Manoir modèle

Pourquoi cette petite morelle, qui pousse immédiatement dans le paquet, n'est pas reconnue par nos résidents d'été? Il est savoureux, curatif, original, sans prétention, il n’a pas peur du froid. Cependant, certains adeptes de Physalis (il y en a!) Sont sûrs que les fruits dans les enveloppes pourront bientôt faire tomber les tomates capricieuses.

La tomate et Physalis sont les plus proches parents et compatriotes. Tous deux appartiennent à la famille des solanacées, née à Job Light. Ils nous les apportèrent presque simultanément, après la découverte de l'Amérique. Le premier a pris et a réclamé, et le dernier est resté sur la touche.

A partir d'une centaine de maladies, le physalis est utile...

Les qualités nutritionnelles et médicinales de Physalis sont excellentes. Au pays, au Pérou, au Mexique, au Brésil et au Venezuela, la demande est forte. Au cours des dernières décennies, la même chose s’est produite en Inde, en Chine et en Afrique du Sud.

Dans tous ces pays, il est devenu l'un des principaux légumes, occupant de vastes superficies. Les raisons d'une telle procession triomphale - la saveur originale, rappelant l'ananas à la fraise, ainsi que la douceur, la teneur élevée en vitamines, d'autres substances biologiquement actives et cicatrisantes, prolongeant la jeunesse et préservant la santé.

Mais son principal secret est le contenu sans précédent de la pectine, qui est trois fois plus que dans les pommes et les groseilles. Par conséquent, dans de nombreux pays, Physalis est souvent utilisé à la place de la gélatine pour préparer divers plats et préparations maison.

Les propriétés gélifiantes exceptionnelles de Physalis sont confirmées par le fait qu'il est capable de désinfecter et d'éliminer de l'organisme presque tous les poisons et substances nocives, y compris le mercure, le plomb et les radionucléides. Et aussi - des calculs rénaux. Physalis normalise la pression artérielle, aide à la formation d'ulcères gastriques à l'estomac en combinaison avec le traitement principal. C'est utile dans 100 maladies!

Un des trois Physalis est bon pour nous.

Il existe 3 types principaux de Physalis, mais tous ne nous conviennent pas. Ainsi, les tropiques, les péruviens, dans les champs ouverts de nos latitudes ne pourront pas vivre à cause de la rigueur du Kotel et de sa maturité tardive. Cela conviendrait aux serres, mais les jardiniers préfèrent y faire pousser des légumes traditionnels.

Le deuxième type de Physalis est la baie, moins thermophile, douce et sent merveilleusement bon, mais ses fruits sont un peu petits - jusqu’à 5-10 g, et le rendement est maigre - 300 g d’un arbuste.

Le troisième type de Physalis mérite une large distribution sans réserve. Il vient des montagnes fraîches du Mexique et s'appelle Physalis Vegetable, Mexican. La température optimale pour sa croissance et son développement est de 18-25 ° C et les graines germent généralement à 10-12 ° C.

Le Physalis végétal est tolérant à l'ombre et peu exigeant pour la fertilité du sol. Ses fruits ronds sont gros, charnus, comparables aux tomates (jusqu'à 60-90 g). Ils ont une surface collante et grasse de couleur jaune pâle, verdâtre ou violette. Le fruit est aigre-doux. Comme avec tous les autres types de Physalis, à partir du moment de la ligature, ils sont enfermés dans un «sac» étanche, qui les protège des intempéries, des parasites et des maladies. Le délai entre la germination et la maturation, en fonction de la variété, est de 90 à 115 jours.

De puissants buissons de légumes Physalis aux racines profondes sont courts, semi-rampants ou hauts - plus d'un mètre, debout. Ils ont toujours beaucoup de pousses, sur lesquelles jusqu'à 200 fruits! Jusqu'en octobre, ils résistent facilement aux gelées de courte durée jusqu'à moins 2 ° C.

Sept principes de la croissance de Physalis

1. Ces plantes à maturation précoce peuvent être semées directement dans la fourrière au début de mai. Mais pour une garantie totale d'un printemps froid, il est facile de faire pousser des plants à la fenêtre ou sur le balcon dans des coupes individuelles. Âge des semis 35-40 jours.

2. Tout type de sol pour Physalis convient, en plus des sols acides, qui doivent être de la chaux.

3. Semis sur des semis effectués fin mars - début avril, planification d'une plantation dans le jardin du 15 au 20 mai. Tomates antérieures et pas d'abris. La distance entre les plantes est de 50 cm et 60 cm entre les rangées.

4. Particulièrement difficile en ce qui concerne l'humidité Physalis au début de la croissance, de la floraison et de la fructification. Ensuite, il est souvent arrosé tous les 3-4 jours, puis une fois toutes les 1,5-2 semaines.

5. Les plantes se développent plus rapidement lorsqu’elles se nourrissent une fois par jour avec une solution faible de bouillie, de mauvaises herbes fermentées et d’engrais organiques tels que, par exemple, Bucephal ’et Radogor.

6. Il n'est pas nécessaire de passer des arbustes, mais il est souhaitable d'enlever au moins une partie des bourgeons au début d'août, car ils apparaissent en excès - jusqu'à 300 morceaux sur l'arbuste.

7. Les fruits mûrs s'effritent rapidement. Par conséquent, ils sont collectés chaque semaine. Et pour ne pas pourrir sur le sol et ne pas se salir, la surface des lits est recouverte de non-tissé ou de carton. Le paillis d'une mousse, une herbe de pelouse, la sciure de bois est également pertinent.

En passant, le physalis est conservé dans sa forme pure et sans dommage, même à la température ambiante pendant 2-3 mois ou plus. Souvent, des salades de ces fruits savoureux inhabituels sont préparées pour la table du Nouvel An.

Il est également pratique qu’après la première culture, les semences ne posent aucun problème - vous aurez maintenant les vôtres et vous n’avez plus besoin d’acheter. Sur un fruit mûrissent jusqu'à 400 graines de croissance, dont la progéniture répète les signes de leurs "parents". Les graines sont très petites, mais avec la pointe d'un couteau de table, vous pouvez les sélectionner en quantité suffisante. Germination, ils ne perdent pas dans 3-5 ans.

Légumes et baies Physalis - variétés

Un résident d'été curieux qui ne connaît pas encore Physalis devrait essayer de cultiver des variétés de légumes et de baies. Ils sont différents et leurs avantages varient, bien que chacun puisse être salé et mariné. Mais tout le monde n’a pas un goût savoureux.

Physalis Végétal

Ces variétés se distinguent par un grand nombre de gélifiants. Et leurs fruits sont relativement gros, de 20-30 à 150 g, charnus, semblables à la tomate. Ils font un excellent caviar et même un vin sec. Le plus souvent, les fruits ont meilleur goût lorsqu'ils sont transformés.

ROYAL - une maturité précoce (90-95 jours après la fin des pousses). La hauteur du buisson est de 60 à 80 cm.Le fruit est jaune, dense, aigre-doux, pesant de 60 à 90 g et contient beaucoup de substances pectiques. La productivité peut atteindre plusieurs kilogrammes d'une usine. La variété est très résistante au froid, elle peut être semée même avant l'hiver.

Berry Physalis

Ces plantes produisent de petits fruits, environ 3 à 9 g, mais exceptionnellement parfumés, à partir desquels on obtient de la confiture, de la confiture et des fruits confits. Dans le même temps, ils sont savoureux et frais.

GOLDEN PLAYER - catégorie à maturité précoce (92-99 jours). Le buisson mesure entre 30 et 35 cm de hauteur, son fruit est brillant, lisse, légèrement côtelé, jaune, aigre-doux, avec un goût de fraise et d’ananas, pesant de 3 à 5 g et un rendement de 0,3 à 0,5 kg pour une plante. Du fruit est préparé non seulement de la confiture, mais aussi des raisins secs.

SURPRISE - une maturité précoce. Arbuste tentaculaire atteignant 70 cm de hauteur.Le fruit est orange, petit, pesant jusqu'à 2 g, jaune et sucré. Donne jusqu'à 0,7 kg avec 1 m 2. La plante tolère facilement les conditions extrêmes.

DESSERT - un grade précoce. Plante atteignant 70 cm de haut, les fruits sont jaunes, petits et sucrés. Rendement jusqu'à 0,7 kg par 1 m2. Délivre des conditions extrêmes.

BELL - variété de mi-saison (120 jours). La plante est semi-hampe et peut atteindre 100 cm de hauteur, le fruit est orange et pèse entre 7 et 9 g. Le rendement peut aller jusqu'à 1,5 kg pour 1 m 2. Aussi très robuste.

Il existe aujourd'hui des variétés qui sont bonnes dans les rebondissements et autres traitements, ainsi que dans la délicatesse. Ce sont de vrais wagons!

FILANTHROP - variété mi-saison (150 jours). Plantez jusqu'à 60 cm de hauteur.Les fruits sont brun orangé, pesant 5-10 g, aigre-doux, rafraîchissant, avec un arôme de fruit et une amertume de pamplemousse. Il existe également de nombreuses substances gélifiantes dans les fruits. Productivité 0,5 kg avec 1 m 2.

Ananas - un grade précoce (105-119 jours). La plante est de taille moyenne. Crème de fruits, pesant 50 à 80 g, à la saveur d'ananas. Productivité de 1,4 à 1,5 kg avec 1 m 2. Tolérant à l'ombre

JAMA - variété de mi-saison (120-130 jours). La plante est grande. Crème de fruits, pesant 25 à 40 g, idéale pour la confiture. Le rendement de 1,2-1,3 kg par 1 m2. Tolérant à l'ombre

MARMELADE - variété de mi-saison (120-130 jours). La plante est courte. Le fruit est crémeux et sucré et pèse de 30 à 40 g. Le rendement de 1,3 à 1,4 kg par 1 m 2. Tolérant à l'ombre

LAKOMKA - une première année de maturité. La plante mesure entre 70 et 75 cm de hauteur, le fruit est jaune dans un bonnet clair pesant entre 65 et 80 g. Le rendement est de 3,0 à 3,5 kg pour 1 m 2. Résistant à la sécheresse, au froid, sans prétention.

Il y a aussi un Physalis décoratif, ou ordinaire, - des plantes avec des boîtes à fleurs ressemblant à du papier, orange vif et rouge vif, qui ne se fanent pas en bouquets secs en hiver. Les fruits de tels physalis sont immangeables. Grades Lanternes Chinoises, Franchetti Tsverg.

Physalis - culture et soins: conseils et avis

Lanternes de jardin et de maison

Auparavant, les lanternes décoratives Physalis n'admiraient que les bouquets d'hiver. Je n’avais pas l’intention de m'impliquer sérieusement dans cette plante - les places à la datcha sont réservées, principalement aux plantes vivaces qui fleurissent au printemps et en été.

Répartissez soigneusement les graines sur la surface humide du sol à une certaine distance, saupoudrez une fine couche de sable, légèrement tassée avec une paume et recouverte d'un sac en plastique.

Garder les cultures sur un rebord de fenêtre ensoleillé à une température de +1 8-22 degrés. Les pousses sont apparues dans la deuxième semaine. Elle a enlevé le film et saupoudré périodiquement les pousses délicates d'un flacon pulvérisateur.

Lorsque les jeunes plants avaient 3 feuilles, ils les cueillaient dans des coupelles individuelles avec de la terre fraîche. Après la greffe, elle en versa un peu, saupoudrée de cendres provenant de maladies fongiques.

Une semaine plus tard, nourris avec un engrais minéral avec une plus grande proportion d'azote (selon les instructions).

Mais en mars de cette année, un de mes amis, qui a couru pendant une heure ou deux dans ma maison, m'a tendu une pincée de graines inconnues et m'a fait promettre de les semer pour les semis. J'ai dû approvisionner un autre bol avec un sol fertile et meuble (un sol approprié pour la culture de plants de tomates ou de poivrons).

À la mi-mai, j'ai choisi un coin ensoleillé à la datcha, mais à la périphérie même. Les plantes de Perevalila dans le trou, arrosées et presque oubliées. Après tout, ils n’ont surtout pas besoin d’attention. Seulement deux fois, les mauvaises herbes ont mangé à cet endroit et ont nourri une fois leur nouvel engrais pour animaux de compagnie, destiné aux plantes de jardin en fleurs, à portée de main. Quelque part vers la fin août, cet ami est venu rendre visite. À ce moment-là, il était déjà devenu évident que le site grandissait sur mon site - il était rempli de perles-fruits oranges. Certaines branches ont dû pincer pour que les arbustes ne se désintègrent pas de la gravité. Elle a miraculeusement conservé ces lanternes jusqu’en octobre, mais elle devra bientôt être coupée - en hiver, Physalis décorera la maison. Et les graines collectées peuvent maintenant être partagées avec d'autres amis!

