Les concombres petits et gros, frais, salés ou marinés, apprécient l'amour mérité des consommateurs. Jardiniers particulièrement heureux qui envoient leurs légumes préférés à la table directement du jardin. Seulement ici est un légume? C'est la question. L'amour des concombres ne dépend pas de la classification, bien sûr. Mais quand même, c’est intéressant quand une culture bien connue s’appelle un fruit - faut-il être surpris ou être d’accord?

Un peu d'histoire

Peut-être que la question est "enterrée" dans l'histoire? Et depuis lors, il a été établi avec certitude à quel groupe botanique appartient le concombre? Après tout, il est apparu il y a plus de six mille ans.

La culture de la patrie sont les tropiques de l'Inde et la forêt au pied des montagnes himalayennes. Il est tout à fait admissible que, dans l'Antiquité, le fruit sauvage y soit reconnu. Mais dans la Bible, il est déjà mentionné comme légume en Égypte. Il était également perçu en Europe où, pendant un certain temps, il était même considéré comme un poison. Le concombre en Turquie du 15ème siècle était très apprécié, l'appelant «légume immature».

En Russie, les premiers concombres sont apparus au 16ème siècle, empruntant le nom «Aguros» aux Grecs, ce qui a été traduit par «non mûr». Bien que le goût du fruit délicieux soit venu à tous. Ensuite, le concombre, bien entendu, était considéré comme une culture légumière, de même que le fruit de toute plante comestible.

Concombres - classement aujourd'hui

Aujourd'hui, quand toutes les classifications botaniques et culinaires sont compilées, il est possible de dire qu'un légume ou un fruit est un concombre. Du point de vue de la science botanique, il appartient à la citrouille, qui est très proche des baies. Par conséquent, cette culture est un vrai fruit.

Selon la classification ménagère et économique de la Russie:

  • Le fruit est le fruit sucré de l'arbre.
  • Une baie est une plante herbacée ou un arbuste.
  • Légume - racine, tige ou feuilles comestibles de la plante.

Le résultat de cette classification concombre est plutôt une baie. Comme la culture des baies, il contient de nombreuses graines qui sont utilisées pour la reproduction.

La classification culinaire des fruits doit être un fruit sucré et juteux. Dans le même temps, les baies ou fruits comestibles peuvent être appelés par le terme «légume» dans la classification botanique. L’essentiel est que c’était une plante herbeuse, dont une partie juteuse était appropriée à la cuisson et qui n’était en même temps pas douce. Selon ces signes, le concombre appartient aux cultures légumières. Un tel nom peut être considéré comme une tradition linguistique professionnelle et nationale.

En botanique russe, au lieu du mot «fruit», on utilise souvent le nom de «fruit» en tant qu'organe d'une plante à graines fermées, formée à partir d'un ovaire de fleur. À cet égard, l'affiliation du concombre aux fruits est inconditionnelle. Le concept de "fruit" et de "fruit" est combiné en un seul mot.

Selon les règles de l'Union européenne, une directive spéciale adoptée en 2001 concernant la transformation et la vente des fruits, le concombre est attribué à la section des fruits. Cela est dû aux caractéristiques suivantes des affaires en Europe:

  • Les fruits sont moins taxés qu'un légume.
  • Vous pouvez produire et exporter des confitures et des confitures uniquement à partir de la base de fruits. L'attribution d'un concombre de cette catégorie vous permet de l'utiliser officiellement dans la production et la vente.

Étonnamment, dans certains pays de l'Est, le concombre est également perçu comme un fruit. En Iran et en Turquie, il est servi à la table pour une douceur et toujours sous une forme purifiée. Le légume que nous connaissons peut très bien être assaisonné de raisins secs, de miel ou de noix. Le commerce à l’Occident est une pure tradition à l’Est.

La plupart des habitants de notre pays ne se demandent pas s'ils cultivent un légume ou un fruit dans un jardin ou l'achètent dans un magasin. L’essentiel est que l’agrotechnologie de la culture ne dépende pas uniquement de la réponse à cette question, mais de son goût. Bien que la définition la plus correcte, coutumière et pratique du concombre soit le terme "légume", par lequel nous connaissons et aimons cette culture depuis des centaines d'années.

Classification des cultures légumières

Légumes - un concept très volumineux aux limites floues très floues.

La définition la plus acceptable des légumes a été donnée par le professeur V.I. Edelstein, qui appelle les légumes "des plantes herbacées cultivées pour leurs parties juteuses, mangées par l'homme".

Ces plantes, que la population de notre planète utilise comme légumes, comprennent plus de 1 200 espèces dans le monde, dont 690 espèces appartenant aux 9 familles botaniques sont les plus courantes.

La distribution de ces types de légumes en culture dans différentes parties et pays du globe est inégale. Par exemple, le plus grand nombre de cultures légumières est utilisé par l'homme en Asie, grâce à la richesse de sa flore et à son climat favorable: une centaine de types de légumes sont largement cultivés au Japon, environ 80 en Chine, plus de 60 en Inde, environ 50 en Corée..

Selon diverses sources, on peut cultiver jusqu’à 40 types de cultures légumières sur le vaste territoire de notre pays, dont 23 très répandus: chou blanc, chou-fleur, betterave, navet, rutabaga, carotte, radis, radis, radis, concombre, citrouille, pastèque, melon, tomate, poivron, aubergine, oignon, ail, céleri, persil, aneth, salade D'autres types de légumes sont également représentés, mais ne sont pas largement cultivés.

Chaque légume a ses propres caractéristiques biologiques, est caractérisé par des exigences particulières pour les conditions environnementales et les méthodes de culture, diffère par le mode de consommation. Dans le même temps, les plantes potagères ont un certain nombre de caractéristiques communes qui permettent de les combiner en groupes distincts. Selon la combinaison de caractéristiques biologiques et économiques, il est possible de classer les cultures légumières.

Dans les aliments, utilisez une variété de parties de la plante; sur la base de l'utilisation de l'une ou l'autre partie des plantes potagères sont divisés en groupes suivants.

* Fruits (tomates, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, courgettes, courgettes, croûtons, potiron, melon d'eau, cantaloup, artichauts, physalis, pois, haricots, haricots, soja, maïs sucré, etc.).

* Racines et tubercules (carottes, rutabaga, betterave de table, radis, radis, navet, céleri tubéreux, racine de persil, patate douce, artichaut de Jérusalem, racine d’avoine, panais, scorzonera, etc.).

* Oignons (oignons, échalotes, poireaux, oignons, arômes, oignons, multi-niveaux, oignons, batun, ciboulette, oignons sauvages, ail).

* Feuillu, y compris le chou (chou blanc, chou rouge, chinois, feuillu, Savoie, Bruxelles, Pékin, chou-rave, colorant, brocoli).

* Verts (laitue, laitue tsikorny (vitluf, endive), escariol, épinard, oseille, rhubarbe, pourpier, asperges, amarante, cresson, cresson, quinoa des jardins, moutarde en feuilles, feuille de betterave, feuilles de betterave, feuilles de bette pissenlit, asperges, aneth).

