Comment se développe une cacahuète?

L'arachide ou arachide appartient à la famille des légumineuses. Il appartient à ces quelques plantes dont les fruits se développent et poussent sous terre. Elle est considérée comme une graine oléagineuse précieuse, largement utilisée dans l'industrie alimentaire.

Description et histoire de l'origine de la cacahuète

En apparence, les cacahuètes ressemblent à des gousses de 1 à 6 cm de long, elles contiennent généralement de 1 à 3 graines, le maximum pouvant atteindre 6 pièces. L'enveloppe de la graine accepte diverses nuances: violet foncé, rouge, rose ou hétéroclite.

Arachide arachide

Suite à la pollinisation des fleurs et à la fertilisation ultérieure, la partie inférieure de l'ovaire se développe. Il forme un gynofor - une pousse qui pénètre dans les couches humides du sol et forme un fruit. Si les fleurs sont situées à plus de 20 cm du sol, elles n’ont aucune chance de se former.

Traduit du grec cacahuètes signifie une araignée. La plante doit son nom à la similitude du motif de maille à la surface de la gousse avec la toile d'araignée. Et en raison de la maturation des fruits, les cacahuètes sont souvent appelées cacahuètes.

À la fin du XVIe siècle, le Portugal fonda une colonie à Canton. L'usine s'est avérée être en Chine, où les habitants l'ont appréciée. Les arachides ont aidé à résoudre le problème de la faim dans le pays et ont été appelées les noix chinoises.

La prochaine destination était l’Afrique, où elle s’installait bien sur des sols pratiquement stériles. Les superficies ensemencées en arachides ont augmenté rapidement et les graines oléagineuses ont été cultivées pour l'exportation.

La distribution massive de noix aux États-Unis a commencé au XIXe siècle après la guerre civile de 1861. Sur le conseil du chimiste agricole américain George Carver, les agriculteurs alternaient semer des cacahuètes et du coton, qui mourraient de plus en plus souvent à cause d'un charançon du coton. Bientôt, les rendements en noix ont dépassé plusieurs fois les revenus du coton et sont devenus la principale culture dans le sud des États-Unis.

D. Carver a développé des centaines de variétés de produits et de produits à partir de cette plante. Les cacahuètes font partie des boissons, des teintures, des cosmétiques, des médicaments.

La Russie a pu apprécier tous les avantages de la culture au tournant des XVIIIe et XIXe siècles. Les plus propices aux conditions climatiques pour la culture de l’arachide sont situés dans le Caucase, dans les républiques d’Asie centrale, dans la partie méridionale de l’Ukraine, dans le Caucase du Nord.

Composition en calories et en vitamines

Les arachides ont une teneur élevée en calories: 100 g du produit contiennent 551 kcal. Les personnes qui sont sujettes à l'obésité, il n'est pas recommandé de s'impliquer dans les noix, en particulier les rôties.

L'arachide est un produit hypercalorique

Bien que l'arachide appartienne à la famille des légumineuses, elle se rapproche le plus des noix en termes de nutriments et de vitamines.

La composition chimique comprend:

Les principaux nutriments sont les protéines (26,3 g / 100 g), les graisses (45,2 g / 100 g), les glucides (9,9 g / 100 g);
fibre, sucre, amidon;
complexe vitaminique (B, C, E, PP);
micro- et macronutriments - phosphore, zinc, fer, cuivre, calcium, magnésium, manganèse, potassium, sodium, sélénium.

Propriétés utiles et inconvénients

Les spécialistes qui ont étudié les propriétés des arachides ont conclu que les avantages et les inconvénients du produit sont à peu près les mêmes. Si envisager des contre-indications à l'utilisation et observer une mesure, des conséquences désagréables peuvent être évitées.

Les qualités bénéfiques de l'arachide sont les suivantes:

Les protéines et les graisses contenues dans les cacahuètes sont facilement absorbées par l'organisme. Une composition riche en vitamines et en éléments élémentaires met la noix au même niveau que les produits recommandés pour une alimentation saine.
La présence d'acide linoléique réduit le risque de développer une sclérose. Avec un contenu suffisant de cet élément important dans le corps, la synthèse des acides gras essentiels - linolénique et arachidonique - a lieu. Ils vous permettent de maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang.
Les arachides aident à augmenter la coagulation du sang, ce qui réduit les pertes de sang dans les cas de blessures et chez les patients hémophiles.
En raison de la teneur élevée en antioxydants, la noix (en particulier rôtie) est un agent prophylactique utile pour les maladies cardiaques et vasculaires. Ralentit le processus de vieillissement et la division des cellules cancéreuses.
La fibre naturelle contenue dans les arachides contribue à améliorer la digestion et à éliminer les bactéries pathogènes du corps.
Le tryptophane, un acide aminé faisant partie de l’arachide, produit l’hormone sérotonine dans le corps. Son contenu élevé élimine la dépression et restaure le système nerveux après le stress.
Il a un effet cholérétique.
C'est un bon aide dans la lutte contre les infections, améliore l'immunité.
Avec l'utilisation constante de fruits en petites quantités, les personnes ont montré une amélioration de l'audition, de la mémoire, une concentration accrue.

Les produits dérivés des noix ont presque les mêmes qualités:

le beurre de cacahuète préserve le complexe de vitamines et d’éléments essentiels;
le lait d'arachide a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal;
Le beurre de cacahuète fournit de l'énergie au corps.

Le beurre de cacahuète est un produit végétal diététique précieux

Nut Nut:

L'enveloppe de la graine peut provoquer des réactions allergiques, généralement exprimées par des démangeaisons et une rougeur de la peau. Dans de rares cas, des vomissements, un gonflement du larynx sont possibles.
Dans les maladies des articulations, la consommation d'aliments riches en protéines est contre-indiquée.
Si la technologie de traitement, de transport ou de stockage des semences a été compromise, la noix peut accumuler des toxines. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure sur la coque. L'odeur étrangère est également inacceptable.
Les personnes souffrant de varices ne doivent pas manger de cacahuètes en raison de leur capacité à épaissir le sang.

Le fameux régime aux arachides soulève de nombreuses questions. D'une part, la noix contribue à la décomposition rapide des graisses. De l'autre côté de la balance - produit hypercalorique.

Application d'arachide

Le goût des noix est familier à tout le monde. Rôti, salé, sucré, miel-sésame - vous pouvez l'acheter dans n'importe quel magasin. Dans une forme broyée, la cacahuète fait partie de divers produits de boulangerie, pâtes de chocolat, halva, crèmes, boissons au café.

La majeure partie de la récolte est recyclée pour la fabrication d’huile végétale. Le grade le plus élevé est utilisé dans la production de conserves et de confiseries. Les qualités inférieures de beurre de cacahuète sont utilisées pour la fabrication de savons de Marseille de haute qualité.

La protéine de noix est un composant de différents types de colle et de plastique. Il est utilisé dans la production de laine végétale - ardila.

La botva de la plante est utilisée pour l'alimentation du bétail.

Technologie de culture

Pour faire pousser un produit de très haute qualité et récolter une récolte riche, vous devez suivre scrupuleusement les recommandations:

Plantation d'arachides en fleurs

Le traitement du sol avant ensemencement avec des engrais vous permet de doubler le rendement. La croissance des arachides nécessite un bon éclairage et un sol chaud. La température optimale pour la germination des graines est de 25 à 300 ° C. La limite inférieure à laquelle leur germination est encore possible n’est pas inférieure à 140 ° C.

L'atterrissage se fait de préférence début juin. A ce stade, le risque de gel sur le sol est minime. Les graines séchées et les haricots sont utilisés pour l'ensemencement. Les jardiniers recommandent de choisir de grosses graines, sinon vous ne pouvez pas attendre pour la germination.
Dans la profondeur du trou de 7 à 10 cm (parfois un peu plus), mettez 3 à 6 noix, la distance entre les rangées de culture laissant au moins un mètre. Sur sol humide, semez les graines à 3 cm de la surface.

