Le mûrier, c'est le mûrier: la culture et les principaux types

Le mûrier est une culture humaine précieuse, dont les propriétés bénéfiques sont principalement attribuées à la production de soie.

Cependant, peu de gens savent que les fruits et les feuilles de la plante ont des propriétés tout aussi valables. Ils sont largement utilisés dans la cuisine, la médecine traditionnelle et les cosméceutiques.

Les remèdes homéopathiques connus sont bouillis dans le fruit et l'extrait de feuilles est inclus dans la composition des préparations médicales.

Caractéristiques générales du mûrier où il pousse, à quoi il ressemble

Le mûrier est une plante de la famille du mûrier et de la famille du mûrier, composée de 17 espèces communes. Ces arbres à feuilles caduques à croissance rapide atteignent 10 à 15 m de hauteur.

Le mûrier est aussi appelé mûrier ou «arbre royal». Selon la couleur de l'écorce et des tiges, on distingue les mûres blanches, noires et rouges.

L'histoire du mûrier blanc, connue de l'homme, commence dans la Chine ancienne à partir du néolithique. À cette époque, pour la première fois, ils ont trouvé des fils brillants et durables provenant d'un cocon de ver qui se nourrit de feuilles d'arbres. Par la suite, les fils ont été appelés mûrier de la soie et du bois.

Peu à peu, la culture s'est étendue aux pays de Transcaucasie et d'Asie centrale. La patrie du mûrier rouge est l’Amérique du Nord et l’Asie du Sud-Ouest noire.

Selon la couleur de l'écorce et des tiges, on distingue les mûres blanches, noires et rouges.

La zone naturelle où pousse l'arbre, les zones au climat tempéré chaud et subtropical. Ce sont des pays d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Nord. En Russie, la culture est cultivée dans les régions méridionales, rarement des variétés résistantes à l'hiver poussent dans la voie du milieu.

A quoi ressemblent les fruits? Les fruits du mûrier atteignent une longueur de 2-3 cm, selon le type, sont de couleur violet foncé, noir, blanc et rouge.

Ce sont des baies sucrées avec un arrière-goût long et un arôme spécifique. L'apparence du fruit ressemble fortement à une mûre.

Les fruits du mûrier ne sont absolument pas transportables et ne tolèrent pas de stockage à long terme. Par conséquent, outre-mer de leur gamme ne tombent que sous la forme traitée.

Propriétés utiles et avantages des baies et des feuilles de mûrier

Dans les anciens traités et écrits, on trouve un grand nombre de références aux propriétés utiles et curatives de différentes parties du mûrier. Aujourd'hui, ils sont confirmés par de nombreuses études sur la composition chimique du bois.

Valeur nutritive des fruits (100 g):

glucides 9,8 g;
protéines 1,44 g;
graisse 0,39 g;
eau 87,68 g

Valeur énergétique de 43 kcal. Les glucides du produit sont divisés en sucres (8,1 g) et en fibres alimentaires (1,7 g).

Une petite quantité de calories, des sucres sains et la présence de fibres alimentaires rendent le fruit du mûrier attrayant pour l'alimentation.

Les mûres contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux et ne contiennent que 43 calories.

De plus, le fruit contient des acides organiques (1,2 g): malique et citrique. La fonction principale de ces substances est d’améliorer la digestion.

Ils stimulent le péristaltisme et la sécrétion de jus dans le tractus gastro-intestinal, régulent la structure des selles, inhibent le développement de processus de putréfaction dans les organes digestifs.

Éléments macro:

194 mg de potassium;
calcium 39 mg;
phosphore 38 mg;
magnésium 18 mg;
sodium 10 mg.

Les fruits contiennent du fer, du cuivre et du zinc.

Un apport stable de ces substances sera bénéfique: elles soutiendront l'activité mentale, la contraction musculaire et le potentiel énergétique d'une personne. Ces propriétés sont particulièrement utiles pour les enfants et les personnes âgées.

Vitamines:

acide ascorbique (C) 10 mg;
Niacine (B3) 0,620 mg;
Riboflavine (B2) 0,101 mg;
thiamine (B1) 0,029 mg;
acide folique (B9) 6 µg;
phylloquinone (K) 7,8 mcg;
rétinol (A) 1 µg.

Les fruits du mûrier contiennent des vitamines C, B1, B2, B3, A et de l'acide folique

La thiamine contribue à un approvisionnement stable en glucose dans le cerveau et améliore la mémoire. La riboflavine est bénéfique pour les structures des yeux, la niacine prévient le stress nerveux.

La vitamine B9 favorise la synthèse des acides nucléiques, la division cellulaire et la formation de globules rouges.

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus importants qui protège le corps contre les toxines environnementales. L'acide ascorbique a des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques.

L'utilisation régulière et correcte de fruits renforce le système immunitaire, favorise le travail mental et augmente l'endurance du corps. Par conséquent, ils sont recommandés pour le régime alimentaire des personnes actives et l'épuisement du corps après une maladie prolongée.

Les feuilles de la plante contiennent un complexe rare de substances utiles, ce qui ne les rend pas moins précieuses que les fruits. Leur composition contient:

tanins;
les flavonoïdes;
acides organiques;
les résines;
huiles essentielles;
β-sitostérol, capersterol;
vitamines du groupe B, C.

Les feuilles de mûrier soulagent la douleur et l'enflure des articulations enflammées. Pour ce faire, ils sont simplement appliqués sur la zone touchée pendant 30 minutes, 3 à 5 fois par jour.

La perfusion de feuilles traite les spasmes cérébraux en prenant 100 ml de médicament 3 fois par jour.

Mulberry - l'arbre de vie:

Contre-indications et dommages au corps mûrier

Le fruit du mûrier est contre-indiqué en cas d’hypersensibilité du corps. Même une consommation minimale peut provoquer une forte réaction allergique.

