Oignons échalotes ou oignons Ascalon - un type d'oignons. Originaire du Moyen-Orient. Dans les pays européens, introduit au XIIIe siècle. À cette époque, il s'appelait Eshkalot (d'après le nom biblique de la ville où il était cultivé), puis le nom a été transféré à l'échalote. On l'appelle aussi quota, tuskus, car une plante forme un nid de bulbes (5-30 pièces). Propagé avec succès de manière végétative: un bulbe planté en donne environ 40 nouveaux. La propagation des semences est rarement utilisée.

Échalotes: Contrairement aux ampoules

Les échalotes sont cultivées pour produire des plumes vertes, bien que les bulbes soient également comestibles. La maturité précoce est une caractéristique distinctive de ce type d'oignon. Vous pouvez obtenir une récolte dans les serres dès le mois de février et, lorsqu'elles sont cultivées en pleine terre, les plumes vertes sont prêtes à être coupées un mois après la plantation d'un sev. Les bulbes en hiver sont bien stockés - ne pas se dessécher, ne pas germer.

On peut appeler les échalotes des oignons fins: les feuilles ne grossissent pas longtemps, les oignons ont un goût délicat et légèrement sucré, la culture ne provoque pas de déchirure lors du traitement et il n'y a pas d'odeur désagréable de la bouche après une utilisation fraîche.

L’échalote est l’ingrédient principal de la célèbre soupe à l’oignon. Après la cuisson, son goût est unique et il ne cache pas d’autres produits. Les échalotes sont utilisées fraîches (apéritif, plat d'accompagnement, dans les salades), marinées, frites.

La plante est riche en minéraux, sucres, acide ascorbique, possède des propriétés cicatrisantes.

Comment faire pousser des graines d'échalote avec des graines

Comment faire pousser des échalotes à partir de graines de graines photo

Échalote, comme les oignons, culture bisannuelle. Dans un premier temps, il est nécessaire de semer la culture avec des graines de chernushka afin d'obtenir de petits oignons - des ensembles d'oignons.

Les oignons chernushku ont été semés dans un sol mûr et humide au début du printemps (mars-avril) ou à la fin de l’automne vers l’hiver, à la fin octobre (pour que la noirceur ne s’élève pas avant le printemps).

Et pour que les oignons soient gros, vous devez le semer moins souvent et bien l’eau.

Préparez un lit à l'avance en creusant et en délogeant soigneusement le sol. Laisser la terre s'installer et commencer à semer:

  • Les sillons sont peu profonds, de sorte que la récolte n’était pas plus profonde que 1-2 cm.
  • La distance entre les rangées est de 15-20 cm.
  • La distance entre les graines le moins possible, de sorte que plus tard, il était plus facile de percer.
  • Après le semis, les sillons sont soigneusement fermés avec un râteau à l'arrière et il est préférable de les verser manuellement dans un sol léger et meuble en deux avec de l'humus.

Après le semis, le lit doit être arrosé de manière à éviter toute stagnation d'eau, sinon une croûte de terre se formera, destructrice pour les pousses tendres. Il est souhaitable d’arroser tous les jours en humidifiant légèrement le lit du jardin. Avec un tel soin, une noisette d'oignon "ressort" rapidement.

Pour sevka

Lorsque les plantules apparaissent, elles sont éclaircies 2 à 3 fois, laissant 4 à 5 cm de distance entre les plantes. Cette distance est suffisante pour faire pousser un ensemble d'oignons à part entière.

Pour la verdure sur le stylo

Ne traversez les plants qu'à une distance de 3 à 4 cm, cela suffit pour obtenir une belle verdure juteuse. Vous devez arroser abondamment au moins une fois tous les 5 jours.

Soins pour sevco oignon échalote

Les soins ultérieurs consistent en un arrosage régulier et en assouplissant le sol. Deux fois par saison, vous pouvez vous nourrir d'herbe fermentée ou de tout autre engrais azoté.

Lorsque la plume d'oignon commence à jaunir, l'arrosage est arrêté, permettant aux bulbes de mûrir. Après avoir déposé les feuilles, les oignons sont choisis dans le sol, séchés dans un endroit ombragé, mis en boîtes et entreposés pour être entreposés dans une pièce fraîche et sèche.

Quand et comment planter des échalotes avec du sevke dans le sol

Comment planter une photo d'échalotes

Les échalotes peuvent être plantées au printemps (en avril) ou avant l'hiver (à la mi-octobre). Dans la voie du milieu, il est préférable d'atterrir au printemps. Lors de la plantation d'automne, il est important que la plante soit enracinée, mais ne commence pas à se développer activement.

  • La profondeur de planter des bulbes au printemps - environ 6 cm, à l'automne - 10 cm.
  • Le cou de la racine devrait être recouvert d'une couche de terre de 2-3 cm.
  • Gardez une distance d'environ 10 cm entre chaque ampoule et de 20 cm entre les rangées.
  • Lors de la plantation en hiver, assurez-vous de gargouiller avec de l'humus.
  • Les bulbes de grande taille donnent un grand nombre d'enfants, mais pour obtenir la partie verte, il est préférable de planter des bulbes petits et moyens.

Le sol doit être meuble, fertile. Sous le creusage pour chaque m², ajoutez 4-6 kg d'humus.

Culture aimant la lumière: atterrissez dans des zones dégagées et ensoleillées

Comment prendre soin de l'échalote

Arrosage

Gardez le sol légèrement humide en tout temps, mais ne laissez pas l'eau stagner. Dans la période de mai à la mi-juillet, arrosez 3 à 4 fois par semaine. À partir de la deuxième moitié de l'été, réduisez l'arrosage et, 2 à 3 semaines avant la récolte, arrêtez complètement.

Desserrer le sol régulièrement, en espaçant de 5 à 6 cm les rangs, en essayant de ne pas toucher les racines des plantes.

Pour les ampoules étaient grandes

Pour obtenir des bulbes de grandes tailles, vous pouvez drainer les nids. Ramassez délicatement le sol, retirez les petites ampoules avec des plumes, en laissant de grands spécimens.

Top dressing

Pendant la saison de croissance nourrir deux fois. Introduire le premier pansement 2 semaines après la repousse des plumes dans les bulbes, la seconde au début de la formation des bulbes. Vous pouvez utiliser des matières organiques (solution d’engrais à base de fumier de poulet ou de molène) ou des engrais minéraux (le premier top dressing - 10 g de nitrate d’ammonium, 10-15 g de superphosphate, le second top dressing - 10-15 g de superphosphate et de chlorure de potassium par 1 m²).

Échalotes en plein champ: culture, plantation et entretien

Auteur: Lisyeva Lily 12 février 2017 Catégorie: Plantes de jardin

Échalotes (Allium ascalonicum latin), il est Ashkelon oignons, shalotka, charlotte, arc Old Believers, arbuste à quarante dents, arbuste, fronde, famille oignons, est une famille d'oignons vivaces herbacées. Ce type d'oignon d'Asie mineure est originaire de mais il est aujourd'hui répandu dans le Caucase, la Moldavie, l'Ukraine et l'Europe de l'Ouest. Mangez de jeunes feuilles et de petites échalotes, qui ont un arôme agréable et un goût exquis. Les échalotes sont cultivées à partir de graines semées avant l'hiver ou au printemps, et en hiver, les bulbes d'échalote sont plantés pour la verdure. Les propriétés curatives des échalotes sont également connues depuis longtemps.