Étant donné que la noix mûrit sous terre, il est difficile d'établir la date exacte de la récolte. En moyenne, il est de 3 à 4 mois pour les variétés précoces et jusqu'à six mois pour les variétés tardives. Vous pouvez évaluer leur degré de préparation en essayant quelques morceaux à goûter.

Ramassez les cacahuètes par temps sec. Les arbustes doivent être facilement retirés du sol. Lorsque le sol commence à geler, la majeure partie de la culture risque de rester souterraine.

Ensuite, les fèves sont séchées au soleil pendant plusieurs semaines et stockées ou transformées.

Règles de soins

Pour obtenir une bonne récolte, vous devez prendre soin des pousses.

Pour créer l'humidité nécessaire d'arachide arrosée toutes les 2 semaines. Par temps sec, cette période est réduite de moitié. 3-4 semaines avant la récolte, l’arrosage est arrêté.

Après l'apparition des inflorescences, les buissons sont régulièrement arrosés.
Désherbage obligatoire.
Fertilisation au moins 3 fois pendant la période de maturation. Le pansement peut augmenter considérablement le rendement et réduire le nombre de haricots sous-développés.

Arachide Industrielle De Croissance

Il est déconseillé de cultiver des arachides dans la même zone plus de 2 à 3 fois d'affilée pour éviter toute contamination de la culture par des organismes pathogènes persistants dans le sol et les résidus de plantes.

Conclusion

Les cacahuètes sont une culture unique. En tant que représentant des légumineuses, il mûrit dans le sol comme des pommes de terre. Il présente de nombreux avantages en tant qu’agent préventif et thérapeutique. Et le large éventail de la noix dans divers types d’industries en fait un produit universel.

Cacahuètes moulues: les avantages et les inconvénients de la noix, contre-indications d'utilisation

Dans la nature, il existe des dizaines de variétés de noix. Beaucoup de gens pour leur goût incroyable et leurs propriétés curatives sont tombés amoureux de la cacahuète en poudre. Les avantages et les inconvénients d'un tel produit restent un sujet de controverse pour les scientifiques et les représentants de la médecine officielle. Dans la vie quotidienne, nous appelons souvent les cacahuètes les cacahuètes. Quel est son usage et quel est le mal? Nous allons discuter dans l'article d'aujourd'hui.

Composition du composant

Aujourd'hui, les cacahuètes sont utilisées dans divers domaines: cosmétologie, cuisine, médecine alternative. Beaucoup ne connaissent que leur goût de cacahuètes. Son utilisation à ce jour reste un mystère non résolu.

Pour comprendre l'utilité d'une telle noix, vous devez examiner en détail sa composition. Immédiatement, faisons attention à la valeur nutritive des arachides. Il est élevé et représente environ 552 calories par 100 g de produit.

Note! La cacahuète garde la paume dans la teneur en protéines végétales par rapport à ses contreparties. Mais n'oubliez pas sa valeur nutritionnelle. En ne mangeant que 100 grammes d'arachides, vous satisferez la moitié des besoins quotidiens en calories de l'organisme.

La composition chimique des cacahuètes:

acide nicotinique;
le manganèse;
la thiamine;
le zinc;
la riboflavine;
le cuivre;
la choline;
sélénium;
acide ascorbique;
le fer;
pyridoxine;
magnésium;
acide folique;
le sodium;
acide pantothénique;
le phosphore;
le tocophérol;
calcium.

Outre les vitamines, les minéraux, les micro et macronutriments, les arachides sont enrichies en di- et monosaccharides, en cendres, en eau, en fibres alimentaires, en amidon et en acides.

Arachide (cacahuètes): les avantages et les inconvénients

Si vous vous demandez si vous souhaitez inclure un produit comme les arachides dans votre alimentation, n'hésitez pas à ajouter la noix à votre menu d'accueil. C’est une véritable source naturelle de protéines d’origine végétale, vitamines, minéraux, acides aminés, micro et macro éléments.

Les scientifiques ont conclu que l’arachide possédait un certain nombre de propriétés préventives et cicatrisantes et, malgré sa haute valeur nutritive, était très utile au corps humain.

Et revenons à la composition, car elle renferme le pouvoir guérisseur des cacahuètes. L'arachide est enrichie en magnésium, ce qui a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. En outre, cette composante joue un rôle important dans tous les processus métaboliques du corps.

Les propriétés curatives des cacahuètes:

amélioration de l'activité cérébrale;
renforcer le système immunitaire du corps;
normalisation de la mémoire;
concentration accrue;
lutter contre les états dépressifs;
prévention du développement de cancers;
amélioration de la composition des composants sanguins;
favoriser la production de globules rouges;
prévention et traitement des maladies cardiovasculaires;
combattre avec la calvitie;
restauration de la puissance;
normalisation du sommeil.

Énumérer les propriétés utiles de l'arachide peut être presque indéfiniment. Les herboristes recommandent d'inclure au moins quelques noyaux dans votre alimentation quotidienne. Dans ce cas, vous ne craignez aucun mal, le corps se raffermit et une mauvaise humeur n'osera jamais s'approcher.

C'est important! Les cacahuètes sont particulièrement utiles pour les représentants d’une forte moitié de l’humanité. Les noix aident à rétablir l’activité physique, à résoudre les problèmes d’impuissance et à normaliser la fonction de reproduction. En présence de maladies du système génito-urinaire, vous devez d'abord consulter le médecin compétent.

Parce que l'arachide contient une forte concentration de protéines d'origine végétale, ce produit est recommandé aux personnes qui font des efforts physiques épuisants et aux sportifs. Quelques noix vous aideront à reprendre des forces après un exercice intense, à développer vos muscles et à renforcer vos tissus osseux. Mais les cacahuètes sont particulièrement utiles pour les athlètes professionnels.

Propriétés utiles des arachides pour les athlètes:

reconstitution des réserves de vitamines;
favoriser la croissance musculaire;
se débarrasser de la fatigue;
soulagement de la tension musculaire;
récupération et énergie dépensée.

Entre nous les filles

Pas d’arachide moins utile pour le beau sexe. Les arachides contiennent une réserve de vitamines, notamment du tocophérol. Et comme vous le savez, la vitamine E est une source de beauté et de santé.

Propriétés précieuses des arachides pour les femmes:

renforcement des boucles;
amélioration de la peau;
restauration de la fonction de procréation;
renforcer l'émail des dents;
normalisation du fonctionnement du tube digestif.

Si vous suivez le régime, les noix doivent être mangées avec soin, en respectant le dosage. Cependant, dans d'autres cas, il est préférable de ne pas abuser d'une telle délicatesse en raison de son contenu calorique élevé.

Les experts sont convaincus qu'une poignée d'arachides par jour aide à traiter l'infertilité, à améliorer l'activité cérébrale et à normaliser la circulation sanguine.

N'oubliez pas vos petits. Les miettes et les noix en bénéficieront également si l'enfant ne souffre pas de réactions allergiques. Les nutriments contenus dans les arachides ont un effet bénéfique sur le corps de l'enfant pendant son développement actif et sa croissance.

Note! Jusqu'à ce que votre bébé atteigne l'âge de trois ans, n'incluez pas d'arachides dans son alimentation pour éviter les réactions allergiques.

Cacahuètes pendant la grossesse

La période de gestation est une étape nouvelle et cruciale dans la vie de chaque femme, qui est généralement accompagnée d’anxiété, car le corps subit d’énormes changements.

Pour tirer les vitamines, micro et macronutriments nécessaires, substances minérales nécessaires dans les aliments. La cacahouète est particulièrement précieuse dans cette période de la vie pour la future mère et son bébé.