Pour la même raison, ils ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 1 an. Après cet âge, afin de minimiser les dommages, le produit est introduit progressivement dans le régime alimentaire de l'enfant.

La restriction d'utilisation est recommandée en cas de diabète, d'hypertension, et de contre-indications: pathologie ulcéreuse et aiguë du tractus gastro-intestinal. En cas de maladies chroniques, la consultation d'un médecin est nécessaire avant l'utilisation.

Les fruits de mûrier ne doivent pas être pris à jeun, lavés à l’eau froide et mélangés à d’autres produits.

Les baies de mûrier peuvent provoquer des allergies, elles ne peuvent pas être consommées l'estomac vide, buvez de l'eau froide

Utilisation en médecine traditionnelle, propriétés médicinales

En moyenne, les mûriers contiennent 4,5% de fer. C'est l'un des principaux participants à la formation du sang. Ces propriétés de la vitamine K et du cuivre améliorent considérablement ces propriétés. Par conséquent, ils sont utilisés pour traiter et prévenir l'anémie et les troubles sanguins.

Les acides gras, les huiles essentielles et les tanins du fruit permettent de lutter contre les pathologies gastro-intestinales:

la colite;
la diarrhée;
dysbactériose.

Pour le traitement, utilisez le jus ou l'infusion de fruit 100 ml 3 fois par jour.

Le pourcentage global de sels minéraux a un effet thérapeutique lorsque:

athérosclérose;
maladie coronarienne;
tachycardies, arythmies;
la dystrophie du myocarde;
l'hypertension;
malformations cardiaques.

Pour le traitement de ces maladies, vous pouvez utiliser le jus ou l'infusion de fruits de mûrier. Appliquez 300 ml de fonds par jour pendant 14 jours.

Les infusions et les jus de fruits sont utilisés pour traiter diverses maladies.

La composition chimique du fruit liquéfie les expectorations, élimine les toxines et les particules de sang des voies broncho-pulmonaires. Les propriétés anti-inflammatoires, antipyrétiques et diaphorétiques prononcées facilitent grandement le déroulement des infections bactériennes et virales.

Par conséquent, ils sont utilisés pour traiter:

toux chronique;
la trachéite;
une bronchite;
la trachéobronchite;
SRAS, rhumes, grippe.

Pour le traitement de ces pathologies, appliquez doshab. Pour cela, 1 cuillère à soupe. l agents dissous dans 100 ml de lait à la température ambiante. Avant utilisation, le produit est dilué dans 100 ml de lait chaud. Prendre 3 fois par jour.

Comment faire cuire un doshab de mûrier-mûrier:

Les plantes médicinales à base de fruits sont utilisées pour traiter les processus inflammatoires de la cavité buccale: stomatite, gingivite, périostite. Pour cette infusion de fruits de mûrier, rincer la bouche 4 à 5 fois par jour.

Les infusions et les jus de fruits sont recommandés comme toniques généraux pour les enfants sensibles au rachitisme. Pour ce faire, ils utilisent 100 ml 3 fois par jour.

Ces propriétés du fruit sont utiles pour les personnes atteintes de cancer et de pathologies associées aux dommages causés aux neurones du cerveau.

Recettes de fruits et de feuilles

Du jus de fruits de mûre, faire cuire le doshab, infusions, compotes, conserves et confitures. Les feuilles sont utilisées pour la préparation de remèdes à base de plantes médicinales et de compresses.

Recettes médicales:

Infusion de fruit. Les matières premières broyées (100 g) exigent une eau bouillante (0,5 l) pendant 5 heures.
Jus Les fruits se pressent sous la presse. Pour chaque litre de jus, ajoutez 100 g de sucre et 1 c. l jus de citron et laisser mijoter pendant 5 minutes. Versé dans des pots stérilisés et des couvercles de rouleaux.
Infusion de feuilles. La matière première fraîchement broyée (1 cuillère à soupe de L.) est versée avec de l'eau (250 ml) et décapée au bain-marie pendant 15 minutes. Moyens insister 3 heures, filtrer et ramener le volume à l'original.
Doshab. Les fruits frais (10 kg) sont versés avec de l'eau (0,5 l) et bouillis à feu doux pendant 1 heure. La masse de baies s'effiloche au tamis, faites bouillir le jus extrait pour obtenir un sirop épais.

À partir des fruits et des feuilles de mûrier, faites-vous des infusions médicinales, du jus et du doshab

Recettes culinaires:

La confiture Les fruits lavés et séchés (2 kg) sont répartis dans un récipient large recouvert de sucre (2 kg) et attendez jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, les fruits sont chauffés à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que l'ébullition dure 10 minutes, en éliminant la mousse. La confiture est chauffée 3 fois. La dernière fois, on verse la moitié du sirop dans un récipient séparé. Le produit fini est stérilisé selon la méthode habituelle.
Gelée. Pour faire un dessert à partir du fruit, pressez le jus, comme lors de la cuisson d'un doshab. 10 g de pectine sont ajoutés au jus (0,75 l), portés à ébullition et du sucre (600 g) est ajouté. Après cela, la gelée est conservée sur la plaque pendant 2-3 minutes et versée dans des pots préparés. Les réservoirs contenant le produit sont stérilisés et enroulés.
Compote. Faites d'abord bouillir le sirop à raison de 1 litre d'eau avec 150 g de sucre. Bocaux stérilisés remplis de fruits au 1/3 et versez le sirop chaud. Couvert, retourné et après refroidissement, enlevé au lieu de stockage.
Mûre au sucre. Les fruits lavés sont disposés dans de petits pots, tapissant chaque couche de sucre. Pour 1,5 kg de baies, il faudra 250 grammes de sucre.

Confiture de mûres:

En outre, les fruits de mûrier peuvent être séchés. Pour obtenir des baies séchées, il est préférable d'utiliser des conditions naturelles naturelles: rayons du soleil et vent. Pour ce faire, les fruits sont disposés sur une surface sèche et recouvrent la nuit d'un film.