Le contenu

  • 1. Écoutez l'article (bientôt)
  • 2. Description
  • 3. Atterrissage
    • 3.1. Quand planter
    • 3.2. Le sol
    • 3.3. Après quoi vous pouvez planter
    • 3.4. Comment planter
    • 3.5 Atterrissage en hiver
    • 3.6. De plus en plus à partir de graines
  • 4. soins
    • 4.1. Comment grandir
    • 4.2. Arrosage
    • 4.3. Top dressing
  • 5. Ravageurs et maladies
  • 6. Nettoyage et stockage
  • 7. Types et variétés
  • 8. Propriétés: préjudice et avantage
    • 8.1. Propriétés utiles
    • 8.2. Contre-indications

Plantation et entretien des échalotes (en bref)

  • Plantation: plantation en pleine terre pour obtenir de la verdure en mai - en mars ou avril, pour obtenir de la verdure en avril - en hiver, à la mi-octobre.
  • Eclairage: lumière du soleil.
  • Sol: en vrac, fertile, modérément humide, réaction neutre. Sols optimaux - sable ou sable argileux.
  • Arrosage: pendant la saison de croissance - au moins trois fois. Un mois avant le nettoyage, l'arrosage est arrêté. En l'absence de précipitation, un arrosage est effectué une fois par semaine.
  • Top dressing: bio et minéral. Un mois avant la récolte, l'alimentation est arrêtée.
  • Reproduction: graine et végétative (sevke).
  • Parasites: les mouches à oignons.
  • Maladies: oïdium, perinosporose (mildiou), fusariose et pourriture du cou.
  • Propriétés: est une plante médicinale et diététique.

Echalotes - description

L'échalote est une plante herbacée vivace qui forme ce qu'on appelle des «nids», pour lesquels elle s'appelle familiale ou multitouch. Le système racinaire de l'échalote est légèrement ramifié, fibreux, situé dans la couche arable. Les feuilles sont tubulaires, creuses, coniques, minces, délicates, longues, pas grossières. La couleur des plumes peut varier du vert clair au vert foncé, parfois les feuilles sont recouvertes d'un enduit cireux. Les oignons d'échalote légèrement allongés, recouverts de fines écailles, pèsent principalement entre 20 et 50 g, bien que certaines variétés hybrides puissent former des bulbes pesant entre 90 et 100 g. Les écailles internes de l'échalote sont généralement blanches avec une teinte pourpre, rose ou verdâtre, la coloration des écailles blanches allant du blanc au violet. Les bulbes d’échalotes sont bien conservés à la maison jusqu’au semis de printemps. L'échalote, cultivée dans un climat chaud, a généralement une couleur foncée et un goût semi-vif, tandis que dans les régions plus froides, on cultive plus souvent des échalotes au goût vif.

Les inflorescences d'échalotes sont un lambeau de fleurs indéfinissables, situées sur une flèche pouvant atteindre 1 m de long. Les graines d'échalote, qui germent pendant 2 à 3 ans, ressemblent à des oignons, mais de taille plus petite.

Les échalotes se propagent principalement par voie végétative, mais au fil du temps, les bulbes perdent leurs qualités variétales et accumulent des maladies, raison pour laquelle le rendement diminue progressivement. Dans ce cas, vous devez acheter du matériel de plantation frais ou faire pousser des graines à partir de graines. Lors du semis de graines la première année, un bulbe à plusieurs graines se forme, comme l’ail, en cinq bulbes d’oignons qui, une fois plantés au printemps prochain, donneront des nids avec encore plus de bulbes.

Planter des échalotes en pleine terre

Lors de la plantation d'échalotes en pleine terre.

Plantez des échalotes sur les plumes et les navets. Les oignons sont plantés en pleine terre en mars ou avril, lorsque le sol se réchauffe bien, puis vous pouvez vous attendre à des feuilles vertes en mai et à un navet - un mois plus tard. Pour une verdure précoce, les échalotes peuvent être plantées avant l'hiver, à la mi-octobre, de manière à pouvoir prendre racine, mais ne commencent pas à pousser. La proue de la plantation d'automne donnera des verts en avril et le navet en juin.

À la maison, des bulbes d’échalote sont plantés dans la distillation afin d’obtenir des légumes verts contenant des vitamines en hiver.

Terre pour les échalotes.

La zone de culture de l'échalote doit être ensoleillée et, comme elle se croise facilement avec des oignons, essayez de ne pas les planter côte à côte.

L'échalote préfère les sols meubles, fertiles, modérément humides, à réaction neutre, qui doivent être préparés à l'avance sous l'oignon. La plupart de tous les échalotes aiment l'humus léger ou limon humide de sable d'humus. Si vous allez planter des échalotes au printemps, le sol à planter est traité à l'automne: elles sont débarrassées des mauvaises herbes, creusées à une profondeur de 20-25 cm avec 3-4 kg de compost ou d'humus par m², une cuillerée à thé de superphosphate et d'urée et 2-3 cuillères à soupe. cuillères de cendre de bois. Au printemps, avant la plantation, 25 g d'engrais azoté sont placés sur chaque m² avant la plantation. Sous la plantation d'automne, on prépare une parcelle d'échalotes préparée en été.

Ensuite, vous pouvez planter des échalotes.

La culture des échalotes exige le respect de la rotation des cultures. Les meilleurs précurseurs pour la culture sont les tomates, les concombres, les pommes de terre, les courgettes, le chou et les légumineuses. Ne plantez pas d'échalotes dans des endroits où l'on cultivait auparavant du tournesol, du maïs, des betteraves, de l'ail et des carottes. Mais cultiver des carottes à côté d'échalotes est une excellente idée, car ces deux cultures se protègent mutuellement: leur odeur effraie les insectes nuisibles de l'échalote et vice-versa. Il est également bon de cultiver dans les environs des échalotes toutes sortes de salades, fraises, concombres ou radis.

Plantez des échalotes au même endroit qu'après trois ans.

Comment planter des échalotes en pleine terre.

La plantation d'échalotes commence par des traitements de préconfiguration. Tout d’abord, le matériel de plantation est trié: les bulbes d’un diamètre de 3 cm et d’une masse de 30 g sont considérés comme les meilleurs, car ils forment davantage d’oignons. Les plus petits bulbes ne sont pas aussi fructueux, et ils sont mieux utilisés pour les plantations d'hiver, et les plus gros forment beaucoup d'oignons trop petits.

Une semaine avant d'atterrir dans le sol, afin de prévenir la peronosporose et d'autres maladies fongiques, le sevok est chauffé pendant 8 à 10 heures dans de l'eau à une température de 40 à 42 ºC. Si vous n’avez pas le temps, tenez les bulbes pendant une demi-heure avant de les planter dans une solution de fongicide ou de permanganate de potassium.

Les bulbes sont placés dans le sillon à une distance de 10 cm les uns des autres, laissant entre les rangées 20-30 cm de large pour les gros bulbes, 15-18 cm pour les moyens et 8 à 10 cm pour les plus petits. Les bulbes sont plantés dans un sol humide, à une profondeur telle qu’une couche de terre de 2 à 3 cm d’épaisseur les recouvre, ce qui retardera la croissance de la verdure et réduira les rendements, et lorsqu’ils seront plantés, les bulbes sortiront de dessous. terre. Après la plantation, la zone est recouverte d'humus ou de tourbe. Si vous souhaitez accélérer l'apparition de verdure, coupez les chaînes sur les cintres avant de planter, mais sachez que dans ce cas, le rendement en verdure et en navets sera plus faible.

Planter des échalotes sous l'hiver.

