Règles de fabrication des haricots verts surgelés

Les haricots verts surgelés sont utilisés à la fois comme accompagnement et comme plat indépendant. Les haricots finis s'harmonisent parfaitement avec la viande, la volaille ou le poisson. Pendant 20 minutes, vous pouvez préparer un repas maigre et consistant à la maison.

La recette classique pour la garniture

Haricots verts bouillis - l'un des plats d'accompagnement les plus simples à la seconde, salade ou soupe. Ne contient pas de graisses et possède des propriétés bénéfiques pour la digestion.

haricots verts - 400 g;
ail - 2 gousses;
huile d'olive - 3 c. l.
poivre moulu - pincer;
sel - ½ cuillère à soupe. l.
de l'eau

Versez l'eau dans un large pot d'émail et placez-la sur la cuisinière.
Pendant que l'eau bout, sortez les haricots congelés, mettez-les dans une passoire, versez-y de l'eau bouillante et égouttez le liquide.
Si les gousses sont trop grandes, coupez-les en petits morceaux.
Salez l’eau bouillante, mettez l’ingrédient principal et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, retirez les cosses de l'eau et faites-les frire à feu moyen pendant 3 minutes.
Ajouter l'ail, la presse concassée, le poivre et le beurre.
Couvrir la couverture et laisser cuire 5 minutes.

L'avantage de la recette classique est qu'aucun dégivrage n'est requis. Grâce à l'eau salée de la gousse, toutes les vitamines et substances bénéfiques seront préservées.

Cuisson dans une casserole avec un oeuf

Le ragoût de haricots fini avec des œufs s'avère très juteux. La composition contient la quantité optimale de protéines pour un petit-déjeuner complet.

haricots verts - 500 g;
œufs de poule - 2 pièces;
oignon - 1 pc;
huile végétale - ½ cuillère à thé;
sel, poivre - au goût.

Rincer les haricots à l'eau et les couper en morceaux. Plus la taille est petite, plus le plat sera cuit rapidement. Épluchez les oignons et hachez-les pour les faire rôtir.
Préparez une casserole pour l'éteindre: mettez le feu, graisser avec de l'huile.
Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, étalez les cosses et ajoutez de l'eau pour que le liquide ne les recouvre pas complètement.
Saler, poivrer et remuer.
Laisser mijoter pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Après avoir versé les œufs battus, cuire encore 10 minutes à feu doux.

Au moment où les œufs sont ajoutés, l'eau devrait s'évaporer. Si les haricots sont encore durs, ajouter un peu d'eau et cuire jusqu'à tendreté. Pour que le plat ne tombe pas en morceaux tant que la bouillie et les cosses ne sont pas endommagées, égouttez les excès d’eau et mettez la casserole sur feu doux.

Comment faire cuire des haricots verts au four

Pour la cuisson au four, on utilise des haricots verts surgelés qui ne nécessitent pas de traitement supplémentaire. Les sacs emballés du magasin sont déjà des légumes pelés et triés.

haricots verts - 1 kg;
eau - 2 l;
beurre - 70 g;
farine - 50 g;
lait - 1 l;
fromage à pâte dure - 100 g;
sel - 1 cuillère à soupe. l.
zeste de citron - 1 cuillère à soupe. l

Versez l'eau dans la casserole et mettez le feu. Quand bouille, salez et ajoutez les cosses. Au bout de 5 minutes, égouttez le liquide et déposez les cosses bouillies dans un plat allant au four graissé au beurre (20 g).
Préchauffer le four à 200 ° C
Mélanger le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger. Ajoutez ensuite du lait, du zeste et du fromage râpé. Lorsque le liquide épaissit légèrement, mélanger avec les haricots et cuire au four.
Après 15 minutes, le plat est prêt.

S'il n'y a pas de zeste de citron, il sera remplacé par du jus de citron dans la même quantité. Pour servir, déposez une portion du plat sur chaque assiette, saupoudrez de chapelure et saupoudrez de jus de citron.

Recette dans une multivariée

La recette est semblable aux haricots cuits, mais elle aide à réduire le temps de participation directe à la cuisine plusieurs fois.

haricots verts - 400 g;
carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pc;
pâte de tomate - 2 c. l.
huile végétale - 2 c. l.
feuille de laurier - 1 pc;
Coriandre - ½ c.
sel - 1 c.

Couper les haricots, hacher les carottes sur une râpe grossière et hacher finement l'oignon.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, sauf la pâte de tomate.
Mettez le ragoût pendant 30 minutes. 10 minutes avant la préparation, ajouter la pâte de tomate et mélanger.

La cuisson à la mijoteuse est une option diététique qui conviendra même à ceux qui s'en tiennent à un régime et veulent maigrir. Pour les amateurs de recettes saturées en graisse, vous pouvez également faire frire des oignons et des carottes avant d'ajouter le mode "Frying" ou "Baking".

Conseils utiles

La durée de conservation des haricots verts congelés est de 6 mois. Lorsqu'il est utilisé après cette période, le produit perd ses propriétés bénéfiques et provoquera l'effet inverse.

Les haricots verts contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux qui affectent positivement les systèmes nerveux et digestif de l'homme.
Ne l'utilisez pas en quantité illimitée, en particulier chez les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères).
Pendant la cuisson, vous devez vider la première eau afin que les haricots, après avoir été mangés, ne provoquent pas la formation de gaz.

Les haricots verts surgelés ont des propriétés uniques: ils retiennent plus d'éléments nutritifs que les aliments frais. De plus, les cosses ne sont pas affectées par les toxines et les émanations de l'environnement. C'est un produit alimentaire hypocalorique et diététique, à partir duquel il est facile de préparer des plats d'accompagnement, des salades et des plats de fête.

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Recettes de cuisine à partir de haricots verts surgelés

Les plats préparés surgelés permettent de gagner beaucoup de temps dans la cuisine. Par exemple, lorsque vous devez préparer rapidement le dîner, vous pouvez obtenir un sac de haricots verts congelés au congélateur et utiliser l'une des recettes suivantes. De plus, un tel blanc signifie qu'il n'a pas besoin d'être nettoyé, lavé, coupé, il est complètement prêt à être utilisé.

Comment faire cuire des haricots congelés cuits dans une casserole

Vous pouvez diversifier votre menu du jour avec des haricots verts cuits dans une casserole avec du fromage et de la crème sure.

1 kg de haricots verts (congelés);
1 tête de navet;
50 g de fromage hollandais;
1 carotte;
2 cuillères à soupe panure de biscotte;
2 cuillères à soupe crème sure faible en gras;
1 cuillère à café sel gemme;
un peu d'huile végétale.

Les haricots verts sont placés dans une passoire, rincés au gel avec de l'eau froide. Donnez complètement drainer le liquide.
Mes carottes pelées avec des oignons. Racine trois et oignon hacher le cube.
Sur la casserole avec de l'huile végétale déposer les oignons, quelques minutes, ajouter les carottes. Remuer et laisser passer les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez aux haricots verts et à la crème sure les légumes dorés. Tous les mélanger, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter avec une chaleur moyenne d'environ un quart d'heure.
Ensuite, ajoutez les craquelins moulus et mélangez bien.
Répartissez le plat sur des assiettes à la carte et, pendant qu'il est bien chaud, saupoudrez de fromage grossièrement râpé.

Comment faire cuire des haricots surgelés dans un plat d'accompagnement

Une garniture de haricots verts est toujours nourrissante et savoureuse. Si vous le souhaitez, il peut être présenté sous forme de salade tiède.

0,3 kg de gousses de haricots congelées;
150 g de bacon;
1 bulbe d'oignon;
un peu de sel, poivre noir moulu au goût.

