Amarante - santé, beauté, longévité

Une amarante (comme Schichritz) est une plante annuelle - sans prétention, qui tolère les basses et hautes températures de l'air, aime le soleil et est prête à s'y baigner toute la journée. Respecte l'amarante et l'arrosage en temps opportun, mais est capable de supporter une petite sécheresse.

Il existe une grande variété de variétés d'amarante: fourrage, céréales, légumes et décoratif. Si vous souhaitez le cultiver dans le pays pour le consommer plus tard - une chose et une autre si cela vous attire une beauté luxuriante qui peut remplir tout jardin d'un attrait charismatique.

Il est très important de savoir à quelle espèce appartient cette plante avant de la planter dans votre jardin. C'est pourquoi nous examinerons aujourd'hui les variétés d'amarante les plus populaires, qui constituent une valeur nutritive et une valeur nutritive pour les jardiniers, afin que vous puissiez les mettre en service et les mettre en pratique.

Petit secret: l'amarante céréalière et végétale est toujours peinte dans des couleurs claires et décorative - dans le noir.

Variétés d'amarante comestibles

Les variétés d'amarante énumérées ci-dessous constituent un réservoir d'éléments nutritifs contenant des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines, des acides aminés, des antioxydants et des minéraux.

1. "Valentine" Affectueusement, généralement en tant que femelle, est appelée la variété d'amarante à maturité précoce, avant que la maturité complète ne dépasse 110 à 120 jours. Il atteint une hauteur de 170 cm et ravit les jardiniers avec ses feuilles rouge violacé éclatantes en forme d’ellipse. La récolte donne une richesse, de 0,6 à 0,7 kg de graines récoltées par mètre carré.
2. "Robuste." Variété résistante, forte et précoce, qui s'ouvre pleinement 80 jours après la levée des plants. Les arbustes sont hauts, 140 cm au soleil, décorés de feuilles vertes et succulentes. Le rendement de la variété varie de 2,5 à 3 kilogrammes par mètre carré.
3. White Leaf est une amarante blanche, une plante naine ne dépassant pas 20 cm de hauteur, qui se distingue par ses tiges vert pâle et les mêmes feuilles, a un goût agréable et est donc souvent choisie comme plante cultivée à la maison.

Un petit secret: pour manger une variété d'amarante comestible, elle pousse abondamment et se sent libre sur le lit du jardin, il est préférable de la planter dans le sol sur lequel poussent tomates, choux ou pommes de terre. Les cultures de haricots sont également de bons précurseurs pour ces variétés, mais il faut se rappeler que planter de l'amarante au même endroit plus d'une fois tous les 4 ans n'en vaut pas la peine. Il ne va pas s'enraciner ou donner une mauvaise récolte.

Variétés d'amarante

Les variétés de fourrage amarante ont une signification pratique inestimable: elles sont ajoutées à la nourriture des porcs, des poulets et des vaches, et non seulement les feuilles, mais aussi les tiges et même les racines de la plante. Les variétés de fourrage les plus simples sont considérées comme:

1. Aztèque. Donne une récolte riche à la fois en termes de feuilles et de grains. Les tiges d’amarante sont puissantes, fortes et d’une hauteur de 150 cm, elles se distinguent par une couleur rouge, la même nuance d’inflorescences et des graines brun foncé.
2. "Giant" - une variété de fourrage populaire, donnant beaucoup de feuillage luxuriant, qui aime tant les animaux domestiques. Le «géant» devient très gros: jusqu'à 165-190 cm, il possède des inflorescences rouges et jaunes et des graines blanches.
3. "Lera" - amarante, atteignant une hauteur de 170-220 cm, à feuilles vertes, allongée de longues traînées rouges. Les variétés d'inflorescences ont une couleur pourpre et ressemblent à un fouet.

Variétés de graines d'amarante

Les variétés d’amarante suivantes sont cultivées par les résidents estivaux et les jardiniers uniquement pour la production de graines qui conviennent bien à l’alimentation du bétail ou à la fabrication d’une huile saine.

1. "Kharkiv-1". Variété universelle d'amarante, respectée par les agronomes pour son utilité et sa fécondité. On utilise non seulement des feuilles et des tiges, mais aussi des grains aux propriétés cicatrisantes. La durée de maturation des variétés est d'environ 110 jours.
2. Le «géant orange» est vraiment fort et beau: il mesure 2,5 mètres de long et donne des tiges arquées fortes et juteuses et des graines utiles, à partir desquelles on prépare une farine au goût de noisette agréable.
3. "Ultra." Amarante, mûrissant tôt et portant une grande quantité d'huile cicatrisante dans ses graines. Les graines d'amarante de cette classe sont excellentes pour la production d'extraction de farine ou d'huile.

Conseils pour cultiver l'amarante dans le jardin

Nous avons déjà dit que l'amarante est sans prétention, qu'elle résiste bien aux fluctuations de la température et ne se fanera pas si, pour une raison quelconque, elle était oubliée d'être arrosée. De plus, la plante n'a pratiquement pas peur des maladies et des ravageurs, mais vous remerciera si vous décidez de la planter dans une zone ensoleillée. Le sol pour la plantation est préférable de choisir un nutritif, lâche, léger.

1. Une amarante adulte donne jusqu'à 500 graines, ce qui est un plaisir à collecter, mais il est préférable de le faire quand elles ne sont pas légèrement mûres pour ne pas perdre la récolte. Une qualité aussi importante que la germination, l'amarante se conserve jusqu'à 5 ans. En passant, l'amarante se reproduit non seulement par graines, mais aussi par plantules, et cette dernière option est considérée comme optimale pour obtenir une bonne récolte.
2. Ne vous inquiétez pas, vu la faible croissance de l'amarante dans les premiers mois qui suivent le débarquement: le pouvoir de la plante se révèle au bout de 30 à 40 jours, quand il s'accélère et commence à s'élever avec puissance, vers le soleil et le ciel. À ce stade, l'amarante peut s'étirer sur 6 à 7 centimètres par jour!
3. Désherber l'amarante n'est pas nécessaire, mais la plante n'abandonnera pas une bonne alimentation. Les meilleurs éléments nutritifs sont les engrais azotés, qui doivent être ajoutés au sol tôt le matin après l’arrosage. Un autre conseil utile: pincer le sommet du buisson fin juin - début juillet pour renforcer l'ovaire du fruit.
4. Les propriétés bénéfiques de l'amarante apparaissent lorsque la plante est étirée à une hauteur de 20 centimètres. Ensuite, vous pouvez couper les feuilles du bas en toute sécurité et les ajouter à la nourriture, si nous parlons de variétés comestibles. La collecte des graines commence au début de septembre, lorsque les panicules changent progressivement de couleur et tombent au sol. Si les graines mûrissent de manière inégale, vous pouvez couper soigneusement les "épillets" et les cacher dans un endroit sombre.

Petit secret: après avoir planté de l'amarante dans le pays, vous remarquerez que les plantes adjacentes ont cessé d'avoir peur des maladies, et après les avoir traitées avec un extrait d'amarante, vous obtiendrez une bonne récolte!

L'amarante est une culture salvatrice pour les agriculteurs vivant dans des régions où l'été risque également d'être très pluvieux et, à l'inverse, chaud et sec. La plupart des variétés poussant dans la zone tempérée sont tout aussi bien tolérées par l'humidité excessive que par la sécheresse. L'amarante a d'abord été cultivée dans les régions tropicales et subtropicales. Elle est donc familière avec les averses tropicales...

Amarante tricolore - une plante très inhabituelle et d'apparence brillante qui, pour ses qualités décoratives, a été appréciée par de nombreux producteurs de fleurs. Encore! Qui n'aimerait pas ces incroyables "feux d'artifice" jaune-rouge?! Ils attirent tous les yeux sur eux et étonnent l’imagination. Il est très remarquable qu’une beauté aussi incroyable ne nécessite pas de soins particuliers: posez une amarante sur la parcelle et réalisez que vous venez à...

L'amarante est une plante qui se distingue par une variété qui surprend par sa famille. Parmi les nombreuses cultures du monde, il figure parmi les dix premiers du nombre de variétés. Selon l’un des ouvrages de référence encyclopédiques les plus complets sur la flore mondiale, la Liste des plantes de la Terre, The Plant List, un genre de plantes appelé Amaranthus (ou Amaranthene), regroupe 184 espèces cultivées....

Aujourd'hui n'est pas un article ordinaire. Ceci est une collection d'extraits de chercheurs officiels des États-Unis d'Amérique. Ils ont été conduits par des spécialistes du Centre des plantes et produits alternatifs d'origine animale (Université du Minnesota) et de la 2e division d'agronomie et de science des sols du Collège des sciences agricoles (Université du Wisconsin) il y a quelques années. Cette donnée de chercheurs étrangers est une autre source officielle et compétente...

Amaranth, un parent plus petit du quinoa, nous est parvenu des anciens Incas et Aztèques. Ils utilisaient déjà les graines de cette plante étonnante pour se nourrir, les considérant comme un produit extrêmement utile et nutritif. De nos jours, les grains d'amarante sont à la base de grandes quantités de régimes sans gluten. Que savons-nous de plus sur cette plante? L'amarante, utile mais méconnue, est l'une des plus anciennes...

Un commentaire sur ““ Les secrets de la culture de l'amarante à la datcha. Guide des notes "»

Pour que la queue pousse bien, il est nécessaire que la plante pousse dans un endroit ensoleillé, elle est libre, il est nécessaire de l'arroser très souvent et abondamment - pour empêcher le sol de se dessécher et pour le nourrir - elle réagit particulièrement bien à la solution de cendres. Avec les préparations contenant de l'azote et le compost, il faut veiller à augmenter les masses au détriment de la floraison.

Flower Amaranth - les spécificités de la culture à partir de graines, de la plantation et des soins

Dans ma cour, j'aime expérimenter diverses plantes ornementales. J'aime particulièrement faire pousser des annuelles, car chaque année, vous pouvez changer de culture, de variété ou de type. La saison dernière, pour la première fois, elle a planté une amarante dans son jardin et a été agréablement surprise.

La fleur se développe très rapidement et les feuilles et les fleurs se plaisent avec une nuance saturée de rouge pourpre presque tout l'été. Dans l'article, je souhaite partager les caractéristiques de la culture et des soins de l'amarante.

Description de la plante

L'amarante (schiritsa) est un genre commun de plantes herbacées annuelles de la famille des amarante. La plante à l'état sauvage se trouve en Inde, en Chine et en Amérique du Nord. Dans certaines régions du sud, l'amarante est cultivée comme légume avec le maïs et les haricots.

En Europe, la plante est tombée dans la période de colonisation de l'Amérique et, en traduction grecque, le nom de la culture se traduit par «fleur sans éclat».

Sur le plan extérieur, l'amarante est une plante herbacée dont la hauteur varie de 30 à 200 cm, selon les espèces. La tige est simple ou ramifiée, sur laquelle se trouvent des feuilles alternes de forme lancéolée. Ils peuvent être vert ou violet-rouge.

Au milieu de l'été, des fleurs axillaires sont formées, peintes de couleur dorée, rouge ou verte. Le fruit d'amarante est représenté par une petite boîte avec de très petites graines.

Il existe plus de 100 espèces, parmi lesquelles des variétés cultivées, des hybrides et des mauvaises herbes. De nos jours, l'amarante est plus souvent utilisée pour décorer le site. Elle n'est pratiquement pas utilisée comme culture céréalière. Les types les plus courants sont:

• Paniculé, ou pourpre. Il est utilisé dans l'aménagement paysager, la décoration de bouquets d'hiver et d'été. Il ne pousse que par an, sa hauteur atteint 150 cm. Les feuilles sont brunâtres, les fleurs sont rouges. La floraison est possible tout l'été. Des variétés à la fois rabougries et hautes ont été développées;
• Sombre ou triste. Il est cultivé en floriculture depuis le milieu du 16ème siècle. La tige ne se ramifie pratiquement pas, elle peut atteindre 150 cm. Les feuilles sont lancéolées, de couleur magenta. La couleur des pétales dépend de la variété, en particulier des inflorescences populaires d’un riche ton rouge;
• Queue Dans l'environnement sauvage se trouve en Afrique, Amérique du Sud. Stalk puissant et dressé, pousse à 1,2 mètres. Les feuilles sont de couleur vert-violet, allongées en forme d'oeuf. Les fleurs sont des inflorescences paniculaires collectées, formées à partir de dizaines de glomérules globulaires de couleur rouge cramoisi. Très populaire en floristique, cette variété peut souvent être trouvée en bouquets.
• Tricolore Le type d'amarante décoratif le plus populaire. Hauteur - 70-100 cm, la tige et les feuilles forment un arbuste pyramidal. Les limbes des feuilles sont allongés et étroits et peints en rouge ou jaune vif. La floraison est possible tout l'été, la couleur des boutons est très diverse.

Parmi les variétés populaires figurent les suivantes: Aurora, Illumination, Grunschwanz, Rotschwanz, Fairy Elf. Presque toutes les variétés d'amarante sont comestibles, contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux utiles.

Atterrissage

L'amarante doit être plantée lorsque le sol sur le site se réchauffe bien, il n'y aura aucune menace de gelée d'automne. Dans le sud de la Russie, il est possible de repiquer des plants à partir du début du mois de mai. Dans le nord, il est souhaitable d’attendre le mois de juin, lorsque l’air et le sol seront enfin réchauffés.

Si vous utilisez une méthode de culture à partir de semis, plantez vos graines chez vous au début d'avril, car l'amarante se forme rapidement et facilement.

Préparer le débarquement

Amarante - peu exigeant pour la culture terrestre. Pour la culture, les zones sablonneuses ou limoneuses friables à réaction faiblement alcaline ou neutre conviennent.

