Épinards: les avantages et les inconvénients d'une plante herbeuse

L'épinard est une plante étonnante qui appartient aux cultures de légumes.

En même temps, les épinards ont des propriétés curatives remarquables et les amateurs de plats à la feuille verte se sentent toujours bien.

Même dans l'ancienne Perse, ils connaissaient un large éventail de propriétés bénéfiques de l'épinard pour le corps. L’Europe médiévale appréciait également les épinards et, en France, elle poussait autant que possible.

Les légumes poussent rapidement sous les rayons du soleil dans la terre meuble et, même chez eux sur le rebord de la fenêtre, dans un pot de fleurs, vous pouvez semer ses graines et manger de jeunes feuilles vertes en trois semaines.

Qu'est-ce qui est utile pour les hommes et les femmes?

Il est difficile de nommer les légumes, ce qui est comparable à l’énorme quantité de substances utiles contenues dans les épinards. Ses feuilles tendres sont riches:

une protéine;
les glucides;
le bêta-carotène;
acides gras et organiques saturés et insaturés;
les vitamines A, B, C, K, E, PP, H;
la fibre;
l'amidon;
les sucres;
la choline;
un grand ensemble d'oligo-éléments humains essentiels.

Les épinards contribuent à la guérison des maladies causées par la consommation d’aliments pour animaux et l’intoxication du corps. En éliminant les scories et les substances nocives, les épinards saturent en même temps les tissus des substances nécessaires qu’ils contiennent.

Les fibres améliorent la stabilité du système digestif, ce qui contribue à augmenter l'immunité et la perte de poids naturelle. L'anémie ferriprive ne menace pas non plus les amateurs de feuilles vertes, qui fournissent de l'oxygène aux cellules, améliorant ainsi le métabolisme du corps.

Les épinards ont une qualité très précieuse - ils peuvent bloquer la croissance des tumeurs, en supprimant leur système circulatoire. Mais le système cardiovasculaire du corps est renforcé par la consommation d'aliments.

Les médecins prescrivent souvent un oncologie des épinards au cours de la période de récupération qui suit la radiothérapie. Un complexe puissant d'antioxydants contenus dans les épinards, favorise une récupération rapide et un retour à la vie normale.

Les épinards inhibent le développement de la maladie parodontale et arrêtent le saignement des gencives. C'est un excellent auxiliaire dans l'activité du muscle cardiaque, normalise la pression, rétablit le corps pendant l'épuisement et est indispensable en cas d'entérocolite.

Les feuilles d’épinard dans le régime alimentaire des hommes apporteront de grands avantages: elles contribuent à la potentialisation du fait de la teneur en protéines et en tocophérol. Les femmes apprécieront les propriétés curatives des feuilles vertes avec cycle brisé, stérilité et fausses couches fréquentes.

L'utilisation fréquente de coupes d'épinards faciles d'accès arrêtera le décollement de la rétine et remplacera complètement les vitamines artificielles coûteuses par la lutéine. Les feuilles vertes contiennent plus de bêta-carotène et de substances utiles pour la vision que les carottes irremplaçables.

Les substances contenues dans les feuilles de légume vert restaurent le métabolisme des glucides. Les épinards soutiennent le fonctionnement normal du pancréas, ils sont donc indispensables dans le menu des diabétiques.

Les personnes en état de stress constant et souffrant d'insomnie, les épinards sont également nécessaires dans le régime alimentaire, car il est impliqué dans la production d'hormones. L'iode contenu dans les feuilles est nécessaire pour renforcer le système nerveux et le bon fonctionnement du pancréas.

Toutes les propriétés curatives des épinards, utilisés en médecine traditionnelle, sont difficiles à énumérer. Il apporte un soulagement significatif aux personnes souffrant d'épilepsie et réduit les manifestations de la maladie.

Avec une toux sèche (dans cet article, vous trouverez des recettes de médicaments expectorants populaires) et pendant les crises d'asthme, les feuilles d'épinard fraîches vont grandement soulager la situation. En période d’épidémie d’hiver, les amateurs d’épinards n’ont pas peur de la grippe. Le jus d'épinards traite avec succès les amygdales enflammées.

En raison de la grande quantité de vitamine K, l'ostéoporose est réduite et la teneur en calcium dans le tissu osseux augmente. Pour les enfants, un mélange d’huile d’amande et de jus de feuilles d’épinard est très utile pour prévenir le développement du rachitisme et accélérer la croissance des os.

La compresse des feuilles broyées soulage les furoncles, l'eczéma et les tumeurs des piqûres d'insectes en raison de la teneur en zinc et en iode. Les épinards sont vitaux pour ceux qui vivent et travaillent dans l’industrie nucléaire et dans les régions contaminées par les radiations. Il atténue les effets des radiations et sauve la vie de ceux qui souffrent du mal des rayons.

Toute française sait qu’il faut essuyer son visage avec une feuille d’épinards fraîche pour lisser les rides et conserver un teint sain, sans traces d’inflammation ni d’acné.

Cela contribue à la teneur élevée en vitamines A et E dans les feuilles. Les masques d'épinards renouvellent la peau et la rendent veloutée. La teneur élevée en bêta-carotène dans les épinards aide les cellules du corps à rester jeunes plus longtemps.

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Valeur nutritionnelle et calories

Au fil des siècles d'utilisation des épinards, les gens ont élaboré de nombreuses recettes avec. Il est ajouté aux salades ordinaires, aux omelettes, aux garnitures pour tartes et plats de poisson et de viande, au fromage cottage et aux soupes, tandis que les épices sont préparées et conservées.

Les avantages gastronomiques des feuilles vertes de la plante sont très élevés. En raison de leur teneur élevée en protéines, les épinards sont très nutritifs, avec seulement 23 kilocalories par 100 grammes de feuilles. Ne pas avoir à mourir de faim pendant le régime et le jeûne, si vous ajoutez à la diète des plats de feuilles vertes.

Une centaine de grammes d'épinards contient:

92% d'eau;
2,8% de protéines - presque comme dans les légumineuses;
1,9% de glucides;
0,1% d'amidon;
1,4% de fibres alimentaires;
0,3% de matières grasses;
0,1% d'acides organiques;
0,1% d’acides insaturés;
1,8% de disaccharides et de monosaccharides;
1,7% de cendres;
0,1% d'acides gras saturés.

En raison de cette composition riche, les épinards accélèrent le métabolisme et apportent une énergie supplémentaire au corps.

Y at-il des dommages et des contre-indications?

Les amoureux de la nature doivent être conscients des dangers potentiels des épinards afin d’utiliser pleinement ses qualités bénéfiques.

Les feuilles envahies par la végétation contiennent un excès d’acide oxalique qui, dans les maladies du rein, créera un environnement acide supplémentaire dans le corps. Dans les maladies de la vessie, les ulcères d'estomac, les rhumatismes, la goutte et l'arthrite, la consommation de légumes verts est également indésirable.

Mais les jeunes feuilles de la plante ne contiennent presque pas d'acide oxalique dans la composition et ne causeront pas de dommages en utilisant une petite quantité.

Méthodes d'utilisation en médecine traditionnelle et pour perdre du poids

En Russie, les épinards ont toujours été utilisés comme agent thérapeutique efficace.

Infusion d’eau de feuilles avec flatulence, constipation, maladies de la gorge et des poumons, athérosclérose, troubles névrotiques et soulagement des épisodes épileptiques.

En raison de la composition en acide folique, les épinards soulagent l’état de dépression et de névrose, en particulier en association avec du foie de bœuf riche en vitamines du groupe B.

Les épinards réduisent le risque de cancer et remplacent les comprimés d’acide folique.