Les haricots congelés sont décongelés, coupés s’il est long et placés dans un bain-marie ou une passoire au-dessus de l’eau bouillante. Cuire les cosses pendant 3 à 5 minutes, couvertes d’un couvercle.
Faire bouillir les haricots cuits à la vapeur dans un bol d'eau glacée afin qu'il ne perde pas sa couleur riche. Après quelques minutes, égouttez les haricots et séchez-les dans une passoire.
Pendant ce temps, on hache l'oignon avec des demi-rondelles minces et on le fait frire dans une poêle. Ici, nous ajoutons également du bacon, qui peut être coupé en grandes ou en petites tranches si vous le souhaitez. Faites frire le contenu jusqu'à ce que le bacon soit recouvert d'un croquant.
Ajoutez les haricots, mélangez doucement, faites cuire avec le bacon pendant quelques minutes. Assaisonner le plat avec les épices. Le sel devrait être prudent, car le bacon lui-même est un produit plutôt salé.

Plats de fête de haricots verts congelés

Les haricots asperge se marient bien avec les fruits de mer, vous pouvez donc ajouter en toute sécurité une salade de haricots et de moules au menu de fête.

250 g de moules;
300 g de haricots verts (congelés);
1 laitue rouge;
1 cuillère à soupe jus de citron et sauce soja;
1-2 gousses d'ail;
un peu de sel et de poivre noir;
2-3 cuillères à soupe l'huile d'olive;
1 cuillère à soupe graines de sésame;
glace

Les fruits de mer et les haricots sont décongelés, nettoyez l'oignon doux et coupez-les en demi-anneaux.
Nous lavons soigneusement chaque moule à partir de corps étrangers (sable, algues, fragments de coquille et autres débris), puis le mettons sur une couche d'essuie-tout pour le sécher.
Sur l'huile chaude, faites revenir l'oignon rouge jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les moules dans la poêle, les réchauffer avec les oignons pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de garder les fruits de mer plus longtemps; il va perdre sa texture délicate. Nous déplaçons le contenu de la casserole sur la plaque pour qu'elle refroidisse.
Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes. Immédiatement, sans perdre de temps, nous passons les cosses dans de l’eau froide avec de la glace.
Saupoudrer les haricots dans un saladier, mettre les moules avec les oignons et l'ail émincé.
Habillez la salade de fête avec le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive, ajoutez des épices au goût et saupoudrez de toutes les graines de sésame.
Mélanger la salade, laisser mariner un peu avant de servir.

Comment et combien cuire les haricots verts surgelés

Les haricots verts congelés sont généralement prêts pour une préparation ultérieure. Mais avant de le mettre dans une salade, des œufs brouillés ou un autre plat sans traitement thermique important, il faut le faire bouillir dans de l'eau salée.

Pour ce faire, les haricots, sans décongélation, restent dans de l'eau bouillante. Après ébullition, cuire les gousses pendant 10 à 12 minutes.

Vous pouvez accélérer le processus de cuisson des haricots au micro-ondes. Pour ce faire, mettez les haricots congelés dans une casserole pour les fours à micro-ondes. Remplissez avec de l'eau bouillante jusqu'à ce que le liquide recouvre le contenu et laissez cuire pendant 1,5 minute (puissance 800-900 W).

La méthode de cuisson des haricots la plus douce consiste à cuire au bain-marie. Dans ce cas, tous les micronutriments bénéfiques restent dans le produit et ne vont pas dans l'eau.

Disposez les fèves dans une chaudière double couche en une couche uniforme, versez de l'eau dans le compartiment inférieur et faites cuire les légumes pendant 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des gousses.

Que faire cuire des haricots congelés en perdant du poids

Les haricots verts surgelés sont souvent utilisés dans la composition de plats diététiques, car il est nutritif et contient beaucoup de fibres. Avec la perte de poids active ne peut pas priver le corps de protéines, de sorte que le régime doit être composé de poisson et de viande de poulet blanc. En préparant un poulet avec des haricots asperges, vous vous alimenterez pleinement.

500 g de poitrine de poulet;
400 g de fèves surgelées aux asperges;
1 tomate;
1 bulbe d'oignon;
1 carotte;
1 poivre bulgare;
2 cuillères à soupe pâte de tomate;
3 gousses d'ail;
1-2 cuillères à soupe huile d'olive
sel et poivre noir au goût;
0,5 c. À thé assaisonnements pour volaille.

Laver la poitrine, couper en lanières moyennes. On nettoie l'oignon, on le hache avec des demi-cernes minces.
Lavez, épluchez les carottes, les poivrons et les tomates. Poivron et carotte coupés en lanières et tomate en cubes.
Faire revenir les oignons avec les carottes dans une casserole avec de l'huile d'olive. Séparément, faites frire les tomates et les poivrons avec l'ajout de pâte de tomate. Faire frire les légumes ne vaut pas la peine, il faut juste atteindre leur douceur.
Frire les poitrines dans l'huile d'olive. Lorsque le poulet est doré, saupoudrez-le de sel et de poivre.
Les haricots sont décongelés et frits dans une poêle.
Tous les ingrédients sont mélangés, assaisonnés avec de l’ail émincé et servis sous forme de chaleur.

Soupe aux haricots verts surgelés

Une délicieuse soupe de haricots verts avec légumes et poulet peut être cuite en une demi-heure à peine. Le plat est sain et brillant, même les enfants l’aimeront.

2 l d'eau de source;
1 tomate de taille moyenne;
1 carotte;
300 g de poulet;
3 pommes de terre;
1 bulbe d'oignon;
2 brins d'aneth;
3 gousses d'ail;
150 g d'asperges;
3 cuillères à soupe huile végétale;
2 pincées de sel.

Pour commencer à faire bouillir le bouillon. Ma viande, coupée en morceaux, déposez-la dans une casserole avec de l'eau. Après ébullition, ramassez la mousse et faites cuire le poulet à feu moyen pendant environ une demi-heure.
Pelez les pommes de terre, les carottes et les oignons. Trois grandes carottes, oignons et tomates coupées en cubes.
Faites frire les oignons dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ensuite les carottes, faites cuire pendant quelques minutes, puis faites cuire les légumes pendant encore 3-4 minutes, en ajoutant les tomates.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en tranches moyennes et ajoutez-les au bouillon déjà préparé.
Après 10 minutes, déposez les cosses de haricots, puis envoyez le légume frit, mélangez et faites cuire toutes les 10 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez l'aneth et l'ail hachés. Au bout de 3 minutes, retirez le potage du feu et faites-le infuser un peu.

Salade de haricots verts surgelés

Cette recette fera une délicieuse salade originale pour les jours de semaine ou les jours fériés.

3 cuillères à soupe cerneaux de noix;
400 g de haricots verts;
1-2 c. À thé miel naturel;
1 salade d'oignon;
0,5 bouquet de persil;
4 cuillères à soupe l'huile d'olive;
1-2 c. À thé Moutarde de Dijon;
2 c. À thé vinaigre de vin ou balsamique;
sel et poivre noir au goût.

Les haricots verts surgelés sont cuits au bain-marie, cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, afin que les cosses restent légèrement croquantes.
Pour la vinaigrette, mélanger jusqu'à consistance lisse, l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre et le miel.
Coupez les demi-rondelles de laitue, le persil haché grossièrement haché et les noix pré-grillées.
Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol à salade, rempli de sauce cuite, mélanger doucement.
Pour goûter la salade est assaisonnée avec des épices et servie tiède.

Haricots verts congelés à l'oeuf

Le plat ressemble à des œufs au plat avec des légumes.

300 g de gousses d'asperges;
2 navets;
2 testicules;
30 g de beurre;
3 cuillères à soupe huile végétale;
1-2 gousses d'ail;
2 brins d'oignons verts et d'aneth;
sel, poivre - au goût.

