échalote est de +15... 200ºC. Une température élevée de l'air (+ 25... 30 ° C) interfère avec la pollinisation normale des fleurs et les graines sont mal attachées. Mais malgré toutes les conditions de culture des testicules, les échalotes sont faibles: une seule flèche apparaît dans le nid de cinq oignons. Un parapluie lâche ne contient que 100 à 300 fleurs. À titre de comparaison, le nombre d'oignons atteint 700 à 800 pièces. Le nouage et le rendement en graines viables sont faibles.

Je tiens à noter qu'avec le renouvellement périodique de la culture des graines, les échalotes deviennent plus souples à l'avenir et forment plus facilement des flèches florales. Voici juste la progéniture de graines d'échalote représente souvent une population hétéroclite. La plante est pollinisée de manière croisée et, lorsqu'elle est pollinisée par des insectes avec d'autres variétés florales d'échalotes ou d'oignons, elle forme facilement des variétés. Vous voulez donc une plantation de qualité pure - veillez à l'isolement spatial des testicules (au moins 600 m) ou pollinisez les fleurs à la main en plaçant les inflorescences des oignons avant la pollinisation dans des sacs de gaze.

Les testicules d'oignon sont retirés sélectivement avec l'apparition des premières boîtes fissurées dans des parapluies. Coupez les testicules à sec sous un dais pendant 15 à 25 jours, en les suspendant avec un parapluie ou en plaçant la tête dans un sac de gaze. Les graines d'échalote restent viables pendant 2-3 ans.

Les semis dans le sol sont effectués au début du printemps et dans la steppe - et avant l'hiver, mais de manière à ce qu'ils n'aient pas le temps de germer avant le gel. Au cours de la deuxième année de végétation, les plantes à graines sont sélectionnées pour les plantes les plus productives, avec des bulbes typiques de la variété, qui sont ensuite utilisés pour reproduire l'échalote renouvelée.

Échalotes - c'est quoi? Échalotes: la croissance des graines

Les échalotes s'appellent également Ascalon. C'est l'une des variétés culturelles des variétés d'oignons et n'existe pas dans la nature sans plantation préalable. Il est apparu depuis les temps anciens au Moyen-Orient. Cette plante possède non seulement un certain nombre de qualités utiles, mais également un goût très agréable. Elle est donc aujourd'hui répandue dans le monde entier.

Histoire du titre

Échalotes - qu'est-ce que c'est et comment le manger? Ce sont des questions que beaucoup de gens posent. Il vint dans les pays européens au XIIIe siècle, mais il s'appelait alors eshkalot (du nom de la ville biblique Ashkalon), car c'était là qu'il avait grandi. Avec le passage du temps dans de nombreuses langues européennes, ce nom est devenu échalote. En outre, ce type d'oignons est communément appelé le "buisson" ou "quiche". Il a ces surnoms brillants en raison de sa capacité à faire simultanément un grand nid composé de plusieurs oignons dans un buisson. Leur nombre est différent (de cinq à trente pièces). Cela dépend des soins et du type de plante. Cependant, la principale différence que l’échalote distingue des autres cultures similaires est son mode de reproduction végétatif. C'est précisément en raison de sa capacité à se multiplier assez rapidement et facilement que la culture a maintenant acquis une grande popularité. Aujourd'hui, on peut voir très souvent différentes variétés d'une plante telle que l'échalote. Qu'est-ce que c'est décrit en détail dans cet article. Les variétés ont tendance à différer par la taille, la forme et la couleur des bulbes, ainsi que par leur goût.

Quelle est la différence entre les échalotes et les oignons?

Si vous ne tenez pas compte du faible poids de l'échalote, elle attire principalement l'attention lorsqu'elle est cultivée, une précocité importante et une productivité accrue. La haute résistance au gel permet de planter cette culture avant l'hiver. Les plumes des échalotes d'hiver poussent assez tôt et la récolte peut être récoltée quelques semaines avant l'apparition des premières variétés d'oignons bien mûrs.

Dans la plupart des cas, la culture d’échalotes (à partir de graines) est pratiquée en raison de la verdure précoce. Une telle plante a une période de dormance assez longue, mais déjà en février, vous pouvez obtenir une récolte merveilleuse dans les serres. En règle générale, après le retrait des échalotes, on plante des plants de concombres ou de tomates dans la serre.

Lorsque cette culture est cultivée sur un rebord de fenêtre, les semences utilisées peuvent être utilisées une seconde fois. Dans ce cas, les verts sont supprimés avec des parties des bulbes, qui sont coupés en dessous du milieu. Et ceux qui sont restés dans le pot, donnent, à leur tour, re-récolter. Avec les mêmes espèces, alors ça ne marche pas.

Échalotes - un produit gastronomique

Depuis l'antiquité, une telle plante est considérée comme très savoureuse et possède des graines très fertiles. Les échalotes sont à juste titre des produits gastronomiques. Il a une apparence minuscule d'oignons ordinaires, mais il existe ici des plumes plus étroites, non grossières et tendres. Ses bulbes ont un arôme agréable, une texture soyeuse de la pulpe et un goût doux et légèrement sucré. Cette culture ne vous fait pas pleurer quand vous la coupez (contrairement aux oignons) et il n’ya pas de mauvaise haleine, de sorte que beaucoup de gens préfèrent l’ajouter à diverses salades composées de légumes frais.

De nombreuses recettes de la cuisine du monde contiennent un ingrédient similaire. Après la cuisson, il acquiert généralement un arôme et un goût uniques qui ne nuisent pas aux autres produits. En outre, la célèbre soupe à l'oignon français est exclusivement composée d'échalotes sur les navets et le petit oignon est parfait pour préparer de délicieux cornichons au vinaigre servis avec de la viande en assaisonnement.

