Chlorure de potassium

En règle générale, il est important que nous perdions moins de ces minéraux (par opposition au sodium), qui sont les principaux éléments de l'équilibre électrolytique de notre corps. Par ailleurs, un simple remplacement mécanique du chlorure de sodium (sel de table) par des chlorures de magnésium et de potassium n'est pas toujours possible, en particulier dans le processus technologique de fabrication de produits à base de viande destinés au stockage à long terme (saucisses, jambon, saucisses, etc.).

Au département de zootechnie de l'Université des sciences animales et halieutiques de Nagpur (Inde), évaluation de divers paramètres de produits carnés à teneur réduite en sel. Le problème est que la technologie de fabrication des produits à base de viande nécessite une bonne quantité de sel, dont la présence affecte le goût, l'odorat, les paramètres fonctionnels, la sécurité et la sûreté (indicateurs microbiologiques). Le plus souvent, le chlorure de potassium est utilisé comme substitut de sel, d'autres sels de chlore, des exhausteurs de goût, des bloqueurs d'amertume sont également utilisés. Il existe de nombreux produits à teneur réduite en sel sur le marché, mais le consommateur est très prudent à leur sujet. Il est extrêmement urgent de développer de nouveaux produits «sains» à base de viande à faible teneur en sel (Crit Rev Food Sci Nutr. 2012).

Le problème de l'introduction de tels substituts «chimiques» est activement recherché en Chine, où le problème du nombre élevé de maladies du système cardiovasculaire est extrêmement aigu. Le premier est l'hypertension. Un rapport sur le groupe de collaboration sur l'étude du substitut de sel de Chine a été publié dans le magazine J Hypertens en 2007. Les auteurs ont cité les résultats d'une étude comparative randomisée et à double insu portant sur les effets à long terme de l'utilisation de sel ordinaire (100% de chlorure de sodium) et de substitut du sel (65% de chlorure de sodium, 25% de chlorure de potassium et 10% de chlorure de magnésium) sur les valeurs de pression artérielle personnes à haut risque de développer une hypertension. 608 personnes en moyenne étaient âgées de 60 ans (dont 56% de femmes), dont 64% avaient une maladie cardiovasculaire et 61% prenaient des antihypertenseurs. La pression artérielle moyenne était de 159 à 93 mmHg. Certains d'entre eux attiraient le sel ordinaire chez eux, tandis que d'autres utilisaient du sel. Les participants du deuxième groupe avaient une tension artérielle systolique diminuée en moyenne de 5,4 mm Hg, aucune modification de la pression artérielle diastolique n’ayant été détectée. Les auteurs considèrent l'utilisation du substitut de sel de cette composition comme un moyen efficace et peu coûteux de réduire la pression artérielle chez un large éventail de consommateurs présentant un risque élevé de développer une hypertension.

L’Institute of International Health de l’Université George de Sydney, en Australie, a étudié l’effet d’un substitut de sel à teneur réduite en sodium et en potassium enrichi (la composition est indiquée ci-dessus) sur les paramètres gustatifs des aliments et sur leur tolérance au sein de la population rurale du nord de la Chine. L’effet de ce sel sur la réduction de la tension artérielle est connu mais, malheureusement, il altère le goût des aliments. Dans une étude randomisée à grande échelle, l'effet d'un substitut de sel et d'un sel de table ordinaire sur la salinité, l'odeur des aliments et le goût général a été évalué. L'évaluation a été réalisée au début de l'étude, après 1, 6 et 12 mois. Les indicateurs de divers types d'aliments faits maison et de soupe de salinité standard ont été déterminés. Il s'est avéré que la sensation de salinité dans tous les plats était plus faible pour ceux utilisant le substitut du sel, le goût des aliments a également été modifié, ce qui n'a pas changé son attrait en général (Br J Nutr. 2009).