* Arôme épicé (anis, coupole, basilic, lovage, hysope, tête de serpent, cresson, marjolaine, estragon, raifort, katran, coriandre, mélisse, menthe, sauge, sarriette, cumin, thym, romarin, racine, nigelle, fenouil et autres).

Cependant, une telle division en fonction des parties des cultures consommées est plutôt arbitraire et pas tout à fait correcte d'un point de vue biologique, de plus, une grande variété de plantes potagères ne peut pas être intégrée dans un schéma aussi simple. Certaines cultures fruitières produisent des fruits mûrs (tomates, aubergines, poivrons, citrouilles), tandis que d'autres ont des fruits non mûrs (courgettes, courges, concombres, pois et haricots épicés). Dans les cultures de légumes à feuilles, différentes parties et différents organes de la plante sont utilisés, pas seulement les feuilles, comme son nom l'indique. Ainsi, à la tête du chou et des choux de Bruxelles, de la tête du chou et de la laitue tsikornogo, ils mangent des bourgeons germés, tandis que le brocoli et le chou-fleur ont des inflorescences non ouvertes. Les feuilles elles-mêmes sont utilisées dans les choux de Pékin et de Chine, la laitue en feuilles, la betterave (bette à carde), l'oseille, les épinards et les oignons verts, ainsi que dans diverses cultures aromatiques telles que le persil, le céleri, l'aneth, le basilic, l'estragon, la marjolaine cresson, moutarde en feuille, dont beaucoup, selon cette classification, appartiennent à un autre groupe de cultures légumières. Dans les plantes telles que le fenouil, les jeunes betteraves, le céleri, la rhubarbe, les pétioles sont utilisés comme nourriture. Un grand groupe de plantes, appelées légumes-racines, utilisent des racines envahies par la végétation, et un chou-rave utilise une tige envahie par la végétation qui ressemble à une plante-racine.

Les jeunes pousses et les choux peuvent également être utilisés comme légumes, par exemple dans les asperges et les portulaca, ainsi que dans diverses formations en forme de tubercule sur les racines et les rhizomes de plantes, telles que l'artichaut de Jérusalem, la patate douce, le stachis. Tout cela montre une certaine imperfection de cette division des cultures légumières en groupes.

L'autre système de classification des plantes potagères est basé sur leur appartenance à différentes familles botaniques. Cette classification systématise une grande variété de légumes et facilite la navigation dans les cultures associées, par exemple lors de la planification de la rotation des cultures, lorsque les cultures d’une même famille botanique ne doivent pas être cultivées de manière uniforme sur une même parcelle. Ainsi, le groupe de plantes-racines comprend les plantes potagères de trois familles botaniques: ombelle ou céleri (carottes, panais, persil, céleri), crucifère ou chou (rutabaga, navets, radis, radis) et faucons (betteraves).

Répartition des cultures légumières par familles botaniques

Par la durée du cycle de vie de toutes les plantes potagères sont divisés en annuelles, bisannuelles et vivaces.

* Les plantes potagères annuelles passent tout au long de leur cycle de vie, depuis le semis jusqu'à la formation de nouvelles graines en un an. Les processus vitaux des plantes annuelles sont déterminés par trois périodes principales: la germination des graines et l'apparition des feuilles cotylédonaires, la croissance accrue des organes végétatifs et la masse verte des plantes, la formation des organes reproducteurs jusqu'à ce que la plante atteigne sa pleine maturité. Après la mise en œuvre complète du cycle de vie, la plante s'éteint. Les cultures légumières annuelles comprennent les plantes fruitières: tomate, concombre, aubergine, poivron, courgette, courge, courgette, potiron, melon d'eau, cantaloup, artichaut, ainsi que laitue, épinard, moutarde feuille, cresson, aneth, radis, Chou chinois, brocoli, certaines cultures aromatisées épicées.

* Les plantes potagères biannuelles de la première année de vie forment une rosette de feuilles et d’organes productifs tels que les racines, les tubercules, les choux et les bulbes. La formation de fruits et de graines ne se produit que dans la deuxième année de la vie végétale, quand ils forment des pousses en fleurs, sur lesquelles les fruits avec des graines se développent à pleine maturité. Le cycle de vie des plantes bisannuelles est interrompu par une période de repos physiologique lorsque des conditions défavorables à la croissance et au développement se produisent pendant la maturation. Pendant la période de repos forcé, les éléments nutritifs sont réarrangés et, avec le début d'une nouvelle période de végétation, la plante dépense ses ressources vitales pour la formation de fruits et de graines. Généralement, les cultures de légumes biennales sont cultivées pour produire leurs organes végétatifs développés, qui se forment au cours de la première année de vie (plantes-racines, têtes, bulbes), mais si vous avez besoin de semences, les organes de production (plantes mères) et leurs racines sont prélevés à l'automne et stockés en hiver après quoi l'année suivante au printemps est plantée dans le sol. Après la formation et la maturation complète des fruits et des graines la deuxième année, les plantes meurent. Les cultures légumières biennales comprennent certaines plantes du groupe de racines, telles que les carottes, les betteraves, le céleri, le persil, ainsi que le chou, le chou de Savoie et le chou de Bruxelles.

* Les plantes potagères vivaces ont un cycle de vie étiré sur plusieurs années avec un développement végétatif renouvelé chaque année. Au cours de la première année de vie, les plantes commencent seulement leur développement: elles forment un système racinaire développé et une rosette de feuilles. La formation des organes et des semences productifs commence la deuxième et la troisième année de la vie de la plante et se poursuit, renouvelant pendant plusieurs années. Tout comme dans les plantes bisannuelles, dans les cultures pérennes, avec le début de l'hiver, la période de dormance physiologique forcée commence par la réorganisation des éléments nutritifs à l'intérieur de la plante, qui est remplacée par une saison de croissance au printemps. Les cultures de légumes vivaces comprennent le raifort, l'oseille, la rhubarbe, les asperges, le lovage, les oignons batun, la ciboulette et certains autres.

Plantes végétales rares

En plus des légumes répandus dans le monde, de nombreuses plantes moins connues et même inconnues sont consommées dans le monde.

Dans les pays d’Asie, d’Afrique, d’Amérique centrale et d’Amérique centrale, les légumes à base de citrouille sont largement utilisés, dont beaucoup sont largement connus dans notre pays. Mais parmi eux, il existe un étrange légume appelé courgette vietnamienne ou concombre indien - lagenaria, Lage-Nariya est aussi appelé citrouille et gourde et se compose de plats, d'instruments de musique, de jouets. Les fruits immatures des variétés à long fruits de lagenaria, qui ressemblent au goût de la courgette et sont préparés selon des recettes similaires, vont à la nourriture. En Asie du Sud-Est, les fruits de la lagenaria sont utilisés sous forme séchée. Au Japon et en Chine, par exemple, ils en préparent de délicieuses nouilles délicieuses, stockées sous forme séchée.