Avant de planter, vous devez creuser un endroit à la profondeur de la baïonnette, retirer tous les débris de plantes, les cailloux et les racines des plantes.

En automne, il est souhaitable d’ajouter du fumier pourri ou de l’humus, ce qui accélérera la croissance de la plante lors de la plantation de la saison suivante. Au printemps, il est déconseillé de fabriquer des composés azotés - cela améliore grandement la croissance de la verdure, mais réduit l’abondance de la floraison.

Les graines d'amarante sont très petites, mais elles germent beaucoup. Avant la plantation, il est recommandé de les traiter avec une solution de permanganate de potassium à 1% afin d'éviter les infections, les stimulants de croissance ne pouvant être utilisés. Après le traitement, ils doivent être soigneusement séchés à l'aide d'une serviette ou d'un chiffon sec.

Cultiver des plants

Dans les conditions climatiques de la Russie, l’amarante est généralement cultivée selon la méthode des semis afin d’accélérer le processus de floraison, et lorsqu’on plante des variétés de légumes ou de céréales, il est plus rapide d’obtenir des légumes verts frais.

Le matériel de plantation est semé dans un conteneur commun; les conteneurs individuels ne sont pas requis, car la cueillette n’est pas effectuée. La technologie de la culture d'amarante à partir de graines:

1. Placez le substrat composé de terre gazonnée, de sable et de sciure de bois dans un rapport de 2: 1: 1 dans un récipient. Arrosez abondamment le sol avec de l'eau tiède et décantée à la température ambiante.
2. Après désinfection et séchage, mélangez les graines avec du sable fin, puis étendez le mélange sur la surface du sol, en une couche uniforme. Saupoudrer d'une légère couche de terre ou de sable jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.
3. Après l’arrosage, les boîtes doivent être fermées avec un film ou un verre pour obtenir l’effet de serre.

Les premières pousses apparaissent 10 à 12 jours après la plantation. Pendant ce temps, le récipient contenant les jeunes plants doit être conservé dans un endroit chaud et bien éclairé à une température de 18 à 24 o C.

Chaque jour, vous devez effectuer la ventilation du substrat, surveiller le niveau d'humidité. L'utilisation supplémentaire du rétro-éclairage n'est pas nécessaire.

Choix ouverts

Après avoir atteint une température stable et chaude, les plants d'amarante peuvent être transplantés dans un lieu permanent. À ce stade, 3 à 5 vraies feuilles devraient se former sur les plantules.

Les plantules sont transplantées dans des puits individuels avec un intervalle de 25 cm entre les plantes pour les légumes (variétés de grains), 50-60 cm - pour les amarante à fleurs décoratives.

Après la transplantation d'une plante, il est nécessaire de verser abondamment avec de l'eau tiède, de réaliser un abri avec de l'agrofibre ou du lapnik sous la menace de changements brusques de température.

Amarante soin

La première semaine après la greffe, l'amarante se développe très lentement, car la culture a une faible capacité d'adaptation aux changements des conditions externes. Dans le sol fertile et meuble, à partir de la deuxième semaine, la fleur commence à pousser très vite, jusqu’à 5 cm par jour.

Le soin de l'amarante est simple, il comprend les procédures suivantes:

• L'arrosage nécessite une eau modérée et abondante dont la plante n'a besoin que les jours chauds. Ne pas trop mouiller le sol, ce qui peut entraîner la pourriture du système racinaire. La procédure est recommandée le soir.
• la fertilisation est effectuée 3 fois par saison - 14 jours après la transplantation, lors de la formation d'inflorescences et au moment de la formation des fruits. En tant qu'engrais, il est souhaitable d'utiliser une composition liquide complexe pour plantes à fleurs;
• pendant toute la saison, il est important d'éliminer les mauvaises herbes en temps utile, de ramollir le sol jusqu'à une profondeur de 3 cm et de pailler le sol avec de la sciure de bois ou de l'humus afin de retenir l'humidité et de réchauffer le système racinaire;
• Pour stimuler la croissance des pousses latérales, pincer le sommet de la plante à partir de 2 semaines de croissance. Ceci n'est requis que pour les variétés d'amarante ornementales.

Il est possible de déterminer le début de la collecte des graines en modifiant la couleur des feuilles, ce qui se produit presque immédiatement après la formation des fruits. Pour récolter le matériel de plantation dont vous avez besoin pour couper les inflorescences, placez-les dans une pièce sèche et chaude.

Après 10-15 jours, les fruits doivent être légèrement frottés, les graines se saupoudrer. Ils restent viables jusqu'à 5 ans, en fonction des conditions de température de stockage et d'humidité.

Si vous n'utilisez pas l'amarante à des fins décoratives, vous pouvez couper les pousses après la fin de la floraison et les utiliser pour nourrir les lapins, la volaille ou les porcs.

Maladies et ravageurs

L'amarante a une forte immunité, rarement infectée par des infections et des parasites. Dans un climat chaud et sec, ainsi que pour les soins illettrés, il existe un risque d'infection par les pucerons et le charançon.

Pour lutter contre ces insectes nuisibles, il faut utiliser des insecticides chimiques à base large (Karbofos, Aktellik, Aktara et autres). La pulvérisation est effectuée deux fois avec un intervalle de 14 jours.

En cas d'infection par des champignons, ce qui se produit lorsque l'amarante est cultivée dans un sol humide, il est recommandé d'utiliser des préparations contenant du cuivre, par exemple une solution à 1% de liquides de Bordeaux ou une solution à 3% de sulfate de cuivre.

L'amarante est une plante unique. Il possède non seulement un effet décoratif et convient à la décoration du site, mais constitue également une culture utile pouvant servir de nourriture, pour nourrir la volaille et les animaux. La plante pousse rapidement et tombe rarement malade, le choix du lieu de culture ne nécessitant quasiment pas d’être soignée.

Amarante home - photo, avantages et inconvénients, reproduction, plantation et entretien

Nom botanique: Amaranthus.

Amarante plante - famille. Amarante

Où l'amarante est en croissance. Vient d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud.

À quoi ressemble l'amarante? Amarante - quelle est cette plante? Le genre Amaranth ou grass - schiritsa contient environ 70 espèces de plantes annuelles ou vivaces, dont plusieurs espèces de mauvaises herbes agressives qui vivent aux États-Unis, telles que l’amarante retournée. Il existe un certain nombre de types d’amarante et un grand nombre de variétés au sein de ces espèces. Ce sont des plantes à feuilles larges avec des feuilles ovoïdes ou rhombiques, lisses ou velues avec de minces poils, de cinq à quinze cm de long ou plus. Les feuilles ont des veinules visibles, peuvent être de différentes couleurs - du vert ou du rouge au jaune, selon les espèces, ont de longs pétioles, sont disposées en alternance sur la tige. Les plantes produisent de grandes inflorescences - des brosses pendantes, généralement rouges ou violettes. Les fleurs contiennent une énorme quantité de petites graines. (Plus de 100 000!). Les graines sont également de différentes couleurs: blanc, jaune, rose ou noir.

Amarante variétés:

Amarante tricolore ou illumination - Amarante tricolore

Plante ornementale très lumineuse. Les feuilles inférieures de cette espèce sont oblongues-lancéolées, de couleur verte ordinaire. Sur le dessus des pousses se trouve une "coiffe" de feuilles colorées, chacune colorée en rouge, jaune et vert en même temps.

Amarante blanche - Amaranthus albus

Une plante à fleurs ornementale basse, qui se distingue principalement par de longues "boucles d'oreilles" suspendues à une variété de petites fleurs blanches. Les feuilles de cette plante sont peintes en vert.

Amarante Rouge - Amarante Rouge

L'amarante rouge, même dans un pot, atteint une hauteur de 1,5 m et se distingue par son riche feuillage bourgogne et ses inflorescences apicales plus claires et rouges.

Amarante moulée - Amaranthus retroflexus

Les espèces les plus "modestes" du genre - pas de feuilles différentes ou décoratives ou une floraison luxuriante et son apparence est plus comme une mauvaise herbe. Une grande plante avec une puissante tige dressée et des feuilles vertes en forme de lance, recouvertes de tout un réseau de veines.

Amarante paniculata - Amaranthus paniculatus

Plante ornementale à feuilles vert émeraude et grandes inflorescences apicales - panicules, composée de nombreuses fleurs de couleurs très vives - jaune, rouge, bordeaux, violet.

Hauteur Il atteint une hauteur de 3,5 m.

Amarante soin à la maison

Conditions de température Pas moins de 6 ° C, l'amarante ne tolère pas les gelées domestiques.

Amarante croissante - éclairage. Il est souhaitable de diriger le soleil ou la lumière du pritenka pendant les chaudes après-midi d'été.

Soins comment cultiver l'amarante. La technologie de culture est simple, l’amarante home est facile à cultiver en salle et ne nécessite pas de soins particuliers, même si elle est considérée comme une plante à l’air libre.

Substrat. Dans les sols à pH neutre, certaines espèces sont adaptées à la croissance dans des sols acides. Le sol est sablonneux, moyennement loameux, bien drainé avec beaucoup d’azote et de phosphore.

Conditions de croissance de l'amarante - alimentation. Les plantes bénéficieront d'une irrigation supplémentaire pendant les périodes sèches et de l'ajout d'engrais une ou deux fois pendant la saison de croissance, mais les engrais inorganiques ne doivent pas être donnés, ils s'accumulent dans les feuilles et la plante devient impropre à l'alimentation.

But Outre le fait que l'amarante elle-même est une plante ornementale précieuse, elle possède de nombreuses propriétés utiles. La plante a fière allure dans les paniers suspendus où les inflorescences tombantes sont mieux visibles. Il peut être utilisé dans les plates-bandes et le long des allées de jardin. L'huile d'amarante a des propriétés cicatrisantes et est utilisée dans l'industrie cosmétique pour traiter l'eczéma. Les différentes parties de l'amarante sont comestibles et utilisées en cuisine. Les graines, par exemple, sont utilisées dans les produits alimentaires, la farine d'amarante est ajoutée au pain et aux pâtes, tandis que les feuilles et les tiges conviennent aux salades. Les inflorescences paniculées semblent bénéfiques sous forme de fleurs séchées. Amarante - la céréale de quinoa est utilisée dans la préparation de céréales.

Période de floraison. De juillet jusqu'aux gelées.

Humidité de l'air Pas d'exigences particulières

L'humidité du sol. Arrosage d'intensité moyenne. Les plantes d'amarante sont résistantes à la sécheresse et aux températures extrêmes.

Amarante atterrissant, transfert. Lorsque la croissance d'une greffe de maison n'est pas nécessaire, les plantes annuelles.

Reproduction, semis d'amarante. Fleur d'amarante multipliée par graines. Les graines d'amarante ne doivent pas être semées à l'extérieur avant que tout risque de gel ne soit passé. Les graines doivent être semées à une profondeur de 1 à 2 cm.Les plantules sont éclaircies afin que la distance entre les rangées soit d'au moins 20 cm.L'abaissement de la température pendant la nuit favorise la germination des graines. La plante fleurit environ trois mois après le semis.

Ravageurs et maladies. Pas de problèmes majeurs. La pourriture des racines peut survenir en raison d'une forte humidité et d'un mauvais drainage. Sensible aux maladies fongiques, tache des feuilles.

Note L'utilisation de l'amarante est possible dans une grande variété de qualités. Les feuilles et les tiges peuvent être mangées bouillies comme des épinards. Des colorants jaunes et verts sont obtenus à partir de certaines espèces de plantes. Depuis l'antiquité, l'amarante était utilisée comme culture céréalière: de la farine d'amarante était ajoutée au pain. L'huile d'amarante pressée à froid est utilisée en cuisine pour la préparation et le remplissage de plats variés, car elle contient de nombreux oligo-éléments et vitamines. Lors de la plantation, lisez attentivement la description de la variété amarante. Certaines plantes peuvent atteindre une hauteur de 2,5 m. L'amarante est une plante qui se multiplie souvent par auto-ensemencement et se comporte comme une mauvaise herbe agressive. L'amarante masse verte est souvent utilisée comme aliment pour animaux. Récemment, l'amarante est souvent utilisée pour la culture sous forme de micro-vert.

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Amarante nécessite des soins que dans le premier mois de croissance. A cette époque, sa partie terrestre pousse si lentement qu'il est difficile de croire que ces petits chevaux vont bientôt se transformer en de puissants arbustes.

Internet regorge d'articles sur les avantages exceptionnels de l'amarante. Ils disent que la culture végétale du XXIe siècle dépasse le lait en termes de teneur en protéines, peut nourrir le monde entier, prolonger la jeunesse et aider le corps à améliorer sa santé. Et avec toutes ses nombreuses vertus dans la croissance, l'amarante est sans prétention et peu exigeante.

L'un des principaux avantages de cette culture légumière est que presque toutes les parties de la plante sont adaptées à l'alimentation: les feuilles, les tiges et les graines (particulièrement précieuses). Il s’avère que c’est un péché de ne pas choisir une terre aussi rentable que l’amarante dans son chalet d’été. Et nous vous indiquerons tout ce dont vous avez besoin de savoir et de prendre en compte pour obtenir une excellente récolte d’amarante de valeur.

Technologie de culture d'amarante végétale

L'amarante est une plante aimant la lumière, thermophile et sensible à l'irrigation. Il pousse sur presque tous les types de sol, y compris les marais sableux, rocheux et salés. La période de maturation de la verdure est de 60 à 70 jours, les graines de 100 à 120 jours.

L'amarante est un excellent siderarat et engrais vert. Par conséquent, pour couper la nourriture, les feuilles, les tiges et les cimes doivent être, en laissant les racines dans le sol. Les résidents d’été reçoivent une salade de vitamines et des microorganismes du sol - les matières organiques nécessaires. Et tout va bien!