À l'institut de pathologie du système cardiovasculaire de la clinique Fuwai de l'Académie des sciences médicales de Chine à Beijing, la Chine a étudié l'effet du substitut de sel de la composition ci-dessus sur les indicateurs de pouls chez les personnes présentant un niveau élevé de pathologie cardiovasculaire - les résidents ruraux de la Chine. Il est connu que la consommation de substituts de sel à teneur réduite en sodium enrichi en potassium contribue à une diminution de la pression artérielle, mais peut également avoir des effets directs sur la structure des vaisseaux et la fonction des artères. Pour vérifier cette hypothèse, une étude spéciale sur les substituts de sel en Chine a été organisée sur une période de 12 mois. Au cours de cette étude, l'effet du substitut de sel a été comparé au sel de table ordinaire sur la tension artérielle et le taux de pulsations de 600 habitants des zones rurales du nord de la Chine, âgés en moyenne de 58,4 ans (41% d'hommes). ). La tension artérielle moyenne au début de l’étude était de 150,1 pour 91,4 mm Hg et 75% des participants étaient atteints de maladies du système cardiovasculaire. Après 12 mois d'étude, le niveau de pression artérielle systolique a diminué en moyenne de 7,4 mm, diastolique - de 2,8 mm. Le niveau de pression du pouls a diminué de 4,5 mm et des améliorations de la fréquence du pouls ont été constatées. Les auteurs concluent que l'utilisation d'un substitut de sel pendant 12 mois contribue non seulement à réduire la pression artérielle, mais réduit également la «rigidité» des parois des vaisseaux (Hypertens Res. 2009).

Des chercheurs de l'Université George de Sydney en Australie et du Centre for Health de l'Université de Beijing en Chine ont récemment lancé une autre étude sur les effets de la substitution du sel sur le substitut du sel. Les travaux ont concerné des résidents de 120 agglomérations du nord de la Chine, où le niveau de maladies cardiovasculaires et. principalement l'hypertension, le plus élevé. Les auteurs pensent qu'avec un résultat positif de cette étude, le programme sera mis en œuvre dans toute la Chine et recommandé pour une utilisation dans d'autres pays (Am Heart J. 2013).

Les chlorures de potassium, de magnésium et de manganèse ont été étudiés en tant que substitut du sel et dans la fabrication du célèbre jambon espagnol «Jamon». La recherche a été menée par le département de technologie alimentaire de l'Université polytechnique de Valence, en Espagne. Le produit résultant a été évalué par des données physico-chimiques et microbiologiques. Ces indicateurs ne se sont pas aggravés lorsqu’on a remplacé jusqu’à 45% du sel commun par des chlorures de potassium (25%), du calcium (15%) et du magnésium (5%). Mais lorsque 70% de chlorure de sodium ont été remplacés par ces composés, la rigidité du produit a considérablement augmenté (Meat Sci. 2010).

Un autre article a été publié par le personnel du même institut dans la revue Meat Sci, en 2012. Les auteurs ont à nouveau étudié la biochimie (activité des enzymes des protéases qui favorisent la dégradation des protéines) et le goût du jambon, avec remplacement partiel du chlorure de sodium par des chlorures de potassium, de magnésium et de calcium. Deux mélanges ont été utilisés: 50% de chlorure de sodium et 50% de chlorure de potassium ou 55% de chlorure de sodium, 25% de chlorure de potassium, 15% de chlorure de calcium et 5% de chlorure de magnésium. Selon toutes les indications, un produit fabriqué à partir des deux mélanges correspond à ceux à base de sel ordinaire, mais le chlorure de potassium lui confère une amertume déplaisante (Meat Sci. 2012).

Le département des sciences de la nutrition de l'Université Cornell, à New York, aux États-Unis, a également évalué le goût des aliments en remplaçant partiellement le sel de table par du chlorure de potassium. L'étude a montré que l'addition de ce composé augmentait quelque peu la perception gustative de la salinité et que les consommateurs choisissaient ce mélange plus souvent pour améliorer le goût des aliments. Dans le même temps, un excès de chlorure de potassium était considéré comme une dégradation du goût des aliments, qui acquéraient un goût amer, «chimique» et métallique (J Food Sci. 2012).

À la School of Science and Medicine de l’Université de Victoria, à Melbourne, en Australie, nous avons étudié l’effet du remplacement partiel du sel de table par du chlorure de potassium sur la texture, la microstructure, le goût et la teneur en calcium, potassium, sodium et phosphore du mazarella. Le fromage a été préparé en différentes versions: uniquement avec du chlorure de sodium ou de chlorure de potassium, ainsi qu'avec un rapport de sel de 3: 1, 1: 1 et 1: 3, 46 g / kg de fromage cottage et 4% de saumure contenant les mélanges de sels ci-dessus ont été utilisés dans tous les échantillons.. Il n'y avait pas de différences en termes de dureté, d'adhésivité et d'autres caractéristiques organoleptiques. En utilisant la méthode de microscopie électronique (!), Il a été montré qu'au 27ème jour de stockage, tous les échantillons avaient la même microstructure. Il n'y avait pas de différence de goût, de sensation de salinité, de goût de vinaigre, d'amertume ou d'acide (J Dairy Res. 2013).