La procédure de plantation podzimny est la même que celle du printemps, après quoi la zone est recouverte d’une couche de tourbe de 3,5 à 4 cm d’épaisseur, à la différence des semis d’automne et de printemps que les plants sont plantés un peu plus en hiver. Bien que la culture de l'échalote soit résistante au froid et même au gel (elle résiste au froid jusqu'à -20 ºC, préservant la vitalité même après le gel), il est préférable de passer l'hiver dans les régions méridionales, car dans la zone médiane, dans l'Oural et en Sibérie. semer peut mourir de froid à 50% des bulbes. Dans le même temps, les bulbes qui ont survécu à l'hiver dans le sol forment plus de verdure que ceux qui ont été plantés au printemps. Les plumes vertes de l'échalote de l'hivernage apparaissent dès la fonte des neiges.

Cultiver des échalotes à partir de graines.

Si les échalotes se propagent de manière végétative pendant une longue période, cela peut entraîner le déchiquetage des bulbes, le développement de maladies et une diminution du rendement. Par conséquent, le matériel de plantation est renouvelé tous les 10-15 ans en faisant pousser des échalotes à partir de graines. Les graines semées au printemps donneront des oignons en septembre. Ce seront de petits nids composés de petits bulbes, qui pourront être utilisés comme matériel de plantation l’année prochaine.

Soins aux échalotes

Comment faire pousser des échalotes.

Cultiver des échalotes et en prendre soin ne sont pas du tout encombrants et consistent à arroser, desserrer et désherber les planches pendant la période de croissance active, de fertilisation et de protection contre les maladies et les ravageurs. Le sol du lit à l’échalote est ameublement une à deux fois par semaine et un contrôle régulier des mauvaises herbes et des parasites peut aider à prévenir les dommages causés à l’échalote par des infections virales incurables.

Pour faire de gros bulbes d’oignons échalotes, au début du mois de juillet, les jeunes plants sont éclaircis. À ce stade, il n'est pas recommandé d'appliquer des engrais et de l'arrosage, car au lieu d'augmenter le volume des bulbes, les oignons continueront la formation des feuilles. Si des flèches commencent à apparaître, brisez-les jusqu'à ce qu'elles atteignent 10 cm.

Arroser les échalotes.

En moyenne, pendant la saison, les échalotes sont arrosées au moins trois fois, mais le plus important est d’assurer l’humidité du sol au tout début de la saison de croissance. Un mois avant le nettoyage, l'arrosage est arrêté. Le principe de base pour humidifier les plates-bandes avec de l’échalote est que le sol ne devrait pas trop se dessécher. Si l'été est pluvieux, les échalotes sont moins fréquentes et, lors des étés secs, les arrosages doivent être plus fréquents. En l’absence de précipitations dans une région très nuageuse avec une échalote arrosée une fois par semaine.

Napper les oignons échalotes.

Prendre soin des échalotes implique de fertiliser le sol. La culture réagit bien à la fertilisation avec de l'eau diluée dans un rapport de 1:15 par rapport aux excréments d'oiseaux ou à la solution d'une partie de l'infusion de molène dans 10 parties d'eau. Vous pouvez faire dans le sol et l'engrais minéral complexe, en dissolvant 40 g dans 10 litres d'eau. Un mois avant la récolte, la fertilisation est arrêtée, sinon l'oignon continuera à donner une plume au lieu d'augmenter les bulbes. Pour que les navets soient plus gros, il est nécessaire, une fois les nids formés, d’enlever soigneusement le sol et de casser les plus petits oignons avec la plume. Ils peuvent être utilisés pour la nourriture ou le gel.

Ravageurs et maladies des échalotes

Par temps froid et humide, les échalotes peuvent affecter les maladies fongiques, telles que l'oïdium, la péronosporose ou l'oïdium, la fusariose et la pourriture cervicale. Les plantes malades doivent être retirées immédiatement et les plantes saines doivent être aspergées de solution Quadrice, Mikosan ou Pentophagum. Cependant, gardez à l'esprit qu'il est impossible de manger de l'échalote pendant un certain temps après le traitement avec un pesticide - la durée de l'action des substances toxiques doit être indiquée dans le mode d'emploi de la préparation. Pour éviter la contamination des échalotes avec des champignons, avant la plantation, les plantules sont marinées dans une solution du médicament Maxim pendant 30 minutes. La graine, que vous allez utiliser l’année prochaine, est également traitée de préférence par Maxim avant de la stocker.

Des insectes nuisibles aux échalotes dérangeantes volent des oignons, apparaissant au moment de la floraison du pissenlit et de la cerise. Les plantes atteintes par la mouche sont expulsées et fanées. Vous pouvez détruire le ravageur en époussetant les échalotes et le sol sous la cendre de bois. Si vous trouvez des oignons de ver, la meilleure façon de les combattre est de traiter les feuilles d’échalote avec une solution d’un verre de sel dans 10 litres d’eau.

Le nématode de l'oignon, qui plie le bas du bulbe maternel, peut causer de graves dommages à l'échalote. Si l'oignon endommagé par les nématodes se pose sur le lit du jardin, il peut infecter des plantes saines. Il est possible d'utiliser un tel oignon pour la plantation s'il est placé pendant une heure dans un thermos à 45 ° C avec de l'eau ou attaqué pendant plusieurs minutes dans une solution de formol à 4%.

Les plumes d'échalote verte sont friandes de pucerons de jardin, dont la reproduction incontrôlée peut créer un problème sérieux. Contre les pucerons, il existe de nombreux remèdes populaires, par exemple des bouillons de poivron, de peau de pomme de terre ou de camomille. Parmi les médicaments acaricides dans la lutte contre les pucerons sur les échalotes, la verticilline a fait ses preuves.

Nettoyage et stockage des échalotes

Il est impossible de retarder la récolte des bulbes, car ils peuvent germer. Les nids d'échalotes sont retirés du sol lorsque plus de la moitié des feuilles sont sèches. Les bulbes sont retirés du sol et séchés à l'ombre pendant plusieurs jours, après quoi les feuilles sèches sont coupées, les nids sont réduits en bulbes, placés dans des boîtes, des boîtes ou des filets et stockés dans un endroit frais et sec. Vous ne pouvez pas couper les feuilles et en tisser des tresses. Dans de telles conditions, les échalotes persistent pendant cinq à sept mois, mais vous devez régulièrement vérifier l’état des bulbes, les identifier et les débarrasser de la pourriture.

Vous pouvez conserver les échalotes sous une forme propre: elles enlèvent les écailles qui couvrent les bulbes, les coupent, les humidifient légèrement, les congèlent, puis les plient dans des récipients en plastique et les gardent au congélateur. De même, vous pouvez congeler les plumes d'oignons. Les échalotes congelées conservent leurs propriétés.

Types et variétés d'échalotes

Il existe de nombreuses variétés d'oignons familiaux, qui se divisent en trois catégories: précoce, mi-mûr et tardif, semi-vif, vif et doux. Les variétés d’échalotes se distinguent également par la couleur des écailles couvrantes et le nombre de bulbes dans le nid.

Parmi les premières variétés d'échalotes mûres, citons:

  • - Emeraude est une variété à bulbes arrondis, dans une enveloppe brun rosé pesant entre 20 et 30 g, dans un nid de 5 bulbes au maximum, à chair blanche et au goût demi-vif;
  • - Snowball - une variété caractérisée par une haute qualité de conservation avec des oignons denses et ovoïdes pesant jusqu'à 32 g avec des écailles blanches juteuses au goût piquant;
  • - Sprint - une des meilleures variétés précoces, résistante à la peronosporoza, avec de gros oignons au goût épicé pesant jusqu'à 40 g. Dans le nid, jusqu'à 10 bulbes sont formés;
  • - Belozerets 94 - variété à maturation fructueuse avec bulbes arrondis ou ovales au goût épicé pesant 21-27 g, à pelure pourpre pâle teintée de jaune et violette juteuse à nuance de lilas;
  • - Cascade est une variété fruitée très longue durée, au goût épicé, avec un oignon largement ovale pesant jusqu'à 35 g., À la fois avec des enveloppes et des écailles roses juteuses;
  • - Famille - variété résistante aux maladies, au goût demi-vif, avec oignons arrondis pesant jusqu'à 22 g. Avec une enveloppe jaune-brun avec une teinte pourpre et une chair blanche. Dans un nid, il peut y avoir 3 ou 4 oignons;
  • - CIR-7 - la variété de goût la plus productive et la plus productive avec des bulbes pesant jusqu'à 32 g. Il peut y avoir de 4 à 7 oignons dans un nid.

