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Semis: les avantages et les inconvénients

Depuis l'Antiquité, les semis sont considérés comme l'aliment le plus riche en enzymes de la planète. Une nutrition régulière des plantules améliore l'état général du corps, des systèmes nerveux et circulatoire, du cœur, des organes respiratoires et digestifs. La nutrition des plantules contribue au rajeunissement de tout le corps, rétablit le métabolisme et réduit le poids, améliore l'état des cheveux, des dents, des ongles, etc.

Le contenu de nombreuses vitamines - par exemple C et le groupe B - dans les graines germées augmente 5 fois, la vitamine E - 3 fois. Le jus d'orange est considéré comme la meilleure source de vitamine C, mais seulement 50 g de semis de blé correspondent à six tasses de jus pour le contenu de cette vitamine.

La compatibilité des germes avec d'autres produits n'est pas limitée, il est donc utile de les appliquer avec des fruits et des baies, des légumes, des desserts, des salades, etc. La boisson curative Rajeivelak est fabriquée à partir des grains germés. Le plat tout aussi populaire que les choux sont les germes verts de légumineuses et de céréales. Le taux de consommation quotidienne de semis 20-70 g.

Mais, outre les avantages des jeunes plants, il convient également de prendre en compte les éventuels dommages et complications liés à la consommation de germes.

Les semis de céréales contiennent du gluten - le principal représentant des protéines de céréale, généralement appelé "gluten". Son contenu concerne surtout le blé, le seigle, l'avoine et l'orge. L'enzyme de transformation du gluten est rare, il est facile à «gaspiller», ce qui provoque la «trempe» des parties non digestibles de la protéine (acide) avec un alcali. Le gluten est absent seulement dans le sarrasin, le maïs et le riz.

Les germes ne doivent pas être inclus dans le régime alimentaire des enfants de moins de 12 ans. La teneur en fibres de semis entiers affecte négativement le tractus gastro-intestinal lors d'un ulcère peptique. L'utilisation de jeunes plants peut être douloureuse en raison de la flatulence ou de l'effet thérapeutique associé à la libération de sable et de cailloux. L'application en conjonction avec les produits laitiers provoque des flatulences abondantes dans les intestins (flatulences). Le contenu en composés de la purine dans les semis de semences de légumineuses est contre-indiqué dans les cas de goutte, d'urolithiase; leur utilisation est également déconseillée dans les cas de gastrite aiguë, de néphrite et de processus inflammatoires du gros intestin.

Quoi de mieux pour germer

Le blé, le seigle, l'avoine, le haricot mungo et les lentilles sont sans prétention et germent très rapidement. Le lin et le riz sont plus complexes: ils sont plus longs et nécessitent une attention constante. Le plus délicieux - les germes d’avoine, de tournesol et de blé. Sésame et amarante légèrement amer.

Il y a des semis qui sont utiles à tout le monde sans exception - la même merde. Mais un nettoyant puissant pour le chardon du foie est contre-indiqué pour les calculs dans la vésicule biliaire. Les semis de céréales ne peuvent pas être consommés avec une intolérance au gluten.

1. Les germes de blé

Germiner facilement et rapidement, mais rester dur.

Les protéines (26%), les graisses (10%), les glucides (34%) des semis de blé sont facilement absorbés par notre corps. Le nombre d'oligo-éléments et de vitamines au cours de la germination augmente considérablement.

Les germes de blé contiennent du potassium (850 mg / 100 g), du calcium (70 mg / 100 g), du phosphore (1100 mg / 100 g), du magnésium (400 mg / 100 g), du fer (10 mg / 100 g), du zinc ( 20 mg / 100 g), vitamines B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 (3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg / 100 g) et acide folique (0,35 mg / 100 g). La quantité de vitamine C augmente avec la germination de 1,07 à 10,36 mg / 100g.

Recommandé dans le traitement de la colite chronique, de la gastrite et de la gastroduodénite, dans le traitement complexe de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal (contre-indiqué dans les exacerbations aiguës). La fibre (enveloppe de grain) normalise le tube digestif et a un effet bénéfique sur la flore intestinale. Les germes de blé améliorent les systèmes circulatoire et nerveux et atténuent les effets du stress. Montré dans le traitement des allergies, du diabète et de l'obésité. Améliorer l'état de la peau et des ongles.

2. Graines de seigle germées

Excellent produit de santé - graines de seigle germées. Les céréales contiennent des protéines (13%), des graisses (2%), des glucides (69%) et des fibres. Ils contiennent beaucoup de potassium (425 mg / 100 g), de calcium (58 mg / 100 g), de phosphore (292 mg / 100 g), de magnésium (120 mg / 100 g), de manganèse (2,7 mg / 100 g). le fer (4,2 mg / 100 g), le zinc (2,5 mg / 100 g), ainsi que le fluor, le silicium, le soufre, le vanadium, le chrome, le cuivre, le sélénium et le molybdène. Contient plus de vitamine E que de grains de blé (10 mg / 100 g), ainsi que de vitamines B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g ), B5 (1,5 mg / 100 g), B6 (0,41 mg / 100 g), acide folique (0,04 mg / 100 g), vitamines K, P. La quantité de vitamine C augmente avec la germination à partir de 0, 58 à 14,68 mg / 100g.

Leur action est semblable à celle du germe de blé: ils compensent les carences en vitamines et en minéraux, stimulent les intestins, augmentent le péristaltisme, normalisent la microflore, ont un léger effet laxatif et aident à purifier le corps des toxines. Les germes de seigle sont présentés dans les mêmes cas que les germes de blé.

3. choux de sarrasin

Goût: doux, avec une légère saveur d'herbes.

Seul le sarrasin vert (non frit) donne des germes. Elle a enlevé la couche supérieure de l'enveloppe, l'embryon n'est pas endommagé. Pendant la germination, le sarrasin, comme le lin, sécrète du mucus - il doit être lavé à l'eau courante.

