Ramson: culture, propriétés, application

L'oignon ramson ou ours (Allium ursinum) est une plante peu connue mais très précieuse dans notre pays. Cette espèce appartient à la famille des Amaryllis et pousse partout dans les forêts en Turquie, dans le Caucase et en Europe. Dans notre pays, on le trouve principalement en Sibérie. L'Oural, en Extrême-Orient, s'installe également dans les forêts et dans d'autres régions de la Russie. Ramson part très tôt au printemps (en mars) et est l’une des premières plantes apparues après l’hiver. Pour cette raison, de nombreux animaux, y compris les ours, aiment manger avec plaisir une plante aromatique, en particulier le ramson est très nutritif et possède les propriétés d'un antibiotique naturel qui renforce le corps et qui est affaibli en hiver. Toutefois, il faut savoir que, dans des conditions naturelles, l’ail sauvage est protégé, en raison de ses propriétés médicinales précieuses, il est en danger d’extinction. Par conséquent, il ne devrait pas être extrait de la forêt pour être planté dans le jardin, mais il est préférable d’acheter des semis ou des semences à un vendeur de bonne réputation ou dans une pépinière de plantes.

Description

En essayant de trouver de l'ail sauvage dans la forêt, vous pouvez faire face à des difficultés, car ses feuilles ressemblent beaucoup aux feuilles du muguet bien connu. Une erreur peut avoir des conséquences dangereuses car, contrairement à Ramson, le muguet est une plante toxique. Heureusement, l’odeur très intense des oignons d’ours est un excellent indice qui permet de reconnaître immédiatement une plante après la rupture d’une feuille. Il est impossible de confondre les deux types de plantes aussi pendant la floraison, car les fleurs diffèrent les unes des autres. Le Ramson fleurit en même temps que le muguet (en mai), mais il a de petites fleurs blanches en forme de cloche, rassemblées au sommet d'une tige dure (environ 20 à 50 cm de hauteur), et l'ail a des inflorescences paniquées qui ressemblent davantage à des fleurs typiques. des oignons que des cloches dans le muguet.

Exigences d'atterrissage

Si la décision est prise de planter de l'ail sauvage dans le jardin, cela ne devrait pas poser de problème si vous lui fournissez des conditions environnementales appropriées. Il faut se rappeler que, bien qu’il appartienne au genre des oignons, l’ail sauvage a des exigences complètement différentes. Par conséquent, avant de planter cette plante, vous devez connaître ses besoins. Dans la nature, l’ail sauvage s’installe dans des endroits humides et ombragés, poussant avec bonheur dans les forêts de hêtres. Il ne se développe que sur les sols fertiles, humus, argilo-sableux, calcaires et riches en nutriments. Par conséquent, afin de profiter de ses excellents bienfaits nutritionnels, vous devez lui fournir des conditions aussi proches que possible de son habitat naturel. Pour planter de l'ail sauvage, il n'est pas nécessaire d'avoir un hêtre dans le jardin, mais pour améliorer les conditions, chaque automne, vous devez mettre les feuilles de ces arbres où pousse l'ail sauvage. Bien que la plante soit suffisamment résistante aux basses températures et ne nécessite pas d’abri pour l’hiver, les feuilles de hêtre remplaceront pour elle la forêt de hêtres, où le ramson est le plus susceptible de s’installer, et, par conséquent, aura un effet positif sur son développement.

Élevage

Le ramson est le plus facile à propager à l’aide de graines, qui se forment facilement après une pollinisation croisée, à travers mouches et bourdons ou autogame. Si vous n'avez pas le temps de les récupérer à temps, ils se disperseront bientôt d'eux-mêmes, augmentant considérablement la surface de l'arc. Donc, cette méthode de reproduction dans la nature conduit à des zones étendues, augmentant constamment la zone de croissance. Les oignons d’ours peuvent également se multiplier à l’aide de bulbes souterrains, mais cela devrait être fait peu de temps après le séchage de la plante, car après avoir mûri et semé des graines, l’oignon perd ses feuilles et, en juillet, il n’ya plus de traces. Il sera donc difficile de trouver une plante. propager les ampoules à partir de lui. Les feuilles ne réapparaîtront qu'au printemps de l'année prochaine.

Propriétés

La croissance de la proue de l'ours n'est pas difficile, mais ses exigences sont cependant assez spécifiques. Malgré cela, il convient de s’efforcer de les satisfaire car c’est une plante très précieuse et médicinale, dont les propriétés méritent certainement d’être exploitée, en particulier parce qu’elle fournit des nutriments à une période où il n’ya pas assez de vitamines naturelles et de légumes frais. Les plus précieuses sont les jeunes feuilles vertes (recueillies avant la floraison), qui sont tendres et odorantes au début du printemps (elles deviennent ensuite dures et fibreuses). Il contient notamment beaucoup de vitamine C et d’autres vitamines (A, E), des huiles essentielles (sulfure de vinyle, thiol), des flavonoïdes, des acides aminés, des micro et macronutriments (soufre, sélénium, manganèse, fer), ainsi que de nombreuses autres nutriments. Grâce à lui, l'ail a un effet bactéricide et antifongique. Il réduit également la pression artérielle et le niveau de «mauvais cholestérol». Du fait de ses propriétés similaires à celles des oignons ordinaires, son utilisation est recommandée aux personnes affaiblies par une longue maladie, souffrant de maladies des voies respiratoires supérieures ainsi que de problèmes digestifs. Ramson fonctionne également avec antipyrétique et est recommandé pour les rhumes. Il est possible de préparer une préparation à partir de ses bulbes, ce qui permet de lutter contre certaines maladies des plantes (oïdium, mildiou).

Application

Les précieuses propriétés des oursons sont contenues dans les jeunes feuilles, elles doivent être consommées crues, dans différentes salades, avec des légumes pour le déjeuner, comme additif au fromage cottage, assaisonnées de soupe, de pâtes, de ragoûts ou de pâtes. Les feuilles peuvent également être congelées, ce qui les rend aptes à être mangées en hiver. Bien que les feuilles constituent la principale source de nourriture de l'ail sauvage, on utilise parfois des bulbes, idéaux pour la consommation crue ou pour la préparation de teintures.

Outre les propriétés nutritionnelles extraordinaires de l'ail sauvage, il peut également devenir une décoration non officielle pour un jardin de printemps.

Ramson - source de vitamines au printemps

Chers lecteurs, il est vrai que le printemps heureux nous procure des herbes et des verts frais. Et cela vaut non seulement pour les plantes de jardin, mais aussi pour les plantes sauvages. Aujourd'hui, nous allons parler de l'un d'entre eux - de l'ail médicinal bien connu.

Quelle est cette plante Ramson? Apparaissant au début du printemps, il s’agit d’une plante vivace herbacée qui peut atteindre un demi-mètre de hauteur. Ses fleurs sont petites et blanches, et les feuilles d'ail sauvage ressemblent au muguet. Dans le sol, il y a un petit oignon blanc.

Les plantes vertes succulentes peuvent tendre un vrai tapis dans la forêt, et pendant la floraison, le tapis devient blanc. Ses feuilles sont plus larges que celles d'oignons et d'ail, mais lors de la récolte, il est important de ne pas confondre la plante avec un muguet empoisonné. Voici à quoi ressemble Ramson sur la photo.