En plus de ce qui est décrit, des variétés d'échalotes précoces telles que l'astérisque, l'intersaison, le jaune de Sibérie et d'autres sont connues.

L'échalote de mi-saison est représentée par ces variétés:

  • - Albik est une variété semi-tranchante à la production constante, dont les bulbes ronds et plats pèsent entre 20 et 30 g se distinguent par une bonne conservation. De 4 à 8 oignons peuvent être formés dans le nid;
  • - Le jaune de Kuban est une variété semi-tranchante et productive composée de 3 à 4 oignons ronds et plats pesant 25 à 30 g dans un nid. Les écailles couvrantes sont jaune brun, juteuses - verdâtres ou blanches;
  • - Koynarsky - une variété semi-tranchante hautement productive avec des oignons rose brunâtre pesant jusqu'à 25 g et une pulpe de lilas délicate de couleur blanche;
  • - Guran - une variété semi-tranchante avec des oignons arrondis pesant jusqu'à 26 g dans des écailles brun clair couvrant avec une teinte grise. Dans le nid, il peut y avoir 4 ou 5 bulbes;
  • - Firebird est une variété semi-tranchante avec des bulbes plats et arrondis pesant entre 25 et 30 g de couleur jaune-brune.

Les variétés à l’échalote mi-mûres Chapaevsky, Ural 40, Ural Violet, Garant, Miner, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kuschevka Kharkov, Seryozhka, Sofokl, hybrides de l’Atlas, Bonilla et autres sont également populaires.

Les variétés les plus célèbres d'oignons tardifs sont:

  • - Le Kunak est une variété semi-tranchante à bulbes arrondis ou plats arrondis à écailles jaunes. Dans un nid de cette variété, il peut y avoir 3-4 primordia;
  • - Krepysh - une variété résistante à la pourriture et au fusil, dotée de 4 à 5 bulbes pesant de 23 à 52 g, avec des écailles rose sèches et des écailles juteuses rougeâtres;
  • - Ambre de Sibérie - une variété de bulbes arrondis et plats dans une enveloppe jaune avec des écailles blanches juteuses. Poids de l'ampoule, 6-7 pièces dans le nid, 28-30 g;
  • - Merneulsky (Bargalinsky) - une variété très productive dotée de gros bulbes ovales allongés pesant de 50 à 90 g, avec des écailles sèches rose-jaune et des écailles blanches juteuses. Dans le nid de tels bulbes peuvent être de 4 à 6;
  • - Vonsky - résistant aux insectes nuisibles, aux maladies et aux conditions de croissance défavorables variété avec 3-4 bulbes pesant de 30 à 70 g avec des écailles extérieures rouges et blanches succulentes.

Propriétés de l'échalote - préjudice et bénéfice

Propriétés utiles des échalotes.

La composition des échalotes n'est pas très différente de la composition des oignons. Les feuilles et les bulbes d'échalote contiennent plus d'huile essentielle que des oignons, des huiles essentielles, des vitamines du groupe B, des caroténoïdes, des phytoncides, des minéraux, de l'acide ascorbique et des sucres. La composition de l'échalote d'oignon comprend les sels de phosphore, fer, potassium, calcium, ainsi que le cobalt, le nickel, le chrome, le molybdène, le silicium, le vanadium, le titane et le germanium.

En médecine traditionnelle, les échalotes sont utilisées depuis longtemps pour traiter les maladies de l'estomac et de l'estomac.

Les feuilles et les jeunes oignons échalotes sont utilisés en cuisine, frais et marinés. Plus fin que l’oignon, le goût de l’échalote est l’ingrédient le plus précieux de la cuisine française - il est ajouté dans les sauces et les soupes pour donner du goût aux plats et s’ajoute aux délicatesses de la volaille et du gibier.

Échalotes - contre-indications.

Les personnes atteintes de maladies du système urogénital et du tractus gastro-intestinal doivent faire attention à l’utilisation de l’échalote, car elle contribue à augmenter l’acidité, peut irriter la muqueuse intestinale et la rendre difficile à uriner.

Les oignons d'échalote sont contre-indiqués en cas de maladies rénales et hépatiques, de bronchospasmes, de constipations, de maladies du pancréas, car ils peuvent provoquer leur exacerbation.

Les meilleurs conseils pour l'entretien et la plantation d'échalotes

Oignons - une plante indispensable dans l'arsenal de presque toutes les hôtesses. Il donne des plats épicés et améliore leur goût, et son odeur caractéristique fournit des produits culinaires avec un arôme agréable. Le plus souvent, dans nos cuisines, vous pouvez trouver des oignons, mais il en existe d’autres non moins dignes. En particulier, ces plantes comprennent les échalotes, décrites ci-dessous.

Caractéristiques des échalotes. Différence de l'ampoule

Les caractéristiques et caractéristiques des échalotes, y compris celles relatives à sa culture, sont très proches de celles des oignons. La principale différence est une très forte ramification, des ampoules plus petites et leur meilleure persistance.

Selon les signes extérieurs, les échalotes sont légèrement plus petites que le bulbe, mais les feuilles sont tout aussi fistées (seulement dans ce cas étroites), en forme de poinçon et d’une longueur allant jusqu’à 20-40 cm. Sur les branches est situé immédiatement sur 7-10 feuilles.

Les bulbes eux-mêmes peuvent avoir une forme ovale, arrondie ou arrondie, bien qu’ils soient le plus souvent irréguliers (en raison de la proximité des bulbes dans le nid). À l'état sec de la plante, la couleur des flocons est jaune clair, bronze, jaune brun, rosé, violet gris ou violet, tandis que la couleur des succulents bulbes à flocons est blanche, verdâtre ou violet pâle.

Tous les bulbes d’oignons et d’échalotes ont un diamètre de 1,5 à 4 cm et une hauteur de 70 à 100 cm et n’ont presque pas de renflement. L'inflorescence est sphérique et est représentée par un parapluie à plusieurs fleurs. Les pédicelles sont généralement 2 à 3 fois plus longs que les fleurs elles-mêmes.

Les pétales du périanthe sont blancs, verdâtres ou rosâtres, avec une veine centrale sombre. Les graines sont un peu plus petites que dans les oignons chernushka et, dans certains cas, des oignons aériens se forment dans les inflorescences.

Quant à la technologie agricole de la culture des échalotes, elle est presque identique à celle de l’oignon. Cependant, il y a des différences à prendre en compte. Par exemple, l'échalote préfère les sols plus arables et fertiles et leur composition mécanique devrait être plus lourde que celle des oignons.

En outre, il est préférable de planter une plante à la place de l’ancienne croissance des légumineuses. Si l'échalote a déjà poussé sur la parcelle, elle peut être plantée ici au plus tôt dans 3 ou 4 ans.

Avec un bulbe planté, vous pouvez obtenir un nid avec 40 nouveaux spécimens, dont la masse totale est généralement de 600 à 900 g. Mais combien pèse un oignon sur une échalote? Selon la variété, son poids varie en moyenne de 15 à 30 g.