Il est possible de cultiver l'amarante de deux manières: semis et sans pépins. En règle générale, les variétés de céréales d'amarante sont plantées sur les plantules afin d'accélérer la croissance et la maturation des graines, ou des variétés ornementales à floraison précoce. Il est possible de cultiver de l'amarante au profit des feuilles en semant directement une graine dans le sol.

Cultiver l'amarante à travers les semis

Les graines d'amarante sont plantées sur les semis fin mars-début avril. Premièrement, les graines sont semées dans une boîte commune et saupoudrées de sol humide. Puis recouvert de papier d'aluminium et envoyé dans un endroit sombre et chaud. Après 7 à 12 jours, des germes apparaissent, puis la boîte est déplacée vers le rebord de la fenêtre.

Avec l’avènement de la première vraie feuille, les plants d’amarante fondent dans des pots. C'est une greffe bien tolérée, donc les problèmes ne devraient pas l'être.

Après que la menace de gel ait disparu (fin mai ou début juin), les semis sont plantés dans un lieu permanent.

Amarante croissante semis direct

Les graines sont plantées une à une dans un sol humide. Ils peuvent être semés fin avril-début mai, lorsque le sol s'est réchauffé à + 6 ° C.

La distance entre les arbustes et les rangées est permise et dépend de l'objectif immédiat de la culture. Si des plantes puissantes sont nécessaires, avec un grand nombre de panicules et de graines, un schéma de 70 x 30 cm est utilisé, si vous préférez un vert tendre, vous pouvez alors épaissir les plantations et utiliser le schéma de 15 x 15 cm.

Pour ceux qui décident de planter une grande surface avec de l'amarante, il sera plus pratique de mélanger les graines avec du sable, des cendres ou de la sciure de bois dans un rapport de 1:20, de les semer en rangées, puis de les éclaircir. Les graines de tournesol trop profondes ne devraient pas être suffisantes pour les saupoudrer d'une couche de terre de 1 à 2 centimètres et rouler un peu pour un meilleur contact avec le sol. Dans des conditions favorables, les semis apparaissent au bout de 7 à 10 jours.

Amarante soin et récolte

Amarante nécessite des soins que dans le premier mois de croissance. A cette époque, sa partie terrestre pousse si lentement qu'il est difficile de croire que ces petits chevaux vont bientôt se transformer en de puissants arbustes. Par conséquent, il est nécessaire de désherber périodiquement le lit, de pailler avec de l'herbe tondue pour éviter le dessèchement. Si vous le souhaitez, vous pouvez nourrir l'extrait de molène et de cendre (ou un engrais liquide de l'herbe).

À partir du deuxième mois, l'amarante est en plein essor et ajoute de 5 à 7 centimètres par jour. Maintenant, il est capable de noyer n'importe quelle mauvaise herbe et tout ce dont il a besoin d'un jardinier est un arrosage régulier.

L'amarante est coupée en verdure lorsqu'elle atteint 20-25 centimètres de hauteur. Après avoir coupé le haut des sinus latéraux commencent à se développer de nouvelles pousses.

Début septembre, les graines mûrissent. À ce stade, les panicules commencent à brunir et les feuilles inférieures sèchent et tombent. Les graines d'amarante mûrissent de manière inégale et tombent très rapidement. Il est donc préférable de couper les panicules à l'avance et de les faire sécher dans un endroit sombre. Dans le même temps, les graines mûrissent parfaitement.

Variétés d'amarante

Les espèces et variétés d'amarante sont très nombreuses. Légumes, céréales, fourrages, plantes ornementales... En tant que jardiniers, nous nous intéressons principalement aux variétés universelles (cultivées aussi bien pour les verts que pour les "céréales"), les feuilles et les céréales.

Valentine. Excellente variété végétale précoce avec un grand nombre de pousses sur toute la longueur de la tige. Les feuilles et les tiges sont violettes, les fleurs sont érigées de pourpre. Les graines sont translucides, marron clair, avec une bordure rouge. En hauteur, il atteint 1,7 mètre. La période de maturation laisse 45-60 jours, les graines - 110-120 jours.

Le géant Variété arrière qui peut être cultivée pour le grain. Les feuilles sont vert foncé, les fleurs sont rouges ou jaunes, les graines sont blanches, en forme de disque. En hauteur croît de 1,6 à 1,9 mètres. La période allant de la germination à la maturité de la graine est de 115-127 jours.

Robuste. Variété de légumes précoce, cultivée pour les herbes fraîches. Les feuilles sont vertes, juteuses et tendres, les fleurs sont brunes avec des taches rouges. Les graines sont jaune clair. En hauteur atteint 1,3-1,4 mètres. Période de végétation - 70-80 jours.

Feuille blanche (feuille blanche). Variété naine de légumes, cultivée sur les verts. Il est coupé lorsqu'il atteint une hauteur de 18 à 20 centimètres. Les feuilles et les tiges sont vert clair, très tendres et savoureuses. Cette variété peut être cultivée en hiver sur le rebord de la fenêtre.

Kharkiv-1. Variété universelle, l'une des meilleures pour la culture du grain. Les feuilles sont vertes, les inflorescences dressées sont jaunes, les graines sont brillantes. En hauteur atteint 1,7-1,9 mètres. Période de végétation - 90-110 jours.

En mémoire de Covas. Variété universelle mi-saison. Les feuilles sont de couleur vert foncé, très juteuses et tendres. Les inflorescences sont rouges et dressées avec une nuance brune. La hauteur de la plante est de 0,9 à 1,1 mètre.

Voronezh. Variété de grain précoce. Les feuilles sont vertes, panicule longue érigée jaune-vert, les graines sont brillantes. La hauteur moyenne de la plante est comprise entre 0,8 et 1,2 mètre. La période de maturation du grain est de 90 à 100 jours.

Helios. Grains de maturité précoce. Les feuilles sont jaune pâle avec des rayures orange, des panicules orange dressées, un grain blanc. Il peut atteindre 1,5 à 1,7 mètre de hauteur. Période de maturation des semences - 105 jours.

Kizlyarets. Elle est considérée comme une variété fourragère pouvant être cultivée pour le grain. La feuille est grande, vert clair. L'inflorescence est une panicule droite de couleur jaune-vert, à maturité, elle devient rouge. Les graines sont rondes, jaune clair. Les plantes atteignent une hauteur de 1,2 à 1,6 mètre. La période de maturation du grain est de 80 à 120 jours.

Rappelez-vous que les variétés de légumes et de céréales de couleur amarante doivent être claires. Si les graines sont sombres, il s’agit d’une amarante décorative, cultivée dans l’intérêt de belles panicules lumineuses. Le grain de ces plantes dans les aliments n'est pas recommandé, mais les feuilles peuvent être ajoutées aux salades d'été dans tous les cas.

Amarante: planter et entretenir, pousser à partir de graines

Auteur: Listieva Lily 30 juin 2015 Catégorie: Plantes de jardin

L'amarante (lat. Amaranthus), ou alcool, appartient à la famille du genre Amaranth, largement répandue dans la nature en Amérique, en Inde et en Chine. Dans les pays d’Asie de l’Est, l’amarante tricolore est cultivée comme légume, bien que les mêmes espèces, comme la queue d’amarante et triste, soient souvent utilisées comme plantes ornementales. Il y a huit mille ans, l'amarante est devenue, avec le maïs et les haricots, l'une des principales cultures céréalières des peuples qui ont habité le territoire du Mexique moderne et de l'Amérique du Sud - les Incas et les Aztèques. Certaines espèces d'amarante, par exemple l'amarante caudée et l'amarante paniculata, sont encore cultivées comme cultures céréalières, mais certaines espèces sont considérées comme des mauvaises herbes - par exemple, l'herbe est l'amarante bleuâtre ou l'amarante rejetée. Dans les pays d’Asie de l’Est, l’amarante tricolore est cultivée comme légume, bien que les mêmes espèces, comme la queue amarante et triste, soient souvent utilisées comme plantes ornementales. La fleur d'amarante a été introduite en Europe par les marins espagnols en tant que décoration pour parterres de fleurs et, à partir du XVIIIe siècle, elle a commencé à être cultivée comme plante fourragère ou céréalière. Traduit du grec "amarante" signifie "fleur qui ne se décolore pas". Dans notre pays, l'amarante s'appelle le plus souvent shchyritsa, ainsi que le velours, l'axamitnik, le pétoncle de coq ou la queue de chat.

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Plantation et entretien de l'amarante (en bref)

• Plantation: semer des graines dans le sol - fin avril ou en mai; semer des graines pour les semis - fin mars, repiquer les semis dans le sol - du milieu à la fin mai.
• Floraison: de juin aux gelées.
• Eclairage: lumière du soleil.
• Sol: léger, nutritif, contenant de la chaux, pas trop humide et pas acide.
• Arrosage: lors de l'enracinement des plantules dans le sol - constant, l'arrosage ne sera nécessaire qu'en cas de sécheresse prolongée.
• Top dressing: avec une solution de molène 3-4 fois par saison, de préférence le soir.
• Reproduction: graine.
• Ravageurs: pucerons, larves de charançons.
• Maladies: racines et pourriture grise, oïdium, rouille.
• Propriétés: toutes les parties de l'amarante sont comestibles et utiles.

Amarante plante - description

Les tiges d'amarante peuvent être simples ou ramifiées, les feuilles sont alternes, entières, lancéolées, ovées ou rhombiques, la base de la plaque est allongée dans le pétiole, le dessus de la feuille présente une entaille et un petit affûtage. Les fleurs axillaires de couleur dorée, rouge, verte ou violette sont rassemblées en grappes, apicales - en panicules spiciformes. Fruit d'amarante - une boîte avec de petites graines. La couleur de la plante est verte, violette, violette et parfois toutes ces couleurs sont combinées en une seule plante. La taille de l'amarante, selon les espèces, peut atteindre 30 cm et même atteindre trois mètres. Dans notre climat, l'amarante est cultivée annuellement.

Cultiver de l'amarante à partir de graines

Semer de l'amarante.

L'amarante croissante est une affaire simple. Dans les régions où, fin avril, le soleil réchauffe à 10 ºC le sol réchauffe déjà à une profondeur de 4 à 5 cm. Les graines d'amarante peuvent être semées directement dans le sol, mais vous devez au préalable préparer une parcelle - déposez 30 g de mélange ou complexe de minéraux par mètre carré. engrais conformément aux instructions. Cependant, lorsque vous mettez des engrais dans le sol, observez la mesure: l'amarante a la capacité de transformer des engrais azotés en nitrates dangereux pour la santé. Ne vous laissez donc pas emporter par le composant azote. Si vous semez l'amarante à temps, elle poussera rapidement et vous n'aurez pas à lutter contre les mauvaises herbes. Ainsi, fin avril, les graines sont plantées une par une dans les rainures d'un sol humide et enterrées à une profondeur de 1,5 cm.Par commodité, vous pouvez mélanger de petites graines avec du sable ou de la sciure de bois dans un rapport de 1:20 - il est donc plus facile de semer. Il y a une distance de 45 cm entre les rangées, entre les spécimens d'environ 7 à 10 cm. Les cultivateurs expérimentés préfèrent donc souffrir du semis, mais ne mélangez pas les graines avec du sable et étalez-les un à un. Au bout de 8 à 10 jours, vous verrez des semis qui doivent être éclaircis, si nécessaire, et ameublissez le sol entre eux. Si vous avez planté de l'amarante plus tard, en mai, vous devrez également vous battre avec les mauvaises herbes. Lorsque l'amarante atteint une hauteur de 20 cm, fertilisez avec un engrais azoté, mais la concentration en azote devrait être deux fois moins élevée que celle recommandée par le fabricant. Vous cultivez un légume amarante ou décoratif, cela n'a pas d'importance - il mûrira complètement dans trois ou trois mois et demi après le semis.

Amarante semis.

Les conditions pour cultiver l’amarante à la manière des semis ne vous rendront pas la vie difficile. Pour les semis, les graines d'amarante sont semées fin mars. Des récipients en plastique ou des pots ordinaires d’une hauteur allant jusqu’à 10 cm conviendront pour les semis. Semez les graines dans un sol humide de 1,5 à 2 cm, puis placez les pots dans un endroit chaud et lumineux. L'arrosage des cultures est effectué par un pulvérisateur, la température optimale pour l'apparition des pousses est d'environ 22 ° C. Si toutes ces conditions sont remplies, les pousses apparaîtront dans moins d'une semaine. Lorsque les amarante montent, les éclaircir en éliminant les germes faibles et, lorsque trois feuilles apparaissent sur les pousses, étalez-les dans des pots personnalisés de 12 cm de diamètre.

Amarante atterrissage

Quand planter de l'amarante.

Lorsque le sol du jardin se réchauffe bien et que la menace de retour des gels est terminée, vous pouvez planter les semis en pleine terre. Cela se fait généralement vers le milieu ou la fin du mois de mai. La parcelle pour l'amarante doit être bien éclairée et drainée, le sol doit être léger et nutritif, avec une quantité suffisante de chaux. En règle générale, l'amarante est complètement prétentieuse, mais elle ne tolère pas les basses températures et trop d'humidité dans le sol. Avant de planter l'amarante en pleine terre, le sol du site devrait être déterré avec du nitroammophoska à raison de 20 g pour 1 m².

Comment planter de l'amarante

La plantation d'amarante, en fonction du type et de la variété, est effectuée à une distance de 10 à 30 cm entre les spécimens, et entre les rangées, un intervalle de 45 à 70 cm est observé, jusqu'à ce que les plantules prennent racine et ne touchent pas la croissance, elles doivent être régulièrement arrosées. Et soyez prêt à couvrir la zone d'amarante, si vous revenez soudainement au froid.