Les fruits du mûrier conserveront jusqu'à 90-95% des propriétés bénéfiques pendant la congélation. Pour ce faire, ils doivent disposer une couche sur une plaque à pâtisserie et la placer au congélateur en réglant la température la plus basse. Après 10-12 heures, les fruits peuvent être placés dans un récipient approprié.

Utilisation appropriée pendant la grossesse

Les baies de mûrier contiennent de nombreux composants utiles à la santé de la femme enceinte et au développement du fœtus.

Pendant la grossesse, pour la nutrition de l'utérus et du fœtus dans le corps augmente considérablement le volume de sang en circulation. Par conséquent, le besoin en fer augmente plusieurs fois, le manque de substance provoque une anémie.

Une consommation régulière de mûrier aidera à prévenir cette complication.

L'émergence de complications graves pendant la grossesse - varices, prééclampsie, hémorroïdes - est associée à une augmentation du poids, à une pression de l'utérus sur les vaisseaux et à une augmentation des fluides corporels.

Faire face à ces problèmes aidera les macronutriments du fruit. En outre, ils sont nécessaires à la résistance du tissu osseux, qui augmente pendant cette période.

La consommation de macronutriments est également importante pour le fœtus. Ce sont les principaux régulateurs de la croissance et de la division cellulaire lors de la formation des organes et des structures de l'enfant à naître.

Les baies de mûrier contiennent de nombreux composants utiles nécessaires à la santé de la femme enceinte et au développement du fœtus

De nombreux stress associés aux soins d'un petit enfant aident à réduire la lactation. Un apport stable en phosphore aidera à renforcer le système nerveux et le resvératrol à résister aux infections virales et bactériennes.

Les plantes médicinales à base de fruits et de feuilles de mûrier seront utiles contre la constipation, l’œdème et les maladies catarrhales. Ils aideront à éviter l’utilisation non désirée de produits chimiques pendant la grossesse et l’allaitement.

La réception de nutriments provenant d'une source alimentaire empêchera le gain de poids, ce qui entraînera de nombreuses complications.

Vous devez d'abord réussir le test. Pour cette utilisation, 1 c. et surveillez la réaction du corps du bébé. En l'absence de réactions allergiques et de troubles gastro-intestinaux, le taux peut être augmenté à 100 g.

Productivité élevée, nombreuses propriétés utiles et attrait culinaire: de telles caractéristiques contribuent à l’extension progressive du mûrier au-delà de son aire de répartition naturelle.

Aujourd'hui, l'arbre est de plus en plus présent dans les régions centrales du jardinage. Cela signifie qu’avec une compréhension complète des caractéristiques de la culture, il est possible de cultiver son propre verger.

Mulberry

Le mûrier ou mûrier est une plante à feuilles caduques de la famille des mûriers. Il n’existe dans le monde que 17 espèces d’arbres qui poussent en Ukraine, en Roumanie, en Bulgarie, dans la partie centrale de la Russie, dans le Caucase, ainsi que dans les zones tempérées et subtropicales chaudes de l’Amérique du Nord, de l’Asie et de l’Afrique.

La patrie du mûrier est considérée comme étant l’Asie du Sud et de l’Ouest (Afghanistan et Iran), et le mûrier blanc est originaire des régions orientales de la Chine.

Il est à noter qu'aux États-Unis, on cultive une variété de mûriers non comestibles, qui ont un bois rouge de grande valeur. Il existe également une forme décorative de mûrier, ressemblant à un saule pleureur, dans laquelle les branches tendent au sol.

En Ukraine, les plus courantes sont deux variétés de mûrier: le noir et le blanc.

Le mûrier noir a un écorce d'une teinte foncée plus saturée et des baies de couleur cerise noire ou presque noire. Les branches du mûrier blanc sont plus claires et ont un fruit gris-violet ou rougeâtre.

Les feuilles de mûrier blanc étant plus délicates et juteuses, ce type d’arbre est utilisé pour l’élevage du ver à soie, à partir duquel les cocons de l’Empire céleste produisent de la célèbre soie naturelle depuis plus de quatre mille ans. En outre, dans la Chine ancienne, le mûrier était utilisé pour fabriquer du papier et les instruments de musique étaient en bois.

Comme ils le disent à l'Est, les mûres sont très bonnes pour la santé et peuvent faire vivre une personne à la vie longue. Même les aveugles peuvent retrouver la vue.

En Asie centrale, pour son goût et ses qualités médicinales, le mûrier est appelé le roi - un arbre et le roi - une baie.

Le mûrier est mentionné à plusieurs reprises dans les Saintes Écritures et, selon la légende de Jéricho, vous pouvez toujours voir l'arbre à l'ombre duquel Jésus s'est reposé.

Des copies individuelles du mûrier peuvent atteindre une hauteur de 35 mètres. L'arbre a une couronne ramifiée et une racine forte. Durée de vie jusqu'à 500 ans. Pollen mûrier à l'aide du vent. En même temps, il existe des variétés monoïques de mûrier (quand il y a des fleurs mâles et femelles sur la plante dans une inflorescence à la fois) et dioïques. Dans le second cas, les arbres sont généralement plantés par paires (mâle et femelle).

Le mûrier est sans prétention, se distingue par une bonne résistance au gel et s’adapte facilement à tous les types de sols.

Ses feuilles autour du périmètre ont de petites dents. L'arbre commence à porter ses fruits vers la quatrième ou cinquième année de sa vie et la greffe commence plus tôt.

Les fruits atteignent une longueur de deux à cinq centimètres et demi et sont des tiges comestibles de fermes en pierre dissimulées dans la pulpe du périanthe.

Les baies de mûrier ont un goût très sucré avec une agréable aigreur et un arôme agréable. Utilisez-les frais (en particulier la variété de fruits noirs) doivent être soigneusement, car ils peuvent laisser sur les doigts et les vêtements mal visibles taches pourpres foncés.