Tout d'abord, la culture décrite est cultivée pour des légumes verts juteux, tendres et vitaminés, bien que de petits bulbes bien conservés ne soient pas moins importants.

Les échalotes sont une apparence précoce, et c'est une autre différence par rapport aux oignons. Si vous êtes dans une zone climatique tempérée, les bulbes plantés mûriront dans les 70 à 80 jours suivant l’apparition des feuilles et commenceront à couper les verts dans les 28 à 30 jours qui suivent la plantation. Toutefois, à cet égard, il convient de prendre en compte les conditions météorologiques pouvant affecter le temps de maturation (dans les deux semaines).

Si vous décidez de planter des échalotes sur votre parcelle, vous savez probablement déjà que cette plante est riche en nutriments et en vitamines B1, B2 et PP, ainsi qu'en carotène et en tous les sels nécessaires à l'organisme.

Choisir un lieu d'atterrissage

Tout oignon nécessite un sol fertile bien préparé et il est impératif qu'il soit meuble, fertilisé et totalement exempt de mauvaises herbes. De plus, les plantes précurseurs constituent un facteur important. Comme mentionné ci-dessus, ne plantez pas d'échalotes sur la même parcelle plusieurs années de suite.

L'intervalle entre les plantations devrait être d'au moins 3-4 ans. En outre, cette espèce ne tolère pas le voisinage avec des oignons bulbeux, donc si cette plante pousse à proximité, il est préférable de trouver un autre endroit. Un tel isolement spatial est nécessaire non seulement pour éviter toute intersection de ces deux espèces, mais également pour protéger la plante de l’attaque de parasites communs.

L'humus doit être ajouté sous le labour d'automne, à raison de 4 à 6 kg / m².

Caractéristiques planter des échalotes

Bien que la plupart des cultures d’oignons soient plantées avec l’arrivée du printemps, les échalotes tolèrent calmement les semis d’automne. Chacune de ces options a ses propres particularités du processus, nous les considérons donc séparément.

Plantation d'automne

À première vue, la réponse à la question «Quand planter des échalotes?» Est assez prévisible, mais dans certains cas, la plantation printanière standard peut être remplacée par une plantation automnale.

Lors de la plantation d'échalotes avant l'hiver (elles le font généralement à la mi-octobre), il est important que les racines s'enracinent mais ne commencent pas à pousser car, dans un tel état, elles auront plus de chances de résister aux gelées de l'hiver. Après avoir planté les bulbes à une profondeur de 2 à 4 cm, les lits se couvrent de tourbe, ce qui aidera la plante à faire face à des températures inférieures à zéro.

Lorsque les podzimnaya atterrissent sur la voie du milieu, les résidents d'été perdent généralement jusqu'à 50% des bulbes plantés. Si les petits spécimens sont plus résistants aux basses températures, une récolte de grande taille meurt presque complètement.

Néanmoins, l'atterrissage en sous-hiver présente certains avantages. Par exemple, l'oignon hiverné forme plus de feuilles que celui qui a été planté au printemps. En plantant des bulbes d’échalotes à l’automne, après la fonte des neiges, vous aurez la verdure la plus précoce.

Atterrissage de printemps

Étant donné que les échalotes n'ont pas peur du gel, elles sont plantées dans le sol en avril. Dans ce cas, la «famille» (le deuxième nom de cette espèce) a le temps de bien se servir de l’eau de fusion et la croissance active des oignons tombe pendant les plus longs jours de lumière de l’année. Si vous allez utiliser des oignons plantés uniquement sur des greens, la distance entre les rangées doit être de 20 cm et entre les bulbes eux-mêmes - de 10 cm.

Avec ce schéma, chaque troisième plante peut être utilisée sur les verts. Dans le cas où la récolte des bulbes est préférable, ils sont plantés un peu moins souvent, selon le schéma 20 x 15. Si vous plantez des bulbes très grands, vous pouvez les laisser entre eux jusqu'à 30 cm et ils devraient être dragués à une profondeur de 5 cm.

Pour la plantation au début du printemps, on choisit des bulbes dont la masse n’est pas inférieure à 9-10 g (il s’avère que 190-250 g pour 1 m²), et le diamètre au milieu correspond à 3 centimètres.

En essayant de répondre à la question "Comment faire pousser des échalotes dans le pays?", Vous apprendrez sûrement sur la méthode de reproduction par graines de cette culture. Dans ce cas, le processus de plantation est le suivant: les graines d'oignon sont semées dans les rainures jusqu'à 3 cm de profondeur, après les avoir conservées dans un sac de gaze humide pendant 48 heures. Après le semis, les rainures de plantation doivent être saupoudrées de tourbe ou de compost.

Il convient de noter que la méthode végétative de culture des échalotes est beaucoup plus efficace et beaucoup plus pratique, car les graines de cette espèce mûrissent très mal.

Culture et soins

Dans le processus de culture des échalotes, il est nécessaire de respecter certaines règles agrotechniques, qui prévoient avant tout le respect du régime d'irrigation, d'assouplissement, de fertilisation et de désherbage du sol.

Arroser, assouplir et désherber le sol

Nous avons déjà compris comment planter des échalotes au printemps ou à l'automne, mais cela ne suffit pas pour une culture riche et de grande qualité. Le fait est que l’arrosage des plantes joue un rôle tout aussi important, qui devrait être régulier au cours de la première moitié de la saison de croissance.

C'est-à-dire qu'à partir de mai jusqu'à la mi-juillet, l'introduction de fluide dans le sol est effectuée 3 à 4 fois par semaine et, par temps particulièrement chaud et sec, la quantité d'irrigation augmentée. Dans la seconde moitié de l'été, leur fréquence est réduite, ce qui stoppe complètement l'introduction de fluide pendant 2-3 semaines avant la récolte.

Selon les règles générales de la culture de l'oignon, l'arrosage des plantes est effectué au besoin, mais de manière à ce que le sol soit légèrement humide et non rempli. De plus, après chaque introduction de liquide, l’allée devrait être relâchée à une profondeur de 3 à 5 cm et deux à trois fois par saison, ce relâchement s’effectuant à une profondeur de 5 à 6 cm.

Lorsque vous cultivez des échalotes dans des conditions de serre, un ameublissement superficiel du sol est effectué après chaque arrosage.

Pour une grande récolte au milieu de l'été, certains bulbes sont retirés du nid, ne laissant que les plus gros spécimens (5-6 pièces). Un tel type de désherbage se déroule comme suit: le sol est soigneusement enlevé et, avec une plume, le plus petit des oignons en est retiré. Vous devez également collecter toutes les mauvaises herbes qui ne peuvent être trouvées que dans le sol.

La fertilisation

La qualité de la récolte future est également considérablement affectée par la rapidité des repas. Par exemple, l'application d'engrais organiques frais contribue à la formation de plumes massives et de bulbes détachés qui ne conviennent pas pour stocker des oignons dans des échalotes. Un fumier de trois ans est donc plus approprié pour l'habillage. L'année des semis supposés d'oignons, le sol doit être fertilisé, il est donc préférable d'utiliser du compost décomposé décomposé.

Pour que les échalotes poussent et se développent normalement, pendant la saison de croissance, les plantes passent deux repas: la première - deux semaines après la croissance des bulbes (fientes d’oiseaux ou de la molène, diluée à 1: 1 dans l’eau) est utilisée comme engrais, et la seconde - le début de la formation des bulbes. Dans le premier cas, la suspension diluée de 1: 5 convient également au rôle d'engrais (un seau devrait suffire pour 10 m²).