Dans les graines de sarrasin, 10 à 18% de protéines, 2,4 à 3% de matières grasses, 59 à 82% de glucides, 12 à 16% de fibres. Contient du phosphore (jusqu'à 330 mg / 100 g), du potassium (380 mg / 100 g), du calcium, du magnésium (jusqu'à 200 mg / 100 g), du manganèse (1,56 mg / 100 g), du cobalt (3 mg / 100 g ), bore, silicium, vanadium, fer (8 mg / 100 g), cuivre, zinc (2,05 mg / 100 g), molybdène. Riche en vitamines B1 (jusqu'à 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 (0,4 mg / 100 g), E (0,2 à 6,7 mg / 100 g), contiennent également de la vitamine K et du carotène. La quantité de vitamine C augmente avec la germination de 1,49 à 26,4 mg / 100g.

Les graines de sarrasin sont supérieures aux graines de toutes les autres cultures en termes de concentration de rutine - un bioflavonoïde, qui a la capacité d'améliorer l'état des vaisseaux sanguins, en particulier des capillaires, en renforçant leurs parois minces.

Les graines de sarrasin germées sont recommandées pour la prévention et le traitement de diverses maladies vasculaires (athérosclérose, maladie coronarienne, hypertension) et des maladies infectieuses provoquant des lésions du système vasculaire (rougeole, scarlatine, maux de gorge, fièvre typhoïde) afin de réduire la pression intraoculaire avec glaucome simple, avec varicose en extension les veines et les hémorroïdes.

Il est utile de les ajouter au régime dans le traitement des maladies dues aux radiations, des maladies du foie et des reins, de l'obésité, du diabète, des saignements du nez et des gencives, accompagnés d'une perte de sang.

4. Graines de lentilles germées

Goût: sucré, juteux, avec une saveur épicée.

Les graines poussent facilement et rapidement.

Les germes de lentilles sont un produit très sain et savoureux. Les graines de lentilles constituent une bonne source de protéines (35 mg / 100 g), de glucides et de fibres. Contient du potassium (1500 mg / 100 g), du calcium (83 mg / 100 g), du magnésium (jusqu'à 380 mg / 100 g), du fer (7 mg / 100 g), du zinc (jusqu'à 5 mg / 100 g), du sélénium ( 0,06 mg / 100 g), bore, fluor, silicium, soufre, manganèse (1,3 mg / 100 g), cuivre, molybdène. Dans les graines de vitamines B1, B3, B5, biotine, B6, acide folique. Lorsque les graines de lentilles germent, la teneur en vitamines B1, B6, biotine et acide folique augmente de manière significative. La quantité de vitamine C augmente avec la germination de 2,83 à 64,41 mg / 100g. Cela fait des pousses de lentilles un produit indispensable pour la prévention de la grippe et du rhume en automne-hiver. Favorise la formation de sang, augmente le taux d'hémoglobine.

5. Les plants de citrouille

Graines de citrouille - l'un des objets les plus précieux pour la germination. Ils contiennent une large gamme de substances utiles et de micro-éléments. Dans les semences, jusqu'à 28% de précieuses protéines végétales, jusqu'à 46,7% de graisses, fibres délicates. Ils contiennent beaucoup de phosphore (1174 mg / 100 g), de magnésium (535 mg / 100 g), de manganèse (3 mg / 100 g), de fer (14,9 mg / 100 g), de zinc (10 mg / 100 g). sélénium (5,6 mg / 100 g), ainsi que calcium, silicium, chrome, cobalt, cuivre, vitamines B1, B2, E, acide folique (0,06 mg / 100 g), carotène. La quantité de vitamine C augmente avec la germination de 2,65 à 31,29 mg / 100g.

Les plants de citrouille ont un effet anthelminthique actif et sont utilisés avec succès pour la prévention et le traitement de la giardiase et de diverses infections à helminthes, particulièrement efficaces contre le ténia et l'oxyurose. Les anthelminthiques préférés, d'origine non végétale, sont recommandés pour les enfants, les femmes enceintes et les personnes de plus de 60 ans.

Lorsqu'elles sont utilisées régulièrement, les pousses de citrouille normalisent la séparation de la bile, activent le métabolisme de l'eau et du sel, affectent de manière bénéfique le système reproducteur des hommes et des femmes, stimulent les fonctions des glandes sexuelles, améliorent le système urinaire, renforcent les muscles de la vessie, augmentent l'activité des hommes et fournissent un excellent soutien pour la glande prostatique. Utile aux hommes après 45 ans pour la prévention de la prostatite dans le traitement complexe de la prostatite chronique et de l'adénome de la prostate.

Le zinc contenu dans les pousses de citrouille, nécessaire au fonctionnement normal du cerveau, a un effet positif sur l'activité mentale de l'homme, renforce la mémoire, réduit la fatigue et l'irritabilité, et normalise le sommeil. Les pousses de citrouille sont un produit précieux pour la prévention et le traitement des affections causées par des surcharges physiques et neuropsychiques prolongées. Extrêmement utile pour les écoliers, en particulier les petites années, pour surmonter les situations stressantes et mieux maîtriser le matériel.

Il est recommandé d’utiliser les semis de citrouille pour le petit-déjeuner en combinaison avec du lait et du muesli, ainsi qu’un additif aux céréales avec fruits.

6. pousses de tournesol

Les pousses de tournesol - le plus précieux concentré naturel de protéines végétales de haute qualité, d’acides gras essentiels, d’une vaste gamme d’oligo-éléments et de vitamines.