Pendant la saison, il est possible de récolter jusqu'à 200 kilogrammes de baies sur un arbre adulte.

Hélas, les fruits de la mûre ne sont pas stockés pendant une longue période et ne tolèrent pas le transport à long terme.

À partir de baies, préparer des compotes, de la gelée et des boissons alcoolisées, des sirops et des confitures cuits.

100 grammes de mûres contiennent environ 43 kilocalories.

Propriétés utiles du mûrier

Les fruits d'un mûrier sont des champions du contenu en calcium. Par exemple, le thé des feuilles de cette plante contient vingt-deux fois plus de calcium que le lait de vache entier.

Les mûres contiennent un grand nombre de macronutriments (sodium, magnésium, phosphore, potassium). En outre, ils comprennent des oligo-éléments aussi précieux que le zinc, le sélénium, le cuivre, le fer, etc. Les fruits du mûrier contiennent également de nombreuses vitamines des groupes C, E, K, PP et B et du carotène. Ils sont riches en glucose, fructose et acides organiques.

Il est recommandé de manger en premier lieu des fruits de mûrier pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, car les baies ont un effet positif sur le travail du cœur et du muscle cardiaque. Vous devez ajouter le mûrier à votre régime alimentaire avec œdème du rein, troubles gastro-intestinaux et constipation.

Même la médecine officielle recommande de manger des fruits pour le traitement de l'anémie et de la gastrite (avec une acidité élevée).

De plus, les baies de mûrier ont un effet diurétique, diaphorétique, cholérétique et un effet anti-inflammatoire assez forts. Il est donc recommandé de les manger avec un rhume, une toux, une bronchite, un mal de gorge, une pharyngite, une amygdalite, etc.

Le mûrier renforce bien le système immunitaire, renforce les cheveux, améliore le sommeil et rajeunit le corps, et la décoction de l'écorce de l'arbre est un excellent agent anthelminthique.

Faits curieux sur Mulberry

· On pense que le plus ancien mûrier est situé dans un monastère de la péninsule bretonne.

· Les arbres plantés par Peter I. poussent dans le jardin botanique de Kiev, mais le jeune roi aimait beaucoup le mûrier et a publié un décret spécial interdisant leur coupe.

· Un festival traditionnel annuel du ver à soie a lieu sur l'île de Chypre et produit des fils de soie uniques. Les habitants de l'île traitent toujours la chenille avec un grand respect.

· Il est à noter que la larve du ver à soie peut augmenter de poids 10 000 fois en seulement 30 jours.

· Pour produire un kilogramme de matière première de soie, il faut 5 500 chenilles de ver à soie et environ 1 000 kilogrammes de feuilles de mûrier blanc.

· En trois jours, une larve peut former un fil d'environ 800 mètres de long. Dans ce cas, la fabrication d’un mètre de tissu naturel peut nécessiter environ 3000 cocons.

· La feuille de mûrier Shelley n ° 150 peut mesurer 50 cm de long avec le pétiole! Cette célèbre variété a été apportée par un éleveur de la région de Poltava, Prokazin Leonid Ilyich. Les fruits de l'arbre qu'il cultive atteignent une longueur de cinq centimètres et demi et ont un excellent goût sucré, considéré à juste titre comme l'une des meilleures variétés de mûrier au monde.

· Au cours d'une expérience spécialement conduite à cet effet, il a été établi que la vraie soie, enroulée en seize couches, ne pouvait même pas pénétrer dans une balle en plomb tirée du puissant revolver Magnum 357.

Le mûrier est un arbre qui rend la jeunesse

Dans le monde entier, il existe des représentants de la mystérieuse famille de mûriers. Ficus, hévéa, vache, arbre à pain et enfin mûrier sont tous de cette famille. D'énormes arbres à feuilles persistantes et à feuilles caduques, des lianes et des espèces herbacées vivaces habitent de vastes zones sur le sol. Dans les régions méridionales et la zone médiane de la Fédération de Russie et de la CEI, le mûrier ou les mûriers sont très répandus, dont les fruits sont utilisés pour l’alimentation. Les «vers» du ver à soie sont nourris de feuilles dont les cocons servent à produire des fils de soie naturels. En Asie centrale, le mûrier est appelé le roi des arbres et le roi des baies pour ses propriétés curatives. Dans les pays d'Asie centrale et de Chine, les mûres sont séchées pour une utilisation future et elles nourrissent les parents âgés afin de prolonger leur vie en bonne santé.

Mûrier blanc (Morus alba). © vlasta2

La teneur en nutriments dans la mûre

Les fruits de mûrier dans leur composition donnent la santé aux amoureux de ces baies délicieuses. Ils contiennent du glucose et du fructose, des acides organiques. Ils consistent en vitamines C, E, K, PP complexes de vitamines du groupe "B" et de carotène. Largement représenté dans les baies "tableau périodique". Un certain nombre de macronutriments (calcium, sodium, magnésium, phosphore, potassium et autres) et de micro-éléments (zinc, sélénium, cuivre, fer) entrent dans la composition des graines de mûrier. Tsar Berry est un excellent produit diététique. Le contenu du fruit, le plus puissant des antioxydants naturels - carotène, vitamines C et E, sélénium, élimine le vieillissement du corps de nombreuses maladies et a des propriétés rajeunissantes.

L'utilisation de mûrier à des fins médicinales

La médecine officielle utilise les fruits du mûrier dans le traitement de l'anémie provoquée par la gastrite (forte acidité). En médecine traditionnelle, les jus de fruits frais, les décoctions, les infusions sont un outil indispensable dans le traitement de l'angine, de l'amygdalite, de la stomatite des voies biliaires, du tube digestif, de la pneumonie et de la bronchite avec toux prolongée et de nombreuses autres maladies. L'écorce de mûrier sous forme de décoction est l'agent anthelminthique le plus puissant. L'infusion de baies aidera à la toux et les feuilles - à l'hypertension.