Au Vietnam, au Laos, en Chine, au Japon, en Indonésie, la plante de la famille des citrouilles - le beninkaz, également appelée courge hiver et cire, est très populaire. Ce légume a reçu ce nom en raison de son étonnante capacité à être conservé jusqu'au printemps sans perte de qualité, en raison de l'épaisse couche de cire sur la peau. À partir de beninkaz, préparez les assaisonnements, les soupes, les fruits confits et les jeunes ovaires marinés.

En Amérique centrale et en Amérique du Sud, le chayote ou concombre mexicain est répandu. Cette plante grimpante vivace étonnante donne non seulement une abondante récolte de fruits, ressemblant à des courgettes, sur sa partie aérienne, mais aussi à de nombreux tubercules souterrains que la plante forme au cours de la 2-3e année de végétation. Les fruits en surface - "courgettes" - ne sont pas très gros (pas plus de 20 cm de long), ont un goût agréable de pulpe tendre et sont utilisés à l'état brut pour préparer des salades et des plats d'accompagnement, et les tubercules souterrains sont préparés comme des pommes de terre.

Dans les pays d’Asie du Sud-Est, d’Afrique et d’Amérique du Sud, une plante totalement inconnue est largement cultivée dans notre pays - le trichozant de la famille des citrouilles, pour ses fruits étrangement pliés appelés concombre serpent, dont les jeunes fruits sont utilisés pour l’alimentation fraîche. En Inde, le trichozant est considéré comme la principale culture légumière de la saison des pluies.

En Inde, une autre plante inconnue de la famille des citrouilles pousse - la momordika ou concombre jaune. Cette plante a reçu son deuxième nom pour la couleur jaune vif d'un fruit mûr et noueux qui ressemble à un concombre. Les fruits immatures de momordica sont utilisés pour la mise en conserve, ils sont salés et marinés, préalablement trempés dans de l'eau salée afin d'éliminer leur amertume inhérente.

En Chine et au Japon, une forme étrange de melon de concombre de l'est se développe, dont les fruits contiennent très peu de sucre et sont donc utilisés comme cornichons pour le saumurage.

En Amérique centrale, se développe une plante de citrouille complètement inconnue - un sykan ou un concombre parfumé. La plante est inhabituelle en ce sens qu’elle est un croisement entre une courgette et un melon. Seuls les jeunes fruits immatures de la mer peuvent être utilisés comme nourriture, car les fruits mûrs acquièrent une forte odeur de parfumerie, pour laquelle la mer a reçu son deuxième nom et est utilisée pour aromatiser la maison.

Le cyclanter, ou concombre péruvien, est également une plante légumière populaire en Amérique centrale. Les cyclanteuses utilisent de nombreuses jeunes pousses tendres comme aliment pour les asperges, légèrement bouillies, et des fruits ressemblant à un petit concombre servent à préparer des assaisonnements nationaux tranchants.

Le concombre des Antilles est répandu sur les îles d'Amérique centrale. Cette plante a de très petits fruits très inhabituels, complètement recouverts de longs processus mous, comme avec des jambes minces. Les fruits du concombre, sel et cornichon, comme les concombres habituels.

En Inde, il est largement utilisé comme légume de luffa, plus communément appelé plante éponge de bain. Ils utilisent de jeunes ovaires de luffa pour se nourrir, à partir desquels ils préparent des soupes nutritives et divers assaisonnements, considérés comme un mets délicat.

Depuis l'Antiquité au Japon et en Chine, divers types de chrysanthèmes de la famille Astrov, ou astéracées, ont été utilisés comme légumes. La nourriture contient principalement des feuilles qui repoussent rapidement après la coupe. Ils sont blanchis pendant très peu de temps puis ajoutés aux salades ou servis séparément. Moins souvent, les pousses, les tiges molles et même les fleurs sont utilisées de la même manière.

En Asie du Sud-Est, une plante comme le stachis ou chistere, appelée artichaut chinois, est très appréciée. Pour se nourrir, ils utilisent ses nodules délicats qui, comme des perles, se développent sur les racines d'une plante.

La plante herbacée de taro, répandue dans les pays d’Océanie, du Japon et de Chine, forme également des tubercules sur les racines, utilisés sous forme de bouillie pour la préparation de nombreux plats.

Le chufa est également une plante tubéreuse de la famille des carex et forme un grand nombre de petits nodules délicats sur ses racines minces et fibreuses. Le nombre de nodules sur les racines d'une plante moyenne et bien développée peut atteindre 1000 pièces. Les nodules sont très nutritifs, gras (teneur en huile jusqu’à 40%), riches en amidon, protéines, sucre et noix d’amande. Ils sont consommés frais et frits et sont utilisés comme noix dans l'industrie de la confiserie. Chufa est bien connu en Espagne et en Italie, où il est très populaire.

L'igname est une autre plante tubéreuse largement cultivée dans les pays d'Asie du Sud-Est, d'Afrique et d'Australie. Contrairement à Chufy, ses tubercules atteignent des tailles vraiment énormes: jusqu'à 1 m de diamètre et jusqu'à 50 kg de poids. Les tubercules se caractérisent par une teneur élevée en amidon et en protéines, sont très nutritifs et trouvent les utilisations les plus diverses.

Dans de nombreux pays d’Asie du Sud-Est, les plantes sont utilisées comme légumes, ce qui est assez inhabituel. Ainsi, certains types de bambou sont très appréciés en tant que plantes potagères, les pousses jeunes et les boutons de bambou étant utilisés dans les salades fraîches et en conserve.

Dans une plante aquatique, le lotus utilise des rhizomes et des fruits sous forme de petites noix pour se nourrir. En Chine et au Japon, de nombreux plats sont préparés à partir du lotus, notamment des mets sucrés - mets à dessert, compotes et gelée.

Cornichons de concombre - variétés à planter en serre et en pleine terre

Les concombres à cornichons sont aujourd'hui les plus demandés par les jardiniers. Cette culture de plantes se distingue des légumes ordinaires par son apparence, son goût, ses caractéristiques de culture et ses soins. Il y a beaucoup d'espèces. Comment choisir les variétés de concombres de concombres appropriées qui ne sont pas difficiles à entretenir et donneront une riche récolte de fruits savoureux, dit l'article.

Que sont les cornichons?

Beaucoup de gens croient que les cornichons constituent une famille distincte de cultures de concombres. Mais c'est une erreur. La particularité de ces fruits est petite. Habituellement, leur taille ne dépasse pas 9 centimètres. Pour obtenir les cornichons, utilisez des concombres de brousse ordinaires, mais ils sont récoltés beaucoup plus tôt que la période de maturité - immédiatement après le début de la floraison.

Cependant, tous les concombres de brousse à ciel ouvert ne sont pas utilisés pour la culture du cornichon. Seules les variétés étroites conviennent.