Irina PUZANOVA, Saint-Pétersbourg

TRIPLE AVANTAGE DE FIZALIS

Physalis est une culture végétale, médicinale et décorative. Donc, en grandissant, chaque famille bénéficie d'un triple avantage.

Physalis, visible sur les rebords des fenêtres et dans les jardins, est décoratif. Ses fruits dans les couvertures ressemblent à des lanternes chinoises jaunes, orange vif et rouges. Ils conservent leur aspect attrayant tout au long de l'année. Trois types de fizalisov aux fruits comestibles sont proposés aux jardiniers: mexicain, fraise et péruvien.

Physalis mexicain, à son tour, a également de nombreuses variétés: ramifiées, étalées, ramifiées et autres. Il pousse bien entre les cultures légumières, la tolérance à l'ombre, la résistance au gel et la résistance à la sécheresse. Il peut donc être cultivé en pleine terre sous nos latitudes. Cependant, nous devons garder à l'esprit que la plante ne se sent pas bien sur un sol très humide.

Les fruits de ce type de Physalis sont gros, mais recouverts d'une substance collante, ce qui est peu pratique pour la cuisson, car pour se débarrasser de la couche collante, ils doivent être blanchis à l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes. En apparence et en goût, les fruits de ce Physalis sont proches des tomates, ce qui est compréhensible: le Physalis et les tomates appartiennent à la même famille de morelle. Les fruits de l’espèce mexicaine sont faibles en sucres (3%) et en vitamine C (jusqu’à 30 mg%), ils sont donc légèrement sucrés et n’ont aucune saveur.

Péruvienne et fraise

Mais Physalis péruvienne a des baies à la saveur d'ananas et même d'orange. Ils sont petits et acidulés. Ce type de Physalis est à maturation tardive, aime beaucoup l'humidité et aime la chaleur, il est donc cultivé dans les régions du sud de la Russie.

Strawberry Physalis est une plante rampante à maturation précoce, fortement ramifiée et velue. On l'appelle aussi baies et raisins pour une agréable odeur de fraise et un goût sucré. Les fruits contiennent 10-15% de sucres. Une autre caractéristique le distingue des autres types de Physalis et lui confère un avantage: l’absence de substance adhésive sur le fruit. Par conséquent, avant utilisation, ils n'ont pas besoin d'être blanchis, mais vous pouvez immédiatement le manger frais.

Bien que ce type de Physalis exige également de la chaleur, contrairement au Pérou, il pourrait bien mûrir dans les conditions de la Russie centrale. Et si vous cultivez des fraises Physalis dans une serre où vous vous sentirez bien, vous pourrez obtenir une bonne récolte en Sibérie.

Les physalis, comme les tomates, nécessitent la culture de plants plantés en pleine terre ou dans des serres en même temps que les aubergines et les poivrons. Seule Physalis, contrairement aux tomates, n’est pas une belle-fille.

Les propriétés curatives de Physalis

Les fruits Physalis contiennent des sucres, des acides organiques (malique, succinique, citrique, tartrique), de la substance amère fizalin, des vitamines, de la pectine, des tanins et des colorants. Les baies ont un effet diurétique, cholérétique, hémostatique, hypotenseur, anti-inflammatoire, antibactérien et analgésique. Ils sont utilisés pour traiter l'hypertension, l'anémie, la lithiase urinaire, la goutte et les rhumatismes articulaires, aident le corps à faire face à une augmentation du stress physique et mental et à la guérison de maladies antérieures.

Préparer une décoction à partir des fruits de Physalis. Nous devons prendre 1 cuillère à soupe. l fruits concassés, versez 0,5 litre d’eau bouillie, faites bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez et prenez 1 c. l entre les repas. Vous pouvez également utiliser du jus de fruits fraîchement pressé, débarrassé des gobelets, ou, comme on l'appelle aussi, des capsules qui sont toxiques.

Physalis: description, types, photos, culture et soin

Physalis ne pousse pas dans tous les jardins, beaucoup ne le savent même pas. Je me souviens que lorsque j'étais enfant, ma mère apportait des bouquets du jardin avec des lanternes orange vif qui se trouvaient dans un vase sur le rebord de la fenêtre de la cuisine tout l'hiver. Déchirer et manger nous était strictement interdit.

Beaucoup plus tard, j'ai appris qu'il s'agissait d'un Physalis ornemental et qu'il existe de nombreuses espèces de plantes. Quel physalis est préférable d'avoir sur le site - maintenant je sais tout cela pas par ouï-dire.

Qu'est ce que le physalis?

La plante appartient à la famille des solanacées, elle se développe dans des conditions naturelles en vivace ou en arbuste annuel. Environ 120 espèces sont connues, le nom lui-même est traduit par «bulle».

Une fois épissées, les sépales de fleurs forment une sorte de lampe à bulles à bulles qui se développe plus rapidement que le fruit de la baie elle-même.

Physalis a des tiges ligneuses atteignant 120 cm de hauteur, son aspect habituel est décoratif, il hiberne sous notre climat, la partie aérienne meurt, mais au printemps les pousses de l’arbuste repoussent. Le fruit a un goût amer et n'est pas mangé.

Types et variétés

Les espèces Physalis sont divisées en décoratif, légume et baie.

Décoratif (sauvage)

Alkekenghi et franche sont deux espèces similaires, toutes les parties des plantes sont toxiques (elles contiennent des alcaloïdes et de la fizaline). Très répandus dans notre pays, ils sont aussi appelés "lanternes chinoises".

Physalis haute décorative peut atteindre jusqu'à un mètre de longueur, elle a de grandes feuilles et de nombreuses boîtes de fruits. Ils sont peints dans la couleur orange-rouge familière.

La brousse affiche la plus grande décoration en août-septembre: des bouquets d’hiver en proviennent pour l’hiver. Les feuilles sont coupées.

Physalis mexicain

Il s’agit d’une espèce végétale unique en son genre appelée tomate mexicaine ou à glucose. Tall Bush a de gros fruits de couleur verdâtre, jaune et violet. À l'état brut ne diffère pas excellent goût, cependant, les préparations d'hiver sous la forme de confiture, les salades sont décentes.

Sur la base des espèces de légumes mexicains, on a créé des variétés pouvant être cultivées en Russie centrale:

Moscou tôt

Le buisson précoce et tentaculaire a des fruits jaunâtres pâles. Leur poids atteint 80 gr.

Sol Gribovsky

Variété de mi-saison, buisson de 70 à 90 cm, les fruits sont aigres, vert clair. Les jardiniers adorent cette variété pour son rendement et sa résistance au froid.

Confiserie

La variété est appréciée pour son goût aigre-doux, son rendement et son aptitude à la confiture, aux préparations sucrées, par exemple les fruits confits.

Espèces de baies de Physalis

Les variétés les plus communes et les plus précieuses de Physalis sucré appartiennent à l’espèce des baies. Elles sont séchées, séchées, mangées fraîches, de la confiture bouillie et de la confiture, fabriquent des fruits confits et de la marmelade maison, des fruits brillants sont utilisés pour décorer les desserts.

Péruvien

Agréable odeur et goût sucrés, semblables aux baies. Il est très riche en vitamines et en micro-éléments, utilisé dans les préparations de desserts, il se mange cru.

Floride

Les baies de ce type sont trop sucrées, elles manquent d’acide, elles utilisent des additifs pour la confiture, pour qu’elles ne soient pas aussi écoeurantes.

Variété de raisin

Intéressant, goût et arôme délicat avec des notes d'ananas et d'agrumes. La baie est conservée sous forme séchée pendant six mois au maximum. Si elle est séchée, elle deviendra comme un raisin sec.

Ananas

Petites baies, les fruits ont une saveur d'ananas, ils sont consommés frais et transformés.

Fraise

Bon goût, baies sucrées à la fois fraîches et cuites.

Comment faire pousser Physalis

Cultiver et entretenir une culture peut être compris même par les jardiniers novices et inexpérimentés.

Semer des graines en pleine terre

Dans les régions méridionales du pays, Physalis est semé directement dans le sol à l'automne ou au printemps. Dans le premier cas, en hiver, une stratification naturelle des graines se produit et l'année suivante, elles produisent des fruits. Les semis de printemps se font tôt en avril ou début mai.

Pas plus de quatre ans de semences sont trempées dans une solution légèrement salée. Pour la plantation, nous utilisons celles qui vont se déposer;
Nous plantons sur un lit dans des tranchées peu profondes, situées à 30 cm les unes des autres;
Vous pouvez planter assez épais, les plants en excès qui émergent sont facilement transplantés à un autre endroit;
Le reste devrait croître à une distance d'au moins 30 centimètres.

Méthode de semis

Dans les climats tempérés, Physalis est cultivé à travers des semis. À la fin du mois de mars et avril, vous pouvez commencer la procédure de germination des semences.

Nous sélectionnons le matériel de plantation approprié par immersion dans de l'eau saumâtre (prenez ceux qui se sont décantés au fond);
Nous désinfectons les graines dans une solution faible de permanganate de potassium pendant une demi-heure;
Les capacités que nous remplissons avec un sol de contenu friable et fertile, nous humidifions;
À une profondeur de 0,5 à 1 cm, nous plantons des graines et saupoudrons de terre;
Modérément eau, en évitant la stagnation de l'eau, sinon les plantes vont mourir;
Nous gardons dans un endroit chaud et lumineux, les pousses apparaissent dans 7-10 jours;
Les plantules devront plonger, en plantant dans des pots séparés, si elles se développent de manière dense.

Quel sol est nécessaire

Physalis a besoin d'un sol fertile et meuble. Par conséquent, même à l'automne, ils amènent le creusage d'humus ou de compost, de la cendre de bois. La réaction du sol est légèrement alcaline ou neutre. Au printemps, vous pouvez aussi fertiliser pour enrichir la terre avec du superphosphate ou un autre complexe minéral.

C'est important! Rappelez-vous les prédécesseurs de la culture - à cet endroit, avant physalis, il n'était pas nécessaire de cultiver la morelle, mais les crucifères étaient tout à fait justes.

Place pour physalis

Zone ensoleillée et dégagée sans vent fort, focus sur les tomates, les conditions sont les mêmes.

Quand et comment planter des plants dans la rue

Dans la rue passé le froid et le gel ne reviendra pas? Sortez pour planter Physalis. Les plants doivent avoir 5-7 feuilles, les plants sont bien habitués à l'ensemble. Le moment de la journée où nous produisons du travail est le soir ou le matin.

Le modèle de plantation est choisi aux échecs, car les plantes s'étalent, sont volumineuses et les tiges peuvent tomber.
La distance entre les plants de 40 à 50 centimètres;
Creusez un trou, remplissez-le d'humus et versez;
Mettez la plante en approfondissant les premières feuilles et saupoudrez de terre;
Les spécimens envahis, comme les tomates, peuvent être étendus en oblique et s’endormir jusqu'aux premières feuilles;
Abondamment verser le sol autour.

Soin Physalis

Culture sans prétention Physalis nécessite un arrosage 2-3 fois par semaine, tout en augmentant la masse racinaire. Puis arrosé en séchant. Le désherbage est systématique et, à la surface de la terre sous la plante, le paillis est souhaitable.

Les broussailles Physalis peuvent être des engrais organiques (c'est-à-dire la molène et les fientes d'oiseaux - toutes sous forme diluée). Si les proches des tomates Physalis doivent enlever leurs beaux-enfants, cette culture ne l’est pas. De nombreuses ramifications ramenant et donnant le plus grand nombre de fruits.

Multiplier facilement

Il est plus facile d'obtenir des plantes additionnelles de Physalis ornementales vivaces en divisant le buisson. Au printemps ou en octobre, nous séparons une partie de la racine avec une pelle tranchante et nous la greffons au bon endroit. Les espèces comestibles reproduisent toutes les mêmes semences et plants.

Quand le physalis mûrit

Il se produit en août et en septembre progressivement.

Les fruits récoltés sont également retirés de temps en temps, transformés ou mangés.