Dans les graines contenant jusqu'à 59% de matières grasses, précieuses protéines végétales, glucides, fibres, lécithine. Contient du potassium (647 mg / 100 g), du calcium (57 mg / 100 g), du phosphore (860 mg / 100 g), du magnésium (420 mg / 100 g), du fer (7,1 mg / 100 g), du zinc ( 5,1 mg / 100 g), sélénium (0,07 mg / 100 g), iode (0,7 mg / 100 g), fluor, silicium, chrome, manganèse, cobalt, cuivre, molybdène. Ils sont l’une des sources les plus riches en vitamine E (21,8 mg / 100 g), en vitamines B1 (jusqu’à 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (jusqu’à 5,6 mg / l 100 g), B5 (jusqu'à 2,2 mg / 100 g), B6 (jusqu'à 1,1 mg / 100 g), biotine (0,67 mg / 100 g), acide folique (1 mg / 100 g), contiennent Vitamines D et F. La quantité de vitamine C augmente avec la germination de 1,64 à 14,48 mg / 100g.

Les pousses de tournesol normalisent l'équilibre acido-basique du corps, compensent les carences en vitamines et en minéraux. Renforcer le système nerveux, atténuer les effets des situations stressantes, prévenir la formation de caillots sanguins, améliorer l'état de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal.

Recommandé pour le traitement complexe de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal dans la rémission, l'athérosclérose et les maladies cardiaques et cérébrales associées, avec climax pathologique. Contribuer à la préservation de la mémoire, une bonne vision, améliorer l'état de la peau et des cheveux.

7. plants de sésame

Goût: noisette avec amertume.

Dans les graines de sésame, jusqu'à 40% de protéines de haute qualité et jusqu'à 65% d'huile. Les semis de sésame renforcent le tissu osseux, ce qui est associé au nombre de macro et de micronutriments qu'il contient. En termes de teneur en calcium (jusqu'à 1474 mg / 100 g), le sésame dépasse tous les produits alimentaires, même de nombreuses variétés de fromages. Les graines contiennent également du potassium (497 mg / 100 g), du phosphore (616 mg / 100 g), du magnésium (540 mg / 100 g), du fer (jusqu'à 10,5 mg / 100 g), du zinc et des vitamines B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). La quantité de vitamine C augmente avec la germination de 2,15 à 34,67 mg / 100g.

Les micro-éléments contenus dans le sésame sont nécessaires au fonctionnement normal du système musculo-squelettique, du ventre, du foie, du pancréas et des intestins. Les plants de sésame renforcent le squelette, les dents et les ongles, un apport régulier contribue à la restauration de l'émail des dents.

La prise de semis de sésame est recommandée dans le traitement de l'arthrite aiguë et chronique et de l'arthrose, de l'ostéochondrose de la colonne vertébrale et de l'ostéoporose, en particulier chez les femmes de plus de 45 ans. Montré dans le traitement des fractures et des blessures du système musculo-squelettique. Absolument nécessaire pour les femmes pendant la grossesse et l’allaitement, les enfants pendant la période de croissance intensive et le changement de dents.

Les graines de sésame germent capricieusement, comme les graines d'amarante. Pour pouvoir grandir, ils ont besoin des conditions suivantes: Étendez les graines lavées sur une surface plane, couvrez avec 1–2 mm d’eau et couvrez d’un autre objet plat par-dessus. Une ou deux fois par jour, si les graines sont sèches, humidifiez-les avec de l'eau (mais ne les versez pas).

8. germes de lin

Les semis de lin sont un produit merveilleux avec un large éventail d'effets bénéfiques pour la santé. Augmenter activement la résistance du corps, donner force et vigueur, soutenir le travail de chaque cellule.

Huile de lin (jusqu'à 52%), protéines, glucides, beaucoup de phosphore (700 mg / 100 g), magnésium (380 mg / 100 g), fer (7,7 mg / 100 g), zinc (5,7 mg / 100 g) et par la quantité de calcium (1400 mg / 100 g) sont comparables aux graines de sésame. Ils contiennent des vitamines E, K, F, B1, de l'acide folique, du carotène. La quantité de vitamine C augmente avec la germination de 1,35 à 22,47 mg / 100g.

Les plants de lin, comme les graines, ont une teneur en mucus unique et nettoient efficacement le tractus gastro-intestinal. Accélère la digestion, augmente le péristaltisme, absorbe les substances toxiques, a un léger effet laxatif, aide en cas d'hémorroïdes.

En raison de sa teneur élevée en calcium, il est montré, comme les plants de sésame, aux femmes enceintes et aux nourrissons, aux enfants en période de croissance intensive et au changement de dents. Recommandé pour le renforcement du tissu osseux, avec ostéochondrose de la colonne vertébrale, ostéoporose, dans le traitement des fractures.

L'huile de lin occupe la première place parmi toutes les graisses végétales en ce qui concerne l'acide al-linolénique le plus précieux (60%), et l'acide linoléique y est également présent. Leur complexe est nécessaire à la croissance et au développement du corps, car ils sont impliqués dans la construction de membranes - membranes cellulaires. Ces acides gras renforcent la structure des muqueuses, restaurent l'élasticité et la force des muscles et des vaisseaux sanguins et détruisent les dépôts de cholestérol. Soutenez le travail du cerveau, du système nerveux et des glandes endocrines.

Les plants de lin sont indiqués pour le traitement des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension, de la thrombophlébite et des varices. Améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles. La réception des semis de lin est idéalement combinée à la réception des semis de chardon-Marie.

9. pousses de soja

Les germes de soja contiennent des fibres, des acides aminés essentiels, de la vitamine C, des vitamines du groupe B, des protéines végétales, des macro et micro-éléments. Les germes du régime activent le métabolisme des protéines et contribuent à éliminer l’eau et la graisse du corps. L'utilisation de plants de soja stimule la régénération du tissu conjonctif et rajeunit le corps. La choline dans la composition du soja restaure les cellules des tissus nerveux et améliore le fonctionnement du cerveau, un effet bénéfique sur les processus de pensée, d'attention et de mémoire. En raison de leur teneur en lécithine, ils sont utiles pour les maladies cardiovasculaires, les dysfonctions hépatiques et le pancréas. Les pectines contenues dans les plantules ralentissent le développement des tumeurs cancéreuses.

