Ne jetez jamais l'ail pelé.

L'ail, comme les oignons, se rapproche des sources printanières et des pousses vertes. Beaucoup de gens jettent un légume menteur en pensant qu'il a perdu ses bienfaits et son goût. En fait, c'est une erreur impardonnable.

Les clous de girofle germés contiennent des nutriments qui ne sont même pas présents dans l'ail ordinaire, qui ne coûtent qu'une gamme complète d'antioxydants: l'allicine, l'alliine et l'allyldisulfure. En outre, "avec goût" indiquera plus en détail dans quels cas un tel légume parfumé est particulièrement utile.

Pourquoi manger de l'ail germé

1. Dans le processus de germination, l'ail contient de nouvelles enzymes ayant un effet puissant contre de nombreuses maladies. Même le goût des plumes vertes plus vives avec un riche arôme.
2. Il est bon de manger une gousse par jour avec une immunité réduite, des rhumes et des maladies virales.
3. De nombreuses teintures sont à base d'ail pour nettoyer les vaisseaux et normaliser le travail du cœur. Mais dans de tels cas, l’ail germé n’a pas besoin de tremper, d’insister ni de fumer - prenez et mangez!
4. Une telle médecine traditionnelle à base d'ail recommande de prendre pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux et des caillots sanguins.
5. Cela contribuera à l’empoisonnement et à l’arrêt de la diarrhée.
6. Empêche le développement de cellules malignes, nettoie le corps des substances cancérigènes.
7. Les antioxydants d'ail germé sont capables de suspendre le vieillissement cellulaire prématuré et l'apparition des rides.

Comment manger de l'ail germé

• L'ail domestique est plus utile que l'achat: attention, dans les supermarchés, les légumes de fabrication chinoise sont souvent de qualité douteuse.
• Il est préférable de faire germer l'ail vous-même, en créant des conditions favorables à l'apparition de verdure.
• Avant utilisation, coupez l'ail en deux et assurez-vous que le germe est riche en couleur, ne noircit pas et ne commence pas à pourrir.
• Ajoutez cet assaisonnement à vos plats préférés sans renoncer au traitement thermique. N'oubliez pas qu'il a un goût plus épicé que l'ail ordinaire et que vous pouvez en abuser!

Les nutritionnistes conseillent souvent de manger des graines germées, des pois, des radis, de l'aneth et de la luzerne. Ces aliments contiennent beaucoup de protéines végétales, de vitamines et d'antioxydants.

Utilisation et stockage de l'ail germé

Il arrive que les bulbes d'ail commencent à germer au printemps. Beaucoup d'ail germé est jeté, le considérant comme impropre à la consommation humaine, mais vous pouvez le manger.

Utilisation et stockage de l'ail germé

Les avantages de l'ail germé

Les bulbes germés forment des enzymes naturelles qui protègent la nouvelle plante des effets de facteurs négatifs, contribuant ainsi à la croissance de pousses saines et fortes.

Avant de manger des racines germées, il est nécessaire de s'assurer de leur adéquation. Coupez le girofle germé en deux. Sur sa coupe, vous verrez un embryon de jeune pousse, de couleur vert tendre. Ces feuilles vertes sont très savoureuses et enrichies en phytoncides et en vitamines, si nécessaires au corps en hiver. Ils sont riches en acides organiques, tels que le tartre, le malique, l'ambre et l'oseille.

Il est recommandé de prendre l'ail germé cru:

1) Pour la prévention de la thrombose et des accidents vasculaires cérébraux.

2) Pour le traitement de la diarrhée et des intoxications.

3) Prévenir le développement de cellules cancéreuses.

4) Ralentir le processus de vieillissement et d'oxydation des cellules du corps.

5) Afin d'améliorer l'immunité et de prévenir les maladies virales, les médecins spécialistes conseillent de manger une gousse d'ail germée par jour.

Modes d'utilisation

Les clous de girofle germés sont nettoyés, broyés dans un mixeur ou un hachoir à viande, du sel est ajouté, placés dans des bocaux en verre, recouverts d'un couvercle et mis au réfrigérateur.

Cet assaisonnement peut être ajouté aux plats, aux salades, sans traitement thermique. L'essentiel est de ne pas en faire trop, car ces plumes vertes sont plus nettes et plus parfumées. Vous pouvez y cuire une épice originale. Chauffer sur un morceau de papier et étendre des gousses d’ail germées finement hachées. Après quelques jours de collecte, mettre dans un récipient à mettre au réfrigérateur. Ajouter aux soupes, aux légumes et aux plats de viande.

Stockage d'ail pelé

Il existe de nombreuses variétés de légumes à l'ail, qui diffèrent par la taille et la couleur de la peau. Le degré de sa qualité de conservation peut être déterminé par le moment de l'atterrissage et de la collecte. L'ail d'hiver est planté en automne, récolté en août et conservé jusqu'au printemps. L'ail planté au printemps s'appelle le printemps. Ne pas utiliser pour le stockage à long terme. Afin de préserver les substances de valeur contenues dans les bulbes jusqu’à la fin de l’hiver, il est nécessaire de connaître plusieurs façons de conserver l’ail pelé.

Dans le frigo

On prend des dents saines pour les conserver, après avoir jeté celles qui ont été gâtées. Légumes mis dans un sac en papier et placé dans le réfrigérateur. Dans un sac en plastique, ils peuvent suffoquer et commencer le processus de décomposition. Utilisé dans un mois.

À la banque Lavez et séchez soigneusement le pot. Ajoutez-y l'ail pelé et versez l'huile. Conserver dans un endroit sombre. Cette huile est ajoutée à divers plats, de préférence des salades.

Le givre

Aux bulbes n'ont pas perdu leurs propriétés bénéfiques, ils sont gelés. Les dents sont pliées dans un polyéthylène ou un récipient et placées dans un congélateur. Avant utilisation, il est recommandé de décongeler à la température ambiante.