Chlorure de potassium (chlorure de potassium)

Oligo-éléments,%

Chlorure de potassium - le principal engrais potassique, rose poudré cristallin ou blanc avec une teinte grisâtre. Contient, selon le procédé de fabrication, de 58 à 60% d’oxyde de potassium (K₂O) Dans un chlorure de potassium chimiquement pur contient 63,1% de K₂O. [7] Le chlorure de potassium, comme les autres engrais potassiques, est introduit dans la technique de labour principale et dans les sols légers - en culture. [3]

Pour les besoins de l'agriculture, des formes de chlorure de potassium granulées et sans poussière sont produites. Maîtrisé la production de chlorure de potassium avec divers microadditifs (cuivre, bore, zinc). [5]

Contenu:

Caractéristiques physiques et chimiques

Chlorure de potassium (substance pure) - cristaux incolores à réseau cubique. À une température de + 298 ° C et une pression de 1,95 MPa, une modification cubique est formée.

Caractéristiques physiques:

Solubilité dans l'eau (g dans 100 g):
- à 0 ° C - 28,1,
- à + 20 ° C - 34,3,
- entre + 40 ° C et 40,3%,
- à + 100 ° C 56,2.
Le point d’ébullition d’une solution aqueuse saturée (58,4 g KCl dans 100 g H₂O) - + 108,56 ° C
Faible soluble dans l'ammoniac liquide (NH₃). [6]

Le chlorure de potassium est produit par l’industrie sous deux formes: granulaire (premier et deuxième grade) et petit (premier et deuxième grade).

Granulés - granulés comprimés de forme irrégulière de couleur blanc grisâtre ou de nuances variées de couleur brun-rouge ou de gros cristaux de couleur blanc grisâtre.

Petits - Petits cristaux de couleur blanc grisâtre ou petits grains de différentes nuances de couleur brun-rouge.

Fraction massique de potassium exprimée en K₂O pour les deux marques: pour la première année - 60%, pour la seconde - 58%.
Teneur en eau: granulaire - 0,5%, petite - 1%.
Friabilité - 100%. [1]

Engrais contenant du chlorure de potassium

Application

Agriculture

Le chlorure de potassium - l'engrais principal de la potasse dans le monde. Il est utilisé comme engrais principal pour le labour et pour les sols légers - pour la culture. [3] Le chlorure de potassium destiné à l'agriculture est fourni sous forme granulaire ou cristalline. En coordination avec le consommateur, cela peut être du chlorure de potassium «fin». Pour déterminer la distribution granulométrique, un tamis à petits trous est utilisé. La composition granulométrique du produit est la suivante: plus de 6 mm - pas plus de 2%, de 1 à 4 mm - 65%, moins de 1 mm - pas plus de 5%. [1]

Les engrais enregistrés et approuvés pour une utilisation en Russie sont situés dans le tableau à droite. [2]

De l'industrie

Le chlorure de potassium est utilisé comme composant pour la production d’engrais minéraux complexes. Chlorure de potassium en granulés - pour la production d’engrais minéraux mixtes contenant trois éléments nutritifs principaux pour les plantes.

Le chlorure de potassium est utilisé dans la métallurgie, la pyrotechnie, la photographie, ainsi que dans les industries du textile, du verre, du savon, de la pharmacie, des pâtes et papiers, du cuir et de nombreuses autres industries. [5]

Pour la fabrication de substituts du cuir, les caoutchoucs synthétiques, les fourrages et la levure de boulangerie utilisaient du "petit" chlorure de potassium. [1]

Pour la production de sels thérapeutiques et prophylactiques, utilisez du chlorure de potassium, non traité avec des agents anti-agglomérants. [1]

Comportement du sol

Le chlorure de potassium est utilisé sur tous les types de sol conformément aux recommandations pour les engrais potassiques. [3]

Le chlorure de potassium, ainsi que tous les engrais potassiques, est bien soluble dans l'eau. Lorsqu'il est introduit dans le sol, il se dissout dans la solution du sol, puis interagit avec le complexe absorbant le sol en fonction du type d'échange (physico-chimique) et, en partie, de l'absorption sans échange. Le mécanisme du comportement du potassium dans le sol est commun à tous les engrais à base de potasse.

Le chlore, qui fait partie de cet engrais, peut avoir un effet négatif sur certaines plantes. Par conséquent, les engrais sont placés dans une couche de sol plus humide, à partir de laquelle le chlore est emporté par les précipitations d'automne et de printemps et n'a pas d'effet négatif sur les cultures chlorophobes. [7]

Chlorure de potassium en composition de sel. Devrais-je me méfier?