Amarante fleur - soin

Comment faire pousser l'amarante.

En fait, les soins pour l'amarante ne sont nécessaires que jusqu'à la croissance de la plante, mais pendant le premier mois, les plants d'amarante se développent très lentement. Ils ont donc besoin d'être arrosés, désherbés et assouplis. Mais alors l'amarante accélère son développement et il ne reste plus de place pour les mauvaises herbes. Parfois, une copie de l'amarante peut atteindre sept centimètres par jour! Un arrosage régulier n'est important pour l'amarante que le premier mois en plein champ, puis la racine de la plante pénètre profondément dans le sol et le besoin d'arrosage disparaît, à moins qu'une période sèche d'été sans pluie ne survienne - l'amarante devra alors être arrosée comme toute autre plante.

Il est souhaitable de nourrir l'amarante 3 à 4 fois par saison, le meilleur engrais étant une solution de molène dans un rapport de 1: 5 et de cendres (200 g pour 10 l d'eau). Il est préférable de procéder à l'alimentation tôt le matin après l'arrosage du site.

Amarante ravageurs et maladies.

Planter de l'amarante et prendre soin de lui ne vous causera pas de problèmes. En outre, l'amarante est très résistante aux parasites et aux maladies. Cependant, il est parfois atteint de pucerons ou de charançons. Les larves de charançons se développent dans les tiges des plantes, ce qui retarde leur croissance. Le puceron ne peut nuire à l'amarante qu'au début de sa vie et survient généralement pendant un été humide et pluvieux. Exterminez les pucerons en traitant l'amarante avec l'actellic ou le fufanon (karbofos). Ces médicaments donnent de bons résultats dans la lutte contre le charançon.

Si trop d'humidité s'accumule dans le sol, l'amarante peut attraper des maladies fongiques qui peuvent être traitées en pulvérisant sur les plantes des fongicides - soufre colloïdal, sulfate de cuivre, cuivre chlore et autres préparations similaires.

Amarante après la floraison

Comment et quand récolter les graines d'amarante.

Si vous souhaitez collecter des graines d'amarante, sélectionnez certaines des plantes les plus robustes et ne coupez pas les feuilles. Dès que les feuilles inférieures de l'amarante deviennent rouges, sèchent et tombent et que la tige de la plante devient blanchâtre, sélectionnez un beau jour sec, coupez les inflorescences des spécimens sélectionnés, en partant du bas de la tige, et placez-les dans une pièce sèche et bien ventilée. Après quelques semaines de frictions de panicules séchées avec les mains, les graines mûres se répandent facilement dans les capsules. Il suffit ensuite de les tamiser à travers un tamis fin et de les stocker dans une boîte ou un sac en papier. Les graines d'amarante ne perdent pas leur germination pendant environ cinq ans.

Amarante en hiver.

L'amarante sous nos latitudes ne supporte pas les hivers les plus chauds et est donc cultivée comme plante annuelle. À la fin de la saison de végétation, les résidus de plantes d'amarante sont collectés et éliminés. Si vous êtes sûr que votre amarante n'est pas infectée par des parasites ou des maladies, mettez-la dans la fosse à compost - elle produira un bon engrais. Utilisez la partie terrestre de l'amarante et comme nourriture pour animaux, par exemple les porcs et la volaille, car en plus des protéines de haute qualité, elle contient des protéines, beaucoup de carotène et de la vitamine C.

Types et variétés d'amarante

Amarante paniculata ou cramoisi (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

le plus souvent utilisé pour la décoration de parterres de fleurs, la fabrication de bouquets, y compris ceux d'hiver. Il s’agit d’une plante annuelle d’une hauteur de 75 à 150 cm avec des feuilles oblongues-ovales rouge-brun à la pointe allongée et pointue. Les petites fleurs de couleur rouge sont rassemblées dans les inflorescences dressées. Cette espèce fleurit en juin et fleurit jusqu'au froid. Dans une culture depuis 1798, il se présente sous plusieurs formes: nana - une forme à croissance courte atteignant 50 cm de haut, cruentus - avec des inflorescences retombantes de fleurs rouges, sanguineus - des inflorescences verticales aux extrémités pendantes. Le plus souvent utilisé en floriculture Variétés sous-taille, hauteur 25-40 cm:

• - Rother Dame et Rother Paris - variétés d'une hauteur de 50 à 60 cm avec un feuillage rouge foncé et des fleurs marron foncé;
• - Zvergfakel et Grünefakel - variétés d’une hauteur maximale de 35 cm avec des têtes pourpres et vert foncé, respectivement;
• - Biscuit chaud - le grade le plus élevé, atteignant un mètre de hauteur, au feuillage vert et aux boutons rouge-orange.

Amarante sombre ou triste (Amaranthus hypochondriacus)

- aspect bas-ramifié jusqu’à un mètre et demi de hauteur avec des feuilles pointues oblongues-lancéolées de couleur pourpre ou pourpre-vert et des panicules verticales en inflorescences de différentes couleurs, mais le plus souvent de couleur rouge foncé. En culture depuis 1548. Il y a une forme rouge sang - sanguineus, avec des inflorescences tombantes. Les notes:

• - Torche pygmée - amarante de 60 cm de hauteur, dont les inflorescences pourpre foncé prennent une couleur marron à l'automne et les feuilles - multicolores;
• - Green Tamb - une variété atteignant 40 cm de hauteur, peinte dans différentes tonalités de couleur émeraude et souvent utilisée par les phytodécigneurs lors de la composition de bouquets secs.

Amarante tricolore (Amaranthus tricolor)

- Plante ornementale à feuilles d'une hauteur de 70 cm à un mètre et demi, à tiges dressées formant un arbuste pyramidal. Les feuilles de l'amarante tricolore sont allongées, ovales ou étroites, parfois ondulées, peintes dans des combinaisons de couleurs jaune, verte et rouge - les jeunes feuilles sont exceptionnellement brillantes et belles. Elle fleurit de juin au gel et se présente sous plusieurs variétés: le goji (salicifolius) à feuilles étroites et ondulées vert bronze atteignant 20 cm de long et 0,5 cm de large; rouge-vert (rubriviridis) avec des feuilles pourpre rubis dans les taches vertes; rouge (ruber) avec des feuilles rouge sang et brillantes (splendens), qui a des feuilles de couleur vert foncé en taches brunes. Les notes:

• - Amaranth Illumination - une plante puissante atteignant 70 cm de haut avec de grandes feuilles spectaculaires. Jeunes feuilles - jaune rouge et plus âgées - rouge orange, feuilles inférieures - nuance de bronze;
• - Aurora - cette variété a des feuilles apicales ondulées d'une nuance jaune d'or;
• - Airlie Splender - les feuilles apicales d'une teinte cramoisie brillante, le fond - presque noir avec une teinte violet-vert.

Amarante caudatus (Amaranthus caudatus)

- pousse dans la nature en Afrique tropicale, en Asie et en Amérique du Sud. Les tiges sont puissantes, dressées, jusqu’à un mètre et demi de hauteur. Les feuilles sont grandes, de couleur verte ou violet-vert oblongue-ovée. De petites fleurs rouge foncé, vert jaunâtre ou cramoisies sont rassemblées dans des glomérules sphériques, eux-mêmes composés de longues inflorescences paniculaires pendantes. Cette espèce fleurit de juin à octobre, en culture à partir de 1568. Il a plusieurs formes: à fleurs blanches - avec des fleurs blanc verdâtre; vert - cette forme avec des têtes vert pâle est très demandée par les fleuristes; perlée - les fleurs de cette forme sont rassemblées dans une spirale et ressemblent à de longues perles enfilées sur une tige. Les notes:

• - Rothschwanz - avec des boutons rouges;
• - Grunshvants - avec des inflorescences vert clair.

Les deux variétés atteignent une hauteur de 75 cm et sont de puissants arbustes occupant une vaste étendue.

Amarante - mal et bien

Les scientifiques pensent que l’amarante est une plante du XXIe siècle capable de nourrir et de soigner l’humanité tout entière. C'est peut-être une exagération, mais il y a certainement une part de vérité dans cette déclaration. Toutes les parties de l'amarante sont comestibles, nutritives et saines, mais les graines d'amarante sont le produit le plus précieux. L'avantage de l'amarante réside dans le fait qu'il incorpore tout le complexe des acides gras essentiels nécessaires à l'homme - stéarique, oléique, linoléique et palmitique - et cette propriété de l'amarante permet son utilisation dans la production de produits diététiques. En outre, l'amarante contient du squalène, des vitamines B, C, D, P et E, de la rutine, du carotène, des stéroïdes, de la bile et de l'acide pantothénique, ainsi que de nombreuses autres substances nécessaires à la santé humaine.

Les feuilles d'amarante en termes de quantité de nutriments qu'elles contiennent ne sont pas inférieures aux épinards, mais elles la dépassent de manière significative en termes de quantité de protéines. La protéine d'amarante contient le plus important pour la lysine, un acide aminé humain, dans presque la même quantité que le soja, mais la protéine d'amarante est beaucoup plus facile à digérer que celle de soja, de blé ou de maïs. Les Japonais comparent les verts d'amarante à la chair de calmar et croient que la consommation quotidienne d'amarante restaure l'énergie vitale et régénère le corps humain.

Vous pouvez manger les feuilles de l'amarante végétale - les espèces décoratives et les variétés de plantes sont également riches en vitamines, en protéines et en micro-éléments. Cependant, il est préférable de ne pas manger les graines de plantes ornementales. Soit dit en passant, il est facile de distinguer l'amarante médicinale de l'ornement ornemental grâce aux semences - chez les espèces médicinales et végétales, les semences sont plus légères que les semences de variétés ornementales.

L'huile d'amarante est l'huile végétale la plus précieuse, deux fois plus que l'argousier en termes de paramètres thérapeutiques. Des crèmes et des masques à base d'huile d'amarante régénèrent la peau, augmentent sa tonicité et offrent une protection antibactérienne.

Les graines d'amarante germées ont la même valeur que le lait maternel. Ils sont souvent utilisés non seulement en médecine, mais aussi en cuisine.

Les propriétés bénéfiques de l'amarante sont utilisées pour traiter le thé de ses feuilles d'obésité, d'athérosclérose, de névrose et de dysbactériose. Les légumes et les céréales d'amarante guérissent efficacement le foie et les reins, traitent les adénomes, les maladies cardiovasculaires et les processus inflammatoires du système urinaire. Les propriétés de l'amarante associée à son utilisation constante dans les aliments aident à faire face même aux tumeurs malignes et à renforcer le système immunitaire humain.

En ajoutant des feuilles d'amarante aux salades d'été, vous prolongez votre vie et améliorez votre santé. La farine d'amarante ajoutée à la farine de blé améliore le goût de la cuisson et ralentit le processus de durcissement du muffin. Les graines grillées à l'amarante sont très savoureuses et ressemblent à des noix. Il est bon de saupoudrer de petits pains et de la viande panée. Une seule feuille d'amarante ajoutée à un pot de trois litres gardera vos concombres croustillants et élastiques jusqu'au printemps. Nous vous proposons quelques recettes d'amarante et espérons que vous les aimerez.

Dessert à l'amarante et aux noix. Chauffer le miel et le beurre à feu doux en brassant, ajouter les noix et les graines d'amarante, mélanger, verser dans le moule et, après refroidissement, couper en morceaux.

Salade 200 g de feuilles d'amarante, 50 g de feuilles d'ail des bois ou d'ail d'hiver, 200 g de feuilles d'ortie sont bouillies à l'eau bouillante, coupées, salées et assaisonnées à l'huile végétale ou à la crème sure.

La sauce Porter à ébullition 300 g de crème, y mettre 200 g de feuilles d'amarante broyée, 100 g de fromage à pâte molle râpé, poivrer légèrement et chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Soupe chypriote Faire tremper le verre de pois chiches pendant la nuit. Cuire jusqu'à tendreté. Sauvez l'oignon émincé et la carotte, ajoutez-les au bouillon avec les pois chiches et fouettez tout le mélangeur. Faites bouillir séparément pendant 25 minutes un demi-verre de graines d'amarante mélangées à une purée de légume pois chiches, ajoutez du maïs sucré en conserve ou congelé, du poivre, versez 2 cuillères à soupe de jus de citron et portez à ébullition.

Certains lecteurs nous demandent si nous savons quelque chose au sujet des méfaits de l’amarante. Je réponds: nous ne savons pas.

Plante d'amarante: photos, espèces, propriétés médicinales, culture et application

Amarante: photos, types, propriétés médicinales, culture et application. L'amarante était la principale culture des anciens Aztèques. Elle la cultivait pour se nourrir et la considérait comme une culture sacrée. Des statues faites de graines d'amarante et de miel ont été vénérées, déchirées et mangées lors de cérémonies religieuses. Les conquistadors qui tentaient de détruire la culture aztèque ont interdit la culture de l'amarante, menaçant de punir sévèrement ceux qui enfreignent les règles et ont élevé des semences sacrées. Les graines d'amarante ne peuvent pas être complètement détruites et les plantes continuent à pousser comme des mauvaises herbes.

L'amarante pour les qualités alimentaires et médicinales est reconnue par la Commission de l'alimentation des Nations Unies dans la culture du 21ème siècle. Toutes les parties de la plante sont utiles. Le nom "amarante" en grec signifie "fleur qui ne se décolore pas". Sinon, la plante s'appelle: schiritsa, axamitnik, coq de coquilles Saint-Jacques, guimauve, queue de chat

L'amarante est une variété de cultures aux caractéristiques complètement différentes. Il y a parmi eux des mauvaises herbes, des espèces à finalité clairement décorative avec un feuillage brillant de couleurs vives, des panicules non moins impressionnantes et des "queues" de fleurs, et même des grains utilisés par les habitants du Mexique et de l'Amérique. Les espèces d'amarante à feuilles décoratives et à fleurs sont beaucoup plus populaires en Russie, mais pas pour la nourriture, car elles ont l'air très impressionnant et sont cultivées de manière élémentaire.