Les cacahuètes ne sont pas contre-indiqués pendant la grossesse, mais certaines restrictions existent toujours. La valeur de ce produit est due à la concentration élevée en acide folique. C'est cette vitamine qui joue un rôle important dans le fonctionnement du système reproducteur féminin et empêche également le développement de pathologies intra-utérines.

Propriétés utiles des cacahuètes pour les futures mères:

normalisation des processus digestifs;
prévention des affections respiratoires virales et aiguës;
stabilisation du taux de cholestérol;
nettoyer le corps des accumulations de toxines, de scories et de composés nocifs;
se débarrasser des phobies;
amélioration de l'état psycho-émotionnel.

Mais tout le monde ne peut pas profiter des cacahuètes en période de gestation.

Liste des contre-indications:

sensibilité excessive;
intolérance individuelle;
tendance à la diarrhée.

Pendant la période d'allaitement, une femme se limite à utiliser des friandises préférées. Comment rendre le menu varié et enrichi avec des substances utiles pour les nouvelles substances maternelles et miettes? Dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite devrait être des cacahuètes.

Propriétés précieuses des arachides pendant la lactation:

renforcer le système immunitaire des miettes;
amélioration de la lactation;
saturation du lait maternel en nutriments;
obtenir les vitamines et minéraux nécessaires pour maman et bébé.

Contre de l'arachide

Tout produit que nous mangeons peut être comparé à une batterie. Il a des avantages et des inconvénients. Malgré les avantages impressionnants des arachides, il existe également des contre-indications à l'utilisation de ce mets délicat. S'ils ne sont pas suivis, le corps peut être blessé.

Liste des contre-indications:

surpoids;
les varices;
pathologies articulaires;
réactions allergiques;
sang épais.

Si vous décidez d'essayer ce produit pour la première fois, mangez des noix. Observez pendant un jour la réaction de votre corps. Si une réaction allergique ne se manifeste pas, vous pouvez vous régaler en toute sécurité avec des cacahuètes. Ne passez pas les cacahuètes, car le contenu calorique élevé du produit peut apparaître en surpoids.

Les cacahuètes doivent être consommés avec une extrême prudence par les personnes souffrant de maladies chroniques. Inclure les arachides dans le régime alimentaire dans de telles situations ne devrait être qu'après consultation d'un professionnel de la santé.

Voir aussi:

Afin de prévenir et de renforcer le système immunitaire chaque jour, il est recommandé de manger 50 g de cacahuètes. Il est préférable de manger des noix rôties que crues. Au cours du traitement thermique de la noix broyée ne perd pas un seul gramme de ses propriétés utiles. Si vous contrôlez la quantité d'arachides que vous consommez, vous n'en profiterez que. Vous bénisse!

Comment l'arachide (crue et grillée) est-elle utile pour une consommation sans danger et quand l'arachide se transforme en allergène?

Cacahuètes Cultivées

Arachides - culture de haricots. Contrairement aux autres membres de la famille, les fèves mûrissent sous terre. Ils sont ramassés en tirant avec précaution un buisson avec une racine. Les grains au goût de noisette prononcé contiennent de nombreuses substances utiles - vitamines, huiles précieuses, acides aminés, micro et macro éléments. Les cacahuètes sont considérées comme utiles pour l'immunité, le cœur et l'estomac. Le produit est utilisé dans le traitement de l'infertilité chez l'homme et la femme.

Les cacahuètes sont considérées à tort comme des noix - la plante appartient à la famille des légumineuses, mais se distingue des haricots, des pois et du soja par la façon dont elles poussent et mûrissent. Les cacahuètes sont un produit populaire. Les gens appellent ça des cacahuètes, des glands de terre. Quels sont les avantages des cacahuètes et les dommages possibles?

Description botanique

Arachides - annuelle herbacée aimant la chaleur. Le buisson se compose d'un grand nombre de pousses, hautes de 60–75 cm. Il fleurit avec des fleurs jaunes ou orangées ressemblant à des papillons de nuit. Après la pollinisation à la place des fleurs apparaissent des pousses avec des graines - gynofory. Tout d'abord, ils grandissent, puis tombent au sol, immergés dans celui-ci. Le fruit de l'arachide est un haricot souterrain contenant de une à cinq graines - des noix.

La longueur du haricot est de 1 à 6 cm.Après chaque graine, il y a une interception - un rétrécissement. Les graines allongées et allongées sont enrobées de manière fine. Pour la première fois, la culture de l'arachide a commencé à être pratiquée en Amérique du Sud. Plus tard, la plante s'est répandue en Europe, en Asie et en Afrique.

Composition chimique

Les arachides ont une composition chimique riche et une haute teneur en calories. Dans 100 g du produit brut contient 552 kcal, séché - 611 kcal. Les arachides contiennent beaucoup de protéines et de matières grasses, ce qui lui confère une haute valeur nutritionnelle. La composition chimique détaillée des arachides est donnée dans les tableaux.

Tableau - Valeurs nutritionnelles, vitamines, micro et macronutriments

Tableau - Acides aminés, acides gras

Les bienfaits des cacahuètes

Qu'est-ce qui est utile pour le corps des cacahuètes? En raison de sa composition riche, les cacahuètes ont un effet polyvalent. Il contient des vitamines, des oligo-éléments, des acides aminés, des graisses saines - ce dont le corps a besoin pour sa santé.

Pour le corps

Les cacahuètes (cacahuètes) sont utiles pour les personnes de tout âge et de tout sexe. 11 de ses propriétés sont particulièrement appréciées.

Soutient le niveau de sucre. En quantité limitée, il est utile dans le diabète de type 2.
Normalise la pression et le métabolisme. Cette propriété est due à la teneur élevée en magnésium dans la composition des cacahuètes.
Réduit le risque de développer une maladie cardiaque. Des graisses précieuses réduisent le taux de cholestérol nocif, améliorent l’état des vaisseaux sanguins, empêchent le développement de crises cardiaques.
Renforce le système immunitaire. Le complexe de vitamines, de minéraux et d’acides contribue à renforcer les fonctions de protection de l’organisme. La cacahuète aide à faire face au stress quotidien, augmente l'efficacité.
Il agit comme un antidépresseur naturel. Le tryptophane, un acide aminé, stimule la production de sérotonine - une hormone responsable de la bonne humeur.
Renforce le système nerveux. Le complexe de vitamines du groupe B a un effet positif sur le système nerveux central. Les cacahuètes sont nécessaires au cerveau - cela améliore les performances mentales, améliore la mémoire.
Il a un effet anti-cancer. Les substances qui composent les arachides ralentissent la croissance des cellules cancéreuses.
Un antioxydant. Favorise l'élimination des toxines et autres substances nocives du corps.
Prévient l'anémie. Les arachides contiennent beaucoup de fer, qui est impliqué dans la production d'hémoglobine.
Restaure la fonction de reproduction. Utilisé dans le traitement de l'infertilité féminine et masculine - normalise l'équilibre des hormones dans le corps.
Aide à la prévention de la maladie des calculs biliaires. L'utilisation modérée de l'arachide empêche la formation de calculs dans la vésicule biliaire, facilite l'état des patients.

Pour les femmes

L'avantage des arachides pour les femmes est la teneur élevée en acides aminés. L'arachide rend le beau sexe plus sain, un effet bénéfique sur les données externes.

Améliore l'état de la peau et des cheveux. L'utilisation systématique d'une petite quantité d'arachides améliore l'état de la peau et des cheveux. La substance biotine aide à renforcer les follicules pileux - les cheveux deviennent épais.
Normalise les hormones. Il est utile de l'inclure dans le menu des adolescentes et des femmes en ménopause. Lorsque la grossesse est utilisée avec prudence - il est possible de développer une réaction allergique.
Régule le métabolisme. Le manganèse, qui fait partie de la cacahuète, accélère le métabolisme et, avec une consommation modérée, aide à perdre du poids. L'action est renforcée par la propriété de nettoyer le tube digestif des toxines et des toxines.

