Les avantages et les inconvénients des cacahuètes grillées

Les cacahuètes sont actuellement l'une des noix les plus recherchées et les plus connues de la planète. Il est largement utilisé en cosmétologie pour l'alimentation animale, mais il est principalement utilisé dans l'alimentation humaine et crue. Par conséquent, la question des avantages et des inconvénients des arachides frites est importante et doit être clarifiée.

La valeur de la noix pour le corps humain

Comme dans tout aliment végétal naturel, il existe dans une noix de nombreuses substances très importantes pour le corps. Il se compose de 12 acides aminés différents, d'un grand ensemble de vitamines, de minéraux et de graisses. Il convient de noter que la noix, même avec son contenu calorique, ne contient pas de cholestérol, ce qui permet aux personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires de l'utiliser.

Manger des cacahuètes grillées peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète, de pression artérielle instable, de maladies de la vésicule biliaire. Les substances contenues dans les noix renforcent les systèmes immunitaire et nerveux et contribuent à la récupération rapide du corps après l'effort.

L'utilisation de noix dans les aliments contribue à améliorer la mémoire, la vision et l'audition. Les cacahuètes sont utiles aux stades de guérison des maladies graves et pendant la période de rééducation des blessures. Certaines substances à base de noix affectent la suppression de la croissance des cellules cancéreuses et des tumeurs, et le fer contenu dans celles-ci affecte la circulation sanguine et la purification du sang dans le corps.

L'effet de manger des noix sur les hommes et les femmes

La cacahuète est particulièrement populaire auprès de la moitié féminine de la population. En réduisant l'excès de poids, les arachides font partie de nombreux régimes thérapeutiques et aident à réduire la faim. En outre, il contribue au traitement de l'infertilité féminine et masculine. Pour les femmes, les cacahuètes sont un excellent outil pour lisser les rides. Son utilisation assouplit la peau et la nourrit de divers ingrédients anti-âge.

En médecine moderne, la question de savoir si une noix est utile ou nuisible pour les femmes enceintes et pendant l'allaitement n'est pas encore résolue. La question est que certaines substances contenues dans une noix peuvent provoquer une réaction allergique indésirable. Si une femme mange des arachides pendant la grossesse, le fœtus peut être plus susceptible aux allergènes. Après la naissance en miettes, il est difficile dans ce cas de déterminer la présence d'un allergène associé à la noix. Par conséquent, pendant la grossesse et l'alimentation de l'enfant, les femmes doivent cesser d'utiliser ce produit.

Les avantages de boire des noix pour les hommes sont indéniables. Même une petite poignée, mangée chaque jour par un homme, a un effet positif sur son pouvoir masculin. En outre, les nutriments contenus dans les noix contribuent à la prévention et au traitement de maladies telles que la prostatite, l'adénome, la stérilité.

Quoi de plus utile: faire frire les cacahuètes ou manger cru?

L'utilisation de l'arachide sous sa forme naturelle est sans aucun doute utile, car elle contient, outre diverses substances nécessaires à l'organisme, des fibres et des enzymes qui contribuent à son absorption rapide. Mais la noix sous la forme frite est beaucoup plus agréable au goût, il est plus facile de la séparer de l'enveloppe sombre, sous cette forme la noix est plus souvent utilisée en cuisine et pour la fabrication de desserts.

Façons de faire frire ensemble de noix. Mais tous ne seront pas acceptables pour la santé. Par exemple, les cacahuètes grillées salées, souvent utilisées avec de la bière, sont peu susceptibles d’améliorer la santé et d’en tirer profit. La même chose peut être dite des noix, frites avec du sucre ou une grande quantité de beurre. La meilleure option serait de faire frire le produit avec une utilisation raisonnable de l'huile et un traitement thermique modéré.

La noix contient du polyphénol, un excellent antioxydant naturel. Lors du traitement thermique, la teneur en cette substance augmente donc, en utilisant des cacahuètes grillées, les avantages du polyphénol deviennent plus prononcés et les propriétés antioxydantes de la noix augmentent.

Les noix rôties, contrairement aux noix crues, sont conservées plus longtemps et ne sont pas sensibles aux moisissures. De plus, les acides aminés contenus dans le produit ne sont pas détruits.

Les cacahuètes sont riches en vitamine E. Elle est connue pour sa capacité à garder la peau et les cellules du corps jeunes. Lors de la friture, la noix est recouverte d'un film qui protège le produit de la perte de cette substance unique et sa concentration ne fait qu'augmenter lorsqu'elle est chauffée.

Lors du rôtissage, le goût du produit augmente plusieurs fois. Si la noix dans sa forme naturelle n’est pas très attrayante au goût et que vous ne pouvez pas en manger beaucoup, alors c’est un produit alimentaire très agréable, qui peut être utilisé à la fois en tant que noyau individuel et dans la préparation de desserts, de salades et de gâteaux.

Quand ne pas manger des cacahuètes grillées

Les arachides grillées ont des avantages et des inconvénients, comme dans tout produit, tout dépend de son utilisation modérée. Comme la noix contient une grande quantité de graisse, elle devrait être consommée en petites quantités. Un apport quotidien suffisant est constitué de 30 grammes de noix grillées. Cela n'affecte pas le poids et fournira au corps de nombreux oligo-éléments et vitamines.

Pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou des intestins, vous devez limiter l'utilisation de ce produit. La noix peut avoir un effet irritant sur les organes malades et causer la maladie.

Les noix sont généralement frites dans de l'huile végétale. Lors de la torréfaction, l'huile produit des substances cancérigènes, qui ne sont pas non plus bénéfiques pour l'organisme. Par conséquent, l'utilisation d'huile lors du traitement thermique doit être minimisée.

Les arachides ne sont pas recommandées pour le diabète. En outre, la coque noire contient des ingrédients susceptibles de provoquer des allergies. Les personnes sujettes à des réactions allergiques doivent également s'abstenir d'utiliser le produit.

Quelle cacahuète est plus saine que frite ou crue, chacun doit décider par lui-même, en fonction de ses sensations gustatives. Mais vous devez toujours suivre la règle de consommation modérée du produit. Dans ce cas, les avantages seront les plus importants.