Où pousse le baies des bois? Cette plante pousse dans la voie du milieu, de l'Europe à la Sibérie orientale. Dans la forêt, l'ail occupe de grandes clairières et aime en même temps l'ombre et l'humidité. On le trouve souvent près des plans d'eau.

Ramson était bien connu de nos ancêtres et ils l’appelaient différemment: ail sauvage, oignons d’ours, oignons victorieux. L'odeur de cette verdure est vraiment similaire à celle de l'ail, et les gens croyaient qu'il y avait plus d'avantages à l'ail qu'à l'oignon et à l'ail combinés. En raison de la collection massive de plantes, il est inscrit dans le livre rouge en Lituanie, en Lettonie, en Biélorussie, en Ukraine et dans certaines régions de la Russie. Seul ce fait montre déjà à quel point ces légumes épicés sont populaires en avril-mai.

La composition

Le nom "ours arc" est dû au fait que l'ours réveillé au printemps cherche et mange cette plante. Alors, il compense le manque de quelque chose de précieux. Maintenant nous savons - l'acide ascorbique. Mais dans la composition de cette plante bulbeuse, il y a beaucoup d'autres composants utiles:

un ensemble de vitamines - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
minéraux - fer, iode, calcium, zinc, cuivre, potassium, sélénium, fluor et autres;
les acides aminés;
huiles essentielles;
acides organiques;
les phytoncides;
les stérols;
la fibre;
enzymes - lysozyme;
glycosides - alliine.

Grâce à l'alliin glycoside, l'ail sauvage a un arôme spécifique à l'ail. Alliin n’est pas particulièrement bénéfique pour le corps, mais si l’ail ou le ramson est coupé ou mâché, ce composé se transformera en allicine - un antibiotique naturel. Il donne un effet anti-inflammatoire, antiviral et antibactérien. Le lysozyme dans le syndrome de Ramson est également une enzyme naturelle ayant un effet antibactérien. Le contenu de l'ail sauvage de l'acide ascorbique sera en concurrence avec les agrumes.

100 g d'une plante contiennent 2,4 g de protéines, des glucides jusqu'à 7,1 g et pratiquement pas de matières grasses - moins de 0,1 g.

Calorie Ramson

Le ramson frais a une faible teneur en calories - seulement 36 kcal / 100 g. Le cheremsh peut être mariné, puis sa teneur en calories augmentera légèrement - pour atteindre 41,6 kcal. L'ail sauvage salé contient 46 kcal.

Avec une telle teneur en calories, il semblerait, avec de l'ail sauvage dans le régime alimentaire peut perdre du poids. Mais ce n'est pas le cas: l'ail sauvage stimule l'appétit, tout comme l'ail ordinaire. Il ne peut pas manger beaucoup - vous pouvez avoir une irritation des muqueuses.

Ramson comme légumes verts épicés est bon en quantité raisonnable dans différents plats - salades, soupes, garnitures pour tartes, marinades de viande et de poisson. C'est un bon substitut pour les oignons et l'ail.

Propriétés utiles de l'ail sauvage

Les propriétés utiles de l'ail sauvage sont connues depuis longtemps et ont été utilisées en médecine traditionnelle. On croyait autrefois que l'ail sauvage protégeait contre la peste et le choléra. Mais c'est une maladie trop grave, mais du scorbut, de la fièvre, des rhumatismes, des parasites de l'ail sauvage utilisés avec succès.

En pharmacologie moderne, cette plante fait partie de la préparation "Urzalin". C'est une huile essentielle de bulbes d'ail sauvage, qui traitent les plaies purulentes et les ulcères trophiques. Aussi avec un arc ours faire le médicament "Ursal", utilisé dans Tricomonas.

Sur le corps de l'ail a l'effet suivant:

antiseptique;
bactéricide;
renforcement de l'immunité;
cicatrisation des plaies;
anthelminthique;
antifongique;
anti-inflammatoire;
diurétique;
anti-scintillation;
diurétique;
antiscléreux;
amélioration de la potentialisation.

L'avantage absolu de l'ail sauvage dans sa composition riche en vitamines. Cette plante au début du printemps contribuera à éliminer l’avitaminose hivernale, à enrichir le corps en micro et macro-éléments, à renforcer le système immunitaire affaibli. Pas étonnant que l'ail sauvage, appelé ail sauvage, accélère le sang, renforce l'appétit, stimule la sécrétion des sucs digestifs. Qu'est-ce qui est utile Ramson?

C'est beaucoup de propriétés utiles de l'ail sauvage, c'est vraiment une plante médicinale:

améliore la composition du sang, augmente l'hémoglobine, stimule le cœur, abaisse la pression artérielle, élimine les dépôts de cholestérol, renforce les vaisseaux coronaires;
stimule la digestion, améliore le tube digestif, est utilisé pour les infections intestinales;
nettoie le corps en éliminant les toxines;
aide avec les maladies de la glande thyroïde;
améliore les processus métaboliques;
effet bénéfique sur le système nerveux, aide à l'insomnie;
aide à la toux et à l'essoufflement;
antihelminthique efficace;
grâce aux phytoncides, nettoie la cavité buccale des bactéries nocives;
utilisé pour la radiculite, les rhumatismes, les névralgies sous forme de teinture;
utilisé pour les maladies purulentes, l'otite moyenne purulente;
décoction utilisée dans l'athérosclérose, le diabète;
utilisé pour les maladies de la peau, le lichen des feuilles et les verrues de lichen.

Pour la santé des femmes

Les effets antiseptiques de l'ail sauvage sont bénéfiques pour les femmes. La plante est utilisée dans les colpites. En outre, l'ail sauvage aidera à éliminer les éruptions cutanées. Comme un ail cosmétique donne un effet blanchissant. Vous pouvez faire des masques avec elle.

Pendant la grossesse et l'alimentation

Pendant la grossesse, l’ail sauvage peut être une source de vitamines et d’acide folique qui sont importants pour porter un enfant. Mais c'est un remède à base de plantes très actif qui affecte le corps. Surtout si les femmes enceintes ont une des contre-indications. Par conséquent, les femmes enceintes peuvent utiliser l'ail sauvage, mais dans les plus petites quantités et pas souvent.

Les mères allaitantes au lait maternel ne sont pas recommandées car le lait maternel aura un goût amer et une odeur âcre. L'enfant peut refuser de prendre le sein.

Pour la santé des hommes

Il existe des propriétés bénéfiques de l'ail sauvage pour les hommes. En médecine traditionnelle, cette plante est utilisée pour l'impuissance en tant que moyen d'accroître le pouvoir des hommes.

Cette vidéo est un extrait du programme «À propos de ce qu'il y a de plus important» dans lequel il est expliqué les types d'ail sauvage, sa composition et ses propriétés médicinales, ainsi que la différence entre l'ail sauvage frais et mariné.

Comment utiliser ramson pour le traitement

Comme nous l'avons dit, l'ail sauvage peut être mangé cru, mais il est également utilisé en médecine traditionnelle sous forme de décoctions et de teintures.

Teinture

La teinture est utile pour frotter avec les rhumatismes, l'arthrite, les névralgies. Il est préparé sur la base de la proportion d'ail sauvage dans la vodka 1: 5. Verser les verts hachés finement et insister 10 jours, puis filtrer.

Utilisez deux fois par jour. Vous pouvez prendre à l'intérieur avec l'athérosclérose, en tant qu'agent antimicrobien. Prendre 30 gouttes 2 à 3 fois par jour. Le cours d'une telle admission - un mois.