Pour les hommes

Les avantages des cacahuètes pour les hommes, pas moins. Les propriétés suivantes sont particulièrement appréciées.

Prévenir la calvitie. La biotine normalise les hormones, renforce les follicules pileux et prévient la calvitie précoce.
Normalisation du système urogénital. L'utilisation régulière de cerneaux de cacahuètes grillées prévient le développement de la prostatite, améliore la puissance, aide à lutter contre l'infertilité.
Un ensemble de masse musculaire. Les arachides contiennent beaucoup de protéines impliquées dans la construction du tissu musculaire. Une poignée de noix pendant l'exercice restaure la conductivité musculaire, soulage la douleur, redonne force.

Contre-indications et dommages possibles

L'arachide provoque souvent des réactions allergiques, utilisez-le donc en quantité limitée. Ceci et certaines autres propriétés sont dues aux contre-indications à l'utilisation des arachides:

tendance aux réactions allergiques;
gastrite avec acidité, brûlures d'estomac;
constipation, diarrhée et autres troubles digestifs;
maladie grave du foie;
arthrite, arthrose, goutte;
inflammation aiguë du pancréas;
enfants jusqu'à trois ans
interdiction des cacahuètes pendant l'allaitement

Les dommages causés par les cacahuètes peuvent être ressentis seuls et de manière illimitée. Effets indésirables fréquents - apparition de dermatite, détérioration de l'intestin et du foie. Pour les personnes atteintes de troubles du système digestif, les cacahuètes grillées sont plus utiles. Brut plus dur traité. Pendant la friture, les substances les plus précieuses sont préservées. L'utilisation des arachides crues dans la cuisine se limite à l'ajout aux céréales, aux salades de légumes frais.

Recettes médicinales

Les cacahuètes sont utilisées pour traiter diverses maladies. À partir de cela, préparez des infusions, des décoctions et d’autres médicaments. Les sept recettes les plus courantes.

Un ulcère à l'estomac. En cas d'ulcères gastriques chroniques, du lait d'arachide est préparé. Les arachides sont moulues dans la farine, l'eau bouillante versée.
Maladies pulmonaires. Les cacahuètes non pelées et leur pelure sont versés avec de l’eau bouillante, maintenus à feu moyen pendant environ 15 minutes, en insistant pendant une demi-heure. Prenez par litre d'eau 100 grammes d'arachides. Filtrer, boire à petites gorgées tout au long de la journée.
La nécessité de renforcer le système immunitaire. Huit cuillerées à thé de cosses de cacahuètes grillées sont versées avec une bouteille de vodka, insistez deux semaines. Le matin, dix gouttes du médicament sont dissoutes dans un demi-verre d’eau ou de lait et sont bues. Traiter pendant un mois
Hémophilie. Les arachides, ainsi que les balles, sont moulues en poudre et humidifiées avec du lait. Prendre jusqu'à trois fois par jour pour 30 grammes.
Prostatite Une poignée de cacahuètes grillées pilées, versées dans un thermos, ajoutez un peu de racine d'Althea sèche. Versez un demi-litre de lait chaud. Insistez vers dix heures. Prenez une demi-tasse trois fois par jour. La durée du traitement est de dix jours.
Vertiges. Deux cuillères à soupe de feuilles séchées de l'arachide sont versées avec un litre d'eau à moitié bouilli. Prenez trois fois par jour pour un demi-verre pendant trois jours.
L'hypertension. Une demi-tasse d'arachides non raffinées est versée avec du vinaigre de cidre de pomme pendant 24 heures. Deux fois par jour, manger dix grains.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes dépassent ses méfaits. Les arachides ont un effet positif sur la santé uniquement lorsqu'elles sont utilisées modérément. Il suffit de manger une petite poignée d'arachides par jour pour fournir à l'organisme des acides aminés, des vitamines et des micro-éléments.

Tout sur les arachides et leurs propriétés bénéfiques pour le corps - l'utilisation de produits à base d'arachides

Les arachides peuvent être appelées le produit le plus courant dans la catégorie des noix, bien que cela soit considéré comme une légumineuse du point de vue botanique. D'une manière ou d'une autre, l'arachide est aimé par beaucoup et est largement utilisé dans divers domaines culinaires. La composition riche lui confère les propriétés utiles d'un large spectre d'action, pour lequel cette noix est soutenue par les médecins.

De cet article, vous apprendrez:

Arachide arachide

Histoire et application des cacahuètes

L’arachide, appelée arachide, fait référence aux légumineuses, si l’on considère les caractéristiques botaniques. Toutefois, dans la qualification gastronomique et de consommation nulle part, à l'exception des noix, il n'est pas attribué.

Les premières preuves de l'utilisation d'arachides sont des vases décorés de tribus indiennes d'Amérique du Sud, créés à l'époque précolombienne. Les chercheurs ont noté les contours nets du fruit de cette plante. C’est l’Amérique du Sud qui est la patrie historique de l’arachide, introduite en Europe à l’époque de grandes découvertes géographiques par les conquistadors espagnols. Ils ont apprécié les excellentes qualités nutritionnelles et gustatives du produit de l'autre côté de l'océan.

Au début du 20ème siècle, les cacahuètes ont commencé à être utilisées non seulement à des fins gastronomiques. Les médicaments, les colorants, les encres d'imprimerie, les cosmétiques, les boissons, les produits chimiques ménagers et les pâtes en étaient fabriqués en partie ou en totalité. En passant, le beurre de cacahuète est aujourd'hui l'un des principaux domaines de la transformation de la cacahuète en Amérique. Cela est dû en grande partie à l'agrochimiste George Washington Kerver, qui a popularisé la culture auprès des agriculteurs souffrant de faibles rendements en coton. En ce qui concerne la culture des arachides, la plupart d’entre elles sont devenues riches. Pendant un certain temps, les arachides sont devenues une culture agricole clé dans les États du sud des États-Unis.

Où poussent les cacahuètes: pays exportateurs

Comme déjà mentionné, le terrain naturel où poussent les cacahuètes est l’Amérique du Sud. En conséquence, sur d'autres continents, cette culture est bien acclimatée dans les territoires correspondant au climat sud-américain. En général, il s’agit d’une température de + 20 ° C à + 27 ° C. C'est pourquoi, en Russie et dans les pays de la CEI, les conditions naturelles de sa culture sont créées sur la côte de la mer Noire, dans le Caucase, dans les régions méridionales de l'Ukraine. Cependant, avec les soins appropriés, les arachides poussent presque partout dans la CEI.

Les arachides sont bénéfiques et nuisibles

La composition chimique des noix de cacahuètes

Les arachides ont une composition chimique étonnante, qui comprend presque toutes les vitamines de base, les composés minéraux, les acides organiques et gras.

La teneur en vitamines dans 100 grammes (% de l'apport quotidien) et leurs avantages pour le corps:

PP (acide nicotinique) - 13,2 mg (60%). Stimule la circulation sanguine dans les petits vaisseaux, améliore le fonctionnement de la thyroïde et des glandes surrénales.
B1 (thiamine) - 0,74 mg (49%). Il est nécessaire pour le cours normal du métabolisme des glucides, des protéines et des graisses.
B2 (riboflavine) - 0,11 mg (6%). Participe aux processus métaboliques, stimule la régénération cellulaire et la croissance.
B4 (choline) -52,5 mg (10,5%). Normalise l'activité du système nerveux et du cerveau.
B5 (acide pantothénique) - 1 767 mg (35%). Il a un large spectre d’action, incluant le métabolisme, l’effet anti-inflammatoire, la formation et la croissance de cellules tissulaires.
B6 (pyridoxine) - 0,348 mg (17,4%). Fournit le métabolisme au niveau cellulaire.
C (acide ascorbique) - 5,3 mg (5,9%). C'est un composé très important pour la santé, qui augmente les capacités immunitaires du corps, favorise la synthèse du collagène, accélère la cicatrisation des plaies et des lésions tissulaires et assimile le fer dans l'organisme.
E (tocophérol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamine qui nourrit les cellules, renforce les parois des vaisseaux sanguins et agit comme l’un des principaux antioxydants.