Recettes de traitement:

Pour les spasmes de l'estomac et du côlon, les coliques douloureuses et les ballonnements 4 fois par jour, vous devez boire une infusion d'épinards. Une cuillère à soupe de tiges et de feuilles broyées doivent bouillir pendant 10 minutes dans 100 ml d'eau et insister 40 minutes.
De l'athérosclérose, l'infusion de feuilles se boit jusqu'à 4 mois, en la combinant avec une teinture d'aubépine et avec une pause de 10 jours après l'infusion de feuilles d'épinard.
Lorsque les insectes piquent, le gruau des feuilles s’impose à l’endroit enflammé pendant environ deux heures.
Pour l'eczéma, faites bouillir les feuilles dans l'huile d'olive et appliquez-les sur les zones touchées pendant plusieurs heures.
Dans des conditions dépressives, prenez 4 jours d'épinards broyés avec une petite quantité de cannelle.
En cas de surcharge nerveuse, prendre 50-60 ml d'un mélange de jus d'épinards et de jus de carotte deux fois par semaine.
Pour les maladies de l'estomac et des intestins, pour nettoyer le corps des toxines, prenez un demi-verre de jus de jeunes feuilles trois fois par jour.
En cas d'anémie, de maladies de la thyroïde et de maux de tête avant le petit-déjeuner et le dîner, buvez un demi-verre d'un mélange de jus de betterave, de carottes et d'épinards.
Lorsque les convulsions bouillent et coupent finement les feuilles, ajoutez un peu d'huile végétale et prenez deux fois par jour dans une cuillère à soupe.
Dans le régime alimentaire, les feuilles sont bouillies, refroidies et filtrent le bouillon et le prennent avant de manger 50 ml.

Un régime d'épinards aide à réduire le poids et aide à nettoyer le corps. Un tel régime améliore l'état des vaisseaux et du cœur en prévenant les maladies du système digestif.

Le goût neutre des épinards permet son utilisation dans de nombreux plats. La pâte, les œufs brouillés, la purée de pommes de terre et les desserts deviennent émeraude avec l’ajout de feuilles broyées. Le fromage cottage avec des épinards au petit déjeuner saturera et énergisera toute la journée.

L'épinard est l'un des légumes verts les plus riches en composition. Ses propriétés utiles ont longtemps été très appréciées en Occident, mais pour une raison quelconque, elles ne sont pas traitées avec la plus grande attention dans notre pays. Même une petite quantité de ce produit dans l'alimentation quotidienne améliorera considérablement la qualité de vie.

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Propriétés utiles et composition des épinards. Comment faire cuire les épinards?

L'épinard est un légume vert annuel. Il n’est pas aussi populaire en Russie qu’en Occident, où il est cultivé et consommé partout. Cependant, les nombreuses propriétés bénéfiques de l'épinard en font l'un des meilleurs légumes qui poussent dans notre climat. Dans la nourriture est une rosette de feuilles avant qu'il donne la tige. Les épinards n'ont pas de goût prononcé, comme les autres légumes auxquels nous sommes habitués. Il est stocké pendant une courte période et perd rapidement sa valeur: presque une demi-semaine. Les épinards surgelés conservent leurs qualités pendant plusieurs mois.

Ingrédients Épinards

Dans sa composition, les épinards sont les plus riches en nutriments végétaux par unité de poids. Il contient de nombreux sels minéraux, vitamines C, P, K, B, carotène, acide folique, micro-éléments et antioxydants. Les épinards contiennent beaucoup de calcium, mais le corps ne peut en absorber que 5% environ en raison de la teneur élevée en acide oxalique. De petites quantités contiennent des glucides et des graisses, mais les épinards contiennent presque deux fois plus de protéines que les autres légumes. Les vitamines A et C sont plus résistantes au traitement thermique que les autres légumes.

Avantages d'épinards

Les avantages des épinards ne sont pas largement connus. Les épinards fournissent à l'organisme des nutriments essentiels et sont absorbés plus facilement par d'autres légumes verts. Il contribue à l'élimination des toxines et des scories, renforce l'immunité et le niveau de métabolisme, normalise le métabolisme des glucides et le tractus gastro-intestinal, renforce les gencives et les dents et réduit le risque de développement de tumeurs. Le fer, contenu en grande quantité, participe à la synthèse de l'hémoglobine et en augmente le niveau. L'iode est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Une faible teneur en calories (21 kcal pour 100 g) et une teneur élevée en nutriments font des épinards un produit diététique idéal. Étant donné que le goût des épinards est neutre, il peut être ajouté à un grand nombre de plats, ce qui rend parfois plus agile le menu ennuyant des régimes.

La teneur en bêta-carotène (provitamine A) des épinards vient en deuxième position derrière les carottes. Cette circonstance, ainsi que la substance lutéine, a un effet bénéfique sur l’appareil visuel et retarde l’apparition de changements oculaires liés à l’âge. En raison de la teneur élevée en nutriments et de la bonne digestibilité, les épinards sont très utiles pour la perte de poids chez les femmes enceintes et les enfants. Les épinards sont inclus dans le régime alimentaire pour de nombreuses maladies, notamment le diabète et le mal des rayons.

Comment faire cuire les épinards?

Tout le monde ne sait pas cuisiner les épinards car ils n’ont pas gagné en popularité en Russie. Les épinards frais seront les plus utiles, mais n'en mangez pas beaucoup. À la fois seul, en salade et en accompagnement, il convient parfaitement à de nombreux plats, tout particulièrement aux légumes protéinés, comme les autres légumes verts et non féculents. Pour préparer la garniture parfaite, faites bouillir les épinards dans de l'eau salée. Cela va bien avec les fromages. Les épinards cuits sont plus faciles. Il peut être cuit, cuit, frit et cuit à la vapeur. Faire bouillir et laisser mijoter pendant 3-5-7 minutes. Comme il y a beaucoup d’eau dans les épinards, il n’est pas ajouté lors de la cuisson. Vous pouvez cuisiner et très peu, juste avant que les feuilles ne se fanent, et sous cette forme, ajoutez-les à des tartes, des ragoûts, des œufs brouillés. Si le plat est cuit à la mijoteuse, des épinards sont ajoutés à la fin. Faire frire un légume vert ne devrait pas être long. Lors de la friture, la quantité d'acide oxalique est réduite, ce qui permet une meilleure absorption du fer contenu dans les épinards. Mais lors du traitement thermique, les vitamines commencent à se décomposer, tout d’abord les groupes B.

Le jus d'épinards est très sain. Il peut être bu séparément et mélangé avec d'autres jus de légumes.

Mal aux épinards

Les épinards (ainsi que l'oseille et la rhubarbe) contiennent beaucoup de purines et d'acide oxalique, dont les sels - les oxalates - ne sont pas excrétés par l'organisme. Il est plus petit chez les jeunes feuilles, ce qui devrait être pris.

Les épinards ne sont pas recommandés pour la goutte, la lithiase urinaire et les autres maladies rénales, les rhumatismes et les maladies du foie.

Historique

Homeland spinach - Middle East. On pense que ce légume a commencé à pousser en Perse avant notre ère. Au Moyen Âge, il est apparu en Espagne chez les Arabes, qui étaient très populaires et se sont répandus dans toute l'Europe. Devenue la reine de France au milieu du XVIe siècle, Catherine de Médicis introduit la mode des épinards. En Russie, il a commencé à être consommé à la cour à partir du milieu du XVIIIe siècle et il ne s'est pas répandu avant le milieu du siècle suivant. À l'époque soviétique, les épinards ont beaucoup mangé. Depuis le début du vingtième siècle en Amérique, le boom des épinards a commencé en raison de la teneur prétendument très élevée en fer qu'il contient. Cependant, ce n'était pas le cas: le fer est simplement plus que dans d'autres légumes, mais pas par ordre de grandeur.

Propriétés utiles des épinards: ce qui a causé, le cas échéant, et comment les ouvrir

Jardin d'épinards

Les premiers à apprécier les épinards étaient les anciens Perses. Mais il était bien connu du monde arabe tout entier et, en Europe, il n'apparut qu'au XIIIe siècle (en Russie - beaucoup plus tard, au milieu du XVIIIe siècle). Les épinards sont encore confondus avec le quinoa, bien qu’ils n’aient en fait qu’un point commun: appartenir à la même famille. Et si les bienfaits des épinards sur la santé sont scientifiquement confirmés, le quinoa en est presque dépourvu. L’apparition des épinards en Europe de l’Est a coïncidé avec le recul graduel de la sorcellerie en raison de l’accroissement des acquis de la médecine scientifique. En outre, il était initialement coûteux et était considéré comme un produit d'élite, ce qui était également l'une des raisons du manque d'intérêt des épinards parmi la population en général. Le troisième aspect de sa faible popularité était (ce facteur est toujours valable) dans le goût subtil - "vague" par rapport aux autres légumes à feuilles.

La connaissance des épinards des peuples résidant en Eurasie a commencé en Europe occidentale et en Russie, ils l'ont appris presque plus tard que tout. Malgré le fait que les épinards se sont facilement accrochés dans notre zone de climat continental tempéré, beaucoup restent encore une merveille. L'utilisation d'épinards dans la médecine traditionnelle nationale n'a pas non plus connu de développement notable. Et parce que les propriétés bénéfiques et les effets nocifs des épinards ne sont encore étudiés en détail qu’en Occident. Parmi les questions les plus fréquemment posées au sujet de son utilisation dans les aliments, il reste encore: «Est-il possible de manger des épinards crus?» Bien que la réponse semble évidente - elle est possible et même parfois souhaitable, ainsi que l'analogue local le plus proche. Oseille.

La composition

Par sa composition chimique, l’épinard est considéré comme l’un des produits les plus précieux du régime alimentaire de l’homme moderne, bien qu’il en soit beaucoup plus varié en termes de valeur nutritionnelle des analogues. L’essentiel ici est de ne pas le confondre avec le quinoa, car c’est en fait le plus proche de l’oseille et même le ressemblent à l’extérieur, même s’ils appartiennent à des genres, des espèces et des familles différents.

Seules les feuilles sont la partie comestible des épinards. De plus, les gourmands disent que son goût de printemps, d'automne et de très jeunes feuilles est complètement différent. Et les éléments les plus remarquables et les plus précieux sont les suivants:

Vitamines. En particulier, A, C, E, K, cinq ou six vitamines du groupe B, y compris l'acide folique, la biotine et la niacine, ainsi que le précurseur de la vitamine A est le carotène. En pratique, cela signifie que la consommation régulière d'épinards à des fins alimentaires ou thérapeutiques renforce la vision et l'immunité, améliore la peau, les cheveux et les ongles, stabilise la coagulation du sang et le système nerveux central (en particulier ses parties périphériques).
Éléments micro et macro. Parmi eux se trouve le fer, une vapeur de potassium et de magnésium commune à la nature, qui a des effets opposés sur le système cardiovasculaire, ainsi que le zinc, le cuivre, le manganèse, le sodium, le calcium, le phosphore et le sélénium. Selon la composition du sol dans lequel cette culture d’épinards a poussé, elle peut contenir du chrome, du nickel, du cobalt et d’autres composés utiles ou dangereux pour la santé. Leur présence fournit aux épinards un rôle actif dans la formation du sang (bien que cela ne soit pas aussi important qu’on le pensait initialement), dans la régulation du tonus musculaire (et de la contractilité cardiaque) et des vaisseaux, dans la synthèse des hormones et des glandes endocrines, et dans le métabolisme.
Cellulose. Toutefois, sous cet aspect, il n’est pas très différent de la grande majorité des légumes, y compris le salat et l’oseille, qui lui ressemblent dans la façon dont il est consommé.
Acides alimentaires. Surtout dans les feuilles d’épinards d’acide oxalique - celles qui donnent un goût piquant-acide et des feuilles d’oseille. Mais à côté d'elle et de la vitamine C et de la vitamine B déjà mentionnées₅, Les épinards contiennent des acides tartrique, malique, benzoïque et quelques autres. Les composés de cette série sont utiles pour leurs propriétés désinfectantes et anti-inflammatoires. En outre, leur utilisation régulière avec des aliments est nécessaire pour les personnes ayant une faible acidité de l'estomac - afin d'égaliser l'équilibre des environnements dans le tube digestif et d'améliorer la digestion elle-même. Les acides organiques sont également de bons antioxydants qui réduisent l’effet des radicaux libres (produits métaboliques non standard) sur les cellules et les tissus du corps.
Protéine C'est vrai, seulement des légumes. En outre, en termes de pourcentage de son contenu, les épinards sont nettement inférieurs aux légumineuses les plus riches en protéines - soja, haricots, pois, etc. En tout cas, grâce à lui, les végétariens considèrent les épinards comme l’un des légumes les plus «respectés».

Avantages d'épinards

Avec une composition aussi variée, bien que non unique, la liste des indications à utiliser chez les épinards semble également impressionnante.

Anémie (anémie). En raison de la teneur en fer importante.
Maladies du coeur et des vaisseaux sanguins. Y compris non seulement l'hypertension, mais aussi les hémorroïdes, thrombose veineuse profonde. L'effet thérapeutique des épinards est obtenu grâce à la présence de magnésium et de potassium et à la formation du sang. De plus, la composition en acides alimentaires modifie l'environnement sanguin vers un côté encore plus acide, en réduisant quelque peu sa coagulabilité et en soulageant l'inflammation des parois des vaisseaux dans les lieux d'occlusion.
Constipation et flatulences. En tant que source de fibres (composant non digestible de nos intestins), qui normalise les selles en structurant les aliments et les matières fécales pour faciliter leur digestion et leur sortie du corps.
Infections intestinales. Comme un tube digestif facile à assainir.
Troubles nerveux. Sous forme de spasmes, convulsions localisées qui passent rapidement, engourdissements dans les membres, perte de sensation dans la peau.
Infections cutanées. Localement et vers l'intérieur avec éruptions cutanées purulentes, y compris celles associées aux fluctuations des niveaux hormonaux, avec acné et acné juvéniles, furoncles, furonculose. Le jus d'épinards contribue également à blanchir votre visage, car tous les acides ont cette propriété et qu'ils sont nombreux dans sa composition.
Brûlures et ulcères trophiques. Aussi localement et vers l'intérieur en grande quantité, pour la réhabilitation des tissus locaux et l'accélération de la régénération de la peau dans les zones touchées par le processus.
Infections à grande échelle. Tuberculose, érysipèle, infections fongiques, notamment en cas d'affaiblissement significatif du système immunitaire (VIH, immunosuppresseurs).
Pathologie des voies urinaires. À l'exception de (et stricte) urolithiase, quel que soit le type de calculs formés.

Quand une plante est inutile ou peut nuire

Mais propriétés anti-cancer, contrairement à la croyance populaire, les épinards ne possèdent pas. L'utilisation de la perte de poids par les épinards, évoquée par de nombreux guérisseurs, voire même des nutritionnistes, suscite des doutes. D'une part, la cellulose, qui forme toutes les structures des feuilles d'épinard, n'est digérée ni dans l'estomac ni dans les intestins, elle y prend donc une place que pourraient prendre les aliments. En conséquence, la faim diminue et la satiété augmente. En revanche, toute fibre "gratte" physiquement le tube digestif, la privant ainsi des parois de la couche muqueuse, indispensable à la protection contre les agents agressifs de l'estomac et des intestins.

Parce que les régimes alimentaires basés uniquement sur l'abus de fibres, la maladie d'ulcère peptique se termine plus souvent que la perte de poids souhaitée. De plus, la nomination d'épinards dans des maladies telles que la pancréatite et la maladie de calculs biliaires, bien qu'ils puissent être entendus souvent, est d'autant plus grande qu'ils «ratent la cible» et risquent de causer des dommages graves à l'organisme.

Restrictions à recevoir

Tout d’abord, les épinards ne doivent pas être consommés en cas d’allergie. Et peu importe qu'il s'agisse de produits végétaux ou d'autres produits. Il existe de nombreux puissants provocateurs de réactions allergiques dans les feuilles d’épinard, à commencer par l’acide ascorbique pour finir par tous ses "parents" chimiques. Et le rétinol n'est pas à la traîne. En outre, les contre-indications des épinards concernent les maladies suivantes.

Gastrite. Surtout s'il est accompagné d'une acidité normale ou élevée. La gastrite est une inflammation des parois de l'estomac. De nombreux facteurs peuvent y conduire et une partie d'entre eux reste d'ailleurs un mystère pour la science. Mais la couche muqueuse dans la zone enflammée devient presque toujours plus fine et les cellules de la paroi de l'organe lui-même commencent à produire plus d'acide chlorhydrique ou moins. Parce que la gastrite non traitée est généralement accompagnée d'un changement d'acidité dans un sens ou dans l'autre, entraînant la formation d'un ulcère. Si l'acidité est faible (le patient est hypoacidose), en prendre des portions supplémentaires avec des feuilles d'épinard affectera généralement l'état de l'estomac et améliorera la digestion. Cependant, il faut comprendre que les acides oxaliques et autres peuvent entrer en contact avec les parois enflammées, provoquant une douleur. Manger des épinards avec une acidité élevée les renforcera non seulement, mais entraînera également des brûlures d'estomac, ainsi qu'une formation accélérée de l'érosion.
Ulcères d'estomac. Ou des intestins. L'érosion déjà terminée des organes digestifs avec une localisation en elle-même exclut la consommation d'aliments contenant des irritants comme les épices, les acides (y compris le vinaigre), etc. Avec de tels aliments, le patient ressent plusieurs fois plus de douleur, des spasmes aigus, de la diarrhée, des nausées et des vomissements, ainsi que des saignements.
La goutte En principe, la goutte est appelée une violation du métabolisme de l'acide urique - l'un des produits de dégradation des protéines, un concentré de sels de sodium. En d'autres termes, l'acide urique ne pénètre pas dans le corps de l'extérieur et n'a aucun rapport avec la composition des épinards. Il est formé en soi dans le processus de digestion des protéines des aliments. Néanmoins, la goutte en tant que pathologie affecte l’échange de nombreux acides, non seulement urinaire. Leur échange dans le corps du patient n’est pas non plus sans problèmes, ni même ouvertement perturbé. En outre, tous les acides, y compris les aliments, sont excrétés de l'organisme de la même manière - par les reins. Et leur activité dans la goutte est perturbée en raison de l'accumulation de sable en eux d'abord et après - et de calculs formés par des urates rougeâtres (sels de l'acide urique). C’est la raison pour laquelle personne ne garantira une amélioration lors de la prise d’épinards au lieu d’une nette détérioration du cours de la goutte, et la médecine officielle ne recommande pas cette association.
Oxalaturia. Mais les oxalates, contrairement aux urates, sont des sels de l'acide oxalique, dont l'oseille et les épinards sont si riches. La présence de sable oxalate ou de calculs rénaux est une contre-indication directe et stricte à recevoir non seulement des épinards, mais également des légumes / fruits au goût acidulé prononcé, notamment le persil, les airelles, les groseilles et les agrumes.

Approvisionnement et méthodes d'utilisation

Dans le traitement de nombreuses maladies, y compris la peau, les propriétés curatives du jus d’épinard sont particulièrement utiles. Malheureusement, il ne peut être obtenu qu’à partir de ses feuilles fraîches - même celles fraîchement congelées ne conviennent pas. Néanmoins, dans des conditions où nous n’avons toujours pas le choix, congeler des feuilles d’épinards frais à l’état frais est le meilleur moyen de préparer des épinards pour l’hiver.

Le principal problème des épinards est que, dans sa composition, les vitamines et les acides alimentaires sont extrêmement instables à la chaleur. Pendant ce temps, si nous les enlevons, les épinards sur notre table ne sauveront que quelques oligo-éléments et certaines fibres, ce qui réduira sa valeur nutritionnelle et thérapeutique de plus de la moitié.

Par conséquent, il est préférable de manger des épinards frais, même si leurs feuilles sont déjà légèrement sèches. Vous pouvez le faire bouillir, une grande partie des plats avec elle en ont même besoin. Les épinards cuits ne présentent presque aucun avantage.

En ce qui concerne la possibilité de congeler les épinards à la maison, il convient de préciser que c’est un bon choix pour la congélation et la conservation sous cette forme. Cependant, il y a une mise en garde: bien que l'épinard ne se soit pas répandu dans notre pays en raison de son goût doux, la congélation le rendra encore plus cuit. Et pourtant, si c’est le seul moyen de constituer un stock de votre produit préféré pour l’hiver, vous pouvez purement mélanger des feuilles d’épinards lavées, puis décomposer la pâte en moules à glace ordinaires. Il existe une autre recette pour une telle ébauche: divisez-les entiers en portions de 20 à 30 feuilles, mettez-les dans des sacs en plastique, attachez-les fermement, pressez-les simultanément en vrac et pliez-les au congélateur.

Smoothies

deux oranges moyennes;
200 g de fraises fraîches;
200 grammes de raisins frais de «kishmish»;
200 g de feuilles d'épinard sans brindilles.

Couper le zeste des oranges, les diviser en tranches et les couper en gros morceaux.
Démontez les grappes de raisins, lavez les baies à l'eau courante.
Retirez les tiges des fraises, lavez-les également et mettez tous les fruits préparés dans le bol du mixer / robot.
Séparez les feuilles d’épinards des rameaux (le cas échéant), rincez à l’eau courante, pressez et ajoutez les feuilles au fruit.
Battez tous les ingrédients ensemble à haute vitesse pendant une minute.

Fromage caillé nutritif

un demi-litre de yogourt naturel sans additifs ni colorants;
200 g d'épinards frais;
sel et autres herbes à votre goût.

Couvrez une passoire à densité moyenne avec un chiffon propre et non pelucheux. Saler le yaourt, mélanger et mettre dans une passoire.
Mettez une passoire dans un autre plat vide de la taille appropriée, puis retirez-la pendant un jour sur la clayette inférieure du réfrigérateur afin que tout le sérum contenu dans la masse de yogourt soit en verre.
Lavez et hachez les herbes sélectionnées, ainsi que les feuilles d’épinards sans branches, ajoutez-les au fromage résultant, mélangez à nouveau.

Masque antiseptique

sept à dix feuilles d'épinards frais sans boutures;
une cuillère à café d'huile d'amande.

Lavez les feuilles d'épinards en séparant leurs brindilles, le cas échéant. Pliez les feuilles dans le bol du mélangeur et hachez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse.
Pressez légèrement la pâte obtenue à travers la gaze pliée à trois reprises, ajoutez de l'huile d'amande à la masse verte restante, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Vous pouvez boire la partie pressée du jus ou l'utiliser à votre guise - cela n'est pas nécessaire pour un masque. Une pâte obtenue à partir de masse d'épinards et d'huile d'amande devrait être appliquée sur les zones à problèmes de la peau - zones inflammatoires, éruptions cutanées, démangeaisons, pigmentation. Il suffit de rappeler que les propriétés thérapeutiques des épinards s'étendent aux foyers de toute nécrose (y compris les escarres et l'infection) à l'exception de la nécrose d'une tumeur maligne. En d’autres termes, les épinards ne guérissent pas le cancer et ne désinfectent même pas les foyers de sa carie.

Épinards

L'épinard (Spinacia) est un légume herbacé de la famille des amaranthacées. Il jouit d'une grande renommée dans différents pays du monde, car il contribue au traitement de diverses maladies, possède un grand nombre de nutriments, est de bon goût et est utilisé pour lutter contre ces kilos superflus.

Apparence

L'épinard est une herbe annuelle végétale. Il peut atteindre 35–40 cm de hauteur. Les feuilles de la plante de différentes formes - arrondies, entaillées ou péristole. La couleur des feuilles de différentes nuances de vert. La forme des feuilles est lisse ou ondulée. Selon l'épaisseur, les feuilles sont divisées en feuilles lisses (vert clair) et en feuilles grasses (vert foncé).

Plante mâle avec un petit nombre de feuilles, qui forment rapidement des tiges florifères. Plante femelle à grandes feuilles et donnant des graines pour une plantation ultérieure. Les fruits de la plante ressemblent aux noix en forme d’ovale.

Les épinards mûrissent tôt. Il faut attendre un mois à peine avant la germination pour arriver à maturité. Les graines mûrissent environ trois mois. La pollinisation se produit à l'aide du vent.

Le potager (Spinacia oleracea) est une plante annuelle qui est la variété la plus commune. Il a un grand nombre de variétés.
Nouvelle-Zélande ou Tetragonia (Tetragonia) - une plante annuelle caractérisée par des feuilles charnues et épaisses. Il peut être utilisé même pendant la période de floraison, car toutes les qualités utiles restent.
La maria à feuilles multiples (zhminda, multi-feuilles) (Chenopodium foliosum) est une plante annuelle atteignant une hauteur de 80 cm, caractérisée par la présence de baies ressemblant à des framboises.
Malabar ou épinards de Ceylan, Basella (Basella) - cette variété a un système racinaire à long terme et des pousses annuelles. Cette plante atteint 3 mètres et se présente sous forme de liane.

Où grandit

Sur le territoire de l'ancienne Perse, les épinards étaient cultivés avant notre ère. En Europe, ils ne l'ont découvert qu'au Moyen Âge, lorsque les Chevaliers des Croisades l'ont amené. Les épinards étaient très populaires en Espagne et il y avait des plantations entières autour des monastères. L'épinard est également cultivé sur le territoire de la Russie, mais il est arrivé beaucoup plus tard que dans le 19ème siècle. Les épinards sauvages poussent en Afghanistan, au Turkménistan et dans le Caucase. Aujourd'hui, les épinards sont largement utilisés dans toutes les cuisines du monde et, pour les amateurs d'aliments sains, ils sont inclus dans l'alimentation quotidienne.

Une méthode de fabrication des épices

Les feuilles d'épinard fraîches sont récoltées avant la floraison et lavées à fond.
Ensuite, les feuilles doivent être bien séchées. Vous pouvez les suspendre au grand air ou utiliser des sécheuses modernes, alors que vous devez respecter des températures pouvant aller jusqu'à 45 degrés.
Les feuilles séchées doivent être pliées dans un récipient en verre et scellées hermétiquement.
Endroit sombre est le meilleur pour stocker les feuilles.
Avant utilisation, les feuilles doivent être moulues.

Les feuilles d'épinards peuvent également être congelées et ajoutées aux plats au besoin. Avant de congeler, hachez mieux les feuilles.

Comment choisir et stocker

Le critère principal pour choisir une plante est la fraîcheur. Vous devriez examiner attentivement les feuilles d'épinard, des taches sombres indiquent le stockage à long terme de la plante. Vous pouvez encore sentir la fraîcheur de la plante au toucher. Si les feuilles ne craquent pas lorsqu'elles sont pressées, elles ont l'air lentes, il vaut donc mieux s'abstenir d'acheter ces épinards. La couleur vert vif est l'un des principaux indicateurs de la fraîcheur des épinards.

La conservation des épinards frais est strictement interdite au réfrigérateur pendant plus de deux jours. Dans ce cas, les feuilles doivent être placées dans un récipient avec de l'eau sans lavage préalable et stockées uniquement au réfrigérateur sous cette forme. Seule la coulée congelée peut être stockée pendant plusieurs mois.

Caractéristiques

C'est une plante précoce, résistante au gel éthéré.
Les épinards ont un goût neutre et doux, ils peuvent donc être utilisés dans divers plats.
Les jeunes feuilles ont peu d'amertume, les vieilles feuilles - amèrement.
L'épinard est un champion des vitamines parmi les légumes verts, il contient une énorme quantité de vitamines, de macro et de micro-éléments.
Les épinards sont un colorant alimentaire. Pour les vacances de Pâques, ils peuvent décorer des œufs.

Valeur nutritionnelle et calories

Dans 100 grammes de feuilles d'épinard crues - 22 kcal, et dans le traitement thermique - 23 kcal.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes d'épinards:

Protéines - 2,9 grammes;
Graisse - 0,3 g;
Glucides - 2 grammes;
Cendres - 1,8 g;
Eau - 91,6 g;
Fibres alimentaires - 1,3 g;
Acides organiques - 0,1 g.
Acides gras insaturés - 0,1 g;
Mono et disaccharides - 1,9 gr;
Amidon - 0,1 g;
Acides gras saturés - 0,1 gr.

Composition chimique

Pour en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des épinards, vous pouvez dès le passage du programme "Vivre en bonne santé!"

Propriétés

Les épinards ont une grande quantité de nutriments, il est donc recommandé de les utiliser surtout pour les enfants et les femmes enceintes.
Cette plante est caractérisée par une propriété tonique.
Les feuilles d'épinard ont un effet diurétique et laxatif sur le corps.
L'épinard est un agent anti-inflammatoire.
Cette plante aidera à faire face au stress et à rajeunir, car elle a un effet calmant sur le corps.

Les épinards doivent être immédiatement ajoutés à la vaisselle, ils ne peuvent pas être conservés longtemps, car les sels d'azote se forment à partir de l'acide nitrique. Ces sels ont un effet négatif sur la santé humaine. Si vous devez effectuer un traitement thermique avant utilisation, la première eau doit être drainée pour éliminer les nitrates. Et déjà sur la deuxième eau, vous pouvez commencer à cuire la plante.

La composition des épinards est de l’acide oxalique, qui affecte l’ensemble du corps. Par conséquent, pour neutraliser son action pendant la cuisson, vous devez ajouter une petite quantité de lait à l’eau. Les épinards sont riches en acide oxalique, qui est nocif en grande quantité. Par conséquent, il est vivement conseillé aux personnes souffrant de maladies des reins ou des voies urinaires de ne pas manger cette plante. Il est préférable de ne manger que des feuilles jeunes, le niveau de cet acide est beaucoup moins élevé que celui des feuilles anciennes.

Contre-indications

avec urolithiase;
avec maladie rénale de pierre;
avec la maladie de calculs biliaires;
la goutte;
avec rhumatisme;
dans les maladies du duodénum.

Le jus d'épinards aide à nettoyer le corps, à soulager la fatigue et à recharger vos batteries toute la journée.
C'est un stimulateur de nombreux systèmes corporels: il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et aide également à faire face à la toux sèche ou à l'asthme.
Dans les processus inflammatoires, c'est indispensable. Donc, il est utilisé pour le rinçage des gencives, aide à soulager les amygdales.

Si une personne mène une vie sédentaire, alors 1 à 2 verres de jus par semaine aideront à tonifier et à vitaminer le corps. Pour les personnes qui pratiquent une activité physique ou sportive, devrait augmenter la quantité de jus. Pour un développement normal, les enfants et les adolescents doivent boire un cocktail de jus d’épinards et d’huile d’amande pour sa préparation: les épinards et la pomme verte sont fouettés dans un mélangeur et ajouter quelques gouttes d’huile d’amande.

Application

En cuisine

Les épinards sont un excellent colorant.
La plante est ajoutée à la nourriture en conserve.
Les épinards sont utilisés comme garniture pour les tartes.
Ses feuilles sont ajoutées à des salades de légumes, des sauces ou des collations.
Les épinards aident le corps à mieux digérer les protéines. Ils doivent donc être utilisés avec la viande, le poisson, le fromage, etc.

Des épinards peuvent être ajoutés à la purée de pommes de terre, aux desserts ou à la pâte pour les teindre en vert. Si vous ajoutez des épinards aux côtelettes, la viande sera plus facile à digérer et le plat deviendra juteux. Le fromage ou le fromage cottage avec des épinards est une option utile et savoureuse pour le petit-déjeuner, qui dynamise le corps toute la journée.

Casserole de nouilles et d'épinards

Ingrédients:

500 grammes d'épinards frais
2 cha. jus de citron
2 pièces des oeufs
2 table. cuillères de sucre
100 grammes de nouilles cuites
1 table une cuillère de beurre
Goûter le sel et le poivre

Cuisson:

Prendre des feuilles d'épinards fraîches, faire bouillir un peu et pétrir. Saison des épinards avec du jus de citron. Séparément, battez les œufs, puis ajoutez-les aux épinards. Ajoutez ensuite les nouilles cuites et le beurre. Ajouter le sel et le sucre. Verser la masse obtenue dans un plat allant au four et cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.

Velouté d'épinards

Ingrédients:

200 grammes de feuilles d'épinards frais
350 grammes de pommes de terre
0,7 litres d'eau
1 litre de lait (non gras)
2 table. cuillères à huile végétale
200 grammes de pain de seigle
3 pièces bulbe d'oignon
Une pincée de sel et de poivre

Cuisson:

Épluchez et hachez l'oignon finement. Épluchez et hachez les pommes de terre en petits cubes. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile et éteignez les oignons pendant 10 minutes maximum. Versez de l'eau dans une poêle et portez à ébullition. Ajouter les pommes de terre à l'eau de pulvérisation et laisser bouillir pendant 10 minutes. Faites cuire les épinards dans une poêle pendant environ 10 minutes. Au goût ajouter du sel et du poivre. Laisser la soupe refroidir légèrement et broyer avec un mélangeur. Versez le lait dans un récipient séparé et faites-le bouillir. Dans le lait chaud, versez la masse dans le mélangeur et amenez à ébullition. Pain coupé en cubes et mettre au four jusqu'à obtenir un croustillant. Cette soupe doit être saupoudrée de chapelure avant de servir.

En médecine

Les épinards sont utilisés dans le traitement de la gastrite, car ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout le tractus gastro-intestinal.
Épinards laisse aider avec l'anémie et l'hypertension.
Cette plante est indispensable dans le traitement de l'entérocolite.
Une grande quantité d'iode, contenue dans les feuilles, est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde.
Les épinards sont impliqués dans le métabolisme des glucides, dans la production de certaines hormones et constituent également une protection fiable des membranes muqueuses.
La chlorophylle et les fibres, qui sont contenues dans les épinards, sont utilisées pour éliminer la constipation et purifier le corps des substances nocives.
Les épinards contiennent de la lutéine, qui est utilisée pour le fonctionnement des yeux: soulage la fatigue et les tensions.
L'utilisation régulière d'épinards aidera à renforcer les gencives et à rendre vos dents en bonne santé.
Les épinards empêchent la formation de tumeurs dans le corps.
Les feuilles d'épinards fraîches sont activement utilisées pour les piqûres d'insectes ou les furoncles.
L'utilisation régulière d'épinards est une excellente prévention du rachitisme.

Recettes de médecine traditionnelle

Les feuilles d'épinard sont utilisées pour traiter diverses maladies:

en cas d'anémie, de constipation ou de mal de gorge - Infusion: prendre 1 table. une cuillerée de feuilles finement hachées, versez 200 ml d'eau bouillante, laissez reposer pendant 1 heure, égouttez. Il est nécessaire d’utiliser la perfusion sur 50 ml avant l’alimentation;
avec des convulsions - vous devez ajouter des feuilles d'épinards fraîches aux aliments, mais vous devez d'abord les faire bouillir dans du beurre d'amande, puis les mélanger avec du beurre;
pour les brûlures, les furoncles ou l'eczéma - les feuilles sont appliquées à l'extérieur. Ils doivent être bouillis dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et appliqués sur les points sensibles.
pour les hémorroïdes, prendre 100 ml de jus d'épinards et 100 grammes d'huile d'amande, bien mélanger et boire à petites doses tout au long de la journée;
pour la tuberculose ou les tumeurs - vous devez prendre 10 grammes de feuilles de la plante, verser 100 ml d’eau bouillante, laisser infuser pendant 2 heures. Prenez le besoin de perfusion 3 fois par jour, 50 ml;
pour récupérer en période postopératoire ou après une maladie grave - mélanger 50 ml de jus d'épinards frais et 200 ml de vin rouge sec. Prenez un verre pendant une semaine entière pour 1 verre par jour.

Quand perdre du poids

Grâce à une faible quantité de calories et à la présence de nombreux nutriments, les épinards aident à se débarrasser rapidement des kilos superflus. En même temps, le corps ne ressentira aucune gêne, les épinards fourniront tous les nutriments nécessaires.

Sorta

Selon le groupe de maturité, il existe de telles variétés d'épinards:

Maturité précoce (la récolte peut être récoltée en deux semaines): Virofle, Stoïque, Godri, Forteresse, Matador, Danse ronde, Dauphin, Cook Misha, Puma, Géant, Rembor;
Mi-saison (la récolte est prête dans trois semaines): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Feuille Grasse, Emeraude;
Maturité tardive (il faut attendre la récolte pendant presque un mois): Varyag, Victoria, Rook.

En grandissant

Les épinards peuvent être cultivés presque toute l'année. Pour obtenir une récolte très précoce, vous devez planter les graines à la fin de l'été et les recouvrir immédiatement des futures gelées. Déjà à l'automne, il y aura de petites feuilles pour que je puisse survivre à l'hiver sous couvert et au début du printemps, vous pourrez récolter la première récolte. Les épinards sont une plante résistante au gel, car ils tolèrent une chute de température jusqu'à 6 degrés au-dessous de zéro. Lorsque la neige commencera à fondre, les épinards commenceront à se développer rapidement et pourront être récoltés au bout de deux semaines.

Souvent, les épinards sont semés en automne et même avant le premier gel, vous pouvez récolter une récolte fraîche. Beaucoup préfèrent cet épinard particulier, car il se caractérise par sa richesse et son croquant. Les épinards, qui poussent en automne, ont des rendements élevés, car seules les feuilles poussent, le résultat est plus de verdure.

Le sol

Les épinards poussent bien dans un sol fertile et drainé. La meilleure solution est un limon sableux ou limoneux. Avant de planter les plantes devraient vérifier l'acidité du sol, car avec des taux élevés d'épinards ne peut pas croître. L'acidité optimale pour les épinards est de 6,6 à 7,0. Il est impossible de cultiver des épinards sur des sols calcaires ou carbonatés, car la plante ne reçoit pas suffisamment de fer. Si un sol lourd est utilisé pour la plantation, des engrais organiques doivent être utilisés.

Engrais

En fonction de la fertilité du sol, il convient de calculer la quantité d'engrais minéraux et organiques. Les engrais potassiques et phosphatés ou le fumier ne doivent être fabriqués qu'en automne lors du creusement du sol. Si un sol non-chernozem est utilisé pour la plantation d'épinards, alors, lors de l'extraction de 10 à 12 g / m² d'azote, de 5 à 7 g / m² de phosphore, 10 à 14 g / m² de potassium doivent être utilisés. La nutrition des plantes doit être faite très rarement, car la saison de croissance est courte et les épinards ont la capacité d'accumuler des nitrates.

Semis

En automne, le sol est fertilisé et au printemps, avant la plantation, il est cultivé et des engrais azotés sont ajoutés. Vous pouvez immédiatement semer plusieurs variétés afin de pouvoir utiliser des feuilles fraîches à tout moment de l’année. Pour obtenir une récolte au début du printemps, les graines doivent être plantées à la fin de l'été, puis à l'automne, il y aura des rosettes de feuilles et elles pourront transférer l'hiver. Avec l’arrivée de la chaleur printanière, les épinards continueront de croître et il sera possible de récolter la première récolte dans les deux semaines.

Les graines d’épinards absorbent très mal l’humidité; il est donc préférable de les laisser un jour dans de l’eau à la température ambiante, puis de les sécher complètement. Lors du semis d'une plante, il est nécessaire de laisser 20–30 cm entre les rangs et de planter les graines à une profondeur de 2–3 cm.

Les épinards doivent être soignés car ils souffrent d'un manque d'humidité suffisant. Par conséquent, par temps chaud et sec, les semis doivent être arrosés. Lorsque les épinards atteignent 10 cm de hauteur (la présence de deux vraies feuilles), il est nécessaire de le faire éclaircir. Vous devez également vous rappeler les engrais du sol avec son relâchement ultérieur. Pendant la période de végétation des épinards, il est nécessaire de faire plusieurs désherbage et ameublissement.

Récolte

Les épinards peuvent commencer à cueillir quand il est dans la phase de la sortie de 5-8 feuilles. Cette période dure jusqu'à ce que les pousses en floraison commencent à se développer. Ensuite, la plante peut être fauchée ou déchirée avec le système racinaire.

Propriétés utiles et contre-indications des épinards

Presque tout le monde connaît les propriétés bénéfiques et le goût des épinards. Cette plante est utilisée pour préparer divers plats et délices culinaires. Cependant, tout le monde ne sait pas que les épinards sont largement utilisés par les médecines parallèles. À partir de ce produit, de nombreux produits naturels sont conçus pour traiter et prévenir diverses maladies.

Voir quelle est l'utilité des épinards pour la santé humaine et quels sont les moyens de l'utiliser à des fins médicinales et culinaires.

Composition chimique et teneur en calories

Propriétés utiles des épinards en raison de sa composition naturelle riche. Ce produit a une teneur élevée en vitamines et oligo-éléments, ce qui rend son utilisation utile pour le corps humain.

La composition chimique des épinards comprend:

la choline;
Riboflavine ;;
lutéine, glycine, phénylanine, leucine;
les protéines;
l'amidon;
fibres alimentaires;
acides glutamique, ascorbique, folique, nicotinique, oxalique et aspartique.

Composition en vitamines:

C - 55 mg (61% des besoins quotidiens);
K - 482, 9 μg (40,2%);
A - 750 mg (83,3%);
E - 2,5 mg (16,7%);
B9 - 80 µg (20%);
Bêta-carotène - 4,5 mg (90%).

Vitamines du groupe B: thiamine, riboflavine, pyridoxine.

La composition minérale des épinards (en mg):

Potassium - 774 (31%);
Calcium - 106 (10,6%);
Phosphore - 83 (10,4%);
Magnésium - 82 (20,5%);
Sodium - 24;
Fer 13, 51 (75,1%);
Cuivre - 13 µg;
Sélénium - 1 µg;
Zinc - 0,53;
Manganèse - 0, 897 (44,9%).

Les calories des épinards sont très faibles, seulement 22 calories par 100 grammes de produit. Cela rend son utilisation particulièrement efficace et utile dans la période de perte de poids.

La valeur nutritionnelle des épinards est la suivante: 2,9 g de protéines, 0,4 g de matières grasses et 3,6 g de glucides.

Bienfaits pour les épinards

La riche composition en vitamines de l'épinard en a fait une source indispensable de nutriments. L'utilisation de cette plante dans les aliments guérit le corps et l'enrichit en composants nutritionnels.

Cette plante a:

anti-inflammatoire;
diurétique;
antioxydant;
tonique;
tonique;
immunostimulant;
antioxydant;
propriétés de renforcement des navires.

La plante améliore le tractus gastro-intestinal et normalise le travail des processus métaboliques. L'épinard est bénéfique pour son action nettoyante. Il élimine les substances nocives du corps (toxines, scories, sels, métaux), améliore la digestion, élimine les problèmes de constipation.

Les feuilles de la plante contiennent des nutriments qui aident à normaliser l'hémoglobine. En raison de l'énorme quantité de fer, les épinards aident à saturer les cellules du corps en oxygène.

La plante a un effet antitumoral, ce qui rend son utilisation particulièrement utile dans le cancer. Les phytonutriments qui composent la plante inhibent la croissance des cellules cancéreuses dans le corps.

Le jus d'épinards a un effet tonique. Il charge avec gaieté, soulage la fatigue et donne de la force.

Les avantages de la plante sont sa capacité à réduire le sucre, ce qui la rend indispensable dans l'alimentation des personnes souffrant de diabète.

La composition des épinards comprend de la vitamine K, qui augmente la coagulation du sang et renforce le tissu osseux. Manger des épinards améliore la santé des os et réduit le risque de développement d'ostéoclastes (cellules responsables du relâchement du tissu osseux).

La teneur élevée en bêta-carotène dans les épinards augmente considérablement l'acuité visuelle, ce qui a un effet positif sur la rétine et la membrane muqueuse de l'œil. Il prévient le risque de développer des maladies oculaires et aide à préserver la vision.

Les épinards sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de maladies circulatoires et cardiovasculaires. Il est recommandé d'utiliser les feuilles de la plante quotidiennement avec l'anémie et les hémorroïdes.

Les feuilles d'épinard ont un effet désinfectant et désinfectant. Il est recommandé de les prendre pour usage externe en présence de plaies, de coupures et même de furonculose.

Les épinards sont utiles pour les troubles hormonaux, les maladies de la thyroïde, les carences en vitamines et les troubles métaboliques.

Épinards utiles pour le système reproducteur masculin. La plante améliore la fonction de reproduction et augmente la puissance. Avec une utilisation régulière augmente la testostérone, améliore le travail de la prostate. La plante prévient l'apparition de dysfonctions sexuelles et renforce la santé de l'homme.

Avantages pour les femmes

La composition naturelle riche et les nombreuses propriétés médicinales de l'épinard en font un outil particulièrement utile pour le corps de la femme.

Épinards particulièrement utiles pendant la grossesse. La plante enrichit le corps de la future mère et de l'enfant avec toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires. L'acide folique, qui fait partie de la plante, renforce la structure du fœtus et améliore également le processus de formation du sang.

Lorsque vous allaitez, le produit est également utile car il fournit au corps des nutriments. Cependant, le corps de l’enfant peut réagir aux épinards en provoquant une réaction allergique. Il est donc préférable de consulter votre médecin avant utilisation.

En raison de la faible teneur en calories et des substances bénéfiques, l'utilisation des épinards pendant la période de perte de poids est recommandée. Parmi les propriétés bénéfiques d'une plante, il se distingue par sa capacité à accélérer le métabolisme et à éliminer les substances toxiques et les sels qui empêchent la perte de poids.

En outre, les avantages des épinards pour le corps de la femme sont son effet rajeunissant. La plante est utilisée pour préparer divers masques nutritifs qui resserrent la peau et éliminent les rides fines. Parlons plus loin de ce que sont les produits cosmétiques faits maison pour les soins de la peau du visage.

Application

Les propriétés utiles et les qualités gustatives des épinards sont largement utilisées dans l'industrie. La plante est activement utilisée en cuisine pour la cuisson de divers plats. Les salades sont faites à partir de cela, elles sont ajoutées aux plats d'accompagnement, aux soupes, etc.

La diétologie utilise ce produit dans la période de perte de poids, car il contient peu de calories et contient une grande quantité de nutriments dont le corps a particulièrement besoin pendant la période de régime.

Aux fins de cosmétologie, les épinards sont utilisés pour préparer divers masques nourrissants pour les soins de la peau. À la maison, ils préparent des remèdes naturels pour guérir et rajeunir la peau.

Pharmaceuticals utilise l'extrait d'épinard dans la fabrication de produits nocifs et naturels pour la santé des femmes et des hommes.

La médecine alternative utilise les feuilles d'épinard comme médicament. Sur leur base, préparer des remèdes populaires pour éliminer diverses maladies. En outre, la plante est utilisée à titre préventif. Les méthodes de traitement et les prescriptions qui en découlent seront abordées plus en détail dans cet article.

Remèdes populaires aux épinards

La médecine alternative propose de nombreuses recettes à base d'épinards. Ce produit est utilisé à des fins thérapeutiques pour le traitement de divers maux. Ses propriétés médicinales sont utilisées pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal, les maladies de la peau, etc.

Pour guérir les hémorroïdes, des plantes défilent dans un hachoir à viande et pressent le jus. Mélanger en proportions égales le jus de la plante et l'huile d'amande. Accepte le produit dans une cuillère deux fois par jour. Le cours dure deux à trois semaines.

Remède traditionnel contre l'eczéma, les brûlures et les ébullitions: faites bouillir les feuilles de la plante dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi. Le mélange obtenu est appliqué sur la peau endommagée 2 à 3 fois par jour.

Pour la normalisation du tractus gastro-intestinal, il est recommandé d'utiliser une salade enrichie. Pour le préparer, on prélève 100 g de feuilles de la plante, on les hache et on les mélange avec de la crème sure et un œuf. Salade consommée dans les deux jours.

Lorsque les crampes quittent la plante, faites cuire au bain-marie. Ensuite, broyer et mélanger avec 2 c. l l'huile d'olive. L'outil résultant prend 1 cuillère à soupe. l deux fois par jour. Le cours est d'un mois.

Le traitement de l'anémie et des maux de tête est basé sur le mélange de jus. Pour elle, mélanger le jus de:

Les ingrédients sont pris dans des proportions égales. Nous consommons pendant trois jours un demi-verre de jus quatre fois par jour.

Pour améliorer le métabolisme, hachez les feuilles de la plante, mélangez-les avec 2 gousses d'ail et 0,5 c. À thé. raifort et 100 grammes de pommes râpées. L'outil obtenu est mis au réfrigérateur et mange tous les matins à jeun, 10-15 grammes.

Cosmétologie

Les propriétés utiles de la plante sont utilisées en cosmétologie domestique. Sur la base des épinards faire des médicaments pour les soins de la peau. Dans ce cas, l'utilisation de plantes pour les femmes a pour but d'améliorer l'état de l'épiderme. Le jus de plantes stimule la production de collagène, améliore le teint et l'enrichit en vitamines et en minéraux.

Le masque anti-âge est préparé selon la recette:

Nous mettons 50-100 grammes d'une plante dans la capacité émaillée.
Ajouter le lait et cuire.
Lorsque la masse prend la consistance de la bouillie, étendez-la sur une couche de gaze.
Nous acceptons une position couchée et appliquons une gaze sur le visage.
Gardez le masque pendant 20 minutes, rincez-vous et appliquez une crème nourrissante.

Masque nourrissant. 100 g de feuilles de ma plante et versez une demi-tasse d'eau bouillante. Lorsque la plante devient molle, déposez-la sur une soucoupe, laissez-la refroidir et ajoutez 1 c. jus de carotte, 1 cuillère de miel et quelques gouttes d'huile essentielle. Mélanger et appliquer sur le visage, le cou et le décolleté pendant 20 minutes. Ensuite, lavez avec du thé vert frais et appliquez la crème.

Masque blanchissant. Les épinards feuilles soigneusement. Versez une cuillerée d'huile d'olive et un peu de jus de citron, mélangez et appliquez sur le visage pendant 20 minutes. Puis rincez à l'eau froide.

Recettes

La cuisine regorge de recettes variées à base d'épinards. Cette plante est utilisée dans la préparation de salades, soupes, plats d'accompagnement, produits de boulangerie, etc. Le plus souvent des salades cuites aux épinards.

La recette de salade la plus populaire contient des ingrédients:

épinards - 1 bouquet;
lard - 100 g;
champignons - 100 g;
sésame - 1 cuillère à soupe. l;
sel de mer;
poivre noir moulu;
l'huile d'olive.

Le sésame a séché dans une casserole et mis de côté. Nous prenons un bouquet d’épinards, lavons, séchez et hachez. Bacon coupé en fines assiettes et faire frire jusqu'à croustillant. Étaler sur une assiette. Champignons coupés en deux parties (et 4, en fonction de leur taille). Faire frire dans une casserole avec le reste du gras du bacon. Mettez les épinards sur le plat et parsemez-les de champignons, de sésame et de bacon. Saler, poivrer et saupoudrer d'huile d'olive. Le plat est prêt à manger!

Soupe aux épinards

Une soupe délicieuse et saine peut être préparée à base d'épinards. La recette aura besoin des composants suivants:

épinards 500 g;
viande de boeuf - 0,5 kg;
pommes de terre - 0,5 kg;
le sel;
les épices;
jus de citron - 1 c.
crème sure - 1 c. l

Une livre d'épinards est broyée dans un mélangeur à l'état de purée. Cuire le bouillon de viande de bœuf maigre. Ajouter les épices et le sel. Dès qu'il est prêt, sortez-le. Dans le bouillon restant, coupez 0,5 kg de pommes de terre. Amenez les pommes de terre à l'état de préparation, puis écrasez-les (dans le bouillon). Ajoutez à la masse résultante de feuilles d’épinards en attendant que le mélange bouillonne. Après avoir bouilli pendant encore deux minutes.

Préparation du ravitaillement: prenez 1 cuillère à soupe. l crème sure et mélangez-le avec le jus de citron et le poivre. La soupe prête est versée dans une assiette et servie avec la vinaigrette.

Tarte aux épinards

Une tarte aux épinards consistante et saine est composée des ingrédients suivants:

épinards - 0,5 kg;
fromage blanc - 400 g;
pâte à levure;
oeufs - 2 morceaux;
beurre - 10 g;
sel, épices au goût.

Prendre 0,5 kg d'épinards et les broyer dans un mélangeur. Râpez 400 g de fromage bulgare (ou tout autre fromage peu salé) et mélangez-le à deux œufs crus. Abaisser la couche de pâte (levure) et la déposer dans un plat à four pré-lubrifié avec du beurre. On étale la farce et on la recouvre ensuite sur les côtés d'une couche de pâte. Nous faisons cuire environ 30 minutes à 180 degrés.

Smoothie aux épinards

Une boisson rapide et saine à base d'épinards aidera à éliminer toutes les toxines du corps. Il faudra:

épinards - 2 grappes;
Kiwi - 1 pc;
banane - 1 pc;

Les épinards sont bien lavés, séchés. Nous broyons les trois ingrédients dans un mélangeur. La boisson est prête à manger! Un tel cocktail savoureux est particulièrement utile pour perdre du poids. Il accélère le métabolisme, nourrit et charge avec vivacité.

Comment choisir et conserver les épinards?

Le choix des épinards doit être traité avec le plus grand soin. La plante doit être jeune. Feuilles - denses, sans taches ni inclusions. Lorsqu'elle est pliée, la feuille produit généralement un croquant qui indique sa fraîcheur.

De grandes feuilles sombres parlent de la maturité des épinards. Il est préférable de manger une jeune plante de couleur vert clair.

Stocker la plante est recommandée dans le réfrigérateur, mais pas plus de deux jours. Après cette période, les épinards commencent à perdre leurs propriétés bénéfiques uniques. Il est préférable de conserver les épinards fraîchement dans un récipient spécial ou dans un verre d'eau.

Les épinards congelés sont particulièrement utiles. Soumise à la congélation, la plante ne perd pas ses propriétés. Cela lui permet d'être utilisé à tout moment de l'année. Cependant, sous cette forme, les épinards ne devraient pas être conservés plus de trois mois.

Contre-indications

Malgré ses propriétés bénéfiques, l’épinard présente un certain nombre de contre-indications. Lorsqu'elle n'est pas utilisée correctement, la plante peut avoir plusieurs effets secondaires.

Contre-indications à la consommation d'épinards:

augmentation de l'acidité de l'estomac;
allergie à l'acide ascorbique (vitamine C);
augmentation de la coagulation du sang;
urolithiase;
prendre des anticoagulants (une réaction inverse se produit lors de la prise);
la goutte;
ulcère d'estomac;
rhumatisme;
traitement antibiotique;
non recommandé pour une utilisation pendant l'allaitement;
intolérance individuelle;

La consommation d'épinards sous forme rassis peut nuire à l'organisme sous la forme de divers effets indésirables. Une consommation fréquente du produit est également indésirable. La plante contient beaucoup d'acide naturel, ce qui peut provoquer des allergies ou des problèmes digestifs.

Il est important d'utiliser un produit frais et de bien le laver avant de le manger. Si la plante est restée au réfrigérateur pendant plus de trois jours, il est préférable de la jeter ou de la soumettre à un traitement thermique. Sous sa forme brute, il est nécessaire d'utiliser uniquement des pousses fraîches de la plante.