Décoction

Pour le bouillon, prendre 2 cuillères à soupe de feuilles, verser 0,5 litre d’eau et porter à ébullition. Insister dans un thermos pendant 4 heures et filtrer. Appliquer avec les maladies de peau, dermatite, ulcères, éruptions cutanées sous la forme de frottement. Inside est utilisé pour les troubles digestifs, l’athérosclérose et le diabète.

Harm et contre-indications

Ramsons ont à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Parmi ces derniers - gastrite dans la forme aiguë, ulcère gastrique et ulcère duodénal, pancréatite, hépatite, cholécystite. Le ramson est également contre-indiqué dans certains processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal, dans l'épilepsie.

Vous ne pouvez pas utiliser d'ail sauvage en présence d'allergies, la plante peut même provoquer un gonflement du nasopharynx. Si vous n'êtes pas sûr de votre réaction à l'ail sauvage, il est préférable de l'essayer avec une petite feuille.

Harm Ramshawn infligé lors d'une utilisation excessive. Ceci est lourd avec une violation du rythme cardiaque, insomnie, migraine, diarrhée, problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

Comment choisir et conserver l'ail des bois

Ramson frais doivent choisir le bon. Lors de l'achat, faites attention aux feuilles - elles doivent être vertes, juteuses, sans dommage. Les feuilles paresseuses ne sont pas bénéfiques, elles sont trop grossières - elles ont aussi été récoltées après la floraison Les taches sur les feuilles parlent également de l'inadéquation de la nourriture.

Afin de ne pas douter que vous preniez des lys de la vallée, frottez légèrement la feuille - l'ail sauvage vous donnera immédiatement une odeur spéciale d'ail. Chez Ramson, chaque feuille a sa propre tige.

Dans le film alimentaire ou en polyéthylène de Ramson stocké dans le réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez laisser un bouquet d'ail sauvage dans un verre d'eau. Au congélateur, vous devez conserver l’ail sauvage haché lavé, séché et coupé dans un plateau ou dans un emballage.

Comment faire cuire ramson mariné

Ramson mariné est un type de stockage populaire pour l'hiver. Pour commencer, les feuilles sont lavées et trempées dans de l'eau ordinaire pendant 3 heures. Un trempage est nécessaire pour éviter une possible amertume dans les feuilles. Pour la marinade, il faut 1 litre d’eau, 100 g de vinaigre (9%), 1 cuillère à soupe de sel et de sucre.

Ramsons étendu sur des banques stérilisées. Quand la solution bout, ils versent les feuilles et roulent les rives. La marinade peut être ajoutée à votre goût avec du poivre, du raifort ou de la moutarde.

Ramson en cuisine

Le Ramson est utilisé le plus souvent comme assaisonnement épicé. Elle est bonne fraîche dans les salades. Également combiné avec de la viande, du poisson et des œufs. L'ail sauvage est ajouté aux plats chauds, aux sauces, utilisé comme garniture pour les tartes. Dans la forme séchée de l'ail sauvage n'a aucune valeur nutritive et médicinale.

Dans le pesto italien à l'ail sauvage, le basilic est substitué. Dans la cuisine allemande, ils font du pain avec elle. Les feuilles et les bulbes conviennent au bortsch vert, aux sandwichs (combinés avec du fromage cottage). Ramson mariné est utile pour différents plats et comme collation séparée.

Ramson est une plante incroyablement utile et cicatrisante qui pousse dans la forêt et peut être cultivée dans le jardin. C’est un remède contre de nombreuses maladies et dans la cuisine - le remplacement des oignons et de l’ail. Ramson est l’une des premières sources de vitamines au printemps, et ce n’est pas en vain que les gens utilisent cette plante depuis plus de mille ans, car elle peut réellement donner beaucoup de valeur.

Sur le blog, vous pouvez également lire un article sur les avantages de l'ail ordinaire.

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Qu'est-ce que ramson, son utilité, son apparence et son emplacement, photo de la plante

Dans cet article, nous discutons de l'ail sauvage - de quoi il s'agit et comment utiliser cette plante. Vous apprendrez ce qu'on appelle Ramson. Nous vous parlerons de la composition chimique de la plante, de ses propriétés bénéfiques et du lieu de croissance de l'ail sauvage. En suivant nos conseils, vous apprendrez à cultiver, cueillir et récolter une plante. Dans l'article, vous trouverez une photo d'ail sauvage.

Qu'est-ce que Ramson?

Ramson est une plante herbacée vivace de la famille des Amaryllis (Amaryllidaceae latine). Découvrez à quoi ressemble la plante ramson sur la photo - photos d'ail sauvage:

Apparence (photo) ail sauvage

Le nom latin est Allium ursinum. L'espèce appartient au genre Onion (lat. Allium), inscrit dans les Livres rouges de Russie, Lettonie, Lituanie, Biélorussie et Ukraine.

En Russie, la plante est connue sous le nom d'ours, de kalba, d'ail sauvage et de bulbe. En Allemagne, l'ail sauvage est appelé ourson vert. Cela est dû au fait que les ours aiment se régaler après leur hibernation. La plante redonne force et sature le corps en vitamines.

L'ail sauvage est appelé oignon ramson (Latin Allium microdictyon) et oignon victorieux (Latin Allium victorialis). Ces espèces poussent principalement en Sibérie.

Avant la floraison, l'ail sauvage ressemble au muguet. L'arc d'ours se distingue par l'odeur caractéristique de l'ail.

Nous avons dit ce qui est Ramson. Voyons maintenant à quoi ressemble le ramson, dans quelles régions il se trouve et dans quelles conditions il se développe.

A quoi ressemble une plante?

L'illustration botanique montre clairement le type de plante ramson. Il possède un bulbe basal allongé atteignant 1 cm d'épaisseur.

Tiges d'ail sauvage dressées en triangle. Les pousses atteignent une hauteur de 50 cm. Sur chaque tige poussent 2 longues feuilles pointues. Pétioles plus longs que la plaque-feuille ou égaux à sa longueur. Largeur de la feuille - de 3 à 5 cm.

Ramson présente une inflorescence en ombelle dense de forme touffue ou hémisphérique. Pétales de petites fleurs blanches d'une longueur allant jusqu'à 12 mm. La plante fleurit de mai à juin.

Boll sphérique, a une feuille triangulaire. Fruits Ramson en juillet - août.

Vous savez maintenant ce qu'est l'ail et à quoi il ressemble. Considérez les zones de croissance et les moyens de reproduction des plantes.

Comment ramson grandit

Ramson est présent dans toute l'Europe, en Turquie, en Biélorussie et en Ukraine. Sur le territoire de notre pays, l'ours pousse partout. Où l'ail sauvage pousse en Russie: dans le Caucase, dans la partie centrale du pays, en Sibérie, dans Primorye et en Extrême-Orient, à l'exception du territoire de l'Extrême-Nord.

Ramson est une plante sans prétention qui pousse rapidement dans la nature et occupe de nouveaux territoires. L'oignon préfère les sols humides. Il pousse dans des endroits ombragés: dans les forêts, les bas cours d'eau, les contreforts, les ravins.

Ramsons sont cultivés comme une plante de jardin. La température optimale pour cela est de 12 à 17 degrés. À des températures supérieures à 20 degrés, la plante perd son goût et ses propriétés bénéfiques.