Teneur en minéraux dans 100 gr:

Calcium - 76 mg (7,6%). Fournit la coagulation du sang, augmente la vitesse de transmission des impulsions nerveuses, a une action anti-allergique et anti-inflammatoire.
Magnésium - 182 mg (45,5%). Il stabilise le système nerveux, augmente le tonus du système cardiovasculaire, aide à la régénération cellulaire.
Sodium - 23 mg (1,8%). Améliore le tube digestif et les reins, participe à la synthèse de certaines enzymes.
Potassium - 658 mg (26,3%). Régule la teneur en eau dans le corps, égalise la fréquence cardiaque.
Phosphore - 350 mg (43,8%). Renforce le tissu osseux, affecte le travail du système nerveux, les reins, le métabolisme.
Fer - 5 mg (27,8%). Participe au sang, responsable du niveau d'hémoglobine.
Zinc - 3,27 mg (27,3%). Améliore le métabolisme, accélère la cicatrisation, renforce les os.
Cuivre - 1144 mg (114%). Favorise l'absorption du fer, a un effet désinfectant.
Manganèse - 1,934 mg (96,7%). Il est nécessaire pour la production de nombreuses enzymes, améliore la fonction des systèmes nerveux et reproducteur.
Sélénium - 7,2 µg (13,1%). C'est important pour la prévention du cancer et l'immunité.

La teneur en calories des arachides est d'environ 580 kcal pour 100 grammes. Fondamentalement, il est fourni avec des matières grasses - 100 grammes de leur produit ne représente pas moins de 40%. Les protéines représentent environ 26% et les glucides - environ 10%.

Les propriétés curatives des cacahuètes pour le corps

La composition unique de l'arachide recèle de nombreux avantages pour le corps humain. L'utilisation régulière de ce produit "couvre" les positions problématiques et déficientes pour les nutriments dont le corps souffre souvent. De ce fait, des changements bénéfiques se manifestent dans différents organes et systèmes internes:

effet anti-sclérotique se manifeste - malgré les nombreuses graisses contenues dans la composition, les arachides, lorsqu'elles sont utilisées correctement, réduisent le taux de cholestérol;
la mémoire, la concentration, l'attention s'améliorent, la personne se fatigue moins et devient résistante au stress;
constate une augmentation du seuil de sensibilité auditive;
les fonctions du système immunitaire et nerveux sont stabilisées;
un effet cholérétique se manifeste;
la coagulabilité du sang augmente.

Les propriétés bénéfiques des cacahuètes pour le corps

Les propriétés utiles et curatives des arachides contribuent à l'amélioration de l'état physique mais aussi psycho-émotionnel. Cela est dû au tryptophane, un acide aminé. Il active la production de "l'hormone de la joie" - la sérotonine, qui est un antidépresseur naturel puissant. Cela aide non seulement à éviter le découragement et les dépressions nerveuses, mais aussi à «se lever» en cas de panne.

Séparément, il faut dire que les arachides grillées contiennent un quart de plus de polyphénols que les arachides brutes. Ces antioxydants renforcent les fonctions anticancéreuses du corps et réduisent le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire.

Les bienfaits des arachides pour les femmes et les hommes

Les arachides sont intuitivement aimées par les gens de tous les âges et de tous les sexes en raison du fait que ses caractéristiques médicinales aident à améliorer la santé de tous.

Pour les femmes, l’arachide a pour avantage d’avoir une valeur nutritionnelle élevée et de ce fait, il est souvent ajouté au régime. Il nourrit et stimule parfaitement le métabolisme. En outre, la noix aide à restaurer le tonus du système nerveux (ce qui peut être très important lors de changements hormonaux), combat activement le cancer, réduit le risque de développer des pathologies chez le fœtus pendant la grossesse, suspend le processus de vieillissement, participe à la régulation de l'équilibre hormonal.

Et quel est l'avantage pour les hommes? Presque pareil. Tout d'abord, l'arachide est impliquée dans la régulation hormonale et, à son tour, provoque des changements positifs dans tout le système reproducteur: améliore la production de testostérone, la production de sperme, augmente la libido et l'activité sexuelle. Le beurre de cacahuète est souvent utilisé pour renforcer le pouvoir des hommes. La caractéristique anti-cancer de la cacahuète affecte également la santé des représentants d’une forte moitié de l’humanité.

Vidéo: Les avantages et les inconvénients des arachides

Culture et entretien des cacahuètes

Ceux qui n’ont jamais connu le processus de croissance d’arachides de soja s’intéressent à l’aspect de cette plante. En fait, les cacahuètes ressemblent un peu aux pommes de terre. Sa tige se soulève et lorsque les gousses se forment sur les branches, les fèves tombent au sol et y mûrissent.

En moyenne, une période de 3 à 4 mois s'écoule entre la plantation et la récolte des haricots mûrs. Les plantes creusent et secouent des mottes de terre, comme des pommes de terre. Après avoir recueilli les arachides doivent sécher correctement.

Beurre d'arachide (pâtes)

Comme déjà mentionné ci-dessus, l'utilisation du beurre d'arachide est très populaire parmi les produits à base d'arachide, et sous différentes formes - le beurre d'arachide est utilisé à la fois en cuisine et en cosmétologie, et dans d'autres domaines. La pâte d'arachide est principalement utilisée dans l'industrie de la confiserie, utilisée comme produit autonome et comme complément à divers desserts, tels que les biscuits et le pain grillé.

Essayez authentique beurre d'arachide certifié!

Produits à base d'arachides et de noix

Le beurre de cacahuète liquide bio peut être acheté ici.

Le beurre de cacahuète est bien connu des films hollywoodiens, c’est en Amérique, et c’est dans les États du Sud que la véritable pâte au beurre de cacahuète est très produite.

Contre-indications

Pour tout produit, les avantages et les inconvénients vont de pair, et les cacahuètes ne font pas exception. De nos jours, il est considéré comme l'un des allergènes les plus courants. Une réaction négative se traduit par des douleurs, des nausées et des vomissements. Les experts affirment qu’en mangeant une noix sans enveloppe, le risque de réactions allergiques est fortement réduit, mais vous devez rester prudent.

En tant que tel, il n'y a pas de contre-indications. Le plus souvent, les dommages sont causés par une utilisation excessive, entraînant une lourdeur de l'estomac, des flatulences, des colites, des nausées et d'autres symptômes.

Stockage

Il est préférable de conserver les arachides dans un endroit sombre et frais en les plaçant dans un récipient ou un sac hermétique. Dans la maison moderne pour ce réfrigérateur idéal. Mais même dans ces conditions, la durée de vie ne devrait pas dépasser 9 mois.

Achetez uniquement des arachides certifiées naturelles et soyez en bonne santé!

Où et comment l'arachide pousse-t-elle en Russie? Conseils et photos

Il n’est pas si courant de rencontrer des cacahuètes dans des chalets ruraux. Cette plante annuelle est assez petite et pendant la floraison, forme une nuance de fleurs jaunes. Le plus souvent, ce représentant de la famille des légumineuses se trouve en Amérique du Sud, sa patrie.