Les caractéristiques générales des cornichons sont énumérées ci-dessous:

  • La culture ne tolère pas le froid. Déjà à +5 degrés, des dégâts destructeurs apparaissent.
  • L'acidité du sol pour une telle plante devrait être comprise entre 6,5 et 7 pH. Cela garantira une bonne rétention de l'humidité.
  • Les soins doivent être spéciaux. Après avoir atterri dans le sol faire organique. Par exemple, compost ou fumier. Avec les suppléments d'azote, vous devez être extrêmement prudent. Un excès de cette substance provoque la croissance de la végétation verte et une diminution du rendement. L'arrosage des arbustes devrait être au moins 2 fois en 14 jours. Ces concombres aiment l'humidité. Ils aiment le soleil. Cependant, en cas de chaleur extrême, il est nécessaire d'ombrager la plante.

Quels sont les avantages et les inconvénients des cornichons concombres?

Malgré le fait que les cornichons de concombres diffèrent par leur petite taille, ils ont des propriétés beaucoup plus utiles que dans les gros fruits. Cela s’explique par le fait qu’une partie de l’eau qu’ils contiennent n’est pas de 97%, mais seulement de 90%. Les légumes contribuent à la normalisation du tube digestif, ont un effet diurétique, éliminent les calculs rénaux et la vésicule biliaire.

Le produit est riche en macronutriments tels que le sodium, le magnésium, le calcium et le potassium. La consommation régulière de cornichons renforce les systèmes nerveux, endocrinien et cardiovasculaire. La vitamine C se trouve également dans le concombre, qui est si important pour la formation d'une forte immunité. Nous vous conseillons de consulter l'article sur les différentes maladies des semis de concombre.

Quelles sont les variétés populaires pour la culture des cornichons?

Cornichons présentés en différentes variétés. Par exemple, Colibri, concombre de ville F1, Bouquet f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Uranus, Pasamonte f1, la petite-fille de grand-mère et bien d’autres. Chacun d'entre eux à considérer dans un article est impossible.

Chaque jardinier sélectionne pour lui-même le type le plus approprié, mais certaines variétés sont les plus populaires.

Après avoir choisi plusieurs options et les avoir posées sur le lit de jardin, vous pouvez facilement déterminer laquelle vous convient le mieux.

Voici les cornichons les plus populaires:

  1. Kustovoy.
  2. Cornichon parisien.
  3. Toute l'envie de la F1.
  4. La perfection F1 elle-même.
  5. Liliput F1.
  6. RMT F1.
  7. César F1.
  8. Petite-fille F1.
  9. Capricorne F1.

Variété de concombres Kustovoy

Considérez la description du concombre Kustovoy comme l’une des variétés les plus populaires parmi les résidents estivaux. C'est une espèce pollinisatrice par les abeilles. Conçu pour la culture en pleine terre. Le buisson ne pousse pas plus haut que 70 centimètres. Donne des petits fruits. Leur longueur varie de 9 à 12 centimètres. Le poids atteint 90-110 grammes. Forme ovoïde allongée. La surface est noueuse. Le goût est excellent, il n'y a pas d'amertume.

La variété appartient à la maturation précoce. La première récolte est récoltée 46 jours après la germination. Le concombre Kustovoi présente de nombreux avantages: la récolte ne jaunit pas et tolère le transport. Le légume est polyvalent. Il est consommé frais. Faites-en des salades. Utilisé pour le marinage, le salage.

Variété de concombres Paris cornichon

Se réfère au concombre Paris cornichon aux variétés arbustives à maturation précoce des fruits. Il faut environ 40 jours entre la germination et la récolte. Variété d'abeille pollinisée. Convient pour la culture en serre et dans les espaces ouverts. Culture sredneroslaya. Besoin de pincer.

Compte tenu de la description du cornichon de Paris, un concombre, on ne peut que constater le rendement élevé. Avec un mètre carré, les jardiniers obtiennent jusqu'à 4 kilogrammes de légumes. Les goûts de fruits sont excellents. La chair est dense, croquante et juteuse, sans amertume. Le concombre pousse de 5 à 7 centimètres de long. Son poids est de 50 à 85 grammes. La forme de la broche.

Il est à noter que la culture du concombre Paris cornichon ne s'accompagne pas de l'apparition de problèmes graves. L'espèce est résistante à la sécheresse et est immunisée contre le virus de la mosaïque, la cladosporie et l'oïdium.

Presque toutes les critiques positives du concombre Gherkin de Paris. Les agriculteurs remarquent l'excellent goût des fruits, leur apparence présentable, la capacité de la récolte à être stockée longtemps et à bien tolérer le transport. Le cornichon de Paris est le premier choix non seulement des jardiniers débutants, mais aussi des novices.

Variété de concombres Tous à l'envie de la F1

De nombreuses critiques positives sur le concombre, qui font l'envie de la F1, sont une preuve unique de la grande popularité de cette variété. Ceci est un hybride de cornichon. Cultivez-le dans les serres de printemps et sur un sol non protégé.

Les principaux avantages sont la précocité et le rendement élevé. En outre, compte tenu des critiques des concombres Tous envient F1, il convient de dire que la culture est résistante à une variété de maladies. Se sent bien dans des conditions environnementales défavorables. Peu importe le temps et les conditions climatiques, la plante porte des fruits régulièrement et abondamment. De plus, la fructification active se poursuit jusqu'au premier gel.

Concombre mûr Tout le monde à l'envie de la F1 a une longueur de 9-12 centimètres. Sa couleur est vert clair. La chair est ferme et croustillante. Goût merveilleux. Les légumes sont bons pour le salage.

Certaines poussent avec succès Toutes les envies dans des conditions ambiantes Et tout cela parce que l’arbuste n’a pas besoin d’une lumière intense ni d’une fructification active, même en cas de manque de lumière solaire. La variété est assez fiable, résistante aux maladies et aux intempéries. Et les critiques de concombres Toute l'envie de confirmation.

Variété de concombre Perfection parfaite

Concombres hybrides La perfection elle-même se caractérise par une période de maturation précoce. Cultivez-les dans des serres vitrées et filmées, ainsi que sur des terres non protégées. La variété n'a pas besoin de pollinisation.

L'arbuste donne des fruits moyennement tubéreux de forme cylindrique. Chaque concombre atteint 8-9 centimètres de long. La couleur du fruit est vert clair, il y a des rayures blanches longitudinales. La chair est dense, parfumée et croquante. L'amertume est absente. Concombres La perfection elle-même a un but universel. Utilisez-les frais, utilisés pour la mise en conserve.

La plupart des critiques de concombres: la perfection même de la F1 positive. Beaucoup de jardiniers ont des rendements élevés. Avec de bons soins, récoltez au moins 28-30 kg de fruits par mètre carré. Faire pousser un hybride est simple. Il n'a pas peur des températures élevées et tolère parfaitement des conditions de détention stressantes. Cependant, il nécessite une irrigation abondante. Le seul inconvénient des agriculteurs est le coût élevé des semences. Et puisque la perfection elle-même appartient aux formes hybrides, il n'est pas possible d'utiliser des graines de fruits mûrs pour faire pousser de nouvelles cultures. Nous devons acheter des graines dans un magasin spécialisé.