En l'absence d'engrais organiques, ils peuvent être remplacés par des minéraux. Par exemple, 10 g / m² de nitrate d'ammonium et 10-15 g / m² de superphosphate. La matière organique peut également être remplacée au cours de la deuxième étape de la fertilisation de l’oignon. Dans ce cas, vous aurez besoin de 10-15 g de chlorure de potassium et de 10-15 g de superphosphate pour 1 m² de plantation.

Maladies et ravageurs de l'échalote

La principale cause de l'apparition des maladies de l'échalote est l'utilisation à long terme du même matériel de plantation sans qu'il soit mis à jour. Le fait est qu’au fil du temps, l’infection s’accumule et il est souvent possible de trouver des bulbes atteints de moisissure grise, ce qui a pour conséquence que la culture est mal conservée.

Par conséquent, après trois ou quatre ans d'utilisation active, vous devez soit acheter un autre matériel de plantation, soit le cultiver indépendamment à partir de graines.

Afin de protéger les échalotes contre l'accumulation d'infections, qui sont également clairement visibles lors de la préparation des bulbes pour la plantation, ou de les protéger contre les parasites, elles utilisent souvent la rotation ou la combinaison de différentes cultures sur le même lit. Par exemple, planter des échalotes et des carottes sur un même lit contribuera à limiter la distribution en masse des mouches à oignons.

Les deux cultures agissent en tant que défenseurs l'une de l'autre, mais il convient de noter que les carottes remplissent mieux leurs fonctions, car les plates-bandes d'oignons n'existent pratiquement pas sur de telles plates-bandes, alors que les insectes carottes apparaissent.

S'il fait froid et humide en dehors de la fenêtre, on ne peut jamais exclure le risque de frapper des oignons avec une nouvelle sporose ou une pourriture du cou. Dans ce cas, toutes les plantes touchées doivent être retirées immédiatement et le reste doit être traité avec des agents antifongiques spéciaux.

Pour les jardiniers qui préfèrent utiliser d'autres méthodes de lutte contre les parasites, il est conseillé de dépoussiérer le lit avec de la cendre. De plus, lorsque les vers apparaissent dans les feuilles, toutes les plantes sont arrosées avec une solution de chlorure de sodium à raison de 1 tasse par 10 litres d’eau.

Temps de récolte et stockage

Ce n’est un secret pour personne que les échalotes produisent rapidement une bonne récolte, plutôt qu’un aspect bulbeux. Il est possible de commencer à récolter une culture dès qu’elle absorbe 50 à 70% de ses plumes. Il faut dire que c’est le dépôt de feuilles d’oignon qui est le signe principal de sa pleine maturation, indiquant la disparition des racines dans le Donet.

Cette phase commence lorsque la plante ne forme plus de feuilles et toutes ses forces sont dirigées vers la formation d'écailles juteuses fermées à l'intérieur de l'oignon. En calendrier, les processus décrits se déroulent à la fin du mois de juillet et la récolte ultérieure peut entraîner une diminution de la qualité de conservation, car le séchage complet des plumes, associé à une humidité suffisante du sol, conduit souvent à un développement ultérieur du système racinaire.

Il est préférable de nettoyer les lieux par temps ensoleillé, en creusant des échalotes avec des plumes. Sous cette forme, les bulbes sont posés en une couche et laissés à sécher pendant 10 à 12 jours (le séchage dans des zones ouvertes, ensoleillées et bien ventilées contribue à la désinfection des bulbes). Passé ce délai, toutes les plumes sont coupées, ne laissant qu'un mince cou de plantes séchées.

Pour un stockage ultérieur, seuls des spécimens de bulbes parfaitement sains conviennent, lesquels sont immédiatement déterminés par tri.

Il est préférable de conserver les échalotes dans des boîtes ou des boîtes à une température de 0 à 3 ° C, sans diviser le nid en ampoules séparées.

Échalote "Délicatesse": description de la variété, en croissance à partir de graine

L'oignon aromatique est la meilleure décoration de la table d'été, ainsi que l'ingrédient principal de nombreux chefs-d'œuvre culinaires et plats ordinaires. Les échalotes sont l’une des variétés de la culture, traditionnellement cultivée dans les jardins des jardiniers domestiques, ce qui nécessite peu de temps et d’efforts pour prendre soin de soi. De nombreux jardiniers choisissent de planter des échalotes "Délicatesse". La description de la variété, la culture à partir de graines et bien plus encore seront décrits dans cet article.

Échalote "Délicatesse": de la graine

Description des échalotes

Bien que le sujet principal de notre article soit une variété spécifique d'échalotes - «Délicatesse», nous considérons toujours cette culture en général et décrivons en même temps d'autres variétés, car les différences d'un type à l'autre seront insignifiantes.

Ainsi, les échalotes sont un représentant typique du jardin de chaque agriculteur russe. En apparence, il ressemble beaucoup aux oignons les plus courants. Cependant, il a une différence importante: sa tête d'oignon est constituée de plusieurs lobes, semblables aux gousses d'ail.

Cet oignon a une forme inhabituelle et est facilement utilisé dans la cuisine gastronomique.

Voici les principaux avantages de cette variété d’oignons, pour laquelle elle est utilisée avec grand plaisir:

  • presque toutes les variétés de cet oignon sont classées comme étant à maturité précoce;
  • conserver les échalotes pendant une longue période peut durer toute une année, jusqu'à l'obtention d'une nouvelle récolte;
  • au début du printemps, il donne des verts abondants, très juteux et va parfaitement à la salade;
  • juste le nettoyer;
  • Les bulbes, en règle générale, poussent même, ne cèdent pas à un moule et mentent parfaitement.

Il faut dire que, contrairement aux oignons bulbes traditionnels, les échalotes ont des propriétés curatives prononcées, car elles contiennent une concentration beaucoup plus grande:

  • la vitamine C;
  • diverses huiles essentielles;
  • substances minérales;
  • vitamines d'autres groupes.

Ainsi, les échalotes fonctionnent comme un excellent agent de désintoxication et renforcent également activement le système immunitaire, agissent sur les problèmes du tractus gastro-intestinal, etc.

L'échalote a une partie verte comestible et très juteuse, ainsi que son "navet" est utilisé dans les aliments.

En ce qui concerne les caractéristiques gustatives de la culture, il convient de garder à l’esprit qu’elles se situent également au niveau. En cuisine, ce type d'oignon est très apprécié car il convient à tous les plats:

En ce qui concerne le stockage, ce légume est également sans prétention, comme dans la culture. Les conditions pour son stockage sont:

  • mettre dans des boîtes;
  • identifier un endroit frais et sec;
  • Ne pas stocker près d'autres légumes.

Vous pouvez déguster des échalotes pendant la saison froide.

Comment faire pousser des échalotes dans son jardin

Une autre caractéristique des échalotes est que cette culture donne rarement des flèches, surmontées de boîtes contenant des graines, de sorte qu'il est difficilement possible de collecter le matériel de plantation pour la planter l'année prochaine.

Cependant, dans les magasins spécialisés, vous pouvez acheter:

  • comme les graines elles-mêmes;
  • donc culture sevka de nous intéresser.

Les semences achetées pousseront tout aussi bien dans votre jardin. Toutefois, si vous souhaitez toujours les collecter vous-même, essayez de ramener la plante à une marque. Vous pouvez le faire comme suit.

  1. Pour commencer, choisissez, lors de la récolte de l’année dernière, les bulbes les plus gros, les plus sains, les plus sains et les plus beaux, dont l’état est à la hauteur.
  2. Les bulbes sélectionnés doivent ensuite être stockés pendant 3 mois dans une pièce où la température sera comprise entre + 5 ° C et + 11 ° C.
  3. À la fin du mois d'avril, l'oignon préparé selon toutes les règles va atterrir sur le sol.