Voir: le danger des cacahuètes et comment choisir des cacahuètes saines?

Cacahuètes grillées: avantages et inconvénients pour les femmes

Les gens apprécient les cacahuètes comme une collation pratique et nutritive. Un sac de ces noix délicieuses peut être pris sur la route, au travail. Le beurre de cacahuète et les biscuits sont d'excellents gâteries. Mais en quoi les cacahuètes grillées sont-elles utiles aux femmes? Peut-être que c'est juste des calories vides? Les scientifiques disent qu'une arachide modeste est un trésor de la santé des femmes.

Les noix nourrissantes appartiennent vraiment à la famille des légumineuses. Par conséquent, leurs propriétés sont similaires à celles des "parents" - haricots et lentilles. Le produit contient assez de calories (550 kcal pour 100 g), mais est exceptionnellement riche en potassium, phosphore, magnésium et acide folique. La quantité de protéines est 2 fois la quantité de glucides. Les cacahuètes contiennent beaucoup de graisse, mais cela ne devrait pas effrayer les filles qui font de l'haltérophilie. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées ne se transforment pas en vilains plis sur l'estomac.

Les acides p-coumariques et oléiques dans la noix sont des antico-sidants puissants. Ils inhibent les processus d'oxydation dans le corps, c'est-à-dire ralentissent son vieillissement. La même propriété a de la vitamine E, qui est assez dans les cacahuètes. Les autres vitamines, B4 et B3, soutiennent la santé du système nerveux et régulent le métabolisme.

Les substances biologiques entrant dans la composition de la noix savoureuse ont un effet bénéfique sur la santé des hommes et des enfants. Mais surtout les avantages des cacahuètes pour le corps de la femme. Voici les plus importants:

· Renforcer le coeur. Les graisses polyinsaturées abaissent le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie coronarienne;

· Aide à une alimentation saine. Les arachides sont riches en protéines, nécessaires au renouvellement cellulaire. Une poignée de noix remplace les pâtisseries malsaines lors des collations;

· Rajeunissement du corps. Les antioxydants inhibent la croissance des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.

· Amélioration des cheveux, de la peau et des ongles. L'abondance de vitamine E a un effet bénéfique sur la beauté féminine;

· Avantages pendant la grossesse. Magnésium, phosphore, potassium, zinc, calcium - substances essentielles au développement normal du fœtus. L'acide folique prévient la survenue de malformations congénitales chez un enfant;

· La vitamine E a un effet bénéfique sur la conception et le cours de la grossesse.

Les propriétés utiles se manifestent mieux dans les noix rôties.

Parmi les propriétés néfastes des cacahuètes, il faut tout d'abord noter l'allergie. Ce n'est pas seulement congénital, mais résulte également de la consommation excessive de noix. Un produit de valeur ne peut être mangé qu'une poignée par jour. Céphalées, brûlures d'estomac, gaz. En outre, les arachides sont susceptibles d’être infectées par les spores du champignon "Aspergillus flava". Les noix de couleur jaune verdâtre contre nature ne peuvent pas être mangées. Ils sont infectés par un champignon et peuvent provoquer un cancer de la peau, de l'estomac et du foie.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes pour les femmes sont nombreuses, ainsi que les moyens de les utiliser. Les noix nourrissantes sont mangées fraîches et frites, elles sont ajoutées aux salades, plats chauds et desserts. La meilleure option est d'acheter des noix brutes non pelées et de les faire frire dans une poêle sèche à la maison.

“Les cacahuètes - les avantages et les inconvénients pour notre corps, nos calories et nos méthodes de cuisson”

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L'un des représentants préférés des légumineuses est l'arachide ou, d'une autre manière, l'arachide. La richesse en nutriments les rend indispensables aux végétariens et les amateurs de viande ne seront pas inutiles. Quelle est l'arachide crue (et autre) utile pour notre corps? Allons le découvrir!

Les bienfaits des arachides pour le corps, en calories

Pour la première fois, les habitants d'Amérique du Sud ont découvert les arachides, qui ont ensuite été importées en Afrique, en Asie et en Amérique du Nord. Maintenant, le produit est cultivé en Chine et en Inde. Sa demande spéciale a été constatée pendant la Seconde Guerre mondiale en raison de sa valeur nutritionnelle élevée.

Aux États-Unis, la plante est très populaire, elle produit de l'huile et l'inclut dans l'alimentation des animaux de la ferme. Dans notre pays, les cacahuètes sont principalement utilisées dans la cuisine, la cosmétologie et la médecine.

De ce qui précède, il est déjà clair que les cacahuètes ne sont pas une noix, comme beaucoup de gens le pensent, mais une culture de légumineuses remplie d'un grand nombre d'oligo-éléments utiles aux femmes:

• Le produit contient de nombreuses vitamines - A, D, E, PP et le groupe B;
• Acides aminés uniques (12 essentiels et 8 essentiels) associés aux graisses végétales - acides linolénique polyinsaturé, acide folique et arachidonique;
• biotine et autres substances organiques;
• Micro et macronutriments contenant des polyphénols.
• La troisième partie de la composition totale de l’arachide appartient aux protéines, à 10% de glucides et à plus de la moitié des graisses sans cholestérol.

Passons maintenant à une description détaillée des propriétés bénéfiques importantes des arachides pour le corps humain:

Grâce aux acides aminés, la régulation du taux de cholestérol dans le sang et l'absorption du calcium sont assurées. Les substances sont impliquées dans les processus de réparation des tissus et dans la production d'enzymes contenant des hormones.
Une grande quantité de protéines aide à développer la masse musculaire de ceux qui s’emploient à améliorer leur forme physique au gymnase.
Avec l'utilisation régulière du produit, les cellules sont renouvelées et le foie est normalisé - l'acide folique en est responsable.
Les avantages des arachides s'étendent au système nerveux, où l'acide nicotinique restaure les membranes des cellules nerveuses, prévenant ainsi les troubles cognitifs liés à l'âge et la maladie d'Alzheimer.
La vitamine E réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire et en oncologie.
La teneur en magnésium aide à produire de l'énergie et à excréter les substances toxiques du corps. Le même élément, combiné au calcium et au fluorure, renforce les os.
Le manganèse "est engagé" dans la normalisation du métabolisme des graisses, travail du système nerveux central et du cerveau. Les cacahuètes sont particulièrement utiles pour le fonctionnement du cerveau, car avec une utilisation régulière, la mémoire et l'attention sont considérablement améliorées. Il est recommandé en cas de dépression, de névrose et d'épuisement physique et mental grave.
Avec l'aide de cette légumineuse, les réserves de tryptophane dans le corps sont reconstituées, «responsables» de la qualité du sommeil et de la production de l'hormone de joie et de bonheur de la sérotonine.
Il est montré aux personnes qui ont souffert d'une maladie grave pour le prompt rétablissement.
Les arachides crues sont utiles dans les pathologies du sang, en augmentant la coagulation et en protégeant contre les éventuelles hémorragies, en atténuant les symptômes de l'hémophilie.
Une grande quantité de fer dans les cacahuètes donne toutes les raisons de l'introduire dans votre alimentation pour les personnes à faible taux d'hémoglobine.
L'arachide a un effet cholérétique. La fibre élimine les problèmes associés au tractus gastro-intestinal. La méthionine est impliquée dans la synthèse de l'adrénaline et exerce un effet régulateur sur les réserves de graisse du foie.
En raison des antioxydants, les processus de vieillissement sont ralentis et ils sont plus nombreux dans le produit frit que dans le fromage.

Maintient les arachides et la fonction sexuelle au bon niveau, en augmentant la production d'hormones. Pour les hommes, il est utile de se protéger contre la calvitie et, pour les femmes, d’améliorer l’aspect, de lisser les ridules.

Cacahuètes Grillées

Sans aucun doute, les arachides crues sont beaucoup plus saines que les rôties, mais la deuxième option leur confère une saveur et un arôme plus agréables et plus riches. En outre, il est beaucoup plus facile de séparer les arachides de la coque.

Et toutes les méthodes de traitement thermique ne sont pas utiles, par exemple, les cacahuètes grillées et salées, et sous la bière, n'amélioreront pas la santé, mais feront du mal. Ceci s'applique également à la cuisson avec du sucre ajouté ou du beurre. En plus d'augmenter le contenu calorique, les femmes doivent se rappeler que le sel retient l'eau dans le corps - cela peut également affecter la silhouette.

Un autre produit plus rôti - la durée de vie accrue et l’impossibilité de moisir.

Lors du traitement thermique, il est recouvert d'un film qui protège la noix de la perte de vitamine E, dont la concentration augmente également.

Et il y a un produit frit beaucoup plus agréable, et les plats avec sa présence gagnent en piquant et en richesse.

Dommages possibles pour les cacahuètes chez l'homme

Quand les cacahuètes sont-elles contre-indiquées?

Les arachides sous toutes leurs formes, en plus de leurs avantages, peuvent également nuire au corps - nous séparerons le produit cru et le produit frit séparément.

Dégâts d'arachide

Vous ne pouvez pas manger beaucoup d'arachides, ce qui entraînera une surcharge pondérale et des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal.

Ce produit est également considéré comme allergène - quelques pièces suffisent pour traiter l'œdème de la quinque. En outre, une réaction allergique peut provoquer des aflatoxines, des substances toxiques formées par un stockage inapproprié.

Il n’est pas recommandé d’utiliser des arachides s’il ya plus de plaquettes dans le sang et si des varices et une thrombophlébite sont diagnostiquées. Cela s'explique par la capacité du produit à ralentir la vitesse de passage du sang dans les vaisseaux, le rendant plus épais.

Les médecins ne recommandent pas de manger des cacahuètes pendant la grossesse et l'allaitement en raison des possibles effets négatifs sur le bébé.

Qu'est-ce qui peut faire mal aux cacahuètes grillées?

Le taux maximum de consommation au cours de la journée est de 30 g, cela suffit pour remplir le corps de tous les éléments nécessaires sans influence négative possible.

Il n'est pas recommandé de manger des cacahuètes grillées pour des problèmes de tractus gastro-intestinal - l'effet irritant d'une noix peut provoquer une exacerbation de maladies.

Avec le diabète et la tendance aux réactions allergiques, l'utilisation d'arachides en général n'est pas recommandée.

Lorsqu'il est utilisé pendant la friture, l'huile doit être consciente qu'elle libère des substances cancérigènes qui ne peuvent pas être qualifiés de utiles. Par conséquent, son utilisation devrait être limitée en quantité et il est préférable de ne pas l'ajouter du tout.

Façons de cuisiner des cacahuètes

Comment rapidement et savoureux frire les cacahuètes?

Il existe plusieurs méthodes de traitement thermique des cacahuètes, qui donnent au produit différents arômes et saveurs.

Faire rôtir des cacahuètes dans une casserole - une recette simple

Vous pouvez faire frire des cacahuètes dans une poêle, soit dans leur coque, soit sans, mais dans le premier cas, le temps de cuisson augmentera. La recette est simple: trier les matières premières, les laver avec une passoire, les mettre sur une serviette en attendant qu'elles sèchent.

Versez les noix dans la poêle préchauffée et faites-les frire en remuant constamment - d'abord à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, puis ajoutez-les.

La disponibilité des noix est déterminée par les craquements dans le processus de friture et d'assombrissement de la coque ou des côtés.

Temps de cuisson 15-20 minutes, après quoi vous devrez les déplacer sur une assiette ou dans un sac en papier et laisser reposer pendant un moment. Un tel produit conservera toutes ses propriétés pendant un mois.

Si vous voulez manger des noix salées, vous pouvez le faire en ajoutant un peu d'assaisonnement pendant la friture. Il est également permis de mélanger des arachides déjà préparées ou de préparer une solution saline, en les versant pendant le traitement thermique.

Cuisson au four

La prochaine façon de faire frire les cacahuètes est au four. Pour ce faire, chauffez-le à 180 degrés. Rincez et séchez la matière première, puis déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier alimentaire ou de papier d'aluminium.

Préparer le produit pendant environ 25 minutes, puis laisser refroidir. Si vous cuisinez des noix déjà pelées, le temps de cuisson est inférieur à 15 minutes.