L'enthousiasme de masse pour les programmes d'alimentation saine et l'attention accrue portée à leur propre santé, bien sûr, plaît. Néanmoins, cela entraîne l’émergence de nombreuses idées fausses et mythes, ainsi que l’émergence de nouveaux composants au lieu des composants habituels. L'un d'eux est le chlorure de potassium dans la composition du sel, qui a été activement commencé à être utilisé lors de la combinaison avec du chlorure de sodium. L'additif peut être trouvé dans la composition de nombreux produits, y compris le sel. Cette substance est utilisée dans le sel avec une quantité réduite de sodium pour éviter la rétention d'eau dans le corps, abaissant la pression artérielle. En tant que partie du sel, il a généralement un effet positif sur la santé.

Le chlorure de potassium dans l'industrie alimentaire est utilisé en tant qu'agent gélifiant, en tant qu'additif pour obtenir du sel à teneur réduite en sodium et en médecine - en tant que médicament destiné à renforcer le muscle cardiaque. Pas de propriétés cancérigènes. Totalement en sécurité.

Chlorure de potassium dans le sel: effets sur la santé

Dans le cadre du sel, les fabricants ne remplacent que partiellement le chlorure de sodium par du chlorure de potassium. Par exemple, parmi les produits de TM Salute di Mare, il existe un produit dans lequel la substitution est de 30%. Même une telle réduction de la quantité de sodium peut avoir un effet bénéfique sur la santé humaine. Tout d’abord, c’est une bonne nouvelle pour ceux qui souffrent d’hypertension et de gonflements. En outre, le sel avec une quantité réduite de sodium est une aubaine pour les personnes qui décident de limiter sa consommation et de s'en tenir à un régime.

Un fait intéressant! Le chlorure de potassium est utilisé dans la prévention des arythmies chez les patients présentant un infarctus aigu du myocarde.

Le corps humain a besoin de sels de potassium et de sodium quotidiens. Ils sont responsables de la régulation de l'équilibre hydrique, du renforcement des parois cellulaires et de la réduction du rythme cardiaque.

Bon ou mauvais?

Si vous parcourez des forums en ligne, vous pouvez apprendre beaucoup de choses nouvelles. Le nombre de non-recours péremptoires concernant les dommages causés par le chlorure de potassium au corps est particulièrement impressionnant. Si vous consultez des spécialistes, ils vous le diront: utilisez-le conformément aux instructions du fabricant, il n’y aura que des avantages cardiaques.

La quantité de sel consommée doit être surveillée en permanence. Les nutritionnistes qualifiés et les médecins recommandent de ne pas ajouter de repas supplémentaires, cela conduirait à un excès du taux quotidien de ce produit.

En ce qui concerne plus précisément le chlorure de potassium, il s’agit de l’un des additifs les plus sûrs du secteur alimentaire. De plus, vous pouvez éviter les effets négatifs du sel en contrôlant simplement sa quantité dans vos plats. Dans le monde entier, cet additif est autorisé et reconnu comme étant sûr. En outre, les chercheurs ont établi depuis longtemps que l'utilisation de chlorure de potassium pouvait normaliser l'équilibre acido-basique. Il a également un effet positif sur le système nerveux humain, en aidant à améliorer la conductivité des impulsions nerveuses et la fonction cardiaque.

Que choisir?

Les médecins conseillent généralement de réduire la consommation de sel, mais sans cela, les plats sont généralement fades et il y a peu de plaisir à les manger. Sel de mer à teneur réduite en sodium de TM Salute di Mare! Tout d'abord, il est disponible, sûr et bénéfique pour votre muscle cardiaque. Le goût est salé inchangé et 30% des sels de sodium ont été remplacés par du potassium. Ainsi, vous salez bien, vous prévenez l’apparition de l’hypertension et ne changez pas vos préférences gustatives!

Que choisir - le choix pour le consommateur. La principale chose à retenir est que dans le régime alimentaire quotidien, selon les recommandations de l’OMS, le sel ne devrait pas dépasser 5 g, c’est cette quantité qui est jugée suffisante. Bien que cela ne soit pas nécessaire, cela suffit amplement pour rendre le plat savoureux, en soulignant les caractéristiques de chacun des ingrédients.