Fruits de mûrier. © Fanghong

Description botanique

Le mûrier est un arbre à feuilles caduques atteignant 10 à 35 m de hauteur et doté d'une puissante racine ramifiée. L'espérance de vie varie de 200 à 500 ans. Forme une couronne étalée puissante. Les feuilles sont simples et dentées, avec de longues pétales, avec un arrangement régulier le long des pousses. Pendant 4-6 ans de la vie forme la récolte des baies. Les fruits sont comestibles, représentés par la tige des fermes, cachés dans le périanthe charnu envahi par la végétation. La longueur du fruit est de 2-5 cm, fleurs blanches, roses, pourpre foncé. Le goût des baies est aigre-doux, doux, sucré-sucré avec un arôme léger et agréable. Sur les sols légers, il se forme des racines adventives supplémentaires qui renforcent le sol.

Mulberry en élevage à domicile

Le mûrier (morus, ici mûrier) est divisé en un genre séparé, qui est représenté par environ 20 espèces, mais dans les élevages domestiques, 2 types sont le plus couramment utilisés: mûrier noir et mûrier blanc.

Caractéristiques biologiques du mûrier noir

L'Afghanistan, l'Iran et la Transcaucasie sont les principales zones de distribution du mûrier noir. Ce sont de grands arbres (jusqu’à 15 m) à cime étalée qui se distinguent par la couleur brun-brun des branches squelettiques. Les branches vivaces sont courtes, nombreuses, formant une croissance dense de jeunes pousses à l'intérieur de la cime. Feuilles de 7-15 cm, largement ovales avec un profond décolleté en forme de cœur à la base, vert foncé, coriaces. Au sommet, les feuilles sont rugueuses, le dessous est doux. Arbres simples et dioïques. Les fruits sont rouge foncé ou violet noir, brillant, goût aigre-doux.

Mûrier noir (Morus nigra). © Roberto Pla

Caractéristiques biologiques du mûrier blanc

La Chine est considérée comme la patrie du mûrier blanc, bien qu'elle pousse dans tous les pays asiatiques. Le mûrier blanc atteint une hauteur pouvant aller jusqu'à 20 m. L'écorce de l'écorce, contrairement au mûrier noir, est de couleur marron avec un grand nombre de fissures. Les jeunes branches sont vert grisâtre, parfois aussi brunes. Crohn assez épais de l'abondance de jeunes pousses. Les feuilles sont douces et herbacées. Sur la forme externe diffèrent les uns des autres. Les feuilles sont simples ou de trois à cinq lobes à bords dentelés, à pétiolates longs. Pétioles recouvertes d'une pubescence tendre. Au printemps et en été, les feuilles sont vert foncé et en automne, jaune paille. Arbres dioïques, dioïques. Les baies sont très grosses (jusqu'à 5,5 cm), blanches, rouges et noires, sucrées.

Mûrier blanc (Morus alba). © Emilian Robert Vicol

Variétés de mûrier

Les variétés de mûrier blanc ont des fruits non seulement blancs, mais aussi rouges et noirs. L'une de ces variétés, la Baronne noire, forme les grandes récoltes précoces (juin-juillet) de grosses baies sucrées au léger parfum agréable. Maintient de brèves gelées jusqu'à -30 ° C.

La magnifique variété de mûrier noir pour la sélection familiale «Shelly №150» est une excellente culture de feuilles décorative. La variété est élevée dans la région de Poltava et se distingue par d’énormes feuilles qui, avec le pétiole, peuvent atteindre une taille de 0,5 m. Baies jusqu'à 5,5 cm avec un goût élevé. Un arbre adulte forme jusqu'à 100 kg de baies.

Goût et couleur inhabituels sont les différentes baies de la variété "White Tenderness" et "Luganochka". Fruits roses blancs et crémeux jusqu'à 5,0-5,5 cm.

Mulberry croissant

Choisir un site d'atterrissage

Mulberry fait référence à la longévité. Par conséquent, il est nécessaire de choisir une place dans le jardin afin que la culture puisse librement croître et se développer pendant de nombreuses années. Les mûriers peuvent atteindre une hauteur de 30 à 40 m, mais dans les conditions d'un chalet d'été limité ou d'une maison adjacente, il est plus pratique de créer une culture, en particulier dans la voie du milieu, sous la forme d'un arbuste ou d'un arbre bas (2 à 4 m). Culture aimant la lumière, ne demandant pas les conditions du sol. La forme ramifiée bien développée du système racinaire fixe les sols sableux et forme de nombreuses racines adventives supplémentaires. Contrairement à de nombreuses cultures, le mûrier peut pousser sur des sols salins sans réduire la qualité des baies et des feuilles (mûrier blanc) utilisées comme nourriture pour les chenilles du ver à soie. Ne tolère pas l'engorgement.

Planter des mûres

À la maison, les arbres monoïques sont plus souvent cultivés afin de ne pas prendre trop de place, mais si la superficie du site le permet, un plant composé d'une plante dioïque, un arbre mâle et un arbre femelle, est alors planté à côté. Si la culture est formée sous la forme d'un arbre, les plantes sont placées à une distance de 2,5 à 3,5 m les unes des autres. Les formes de brousse sont plantées entre 0,5 et 1,0 m et une fosse d'atterrissage est préparée en automne La profondeur et la largeur de la fosse à partir de l'automne de 50x50x50 cm, au printemps peuvent être élargies et approfondies sous le système racinaire du semis. Le printemps est la meilleure période pour la plantation, mais dans les régions méridionales, les semis sont également effectués en automne. Le sol excavé est mélangé avec de l'humus ou du compost mûr (0,5 seaux), additionné d'engrais nitrophoska ou de phosphate de potassium (2 boîtes d'allumettes par plant). Les racines du semis s'étendent doucement sur le tubercule du sol au fond de la fosse et recouvertes de terre préparée. Sois attentif! Les racines du mûrier sont fragiles, ne pas endommager lors de la compaction du sol. Sous le semis, on a versé un seau d'eau et paillé le sol (tourbe, paille, mauvaises herbes sèches, autres matériaux).