Le goût du soja germé est similaire au goût des asperges au vinaigre, il s’harmonise bien avec le fromage cottage et les fromages à pâte molle.

10. germes de soja

Le haricot doré germé s'appelle masha et on appelle adzuki angulaire. Ce produit est riche en potassium, fer, vitamine C et acides aminés. Il est donc activement utilisé pour la prévention du rhume viral et de la grippe. En augmentant le taux d'hémoglobine, les germes de soja aident à augmenter le tonus général du corps et son efficacité, à normaliser le métabolisme et sont utilisés pour prévenir l'athérosclérose et le diabète.

Le goût des haricots germés va bien avec le chou marin, il peut également être ajouté à toutes les salades

11. La germination de l'avoine

Goût: noix lactée, juteuse.

Les graines d'avoine germent facilement et rapidement. Pour la germination, seule l'avoine appelée "pieds nus" convient.

Les plants d'avoine sont riches en vitamines C, E et K, en calcium, en fer, en magnésium, en silicium, en chrome et en zinc. Ils rétablissent l'immunité, renouvellent le sang, présentent une action diurétique et diaphorétique. Efficace contre les maladies rénales, la tuberculose et les troubles de la glande thyroïde. Avec leur aide, normaliser le travail du tube digestif, se débarrasser de la dysbiose. L'utilisation régulière de plants d'avoine contribue au traitement et à la prévention de la cholélithiase, de l'hépatite et de la thrombose. La consommation de plants d'avoine contribue à améliorer le corps après des blessures.

12. pousses de pois

Goût: sucré, juteux, avec une saveur épicée.

Les graines poussent facilement et rapidement.

Les germes de pois contiennent de l'insuline végétale (inuline), aident à réduire la glycémie. La teneur en fibres normalise le tube digestif, aide à éliminer les toxines du corps, aide à la constipation. Les semis de pois réduisent le taux de cholestérol dans le sang, ont un effet rajeunissant, favorisent la croissance et la régénération des cellules et ont une activité antitumorale.

13. pousses d'amarante

Goût: noisette, amer, il est donc préférable de sucrer avec du miel.

Les germes d'amarante contiennent du squalène, un puissant antioxydant qui réduit le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Les plantules de chardon-Marie (plantes de dix jours, prises individuellement) sont un remède efficace pour nettoyer et guérir le foie.

Recommandé pour l'hépatite, y compris l'hépatite C, pour la dégénérescence graisseuse et la cirrhose du foie, après une utilisation prolongée de médicaments, des traitements de chimiothérapie et de radiothérapie, dans le traitement de l'alcoolisme et de la toxicomanie.

Les graines d'amarante germent capricieusement. Créez les conditions idéales pour elles: étalez les graines lavées sur une surface plane (plateau, grille pour la propolis), couvrez d’eau de 1 à 2 mm et recouvrez d’un autre objet plat. Une ou deux fois par jour, humidifiez avec de l'eau (mais ne versez pas) si les graines sèchent.

14. germes de chardon

Le chardon-Marie est connu pour être une plante qui restaure et revitalise les cellules du foie. Ses plantules contiennent des flavonoïdes - des substances très actives qui protègent nos cellules; les oligo-éléments, dont les principaux sont le sélénium et le zinc; vitamines A, E, F, K, D. Leur utilisation améliore le processus de formation et d'excrétion de la bile, protège le foie des toxines et des infections. Les semis de chardon aident à traiter de nombreuses maladies du foie - aiguës ou chroniques; avec des allergies, colites, hémorroïdes; réduire l'inflammation dans la vésicule biliaire et la rate, aider à dissoudre et éliminer les calculs.

15. pousses d'orge

Les pousses d'orge sont très précieuses - elles augmentent l'endurance du corps et normalisent l'équilibre acido-basique. Leurs propriétés curatives sont expliquées par l’activité des vitamines B12, K et C qu’elles contiennent, provitamine A, zinc, cuivre, manganèse, fer.

Comment faire germer le grain?

Mieux par toi-même, à la maison. Les graines doivent être triées et versées dans un bocal en verre, en le remplissant jusqu’à 1/4 du volume. Versez-les avec la solution préparée de permanganate de potassium rose préparée dans un récipient séparé, mélangez et laissez pendant 3-5 minutes. La désinfection est une procédure obligatoire. Ensuite, la solution de permanganate de potassium est drainée, rincez les graines trois fois avec de l'eau.

Lavez les graines avec de l’eau jusqu’à 2/3 du volume du pot et laissez-les à la température ambiante, mais pas à la lumière directe du soleil. Utilisez de l’eau filtrée ou de l’eau de source.

Après 10-12 heures, lorsque les graines gonflent, répétez la procédure de désinfection et de lavage, vidangez la dernière eau, couvrez le bocal avec un couvercle afin qu’il n’y ait pas d’évaporation active.

Après 10-12 heures, lorsque les graines sont introduites, elles sont à nouveau désinfectées et rincées, la dernière eau doit être soigneusement drainée.

Les plants sont prêts à manger. Je recommande de les utiliser pendant 5 jours, conservés à 2-5 ° C. La capacité dans laquelle ils sont stockés, il n'est pas nécessaire de fermer trop étroitement (les germes doivent respirer). Chaque matin, toute la portion reçue doit être désinfectée et lavée, puis utilisée. Dans le réfrigérateur, les plants grandiront, mais leur qualité s'améliorera.

Les lentilles, la purée verte et les pois chiches (pois chiches) sont vendus dans les magasins ordinaires. Avoine en vrac, seigle et blé - en pharmacie. Le reste devra être commandé en ligne ou recherché dans les magasins d'aliments naturels.