Les oignons d'ours se propagent par graines et par bulbes. Plus loin dans l'article, nous vous en dirons plus sur la façon de cultiver de l'ail sauvage sur la parcelle de la cour arrière.

Vous avez appris ce que c'est ramson et où il pousse. Considérez la composition chimique de l'ail sauvage utile.

Composition chimique de l'ail sauvage

glycoside alliine;
la vitamine A;
la vitamine b1;
la vitamine B2;
la vitamine C;
acide ascorbique;
acide folique;
le fructose;
huile essentielle;
les phytoncides;
les écureuils;
les graisses;
les glucides;
le carotène;
fibres alimentaires;
le calcium;
l'iode;
le sodium;
le cuivre;
les sels minéraux;
lysozyme

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage

Ramson a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. La plante augmente l'appétit, aide les aliments à digérer plus rapidement et augmente la motilité intestinale. Des oignons nettoient le corps des toxines et des toxines, normalisent le métabolisme et présentent un effet antihelminthique.

Ramson stimule le système cardiovasculaire, réduit le cholestérol sanguin et abaisse la pression artérielle. La plante nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.

Bear bow a un effet bénéfique sur le système nerveux central. Il améliore le taux de réaction et élimine les troubles dépressifs.

Grâce à sa composition équilibrée, l'ail des bois a un effet tonique sur le corps. La plante contient la plupart des vitamines et des minéraux dont les humains ont besoin.

Ramson a un effet bactéricide. Les fonds qui en découlent tuent la plupart des bactéries pathogènes connues. Ils sont souvent utilisés pour traiter les maladies broncho-pulmonaires.

Les amandes sont préparées à partir d'ail sauvage et de mélanges pour inhalation et brassées sous forme de thé. Les teintures sont utilisées à l'extérieur pour le rhumatisme, l'arthrite et l'ostéochondrose. Avec leur aide, frottez les zones endommagées et faites des compresses et des lotions. Les Ramsons sont utilisés pour traiter les défauts de la peau: verrues, cors.

En dépit d'une longue liste d'actions bénéfiques, l'ail sauvage peut nuire au corps. Lorsque les plantes mangent trop, il y a insomnie, diarrhée et maux de tête. La consommation excessive d'oignons dans les aliments peut provoquer une forte réaction allergique.

Le taux de consommation par jour - de 4 à 8 feuilles d'ail sauvage. En une semaine, vous ne pouvez manger une plante pas plus de 3-4 fois. Lire la suite dans l'article - avantages et inconvénients des béliers.

Comment manger de l'ail sauvage

Mangez des feuilles, des tiges et des bulbes d'ail sauvage. La plante est consommée fraîche en salade, ajoutée aux entrées et utilisée comme garniture pour les tartes. Ramson salé, mariné et mariné. Il a le goût d'oignons verts et d'ail.

Dans le Caucase, les oignons sont utilisés pour faire des soupes et se mangent frais avec du sel et du pain. L'ail sauvage est mélangé avec du fromage ossète et ajouté aux pâtisseries.

En Allemagne, les oignons sont utilisés pour la cuisson du pain. Remplacez les légumes verts par du basilic dans les premiers plats et les sauces.

Ramsons sont ajoutés aux collations. Considérons une recette de salade simple.

Vous aurez besoin de:

feuilles et tiges d'ail sauvage - 1 bouquet;
œufs de poule - 2 pièces;
concombres frais - 2 pièces;
huile d'olive - 2 cuillères à soupe.

Comment faire cuire:

Faire bouillir les œufs durs, refroidir et couper en cubes.
Couper les concombres en tranches.
Les feuilles de ramson narva ou coupées au couteau.
Mélangez tous les ingrédients et remplissez d'huile.

Calories: Calories 100 gr. le plat fini est de 105 kcal.

Voir plus de détails sur l'ail sauvage dans la vidéo:

Est-il possible de cultiver de l'ail sauvage à la datcha

Ramson pousse comme une plante sauvage, mais il est souvent planté sur des parcelles privées. Avant de planter, vous devez choisir un emplacement pour la plante. Oignons - herbe qui aime l’humidité, qui préfère les zones ombragées.

La plante est plantée à l'ombre des bastides ou des grands arbres du jardin. Ramson sans prétention à la qualité du sol, la seule chose - il ne devrait pas être acide. Avant de planter des oignons, le sol est saturé d'engrais organiques.

Planter de l'ail sauvage

Plantez l'ail sauvage au printemps et en automne. Les bulbes sont plantés d'avril à mai et les graines en août ou en septembre. Les bulbes gisent dans le sol à une distance de 20 cm les uns des autres. La distance entre les rangées doit être d’au moins 40 cm. Les graines sont éparpillées sur le lit, légèrement enfoncées dans le sol et parsemées de feuilles sèches.

Soin des plantes

Ramson nécessite un arrosage régulier. La plante ne tolère pas la sécheresse. Il doit être arrosé souvent, mais en petites portions. Pendant la saison de croissance, il est nécessaire d'enlever périodiquement les mauvaises herbes autour de la plante.

Élevage Ramson

Lors de la première plantation d'un oignon, des graines sont utilisées et les bulbes sont plantés pour la reproduction de la culture finie. Au cours de l'année, 2-3 jeunes bulbes poussent et servent à la transplantation ou à la consommation de plantes.

Pour la transplantation, les bulbes sont soigneusement séparés du buisson, afin de ne pas endommager les racines. Ils sont transférés dans un nouvel endroit, fertilisés et arrosés. Il est préférable de repiquer la plante au printemps ou au début de l’automne, afin que les bulbes aient le temps de s’installer avant l’arrivée du froid.

Comment collecter et récolter l'ail sauvage

Les ramons sont récoltés avant le début de la floraison, lorsqu'une plus grande quantité de substances biologiquement actives est concentrée dans la plante. Des pousses fraîchement coupées se forment en grappes. Regardez la photo - quel est le ramson et sa préparation.

Les feuilles d'ail se forment en grappes

Les germes sont la partie la plus utile de la plante. Ils sont récoltés au début du printemps, au tout début de la saison de croissance. Regardez la photo - Qu'est-ce que Ramson et ses pousses?

Les bulbes sont creusés à l'automne. À ce stade, ils atteignent une taille maximale et sont saturés de substances utiles. Regardez la photo - Qu'est-ce que Ramson, à quoi ressemblent les oignons.

Pour le stockage, la plante est enveloppée dans du cellophane ou un film plastique. Les feuilles et les bulbes frais préservent les nutriments dans le réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour prolonger la durée de conservation, les oignons sont marinés ou salés. Instructions étape par étape pour la cuisson, lisez l'article - La recette de l'ail sauvage mariné.

Les feuilles de ramson ne sont pas séchées. Cela est dû au fait que lors du processus de séchage, la plante perd la plupart des substances biologiquement actives.

Contre-indications

Contre-indications à l'utilisation d'ail sauvage:

la période de grossesse et d'allaitement;
un ulcère de l'estomac ou de l'intestin;
une pancréatite;
cholécystite;
l'hépatite;
gastrite.

Il est nécessaire d'utiliser ramson prudent avec un excès de poids. D'une part, la plante normalise le métabolisme et nettoie le corps, ce qui contribue à la perte de poids, et d'autre part, augmente l'appétit. Lire la suite dans l'article - propriétés et contre-indications utiles de Ramsons.