Pour obtenir les graines d'échalote vous-même, vous devez le faire "aller à la flèche", c'est-à-dire, forment une boîte avec des graines

Les étapes énumérées ci-dessus sont appelées «vernalisation» et visent à stimuler le processus de boulonnage d'échalotes. Plantés et préparés à l'avance, les bulbes donnent rapidement une flèche, au bout de laquelle se forme d'abord l'inflorescence, qui se transforme ensuite en une boîte à graines.

Terrain de cuisson pour planter des échalotes

Chaque culture, comme on l'appelle, a quelques particularités de la culture. Les oignons dans leur ensemble, et en particulier l'échalote, ne sont pas devenus des exceptions. Les conditions pour faire pousser une plante varieront en fonction de vos besoins:

  • pour recevoir des légumes verts juteux;
  • pour le navet pour l'hiver.

Dans tous les cas, pour que vous puissiez avoir beaucoup de légumes à la fin de la saison de croissance, il est très important d’aborder avec compétence les problèmes suivants:

  • choisir un lieu d'atterrissage convenable;
  • pré-préparer le sol à votre disposition.

Pour que la plantation d'échalotes produise les résultats escomptés, il est nécessaire de préparer le terrain pour son débarquement.

Décidons donc, sur quelle terre les échalotes poussent le mieux. Cette plante qui pousse sur le sol sera plus fertile:

  • non acide;
  • en vrac;
  • nourri avec des nutriments.

Si le sol de votre jardin est acide et que vous ne neutralisez pas cet acide, vous devrez faire face à des effets négatifs tels que:

  • dessus d'oignon jaune;
  • sécher les oignons les oignons.

En d'autres termes, la terre acide équivaut à la perte de la récolte.

En outre, si vous vivez dans des zones marécageuses où la nappe phréatique est trop proche du sol, il est conseillé de drainer le sol avant de planter cette plante.

En ce qui concerne les paramètres de localisation de l'échalote sur la parcelle, vous devez choisir les emplacements suivants:

  • situé sur les plaines;
  • parfaitement éclairé par le soleil;
  • Ils ne sont pas situés à proximité d'arbres pouvant retirer un peu de lumière naturelle d'un arc.

Avant de planter des oignons dans le sol du jardin, il est nécessaire de fertiliser le sol avec soin:

  • engrais organiques;
  • suppléments minéraux.

En outre, il est important de suivre les règles de la rotation des cultures, ce qui implique que les échalotes doivent être plantées à la place de ses cultures respectives, auparavant cultivées ici. Ainsi, à la catégorie des «amis» de la culture considérée, nous pouvons inclure:

L'échalote peut être plantée à l'endroit où les tomates étaient cultivées auparavant

Mais ces plantes doivent se méfier:

  • les carottes;
  • l'ail;
  • directement à l'échalote;
  • tournesols;
  • le maïs

Cependant, il est souhaitable qu'avec les échalotes non seulement permutent les récoltes nécessaires, mais également que les plantes voisines conviennent à la croissance conjointe. Ainsi, une carotte peu amicale, par exemple, est un excellent voisin pour la variété d'oignon considérée, dans la mesure où:

  • les substances en suspension dans l'air qui lui sont émises distillent des mouches à oignons;
  • Les substances volatiles émises par les échalotes empêchent les mouches de la carotte d'atteindre les carottes.

En outre, un effet de protection similaire pour notre usine peut avoir:

Si vous suivez les règles, vous faciliterez non seulement grandement l'entretien des plantations, mais vous assurerez également une récolte solide.

Oignons échalotes plantés

Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, les échalotes peuvent être cultivées directement sur les plumes vertes et sur les navets. Pour obtenir exactement la partie verte et la consommer pendant une longue période en été, il est nécessaire de planter une échalote sur les actions effectuées dans un certain ordre.

Tableau 1. Comment planter correctement les échalotes pour produire une plume verte

Échalotes: les subtilités de la croissance des oignons de la famille de la graine et de la graine

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Pour faire pousser une bonne récolte d’échalotes, vous devez choisir une variété appropriée qui puisse pousser dans les conditions de votre région, préparer correctement le matériel de plantation et respecter les conditions de la technologie agricole.

L'échalote (ou oignon Ashkelon) est un type d'oignon qui se distingue par ses petits oignons (20 à 50 g), ainsi que par une bonne maturité précoce et une qualité de conservation.

Ce type d'oignon est aussi appelé l'oignon familial, ou le bush bush. Le fait est que les bulbes sous terre forment des nids entiers.

Les bulbes et les plumes d'échalote vert tendre peuvent être mangés toute l'année. Et dans certains pays, même un thé spécial anti-âge est fabriqué à partir de son enveloppe. Comment faire pousser vous-même un oignon aussi populaire? Commençons par la sélection des variétés appropriées.

Échalote: variété variétale

La gamme de matériel de plantation des oignons familiaux est très diverse. Les variétés à l’échalote Grenade, Zabava, Lire, Olbia, Surprise sont particulièrement populaires.

Grenade

Échalote mûre tôt. Il se caractérise par une résistance élevée au jaunissement des feuilles et une utilisation à long terme du stylo vert. La saison de croissance - 80-90 jours, la masse des bulbes - 20-40 g

Amusant

Variété précoce précoce. Les bulbes sont allongés, ont un goût vif. La saison de croissance - 70-73 jours, la masse des bulbes - 23-26 g.

Lyra

La variété d'échalote à maturation précoce à usage universel. Ampoules elliptiques. La particularité de la variété est la repousse simultanée de flèches et de bulbes verts. La période de végétation est de 72 à 74 jours, la masse des bulbes est de 40 à 50 g. Le goût est épicé.

Olbia

Échalote à maturité précoce. Ampoules elliptiques, donnent beaucoup de verdure. La période de végétation est de 76 à 78 jours, la masse des bulbes est de 20 à 26 g. La qualité de conservation diffère.

Surprise

Variété précoce, destinée principalement à forcer les oignons sur la plume. Il donne une excellente récolte de verdure, des bulbes aux écailles blanches succulentes. La période de végétation est de 68 à 70 jours, la masse des bulbes de 20 à 26 g. Le goût est épicé.

Echalotes - culture et soins

La technologie de la culture des échalotes ne diffère pratiquement pas de la technique agrotechnique de son bulbe "compatriote", mais elle possède également ses propres caractéristiques. Cette culture est suffisamment capricieuse, les variétés de reproduction «septentrionale» peuvent manquer de la lumière du jour, les fusillades sont souvent difficiles et la floraison est difficile à réaliser. Par conséquent, toutes les recommandations pour la croissance doivent être observées très attentivement.

Sol et site d'atterrissage

Les échalotes ont besoin d'un sol fertile à réaction neutre. Sur des sols acides, lourds et humides, la plante se sentira mal. Il n'aime pas les sols gorgés d'eau. Les terres pauvres à l'automne (avant de creuser) devraient être fertilisées avec du fumier pourri ou du compost à un taux de 3-4 kg par 1 m². Le lit destiné à la plantation d'échalote doit être bien éclairé.

Planter des échalotes

Pour obtenir des bulbes de matériel de plantation d'échalote (petits bulbes d'un diamètre de 2-4 cm), peuvent être plantés au début du printemps: en mars-avril. Les puits doivent avoir une profondeur de 5 à 6 cm et les bulbes doivent être placés selon le schéma de 20 × 10 cm, lors de la plantation, ils ne doivent pas être enfoncés ni enfoncés dans le sol: leur sommet doit être légèrement visible depuis les trous.