Cultivar Liliput F1

Les concombres Liliput F1 étaient appréciés pour l’excellent goût des fruits, leur polyvalence et la facilité de culture d’une plante. L'arbuste est précoce. Récolte récoltée 2 mois après la date du débarquement. La culture est basse. Le légume a une forme cylindrique. Sa longueur est de 9 centimètres. Et le poids moyen est de 90 grammes. La productivité est assez élevée. Environ 11 kilogrammes de légumes sont récoltés sur un mètre carré avec les soins appropriés et par beau temps.

Les principaux avantages de l'hybride Liliput incluent la capacité d'auto-pollinisation, la maturation précoce des fruits, la présentation des concombres, leur capacité de stockage, la résistance de l'arbuste à un certain nombre de maladies, l'incapacité de la cultiver.

Variété de concombres RMT F1

La variété ne nécessite pas de pollinisation. C'est maturation précoce. Les fruits mûrissent 40 jours après le moment des pousses. Bush srednerosly. De 20 à 30 concombres sont formés sur chacun. Le légume a une forme cylindrique, la surface de sa riche teinte verte avec de courtes rayures blanchâtres, recouvertes de tous les tubercules. Le poids de l'herbe verte varie de 80 à 100 grammes et sa longueur atteint 11 centimètres.

La chair est croustillante, sans goût amer. L'hybride est universel. Les fruits sont consommés frais, ainsi que transformés. Légume parfait approprié pour la mise en conserve. Parmi les avantages de RMT F1, il convient de noter le rendement élevé, la résistance à la sécheresse et à la chaleur. La fructification dure jusqu'aux gelées d'automne. Les concombres mûrissent à l'amiable. La récolte est conservée toute la semaine sans perte de présentation ni de goût.

Variété de concombres Caesar F1

La forme hybride César est tombée amoureuse de nombreux agriculteurs débutants et expérimentés. Pour comprendre pourquoi, il est utile d'examiner plus en détail la description du concombre Caesar F1. Cette variété est cultivée à la fois sous abri et dans des parcelles de jardin non protégées. Abeilles végétales pollinisées. Arbuste fort et bien développé. Il est immunisé contre le virus de la mosaïque du tabac, la tache brune et l'oïdium.

Le terme de maturation des fruits est moyen. Habituellement, du moment de la germination à la récolte, il dure entre 50 et 55 jours. Les concombres poussent jusqu'à 8-12 centimètres de long. La masse de chaque instance atteint 200 grammes. Le légume a une couleur verte riche. En surface, il y a des coups légers et de petits tubercules. La chair est ferme et croustillante. César - idéal pour le salage. Utilisez-le frais. Parmi les professionnels, les jardiniers notent également une maturation à l'amiable, la présentation de concombres, un prix acceptable pour les semences. Parmi les inconvénients peuvent être appelées seulement une courte période de fructification.

Variété de concombres Petite-fille F1

Les jardiniers apprécient le genre de petite-fille. De nombreux commentaires sur le concombre Grand-fille F1 indiquent la présence de tels avantages: rendements accrus, résistance aux maladies courantes, maturation précoce, fructification prolongée, goût excellent, qualité de conservation et fruits présentables.

Buisson indéterminé, ramifiant faible. Les concombres mûrissent le 45ème jour à partir du moment où les plants sont plantés. Au mètre carré, les agriculteurs récoltent de 12 à 13 kilogrammes. Chaque copie pèse environ 85-100 grammes. La forme du légume est cylindrique. La chair est dépourvue d'amertume.

Variété de concombres Capricorne F1

De bonnes critiques à propos du concombre, Caprikorn F1 suggère également qu'un tel hybride est considéré comme un bon choix pour les débutants en tant que jardinier. La productivité est élevée. Un buisson donne jusqu'à 3 kilogrammes de fruits. Les goûts sont d'excellents légumes. La valeur de Kaprikorn est qu’il est très résistant aux principales maladies et qu’il tolère les déficiences en humidité.

Conclusions sur les variétés de concombre

Il existe différentes variétés qui vous permettent de cultiver des cornichons concombres sains, savoureux et sains. Les variétés diffèrent par la couleur, la forme du fruit, le poids et la maturation. Ce qu'il faut choisir dépend des préférences du jardinier. Lire l'article: Comment faire pousser du concombre Herman F1 et quels sont ses avantages?

Le concombre comme culture

Concombre (Cucumis sativus L.)

Explication introductive Dans notre pays, le concombre est la principale culture légumière de sol ouvert et protégé.

Caractéristiques biologiques Le concombre est une herbe annuelle. Il a un système racinaire ramifié, situé principalement à une profondeur de 5-25 cm (Fig. 17). La tige d'un concombre rampe, se ramifie. Les feuilles sont pétiolées et les vrilles, les pousses, les racines fortuites et les fleurs se forment dans leurs sinus. Les fleurs mâles sont rassemblées dans des inflorescences - plaques, femelles - solitaires, moins souvent sous la forme d'un pinceau [1, 2].

Fig. 17. Le développement des plants de concombre:

Et - système racinaire à l'âge de 42 jours, voir: Dans - une jeune plante à l'âge, jours: 1 - 1, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - 30.

Le concombre est une plante monoïque et dioïque. À l'aisselle des feuilles peuvent être des fleurs mâles et femelles. Fleurs d'abeille pollinisées. Le fruit est une fausse baie à plusieurs graines. Ces dernières années, de nombreuses variétés et hybrides ont été obtenus pour former des fruits à graines multiples, sans pollinisation ni fertilisation des ovules (parthénocarpique) [1].

Plantes de concombre à tige rampante ou arbustes. Appartient à la famille des citrouilles. Patrie - Inde, Indochine. Dans l'aisselle des feuilles se forment:

a) antennes simples;

b) pousses latérales;

c) racines adventives;

Inflorescence - bouclier. Dans les sinus d'une seule feuille, seules des fleurs mâles ou femelles sont formées. Le concombre a 3 principaux types de fleurs: mâle, femelle, androgyne. Le fruit est une fausse baie à plusieurs graines (citrouille). L'amertume du concombre est un phénomène héréditaire qui dépend des caractéristiques variétales des plantes, ainsi que des conditions de stress et de la présence de la substance, la cucurbitacine. Dans un concombre, en fonction de l'âge, les fruits s'appellent différemment:

Pikuli - fruits d'un ovaire de 2-3 jours;

cornichons - les fruits de l'ovaire de 4-5 jours;

Zelentsy - les fruits d'un ovaire de 7 à 10 jours;

plantes à graines - fruits à maturité biologique.

Le concombre est une plante courte ou neutre. Il ressent moins le besoin de lumière directe du soleil que d'autres légumes cultivés. Tolère l'ombrage, donc dans

En hiver, lorsqu'il est cultivé dans des serres, il peut produire des rendements élevés. La photopériode optimale pour le concombre est de 10 à 12 heures.