Une sélection basée sur une compréhension complète de la composition ne peut pas être erronée. Surtout si vous choisissez parmi les produits de Salute di Mare TM, car chacun d'entre eux est 100% naturel. Voulez-vous du sel alimentaire et renforcer le travail du cœur, faites alors un choix en faveur du sel de mer à teneur réduite en sodium! Si vous avez juste besoin d'un produit naturel, extrait naturellement, avec un minimum de transformation et d'un complexe de minéraux marins, vous n'avez le choix que dans votre emballage pratique!

Salez la santé avec le sel de mer naturel TM Salute di Mare et soyez en bonne santé!

Sodium, sels de potassium

Le corps humain contient environ 150 g de sodium. Les ions sodium sont concentrés de manière extracellulaire. Dans les cellules, les ions sodium se retrouvent en petites quantités (environ 10 à 11 fois moins que l'extracellulaire).

La signification physiologique de base du sodium est de maintenir la constance de la pression osmotique du sang et des tissus, ce qui est absolument nécessaire au fonctionnement normal des cellules des tissus. Le métabolisme du sodium est régulé par les hormones du cortex surrénalien (minéralocorticoïde), contribuant à la rétention de sodium et d'eau dans le corps.

Au cours de la journée, 10-15 g de chlorure de sodium en moyenne sont injectés dans le corps humain avec de la nourriture. La même quantité est excrétée par jour dans les urines. Ainsi, dans des conditions normales, la carence en ions sodium dans le corps ne se développe pas. La réduction des ions sodium se produit généralement en cas d'excrétion accrue du corps, par exemple en cas de transpiration abondante (dans les ateliers chauds) et de certaines conditions pathologiques - vomissements indomptables, diarrhée prolongée, brûlures étendues, perte de sang massive, insuffisance du cortex surrénal (maladie). Addison's). Une déficience en ions sodium peut également se développer avec une diurèse abondante sous l'influence de diurétiques hautement actifs.

Avec une carence en ions sodium, le sang s'épaissit et sa quantité diminue, ce qui entrave sa circulation dans les vaisseaux. En outre, il existe des spasmes douloureux des muscles lisses (en particulier des coliques intestinales), des crampes des muscles squelettiques, une dépression du système nerveux central. Dans tous les cas de carence en sodium dans l'organisme, il est nécessaire d'utiliser du chlorure de sodium.

Le chlorure de sodium est utilisé sous forme de solutions. L'effet pharmacologique des solutions de chlorure de sodium dépend principalement de l'influence osmotique et dépend de leur concentration. On distingue les solutions isotoniques, hypertoniques et hypotoniques de chlorure de sodium.

La solution isotonique est une solution à 0,9% de chlorure de sodium. Sa pression osmotique est égale à la pression osmotique du sang et des liquides tissulaires (d'où le nom "isotonique"). La solution isotonique de chlorure de sodium est largement utilisée dans la pratique à diverses fins. Il est prescrit dans tous les cas de carence en sodium et en chlorures dans le corps: vomissements incontrôlables, diarrhée prolongée (choléra, dyspepsie), brûlures étendues, etc. Avec une perte de sang massive et un choc, une solution isotonique de chlorure de sodium est parfois injectée afin d'augmenter la masse circulant dans vaisseaux de fluide et ainsi arrêter la chute brutale de la pression artérielle. Cependant, dans de tels cas, l’effet d’une solution isotonique est bref, car les ions sodium et l’eau passent rapidement du sang aux tissus et sont excrétés vigoureusement par les reins. En termes d’efficacité avec choc et perte de sang, l’administration d’une solution isotonique de chlorure de sodium est inférieure à la transfusion sanguine et à l’administration de liquides antichocs et de substituts du sang.

Très souvent, une solution isotonique est utilisée comme solvant pour les médicaments destinés à une administration parentérale.

Une solution isotonique peut être introduite dans le corps par n'importe quel moyen: à l'intérieur, par voie intraveineuse, sous-cutanée, au cours de lavement goutte à goutte.

Contrairement aux solutions isotoniques, les solutions hyper- et hypotoniques ont un effet local sur le tissu, qui dépend de la différence de pression osmotique de ces solutions et de la pression osmotique dans les tissus.

Les solutions hypertoniques de chlorure de sodium dépassent la solution isotonique en concentration et ont donc une pression osmotique élevée. Dans la pratique médicale, des solutions hypertoniques de chlorure de sodium à une concentration de 2-10% sont utilisées.