Faire bouillir les haricots jusqu'à cuisson complète. Lavez-le immédiatement à l'eau froide pour conserver la couleur et arrêter rapidement la cuisson.
Dans un wok dans un mélange de légumes et de beurre, faites frire les demi-rondelles d'oignon jusqu'à obtenir une belle couleur rosée. Ajoutez les haricots dans la casserole, mélangez et séchez un peu.
Dans un autre bol, battre les œufs avec les légumes verts hachés et l'ail haché.
Versez le contenu de la casserole avec la masse d'œufs, remuez activement jusqu'à ce que l'œuf soit saisi. Assaisonner rapidement le plat d'épices et réserver. Fèves à l'asperge avec oeuf prêt.

Nous espérons que vous apprécierez les plats proposés! Bon appétit!

4 façons de cuire des haricots verts surgelés (recette photo et vidéo)

Un vrai congélateur est un véritable salut pour l'hôtesse et la clé d'un dîner rapide est le haricot surgelé, qui peut toujours être préparé facilement et en quelques minutes. Presque en un rien de temps, vos haricots verts surgelés se transformeront en un délicieux plat d'accompagnement, apéritif ou soupe. Le moins de temps est exactement le plat d'accompagnement. Réponses à la question "Comment cuire des haricots verts surgelés?" Peut être accompagné d'innombrables nombres. Par conséquent, nous vous proposons ces recettes qui peuvent être préparées rapidement, facilement et avec goût. Cependant, ils sont non seulement faciles à préparer, mais ils se composent également des produits les plus simples.

Garniture de haricots verts surgelés

Vous pouvez créer des chefs-d'œuvre culinaires rapides et savoureux à partir de haricots congelés. Et maintenant, votre attention est attirée sur un plat d'accompagnement, qui est cuit pendant 20 minutes et parfaitement combiné avec du poisson, de la volaille ou de la viande. Si vous n'avez pas besoin d'un plat d'accompagnement, vous pouvez toujours le servir sous forme de salade chaude.

Jetez le produit non congelé dans de l'eau bouillante. Après l'ébullition, faites bouillir pendant 2-3 minutes (maximum 4) dans de l'eau salée. Si vous utilisez des haricots verts, débarrassez-vous de leur queue et coupez chaque cosse en 2-3 morceaux.
Quand il bout, videz-le et mettez-le dans de l'eau froide et glacée. Cela gardera la couleur verte saturée.
Pelez l'ail et retirez le noyau. Puis hachez finement et passez à travers la presse.
Épluchez et hachez l'oignon en petits cubes et faites-le frire dans l'huile disponible jusqu'à coloration dorée.
Ajoutez-y des haricots. Faire frire tous les ingrédients à feu moyen. Sous le couvercle pendant 2 à 4 minutes, sans oublier le poivre noir.
Au stade final, ajoutez l'ail haché. Mélangez bien tout. Retirer du feu et couvrir. Après cinq minutes, le plat peut être servi.

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Comment faire cuire des haricots verts surgelés: description de la technologie et recettes populaires

Les haricots verts surgelés, si vous apprenez à les cuire correctement, deviendront une véritable baguette magique. Il complétera presque tous les plats avec des minéraux et des vitamines essentiels et fournira les fibres nécessaires à la digestion. La plupart des plats dont les gousses sont congelées ne nécessitent aucune préparation préalable ni compétences culinaires particulières.

Préparation de légumes

Lors de l'achat de haricots emballés, vous devez vous assurer qu'il n'est pas expiré. Lorsque l'auto-congélation doit marquer les colis, en indiquant la date. La durée de conservation des haricots - pas plus de six mois.

Il est également nécessaire de sonder le contenu du paquet. Chaque pod doit être bien séparé de l'autre. Si vous avez l’impression que les légumes sont collés ensemble, vous pouvez très probablement parler d’une violation de la technologie de préparation, de congélation, de transport ou de stockage (le mélange a probablement été décongelé et congelé à plusieurs reprises).

Les haricots congelés doivent être décongelés. Pour ce faire, laissez-le dans la plaque sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Cette méthode de dégivrage est considérée comme douce, mais nécessite un certain temps. Il est pratique de l'utiliser si vous avez besoin de cuisiner des haricots pour le petit-déjeuner ou le déjeuner le lendemain. Ensuite, vous pouvez obtenir le légume au congélateur le soir et le laisser décongeler pour la nuit.

Le matin, il vous suffit de rincer les cosses à l'eau froide et de commencer à cuisiner. Décongeler rapidement le légume permet de le laver avec de l'eau chaude ou tiède. Il suffit de tremper les cosses avec de l’eau à une température appropriée. Si tout la glace n’est pas partie, répétez la procédure.

Vous ne devez pas laisser les grains décongeler dans de l’eau tiède, car certains composants de la guérison vont laisser le légume déjà à ce stade.

Règles de cuisson

Utiliser des haricots surgelés, achetés dans le magasin, est assez simple. En règle générale, il est déjà nettoyé et coupé en petits morceaux.

Les haricots ne tolèrent pas un traitement thermique prolongé. De ce fait, son goût est considérablement altéré, les composants utiles sont détruits. Une procédure de cuisson plutôt prudente consiste à faire bouillir les haricots. Pour ce faire, la congélation préparée doit être placée dans l’eau en attendant qu’elle bouillisse et cuire environ 8 à 10 minutes. Si un traitement ultérieur du légume est prévu (le griller, par exemple), le temps de cuisson doit être réduit de moitié.

Encore plus rapidement, vous pouvez cuire des haricots au micro-ondes. Il suffit de le mettre dans un récipient approprié et de le verser avec de l'eau tiède. Le liquide doit recouvrir complètement les cosses. Avec une puissance de 800-900 W, les grains seront cuits en quelques minutes.

La méthode de cuisson la plus douce est clairement la cuisson à la vapeur. Même en les faisant bouillir dans l'eau, certaines vitamines et certains éléments de guérison pénètrent dans le liquide. Lors du traitement à la vapeur, cela ne se produit pas.

Les gousses cuites à la vapeur peuvent être cuites à l'aide d'un autocuiseur, d'une cocotte minute ou d'une passoire. En bout de ligne, un volume d’eau plus important est versé pour le faire bouillir, puis, lorsque la vapeur commence à se former, placez un deuxième récipient à grains au-dessus. Pour obtenir l'effet de serre, la construction doit être recouverte d'un couvercle.

Si vous utilisez un multicuiseur, les deux cuvettes sont installées en même temps et le processus se poursuit en mode «Steaming». Faites cuire les haricots à la vapeur un peu plus longtemps - environ 15 à 20 minutes après l’eau bouillante.

S'il est décidé de cuire la soupe d'asperges, elle doit également être préalablement bouillie à l'état "al-dente", vous ne pouvez pas utiliser l'eau restante après le liquide comme bouillon. En principe, il ne peut pas être utilisé pour une cuisson ultérieure.

Recettes

Haricots sur le plat d'accompagnement

Un moyen simple de transformer les haricots congelés en asperges congelées en un plat d'accompagnement savoureux et sain est de le faire bouillir avec des épices. Dans le même temps, la teneur en calories du plat sera minime, il ne contiendra pas de matières grasses ni d’agents cancérigènes. Mais en abondance, il sera utile pour la digestion des fibres, conservera la plupart des vitamines et des oligo-éléments. De plus, cette recette est pratique et ne nécessite pas de décongélation ni de préparation préalable des fèves.

Il est nécessaire de porter à ébullition de l'eau, saler, ajouter des épices à sa discrétion (vous pouvez sauter cette étape) et une feuille de laurier. Gel des légumes mis dans une passoire, ébouillanté avec de l'eau bouillante, secouez le liquide. Jetez les légumes dans de l'eau bouillante, réduisez la flamme et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes. Procurez-vous un écumeur ou jetez-le dans une passoire, égouttez-le.