Au micro-ondes

De bonnes cacahuètes grillées au micro-ondes, et voici comment procéder: déposez les matières premières préparées sur une assiette plate et couvrez, en réglant le four à la puissance maximale. Durée approximative - 7 minutes, dépend de la puissance du micro-ondes.

Après 3 minutes, arrêtez le processus de friture et mélangez les noix, puis couvrez à nouveau les 4 minutes restantes.

N'oubliez pas que pour le micro-ondes, vous devez utiliser des plats spéciaux.

Séparément, je remarque que les avantages de l’arachide lorsqu’on y ajoute du sucre ou du sel seront bien moindres, mais le choix vous appartient.

Arachides et perte de poids - 4 conseils

Si vous suivez la figure - suivez la mesure!

La teneur élevée en calories des arachides ne leur permet pas de se régaler «du ventre», si nécessaire, pour perdre du poids. Avec une utilisation régulière, vous devez réduire l'apport calorique total de 200 Kcal et suivre les recommandations suivantes:

La quantité maximale de ce produit par jour est de 50 g (10-15 pièces).
Si vous ne mangez pas de viande, les noix seront un excellent substitut pour lui.
Lors de la perte de poids, il convient de prendre en compte les points suivants: l'assimilation du produit frit est plus rapide, mais les nutriments sont perdus - des vitamines contenant des acides gras, et ce plat stimule également l'appétit.
Il est souhaitable de manger des cacahuètes avant le déjeuner - pour que toutes les graisses et autres nutriments aient le temps de digérer complètement le corps.

Apport calorique quotidien - pas plus de 1500 Kcal. En établissant le menu, assurez-vous de vous concentrer sur le poids initial et l'objectif.

Le beurre de cacahuète peut également être utilisé comme alternative aux noix, mais il ne devrait contenir aucun édulcorant ni aucun autre additif. Et le montant maximum pendant la journée - 4 petites cuillères.

Cacahuètes grillées: les avantages et les inconvénients

De nombreux partisans d'une bonne nutrition adhèrent à la devise selon laquelle il est préférable de cuire les aliments crus. Peut être consommé en nature? Ensuite, pas de traitement thermique, tuant des vitamines, pas d'huile, ajoutant des calories supplémentaires.

Les bienfaits des cacahuètes grillées ne suscitent aucun doute chez les connaisseurs de produits «primitifs». Mais avoir été dans le four, la version salée est perçue avec prudence. Voyons voir, les cacahuètes transformées sont nuisibles ou utiles.

Les bienfaits des cacahuètes grillées

Au cours du processus de préparation, la composition chimique de tout produit change inévitablement. L’intérêt qui nous intéresse ne fait pas exception: lors du traitement thermique, la teneur en vitamines et en minéraux qu’il contient est réduite.

Cependant, la particularité des arachides grillées est que le rapport en pourcentage de certains éléments de santé importants par rapport à la variante brute augmente. Voyons quels sont exactement les changements et s'il y a un avantage des noix dans ce cas.

1. Les cerneaux ont un goût savoureux, ce qui vous permet d'inclure le produit dans différents plats. La version brute est beaucoup plus spécifique.

2. Quelle est l'utilité des arachides cuites? Sécurité en termes de réactions allergiques. Une enveloppe mince, capable de devenir un provocateur d'irritations graves, est assez difficile à enlever des grains crus et tombe d'elle-même pendant le traitement thermique.

3. Sur la question du type d'arachides à utiliser pour la conservation, frites ou non, privilégiez toujours la première option: les moisissures extrêmement dangereuses pour le corps ne sont pas perceptibles à l'œil nu, mais leur apparence est exclue des noyaux traités.

4. Lorsqu'il est chauffé, le produit augmente la teneur en polyphénol, puissant antioxydant naturel. L'utilisation de noyaux cuits contribue à la prévention de nombreuses maladies (asthme, cancer, athérosclérose, diabète), accompagnée d'une amélioration générale du corps et d'un effet anti-vieillissement. La composition des arachides traitées aux antioxydants est affleurante avec les mûres et les framboises et légèrement inférieure à la grenade.

5. Les noyaux traités thermiquement en raison de la formation d'une couche protectrice préservent mieux la vitamine E (tocophérol), appartenant au groupe des éléments liposolubles (l'ajout d'huile aide à son absorption). Le tocophérol est extrêmement utile: nettoie le sang, prévient les effets néfastes des radicaux libres, guérit la peau et augmente sa capacité de régénération.

6. Après le traitement thermique des noix, la digestibilité est améliorée et la valeur nutritionnelle est accrue. Ainsi, la sensation de satiété va plus vite et s’accompagne du maintien du niveau de protéines et de graisses dans le corps (pour 100 grammes: protéines - 40% de la valeur quotidienne de 2000 kcal / jour, lipides - 68%). Une dose quotidienne de 30 grammes est suffisante.

7. Une torréfaction correcte incline les échelles de «bénéfice ou de préjudice» vers le premier bol: les noyaux retiennent une quantité impressionnante d'acide nicotinique, qui protège le cerveau des altérations cognitives liées au vieillissement (y compris la maladie d'Alzheimer).

A propos des dangers du produit

Le traitement thermique ne peut que s'améliorer: il introduit définitivement un élément destructeur dans toute composition chimique. Laissez-nous déterminer dans quelle mesure le mal de noix rôties se propage.

1. La valeur énergétique augmente nettement: la teneur calorique des arachides varie en fonction des méthodes de cuisson. L'ajout d'huile ajoute de nouvelles «unités» au résultat. Ainsi, l'absorption incontrôlée des nucléoles traitées nuit à la silhouette et perturbe le métabolisme.

2. Dans le diabète et les ulcères peptiques de l'estomac, une teneur élevée en fibres peut aggraver l'état de la muqueuse gastro-intestinale. Est-il nocif de manger des cacahuètes grillées en cas de complications dans ces régions? Définitivement.

3. Une mauvaise préparation peut avoir un impact négatif sur la santé: un produit acheté en magasin contient parfois des additifs qui compensent les effets bénéfiques et ont des effets néfastes sur le corps.

