Épinards: qu'est-ce que c'est, avantages et inconvénients, photo du produit

Parmi toutes les plantes, les épinards sont parmi ceux qui n'ont pas besoin d'une présentation spéciale. C'est l'un des plus brillants représentants de la famille Marevyh. Certainement dans notre enfance, beaucoup d'entre nous ont vu un dessin animé sur le marin Papaya, qui est devenu incroyablement fort après avoir mangé une autre cannette d'épinards. Pour la première fois, cette plante a été trouvée au Moyen-Orient.

Les épinards se différencient par une forme de feuilles variée, qui peut varier de forme triangulaire en forme de goutte à oblongue-ovée. De plus, selon la variété, la surface peut être variable, lisse ou froissée. La couleur des épinards est également variée: il existe des espèces de plantes pouvant avoir une large palette de couleurs allant du vert pâle au vert foncé.

Comment choisir et stocker?

Pour être sûr de la qualité des épinards, il faut que ceux-ci soient frais. Cela peut être déterminé par l'élasticité des feuilles, leur couleur vert vif et le craquement caractéristique qu'elles produisent lorsqu'elles sont pressées. Si, au cours de l'inspection, vous trouvez des taches, un assombrissement, des extrémités sèches ou des tiges assombries, cela signifie que votre plante est endommagée. Aussi, ne pas risquer et acheter des épinards, qui ont des feuilles molles ou ils ont réussi à se faner

Comme les épinards ne restent pas frais longtemps, il est déconseillé de les acheter longtemps. Une fois à la maison, les feuilles de la plante doivent être placées dans un récipient avec de l’eau au réfrigérateur, où elles ne peuvent pas être conservées plus de 2 jours. Vous pouvez également utiliser un autre moyen pour prolonger la fraîcheur des épinards - pour cela, la plante est emballée dans un sac en plastique. Ne lavez pas les épinards avant de les stocker. Ensuite, il perd chaque jour de plus en plus de propriétés utiles. Si nécessaire, les épinards peuvent être soumis à la congélation, ce qui permet d’augmenter leur durée de vie jusqu’à 2 mois.

Propriétés utiles des épinards crus

De nombreux consommateurs apprécient les épinards en raison de la présence de nombreux vitamines et minéraux dont le corps humain a besoin tout au long de sa vie. Les personnes dont le menu est constamment présent cette plante, notent l'amélioration du système nerveux. Ils se débarrassent également de l'insomnie, de la fatigue et du stress pendant longtemps. Les personnes souffrant d'hypertension, d'anémie et de diabète peuvent se soulager en consommant régulièrement des épinards.

Cette plante est très riche en protéines, ce qui évite le développement de la cécité et affecte positivement le corps. Il contient également du fer, particulièrement utile pour les personnes souffrant de problèmes de sang et d'anémie. Cet élément vous permet de restaurer le processus de formation du sang et améliore la qualité du sang.

Avantages d'épinards

Photos de cette plante, la plupart ne sont pas en mesure de lui causer un grand intérêt. Après tout, peu de gens savent quelles sont les propriétés positives de l'épinard. De plus, ces derniers sont associés aux vitamines présentes dans sa composition:

Vitamine K. Elle vous permet de renforcer le tissu osseux.
Vitamine A. Effet positif sur le travail des yeux et sert également de matériau pour la production de collagène, indispensable à la peau. En outre, sa capacité à ralentir le processus de vieillissement constitue également un avantage.
Vitamine C. Il est nécessaire de maintenir un haut niveau d'immunité du corps, un effet positif sur le cerveau, et la vitamine est également nécessaire pour la mise en œuvre correcte de nombreux processus dans le corps.
Vitamine E. Elle est connue par les spécialistes comme la vitamine de beauté, ce qui n’est pas surprenant, car elle est nécessaire à la réparation des tissus et fournit l’alimentation nécessaire à la cellule.
Vitamines du groupe B. Sans cela, le processus de récupération du tissu musculaire est impossible, il doit donc être présent dans le corps des personnes menant une vie active. En outre, il a un effet positif sur le système nerveux, la fonction de reproduction et le cœur.
Vitamine N. Il est nécessaire de maintenir un taux de sucre sanguin optimal, il doit donc être présent dans le corps des diabétiques.

Parmi les autres éléments utiles, les épinards contiennent également de la chlorophylle, qui est nécessaire pour prévenir le développement du cancer et des crises cardiaques. En outre, la plante est riche en cuivre, dont l'utilisation sert à améliorer l'immunité, ainsi que la résistance du corps aux rayons ultraviolets.

Les épinards seront appréciés par les personnes qui portent une attention particulière à leur silhouette, car il s’agit d’un des aliments populaires hypocaloriques. Le potassium est présent dans la composition des épinards, ce qui, en plus d'améliorer le travail du système cardiovasculaire, élimine l'excès de liquide du corps, ce qui permet de prévenir l'œdème et la cellulite. Il contient également de la lutéine, dont l’utilisation est de ralentir le processus de vieillissement. Les épinards doivent être présents dans le menu des personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou une maladie grave.

Dommages causés par les épinards et contre-indications

Les personnes qui savent à quoi ressemble l'épinard devraient faire attention. Bien que cette plante possède de nombreuses propriétés bénéfiques, elle peut ne pas être sans danger pour tout le monde.

l'éliminer de l'alimentation aura des gens qui ont des problèmes de reins et de la vésicule biliaire;
il convient également d'abandonner son utilisation en grande quantité chez les personnes dont le métabolisme du sel est altéré;
une détérioration de la santé peut être observée chez les personnes atteintes d'un trouble de la coagulation, ainsi que chez celles qui prennent des anticoagulants;
Les épinards devraient également être absents du menu et des personnes altérées de la fonction thyroïdienne.

Une attention particulière devrait être accordée au stockage des plats préparés à partir de cette plante. Gardez-les au réfrigérateur ne peut pas durer plus d'une journée. Par la suite, des sels d'azote et d'acide s'y forment, ce qui peut entraîner certains problèmes de santé. Dans certains cas, si vous essayez ce plat, une personne peut être empoisonnée.

Utilisation en cosmétologie

Les épinards sont connus non seulement comme un produit aux propriétés cicatrisantes, mais peuvent également être utilisés à des fins esthétiques. En particulier, il a un effet rajeunissant prononcé. Cette plante a un effet tonifiant et hydratant qui peut rendre la peau plus élastique, lisse et propre. Cette culture est souvent utilisée comme l'un des composants de la préparation des lotions, des toniques et des masques de beauté.

Parmi les autres caractéristiques à noter effet blanchissant. Vous pouvez obtenir une expérience personnelle avec cette propriété en préparant le masque suivant: il nécessitera une cuillère à soupe d'épinards, la même quantité d'oseille et de kéfir. Tous les composants sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, il couvre le visage et le cou et laisse reposer 20 minutes. Après le temps spécifié, le masque est lavé avec du lait.

Traitement

En outre, les épinards sont également connus comme l’un des moyens utilisés en médecine traditionnelle. La plante se distingue par son action anti-inflammatoire. Il a également un effet laxatif et diurétique. Les feuilles, les graines et les plantes-racines ont des propriétés curatives. Les infusions préparées et les décoctions de cette matière première aident à éliminer les problèmes de sang, de poumons et du tractus gastro-intestinal. Souvent, les épinards sont prescrits aux personnes souffrant d'hypertension, d'hémorroïdes, de constipation et d'autres problèmes.

La présence dans la composition de sels minéraux d'épinard vous permet de lui cuire une décoction assez efficace. Avec son utilisation régulière, il est possible de prévenir et même de guérir des maladies aussi graves que la tuberculose, les maladies oncologiques, il est également utile avec une immunité réduite. Le gruau d'épinards peut apporter un soulagement des crampes.

Utilisation en cuisine

Ce n'est pas un hasard si cette plante porte le titre de "roi de la verdure", car on peut la trouver dans des recettes de différentes cuisines du monde. Il peut être utilisé brut et transformé. Par conséquent, il donne un goût inhabituel aux plats bouillis, cuits et au four. Les épinards peuvent également être utilisés comme additifs dans les salades, les entrées et les plats d'accompagnement. Il est souvent utilisé pour faire des sauces, des assaisonnements et comme complément aux plats de viande. Il y a beaucoup de fans d'épinards, qui l'utilisent comme garniture pour la cuisson.

Le bacon, les tomates, le fromage et les noix deviennent encore plus agréables avec des épinards. Le jus de cette plante, qui remplace de nombreux colorants chimiques dans la préparation de la crème glacée, des crèmes, de la pâte, etc., est également utilisé.

Conseils utiles

Si vous avez la possibilité d'acheter des épinards sur le marché, les conseils d'utilisation suivants vous seront probablement utiles:

Pour couper les épinards, vous devez prendre ses feuilles, les plier en deux, puis couper les racines. Mais ne les jetez pas car ils peuvent être ajoutés au bouillon.
Un peu différent de la plupart des produits dont vous avez besoin pour laver les épinards. Pour ce faire, vous devez sélectionner un réservoir d'eau approprié. Tout d'abord, il vous suffit de rincer les feuilles, ce qui vous aidera à les débarrasser du sable. Ensuite, ils sont mis dans une passoire et laissés à égoutter.
Si vous souhaitez couper la plante sous forme de bandes étroites, vous devez alors prendre 5 feuilles, les rouler dans un tube et vous pouvez ensuite les couper facilement.
Si vous avez besoin de faire cuire des épinards, vous avez besoin d’un récipient profond avec une petite quantité d’eau, que vous mettez au feu et portez à ébullition. Ensuite, il a déposé une fine couche de feuilles. Les feuilles doivent être laissées à ébullition pendant 2 minutes. Ensuite, le couvercle est ouvert, les épinards sont agités et laissés encore une minute. Ensuite, les feuilles doivent sortir et mettre dans une passoire pour en retirer tout le liquide. Ensuite, ils ajoutent une cuillère à café d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à thé de poivre noir.

Épinards en croissance

Les épinards sont une culture résistante au froid. Le minimum pour la germination des graines est une température de 3-4 degrés. Et bien que le lieu de naissance de la plante soit un pays méridional, ses levées de soleil ne meurent pas, même lorsqu'il fait froid jusqu'à -5 degrés Celsius. À l'automne, vous pouvez planter en toute sécurité des alvéoles parfaitement formées. Grâce à la couverture de neige, ils porteront calmement l'hiver.

Beaucoup sont en train de cultiver des épinards pour la première récolte avant de planter des cultures qui aiment la chaleur, ainsi qu'après des cultures vertes. Pour beaucoup également, il sert de compacteur. Et dans cette qualité, il peut être utilisé dans tous les jardins, car il est parfaitement adjacent à toutes les plantes.

Il pousse mieux sur des sols fertiles riches en matière organique. Il est très important qu'ils retiennent bien l'humidité. Tout au long de la saison de croissance, les plantes ont besoin d'un relâchement constant. Vous ne pouvez obtenir une bonne récolte de cette culture que si vous l'arrosez. À cet égard, il est facile de prendre soin des épinards car ils peuvent être arrosés deux à trois fois par semaine en dépensant 3 litres d’eau par mètre linéaire de rangée. Si vous maintenez une humidité optimale du sol, vous éviterez les semis de souches.

Conclusion

L'épinard est l'une des cultures les plus populaires connues de nombreuses personnes. Cette plante est appréciée non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour ses effets cicatrisants; elle est donc souvent utilisée en médecine. Par conséquent, il n’est pas surprenant que de nombreuses personnes essaient d’implanter cette culture sur leurs terres. Et à cet égard, il répondra aux attentes, car cela ne crée pas de problèmes dans les soins. Après la plantation, les épinards peuvent supporter des gelées lâches. Ainsi, même avant la première vague de récolte, vous pouvez obtenir des tiges juteuses d'épinards.

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Lundi 16 décembre 2013

Épinards en croissance

Les épinards sont une excellente culture verte résistante au froid. Malheureusement, il est encore beaucoup moins répandu dans notre région (Altaï), contrairement aux radis ou aux salades au début du printemps. Cependant, chaque année, les épinards trouvent de plus en plus de fans. Son magnifique, juteux, beau et possédant une saveur unique spéciale feuilles dans les conditions de sol ouvert sont prêts à être utilisés en mai, et à cette époque, la verdure dans le jardin n'est pas tellement, et ça vaut le coup!

Les semis d'épinards apparaissent très rapidement - après 4-5 jours, ils ne craignent absolument pas les gelées printanières et ne nécessitent presque aucun soin. Seuls les lits doivent être arrosés plus souvent - dans la chaleur du jour et desserrer les bas-côtés.

Épinards - Verts Sains

Les épinards sont une riche source de fer. Il fait partie de l'hémoglobine, qui fournit de l'oxygène à toutes les cellules du corps. Particulièrement recommandé aux femmes, aux enfants et aux adolescents.

Les épinards de jardin (Spinacia oleracea) sont une espèce de la famille des épinards de la famille des amarante (Amaranthaceae); dans l'ancienne classification - Mature. La culture est cultivée presque partout. Mais y at-il des secrets pour prendre soin des épinards, apprenez en lisant cet article.

Contenu:

Dissiper les mythes sur les épinards

L'épinard est un légume dioïque annuel herbacé de 30 à 45 cm de hauteur, avec des feuilles alternées triangulaires en forme de lance. Les fleurs staminées sont vertes, petites, recueillies dans les inflorescences en épi. Les fleurs des pistillets sont collectées dans les glomérules situés à l'aisselle des feuilles. Fruits - noix ovales, rassemblées en boules avec des bractées lignifiées. Il fleurit en juin et août.

Homeland spinach - Middle East. Sa culture a commencé, comme on le croit communément, en Perse. En Asie centrale, on trouve les épinards comme plante adventice. Selon la version commune, le nom d'épinard dans les langues européennes remonte à la "main verte" persane.

Au début du 20ème siècle, les épinards étaient particulièrement populaires dans les pays occidentaux. À cette époque, on pensait à tort que les épinards étaient le produit alimentaire le plus riche en fer (35 mg de fer pour 100 g de légume). Les médecins ont particulièrement recommandé aux enfants d’épinards. En fait, la teneur en fer des épinards est 10 fois inférieure. La confusion est survenue à cause d'un chercheur qui a oublié de mettre une virgule décimale parmi eux. La négation de ce mythe n'est apparue qu'en 1981.

Selon une autre version, l'erreur serait survenue en 1890 à la suite de l'étude des épinards en poudre par le professeur suisse Gustav von Bunge. Les résultats de Von Bunge (35 mg de fer pour 100 g de produit) étaient corrects, mais il n’a pas examiné les épinards frais, mais séchés. Les épinards frais contiennent 90% d’eau, c’est-à-dire qu’ils ne contiennent pas environ 35 mg de fer, mais environ 3,5 mg.

Semer des épinards

L'épinard est un légume à maturation rapide. En tant qu'engrais à action rapide, il produit ainsi du fumier ou de l'humus bien décomposé. En particulier, il est nécessaire d'introduire de l'humus pendant les cultures précoces et les cultures épaissies.

Préparation du sol

Les épinards sont exigeants en termes de fertilité du sol, ils sont donc placés sur une parcelle cultivée riche en matières organiques. Il donne les meilleurs rendements sur les sols limoneux; sur les sols sablonneux, pour obtenir des rendements élevés avec des verts de bonne qualité, vous devez souvent arroser les épinards. Le sol à haute acidité doit d'abord être calcaire. Les meilleurs précurseurs pour les épinards sont les cultures de légumes, dans lesquelles des engrais organiques sont appliqués.

La terre pour les épinards est préparée à l'automne: un site est creusé jusqu'à la profondeur totale de la couche d'humus et des engrais minéraux sont appliqués (30 g de superphosphate, 15 g de chlorure de potassium par 1 m2). Dans le même temps, si nécessaire, chaulez le sol. Au début du printemps, dès que le sol est prêt à être traité, l'urée est appliquée à raison de 20 g par 1 m2 sous un râteau.

Les engrais organiques frais (fumier, fumier, etc.) directement sous la culture des épinards ne sont pas recommandés, car ils affectent négativement les qualités gustatives des feuilles.

En règle générale, dans les cultures d’épinards, elles ne détournent pas de parcelles spéciales, mais sont plus souvent semées au printemps en tant que précurseur des cultures de légumes thermophiles tardives. Dans les petites zones, les épinards sont semés comme compacteur (entre autres légumes ou entre les rangées du jardin).

Semer des épinards dans des serres

Au printemps, dans un sol protégé, l'épinard est cultivé principalement dans les serres et sur un sol chauffé. Dans ces conditions, de bons résultats ne peuvent être obtenus que sur des sols riches en humus. Généralement, on prépare un mélange d'humus et de terre de gazon ou de terre végétale (en quantités égales) pour les serres.

Les épinards étant photophiles, les récoltes de printemps en terrain protégé ne commencent dans la région de Moscou qu'à partir de la fin février. Le semis est effectué par un planteur de serre, la distance entre les rangées est de 6 cm. semez 20-30 g de graines. Lorsqu'elles sont cultivées dans des serres, maintenez une température de 10-12 ° C - par temps nuageux et de 18 ° C - par temps ensoleillé.

Les graines de pré-épinards doivent être trempées dans l'eau pendant un à un jour et demi pour obtenir des pousses plus précoces et plus amicales. Immédiatement avant le semis, les graines gonflées sont légèrement séchées afin qu'elles ne collent pas ensemble.

Épinards pousses. © Yoshie Ikeda

Semer en pleine terre

Épinards - la plante est assez résistante au froid et pousse bien en pleine terre. Les jeunes pousses d’épinards sont capables de résister aux gelées jusqu’à -8 ° C. Les épinards, plantés avant l'hiver, peuvent hiverner sous la neige (dans la voie du milieu avec un petit abri).

Il est possible de semer des épinards en pleine terre lorsque la neige a complètement fondu - de la mi-avril à juillet - pour utiliser des feuilles matures, jusqu'à la mi-août - pour utiliser les jeunes. Les cultures de convoyeurs font avec un intervalle de 20-30 jours.

En été, les semis d'épinards ne peuvent être effectués que dans des zones préalablement arrosées d'eau. Avant l’émergence des semis, les zones sont recouvertes d’anciennes nattes et d’autres matériaux afin d’accélérer l’apparition des pousses.

Sur les crêtes, les épinards sont semés de manière ordinaire avec un espacement des rangs de 30 cm, une profondeur de semis de 2–3 cm, un taux de semis de 4–5 g par 1 m2. Après avoir semé la terre a roulé.

Pour la consommation d'automne, les épinards sont semés en juin-juillet et dans les régions méridionales - en août, en tant que culture d'hiver, ce qui permet de les récolter au début du printemps. Dans les endroits où la température de l'air en hiver ne tombe pas en dessous de 12 ° C, les épinards cultivés en automne peuvent être éliminés en hiver.

Soins aux épinards

Lorsque les plantules poussent (la deuxième vraie feuille apparaît), les cultures sont éclaircies, les plantant à une distance de 8 à 10 cm les unes des autres, car deux germes apparaissent de la même graine dans l'épinard. L’épaississement des cultures n’est pas souhaitable - avec une mauvaise aération, le risque d’infection par l’oïdium augmente. La distance entre les plantes doit être d’environ 15 cm Il est très important d’agir avec prudence, en prenant soin de ne pas endommager les plantes restantes. Une fois l’éclaircie terminée, les épinards sont arrosés.

Pour éviter une plantation prématurée par temps sec et chaud, les épinards doivent être arrosés abondamment. En cas de besoin, l’arrosage est combiné à une fertilisation à base d’engrais azotés (10-15 g d’urée pour 1 m2). Il n'est pas recommandé de nourrir les épinards avec des engrais phosphatés et potassés, car ils contribuent à l'accélération des marques végétales.

Pendant la saison de croissance, le sol doit être régulièrement desserré. Par temps sec, les plantes ont besoin d'être arrosées pour obtenir une bonne récolte et une bonne vue. En général, il suffit de 2 à 3 fois par semaine pour 3 litres d’eau par mètre linéaire de rangée. L'humidité normale du sol évite la rotation des épinards.

Récolte

La récolte des épinards commence par la formation de 5–6 feuilles sur les plantes. Les épinards de printemps sont prêts à être récoltés 8 à 10 semaines après la levée, l’été - 10 à 12 ans. Il est très important de récolter la récolte à temps: si les plantes s'arrêtent, les feuilles deviendront dures et sans goût.

Les sockets sont coupés sous la première feuille ou sortis avec une racine. Mais vous pouvez cueillir les feuilles au besoin. Il est préférable d'enlever les épinards le matin, mais pas immédiatement après l'arrosage ou la pluie, car les feuilles sont très fragiles et se cassent facilement.

Les épinards sont récoltés en plusieurs étapes, au fur et à mesure de la croissance des plantes et de la formation de nouvelles feuilles, jusqu’à la période des fusiliers.

Le rendement en épinards est de 1,5 à 2 kg par m2.

Transportez et stockez-les, aussi, ne peuvent être que sèches. Conservez les épinards sur la tablette inférieure du réfrigérateur dans un sac en plastique pendant au plus deux jours. Pour la récolte, il peut être congelé pour l'hiver - sous forme congelée, il conserve bien ses propriétés utiles.

Épinards maladies et parasites

Les pucerons se logent volontiers sur des feuilles d’épinards succulentes et les larves de mouches minières les mangent également. Les limaces nues et les escargots aiment aussi ce légume. À la fin de l'été, de l'oïdium peut apparaître sur les feuilles, surtout si la plantation est épaisse. Les plantes sont souvent affectées par différents endroits.

Des épinards dans le jardin. © umstwit

Il est plutôt difficile de lutter contre ces parasites et maladies, car il n’est pas recommandé d’arroser les légumes-feuilles avec des produits chimiques toxiques. Par conséquent, pour la prévention, il est important de respecter scrupuleusement les techniques agrotechniques et d'éliminer les résidus de plantes en temps voulu. Pour éviter le mildiou, il est préférable de choisir des variétés qui lui sont résistantes (‘Spokane’ F1, Surter ’F1).

La pourriture des racines peut affecter les pousses d'épinards et les jeunes plantes. La pourriture du cou de la racine, la plante s'estompe puis meurt. Mesures de contrôle - amincissement, relâchement. Il est impossible de placer les cultures après la betterave.

Les épinards sont endommagés par les larves de la mouche de la betterave et des pucerons. Les cultures de semences sont pulvérisées avec du sulfate d’anabasines à raison de 15 cm3 pour 10 litres d’eau ou de phosphamide (0,2%). Les cultures vivrières ne peuvent pas être pulvérisées.

Propriétés utiles des épinards

Les feuilles d’épinard contiennent des protéines, des graisses, des sucres, des fibres, des acides organiques, des flavonoïdes, ainsi qu’un complexe multivitaminique équilibré - vitamines des groupes B, C, P, PP, E, K, riches en vitamine A (carotinoïdes), ainsi que de nombreux autres minéraux humains - fer, potassium, magnésium.

Utilisez des épinards pour la prévention des maladies gastro-intestinales; avec anémie, anémie, épuisement, diabète, hypertension; donner aux jeunes enfants sous forme de purée de pommes de terre pour la prévention du rachitisme. En outre, les épinards préviennent la dystrophie rétinienne, ont un léger effet laxatif, stimulent les intestins. Il est recommandé aux femmes enceintes car contient une grande quantité d'acide folique. La teneur élevée en vitamine E protège les cellules du corps contre le vieillissement.

Jardin d'épinards: culture, variétés

L'épinard oleraceae (Spinacia oleraceae) est une plante d'un jour long, dioïque et pollinisée par le vent. Au printemps et à l'automne, les épinards ne forment qu'un exutoire de 8 à 12 feuilles charnues. À ce stade, ils contiennent des protéines facilement digestibles, des glucides, des vitamines C et B, de la provitamine A et des sels minéraux - un complexe qui renforce l’immunité, renforce les vaisseaux sanguins, améliore l’activité digestive, atténue les carences en vitamines, le surmenage et les dépressions saisonnières causées par le manque de chaleur et de soleil.

Selon la variété, les feuilles d’épinard dans le jardin sont triangulaires, arrondies ou oblongues, en forme de lance, semblables à celles de l’oseille, à feuilles lisses (vert clair) ou ridées (vert foncé). Il y a même un épinard avec des pétioles et des veines rouges (F1 Bordeaux). Mais tous les représentants de la surface des feuilles de Spinacia oleraceae sont assurément brillants.

Quand la journée devient longue, chez les épinards, d'abord sur les plantes mâles (les fleurs sont rassemblées dans l'inflorescence paniculée), et un peu plus tard, sur les femelles (situées à l'aisselle des feuilles), les épillets poussent. Les feuilles perdent leur jutosité et de l'acide oxalique commence à s'y accumuler.

Les épinards de jardin sont les plus répandus dans le sud du pays: les graines germent déjà à +4 ° C, les germes résistent au gel à court terme, les variétés résistantes au gel passent l'hiver si la température ne descend pas en dessous de +10 ° C. En même temps, les épinards sont semés en pleine terre en août soit avant l'hiver. Dans la voie du milieu et dans les régions du nord, l’épinard est possible principalement sous les pellicules et semé avant l’hiver. Dans la serre chauffée, avec l'utilisation de dosochivaniya artificielle, l'épinard pousse dans tous les coins de notre pays et peut être semé pendant plusieurs périodes de l'automne à l'été, y compris comme compacteur dans les rangées de concombres, poivrons, tomates et aubergines.

L'épinard est une plante exigeante, aimant l'humidité. Ses racines sont faibles et atteignent une profondeur de 20 cm. Par conséquent, il pousse mal sur les sols légers, vieillit rapidement en cas de sécheresse et ne tolère pas l'acidité. Il n'aime pas non plus les courants d'air froid. Par conséquent, sous les épinards est préférable de prendre des lieux, protégés des vents du nord et de l’est, avec une faible pente au sud ou au sud-est.

Il est placé après les concombres, les tomates, les pommes de terre, les haricots, les oignons, le chou, préremplis de fumier pourri (5-6 kg / m²) ou de compost, d'engrais complexes (50 g) et de farine de dolomite ou de cendres (200 g / m²). m) normaliser la réaction de la solution de sol à un pH de 6,5. Considérez qu’un grand nombre d’engrais potassiques ne peuvent pas être appliqués - cela entraînerait la filature des épinards. La terre après le desserrage doit être roulée afin que les semis ne dépassent pas du sol (sinon ils risquent de mourir de se dessécher).

Du fait que les épinards ont des cosses compactes, il est souvent utilisé comme phare dans les cultures de carottes et de racines de persil, comme phoque kohlrabi, radis, laitue, céleri et même fraises. Il a été établi que les racines d’épinard sécrètent des substances qui ont un effet bénéfique sur l’état des légumes voisins et améliorent la qualité du sol.

Dans le registre national russe, les variétés d'épinards sont représentées par différents groupes de maturité: Virofle, Stoïc, Forteresse, Matador, Godri, Géant, Danse ronde, Dauphin F1, Chef Mishcha, Puma F1, Rembor F1 (à maturité précoce, la coupe des feuilles peut être commencée après 15 jours; fin de semis prématurément jaillir), Feuille grasse, Papay, Nikitos, Rembrandt, Espace F1, Spokein F1, Emerald F1 (mi-saison, prêt pour la récolte après 20 jours), Victoria, Varyag, Rook (maturation tardive - 25 jours après l'émergence, résistant à colorier et convient pour l'été Axiale).

Cependant, dans les zones de jardiniers amateurs, il existe également un assortiment d'épinards non zoné: variétés Bloomsdale (Blumsdelsky), Marquise et Tyee (précoces, petits tireurs), Giant Nobel, Winter Bloomsdale, Chesapeake hybride (précoce, résistant à l'oïdium avec une feuille ridée ou à moitié fendue., Mariska (moyenne précoce, à grandes feuilles), Olympia et Cosmos (à feuilles lisses), Long Standing Bloomsdale, Marché de Dixie, F1 Korent (moyenne à la fin, à grandes feuilles froissées). Donc, si vous le souhaitez, vous pouvez vous procurer un convoyeur de variétés et d’hybrides de différentes périodes de récolte ou semer une variété de plusieurs façons.

Sur un terrain dégagé, les épinards sont semés avec des rubans de 2 à 5 lignes espacées de 20 cm et espacées de 40 à 50 cm ou en travers des planches, en les espaçant de 20 cm les unes des autres. Sur 1 carré. m laisse environ 3 g de graines. Sur un sol moyennement limoneux, ils sont enterrés à une profondeur de 2,5 cm, sur des sols légèrement limoneux et sableux - 4 cm.En serre, les rangées sont espacées de 10 cm et la consommation de graines est 2 fois plus élevée. Normalement, les pousses apparaissent une semaine et demie après le semis. Pour accélérer la germination des graines, elles sont maintenues dans de l’eau à la température ambiante, en les actualisant périodiquement.

Lorsque la première vraie feuille grandit, les rangées sont désherbées, éclaircies, en laissant un intervalle de 10 cm entre les plantes (l’épaississement des racines et le mildiou se développent lorsque les rangées s’épaississent), se relâchent et, au bout d’une semaine, nourrissez-les d'infusion d'herbes ou de fumier et de cendres. Un deuxième repas est donné 10 jours plus tard. En cas de foyers de maladie, les plantes touchées sont arrachées par la racine et le reste est traité avec une solution à 1% de Bordeaux. La coupe est effectuée au plus tôt dans 2 semaines.

Les épinards sont également menacés par les chenilles des cuillères à soupe gamma, des cuillères à chou, du puceron. C'est pourquoi il est important de détruire les mauvaises herbes, en particulier la marie et le quinoa. Les cultures destinées à l'alimentation peuvent être traitées avec de la bitoxibacilline, du phytophage ou de l'extrait de tabac.

Au sud, les épinards devront être arrosés. Dans les régions à climat modéré, de l'eau est fournie en fonction des besoins - avec un excès d'humidité, les épinards sont affectés par la pourriture des racines. Pour conserver l'humidité dans le sol, il est souvent nécessaire de l'assouplir finement ou de le pailler avec de l'herbe tondue ou de la paille hachée. Dans les serres et les tunnels de film, il faut également faire attention à la température. Il ne doit pas dépasser +20 ° C, sinon les plantes partiront en floraison.

Les épinards peuvent être cultivés dans une serre d'hiver, une loggia, sur un balcon, au rebord de la fenêtre d'un appartement - pour qu'il s'agrandit dans une pièce, il suffit en effet de bien éclairer et de maintenir la température ambiante à + 15 + 18 ° C. A ces fins, conviennent: Victoria, Virofle, Godri, Normal, Grenat d’Hiver, Virtuoso (variété) et Melody, Mazurka, Tarantella, Prima et Caste (hybrides). Étant donné que les épinards ont besoin d’un éclairage intense, ils ne sont pas semés avant la troisième décade de janvier dans des boîtes ou des pots remplis d’une couche de 10-15 cm avec un mélange de compost, de tourbe et de sable de rivière, pris au format 2: 2: 1, et semés aussi près que possible de la terre. la lumière. En coupant les verts peut commencer dans un mois.

Épinards: poussant à partir de graines à la maison et en plein champ

Auteur: Lisyeva Lily 15 mai 2017 Catégorie: Plantes de Jardin

Les épinards de jardin (lat. Spinacia oleracea) sont une plante herbacée annuelle, une espèce du genre des épinards de la famille des Amarante, bien qu’elle ait été récemment attribuée à la famille des adultes. À l'état sauvage, les épinards poussent en Asie Mineure et ont commencé à les cultiver en Perse. Les épinards étaient si populaires dans les pays arabes que son premier cousin, Ibn al-Avwam, l’appelait "le général parmi les verts". Au milieu du 7ème siècle, le long de la Grande Route de la Soie, les épinards sont arrivés en Chine, où ils étaient appelés "légumes persans". Dans l'Europe chrétienne - d'abord en Sicile et en Espagne - les épinards ont été connus vers le XIIIe siècle, mais la forme de la plante a été cultivée, ce qui est déjà oublié aujourd'hui. En Italie du XVe siècle, les épinards verts étaient consommés pendant le carême, et en France, l’Italienne Catherine de Médicis a présenté les épinards à la table. À partir du milieu du XVIe siècle, les épinards de type moderne étaient déjà cultivés en Europe: à feuilles larges, sans amertume et à graines rondes.

Au cours du premier tiers du XXe siècle, la popularité des épinards est apparue aux États-Unis et dans les pays occidentaux, car on supposait à tort qu’ils contenaient une quantité incroyable de fer. Tu te souviens des dessins sur le marin Popea? Cependant, plus tard, il est apparu que la teneur en fer des épinards était dix fois inférieure: le chercheur a tout simplement oublié de mettre une virgule dans le chiffre... L'excitation autour des épinards s'estompant peu à peu, mais ses producteurs ont néanmoins installé un monument au marin Popea au Texas pour remercier le légume.

En Russie, les épinards étaient consommés au milieu du XVIIIe siècle, mais ils sont restés jusqu’à la fin du siècle suivant un légume «maître» peu connu, servi à table avec des croûtons et des œufs. Les épinards en Russie n’ont pas gagné une grande popularité.

Actuellement, cette culture est la plus demandée en Chine et aux États-Unis et, en Amérique, les trois quarts de la récolte d’épinards sont mis en vente frais. Aux États-Unis, la consommation d'épinards est presque revenue au milieu du 20e siècle. Aujourd'hui, les jeunes épinards gagnent une position sur le marché - les soi-disant bébés épinards aux feuilles délicates atteignant 5 cm de long.

Le contenu

1. Écoutez l'article (bientôt)
2. Description
3. Semer sur des plants
- 3.1. Quand planter
- 3.2. De plus en plus à partir de graines
4. Culture sur le rebord de la fenêtre
- 4.1. Comment grandir
5. Culture en pleine terre
- 5.1. Quand semer
- 5.2. Atterrissage
- 5.3. Arrosage
- 5.4. Top dressing
- 5.5. Que planter après les épinards
6. Ravageurs et maladies
- 6.1. Maladies
- 6.2. Ravageurs
7. Types et variétés
8. Propriétés: préjudice et avantage
- 8.1. Propriétés médicinales
- 8.2. Contre-indications

Plantation et entretien des épinards (en bref)

Plantation: semer des graines pour les semis fin mars ou début avril, planter les semis en pleine terre - dans la deuxième quinzaine de mai. Semer les graines des variétés précoces directement dans le sol - fin avril, après quoi vous pouvez semer les graines par la méthode du convoyeur toutes les deux semaines: du semis à la récolte - 5 semaines. Les variétés tardives peuvent être semées jusqu'à la mi-août afin d'obtenir une récolte en 6-7 semaines. Avant l'hiver, les graines d'épinard peuvent être semées 6 à 8 semaines avant le premier gel, à la mi-octobre.
Eclairage: lumière du soleil, mi-ombre et même ombre.
Sol: loam subacide drainé avec un pH de 6,5 à 7,0.
Arrosage: pour chaque m² de jardin, arrosoir muni d'un arroseur ou un tuyau d'arrosage muni d'une buse d'arrosage versée sur un seau d'eau. Dans la chaleur et la sécheresse, les épinards sont arrosés trois fois par semaine.
Top-pansements: si la croissance des épinards est ralentie, appliquez des engrais azotés sur le sol, mais si le sol est fertilisé avant le semis, il est peu probable que vous ayez besoin d'un top-pansement.
Reproduction: semis et semis.
Parasites: mines et betteraves, chenilles cuillères-gamma, pucerons, ours communs et babanuhi.
Maladies: Fusarium, Perinospora, Anthracnose, Bouclés, Mosaïque virale, Ascochite, Cercosporose et Ramulariose.
Propriétés: les épinards sont le produit alimentaire le plus précieux ayant un effet laxatif, diurétique, anti-inflammatoire et tonique.

Épinards - description

À quoi ressemblent les épinards? La hauteur de la plante est de 25 à 50 cm ou plus, ses tiges sont nues, simples et ramifiées. Les feuilles basales inférieures des épinards sont pétiolées, en forme de triangle, souvent avec des oreilles latérales allongées, ou ovales, oblongues-ovales, entières, échouées en pétiole. Les feuilles supérieures et souvent centrales sont oblongues, pointues, avec une base en forme de coin. Les fleurs d'anthères à quatre étamines forment une inflorescence en épi-paniculée, et les fleurs pistillées sont en glomérules denses situés à l'aisselle des feuilles. Les fruits des épinards sont sphériques ou à deux becs, parfois soudés ensemble, mais ne forment néanmoins pas de jeunes plants.

Les rosettes de feuilles d'épinard sont utilisées comme nourriture, elles se forment au tout début de la saison de croissance.

Semer des épinards aux semis

Quand mettre les épinards.

La culture des épinards, comme de tout autre vert, peut se faire en serre, à la maison ou en plein champ. Les premiers verts que vous pouvez obtenir si vous cultivez des pré-semis d'épinards. Pour ce faire, fin mars ou début avril, les graines d’épinards sont semées dans des boîtes, des gobelets en papier ou en plastique, remplies d’un substrat humide, lâche et décontaminé, constitué de biohumus (1 partie) et de fibre de coco (2 parties). Sous le substrat, placez une couche d'argile expansée d'une épaisseur de 2-3 cm.

Des graines d'épinards bien ajustées à la coquille dense sont semées dans de l'eau pendant deux jours avant d'être semées. Elles sont changées toutes les 6 à 8 heures. Ensuite, ils sont mis à désinfecter pendant quelques heures dans une solution rose de permanganate de potassium, puis séchés jusqu'à ce qu'ils coulent.

Cultiver des épinards à partir de graines.

Le semis d'épinards est effectué sur une profondeur de 1 à 1,5 cm, puis la surface est légèrement compactée, les cultures sont recouvertes d'un film ou de verre et conservées jusqu'à la germination dans un endroit chaud. Dès que les graines commencent à germer, le film est enlevé et le contenant est réarrangé sur le rebord de la fenêtre sud-est ou sud. Les pousses qui apparaissent ont besoin de beaucoup de lumière. Réchauffer les jeunes pousses d’épinards n’est pas exigeant: on peut les cultiver même dans une loggia non chauffée. Une autre condition pour le développement réussi des plants, en plus d’un bon éclairage, est de maintenir le substrat dans un état légèrement humide.

La plantation d'épinards en pleine terre est faite lorsque le sol se réchauffe. Après le repiquage, placez des arcs métalliques sur un lit à une hauteur d'environ 20 cm et recouvrez les plantules d'agrofibre en cas de gelées nocturnes et de soleil printanier intense.

Cultiver des épinards sur le rebord de la fenêtre

Comment faire pousser des épinards à la maison.

Si vous souhaitez faire pousser des épinards sur le rebord de la fenêtre, sachez que la vie de la brousse ne dure pas plus de deux mois: après plusieurs tranches, les épinards libèrent une flèche florale et leurs feuilles perdent la qualité nécessaire à l'alimentation. Comment faire pousser des épinards à la maison? Lorsque vous cultivez une culture pendant la période printemps-été, les semis ne nécessitent pas de blanchiment, mais si les épinards issus de graines sont cultivés à l'automne ou à la saison hivernale, vous ne pourrez obtenir de bonnes récoltes que si vous organisez un éclairage quotidien supplémentaire pendant 2-3 heures après. coucher de soleil

Les semences d'épinards préparées sont semées à une profondeur de 1 à 1,5 cm dans le même substrat que celui dans lequel les plants d'épinard sont cultivés. Sous le substrat, une couche de drainage de 2 à 3 cm de hauteur est placée dans la vaisselle.Vous pouvez semer des épinards dans des boîtes ou des récipients d'au moins 15 cm de profondeur ou dans des pots de 1 à 2 litres, et vous pouvez faire pousser des plants dans de petites tasses et au stade du développement des plants. 4 de ces feuilles les ont déballées dans un plat permanent. Les cultures couvrent d'un film avant l'émergence.

Cultiver des épinards et en prendre soin à la maison est très simple. La température optimale pour le développement des jeunes pousses d’épinards de 15 à 18 ºC, l’arrosage doit être régulier et suffisant, en particulier en été, car le dessèchement du substrat provoque une action prématurée du fusil. En outre, vous devrez saupoudrer les épinards tous les jours tôt le matin ou après le coucher du soleil. Quant aux pansements, ils ne sont pas nécessaires pour semer des épinards dans un sol fertile. Les légumes des épinards mûriront pour être coupés, selon la variété, 3 à 5 semaines après le semis, mais après 1 à 2 mois, le buisson ira à la flèche et les nouveaux légumes cesseront de croître.

Cultiver des épinards en pleine terre

Quand semez les épinards au sol.

Les épinards étant résistants au gel, ils peuvent être cultivés en pleine terre, en contournant le stade de croissance des semis. Pour les récoltes de printemps, les épinards sont semés 4 à 6 semaines après les dernières gelées de printemps et en automne, 6 à 8 semaines avant les premiers rhumes de l'automne. Au printemps, dès que la chaleur est établie et que le soleil commence à briller 14 heures par jour, de petites fleurs apparaissent sur les épinards. Ce processus est appelé tsvetukha ou fusil et rend les feuilles de la plante impropres à la consommation humaine. Par conséquent, de nombreux jardiniers préfèrent semer des épinards à l'automne. Au printemps, à la fin d'avril, les premières variétés d'épinards sont semées. Vous pouvez semer une plante plusieurs fois tous les 15-20 jours. Du semis au début de la récolte, cela ne prend pas plus de 5 semaines. Les variétés tardives sont semées jusqu'à la mi-août - elles donnent une récolte en 6-7 semaines.

Vous pouvez semer des épinards et en hiver - à la mi-octobre. Avant le début de l'hiver, la plante a le temps de former de petites rosettes. Au printemps, les épinards laissés à l'hiver dans le sol se lèveront très tôt et vous pourrez l'inclure dans votre alimentation.

Planter des épinards dans le sol.

Planter et soigner les épinards en plein champ ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas d'effort significatif. Le site de la plante doit être ensoleillé et, même si à l’ombre la plante se développera également bien, sa productivité sera inférieure à celle d’une plante exposée au soleil. Les épinards préfèrent les sols limoneux, légèrement acides et drainés, avec un pH de 6,5 à 7,0. L'acidité du sol peut être ajustée en y introduisant du calcaire: du calcaire à la dolomite est introduit dans le sol, qui contient peu de magnésium, et de la calcite est introduite dans le sol à teneur élevée en magnésium. Faites-le à l'automne ou au moins 2-3 mois avant le semis.

Étant donné que le sol des épinards devrait être riche en matière organique, on y ajoute de la luzerne, du soja ou du sang, en procédant à des fouilles profondes. Ou encore, creusez une parcelle avec des engrais minéraux selon le calcul suivant: 30 g de superphosphate et 15 g de chlorure de potassium pour 1 m². Avant les semailles de printemps, de l'urée est introduite dans le sol - 20 g pour 1 m².

Semer les épinards en rangées jusqu'à une profondeur de 2 cm en les espaçant de 20 à 30 cm, en les espaçant de 5 à 8 cm. Après l'ensemencement, la surface est légèrement compactée avec le dos d'un râteau, arrosée, recouverte de sac pendant 3-4 jours et un film de polyéthylène est coulé sur les supports arqués installés à l'avance à une hauteur d'environ 20 cm. Les graines germent à une température de 2 à 5 ºC après environ 10 à 14 jours.

Quand un plant de 2-3 feuilles se forme au niveau des plantules, les épinards sont éclaircis - idéalement, les arbustes doivent se développer à une distance telle qu’ils touchent à peine les feuilles. Le soin des épinards consiste en un arrosage régulier, un désherbage, en ameublissant le sol autour des plantes et en protégeant les épinards du soleil avec un filet protecteur lorsque la température de l'air atteint 26 ºC.

Arroser les épinards.

Les épinards aiment beaucoup l'humidité. Pour son irrigation, il est préférable d’utiliser un tuyau avec un arroseur ou un arrosoir de jardin avec un diviseur, mais rappelez-vous qu’avec une forte pression, vous pouvez laver les pousses fragiles. Sur un m² de lits, dépenser environ un seau d'eau. Par temps sec et chaud, l’arrosage est effectué au moins trois fois par semaine et, pour éviter toute propagation de l’eau, faites un sillon le long du périmètre du lit. Après l'arrosage, lorsque l'eau est absorbée et que la surface du sol s'assèche un peu, détachez le sol autour des plantes et enlevez les mauvaises herbes. Si vous remarquez des flèches florales sur les épinards, cassez-les.

Épinards nourrir.

Si les épinards en plein champ se développent bien, cela signifie que les éléments nutritifs dans le sol sont suffisants, mais si les épinards poussent lentement, alimentez-les avec un engrais azoté: séché à partir de farine ou de farine de sang. Les engrais sont appliqués sur une profondeur de plusieurs centimètres, après quoi la zone est arrosée. En général, les épinards n'ont besoin d'être recouverts que si la parcelle n'a pas été fertilisée avant de semer ou de planter des plants.

Quoi planter après les épinards.

Pour éliminer l'épuisement du sol, les épinards d'une zone peuvent être cultivés avec une pause de 3-4 ans. Selon les lois de l'alternance des cultures, les racines sont généralement cultivées après l'apex, c'est-à-dire qu'après l'épinard, on peut planter des topinambours, des rutabagas, des radis, des radis, des daikons, des quatrans, des navets et autres tubercules ou racines.

Epinards parasites et maladies

Maladie des épinards.

Les maladies les plus nocives des épinards sont le fusarium, la périnosporose, l’anthracnose, la mosaïque frisée et virale. Les épinards et les maladies telles que l'askohitoz, la churcosporose et la ramulariasis peuvent affecter.

Fusariose ou pourriture des racines - une maladie fongique dangereuse qui affecte les pousses et les jeunes plantes. Chez les spécimens atteints de Fusarium, la couleur devient terne, ils commencent à prendre du retard, leurs feuilles perdent leur turgescence, deviennent jaunes et les plantes meurent. Le processus commence par les feuilles inférieures et, lors de la fouille, les racines de la plante sont affectées par la pourriture. Vous ne serez pas en mesure de guérir les épinards de Fusarium, en particulier si le processus a recouvert la plante entière. Par conséquent, les arbustes affectés doivent être retirés des planches. À titre préventif, il est nécessaire de cultiver des variétés d'épinards résistantes aux maladies, de s'assurer que les arbustes ne poussent pas trop près les uns des autres, d'ameublir régulièrement le sol et d'enlever les mauvaises herbes et de désinfecter les graines avec une solution de permanganate de potassium avant le semis.

La périnosporose, ou mildiou, est une maladie fongique qui se manifeste par des taches jaunâtres sur la face supérieure des feuilles d'épinard, tandis qu'une patine grisâtre se forme sur la face inférieure. Ensuite, les taches acquièrent une teinte brun-brun, les feuilles se fanent, froncent les sourcils, se dessèchent et s'effritent. La maladie progresse par temps frais et humide. Les moyens de protection contre la péronosporose, ainsi que contre la pourriture des racines, sont principalement préventifs, car lors de l'utilisation de préparations chimiques, les substances toxiques qu'elles contiennent, qui s'accumulent dans les feuilles, les rendent impropres à l'alimentation. À l'aide peuvent venir des remèdes populaires contre les maladies fongiques:

- traitement des plantes avec une solution de 10 gouttes d’iode de pharmacie à cinq pour cent dans 1 litre de lait, qui est ensuite mélangé à 9 litres d’eau;
- traitement des épinards avec une solution de cendres: 2 tasses de cendres sont brassées avec trois litres d'eau bouillante, laissées à refroidir, filtrées sur une triple couche de gaze diluée avec 10 litres d'eau et d'épinards traités avec cette solution;
- 200-300 g de zeste d’oignon verser 10 litres d’eau, porter à ébullition, laisser infuser pendant 1 à 2 jours, filtrer et traiter l’extrait de plante;
- 1 à 1,5 g de permanganate de potassium sont dilués dans 10 litres d’eau et pulvérisés avec une solution d’épinards.

L'anthracnose recouvre les feuilles et leurs pétioles de taches noires arrondies, au centre desquelles se trouvent des coussinets noirs en relief.

La cercosporose affecte également les feuilles et les tiges des épinards. Premièrement, ils forment des points ronds d’un diamètre de 2 à 4 mm - brun rouge avec un milieu cendré. Ensuite, les taches grandissent, se fondent les unes dans les autres, le tissu à l'intérieur des taches devient plus mince, sèche et dort suffisamment, laissant des trous dans les plaques de la feuille.

Lorsque des ascochitoses, des taches et des feuilles apparaissent également sur les feuilles et les tiges: bombées, de formes et de couleurs variées, mais le plus souvent de couleur marron avec une bordure sombre. Le tissu affecté se dessèche progressivement.

La ramulariose recouvre les feuilles d'épinard de taches gris-brun avec des bords sombres. Avec le développement de la maladie, les feuilles meurent.

Les virus de la mosaïque et du concombre peuvent être stockés dans le sol, sur les graines et les débris végétaux et transmis par les insectes suceurs. Les virus pénètrent dans la plante à travers les tissus endommagés. Leur présence se manifeste par la formation sur les feuilles de pousses et de taches étoilées jaune ou vert clair, qui se confondent progressivement. Les feuilles sont déformées, sont rabougris, naines.

La courbure des feuilles entraîne un épaississement et une croissance irrégulière du tissu des feuilles, qui se courbent, deviennent ondulées et gonflées. La courbure est souvent accompagnée d'une nécrose, les feuilles d'épinard sèchent et tombent.

Les bouclés et les mosaïques sont des maladies virales et il n’ya aucun moyen de les guérir - les plantes doivent être détruites. Et les maladies fongiques peuvent être combattues avec des méthodes préventives et des remèdes populaires que nous vous avons déjà décrits.

Épinards nuisibles.

Les insectes qui nuisent aux épinards, trop. Parmi eux, on trouve des mines et des mouches de betterave, des chenilles, des pucerons, des ours communs et des babanuhi.

La mouche minière pond des œufs dans les feuilles de la plante et les larves qui sont apparues en juin mangent leur chair, dont meurent les épinards. Il est possible d'effrayer le ravageur en alternant des rangées d'épinards avec des rangées de betteraves que la mouche ne tolère pas. Cependant, il n’est pas utile de semer des épinards dans la zone où les betteraves viennent d’être enlevées, car cela pourrait provoquer la pourriture des racines.

Chenille verte ou brune - l’un des insectes les plus nuisibles de l’épinard, détruisant ses feuilles. Il est possible de se battre avec des chenilles en traitant les arbustes avec une infusion de tabac ou de poivre, ainsi qu'une infusion de feuilles de tomates. Et n'oubliez pas de désherber régulièrement le lit.

La mouche de la betterave pond également des œufs sur des feuilles d'épinard. Détruisez-le en traitant la plante avec une solution à 2% de phosphamide.

Le puceron est un insecte suceur qui transperce les jeunes feuilles des plantes, en aspire le suc et les infecte souvent de maladies virales. Manipuler les épinards avec une solution de savon va vous aider à faire face aux pucerons: faites bouillir 200 à 300 g de cendres dans un seau d'eau pendant 30 minutes, puis laissez-les refroidir, égouttez-les et ajoutez 40 g de savon râpé ou de liquide vaisselle. Très probablement, vous ne pourrez pas vous débarrasser des pucerons à la fois, mais si vous vaporisez les épinards avec une solution savonneuse 4 à 5 fois avec un intervalle de plusieurs jours, le puceron disparaîtra.

Medvedka est un ravageur important et dangereux qui se nourrit non seulement de plantes, mais également de petits insectes. Il peut se déplacer sous terre, sur le sol et même dans les airs, ce qui le rend très difficile à combattre. Néanmoins, il doit être détruit, car ce ne sont pas seulement les épinards mais également d’autres plantes potagères. L'essentiel est de trouver son nid et tous les passages qui lui suivent en suivant les traces de l'ours, et les traces se voient mieux après la pluie. Le nid découvert doit être soigneusement creusé pour ne pas effrayer l'insecte qu'il contient, le mettre dans un seau et le brûler. Chaque passage comporte la préparation pour détruire l'ours ou verser de l'eau savonneuse au cas où il n'y aurait pas de nuisible dans le nid.

Babanukha est une chrysomèle du chou ou du raifort qui mange volontiers les feuilles d'épinard. Il est préférable de collecter ces insectes manuellement et de les détruire. Après la récolte, il est conseillé de saupoudrer les épinards d'un mélange de cendre de bois, de poudre de piment rouge et de moutarde sèche.

Types et variétés d'épinards

En termes de maturation, les variétés d’épinards du jardin sont divisées en trois phases: maturité précoce, maturation moyenne et maturation tardive. Les meilleures variétés à maturation précoce sont les suivantes:

- Godri - une variété qui mûrit pour se nourrir en 2-3 semaines. Il peut être semé au début du printemps et à la fin de l'automne, en terrain ouvert ou fermé. Le diamètre de la rosette de feuilles de la variété Godri est d’environ 23 cm;
- Giant - une des variétés les plus célèbres qui donnent des feuilles deux semaines après le semis. Cette variété est l'une des meilleures pour la mise en conserve. Les feuilles rosées et charnues atteignent parfois 50 cm de diamètre;
- Virofle - variété française précoce, prédisposée à la formation précoce de la flèche florale. La rosette de feuilles ovales, charnues, tendres et lisses, de couleur jaune verdâtre atteint un diamètre de 30 cm et résiste au froid, vous pouvez donc la semer au début du printemps;
- Le stick - cultivé dans notre pays depuis 1995, variété à haut rendement, utilisée pour la consommation en frais et la mise en conserve. Une rosette de feuilles atteignant 19 cm de long et 14 cm de large est à moitié surélevée et atteint 30 cm de diamètre.

Parmi les variétés de mi-saison les plus cultivées:

- «Matador» résiste au gel et aime l'humidité, ainsi qu'une variété fructueuse de sélection tchèque peu enclin à rayonner tôt, ne donnant des feuilles que trois semaines après le semis. La plante a une rosette semi-verticale compacte de taille moyenne, composée de feuilles ovales lisses et brillantes de couleur gris-vert;
- Blyumdelsky - résistant aux rayures, nouvelle variété hollandaise à rosette haute d'environ 25 cm de diamètre, de couleur vert foncé foncé, lisse, juteuse et charnue, en bulles faiblement exprimées;
- Krepysh - variété à rendement élevé, résistante au gel, insensible aux carabines précoces, avec une rosette d'environ 25 cm de diamètre, composée de feuilles vertes brillantes et semi-surélevées obovées, à bulles légères.

Les variétés d’épinards à maturation tardive comprennent:

- Victoria est un cultivar épris d'humidité et à haut rendement, résistant à la peronosporose et à la montaison, donnant du feuillage 30 à 35 jours après le semis. Cette plante a une rosette compacte de 14 à 19 cm de diamètre, vert foncé avec une teinte bleutée, des feuilles très pétillantes atteignant 10 cm de long et 7 cm de large;
- Spokane est une variété hybride néerlandaise très productive, résistante au flux de couleur et recommandée à la fois pour la nouvelle utilisation et la mise en conserve. Il a des feuilles vert foncé arrondies, ondulées, froissées et cloquantes de 10 à 14 cm de longueur et de 6 à 11 cm de largeur, assemblées dans un orifice de sortie compact de taille moyenne;
- Varyag - variété à rosette compacte surélevée composée de grandes feuilles ovales vertes moyennement vertes, de goût légèrement acide, avec des pétioles de longueur moyenne. La variété est adaptée pour faire des salades et des soupes.

En plus de ceux décrits, des variétés d’épinards telles que les danses rondes, Cook, Fat Leaf, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Ladya et Dolphin Hybrids, Space, Emeraude ont fait leurs preuves.

Connu dans la culture et les soi-disant épinards de Nouvelle-Zélande, ou tetragonium - une plante annuelle de la famille Aizo. Cette plante n’est pas un parent de l’épinard, bien que la valeur nutritionnelle et les caractéristiques gustatives de ces plantes soient très similaires, et à certains égards, la tétragonie dépasse même l’épinard.

Mais les épinards à feuilles multiples, ou zhminda, ou épinards-framboises sont un parent du jardin des épinards et des feuilles précieuses non seulement savoureuses et saines, qui sont ajoutées aux soupes et aux salades, mais similaires aux baies de mûrier, qui sont bouillies, du kissel, de la compote et de la confiture.

Le malabra ou les épinards de Ceylan, ou Basella de la famille de Bâle, est une plante herbacée, une liane dont les feuilles charnues sont savoureuses à la fois crues et cuites. De l'infusion de feuilles est une boisson rafraîchissante. Dans la nature, Bâle pousse dans les tropiques et les régions subtropicales d'Afrique et d'Amérique, et sous notre climat, il peut être cultivé dans le jardin comme une plante annuelle.

Propriétés des épinards - inconvénients et avantages

Propriétés médicinales des épinards.

L'épinard a de nombreuses propriétés curatives. Qu'est-ce que les épinards utiles? Quelles sont les substances de valeur contenues dans ses feuilles? Ils comprennent les glucides, les protéines et les graisses, les fibres, les acides organiques, les acides insaturés et saturés, les sucres, l'amidon, les vitamines A, C, H, E, PP, K, B, le sodium, le magnésium, le phosphore, le fer, le cuivre, l'iode, le zinc, le potassium, le sélénium et le manganèse.

Il est important que les vitamines C et A contenues dans les épinards soient préservées même après un traitement thermique. Et le fer dans les épinards est sous une forme facilement digestible et empêche la formation de cellulite. En raison de la fibre contenue dans les épinards, un nettoyage intestinal se produit, ce qui aide à se débarrasser de l'excès de poids. Les épinards normalisent le péristaltisme et éliminent la constipation.

Les épinards sont recommandés pour les maladies du système nerveux, l'anémie, l'épuisement, le diabète, l'entérocolite, la gastrite, l'hypertension et l'anémie. Comme la plante a un effet laxatif, diurétique, anti-inflammatoire et tonique et qu'elle est bien absorbée par le corps, elle est utile pour se remettre d'une maladie grave, des femmes enceintes et des enfants.

Les épinards renforcent le muscle cardiaque et soulagent les insomnies. Grâce à la lutéine contenue dans les feuilles, il dégage la vue, réduit la fatigue et augmente l'efficacité.

Le jus d'épinards frais aide à nettoyer le corps, reconstitue les réserves d'énergie, stimule le travail des organes - foie, intestins, reins. Lorsque les gencives sont enflammées, elles se rincent la bouche et, pour les angines, leur gorge. Des feuilles d'épinards fraîchement broyées sont appliquées extérieurement avec des furoncles et des piqûres d'abeilles, de guêpes et d'autres insectes, ainsi qu'une pâte à base de feuilles cuites à l'huile d'olive d'épinards pour traiter l'eczéma et les brûlures, éliminer les taches de rousseur et blanchir la peau du visage.

Ils mangent des épinards frais, bouillis et cuits au four. Ils font partie de nombreux plats complexes, de collations et de sauces.

Épinards - contre-indications.

Les épinards en grande quantité contiennent de l'acide oxalique. Ils sont donc contre-indiqués pour les personnes souffrant de problèmes urinaires, de lithiase urinaire, de néphrite ou de maladies similaires. Les épinards ne sont pas bons pour la goutte, les maladies du duodénum, du foie, des voies biliaires et des rhumatismes.

Il faut dire que l'acide oxalique n'est pas tellement présent dans les jeunes feuilles - il s'accumule dans les feuilles matures. Vous pouvez donc éviter les problèmes en ne mangeant que les jeunes feuilles de la plante, c'est-à-dire les jeunes épinards.