Des baies très mûres, les graines sont enlevées et doucement frottées à travers un tamis. Sécher et laisser pour la plantation. Vous pouvez les utiliser jusqu'à 4 ans.

Comment l'air décoratif hiver

Le rhizome connaît de grandes gelées dans la région de Moscou et dans l'Oural, les tiges extérieures sont coupées et nettoyées, la surface est recouverte de feuilles d'épinette ou de tourbe, d'humus.

Maladies et leur contrôle

Physalis est atteint de maladies de la famille des solanacées - mosaïque, chlorose, phytophthora et jambe noire. De tous les types de pourriture peut aider le travail du sol et des arbustes bordeaux liquide, phytosporine, comme indiqué sur l'emballage. Les plantes significativement infectées doivent être détruites.

Mais ne paniquez pas, car Physalis a une bonne immunité contre la maladie, presque pas de maladie. Nous lui fournissons des atterrissages, du soleil et pas de débordement du sol.

Physalis: c'est quoi? Description et propriétés thérapeutiques

De nombreux jardiniers et jardiniers se demandent: qu'est-ce que Physalis - un légume ou une baie? Compte tenu de sa structure biologique, Physalis sera plus proche de la baie. Mais les jardiniers qui cultivent cette plante le considèrent comme un légume et souvent comparé à une tomate. Les noms populaires de la plante sont “baie d’émeraude” et “canneberge terrestre” (bien que cela n’ait rien à voir avec la canneberge).

Physalis: description

Physalis est le genre le plus important de la famille des solanacées. C'est une plante herbacée vivace (bien qu'il y ait même des annuelles), qui a une tige ligneuse à la base. Il se distingue par un fruit rond, une baie, enfermé dans une boîte en papier orange cheholchik, qui forment les sépales fusionnés. La coquille semble gonflée; cela explique le nom de la plante - "fizo" - gonflée. Les nuances de fruits sont orange ou jaune. Les baies poussent plus lentement que la coquille qui, avec la pleine maturation du fruit, s'estompe et sèche.

La tige de la plante est érigée, ornée de courbes. La disposition des feuilles est opposée; sont en forme d'oeuf avec des bords déchiquetés. Fleurs simples de crème ou de blanc; les cloches, semblables aux cloches, ont des dents lancéolées et triangulaires.

Il existe dans le monde plus de 100 types de Physalis. Ce sont toutes des plantes qui aiment la chaleur et qui ne s'enracinent pas dans les climats froids. Mais pour eux, il est facile de créer les conditions nécessaires et les soins des plantes sont sans prétention. Il fleurit de la fin du printemps à août. La fructification commence au début de l'été et jusqu'à la fin de l'automne.

Utilité Physalis

Propriétés médicinales

Physalis contient des nutriments dans les fruits, les graines, les feuilles et les racines.

Les fruits Physalis contiennent une grande quantité d'acides: malique, citrique, ambre, tartrique, ascorbique. Les acides aident à maintenir l'équilibre acido-basique. La plante est riche en pectine, carotène, physaline, ainsi qu'en minéraux et phytocides.

Des propriétés médicinales sont attribuées à la plante, car ses baies ont des effets antiseptiques, analgésiques, cholérétiques et diurétiques. L'infusion d'eau ou la décoction de fruits traitent la goutte, les rhumatismes, les ecchymoses graves et l'œdème. Les hypertendus bénéficieront d'un thé avec des couvertures ou des feuilles séchées. La toux peut être guérie avec une décoction de racines.

La plante élimine du corps les toxines et les sels de métaux lourds, améliore l'immunité. Il a un effet oncoprophylactique.

La pommade du fruit est utilisée pour traiter le lichen et la varicelle, ainsi que pour soulager les douleurs musculaires et articulaires.

Le contenu en bêta-carotène prévient les maladies des yeux: cataracte, opacification du cristallin, dégénérescence maculaire.

La teneur élevée en cuivre évite les rides précoces et les taches de vieillesse, ce qui contribue au maintien d'une peau saine et à son rajeunissement.

Le bon métabolisme favorise la présence de fibres dans les physalis. La teneur en calories des fruits pour 100 g est de 32 kcal (protéines - 0,96, lipides - 1,02, glucides - 5,84). Comme on peut le constater, Physalis est un produit hypocalorique qui peut être utilisé sans crainte de prendre du poids en excès.

Il convient également de noter la teneur en fruits des vitamines du groupe B, qui jouent un rôle important dans le régime végétarien.

Les personnes souffrant d'épilepsie bénéficieront de la prise quotidienne de 8 à 9 baies végétales, ce qui atténuera les symptômes de la maladie.

Physalis comme remède populaire

En raison de ses propriétés, la plante est utilisée:

Pour le traitement de la bronchite en tant qu'expectorant;
Dans les maladies chroniques du système génito-urinaire, effets analgésiques;
Pour le traitement de l'anémie et de l'hypertension;
Avec la constipation et les hémorroïdes.

Il est recommandé d'utiliser les baies en cas de maladies gastro-intestinales telles que ulcère gastrique ou duodénal, gastrite, cholécystite chronique, gastrite hypoacide. Les fruits mûrs prennent une demi-heure avant les repas à raison de 8 grosses ou de 15 petites baies.

Contre-indications

Bien que Physalis ait un grand nombre d'effets thérapeutiques, vous devez être prudent avec:

La plante a des bractées toxiques, desquelles le fruit doit être nettoyé.
Non recommandé pour les personnes souffrant d'acidité gastrique élevée.
L'utilisation de baies est contre-indiquée pendant la grossesse et l'alimentation.

L'intolérance individuelle du produit est également possible. Si vous avez des maladies chroniques, vous devez d’abord consulter un médecin qui vous dira si vous pouvez utiliser Physalis.

Comment physalis comestible est-il utile?

Les variétés Physalis sont divisées en décoratif et comestible. Les baies des espèces ornementales se distinguent par leur poids léger (pas plus de 2 g) et la grande taille de la coupe amniotique. En raison de la concentration élevée de fizalina, ces fruits ne sont pas consommés. Mais les cloches en coquillage décorent les maisons et les arrangements floraux.

Fruits mûrs de variétés comestibles juteuses et sucrées au goût acidulé; elles sont plus décoratives et ressemblent à de petites tomates. Mais il ne faut pas oublier de nettoyer les baies des bractées et de les rincer à l'eau bouillante avant de les ajouter à la nourriture. Les Physalis comestibles peuvent être consommés crus, comme des légumes et des fruits, ou vous pouvez en faire de la confiture, de la confiture et de la marinade.

Types populaires de plantes comestibles:

Légume (Imexican): le type le plus commun de Physalis. Ses baies pèsent jusqu'à 80 g. Elles ne contiennent pas beaucoup de sucre, mais il y a suffisamment de substances bénéfiques. Ce type de soins sans prétention et les conditions météorologiques, il est donc souvent cultivé dans notre pays, obtenant une récolte riche. Les baies de Physalis sont vertes, jaunes ou violettes. Confiture, confiture, caviar, sauce sont préparés à partir de fruits de légumes; utilisez-les pour saler et mariner.
Péruvien: odeur d'ananas et de raisin. Les fruits sont petits, seulement 2 cm de diamètre. Les baies de physalis péruvien se mangent crues, séchées ou confites. Parmi eux confiture cuite, confiture. Servir comme additif à la pâtisserie et aux salades de fruits.
Berry: contient beaucoup de sucre et est principalement utilisé pour la fabrication de bonbons. La plante sent la fraise, raison pour laquelle cette espèce est parfois appelée fraise. Le même nom a l'une des variétés de baie de Physalis. En plus du sucre, les fruits contiennent des oligo-éléments bénéfiques et un grand nombre de vitamines.
Kinglet: Variété végétale caractérisée par des fruits jaunes ou jaune pâle qui ressemblent à des tomates cerises. Les baies sont utilisées pour la confiture, confiture, confiture. Ils sont également faits de marmelade, confits. Les fruits sont souvent ajoutés aux plats de légumes et aux salades.
Early Moscow: fruits sucrés de couleur ambrée. Utilisé dans la préparation de desserts sucrés, cornichons, marinades, caviar et salades.

Parmi les autres variétés d'espèces végétales, il faut encore noter Confiture, Ananas, Gribovsky et Confiserie Physalis. Tous sont consommés frais ou transformés.

Comment utiliser Physalis

Ceux qui décident de cultiver cette plante se demandent quand appliquer le fruit à des fins médicinales ou nutritionnelles.

Les fruits doivent atteindre la taille désirée et acquérir une couleur caractéristique de leur variété. Les fruits mûrs doivent être juteux et aigre-doux. Dès la récolte d'automne, il est préférable de préparer de la confiture, de la compote ou d'utiliser des baies comme garniture pour la cuisson. Physalis remplace souvent les sucreries, il sera donc utile à ceux qui suivent un régime.

Les baies sont stockées pendant plusieurs mois, puis mûres sont utilisées dans les plats. Cette caractéristique de la plante est un avantage considérable pour les jardiniers et les jardiniers. Les propriétés bénéfiques de Physalis avec une teneur élevée en substances essentielles pour le corps le rendent universel dans le traitement et la cuisine.

Les meilleures notes de Physalis

A partir d'une centaine de maladies, le physalis est utile...

Voir aussi: Physalis - culture, plantation et entretien, variétés et cuisine

Un des trois Physalis est bon pour nous.

Sept principes de la croissance de Physalis

2. Tout type de sol pour Physalis convient, en plus des sols acides, qui doivent être de la chaux.

Voir aussi: Physalis - une fleur et une plante et une baie

Légumes et baies Physalis - variétés

Physalis Végétal

Berry Physalis

SURPRISE - une maturité précoce. Arbuste tentaculaire atteignant 70 cm de hauteur.Le fruit est orange, petit, pesant jusqu'à 2 g, jaune et sucré. Rendement jusqu'à 0,7 kg par 1 m2. La plante tolère facilement les conditions extrêmes.

DESSERT - un grade précoce. Plante atteignant 70 cm de haut, les fruits sont jaunes, petits et sucrés. Rendement jusqu'à 0,7 kg par 1 m2. Délivre des conditions extrêmes.

BELL - variété de mi-saison (120 jours). La plante est semi-hampe et peut atteindre 100 cm de hauteur, le fruit est orange et pèse entre 7 et 9 g. Le rendement peut atteindre 1,5 kg par m2. Aussi très robuste.

Lien connexe: Plats et recettes de Physalis aux légumes et baies

Il existe aujourd'hui des variétés qui sont bonnes dans les rebondissements et autres traitements, ainsi que dans la délicatesse. Ce sont de vrais wagons!

Ananas - un grade précoce (105-119 jours). La plante est de taille moyenne. Crème de fruits, pesant 50 à 80 g, à la saveur d'ananas. Le rendement de 1,4-1,5 kg par 1 m2. Tolérant à l'ombre

JAMA - variété de mi-saison (120-130 jours). La plante est grande. Crème de fruits, pesant 25 à 40 g, idéale pour la confiture. Le rendement de 1,2-1,3 kg par 1 m2. Tolérant à l'ombre

MARMELADE - variété de mi-saison (120-130 jours). La plante est courte. Le fruit est une crème douce, pesant entre 30 et 40 grammes, avec un rendement de 1,3 à 1,4 kg par m2. Tolérant à l'ombre

LAKOMKA - une première année de maturité. La plante mesure entre 70 et 75 cm de hauteur, le fruit est jaune dans un bonnet clair pesant entre 65 et 80 g. Le rendement est de 3,0 à 3,5 kg par m2. Résistant à la sécheresse, au froid, sans prétention.

Physalis - culture et soins: conseils et avis

Lanternes de jardin et de maison

Une semaine plus tard, nourris avec un engrais minéral avec une plus grande proportion d'azote (selon les instructions).

Irina PUZANOVA, Saint-Pétersbourg

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Quelle plante choisir

Physalis Decorative ou Physalis Franche (Physalis franchetii) est une "lanterne chinoise" qui pousse dans les banlieues. Après la floraison, son calice, qui renferme le fruit, se développe en une mince cape rouge orangée côtelée. Cette espèce s’adapte parfaitement à notre climat, elle rend facilement les hivers russes, se développant chaque année à partir de rhizomes peu profonds. Le sol est peu exigeant, mais préfère le calcaire.