Types et variétés Amarante

Amarant Elena Rojo (Rojo Amaranth d’Elena) est une amarante à floraison rougeâtre du Guatemala, où elle est un aliment de base depuis des siècles. Cette amarante céréalière a récemment été rétablie dans les communautés mayas de Baha-Verapaz après avoir été presque perdue pendant la guerre civile. Nommé en hommage à Helena, une agricultrice principalement chargée de restaurer cette variété locale rare.

Amaranth Pygmy Torch (Amaranth nain merveilleuse) offre une gamme complète de couleurs vives d'amarante décorative, mais à des tailles raisonnables! Les petites plantes mignonnes atteignent une hauteur d'environ 90 cm, ce qui les rend idéales pour les petits jardins. De riches fleurs pourpres offrent un ensemble inattendu. Les couleurs vertes avec des feuilles bordeaux et des graines noires brillantes sont comestibles et savoureuses!

La variété céréalière et ornementale, originaire du Mexique, s'est ensuite répandue dans le monde entier. En tant que grain, il est activement cultivé dans les zones équatoriales: en Colombie, au Pérou, en Équateur, en Zambie et en Éthiopie. On le trouve en Australie, où il est utilisé pour produire du pétrole. En tant que variété ornementale, il est cultivé dans le sud de l'Europe, en Afrique du Nord, en Australie.

La hauteur de la plante varie de 170 à 200 cm. La partie verte est petite, moins de 1 m, les tiges et les feuilles ont une teinte rougeâtre, mais la couleur principale est le vert. Bougie - marron, presque noir, dressé, dense, atteint 30 cm de hauteur. Le grain est brun clair, d'environ 5 mm de diamètre. Mûrit en 80-90 jours.

La variété est appréciée pour son rendement grainier élevé dans les zones équatoriales - environ 35 kg / ha. Cela explique évidemment sa faible popularité dans l'hémisphère Nord, où l'amarante donne souvent un rendement supérieur. La teneur en graisse dans le grain d'amarante «Pygmy Torch» est de 8%, la teneur en squalène dans l'huile est de 6-7%. Il n’est pratiquement pas utilisé pour la production de squalène, il est rare que l’on produise de l’huile, le grain sert principalement à la production de farine, de céréales, de flocons et d’autres aliments similaires.

À propos des variétés d’amarante à haute teneur en huile, il convient de mentionner également Amaranthus caudatus mantegazzianus (plus de 7% de matière grasse) et une autre espèce d’amarante à queue, élevée aux États-Unis et cultivée en Équateur. Ce dernier contient 9-10% de matières grasses et est actuellement expérimental.

Amarante Opopeo (Opopeo - Amarante) est originaire d'Opopeo, au Mexique. Amarante (Opopeo) - se distingue par sa couleur de feuille vert bronze très juteuse et savoureuse, qui est largement utilisée pour les soupes et les salades. L'inflorescence de la plante est spicate, érigée, rouge. Les belles, grandes, épines de fleurs verticales rouges et le feuillage vert bronze font de cette relique mexicaine un véritable KO dans le jardin. Les plantes atteignent une hauteur de 50 cm à 2 mètres. Les feuilles sont savoureuses et tendres quand elles sont cueillies jeunes. Facile à faire pousser à partir de graines.

Amarante Aurelia Verde (Amarante d’Aurelia) est une plante vert clair, principalement utilisée pour les céréales riches en vitamine B, en vitamine A, en vitamine E et en fer. Patrie amarante Guatemala. Cette variété a été restaurée dans les communautés mayas de Baha Verapas après la perte subie pendant la guerre civile, du nom d’Aurelia, une femme dont la famille a repris vie et a sauvé les graines de cette amarante.

Amarante Orange Giant (Orange Amianth) est l’une des variétés d’amarante les plus anciennes mais très productives. La plante peut atteindre 2 mètres de haut et produit des têtes géantes orange doré, ainsi que de puissantes tiges dorées et arquées. La patrie d'Amaranth est l'Amérique centrale et l'Amérique du Sud. Actuellement cultivé en Amérique, Europe, Asie, Afrique. Les obtenteurs ont déduit des variétés d’amarante par zones, adaptées aux conditions spécifiques de la culture. À partir des graines de cette plante, on obtient une farine ayant un goût de noisette caractéristique. Belle variété savoureuse et productive.

D'énormes épillets orange. Jusqu'à 500 grammes de grains pouvant être utilisés pour nourrir les poulets, ainsi que pour fabriquer de l'huile d'amarante, qui contient beaucoup de sucre malsain, qui enrichit les cellules en oxygène, aident à lutter contre toutes les maladies et à renforcer l'immunité.

Amarante Golden Giant (Amarante Géante Dorée) est une variété polyvalente et productive. Selon ses caractéristiques, il est identique au grade Kharkiv-1. De plus, il a également des propriétés décoratives élevées. Les têtes attrayantes de couleur dorée produisent jusqu'à 500 grammes de graines blanches par plante, ce qui en fait un producteur très lourd. Les plantes poussent facilement et atteignent une hauteur de 90 cm.

Utilisé pour obtenir du grain (graines légères). Il peut également servir de source de légumes protéinés pour l’alimentation animale et animale. Le rendement des graines et des légumes est élevé. Les plantes amarante Golden Giant conviendront également comme ornement décoratif pour une parcelle de terrain personnelle, tandis que les panicules brun orangé deviendront une décoration lumineuse pour un jardin et un jardin de fleurs.

Amarante Dredloks (Dreadlocks Amaranth) fleurit dans une jolie couleur pourpre-bourgogne. L'amarante Dredloks est la variété d'amarante la plus inhabituelle. Au lieu d'inflorescences droites ou tombantes, il a des inflorescences suspendues de velours fantaisie qui fleurissent à partir du milieu de l'été jusqu'au gel. Si vous plantez un Dredloks en arrière-plan d'un parterre de fleurs ou d'un mélange bas, il aura l'air super décoratif et vos invités ne comprendront même pas immédiatement quelle plante a été utilisée. Amarante a l'air très expressif. Il peut également être planté en pots ou en pot, ainsi que pour la création de bouquets ou pour créer des compositions florales. Dans le même temps, les Dredloks étaient souvent utilisés comme fleurs séchées.

Les Dredloks peuvent être plantés immédiatement en pleine terre en mai, lorsque le sol se réchauffe en moyenne jusqu'à + 10 ° C. Dans le même temps, la floraison débutera en juillet. Ou utilisez la méthode des semis, en semant les graines au début d’avril. Les graines d'amarante sont très petites, vous allez donc grimper immédiatement, beaucoup de pousses, qu'il faut périodiquement désherber, en laissant les plus fortes. À sa place permanente plantée sous le régime 40 * 40cm. Si vous voulez que l'amarante devienne aussi forte et haute que possible, la distance qui les sépare doit être encore améliorée.

Amaranth Dredloks préfère un endroit ensoleillé, à l'abri du vent. Il est sans prétention au sol, bien qu'il se développe plus vite sur les plus légers. La variété est résistante à la sécheresse, mais à court terme. L'arrosage doit être régulier, mais pas fréquent, afin que la terre arable puisse se dessécher. Amarante plantée à côté d’achillée millefeuille, asters, iberis, huile de ricin, géraniums et autres plantes similaires.

L'amarante verte populaire (Green Calaloo Amaranth) dans de nombreux pays, y compris de nombreuses îles des Caraïbes, où cette plante est réputée pour sa soupe aux fruits de mer Calaloo. Les feuilles vert clair sont idéales dans les ragoûts, les rôtis et les soupes qui ont un goût prononcé d'épinard. Facile à cultiver par temps chaud.

Amarante Éléphant (Amaranth Head Elephant) Cette plante a été importée d'Allemagne dans les années 1880 en provenance des États-Unis. Elle a été nommée ainsi parce que d'énormes capitules prennent souvent l'apparence d'un tronc ressemblant à celui d'un éléphant. Les plantes produisent des fleurs de couleur rouge violacé. Variété brillante, qui est l’un des plus uniques dans sa forme.

Amarante Mélange bicolore - une excellente option pour la plantation en jardin, lorsque vous ne voulez pas planter beaucoup de petites plantes, mais que vous voulez en faire une grande. Le type exotique d'amarante dans les tons de Bourgogne et de vert est parfait pour les zones qui semblent vides et qui ont toujours voulu y mettre quelque chose d'intéressant. Il est également utilisé pour le fond d'un grand parterre de fleurs basses.

L'amarante du mélange bicolore a des tiges très fortes, de sorte qu'elles ne se penchent pas au sol, même sans support. La hauteur de l'amarante est comprise entre 120 et 140 cm.La floraison se poursuit jusqu'au gel, donc en plantant une plante au début de la saison, vous ne pouvez plus vous inquiéter de l'apparence de la composition.

Amarante Un mélange bicolore est généralement planté immédiatement en pleine terre en mai, lorsque le sol se réchauffe à + 8 ° C + 12 ° C. La floraison débutera à partir de la fin juin - début juillet. Toutefois, si vous souhaitez une floraison plus précoce, vous pouvez planter de l'amarante sur les semis environ un mois avant la plantation dans le sol. Étant donné que les graines de la plante sont très petites, vous pouvez éliminer les pousses les plus faibles lors du développement de plants en pots. En conséquence, 1-2 pots doivent être laissés dans chaque pot. L'amarante doit être plantée en gardant la distance entre les plantes. Au moins, elle mesure 30 cm, mais il est préférable d’en prendre 50. Après tout, pour que l’amarante atteigne la taille requise, il lui faut suffisamment d’espace. Le sol est difficile, aime le soleil.

Amaranth Illumination tricolor - Annuelle exquise à croissance rapide avec des feuilles aux couleurs vives: pourpre noble, devenant écarlate et jaune doré. La plante est de taille moyenne (environ 60 cm), ramifiée, formant un arbuste luxueux à la fin de l'été. Il semble super décoratif dans les parterres de fleurs, vous devriez donc chercher une place spéciale dans le jardin pour cela. Il peut être utilisé dans les rabatka, en fond de jardin de fleurs miniatures (dans des couleurs chaudes: orange, jaune, violet, rose), dans des bordures hautes.

Amaranth Illumination Tricolor, planté à la mi-mai, devient décoratif dès la mi-juin jusqu'aux gelées. Il fleurit en juillet s'il est planté immédiatement en pleine terre ou à la fin du mois de juin s'il est manifestement développé par semis. Semis semés début avril. De nombreuses pousses germées épuisent périodiquement, laissant les plus fortes d'entre elles. Vous pouvez également faire un choix dans la phase de 2-3 vraies feuilles. Plus tard en mai, les germes sont plantés dans le sol. Avant de planter, le pot d’amarante est bien arrosé, de sorte que le germe soit mieux arraché avec une motte de terre. Avec les racines, soyez aussi prudent que possible: l'amarante ayant un système de racine pivotante, la racine principale détermine donc la croissance de la plante entière. Plantez-le un peu en oblique, en approfondissant un maximum jusqu'à la première vraie feuille. Le premier mois, l’illumination tricolore d’amarante se développe lentement, mais la croissance sera très rapide.

L'amarante préfère presque tous les types de sol, mais pousse mieux dans les sols légèrement sableux et limoneux. Par conséquent, si votre site a un sol dense, faites du sable grossier avant la plantation. L'amarante est résistante à la sécheresse, aime le soleil.

Amarante couleurs d'automne - un mélange de variétés avec une combinaison luxueuse d'inflorescences dressées crème et bronze. Beauté indescriptible, en particulier dans le jardin d'automne, remplie de couleurs jaune, orange, rouge! Les grandes brosses qui ressemblent à des queues de renard duveteuses sont une excellente décoration d’automne qui, en plus du jardin, peut décorer votre maison. Après tout, les amarante sont idéales pour les bouquets et les fleurs séchées.

Amarante Les couleurs d'automne atteignent moins d'un mètre de hauteur et peuvent donc être plantées sur un parterre de fleurs ou dans des pots. Il s'intègre parfaitement dans les couleurs chaudes. À proximité, vous pouvez faire pousser du colchique, des asters, des bégonias, de la camomille, des lis éponge de couleur bronze.

Amaranth a un système de racine pivotante, donc ils peuvent résister à un été sec sans arrosage fréquent. Cependant, si vous cultivez des plants d'amarante, faites très attention lorsque vous transplantez des plantes afin de ne pas endommager sa racine principale. Après tout, la santé de la plante entière dépend de sa préservation! L'amarante réagit positivement au top dressing, c'est pourquoi il vaut mieux y avoir recours au moins une fois par saison. En outre, l'expérience montre que la floraison avec des pansements dure plus longtemps.

Pour que les amarante poussent bien dans les plates-bandes, il faut leur laisser suffisamment d’espace: la distance moyenne entre les plantes doit être de 40 cm. En outre, lorsque les amarante ne sont pas trop hautes, il faut régulièrement désherber les plates-bandes afin que les mauvaises herbes ne prennent ni eau ni oligo-éléments. la croissance active est si nécessaire à la plante. Le reste du soin n'est pas différent des autres couleurs.