En farine

L'ail pelé est placé dans un bocal en verre stérilisé. Couvrir avec de la farine, couvrir avec un couvercle et mettre dans un endroit sec. Les phytoncides de la culture de l'ail distillent les parasites de la farine.

En sel

Les bulbes de sel et d'ail pelés sont placés en couches dans un récipient. Conserver dans un endroit sec et sombre.

Dans le vin

Capacité à moitié remplie de gousses d'ail. Verser du vin sec de toute sorte. Faire mariner Parfois, le vin est remplacé par du vinaigre, mais le produit sera plus vif et plus épicé au goût.

Sel à l'ail

Les amateurs de condiments ont trouvé un moyen inhabituel de conserver l’ail germé. Recette: Tranches nettoyées et séchées. Écrasé dans un moulin à café. Ajoutez du sel et des assaisonnements, par exemple du poivre moulu, du curry, du céleri et du basilic, dans le rapport 1: 1: 1. Mélangez bien. Conserver dans un bocal sec et fermé au réfrigérateur.

Sous forme de purée de pommes de terre

Pour préserver tous les oligo-éléments précieux, le goût et l'arôme, l'ail est transformé en purée. Avec l'aide d'un mixeur, faites une gousse de girofle. Ajouter de l'huile d'olive extra vierge. La sauce obtenue est utilisée pendant 7 jours.A la cave, pour que les bulbes d’ail ne germent pas longtemps, ils sont stockés en bas à des températures inférieures à 5 degrés et à une humidité de 50-80%

Comment éviter la germination de l'ail

Avec une humidité élevée, les plantes d'ail développent des champignons et commencent le processus de décomposition. Avant d'être entreposé, l'ail est trié, séché et versé par adsorbants. Dans une pièce fraîche, l'ail dure huit mois. Après quatre mois à la température ambiante, le légume commence à se dessécher.

Pour l'empêcher de germer dans la chaleur, vous pouvez le sauvegarder de plusieurs manières:

1) Mettez les gousses d’ail et le gros sel de mer dans une boîte en contreplaqué.

2) Dans chaque bain de trempe à la paraffine fondue, sécher. La paraffine protège le légume du dessèchement.

Plusieurs aspects sont essentiels à la conservation des bulbes parfumés:

1) Récoltez et séchez bien la récolte.

2) Rasez ou brûlez les racines au feu.

3) Créer un film d'huile ou de paraffine.

4) Conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé.

Est-il possible de manger de l'ail germé ou de planter une plante dans le sol?

Beaucoup ont sûrement été confrontés à une situation où l'ail, qui avait été différé pendant un certain temps, a germé. Très souvent, lorsque nous achetons de l'ail et que nous ne l'utilisons pas pendant longtemps, des germes y apparaissent. Que faites-vous habituellement dans de tels cas? Enlevez-vous les germes? Vous devez alors savoir que vous vous privez ainsi de la plupart des propriétés bénéfiques de l’ail germé, que peu de gens connaissent. Que faire avec ça? Quelqu'un utilise cet ail pour l'usage auquel il est destiné, sans penser à la manière dont une plante germée peut réellement affecter le corps. Considérez dans cet article comment utiliser de l'ail germé.

Comment déterminer que la plante a germé?

L'ail commence à germer à la fin de l'hiver - au début du printemps. Plus près du moment de l'atterrissage. Il devient un peu plus doux, des racines apparaissent. Dans les légumes épicés, les pousses sont formées de pousses vert clair, semblables à celles d'un oignon.

Propriétés utiles

Parfois, les gens se demandent si l'ail a germé, peut-il être mangé, est-il bon et quoi? Malgré le fait que l'ail germé n'a pas du tout l'air attrayant et semble fané, il contient une riche quantité de vitamines et de minéraux bénéfiques pour le corps des personnes jeunes et âgées.

La teneur en acides organiquement libres, y compris les acides oxalique, tartrique, succinique et malique, fait de l'ail avec des germes un produit très utile pour une utilisation sous sa forme pure et comme partie intégrante d'un snack, d'un plat. L'ail est riche en phytoncides, huiles essentielles, acides aminés, magnésium, cuivre, bêta-carotène, acide ascorbique, soufre.

L'ail germé possède un grand nombre de propriétés utiles:

• Renforce l'immunité lors d'épidémies d'ARVI, de grippe et d'autres maladies virales. Il suffit de manger chaque jour un seul morceau d'ail germé, la probabilité de tomber malade sera alors minime.
• Aide à faire face même à une diarrhée sévère en cas d'empoisonnement.
• L'ail germé contient des antioxydants qui ralentissent le processus de vieillissement des cellules de l'organisme.
• Nettoie le corps des toxines et des carcinogènes, empêche le développement des cellules malignes du corps.
• L'ail germé nettoie les vaisseaux sanguins et normalise le cœur.
• Réduit rapidement la glycémie, améliorant ainsi sa composition. L'amincit et supprime la viscosité.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les avantages de l'ail germé:

L'ail est-il nocif et nocif? L'ail contient de nombreuses propriétés bénéfiques mentionnées ci-dessus. Mais en même temps, il convient de faire preuve de prudence si vous avez:

• Diverses maladies du tractus gastro-intestinal (ulcère gastrique, ulcère duodénal en phase aiguë, gastrite et autres).
• Maladies de la vessie et des voies urinaires.
• L'anémie
• Pancréatite
• Les hémorroïdes.
• Réactions allergiques et intolérance individuelle aux composants de l'ail.

L'ail ne doit pas être mangé la nuit car il agit comme un stimulant sur le système nerveux et peut provoquer une insomnie. Les brûlures d'estomac sont un autre effet secondaire de l'ail, si vous l'utilisez sans réfléchir.