Physalis légume, ou, comme on l'appelle aussi, mexicain - le légume le plus célèbre. Il a de gros fruits (de 20-30 g à 150 g). Maturité précoce, résistance au froid, productivité élevée. Mais le goût frais de nombreuses variétés est assez moyen. Cela ne peut être très agréable que si les conditions de maturation sont parfaites (temps ensoleillé, peu de pluie), et que le fruit commence à se former sur les premières inflorescences et mûrit au bout sur le buisson. Physalis nettement mieux mariné sous forme décapée. Et toujours de fruits on obtient la remarquable confiture rappelant la figue. Les fruits les plus sucrés des variétés «Moscow Early», «Soil Gribovsky» et «Korolek».

Berry Physalis est inférieur aux légumes dans la taille des fruits (1 à 3 g, dans certaines variétés domestiques - jusqu'à 9 g), mais il est beaucoup plus savoureux. Mais la maturité précoce, la productivité et la résistance au froid sont réduites. Parmi les baies, il faut tout d’abord nommer Physalis raisin, ou pubère (Physalis pubescens L.) - variété "Surprise", Physalis péruvien (Physalis peruviana L.), variété "Kudesnik" et "Columbus", variété Florida Physalis (Physalis floridana) " Philanthrope.

Florida Physalis a un goût agréable et sucré, presque pas d'acide et pas de saveur fruitée. En cas de fortes précipitations pendant la maturation, ses fruits peuvent éclater. La confiture de ce physalis est semblable à la confiture de cerises jaunes: il est souhaitable qu’elle ajoute des feuilles de géranium à l’arôme.

Physalis a une saveur de raisin plus raffinée. Il est doux, avec une légère acidité, un arôme fruité prononcé et une saveur d'ananas. Et le jus est semblable à la mandarine, mais beaucoup plus riche. De physalis aux raisins, vous obtenez une belle confiture jaune, mais presque sans odeur. Et cette variété est la mieux conservée: les fruits intacts dans leur enveloppe peuvent reposer dans un endroit sec et frais pendant 3 à 4 voire 6 mois, en séchant légèrement. Et si vous séchez le fruit, vous obtenez un vrai raisin sec avec un arôme de fruit faible.

Physalis Peruvian n'est pas aussi sucré que le raisin, mais il a un goût et un arôme fruités éclatants et, en termes de teneur en sucre et en acide, il est proche des fraises de jardin. Les fruits du Physalis péruvien sont très tendres et donc mal conservés, à quelques exceptions près. Les baies «Kudesnik» sont aigre-douces, avec une agréable amertume légère ressemblant au pamplemousse. Les fruits sont plats, très gros, et la peau et la chair sont orange brunâtre. Et les baies de ‘Columbus’ sentent tellement la fraise que l’arôme peut même sembler âpre; le goût du jus ressemble à celui de l'orange, mais le bouquet est plus lumineux. Il est préférable de sécher les fruits du Physalis péruvien dans un four légèrement ouvert à une température de 40 à 50 ° C - ils pourrissent facilement dans l'air. Les fruits secs ressemblent à des abricots secs, mais encore une fois - des saveurs plus riches.

Le genre Physalis compte plus d'une centaine d'espèces. Dans notre pays, seuls trois d'entre eux sont communs: le Physalis à la fraise (Physalis pubescens), le Physalis végétal ou le fœtus sans gluten (Physalis philadelphica) et le Physalis ordinaire, décoratif ou de jardin (Physalis alkekengi). Ce dernier, bien que non comestible, mais sa coupe envahie par la végétation est spectaculaire à l’automne dans des vases lorsque le cheholchik rougit. Le fruit est toxique, car il est saturé de solanine.

Cultiver des plants de Physalis

Physalis est cultivé à travers des semis. Ses graines sont petites. Elles sont semées en mars, d'abord dans des cassettes, puis plus tard dans la phase de 3-5 feuilles dans des pots de tourbe. De cette manière, les plantes faibles et non rejetées sont rejetées, ce qui n'est pas rare dans les cultures à petites graines. Pour que les plants ne s'étirent pas, la pièce ne doit pas être trop chaude. La température optimale est de + 18-20 ° C Après la cueillette, les plants sont nourris avec un engrais complexe pour plantes potagères.

Planter en pleine terre

Arrosez les plantes 2 à 3 fois par semaine pour que le sol soit trempé. En avril, lorsque le temps chaud s'installe, les plants en croissance peuvent être amenés à l'air frais pour se durcir (pendant la journée). Au début, mi-mai, il peut être planté sous les abris de film. L'âge des plants à planter dans le sol - de 40 à 55 jours. Des plantes allongées sont plantées sous la pente. Comme la morelle n'aime pas beaucoup d'humidité, elle essaie d'éviter que la couche supérieure du sol ne soit trop mouillée sous le film.

Physalis - soins

Les plantes cultivées sont nourries avec un engrais complexe pour plantes potagères. Pour améliorer la fructification, il est possible de faire une vinaigrette foliaire Pour augmenter le nombre de fruits à la fin du mois de juin, les plantes pincent le point de croissance. À la différence des tomates, le physalis n'a pas besoin de coller. S'il y a beaucoup de fruits sur les plantes, les tiges sont attachées.

Ramassez les fruits à maturité, jusqu'au premier temps froid. Ils peuvent s'effriter, mais cela n'affecte pas la qualité - les fruits tombés peuvent être ramassés au sol. Ne pas avoir le temps de mûrir besoin de recueillir avant le gel. Dans une pièce chaude, ils vont mûrir. Vous pouvez déterrer les plantes avant l’arrivée du froid et les suspendre aux racines dans l’étable afin que les fruits restants mûrissent progressivement.

Les fruits Physalis sont cachés dans les couvertures de couleur jaune-vert ou orange. La surface du fruit, particulièrement jeune, collante, grasse. Les plus délicieux ont mûri sur la plante en été, par temps ensoleillé. Fruits tardifs - de goût moyen, il est préférable de cuire leur confiture ou leur cornichon.

Avant utilisation, Physalis est débarrassé de son capuchon sec et lavé à l'eau tiède pour éliminer l'adhésif. Si ce n'est pas lavé, le goût sera amer. Les fruits frais sont conservés dans une pièce sèche à une température de + 2-4 ° C. sans perdre la qualité, 3-4 mois, mais ils ne font pas le lavage avant de l'utiliser comme nourriture.

Les fruits parfumés de fraise Physalis peuvent être séchés au four à une température de + 40-50 ° C. aérer périodiquement le four. Sur l'air, ils ne se dessècheront pas - ils se détérioreront rapidement. Les fruits secs ressemblent à des abricots secs. En médecine traditionnelle, Physalis est utilisé comme diurétique des calculs rénaux et vésicaux. Décoction et infusions de fruits frais et séchés - avec inflammation des voies respiratoires, de l'estomac et des intestins.

Nouvelles variétés de Physalis - Likhtarik, Zharinka (sélection ukrainienne)

L'origine du légume.

Physalis est une plante annuelle de la famille des solanacées, qui tire son nom de la forme arrondie du calice de la fleur (Fiza signifie «bulle» en grec), à l'intérieur de laquelle se trouve un fruit aux nombreuses graines.

Le genre Physalis est représenté par 110 espèces botaniques, dont la plupart appartiennent à des plantes sauvages de mauvaises herbes. Plusieurs types de Physalis ont une valeur décorative et nutritionnelle.

Propriétés utiles et utilisation. Les types ornementaux de Physalis (ordinaire et jardin) ont de petits fruits rouge orangé qui peuvent être utilisés comme diurétique, anti-douleur et agent hémostatique. Les fruits Garden Physalis sont utilisés comme colorant organique sans danger pour les produits alimentaires. Des branches avec des "lanternes" orange font des bouquets d'hiver.

Cette espèce est plus résistante au froid que la baie. Il tolère les petites gelées et peut donc être planté dans le sol pendant 10 à 12 jours avant la tomate. En outre, il est plus résistant aux maladies courantes de la morelle, y compris la plus dangereuse - le mildiou. Physalis végétal à pollinisation croisée. Comme le décoratif, les petites couvertures fleurissent en automne, virant au rouge vif. Il existe des variétés à croissance courte (30 à 40 cm) et hautes (jusqu'à 90 à 100 cm) avec des formes intermédiaires.

Ces plantes sont plus thermophiles et auto-pollinisées. Strawberry Physalis, plus connu sous le nom de tomate à la fraise et de groseille à maquereau nain, est plus court et comporte de petites baies. La fourche est moins fructueuse et beaucoup moins de légumes à tartiner, mais son goût est plus agréable.

Les physalis aux fruits comestibles sont divisés en deux groupes. Le premier est d'origine sud-américaine, le Pérou et la fraise, connus en culture depuis plus de 200 ans. Les fruits de ces variétés de Physalis sont très petits et donc peu répandus.

Le deuxième groupe de Physalis comestibles comprend les espèces de légumes d’origine mexicaine. Ils sont cultivés partout, y compris en Russie. Ils sont plus productifs, moins exigeants en chauffage, ils se distinguent par une variété de traits économiquement intéressants. Pour cette raison, nous allons nous attarder aux physalis d’origine mexicaine.

À la maison, le légume Physalis a longtemps été cultivé sous le nom de «tomate» et de «mil-tomate», c’est-à-dire Tomate mexicaine. La population locale utilise des fruits non mûrs pour la préparation de sauces chaudes au poivre, la purée de pommes de terre, bouillies et cuites au four, ainsi que pour la saumure. Les fruits des variétés zonées de Physalis contiennent du sucre, une quantité importante de vitamine C, des acides organiques, des oligo-éléments et des substances pectiques. Physalis est le seul légume à avoir des propriétés gélifiantes et est donc largement utilisé dans l'industrie de la confiserie. De plus, ses fruits sont consommés frais, utilisés pour la confiture, confiture, confiture, compote, caviar, salés, marinés.

Mexican Physalis est une plante annuelle à pollinisation croisée. Les insectes pullulent facilement sur ses grandes fleurs parfumées, qui fleurissent avant le début des gelées d'automne. Parmi les formes de Physalis végétales, il existe des demi-rampants (30-40 cm de haut) avec des angles de ramification allant jusqu'à 140 °, ainsi que des hauts (plus de 1 m), avec des branches s'étendant depuis la tige sous un angle de 35-45 degrés.

Au sein du groupe, il peut y avoir des plantes à maturation précoce et très tardive avec des fruits pesant entre 30 et 90 g, de couleur verte, blanche, jaune, jaune-lilas, violet foncé; forme - plate, ovale, arrondie, de forte nervure à lisse; à goûter - de sucré-sucré à épicé-aigre avec un arrière-goût désagréable. Les coupelles (fruits) ont des formes, des couleurs et des tailles très diverses: elles sont soit trop grosses, soit au contraire déchirées par de gros fruits.

Sur la base du Physalis mexicain, des variétés nationales de Moscou Early, Gribovsky Soil et Confiserie ont été créées et peuvent être cultivées avec succès dans les jardins potagers. Le rendement de ces variétés avec une bonne technologie agricole est de 3 à 5 kg de fruits de la brousse.

Les notes:

Moscou tôt.

Plantes Polulechachie, srednetnivye. Les feuilles sont vert clair, oblongues-ovales, lisses. Les fleurs sont grandes, jaunes, avec des taches brunes dans la gorge. Grand calice recouvrant généralement le fruit. Fruits de forme arrondie à arrondie, d'un diamètre de 40 à 55 mm et d'un poids de 40 à 80 g. Les fruits non mûrs sont de couleur vert clair, mûr - jaune, à ambré. Les fruits mûrs sont doux, sans goût aigre. Grade précoce, à haut rendement (2–5 kg / m2).

Sol Gribovsky.

Les plantes sont semi-résistantes, bien ramifiées, d’une hauteur de 80 cm et plus. Les feuilles sont vert foncé, lisses et en forme d'oeuf. Les fleurs sont grandes, jaune verdâtre, avec des taches brunes dans la gorge; Étamines pourpres. Le calice est large, aux multiples facettes, complètement rempli de fruits, parfois ouvert en haut; sur les faces des stries de calice brun. Les fruits sont lisses, de plats arrondis à arrondis, de couleur vert clair, pesant de 50 à 60 g. Le goût des fruits mûrs est aigre-doux, sans goût. La variété est moyennement précoce, résistante au froid et à haut rendement (2,5-4 kg / m2).