Amarante paniculée, ou pourpre, utilisée le plus souvent pour la décoration de parterres de fleurs, la fabrication de bouquets, y compris ceux d'hiver Il s’agit d’une plante annuelle d’une hauteur de 75 à 150 cm avec des feuilles oblongues-ovales rouge-brun à la pointe allongée et pointue. Les petites fleurs de couleur rouge sont rassemblées dans les inflorescences dressées. Cette espèce fleurit en juin et fleurit jusqu'au froid. Dans une culture depuis 1798, il se présente sous plusieurs formes: nana - une forme à croissance courte atteignant 50 cm de haut, cruentus - avec des inflorescences retombantes de fleurs rouges, sanguineus - des inflorescences verticales aux extrémités pendantes. Le plus souvent utilisé en floriculture Variétés sous-taille, hauteur 25-40 cm:

• - Rother Dame et Rother Paris - variétés d'une hauteur de 50 à 60 cm avec un feuillage rouge foncé et des fleurs marron foncé;
• - Zvergfakel et Grünefakel - variétés d’une hauteur maximale de 35 cm avec des têtes pourpres et vert foncé, respectivement;
• - Biscuit chaud - le grade le plus élevé, atteignant un mètre de hauteur, au feuillage vert et aux boutons rouge-orange.

L'amarante est sombre ou triste - variété peu ramifiée atteignant un mètre et demi avec des feuilles pointues oblongues-lancéolées de couleur pourpre ou pourpre-vert et des panicules verticales en forme d'épi d'inflorescences de différentes couleurs, mais le plus souvent de couleur rouge foncé. En culture depuis 1548. Il y a une forme rouge sang - sanguineus, avec des inflorescences tombantes.

Les notes:

• Chalumeau pygmée - amarante de 60 cm de hauteur, dont les inflorescences pourpre foncé deviennent châtain en automne et les feuilles multicolores;
• Green Tamb - Variété atteignant 40 cm de hauteur, peinte dans différentes tonalités de couleur émeraude et souvent utilisée par les phytodécigneurs lors de la composition de bouquets secs.

Amarante tricolore - plante ornementale à feuilles caduques dont la hauteur varie de 70 cm à un mètre et demi avec des tiges dressées formant un arbuste pyramidal. Les feuilles de l'amarante tricolore sont allongées, ovales ou étroites, parfois ondulées, peintes dans des combinaisons de couleurs jaune, verte et rouge - les jeunes feuilles sont exceptionnellement brillantes et belles. Elle fleurit de juin au gel et se présente sous plusieurs variétés: le goji (salicifolius) à feuilles étroites et ondulées vert bronze atteignant 20 cm de long et 0,5 cm de large; rouge-vert (rubriviridis) avec des feuilles pourpre rubis dans les taches vertes; rouge (ruber) avec des feuilles rouge sang et brillantes (splendens), qui a des feuilles de couleur vert foncé en taches brunes.

Les notes:

• Amaranth Illumination - une plante puissante atteignant 70 cm de hauteur avec de grandes feuilles efficaces. Jeunes feuilles - jaune rouge et plus âgées - rouge orange, feuilles inférieures - nuance de bronze;
• Aurora - cette variété a des feuilles apicales ondulées d'une nuance jaune d'or;
• Airlie Splender - feuilles apicales de couleur pourpre vif, le fond - presque noir avec une teinte violet-vert.

L'amarante à queue de queue - dans la nature, pousse en Afrique tropicale, en Asie et en Amérique du Sud. Les tiges sont puissantes, dressées, jusqu’à un mètre et demi de hauteur. Les feuilles sont grandes, de couleur verte ou violet-vert oblongue-ovée. De petites fleurs rouge foncé, vert jaunâtre ou cramoisies sont rassemblées dans des glomérules sphériques, eux-mêmes composés de longues inflorescences paniculaires pendantes. Cette espèce fleurit de juin à octobre, en culture à partir de 1568. Il a plusieurs formes: à fleurs blanches - avec des fleurs blanc verdâtre; vert - cette forme avec des têtes vert pâle est très demandée par les fleuristes; perlée - les fleurs de cette forme sont rassemblées dans une spirale et ressemblent à de longues perles enfilées sur une tige.

Les notes:

• Rothschwantz - avec des boutons rouges;
• Grunshvants - avec des bourgeons vert clair.

Les deux variétés atteignent une hauteur de 75 cm et sont de puissants arbustes occupant une vaste étendue.

Des variétés de fleurs ornementales, d'ensilage et de légumes ont été développées et zonées en Russie. Les légumes sont élevés au GNU VNII de Sélection de plantes et de semences, et il n’existe que 3 variétés:

• Valentine;
• Burly;
• Mémoire de Covas.

Faites attention! Nous ne parlons ici que des types culturels d’amarante. Les espèces sauvages sont largement répandues non seulement dans le monde, mais sur tout le territoire de notre pays appelé Shiritsa. Sept espèces seulement sont connues dans la région centrale de la Russie et, par exemple, trois espèces de shchiritsa poussent dans la région de Moscou.

Variété d'amarante Valentina: Il s'agit d'une variété alimentaire à maturité précoce, mais vous pouvez récolter la première récolte de verdure au plus tôt dans 1,5 à 2 mois. Il est apprécié dans la vie quotidienne en raison de la richesse de ses substances utiles. La plante a une hauteur de 100 à 170 cm et les graines de la variété amarante Valentine ont un bord rouge clair sur les bords. Les feuilles contiennent des vitamines C, E, carotène. Il existe également un stock complet de potassium, calcium, phosphore, magnésium, fer. C’est peut-être pour cette raison que la variété Valentine amarante est nécessairement présente dans les jardins potagers - ses tiges et ses feuilles s’ajoutent aux salades, aux soupes, etc.

La variété Valentina appartient aux plus anciennes, il lui faut 45 jours pour donner une culture mûre. La maturité complète prend 110-120 jours. Les plantes atteignent une hauteur de 100-170 cm et ont des pousses sur les côtés, qui sont également réparties dans toute la tige. Les feuilles ressemblent à une ellipse, qui a une couleur rouge-violet. Panicule droit, densité moyenne. Le rendement est faible, seulement 0,6 à 0,7 kg par mètre carré de semences.

Amaranth Variety Fortress est une variété végétale précoce d’amarante. Les plantes mesurent 110-150 cm de haut, l’inflorescence est brun-vert avec des taches rouges. Les graines sont brillantes, jaune-brun. Les jeunes pousses et les feuilles sont caractérisées par une forte jutosité et un goût élevé, utilisées dans les aliments sous forme fraîche et transformée. La période allant de la germination à la maturité du consommateur laisse 40 à 80 jours. Les feuilles contiennent 14-15% de protéines de haute qualité. Le rendement en masse verte est de 2,5-3 kg / m², poids sec: 0,25-0,3 kg / m². Les légumes amarante peuvent être utilisés frais pour préparer des salades, okrochka, cuire, cuire à l'étouffée, secs, ajouter aux garnitures, aux soupes, à la purée de pommes de terre, etc. De plus, cette variété est capable de produire une petite quantité de grain alimentaire.

La variété d'amarante à la mémoire de Covas est une variété d'amarante à grains de mi-saison. La plante est basse, seulement 110 cm de haut, ornée de feuilles vert foncé délicates et juteuses. Ses inflorescences sont dressées, de couleur marron avec une teinte rouge et se caractérisent par une densité élevée. Le rendement de cette variété est de 3,0 à 4,0 kg de semences par mètre carré.

Amarante antschiritsa (Amaranthus)

Aimez-vous les plantes qui n’ont pas besoin de planter, car elles-mêmes font un excellent travail avec cette entreprise À partir de juillet, les amarante que personne n’a semées depuis longtemps, mais qui grandissent, grossissent et fleurissent chaque été, ornent l’avenue commémorative centenaire du palmier du Bas-Parc de l’Arboretum du Jardin botanique Nikitsky. Il est intéressant de noter qu'en 1653, la reine suédoise Christina a même établi l'ordre des Chevaliers d'Amarante et qu'en Amérique avant l'apparition des Européens, les amarante étaient la deuxième culture alimentaire en importance après le maïs.

Alors, quel genre de plante est l'amarante? Encore une fois, nous ne pouvons pas nous passer d’une description botanique. Amarante, ou shchiritsa (Amaranthus) de la famille du même nom amarante - Plantes annuelles à tiges dressées, de 70 à 150 cm de hauteur, à feuilles ovales ou oblongues-ovales. Les fleurs sont rassemblées dans des inflorescences denses, paniculaires et épineuses, de couleur rouge pourpre, dont la hauteur varie de 20 à 50 cm. Elles fleurissent en août-septembre. Fruits - boîtes, mûrissent en septembre-octobre.

Les plantes potagères d’Asie orientale utilisent le gangeticus mangostanus. En Ukraine et en Russie, les espèces comestibles et décoratives suivantes sont les plus courantes:

L'amarante paniculata (Amaranthus cruentus paniculatus) se distingue par une nuance de feuilles brun-rouge et des inflorescences tombantes ou verticales aux extrémités pendantes. Sa patrie est inconnue.

Variétés décoratives:

• Zwergfackel hauteur 25-30 cm, inflorescences rouge foncé;
• Fackel hauteur 25-30 cm, inflorescences vert vif;
• Nain de flambeau, inflorescences de châtaignier;
• Hauteur du rotor 80-85 cm, inflorescences bordeaux, feuilles pourpre foncé.

L'amarante tricolore, l'épinard chinois (Amaranthus tricolor) se caractérise par des feuilles plus étroites, parfois ondulées, de couleur tricolore (gamma rouge, jaune et vert), particulièrement brillantes à un jeune âge et par des inflorescences fortement branchées vers le haut. Patrie: région indo-malaise.

Variétés décoratives:

• Fontaines flamboyantes feuilles tombantes, rouge carmin, rouge foncé, bronze;
• Illumination jusqu’à 45 cm de hauteur, feuilles ovales à elliptiques, supérieure - rouge rose pâle, inférieure - brun cuivré;
• Les feuilles de Joseph Coat sont ovales ou elliptiques, les feuilles supérieures sont dorées et rouge foncé, les feuilles inférieures sont mélangées: vert, jaune, chocolat-bronze.
• Les inflorescences de Viridis sont vertes, fanées à crème.

Amaranthus caudatus Amaranth se distingue par de fins boutons qui ressemblent à des queues. Patrie: Afrique tropicale, Inde, Pérou.

En raison de la grande taille et de la densité architecturale des plantes, les amarante sont utilisées à la fois dans les variétés basses (variétés naines et à croissance faible) et dans les trottoirs hauts ou à bascule. Ils sont bons dans les plantations de groupe, mixborders, dans les parterres de fleurs ou sur le fond de la pelouse. Ils peuvent être utilisés comme plantes focales (en particulier les variétés de krasnolistnye publiées pendant toute la saison de croissance) ou comme plantes d’accompagnement.

Les amarante sont particulièrement utiles pour leur floraison tardive. À ce stade, les cultures de choux demeurent dans le jardin, avec lequel les formes d'amarante à feuilles rouges créent des contrastes lumineux et les betteraves, avec lesquelles elles forment des combinaisons harmonieuses.

Il vaut mieux semer pour produire des nids (3 à 5 graines) à une distance de 20 à 25 cm. Les sols légers et fertiles sont préférables.

La feuille blanche est une variété de légume trop petite, magnifiquement cultivée comme plante d'intérieur. En choisissant le rebord de fenêtre le plus léger pour lui, vous pourrez profiter de la verdure même en hiver. Avec une croissance de vingt centimètres peut déjà couper les verts, qui a un excellent goût.

Géant - cette variété appartient aux cultures de céréales fourragères. Ses caractéristiques distinctives sont les graines blanches comme neige et les fleurs jaunes (et parfois rouges). La hauteur de la plante justifie son nom - environ deux mètres. La période de maturation dure environ quatre mois.

Kizlyarets - cette variété est cultivée pour le grain, qui est utilisé pour l'alimentation animale. La hauteur moyenne des plantes est d'environ un mètre et demi. La jeune inflorescence est nuancée de jaune-vert et, en cours de maturation, se transforme en panicule rouge. Le temps pour la récolte arrive dans environ cent à 120 jours.

Helios - un grain de maturité précoce. La hauteur moyenne est d'environ un mètre soixante centimètres. La récolte peut être effectuée après trois mois et demi. La plante a ses propres caractéristiques: les graines sont blanches, les feuilles sont jaunes, les fleurs sont oranges.

Kharkiv-1 - est l'une des nombreuses variétés universelles considérées comme les meilleures pour la collecte des grains. Il mûrit très vite - en trois mois environ. La hauteur de la plante approche les deux mètres. Il fleurit avec des bourgeons jaunes, a de grandes feuilles vert foncé et des graines de couleur blanche.

Voronezh - cette variété de maturation précoce est cultivée pour le grain. La récolte est effectuée 3 mois après la germination. La plante est de petite taille - environ 1 mètre.

Faites attention! La couleur de la graine peut être utilisée pour déterminer l’affiliation de la variété: la lumière est végétale et céréalière, et la couleur sombre est décorative.

Cultiver et prendre soin des plantes

L'amarante se développe facilement. Les plantes sont mieux cultivées dans un sol humide et bien drainé. Vous pouvez planter en rangées ou utiliser comme réseau naturel pour les haricots ou utiliser au lieu de maïs dans le jardin.

L'amarante est une plante annuelle de la famille des amarante (Amaranthaceae). La tige des variétés de légumes peut atteindre une hauteur de plus de 3 mètres, selon la variété. Toute la longueur est recouverte de feuilles succulentes vertes (jusqu'à 200 pièces par plante) sur de nombreuses branches. La pointe se termine par une inflorescence complexe en forme de pique (fouet droit ou tombant). Les variétés de fourrage ou de légumes ont une longue saison de croissance et ne poussent que de la masse verte dans la Terre non noire toute la saison et ne fleurissent pratiquement pas. Les graines d'amarante sont petites (environ 1,4 mm) brillantes, ont une couleur noire, rosâtre, jaune ou verdâtre. Cette plante est résistante à la sécheresse, à la chaleur et à la lumière, et est capable de s'auto-polliniser pour garder une apparence fraîche d'inflorescences, elle est respectueusement appelée «vivante» et, en grec, «amaranthos» signifie une fleur non fanée. Les fleurs d'amarante peuvent décorer votre maison tout au long de l'hiver.