La méthode suivante aide à préserver la couleur vert vif du légume cuit. Immédiatement après avoir jeté les haricots bouillis dans une passoire, vous devez les asperger d’eau froide ou glacée (mettre 2-3 cubes de glace dans de l’eau froide). Avant de servir, il peut être légèrement chauffé au four, au micro-ondes ou dans une casserole.

Dans la casserole

Les fèves bouillies classiques peuvent être rendues plus piquantes en les faisant rôtir dans une casserole. D'abord, il devrait être bouilli dans de l'eau salée jusqu'à l'état "al-dente", ce qui prendra 4-5 minutes.

À ce moment-là, faites chauffer la poêle, versez-y 2 à 3 cuillères à soupe d'huile végétale et faites-y dorer deux gousses d'ail hachées. Il donnera à l'huile sa saveur et son goût, après quoi elle devrait être retirée de la casserole. Avec des haricots bouillis, égouttez-les et faites-les revenir à la poêle.

Temps de cuisson - pas plus de 2 à 5 minutes à feu modéré, le plat doit être remué.

Haricots avec oeuf

Les haricots préparés selon cette recette sont une excellente version d'un petit-déjeuner sain et satisfaisant. Cependant, une teneur élevée en vitamines et en fibres, ainsi que des protéines animales et une petite quantité de glucides font de ces haricots la meilleure option pour un dîner léger.

500 grammes de gousses congelées;
3 oeufs;
1 oignon;
sel, poivre noir;
huile de cuisson pour la friture.

Bien décongeler les fèves, laver à l’eau si nécessaire - les couper en "tubes" plus petits. Pelure d'oignon, hachez.

Faites-le frire dans du beurre, puis ajoutez les haricots et versez l'eau sur les légumes pour qu'ils les recouvrent complètement. Laisser mijoter à feu doux sous le couvercle d'un quart d'heure ou un peu plus. Pendant ce temps, les haricots doivent être préparés et l'excès d'humidité - pour s'évaporer.

Ajouter le sel et les épices, mélanger les légumes et verser les œufs battus. Remuez le plat à nouveau, couvrez et faites cuire pendant 7-10 minutes. Servir avec les verts. En toute fin de cuisson, vous pouvez mettre l'ail pressé dans une presse.

Haricots aux champignons

Les haricots asperges vont bien avec les champignons. Il est préférable de prendre des champignons ou des champignons blancs frais ou congelés. Le plat fini est un additif savoureux et harmonieux aux céréales (en particulier le sarrasin) et aux pâtes.

500 grammes de haricots;
300 grammes de champignons;
1 oignon;
sel, épices;
huile de cuisson pour la friture.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du jus de tomate dans ce sauté de légumes.

Décongeler ou rincer les champignons si nécessaire. Le frais est préférable de faire bouillir un peu dans l'eau (5-7 minutes). Couper les champignons en tranches et l'oignon. Les dorer dans de l'huile végétale pendant 3-5 minutes, puis couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes.

Décongeler les haricots, ajouter aux champignons, verser 50-100 ml d'eau ou de jus de tomate. Ajouter le sel et les épices, laisser mijoter jusqu'à tendreté. Il vaut mieux verser d’abord 50 ml d’eau, puis au besoin. Si du jus de tomate est utilisé, la quantité de sel peut être réduite.

Haricots à la viande

Ce plat est impossible de ne pas tomber amoureux. Tout d'abord, il séduit par son goût délicat et son entrelacement harmonieux de bouillon de viande et de légumes parfumé, un mélange de viande tendre et de haricots légèrement croustillants. Deuxièmement, avec cette méthode de trempe, vous obtiendrez un repas à part entière - de la viande et un plat d'accompagnement. Grâce au fait qu'ils soient cuits ensemble, vous gagnerez du temps et des efforts.

500 grammes de porc (mais peut être remplacé par n'importe quel type);
500 grammes de cosses vertes congelées;
1 oignon;
2-3 gousses d'ail;
30 grammes de noix;
sel, cardamome, gingembre moulu.

Rincer le porc et couper en fines assiettes. Dans une casserole chauffée additionnée d'huile, faites revenir l'oignon émincé, ajoutez la même viande. Faites-le légèrement frire, puis faites-le cuire sous le couvercle 1/4 heure. Si nécessaire, vous pouvez verser 20 à 50 ml d’eau ou de bouillon.

Cuire les gousses jusqu'à la moitié. Mélanger avec de la viande, saler et épices, laisser mijoter 5 minutes. Après ce temps, ajoutez l'ail écrasé et les noix hachées. Retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et maintenir pendant 5 à 10 minutes. Disposer par portions, parsemer de coriandre et de persil hachés.

Nouilles au poulet et aux haricots

Une autre option est nourrissante, appétissante et, ce qui est important - une exécution simple, des plats. Un excellent exemple de la combinaison optimale de glucides complexes, de protéines et de fibres. Sans aucun doute, les nouilles avec du poulet et des haricots vont reconstituer le trésor de recettes diététiques et plairont particulièrement à ceux qui suivent la figure.

400 grammes de nouilles (riz, sarrasin, spaghettis ordinaires);
500 g de filet de poulet;
350 grammes de haricots surgelés;
2 poivrons;
50 mg de sauce de soja;
une paire de gousses d'ail;
bouquet d'oignons verts;
huile pour la friture, sel, poivre - au goût.

Laver le filet en morceaux et laisser mariner 1/4 heure dans un mélange de sauce soja et d'ail râpé. Vous pouvez ajouter vos épices préférées.

Cuire les haricots à l'état «al dente», égoutter l'eau. Faites frire le filet, ajoutez les haricots et les poivrons hachés, couvrez avec le couvercle et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Cuire les nouilles, les mettre dans une casserole, mettre le même mélange de légumes et de poulet, des plumes d'oignon vert finement hachées. Cuire sous le couvercle pendant 2-3 minutes.

Vous pouvez saupoudrer de fromage râpé avant de servir.

Lobio

En parlant de recettes à base de haricots, il est impossible de ne pas mentionner le plat de la cuisine caucasienne - le lobio. Lobio est une collation consistante, une salade et un plat d'accompagnement. Vous pouvez le cuisiner à partir de haricots frais et congelés. En Géorgie, il est combiné avec des noix, tandis que le plat ouzbek est à base de viande. Nous allons donner une recette de légume classique.

1 kg de haricots;
2 bulbes et tomates;
1 laitue;
3-5 gousses d'ail;
120 grammes de noix;
huile d'olive ou végétale;
sel, épices (la recette implique l'utilisation d'origan, de houblon suneli, de paprika, de thym et de jira, mais vous pouvez ajouter des épices à votre goût);
les verts (idéalement - un mélange de coriandre et de persil).

Vous devez d’abord préparer les légumes - pelez, hachez, enlevez la peau des tomates, poussez l’ail à travers le pressoir. Noix finement hachées assez ou punch dans un mélangeur.

Décongelez les cosses, si nécessaire, hachez-les et faites-les bouillir de la manière classique 10 minutes après avoir fait bouillir le liquide.

Réchauffez une poêle à frire, versez l'huile et les oignons bruns, puis envoyez les tranches de tomates au même endroit. L'ingrédient suivant à ajouter est le poivron. Cuire les légumes 2-3 minutes.

Mettez les verts hachés, l'ail et les épices, et après eux (littéralement en une minute) - haricots. Remuez le plat et laissez à feu doux pendant 5-7 minutes. Une fois que Lobio est prêt, saupoudrez-le de noix hachées.

Au micro-ondes

La possibilité de cuire des gousses congelées au micro-ondes a déjà été évoquée ci-dessus. À côté du légume cuit, vous pouvez verser le mélange œuf-lait et mettre 1,5 à 2 minutes supplémentaires. Le résultat est une omelette aérienne aux haricots verts. Dans le mélange liquide, vous pouvez ajouter des tomates hachées sans peau, des herbes, du fromage râpé.