Le concombre est une plante qui aime la chaleur. La température optimale pour la croissance du concombre est de 24-28 ° C. Des plants normaux sont obtenus à une température non inférieure à 17-18 ° C. Une diminution de la température à 15 ° C inhibe le développement des plantes. À une température de 3 à 5 ° C, des perturbations irréversibles sont observées dans les cellules. Le gel ne tient pas.

Le concombre est l’une des cultures les plus passionnées d’humidité, en raison du faible développement du système racinaire et de la grande capacité d’évaporation des feuilles. Une humidité plus élevée du sol est nécessaire pendant la saison de croissance avant la floraison et une croissance fruitière intensive.

La culture nécessite des sols riches en humus bien aérés. Sensible aux engrais organiques.

Pinching - réception technologique chez un concombre. Le pincement des pousses principale et latérale provoque la formation accélérée de branches d’ordres supérieurs.

La plupart des inflorescences mâles sont formées sur la tige principale et plus l'ordre de ramification des pousses est élevé, plus les fleurs femelles se forment sur elles, formant des fruits.

Signes pour déterminer les variétés. Les variétés de concombre diffèrent selon les caractéristiques suivantes.

La longueur de la tige principale peut être courte (jusqu'à 60 cm), moyenne (60-150 cm) et longue (plus de 150 cm). Les feuilles sont petites, moyennes et grandes. L'ovaire est simple, complexe, mélangé; la couleur des cheveux est blanche, noire ou brune. La surface des feuilles vertes est lisse, finement tubéreuse, grosse-tubéreuse (Figure 18). La forme des feuilles vertes est sphérique à cylindrique et en forme de croissant (Fig. 19). Les variétés classées noires ont une peau délicate et sont particulièrement adaptées au salage. Ils doivent être nettoyés à temps, car les fruits jaunissent rapidement et perdent leur présentation [1].

Fig. 18. Forme de la feuille et état de surface.

A - forme de la feuille: 1 en forme de coeur; 2 - lobé de coeur;

3 - cinq lobes. B - la surface du fruit: 1 - lisse; 2 - petit tubercule; 3 - Krupnobugorchataya.

Fig. 19. Forme de fruit de concombre:

1 - sphérique; 2 - ovoïde; 3 - fusiforme; 4 - cylindrique; 5 - ellipsoïde; 6 - valkovidnaya; 7 - croissant.

Toutes les variétés de concombre cultivées dans la Fédération de Russie peuvent être divisées en 7 écotypes: russe du nord, russe du sud, sud du sud, orientale, en serre, blanche et extrême-orientale.

Dans les cultures maraîchères commerciales, les hybrides hétérotiques de concombre sont largement utilisés. Les verts de couleur peuvent être brillants (présence de bandes) ou sans motif sur les fruits des plantes vertes.

En taille, les serres sont petites (5-10 cm), moyennes (11-12 cm) et grandes (21-80 cm); la section transversale de l'herbe verte est arrondie, arrondie triangulaire et triangulaire.

La couleur des testicules (fruits avec des graines mûries) dans les variétés à pubescence noire de l'ovaire peut être jaune orangé, brune, ocre sale, grise; chez les variétés à pubescence blanche, l'ovaire est blanc-vert-coton ou blanc laiteux [1, 2].

Il y a des testicules sans grille ou avec ses petits éléments. Habituellement, sur les testicules, le maillage est grossier, finement maillé, déchiré, double (Fig. 20).

Sur le plan économique, les variétés de concombres sont subdivisées en petits et grands fruits, laitue et conserves au vinaigre, destinées aux sols ouverts et protégés en culture hivernale et printanière. Pour goûter les fruits sont amers et amers sans amertume [3].

Les fruits d'un légume appelé cornichons?

Les cornichons sont de très petits concombres, mais ne sont pas enlevés après la floraison, mais une sous-espèce spéciale du concombre. La longueur de ces concombres est de 3 centimètres à 8. Les cornichons sont très savoureux au vinaigre. De plus, ils sont d'abord versé de la saumure bouillante et laissés à saler, puis marinés. Très savoureux. Nous recueillons parfois de petits concombres, les appelons et les préparons comme des cornichons.

Cornichons appelés concombres, ayant une petite taille. Ils ne mesurent généralement pas plus de 8 cm de longueur.Les fabricants utilisent généralement les cornichons pour la mise en conserve. Très souvent dans les magasins, vous pouvez trouver des cornichons dans des bocaux en verre. Ces concombres méritent l'amour des acheteurs. Ils sont des invités fréquents des tables de vacances. Il est à noter que le mot "cornichon" d'origine française et est apparu il n'y a pas si longtemps. Au 19ème siècle, le nom "cornish" était plus communément utilisé.

Cornichons appelés fruits de concombre. C'est une sorte de taille de 4 à 7 cm. Habituellement, ils sont marinés. Parfois, les cornichons sont appelés concombres de toutes sortes n’ayant pas atteint la taille de 8 cm, ou simplement des cornichons de qualité pour le saumurage, ce n’est pas tout à fait correct.

Cornichons - Ils appelaient autrefois de petits concombres de toutes sortes, l’important étant qu’ils ne grandissent pas au-delà de 8 cm. Ils sont très beaux dans tous les bocaux et sont très populaires pour les hors-d'œuvre sur la table.

Mais maintenant, lorsque de nouvelles variétés de concombres de cette taille ont été créées par les obtenteurs, le mot «gherkin» est devenu synonyme des petites variétés spéciales de concombre. Même concombres, ces concombres ne dépassent pas 15 cm, bien qu'ils aient déjà des graines mûres et prêtes à l'emploi.

Le concombre est-il une baie, un légume ou un fruit?

Le concombre est devenu un invité familier sur notre table: quel genre de salade de vitamines se passerait-il de cercles verts en fines tranches, et pouvez-vous imaginer des préparations hivernales sans cela? Cet habitant de lits semble être l’un des amis jardiniers simples et sans prétention. Il est familier à chacun de nous, mais que savons-nous vraiment de ce légume vert, ou peut-être de son fruit? Le concombre est-il une baie ou un légume?

Le concombre est-il une baie, un fruit ou un légume?

La véritable affiliation du concombre à l'un des types de plantes suscite beaucoup de controverse. Quelqu'un l'appelle un légume, qui est l'opinion la plus commune, quelqu'un - un fruit.

Mais en même temps, il est très raisonnablement attribué aux cultures légumières. En cuisine, ils sont considérés comme des légumes.

Peu importe à quel point le concombre semblait familier à nos lieux, c’est en fait un indigène de l’Indonésie chaude au pied de l’Himalaya, une plante très tropicale cultivée par les Égyptiens et les Hindous.

Néanmoins, en Russie, il s’est habitué avec beaucoup de succès.

Le concombre appartient à la famille des citrouilles et est une baie

Particularités de la culture des concombres

Le concombre est l’une des plus anciennes cultures légumières, avec les aubergines, les betteraves et les pois, qui est à l’origine de nombreuses variétés et types.