Que peux-tu cuisiner?

• Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de manger de l'ail qui a germé en hiver? Oui, et il est utile de l’utiliser non seulement brut. De là, vous pouvez faire des collations délicieuses et saines.

1. Nettoyez les clous de girofle germés, hachez-les finement à la main, dans un mixeur ou un hachoir à viande.
2. Ajoutez du sel au goût, mettez dans un bocal en verre et fermez le couvercle.

Conserver au réfrigérateur. Cet assaisonnement peut être ajouté aux salades et plats cuisinés sans traitement thermique. Les plumes vertes donneront le goût de la fraîcheur et des épices. L'ail germé est parfait comme une épice sèche.

1. Pour ce faire, vous devez le hacher finement, le mettre sur une feuille de papier et le laisser pendant deux jours.
2. Ensuite, récupérez l'ail séché dans un récipient spécialement préparé.

Des épices peuvent être ajoutées aux soupes et aux plats principaux. Peu de gens savent que vous pouvez faire une collation agréable à partir d'ail germé.

1. Pour ce faire, vous devez le nettoyer et couper les dents en plaques minces.
2. Ensuite, versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, égouttez et rincez à l'eau froide.
3. Plier dans un bocal, ajouter un peu de betterave pour la couleur, le sucre, le sel et verser le vinaigre à 9%.
4. Mettez au réfrigérateur et la collation est prête dans les 24 heures.

Atterrissage

Que faire avec de l'ail germé, sauf pour une utilisation dans les aliments sous forme directe? Une bonne solution serait son atterrissage. Nous examinons ci-dessous comment planter de l'ail germé dans le jardin de la datcha. Pour que la récolte se révèle volumineuse et de bonne qualité, le matériel de plantation doit être stocké dans un endroit frais à une température minimale positive.

Avant de planter directement de l’ail germé, il faut suivre les étapes suivantes:

1. Divisez la tête en parties et sélectionnez uniquement les segments les plus larges sans dommage, sous la forme de taches brunes et de fissures.
2. Désinfectez les tranches avec une solution de cendres. Pour ce faire, vous avez besoin de 300 à 500 grammes de cendres par deux litres d’eau. Faites bouillir le mélange pendant une demi-heure, puis après le refroidissement, laissez tremper le matériel de plantation pendant une heure et demie.
3. L'ail doit être planté dans le sol préparé, afin qu'il puisse grimper et bien pousser. Le sol doit être soigneusement creusé et enlevé les mauvaises herbes. Ensuite, jetez de l'eau salée.

L'ail est planté au printemps. L'espacement entre les dents lors de la plantation doit être de 10 cm. La profondeur de plantation est d'environ 5 cm. Assurez-vous que le système racinaire et les plumes d'ail germé ne sont pas endommagés. L'ail doit être nourri avec de l'humus ou des excréments de poulet.

Il est nécessaire de desserrer et de désherber le sol à temps, afin de procéder à un arrosage régulier. Lorsque la végétation de l'ail se produit, il doit être arrosé abondamment. Pendant la maturation des bulbes, l'arrosage doit être réduit à modéré et un mois avant la récolte, l'arrosage doit être arrêté.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur la plantation d’ail germé:

Conclusion

Ainsi, chacun décide par lui-même s'il est possible de manger de l'ail, qui a germé, car ce légume est un produit de valeur, contenant un complexe de vitamines et de minéraux dans sa composition. Il peut être consommé directement, en préparant des collations ou des épices, renforçant ainsi votre santé. Il peut également être planté pour une culture d'élevage supplémentaire.

Comment garder l'ail germé

L'ail est l'une des cultures de jardin les plus courantes. Les propriétés curatives de cette plante étaient connues et largement utilisées dans l'Antiquité. Aujourd’hui, dans les milieux médicaux, les débats sur la faisabilité de l’utilisation de l’ail dans le traitement de divers types de maladies ne sont pas en reste et la population, comme avant, cette plante vaut son pesant d’or.

Vous pouvez parler beaucoup de tous les avantages connus de l'ail, de son goût facilement reconnaissable et de ses propriétés curatives uniques. Mais comment conserver l’ail pour qu’il reste frais et juteux jusqu’à la nouvelle récolte? Encore de nombreuses hôtesses s'inquiètent de la question de savoir comment conserver l'ail germé.

Sur la composition chimique de l'ail

Que vous aimiez l'ail ou non, les propriétés médicinales de cette plante ne peuvent être contestées. Les caractéristiques de guérison sont dues à la composition chimique saturée, qui peut être décrite comme suit: Huile essentielle, qui est un complexe de composés soufrés - polysulfures. C'est à eux que l'ail doit son odeur forte et spécifique. Un complexe de vitamines, ainsi que de macro et de micronutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps.

La teneur en vitamines B et PP de l'ail est nettement supérieure à celle des carottes. L'allicine, qui est formée par l'action d'enzymes et d'oxygène, est un puissant composant bactéricide contre lequel les microbes ne résisteront pas. La protéine dans l'ail se trouve en plus grande quantité que dans les pommes de terre ou le chou. Il est intéressant de noter que les anciens Égyptiens le savaient. Ils ont inclus l'ail dans le régime des constructeurs de la pyramide afin d'accroître leur efficacité. L'ail est riche en glucides. Sa teneur en calories est de 106 Kcal.

Comment le stockage de l'ail dépend-il de son type?

Il existe deux types d'ail (à ne pas confondre avec la variété): l'hiver et le printemps. Le premier mûrit depuis la mi-juillet et maximum jusqu'à la mi-août. Tout dépend de l'heure de l'atterrissage, des conditions météorologiques. Le printemps arrive à maturité à la mi-août et peut être récolté jusqu'à la deuxième ou la troisième décade du mois. N'oubliez pas ces deux types, car beaucoup se demandent: comment conserver l'ail de manière à ce qu'il ne se dessèche pas en hiver avant la nouvelle récolte? Le fait est que certaines hôtesses collectent sans le savoir l’hiver pour le stocker dans l’espoir de le faire durer jusqu’au printemps, mais avec étonnement et déception, elles découvrent un produit alimentaire inapproprié.