Une noix cuite à la maison est-elle nocive? Une torréfaction incorrecte (apportant l'huile végétale au «point de fumée») peut entraîner la formation de cancérogènes, modifiant les cellules au niveau génétique et perturbant leur fonctionnement.

Les cacahuètes grillées profitent et nuisent aux femmes

· Renforcer le coeur. Les graisses polyinsaturées abaissent le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie coronarienne;

· Aide à une alimentation saine. Les arachides sont riches en protéines, nécessaires au renouvellement cellulaire. Une poignée de noix remplace les pâtisseries malsaines lors des collations;

· Rajeunissement du corps. Les antioxydants inhibent la croissance des radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.

· Amélioration des cheveux, de la peau et des ongles. L'abondance de vitamine E a un effet bénéfique sur la beauté féminine;

· La vitamine E a un effet bénéfique sur la conception et le cours de la grossesse.

Les propriétés utiles se manifestent mieux dans les noix rôties.

Les bienfaits des arachides pour le corps, en calories

Teneur calorique de 100 grammes de cacahuètes crues - 548 Kcal et 626 rôties, ce qui n’en fait pas un produit de régime. Par conséquent, si vous voulez perdre du poids, veillez à ne pas en abuser.

Passons maintenant à une description détaillée des propriétés bénéfiques importantes des arachides pour le corps humain:

Grâce aux acides aminés, la régulation du taux de cholestérol dans le sang et l'absorption du calcium sont assurées. Les substances sont impliquées dans les processus de réparation des tissus et dans la production d'enzymes contenant des hormones.
Une grande quantité de protéines aide à développer la masse musculaire de ceux qui s’emploient à améliorer leur forme physique au gymnase.
Avec l'utilisation régulière du produit, les cellules sont renouvelées et le foie est normalisé - l'acide folique en est responsable.
Les avantages des arachides s'étendent au système nerveux, où l'acide nicotinique restaure les membranes des cellules nerveuses, prévenant ainsi les troubles cognitifs liés à l'âge et la maladie d'Alzheimer.
La vitamine E réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire et en oncologie.
La teneur en magnésium aide à produire de l'énergie et à excréter les substances toxiques du corps. Le même élément, combiné au calcium et au fluorure, renforce les os.
Le manganèse "est engagé" dans la normalisation du métabolisme des graisses, travail du système nerveux central et du cerveau. Les cacahuètes sont particulièrement utiles pour le fonctionnement du cerveau, car avec une utilisation régulière, la mémoire et l'attention sont considérablement améliorées. Il est recommandé en cas de dépression, de névrose et d'épuisement physique et mental grave.
Avec l'aide de cette légumineuse, les réserves de tryptophane dans le corps sont reconstituées, «responsables» de la qualité du sommeil et de la production de l'hormone de joie et de bonheur de la sérotonine.
Il est montré aux personnes qui ont souffert d'une maladie grave pour le prompt rétablissement.
Les arachides crues sont utiles dans les pathologies du sang, en augmentant la coagulation et en protégeant contre les éventuelles hémorragies, en atténuant les symptômes de l'hémophilie.
Une grande quantité de fer dans les cacahuètes donne toutes les raisons de l'introduire dans votre alimentation pour les personnes à faible taux d'hémoglobine.
L'arachide a un effet cholérétique. La fibre élimine les problèmes associés au tractus gastro-intestinal. La méthionine est impliquée dans la synthèse de l'adrénaline et exerce un effet régulateur sur les réserves de graisse du foie.
En raison des antioxydants, les processus de vieillissement sont ralentis et ils sont plus nombreux dans le produit frit que dans le fromage.

Cacahuètes Grillées

Les arachides grillées présentent toutefois un aspect positif: avec ce traitement, la teneur en polyphénol (un antioxydant naturel) augmente. Et cela le rend plus utile en comparaison avec raw.

Un autre produit plus rôti - la durée de vie accrue et l’impossibilité de moisir.

Lors du traitement thermique, il est recouvert d'un film qui protège la noix de la perte de vitamine E, dont la concentration augmente également.

Et il y a un produit frit beaucoup plus agréable, et les plats avec sa présence gagnent en piquant et en richesse.

Dommages possibles pour les cacahuètes chez l'homme

Quand les cacahuètes sont-elles contre-indiquées?

Les arachides sous toutes leurs formes, en plus de leurs avantages, peuvent également nuire au corps - nous séparerons le produit cru et le produit frit séparément.

Dégâts d'arachide

Vous ne pouvez pas manger beaucoup d'arachides, ce qui entraînera une surcharge pondérale et des problèmes avec le travail du tractus gastro-intestinal.

Les médecins ne recommandent pas de manger des cacahuètes pendant la grossesse et l'allaitement en raison des possibles effets négatifs sur le bébé.

Qu'est-ce qui peut faire mal aux cacahuètes grillées?

Le taux maximum de consommation au cours de la journée est de 30 g, cela suffit pour remplir le corps de tous les éléments nécessaires sans influence négative possible.

Il n'est pas recommandé de manger des cacahuètes grillées pour des problèmes de tractus gastro-intestinal - l'effet irritant d'une noix peut provoquer une exacerbation de maladies.

Avec le diabète et la tendance aux réactions allergiques, l'utilisation d'arachides en général n'est pas recommandée.

Façons de cuisiner des cacahuètes

Comment rapidement et savoureux frire les cacahuètes?

Il existe plusieurs méthodes de traitement thermique des cacahuètes, qui donnent au produit différents arômes et saveurs.

Faire rôtir des cacahuètes dans une casserole - une recette simple

Versez les noix dans la poêle préchauffée et faites-les frire en remuant constamment - d'abord à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, puis ajoutez-les.

La disponibilité des noix est déterminée par les craquements dans le processus de friture et d'assombrissement de la coque ou des côtés.

Cuisson au four

Préparer le produit pendant environ 25 minutes, puis laisser refroidir. Si vous cuisinez des noix déjà pelées, le temps de cuisson est inférieur à 15 minutes.

Au micro-ondes

Après 3 minutes, arrêtez le processus de friture et mélangez les noix, puis couvrez à nouveau les 4 minutes restantes.

N'oubliez pas que pour le micro-ondes, vous devez utiliser des plats spéciaux.