En cours de croissance, les arachides forment une tige ramifiée. Comme les fleurs de cette plante ne vivent qu'un jour, elles meurent parfois non polies. Il est très important qu'après la pollinisation, la fleur tombe dans le sol, car sans elle, le processus de formation du fœtus ne commencera pas. Si les fleurs ne peuvent pas pénétrer dans le sol, elles meurent avec le temps.

Les cacahuètes sont l’une des plantes les plus célèbres, dont le goût est apprécié non seulement par les enfants, mais également par les adultes. Les arachides peuvent être consommées crues ou transformées. Dans ce dernier cas, il est utilisé comme additif dans divers plats. Des propriétés précieuses et saines rendent cette culture précieuse. Tout d’abord, il convient de prêter attention à ce légume pour les personnes qui essaient de conserver une silhouette élancée, car lorsqu’il est mangé, un sentiment de satiété se présente rapidement.

Les plus grandes plantations d'arachides en croissance sont plus courantes dans les pays tropicaux. Cependant, la récolte de cette plante peut être dans les conditions de notre climat. Bien que beaucoup d’entre nous aient entendu parler des arachides et les ont goûtées, tout le monde n’ose pas les cultiver dans leur chalet d’été.

Caractéristiques de la cacahuète et de ses variétés

Le lieu de naissance de cette plante étant les tropiques, il vaut mieux le faire pousser à une température de 20 à 27 degrés.

Beaucoup ont probablement entendu un autre nom pour cette plante - cacahuète. Son origine: il s’agit du nom de cacahuètes, traduit d’autres langues.

Cependant, il existe une autre raison plus logique expliquant pourquoi les arachides sont appelées ainsi. Le nom "arachide" indique les particularités de sa culture. Une fois encore, nous rappelons qu'après la pollinisation, les fleurs doivent être dans le sol, où commence la formation du long processus et son enracinement. C'est sous la terre que mûrit le fruit - l'arachide. Cela a conduit au fait que les cacahuètes sont appelées cacahuètes, bien que ce ne soit pas le cas.

Les bienfaits des cacahuètes

Les cacahuètes aiment beaucoup de gens, non seulement pour leur goût agréable, mais aussi pour leurs propriétés utiles. Les haricots de cette plante contiennent des protéines, des graisses et des glucides dont le corps humain a tant besoin. Le beurre de cacahuète est également précieux car il est très riche en acide linoléique. L'avantage pour le corps de cette substance est dû à son effet anti-sclérotique prononcé. Le beurre de cacahuète contient également de la vitamine E et la plupart des vitamines du groupe B, bien des gens en connaissent les avantages.

Cependant, les options pour manger des cacahuètes ne se limitent pas aux noix et au beurre. C'est la matière première pour faire du beurre d'arachide délicieux. Il remplace parfaitement le beurre habituel, qui peut être tartiné sur du pain. Il existe un grand nombre de recettes où le beurre de cacahuète est l’un des principaux ingrédients. Il est souvent inclus dans son alimentation par les personnes souffrant de réactions allergiques. La pâte d'arachide contient autant de calories que la viande, mais elle possède également un grand nombre de propriétés utiles. Il contient de l'acide folique, sans lequel le processus de régénération des cellules du corps est impossible.

Variétés d'arachides

Les arachides comprennent plus de 700 variétés différentes, mais la plupart d'entre elles sont destinées à la culture uniquement dans les climats chauds d'Amérique du Sud. Cependant, il existe parmi elles des variétés pouvant être cultivées sous des latitudes tempérées.

Les variétés les plus répandues telles que Runner, Virginia, Spanish et Valencia. Les tiges poussent à partir de leurs haricots, qui peuvent être de différentes formes.

Il existe également des variétés au cours de la culture desquelles se forment des pousses ou des grappes. Dans le premier cas, les buissons sont plus longs. Les arbustes à arachides, qui forment des pousses au cours du développement, sont de petite taille et s’étendent généralement sur le sol.

Espagnol Cette variété est destinée à la culture dans le sud et partiellement en Amérique du nord. Elle se distingue des autres variétés en ce que ses haricots sont très riches en huile. Au sein de cette variété, ils distinguent également des sous-espèces indépendantes: Spanish2V, Dixie, Natal, etc.
Coureur Cette variété, cultivée pour la culture en Amérique du Nord, a un rendement élevé. Il produit des fèves au goût excellent et faciles à préparer. Par conséquent, il n’est pas surprenant que cette variété soit largement utilisée comme matière première pour la fabrication du beurre d’arachide qui entre sur le marché américain. Au sein de cette variété, on peut distinguer différentes sous-espèces: Ranner56-15, Virginia Bunch67, Georgia Green, etc.
Virginia. Les arbustes de cette variété forment de gros fruits qui sont très demandés par les pâtissiers. Les principales sous-espèces de cette variété d’arachides sont: Virginia-C92R, Wilson, Hull et d’autres.
Valencia. Cette variété est différente des autres grandes feuilles. Les haricots sont assez gros. Cette variété est destinée à la culture aux États-Unis et au Mexique. Il y a des fruits de cette cacahuète ne peut être qu'après le traitement - la cuisson. Une gousse contient trois haricots ovales.

Faire pousser des cacahuètes à la maison et en serre

L'une des méthodes les plus courantes de culture d'arachides consiste à semer des graines.

Le premier trempage est effectué: les graines sont placées dans une solution d'épine. Si vous faites tout bien, alors le matin, le bob s'ouvrira légèrement et il sera possible de distinguer la colonne vertébrale.
Pour créer des conditions favorables au développement des arachides, il est nécessaire de préparer un mélange de sol spécial, pour lequel, en plus du sol de jardin, de l’humus et du sable sont utilisés. Mieux encore, les arachides poussent sur des sols meubles où l'eau ne stagne pas.
En attendant la germination des graines, ils sont plantés dans des récipients préparés. Quand les plants grandissent un peu, ils les transplantent dans un endroit permanent.
Pour la croissance des semis, il est recommandé d'utiliser des récipients larges. Il faut veiller à ce que les pousses ne pendent pas pendant la croissance.
Si vous créez des conditions favorables à la croissance des cacahuètes, il ne sera pas nécessaire d’attendre longtemps une fleur. Sa forme ne diffère pas de celle des autres légumineuses et sa couleur habituelle est orange.
Lorsque les arachides fleurissent, un fruit commence à se former. Au fil du temps, la branche avec les fruits sera lourde et coulera au sol. Après cela, le jeune haricot va tomber dans le sol, où il continuera sa maturation.

Si une capacité proche est utilisée pour une cacahuète, cela peut entraîner sa mort avec le temps.

Comme les cacahuètes sont une culture annuelle, la brousse cesse de croître avec la fin de sa floraison. À partir de ce moment, la plante dépense tout son pouvoir dans la formation des fruits. La cacahuète réagit bien à une quantité de lumière suffisante. Ce point doit donc être pris en compte lors du choix d’un lieu pour son atterrissage. Le manque d'éclairage conduit à une croissance plus lente, en raison de ses fleurs va devenir simple, dans certains cas, vous ne pouvez même pas attendre pour le fruit. Les projets ont un effet particulièrement négatif sur son développement. Lors de la culture des arachides, il est nécessaire d’assurer un arrosage régulier.

Récolte Si tous les signes indiquent que la partie aérienne de la brousse ne pousse plus, il est fort probable que les fruits soient mûrs et qu'il est temps de les récolter. Pour ce faire, vous devez creuser un buisson et examiner bien ses racines. Habituellement, un certain nombre de fruits sont enrobés autour d'eux.

La culture d'arachides dans une serre prend moins de temps. Dans ce cas, les conditions les plus favorables sont créées pour les graines, mais vous devez faire attention aux plantes avec lesquelles les cacahuètes seront accolées. Il est recommandé de le planter à côté des tomates.