Arrosage

Les mûres ont besoin d'être arrosées jusqu'à l'âge de 4-5 ans. Les plantes adultes, ayant un système racinaire profondément pénétrant, se fournissent elles-mêmes en eau et n’ont pas besoin d’arrosage spécial. Pendant la période de sécheresse prolongée, pour que les fruits ne soient pas écrasés, passez 1-2 arrosages. L'arrosage est effectué dans la première moitié de l'été et est arrêté dans la deuxième décade de juillet. Il est nécessaire que le jeune arbre ait le temps de mûrir pour geler, sinon on observe un givrage des jeunes pousses annuelles.

Top dressing

Nourrissez les jeunes plants de mûriers à partir de 3 ans. La fertilisation des jeunes plants est effectuée avec des engrais organiques et minéraux pour l'irrigation, suivie d'un paillage de la tige ou du sol autour du bush. Les normes et les types d'engrais sont les mêmes que pour les autres cultures de jardin.

Mulberry dans le parc pour eux. Gorki, Odessa. © Yuriy Kvach

Formation de couronne et taille

Pour former un mûrier sous la forme d'un arbre, il faut laisser une tige de 0,5 à 1,0 m, coupant à cette hauteur toutes les pousses latérales. La couronne forme une sphère, sous la forme d’un bol ou d’un balai d’une hauteur maximale de 2 à 4 m. Les débutants en jardinage pour former une couronne de mûrier est préférable d'inviter un spécialiste.

Il est plus opportun de procéder à la taille formative au printemps avant que le bourgeon ne commence à fleurir, mais à une température non inférieure à -10 ° C. Pour limiter la croissance en hauteur, la tige centrale est raccourcie tous les deux ans de 1/3 à 1/4 de longueur. Si la couronne a la forme d’une boule, les branches latérales inférieures sont plus courtes (coupe 1/3) que celles du milieu (coupe 1/4). Et à partir du milieu de la future balle, raccourcie dans l’ordre inverse. Lors de la formation d'un buisson avec une couronne en forme de balai, n'attribuez pas de tige centrale, mais élaguez à la même hauteur. L'arbuste est généralement formé de pousses de racines, laissant 3-4 pousses les plus fortes.

La taille sanitaire (élimination des pousses et des branches anciennes, malades, sèches et poussant à l'intérieur de la cime) est effectuée à l'automne après la chute des feuilles 1 fois sur plusieurs années. Si la jeune pousse n'a pas eu le temps de mûrir, elle peut être immédiatement coupée ou laissée à la taille sanitaire au printemps.

Afin de former une forme pleureuse, les branches sont coupées aux boutons inférieurs et latéraux (les branches se plieront vers le bas). Lors de la création d'une telle forme, une taille forte n'endommagera pas l'ornementation de l'arbre, mais le rendement sera plus faible en raison de l'amincissement de la cime.

La taille de rajeunissement sur le mûrier est effectuée avec la mouture des baies et une diminution du rendement. Dans ce cas, toutes les branches sont raccourcies à la même longueur (environ 1/3), amincir la couronne, découpant les plus anciennes (1-2 branches).

Élevage de mûrier

Le mûrier se multiplie par graines, par voie végétative (pousses de racines et marcottage), par boutures vertes, par greffage.

À la maison, il est plus efficace de multiplier le mûrier de manière végétative, en séparant les jeunes pousses au printemps de la plante mère. Dans le sud, la reproduction peut être effectuée à l'automne. La longue période chaude permet au jeune plant de bien s'enraciner.

La greffe sur un arbre peut former une récolte de mélange. Un arbre avec des baies blanches, rouges, noires et roses sera inhabituel.

Récolte

Les mûres mûrissent progressivement, de sorte que la récolte se répète plusieurs fois. Récoltez sélectivement à la main ou sous un film sous la couronne et secouez les baies mûres. La récolte, selon la variété, mûrit de la troisième décade de mai à la fin août.

L'utilisation de mûrier dans la conception

Dans les rues des villes, dans les parcs et les espaces verts de repos, les mûriers sont souvent utilisés dans les plantations solitaires et en groupe, sous forme de haies. Dans les plantations de groupe, la forme pyramidale est souvent utilisée et les larmes servent à décorer les chemins et les coins des autres. Branches inhabituellement décoratives avec de grandes feuilles et des baies tombant au sol. Les arbres conservent également leur caractère décoratif en hiver, surprenant par la coupe artistique de branches anciennes et jeunes. Pour le parc, rabatok a récemment utilisé des arbres bas à cime sphérique.

Mulberry - capable de beaucoup!

S'il n'y avait pas eu cet arbre, nous n'aurions pas de soie. Les progrès ont atteint des sommets sans précédent, la soie artificielle a déjà été inventée et il n’ya jamais eu de remplaçant à part entière pour le mûrier. Les talents du mûrier ne se limitent pas à élever le ver à soie. Cet arbre anciennement vénéré est capable de beaucoup.

Arbre de vie

Mûrier, ou mûrier, dans différentes nations est également connu sous les noms ici, mûriers, mûriers, tyutine et tutine. Ce genre n'est pas très étendu et comprend, selon certaines données, 10 espèces d'arbres poussant à l'état sauvage dans les régions subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord.

Le mûrier est considéré comme un arbre sacré et hautement estimé par les peuples de l'Est. Les charmes de son bois depuis l'Antiquité ont servi d'amulettes aux femmes orientales. Le mûrier est connu comme "l'arbre de la vie" qui peut protéger du mal, également un symbole de travail acharné et de respect pour les parents. En Chine, le mûrier incarne une combinaison des principes du yin et du yang. Cela est attribué au pouvoir magique, à la capacité de résister au mal, de détourner les éclairs du jardin dans lequel il se développe. Selon la légende, Alexandre le Grand aurait bu de la vodka de mûrier lors de sa campagne victorieuse en Perse et en Inde.

Mais la gloire particulière du mûrier est devenue une matière première pour la production de la soie. Seule cette race est un aliment complet et favori du ver à soie, qui a donné à chacun le tissu le plus beau, le plus élégant et le plus prestigieux. Dans les temps anciens, de vrais drames se jouaient autour de la question de la soie. Et bien que, de nos jours, les passions se soient dissipées, ils n’ont jamais trouvé de remplaçant digne de mûrier dans ce secteur.

Le mûrier est considéré comme "l'arbre de vie" qui peut protéger du mal, également un symbole de travail acharné et de respect pour les parents. En Chine, le mûrier incarne une combinaison des principes du yin et du yang.

Commerce de la soie

La découverte de la soie est attribuée à la princesse chinoise Xi Ling Shi. L'incident fatidique s'est produit environ 3000 ans avant JC. e. Se reposant sous un mûrier, Xi Ling Shi a bu du thé. Un cocon de ver à soie est tombé dans sa tasse et a commencé à fleurir dans une eau fine avec de minces fils irisés. Ainsi, l'empire chinois a pris possession du secret de la production de la soie, devenant longtemps un monopole de cette industrie.

La Chine a longtemps gardé les secrets de la production de soie. En échangeant activement de la soie brute et des tissus en soie, l'empire a interdit l'exportation de herniers - des œufs de vers à soie. Une tentative de contrebande de ce type était punie de mort.

Et des tissus précieux ont été transportés le long de la Grande Route de la Soie, qui traversait l’Asie centrale jusqu’à Constantinople.

Mais tout le secret devient clair. Une des princesses chinoises au IVe siècle de notre ère. e., marié au roi de Boukhara, lui apporta un cadeau d'œufs de vers à soie, les cachant dans sa coiffure. En 552, deux moines livrèrent les gerns en bâtonnets de bambou creux à l'empereur de Byzance Justinien. Après la croisade IV (1203-1204), des œufs de vers à soie sont venus de Constantinople à Venise. Au XIVe siècle, la sériciculture commence à s’implanter dans le sud de la France. Et en 1596, les vers à soie ont été créés pour la première fois en Russie - d'abord près de Moscou, dans le village d'Izmailovo, et au fil du temps - dans les provinces plus propices du sud de l'empire. Dans le même temps, le mûrier a parcouru le monde à la recherche d'un ver de mûrier, avant de conquérir de nombreux pays sur différents continents.

La vie des vers à soie

Les chenilles du ver à soie (Bombyx mori), nymphose, se parent d'un cocon de soie, à partir des filaments desquels est tissée la soie naturelle. Un papillon peut pondre jusqu'à 700 œufs. Les vers à soie qui en sortent se développent en un mois, se nourrissent activement et supportent 4 mues.

Et tout le secret, c’est que seules les feuilles de mûrier permettent aux chenilles de produire de la soie et que ce sont de jeunes feuilles qui sont nécessaires pour produire des matières premières de haute qualité. Les vers mangent les feuilles de mûrier avec un tel appétit que Pasteur a comparé le craquement bruyant qu’elles produisent au "bruit de la pluie qui tombe sur les arbres pendant un orage". À l’heure actuelle, les chenilles se nourrissent des branches coupées du mûrier. À la même période l'année prochaine, les branches de l'arbre repoussent.

Lors de la nymphose, les chenilles tissent un cocon dont la coquille est constituée d’un fil de soie continu jusqu’à 1 500 m de long. Dans la nature, la couleur du cocon peut varier: rose, vert clair, jaune. Mais en culture, seules les races avec des cocons blancs sont élevées. Malheureusement, ils ne donnent pas les papillons d'une nymphe. Les cocons sont cuits à la vapeur pendant environ deux heures, après quoi les chenilles meurent et les cocons sont transformés.

Seules les feuilles de mûrier permettent aux chenilles de produire de la soie;

De la famille des mûriers

Le mûrier est un arbre à feuilles caduques de la famille des mûriers, atteignant une hauteur de 15 à 20 m. Les feuilles sont simples, lobées, déchiquetées le long du bord. Dans les tiges et les feuilles de mûrier contient le jus laiteux.

Les plantes monoïques ou dioïques, c'est-à-dire que les fleurs mâles et femelles sont situées sur des spécimens différents. Les fleurs de même sexe sont rassemblées dans les inflorescences: staminate (mâle) - à oreilles cylindriques tombantes, pistillate (femelle) - en bref ovale sur de très courts pédoncules. Les fleurs mâles se composent d'un simple périanthe à 4 divisions et de quatre étamines. Dans les fleurs femelles, le même périanthe et le même pistil avec deux stigmates. Le fruit est une fausse drupe juteuse, atteignant 3 cm de long, du rouge au violet, comestible.

Le mûrier vit jusqu'à 300 ans, mais il y a des foies longs. Ainsi, un mûrier pousse à Jéricho, sous lequel, selon la tradition, Jésus-Christ recherchait l'ombre. Elle a plus de 2000 ans.

Noir, blanc, rouge

Le mûrier noir (Morus nigra) provient de l'Asie du Sud-Ouest, où il est cultivé depuis longtemps pour ses fruits comestibles et s'est largement répandu en Iran, en Afghanistan et dans le nord de l'Inde. Il fleurit en mai - juin. Les fruits sont violet foncé, presque noirs, aigre-doux au goût et mûrissent en juillet et août.

Le mûrier blanc (M. alba) provient des régions orientales de la Chine. C'est cette espèce de mûrier qui fut la première à être cultivée pour nourrir les chenilles du ver à soie. De là commence sa marche triomphale à travers les pays et les continents. Le mûrier blanc s'est répandu en Asie centrale, en Inde, au Pakistan, en Iran et plus tard dans le Caucase. En Europe, il a commencé à cultiver à partir du XIIe siècle. En Amérique, connu depuis le XVIème siècle.

Au XVIIe siècle sur ordre de Alexei Mikhailovich w. ils ont essayé de se reproduire en blanc à Moscou, mais le climat était trop rude pour elle. Par conséquent, il a commencé à être cultivé dans la région de la Basse-Volga et dans le Caucase.

Le mûrier blanc pousse facilement à l'état sauvage et grandit sans l'aide de l'homme. Il fleurit en avril - mai, les fruits sont blancs, roses ou rouges, mûrissent en juin, ont un goût sucré. Cette espèce a de nombreuses formes décoratives: ‘Pendula’ avec des branches minces tombant sur le sol; ‘Globosa’ avec une couronne globulaire épaisse; ‘Macrophylla’ avec de grandes feuilles jusqu’à 22 cm; ‘Aurea’ avec des pousses et des feuilles jaune d’or.

Le mûrier rouge (M. rubra) provient de l'est de l'Amérique du Nord. Le fruit de l'arbre est violet foncé, doux, parfumé. Sur la résistance au gel dépasse w. blanc Il a une forme décorative: feutre ‘Tomentosa’ avec des feuilles à feuilles blanches au fond.

Pour différentes occasions

Le mûrier est utilisé dans les plantations d'ornement, il est renforcé par les berges des canaux d'irrigation et des réservoirs, il est introduit dans les zones de protection forestière.

Dans les vieilles feuilles de la mûre ont été peints en tissu jaune. Le bois de cette race est dense, élastique, lourd. Il a longtemps été utilisé pour la production d'instruments de musique, de plats, de souvenirs. De l'intérieur de l'écorce (bast), une corde tordue et une fibre reçue pour la fabrication de tissus grossiers.

Pour la première fois, le papier était fabriqué à partir de bâtons de mûrier en Chine. Il n'y a pas si longtemps, on croyait qu'en 105 après JC e. Le dignitaire chinois Tsai Lun a achevé le processus de fabrication de papier à partir de fibres de mûrier broyées mélangées à de la cendre, du chanvre, des chiffons et de l'eau. Mais les fouilles archéologiques ont confirmé que le processus de production de papier en Chine était ouvert même avant notre ère. Le papier a été obtenu à partir de mûrier bast.

Friandises et médicaments

Les mûres mûres contiennent jusqu'à 25% de sucres, d'acides organiques, de tanins, de pectine, de colorants, de flavonoïdes, de carotène, de vitamines A, C et B₂, Dans₉, B₄, PP, E, potassium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, zinc, caoutchouc. Dans les feuilles w. tanins blancs, flavonoïdes, coumarines, acides organiques, résines, huiles essentielles, stérols.

Presque toutes les parties de la plante sont utilisées en médecine traditionnelle. Les fruits ont des propriétés antioxydantes, leur infusion est utilisée comme anti-inflammatoire, expectorant, diaphorétique, diurétique. Les fruits frais aident à lutter contre les ulcères d'estomac, l'entérocolite, la dysenterie, la dysbactériose et les maladies des voies biliaires. Sirop de fruits est utilisé dans les maladies cardiovasculaires (myocardiostrophie et maladie cardiaque), l'anémie, comme un styptique dans le post-partum, les saignements utérins. Infusion rincer la gorge et la bouche avec des maladies inflammatoires. Les fruits immatures ont des propriétés astringentes et antiseptiques. Une infusion de feuilles est prescrite comme remède tonique, fébrifuge, vitaminé, pour réduire le taux de sucre dans le sang. Le jus de feuilles fraîches soulage les maux de dents et la décoction de feuilles - un bon antipyrétique. Écorce de bouillon aide avec les maladies cardiaques, il est recommandé comme expectorant pour la bronchite, l'asthme, ainsi que comme diurétique, avec l'hypertension. Jus d'écorce des racines - antihelminthique.

Mais il y a des contre-indications. Mulberry doit être utilisé avec prudence dans l'hypertension artérielle, car il peut provoquer une augmentation de la pression artérielle par temps chaud. Il ne devrait pas être emporté par les diabétiques. Manger beaucoup de baies mûres peut causer de la diarrhée. Boire de l'eau froide après avoir pris des baies fraîches peut provoquer des flatulences.

Différents types de mûriers sont largement utilisés en cuisine. Les compotes sont préparées à partir des fruits, de la confiture, de la farce pour les tartes, du vin, de la vodka chaude, des boissons sans alcool, du vinaigre. Du jus de fruits mûrs w. blanc produit un extrait (bekmes). Il se mange avec du beurre mélangé à des noix finement broyées ou tout simplement avec du pain.

Actuellement, un grand nombre de variétés de mûriers et d’hybrides sont élevés. La plus prolifique est la variété ‘Balkh’, qui permet de récolter jusqu’à 600 kg de fruits dans un arbre. Aujourd'hui, de nombreuses familles de l'est et aujourd'hui récoltent jusqu'à 500 kg de mûres séchées par an.

La légende de mûrier

Selon la légende, le mûrier doit son apparence à la robe magique en tissu fin. Son ver à soie tissé pour une fille. La robe était non seulement belle, mais a également présenté une femme avec une attraction particulière. Cependant, elle ne pouvait rien manger de la journée. Les femmes se sont donné une tenue magique, et le monde a été reconstitué avec des beautés. Mais quand le prochain propriétaire de la robe devint la femme du roi, elle refusa de partager le chapeau avec qui que ce soit. En apprenant cela, ses amis firent irruption dans le palais, déchirèrent la robe des mains de la reine et la mirent en lambeaux. Et à ce moment l'ourlet de la robe s'est transformé en un tronc d'arbre avec des branches. Les lambeaux de la tenue déchirée ont volé vers le haut et se sont transformés en boutons rosés gonflés, à partir desquels de larges feuilles ont immédiatement fleuri, formant une cime dense et luxuriante. Ainsi, selon la légende, le mûrier était né.