Il s'avère que jusqu'au printemps et même avant le début de l'été, seul l'ail de printemps, c'est-à-dire récolté à la fin de l'été, peut être bien conservé. Comme il a suffisamment mûri, il est coulé et devient capable de stockage à long terme. En revanche, l'ail d'hiver est jeune, sans nombreuses écailles blanches et lisses. Il ne peut pas être conservé plus de 2-3 mois. Il est donc souhaitable de le manger immédiatement, sans séchage préalable.

Préparation de l'ail pour un long stockage

Si l'ail est correctement préparé pour le stockage, vous pouvez difficilement vous inquiéter de son sort ultérieur. Quelle que soit la méthode de stockage que vous choisissiez, l'ail transformé restera sans perte beaucoup plus longtemps que non transformé. La première étape consiste à brûler les racines de chaque tête sur le poêle ou sur le feu afin d'empêcher la germination des bulbes.

Afin de prévenir les moisissures et autres maladies, l'ail peut être traité comme suit: versez un demi-litre d'huile végétale sur la cuisinière pendant deux heures, ajoutez 10 gouttes d'iode. Trempez ensuite l'ail dans le beurre et séchez-le au soleil. Ces procédures préparatoires sont souhaitables, mais pas encore nécessaires. Disons que si vous n'êtes pas sûr que l'ail est suffisamment séché. Ou est-il arrivé que vous l'ayez déterré par temps humide? Ou surexposé dans le jardin. Dans ces cas, la protection supplémentaire des ampoules ne fait pas mal. Mais quand vous avez tout fait «conformément au manuel» - vous avez récolté la récolte à temps et bien séchée - vous pouvez immédiatement choisir le lieu et la méthode de stockage.

Comment conserver l'ail germé

Souvent, à cause de la chaleur ou de l'humidité, la ciboulette commence à germer. De ce fait, l’ail perd ses propriétés et sa jutosité. L'ail germé ne sera pas stocké pendant une longue période, mais vous pouvez néanmoins le conserver au moins pour une courte période.

Pour ce faire, les germes d’ail doivent être coupés et l’ail lui-même doit être déplacé dans un endroit plus frais, plus sombre et plus sec. Suivez l’émergence de nouveaux germes et utilisez-les à temps.

Stockage de l'ail dans des filets et des sacs

Les sacs en lin et les bas en nylon sont parfaits pour ranger l'ail. Mettez les têtes préparées en eux et mettez-les dans un endroit sombre et sec. Si le niveau d'humidité dans la pièce est bas, vous pouvez verser l'ail avec du zeste d'oignon. S'il est trop élevé, vous devez traiter le sac ou les bas avec une solution salée saturée (plongez-la dans de l'eau salée et séchez-la). Cette méthode - la plus courante, son efficacité est confirmée par de nombreuses hôtesses.

Stockage de l'ail dans les filets, qui vendent des fruits et légumes. C’est une option assez pratique: les oignons correctement séchés, pliés dans une telle grille et suspendus dans un endroit sombre avec un niveau approprié de température et d’humidité, ne se gâchent pas pendant environ 3 mois.

Comment conserver l'ail au réfrigérateur

Si l'été est sec, vous pouvez conserver l'ail au réfrigérateur dans un bocal en verre et le déposer sur la porte du réfrigérateur. Ainsi, l'ail d'hiver est généralement stocké jusqu'au printemps.

Certains conservent l'ail pelé et tranché dans un bocal et de l'huile végétale. Assurez-vous de couvrir le pot avec un couvercle percé de sorte que l’ail ne pourrisse pas. Cet ail est bien conservé et l'huile est trempée dans un agréable arrière-goût d'ail. Cette huile est une excellente vinaigrette pour les salades de légumes.

Si vous souhaitez conserver l’ail le plus longtemps possible, utilisez cette méthode de stockage: épluchez-la, hachez-la dans un mélangeur ou un hachoir à viande et congelez-la au congélateur, utilisez des bacs à glace ou tout simplement des petits sachets en plastique, ne mettez pas plus centimètre. L'ail congelé ne perd pas son goût et ses avantages.

Qu'est-ce qui fait que l'ail se gâte?

Avant de parler de stockage direct, vous devez comprendre les raisons pour lesquelles il se détériore. La raison principale est le stockage inapproprié de l'ail, mais il en existe d'autres: infection par des champignons; larves de nématodes.

Dans le cas où plusieurs têtes sont atteintes par les larves ou les champignons, vous devez immédiatement vous en débarrasser. Si cela n'est pas fait, les parasites peuvent à la longue endommager le reste de la tête. Un tel légume ne peut être sauvegardé qu'au printemps.

Les principaux signes de l'ail gâté sont: une odeur désagréable, elle apparaît si le légume a commencé à pourrir; aspect malsain: pourriture ridée, sèche ou humide sur les tranches; si vous prenez la tête dans la main et appuyez sur les dents, vous pouvez sentir le vide intérieur.

Conseil: «Si votre ail de printemps a commencé à pousser au début du printemps et qu’il est devenu vert, ne le jetez pas, séparez-le et plantez-le bien dans un pot. En mai, plantez-le dans le jardin et oubliez-le jusqu’à la fin de l’automne. Et vous pouvez utiliser sur les verts. Creuser cet ail devrait être accompagné d'une carotte. Ils disent que les têtes sont très grandes. C’est mieux que de le jeter. "

Ail: culture, soin, plats à l'ail, traitement à l'ail

Même les jardiniers expérimentés et les propriétaires zélés sont confrontés à la germination prématurée de l'ail. Ces bulbes deviennent impropres à la consommation humaine et il reste encore beaucoup de temps avant les dates habituelles de plantation.

