Le minerai est le fruit de certaines plantes (principalement des arbres ou des arbustes), généralement avec des noyaux comestibles et des coquilles dures [2]. Une définition et une gamme plus précises des plantes, dont les fruits sont appelés noix, dépendent du point de vue à partir duquel la matière est considérée.
En botanique, il existe deux définitions:
- La noix (type de fruit; lat.nux) est un fruit inférieur syncarpique sec et non ouvert avec un péricarpe ligneux (par exemple, la noisette), dans lequel une (rarement deux) graine lâche est placée. La noix est entourée par une ou plusieurs bractées formant une enveloppe [3]. Un exemple d'un tel fruit est la noisette ou la noisette. Comme les autres fruits, il peut être utilisé pour la consommation humaine et se répandre (par exemple, les noix de coco peuvent germer après trois mois de descente de la rivière et, en général, le cocotier s'est largement répandu, notamment parce que les gens en prenaient pour leur nourriture. avec moi [4]);
- La noix est un représentant de la famille des noix (Juglandaceae), parfois plus étroite - la Rhodorah (Juglans, par exemple, la noix) y entrant, et parfois plus largement - le représentant de l'ordre des Boucolaceae (Fagales), qui comprend la famille des noix. Dans le même temps, le fruit des plantes de la famille des noix ne constitue pas une noix au sens premier; il s’agit généralement d’une drupe (plus précisément de la drupe inférieure) dont l’os, associé à la graine qu’il contient, est appelé à tort une noix. Le bois de noyer est apprécié, divers composants peuvent être utilisés pour la préparation de médicaments [5].
D'autres noix botaniques sont de fausses noix, ou appelées à tort noix. Par exemple, les arachides, les arachides, sont des légumineuses [6].
- En cuisine et dans la vie quotidienne, tout fruit comestible constitué d'une coquille (dure ou molle) et d'un noyau comestible est appelé noix. Il est possible de faire de la confiture à partir des noix, de confectionner des sucreries (gâteaux, pâtisseries, halva), d’ajouter comme ingrédient [5].
- En agriculture, les plantes avec de tels fruits sont appelées cultures de noix. Outre les noix au sens botanique, elles comprennent les noix de pin, la noix de coco et autres (voir ci-dessous).
Le noyau des noix ressemble au cerveau qui, à Babylone, a entraîné une interdiction de leur utilisation (selon Hérodote, les prêtres pensaient que la personne qui mangeait de telles noix pouvait devenir plus intelligente), a déclaré Platon dans «Dialogues sur Atlantis». Sven Hedin, un voyageur suédois, pensait que cueillait des noix non mûres qui couinaient et pleuraient [5].
Ustensiles de cuisine pour casser les noix, appelés "pinces à noix", "noix". La version décorative de cet outil s'appelle Casse-Noisette.
Le contenu
Types de noix [modifier]
Les fruits des plantes de l'ordre des fleurs de hêtre (Fagales) [modifier]
Toutes les noix appartenant à cet ordre ne sont pas comestibles. Les fruits comestibles comprennent les familles suivantes de cet ordre:
Noix d'autres ordres [edit]
Les fruits, traditionnellement appelés noix, mais dans un sens strictement scientifique, ne sont pas des noix.
Les noix comme nourriture [modifier]
Certaines études indiquent que les personnes qui consomment régulièrement des noix ont moins de risques de développer une insuffisance coronaire [7]. La première étude, mettant en évidence ce lien possible, a été réalisée en 1993 [8]. Depuis lors, de nombreux essais cliniques ont montré que la consommation de certaines noix (telles que les amandes et les noix) pouvait réduire la concentration de cholestérol dans le sang. Plusieurs substances présentes dans les noix ont un effet bénéfique sur le cœur, mais le principal composant responsable de l'amélioration du profil graisseux dans le sang, confirmé par des essais cliniques, est l'acide gras oméga-3 [9].
En règle générale, les noix ont un index glycémique très bas [10] et il est donc recommandé de les inclure dans leur régime alimentaire pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline (par exemple, les patients diabétiques) [11].
Une étude a montré que les personnes qui consomment régulièrement des noix vivent en moyenne deux à trois ans de plus que celles qui n'en consomment pas [12]. Cependant, dans ce cas, d'autres facteurs peuvent interférer, par exemple, les personnes qui consomment plus de noix consomment moins de calories vides [13].
La composition des noix comprend les acides gras essentiels, l’acide linolénique et l’acide linoléique. Fondamentalement, les noix comprennent les acides gras insaturés, y compris les acides gras monoinsaturés. Parmi les acides aminés dérivés des noix, l'arginine est libérée, ce qui est impliqué dans le maintien de l'élasticité des vaisseaux artériels (ce qui réduit le risque d'athérosclérose) [14].
Beaucoup de noix sont une source de vitamines E et B2. Ils sont riches en protéines, en folates, en fibres et en minéraux, tels que le magnésium, le phosphore, le calcium, le cuivre et le sélénium [15].
La concentration d'antioxydants dans les noix brutes est deux fois plus élevée que dans les autres noix [16]. Les théories sur l'utilité des antioxydants pour la santé ont récemment subi des modifications importantes, et certains essais cliniques indiquent que la consommation excessive d'antioxydants a des effets néfastes sur la santé [17] [18].
Compte tenu de la valeur nutritive élevée des noix, des tentatives ont été faites pour produire des variétés de noix plus productives avec une concentration élevée d'éléments nutritifs (principalement des acides aminés) [19]. La même valeur nutritive élevée des fruits à coque soulève les préoccupations des nutritionnistes, dont certains jugent nécessaire d'exclure les fruits à coque d'un régime visant à réduire le poids. Cependant, un examen approfondi des sources, réalisé en 2008, conclut que les noix devraient rester dans le régime alimentaire [20].
Des noix comme des allergènes [modifier]
Les noix appartiennent au groupe des plantes allergiques [21] [22]. Les noix les plus allergènes sont les noix, les arachides, les châtaignes et les amandes [23].
Une étude sur 32 décès, dans laquelle il y avait suffisamment de données pour établir un allergène, a montré: dans le groupe 1 des 21 décès, la cause était une allergie aux arachides chez 14 personnes (67%), des noix chez 7 personnes (33%); dans le groupe n ° 2 des 11 décès, 6 personnes (55%) sont probablement décédées des suites d'une allergie aux arachides, 3 personnes (27%) - noix, 1 personne (9%) - lait, 1 personne (9% ) - pêcher. [24]
En cuisine [edit]
Il y a des raisons de croire que les noix constituaient déjà une composante importante de l'alimentation chez les primitifs. Les restes de sept types de noix comestibles et d'outils identifiés comme étant des noix, datés de 780 000 ans (époque du Pléistocène), ont été retrouvés. Parmi les noix détectées se trouvent les amandes, l'euryale effrayant, les glands, la pistache et les châtaignes [25]. Aesculus californica était consommé par les Indiens de Californie pendant les périodes de famine, qui demandaient une certaine habileté, car cette noix contient des composants toxiques.
Dans la cuisine moderne, les noix sont utilisées crues ou chaudes. Les noix et les marrons chauds peuvent constituer un plat à part, mais l’utilisation principale des noix dans la cuisine et la pâtisserie confère au plat une saveur spécifique de noisette. Dans la cuisine géorgienne, les noix font partie intégrante de la plupart des plats.
La noix de muscade est l'une des sources les plus importantes d'épices [26]. Les propriétés curatives de la noix de muscade ont déjà été décrites par Avicen dans son livre The Canon of Medicine [27].
En culture [modifier]
L’image de la noix dans la culture de la "noix dure" est empruntée en lien avec la coque dure de certaines noix et la complexité d’obtenir la partie comestible d’eux.
Fruits de noix
La noix est un fruit synucique, à graine unique et sec, composé principalement de plantes, d'arbustes et d'arbres. Un fruit non ouvert a une coquille dure - un péricarpe ligneux et une graine comestible et détachée, appelée noyau. La noix est formée de fleurs à ovaire supérieur et inférieur et le pistil est composé de plusieurs carpelles. Le fruit est dans un emballage formé par un ou plusieurs bractées. Un exemple d'un tel fruit sont les fruits de noisetier, noisettes.
Les noix immatures de ces arbustes ont une coquille molle blanche, qui est étroitement enveloppée d'une feuille de papier. À la place d'un noyau solide, il y a un liquide laiteux. Lorsque le fruit mûrit, la coque se durcit et prend une couleur brune. Le noyau devient dense, avec un noyau blanc recouvert d'une fine croûte brunâtre. De tels fruits sont appelés vrais noix.
Selon les caractéristiques de la structure, il n’ya toujours pas de noix, à savoir boue sèche et mélange.
Les noix de tourbière sèches sont de fausses tourbières. Ceux-ci incluent les amandes, les noix, les pistaches, les pacanes. Le fruit de la noix-noix se compose d'une coquille et d'un noyau avec un germe de graine. À l'extérieur, la coquille est recouverte d'un péricarpe charnu qui s'assombrit à mesure qu'il mûrit, se dessèche, se fendille et libère la noix.
Dans les noix mélangées, les signes communs sont une coquille et un noyau forts, et la structure du péricarpe est variée ou absente. Ces espèces comprennent: le cèdre, qui est recueilli dans un cône; châtaigne, hêtre, situé dans la tourte de Barbarie; cacahuètes, dans lesquelles le péricarpe est absent, etc.
Toutes les noix contiennent une forte proportion de graisses (40 à 72%), moins de glucides (4,8 à 12,0%), de protéines (14 à 27%) et peu d'eau (3 à 15%), à l'exception du châtaigne cru. Ils sont également riches en minéraux. Il est prouvé que les noix ont une valeur énergétique élevée.
L'homme utilise les fruits des noix dans les aliments, crus et frits. Ils sont également utilisés dans la fabrication de confiseries et de produits de boulangerie, dans la cuisine. À partir de noyaux, on obtient une huile végétale précieuse
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Pharmaceutique, médecine, biologie
Noyer
La noix (lat. Nux, nucis f) est un fruit sec, non tordu, contenant une seule graine, avec une coquille dure dans les plantes, ne s'ouvre pas, avec une ou (moins souvent) deux graines. La fertilité dure des noix lignifiées ne se développe pas avec le tégument (par exemple, dans le hêtre, le noyer, etc.). Dans certaines noix, la base du fruit s’enroule autour d’un bol plat (plyus), formé à partir des bractées modifiées augmentées (chêne, noisetier).
Les noix dans l'alimentation sont une source importante de nutriments. Des exemples de noix sont les noisettes et les noix, les noisettes, les châtaignes, le gland.
Dans la steppe forestière ukrainienne de la rive droite de l'Ukraine, dans diverses conditions de climat, on cultive des noix, des noix de Mandchourie, des noix noires et des noix grises.
Nutlet
Nutlet - # Petit fruit non fertile avec un péricarpe ligneux et dur, contient principalement une graine (par exemple, sarrasin, chanvre, oseille, etc.). Les parties à une seule graine («ovaires») sont également appelées noix, dans lesquelles tombe le fruit dit collectif (par exemple, de la famille des Labiaceae et à trois positions).
- Les excroissances sphériques plus ou moins charnues des feuilles ou des tiges des plantes causées par les virus, les insectes, etc. (par exemple, les soi-disant noix d'encre, ou des galles, sur le chêne).
Types de noix
Les fruits des plantes de l'ordre des fleurs de hêtre (Fagales)
Toutes les noix appartenant à cet ordre ne sont pas comestibles. Les fruits de ces familles de cet ordre sont comestibles:
- Noix famille (Juglandaceae)
- noyer (Juglans regia)
- noix noire (Juglans nigra)
- Noix de Mandchourie (Juglans mandshurica),
- noix de pécan (noix de pécan, kariya, hickory) (Carya illinoinensis)
- noix amère (Hicoria minima)
- Famille du bouleau (Betulaceae) - les fruits sont de véritables noix au sens du type de fruit
- noisette (noisetier (Corylus avellana))
- Turc ou noisette (arbre - arbre de noisetier (Corylus colurna))
- noisette ou noix de lombard (arbre - grand noisette (Corylus maxima))
- Famille des hêtres (Fagaceae) - dans la pratique culinaire ukrainienne, les fruits de cette famille ne sont généralement pas considérés comme des noix:
- châtaigne (Castanea sativa)
- noix de hêtre (Fagus)
- gland (Quercus)
Noix d'autres commandes
Les fruits, traditionnellement appelés noix, mais au sens strictement scientifique, ne le sont pas.
- Famille rose (Rosaceae)
- noix d'amande (amygdalus communis)
- Famille de carex (Cyperaceae)
- amande moulue, chufa (Cyperus esculentus)
- famille de sommes (Anacardiaceae)
- Noix de cajou (je dis, je commande, Western Anacardium; Anacardium occidentale)
- Pistache (Pistacia)
- famille de gangs (Lythraceae)
- Chilim, noix d'eau (Trapa natans)
- Famille de haricots (Leguminosae)
- arachides ou arachides (Arachis spp)
- Shambhala (Trigonella foenum-graecum)
- famille des lécithies (Lecythidaceae)
- noix du brésil (Bertholletia excelsa)
- noix du paradis (Lecythis spp.)
- Proteaceae famille (Proteaceae)
- Macadamia (Macadamia spp.)
- hevuina, noisette chilienne; (Gevuina) - (arbre - Noisetier du Chili)
- famille Burzerovi (Burseraceae)
- Canarium philippin (Canarium ovatum)
- Famille Combretaceae
- amandes tropicales (Terminalia spp.)
- Malvaceae famille (Malvaceae)
- Châtaigne malabar (Pachira aquatica)
- famille d'asclépiades (Euphorbiaceae)
- Mongongu (Ricinodendron rautanenii)
- Palm famille (Arecaceae ou Palmae)
- noix de coco - cocotier (Cocos nucifera)
- Noix de Seychelles, Maldives, Royal - Palmier des Seychelles (Lodoicea maldivica)
- Pin famille (Pinaceae)
- Noix de pin - Cèdre de Sibérie, Pin de Sibérie (Pinus sibirica)
Valeur nutritionnelle
Les fruits de noix - amande, noix, noisette, noix de pécan, pistache et autres - sont comme un concentré de tous les éléments alimentaires nécessaires. Le noyau contient jusqu’à 70% et plus d’huile hypercalorique grasse, jusqu’à 20% de protéines, de glucides (sucre, amidon) et tout un ensemble de vitamines A, B, C, P, etc. La présence de vitamines confère aux fruits des noix une valeur particulière, garantissant leur valeur thérapeutique. lutter contre les intracranies, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, les maladies des parois des vaisseaux sanguins, etc.
Chaque jour devrait être consommé pas plus de 30 grammes de noix.
On sait qu'un kilo de noix donne plus de 8500 calories et que la teneur en calories du noyau de noix est le double du pain de blé de la plus haute qualité.
Les noix du Brésil sont la meilleure source de sélénium (un antioxydant qui inhibe le processus de vieillissement). Il est nécessaire de ne consommer qu'une ou deux noix du Brésil par jour pour satisfaire les besoins quotidiens en sélénium.
Plusieurs études épidémiologiques ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des noix sont moins sujettes à l'insuffisance coronarienne. Pour la première fois, les fruits à coque se sont tournés vers la protection contre cette maladie en 1993. Par la suite, de nombreuses études cliniques ont montré que la consommation de divers fruits à coque, tels que les amandes et les noix, pouvait réduire les niveaux de cholestérol.
Variétés de noix décortiquées
La qualité des noix est divisée en variétés: noisettes et noix - les plus hautes, 1ère et 2ème; Hazel - le 1er et le 2ème; Amande - au plus haut et au 1er.
Les noix des grades les plus élevés et du 1er degré doivent être entières, débarrassées de leur coquille extérieure, mûres, propres et de couleur uniforme. Les noyaux sont recouverts d'écorces de différentes nuances, du brun clair au brun, en passant du blanc au crème, sans odeurs ni goûts étrangers.
En 2e année, les noix de différentes variétés pomologiques sont autorisées, de forme, de taille et de couleur variables.
Variétés de noix pelées
Les cerneaux de noisettes et de noix sont divisés en amandes douces et de première qualité et amandes douces - en amandes de première qualité et 1er grades, en fonction du poids, de la couleur, du goût, de l'odeur et de la présence d'impuretés.
Stockage de noix
Conservez les noix à une température de 15 ° C et une humidité relative de 70% à 10 jours.
La noisette
Le minerai est le fruit de certaines plantes (principalement des arbres ou des arbustes), généralement à noyau comestible et à coque dure [1]. Une définition plus précise et la gamme de plantes dont les fruits sont appelés noix, dépendent du point de vue duquel la question est examinée.
En botanique, il existe deux définitions:
- La noix (type de fruit; lat.nux) est un fruit inférieur syncarpique sec et non ouvert avec un péricarpe ligneux (par exemple, la noisette), dans lequel une (rarement deux) graine lâche est placée. La noix est entourée par une ou plusieurs bractées formant une enveloppe [2]. Un exemple d'un tel fruit est la noisette ou la noisette. Comme les autres fruits, il peut être utilisé pour la consommation humaine et se répandre (par exemple, les noix de coco peuvent germer après trois mois de descente de la rivière et, en général, le cocotier s'est largement répandu, notamment parce que les gens en ont pris comme réserves alimentaires. [3]);
- La noix est un représentant de la famille des noix (Juglandaceae), parfois plus étroite - la Rhodorah (Juglans, par exemple, la noix) y entrant, et parfois plus largement - le représentant de l'ordre des Boucolaceae (Fagales), qui comprend la famille des noix. Dans le même temps, le fruit des plantes de la famille des noix ne constitue pas une noix au sens premier; il s’agit généralement d’une drupe (plus précisément de la drupe inférieure) dont l’os, associé à la graine qu’il contient, est appelé à tort une noix. Le bois de noyer est apprécié, divers composants peuvent être utilisés pour la préparation de médicaments [4].
D'autres noix botaniques sont de fausses noix, ou appelées à tort noix. Par exemple, les arachides, les arachides, sont des légumineuses [5].
- En cuisine et dans la vie quotidienne, tout fruit comestible constitué d'une coquille (dure ou molle) et d'un noyau comestible est appelé noix. Il est possible de faire de la confiture à partir de noix, de confectionner des sucreries (gâteaux, pâtisseries, halva), d’ajouter comme ingrédient. [4] C'est peut-être pour cette raison que de nombreux chefs les appellent des fruits dans leur domaine. [source?]
- En agriculture, les plantes avec de tels fruits sont appelées cultures de noix. Outre les noix au sens botanique, elles comprennent les noix de pin, la noix de coco et autres (voir ci-dessous).
Le noyau des noix ressemble au cerveau qui, à Babylone, a entraîné une interdiction de leur utilisation (selon Hérodote, les prêtres pensaient que la personne qui mangeait de telles noix pouvait devenir plus intelligente), a déclaré Platon dans «Dialogues sur Atlantis». Sven Hedin, un voyageur suédois, croyait que cueillait des noix non mûres qui pleuraient et pleuraient. [4]
Le contenu
Types de noix
Les fruits des plantes de l'ordre des fleurs de hêtre (Fagales)
Toutes les noix appartenant à cet ordre ne sont pas comestibles. Les fruits comestibles comprennent les familles suivantes de cet ordre:
Noix d'autres commandes
Les fruits, traditionnellement appelés noix, mais dans un sens strictement scientifique, ne sont pas des noix.
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Conseils de jardinage
Noix qui fruit
Fruits de noix
La noix est souvent appelée l'arbre de la vie, imaginez-vous, une telle noix peut porter ses fruits pendant plus de 30 ans. La noix est l'arbre le plus unique du monde végétal. Les jardiniers disent que la culture de la noix n'est pas que ça. Le fruit de la noix est largement bénéfique pour notre corps. Ce fait a été découvert dans l'Antiquité.
L'apparence de l'arbre est tout simplement magnifique. La hauteur de la noix est de 25-30 mètres. Le système racinaire est assez puissant, la profondeur des racines atteint 7 mètres! Imaginez une noix pouvant vivre jusqu'à 400 ans! Mais il y a de telles informations que la vie d'une noix était plus longue, elle a environ 2 000 ans! Ainsi, en Crimée, la noix pousse, dont l'âge est déjà plus de 1000 ans! Il suffit de penser que la noix produit des fruits pouvant atteindre 100 000 noix par an! Et aussi, une noix pousse en Crimée, dont le diamètre est presque 6 mètres. Noyer de la patrie - Amérique et Asie.
Si une personne n'avait pas d'autre nourriture que des noix, elle pourrait vivre paisiblement en ne mangeant que des noix. Ils représentent presque tous les groupes de vitamines et de micro-éléments. Les noix sont riches en protéines, ce qui est nécessaire à la construction de notre système musculaire! Et aussi les graisses. Seulement des graisses saines - des légumes.
La floraison commence en avril. Le fruit de la noix est d'abord vert dans une peau épaisse. Après un certain temps, la peau commence à s'assombrir. La peau est progressivement séparée de la noix elle-même. À l'intérieur de la noix se trouve le noyau recouvert d'une peau fine. Une telle noix mûrit finalement en août.
La noix peut être plantée dans son jardin, raison pour laquelle il est considéré comme la noix la plus abordable. Le fruit de la noix a une grande forme ronde. À l'intérieur de la noix se trouve le noyau, qui est entouré d'un os épais.
La noix est très souvent utilisée en médecine. Ainsi, par exemple, les feuilles de noix séchées, puis boire des bouillons pour l'amélioration générale du corps. Ces feuilles commencent à récolter en mai, quand elles sont très jeunes. Les fruits des noix eux-mêmes sont récoltés ou non. Si elles sont immatures, elles commencent à cueillir en juin. Ce mois-ci, elles ont la taille d’un fruit mûr, puis sont nettoyées dans une pièce sombre.
Fruit de noix aide dans le traitement de maladies telles que l'hypertension, les nerfs, les maux de tête. Les noix peuvent même prévenir le cancer du sein chez les femmes. Les noix aident également le tube digestif. Puisqu'ils contiennent une quantité suffisante de fibres, si nécessaire pour notre corps.
Noix - on peut dire que le produit de régime, les nutritionnistes recommandent de l'inclure dans votre régime. Depuis que vous êtes au régime, de nombreux aliments que vous excluez simplement de votre régime. Profitez de l'utilisation des noix et soyez en bonne santé.
Les avantages des noix: Vidéo
La noix est un fruit synucique, à graine unique et sec, composé principalement de plantes, d'arbustes et d'arbres. Un fruit non ouvert a une coquille dure - un péricarpe ligneux et une graine comestible et détachée, appelée noyau. La noix est formée de fleurs à ovaire supérieur et inférieur et le pistil est composé de plusieurs carpelles. Le fruit est dans un emballage formé par un ou plusieurs bractées. Un exemple d'un tel fruit sont les fruits de noisetier, noisettes.
Les noix immatures de ces arbustes ont une coquille molle blanche, qui est étroitement enveloppée d'une feuille de papier. À la place d'un noyau solide, il y a un liquide laiteux. Lorsque le fruit mûrit, la coque se durcit et prend une couleur brune. Le noyau devient dense, avec un noyau blanc recouvert d'une fine croûte brunâtre. De tels fruits sont appelés vrais noix.
Selon les caractéristiques de la structure, il n’ya toujours pas de noix, à savoir boue sèche et mélange.
Les noix de tourbière sèches sont de fausses tourbières. Ceux-ci incluent les amandes, les noix, les pistaches, les pacanes. Le fruit de la noix-noix se compose d'une coquille et d'un noyau avec un germe de graine. À l'extérieur, la coquille est recouverte d'un péricarpe charnu qui s'assombrit à mesure qu'il mûrit, se dessèche, se fendille et libère la noix.
Dans les noix mélangées, les signes communs sont une coquille et un noyau forts, et la structure du péricarpe est variée ou absente. Ces espèces comprennent: le cèdre, qui est recueilli dans un cône; châtaigne, hêtre, situé dans la tourte de Barbarie; cacahuètes, dans lesquelles le péricarpe est absent, etc.
Toutes les noix contiennent une forte proportion de graisses (40 à 72%), moins de glucides (4,8 à 12,0%), de protéines (14 à 27%) et peu d'eau (3 à 15%), à l'exception du châtaigne cru. Ils sont également riches en minéraux. Il est prouvé que les noix ont une valeur énergétique élevée.
L'homme utilise les fruits des noix dans les aliments, crus et frits. Ils sont également utilisés dans la fabrication de confiseries et de produits de boulangerie, dans la cuisine. À partir de noyaux, on obtient une huile végétale précieuse
Noix pendant la grossesse: les avantages et les inconvénients
Presque tous les types de noix sont des aliments très précieux et nutritifs. Noix particulièrement utile. En raison de la forte concentration de vitamines et de minéraux, il est recommandé d'utiliser le noyau de noix pendant la grossesse. Mais pour ne pas nuire au futur bébé, vous devez prendre en compte toutes les contre-indications et les précautions d'utilisation de ce produit. Puis-je manger des noix pendant la grossesse?
Composition de Noix
Les fruits de noix contiennent un grand nombre de substances nécessaires à la vie normale. La composition minérale du produit avec son utilisation régulière répondra pleinement aux besoins du corps.
Les noyaux de noix contiennent:
- Acides gras polyinsaturés oméga-3, oméga-6 (60-76%);
- protéines (environ 20%);
- glucides (7%);
- tanins (jusqu'à 4%);
- acides aminés (glutamine, asparagine, cystine, etc.);
- les quinones;
- les phytoncides;
- la fibre;
- les phytostérols;
- vitamines: A, groupe B, C, E, PP et autres;
- micro- et macronutriments (calcium, magnésium, zinc, fer, etc.).
Les bienfaits des noix pour les femmes enceintes
La nutrition des femmes dans la période de porter un enfant devrait faire l'objet d'une attention particulière. Son corps a besoin d'une quantité accrue de nutriments qui ont un effet bénéfique sur le développement du fœtus. Quels sont les avantages des noix pendant la grossesse?
- Le phosphore, le calcium, le potassium, contenus dans les noyaux, renforcent le système osseux du bébé.
- Ils aident à atténuer rapidement la sensation de faim, réduisent le désir de manger quelque chose de sucré. Par conséquent, ce produit convient comme collation.
- Les noix ont un effet diurétique, éliminent l'excès de liquide du corps. C'est très utile pour l'œdème chez la femme enceinte.
- Soulager un mal de tête. Il suffit de manger 3-4 noix avec une cuillère de miel.
- Le fer dans la noix vous permet d'élever le niveau d'hémoglobine. Il contribue à la formation du système circulatoire du fœtus.
- En mangeant des noix avec des raisins secs, la fonctionnalité du système cardiovasculaire est améliorée.
- Grâce aux vitamines B, le produit aide à soulager la nervosité, l'irritabilité, maintient les ongles et les cheveux en bon état.
- L'huile de noyau de noix aide à soulager les attaques de toxémie.
Dégâts de noix pendant la grossesse
Si vous utilisez des noix en quantité illimitée pendant la grossesse, cela peut avoir des effets néfastes sur votre santé.
Conseils pour choisir et conserver les noix
Vidéo Noyer
Dans la vidéo, vous pouvez voir quelle est la composition et les avantages des noix, ainsi que comment choisir et conserver le produit.
En quelle année est le fruit de noix
Quand la noix commence à porter ses fruits
La noix est un arbre qui a vécu longtemps. Son âge peut dépasser plus de 500 ans. Et à 50 ans, cet arbre est considéré comme encore jeune. Mais beaucoup ne savent pas en quelle année la noix produit des fruits et ils peuvent déraciner un arbre avant qu’il ne produise une récolte. Il peut produire une récolte dès le plus jeune âge. Au total, il existe environ 3 formes de noix en culture: ordinaire, skoroplodny et à gros fruits. Il convient de noter que la culture maigre portera ses fruits 2 à 3 ans après la plantation.
Types et temps de fructification
La noix est l'un des plus grands arbres fruitiers de la voie du milieu. À 6 ans, sa hauteur peut atteindre 6 mètres et ses fruits pèsent jusqu'à 11-12 g. En 50 ans, ils peuvent déjà atteindre 12 mètres.
La noix est spéciale car avec l'âge, la quantité et la qualité de la récolte s'améliorent. Si dans les 5 premières années son rendement est d'environ 1 kg, il donnera déjà environ 10 kg dans les 5 prochaines années. Sur les arbres âgés de plus de 50 ans, plus de 100 kg de fruits peuvent mûrir.
Une grosse noix a plus de valeur du fait que son fruit pèse plus de 12 g, que la taille de la racine et de la cime ne diffère pas d'une noix normale, qu'elle n'est pas fantaisiste et qu'il n'y a pas de particularité à la toiletter.
Noix courte
Combien d'années fruit de noix forme fructueuse? Cette espèce a un énorme avantage sur les noix ordinaires. Si la fructification d'une noix n'est normale que pendant 6 à 7 ans, la fructification rapide commence à fleurir dès 3 ans après la plantation et donne de bonnes récoltes les années suivantes. Les scientifiques ont découvert ce type de noix il y a environ 80 ans.
Les fleurs de cette variété sont situées dans le pinceau sur lequel les noix mûrissent. Fait intéressant, après la première phase de floraison, qui dure 12 jours, commence la deuxième, qui dure jusqu'en août. Après la première floraison, environ 4 noix sont formées, et à partir de la seconde floraison, 10 fruits peuvent pousser. D'autres variétés n'ont pas de tels signes.
Pourquoi les fruits de noix ne sont-ils pas? Soins et conditions
Si vous voulez que le rendement vienne autant plus tôt, vous devez suivre un certain nombre de règles. Il est nécessaire d’acquérir des variétés résistantes au gel - rappelez-vous qu’une noix peut geler à une température de -30 ° C. Les feuilles vertes d'une jeune noix doivent être protégées des gelées. N'oubliez pas qu'une noix, comme toute autre plante, aime la lumière. Si une jeune plante est plantée dans un endroit mal éclairé, elle peut mourir.
La noix aime l'humidité et ne poussera donc pas dans un sol sec. La meilleure option pour lui est un sol riche en humus, gazon-podzolique, limoneux et sableux. Mais parfois, il arrive qu'une noix ne produit pas de récolte. Pourquoi ne pas noix de fruits:
Noix courte: Vidéo
À propos du noyer noir et de ses propriétés bénéfiques.
Pendant longtemps, la noix noire jouit d'une grande popularité. Propriétés et contre-indications utiles, assez larges et variées. Le principal domaine d'utilisation est la médecine
Noyer noir
La plante ressemble à un noyer normal. En même temps, plusieurs fonctionnalités sont spécifiques à cet arbre:
- Le tronc de l'arbre a une couleur sombre, avec des rainures profondes. Il peut atteindre 40-50 mètres de hauteur.
- La large couronne, abaissée vers le bas, a une forme voûtée. Sa taille est égale à la hauteur de l'arbre lui-même, mais souvent, il peut être plus.
- Les racines vont profondément dans le sol, couvert de profondes fissures. Racine principale bien prononcée ayant la forme d'une tige.
- Feuilles vert clair de grande taille, de 25 à 50 centimètres de long.
- Les feuilles fleurissent et fleurissent à la même période.
- Les premiers fruits apparaissent lorsque la plante atteint l'âge de 7 à 10 ans.
- Les fruits de la coquille sont plutôt fermes, même avec un marteau, ils ne peuvent pas être fendus.
Cette plante est originaire d'Amérique du Nord. Il pousse dans les forêts de feuillus et couvre une vaste zone de croissance. C'est assez courant en Europe. En Russie, la plante est peu connue. Peut être trouvé dans les jardins botaniques ou les régions du sud où il y a un atterrissage pour la production de la pièce. Et à Sotchi, vous pouvez voir des spécimens adultes, qui portent régulièrement des fruits.
L'arbre ressemble à la noix ordinaire dans son apparence. Il n'y a rien d'étonnant, car ce sont des parents proches. Ils sont semblables à la fois en apparence et en remplissage interne. La composition est similaire, la différence réside uniquement dans la quantité de substances qu’ils contiennent. Mais il existe plusieurs fois plus de substances actives dans les noix noires que dans les noix.
Noyer Noir: Composition
De nombreux scientifiques sont parvenus à la conclusion qu'en raison de la complexité et de l'intégrité de l'effet cicatrisant sur le corps, cette noix n'avait pas d'analogue. La composition affecte et impressionne avec ses composants qui affectent positivement l'état de la santé humaine. Cette plante unique contient une vaste gamme de nutriments.
La noix contient des substances telles que:
La peau d'une noix immature contient 50 fois plus de vitamine C que celle de l'un des leaders du contenu de cette vitamine, l'orange. Non seulement les fruits sont utiles, mais aussi la masse verte de la plante, qui contient du phosphate de calcium, de la cellulose, de l'huile végétale, de la gomme arabique, du stéarate de magnésium et de la zéine.
Noyer noir: propriétés
Cette plante a tout un complexe d’utiles et nécessaires aux propriétés du corps:
- Propriété antibactérienne. Contient un certain nombre de substances ayant un effet antibactérien. Tanins - combattent activement les bactéries intestinales, sans affecter la microflore intestinale. Acide ellagique - s'oppose à des microbes intestinaux tels que Staphylococcus aureus. L'iode, qui consiste en une quantité énorme, a un effet antimicrobien.
- Propriété antioxydante. Les antioxydants neutralisent les effets néfastes des radicaux libres. Qui accélèrent le vieillissement de la peau, provoquent des processus inflammatoires et conduisent à une perturbation du système immunitaire. La plante contient plusieurs substances antioxydantes: vitamine C, cuivre, tanin, quercétine, juglon. Ils protègent la membrane cellulaire, renforcent le système immunitaire, contribuent au rajeunissement et à la guérison du corps humain.
- Propriété anti-inflammatoire. En raison de la vitamine F, des tanins, de l'acide ellagique, de la juglone et de la quercétine, un effet anti-inflammatoire se produit. En conséquence, leurs actions sont éliminées: œdème, hyperémie et réduction de la douleur.
- Propriété antivirale. Assez longtemps, la plante est utilisée comme agent antiviral. Les tanins, la juglone et la quercétine possèdent une activité antivirale et combattent efficacement l’herpès simplex.
- Propriété antifongique. Grâce à juglon, la noix a un effet antifongique. Efficace contre Candida albicans, trihofitona rubrum.
- Propriété antitumorale. Les substances biologiquement actives d'une plante possèdent une activité antitumorale. Ils ralentissent la division des cellules cancéreuses et déclenchent leur mécanisme d'autodestruction. Empêcher la formation de nouveaux capillaires qui nourrissent la tumeur.
- Propriété anti-toxique. Certaines substances contenues dans la plante agissent sur le corps en tant que nettoyant (détergent). Ils purifient bien le sang et la lymphe des toxines et des larves de divers parasites, stimulent leur élimination rapide du corps humain.
- Propriété antihelminthique. Pendant longtemps, le noyer noir a été utilisé pour éliminer les parasites du tractus gastro-intestinal. On sait que cela a un effet néfaste sur les oxyures, les vers ronds et les chaînes.
- Propriétés antispasmodiques et analgésiques. Grâce à la vitamine E, aux tanins, au juglon, aux flavonoïdes et à une variété d'huiles essentielles, le noix est un très bon antispasmodique et analgésique.
- Propriété antiémétique. Certaines substances végétales augmentent l'activité de l'œsophage, entraînant la disparition des nausées et l'arrêt des vomissements.
- Propriété astringente Le tanin, qui frappe la peau ou les muqueuses, provoque immédiatement le compactage des protéines et forme un film, resserre la peau, empêche la formation et la libération d'exsudat inflammatoire à partir du tissu, ne permet pas à l'infection de pénétrer plus profondément dans la plaie. Les petits vaisseaux et les capillaires sont rétrécis, à la suite de quoi le saignement cesse.
- Propriété sédative. Le noyer noir, contenant toute une gamme de sédatifs, réduit l'excitabilité du système nerveux.
- Propriété immunostimulante. La combinaison de nombreux minéraux, vitamines et nutriments divers renforce le système immunitaire du corps dans son ensemble. La noix est utile pour les personnes souffrant de carence en vitamines et d'immunité réduite.
Noix noire: avantages
Dans le monde moderne, le noyer noir est utilisé activement en médecine. Selon les résultats des essais cliniques, l'efficacité du traitement aux noix noires a été prouvée. Des moyens et des préparations à base de celui-ci sont utilisés dans le traitement des maladies systémiques, chroniques et oncologiques. En raison des effets néfastes des substances à base de noix sur les protéines bêta-amyloïdes qui composent les plaques cérébrales, le risque de développer la maladie d'Alzheimer est réduit. Assez souvent utilisé la noix noire de parasites qui se sont installés dans les intestins.
Avec l'aide de la plante, des maladies telles que:
L'extrait de noix noire est prescrit pour la polyarthrite rhumatoïde, la douleur dans les muscles et les articulations. Il renforce considérablement le système immunitaire et renforce l'état général du corps humain.
En raison du grand nombre de propriétés utiles gagnées en popularité dans la médecine traditionnelle.
Noyer Noir: utilisation
Les noix non mûres, les feuilles, les jeunes pousses et le péricarpe sont utilisés comme matières premières pour la fabrication de médicaments. Parmi eux préparer une variété de médicaments. Les préparations peuvent différer sous forme de libération, dosage et quantité d'impuretés.
Considérez les plus populaires:
Dans chaque cas, il est nécessaire d'étudier en détail comment une noix noire peut affecter le corps. Les instructions d'utilisation des formulaires ci-dessus doivent toujours être à portée de main.
Noyer noir: contre-indications
En raison de l'énorme activité biologique des substances, les préparations à base de cette plante sont contre-indiquées:
Les dommages causés au corps peuvent également entraîner une consommation excessive de noix. Un spasme des vaisseaux cérébraux et une inflammation des amygdales peuvent résulter de l'utilisation d'un enfant à la fois avec plus de 10 morceaux. L'abus peut avoir des conséquences désagréables: vertiges, crampes d'estomac, nausées, vomissements et constipation.
Il est nécessaire de respecter strictement le dosage des médicaments, qui incluent le noyer noir. Les avantages et les inconvénients peuvent être équivalents.
Regardez une vidéo intéressante sur le noyer noir - le produit le plus puissant d'une action santé complexe!
Caractéristiques du noisetier et de ses fruits
Noisette et noisette ne font qu'un, elles ne diffèrent que par leur taille. Les noisettes appellent toutes les noix des variétés de noisetier à gros fruits (noisetier commun et noisetier grand). La noisette a une valeur nutritive élevée, elle est donc cultivée dans de grandes exploitations en Italie, en Grèce, en Turquie, en Géorgie, en Catalogne.
Le noisetier pousse dans les forêts et les fermes
Caractéristiques du noisetier commun
La noisette (hazel, hazel) appartient au genre Hazel de la famille Birch. C'est une plante à feuilles caduques, un arbuste. Le noisetier pousse généralement aux abords des forêts de feuillus, de conifères et de forêts mixtes. Comment noisette commune ressemble à:
- Hazel Bush en hauteur atteint cinq mètres.
- La couronne a la forme d'un œuf.
- L'écorce du tronc est brun clair, lisse, l'écorce des rameaux est recouverte de duvet léger.
- Les feuilles ressemblent à du bouleau, sont rondes ou ovales et présentent une extrémité pointue. La couleur des feuilles est vert foncé.
- Fruits - grosses noix dans une coquille solide. Les noix à l'extérieur sont entourées d'épis de feuilles.
Pour la foresterie, le noisetier est une mauvaise herbe. Il se multiplie rapidement par voie végétative, formant des pousses de racines, occupe l’ensemble du territoire de la forêt.
Pour l'industrie alimentaire, les noisettes sont extrêmement précieuses. C'est pourquoi il a été cultivé et a commencé à pousser dans les fermes. Les noisettes poussent facilement. Nous avons besoin d'un sol minéral riche (le sol noir est excellent), d'une quantité modérée d'humidité et d'un climat doux. Les soins pour les noisettes ne sont pratiquement pas nécessaires.
La noisette prend généralement la forme d'un arbuste
Comment et quand fleur de noisetier
Les feuilles de noisetier dans les régions méridionales fleurissent aux derniers jours de mars, tandis que dans les régions septentrionales, la calotte est verte en avril - début mai. Les noisettes fleurissent au début du mois de mars, avant l’ouverture des bourgeons à feuilles caduques.
Comment fleur de noisetier? La plante a des fleurs mâles (staminées) et femelles (pistillées). Des étamines cachées dans des boucles d'oreilles, comme du bouleau. Trois à cinq boucles d'oreilles sont dissoutes dans un rein. Dans des conditions normales, ils atteignent 10 cm de long.
Les fleurs femelles, constituées d’un pistil et d’un périanthe sous-développé, ont l’apparence d’un bouton. Des reins peuvent voir un stigmate de fluff rouge vif. Plus il y a de pistolet, plus il y a de fleurs cachées dans l'œuf. Hazel pollinisé par le vent. Les boucles d'oreilles commencent à produire du pollen en avril, le processus dure environ deux semaines. Les stigmates des pistils capturent le pollen de leurs plantes ou de leurs voisins.
Noisetier inflorescences mâles
Caractéristiques des fruits de noisette
Les fruits du noisetier commun sont des noisettes, des noix de forme presque sphérique de couleur brun clair. Comparés aux autres espèces de noisetiers, ils sont de grande taille et produisent chaque année des fruits à la noisette. Les plantes cultivées en culture portent pour la première fois leurs fruits au cours de la troisième année de vie (après la germination des graines).
Le noisetier est l’un des types de noix les plus coûteux et les plus précieux. Cela est dû à sa composition chimique unique. La noisette contient tout ce dont une personne a besoin. La valeur nutritionnelle des noix, des protéines, des lipides et des glucides est de 98%. Pour couvrir pleinement les besoins en énergie, une personne doit manger 300 grammes de noisettes par jour. En outre, les noix sont riches en ces nutriments:
- Vitamines - Vitamine A (rétinol), C (acide ascorbique), E (tocophérol), groupe B (thiamine, riboflavine, choline, acide pantothénique, choline, pyridoxine).
- Macronutriments - calcium, potassium, magnésium, phosphore.
- Oligo-éléments - fer, zinc, manganèse, cuivre, sélénium.
- Acides gras insaturés.
- Polysaccharides - amidon, cellulose.
- Acides aminés.
La teneur en vitamine E des noisettes est record par rapport aux autres noix. Le tocophérol est un puissant antioxydant cellulaire.
La noisette est facilement digérée et absorbée, afin que le corps en tire le maximum d'avantages.
Les noisettes sont extrêmement nutritives
Application de noisette
En raison de leur rendement élevé, de leur valeur nutritionnelle unique et de leur excellent goût, les noisettes sont très répandues dans l’industrie alimentaire, en particulier dans l’industrie de la confiserie. Ce qui est fait de noisettes:
De la farine et des pâtes sont ajoutées au fromage cottage, à la pâte de fromage, à la crème glacée, aux bonbons et aux sauces. Des cacahuètes entières grillées sont ajoutées aux chocolats et aux sucreries en bloc.
La qualité des noisettes n’est pas constante; au fil du temps, elles perdent en humidité et en nutriments, elles peuvent devenir amères. Il existe donc des noisettes de première qualité (nouvelle récolte) et de deuxième qualité (ancienne culture). Les produits les plus délicieux et les plus sains sont obtenus à partir de jeunes noix.
Les noisettes sont particulièrement appréciées dans la cuisine des desserts.
Pourquoi est-il nécessaire de cultiver le noisetier
Vous pouvez obtenir une riche récolte de noisettes de votre propre jardin. Même un jardinier débutant peut faire face à la croissance de noisetier. Les avantages de la culture de noisetier dans une ferme privée:
- Endurance, sans prétention. La plante s'adapte bien aux conditions extérieures, ne nécessite pas de soins minutieux. Il est important de doter le noisetier de conditions propices à une croissance saine (sol fertile, éclairage diffus, humidité modérée).
- Haut rendement. Hazel apporte des récoltes riches chaque année. Vous pouvez collecter environ 7 kg de noisettes dans un buisson.
- Longue durée de vie des noix. Dans les bonnes conditions, la culture conserve ses propriétés et son goût sains pendant 1,5 à 2 ans.
- Le prix élevé des noix. Si vous avez planté beaucoup d’arbustes, vous pouvez vendre des noix dans les confiseries ou les bases de vente en gros.
- Les noisetiers sont très beaux, sur le site noisetier a l’air peu commun.
Les noisetiers sont généralement plantés en rangées. Allée peut être utilisé pour cultiver d'autres plantes de jardin.
Le noisetier donne une bonne récolte et est parfaitement stocké
Variétés de noisetier cultivé
Il existe aujourd'hui plusieurs variétés de noisetiers cultivées par les jardiniers. Ils diffèrent par leur apparence, leurs caractéristiques de rendement et présentent certaines caractéristiques de soin. Les variétés de noisettes les plus couramment cultivées:
- Noisette de Barcelone;
- Cosford;
- Gaulois;
- Rouge de Varsovie.
Noisette Kosford élevée en Angleterre, variété gauloise - allemande. L'origine des variétés de Barcelone et de Varsovie ressort clairement des noms. Les plantes de différentes variétés ont des caractéristiques externes différentes. Vous pouvez choisir une variété en fonction de vos préférences personnelles.
Noisetier de Barcelone
Les arbustes de la noisette de Barcelone ont une forte croissance et forment une large couronne. Le principal avantage de l'espèce est sa résistance au gel. La noisette peut sauver les boutons et les fleurs après les gelées printanières. La plante a de grandes feuilles, la plaque supérieure est vert foncé, plus claire en dessous. Les variétés à fleurs commencent à la mi-avril. La fructification commence tôt. Le grade possède la productivité accrue. Les fruits de noisette sont très gros, ont une forme différente (le plus souvent aplatis). Lorsque les noix sont mûres, la coquille environnante éclate et les libère vers l'extérieur.
Les cerneaux ont un goût incroyable. Ils sont juteux et sucrés. La noisette a un inconvénient: elle est sujette aux maladies, en particulier à la moniliase.
Noisettes de Barcelone
Cosford aux noisettes
Les principales caractéristiques de la variété Kosford:
- Grand pouvoir de croissance, gros arbustes à cime épaisse.
- Résistance moyenne au gel.
- Les feuilles fleurissent en vert foncé, à l'automne, elles commencent à virer au rouge.
- Période de floraison précoce (début avril).
- Les noix sont grandes, arrondies et aplaties. La coquille est mince, après maturation devient rouge-brun.
- Les cerneaux occupent complètement la coquille, recouverte d'un film fibreux. Il a un goût juteux et sucré.
- Fructification précoce.
- Haut rendement.
- La période de maturation est fin septembre.
Cosford se développe dans les régions chaudes. Il est important de protéger les plantes du vent. La variété joue le rôle de pollinisateur pour d'autres variétés (noisettes gauloises, nottingham, etc.). Pour Cosford caractérisé par l'auto-indexation.
Cosford aux noisettes donne de grosses noix
Noisette gauloise
Les arbustes de noisetier de la variété gauloise ont une cime avec une épaisseur moyenne de feuilles. La hauteur moyenne de la plante est de 5,5 mètres. Les feuilles de noisette sont de couleur vert foncé et couvertes d'un poil rugueux. Au printemps, un grand nombre de boucles d'oreilles sont formées, elles s'épanouissent en grappes de 6-7 pièces. Période de floraison standard - mi-avril. Les fruits forment un cône, sont gros et tombent facilement de leur enveloppe. Les noyaux sont enfermés dans une coquille brillante et épaisse. Ils sont denses, moyennement sucrés.
Noisettes gauloises - mûres tardives
Les noisettes gauloises mûrissent plus tard que leurs frères - début octobre. Récolter à l'avance est impossible.
La variété apporte de riches rendements, mais est très difficile en ce qui concerne les conditions de détention. Il est nécessaire d'appliquer régulièrement des engrais organiques. Cultivez les noisettes sur un relief sublime. Le sol ne doit pas être excessivement humide.
La variété ne s’applique pas aux autogames. D'autres espèces de noisetier le pollinisent.
Noisette rouge de Varsovie
Le rouge de Varsovie fait référence aux variétés ornementales de noisetier. Crohn a une forme sphérique. Les feuilles de la plante sont rouges et deviennent vertes en été. Les fruits sont de grande taille. La période de maturation est la deuxième quinzaine de septembre. Le rendement de la variété est inférieur à celui des noisettes gauloises. Les fleurs sont pollinisées par d'autres noisetiers.