Les maraîchers amateurs profiteront de la variété prometteuse de confiseries, créée spécialement à VNIISSOK pour l’industrie de la confiserie. Plantes de puissance moyenne, très ramifiées, en expansion. Feuilles ovoïdes, lisses, vert foncé. Les fleurs sont jaune verdâtre, avec des taches brunes dans la gorge et des étamines violettes. Calice arrondi, avec des stries brun foncé, recouvrant presque toujours le fruit. Les fruits sont ronds, verts, pesant entre 30 et 60 g, avec une acidité élevée. La variété est à maturité moyenne, fructueuse et à long terme.

Le tableau ci-dessous montre la composition biochimique du fruit de Physalis selon Alpatyev (1989).

Caractéristiques de la culture Physalis.

Le physalis mexicain est cultivé directement en semant des graines. Ses graines germent à une température de 10-12′S. Avec la mise en œuvre opportune de toutes les mesures agrotechniques, le semis de sol Physalis donne généralement de meilleurs rendements. De plus, ces plantes ne souffrent pas de cueillette et de transplantation, dans lesquelles une partie importante des racines est perdue, et développent ainsi un système racinaire plus puissant et souffrent moins. Cependant, la maturation des fruits est en retard par rapport à la culture des plants.

Si un légumier amateur souhaite récolter plus tôt le Physalis mexicain, il est préférable de faire pousser des plants. 25-30 jours sont nécessaires pour les semis de cinq à sept feuilles. Sur cette base, déterminez la date de semis de chaque espèce.

Sélection et préparation du site pour la plantation.

Sous physalis, les zones cultivées et bien éclairées, non sujettes aux inondations par les eaux de fonte et de pluie, sont détournées. Il peut être cultivé sur tous les types de sol, à l’exception des acides (pH

Le prédécesseur de Physalis peut être n’importe quelle culture. Cependant, après la tomate, la pomme de terre, le poivron et l'aubergine, il n'est pas souhaitable de la planter plus tôt qu'après 3 ans, car ces plantes apparentées sont affectées par les mêmes parasites et maladies. Physalis ne peut pas être placé sur Physalis afin d'éviter l'auto-ensemencement (en raison de la pollinisation croisée de Physalis mexicain, la progéniture peut être moins homogène).

Physalis aime les sols meubles, fertiles et bien aérés qui ne sont pas obstrués par les mauvaises herbes. Par conséquent, le site destiné à la culture de plantes est creusé au printemps sur une profondeur de 20 à 25 cm, après l’épandage sur le fumier ou le compost pourri (30 à 40 kg / m2). L'introduction de fumier frais sous Physalis peut avoir des effets néfastes.

Physalis répond bien aux engrais minéraux. Pour les sols de fertilité faible et moyenne, leur consommation approximative (en grammes par 10 m2) en substance active est la suivante: 30–40 azote, 10–15 phosphore, 40–50 potassium, 40–45 calcium et 8-10 magnésium. Au printemps, en l'absence d'engrais minéraux pour le creusage, on utilise de la cendre de bois riche en potassium, en phosphore, en calcium et en oligo-éléments, à raison de 1–1,5 kg par 10 m2 ou de 2 à 3 tasses par m2.

Préparation des semences pour la plantation

Harvest Physalis dépend en grande partie de la qualité de la graine, de sa capacité à fournir des pousses viables et amicales. Pour semer, il est nécessaire d'utiliser uniquement les graines de la classe I. Ils doivent être suffisamment grands, nivelés et conditionnés par des qualités de semis.

La préparation en vue du semis commence par la sélection de graines volumineuses et corsées, qui donnent un rendement supérieur à celui habituel. Pour ce faire, ils sont versés dans un récipient avec une solution à 5% d’engrais minéraux ou salés et bien mélangés. Après 6-7 minutes, les graines légères et la litière qui ont flotté à la surface sont enlevées, la solution est drainée et les graines restantes sont lavées plusieurs fois avec de l'eau et séchées jusqu'à ce qu'elles deviennent fluides.

Lorsque, en raison de circonstances imprévues, le semis a pris du retard, afin de favoriser l’apparition de jeunes plants, les graines mouillées après le trempage sont conservées pendant 4 à 6 jours à une température d’environ 20! Les graines inclinées dans le sol chauffé germent les 2e et 3e jours. Les graines sèches semées à une température de 20 à 25 ° C poussent le septième jour, alors que, si la température du sol est inférieure à 12 ° C, elles peuvent rester longtemps dans le sol sans germer.

Pour protéger les plantes contre les maladies fongiques et virales, les graines sont marinées dans une solution à 1% de permanganate de potassium pendant 15 minutes, puis rincées à l’eau courante chaude. Contre le virus de la mosaïque du tabac, la désinfection des semences avec une solution d'acide chlorhydrique à 20% est efficace (lors de la préparation d'une solution, l'acide chlorhydrique est versé avec précaution dans de l'eau et non l'inverse).

Cultiver des semis de physalis.

Les semis Physalis sont cultivés dans des serres, des lits chauffants ou des lits non chauffés, recouverts d’un film transparent.

Le terreau pour l'ensemencement doit être meuble, sans inclusions denses et contenir tous les éléments nutritionnels nécessaires.

Les graines de Physalis sont semées à une profondeur de 1 à 1,5 cm, sans épaissir les cultures, sans quoi les plantes s’étirent fortement, tombent et tombent et par temps humide, elles sont affectées par la jambe noire. Par exemple, pour obtenir 50 plantes, 0,2 g de graines de Physalis mexicain et 0,1 g de Péruvien et de fraises sont nécessaires.

Avec l’émergence des pousses, la température est maintenue entre 15 et 17 ° C, supprimant les abris en l’absence de gel, afin que le système racinaire se développe mieux et que les plantules basculent plus rapidement vers une nutrition autonome du sol.

Dans la phase d'une ou de deux vraies feuilles, les plantes sont éclaircies ou plongées dans des pots ou des boîtes en laissant une distance de 5 à 6 cm les séparant de 8 à 10 cm entre les rangées 1,5 à 2 heures avant cette opération, les plantules sont arrosées abondamment. Lors de la cueillette, afin de mieux préserver les racines des plantes, les semis s’enfouissent dans la terre et choisissent celle-ci. Ils sont placés dans de petites boîtes et triés, rejetant les plus faibles, bosselés, affectés par la jambe noire. Les plantules plongent avec un piquet pointu long de 10–15 cm et d’une épaisseur de 1,5–2 cm, elles font un petit trou et y plantent une plante. Puis, avec un piquet, ils pressent le sol contre la racine de la plantule, qui est soutenue par les doigts de l’autre main afin de ne pas s’endormir au sommet (point de croissance).

Prendre soin des semis - une période cruciale dans sa culture. A cette époque, il est nécessaire de créer des conditions optimales pour la croissance et le développement de plantes, pour lesquelles fertiliser, arroser, aérer. Au moment de la plantation en pleine terre, les plantes doivent être fortes, non étirées, avec un système racinaire bien développé et de gros boutons. Par conséquent, à une température extérieure de 10-12 ° C, les cadres ou le film sont retirés des serres et des crêtes. Si les plants sont cultivés dans des boîtes, ils peuvent être sortis à l'air libre. Cependant, les plantes sont progressivement habituées à une illumination totale, sinon elles peuvent avoir des coups de soleil. Les plantes sont d'abord mises à l'air libre en fin de journée, puis le matin et le soir. Seulement 3 à 4 jours par temps ensoleillé (par temps nuageux plus tôt), les semis sont laissés ouverts toute la journée, et s’il n’ya pas de risque de gel, puis toute la nuit.

Arrosez les plants le matin, de sorte que le soir, les serres ou les crêtes soient ventilées. L'arrosage est effectué pas souvent, mais en abondance. Par temps froid, l'eau est chauffée à une température de 16-20 ° C. Le sol sous les semis est maintenu en vrac et exempt de mauvaises herbes.

Les semis fertilisants passent en continu ou de manière sélective (en retard dans le développement des plantes) toutes les deux semaines. Lors de la première alimentation, si les feuilles des plantes sont vert pâle et les tiges minces, elles préfèrent le nitrate d’ammonium (15 à 20 g d’engrais par 10 litres d’eau). Des excréments d'oiseaux plus efficaces ou de la molène, dilués avec de l'eau dans un rapport de 1:15 et 1:10 respectivement. Dans ce cas, un arrosoir (10 l) d'une solution d'engrais minéraux ou organiques est utilisé sur une surface de 3 m2.

Lors de l’alimentation ultérieure, il est préférable d’utiliser un mélange d’engrais minéraux (10 litres de salpêtre et 10-15 g de sel de potassium pour 10 litres d’eau) à raison de 10 litres de solution pour 1 -1,5 m2. Au bout de 10 à 12 jours, les semis sont nourris avec du superphosphate (25 à 30 g d'engrais par 10 litres d'eau). Taux de consommation - 10 l de solution pour 1 mg de plantation. Après les pansements, les résidus d’engrais sont lavés des plantes avec de l’eau propre provenant d’un arrosoir muni d’un filet pour éviter les brûlures des feuilles.

Avant la plantation, lorsque les plantules grandissent rapidement, le nombre d'arrosages est réduit, en évitant toutefois le flétrissement des plantes.

Les semis de Physalis sont plantés en pleine terre à la fin de mai ou au début de juin (7 à 10 jours plus tôt que les tomates). Le matin de la plantation, il est arrosé abondamment afin que le système racinaire subisse moins de dommages mécaniques. La parcelle est étiquetée de telle manière qu'il y ait 3–4 plantes de Physalis mexicain et 5–6 plants de fraises par 1 m2. Pour une meilleure utilisation de la parcelle, les crêtes sont compactées avec de la laitue, du radis, dont la récolte est récoltée avant le fruit.

physalis Il est préférable de planter des plantes dans le sol l’après-midi et, par temps nuageux, toute la journée. Après la plantation, les plantes ne sont pas arrosées d'en haut, de sorte qu'une croûte ne se forme pas sur le sol, ce qui empêche l'air d'atteindre les racines.

Dans les zones humides, il est conseillé de cultiver Physalis sur des crêtes atteignant 30 à 40 cm de hauteur afin d'éviter toute accumulation d'eau stagnante à proximité des plantes.

Cultiver Physalis à partir de graines. La période de semis des graines de physalis en terrain découvert coïncide approximativement avec la période de plantation précoce des pommes de terre, lorsque le sol à une profondeur de 10 cm se réchauffe à une température de 4-6 ° C. Semez les graines dans un sol meuble, bien fertilisé et exempt de mauvaises herbes. Le taux d'ensemencement est de 0,1 g / m2. Étant donné que les graines de physalis sont très petites, elles sont ajoutées dans des proportions égales au sable ou aux graines de radis ou de laitues à croissance rapide en tant que culture phare. Ces plantes servent simultanément d’indices de rangées pour le traitement précoce des espacements de rangs et une culture de compactage qui donne une culture supplémentaire. Le semis est effectué en rangées, la distance entre elles devrait être 50-60 cm.

Avec l’apparition de pousses en masse, les plantes sont éclaircies à une distance de 50 cm, de sorte qu’au début de la floraison, il n’ya plus que 4-5 par m2.

Soins de plantation

Pendant la saison de croissance de Physalis sur un terrain dégagé, le sol est maintenu libre et dégagé des mauvaises herbes. En fonction du développement des plantes, elles sont périodiquement arrosées et nourries. Le premier pansement est donné pendant la période de floraison en masse, le second - pendant la formation du fruit, le troisième - en 2-3 semaines, en utilisant des solutions d’engrais minéraux, ainsi que du lisier (une partie de l’engrais est diluée avec 5 parties d’eau par temps sec et 3 parties - par voie humide), molène (1:10) et fientes d'oiseaux (1: 12-15).

Pour alimenter Physalis avec un mélange d’engrais minéraux, 10 g de salpêtre, 10-20 g de superphosphate et 10-15 g de sel de potassium sont dissous dans 10 litres d’eau. Le taux de consommation de la solution - 10 litres par 1 m2.

Il convient de garder à l’esprit que le nitrate d’ammonium avec du superphosphate simple ne peut être mélangé que si le superphosphate est préalablement neutralisé. Pour ce faire, ajoutez par kg de superphosphate 0,1 kg de calcaire ou de craie.

Contrairement à la tomate, les plantes Physalis ne sont pas des enfants et ne se lient pas. Au contraire, il faut s'efforcer d'obtenir des plantes plus puissantes et très ramifiées. Les fruits de Physalis se forment dans les zones de ramification de la tige. Plus les branches sont fortes, plus le rendement sera élevé. On peut recommander aux maraîchers amateurs de légumes, au milieu de la saison de croissance, de pincer le dessus des branches afin d'améliorer la ramification et d'augmenter le nombre de fruits sur les plantes.