Les variétés d’ail du printemps sont plantées au début du printemps. Récolté à la fin de l'été - au début de l'automne, la récolte se caractérise par une qualité de conservation élevée et, en règle générale, est stockée sans problème jusqu'au printemps suivant, voire au début de l'été. Naturellement, pour sauver les bulbes de printemps, l'ail doit être soumis à la température. Dans les entrepôts frigorifiques, l'ail est conservé dans un endroit bien ventilé à une température de 0 à + 2 ° C. La méthode à chaud consiste à stocker les ampoules dans un appartement ou une maison à une température de + 18 ° C à + 22 ° C.

L'une des premières cultures de jardin plantées au début du printemps est l'ail de printemps. En tant que matériel de plantation, les têtes non utilisées sont utilisées, divisées en clous de girofle ayant dépassé le stade de la vernalisation (les bulbes sont conservés dans une cave ou un réfrigérateur pendant au moins un mois). Dans certains cas, les bulbes d'ail, en attente d'économies à long terme, germent.

Que faire si l'ail commence à produire activement des pousses vertes à la fin de l'hiver et qu'il reste au moins un mois et demi avant la plantation?

Distiller l'ail en vert

La meilleure option est de planter de l'ail dans un appartement / une maison pour forcer les jeunes légumes verts. La capacité de plantation peu profonde est remplie avec un mélange de sol universel pour les semis. Il peut être acheté dans un magasin spécialisé ou préparé par vous-même, en mélangeant dans un rapport 1: 1 le sol provenant du jardin et de l'humus (compost), puis en le calcinant au four pendant au moins une demi-heure.

Des gousses d'ail germées soigneusement séparées sans désinfection préalable, comme dans le cas d'un semis en pleine terre, sont plantées dans un sol meuble selon le schéma de 3 x 3 cm, arrosées avec un peu d'eau séparée et placées sur le rebord de fenêtre le plus léger de la maison. Si possible, la plantation de l'ail est complétée à l'aide de lampes fluorescentes ou de fitolamps spéciaux.

Les lits de la maison doivent être humidifiés toute la journée, car la culture exige beaucoup d’humidité. Aucun pansement n'est requis. Après 3-4 semaines, vous pouvez déjà couper les pousses parfumées et les utiliser pour faire des sandwichs, des pâtés et des salades vitaminées.

Affaibli au cours de l'hiver, le corps humain a besoin de fortes doses de substances biologiquement actives. Les jeunes ails verts au début du printemps sont une source précieuse de vitamines et de minéraux. Les experts disent que l'inclusion régulière dans le régime alimentaire des herbes à l'ail frais - n'est pas seulement la lutte contre la carence en vitamines, mais aussi une occasion unique de guérir les cellules du foie.

Sverkhranny planter des plants d'ail

S'il y a beaucoup de matériel de plantation et que la germination précoce de l'ail de printemps est tombée au mois de mars (la dernière décennie), vous pouvez alors essayer de le planter en terrain dégagé dans le jardin. Pour cela, le sol dans une petite zone est abondamment versé avec de l'eau chaude et le sol est décongelé.

La plantation est réalisée de manière serrée, en tenant compte du fait que les plantes seront repiquées au lieu principal selon le schéma de 12 x 12 cm au début du mois de mai. Après la plantation, l'ail est paillé avec une épaisse couche d'humus qui retient la chaleur de la terre et empêche l'évaporation de l'humidité nécessaire à la culture. le rôle des aliments biologiques de valeur.

Utilisez l'ail germé pour de bon, et soyez en bonne santé!

L'ail a commencé à germer en janvier, c'est la première fois! Quelle en est la raison et est-il possible d'arrêter ce processus?

La dernière saison a récolté une très bonne récolte d'ail. Tressé en nattes, séché, stocké dans le sous-sol à une température de +7 degrés.
Le sous-sol est sec, toujours gardé dans ces conditions. Habituellement, les oignons et l'ail ne commencent à germer qu'à la fin du mois de mars. Ce qui est arrivé cette fois est complètement incertain. Les oignons aussi ont commencé à germer. Au sous-sol se trouvent maintenant d'importantes réserves d'oignons et d'ail. S'il vous plaît conseiller quoi faire?

Sergey, merci! C'est de l'ail d'hiver, nettoyé le 27 juillet par une journée ensoleillée et chaude, d'abord allongé sur les lits, un peu séché, puis tressé en nattes et suspendu pendant 15 à 20 jours dans un hangar, séché et ensuite placé au sous-sol.

Frans Khasanovich, merci! Je suis d'accord avec vous, le temps était terrible, en décembre il a plu, est-ce possible d'imaginer. L'humidité était élevée, apparemment, cela affectait également la sécurité de l'ail et des oignons. Un autre soupçon est apparu que je me suis trompé après la récolte de l'ail, que j'ai immédiatement tressé en tresses, avant de le faire seulement après séchage.

Discussion dans notre groupe vKontakte:

Svetlana Vetkina: Trop chaud pour lui! Mangez jusqu'à ce que vous disparaissiez, vous pouvez éteindre les légumes verts et les manger à nouveau! D'autant plus que la grippe est endémique.

Tatyana Shcherbakova: La chaleur et l'humidité peuvent sécher mal, une variété peut (pas pour le stockage long) - il y a beaucoup de raisons. Je pense que vous ne pouvez pas le sauver, manger. Je garde ma récolte dans des boîtes de cordon dans un endroit frais.