Ce représentant du monde végétal se présente sous la forme d'une citrouille allongée. Il a souvent une couleur de peau vert émeraude riche, recouverte de tubercules ou de boutons qui nous sont plus familiers.

Ils sont conçus pour les plantes respirantes et, pour le jardinier, sont un indicateur de la maturité du fruit à saler.

Cette culture peut être cultivée aussi bien en plein champ qu'en serre (serre) par semis et sans pépins.

Lors de la plantation en pleine terre, une attention particulière doit être portée au sol. Il devrait être nourri et fertilisé.

La culture des plantations a généralement lieu à la fin d'avril, lorsque les fortes gelées sont déjà derrière et leur récolte de la mi-août à la fin de septembre.

Le même mode de culture en serre garantit généralement une récolte plus saturée en quantité et en qualité. Ces fruits sont plus juteux et plus agréables au goût et mûrissent une ou deux semaines plus tôt que leurs parents «non coeliaques».

La plus délicieuse et la plus croustillante - cela veut dire immature. Vous ne devriez pas attendre quand il aura sa taille maximale.

Les fruits mûrs et trop mûrs auront un goût aqueux différent et le manque de fraîcheur qui leur est demandé.

Il peut être cultivé à la fois en pleine terre et en serre par des méthodes sans semis ni semis.

Propriétés utiles pour le corps

On peut appeler un fait connu le fait qu'un concombre est presque entièrement composé d'eau, à savoir 95%.

Ainsi qu'un légume a les propriétés bénéfiques suivantes:

  • est une aide précieuse du système cardiovasculaire, réduisant la pression artérielle;
  • exerce un léger effet de drainage;
  • utile dans la prévention des maladies des reins, du foie et de la glande thyroïde.

Il ne faut pas oublier l'une des principales qualités bénéfiques d'un légume: le rajeunissement du corps. Il existe une grande variété de crèmes cosmétiques pour le visage et les mains avec un extrait de ce légume, ainsi que de nombreuses recettes de masques à base de ce légume.

Le reste de la composition est occupé par des vitamines et des minéraux, dont le nombre peut agréablement surprendre par sa quantité.

Ceci et la vitamine C, familière à tous, comme source de maintien de l’immunité. Et des vitamines B qui maintiennent un état stable du corps.

Ainsi que l'iode, le magnésium, le fer et le phosphore, qui sont des composants importants du corps.

Les plats qui en découlent sont d'une grande aide pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à améliorer leur santé. Ainsi, pour 100 grammes d'un tel légume ne contient que 16 calories.

Et bien sûr, pas de cholestérol et le fait qu’il peut en grande quantité aggraver l’état du corps.

Le programme "À propos des plus importants" expliquera les avantages du légume:

Y a-t-il un mal?

Comme nous l'avons déjà mentionné, le concombre est un produit simple et familier pour nous, dont l'utilisation en quantités raisonnables n'apporte qu'un avantage. Mais manger excessivement ne porte rien de bon.

Il existe un certain nombre de contre-indications dont la connaissance aidera à protéger contre de nouvelles conséquences. Il n'y en a que quelques uns:

  • l'utilisation de légumes est contre-indiquée dans les maladies de l'estomac présentant un niveau élevé d'acidité;
  • une attention particulière doit être portée aux légumes achetés au supermarché ou sur le marché. Dans les fruits de mauvaise qualité, le risque de nitrates lourds est élevé.

Avantages pour les femmes enceintes et leurs enfants

Étant un produit non allergène, le concombre peut être un excellent ajout au menu des femmes enceintes.

Les enfants peuvent lui être enseignés à partir d'un an environ, en commençant à attirer de petites portions.

Les légumes non allergènes peuvent être inclus dans le menu des femmes enceintes et des enfants dès l’année.

Applications de cuisson: recettes

Les formes les plus courantes de cuisson des concombres sont le salage et le marinage. Nous sommes tous conscients de la longue préparation des blancs pour l’hiver.

En général, ces processus sont représentés par plusieurs étapes:

  • tremper les fruits dans de l’eau froide pendant 6 à 8 heures;
  • trier, ce qui vous permet de séparer les bons fruits de ceux avec des fissures et des taches brunes
  • ajouter des épices au goût (laurier, persil, aneth, poivre);
  • le processus de coulée et de roulage des canettes.

Salade de concombre et cocktail de kiwi et concombre frais:

Quelques faits intéressants sur les concombres:

  • concombre et melon - parents éloignés;
  • les concombres ont été amenés sur nos terres au 16ème siècle;
  • un monument à un concombre a été érigé dans la ville de Nezhin;
  • en Europe, les concombres à pointes sont appelés «Russes».

Et dans le même temps, cette culture ne porte aucun préjudice en soi, si elle est correctement cultivée et utilisée aux fins pour lesquelles elle est destinée.

Il est très important de regarder de près le plus simple, car il est généralement plus utile. Et un tel habitant ne fait pas exception.

Le concombre comme culture

Concombre (Cucumis sativus L.)

Explication introductive Dans notre pays, le concombre est la principale culture légumière de sol ouvert et protégé.

Caractéristiques biologiques Le concombre est une herbe annuelle. Il a un système racinaire ramifié, situé principalement à une profondeur de 5-25 cm (Fig. 17). La tige d'un concombre rampe, se ramifie. Les feuilles sont pétiolées et les vrilles, les pousses, les racines fortuites et les fleurs se forment dans leurs sinus. Les fleurs mâles sont rassemblées dans des inflorescences - plaques, femelles - solitaires, moins souvent sous la forme d'un pinceau [1, 2].

Fig. 17. Le développement des plants de concombre:

Et - système racinaire à l'âge de 42 jours, voir: Dans - une jeune plante à l'âge, jours: 1 - 1, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - 30.

Le concombre est une plante monoïque et dioïque. À l'aisselle des feuilles peuvent être des fleurs mâles et femelles. Fleurs d'abeille pollinisées. Le fruit est une fausse baie à plusieurs graines. Ces dernières années, de nombreuses variétés et hybrides ont été obtenus pour former des fruits à graines multiples, sans pollinisation ni fertilisation des ovules (parthénocarpique) [1].

Plantes de concombre à tige rampante ou arbustes. Appartient à la famille des citrouilles. Patrie - Inde, Indochine. Dans l'aisselle des feuilles se forment:

a) antennes simples;

b) pousses latérales;

c) racines adventives;

Inflorescence - bouclier. Dans les sinus d'une seule feuille, seules des fleurs mâles ou femelles sont formées. Le concombre a 3 principaux types de fleurs: mâle, femelle, androgyne. Le fruit est une fausse baie à plusieurs graines (citrouille). L'amertume du concombre est un phénomène héréditaire qui dépend des caractéristiques variétales des plantes, ainsi que des conditions de stress et de la présence de la substance, la cucurbitacine. Dans un concombre, en fonction de l'âge, les fruits s'appellent différemment:

Pikuli - fruits d'un ovaire de 2-3 jours;

cornichons - les fruits de l'ovaire de 4-5 jours;

Zelentsy - les fruits d'un ovaire de 7 à 10 jours;

plantes à graines - fruits à maturité biologique.