Il est souhaitable que les débarquements d'arachides soient situés aussi près que possible du verre. Comme les tomates sont des plantes courtes, elles ne créeront pas d’ombre pour les plants d’arachides. Les haricots eux-mêmes profiteront aux tomates car elles leur fourniront de l'azote supplémentaire. Cependant, lors du semis, il n'est pas recommandé de placer les tomates trop épaisses.

Si l'arachide pousse dans une serre avec des tomates, vous ne serez pas obligé de la remplir régulièrement. Vous pouvez vous limiter à quelques opérations à réaliser en juillet. Avec le début du mois de septembre, vous pouvez choisir le jour de la récolte.

Faire pousser des cacahuètes dans le jardin

Si vous allez planter des cacahuètes sur le lit du jardin, vous devez alors trouver un endroit approprié. Les arachides poussent mieux dans une zone bien éclairée. Vous devez également faire attention à la couleur du sol, car cela affecte également la couleur des haricots.

Pour planter des haricots ou ses morceaux. Pour faire pousser des arachides dans le jardin, vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes:

Ouvert. Les semis de graines commencent dans les premières semaines du printemps, quand il fait chaud. Il est recommandé pour la plantation de choisir le moment où la température de l'air sera maintenue entre 12 et 15 degrés. Sur le lit, creusant des trous, disposés en damier, sur plusieurs rangées. En même temps, il est nécessaire de supporter les dimensions nécessaires: la profondeur des fosses est de 10 cm, la distance entre les plantes est de 50 cm.Au cours du semis, il faut placer trois fèves dans chaque trou. Après la plantation, il n'est pas nécessaire d'humidifier le sol. Habituellement, il faut attendre environ un mois avant l'apparition de germes d'arachides. Le buisson adulte atteint une hauteur de 25 à 75 cm;
Cultiver des plants et planter dans le sol. Cette méthode nécessitera des récipients remplis de mélange de sol en vrac. Le semis en eux est effectué début avril. Continuez à atterrir sur le rebord de la fenêtre. À l’arrivée de l’été, lorsque les dernières gelées sont passées, les semis adultes sont repiqués à un endroit permanent. Lors de la plantation, les plants doivent être disposés en rangées, selon le schéma suivant: la distance entre les plants est de 15-20 cm, entre les rangs - 60 cm.

Conclusion

Les cacahuètes sont l’une des cultures les plus populaires que presque chacun d’entre nous connaît. Beaucoup de gens aiment cette plante non seulement en tant que produit indépendant, mais également dans le cadre de divers produits, principalement des confiseries. Vu le grand amour pour lui, les fans ont souvent le désir de planter des cacahuètes dans leur parcelle. Ce n'est pas une tâche difficile, car il existe aujourd'hui de nombreuses variétés destinées aux latitudes tempérées. Cependant, cela ne signifie pas que l'usine n'a pas besoin de s'en occuper.

Obtenir une bonne récolte ne peut être soumis à la culture de l'agrotechnique. Cela est particulièrement vrai pour les arachides, car les régions subtropicales sont sa patrie. Vous devrez donc veiller à maintenir une température optimale.

Les avantages et les inconvénients des cacahuètes

L’arachide, ou arachide, n’est pas seulement un mets délicat, mais aussi la source la plus riche en vitamines et minéraux, permettant au corps de rester en bonne santé et vigoureux. La noix est également un produit pour la prévention de nombreuses maladies. Considérez le secret et la popularité de cette plante.

L'arachide est une plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses. Il vient du Brésil, aime les endroits chauds et pas trop humides. La noix sauvage pousse sous les latitudes tropicales et subtropicales. En grande quantité, la plante est cultivée aux États-Unis, en Amérique du Sud, en Afrique australe et dans le Caucase.

Propriétés utiles

Arachide - un entrepôt de substances utiles d’origine végétale, nécessaires au bon fonctionnement du corps.

Soulignez les principales qualités précieuses des cacahuètes:

Une grande quantité de magnésium stabilise la pression artérielle et rétablit le métabolisme, tandis que les acides gras monoinsaturés favorisent le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Le resvératrol - l'un des antioxydants - réduit le risque de maladie cardiaque et de vaisseaux sanguins;
L'acide nicotinique, qui fait partie de la noix, aide à garder un esprit brillant et une mémoire solide. La prise quotidienne d'arachides est une mesure préventive contre l'apparition de la maladie d'Alzheimer;
Le tryptophane (hormone du bonheur), un acide aminé, est un combattant bien connu contre la dépression et la dépression;
les antioxydants polyphénoliques protègent l'estomac des mauvaises tumeurs dues à la réduction de la production de substances cancérogènes;

Le savez-vous? Des études cliniques ont permis de conclure que la prise de deux cuillères à soupe de beurre de cacahuète deux fois par semaine réduit de 58% le risque de cancer du côlon chez les femmes et de 27% chez les hommes.

L'huile de noix est un bon agent cholérétique et empêche ainsi le développement de la cholélithiase. Il améliore également le fonctionnement de l'estomac, élimine les toxines et les scories du corps.
Le manganèse présent dans la composition d'arachide contribue à une bonne absorption du calcium, des graisses et des glucides. Il régule également la glycémie, ce qui réduit le développement du diabète et de l'obésité: il suffit de manger un sandwich au beurre d'arachide plusieurs fois par semaine;
le magnésium renforce les os et les muscles et élimine les produits d'intoxication;
pour le corps féminin, le fer contenu dans les noix contribue à maintenir le taux d'hémoglobine dans le sang. La réception d'une cacahuète normalise aussi un fond hormonal;
L'acide folique aide à éviter le développement d'anomalies chez le fœtus pendant la grossesse. Mais étant donné que des réactions allergiques peuvent survenir, la consommation de noix devrait être strictement mesurée: pas plus de 30 g par jour, divisée en plusieurs portions. Les cacahuètes doivent être rôties et la peau rouge doit être enlevée - alors ses propriétés allergiques sont minimisées. Ces mêmes exigences doivent être observées pendant l'allaitement. Manger une noix est nécessaire non pas en tant que plat à part, mais en tant qu'additif dans les salades, les desserts et les céréales;
pour le corps masculin, les avantages des fruits sont inestimables pour la restauration des niveaux hormonaux, car le sélénium, présent dans la composition, augmente la production de testostérone, une hormone masculine. Le potassium affecte les muscles, y compris le cœur, soutient les vaisseaux sanguins dans un ton. Le taux quotidien de cette composante est de 3 g, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque après 40 ans;
Pour le corps d'un enfant en croissance, la présence de calcium et de phosphore dans la noix est le principal indicateur de la présence quotidienne d'arachides dans l'alimentation de l'enfant. La vitamine D aide à prévenir le rachitisme chez les bébés. Commencer à entrer dans le régime devrait être de 1 noix, augmentant progressivement à 6 morceaux.

Le savez-vous? Des études de l'American Academy of Pediatrics ont permis de conclure que l'introduction du bébé dans le régime des arachides à partir de six mois permettrait d'éviter de futures allergies au fœtus.

Le taux quotidien de noix rôties non salées ne doit pas dépasser 30 g. Les arachides additionnées de divers additifs, en particulier de sel, permettent de consommer 10 g au plus 2 fois en 7 jours.