Les haricots bouillis peuvent être mélangés avec de la pâte de tomates, ajouter des tranches de tomates pour obtenir un en-cas délicat ou un plat d'accompagnement léger.

Dans le multicooker

Une version d'une méthode simple de cuisson des haricots verts à l'aide de la mijoteuse consiste à le faire cuire dans le programme «Extinction» en ajoutant des légumes et de la pâte de tomate.

Pour ce faire, mélangez les haricots, les pois congelés, les carottes et les oignons émincés, les morceaux de tomates sans la pelure dans le bol de l'appareil et définissez le mode "Extinction". Cuire 20 minutes sans ajouter d’eau et sans décongeler les haricots au préalable. Le jus de légumes et l'humidité après la décongélation seront suffisants pour que les légumes ne soient pas brûlés et restent juteux.

Après un temps déterminé, ouvrez le couvercle, mettez du sel (ne salez pas les légumes au début de la cuisson, sinon ils ne pourront pas donner le jus et se dessécher), poivre noir moulu et coriandre. Il est permis de mettre une gousse d'ail écrasée. Ajouter 2 cuillères à soupe de pâte de tomate et laisser mijoter dans le même mode pendant encore 1/4 heure.

Au four

Les légumes cuits au four, comme ceux cuits dans l’eau, préservent davantage d’ingrédients bienfaisants. Pour rôtir nécessite moins d'huile, plutôt que pour rôtir, donc le plat est moins calorique.

Fèves au lard dans une sauce au fromage

L'ajout de fromage vous permet d'éviter de trop sécher les légumes au four et ajoute du piquant au goût du plat fini. Vous devez prendre un produit de haute qualité de variétés de blé dur, en expérimentant son goût, vous pourrez à chaque fois découvrir de nouvelles facettes du goût habituel des légumes.

1 kg de haricots surgelés;
100 grammes de fromage;
2 litres d'eau;
50 à 60 grammes de beurre;
50 grammes de farine;
1 l de lait;
sel, épices;
1 cuillère à soupe de zeste de citron.

Tout d'abord, faites bouillir les haricots jusqu'à la moitié. Vous ne pouvez pas le décongeler, mais brûlez-le uniquement avec de l'eau bouillante et mettez-le dans un liquide salé bouillant. Temps de cuisson - 5 minutes, après avoir jeté les haricots dans une passoire.

La prochaine étape consiste à graisser la forme du four avec de l’huile (ne pas utiliser la totalité du morceau), y déposer les légumes. Dans une poêle, faites chauffer le lait sans le laisser bouillir, mettez le reste de l'huile. Ajouter un mince filet de farine en remuant la sauce pour éviter la formation de grumeaux. Introduire le zeste et le fromage râpé, laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, sans cesser de remuer.

Maintenant, il ne reste plus qu'à verser les cosses avec la sauce et envoyer le plat au four chauffé à 200 ° C pendant 1/4 heure.

Conseils utiles

Les haricots ne sont pas recommandés pour les exacerbations de maladies du tractus gastro-intestinal, d'obstruction intestinale. Les personnes souffrant de flatulences lors de la cuisson des haricots doivent changer l'eau 2 fois. Cela aidera à réduire les flatulences après avoir consommé des haricots.

Les aliments diététiques impliquent la consommation de haricots bouillis. Si vous suivez les calories, il faut se rappeler que l’ajout de sel augmente la teneur en calories d’environ 10-12 kcal. De plus, le sodium retient l'humidité dans les tissus, ce qui provoque des poches et un flou de la silhouette.

Au lieu de sel, vous pouvez remplir les haricots finis avec un mélange d'oignon (de préférence mi-sucré), d'huile d'olive ou de lin et de vinaigre de pomme ou de vin.

Les épices et les herbes séchées aideront à éviter la maigreur excessive des haricots. Ainsi, l’origan, la coriandre et le houblon suneli donneront au plat une teinte orientale, les herbes de Provence et le romarin donneront aux gousses un léger arrière-goût caractéristique des plats français.

Si vous utilisez du riz et de la sauce de soja et du gingembre (frais ou moulu), vous obtenez un plat dans l'esprit de la cuisine chinoise.

Les haricots asparag vont bien avec l'ail, les herbes, les tomates, les poivrons, les pois verts et le maïs. Il ajoutera des céréales et des pâtes, de la viande et du poisson, des fruits de mer. Mais de sa combinaison avec les pommes de terre, ainsi que des légumes, provoquant des flatulences (chou) est préférable de refuser, le plat sera trop lourd.

Comment faire cuire le lobio à partir de haricots verts, voir la vidéo suivante.

Comment faire cuire des haricots verts surgelés

Congélateur - un vrai salut pour l'hôtesse, surtout s'il est rempli de fruits et légumes surgelés. L'un de ces sacs - gage d'un déjeuner ou d'un dîner rapide - doit être rempli de haricots verts congelés.

Très rapidement, les haricots verts peuvent se transformer en un plat d’accompagnement, une soupe ou une collation, et sont non seulement délicieux, mais aussi très utiles. Il n’ya rien de plus simple qu’un accompagnement de haricots verts surgelés, d’un coût minime, et le résultat est garanti.

J'ai vu l'idée du plat d'accompagnement chez ma belle-mère, même si elle utilise des haricots verts frais de son jardin. Mon mari adore tellement cet accompagnement que j'ai décidé de tester des haricots surgelés.

Il s’est avéré qu’avec un haricot glacé, le plat d’accompagnement n’est pas pire que le frais. C’est pourquoi j’ai toujours un sac de haricots verts au congélateur. J'espère que vous avez un tel plat d'accompagnement prendre racine.

Temps de cuisson total - 0 heure 10 minutes
Temps de cuisson actif - 0 heure 10 minutes
Coût - très économique
Calories pour 100 grammes - 92 kcal
Nombre de portions - 2 portions

Comment faire cuire un plat d'accompagnement de haricots verts congelés

Ingrédients:

Haricots verts - 1 paquet
Ail - 2 pcs girofle
Beurre - 20 g peuvent être remplacés par de l'olive

Cuisson:

Nous aurons besoin d'un sac de haricots verts et d'ail congelés. Les proportions, en général, ne sont pas très importantes. La taille des haricots verts ne diminue pratiquement pas lors de la cuisson. Vous pouvez donc immédiatement imaginer les portions.

Dissoudre un morceau de beurre dans la casserole. Vous pouvez ajouter un peu d'olive si vous l'aimez.

Nous sortons les haricots verts du congélateur et cassons un peu les cosses avec nos mains. Les haricots n'ont pas besoin de décongeler à l'avance ou de cuire. Les dosettes résultantes peuvent être immédiatement envoyées au plateau.

Je couvre immédiatement la casserole avec un couvercle et je la laisse décongeler 1 minute.

En une minute, j'enlève le couvercle et fais cuire sur le feu un peu au-dessus de la moyenne des cinq minutes. Les haricots seront brillants, verts et croustillants. Si vous n'aimez pas les haricots verts croquants, vous pouvez faire cuire plus longtemps, encore cinq ou dix minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais les haricots perdront également leur couleur.

À ce stade, hachez finement quelques gousses d'ail. Beaucoup de gens aiment ça quand il y a beaucoup d'ail dans les haricots, j'ajoute une grosse gousse par portion.

Les haricots peuvent être coupés, ajouter de l'ail finement haché, mélanger et servir sur la table. Convient à toutes les viandes, vous pouvez également servir de collation avant le plat principal.

Comment faire cuire des haricots verts surgelés?

La plupart des ménagères rêvent de passer un peu de temps en cuisine, tout en se réjouissant en famille de mets savoureux et équilibrés. Une sélection de recettes simples vous expliquera comment préparer des haricots verts surgelés. Ce légume congélateur est un produit abordable, été comme hiver, lorsque le corps a besoin de vitamines.