Le concombre est une plante courte ou neutre. Il ressent moins le besoin de lumière directe du soleil que d'autres légumes cultivés. Tolère l'ombrage, donc dans

En hiver, lorsqu'il est cultivé dans des serres, il peut produire des rendements élevés. La photopériode optimale pour le concombre est de 10 à 12 heures.

Le concombre est une plante qui aime la chaleur. La température optimale pour la croissance du concombre est de 24-28 ° C. Des plants normaux sont obtenus à une température non inférieure à 17-18 ° C. Une diminution de la température à 15 ° C inhibe le développement des plantes. À une température de 3 à 5 ° C, des perturbations irréversibles sont observées dans les cellules. Le gel ne tient pas.

Le concombre est l’une des cultures les plus passionnées d’humidité, en raison du faible développement du système racinaire et de la grande capacité d’évaporation des feuilles. Une humidité plus élevée du sol est nécessaire pendant la saison de croissance avant la floraison et une croissance fruitière intensive.

La culture nécessite des sols riches en humus bien aérés. Sensible aux engrais organiques.

Pinching - réception technologique chez un concombre. Le pincement des pousses principale et latérale provoque la formation accélérée de branches d’ordres supérieurs.

La plupart des inflorescences mâles sont formées sur la tige principale et plus l'ordre de ramification des pousses est élevé, plus les fleurs femelles se forment sur elles, formant des fruits.

Signes pour déterminer les variétés. Les variétés de concombre diffèrent selon les caractéristiques suivantes.

La longueur de la tige principale peut être courte (jusqu'à 60 cm), moyenne (60-150 cm) et longue (plus de 150 cm). Les feuilles sont petites, moyennes et grandes. L'ovaire est simple, complexe, mélangé; la couleur des cheveux est blanche, noire ou brune. La surface des feuilles vertes est lisse, finement tubéreuse, grosse-tubéreuse (Figure 18). La forme des feuilles vertes est sphérique à cylindrique et en forme de croissant (Fig. 19). Les variétés classées noires ont une peau délicate et sont particulièrement adaptées au salage. Ils doivent être nettoyés à temps, car les fruits jaunissent rapidement et perdent leur présentation [1].

Fig. 18. Forme de la feuille et état de surface.

A - forme de la feuille: 1 en forme de coeur; 2 - lobé de coeur;

3 - cinq lobes. B - la surface du fruit: 1 - lisse; 2 - petit tubercule; 3 - Krupnobugorchataya.

Fig. 19. Forme de fruit de concombre:

1 - sphérique; 2 - ovoïde; 3 - fusiforme; 4 - cylindrique; 5 - ellipsoïde; 6 - valkovidnaya; 7 - croissant.

Toutes les variétés de concombre cultivées dans la Fédération de Russie peuvent être divisées en 7 écotypes: russe du nord, russe du sud, sud du sud, orientale, en serre, blanche et extrême-orientale.

Dans les cultures maraîchères commerciales, les hybrides hétérotiques de concombre sont largement utilisés. Les verts de couleur peuvent être brillants (présence de bandes) ou sans motif sur les fruits des plantes vertes.

En taille, les serres sont petites (5-10 cm), moyennes (11-12 cm) et grandes (21-80 cm); la section transversale de l'herbe verte est arrondie, arrondie triangulaire et triangulaire.

La couleur des testicules (fruits avec des graines mûries) dans les variétés à pubescence noire de l'ovaire peut être jaune orangé, brune, ocre sale, grise; chez les variétés à pubescence blanche, l'ovaire est blanc-vert-coton ou blanc laiteux [1, 2].

Il y a des testicules sans grille ou avec ses petits éléments. Habituellement, sur les testicules, le maillage est grossier, finement maillé, déchiré, double (Fig. 20).

Sur le plan économique, les variétés de concombres sont subdivisées en petits et grands fruits, laitue et conserves au vinaigre, destinées aux sols ouverts et protégés en culture hivernale et printanière. Pour goûter les fruits sont amers et amers sans amertume [3].

Concombres: culture, utilisation

Concombre (histoire culturelle)

Le concombre est l'une des plus anciennes plantes cultivées utilisées par l'homme dans l'alimentation. Il a été établi que dans le jardin, un concombre est apparu chez l'homme il y a plus de 6 000 ans. Et la patrie du concombre sera probablement les régions tropicales et subtropicales du nord-ouest de l'Inde.

Sur le vaste territoire de l’Inde, situé au nord de la grande rivière sacrée du Gange, les conditions de croissance les plus favorables ont été créées pour le concombre. Seulement ici, sur les terres du moyen courant du Gange, au nord jusqu'aux collines de l'Himalaya et à l'est jusqu'au Brahmapoutre, les concombres ont-ils poussé assez récemment dans des conditions naturelles. Cependant, à présent, ces régions de l’Inde ont été très densément peuplées et les terres propices à la culture du concombre ont été labourées ou occupées comme bâtiments postérieurs ou bâtiments, de sorte qu’il est maintenant presque impossible de trouver des formes sauvages de concombre.

L'origine du nom de cette plante est intéressante. Selon le dictionnaire étymologique de Vasmer, le nom de cette plante tire ses racines du mot grec ἄγουρος, qui est en accord avec le mot "concombre" et renvoie au mot "ρος" qui se traduit par "immature". Et tout est lié au fait que le concombre, en tant que légume, est mangé sous une forme non mûre, et cette particularité est, en quelque sorte, spécifiquement opposée à une autre plante étroitement apparentée, le melon (πέπων), qui ne se consomme que sous une forme mature.

De plus, le nom de la plante "concombre" en sanscrit correspond au nom du prince indien attisé de légendes, qui est devenu célèbre pour avoir soixante mille enfants, ce qui est également associé aux nombreuses graines du fruit du concombre.

Les concombres sont également mentionnés dans la Bible en tant que légume égyptien. La culture du concombre était connue des Grecs anciens, de qui elle est venue et a été maîtrisée par les Romains. En Europe centrale, les concombres se sont largement répandus sous le règne de Charlemagne. Les concombres sont depuis longtemps tombés sur notre territoire et la première mention écrite de ces légumes sur le territoire de l’État de Moscou a été faite en 1528 par Herbershtein, l’ambassadeur d’Allemagne, qui a laissé des notes sur le voyage vers la Moscovie. Les scientifiques pensent que les concombres sont venus de Byzance en Russie, mais ils sont entrés dans la culture de notre pays par l’intermédiaire des pays de l’Europe occidentale.

Il convient de noter que les fruits des concombres sauvages sont de petite taille et pratiquement impropres à la consommation en raison de leur forte teneur en cucurbitacines, substances au goût amer.

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