Ramson (ail sauvage)

Ramson (Allium ursinum) est une plante aromatique vivace qui appartient à la famille des oignons (Alliaceae). Cette plante s'appelle populairement l'ail sauvage, le chenzel, l'archet d'ours ou le levurda.

Ramson a les noms suivants dans d'autres langues:

en allemand - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
en anglais - ramsons, ail sauvage, oignon gitan;
en français - ail des bois, ail des notre.

Apparence

Cette plante peut atteindre une hauteur de 50 cm et possède de longues feuilles lancéolées avec un arôme d'oignon. L'apparence des feuilles d'ail sauvage est très similaire à celle du muguet, du crocus d'automne ou de l'arum tacheté, de sorte que seul l'arôme peut déterminer l'ail sauvage. Les tracts ont une longueur de 10 à 25 cm.

Le bulbe d'ail n'a pas d'écailles couvrantes, donc au bas de la tige, il est plus charnu et épaissi. Pendant la période de floraison, il forme une forme de parapluie hémisphérique avec de petites fleurs blanches. Ensuite, le fruit triangulaire sous la forme d'une boîte est formé. Graines d'ail sauvage - forme noire et sphérique.

Aujourd'hui, il existe deux principaux types d'ail sauvage:

Ours arc (Allium ursinum). Cette plante est distribuée dans toute l'Europe. Il a un bulbe oblong, sans système racinaire, la plante atteint jusqu'à 40 cm de hauteur. Les feuilles lancéolées se développent à partir d'un bulbe et ressemblent à des feuilles de muguet. L'arc de l'ours a des inflorescences blanches en forme de balle. Cette espèce est répertoriée dans le livre rouge.
Arc de la victoire (Allium victorialis). Cette espèce a une racine, qui peut être immédiatement plusieurs bulbes coniques. Feuilles et bulbes - massifs. La hauteur de la tige peut atteindre un mètre. Les feuilles sont plus grandes et plus larges que celles d'un arc d'ours. Les fleurs sont blanches

Où grandit?

L'ail sauvage est répandu dans toute l'Europe et le nord de l'Asie. Cette plante peut être trouvée en Russie, mais principalement en Sibérie. Cette plante préfère se développer en colonies immenses dans des forêts d’aulnes, de feuillus ou de feuillus à proximité de rivières ou de ruisseaux, ainsi que dans des prairies.

Caractéristiques

Ramson fleurit d'avril à juin.
Les feuilles de la plante doivent être récoltées avant la période de floraison - de mars à mai, et les bulbes - plus près de l'automne.
Les feuilles de la plante contiennent de grandes quantités de vitamine C.
Ramson se multiplie à l'aide de graines ou par voie végétative.
Ramson est la première vitamine verte apparue au début du printemps.

Caractéristiques

Les feuilles de Ramson sont souvent utilisées en cuisine. Ils ont une saveur d'ail et ils ont un goût d'oignon et d'ail.
Les feuilles, les fleurs et les bulbes sont comestibles.
L'ail vert frais est utilisé comme épice, qui est ajouté aux salades de légumes, aux soupes ou à la farce pour les tartes.
Pour le stockage à long terme, les feuilles de la plante sont marinées, salées ou kvas, sous une forme séchée, elles perdent toutes les substances bénéfiques.

Valeur nutritionnelle et calories

Ramson est un produit de régime hypocalorique. Dans 100 grammes de légumes frais, seulement 35 kcal.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes d'ail sauvage:

Protéine - 2,4 g;
Graisse - 0,1 g;
Glucides - 6,5 g;
Fibres alimentaires - 1 g;
Acides organiques - 0,1 g;
Eau - 89 g;
Mono - et disaccharides - 6,1 gr;
Cendres - 1,1 gr.

Apprenez-en plus sur les propriétés utiles de l’ail sauvage que vous pouvez extraire du passage de "Live is great!"

Composition chimique

Ramson peut à juste titre être qualifié d'antibiotique naturel, en raison de sa forte teneur en lysozyme. Cette plante auparavant riche en vitamines B et C, en carotène, contient du fructose, des protéines, des sels minéraux, des fibres, des huiles essentielles, des phytoncides. La présence d'huiles essentielles confère aux propriétés alliées phytoncidal et anthelminthique.

Vitamines: A - 4,2 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 4200 µg, B1 (thiamine) - 0,03 mg, B2 (riboflavine) - 0,1 mg, B6 (pyridoxine) - 0, 2 mg, B9 (folique) - 40 µg, C - 100 mg.

Propriétés utiles

Les feuilles de Ramson aident à augmenter l'appétit, ainsi que des effets bénéfiques sur la production de suc gastrique.
Les composants des oignons sauvages ont un effet positif sur le métabolisme.
Ramson améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Cette plante a un effet tonique anti-scoring.
Les principaux composants de l'ail sauvage ont un effet antibactérien sur le corps.
Les oignons sauvages sont largement utilisés comme antihelminthique.
L'utilisation de cette plante aidera à nettoyer le sang, ainsi qu'à établir le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Les feuilles Ramson ont un effet positif sur le système nerveux.

Bas

Les plus utiles et les plus savoureux sont les jeunes feuilles de la plante, si elles ont été cultivées à des températures fraîches. La chaleur a un effet négatif sur le goût de l'ail sauvage. La collecte des feuilles est effectuée d'avril à mai et les bulbes à partir du mois d'août. Tout d'abord, la matière première résultante est nettoyée et soigneusement déplacée. Les feuilles fraîches sont utilisées dans diverses recettes, mais seulement elles ne peuvent pas être conservées longtemps, elles perdent avec le temps leur goût et leurs propriétés utiles.

Comment geler

Ramson congelé: les feuilles de la plante sont soigneusement lavées et séchées sur une serviette, disposées dans des sacs, liées et rangées au congélateur, mais pas plus d'un an.

Récolte pour l'hiver à la maison

Les feuilles fraîches de la plante doivent être regroupées et bouillies pendant quelques minutes, tandis que 2 à 3 fois vous devez changer l’eau pour la nettoyer.

Préparez le mélange: arrosez un peu de sel, ajoutez de l'huile végétale et du vinaigre dans un rapport de 1: 3.

Les feuilles d'ail sauvage sont placées dans des bocaux remplis du mélange préparé et fermés avec des enveloppes en nylon. Conservez les bocaux au réfrigérateur.

Bien que l'ail sauvage ait de nombreuses propriétés utiles, il ne faut pas en abuser. Le tarif journalier pour un adulte est de 15 à 20 feuilles.

Si vous dépassez cette limite, vous risquez de subir une détérioration significative de votre santé: maux de tête, insomnie, problèmes d'estomac et même ulcères aigus. Si vous utilisez de grandes quantités de remèdes à l'ail sauvage, de graves problèmes cardiaques peuvent survenir.

Contre-indications

Ramson ne peut pas être utilisé lorsque:

la grossesse
l'hépatite;
gastrite ou ulcère gastrique;
pancréatite et cholécystite;
l'épilepsie;
processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
l'épilepsie.

Application

En cuisine

Ramson est utilisé en cuisine comme une épice, il a un fort arôme d’ail. Il est généralement ajouté aux plats de viande et de poisson, très souvent utilisé dans les soupes ou les salades de légumes. Sur la base d'ail sauvage, faire des garnitures parfumées pour les tartes. Cette plante peut être salée, marinée ou levée, car pendant le traitement thermique, les légumes verts conservent toutes les propriétés bénéfiques.