Haricots Congelés Lobio

Le lobio est un plat populaire de haricots verts dans le Caucase. Il existe d'innombrables options pour préparer cette collation qui met l'eau à la bouche. Différentes ménagères donnent un goût particulier au plat en ajustant la quantité d'épices et d'herbes. En Ouzbékistan, il est cuit avec de la viande et en Géorgie, avec des noix. Préparer une version classique du lobio géorgien national est facile, mais vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés.

Haricots verts

Les plats de haricots verts, dont les recettes sont de plus en plus populaires, sont non seulement savoureux, mais utiles. Les plats à base de haricots verts sans calories et riches en vitamines sont parfaits pour tous ceux qui souhaitent mener une vie saine. En savoir plus sur les haricots verts.

Garniture incroyablement délicieuse, simple et économique de haricots verts à la sauce épicée cuits au four. Je suis sûr que cette recette mérite l'attention des hôtesses qui veulent du bon, pas cher et utile pour nourrir leur famille.

Haricots verts savoureux et parfumés à l'ail, recette pendant 15 minutes. Et il n'est pas nécessaire de faire frire les haricots, cuits dans cette recette, les haricots à l'ail sont plus sains et pas moins savoureux. Les haricots sont bouillis et habillés avec du beurre, de l'ail et du jus de citron.

Petit-déjeuner sain et vitaminé de haricots verts à l'œuf :)

Plat appétissant pour les amateurs de légumes. Les haricots verts braisés en combinaison avec d'autres légumes et le filet de poulet sont très savoureux et juteux.

Délicieux plat de légume de haricots asperges. Ce peut être un plat séparé ou un bon plat d'accompagnement pour la viande.

Je recommande de diversifier votre menu du jour en préparant des haricots verts avec du fromage.

Salade de haricots verts et d'œufs. Rapide, savoureux et sain.

Une recette facile à cuisiner pour les haricots verts à l'ail. Les haricots sont cuits à la vapeur et habillés avec une vinaigrette à l'ail.

Un plat rapide et savoureux - des haricots verts avec de la viande (style "flotte") aidera l’hôtesse dans une situation où il est nécessaire de préparer de manière urgente un dîner ou un plat principal pour le déjeuner.

C'est une recette très simple pour faire des haricots verts. Les haricots sont compotés avec des tomates, puis de l'origan épicé (origan), très prisé dans la cuisine méditerranéenne, est ajouté à la saveur.

Une salade aux haricots verts est une excellente variante d'une collation savoureuse et saine. Nutritif et appétissant. Convient pour une table de fête.

La sauce crémeuse délicate donne un goût exquis au plat.

L'automne, le temps d'or des légumes. Offrez-vous un délicieux ragoût d'asperges.

Les pommes de terre et les haricots verts sont cuits à la sauce tomate avec des oignons et des épices.

Aujourd’hui, je vous suggère de préparer une délicieuse salade de haricots verts chaude et rapide.

Les haricots verts sont riches en nombreux nutriments. En le combinant avec des œufs et des légumes verts, vous obtenez un plat à la fois copieux et hypocalorique. Les haricots verts à l'œuf sont préparés presque instantanément. Cette recette est donc une excellente option pour le dîner.

Une recette simple et rapide pour un dîner insolite composé d'ingrédients simples: haricots verts, poulet, ail, gingembre et sauce épicée. Le plat se transforme facilement en version végétarienne si vous remplacez le poulet par des champignons.

Les haricots verts à la tomate sont un plat savoureux, original et sain de la cuisine libanaise qui conviendra à toutes les hôtesse. Créé à partir de quelques composants seulement, il se révèle léger, parfumé et piquant.

Salade délicieuse, délicate et croustillante avec des bâtonnets de crabe, des haricots verts et des craquelins.

Les bâtonnets frits de haricots frits peuvent être préparés comme accompagnement pour la viande, mais ils sont généralement «croquants» rapidement.

Les cosses de haricots verts de cette recette sont incroyablement tendres et nourrissantes, avec un léger goût crémeux. La recette de haricots verts au fromage vous ravira par sa simplicité et sa rapidité de préparation.

Délicieuse garniture de légumes, qui, si vous le souhaitez, peut remplacer le plat principal - haricots verts aux champignons. Grâce à la sauce tomate, les légumes juteux satureront le corps en micronutriments et en vitamines. Et c'est très savoureux!

Si vous voulez une collation rapide et savoureuse, préparez une viande rôtie avec des haricots verts

Très savoureux et utile à mon avis :)

Nous vous proposons aujourd'hui de préparer une salade chaude épicée populaire dans la cuisine coréenne, à laquelle s'ajouteront les produits principaux, même de la poitrine de poulet, ce qui rendra la salade plus juteuse et plus satisfaisante.

Pkhali est une célèbre collation géorgienne dont la base - le plus souvent des légumes - est assaisonnée d’une sauce épicée à la pâte de cacahuète avec du piment, de l’ail et des verts. Selon cette recette, le pkhali est préparé à partir de haricots verts.

Recette de haricots verts à la sauce au fromage et à l'ail, tirée d'Internet, mais ne s'attendait même pas à un tel résultat. Je suis ravi

Plat maigre facile et sain.

La salade de thon et haricots verts est savoureuse et nutritive, elle peut être servie comme dîner léger ou comme accompagnement.

Une délicieuse recette de salade coréenne aux haricots verts.

Haricots verts et sauce au yaourt croustillants à l'ail et aux légumes verts, pour une alimentation saine.

Plat principal très savoureux - viande cuite avec des légumes. Moyennement épicé.

Variété délicieuse. Fèves d'asperge utiles et faciles à digérer.

Avec une semaine, je voulais des cœurs de poulet. Elle a arrêté la nourriture non consommée en quantité considérable à la maison et l’absence d’une recette claire. Après avoir lu beaucoup de choses différentes, je me suis arrêté tout seul :)

Casserole de légumes savoureux juteux. Dans celui-ci, entre les couches de courgettes, tout un ensemble de légumes cuits. Les légumes peuvent être modifiés à leur discrétion ou en fonction des disponibilités. La chose principale est que c'était délicieux.

Une recette simple et savoureuse pour le ragoût de légumes avec pommes de terre, viande hachée et champignons. Compote de pommes de terre au porc émincé, haricots verts, poivrons, champignons.

Plat d'accompagnement appétissant de haricots verts plats à la tomate. La cuisson est simple et rapide. Savoureux!

Cet assortiment de salades coréen, je l'ai fait hier. C'est ce qui s'est avéré délicieux :) Chaque vitamine à sa place.

Une salade de poulet et de légumes aux saveurs chaudes s'avère très satisfaisante. Elle peut donc être servie non seulement comme collation chaude, mais également comme plat principal.

Nous n’avons pas encore montré de plats à base de haricots verts. Je traite ces femmes heureuses dont les maris non seulement acceptent, mais mangent aussi des haricots verts pour qu'elles couinent derrière leurs oreilles! :) Une variété d'options pour les haricots à base de haricots verts n'est pas rare sur notre table. Cette recette est simple, rapide, savoureuse et variable (les haricots peuvent être partiellement ou totalement remplacés par d'autres légumes ou champignons).

Cette version de la salade Olivier peut être offerte en toute sécurité aux végétariens, à ceux qui observent le jeûne strict et simplement à tous les amateurs de salades savoureuses!

La recette est une salade très copieuse et savoureuse "Nicoise" avec pommes de terre nouvelles, foie de morue, haricots verts et tomates. Cette salade est sûre de décorer n'importe quelle table de fête.