Nellie Andrianova: Mon expérience. Tout dépend de la variété. Nous dans le nord-ouest est Gribovsky. Suie le 14 octobre, sortez à la fin du mois de juillet. Besoin d'un signal. Ne pas laver. Couper avec du chanvre 3-4 cm. Sécher longtemps.Lors de la plantation, conserver le permanganate de potassium. Planter dans du sable et du superphosphate. Je pose de l'herbe sèche après la tonte. J'ai entreposé dans un carton dans le couloir de l'appartement pendant environ un an et demi. Tout l'été, j'utilise l'ail de l'année dernière. Ail violet avec 5-7 dents.Nous ne pouvons jamais prendre trois dents pour la plantation.La profondeur de plantation est d'environ 8-10 cm.

Irina Ivanova: Nelli, et pourquoi c'est impossible tridental? Cette année, j'avais 2-3 dents pour tout l'ail. À l'atterrissage a pris ceux qui 3 3

Nellie Andrianova: Irina, L'ail dégénéré à trois dents. En règle générale, il est toujours grand. L'herbe sèche doit être étendue. Il fait chaud à la fois en automne et en été. Casser les testicules, aussi, doit, afin que l'eau ne tombe pas à l'intérieur. Au début du printemps, versez de l'azote sur les feuilles. Puis versez du potassium avec du superphosphate sur le sol. Une fois mûr, puis immédiatement coupé en souches et sec dispersé sur un spunbond. Aussi longtemps que possible. J'ai froid. VOUS AUREZ TOUT! 

Irina Ivanova: Nelli, merci.

Lyubov Kiyanitskaya :. Parfois, vous lisez les commentaires. si catégorique. . J'ai tout simple. bon matériel de plantation. terres bien fertilisées à l’automne lors de la plantation.

Irina Ivanova: Je cultive toujours du gros ail. Je ne fertilisent aucune herbe où que ce soit, je ne la féconde nulle part, je ne sais pas où se trouve la variété. En automne, elle a planté, en été, elle a désherbé, légèrement desserré et oublié avant de nettoyer. Sécher longtemps dans le bain. Je le conserve dans des sacs de farine dans la cuisine, à même le sol, dans un coin isolé. Il persiste jusqu'à la fin du printemps.

Nellie Andrianova: Irina, nous pensons que vous avez donné des conseils pratiques aux personnes qui ne peuvent pas cultiver de l’ail longtemps stocké?

Irina Ivanova: Nelly, je ne conseille à personne. J'ai écrit comment ce processus de croissance m'arrive. Il y a beaucoup de nuances: vous devez connaître la variété, le sol. Oui, car le processus de croissance se produit.

Nellie Andrianova: Irina, la région de Léningrad n'est pas Veliky Novgorod. Nous avons cette voltige! Même en été, il fait froid depuis le sol. À une profondeur de 70 cm, le ruberoïde se trouve sous les lits. Nous sommes nombreux à faire les lits après les pommes de terre et à nous endormir avec toute la végétation. Au printemps, ils plantent des pommes de terre. Ceci est particulièrement utile pour les fraises. Vous le recouvrez d'une épaisse couche d'herbe, vous voyez, et vous soulevez l'intrigue.

Irina Ivanova: Oui, nous vivons non loin de vous - seulement 2,5 à 3 heures en voiture. Et la terre est presque de l'argile. Vbuhano et le sable et la tourbe et le fumier et l'humus. Les œuvres ont beaucoup investi, nous essayons. Toujours avec la récolte, mais cet été, nous avons vraiment laissé tomber les concombres.

Beloglazova Olga: Nous aussi, nous avons commencé à grandir, gardons toujours au réfrigérateur, mettez le mien. Peut-être que le printemps sera tôt?

Ella Filonenko: Je récolte, la mienne, je sèche bien sur une table sous les arbres (à l'ombre), emmène-la à la maison, ne va jamais à la cave! Il se trouve dans la maison, dans le placard, dans l’emballage jusqu’au printemps, et il peut en résister même avant le début de l’été, il n’émet aucune odeur.

Nellie Andrianova: Olga! Votre ail peut être planté au printemps, car il est stratifié avec succès. Le côté convexe au sud.

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Ail: culture, soin, plats à l'ail, traitement à l'ail

Même les jardiniers expérimentés et les propriétaires zélés sont confrontés à la germination prématurée de l'ail. Ces bulbes deviennent impropres à la consommation humaine et il reste encore beaucoup de temps avant les dates habituelles de plantation.

Les variétés d’ail du printemps sont plantées au début du printemps. Récolté à la fin de l'été - au début de l'automne, la récolte se caractérise par une qualité de conservation élevée et, en règle générale, est stockée sans problème jusqu'au printemps suivant, voire au début de l'été. Naturellement, pour sauver les bulbes de printemps, l'ail doit être soumis à la température. Dans les entrepôts frigorifiques, l'ail est conservé dans un endroit bien ventilé à une température de 0 à + 2 ° C. La méthode à chaud consiste à stocker les ampoules dans un appartement ou une maison à une température de + 18 ° C à + 22 ° C.

L'une des premières cultures de jardin plantées au début du printemps est l'ail de printemps. En tant que matériel de plantation, les têtes non utilisées sont utilisées, divisées en clous de girofle ayant dépassé le stade de la vernalisation (les bulbes sont conservés dans une cave ou un réfrigérateur pendant au moins un mois). Dans certains cas, les bulbes d'ail, en attente d'économies à long terme, germent.

Que faire si l'ail commence à produire activement des pousses vertes à la fin de l'hiver et qu'il reste au moins un mois et demi avant la plantation?

Distiller l'ail en vert

La meilleure option est de planter de l'ail dans un appartement / une maison pour forcer les jeunes légumes verts. La capacité de plantation peu profonde est remplie avec un mélange de sol universel pour les semis. Il peut être acheté dans un magasin spécialisé ou préparé par vous-même, en mélangeant dans un rapport 1: 1 le sol provenant du jardin et de l'humus (compost), puis en le calcinant au four pendant au moins une demi-heure.