Dans certains pays, l'ail des bois est un ingrédient traditionnel des plats nationaux. Ainsi, dans la cuisine caucasienne, les feuilles de la plante sont ajoutées à divers plats chauds; les bulbes d'ail sauvage sont consommés crus avec du pain. Dans la cuisine allemande, les ramsons sont ajoutés aux tartes et au pain, aux plats chauds. En Allemagne, il existe une variété nationale de pesto, où l'ail sauvage remplace le basilic.

Comment mariner

Pour préparer de l'ail sauvage mariné, vous devez:

feuilles d'ail sauvage
1 table cuillère de sucre
1 table cuillère à sel
150 ml de vinaigre 9%

Cuisson:

Les feuilles d'ail doivent être lavées et trempées pendant deux heures dans de l'eau froide pour éliminer l'amertume. Cuire la marinade. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre à l'eau et porter à ébullition. Les feuilles d'ail sauvage sont nouées en petites grappes de 20 morceaux et placées dans des pots d'un demi-litre remplis de marinade tiède et roulés pour l'hiver.

Comment mariner

Pour préparer de l'ail sauvage salé, vous devez:

1.5 table. cuillères de sel
1 litre d'eau
Feuilles de ramson
Assaisonnements

Cuisson:

Les feuilles d'ail doivent être lavées et attachées en petites grappes. Les bottes de plantes doivent être placées dans un bocal et parsemées de divers assaisonnements (noir et piment de la Jamaïque, feuilles de menthe, chêne, cassis et raifort). La banque doit être remplie d'eau salée et froide et être laissée pendant un mois.

En médecine

Ramson aide avec les maladies de l'estomac et des intestins.
Cette plante est utilisée pour l'hypertension.
Les feuilles de Ramson ont des propriétés purifiantes pour le sang.
Pour les maladies de la peau, les oignons sauvages sont indispensables.
Les composants végétaux aident au traitement des rhumatismes, de l'athérosclérose et du scorbut.
Ramson aide à faire face aux manifestations purulentes.
Les oignons sauvages sont un excellent remède contre les vers.
Ramson est utilisé pour prévenir ou traiter divers rhumes et aide également avec le béribéri.

Recettes de médecine traditionnelle

Les feuilles, les fleurs et les bulbes d’ail sauvage sont utilisés dans le traitement de diverses maladies:

avec carence en vitamines - chaque jour, vous devez ajouter à la salade de légumes jusqu'à 10 grammes d'ail sauvage;
avec rhumatismes - extérieurement sous forme de compresses: les feuilles d'ail sauvage doivent être coupées, moulues, saupoudrées d'huile végétale et enveloppées dans de la gaze. Pour se débarrasser de la douleur, une telle compresse devrait être appliquée chaque jour pendant une heure et demie à 14 jours;
en cas de rhume, le bulbe d’ail doit être moulu, enveloppé dans de la gaze et mis pendant 10 minutes dans les voies nasales;
en cas d'insomnie ou d'hypertension - une infusion: hachez les feuilles et les bulbes de la plante, ajoutez une bouteille d'un litre et remplissez-la de vodka. Laissez-le brasser pendant 14 jours dans un endroit chaud. Il est nécessaire de diluer 15 gouttes de la perfusion dans 100 ml d’eau et de prendre 4 fois par jour. La durée du traitement est de deux semaines.
avec parodontopathie - il faut prendre en proportions égales le jus d’ail et la vodka, puis 1 table. Verser le mélange dans 100 ml d'eau et rincer deux fois par jour. Le traitement est de deux semaines.
pour la bronchite - il est nécessaire de prendre 10 feuilles d’ail sauvage, de verser 200 ml de vin blanc et de faire bouillir pendant 5 minutes. Filtrer et ajouter 1 table. cuillère de miel. La décoction doit être prise toute la journée par petites gorgées. Le traitement dure jusqu'à 10 jours.

Sorta

La délicatesse de l'ours - a des feuilles juteuses, qui atteignent une longueur de 20-25 cm, et une hauteur de plus d'un demi-mètre. Le rendement de cette variété est de 2 kg par mètre carré.
L'ourson a de longues feuilles pouvant atteindre 30 cm, une hauteur de plante allant jusqu'à 60 cm et un rendement de 1,6 kg par mètre carré.
Oreille d'ours - caractérisée par de petites feuilles (largeur 4 cm, longueur 30 cm). Ce type a un rendement élevé, car à partir d'1 mètre carré, vous pouvez obtenir de 1,9 à 2,5 kg d'ail sauvage.

En grandissant

Ramson est une plante sans prétention et peut germer dans des zones ombragées avec une acidité élevée. Il existe deux types de culture d'oignons: les bulbes et les graines.

Planter des bulbes

En automne devrait ramasser un terrain pour planter des bulbes de printemps. Le sol doit être fertilisé avec du fumier ou du compost (pour 1 mètre carré, il faut 6-7 kg). Un bon choix pour l'ail sauvage sera un sol argileux ou limoneux, et vous devriez également faire attention à la présence d'ombre.

Au printemps, vous pouvez commencer à planter des bulbes, tandis que vous devez maintenir entre les lignes d'un mètre. Ils sont plantés avec de l'ail sauvage de manière ordinaire sans approfondissement inutile et saupoudrent quelques centimètres de terre meuble.

Le traitement des mauvaises herbes comprend le désherbage, le desserrage et l'enlèvement des bulbes supplémentaires, car il devrait y avoir jusqu'à 7 bulbes par buisson. Les ampoules éloignées n'ont pas besoin d'être jetées, au contraire, elles peuvent être utilisées à des fins culinaires ou conservées pour être plantées l'année prochaine.

Planter des graines

Cette méthode prend plus de temps et nécessite des soins particuliers. Avant de planter des semences, veillez à utiliser la stratification. Les graines sont placées dans du sable humide pendant trois mois, tandis que la température de l'air devrait être comprise entre 0 et 3 degrés Celsius. Les graines sont souvent plantées pour l'hiver, mais les conditions météorologiques ne permettent pas toujours d'obtenir un résultat positif.

Ensuite, les graines doivent être plantées dans un foyer et recouvertes d’une couche de tourbe d’un centimètre et légèrement tassées. Un an plus tard, le sevka peut être transplanté en terrain découvert.

Ramson - culture et propriétés bénéfiques

L'ail des bois, la chenzel, l'oignon, la levurda, le bulbe et le ramson sont une herbe vivace discrète qui se dévoile en toute beauté à la fin du printemps ou au début de l'été. Il ressemble au muguet. Les feuilles vert clair sont appréciées pour son goût agréable à l'ail et ses propriétés saines, non seulement pour renforcer, mais aussi pour soigner le corps.

Vous pouvez rencontrer l'ail sauvage le plus souvent dans les forêts ombragées de feuillus et de feuillus, dans les poutres, les basses terres - où il est suffisamment humide. Le secteur de sa croissance est incroyablement large. Autriche, Grande-Bretagne, Géorgie, Espagne, Pays-Bas, Slovaquie, France... Où seulement ça ne pousse pas!

Ramson, ou Oignons, ou Ail des bois, ou Flacon, Chenzeli, Levurda (Allium ursinum). © SabineausL

Aujourd'hui, il existe deux types de cette plante étonnante: Allium ursinum - Oignons d'ours (trouvés dans notre pays du Caucase) et Allium victorialis - Oignons de victoire (distribués principalement en Extrême-Orient et en Sibérie).

Dans de nombreux pays, l'ail sauvage est protégé et répertorié dans le Livre rouge. Pour cette raison, il est de plus en plus cultivé comme plante cultivée.

Propriétés utiles et utilisation de l'ail sauvage

Appréciez l’ail sauvage en premier lieu pour la haute teneur en nutriments. Vitamine A, B1, B2, C, PP, acide folique, niacine, iode, fluor, calcium, sélénium, zinc - que contient-il! Pour cette raison, il stimule le tractus gastro-intestinal, a un effet positif sur le sang, nettoie la peau, aide au rhume, renforce le système immunitaire, guérit le système cardiovasculaire, accélère le métabolisme et se caractérise par des propriétés bactéricides prononcées.

Comestible en piment et feuilles, tige et bulbe. Il est utilisé cru, en salade, en accompagnement, en cuisine, mariné, séché, a insisté.

Morphologie végétale

Ce n’est pas un hasard si la famille d’Oignons, la sous-famille d’Oignons, la famille d’Amaryllis ramsons n’est pas fortuite. Il a vraiment un petit bulbe allongé, d'un diamètre d'environ 1 cm.Au cours de la floraison, un parapluie inflorescence éjecte, sur une tige suffisamment longue, de 15 à 50 cm de diamètre. Il a des feuilles linéaires, lancéolées et blanches du périanthe. Forme une boîte de fruits avec des graines pratiquement rondes. Mais il n'y a que deux feuilles d'ail sauvage. Assez étroits, de 3–5 cm de large, tranchants, de type lancéolé, ils ont une hauteur un peu inférieure à la tige. Leur tige est déjà la plaque principale et est presque deux fois plus longue.

Caractéristiques de la plante

Ramson est un éphéméroïde. En d'autres termes, une plante vivace dont la partie aérienne se développe au printemps et meurt à la fin de l'été. Ses tendres tracts qui ont germé en mars sont les premiers légumes verts. Mais, plus la plante vieillit, plus son tissu est rugueux. Par conséquent, la collecte d'ail sauvage ne se poursuit que jusqu'à la floraison, à compter du mois de mai.

Après la floraison à l'ail sauvage, les graines sont arrosées. Ils ne poussent que l'année prochaine. Si vous les enregistrez et semez au printemps, les germes n'apparaîtront qu'au printemps prochain. Mais le ramson se reproduit d'une autre manière - végétative. Les plantes bien formées forment deux ampoules de remplacement, qui peuvent être séparées et plantées sur un lit.

Cultiver l'ail sauvage

De nos jours, l'ail sauvage gagne de plus en plus en popularité en tant que culture de jardin. À ce jour, en vente, il est déjà possible de rencontrer les graines de ses trois variétés: Délicatesse d'ours, Ourson, Oreille d'ours.

De tels noms rapprochés lui sont évidemment choisis car dans la nature un ours aime manger une plante dans la nature.

Lieu d'atterrissage

Déterminant le lieu où planter de l’ail sauvage, il convient de rappeler que cette culture aime les sols assez fertiles, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité. Pour cette raison, il est préférable de le placer sous les arbres ou la clôture - là où il n'y a pas de soleil brûlant, il n'y a pas de stagnation d'eau et le sol n'est pas caractérisé par une acidité élevée.

Élevage Ramson

Il est plus facile de propager l’ail sauvage en divisant un buisson. Pour ce faire, au début du printemps ou par une journée d'été nuageuse, il est nécessaire de séparer une partie de l'oignon (nécessairement avec les racines) du rideau et de les planter en rangées espacées de 20 à 35 cm et espacées de 30 à 45 cm.

Si vous ne recevez pas de matériel de plantation, vous pouvez faire pousser de l’ail sauvage à partir de graines. Pour ce faire, la graine acquise doit impérativement être soumise à une stratification. Elle consiste en une période de refroidissement assez longue, de 80 à 100 jours, au détriment des semis en sous-hiver. Dans ce cas, le schéma d'ensemencement est préservé, comme dans la reproduction végétative.

Afin de faciliter l'entretien des semis ramson, les graines sont souvent semées non pas dans un endroit permanent, mais dans une boîte qui est déposée dans le jardin. Au printemps, l'herbe est retirée des plates-bandes, le sol est bien ameubli, rempli de compost, puis planté en rangées de plantes.

Lors du semis, les graines ne sont pas enfouies dans le sol, elles sont paillées avec une petite couche de terre.

Soins pour l'ail sauvage

Les deux premières années, ils ne s'occupent que des plantes: ils arrosent, détendent, nourrissent (avec un engrais complexe une ou deux fois par saison). Comme les oignons à l'ail ont tendance à s'élever d'environ 0,5 cm du sol chaque année, à partir de la deuxième année, le lit est recouvert d'une fine couche de feuilles mortes.

Ravageurs et maladies

Les parasites et les maladies de l'ail ne sont pratiquement pas terribles. Dans de rares cas, en cas de forte saturation en eau et de sols acides, de la rouille apparaît, puis de la pourriture grise.

Rassembler des feuilles de ramson

La productivité de l'ail sauvage atteint 3 kg par mètre carré. Cependant, couper les feuilles des plantes n’est possible que dans la troisième année de développement. Dans le même temps, il est nécessaire de savoir que la partie végétative éloignée de l'année en cours ne reprendra pas et que, par conséquent, il ne sera possible de récolter les verts au même endroit qu'après deux ou trois ans.

À partir de là, il est logique de cultiver l’ail sauvage sur trois lits à la fois, avec une étape d’atterrissage d’un an, ou de collecter les feuilles de manière sélective.

Récolte de semences

Comme le ramson se caractérise par une maturation inégale des graines, il ne faut pas attendre que toutes les boîtes éclatent. Il est nécessaire de prendre le plat et de secouer périodiquement ce qui a déjà mûri. Ou mettez des sacs en papier sur les inflorescences et attendez que les graines tombent dedans.

Et plus encore...

Dans la nature, l'ail sauvage pousse de grosses touffes remplissant une vaste zone. Si vous lui permettez de semer des graines dans le jardin, la plante se transformera avec le temps en une mauvaise herbe.

Est-il possible de cultiver de l'ail sauvage dans le pays

L'ail des jardins est une plante longtemps appréciée dans de nombreuses régions de notre pays. Il pousse dans des conditions naturelles en Extrême-Orient, en Europe, dans le Caucase. Les premières pousses apparaissent au début du printemps. C'est à cette époque que les amateurs d'épices se ruent sur les marchés pour se procurer des plants d'ail sauvage et sont heureux de se procurer des oignons sauvages. Ceci est un autre nom pour cette plante merveilleuse, qui appartient au genre Onions et peut pousser dans l’un des deux types suivants: un arc gagnant et un arc d’ours. Bien que l'on puisse le trouver à l'état sauvage dans les forêts, au bord des rivières, tout jardinier passionné peut se consacrer à la culture de l'ail sauvage dans son chalet d'été.

Caractéristiques et types de plantes

La culture appartient au groupe des éphéméroïdes. Les espèces dites qui, étant des plantes vivaces, développent leur partie terrestre en été. Les feuilles meurent vers l’automne. En mars, elles regorgent de vitamines. Au fil du temps, les feuilles deviennent plus grossières, de sorte que l'utilisation de feuilles dans les aliments n'est possible que jusqu'au début de la floraison.