Cultiver des échalotes en plein champ

Cultiver une culture telle que l'échalote: qu'est-ce que c'est et en quoi consiste ce processus sont des questions assez courantes. Sous de nombreux facteurs, son élevage est similaire à la culture d'oignons, mais il se caractérise également par la présence de certaines nuances. Par exemple, pour éviter les tirs indésirables, les oignons atterrissent dans un sol chauffé et l'échalote est plantée assez tôt, dans certains cas même après la fonte des neiges et l'apparition d'un accès au jardin.

En présence de sol humide et froid, les racines se développent rapidement, puis les feuilles apparaissent. Par conséquent, ils plantent souvent des échalotes avant l'hiver. Dans ce cas, il s’agit d’une plante puissante dotée de bulbes bien développés. Si la plantation a eu lieu plus tard, ils sont dans un sol sec et chaud et les feuilles poussent plus vite que les racines. Cette situation est encore aggravée par la chaleur et le manque d'humidité, ce qui peut entraîner un arrêt du développement de la culture. Après cela, aucun arrosage ne peut sauver la plante. Les bulbes cessent de croître et cessent de croître, tandis que les feuilles jaunissent et les racines restent petites.

Processus de plantation et de suivi

Les échalotes, dont les graines sont assez efficaces, préfèrent les terres fertiles et friables. Il demande plutôt de la lumière et, sur les sols fertilisés, il forme une rosette importante de feuilles vertes. C'est pourquoi il faut un endroit ouvert et ensoleillé, car la zone de production est beaucoup plus grande que celle d'une plante. Habituellement, il est cultivé avec la distance entre les lits de trente centimètres, et entre les plants dans une rangée - quinze.

Au printemps, la plantation d’échalotes a une profondeur d’environ six centimètres et, lorsqu’on utilise la culture d’hiver - dix. En outre, le cou du bulbe après la plantation doit être recouvert d’une couche de terre de deux ou trois centimètres.

En règle générale, la taille des graines affecte directement le rendement d'une culture telle que l'échalote. Ce que c'est, a été décrit en détail ci-dessus. Ainsi, plus les bulbes sont gros lors de la plantation, plus les feuilles pousseront et donneront plus de rendement plus tard. Cependant, avec le départ précoce de la végétation, il est beaucoup plus rentable d’utiliser des plants plus petits ou de taille moyenne. Il est donc préférable de planter des bulbes de taille moyenne dans le sol et d’utiliser de gros bulbes pour se nourrir.

Caractéristiques des échalotes

Les échalotes, à partir desquelles on obtient des bulbes mûrs et savoureux, ont leur propre régularité. Cela consiste dans le fait que lorsque de grandes quantités de fruits se forment dans les nids, leur taille est plutôt petite. Il est donc possible de rationner les plantules dans les nids. Pour ce faire, soulevez soigneusement le sol et retirez une certaine partie du fruit de la plante émergente. Les bulbes qui sont restés dans le nid poussent généralement plus gros.

La récolte finale est faite juste après que les feuilles se soient déposées. Échalote se réfère intrinsèquement aux plantes sissy, par conséquent, il n'est pas nécessaire de laisser les pousses déjà déterrées en plein soleil (contrairement aux oignons). Pour éliminer la brûlure, doit être séché sous un auvent. Les échalotes peuvent être conservées à la température de la pièce, malgré le fait qu’elles comportent deux couches de balles. Si la pièce est fraîche, elle peut être conservée plus d’un an.

En général, les échalotes, dont les photos se trouvent dans cet article, sont très appréciées dans le monde entier. Cela est dû à ses premières herbes aromatiques tendres et à ses petits oignons savoureux, à partir desquels vous pouvez préparer d'excellents plats. Il contient plus de sucre, divers minéraux et de l'acide ascorbique (par rapport aux oignons). En outre, les échalotes ont des propriétés diététiques élevées et ses propriétés médicinales sont nettement supérieures à celles de la plante bulbeuse.

Propriétés distinctives de la plante

La maturité précoce est l'une des principales caractéristiques distinctives d'une plante, telle que les oignons échalotes. Immédiatement après la plantation, cette culture se développe très rapidement et dans environ un mois, elle est prête à en couper les verts. Après soixante-dix jours, il y a des oignons mûrs, qui sont en avance sur les oignons. De plus, les fruits de l'échalote sont assez résistants au froid, car ils ont la capacité de geler et peuvent, après décongélation, germer sans aucun dommage.

En outre, une qualité importante de cette culture réside dans le fait qu’elle a la capacité caractéristique d’être stockée convenablement. Les échalotes ne sèchent pas, ne germent pas, même à la température ambiante, et durent jusqu'à la prochaine récolte.

Propagation par graines et bulbes

Pour la cuisson, les oignons et les feuilles sont généralement utilisés sous différentes formes (crus, frits, dorés, bouillis, marinés). La plante des variétés acérées sert généralement à la décoction, aux ragoûts, aux soupes, à la préparation de la farce et s’ajoute à de nombreux plats de viande, de légumes et de poisson. Les échalotes, dont les photos sont assez communes, ont un arrière-goût sucré et sont utilisées fraîches ou marinées en apéritif ou en accompagnement (généralement en salade).

Délice d'oignon à l'échalote

Les échalotes sont un légume épicé, une herbe bisannuelle de la famille des oignons.

Les échalotes contiennent beaucoup d'acide ascorbique, sels de potassium, phosphore, fer, nickel, titane, germanium, vitamines du groupe B, PP, carotène, vitamine E, huiles essentielles et phytoncides. La consommation régulière d'échalotes est recommandée pour l'alimentation, la prévention et le traitement du rhume, des maladies de l'appareil digestif et du système cardiovasculaire, ainsi que des lésions acnéiques.