La température optimale pour le développement de 25-30 degrés C. Cependant, les plantes adultes tolèrent bien les gelées d'automne à court terme jusqu'à -1... -3 degrés. Il s'adapte bien aux nouvelles conditions. Sans prétention au sol, il pousse bien sur une solution saline, mais préfère les sols sodo-podzoliques et loameux légers. Ne tolère pas la baignade ni l'eau, ni les sols riches en terreau.

C’est un excellent Sedert qui améliore considérablement la fertilité du sol en stimulant l’activité vitale des micro-organismes qui contribuent à l’enrichir en azote. L'amarante donne de bons rendements après les pommes de terre, les concombres, les tomates, les légumineuses et les légumes verts. La saison de croissance, selon les conditions, est de 90 à 150 jours. Le semis est effectué avec des graines à la fin du mois de mai lorsque le sol est chauffé à 10-12 degrés.

Bon conseil! Pour obtenir des légumes précoces et avoir la garantie de se procurer des semences, il est préférable de faire pousser des plants. Pour ce faire, ensemencez les plants semés dans la deuxième quinzaine d’avril (environ un mois avant la plantation en pleine terre).

Vidéo: Atterrissage Amarat

Pour les semis en croissance, utilisez la méthode du pot. Les semis sont plantés dans un endroit permanent après la menace du gel. En cas d'apparition, les plantes doivent couvrir. On remarque que les jeunes plantes tolèrent facilement la transplantation avec des racines endommagées, mais il est naturellement préférable de ne pas le faire et de transplanter les plantules avec une motte de terre. Pour une famille de 3 à 4 personnes, il suffit de cultiver 7 à 10 plantes. Avant de semer, ils appliquent un mélange de minéraux de jardin (30 g pour 1 m²) ou d’engrais complexes conformément au mode d'emploi.

Avant de semer, nivelez la surface du sol. Le taux de semis est de 15 grammes par cent mètres carrés, c’est-à-dire 100 grammes de graines suffisent pour semer 6 acres (la germination des graines est de 85%).

Schéma de semis:

• Sur les verts - 20-25 cm entre les plantes dans une rangée, 60-70 cm entre les lignes;
• graines - 50-60 cm et 60-70 cm, respectivement.

La profondeur de semis est de 1-1,5 cm.

Pour un placement plus uniforme des graines avant le semis, elles sont mélangées avec de la sciure de bois ou du sable de rivière. Après avoir semé le sol est préférable de rouler. Les pousses apparaissent les jours 7 à 8.

Plantées par semis direct dans le sol, les plantes se développent très lentement, de sorte que le premier mois nécessite un désherbage soigneux des mauvaises herbes. À l'avenir, la croissance est accélérée, de sorte que l'amarante passe de 5 à 7 cm par jour (fantastique!) Et est capable de supprimer les mauvaises herbes qui l'entourent.

L'arrosage est effectué régulièrement, surtout après le semis et pendant la croissance initiale.

Le top dressing est effectué 3 à 4 fois par saison avec une solution de molène (1: 5) et de cendres (diluées avec 200 g pour 10 litres d’eau).

Vidéo: plante d'amarante, culture et soin

L'agro-technologie de la culture d'amarante en croissance pour les semences ne diffère pas de l'agrotechnologie de la croissance des verts. Pour obtenir des graines sélectionnées, plusieurs des plantes les plus fortes. Les feuilles ne sont pas coupées. Le moment de la récolte est déterminé par le rougissement, le séchage et la chute des feuilles inférieures et par le changement de couleur de la tige passant du vert au clair et au blanchâtre. La maturation des espèces pourpres est également caractérisée par la couleur crème des feuilles.

Faites attention! Si les petits oiseaux commencent à collecter des graines d’amarante, c’est un bon indicateur du fait qu’il est temps de récolter :)!

Le nettoyage est effectué par temps sec. Les graines sont récoltées à partir des panicules inférieures de l'inflorescence. Ils se déversent facilement des inflorescences, de sorte que les panicules sont coupées légèrement immatures et séchées. Panicule frotté avec ses mains et tamiser à travers un tamis fin. Avec une plante, vous pouvez obtenir jusqu'à un demi-million de graines et le poids d'une panicule peut atteindre un kilo ou plus. La germination des graines persiste pendant 4-5 ans.

Faites attention! Les graines d'amarante restent viables 5 à 7 ans après la récolte.

Particularités de la végétation d'amarante

La plante d'amarante est thermophile, résiste à la sécheresse, mais en même temps, l'abondance d'humidité dans la première moitié de la saison de croissance contribue au rendement le plus élevé en grains et en masse verte.

Cette culture est peu exigeante pour la fertilité du sol - elle pousse même sur des sols salés et, selon certaines données, a la capacité de nettoyer le sol du sel.

Pour les céréales, les régions avec de longs étés chauds conviennent mieux. Le temps humide est propice à l’obtention d’une masse verte, avec des précipitations suffisantes.

La période de croissance et de développement des plantes de cette culture, en fonction de la variété, est: 90-130 jours.

Une plante produit jusqu'à 500 000 (environ 300 grammes) de graines à partir d'un échantillon. Cette propriété place l'amarante en premier lieu pour sa capacité à se reproduire entre les cultures. Les graines d'amarante de germination conservent jusqu'à 5 ans.

Cela permet à une saison de propager des graines d'amarante d'un tissage à plusieurs hectares.

Faites attention! Lors de la reproduction, la capacité de l'amarante à la pollinisation excessive des variétés doit être prise en compte.

Comment et quand récolter les graines d'amarante

Si vous souhaitez collecter des graines d'amarante, sélectionnez certaines des plantes les plus robustes et ne coupez pas les feuilles. Dès que les feuilles inférieures de l'amarante deviennent rouges, sèchent et tombent et que la tige de la plante devient blanchâtre, sélectionnez un beau jour sec, coupez les inflorescences des spécimens sélectionnés, en partant du bas de la tige, et placez-les dans une pièce sèche et bien ventilée.

Après quelques semaines de frictions de panicules séchées avec les mains, les graines mûres se répandent facilement dans les capsules. Il suffit ensuite de les tamiser à travers un tamis fin et de les stocker dans une boîte ou un sac en papier. Les graines d'amarante ne perdent pas leur germination pendant environ cinq ans.

Amarante ravageurs et maladies

L'amarante est très résistante aux parasites et aux maladies. Cependant, il est parfois également affecté par le tisserand ou le charançon et peut être désagréable pour l'amarante lorsque les plantules sont encore jeunes et tendres. Les larves de charançons se développent dans les tiges des plantes, ce qui retarde leur croissance. Le puceron ne peut nuire à l'amarante qu'au début de sa vie et survient généralement pendant un été humide et pluvieux. Exterminez les pucerons en traitant l'amarante avec l'actellic ou le fufanon (karbofos). Ces médicaments donnent de bons résultats dans la lutte contre le charançon.

Bon conseil! Couvrez les jeunes plants avec un couvercle flottant jusqu'à ce que les plantes atteignent 20 à 40 cm de hauteur et soient mieux protégées des dommages causés par les insectes.

Si trop d'humidité s'accumule dans le sol, l'amarante peut attraper des maladies fongiques qui peuvent être traitées en pulvérisant sur les plantes des fongicides - soufre colloïdal, sulfate de cuivre, cuivre chlore et autres préparations similaires.

Surveillez le désherbage autour des jeunes gaules. Une fois que les plantes sont bien développées, elles seront en mesure de rivaliser avec les mauvaises herbes.

Usine d'amarante dans l'industrie alimentaire

Le grain d'amarante dans le monde entier est largement utilisé dans l'industrie alimentaire - dans la fabrication de produits de boulangerie, de confiserie, de pâtes, de pain, d'aliments pour bébés, de céréales, de maïs soufflé, de céréales pour petit-déjeuner, de pain d'épices, de biscuits, etc.

Le grain d'amarante est souvent utilisé sous forme de céréales pour la préparation de celles-ci et comme base pour l'obtention de semis alimentaires. Les produits d'amarante ont augmenté la demande et les coûts.

En comparaison avec les cultures céréalières courantes, le grain d'amarante présente plusieurs avantages.

Les céréales traditionnelles ne contiennent pas plus de 13% de protéines, et dans le grain d'amarante 18%. En outre, plus de la moitié de cette quantité de protéines sont des acides aminés utiles, l'albumine et les globulines, qui sont facilement digérées.

Dans l'amarante, il existe une grande quantité de gluténines solubles dans les protéines alcalines, ce qui confère aux produits des grains d'amarante la capacité de saturer le corps en protéines. Le contenu de l'acide aminé essentiel lysine, l'amarante, est 2 fois plus élevé que le blé et 3 fois le maïs.

Si la protéine idéale est prise à 100 unités, la valeur nutritionnelle de la qualité des protéines constitutives est répartie comme suit:

• 1ère place amarante - 75 unités;
• 2e place est soja - 68 unités;
• 3ème place orge - 62 unités;
• 4ème place est le blé - 57 unités;
• 5ème place maïs - 44 unités.

Comment utiliser l'amarante

Les graines doivent être lavées avant la cuisson. Notez que ce sont de très petites graines et passent à travers les trous du plus petit tamis. Vous pouvez également utiliser un chiffon, à condition que les trous soient minuscules. Puis remplissez les graines avec de l’eau froide deux fois leur volume et faites cuire à couvert pendant environ vingt minutes. Les graines bouillies ont une consistance collante. Vous pouvez simplement ajouter des graines à vos soupes, casseroles, tartes ou faire de la bouillie mélangée à d'autres céréales ou légumineuses, en les ajoutant à mi-cuisson. La texture fait de l'amarante un ingrédient végétal gélifiant intéressant pour les gâteaux, les collations, les crèmes et les puddings.

La farine et les céréales issues de semences sont utilisées comme additifs alimentaires les plus précieux (jusqu'à 20%) dans la production d'aliments diététiques:

• la bouillie;
• boulangerie;
• les macaronis;
• confiserie;
• nourriture pour bébé.

Lorsqu'ils sont ajoutés à la farine de blé (10%), le pain cuit et les pâtisseries acquièrent des propriétés curatives et ne deviennent pas rassis pendant une longue période. Déjà, dans différents pays du monde, ils produisent plus de trente types de produits alimentaires contenant de l'amarante:

• des nouilles;
• les pâtes;
• les sauces;
• chips
• des biscuits;
• petits gâteaux;
• des gaufres;
• un biscuit;
• boissons non alcoolisées et bière.

Et ceci, en substance, n'est que le début d'une grande marche à travers la planète du «grain d'or de Dieu», appelé, selon N.I. Vavilova, nourris l'humanité. Une chose est sûre: l'amarante est simplement obligée de faire partie de notre alimentation quotidienne!

Les jeunes feuilles ont le même goût que les épinards. Ils sont consommés frais, séchés et en conserve. Utilisé dans les salades, les soupes, les plats de viande et de poisson, dans la préparation de sauces, les casseroles, comme garniture pour les tartes, les thés brassés et ajoutés aux compotes, pour obtenir un jus de guérison et en préparer des sirops. Les feuilles d’amarante sont récoltées pour le séchage et la congélation. Et vous pouvez aussi faire quelques pots de choucroute amarante.

Les graines, en premier lieu, sont la source d'une huile merveilleuse, plus précieuse que l'huile d'argousier. Ils peuvent être consommés frits. Lorsque chauffés, les grains se cassent et acquièrent un agréable goût de noisette. Rôtis et crus, ils sont ajoutés aux casseroles, crêpes, puddings, gâteaux, pâtisseries.

Il n’est pas difficile d’inventer des salades à l’amarante, car elles s’accordent bien avec les légumes de salade. Nous pouvons dire que "la salade d'amarante ne sera pas gâchée". Avec l'avitaminose printanière traditionnelle, tout aliment ou boisson contenant ce vert extraordinaire aidera à éliminer rapidement la carence en vitamines.

Plusieurs recettes d'amarante

Salade:

200 g de feuilles d'amarante et 200 g de feuilles d'ortie, 50 g de feuilles d'ail (vous pouvez remplacer les feuilles d'ail d'hiver jeune), versez de l'eau bouillante, hachez-les, salez, assaisonnez avec de l'huile végétale ou de la crème sure.

Shchi:

Dans 500 ml de bouillon de viande ou de poulet avec pommes de terre bouillies, ajoutez 400 grammes de feuilles d'amarante et 100 g de feuilles d'oseille (auparavant, laissez les feuilles 3 minutes dans de l'eau bouillante); cuire 10 minutes, retirer du feu, casser 2 oeufs crus, battre légèrement et verser dans le bouillon en remuant continuellement; au service, ajoutez de la crème sure au goût.

Sauce:

Dans un bol profond, porter 300 g de crème à ébullition, mettre 200 g de jeunes feuilles finement hachées dans la crème; Ajoutez 100 g de fromage à pâte molle râpé et 5 g de poivre noir au mélange chaud, remettez à feu doux, remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Côtelettes:

Faites frire 50 g de graines, préparez la purée de pommes de terre bouillie (100 g) et les pois (100 g), râpez les carottes (50 g) sur une râpe fine; bien mélanger tous les produits en ajoutant 2 œufs crus; faire de petites côtelettes, les rouler dans la chapelure ou la farine, les faire frire dans l'huile végétale.

Les côtelettes vertes:

Préparez de la viande hachée à partir de 200 g de feuilles d’amarante blanchies (baisser pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, hachez), 50 g de fromage râpé et non tranchant avec une gousse d’ail et 50 g de pulpe de pain blanc, 2 cuillères à soupe de farine de froment; ajoutez 2 œufs crus, du poivre noir moulu et du sel au goût; si nécessaire, diluer avec une petite quantité de crème; rouler les galettes dans la chapelure, les faire frire dans l'huile d'olive.