Lorsque la fleur d'ail sauvage se termine, les graines commencent à s'effriter. Ils sont destinés à ne germer que l'année prochaine. Vous pouvez conserver les graines d'oignon sauvage, puis au printemps, vous pouvez faire pousser des plantes sur le balcon. S'ils ont le temps de bien se développer, ils peuvent atterrir sur le lit de jardin dès l'apparition de la chaleur.

Son goût d'ail ressemble plus à l'ail. Dès que le printemps arrive dans la forêt, ses feuilles apparaissent. Ils ressemblent beaucoup au muguet, mais seulement jusqu’à l’apparition de la flèche, qui ressemble beaucoup à un parapluie. Pour découvrir comment les fleurs d'ail sauvages fleurissent, vous pouvez vous rendre au printemps dans la forêt et essayer de trouver une plante très similaire au muguet, mais avec une grosse flèche.

Les fruits de l'ail sauvage ressemblent beaucoup à de petites boîtes triangulaires dans lesquelles les graines noires et rondes mûrissent. Racines d'oignon dans la culture blanche. La hauteur moyenne des plantes est d'environ 40 à 50 centimètres.

Pour faire pousser de l'ail sauvage - des oignons - les jardiniers ont eu recours intentionnellement. Le fait est que les feuilles de cette plante sont très saines. La teneur élevée en vitamines et la stimulation du système gastro-intestinal sont les principaux avantages pour lesquels la culture est hautement appréciée.

Dans la nature, les races de culture de deux types:

Toutes les parties sont consommées: feuilles, racines, tiges. Les méthodes d'application peuvent être différentes: fraîches dans la composition de salades et séchées, marinées et assaisonnées - pour d'autres besoins.

Ours arc

Ce type est très compact, sa hauteur peut atteindre seulement 0,2-0,5 mètres. Donne 2-3 feuilles, la largeur de chaque - pas plus de 5 centimètres. On peut observer leur apparition dès mars ou avril, lorsque la neige a complètement fondu et que le sol s'est bien réchauffé. Ramson se développe jusqu'en juin-juillet, après quoi les feuilles commencent à mourir. Dans une petite zone peuvent simultanément pousser un grand nombre de plantes.

Actuellement, la croissance de l'ail sauvage est compliquée par des facteurs tels que la déforestation, la cueillette incontrôlée, la dégradation de l'environnement. Pour ces raisons, la culture est répertoriée dans le livre rouge. Cela rend la croissance encore plus intéressante.

Arc de la victoire

La plante, dont la hauteur peut atteindre 0,7 mètre. Lorsque la floraison forme un parapluie à fleurs vert pâle. En floraison en mai ou début juin, une telle ramson peut mûrir jusqu'en septembre (selon le climat dans lequel elle est cultivée).

L'oignon victorieux pousse bien sur les sols acides et sa résistance au gel est bien supérieure à celle des oignons. Du point de vue des différences externes, en plus de la hauteur de la tige, il convient de noter bulbe élargi, pédoncule plus dense. La période végétative de ce type d'ail sauvage dure jusqu'à la fin de l'été. En raison de l'épuisement des réserves culturelles, il est devenu une rareté et est répertorié dans le livre rouge.

Propriétés utiles

Grandir dans le jardin est un grand plaisir pour les jardiniers qui surveillent leur santé. Toutes les parties d'une plante utilisées à des fins médicinales peuvent être utilisées pour l'alimentation:

augmentation de l'appétit;
aide contre la colite, la gastroduodénite et la gastrite;
soulagement de l'hypertension;
renforcement général du corps dû à l'action diurétique et antimicrobienne, ainsi qu'à la riche composition en vitamines et minéraux;
élimination des parasites avec utilisation systématique.

La culture présente de nombreux avantages, car sa composition est riche en huiles essentielles qui, lorsqu'elles sont consommées par une plante, ont un effet anti-inflammatoire et contribuent à l'élimination des toxines du corps.

Comment faire pousser de l'ail sauvage

La plantation d'ail sauvage peut se faire de deux manières: par graines et par plantation de bulbes. Chaque méthode de culture présente des avantages et des inconvénients. Cependant, la majorité des résidents estivaux utilisent des semences pour cultiver leurs cultures. Il convient également de noter que lors de la plantation d'ail sauvage en plein champ, un seul ovaire se développera à partir d'une même pousse. Pour cette raison, les jardiniers préfèrent la méthode de culture de la graine.

Cultiver des graines de ramson

La croissance de ramson à travers les graines se déroule en plusieurs étapes:

Restriction de la zone de plantation. Cela est nécessaire pour que les graines d'ail sauvage ne soient pas perdues au moment de la germination dans l'herbe.
Préparation du site. Cette étape ne doit pas être manquée si les eaux souterraines sont à proximité. Sur le jardin, il est nécessaire de prévoir un système de drainage de gravats ou de briques cassées. Nous devons également éliminer et creuser le sol.
Fertilisation. Avant l'apparition du gel, la meilleure option serait biologique.
En septembre, vous pouvez commencer à atterrir. Dans les petites rainures, dont la distance ne dépasse pas 20 centimètres, écartez les graines. La densité recommandée qui doit être maintenue à ce moment est de 10 grammes de graines par mètre carré de terrain. Top graines saupoudrées de terre ou de tourbe.
Verser sur la plantation avec un arrosoir.

Vous pouvez planter des graines au printemps. Pour ce mode de croissance, ils doivent d'abord être durcis en les plaçant dans du sable humide, dont la température est comprise entre -1 et -3 ° C. Les premières pousses doivent être désherbées avec soin et humidifier régulièrement le sol situé sous elles. Après un an ou deux, lorsque les plantules deviennent fortes, elles peuvent être transplantées dans un lieu permanent.

Planter des bulbes

Les bulbes Ramson en tant que matériel de plantation pour les jardiniers, indiquant comment faire pousser de l'ail sauvage, ne sont pas très pertinents. Le rendement avec cette méthode de plantation n’est pas très élevé, mais dans certains cas, cette méthode est toujours utilisée. Les caractéristiques de la culture en plantant des bulbes sont les suivantes:

il est préférable de planter des oignons au début de l'automne ou au milieu du printemps;
la parcelle doit être préparée de la même manière que pour la culture de semences;
pour chaque bulbe, faites un sillon dans le sol avec une distance d'au moins 15 centimètres entre les spécimens. Après la plantation, le bulbe doit être saupoudré de tourbe.

Si vous plantez correctement de l'ail sauvage, il prendra racine et la première récolte sera disponible dans trois ans. Sachant comment planter de l'ail sauvage, un jardinier obtiendra un excellent résultat de son travail.

Conseils d'entretien

Cultiver de l'ail sauvage nécessite beaucoup de patience. Les germes d'un an et de deux ans sont très petits et, même à l'état adulte, la plante cultivée n'est pas très grande. En poussant au même endroit, un buisson ne peut donner plus de 7 ans.

En cours de croissance devrait suivre quelques règles simples:

arrosage fréquent;
relâchement régulier;
propreté du sol;
le contrôle des mauvaises herbes;
alimentation régulière.

Il est important qu'au cours des deux premières années, la plupart de ces mesures ne soient pas nécessaires de toute urgence. À l'état adulte, la plante devient un peu plus difficile à entretenir et réagit de manière sensible à l'arrosage et à l'alimentation.