Les plantes malades sont enlevées.

En été pluvieux, ainsi que dans les zones basses et humides, il est recommandé de tailler les plantes, ce qui contribue à leur renforcement, à la réduction de la morbidité et à une meilleure maturation des fruits.

Recommandations et conseils pour la protection de Physalis contre les maladies et les ravageurs

Physalis n'étant pas une culture répandue, comparé à la tomate ou au poivron, il est moins susceptible d'être endommagé par des maladies et des organismes nuisibles. Cependant, s'ils ne sont pas contrôlés à temps, les rendements et la qualité des fruits diminuent. Prévenir la propagation des maladies et des organismes nuisibles et réduire les dommages causés par ceux-ci, éventuellement en respectant les mesures préventives et en appliquant des méthodes de contrôle systématique.

Les principales mesures générales visant à protéger Physalis contre les maladies et les ravageurs sont les suivantes:

obtention de semences, dans la mesure du possible, sur sa propre parcelle, uniquement à partir de plantes saines et productives après un essai préliminaire de semis;
vinaigrette avant le semis;
rotation des cultures;
la lutte systématique contre les mauvaises herbes et les parasites, qui, en plus des dommages directs, sont porteurs de nombreuses maladies;
enlèvement des résidus de plantes du site (en tas de compost) et excavation du sol en automne, contribuant à sa récupération biologique et à l'augmentation du rendement des cultures;
technologie agricole correcte, assurant la croissance et le développement normaux des plantes.

Maladies Phyasis

La jambe noire se développe avec une humidité excessive, un semis épais, une mauvaise ventilation des plantes. Les tiges du collet deviennent noires, les plantes meurent.

Semis éclaircis, arrosage rare mais abondant le matin, aération, relâchement entre les rangs. Désinfection efficace du sol et de ses composants avec des microgranules (MG) de la base (50-60, en fonction de l'humidité).

La mosaïque se caractérise par l'apparition de taches vert clair sur les branches. Les agents responsables de la maladie sont des virus de physalis vivaces, des mauvaises herbes et des résidus de cultures de citrouille, hivernés dans le sol. L'infection se produit par les insectes et mécaniquement.

Respect de la rotation des cultures, de l'agriculture et du désherbage.

Strick apparaît initialement sur les plantes sous forme de mosaïque. À l'avenir, les branches deviennent fragiles. Les fruits se développent mal, ont une couleur plus claire, souvent avec des fissures à la surface, sans goût, bouchons en liège. Les contre-mesures sont les mêmes que pour la mosaïque.

Physalis parasites

Medvedka est un insecte brun foncé, atteignant 50 mm de long, aux pattes qui creusent bien. Le plus souvent trouvé dans des endroits humides: près des rivières, des étangs, en particulier sur des sols riches en humus. Il hiberne dans les larves et les insectes adultes dans le sol ou le fumier et commence à endommager les cultures à partir du début du printemps. En posant des passages horizontaux près de la surface du sol, l'ours et ses larves rongent les racines et les tiges des plantes.

Desserrement des rangs fin mai et courant juin jusqu'à une profondeur de 10-15 cm pour la destruction des œufs.

L'un des moyens les plus fiables de lutter contre un oursin est de construire un nid de pièges. Après la récolte, plusieurs trous de 40 cm de profondeur et de 70 cm de diamètre sont creusés sur le site, où plusieurs pelles à fumier sont posées. Trouvant des endroits plus chauds pour hiverner, les medvedki grimpent sous le fumier, d'où ils sont enlevés et détruits.

Il repousse les organismes nuisibles avec une odeur de kérosène et de naphtalène, qui sont utilisés pour traiter leurs accumulations.

Pour protéger les serres des parasites le long de celles-ci, creusez les rainures en y versant du naphtalène ou du sable humidifié avec du kérosène.

Sur le sujet: Ma façon de traiter un Medvedka (capustanus). Casse-noix (vers fil de fer - autres) - coléoptères de 10-15 mm de long, de différentes couleurs (noir, marron et autres, avec une teinte métallique). Distribué presque partout. Les coléoptères eux-mêmes ne causent pas de dommages importants. Vers fil de fer - Les larves de coléoptères sont les plus dangereuses pour les plantes. Ils ont obtenu leur nom pour un corps allongé solide jaune-brun, ressemblant à un morceau de fil. Ils préfèrent un sol moyennement humide, avec l'assèchement de la couche superficielle, les vers filaires vont vers les couches inférieures. Ils vivent dans le sol de 2 à 5 ans. Le ravageur ronge le système racinaire des plantes et est incorporé à l'intérieur de la tige.

Relâchement entre les rangées, sol à l’automne creusant en profondeur, dans lequel meurent les larves et les œufs.

Attraper des vers fil dans des appâts de pommes de terre ou de betteraves, enfouis dans le sol (sur des brindilles).

Le respect des mesures sanitaires et hygiéniques retarde le développement des chenilles de différentes cuillères. Contre eux, il est également conseillé d’utiliser des timbres d’œufs - des trichogrammes. Ce prédateur utile est libéré en deux ou trois doses au cours de la période de la pelle de ponte en masse à raison de 10 insectes pour 1 m2. Aux fins de prophylaxie, les plantes sont pulvérisées avec une infusion filtrée de feuilles de bardane pendant trois jours (une partie du volume de feuilles de bardane hachées est versée avec 2 parties d'eau) une semaine après le repiquage.

Récolte et stockage de la récolte.

La maturation des fruits commence aux niveaux inférieurs des plantes: plus les fruits sont hauts, plus les fruits sont jeunes et tard. Le moment de la maturation peut être déterminé par le séchage et l'allègement des capsules, ainsi que par l'odeur parfumée et la couleur des fruits caractéristiques de cette variété. En règle générale, les fruits mûrs tombent. Si le temps est sec, ils restent sur le sol sans se gâter, en particulier les fraises et le Physalis péruvien, dans lesquels les capsules sont beaucoup plus grandes que les baies. Par temps humide, les larves et les vers endommageant le fruit pénètrent à l'intérieur des capsules. Il n'est pas recommandé d'enlever les fruits après la pluie. Si le temps pluvieux est prolongé, les fruits mouillés doivent être séchés ou débarrassés des capsules, sinon ils se détérioreront pendant le stockage. Bien que les fruits de Physalis soient suffisamment puissants, des précautions sont néanmoins nécessaires pour éviter de les endommager, car les substances pectiques sont rapidement détruites par l'action des enzymes. Physalis peut résister aux légères gelées d'automne. Cependant, les fruits congelés sont mal stockés, il est donc plus sûr de procéder à la récolte finale avant le début de la gelée. Pour une conservation à long terme, les fruits peuvent être retirés légèrement immatures.

Étant donné que les fruits immatures peuvent pousser un peu sur les plantes, il est conseillé d’éliminer les fruits avec les plantes avec un petit nombre de plantes cultivées avant les gelées. Ces plantes sont suspendues dans une pièce sèche ou empilées les unes avec les autres, avec le dessus des branches vers l’intérieur et les racines vers l’extérieur. Au-dessus de la pile est recouverte de vieux film ou d’autres matériaux. Après une ou deux semaines, les plantes examinent et collectent les fruits sains qu'elles ont développés. Lorsque vous congelez des plantes en pile, vous pouvez utiliser leurs gros fruits pour faire de la confiture ou pour les conserver dans du vinaigre.

Pour que la récolte de Physalis soit bien supérieure à celle du fruit actuel, il faut utiliser de bonnes semences. Il n’est pas toujours possible d’acheter de telles semences. Par conséquent, les producteurs amateurs ont tendance à les obtenir sur leurs propres parcelles. Pour cela, les meilleures plantes Physalis sont sélectionnées, c'est-à-dire passer le type le plus simple de sélection.

Les fraises et le physalis péruvien sont principalement composés de plantes à graines saines, fructueuses et aux fruits plus gros et savoureux qui mûrissent bien dans la région. Avec une sélection réussie de leur progéniture a généralement des caractéristiques distinctives similaires aux plantes à graines. Cela s'explique par le fait que dans les cultures autogames, telles que la fraise et le physalis péruvien, les caractéristiques génétiques des plantes à graines sont presque complètement transmises à la progéniture.

La sélection de Physalis mexicain est un peu plus difficile car, en raison de la pollinisation croisée, sa progéniture hérite des traits de la plante mère (sur laquelle le fruit a été formé) et de la plante mère (à partir de laquelle le pollen a été amené à former l'ovaire).

Les caractéristiques biologiques du fruit de Physalis mexicain sont déterminées par la progéniture. Comme les plantes de la progéniture sont à nouveau pollinisées, la méthode la plus efficace pour obtenir des plantes aux qualités précieuses est la méthode de sélection familiale. Il

consiste en ce que la progéniture de chaque fœtus d’une plante mère de graine précieuse est cultivée dans une région isolée dans l’espace.

Une exigence importante dans la culture des semences de Mexican Physalis est de cultiver une seule variété sur le site afin d'éviter une pollinisation croisée naturelle avec d'autres variétés inconnues pour leurs propriétés génétiques. Fraises et Physalis péruvien ne se croisent pas, avec le mexicain, ni avec le jardin décoratif Physalis, ils ne peuvent donc pas être isolés.

Une interinsectisation de différentes formes et variétés (hybrides) de Physalis du Mexique par des insectes est possible à une distance de 1,5 à 2 km. Afin d'éviter la pollinisation excessive des producteurs de légumes qui cultivent le Physalis mexicain, il est conseillé de disposer de semences de cette variété, dont la production est effectuée dans un rayon donné.

Pour la production de semences, Mexican Physalis est cultivé de manière plantule afin d'éviter une pollinisation excessive de la variété avec des plantes issues de l'auto-ensemencement (semences des années précédentes de la récolte).

La préservation des qualités variétales de Physalis est réalisée en utilisant le tri de la période de croissance des plants à la récolte des fruits, ainsi que la création d’une fertilité élevée du sol et la mise en œuvre opportune des pratiques agricoles nécessaires.

Les techniques agrotechniques sur la parcelle de semences sont les mêmes que pour la culture de Physalis à des fins alimentaires. Seul un fort épaississement des cultures est inadmissible. Pour obtenir la meilleure formation possible du fruit, il est recommandé de garnir les graines avec du superphosphate et du sel de potassium.

Les fruits sont d'abord récoltés sur des plantes défectueuses et tombés au sol, qui sont utilisés à des fins de consommation, puis seulement de plantes typiques à des graines.

Les fruits récoltés sont triés et mis au rebut, puis distribués.

Les meilleures conditions pour la maturation des fruits de Physalis sont créées dans des locaux bien ventilés, à une température de l'air de 20-25 C et une humidité relative de 80-85%. Les fruits sont disposés sur des clayettes en deux ou trois couches dans des boîtes à lattes (en treillis).

Les graines sont isolées à partir de fruits ayant atteint leur pleine maturité biologique, c'est-à-dire ayant une couleur et des graines propres à cette variété avec une coque durcie (peau).

Si un nombre suffisamment grand de fruits mûrs sont cueillis, ils sont malaxés dans des plats en verre ou en plastique. Beaucoup de fruits conservés à la température ambiante (20-25 ° C) pendant 3-5 jours. Pendant ce temps, il commencera à fermenter, après quoi de bonnes graines à part entière couleront au fond du plat. La couche supérieure est drainée et les graines restantes au fond sont lavées plusieurs fois à l'eau et séchées sur du papier filtre ou un autre papier absorbant. Dans ce cas, les graines sont dispersées en une seule couche et conservées jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

Il est préférable de stocker les graines dans une pièce sèche, de préférence chauffée, dans des sacs en toile ou en papier. Dans ces conditions, les graines du Physalis mexicain ne perdent pas leur germination pendant quatre ans, la fraise et le péruvien - pendant cinq ans.

Également sur le sujet: Recettes avec portulac (utilisant Physalis)

L'utilisation de physalis en cuisine

Pour le traitement, vous pouvez utiliser les fruits mûrs et immatures du Physalis mexicain.

Tout d'abord, pour tous les types d'utilisation de Mexican Physalis, il est nécessaire de nettoyer les fruits des enveloppes et de les rincer à l'eau chaude pour éliminer de la surface les substances collantes et cireuses dégageant une odeur désagréable et un arrière-goût amer.