Séparément, je remarque que les avantages de l’arachide lorsqu’on y ajoute du sucre ou du sel seront bien moindres, mais le choix vous appartient.

Arachides et perte de poids - 4 conseils

Si vous suivez la figure - suivez la mesure!

La quantité maximale de ce produit par jour est de 50 g (10-15 pièces).
Si vous ne mangez pas de viande, les noix seront un excellent substitut pour lui.
Lors de la perte de poids, il convient de prendre en compte les points suivants: l'assimilation du produit frit est plus rapide, mais les nutriments sont perdus - des vitamines contenant des acides gras, et ce plat stimule également l'appétit.
Il est souhaitable de manger des cacahuètes avant le déjeuner - pour que toutes les graisses et autres nutriments aient le temps de digérer complètement le corps.

Apport calorique quotidien - pas plus de 1500 Kcal. En établissant le menu, assurez-vous de vous concentrer sur le poids initial et l'objectif.

Le respect de toutes les recommandations vous permettra de profiter simultanément d'un goût et d'un arôme intéressants et d'améliorer votre santé et votre humeur.

Tags: noix de cacahuètes avantages et inconvénients

Aujourd'hui, nous allons parler des arachides, de leurs avantages et inconvénients, de leurs conditions de stockage pour leur utilisation la plus précieuse, des propriétés bénéfiques des arachides pour le corps des femmes et des hommes, estimer la composition et la teneur en calories du produit et répondre à la question suivante: quelle arachide est plus utile que crue ou frite?

Les cacahuètes sont délicieuses, pas chères et plutôt utiles. Il est capable de satisfaire rapidement la faim et se mélange bien avec d'autres noix et divers fruits secs. Il est souvent ajouté à divers plats et pâtisseries, a une riche saveur de noisette et un arôme agréable.

Comment poussent les cacahuètes - photo

Où poussent les cacahuètes

L'arachide préfère un climat chaud et modérément humide, pousse bien à l'état sauvage dans les régions tropicales et subtropicales, est cultivé aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Afrique australe, peut pousser dans notre pays dans les zones méridionales, où la température moyenne en été varie autour de 25 degrés Celsius - Territoire de Krasnodar et Stavropol, région de Rostov, sud de l'Ukraine.

L'arachide est une noix ou un haricot

Qu'est-ce que les cacahuètes? Tout le monde a l'habitude de compter les cacahuètes comme des noix et, à juste titre, dans sa composition, il ressemble à une noix. Mais en réalité, la plante d’arachide fait référence à des légumineuses et porte un nom différent - «arachide». Et tout cela parce que ces haricots mûrissent dans le sol.

Dans leur forme crue et trempée, les arachides ont un goût de haricot plutôt prononcé. Ces noix sont de couleur jaunâtre et recouvertes d'un film rouge foncé. Ils mûrissent dans une coquille qui ressemble à une gousse. Il y a généralement deux ou trois noix à l'intérieur. Selon leur valeur nutritive et leur goût, ces fruits présentent certaines similitudes avec les noix et les amandes.

La composition des cacahuètes, calories

Afin de comprendre quelle est l'utilisation des arachides, il convient de prêter attention à sa composition chimique.

100 grammes d'arachides contiennent:
- 45,2 grammes de graisse
- 26,3 grammes de protéines
- 9,9 grammes de glucides
- 9,1 grammes de fibres alimentaires
Vitamines:
- 0,74 mg de thiamine
- 0,11 mg de riboflavine
- 52,5 milligrammes de choline
- 1,4 grammes d'acide pantothénique
- 0,348 mg de pyridoxine
- 0,246 grammes d'acide folique
- 6 grammes d'acide ascorbique
- 1,4 grammes d'alpha tocophérol
- 13,2 grammes d'acide nicotinique
En outre, l'arachide contient des macronutriments utiles:
- 182 milligrammes de magnésium
- 350 milligrammes de phosphore
- 658 milligrammes de potassium
- 76 milligrammes de calcium
- 23 milligrammes de sodium
Et les oligo-éléments suivants:
- 5 milligrammes de fer
- 3,27 milligrammes de zinc
- 1,9 milligrammes de manganèse
- 1144 microgrammes de cuivre
- 7,2 microgrammes de sélénium

En outre, l'arachide contient une grande quantité d'acides aminés, parmi lesquels: l'arginine, la valine, la leucine, l'acide aspartique et l'acide glutamique.
Il convient également de mentionner que les arachides ne contiennent absolument pas de cholestérol.

La teneur totale en calories du produit sous forme brute est de 552 kcal. Dans le séché, en raison de l'évaporation de l'excès d'eau - 611 cal.

Et maintenant, passons aux propriétés bénéfiques des cacahuètes pour la santé...

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes

Antioxydant;
les sédatifs;
améliore la mémoire;
antiviral;
nettoyage intestinal dû à la quantité de fibres;
stabilisant le cholestérol.

Les bienfaits des cacahuètes pour le corps

Alors, que la cacahuète est utile à un corps humain?

Les arachides ne sont pas seulement savoureuses et saines, mais elles sont aussi riches en calories. Il aide à récupérer rapidement et à rester énergique pendant longtemps. Par conséquent, il est si populaire dans divers muesli et tablettes de chocolat, conçus pour une collation consistante.

Les cacahuètes aux noix ont un effet positif sur le corps, à savoir:

a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, nerveux, immunitaire et urinaire, en raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux;

Les cacahuètes sont parfaites pour les athlètes, elles sont capables de restaurer rapidement le corps après un entraînement physique intense.

une poignée d'arachides (40 grammes) par jour augmente de manière décente la capacité de travail et renforce le système nerveux;

les acides aminés dans les arachides stabilisent les taux de cholestérol dans le sang;

Le lait à base d'arachides a un effet positif sur l'état de l'estomac. Ils en boivent dans les gastrites, les ulcères et autres maladies de l'estomac, en période de rémission. Il possède de bonnes propriétés enveloppantes, aide à restaurer les tissus enflammés de l'estomac et favorise une guérison plus rapide.