Le gâteau au fromage préféré de tous peut être non seulement un dessert sucré. Si vous êtes intéressé par des expériences en cuisine, préparez un gâteau au fromage avec des légumes. Le gâteau au fromage de cette recette est préparé sans cuisson.

Les haricots, une fois infusés et imbibés de sauce aux noix, deviennent encore plus savoureux. Ce plat de haricots verts est assez épicé, mais la netteté peut être réduite avec moins de poivron rouge et d’ail.

Pour ceux qui aiment les haricots verts, je propose une salade de légumes et de feta aussi merveilleuse. Pour que les haricots conservent une couleur vert vif, il est nécessaire de les jeter dans l'eau glacée après l'ébullition.

Comme vous le savez, le minestrone est une soupe épaisse de légumes italiens. Il peut être différent, car il est généralement préparé à partir de légumes de saison. Minestrone de haricot avec un goût riche beaucoup. Bonne soupe d'automne copieuse.

Délicieux et facile à préparer casserole de mil avec du poulet. Un tel plat peut être préparé pour le déjeuner et le dîner, et si vous le laissez, vous pourrez prendre votre petit-déjeuner. La cocotte s'avère très savoureuse, cuisinez, essayez. Bon appétit!

Recette de semis de haricots verts pour la mise en conserve à la maison. La composition de ce caviar de légumes comprend également des tomates, des poivrons doux, de l'ail et des légumes verts.

Nous vous proposons de préparer une salade consistante avec filet de poulet, haricots, poivrons et vinaigrette épicée. Grâce à la sauce tomate, la salade au poulet aura un goût brillant et mémorable.

C'est un plat espagnol classique, dont le nom serait plus juste à prononcer comme «paeia». L'ingrédient principal de la paella est le riz. Au lieu de ce qui est requis séparément dans la recette de safran, de poivre de Cayenne et de paprika, vous pouvez utiliser un mélange d’épices préparé pour la paella. La combinaison de viande avec du poisson ou du poulet avec des crevettes est traditionnelle en Espagne. Si ce n’est pas à votre goût, faites cuire simplement une paella au poulet ou une paella aux crevettes, en augmentant leur nombre. Et je vous propose une recette de paella au poulet et aux crevettes.

Le Lagman est un plat traditionnel de la cuisine d’Asie centrale, à la base invariable de nouilles "dessinées". Quelqu'un appelle la soupe Lagman, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Un vrai lagman est cuit dans un chaudron, où la viande et les légumes sont frits d'une certaine manière, et seulement dans l'eau finale est ajoutée au chaudron. Cette méthode de cuisson est considérée comme correcte. Beef Lagman est parfait pour une famille ou un dîner. Bien sûr, le succès sera garanti!

La cuisson des haricots verts prendra un minimum de temps. Les haricots verts aux asperges sont si tendres que vous devez les faire cuire pendant seulement 3 à 5 minutes. Mais les chefs expérimentés conseillent: avant de cuire les haricots verts, faites tremper les cosses dans de l’eau froide. Donc, ils vont récupérer l'humidité perdue.

Que faire cuire des haricots verts? Beaucoup d'options! Salades, soupes, plats d'accompagnement, garnitures pour tartes - pour tous les goûts. Dans les salades, les haricots verts se marient parfaitement aux champignons et aux légumes. Les haricots verts à l'œuf sont une excellente recette pour le petit-déjeuner et les haricots verts à la viande sont un déjeuner copieux et sain. Les haricots verts sont bouillis, frits, marinés. Vous pouvez mijoter, cuire au four et cuire au micro-ondes. Très savoureux tourne les haricots verts dans une mijoteuse. Et les plats les plus diététiques des haricots asperges sont ceux cuits à la vapeur.

Les haricots asperges tolèrent parfaitement la congélation. Les plats de haricots verts congelés et ne peuvent pas être distingués de ceux qui utilisent des haricots verts frais. Les recettes de cuisine sont aussi presque les mêmes. Juste avant de faire cuire des haricots surgelés, il n'est pas nécessaire de les faire tremper dans de l'eau.

Vous découvrirez, à partir des recettes de notre site, à quel point les haricots asperges peuvent être délicieux. Les recettes avec des instructions pas à pas vous aideront à répondre à la question de savoir comment cuire de délicieux haricots verts.

Comment faire cuire des haricots verts - les meilleures recettes

À première vue, la façon de cuire des haricots verts n’est pas compliquée, mais il existe des nuances qui peuvent tout gâcher. Premièrement, les haricots frais et congelés sont cuits de différentes manières. Deuxièmement, il est nécessaire que ce soit doux, pas «en caoutchouc» ou fibreux, comme c'est souvent le cas. En outre, il peut être nécessaire de savoir comment et dans quelle mesure cuire les haricots verts avant de les congeler ou de les faire frire.

De cet article, vous apprendrez:

Comment faire cuire des haricots verts (asperges) - frais et congelés

Les haricots verts croquants sont un excellent ajout à une salade, une soupe, un plat chaud ou un plat d'accompagnement de légumes. Dans la plupart des cas, pour la consommation, il est nécessaire de le soumettre à un traitement thermique par cuisson. Pour conserver la couleur du produit et perdre le moins de substances utiles possible, comment faire cuire des haricots verts sous forme congelée ou fraîche de différentes manières.

La recette classique de la cuisson des haricots verts dans une casserole

Immortel "classique" - cuisson dans une casserole. Elle est effectuée rapidement et nécessite un inventaire que l’on trouve dans toutes les cuisines.

Les gousses fraîches doivent être triées, rincées à l’eau froide et coupées aux extrémités dures. À l'intérieur des rabats, il y a une fibre de parchemin dure, qui doit être enlevée en l'accrochant avec la pointe d'un couteau.
Une quantité suffisante d'eau est versée dans une casserole d'un volume suffisant pour recouvrir complètement les haricots, salée et allumée. Après ébullition, le feu diminue et les cosses descendent dans le liquide.
Le temps de cuisson recommandé pour les haricots: doux, mais croquant - 5-6 minutes, jusqu'à ce que la cuisson soit complète - 7-10 minutes.
Pour le préparer au plus vite, les cosses doivent être séparées du bouillon avec une passoire et utilisées pour une cuisson ultérieure, ou assaisonnées de beurre, d'assaisonnements et d'épices et servir.

Haricots verts cuits à la vapeur

Pour préparer les haricots verts à un couple, vous devez construire une structure à partir d’une casserole et d’une passoire (ou d’un réservoir spécial pour la cuisson à la vapeur), y verser 1 à 2 tasses d’eau et porter le couvercle à ébullition.
Après cela, vous devez mettre les gousses et les refermer jusqu'à ce que les verts soient prêts. En règle générale, cinq à sept minutes suffisent.
Pour préserver la couleur et le croustillant des haricots extraits, vous devez immédiatement vous baigner dans de l'eau glacée.

Haricots verts au micro-ondes: une recette

Pour cuisiner dans un four à micro-ondes, vous devez trouver un récipient adapté aux micro-ondes, y mettre des légumes pelés et verser de l'eau dessus.
S'il n'y a pas d'ouvertures pour l'extraction de vapeur, il est nécessaire de déplacer légèrement le couvercle avant de fermer la porte du four.
Premièrement, il suffit de fonctionner pendant 1 minute à puissance maximale.
Si les cosses n’ont pas bouilli après cela, allumez le four pendant 30 secondes supplémentaires.

Comment faire cuire des haricots verts dans un bain-marie

Répartir les cosses à l'intérieur du bol vapeur.
Versez de l'eau dans le compartiment approprié.
Réglez la minuterie sur 15 minutes de cuisson pour les jeunes gousses vertes et sur 20-25 pour les plus mûres.
Enlevez les haricots finis, assaisonnez avec du sel et des épices.