Des gousses d'ail germées soigneusement séparées sans désinfection préalable, comme dans le cas d'un semis en pleine terre, sont plantées dans un sol meuble selon le schéma de 3 x 3 cm, arrosées avec un peu d'eau séparée et placées sur le rebord de fenêtre le plus léger de la maison. Si possible, la plantation de l'ail est complétée à l'aide de lampes fluorescentes ou de fitolamps spéciaux.

Les lits de la maison doivent être humidifiés toute la journée, car la culture exige beaucoup d’humidité. Aucun pansement n'est requis. Après 3-4 semaines, vous pouvez déjà couper les pousses parfumées et les utiliser pour faire des sandwichs, des pâtés et des salades vitaminées.

Affaibli au cours de l'hiver, le corps humain a besoin de fortes doses de substances biologiquement actives. Les jeunes ails verts au début du printemps sont une source précieuse de vitamines et de minéraux. Les experts disent que l'inclusion régulière dans le régime alimentaire des herbes à l'ail frais - n'est pas seulement la lutte contre la carence en vitamines, mais aussi une occasion unique de guérir les cellules du foie.

Sverkhranny planter des plants d'ail

S'il y a beaucoup de matériel de plantation et que la germination précoce de l'ail de printemps est tombée au mois de mars (la dernière décennie), vous pouvez alors essayer de le planter en terrain dégagé dans le jardin. Pour cela, le sol dans une petite zone est abondamment versé avec de l'eau chaude et le sol est décongelé.

La plantation est réalisée de manière serrée, en tenant compte du fait que les plantes seront repiquées au lieu principal selon le schéma de 12 x 12 cm au début du mois de mai. Après la plantation, l'ail est paillé avec une épaisse couche d'humus qui retient la chaleur de la terre et empêche l'évaporation de l'humidité nécessaire à la culture. le rôle des aliments biologiques de valeur.

Utilisez l'ail germé pour de bon, et soyez en bonne santé!

Pourquoi vous ne devriez jamais jeter l'ail germé!

Quel dommage que je viens de découvrir à ce sujet...

Dès que nous remarquons une pousse vert vif sur l'ail, nous jetons simplement sa poubelle.

Avez-vous déjà pensé que vous pouvez utiliser de l'ail germé?

Oui, c'est vrai, l'ail germé est en réalité plus médicinal et nutritif que le bulbe d'ail habituel.

Les avantages étonnants de l'ail

L'ail est un légume curatif, et il n'y a aucun doute à ce sujet.

Ses propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques en font le composant principal des traitements alternatifs pour diverses maladies.

Il est principalement utilisé pour abaisser la tension artérielle, maintenir un taux de cholestérol adéquat et prévenir les maladies cardiaques.

Il est également utile pour lutter contre le cancer et renforcer le système immunitaire.

Il est utilisé comme traitement clé contre les morsures de serpent et les infections virales non toxiques.

Les propriétés médicinales de l'ail sont dues à la présence du composé actif, l'allicine.

Cela contribue à réduire le niveau de facteur de nécrose tumorale α (TNF-α).

Il combat également les taux élevés d'insuline, de triglycérides, de glucose et d'acide urique dans le sang.

Il joue un rôle majeur dans l'amélioration de la sensibilité à l'insuline chez les diabétiques.

Comment la germination améliore l'ail

Pour de nombreux restaurants, il est caractéristique qu’ils utilisent des noix, des graines, des céréales et des légumineuses germées pour améliorer le goût des plats.

Il est vrai que la germination améliore la texture et le goût de certains ingrédients.

De plus, la germination des aliments augmente l'activité des antioxydants et la teneur en phénol.

Chon-Sang Kim, Ph.D., explique que lorsque les graines ou les grains germent, ils deviennent très sensibles aux virus, aux bactéries et aux insectes.

Cela les amène à produire divers produits chimiques appelés phytoalexines.

Ces produits chimiques aident le produit alimentaire à se protéger et à prévenir la croissance de micro-organismes.

Chon-Sang Kim a étudié ce phénomène avec l'ail et a découvert que l'ail germé avait une activité antioxydante supérieure pendant cinq jours par rapport au nouvel ail.

En outre, il se compose de nombreuses autres substances bénéfiques.

Des extraits d'ail germés ont été testés et trouvés pour protéger les cellules de divers types de substances nocives.

Ainsi, l’étude a montré que la germination est un moyen utile d’améliorer les propriétés antioxydantes de l’ail.

Ainsi, l'ail germé dans la soupe peut être très bénéfique pour votre santé.

Vous pouvez toujours profiter des avantages de l'ail frais, et quand il germe, utilisez cet article.

La prochaine fois, si vous trouvez de l'ail germé, ne le jetez pas. Utilisez-le et restez toujours en bonne santé!

Ail germé dans l'étui

Notre famille aime l'ail, alors j'en plante toujours beaucoup avant l'hiver. Mais la récolte est difficile à économiser dans un appartement en ville.

En automne-hiver, il se promène constamment sur le balcon, dans la chambre, puis dans le réfrigérateur. Au printemps, la plupart des dents commencent toujours à

L'ail domestique est meilleur!

pousse. Je pense que la nature ne peut être dupe, chaque plante a une horloge biologique. Donc, mon ail à Mars-Avril cherche à continuer le genre et produit des pousses vertes.

Auparavant, je viens de lancer de telles dents. Je sais que beaucoup de gens le font aussi. Mais une fois décidé d'expérimenter et de planter de l'ail d'hiver germé au printemps.