En outre, le lait de cacahuète est un excellent agent cholérétique, il est utilisé pour la cholécystite et d'autres maladies non calcaires (en l'absence de calculs) de la vésicule biliaire;

Les cacahuètes sont également très utiles pour les végétariens, car elles remplissent parfaitement la quantité nécessaire de protéines qu'une personne ne reçoit pas de viande, en raison de l'absence de produits à base de viande dans son alimentation;

l'arginine, un acide aminé présent dans les arachides, augmente l'endurance;

avec une toux sèche, il est utile de prendre une décoction d'arachides non pelées, cela élimine bien les expectorations des poumons;

Le beurre de cacahuète est largement utilisé en cosmétologie, il fait partie de diverses crèmes et lotions. En outre, cette huile de noix peut être utilisée dans la fabrication de produits cosmétiques pour la maison, en l'ajoutant au masque pour le visage et les cheveux. Il nourrit et hydrate.

Les avantages et les inconvénients des cacahuètes pour les femmes

Récupération du taux d'hémoglobine grâce au fer disponible, ce qui est très utile pour les femmes ayant leurs règles qui perdent constamment du sang.

L'acide folique aide la grossesse à former le squelette et le tube neural fœtaux appropriés;

Le calcium est la prévention de l'ostéoporose qui se développe avec l'âge chez les femmes.

Les bienfaits des cacahuètes pour les hommes

Le produit décrit est particulièrement utile pour les hommes car il contient des vitamines et des oligo-éléments qui régulent les niveaux de testostérone et ont un effet positif sur la puissance masculine;

Les chercheurs ont également remarqué la normalisation de toutes les hormones sexuelles mâles.

Le potassium dans les noix favorise le bon fonctionnement du système cardiovasculaire, ce qui est très critique pour les hommes vieillissants.

Quelle cacahuète est plus saine - frite ou crue

Les arachides crues sont bien meilleures pour la santé! Le traitement thermique annule presque tous les avantages des cacahuètes pour le corps.

Les arachides crues contribuent autant que possible au processus normal de digestion. Naturellement, avec des doses modérées d'utilisation. Rôti, même en l'absence d'avantages évidents, stimule l'appétit.

Il y a mieux sous forme purifiée, car il y a beaucoup de substances allergènes dans l'enveloppe, pour cela, les noix sont parfois séchées pour mieux exfolier le film rougeâtre.

En ce qui concerne les dérivés - pâte d’arachides, halva, kozinaki, s’ajoutant aux desserts, il n’ya plus d’avantage, mais du plaisir à goûter.

L’huile est extraite des arachides et les avantages du produit dépendent de la méthode de production. Les propriétés les plus utiles sont conservées pendant le pressage à froid.

Il existe une autre option de noix salées, qui retiennent bien l’eau dans le corps et contribuent à l’apparition d’un œdème.

Combien d'arachides que vous pouvez manger par jour

La norme habituelle est de 20 noix, seuls les camarades ayant un estomac et des intestins pratiquement en bonne santé, sans tendance aux allergies ni à un excès de poids, peuvent se permettre davantage.

À quoi les cacahuètes peuvent-elles être nocives?

Cette cacahuète possède un grand nombre de propriétés positives. Cependant, il n’est pas rare que les cacahuètes soient l’allergène le plus puissant (en particulier les cosses).

Même la moindre noix peut provoquer des réactions allergiques très désagréables, même un choc anaphylactique (complication dangereuse d'une allergie, pouvant avoir une issue fatale). Par conséquent, les personnes sujettes aux allergies alimentaires et à l'idiosyncrasie, mangent des arachides dans les aliments, doivent faire preuve de la plus grande prudence.

Les cacahuètes peuvent nuire au corps dans les cas suivants:

si les noix ont un goût amer ou même légèrement amer, elles ne peuvent pas être mangées. Dans ce cas, vous pouvez nuire au corps, en particulier à l'estomac et au foie, et même personne n'a annulé l'intoxication alimentaire élémentaire;

les arachides sont un produit lourd pour la digestion, et en cas d'exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal, il n'est pas recommandé;

cacahuète cacahuète est un produit hypercalorique. Pour les personnes en surpoids, il est donc logique d’abandonner cette délicatesse;

Cette noix ne peut pas être consommée pour les personnes ayant des problèmes articulaires.

Contre-indications de l'arachide - Harm

Ainsi, les arachides ont les contre-indications suivantes:

réactions allergiques;

problèmes de pancréas;

perturbation de l'estomac;

problèmes intestinaux;

maladie de la vésicule biliaire;

maladie articulaire inflammatoire de l'arthrite à l'arthrose;

la goutte;

L'âge d'enfant jusqu'à 3 ans.

Des cacahuètes pour perdre du poids!?

En dépit d'une teneur en calories décente, les arachides sont souvent utilisées pour perdre du poids - l'huile d'arachide réduit l'appétit. Oui, oui, je n'ai pas fait de réservation, en petites quantités (3-4 noix), l'appétit est stimulé, et en cas de grandes quantités, au contraire, il est supprimé. Et cette technique contribue à la normalisation du métabolisme des graisses dans le corps.

Règles de stockage des noix

Si les arachides ne sont pas stockées correctement, elles commencent à libérer de l'huile et des substances nocives sont formées qui empoisonnent le corps.

Il est préférable de stocker des arachides fraîches. Les noix rôties, roulées dans du sel, des épices ou remplies de glaçage au caramel - sont beaucoup moins stockées que crues et perdent rapidement leur goût original, sans oublier leurs propriétés bénéfiques.

Pour que les arachides restent savoureuses, parfumées et conservent toutes les qualités utiles pendant longtemps, vous devez respecter certaines règles de stockage:

1. Pour stocker des noix sans coquille, il faut d’abord les préparer. Ils doivent être triés, débarrassés de leurs ordures et de leurs coquilles, bien lavés et bien séchés, puis retirés de leur enveloppe (après séchage, ils sont plus faciles à enlever).

2. Il est préférable de conserver les arachides dans un récipient hermétique avec le couvercle bien fermé. Lorsque le couvercle est ouvert, la noix absorbe les odeurs et la qualité de la noix se détériore. Il est permis de stocker les noix dans des sacs en papier et des sacs en tissu épais. Il n'est pas recommandé de stocker dans des sacs en plastique et des contenants en plastique.