Utilisation et stockage

Les graines germées sont préférables au petit-déjeuner. Vous pouvez les manger crus entiers en les mâchant bien ou les mettre en salade. Les pousses peuvent être entières et peuvent être broyées dans un hachoir à viande et combinées avec des carottes râpées, du miel, des noix, des fruits secs, du jus de citron, des herbes fraîches et d'autres produits.

Vous devez vous habituer à cette nourriture progressivement, en commençant par 1-2 cuillères à café par jour. Dans les 2-3 mois, vous pouvez augmenter la dose journalière à 60-70 g. Si vous avez des problèmes avec les dents, il est recommandé d’utiliser un mixeur - ajoutez un peu d’eau et des fruits aux plants.

Il est préférable de mélanger deux types de semis (par exemple, le sarrasin et l'avoine, le sésame ou l'amarante et le blé) et de changer cet ensemble une fois tous les deux mois.

Les plants doivent être conservés dans un endroit froid pendant deux jours au plus, il est donc préférable de les cultiver soi-même à la maison.

Mythes sur les choux

Dans de nombreuses publications sur une alimentation saine, diverses méthodes d'obtention de graines germées ont été décrites, mais leur désinfection n'est mentionnée nulle part. Désinfection des semences et des plants - une procédure absolument nécessaire.

De l'avis général, une fois que la graine a été proklyulyus et que la colonne vertébrale a atteint 2 à 3 mm de long, les plants ne peuvent plus être utilisés. Cette opinion est erronée.

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Propriétés utiles des graines de citrouille germées

Le contenu

La composition de graines de citrouille germées

Les graines de citrouille, contenant de 30 à 50% d’huile végétale précieuse et jusqu’à 28% de protéines, sont riches en fibres, en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, en acides aminés essentiels et non essentiels (arginine, valine, glutamine, glycine, isoleucine, leucine, lysine, cucurbitine, phénylalanine, etc.), vitamines (A, E, B1, B2, B4 (choline), B3, B6, B9 (acide folique), C, P, T, K), macro et microéléments (phosphore, calcium, magnésium, zinc, fer, sélénium, cuivre, silicium, cobalt, etc.) et d’autres substances nécessaires au bon fonctionnement de l’être humain -organismes (phospholipides, les phytostérols, les flavonoïdes, la chlorophylle et al.). Vous trouverez plus de détails sur les propriétés bénéfiques des composants biochimiques ci-dessus des graines de citrouille dans les sections «Huile de graine de citrouille» et «Farine de citrouille».

La germination des graines de citrouille permet d'augmenter leur valeur biologique et nutritionnelle de nombreuses fois: dans le processus de germination des graines de citrouille, sous l'influence d'enzymes, les protéines, les lipides et les glucides sont transformés en substances les plus efficaces et les plus facilement digestibles (protéines transformées en acides aminés, en glucides)., graisses - en acides gras). De plus, dans la graine de citrouille germée, la quantité de vitamines, de macro et d’éléments est plusieurs fois supérieure à celle de la graine ordinaire non germée de cette plante (par exemple, la teneur en vitamine C de la graine de citrouille augmente de 2,5 à 32 mg / 100 pendant la germination). g, et la concentration totale de vitamines antioxydantes dans la graine de citrouille en cours de germination augmente de plus de 10 fois!)

Propriétés utiles des graines de citrouille germées

La consommation régulière de graines de citrouille germées aux propriétés anti-inflammatoires, bactéricides, androgènes et immunostimulantes contribue à:

Pour compenser la carence en vitamines essentielles, en macro et en micronutriments et en d'autres substances biologiquement actives nécessaires au bon fonctionnement du corps humain
Améliorer le système génito-urinaire masculin et féminin
Normalisation des fonctions de reproduction féminines et masculines
Activation de la sécrétion biliaire, amélioration du foie et des voies biliaires, stimulation du péristaltisme intestinal et amélioration du travail global de l'ensemble du système digestif
Normalisation du métabolisme des sels d'eau et du cholestérol, processus de formation du sang et synthèse naturelle de l'insuline
Restauration de l'équilibre eau-lipides de la peau, améliorant l'état des cheveux, de la peau et des ongles
Améliorer la performance physique et mentale, soulager le stress et réduire la fatigue
Nettoyer le corps des toxines, des toxines, des sels de métaux lourds et d'autres substances nocives
Renforcement de l'immunité
Réduire le risque de développer des maladies inflammatoires oncologiques, allergiques et chroniques

Les propriétés utiles ci-dessus des graines de citrouille germées permettent d'utiliser ce produit végétal utile dans la prévention et le traitement complexe des maladies suivantes:

Maladies du système urogénital masculin et féminin (prostatite, adénome de la prostate, dysfonctionnement érectile (impuissance), urétrite, cystite, urétrite, pyélonéphrite, etc.). Des informations détaillées sur les effets bénéfiques des composants biochimiques des graines de citrouille sur ces maladies figurent à la section «Huile de graines de citrouille» (sous-section «Huile de graines de citrouille - pour la récupération des organes génitaux masculins et l'amélioration du système excréteur»). Il est à noter qu'il est particulièrement utile de manger des graines de citrouille germées pour les hommes de plus de 40 ans - pour augmenter la puissance, la prévention et dans le cadre d'un traitement complet de la prostatite et de l'adénome de la prostate.
Maladies du foie et d'autres organes du système digestif (cholélithiase, dyskinésie biliaire, stéatose hépatique, cholécystite, cholécystocholangite, hépatite virale et alcoolique, cirrhose, dysbactériose, gastrite, ulcère gastrique, entérocolite, colite, œsophagite, etc.). La consommation régulière de graines de citrouille riches en fibres, qui stimulent la fonction d'évacuation motrice des intestins, aidera également à lutter efficacement contre la constipation et les flatulences.
Helminthiase Les graines de citrouille, qui ont un effet anthelminthique actif, sont un moyen réputé de la médecine traditionnelle pour le traitement de la giardiase, infestation de vers gris ou ténias. Et en tant que médicament à base de plantes antiparasites sans danger, les graines de citrouille germées peuvent être recommandées, même chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées)
Maladies cardiovasculaires (athérosclérose, hypertension, maladie coronarienne, etc.)
Anémie (anémie)
Jeunesse éruption cutanée (acné), séborrhée