En avril, elle a creusé un lit séparé, l'a atterri de la manière habituelle, arrosée et paillée. Les soins étaient également normaux. À l'automne, de grands bulbes à une seule ampoule avaient poussé. Leur taille était trois fois plus grande que la plus grosse déchiquetage. Certains des bulbes que nous avons utilisés pour la nourriture et d'autres ont été replantés avant l'hiver.

L'année suivante, les têtes d'ail pleinement développées ont poussé de tels bulbes, mais d'une taille beaucoup plus grande. Depuis lors, la sécurité de ce légume ne me préoccupe plus beaucoup. Je sais qu'au printemps, je pourrai planter une plante «non standard» et obtenir une double récolte.

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Ne jetez jamais l'ail germé.

ne jetez jamais l'ail renversé

Ne jetez jamais l'ail pelé.

L'ail, comme les oignons, se rapproche des sources printanières et des pousses vertes.

Beaucoup de gens jettent un légume menteur en pensant qu'il a perdu ses bienfaits et son goût.

En fait, c'est une erreur impardonnable.

L'ail, comme les oignons, se rapproche des sources printanières et des pousses vertes.

Beaucoup de gens jettent un légume menteur en pensant qu'il a perdu ses bienfaits et son goût. En fait, c'est une erreur impardonnable.

Les clous de girofle germés contiennent des nutriments qui ne sont même pas présents dans l'ail ordinaire, qui ne coûtent qu'une gamme complète d'antioxydants: l'allicine, l'alliine et l'allyldisulfure. En outre, "avec goût" indiquera plus en détail dans quels cas un tel légume parfumé est particulièrement utile.

Pourquoi manger de l'ail germé

1. Dans le processus de germination, l’ail contient de nouvelles enzymes qui ont un effet puissant contre de nombreuses maladies. Même le goût des plumes vertes plus vives avec un riche arôme.

2. Il est bon de manger une gousse par jour avec une immunité réduite, des maladies catarrhales et virales.

3. Beaucoup de teintures sont à base d'ail pour nettoyer les vaisseaux et normaliser le travail du cœur. Mais dans de tels cas, l’ail germé n’a pas besoin de tremper, d’insister ni de fumer - prenez et mangez!

4. La médecine traditionnelle recommande de prendre cet ail pour prévenir les accidents vasculaires cérébraux et la thrombose.

5. Il aidera à l'empoisonnement, arrêter la diarrhée.

6. Empêche le développement de cellules malignes, nettoie le corps des substances cancérigènes.

7. Les antioxydants d'ail germé sont capables de suspendre le vieillissement cellulaire prématuré et l'apparition des rides.

Comment manger de l'ail germé

• L'ail fait maison est plus utile que l'achat: soyez prudent, on trouve souvent des légumes fabriqués en Chine dans des supermarchés de qualité douteuse.

• Il est préférable de faire germer l'ail vous-même, en créant des conditions favorables à l'apparition de verdure.

• Avant utilisation, coupez l'ail en deux et assurez-vous que le germe est riche en couleur, ne noircit pas et ne commence pas à pourrir.

• Ajoutez un tel assaisonnement à vos plats préférés sans donner de traitement thermique. Notez qu'il a un goût plus riche et épicé que l'ail ordinaire et peut être trop utilisé

Les nutritionnistes conseillent souvent de manger des graines germées, des pois, des radis, de l'aneth et de la luzerne.

Ces aliments contiennent beaucoup de protéines végétales, de vitamines et d'antioxydants.

Nous allons certainement écrire sur leurs propriétés utiles de manière plus détaillée dans d'autres articles! En attendant, partagez des informations utiles avec vos amis.

Les avantages de l'ail germé

Propriétés utiles de l'ail germé

Les traitements traitent des avantages de l'ail, mais la plupart d'entre nous ont encore sans hésiter la pousse de l'ail jeté, car nous sommes sûrs qu'il a déjà perdu toutes ses propriétés bénéfiques. Mais c'est une grosse erreur, car les germes d'ail contiennent de nombreuses substances qui rendent l'ail germé est beaucoup plus utile que l'ordinaire.

Je propose d’examiner les principales propriétés bénéfiques de l’ail germé, ainsi que la meilleure façon de l’utiliser à des fins médicinales:

De non standard, je cultive de l'ail de taille géante

Dans notre famille, l'ail est un légume culte, et il est ajouté à presque tous les plats (sauf les compotes et les sucreries). Par conséquent, je le plante en hiver, c'est toujours beaucoup. Mais avec le stockage de l'ail dans notre appartement en ville, il y a toujours des problèmes. En automne et en hiver, je le transfère constamment sur le balcon, dans la chambre, puis dans le réfrigérateur. Mais au printemps, presque tout l'ail commence à se réveiller, montrant des plantules vert pâle du haut des gousses.

Bien sûr, vous ne pouvez pas vous disputer avec la nature, car chaque plante a sa propre horloge biologique, qui fonctionne à une certaine heure et que rien ne peut être fait pour y remédier. J'ai donc toujours pensé et jeté généralement des têtes d'ail germées. Je pense que d'autres jardiniers font la même chose.

Mais il y a quelques années, j'ai décidé de mener une expérience et au printemps (dès que la neige a fondu), j'ai planté tout l'ail germé dans le jardin. Les soins étaient les mêmes que pour l'ail ordinaire.

À l'automne, les bulbes à une seule dent se sont développés à partir d'ail germé. Mais voici la taille. La taille de ces dents simples était impressionnante - trois fois la taille de la plus grande.

Certains de ces bulbes ont été utilisés pour la nourriture et d'autres ont été plantés avant l'hiver. L'année suivante, les têtes pleines d'ail ont poussé dans des dents simples, mais leur masse a même dépassé même les plus grandes têtes d'ail, plantées de manière traditionnelle.

Maintenant, je sais avec certitude que le non standard convient également à la plantation, et plus encore - il produit une double récolte.