Pour produire une plume, il faut planter des bulbes plus gros. Faites-le à l'automne (en octobre), afin qu'avant le gel, les plantes aient le temps de s'enraciner. Les bulbes, qui ont eu le temps de prendre racine, tolèrent bien l’hiver, même dans les régions septentrionales, et commencent déjà à former une masse verte au début du printemps.

Soins à l'échalote

L'entretien de l'échalote consiste à arroser périodiquement en ameublissant le sol et en enlevant les mauvaises herbes. Habituellement, pendant la saison de croissance pendant les périodes chaudes et sèches, il suffit de verser les oignons 3 ou 4 fois. Après cela, le sol doit être ameubli de sorte qu'une croûte ne se forme pas à sa surface.

Vinaigrette à l'échalote

Pendant une saison, les oignons familiaux sont nourris 2 fois. La première alimentation est effectuée au printemps, après que les plantes aient poussé 3 feuilles chacune. À ces fins, l’infusion de mauvaises herbes peut être utilisée diluée avec de l’eau dans un rapport 1: 3, urée ou carbamide (1 cuillère à soupe pour 10 l d’eau), à laquelle on ajoute ½ cuillère d’engrais potassique.

La seconde alimentation est nécessaire lorsque les plantes ont 5 feuilles. Puisque les oignons à cette époque nécessitent particulièrement du phosphore et du potassium, le monophosphate de potassium convient parfaitement comme engrais (1 cuillerée à thé. Par 10 litres d’eau). Si le temps est trop humide, les engrais peuvent simplement être dispersés entre les rangées et intégrés au sol.

Récolte et stockage d'oignons

Les échalotes sont récoltées par temps sec et ensoleillé, lorsqu'elles ont une masse verte de 50 à 70%. Les bulbes doivent être creusés avec les feuilles, puis bien séchés au soleil pendant 2 semaines.

Pour que les bulbes soient stockés, ils doivent couper les feuilles sèches en ne laissant qu'un cou mince de 3 à 5 cm de hauteur, avant que les oignons soient mûrs et secs. Il doit être stocké dans des petites boîtes en bois ou en carton dans une pièce sèche à une température de 0 à 3 ° C ou à la température ambiante. À des températures plus élevées, la qualité des échalotes est réduite et son goût se dégrade. Les nids sur les bulbes individuels n'ont pas besoin d'être divisés.

Graines D'échalotes

Il est assez difficile de reproduire l'oignon à partir des graines - cela nécessite un travail préparatoire important. Mais si vous avez un bon sens de la sélection, cela vaut toujours la peine d’essayer.

La préparation des lits

Les échalotes sont semées au printemps, mais le sol est préparé à l'avance, même à l'automne. Pour cela, le terrain est exempt de mauvaises herbes, déterré et fertilisé avec des engrais organiques et minéraux. Humus ou compost approprié, qui contribuent à raison de 5 kg par mètre carré, ainsi que du superphosphate - 70 g par mètre carré. Après avoir mangé, vous devez former les lits et les laisser jusqu'au printemps. Avant de semer, le sol doit être légèrement relâché.

Préparation des semences

Pour que les graines de l'oignon familial poussent mieux, il faut les faire germer: enveloppez-les dans une gaze ou un chiffon, mettez-les dans un récipient avec de l'eau et maintenez-les pendant 2 jours à 22-25 ° C. Toutes les 6 à 8 heures, les graines doivent être lavées à l'eau courante puis replongées dans un récipient contenant de l'eau propre. Avant de planter, les graines d'oignon ont besoin d'un peu de sec dans l'air.

Plantation d'échalote

Les graines d'échalote sont semées fin avril - début mai dans des parterres préparés en automne et recouverts de terre. Les graines sont semées dans des rainures d’une profondeur d’environ 3 cm et il est souhaitable de les recouvrir d’une couche de tourbe ou de compost pourri. La première fois, les lits à l'échalote doivent être arrosés fréquemment.

Récolte

Après 20-25 jours, il sera possible de récolter la première récolte de verdure. La première année, les graines donnent un oignon de taille moyenne qui, après séchage, se divise en 5-6 petits. L'année suivante, ces bulbes sont replantés dans le jardin pour obtenir des nids plus grands d'oignons d'échalote. Ces bulbes conviendront à un élevage similaire pendant 5 ans. Ensuite, le matériel de plantation doit être mis à jour.

Sélection dans les conditions du pays

L'un des principaux problèmes rencontrés par les jardiniers lors de la culture d'échalotes est que bon nombre de ses variétés dégénèrent en raison de diverses maladies. Par exemple, plusieurs années d'affilée, les oignons ont donné une excellente récolte, après quoi ils ont commencé à «refuser» de pousser. Que faire? Vous pouvez essayer d’améliorer (ou au moins de conserver) les qualités variétales d’une variété donnée.

La sélection des oignons est basée sur ses caractéristiques biologiques. Vous pouvez essayer de cultiver votre propre variété à partir des graines, mais c'est très difficile. Mais il y a une autre option. De chaque oignon échalote planté, plusieurs nouveaux sont assemblés pour former un nid. Si vous regardez bien les bulbes du même nid, vous remarquerez à quel point leur forme, leur taille et leur intensité de couleur sont différentes. Le plus souvent, les changements dans la progéniture se produisent sous l'influence de facteurs environnementaux externes et ne sont pas hérités. Mais il peut y avoir des mutations. Par conséquent, pour sélectionner le matériel à reproduire, vous devez procéder à 2 inspections du matériel de plantation:

Étape 1 - Disposez les bulbes de différents nids dans une rangée, inspectez-les, puis retirez les nids avec des spécimens malades, endommagés ou laids.

Étape 2 - sélectionnez les meilleurs nids parmi ceux qui restent et choisissez un bulbe utérin de taille moyenne pour la future progéniture (parfois, tous les bulbes du nid peuvent convenir à la reproduction).

Veuillez noter qu'une bonne croissance et un bon développement des oignons dépendent en grande partie du poids de l'oignon sélectionné. Essayez de sélectionner du matériel de plantation de la même taille.

Jusqu'au printemps, les bulbes sélectionnés doivent être stockés dans des boîtes dans un local sec et bien ventilé. Dans le même temps, le matériel de plantation doit être vérifié périodiquement et enlever les bulbes pourris.

Au début du printemps, les bulbes sélectionnés doivent être triés à nouveau et plantés le plus rapidement possible dans le sol. Retour des gelées printanières "famille" n'a pas peur. Ainsi, un simple résident d'été peut devenir un éleveur et faire ressortir sa propre variété d'échalote.

Maladies D'Échalote

La maladie la plus dangereuse des oignons est la pourriture du cou (pourriture grise). Si vous stockez les bulbes dans une pièce humide, il est probable que la culture sera infectée par la pourriture du cou. La maladie peut survenir même au moment de la maturation de l’oignon en plein champ. Mais si vous stockez des oignons dans une pièce sèche, les bulbes affectés se dessèchent, empêchant ainsi la maladie de se propager au reste de la culture. Dans l'air humide, les échantillons infectés deviendront mous et liquides.

La prévention de la pourriture grise est conforme à la technologie agricole, ce qui permet une maturation rapide des bulbes.

  • Les échalotes doivent de préférence être plantées au même endroit au plus tôt dans 3 ou 4 ans.
  • Les semis précoces doivent être effectués sur des sols modérément humides.
  • La zone réservée à la plantation d'oignons doit être bien ventilée.
  • Il est nécessaire de respecter la mesure lors de l'alimentation d'engrais azotés.
  • L'arrosage doit être arrêté pendant 3-4 semaines avant la récolte.

Les échalotes sont un légume très précieux, non seulement utile, mais qui permet une récolte abondante de bulbes et de légumes verts. Par conséquent, assurez-vous de le mettre sur votre site - ne perdez pas!

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