Vous pouvez découvrir le rôle que jouent les composants biochimiques des graines de citrouille dans la prévention et le traitement de ces maladies en détail dans les articles Beurre de citrouille et Farine de citrouille. Dans les mêmes sections de notre site sont énumérées d'autres maladies, pour la prévention et le traitement complexe desquelles les graines de citrouille germées sont les plus efficaces.

Les semis de citrouille, riches en zinc, en acide folique (B9), en phosphore, en calcium et en acides aminés essentiels, sont très utiles pour le corps de l'enfant. La consommation régulière de graines de citrouille par un enfant contribue à améliorer sa mémoire et ses capacités mentales, tout en ayant un effet bénéfique sur sa croissance et sa puberté. L’introduction de graines de citrouille dans le régime alimentaire de l’écolier lui permettra d’absorber plus efficacement le matériel pédagogique de l’école et de surmonter avec succès les situations stressantes engendrées par l’apprentissage.

Les graines de citrouille germées - un produit utile dans le régime alimentaire des femmes enceintes et allaitantes.La vitamine E contenue dans les graines de citrouille, le zinc, les phytostérols, les vitamines B6 et B9 (acide folique), nécessaires au développement embryonnaire total, ont un effet très bénéfique sur le développement du fœtus dans le corps de la femme enceinte. les femmes La vitamine E, riche en graines de citrouille, joue un rôle important dans la protection de l'appareil génétique des cellules embryonnaires contre les mutations causées par l'exposition aux radicaux libres, aux toxines et aux rayonnements nocifs. En raison de la présence de vitamine E et d'acide folique dans la composition, les graines de citrouille sont également très utiles pour stimuler la lactation, améliorer la qualité et le goût du lait maternel.

Nous notons également que l’introduction de graines de citrouille germées dans l’alimentation est également très utile: pour les personnes souffrant d’obésité ou de diabète de type II, pour celles qui pratiquent régulièrement du fitness ou du sport, ainsi que pour celles qui subissent souvent un stress psycho-émotionnel apprendre dans l'article "Farine de citrouille").

La méthode de germination des graines de citrouille

Pour la germination, il est préférable d'utiliser des graines de citrouille d'une variété spéciale - le «gymnosperm» (les graines de citrouille de cette variété ne sont pas recouvertes d'une coquille dure et dense). Offertes sur notre site, les graines de citrouille gymnospermes produites par Farvil LLC sont excellentes pour la germination, car elles ont été préalablement tamisées, lavées et traitées avec un antiseptique inoffensif pour la santé humaine.

La germination des graines de citrouille à la maison ne nécessite pas beaucoup d'effort. La méthode de germination des graines de citrouille est similaire à la méthode de germination des grains de blé, présentée dans la section "Germination du blé" de notre site Web (méthode n ° 1).

Cependant, nous attirons votre attention sur le fait que les graines de citrouille, contrairement aux grains de blé, germent assez lentement et de manière inégale (avant que la germination ne dure habituellement de 3 à 6 jours), et les racines blanches de citrouille qui apparaissent à la suite de la germination ont un goût amer. Que faire dans cette situation?

La première option: vous ne devriez même pas attendre que des germes blancs apparaissent à partir de graines de citrouille (les graines de citrouille devraient être consommées dès les 2 à 3 jours suivant leur germination, car les graines gonflées résultant de processus biochimiques auront déjà une valeur biologique et nutritionnelle suffisamment élevée)..

La deuxième option: vous pouvez manger des graines de citrouille germées, après avoir enlevé (couper ou couper) de chaque graine une racine amère blanche.

La troisième option: vous pouvez également faire germer les graines de citrouille dans le sol dans des boîtes spéciales pour les semis avant l’apparition des feuilles du lit de semence, qui peuvent être utilisés avec un grand avantage au lieu des graines de citrouille germées (cette option est parfaite pour ceux qui ont certaines contre-indications à l’utilisation de la citrouille graine). Dans ce cas, un mélange de sable de rivière et de sciure de bois (dans un rapport 1: 1), préalablement saupoudré d’eau bouillante, est généralement utilisé comme sol.

Méthode d'application de graines de citrouille germées

Il est préférable de consommer les graines immédiatement après la germination (elles peuvent être conservées au réfrigérateur plus de 2 jours). Le taux de consommation quotidienne de graines de citrouille germées est de 50 à 100 g (utilisez ce produit végétal utile de préférence le matin, jusqu'à 15 à 20 minutes avant le petit-déjeuner (ou au lieu du petit-déjeuner).

Les graines de citrouille germées se marient bien avec le miel, le muesli, les noix, les légumes, les fruits frais ou séchés. Les grains de citrouille broyés, moulus dans un moulin à café ou à café, sont également très utiles pour les céréales, les salades, la pâte à cuire, le lait ou les produits laitiers. Dans les plats culinaires contenant des graines de citrouille germées pour un stockage à long terme au réfrigérateur, vous devez ajouter du miel ou du jus de citron (si les graines de citrouille germées acquièrent une teinte foncée à la suite d'un stockage à long terme, il est préférable de refuser de les accepter comme nourriture).

Contre-indications à l'utilisation

Intolérance individuelle au produit, exacerbation de maladies du tractus gastro-intestinal.