Haricots verts dans une mijoteuse - savoureux et rapide

Vous devez d’abord nettoyer les cosses des extrémités et des fibres dures.
Les haricots lavés à l'eau froide sont mis dans l'eau versée dans le récipient multicuiseur.
Démarre le mode Cuisson ou Soupe pendant 7 minutes.
Haricots récoltés, filtrés et utilisés aux fins prévues

Les haricots verts surgelés dans une mijoteuse sont cuits un peu plus vite que les frais. Pour qu’elle ne déborde pas trop, vous devez définir une minuterie pour 4-5 minutes. Par ailleurs, dans de nombreux multicuis modernes, il existe une fonction intégrée «Steam», qui sera également utile. La durée de traitement recommandée dans ce mode est de 10 à 14 minutes.

Comment faire cuire des haricots verts surgelés

Les fruits congelés des haricots verts sont cuits un peu plus vite que les fruits frais. Le fait est qu'ils sont un peu échaudés dans de l'eau bouillante avant de geler, ils deviennent donc trop mous avec une longue cuisson.

Gousses de haricots congelés pour la garniture, généralement cuits dans une casserole pendant 5 minutes. Ceci est sujet à un dégivrage préalable (ce qui est fortement recommandé). Si le produit congelé est jeté dans de l’eau bouillante, le temps de cuisson passera à 10-12 minutes en raison de la nécessité de faire bouillir à nouveau le liquide.

Comment faire cuire des haricots surgelés pour la salade

Amener une casserole d'eau à ébullition.
Jetez les cosses déjà décongelées dans l’eau pendant trois minutes.
Jeter dans une passoire.
Pour les salades froides: plongez dans de l'eau glacée.
Pour les salades chaudes: faire frire 2 minutes au beurre dans une poêle.

Comment faire cuire les haricots verts avant de les congeler

Avant le blanchiment, les cosses sont lavées, coupées aux extrémités et nettoyées du tissu dur semblable à un fil situé à l'intérieur. Il est plus commode de les ranger et de les utiliser pour les couper en morceaux de 2 à 3 cm de longueur.

Les gousses tranchées dans une passoire sont immergées dans de l'eau bouillante pendant trois minutes et immédiatement après, dans un bol rempli de glace ou d'eau glacée. Le contraste de température créé permet de préserver les vitamines et les nutriments utiles jusqu'au prochain dégivrage. Avant de mettre dans un récipient ou un sac d'emballage pour la congélation des haricots, il est souhaitable de sécher sur une serviette en papier.

Comment faire cuire des haricots verts congelés dans une casserole

Dans leur forme pure, les haricots verts sont rarement frits dans une casserole. Le plus souvent, poivre bulgare, tomates cerises, maïs frais, poireaux, carottes râpées, céleri, ail, etc., ainsi que viande, poisson, volaille et fruits de mer viennent à l'assiette. Légumes frits avec viande et nouilles - une recette classique pour la fabrication de nouilles au wok asiatiques.

Les meilleures recettes avec des haricots verts

Haricots verts sautés à l'oeuf

Ce plat à cuisson rapide a été l’un des premiers à venir à l’esprit lorsqu’il a été question de préparer des haricots verts. Congelé ou frais - peu importe si les deux conviennent. L'œuf au plat avec des cosses de haricots est un plat très nourrissant, qui ne contient pas beaucoup de calories. Pour préparer une portion pour deux personnes, vous avez besoin de 200 grammes. gousses, 1-2 œufs de poule, ½ tomate moyenne, ½ oignon moyen, brin d'aneth, un peu d'huile de cuisson et des épices avec du sel au goût.

Rincez les cosses, coupez les extrémités, coupez-les en petits morceaux et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant au plus 4 minutes.
Pendant la cuisson, coupez les oignons et les tomates en cubes, hachez finement l'aneth.
Battez les œufs avec les épices dans un bol séparé.
Faites chauffer la poêle, faites des éclaboussures d'huile et commencez à faire frire les oignons.
Lorsque l'oignon devient laiteux, mettez les haricots dans la casserole. Saupoudrer d'épices.
Sauté pendant une minute.
Versez les œufs dans la casserole et mélangez-les avec une spatule en bois.
Une fois les œufs épaissis, ajoutez l'aneth et les tomates.
Faire cuire encore deux minutes en remuant constamment.

Un délicieux plat pour bien commencer la journée est prêt! Il peut être consommé séparément ou accompagné d'un plat d'accompagnement.

Comment faire cuire des haricots verts avec de la viande

600 grammes de boeuf ou de porc;
1 oignon moyen;
2 poivrons moyens;
300 grammes de cosses de haricots;
2 grosses tomates;
3 dents d'ail;
bouquet de persil;
poivre et gingembre moulus;
huile végétale.

Comment faire frire des haricots avec des légumes et de la viande:

Couper la viande en petits morceaux, poivrons - en lanières, oignons et tomates - en dés, haricots - en petits morceaux.
Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle bien chaude, salez et faites frire la viande de tous les côtés à feu moyen pendant 5-7 minutes.
Transférer les poivrons et les oignons dans la poêle.
Après 5 minutes, remplissez les gousses hachées. Frire encore 5 minutes.
Mélangez le tout avec des tomates, du gingembre, du poivre moulu. Versez ½ tasse d'eau dans la casserole et fermez avec un couvercle.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le porc soit cuit. À ce stade, vous devez essayer le plat au goût, à temps pour saler ou ajouter du sucre, si les tomates sont trop acides.
5 minutes avant de retirer de la cuisinière, complétez le plat avec de l'ail et du persil finement hachés.

Les cosses de haricots mijotées avec de la viande préparée selon cette recette deviendront l’ongle principal du dîner, si vous les servez avec un accompagnement de pâtes ou de céréales.

Brocoli frit avec haricots verts

fourchettes de chou fraîches;
300 grammes de cosses;
3 pommes de terre moyennes;
1 carotte;
1 ampoule moyenne;
épices, huile, sel.

Comment faire cuire les haricots verts et le brocoli:

Couper les carottes et les oignons en cubes ou en quartiers et les envoyer dans une poêle bien chaude avec du beurre et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Verser les haricots, coupés en morceaux de 2-3 centimètres de long et problanshirovannuyu dans les 3 minutes.
Au bout de 2-3 minutes, transférez les pommes de terre coupées en petits dés et le chou en bouquets, également cuits à l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, dans une poêle à frire.
Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter les épices et le sel juste avant la fin de la cuisson.
Servir avec des herbes fraîches ou séchées.

Soupe de légumes aux haricots verts

La recette de cette soupe de vitamines est pertinente non seulement en été et en automne. À la saison froide, il suffit de remplacer les cosses de haricots frais par des cosses congelées - le goût ne change pratiquement pas. Ce dont vous avez besoin pour la recette:

1 œuf de poule;
250-300 gr. gousses de haricot;
200 gr. carottes fraîches;
2 pommes de terre moyennes;
persil - une paire de brindilles;
huile à rôtir, poivre, sel

Verser les pommes de terre coupées en dés ou en cubes dans 5 tasses d'eau.
Hacher les oignons. Jetez une moitié dans la casserole après avoir fait bouillir de l'eau.
Mélanger la deuxième moitié de l'oignon avec les carottes râpées et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile.
25 minutes après le début de la cuisson des pommes de terre, ajouter les cosses à l’eau, verser la carotte et l’oignon zazharku.
Bouillir encore un quart d'heure.
Faire bouillir un oeuf dans une casserole séparée et laisser refroidir.
La soupe prête à saupoudrer sur des assiettes, garnir de brins ou de persil haché et de moitiés d'oeufs.

La réponse à la question de savoir combien il faut bouillir les haricots gousses congelés dans la soupe dépend de savoir si elles ont été blanchies avant la congélation. Si c'est le cas, il suffira de le lancer 5 minutes avant d'éteindre le feu. Sinon - dans 10 minutes.