Bit:

Préparez de la viande hachée à partir de 200 g de graines grillées ou de farine d'amarante, 150 g de viande hachée (bœuf, volaille), 2 œufs, salez à votre goût; rouler les morceaux formés dans la farine de blé, les faire frire légèrement à feu vif. Ragoût à la sauce tomate avec oignons frits et carottes.

Une cuillère à soupe de feuilles et de fleurs fraîches ou séchées (pouvant être remplacées par des graines moulues) et une demi-cuillerée à thé de mélisse ou de menthe infuser 100 g d’eau chauffée à 70 degrés; conserver dans un récipient scellé pendant 5 à 7 minutes, ajouter de l'eau bouillante jusqu'à 200 g; sucre ou miel - à votre goût.

Personnellement, je bois du thé d’amarante et du thé Ivan quotidiennement: pour 800 ml d’eau bouillante (la capacité d’un thermos avec une bouteille en verre), j’ajoute 2 c. À thé. feuilles d'amarante séchées et broyées (variété Valentine) et 1 c. Thé Koporsky. Je recommande de ne pas ajouter de sucre, mais un peu de miel (0,5 c. À thé. Par 150 ml de thé). Cela s'avère être une boisson vraiment délicieuse, qui présente également de nombreux avantages pour la santé.

Buvez "gaieté":

4-5 grosses tomates mûres passent au tamis (avant de les retirer de la peau). Versez un verre de pain au levain ou une boisson au lait aigre (Ayran, Kumis) dans la purée, ajoutez 7-8 feuilles d'amarante broyées, un quart de cuillère à dessert de poivre noir moulu. Masse, battre jusqu'à consistance lisse. La boisson est prête à manger. Particulièrement recommandé à la population masculine en tant que "Viagra vert" national.

Grain d'amarante

Les graines d'amarante ont une valeur nutritive exceptionnelle: elles contiennent de la lysine, un acide aminé essentiel pour l'homme, et sont absentes de la plupart des céréales, plus riches en protéines que les céréales, et ces protéines sont bien meilleures.

Teneur en minéraux:

Amaranth Seeds contient de la lécithine, bénéfique pour le système nerveux et le cerveau. Ses graisses sont composées à 70% de polysaturés, ce qui les rend utiles pour la mémoire, une bonne immunité et nous aide à combattre l'inflammation. Les graines sont composées d'une grande quantité de fibres et ne contiennent pas de gluten. Par conséquent, tous les produits d'amarante peuvent être utilisés dans l'alimentation.

La valeur nutritive de l'amarante est indispensable pour les femmes enceintes, les végétariens, les personnes âgées et les enfants.

Faites attention! Les graines d’amarante à la coque foncée contiennent une petite quantité de substances toxiques. Sur la base de ce fait, pour des raisons alimentaires et médicinales, dans la plupart des cas, seules les variétés avec une graine de couleur claire conviennent.

Les grains de différentes variétés d'amarante peuvent différer quelque peu les uns des autres, non seulement à l'extérieur (taille, couleur), mais aussi en fonction de la teneur en certaines substances - squalène, amidon, acides gras et autres. Taille des grains de 0,8 à 1,3 mm.

Amarante Vert

De jeunes amarante vertes fraîches ont également des propriétés bénéfiques, nutritionnelles et cicatrisantes, car les feuilles de la plupart des variétés sont riches en vitamines C, E, carotène, minéraux - potassium, calcium, phosphore, ainsi qu'en magnésium, fer, protéines et acides aminés.

La partie aérienne de certaines variétés d'amarante contient des composés biologiquement actifs intéressants - les pigments bêta cyanine, à savoir le pigment rouge-violet - l'amarante.

Les feuilles de variétés végétales de Valentina (couleur bourgogne brillante) constituent la matière première pour la production de phyto-thés cicatrisants qui saturent le corps de vitamines et d’éléments, ainsi que de colorants alimentaires. Les feuilles crues de variétés végétales d'amarante sont utilisées dans les salades, les soupes et autres plats. La présence d'amertume dans les feuilles de variétés non végétales rend difficile leur utilisation en cuisine.

Amarante comme aliment pour animaux

Les feuilles et les tiges d'amarante contiennent une quantité relativement importante de protéines de haute qualité. Ce qui rend très efficace l’utilisation de la masse verte de cette plante comme aliment dans l’élevage. Les légumes verts à ces fins sont utilisés sous forme fraîche ou transformée (ensilage, granulés, farine d’herbe), ainsi que sous forme séchée (foin).

Les céréales, respectivement, peuvent également être utilisées dans l'alimentation de la volaille. Cela augmente la production d'œufs de poules pondeuses, accélère la croissance des poulets, augmente la production de viande de volaille. Le grain d'amarante en tant que nourriture est d'un intérêt particulier lors de la croissance de petits oiseaux (cailles, perroquets et autres petits oiseaux).

La masse verte d'amarante est un aliment riche en protéines pour les bovins et les porcs, ce qui donne un gain de poids significatif lors de la croissance des troupeaux de bovins, ainsi que dans la production de lait. Dans la masse végétative de l'amarante, la teneur en protéines est de 1,8 fois et celle de la lysine est trois fois supérieure à celle du maïs. La composition en acides aminés de la protéine de feuille d'amarante est l'une des meilleures pour les animaux.

La farine granulée de feuilles d'amarante a une teneur élevée en protéines pouvant aller jusqu'à 20% et peut être utilisée avec succès dans l'aviculture, divers types d'élevage et la pisciculture.

Dans la production d'aliments verts à partir d'amarante, il convient d'éviter l'utilisation excessive d'engrais minéraux lors de la croissance des plantes.

Propriétés médicinales et contre-indications de l'amarante

Les grains d'amarante contiennent jusqu'à 16% de protéines, la composition de la lysine est identique à celle du lait de vache entier. Les Japonais comparent la valeur nutritive de leur verdure avec la chair de calmar. Les Chinois l'utilisent pour ralentir le vieillissement. Dans la Grèce antique, c'était un symbole de la vie éternelle. Les Incas et les Aztèques Aksamitnik étaient reconnus comme des plantes sacrées. Ils étaient utilisés pour des rites magiques et servaient de nourriture et ils étaient traités pour diverses maladies.

La plante contient des vitamines et des substances bioactives - rutine, amarante, vitamines C, E, groupe B, en raison de l’effet dont elle présente des propriétés antioxydantes. La médecine traditionnelle aksamitnik traitait:

• processus inflammatoires;
• maladies du système urinaire;
• les troubles du tube digestif, y compris l'ulcère peptique;
• le diabète;
• maladies dermatologiques;
• l'anémie;
• l'hypertension;
• l'angine de poitrine;
• athérosclérose;
• l'obésité;
• avitaminose.

En outre, la plante Amaranth a des propriétés régénérantes, un effet rajeunissant, renforce le système immunitaire, nettoie le corps des toxines, augmente la teneur en hémoglobine et le nombre de globules rouges.

L’huile d’amarante, qui contient environ 8% de squalène, l’antioxydant le plus puissant, est particulièrement précieuse.

Ses propriétés curatives:

• régénération cellulaire, oxygénation;
• ralentir le processus de vieillissement;
• maintenir l'équilibre hydrique, hydrater la peau;
• renforcement de l'immunité;
• prévenir la formation de cellules cancéreuses.

Dans le cadre de l'amarante, il existe d'autres composants bénéfiques pour le corps:

• les xanthines;
• la sérotonine;
• acide pantothénique;
• stéroïdes;
• choline.

Utiliser Amaranth pour le traitement

Pour la santé générale du corps, il est recommandé de manger des pousses d'axamitnik. Les graines de plantes ont tendance à se détériorer. Pour éviter cela, vous devez utiliser de l'eau bouillie. Les verts qui apparaissent doivent être irrigués avec de l'eau et de la soude à raison de 1 c. soude à 1,5 litres d'eau bouillie. Les queues de chat sont utiles en oncologie pour prévenir la propagation de processus cancérogènes et métastatiques.

L'huile d'amarante est efficace en radiothérapie. Si vous frottez la zone de la tumeur, vous pouvez augmenter le degré d'exposition sans risque de brûlure. L'utilisation d'huile à l'intérieur aide le corps à se remettre d'une chimiothérapie ou d'une radiothérapie. À l'intérieur, vous devez prendre 1 à 3 c. huile par jour une demi-heure avant les repas. Vous pouvez l'ajouter à la nourriture.

Décoction. Faire bouillir 0,5 litre d'eau bouillante 2 c. l matières premières séchées (vous pouvez utiliser les feuilles, les fleurs, les racines), faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes, laissez refroidir, puis égouttez. Il est nécessaire de boire du bouillon sur 120 ml 30 minutes avant le repas.

Infusion froide. Versez de l'eau froide sur les feuilles sèches ou les fleurs d'amarante par 1 partie de matière première - 10 parties d'eau. Après 20 minutes, la perfusion doit être drainée et bue en cas de troubles du tractus digestif, 120 ml avant les repas.

Infusion de feuilles fraîches Amarante. Coupez finement 20 g de feuilles, préparez 200 ml d’eau bouillante, chauffez pendant 30 minutes au bain-marie. La perfusion refroidie doit être filtrée, boire 80 ml avant les repas trois fois par jour. Cet outil aide à se débarrasser de la douleur à l'estomac.

Infusion pour le traitement de l'énurésie. Versez 250 ml d'eau bouillante 1 c. l panicules avec des graines, pré-écrasées, chauffées au bain-marie pendant environ 20 minutes, laisser refroidir. Il est nécessaire de boire le médicament sur 60 ml 30 minutes avant de manger et juste avant d'aller au lit 2 semaines.

Décoction pour le rajeunissement et l'élimination des toxines du corps. Il est nécessaire de préparer la collection à base de plantes de shchiritsy, menthe, ortie, millepertuis, camomille, boutons de bouleau, à parts égales. Versez 500 ml d'eau bouillante 2 c. l Matières premières broyées, laisser reposer 3 heures. La nuit, buvez 250 ml de bouillon filtré en ajoutant 1 c. chérie Le bouillon restant doit être bu une demi-heure avant le petit-déjeuner, en le préchauffant dans le bain de vapeur. Le traitement nécessitera environ 500 g de collecte, il est recommandé de le tenir tous les 2 ans.

Amarante en cosmétologie

Grâce à son action cicatrisante et rajeunissante, Amaranth est également utilisé en cosmétologie, ayant un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles. Les cosmétiques à base d’amarante, rafraîchissent, hydratent et nourrissent la peau.

1. La lotion En tant que lotion pour la peau, vous pouvez utiliser le jus frais de la plante. Vous pouvez préparer la perfusion et essuyer leur visage matin et soir: 1 cuillère à soupe. l Les herbes séchées brassent 250 ml d’eau bouillante, au bout de 1,5 heure, filtrent.
2. Masque pour les peaux grasses. Écraser les plantes vertes et les flocons d'avoine, bien mélanger, appliquer sur le visage, rincer après 20 minutes. Après le masque, il est recommandé de mettre sur le visage une serviette imbibée d'un extrait refroidi d'amarante, maintenez-la pendant 5 minutes.
3. Masque pour peau sèche. Remuer jusqu'à consistance lisse 2 c. l jus d'amarante, 3 gouttes d'huile d'amarante, 1 jaune, 1 c. crème sure. La masse obtenue est appliquée sur la peau pendant 15 à 20 minutes. Rincez à l’eau à température ambiante.
4. Masque rafraîchissant. Mélangez 2 c. l Jus frais d'Aksamitnik avec la même quantité de crème sure. La masse doit être appliquée avec une fine couche sur le visage, le cou, la zone décolleté, après 15 minutes, rincer. Le masque convient à toutes les peaux.
5. Compresse pour la peau des paupières. Moudre les feuilles de vert amarante, mettre sur les yeux, recouvrir de coton humide sur le dessus. Maintenez la position pendant 15 minutes, puis laver à l'eau froide. Il est recommandé d'effectuer les procédures 2 fois par semaine.
6. Compresse pour le cou et le décolleté. Écraser l'amarante verte, ajouter un peu de lait tiède, mélanger. Étalez le mélange uniformément sur une serviette, appliquez-le sur le cou et le décolleté. Vous devez tenir une telle compresse pendant environ 15 minutes, puis rincer à l'eau tiède.
7. Bouillon pour rincer les cheveux. Infuser dans un thermos 1 litre d’eau bouillante 3 c. l feuilles broyées séchées ou 6-8 fraîches, laisser pour une journée. Avant utilisation, diluer la décoction avec de l’eau dans un rapport 1: 1. Cet outil doit être utilisé pour le rinçage 2 fois par semaine.

Effets secondaires et contre-indications

L'utilisation d'huile d'amarante peut provoquer des nausées, des vertiges. Habituellement, ces symptômes apparaissent au cours des premiers jours de traitement, puis disparaissent. L'huile d'amarante n'a aucune contre-indication absolue, mais pour certaines maladies, il convient de l'utiliser avec prudence.

Ceux-ci comprennent:

• cholécystite;
• une pancréatite;
• la présence de calculs dans les reins et la vésicule biliaire;
• maladie cœliaque sensible au gluten.

Sur l'utilisation de feuilles d'amarante pour la préparation d'agents thérapeutiques, aucune contre-indication n'a été identifiée. Mais leur intolérance individuelle est possible. L'utilisation de drogues d'amarante en petites quantités est sans danger.

Grâce à toutes ces caractéristiques, l’amarante reste une culture intéressante et prometteuse pour de nombreux secteurs de l’activité économique humaine.