Physalis est salé séparément ou avec des concombres. Les fruits pelés et lavés sont placés en couches avec des épices (pour 1 kg de fruits - 30 g d'aneth, 5 g de racine de raifort, 3 g d'ail, si vous le souhaitez, 1 g de paprika rouge). Vous pouvez utiliser d'autres saveurs: feuilles de cassis et cerises, estragon, basilic, menthe, persil, céleri.

Toutefois, la masse totale des épices ne doit pas dépasser 50 g par 1 kg de fruit Physalis. Les fruits placés dans des récipients de volume différent sont remplis d'une solution de sel à raison de 60 g pour 1 litre d'eau - pour une conservation à long terme ou de 35 à 40 g pour une période plus courte (2-3 mois). Après cela, le récipient est fermé par un cercle en bois avec un léger joug et laissé pendant 7 à 10 jours à la température ambiante pour la fermentation et la formation d'acide lactique. La moisissure qui apparaît pendant la fermentation est enlevée. Après l'accumulation d'acide, au goût palpable, la saumure est égouttée, bouillie et le fruit est versé à nouveau chaud. Les banques remplies de cornichons roulent et après refroidissement refroidissent pour le stockage.

Fruits sains et complètement développés, dépourvus de capsules, soigneusement lavés à l'eau chaude avec un chiffon ou une éponge jusqu'à ce que la substance adhésive soit complètement enlevée de la surface et rincée. Ensuite, ils sont placés dans des bocaux en verre, lavés à l'eau bouillante ou cuits à la vapeur, puis versés avec de la saumure (30–35 g de sucre et 10 g de sel sont ajoutés à 1 l de saumure), des coupes ou des bâtons en bois sont placés sous une petite pression afin saumure. Sous cette forme, les fruits remplis de saumure sont laissés pendant 7 à 10 jours à la température ambiante (15 à 20 ° C) pour la fermentation. Après la période spécifiée, le goût de la saumure est vérifié: s'il contient de l'acide, cela signifie que le processus de fermentation était normal. Les banques sont recouvertes de bouchons en plastique et placées au réfrigérateur ou dans une pièce où la température ne dépasse pas 6 ° C. Un mois plus tard, Physalis humidifié est prêt à être utilisé.

Les Physalis préparés pour uriner peuvent être étendus en couches dans une grande quantité de chou pondus pour la fermentation, puis consommés avec.

La préparation préliminaire des fruits immatures (possible et mature, fort) est la même que pour le salage et l’urination. Les fruits lavés sont blanchis (trempés dans de l'eau bouillante pendant 1 min), puis refroidis et placés dans des pots en litres stérilisés, préalablement placés au fond des épices (%): sel 4-6, sucre 5, vinaigre 1,6, cannelle 0,07., clous de girofle 0,05 (1–2 pces par pot d’une capacité de 0,5 l), piment de la Jamaïque 1–2 pcs, feuille de laurier 1pc.

Certains amoureux par litre ajoutent 1 feuille de cassis, de petites branches d’estragon et d’aneth, 2 ou 3 gousses d’ail. La cannelle et les clous de girofle cuisent pendant plusieurs minutes dans de l’eau, la solution est refroidie, puis du sel et du sucre sont ajoutés. Marinade chaude remplit des boîtes de fruits; couvrir avec un couvercle bouilli et stériliser pendant 10 minutes (à une température non inférieure à 85 ° C), en comptant à partir du moment de l'eau bouillante dans une casserole dans laquelle sont placées des boîtes de Physalis mariné. Immédiatement après la stérilisation, les banques enroulent les couvercles.

Il est recommandé de laisser les banques avec du Physalis décapé dans le réfrigérateur ou dans une pièce fraîche pendant au moins 1,5 à 2 mois pour compléter le processus de décapage. À la température ambiante, le produit sera prêt à être utilisé au bout de 30 jours.

Enregistrement sur le sujet: Recettes de légumes Physalis Caviar de légumes.

Pour faire du caviar, les fruits lavés sont cuits au four, émincés et du sel, des oignons et du poivre ajoutés au goût.

Vous pouvez faire cuire du caviar avec des carottes et des oignons au physalis. Les fruits lavés de Physalis, les carottes et les oignons pelés sont coupés et frits dans une grande poêle à frire avec de l'huile végétale jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ensuite, la masse frite est passée dans un hachoir à viande, salée et du sucre est ajouté à volonté. Ce caviar est utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant. Sur 1 kg de Physalis, prenez 400 g de carottes, 300 oignons et 60 g d'huile végétale.

La confiture

La confiture de Mexican Physalis est similaire à celle de Berry Physalis.

Pour la cuisson de la confiture de Mexican Physalis, vous pouvez utiliser à la fois les fruits de pleine maturité biologique et plusieurs fruits immatures. Tout d'abord, les fruits sont pelés, triés puis bien lavés à l'eau tiède, en éliminant la substance cireuse collante et la saleté de la peau. Il est conseillé de faire tremper les fruits dans de l'eau tiède (à une température de 60 à 70 degrés) ou de les blanchir brièvement. Si les substances collantes ne sont pas éliminées de la surface du fruit, leur odeur désagréable et leur goût amer se font sentir dans la confiture.

Le blanchiment, en particulier des fruits non mûrs, contribue à leur imprégnation uniforme au sirop de sucre. Ensuite, les fruits sont piqués de tous les côtés avec une fourchette tranchante ou un hérisson. Les gros fruits (plus de 3 cm) sont coupés en plusieurs morceaux. Les fruits préparés sont placés dans un plat rempli de sirop chaud (1 litre de sirop est consommé pour 1 kg de fruit) et conservés pendant 10 à 12 heures (les fruits doivent être complètement recouverts de sirop). Ensuite, le fruit est bouilli (mûr 2 min; non mûr à 4-5 min), ajoutez 100 à 200 g de sucre cristallisé, en remuant doucement à faible ébullition jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Après maturation, le sirop avec le fruit est à nouveau bouilli et conservé pendant 10-12 heures. Si les fruits sont mûrs, cette opération est répétée 3 à 4 fois et, si elle est immature, 5 à 6 fois. À ébullition, ajoutez chaque fois 100 g de sucre cristallisé. À la dernière cuisson peut être mis la vanilline. 1 kg de fruit consomme 1 kg de sucre.

Le Physalis mexicain confit est préparé de la même manière que la baie Physalis.

Vous pouvez obtenir des fruits confits en les glaçant. Pour ce faire, préparez un sirop de sucre (5 parties de sucre pour 1 partie d'eau), chauffez-le à une température de 120 ° C et laissez-le refroidir en remuant jusqu'à l'apparition de cristaux de sucre (le sirop devient trouble). Les fruits légèrement séchés, cuits comme pour la confiture, sont plongés dans du sirop chaud, puis retirés et séchés sur des tamis de manière à former une croûte de petits cristaux de sucre à la surface du fruit.

Les fruits séchés sont placés dans des bocaux en verre et recouverts de couvercles en plastique. Conservez les fruits confits dans un endroit frais.

Confiture

Pour préparer la confiture, les fruits sont débarrassés des capsules, lavés à l’eau tiède, coupés en deux, grossièrement en 4 parties et plus petites, blanchies, versées avec du sirop de sucre (contenant 70-75% de sucre) et cuites jusqu’à cuisson.

Certains maraîchers amateurs ajoutent 1 tasse d'eau pour 1 kg de fruits blanchis, portent à ébullition jusqu'à ce que les fruits se ramollissent, puis ajoutent 1 à 1,2 kg de sucre et portent à ébullition jusqu'à cuisson complète, en remuant souvent pour éviter les brûlures.

La confiture finie a une consistance gélatineuse. La production de confiture est de 73 à 74% en poids de fruits et de sucre.

Purée de pommes de terre.

Les fruits immatures mûrs et complètement formés sont triés, enlevés, débarrassés des capsules et lavés à l'eau tiède. Après cela, les fruits sont blanchis (c’est-à-dire qu’ils sont immergés pendant 1,5 à 2 minutes dans de l’eau à une température de 80 à 85 ° C, puis que l’eau est drainée). Cela supprime les substances collantes et cireuses qui donnent aux fruits de Physalis une odeur désagréable et un goût amer.

Ensuite, le fruit est bouilli pendant 15-20 minutes dans une petite quantité d’eau ou échaudé. Le chauffage du fruit ne doit pas être long pour éviter la destruction de la pectine gélifiante. Ensuite, le fruit est frotté dans un tamis dont le diamètre du trou n’est pas supérieur à 1,5 mm ou passé dans un presse-agrumes pour libérer la masse de la peau et des graines. Selon la variété, le rendement en purée de pommes de terre est compris entre 75 et 80% du poids du fruit.

Conservez la purée au réfrigérateur à une température voisine de 0 pendant 10 jours maximum.

La purée de physalis mexicain est un produit précieux pour la production de confitures et de produits à base de gelée de confiserie tels que la marmelade de pommes, la guimauve et les bonbons à la gelée.

Les lanternes de Physalis orange, jaune et émeraude de parterres de fleurs attirent toujours l’attention. Et bien que cette culture ait été introduite en Russie au 19ème siècle, elle est restée exotique. De nos jours, il est le plus souvent planté comme ornement d'un complot personnel. Sans prétention aux conditions climatiques, il se distingue avantageusement des autres plantes de jardin. Pour apprécier les propriétés attrayantes de Physalis, vous devez vous familiariser davantage avec cette culture.

Types de Physalis

Même les jardiniers et les jardiniers expérimentés ont une légère confusion, regardant les étals avec des graines de Physalis. En effet, le marché offre aujourd'hui un grand nombre de variétés de cette plante. Pour naviguer dans le centre de jardinage ou le magasin, il est important de savoir lequel des trois types de Physalis est nécessaire pour le site:

Pour une couleur orange riche, l'une des variétés a reçu le surnom de "Lanterne chinoise"

Légumes Il est utilisé pour les marinades, ajouté aux salades et aux collations. Le poids d'un seul fruit physalis peut atteindre 90 grammes. Dans notre pays, le légume à fruits au glucose le plus populaire, Physalis. Le deuxième nom est la tomate mexicaine.

Physalis aux légumes - "parent" de tomates

Fraise. Activement utilisé dans la mise en conserve. On y prépare des confitures et des conserves, ainsi que de délicieux desserts. Les fruits de ce type ne sont pas gros, le poids de l'un d'entre eux atteint 10 grammes. La baie Physalis est divisée en trois sous-espèces: péruvienne, floridienne et raisin. Le Pérou a un arôme et une saveur d’agrumes riches, il est séché et on en fait de la confiture. Florida Physalis est bon pour la confiture, a un goût de cerise. Le raisin est parfait pour le séchage. La saveur de mandarine brillante de Physalis est préservée même dans la confiture.

Les variétés de baies Physalis ressemblent à la fraise, à l'ananas et aux raisins.

En choisissant Physalis pour la plantation dans le jardin ou le jardin, il convient de se concentrer sur la maturité précoce de la variété. Physalis doit être choisi avec des périodes de maturation précoces.