Propriétés nocives et contre-indications

Selon les scientifiques, les avantages et les inconvénients des cacahuètes sont d’un côté de l’échelle:

calories ne donne pas la possibilité d'abuser des noix à ceux qui luttent avec des kilos en trop;
la protéine qu'il contient en fait un fruit défendu pour les personnes souffrant d'arthrose, de la goutte;
en raison de leur capacité à épaissir le sang, les cacahuètes ne devraient pas être disponibles pour ceux qui ont des problèmes de vaisseaux ou qui ont des varices;
Une surdose de sodium, contenue en grande quantité dans une noix, provoque la formation d'œdèmes néfastes pour les femmes enceintes.
Les arachides sont à l'origine d'une réaction allergique pouvant provoquer rougeur de la peau, démangeaisons, gonflement de la gorge et du nasopharynx, ainsi que brûlures d'estomac et vomissements. Si vous ressentez l'un de ces symptômes, vous devez cesser d'utiliser ce produit et consulter un médecin, car la noix peut provoquer un œdème de Quincke ou un choc anaphylactique.

C'est important! Un petit enfant ne devrait pas recevoir plus de 5 noix à la fois.

La composition

La grande popularité de l'arachide réside dans sa composition chimique et sa valeur nutritionnelle.

100 g de cacahuètes contiennent:

protéines - 45, 2 g;
matières grasses - 26,3 g;
glucides - 9,9 g;
fibres alimentaires - 9,1 g;
l'acide nicotinique - 13,2 g - abaisse le cholestérol, améliore la circulation sanguine, le cœur et la mémoire;
acide ascorbique - 6 g - améliore l'immunité et aide à lutter contre les infections virales;
thiamine - 0,74 mg - est impliqué dans le métabolisme énergétique, dans le processus de digestion, est nécessaire à la croissance des cheveux;
La vitamine E - 1,4 g - possède des propriétés antioxydantes prononcées, qui vous permettent d'éliminer les toxines et les radicaux libres, de maintenir la santé et de prolonger la jeunesse;
L'acide pantothénique - 1,4 g - intervient dans le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides. Effet bénéfique sur les cellules nerveuses;
magnésium - 182 mg (dose quotidienne de 396 mg) - nécessaire aux processus métaboliques et à la fonction cardiaque normale;
phosphore - 350 mg (normal 795 mg) - nécessaires à la formation et au développement des os et des dents et au maintien de leur intégrité;
fer - 5 mg (norme de 17,9 mg) - aide à la production de globules rouges;
potassium - 658 mg (norme 2,5 g) - participe à la formation et au maintien du tissu osseux;
sodium - 23 mg (normal 2 g) - pour maintenir l'équilibre eau-sel du corps;
Zinc - 3,2 mg (norme 15 mg) - aide le cerveau, la glande thyroïde, à renforcer les forces immunitaires du corps;
acides aminés et tous irremplaçables: arginine - 3 506 g (norme 6,0 g) - participe à la formation du sang, leucine - 1 672 g (norme 4,6 g) - synthétise le cholestérol, l'acide glutamique - 5,39 g (norme 16 g) - participe dans les processus métaboliques du système nerveux central;
Le contenu calorique du produit est sous forme brute de 552 kcal. Les fruits secs, en raison de l'évaporation de l'humidité, ont 611 kcal.

C'est important! Les arachides ne contiennent pas de cholestérol.

Comment choisir

Les cacahuètes sont vendues en pelées et en coque. Pour acheter un produit de qualité, vous devez connaître certaines caractéristiques avant de choisir:

les cacahuètes ne devraient pas avoir de signes de détérioration;
les noix pelées ont une odeur d'arachide, une odeur désagréable indique un stockage inapproprié et une incapacité à manger;
Lorsque vous secouez, une noix de bonne qualité ne cogne pas dans la coquille, car elle occupe tout son espace.

Comment faire frire les noix

On pense que la noix rôtie est plus saine que la matière première car:

le traitement thermique produit une couche mince qui ne permet pas la décomposition de la vitamine E;
sous l'action de la température, la quantité d'antioxydants dans le fruit augmente plusieurs fois, ce qui protège le corps humain de l'action des radicaux libres.

Les noix doivent être frites sans huile et il n'y a pas d'additifs divers. Cette procédure peut être effectuée:

sur une plaque chauffante, en remuant régulièrement les noyaux avec une spatule non métallique pendant 15 minutes;
au four - pendant 10 minutes à + 180 ° C, les fruits pelés sont séchés;
La noix non pelée (en coque) est traitée à la même température, mais seulement pendant 20 minutes.

C'est important! Lors de la torréfaction des fruits, le nombre de polyphénols ayant des effets antioxydants augmente de 20%.

Comment conserver les arachides à la maison

Un stockage inapproprié des arachides lui donne une odeur désagréable et un goût amer. Cela ne peut pas être, car cela devient nocif pour le corps.

Par conséquent, nous considérons quelques règles pour préserver les fruits de la maison:

Les noix doivent être conservées dans des récipients secs en différents matériaux, à l'exception du plastique, fermés avec des couvercles.
dans les sacs en tissu, la durée de conservation est plus courte que dans les canettes;
Les arachides après avoir ouvert un emballage scellé doivent être transférées dans un récipient pouvant être refermé. Dans les emballages ouverts, la durée de conservation est de plusieurs semaines.
les fruits conservés au réfrigérateur conservent leur goût pendant six mois; la durée de conservation dans le congélateur augmente à 9 mois;
seuls les cerneaux de noix sont conservés au congélateur;
Les noix broyées ne peuvent pas être stockées, car de l'huile commence à être produite, ce qui, avec le temps, vieillit et confère une amertume aux noix.
arachides additionnées d’additifs dans des magasins à découvert, un délai maximum de 14 jours;
les fruits en coque peuvent être conservés pendant 12 mois dans un endroit sombre, sec et frais;
pour stocker les noix, elles doivent être examinées, jetées, avec des coquilles noircies et ratatinées, puis calcinées au four à +50 ° C pendant 10 minutes.

Si, lors du nettoyage des fruits, une fumée à peine perceptible apparaît, cela signifie qu'un champignon s'est déposé sous la coque à cause d'un stockage inapproprié. L'utilisation de ces cacahuètes est très infectée par l'aflatoxine.

Application

En raison de leur composition riche, les arachides sont largement utilisées dans l'industrie de la confiserie et de l'alimentation, en cosmétologie et dans le domaine de la chimie:

Dans l’industrie de la confiserie, les arachides grillées entrent dans la fabrication des gâteaux et de divers muffins. La noix broyée est ajoutée à la crème glacée, au chocolat, aux bonbons et au beurre de cacahuète (populaire en Amérique);
dans l’industrie alimentaire, le beurre de cacahuète est la principale priorité, ce qui n’est pas inférieur à l’huile d’olive bien connue. Des qualités supérieures sont utilisées pour la production de margarine, poisson en conserve de haute qualité. L'huile a un degré de combustion élevé, elle est donc largement utilisée pour la friture.
dans la fabrication de produits chimiques à partir d'huiles de qualité inférieure, ils cuisent un savon de haute qualité, produisent des adhésifs et des plastiques;
La laine de grande qualité d'origine végétale appelée ardil est fabriquée à partir de la protéine présente dans la plante;
en pharmacologie, lors de la fabrication d'un additif alimentaire avec du cordyceps, de la poudre d'arachide est ajoutée;
L'huile d'arachide est utilisée pour la fabrication d'éléments nutritifs qui régénèrent la peau, éliminent les rides fines et protègent contre les influences négatives de l'environnement extérieur. Masser efficacement l'huile.

Le savez-vous? Dans le sud de l'Amérique, cette plante est devenue en 1903 la principale culture destinée à la production industrielle grâce aux recherches du chimiste agricole Carver. Il a inventé environ 300 types de produits utilisant du beurre de cacahuète. Selon les statistiques, 40 millions d'Américains consomment quotidiennement du pétrole aux États-Unis.

L’inclusion des arachides dans le régime alimentaire quotidien permettra non seulement de diversifier les aliments, mais aussi, en plus d’un produit savoureux, de prévenir les rhumes et de nombreuses maladies, et de rester vigoureux et en santé pendant de nombreuses années.