Méthode de stockage

Il est recommandé de conserver les graines de citrouille germées au réfrigérateur à une température de +3 à + 6 ° C pendant 2 jours maximum dans un récipient en verre fermé. Avant de manger les graines, il est souhaitable de laver à l'eau bouillie froide.

Plantes médicinales

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Pourquoi les plants de citrouille sont-ils utiles?

Dans la citrouille, tout est utile, le légume surprend par une abondance de propriétés utiles. Cet article traite des avantages des semis de graines de citrouille. Il considère le produit comme un médicament et comment l'utiliser.

Comment obtenir des pousses de citrouille

Les graines non endommagées sont imbibées d'eau. Après douze heures, elles sont lavées, étalées sur une serviette humide, recouvertes de gaze humide et laissées dans une pièce fraîche. Toutes les cinq heures, les graines sont lavées à l'eau. Pour la première fois, les germes apparaissent les deuxième et troisième jours. Ils ne les mangent pas immédiatement.

Avec la méthode suivante pour obtenir des plants de citrouille - moulue. Les graines sont placées dans le sol. Après l'apparition des feuilles utilisées comme supplément de vitamines à l'alimentation. Cette méthode convient à ceux qui ont des contre-indications. Vous pouvez cultiver dans un mélange de sable et de sciure de bois. Chaque composant du sol est d'abord aspergé d'eau bouillante pour la désinfection.

Comment utiliser les pousses de citrouille

1. En attendant l'apparition de germes blancs, commencez à utiliser des graines de citrouille gonflées. Ils ont déjà beaucoup de propriétés utiles.

2. Acceptez sans voir la germination blanche. Il est enlevé et la graine est ajoutée à la nourriture.

3. Manger avec du lait, ajouter à la nourriture ou à la pâte. Pour plus de commodité, les plants de citrouille sont broyés à l'aide d'un mélangeur et la farine obtenue est ajoutée à la vaisselle. Les pousses sont parfaitement combinées avec les carottes, le maïs, le citron, les noix.

4. Lait de pousses de citrouille - 50g de semis sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande, puis on ajoute un verre d'eau en remuant constamment. La composition est filtrée, essorez les pousses restantes. Le lait utile des germes de citrouille se boit comme du lait habituel. Utilisé pour la cuisson ou la cuisson de céréales saines.

Utilisation de germes de citrouille

rétablir le métabolisme
prendre avec faiblesse générale
bon pour le foie
utilisé dans le traitement de la vésicule biliaire
aider avec une maladie rénale. La vessie
utilisé dans le traitement des organes génitaux féminins et masculins
recommandé pour l'impuissance
prendre de la prostatite
empêche le développement de l'adénome de la prostate
bénéfique pour le cerveau
renforcer la mémoire
améliorer l'activité mentale
apaisant, utile à utiliser sous stress
en cas de troubles du sommeil
affecter positivement l'état des cheveux, de la peau
ralentir le vieillissement
prévenir le développement de tumeurs

Comment prendre des pousses de citrouille

Pour tous les problèmes, deux cuillères à café de pousses de citrouille sont consommées trois fois par jour, une demi-heure avant les repas. Le traitement habituel est de quatre semaines.

Adénome de la prostate dans la phase initiale - manger 4st.l. graines germées quotidiennement. Ajouter à la nourriture, mélangé avec du miel. Peu importe la forme, les choux de citrouille seront utiles.

Maladies du foie - chaque jour pendant un mois, ils mangent de la salade de citrouille avec des pousses (200 g de laitue - 1ère cuillère à soupe de plantules). Après le premier cours, ils font une pause d'une semaine et poursuivent le traitement utile.

Cystite, prostatite - en un mois, ils consomment jusqu'à trois cuillerées à soupe de germes avec de la nourriture, du miel.

Huile de plantation de citrouille - un verre de semis broyés est versé avec un demi-litre d’huile de lin. Capacité étroitement fermée. Mois soutenu dans un endroit sombre. Prenez une cuillère à soupe sur un estomac vide.

Contre-indications - allergie à la citrouille, exacerbation de maladies gastro-intestinales. Si pris en grande quantité, des nausées et des vomissements peuvent survenir.

Les germes de citrouille sont bénéfiques et nocifs

Comment faire germer des graines de citrouille. Pourquoi les graines de citrouille germées pour les hommes et les femmes?

Les experts qualifient également les graines de citrouille de "pharmacie en miniature" car elles contiennent presque la totalité du «tableau» de vitamines et d’éléments nécessaires à l’homme et, mieux que beaucoup d’autres plantes, elles accumulent l’énergie solaire (cette propriété n’est inhérente qu’aux plantes). Les graines de citrouille germées ont encore plus de valeur.

Pour la germination, utilisez habituellement des graines de citrouille de variétés spéciales - gymnospermes. D'après son nom, il est clair que les graines d'une telle citrouille sont dépourvues de coquille dure. En vente, ils trouvent assez problématique.

RECOMMANDATIONS CONCERNANT LE CULTURE DE SEMENCES DE CITROUILLE

La deuxième option: vous pouvez manger des graines de citrouille germées, après avoir enlevé (couper ou couper) de chaque graine une racine amère blanche.