Variétés populaires

Quelle que soit la manière dont le physalis décoratif décore le paysage, la plupart des jardiniers tentent de combiner l’aspect esthétique des plantes et son aspect pratique. Par conséquent, la préférence pour la plantation est donnée aux espèces de légumes ou de baies. Après tout, ils ne sont pas moins bien regardés sur le parterre de fleurs, mais ils sont mangés. Les variétés comestibles les plus populaires sont les physalis:

Gribovsky 2046. C'est une variété mi-précoce. Physalis est résistant au froid. Haut rendement. Les fruits sont jaune vert, de forme ronde. Un peu aplati.
Ananas. La variété est mûre tôt. Les fruits sont petits, ont un goût sucré et un riche arôme d'ananas. Physalis est utilisé frais, ainsi que dans la préparation de confitures, confitures et fruits confits.
Marmelade Variété de mi-saison. La plante peut atteindre 1,5 m. Les fruits sont plats et arrondis, avec un goût prononcé de prunes. Les fruits immatures ont une couleur verte. Les baies mûres deviennent de couleur crème. Le rendement de la variété est de 1,3–1,4 kg par 1 m2. Utilisé dans la préparation de confiture, fruits confits et confiture.
Fraise. Hauteur de la plante: 70 cm Les fruits sont de petite taille, de couleur ambre, avec une saveur et un arôme de fraise. Il est utilisé sous forme séchée, fraîche et en conserve.
Le petit roi Physalis aux légumes, à maturité précoce. La plante atteint 80 cm. Résiste au froid. Cultivé à travers des semis. Dans les régions méridionales de la possibilité de planter des graines en pleine terre. Gros fruits. Le poids d'un fruit varie entre 60 et 90 g. Goût aigre-doux. La productivité est différente: il est possible de cueillir jusqu’à 5 kg de fruits dans un buisson de Korolka. Presque universel en cuisine. Korolka est utilisé pour préparer du vin sec, des confitures, des conserves, du caviar et des marinades.
Pâtissier Moyenne variété précoce. La période allant de la levée des plantules au début de la fructification est de 110 à 115 jours. Résistant au froid. Arbuste de 60–80 cm de haut. Les fruits sont plats, arrondis, jaunâtres et pèsent entre 30 et 40 g. Résistants aux maladies. Il est planté par semis, dans les régions du sud, il est possible de planter Konditer en pleine terre. Les fruits après la récolte peuvent être conservés jusqu'à 3 mois dans un endroit frais. Le caviar, les fruits confits, les vins secs et les conserves sont élaborés à partir de cette variété.
Magicien Variété de mi-saison. Amoureux de la chaleur. Les fruits sont riches en pectine et en micro-éléments. Convient pour la cuisson des confitures, des gelées et des marinades.
Raisin. Variété à maturité précoce. Amoureux de la chaleur. Le raisin préfère les zones bien éclairées. Le sol n'est pas exigeant. Plante à faible croissance. La hauteur du buisson n'atteint que 45 cm et les fruits sont considérés comme petits. La masse d'un fruit est comprise entre 6 et 10 g. La couleur des fruits mûrs est jaune.
Placeur d'or. La variété est précoce. La plante est considérée comme trop petite, car la hauteur du buisson est de 35 cm et elle est plantée de jeunes plants. Les fruits sont de couleur dorée. La masse d'une baie est de 5–7 g. Le rendement est élevé.
Bell. La variété est mi-saison. La plante est fortement ramifiée. Atteint une hauteur de 1 m. Les fruits sont arrondis, orange. Le poids d'un fruit varie entre 7 et 10 g. La variété Bell présente la particularité d'être résistante aux intempéries et d'être peu exigeante pour le sol. Utilisé frais, dans les marinades et les conserves.

Vidéo: Marmelade, Korolok et Confiseur et autres variétés de Physalis

Physalis végétal

Pour que Physalis puisse profiter d’une bonne récolte en été et en automne, vous devez vous familiariser avec certaines préférences de cette culture:

Physalis a besoin de beaucoup de soleil. Par conséquent, l'endroit sur le site est choisi bien éclairé.
Sur un lit après la précipitation ne devrait pas stagner l'eau.
La plate-bande pour la plantation de Physalis doit être cultivée au préalable. Si, avant de transplanter du physalis dans celui-ci, une variété de cultures poussait dans une plate-bande, cela aurait un effet positif sur la croissance et la productivité de la plante.
Physalis n'aime pas les mauvaises herbes. Après la plantation, le lit devra périodiquement désherber.
Cette plante ne tolère pas les sols acides. Dans un tel pays, Physalis ne survit pas ou est constamment malade. Pour corriger la composition du sol sur le site, il est utile de s’inquiéter du chaulage à l’avance. Il est possible d’ajouter de la chaux calcinée, de la cendre de bois, du "Fluff" au sol ou de la farine de dolomite conformément aux instructions de l’emballage.

Pour physalis peut être planté dans la région avec un sol acide, le sol doit être de la chaux

Si le jardin n'est pas un endroit approprié pour la plantation de Physalis, vous pouvez le faire à la main. Dans les zones où l'eau s'accumule souvent, vous devez verser des crêtes de terre. Ou créer des lits surélevés.

Les lits surélevés seront la solution idéale pour les zones souvent inondées

Physalis se développe magnifiquement dans un parterre de fleurs après tous les prédécesseurs culturels, à l'exception de velu. Après avoir cultivé des tomates, des poivrons ou des pommes de terre sur le site, il est nécessaire d’y planter d’autres cultures pendant 2 à 3 ans. Physalis ne peut être débarqué que dans cette condition après les solanacées.

Dans le même temps, les mêmes voisins pour Physalis seront les mêmes tomates, poivrons, oignons verts, laitue. Mais ne plantez pas près de pois, haricots, concombres, herbes parfumées et épicées.

Caractéristiques de propagation des semences

Physalis se multiplie le plus souvent par graines. Ils sont plantés sur des semis ou directement dans le sol - selon les conditions climatiques. Physalis peut être cultivé en serre, dans un jardin ou à la maison.

Pour planter des graines de Physalis, vous devrez équiper une serre à domicile. Vous pouvez serrer la boîte avec le film serré à la lumière et le mettre au chaud. Les graines sont plantées à une profondeur de 10-15 mm. Étant donné que Physalis n'est pas difficile au sol, il doit être planté dans un sol meuble. Si cela ne pose aucun problème à la maison, le sol de la serre ou du jardin devra être préparé à l'avance.

Vous devez creuser la terre pour la remplir d'oxygène. Si vous avez l'intention de planter Physalis au printemps, vous pouvez fertiliser le potager à l'automne avec du fumier, de l'humus ou du compost. Pour une bonne germination des graines, une température de 17-18 degrés au-dessus de zéro est nécessaire. Les semis Physalis sont semés fin mars. Et dans le sol ouvert, la plantation est faite au plus tôt à la mi-mai. À ce stade, le sol devrait atteindre au moins 10 degrés.

La transplantation de plants en pleine terre est effectuée à la fin du mois de mai. Les plantes sont plantées dans l'après-midi, lorsque le soleil devient moins brûlant. Cela permettra aux plantules de s'adapter rapidement au nouvel environnement. Avant de transplanter Physalis, vous devez l'arroser abondamment afin de faciliter la division des arbustes. Des jeunes arbres fortement étirés peuvent être abaissés dans le trou, en posant la tige en spirale. Les feuillets du bas dans ce cas sont supprimés. Après quoi, les plantes sont aspergées de terre.

Physalis n'est pas recommandé de planter souvent. Cela peut entraîner une baisse des rendements.

La distance entre les rangées doit être d'au moins 0,5 mètre. Afin de ne pas en abuser avec le nombre de graines lors de la plantation, il est conseillé aux jardiniers de les mélanger avec du sable fin. Cela aidera à semer uniformément la zone avec Physalis. Sur 1 m2 ne devrait pas pousser plus de 5 arbustes.

Vidéo: planter des plants de Physalis en serre

Physalis sélectionne

Physalis effectue des plongées après que la plante ait 2 ou 3 folioles. Avant de vous lancer dans la cueillette, vous devez préparer des pots ou des gobelets en plastique avec un sol meuble. Seulement après cela procéder à la plantation des plantes:

Physalis est bien arrosé avant la récolte. Il est plus facile de séparer les racines des plantes.
Avec un pointeur, un stylo ou tout autre objet approprié dans la tasse avec le sol, un évidement en forme d’entonnoir est créé.
Si les plantules sont hautes, le trou peut être fait à la profondeur totale du verre. Par la suite, Physalis développera un système racinaire puissant.
De l'eau tiède est versée dans le trou auquel est ajouté le stimulateur de croissance HB 101. Il s'agit d'un produit organique qui favorise la croissance active et le développement des plantes. 1 ml du médicament nécessite 1 ml du médicament.
Les plantes sont divisées entre elles. Et laissez tomber dans les tasses. Dans un trou peuvent être plantés 1-2 plants.
Le sol est légèrement compacté. Si le volume de la tasse le permet, vous pouvez remplir le haut du sol.
Après une cueillette, Physalis est placé dans un endroit chaud mais pas chaud.

Vidéo: comment enchaîner Physalis

Physalis en croissance

Après la transplantation sur un terrain dégagé, en pot ou en serre, Physalis n'a pas besoin de soins particuliers. C'est une plante sans prétention.

Les principales conditions de prise en charge de Physalis:

L'abondance de soleil et de chaleur reste la principale exigence.
Contrairement aux autres solanacées, il n’a pas besoin de coller.
Nouez seulement les variétés vigoureuses, atteignant 70-100 cm de hauteur.
Physalis n'a besoin que d'arrosage et de désherbage en temps opportun.
La terre est périodiquement desserrée pour ne pas former de croûte et le sol ne craque pas.
L'usine doit être inspectée périodiquement pour prévenir l'apparition de maladies.
Lors de la détection des arbustes malades, les plantes sont enlevées et brûlées afin que la maladie ne se propage pas.

Vidéo: faire pousser du Physalis dans un pot

Plantes Agrotechnika

Toute plante, y compris Physalis, nécessite une fertilisation supplémentaire. Cela augmente l'endurance et le rendement des cultures. Les racines de Physalis poussent en profondeur, de sorte que les engrais à la surface du sol ne sont pas pleinement utilisés. Physalis doit être nourri tous les 14 jours à compter de la mi-juin. Les plantes fourragères peuvent être les engrais suivants:

Solution de fumier. Le rapport avec l'eau est 1: 5.
Solution de molène. Le rapport est 1: 8.
Une solution de déjections d'oiseaux mélangée à de la cendre de bois. 1 litre de matière organique prend 15 litres d'eau et 0,2 kg de cendres.
Les cendres peuvent être remplacées par du superphosphate (50 g) et ajouter 1 c. l sel de potassium.
L'urée Il est dilué à raison de 10 g pour 10 litres d'eau.

En l'absence d'engrais organiques, l'urée peut être utilisée.

Quant aux arrosages réguliers de Physalis, ils sont nécessaires pour les jeunes plantes. Les physalis adultes n'ont besoin que d'un arrosage régulier pendant la période de sécheresse.

Maladies et ravageurs

Physalis est le moins susceptible aux maladies. Les maladies les plus courantes pour cette plante:

Mildiou Physalis est extrêmement rare. Cela se produit lorsque le temps pluvieux est long. Les responsables de la brûlure peuvent être les brouillards, l’augmentation de l’humidité de l’air et du sol. Il se manifeste par des taches brunes qui se forment sous la peau du fœtus. Ces baies doivent être retirées des buissons immédiatement.
Jambe noire. Il affecte les semis de physalis. La cause principale de la maladie est une plantation trop fréquente. Les conditions secondaires pour le développement des jambes noires sont une humidité élevée et une mauvaise ventilation du lit de la fleur. Lutter contre cette maladie est assez simple. Il est nécessaire de fluidifier le physalis, de détruire les mauvaises herbes et de réduire la fréquence des arrosages.
Mosaïque. Pour éviter ce virus, vous devez respecter les exigences de base relatives à la rotation des cultures. Physalis peut être transplanté dans un nouveau lieu, mais il ne sera possible de remettre la plante dans son ancien parterre que dans 4 ans.
Parmi les animaux nuisibles aux physalis, le danger n'est représenté que par le croissant et les vers fil-de-fer. Vous pouvez vous battre avec eux par des méthodes folkloriques. Par exemple, planter un certain nombre de lupins, de luzerne, de moutarde ou de laitue. Vous pouvez décomposer les granules de superphosphate en les pulvérisant avec une réparation au choix: Decis, Karaté, Provotox ou Actellic. Ces insecticides sont les moins toxiques pour l'homme.

Physalis en croissance dans les régions

Il n’existe pas de variétés de Physalis zonées pour l’Oural, la Sibérie, l’Ukraine ou la Volga. Les jardiniers et les jardiniers sont guidés par la durée de la saison chaude de l'année, choisissant l'une ou l'autre variété pour la planter. Mais sur la base de nombreuses années d’observations et d’expériences de spécialistes, il est possible de tirer des conclusions sur les variétés les mieux développées sur le territoire de diverses régions.

Tableau: Variétés Physalis pour la culture sous différents climats

Avis aux jardiniers sur la culture de Physalis

La variété des variétés de Physalis ne peut que se réjouir. Mais lors du choix des plantes pour votre jardin, il est important de rappeler que certaines variétés sont décoratives. D'autres peuvent être utilisés dans la conception de paysages, mais en même temps pleinement utilisés dans des expériences culinaires. Après tout, cette culture est vraiment unique et mérite l’attention qu’elle mérite.

Photographe, rédacteur publicitaire. Expérience professionnelle de 8 ans. Connaissance de l'anglais et de l'allemand. Notez cet article: