Propriétés utiles et contre-indications du mûrier

Le mûrier est une culture humaine précieuse, dont les propriétés bénéfiques sont principalement attribuées à la production de soie.

Cependant, peu de gens savent que les fruits et les feuilles de la plante ont des propriétés tout aussi valables. Ils sont largement utilisés dans la cuisine, la médecine traditionnelle et les cosméceutiques.

Les remèdes homéopathiques connus sont bouillis dans le fruit et l'extrait de feuilles est inclus dans la composition des préparations médicales.

Caractéristiques générales du mûrier où il pousse, à quoi il ressemble

Le mûrier est une plante de la famille du mûrier et de la famille du mûrier, composée de 17 espèces communes. Ces arbres à feuilles caduques à croissance rapide atteignent 10 à 15 m de hauteur.

Le mûrier est aussi appelé mûrier ou «arbre royal». Selon la couleur de l'écorce et des tiges, on distingue les mûres blanches, noires et rouges.

L'histoire du mûrier blanc, connue de l'homme, commence dans la Chine ancienne à partir du néolithique. À cette époque, pour la première fois, ils ont trouvé des fils brillants et durables provenant d'un cocon de ver qui se nourrit de feuilles d'arbres. Par la suite, les fils ont été appelés mûrier de la soie et du bois.

Peu à peu, la culture s'est étendue aux pays de Transcaucasie et d'Asie centrale. La patrie du mûrier rouge est l’Amérique du Nord et l’Asie du Sud-Ouest noire.

Selon la couleur de l'écorce et des tiges, on distingue les mûres blanches, noires et rouges.

La zone naturelle où pousse l'arbre, les zones au climat tempéré chaud et subtropical. Ce sont des pays d’Asie, d’Afrique et d’Amérique du Nord. En Russie, la culture est cultivée dans les régions méridionales, rarement des variétés résistantes à l'hiver poussent dans la voie du milieu.

A quoi ressemblent les fruits? Les fruits du mûrier atteignent une longueur de 2-3 cm, selon le type, sont de couleur violet foncé, noir, blanc et rouge.

Ce sont des baies sucrées avec un arrière-goût long et un arôme spécifique. L'apparence du fruit ressemble fortement à une mûre.

Les fruits du mûrier ne sont absolument pas transportables et ne tolèrent pas de stockage à long terme. Par conséquent, outre-mer de leur gamme ne tombent que sous la forme traitée.

Propriétés utiles et avantages des baies et des feuilles de mûrier

Dans les anciens traités et écrits, on trouve un grand nombre de références aux propriétés utiles et curatives de différentes parties du mûrier. Aujourd'hui, ils sont confirmés par de nombreuses études sur la composition chimique du bois.

Valeur nutritive des fruits (100 g):

• glucides 9,8 g;
• protéines 1,44 g;
• graisse 0,39 g;
• eau 87,68 g

Valeur énergétique de 43 kcal. Les glucides du produit sont divisés en sucres (8,1 g) et en fibres alimentaires (1,7 g).

Une petite quantité de calories, des sucres sains et la présence de fibres alimentaires rendent le fruit du mûrier attrayant pour l'alimentation.

Les mûres contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux et ne contiennent que 43 calories.

De plus, le fruit contient des acides organiques (1,2 g): malique et citrique. La fonction principale de ces substances est d’améliorer la digestion.

Ils stimulent le péristaltisme et la sécrétion de jus dans le tractus gastro-intestinal, régulent la structure des selles, inhibent le développement de processus de putréfaction dans les organes digestifs.

Éléments macro:

• 194 mg de potassium;
• calcium 39 mg;
• phosphore 38 mg;
• magnésium 18 mg;
• sodium 10 mg.

Les fruits contiennent du fer, du cuivre et du zinc.

Un apport stable de ces substances sera bénéfique: elles soutiendront l'activité mentale, la contraction musculaire et le potentiel énergétique d'une personne. Ces propriétés sont particulièrement utiles pour les enfants et les personnes âgées.

Vitamines:

• acide ascorbique (C) 10 mg;
• Niacine (B3) 0,620 mg;
• Riboflavine (B2) 0,101 mg;
• thiamine (B1) 0,029 mg;
• acide folique (B9) 6 µg;
• phylloquinone (K) 7,8 mcg;
• rétinol (A) 1 µg.

Les fruits du mûrier contiennent des vitamines C, B1, B2, B3, A et de l'acide folique

La thiamine contribue à un approvisionnement stable en glucose dans le cerveau et améliore la mémoire. La riboflavine est bénéfique pour les structures des yeux, la niacine prévient le stress nerveux.

La vitamine B9 favorise la synthèse des acides nucléiques, la division cellulaire et la formation de globules rouges.

La vitamine C est l’un des antioxydants les plus importants qui protège le corps contre les toxines environnementales. L'acide ascorbique a des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques.

L'utilisation régulière et correcte de fruits renforce le système immunitaire, favorise le travail mental et augmente l'endurance du corps. Par conséquent, ils sont recommandés pour le régime alimentaire des personnes actives et l'épuisement du corps après une maladie prolongée.

Les feuilles de la plante contiennent un complexe rare de substances utiles, ce qui ne les rend pas moins précieuses que les fruits. Leur composition contient:

• tanins;
• les flavonoïdes;
• acides organiques;
• les résines;
• huiles essentielles;
• β-sitostérol, capersterol;
• vitamines du groupe B, C.

Les feuilles de mûrier soulagent la douleur et l'enflure des articulations enflammées. Pour ce faire, ils sont simplement appliqués sur la zone touchée pendant 30 minutes, 3 à 5 fois par jour.

La perfusion de feuilles traite les spasmes cérébraux en prenant 100 ml de médicament 3 fois par jour.

Mulberry - l'arbre de vie:

Contre-indications et dommages au corps mûrier

Le fruit du mûrier est contre-indiqué en cas d’hypersensibilité du corps. Même une consommation minimale peut provoquer une forte réaction allergique.

Pour la même raison, ils ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 1 an. Après cet âge, afin de minimiser les dommages, le produit est introduit progressivement dans le régime alimentaire de l'enfant.

La restriction d'utilisation est recommandée en cas de diabète, d'hypertension, et de contre-indications: pathologie ulcéreuse et aiguë du tractus gastro-intestinal. En cas de maladies chroniques, la consultation d'un médecin est nécessaire avant l'utilisation.

Les fruits de mûrier ne doivent pas être pris à jeun, lavés à l’eau froide et mélangés à d’autres produits.

Les baies de mûrier peuvent provoquer des allergies, elles ne peuvent pas être consommées l'estomac vide, buvez de l'eau froide

Utilisation en médecine traditionnelle, propriétés médicinales

En moyenne, les mûriers contiennent 4,5% de fer. C'est l'un des principaux participants à la formation du sang. Ces propriétés de la vitamine K et du cuivre améliorent considérablement ces propriétés. Par conséquent, ils sont utilisés pour traiter et prévenir l'anémie et les troubles sanguins.

Les acides gras, les huiles essentielles et les tanins du fruit permettent de lutter contre les pathologies gastro-intestinales:

• la colite;
• la diarrhée;
• dysbactériose.

Pour le traitement, utilisez le jus ou l'infusion de fruit 100 ml 3 fois par jour.

Le pourcentage global de sels minéraux a un effet thérapeutique lorsque:

• athérosclérose;
• maladie coronarienne;
• tachycardies, arythmies;
• la dystrophie du myocarde;
• l'hypertension;
• malformations cardiaques.

Pour le traitement de ces maladies, vous pouvez utiliser le jus ou l'infusion de fruits de mûrier. Appliquez 300 ml de fonds par jour pendant 14 jours.

Les infusions et les jus de fruits sont utilisés pour traiter diverses maladies.

La composition chimique du fruit liquéfie les expectorations, élimine les toxines et les particules de sang des voies broncho-pulmonaires. Les propriétés anti-inflammatoires, antipyrétiques et diaphorétiques prononcées facilitent grandement le déroulement des infections bactériennes et virales.

Par conséquent, ils sont utilisés pour traiter:

• toux chronique;
• la trachéite;
• une bronchite;
• la trachéobronchite;
• SRAS, rhumes, grippe.

Pour le traitement de ces pathologies, appliquez doshab. Pour cela, 1 cuillère à soupe. l agents dissous dans 100 ml de lait à la température ambiante. Avant utilisation, le produit est dilué dans 100 ml de lait chaud. Prendre 3 fois par jour.

Comment faire cuire un doshab de mûrier-mûrier:

Les plantes médicinales à base de fruits sont utilisées pour traiter les processus inflammatoires de la cavité buccale: stomatite, gingivite, périostite. Pour cette infusion de fruits de mûrier, rincer la bouche 4 à 5 fois par jour.

Les infusions et les jus de fruits sont recommandés comme toniques généraux pour les enfants sensibles au rachitisme. Pour ce faire, ils utilisent 100 ml 3 fois par jour.

Ces propriétés du fruit sont utiles pour les personnes atteintes de cancer et de pathologies associées aux dommages causés aux neurones du cerveau.

Recettes de fruits et de feuilles

Du jus de fruits de mûre, faire cuire le doshab, infusions, compotes, conserves et confitures. Les feuilles sont utilisées pour la préparation de remèdes à base de plantes médicinales et de compresses.

Recettes médicales:

1. Infusion de fruit. Les matières premières broyées (100 g) exigent une eau bouillante (0,5 l) pendant 5 heures.
2. Jus Les fruits se pressent sous la presse. Pour chaque litre de jus, ajoutez 100 g de sucre et 1 c. l jus de citron et laisser mijoter pendant 5 minutes. Versé dans des pots stérilisés et des couvercles de rouleaux.
3. Infusion de feuilles. La matière première fraîchement broyée (1 cuillère à soupe de L.) est versée avec de l'eau (250 ml) et décapée au bain-marie pendant 15 minutes. Moyens insister 3 heures, filtrer et ramener le volume à l'original.
4. Doshab. Les fruits frais (10 kg) sont versés avec de l'eau (0,5 l) et bouillis à feu doux pendant 1 heure. La masse de baies s'effiloche au tamis, faites bouillir le jus extrait pour obtenir un sirop épais.

À partir des fruits et des feuilles de mûrier, faites-vous des infusions médicinales, du jus et du doshab

Recettes culinaires:

1. La confiture Les fruits lavés et séchés (2 kg) sont répartis dans un récipient large recouvert de sucre (2 kg) et attendez jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, les fruits sont chauffés à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que l'ébullition dure 10 minutes, en éliminant la mousse. La confiture est chauffée 3 fois. La dernière fois, on verse la moitié du sirop dans un récipient séparé. Le produit fini est stérilisé selon la méthode habituelle.
2. Gelée. Pour faire un dessert à partir du fruit, pressez le jus, comme lors de la cuisson d'un doshab. 10 g de pectine sont ajoutés au jus (0,75 l), portés à ébullition et du sucre (600 g) est ajouté. Après cela, la gelée est conservée sur la plaque pendant 2-3 minutes et versée dans des pots préparés. Les réservoirs contenant le produit sont stérilisés et enroulés.
3. Compote. Faites d'abord bouillir le sirop à raison de 1 litre d'eau avec 150 g de sucre. Bocaux stérilisés remplis de fruits au 1/3 et versez le sirop chaud. Couvert, retourné et après refroidissement, enlevé au lieu de stockage.
4. Mûre au sucre. Les fruits lavés sont disposés dans de petits pots, tapissant chaque couche de sucre. Pour 1,5 kg de baies, il faudra 250 grammes de sucre.

Confiture de mûres:

En outre, les fruits de mûrier peuvent être séchés. Pour obtenir des baies séchées, il est préférable d'utiliser des conditions naturelles naturelles: rayons du soleil et vent. Pour ce faire, les fruits sont disposés sur une surface sèche et recouvrent la nuit d'un film.

Les fruits du mûrier conserveront jusqu'à 90-95% des propriétés bénéfiques pendant la congélation. Pour ce faire, ils doivent disposer une couche sur une plaque à pâtisserie et la placer au congélateur en réglant la température la plus basse. Après 10-12 heures, les fruits peuvent être placés dans un récipient approprié.

Utilisation appropriée pendant la grossesse

Les baies de mûrier contiennent de nombreux composants utiles à la santé de la femme enceinte et au développement du fœtus.

Pendant la grossesse, pour la nutrition de l'utérus et du fœtus dans le corps augmente considérablement le volume de sang en circulation. Par conséquent, le besoin en fer augmente plusieurs fois, le manque de substance provoque une anémie.

Une consommation régulière de mûrier aidera à prévenir cette complication.

L'émergence de complications graves pendant la grossesse - varices, prééclampsie, hémorroïdes - est associée à une augmentation du poids, à une pression de l'utérus sur les vaisseaux et à une augmentation des fluides corporels.

Faire face à ces problèmes aidera les macronutriments du fruit. En outre, ils sont nécessaires à la résistance du tissu osseux, qui augmente pendant cette période.

La consommation de macronutriments est également importante pour le fœtus. Ce sont les principaux régulateurs de la croissance et de la division cellulaire lors de la formation des organes et des structures de l'enfant à naître.

Les baies de mûrier contiennent de nombreux composants utiles nécessaires à la santé de la femme enceinte et au développement du fœtus

De nombreux stress associés aux soins d'un petit enfant aident à réduire la lactation. Un apport stable en phosphore aidera à renforcer le système nerveux et le resvératrol à résister aux infections virales et bactériennes.

Les plantes médicinales à base de fruits et de feuilles de mûrier seront utiles contre la constipation, l’œdème et les maladies catarrhales. Ils aideront à éviter l’utilisation non désirée de produits chimiques pendant la grossesse et l’allaitement.

La réception de nutriments provenant d'une source alimentaire empêchera le gain de poids, ce qui entraînera de nombreuses complications.

Vous devez d'abord réussir le test. Pour cette utilisation, 1 c. et surveillez la réaction du corps du bébé. En l'absence de réactions allergiques et de troubles gastro-intestinaux, le taux peut être augmenté à 100 g.

Productivité élevée, nombreuses propriétés utiles et attrait culinaire: de telles caractéristiques contribuent à l’extension progressive du mûrier au-delà de son aire de répartition naturelle.

Aujourd'hui, l'arbre est de plus en plus présent dans les régions centrales du jardinage. Cela signifie qu’avec une compréhension complète des caractéristiques de la culture, il est possible de cultiver son propre verger.

Mulberry - propriétés bénéfiques et contre-indications

Mulberry - un arbre de la famille des mûriers. Il existe dans le monde plus de 160 espèces de cette plante. Les plus courantes sont les mûres noires, dont la patrie est considérée comme l’Asie du Sud-Ouest, et les blanches, poussant principalement dans les régions orientales de la Chine. Mais la palette de couleurs des fruits est beaucoup plus riche: ils peuvent être rouge, jaune, rose, violet foncé.

Description botanique de la plante

Cette plante porte plusieurs noms: mûrier, mûrier, mûrier. Les avantages de ses fruits sont connus des gens depuis plus d’un millénaire. En médecine chinoise, il existe des recettes de médicaments à base de fruits, d'écorce, de feuilles et de racines de mûrier. Ils sont utilisés dans les maladies cardiovasculaires, l'anémie, l'hypertension, le diabète et d'autres maladies. De plus, en Chine, les jeunes feuilles de mûrier servent de nourriture aux larves de vers à soie.

Le mûrier aime les climats chauds, mais il se sent bien et dans un climat tempéré, tropical et subtropical, il peut tolérer des températures basses. Il est commun dans de nombreuses régions de la Russie, de la côte de la mer Noire à Sakhaline, ainsi qu'en Europe, en Afrique et en Asie.

Le mûrier est une plante aimant la lumière et la chaleur. Avec l'expansion de l'habitat naturel montre une résistance au gel. Mulberry tolère le gel jusqu'à -30 degrés.
La plante est haute, atteignant 20 mètres de haut, avec une large cime. Les formes sphériques de mûrier sont plus courantes. L'arbre est considéré comme un foie long. Son âge moyen peut atteindre 150-200, et certains spécimens vivent jusqu'à 400 ans.

Feuilles de mûrier simples, lobées, à bords déchiquetés. Les fruits de petite taille sont appelés multi-paysans. Leur diamètre est de 1 à 4 centimètres. Ce sont des graines de noix qui ressemblent aux baies de mûres auxquelles nous sommes habitués. Leur forme est cylindrique, sphérique, conique. Et leur goût dépend de la variété. Il y a des fruits acidulés et sucrés. Ils émettent tous un léger parfum agréable.

La productivité peut être très élevée. Ainsi, un arbre dans des conditions climatiques favorables peut produire environ 200 kilogrammes de baies. La période de maturation peut être différente selon les lieux de croissance. En Russie, certaines variétés commencent à porter leurs fruits au milieu de l'été, mais la récolte est généralement récoltée en août.

Sur la planète, il existe un grand nombre de variétés, nommées en fonction de la couleur du fruit: mûrier noir, blanc, rouge, jaune, rose, violet foncé.

Mûres: description et composition chimique

Les fruits du mûrier ont un goût rafraîchissant et agréable. En raison de la texture délicate de leur transport sur de longues distances est difficile. Par conséquent, pour profiter des baies fraîches du mûrier, on peut principalement les habitants des régions où cette plante pousse. La mûre a le goût de framboises.
On connaît depuis longtemps des propriétés utiles du mûrier. Berry contient une grande quantité de composés chimiques utiles pour le corps. Les fruits du mûrier comprennent:

• vitamines C, A, B, K et autres;
• fer, potassium, magnésium, zinc, phosphore, sodium, cuivre;
• les flavonoïdes;
• des antioxydants;
• les écureuils;
• les glucides;
• acides organiques;
• fibres alimentaires.

Les fruits sont une excellente source d'acide ascorbique. 100 grammes de mûrier contiennent environ 35 grammes de vitamine C. C'est un puissant antioxydant. Par conséquent, l'utilisation de baies fraîches - la clé pour améliorer les défenses de l'organisme, la résistance à l'inflammation et les infections. De plus, les antioxydants combattent les radicaux libres.

Les baies contiennent une grande quantité d'une substance appelée resvératrol, le plus puissant antioxydant. Sa caractéristique la plus importante est la capacité de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les maladies vasculaires. L'utilisation de ce composé antioxydant augmente la production d'oxyde nitrique, qui a un effet vasodilatateur. Les vaisseaux sanguins se détendent, ce qui réduit le risque d'accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies du système cardiovasculaire.

Les autres antioxydants qui composent le mûrier sont les vitamines A, E, la zéaxanthine et la lutéine. Tous sont importants pour la santé humaine, car ils aident à neutraliser l'effet oxydant des radicaux libres, à se protéger contre les maladies et à ralentir le processus de vieillissement.
Dans les baies d'un mûrier, il y a aussi des anthocyanes, capables d'empêcher le développement de tumeurs, de processus inflammatoires, de diabète et de protéger le corps contre le développement d'infections bactériennes.

Le fer est une autre substance utile trouvée dans les mûres. 100 grammes de fruits incluent 1,85 mg. Le fer est un élément précieux qui affecte la composition du sang et améliore le transport de l'oxygène vers les organes. Plus les baies d'un mûrier sont saturées, plus elles contiennent de fer.

Comme beaucoup d'autres fruits, le mûrier est riche en fibres. Il est utile pour les processus digestifs, la prévention de la constipation, les spasmes. En outre, en raison de l'utilisation de fibres diminue le niveau de cholestérol dans le sang.

Espèce de mûrier

Dans notre pays, les plus courants sont deux types de mûriers: les blancs et les noirs.
La variété blanche résiste au gel. Pour cette raison, la portée de sa croissance est large. De plus, le feuillage de l'arbre est très délicat. Il sert de nourriture pour les chenilles. L'écorce est épaisse, a une teinte grise.

Les mûriers noirs ont un feuillage plus grossier. Pour cette raison, il ne convient pas pour nourrir les larves de vers à soie. L'Iran, ou la Perse, est considéré comme le berceau du mûrier noir, à partir duquel cette plante s'est répandue dans de nombreuses régions du monde il y a plusieurs siècles. Il est plus thermophile, bien que les variétés modernes élevées par des éleveurs puissent tolérer les gelées.

Les différences des baies de mûriers blancs et noirs

Les baies d'un mûrier blanc possèdent une acidité facile. En comparaison avec les fruits noirs, ils ne sont pas aussi sucrés et en même temps moins caloriques. Par conséquent, le mûrier blanc est reconnu comme un produit diététique utile. Les fruits peuvent avoir non seulement le blanc, mais aussi une couleur jaune et rosâtre. Parfois, ils sont sombres.

Le mûrier noir dans le goût dépasse le "camarade". Extérieurement similaire aux mûres, il a un goût sucré. Le goût acide est moins prononcé que le mûrier blanc.
Les compositions chimiques des variétés diffèrent également. Les baies blanches contiennent plus de glucides. Le mûrier noir est riche en acides organiques.

Propriétés utiles et médicinales des mûres

• Les fruits de la mûre en raison de la composition de la glande aident à améliorer la production de globules rouges dans le corps humain. Il active le métabolisme.
• Les baies contiennent de la zéaxanthine, effet bénéfique sur les cellules du globe oculaire. La substance ralentit les changements dans les organes de la vision liés à l'âge, aide à éviter l'apparition de cataractes.
• Les fruits de la mûre étant riches en calcium, en fer et en vitamine K, ils constituent un excellent moyen de renforcer les os, d'accélérer la guérison des fractures et de prévenir l'ostéoporose.

Propriétés utiles du mûrier blanc

Les baies de mûrier blanc sont recommandées aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire ou de problèmes de fonctionnement du foie.
Jus de baies - un bon agent anti-inflammatoire. Il est saturé de vitamine C et de potassium. Il a un effet bénéfique sur le système immunitaire. De plus, les baies de mûrier blanc sont recommandées aux enfants car elles servent à prévenir le rachitisme. Et peut bénéficier aux hommes qui ont des problèmes dans la sphère sexuelle.

Les propriétés curatives du mûrier noir

L'arbre est commun dans les régions du sud de notre pays. Les propriétés utiles du mûrier sont utilisées dans le traitement et la prévention du rhume, car elles contribuent à augmenter la transpiration, ainsi que des troubles du système digestif. Les fruits soulagent les brûlures d'estomac et agissent également comme laxatif.
Les baies noires sont différentes de la concentration blanche accrue de fer.

Contre-indications à l'utilisation de baies

L'intolérance individuelle est la seule contre-indication à l'utilisation de mûrier. Le produit ne fait pas partie des allergènes. Lors de l'utilisation, il faut tenir compte du fait qu'il est impossible de boire de l'eau froide en même temps que les baies, car cela peut provoquer des diarrhées et des spasmes.
En outre, avec soin de manger des baies devraient personnes atteintes de diabète, afin d'éviter une augmentation rapide de la glycémie.

Les amateurs de mûres fraîches peuvent facilement le cultiver eux-mêmes. Les jeunes plants sont vendus dans les magasins pour les jardiniers et les pépinières. L'arbre est sans prétention, tolère le climat aride et le gel. Et pendant les mois d'été donne une riche récolte de baies savoureuses et saines.

Mûre (Mûre), (Morus). Description, types et culture du mûrier

Le mûrier, ou mûrier (lat. Morus) est un genre de la famille des mûriers (Moraceae).

Le genre comprend 10 à 16 espèces de feuillus, réparties dans les zones tempérées chaudes et subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord. Le mûrier pousse également sur les territoires de la Russie, de l'Ukraine, de l'Arménie, de l'Azerbaïdjan, du sud du Kazakhstan, de la Roumanie, de la Bulgarie et de la Moldavie.

Dans le peuple, vous pouvez parfois trouver le mûrier sous d'autres noms - ici mûrier, mûrier, mûrier, tyutine et tutine.

Le mûrier dans sa jeunesse est un arbre à croissance rapide, mais il ralentit progressivement sa croissance et dépasse rarement 10-15 m. Les feuilles sont alternes, simples, souvent lobées, en particulier sur les jeunes pousses, aux bords dentelés. Le fruit est complexe et se compose de drupes, charnues, de 2-3 cm de long, allant du rouge au violet foncé, comestibles - comestibles chez certaines espèces sucrées et a une odeur agréable. Le mûrier vit jusqu'à 200 ans, rarement entre 300 et 500 ans.

Il contient des fruits comestibles, qui servent à faire des fourrages pour les tartes, à faire du vin, de la vodka-tutovku et des boissons non alcoolisées. Les mûres rouges (originaires d'Amérique du Nord) et les mûres noires (originaires d'Asie du sud-ouest) ont un arôme agréable. Les mûriers blancs (originaires d’Asie de l’Est) ont une odeur différente, souvent qualifiée de «insipide». Les fruits mûrs contiennent une grande quantité de resvératrol, un puissant antioxydant d'origine végétale.

Deux espèces - le mûrier blanc (Morus alba) et le mûrier noir (Morus nigra) - sont largement cultivées, y compris dans le sud de la Russie.

Un mûrier pousse à Jéricho, sous lequel, selon la légende, Jésus-Christ aurait recherché l'ombre. Elle a plus de 2000 ans.

Espèce de mûrier

La classification des mûres est complexe et ambiguë. Au total, des descriptions de plus de 150 espèces de cette plante ont été publiées, mais seules 10 à 16 espèces sont considérées comme valides, selon différentes classifications. La classification est également souvent compliquée par un grand nombre d'hybrides.

Ces types sont généralement reconnus:

Mûrier noir (Morus nigra). Cette espèce de mûrier vient d'Asie du Sud-Ouest, où elle est cultivée depuis l'Antiquité pour ses fruits comestibles et s'est largement répandue à l'ouest et à l'est. Il est surtout répandu en Iran, en Afghanistan et dans le nord de l'Inde, où il est souvent utilisé pour la fabrication de confitures et de sorbets.

Le mûrier noir est un arbre à feuilles caduques de 10–13 m de haut, avec des feuilles de 10–20 cm de long et de 6–10 cm de large, recouvertes de duvet. Le fruit est violet foncé, presque noir, multi-paysan, de 2-3 cm de long, comestible et au goût sucré. Période de floraison - mai - juin, les "fruits" mûrissent en juillet - août.

Les «fruits» mûrs du mûrier noir contiennent jusqu'à 25% de sucres (principalement du glucose et du fructose), des acides organiques, des tanins, de la pectine, des colorants et d'autres substances, du carotène, des vitamines B1, B2, PP, du caoutchouc. Dans les "fruits" de mûrier noir haute teneur en fer - jusqu'à 6,5%.

Dans les domaines de la culture du mûrier - la base de la sériciculture industrielle. En cours de route, le liber de bois a longtemps été utilisé - pour la production de tissus, de cordes, de papier et de peintures. Les «fruits» du mûrier sont consommés frais et séchés, à partir desquels des sirops, confitures, vinaigre, bekmes (miel artificiel) sont préparés. Les «fruits» séchés résistent au stockage à long terme et remplacent complètement le sucre.

Les Croplodia et leur sève, les feuilles, l'écorce des branches et les racines ont des propriétés cicatrisantes. «Fruits» (et l'infusion d'eau également) est un bon remède anti-inflammatoire, antiseptique, expectorant, «purificateur de sang», diaphorétique, diurétique, astringent (particulièrement «fruit» immature). Malgré le pourcentage élevé de sucre, les fruits mûrs de mûrier étanchent bien la soif.

L'infusion de feuilles de mûrier est prescrite comme fortifiant et antipyrétique, ainsi qu'avec le béribéri, le diabète sucré, une décoction du cortex - pour les maladies cardiaques. L'écorce broyée (mélangée avec de l'huile végétale) est appliquée comme une pommade sur les vieilles blessures et contusions, et l'infusion de «fruits» et de jus dilués avec de l'eau constituent un excellent remède externe (rinçage) pour les maladies de la gorge et de la cavité buccale.

Mûrier blanc (Morus alba). Il provient des régions orientales de la Chine, où il est cultivé depuis près de quatre mille ans pour nourrir le ver à soie. Depuis la Chine, le mûrier s'est répandu jusqu'en Asie centrale, en Afghanistan, dans le nord de l'Inde, au Pakistan, en Iran et un peu plus tard - en Transcaucasie. Autour du VI apparu en Géorgie, en Europe est connu depuis le XIIe siècle., en Amérique - pas avant le XVIe siècle. Au XVIIème siècle. divorcée à Moscou, mais le climat était trop rude pour elle et la culture du ver à soie s’est déplacée vers la Basse Volga et le Caucase du Nord.

Il est maintenant largement planté partout et a été largement naturalisé de l’Inde, de l’Afghanistan et de l’Iran à l’Espagne et au Portugal. Dans la partie européenne de la Russie, sa culture est possible jusqu’à la ligne de Volgograd, au nord - au danger de gel. Dans le nord du Caucase, le mûrier est souvent sauvage et on le trouve dans les forêts riveraines.

Le mûrier blanc pousse sous la forme d'un arbre, atteignant 15-18 m de haut, avec une cime sphérique étalée. Le tronc et les grosses branches sont recouverts d'une écorce brun grisâtre. Les feuilles sont largement ovales, à la base sont inégales, pétiolées, dentelées le long du bord palmé, de 5 à 15 cm de long. Situé sur les pousses de deux types: végétatif allongé et fructueux raccourci. Les fleurs sont du même sexe, rassemblées dans des inflorescences: les étamines - à oreilles cylindriques tombantes, les pistillées - en bref ovales sur de très courts pédoncules. L'axe de l'inflorescence du fruit se développe, formant une combinaison de nombreuses nucules, enfermées dans un péricarpe charnu et juteux envahi par la végétation. Fleurs en avril-mai, les fruits mûrissent en mai-juin. Cultures-tiges - polystyrène, d’une longueur maximale de 4 cm, cylindriques, blanches ou peintes en rose ou en rouge. Le goût est doux et sucré. Ils sont comestibles frais (branches blanches, douces et légères qui tremblent, tombent au sol), peuvent être séchés et fermentés en vin. Goût à saturation inférieur au mûrier noir.

Contrairement aux mûres noires, les mûres blanches ne gâchent pas les vêtements.

Des tanins (3,2 à 3,7%), des flavonoïdes (jusqu'à 1%), des coumarines, des acides organiques, des résines, des huiles essentielles (0,03 à 0,04), des stérols (sitostérol, capestérol) ont été trouvés dans les feuilles de mûrier blanc.. La rutine, l'hyperoside et la quercétine se distinguent de la somme des flavonoïdes et de l'ostol des coumarines.

Les fruits contiennent jusqu'à 12% de sucres (parfois jusqu'à 23%), principalement des monosaccharides, environ 1,5% de substances azotées, 0,1% d'acide phosphorique, de flavonoïdes, de carotène, de pectine, d'acides organiques (maliques, citriques), un peu vitamine C et tanins.

Le mûrier blanc dans la médecine traditionnelle:

- L'écorce du tronc et des racines - sous forme d'eau, la décoction est utilisée pour la toux, la bronchite, l'asthme bronchique, comme expectorant, diurétique, ainsi que pour l'épilepsie et l'hypertension.
- Jus de l'écorce des racines - boire à jeun comme antihelminthique.
- Feuilles - sous forme d'infusion antipyrétique pour le rhume.
- Jus de feuilles fraîches - apaise les maux de dents.
- Fruits frais - un ulcère d'estomac et un duodénum.
- En Azerbaïdjan, le sirop (doshab) bouilli à partir de fruits est utilisé pour les maladies cardiovasculaires, l'anémie, comme agent hémostatique pour le post-partum, les saignements utérins, l'urticaire et la scarlatine.

Les feuilles de mûrier blanc constituent l'aliment de prédilection des vers à soie et peuvent être utilisées pour nourrir les bovins et les chèvres.

Le bois de mûrier est destiné aux travaux ménagers, aux instruments de musique, à la vaisselle et à divers souvenirs.

Mûrier rouge (Morus rubra). Vient de l'est de l'Amérique du Nord. Là, il pousse de l'Ontario et du Vermont jusqu'en Floride, au Texas et au Dakota du Sud.

Le mûrier rouge est un arbre de 10-15 m de haut dont les feuilles en forme de cœur mesurent 7-14 cm de long et 6-12 cm de large. Le fruit est une tige multiple pourpre foncé d'une longueur de 2-3 cm, qui ressemble à une mûre. Il est comestible et a un goût sucré.

Mûrier à petites feuilles (Morus microphylla). Patrie - Sud de l’Amérique du Nord: Texas, Mexique. Il ressemble à un rouge mûrier, mais les feuilles et les fruits de sa plus petite.

Mulberry croissant

Le mûrier se multiplie par graines, boutures, parties de racines et marcottage.

Reproduction par graines. Les graines sont généralement récoltées lorsque les baies prennent une couleur intense pour la variété. Ils sont ensuite stockés jusqu'au semis de printemps.

Pour faire pousser des plants, ils sont semés dans un sol chauffé à la fin d'avril ou au début de mai. On leur prépare un lit très plat sur lequel sont surélevées des crêtes de 40 cm de haut, 10 cm de haut, compactées de tous les côtés. Les graines sont semées dans les rainures situées au sommet de la crête sur une profondeur de 1 cm. Il est préférable de les fermer avec de l'humus, de la sciure de bois ou de la terre structurelle.

Pour que les plantules soient solides et qu'elles grandissent bien, il faut préparer de l'eau pour l'irrigation avec des solutions spéciales. La première fois, il serait bon de verser les graines avec une solution de vigne de magnolia de Chine, d’aloe vera et de Kalanchoe cirrus dans un rapport de 1: 2 (0,5 l pour 10 l d’eau). Ensuite, ils l’arrosent quotidiennement avec de l’eau simple pour qu’il alimente le sol jusqu’à la germination et la formation des feuilles. Au bout d'un mois, il faut arroser à nouveau les plantules avec une solution pour que le système racinaire s'épaississe.

Des jeunes arbres de 2 ans sont déjà plantés à l'endroit prévu pour le mûrier. Le mûrier commence à porter ses fruits à l'âge de 5 ou 6 ans. Et chaque année, les récoltes s'enrichissent.

Couches de mûrier à multiplication végétative, pousses de racines, boutures de boutures vertes et lignifiées, ainsi que greffes. En règle générale, la greffe propageait les meilleures variétés et formes décoratives. Propagation efficace des boutures vert mûrier. Avec cette méthode, l'enracinement des boutures est de 80 à 90%, même sans l'utilisation de régulateurs de croissance. Lors de la reproduction par boutures lignifiées, les résultats sont bien pires. Lors de la multiplication de mûriers à l'aide de greffons, des plants de mûrier blanc sont utilisés comme porte-greffes. Il est possible d'instiller de toutes les manières connues dans le jardinage. Pour la plantation de plants de mûrier, un endroit bien éclairé et protégé des vents froids est choisi, de préférence du côté sud de la parcelle. La distance aux autres plantes est de 5 à 6. M. Avant de planter les plants, des trous de 80 × 80 × 60 cm ont été creusés et remplis de terre provenant de la couche fertile supérieure. 2-3 seaux d'humus ou de compost, 60-80 g de superphosphate et 40-50 g de sel de potassium ou 150 g d'engrais complexes sont introduits dans chaque fosse. Dans la fosse, les engrais sont parfaitement mélangés au sol. Dans les conditions de l’Ukraine, il est possible d’atterrir à la fois au printemps (avril) et au début de l’automne (septembre - début octobre).

Si le mûrier est planté juste pour la récolte, il est conseillé de prendre un jeune arbre de la pépinière, qui a déjà porté ses fruits, afin de ne pas prendre de spécimens mâles, qui, naturellement, ne porteront pas de fruit. Le sol sur les cercles de pristvolnyh contient en vrac et sans mauvaises herbes. Lorsque les plantes commencent à porter leurs fruits, il est souhaitable de leur fournir régulièrement des engrais. Habituellement, pendant la saison de croissance, un pansement suffit dans la phase de débourrement, au même moment par mètre carré. m faire 30-50 g de nitrophoska. Si nécessaire, la fertilisation est répétée dans la première moitié de juin. Simultanément à l’irrigation, on introduit de la boue fermentée diluée dans l’eau 5 à 6 fois ou des fientes d’oiseaux diluées 10 à 12 fois. Dans la seconde moitié de l'été, la fertilisation n'est pas effectuée afin d'assurer la croissance rapide des pousses et la meilleure préparation pour l'hiver.

Dans le jardin ou la datcha, il est préférable de cultiver le mûrier en forme touffue. La hauteur des arbres est limitée à 3 m. Dans les arbres fruitiers, la taille principale est l'éclaircissage. Sculpture de branches épaisses sur la cime, se croisant, malade, faible, cassée, essayant de maintenir la cime à une hauteur et une largeur prédéterminées.

Endommagé par

- Ifantria American (Ifantria americana) - un papillon qui ronge les feuilles (ne laissant que le "squelette" - veines), ce qui conduit finalement à la dépalisation complète de la plante. Contre, le traitement avec les insecticides phosphororganiques est effectué;

Propriétés utiles du mûrier

Le mûrier est une plante extrêmement utile.

Les mûres contiennent des vitamines: B1, B2, C, PP, carotène, acides organiques (malique et citrique), huiles essentielles, près de 27% d'acides gras supérieurs, jusqu'à 63% de lipides. Fruits précieux contenant des glucides (glucose, fructose, saccharose) et des sels de fer.

Les fruits frais sont utiles pour l'anémie, ils aident à restaurer le métabolisme avec facultés affaiblies dans le corps. En médecine scientifique, ils sont utilisés pour traiter l'anémie hypochrome associée à une gastrite avec une faible acidité du suc gastrique. Le mûrier est très utile dans les maladies gastro-intestinales (entérocolite, dysenterie, dysbactériose) et les maladies des voies biliaires.

Medecine a de l'expérience dans le traitement d'un grand nombre de fruits de mûrier frais provenant de patients atteints de myocardiostrophie et de maladies cardiaques. Après le traitement, les patients avaient des douleurs affaiblies, leur fonction cardiaque s'est améliorée, leur essoufflement a diminué, leur capacité de travail a été restaurée.

Le jus et l'infusion (ou compote) de fruits frais sont utilisés comme expectorant et diurétique.

Le code pharmaceutique britannique recommande le jus de mûrier frais comme expectorant et laxatif.

Le jus est un traitement efficace pour les lésions ulcéreuses de la bouche et de la gorge. Pour le rinçage, utilisez du jus dilué avec de l’eau ou une infusion de fruits frais.

La perfusion de feuilles de mûrier en médecine traditionnelle s'utilise dans l'hypertension, les procès inflammatoires et la toux.

En médecine traditionnelle chinoise, la décoction de racines est utilisée dans l'insuffisance rénale et l'impuissance sexuelle. En cas de diabète sucré léger, il est utile de saupoudrer la poudre de feuilles de mûrier avant de la manger.

Les feuilles de mûrier, en particulier les mûres blanches, constituent la principale source d’alimentation des larves de ver à soie, dont la chrysalide est utilisée pour produire de la soie. En plus du ver à soie, les feuilles du mûrier se nourrissent également des larves de la teigne verte à queue (Hemithea aestivaria), de la teigne de faucon jaune (Mimas tiliae) et du chasseur d'érable (Acronicta aceris).

Le bois de mûrier est très apprécié. En Asie centrale, il est utilisé pour fabriquer des instruments de musique. Il est utilisé comme matériau de construction et ornemental dans les industries de la menuiserie et du tonnelier en raison de ses qualités - dense, élastique, lourd.

Mulberry en médecine traditionnelle

- La décoction de branches réduit la pression artérielle, soulage les douleurs rhumatoïdes. Pour ce faire, ils doivent, avec les feuilles, être hachés avec une hachette et dans une grande casserole (de préférence en fonte), cuits à la vapeur dans un four ou un fourneau russe pendant 2-3 heures. Versez le contenu de la casserole dans le seau et placez-y les jambes. Enveloppez les feuilles avec les feuilles et les genoux chauds, enveloppez-les d'un drap de lin et enveloppez-les d'une écharpe en laine. Pour faire la procédure avant le coucher.

- Contre le "sucre" élevé. Faire 2 c. cuillères de feuilles de mûrier dans 1 c. faire bouillir de l'eau pendant la nuit dans un thermos (taux journalier). Boire 10 jours.

- La décoction de feuilles se boit contre le rhume et les frissons 3 à 4 fois par jour, 100 g chacun, en ajoutant des feuilles de menthe. L'effet n'est pas pire qu'après le thé à la feuille de framboise.

- Le jus de baies nettoie le sang, résout les tumeurs de la gorge, du larynx, du ciel. Le rinçage du jus élimine les éruptions cutanées et les ulcères de la bouche.

- Il ressort des racines du mûrier qu’il s’agit d’un bon expectorant, en diluant des crachats épais et visqueux.

Mulberry: contre-indications

Mulberry doit être utilisé avec prudence dans l'hypertension artérielle, car il peut provoquer une augmentation de la pression artérielle par temps chaud. Beaucoup de mûriers ne peuvent pas être mangés avec le diabète.

Prendre trop de mûres mûres peut causer la diarrhée.

Stockage de mûrier

Les fruits du mûrier sont difficiles à garder frais pendant longtemps. Ils peuvent rester dans un sac en plastique dans le réfrigérateur pendant 2-3 jours, puis ils doivent être recyclés de toute urgence.
La confiture, la compote sont fabriquées à partir de mûrier, elles sont fabriquées à partir de sirop de sucre, le mûrier blanc en Arménie, par exemple, est transformé en extrait (beckmes). Le mûrier est bon comme garniture pour les tartes.

Mulberry en cuisine

• Compote de mûres

Pour la préparation de la compote, cultivars de mûriers blancs ou noirs à teneur élevée en sucre, à gros fruits.

Les baies fraîches et saines sont triées, éliminent les impuretés, coupent la moitié de la tige avec des ciseaux. Rincez soigneusement le psi avec une douche jusqu’à ce que la saleté soit complètement éliminée. Donner de l'eau de drainage.

Préparez le mûrier bien placé dans des pots et versez le sirop de sucre: mûrier blanc - concentration de 20-30%, rouge - concentration de 40-45%.

Les pots remplis d'une capacité de 0,5 litre sont placés dans un bain de stérilisation à une température initiale de 40-50 ° C, pasteurisés à 85-90 ° C pendant 20 minutes ou stérilisés à 100 ° C pendant 10 minutes.

Sur un pot de 0,5 l dépensé: fruits - 300 g, sirop - 200 g

• Confiture de mûres

La première façon. Les mûres de grande et moyenne taille ramassent, éliminent les feuilles défectueuses, les feuilles et autres impuretés, se lavent sous la douche ou plongent la passoire dans un bol d'eau. Des ciseaux coupent partiellement les tiges, laissant 0,1 à 0,2 cm.

Le sirop de sucre est préparé au taux de: pour 1 kg de baies, 1,5 kg de sucre pour les noirs, 1,2 kg pour les variétés blanches et 1,5 à 2 tasses d’eau. Verser les fruits avec le sirop chaud, porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Retirer du feu, après 5-6 heures, porter à ébullition une seconde fois et cuire pendant 5-6 minutes. Après 5-6 heures à feu doux, cuire jusqu'à cuisson complète. Avant la fin de la cuisson, ajoutez 3 g d'acide citrique par kg de confiture.

Ready jam hot pack up dans les banques et le liège.

Cette confiture est produite avec pasteurisation. Les pots remplis sont pasteurisés à 90-95 ° C: pots d’une capacité de 0,5 litre - 8-10 minutes, 1 litre - 15 minutes.

La deuxième façon. Verser le sirop de fruits et laisser incuber pendant 3-4 heures. Jeter sur un tamis ou une passoire et faire bouillir le sirop à un point d'ébullition de 104-105 ° C. Les fruits pliés sont plongés dans le sirop préparé et cuits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

La troisième voie Envoyez le clicker avec du sucre et, après 6 à 8 heures de repos, faites bouillir à feu doux pendant 5 à 8 minutes. Après cela, laissez à nouveau pendant 5-6 heures, puis faites bouillir à nouveau 5-10 minutes. Alors venez à la pleine préparation de la confiture.

Pour toutes les méthodes de cuisson, ajoutez 2-3 g d’acide citrique à 1 kg de mûrier à la fin de la confiture.

• Extrait de mûrier blanc (Beckmes)

Les mûres blanches des variétés cultivées à gros fruits sont triées, les feuilles sont enlevées, séchées et les fruits sous-développés sont lavés sous la douche, placés dans un sac en toile et pressés. Vous pouvez obtenir le jus d'une autre manière: pour 10 kg de mûrier, ajoutez 1 litre d'eau, portez à ébullition et appuyez sur les pressoirs à raisins dans un sac en toile placé sous le chargement.

Le jus obtenu est filtré et bouilli à feu doux pour en réduire le volume de 3 à 3,5 fois. Lorsque le jus bouillant doit régulièrement mélanger et enlever la mousse de celui-ci, en évitant de coller. La peau détermine facilement l’état de préparation: si la mousse pénètre au centre de la vaisselle et que les bulles sont grosses, cela signifie que les bacmes sont prêts.

Les beckmes finies ont une couleur marron clair et un goût de mûres mûres sucrées. Emballé froid et sans scellement.

Bekmes utiliser avec du beurre en mélange avec des noix finement broyées ou tout simplement avec du pain.

• Mûre au sirop de sucre

Pour ces aliments en conserve, vous pouvez prendre des fruits de toutes les couleurs ou un mélange de variétés de différentes couleurs.

Les fruits mûrs sont lavés à l'eau froide, laissez l'eau s'écouler, puis déposez-les en une seule couche sur une toile cirée pour les égoutter. En cours de séchage, le fruit est mélangé périodiquement pour sécher toute la surface.

Le mûrier séché est passé dans un hachoir à viande. Cuire le sirop de sucre à raison de 1,2 kg de sucre et 300 g d'eau pour 1 kg de fruit.

Le mûrier broyé est versé avec du sirop de sucre bouillant, le mélange est bien agité et emballé à chaud dans des pots chauds stérilisés, en les remplissant jusqu'au sommet.

Bocaux remplis recouverts de cercles de papier parchemin préparés à l'avance et trempés dans de l'alcool. (Le diamètre des cercles doit être égal au diamètre extérieur de la canette.) Sur les cercles de papier, les canettes sont couvertes de couvercles en métal et scellées. Les bocaux fermés sont conservés à la température ambiante jusqu'à refroidissement, puis placés dans un endroit frais.

Composition de mûrier

100 gr. Le mûrier contient:

• eau - 85 g
• Protéines - 1,44 g
• graisse - 0,4 g
• Glucides - 8,1 g
• fibres alimentaires - 1,7 g
• Cendre - 0,7 g

Vitamines dans le mûrier:

Macronutriments dans le mûrier:

• Potassium - 194 mg
• Calcium - 39 mg
• Magnésium - 26 mg
• Sodium - 10 mg
• Phosphore - 30 mg

Oligo-éléments dans le mûrier:

• fer - 1,85 mg
• Manganèse - 18 mcg
• Cuivre - 60 mcg
• Zinc - 12 mcg
• Sélénium - 6 mcg

Calories de mûrier

100 g de mûrier contiennent en moyenne environ 43 kcal.

Informations intéressantes sur le mûrier

«Il existe une belle légende sur la façon dont les mûres étaient utilisées pour fabriquer la soie. La princesse Xi Shi se reposait sous un immense mûrier. Soudain, un cocon est tombé d'une branche dans une tasse de thé. La princesse a vu comment, dans l'eau chaude, le cocon se répandait avec des fils brillants et irisés. Ainsi, l’empire céleste a reçu l’un de ses secrets principaux: un ver-vers-soie non ordinaire vivant sur un mûrier, une source de matière à partir de laquelle vous pouvez fabriquer de la soie précieuse.

- Le mûrier (mûrier) a joué son rôle dans le développement de la culture mondiale. Comme vous le savez, le papier est apparu en Chine avant notre ère. Et c'est le liber de mûrier, qui est sous l'écorce de l'arbre, les Chinois ont l'habitude de faire du papier.

- La population des régions montagneuses et des collines de l’Asie centrale a procédé pendant des milliers d’années à la sélection des meilleures formes de mûrier avec des semis de haute qualité et de bons rendements. Ainsi, la variété de mûrier Balkh, qui nous est parvenue d’Asht et de Kanibadam, donne entre 500 et 600 kilogrammes de baies provenant d’un arbre.

«Au Tadjikistan, la tradition est respectée depuis des siècles: chaque famille récoltait chaque année une demi-tonne de plantules séchées de mûriers.

- On pense qu'en Ukraine, le plus vieux mûrier pousse sur le territoire de la Botsad nationale nommée. Grishko. Elle a environ 500 ans. Selon la légende, il aurait été planté par des moines à partir de graines provenant de pèlerinages en Asie centrale. Et quoi, de cet arbre sont toutes les mûres qui poussent en Ukraine. Selon des informations non confirmées, Taras Shevchenko aurait fait plusieurs croquis de ce mûrier.

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Mulberry - délicieux fruit sur un charmant arbre

Le mûrier (morus) est un arbre à feuilles caduques de la famille des mûriers. Elle est également connue sous les noms de mûrier et de mûrier. La plante est cultivée avec succès dans les climats tempérés et subtropicaux. Les habitats naturels sont les étendues d'Amérique du Nord, d'Afrique et d'Asie. La plante a reçu sa popularité en raison de ses baies savoureuses et juteuses. Il est également utilisé pour la conception décorative du site, le traitement et à des fins industrielles. Et, bien sûr, ce sont les feuilles de mûrier qui servent de nourriture au ver à soie - le «producteur» de soie.

Description de la plante

Mulberry - arbre à feuilles caduques avec une cime étalée. Habituellement, sa hauteur ne dépasse pas 10-15 m. La croissance annuelle maximale est atteinte dès le plus jeune âge. Parmi les mûres, il y a de vrais foies longs. Les copies séparées augmentent de 200 à 500 ans.

Les jeunes branches sont recouvertes d'une écorce lisse, de couleur brun foncé, qui se fissure et s'exfolie fortement avec l'âge. Sur les pousses poussent alternativement pétiolées en forme de coeur ou ovées. Leur surface brillante est parsemée d'un maillage de veines plus claires en relief et peinte en vert foncé. Les bords du feuillage sont irréguliers et le verso est plus clair et mat. La longueur de la feuille est de 7-15 cm.

Au milieu du printemps, le mûrier fleurit en boutons peu attrayants et peu attrayants avec de longues étamines. Ils sont rassemblés en épillets courts et denses et ressemblent à des brosses duveteuses suspendues à des jambes souples. Le mûrier peut être une plante monoïque et dioïque. Dans les espèces dioïques, il existe séparément des arbres mâles, des arbres stériles (mûriers) et des femelles.

La pollinisation se fait avec l'aide des insectes et du vent. Après cela, les fruits d'une structure complexe mûrissent. Sur un brin court, il y a beaucoup de katenas succulentes pressées ensemble. La longueur totale du fruit - 2-5 cm. Sa couleur est violet-noir, rouge ou blanc crème. Les fruits sont comestibles, ils ont un goût aigre-doux et un arôme assez intense et agréable. La taille des feuilles et des fruits du mûrier dépend fortement du climat et de la fertilité du sol. Au sud, ils sont beaucoup plus grands que dans la voie du milieu (par exemple, dans la région de Moscou).

Espèce de mûrier

En ce qui concerne la classification spécifique de la botanique sont des différends. Dans diverses sources indiquent que le genre contient 17-200 espèces.

Mûrier noir (M. Negro). L'arbre pousse 10-13 mètres du sol. Sa cime dense est couverte de grandes feuilles ovales d'une longueur de 10 à 20 cm et d'une largeur de 6 à 10 cm.Des drupes violet foncé - douces et oblongues - d'environ 2 à 3 cm de long. Les notes:

• Kherson - arbre bas résistant au gel, aux baies sucrées larges (3,5 cm);
• La Baronne noire - un arbre résistant au gel est déjà couvert en juin de grosses baies sucrées;
• Darkie - un grand arbre qui s'étale donne des baies noires aigre-douce;
• Staromoskovskaya - Des fruits noirs et violets de 3 cm de taille mûrissent sur un arbre élevé à couronne sphérique.

Mûrier Blanc (m. Alba). Épandage, grand arbre recouvert d'écorce gris-brun. Sur les jeunes branches, poussent de larges feuilles ovoïdes ou palmées aux bords déchiquetés. Longueur de la feuille - 5-15 cm. Rameaux fructueux raccourcis par rapport au végétatif. Ces plantes dioïques fleurissent en avril-mai et portent leurs fruits en mai-juin. Les fruits (multi-paysans) ont une forme cylindrique et une couleur blanche ou rose. Leur longueur atteint 4 cm et leur goût est plus aqueux, sucré-sucré. Les notes:

• Golden - pousses et feuillage au printemps peints de couleur dorée;
• Miel blanc - un arbre à forte diffusion donne une grande récolte de fruits en sucre blanc comme neige, d'environ 3 cm de long;
• Victoria - un arbre bas donne des baies sucrées et juteuses d'environ 5 cm de long;
• Weeping Mulberry - une variété décorative avec des cils souples et retombants peut atteindre 5 m.

Mûrier rouge (m. Rubra). Vue résistant au gel. Sa patrie est l'Amérique du Nord. La plante n'est pas très grande, mais elle est plutôt tentaculaire. Les feuilles en forme de cœur ou lobées, de 7 à 14 cm de long et de 6 à 12 cm de large, ont une forme asymétrique. Ils sont peints en vert vif. Au milieu de l'été, la récolte de baies violettes très douces d'une longueur allant jusqu'à 2-3 cm mûrit. Extérieurement, les fruits de ce type ressemblent aux mûres.

Méthodes d'élevage

Le mûrier se reproduit très simplement, alors quand on fait pousser des jardiniers, des difficultés surviennent. Vous pouvez utiliser des méthodes de semences et végétatives.

Pour la multiplication des semences, on utilise des semences fraîchement récoltées, pelées et séchées. Les cultures sont produites à l'automne ou au printemps immédiatement en pleine terre. Toutes les graines ont besoin d'une stratification. Quand il sera semé à l'automne, il se déroulera dans des conditions naturelles, mais au printemps, il sera nécessaire de conserver les graines 4 à 6 semaines au réfrigérateur. Avant la plantation, les graines sont traitées pendant plusieurs heures avec un stimulant ("Zircon", "Epin"). Pour planter, choisissez un endroit ouvert et ensoleillé. Faire des rainures avec une profondeur de 3-5 cm, dans laquelle le matériel de plantation est rarement situé. Les lits sont recouverts de terre et recouverts d'une couche épaisse. Lorsque le sol se réchauffe, des pousses apparaissent. Leur entretien implique un désherbage régulier, un arrosage et de l'engrais. À la mi-automne, les semis pousseront suffisamment pour la première greffe sur une distance de 3 à 5 m, ce qui évitera d’enchevêtrer les racines. La fructification a lieu après 5-6 ans.

Étant donné que les caractères variétaux ne sont pas conservés dans la multiplication des semences, les méthodes de multiplication végétative sont plus populaires:

• Enracinement des boutures. En juin-juillet, des pousses vertes d'une longueur de 15-20 cm avec 2-3 feuilles sont coupées. L'atterrissage est effectué dans la serre. Les rameaux sont placés en diagonale sur une profondeur d'environ 3 cm, laissant 1-2 feuilles sur les boutures, plaque des feuilles raccourcie de moitié. La clé d'un bon enracinement est une humidité élevée. Idéalement, s'il y a un pulvérisateur dans la serre qui crée une suspension d'eau (brouillard). Dès septembre, les racines développées apparaîtront et les pousses commenceront à se développer. La plantation en pleine terre est prévue pour le printemps prochain.
• Scions de racines. Chaque arbre donne périodiquement des pousses basales. Il peut être utilisé pour la reproduction. Hauteur de germination développée de 0,5 m au milieu du printemps, creuser en essayant de ne pas endommager les racines et planter à un nouvel endroit. Pour accélérer le développement, les branches sont raccourcies d'un tiers.
• Vaccinations Souvent, des plantes variétales ornementales sont greffées sur le stock issu de plantules. À cette fin, toutes les pousses sont retirées du stock et sur la greffe à 2 bourgeons, des sections obliques sont réalisées. Ils sont combinés et fixés avec un ruban adhésif spécial. Le processus d'épissage est généralement terminé dans les 1-2 mois. Après cela, la bande est retirée. À l'avenir, il est important de couper toutes les branches inférieures qui poussent dans le porte-greffe. La méthode vous permet de collecter sur une même plante plusieurs variétés différentes, formant ainsi la "récolte de mélange".

Plantation et entretien

Il est préférable de planifier la plantation de mûriers pour la première moitié de l’automne, elle aura alors le temps de s’adapter à un nouvel endroit. Après la fin de la saison d’hivernage, elle se développera activement. Certains pratiquent la plantation de printemps, avant l'écoulement de la sève. Lors de l'achat de plants en pépinières, la préférence devrait être donnée aux plantes âgées de 4 ans. S'ils portent déjà des fruits, il est plus facile de décider si la copie masculine ou féminine est ou non.

Le mûrier est une plante qui aime la chaleur et la lumière, mais qui a besoin d'une bonne protection contre les courants d'air froid. Le sol doit être assez meuble et fertile. Les sols salins, sableux ou marécageux ne conviennent pas, de même que la proximité des nappes phréatiques.

Deux à trois semaines avant la plantation, on creuse une fosse d’une profondeur et d’une largeur de 50 cm et on introduit immédiatement le fumier ou le compost déversé avec du superphosphate dans un sol pauvre. Sur l'engrais versé une couche de terre ordinaire, afin de ne pas brûler les racines. Lors de la plantation à partir des racines, une vieille motte de terre est broyée et les vides sont remplis de terre fraîche. À la fin, 2 seaux d'eau sont versés sous l'arbre, puis la surface est paillée. Jeunes plants minces attachés.

Les soins supplémentaires pour le mûrier sont réduits au desserrement, à l'irrigation et aux engrais. Il est souvent nécessaire d’arroser les arbres pendant la floraison et la fructification, mais ici il est important de connaître la mesure, sinon les baies seront trop liquides. À partir du milieu de l'été, l'arrosage n'est nécessaire que pendant une longue période de sécheresse.

En avril-juin, une à deux fois fertilisent le mûrier avec une alimentation contenant de l'azote. Au cours de la seconde moitié de l'été, les formulations à forte teneur en potassium et en phosphore sont préférées.

Le cercle de Pristvolovoy est desserré de temps en temps à la profondeur de la baïonnette à bêche, et les mauvaises herbes sont également éliminées.

La taille des mûriers joue un rôle important. Au printemps, retirez les branches congelées. Si les plantes sont plantées pour la récolte, il est recommandé de les former sous la forme d'un buisson ou d'un arbre bas, il sera alors plus facile de cueillir des baies. Mulberry tolère très bien la taille et récupère rapidement, alors n’ayez pas peur de retirer le surplus. De temps en temps, la cime est éclaircie et rajeunie, éliminant complètement 1-2 vieilles branches et jusqu’à un tiers des pousses restantes. Lors de la taille de l'automne, nettoyer, sec, vieux, ainsi que des branches malades et cassées. Dans la même période trop jeune, les pousses non mûres doivent être supprimées.

Le mûrier résiste bien aux maladies des plantes. Mais s'il est planté dans un endroit trop humide, il peut souffrir de l'oïdium, d'une tache brune, d'une bactériose et de petites feuilles bouclées. On y développe souvent un mûrier. Le meilleur salut sera le traitement avec des fongicides ("Silit", vitriol bleu, "Cytoflavine").

Périodiquement, l'arbre est attaqué par des insectes (teigne du mûrier, tétranyque, papillon blanc américain). Les insecticides aideront à les traiter et le traitement est effectué régulièrement à titre préventif au début du printemps.

Avantages et contre-indications

Les fruits, les feuilles et les jeunes pousses de mûrier contiennent un grand nombre de substances biologiquement actives:

• vitamines (A, C, E, K et groupe B);
• les macronutriments (P, Mg, Ca, K, Na);
• oligo-éléments (Fe, Cu, Zn, Se, Mn);
• les antioxydants.

Manger des baies fraîches aide à normaliser tous les processus du corps. Ils ont un effet bénéfique sur le système circulatoire, contribuent à la sortie de liquide, augmentent la pression artérielle et le taux de sucre. Pour conserver les baies plus longtemps, elles sont séchées ou congelées, brassées avec du vin et moulues avec du sucre. L'impact des fruits du même arbre sur le tube digestif est double. Les baies immatures renforcent la chaise, et mûres et juteuses - contribuent à sa dilution. Une décoction de baies apaise, aide à faire face au stress et à l'insomnie. Il restaure également le corps après un effort physique intense.

Utilisez non seulement des fruits, mais aussi des feuilles et de l'écorce. Ils sont récoltés pour l'avenir, puis font des infusions et des décoctions. Ils ont un bon effet expectorant. Contrairement aux baies, les feuilles et les brindilles réduisent la glycémie et la pression artérielle.

En tant que tel, les contre-indications pour le mûrier ne sont pas, mais il peut nuire aux personnes sujettes aux allergies. La consommation excessive de baies conduit à la diarrhée.