3. Les noix broyées ou écrasées ne sont pas conservées plus d'une journée. Ils libèrent rapidement de l'huile et se détériorent. Sous cette forme, ils ne peuvent plus en bénéficier.

4. C'est important! Si les noix ont même légèrement modifié l'odeur, le goût ou l'apparence, il est préférable de s'en débarrasser immédiatement.

5. Si les noix sont en bon état, elles peuvent être congelées.

6. Les arachides sont conservées congelées pendant environ 5 mois et au congélateur - pas plus de 9 ans.

Comment choisir une cacahuète

Il est préférable de choisir des arachides dans des emballages transparents pour en vérifier la qualité, sans trace de moisissure, de spécimens fragmentés, assurez-vous de faire attention à la date d'emballage.

Les arachides sont aimées par beaucoup et, comme toute noix, occupent une place importante dans l’alimentation humaine. Connaissant toutes les propriétés bénéfiques des arachides et les contre-indications à son utilisation, une personne pourra raisonnablement aborder la question de sa consommation.

Récemment, un nombre croissant de personnes adhèrent aux principes de la saine alimentation, ce qui signifie manger des aliments sains. Parmi ceux-ci, l'opinion divergente sur l'opportunité d'utiliser des cacahuètes grillées, ses avantages et ses inconvénients sont discutés.

La cacahuète, appelée cacahuète dans son pays d'origine, appartient à la famille des légumineuses. Il présente la plupart des caractéristiques bénéfiques inhérentes à ces plantes. Le principal est la haute valeur nutritionnelle et la teneur élevée en protéines.

Quelques faits intéressants

Avant d'arriver en Europe, les cacahuètes ont visité de nombreux pays. Il a été amené ici par des marins chinois. C'est pourquoi les cacahuètes ont longtemps été appelées noix de Chine. Mais l'Amérique du Sud est le berceau de ce produit unique. De nos jours, les arachides grillées ou crues sont utilisées dans de nombreux pays du monde.

La popularité de l'arachide est due à son excellent goût, ainsi qu'au contenu d'une grande variété de minéraux, de vitamines et de nutriments. Comme toutes les légumineuses, les cacahuètes contiennent beaucoup de protéines. Ce produit peut être sa source pour les végétariens et les autres personnes qui ne peuvent, pour une raison ou une autre, manger de la viande.

Qu'est-ce qui est utile pour les cacahuètes corporelles? Il contient un grand nombre d'acides aminés, 8 d'entre eux sont irremplaçables et 12 sont irremplaçables. Assez pour manger 100 grammes d'arachides pour obtenir le taux quotidien de ces substances.

Propriétés utiles

Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir quelle arachide est plus saine que celle frite ou crue. D'une part, tout produit brut contient une grande quantité de vitamines qui se décomposent lors du traitement thermique. D'autre part, lors de la friture, l'eau d'arachide s'évapore, ce qui la rend encore plus riche en calories.

En mangeant des arachides crues, votre corps est saturé d’éléments capables d’optimiser la glycémie, de normaliser la pression artérielle et d’établir des processus métaboliques. Si vous mangez régulièrement des arachides, vous pouvez réduire considérablement le risque de maladie cardiaque, y compris de crise cardiaque.

Arachides crues

Se demandant s'il est possible de manger des arachides crues, on peut en conclure que c'est certainement possible. Mais cela devrait être fait avec soin, surtout s'il y a de telles maladies dans l'histoire:

Prédisposition à des réactions allergiques. Les arachides sont incluses dans la liste des allergènes les plus puissants, en raison de la teneur élevée en protéines.
Arthrose, goutte et autres maladies des articulations.
Troubles dans le tube digestif. Les arachides, utilisées sans traitement thermique préalable, peuvent provoquer une complication de la maladie.
L'obésité. Les personnes en surpoids sont contre-indiquées lors de l’utilisation d’arachides, car elles contiennent des graisses végétales en grande quantité.

Absolument tout le monde ne devrait pas manger de cacahuètes, pendant le stockage desquels les régimes de température et autres normes n'ont pas été observés. Sur ces noix peuvent apparaître des moisissures, qui sont toxiques pour l'homme.

Si vous ne souffrez pas de maladies graves, vous ne devriez pas réfléchir trop longtemps à la question de savoir si les arachides crues sont utiles. Une fois qu'un tel désir est né, alors prenez-le et profitez de votre friandise préférée!

Cacahuètes Grillées

Après traitement thermique, l’arachide conserve la quasi-totalité de ses propriétés bénéfiques, voire certaines encore améliorées, de même que les arachides grillées au goût meilleur que les noix brutes. Essayons de comprendre ce qui est utile pour les cacahuètes grillées:

lors de la torréfaction ou du séchage, le pelage est facilement éliminé des cerneaux de cacahuètes, ce qui provoque des réactions allergiques et des troubles de la digestion;
après exposition à des arachides à haute température, il augmente la quantité de substance responsable des propriétés antioxydantes des arachides;
Les arachides contiennent beaucoup de graisse végétale, mais manquent de cholestérol.

Si nous parlons de l'utilité des arachides frites, il convient de rappeler qu'il s'agit d'un produit que vous avez séché vous-même dans une poêle à frire. Les cacahuètes grillées salées, produites dans des conditions industrielles, ont d’autres avantages et inconvénients.

Ce qui est fabriqué à partir d'arachides

Le beurre d'arachide est le produit le plus connu à base d'arachide. Il est très aimé en Amérique. Un sandwich au beurre de cacahuète consommé au petit-déjeuner constituera une source d’énergie toute la journée.

Les cacahuètes sont très largement utilisées en cuisine. Il est généralement inclus dans la recette, qui sert à préparer des desserts et des pâtisseries.

Le goût et les avantages des cacahuètes grillées vous permettent de l’utiliser séparément. Mais les plus populaires sont les plats dans lesquels les cacahuètes complètent la viande, les œufs et les légumes. La cacahuète leur donne un goût spécial.

La composition minérale riche permet l'utilisation d'arachides, pas seulement pour la nourriture. Aujourd'hui, les arachides émettent des composants nécessaires à la fabrication de cosmétiques, de médicaments et de boissons.