COMPOSITION DE GRAINES DE GRAINES DE CITROUILLE

PROPRIÉTÉS UTILES DES SEMENCES POMPÉES PRÉPARÉES

La consommation régulière de graines de citrouille germées aux propriétés anti-inflammatoires, bactéricides, androgènes et immunostimulantes contribue à:

Pour compenser la carence en vitamines essentielles, en macro et en micronutriments et en d'autres substances biologiquement actives nécessaires au bon fonctionnement du corps humain
Améliorer le système génito-urinaire masculin et féminin
Normalisation des fonctions de reproduction féminines et masculines
Activation de la sécrétion biliaire, amélioration du foie et des voies biliaires, stimulation du péristaltisme intestinal et amélioration du travail global de l'ensemble du système digestif
Normalisation du métabolisme des sels d'eau et du cholestérol, processus de formation du sang et synthèse naturelle de l'insuline
Restauration de l'équilibre eau-lipides de la peau, améliorant l'état des cheveux, de la peau et des ongles
Améliorer la performance physique et mentale, soulager le stress et réduire la fatigue
Nettoyer le corps des toxines, des toxines, des sels de métaux lourds et d'autres substances nocives
Renforcement de l'immunité
Réduire le risque de développer des maladies inflammatoires oncologiques, allergiques et chroniques

Conservez les graines germées au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et nettoyez-les quotidiennement à l'eau froide. Avant de manger les graines, il est souhaitable de laver à l'eau bouillie froide.

De plus, des plants de citrouille en conserve dans du miel. Pour ce faire, ils sont broyés et mélangés avec du miel dans un rapport de 1: 4. Certains amoureux préfèrent faire des boulettes de miel en les saupoudrant d’amidon pour ne pas se coller. Et vous pouvez faire de telles balles à partir d'un mélange de plusieurs types de semis broyés. Par exemple, les semis de citrouille, de lin, d'amarante dans un rapport de 2: 1: 1, respectivement.

Astuce 1: Comment manger des graines de citrouille germées

Contenu de l'article

Comment manger des graines de citrouille germées
Pourquoi la graine de citrouille est-elle utile?
Comment faire pousser des graines de citrouille

Comment faire germer des graines de citrouille

Trempez les graines de citrouille pelées dans de l'eau à la température ambiante pendant la nuit. Le matin, rincer, étendre sur un chiffon humide et nettoyer dans un endroit frais, recouvert d'une couche de gaze. Toutes les 4-5 heures, lavez les graines avec de l’eau propre. En règle générale, les graines saines germent à la fin du deuxième jour. Le troisième jour après la germination, ils commencent à avoir un goût amer, il est donc recommandé de les utiliser immédiatement ou au moins pendant un ou deux jours. Si vous n’avez pas mangé tout de suite, enveloppez-le dans une serviette humide et mettez-la au réfrigérateur, où elle peut être conservée pendant 5 à 6 jours, à condition qu’elle soit lavée à l’eau froide deux fois par jour, y compris avant utilisation. Rance, avec une odeur âcre, les graines ne conviennent plus à l'alimentation.

Certes, il y a deux façons de les sauver:
- geler en mode de congélation rapide;
- Sécher au four à 80 ° C avec la porte entrouverte, puis réduire en farine.

Graines entières germées

Dès que les graines de citrouille ont germé, consommez-les avec de l'eau ou du lait (pas plus de 50 g par jour), ajoutez-les à vos salades, premier et deuxième plats, céréales, sauces, etc. Vous pouvez également les combiner avec du miel et les utiliser comme friandise ou les inclure dans la pâte à pain (bien que, une fois cuites au four, les graines germées perdront certaines de leurs propriétés bénéfiques).

Graines germées écrasées

Broyez les graines de citrouille germées avec un mélangeur ou passez-les dans un hachoir à viande. Le produit nutritionnel résultant peut être utilisé de la même manière que des graines entières, c.-à-d. N'hésitez pas à ajouter aux céréales, sauces et sauces préparées, aux soupes, ainsi qu'à diverses boissons - kéfir, gelée, jus de fruits, cocktails, etc. Les graines de citrouille germées écrasées sont organiquement combinées avec des carottes râpées, des noix concassées, des fruits séchés, des légumes verts frais, du jus de citron et d'autres produits.

Lait de citrouille

Préparer du lait à partir de graines de citrouille germées, vous pouvez simplement le boire, comme du lait de vache ordinaire, ou y faire bouillir diverses céréales, l'ajouter à des boissons - thé, gelée, café, boisson aux fruits, pétrir la pâte pour la cuisson au four, incl. doux, etc.

Recette pour faire du lait. Prenez 1 partie de graines de citrouille germées (convient aux semis à peine enrichis ou âgés de 2 à 3 jours) et passez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les à l'aide d'un mélangeur. Ensuite, sous agitation constante, versez lentement 4 parties d'eau dans le mélange et passez au tamis ou à l'aide de 2 couches de gaze. Le lait est prêt. Soit dit en passant, ne jetez pas le gâteau, mais pétrissez la pâte pour obtenir du pain ou des crêpes dessus, ou mangez-la simplement, car c'est un produit très utile (vous pouvez ajouter du miel pour améliorer le goût).

Cuisson à partir de graines germées

Les graines de citrouille germées confèrent aux pâtisseries leur incroyable goût original. Lors du pétrissage de la pâte, vous pouvez l’utiliser en assez grande quantité - jusqu’à 1/3 de la masse totale. Cependant, dans ce cas, les graines pelées ne doivent pas germer avant l'apparition des germes; il suffit de les laisser tremper dans l'eau pendant 3 à 4 heures avant de les utiliser comme l'un des ingrédients de la pâte. Le processus d'activation supplémentaire des graines aura lieu pendant le pétrissage et le "mûrissement" de l'essai.

Une autre option consiste à utiliser des graines de citrouille germées dans la préparation de produits de boulangerie. Ajouter les graines, séchées et moulues en farine, lors du pétrissage de la pâte à pain, des tartes et des petits pains à raison de 3 à 4 c. l 800 g de farine de blé. Même une telle quantité de farine de citrouille enrichira de manière significative la cuisson avec des protéines de haute qualité facilement digestibles, augmentera ses propriétés organoleptiques et sa durée de vie (ces produits resteront mous pendant longtemps).

En outre, la farine de citrouille, associée à diverses épices et épices, constitue une excellente panure de viande, de poisson, de schnitzel et de boulettes de viande.