Au contact des tissus, les solutions hypertoniques entraînent la déshydratation des cellules car, selon les lois de l'osmose, l'eau commence à s'écouler d'une zone de pression osmotique inférieure (dans ce cas, des cellules) vers une zone de pression supérieure, à savoir une solution hypertonique. En conséquence, les cellules se contractent et finissent par mourir de déshydratation. Ce mécanisme sous-tend l'action antimicrobienne des solutions hypertoniques. Pour la même raison, les solutions hypertoniques lorsqu'elles se trouvent sous la peau ou les muscles provoquent une nécrose des tissus. Ainsi, l’administration sous-cutanée et intramusculaire de solutions hypertoniques est contre-indiquée.

L'action antimicrobienne de solutions hypertoniques de chlorure de sodium est utilisée dans le traitement des plaies purulentes, des abcès, des furoncles et du phlegmon. En règle générale, ces solutions sont utilisées pour mouiller les tampons et les serviettes appliqués sur les plaies purulentes, ce qui non seulement provoque la mort de micro-organismes, mais contribue également à la sortie du contenu purulent de la plaie.

Parfois, des solutions hypertoniques sont administrées dans un lavement afin de provoquer un transit intestinal, ainsi que dans une veine avec une hémorragie interne et pour augmenter la diurèse.

A l'intérieur, une solution de chlorure de sodium à 2-5% est utilisée pour l'empoisonnement au nitrate d'argent (voir chapitres 26, 9).

Les solutions hypertoniques de chlorure de sodium sont largement utilisées dans les bains pour le traitement d'un certain nombre de maladies en sanatorium. L'effet thérapeutique de ces bains s'explique par les effets réflexes de la peau, se développant à la suite d'une irritation modérée sous l'influence de solutions hypertoniques.

Les solutions hypotoniques se distinguent des concentrations isotoniques inférieures et donc de la pression osmotique inférieure. Au contact des tissus, l'eau des solutions hypotoniques pénètre dans les cellules des tissus. En conséquence, ils gonflent et si de l'eau s'y accumule de manière excessive, les membranes cellulaires se rompent, c'est-à-dire une lyse cellulaire.

L'utilisation de solutions hypotoniques de chlorure de sodium est en pratique très limitée. Dans certains cas, ils sont utilisés pour préparer des solutions de substances utilisées pour l'anesthésie par infiltration (voir Chapitre 1, 1). L'action des anesthésiques dans les solutions hypotoniques est renforcée, ces derniers contribuant à une pénétration plus profonde des substances dans les tissus.

Préparations

Chlorure de sodium, Natrii chloridum - cristaux blancs ou poudre cristalline blanche de goût salé, soluble dans l’eau.

Solution isotonique de chlorure de sodium, Solutio Natrii chloridi isotonica - Solution à 0,9% de chlorure de sodium. Il est appliqué à l'intérieur, à l'extérieur, par voie sous-cutanée, par voie intraveineuse, par lavement goutte à goutte.

Des solutions hypertoniques de chlorure de sodium (2-10%) sont appliquées en externe. Pour les lavement, utilisez une solution à 5% à raison de 75-100 ml. Une solution à 10% est administrée par voie intraveineuse en une quantité d'au plus 20 ml.

Méthode de délivrance: poudre; comprimés de 0,9 g (pour la préparation d'une solution isotonique); bouteilles de 5 et 6 g (pour la préparation de solutions); Solution à 0,9% dans des ampoules de 5, 10 et 20 ml, ainsi que dans des flacons de 400 ml fermés hermétiquement; Solution injectable à 10% dans des flacons de 200 et 400 ml fermés hermétiquement.

Sels de potassium

La quantité totale de potassium dans le corps humain est d’environ 175 g. Contrairement au sodium, le potassium est un ion intracellulaire, c’est-à-dire qu’il se trouve en plus grande quantité dans les cellules. En dehors des cellules, il est contenu en faibles concentrations.

L'apport quotidien de potassium chez l'homme varie entre 6 et 15 g. Le potassium entre dans le corps principalement avec des aliments d'origine végétale. L'échange d'ions potassium est régulé par des minéralocorticoïdes, qui contribuent à sa sécrétion par le corps.

Les ions potassium régulent divers processus physiologiques. Avec la participation de ces ions sont effectués et la transmission de l'influx nerveux. Les ions potassium jouent un rôle très important dans la régulation de l'activité cardiaque. Avec l'augmentation de la teneur en ions potassium, on observe une dépression des fonctions principales du cœur: diminution de l'excitabilité du muscle cardiaque, diminution du rythme des contractions cardiaques, dégradation de la conductivité et, enfin, diminution de l'intensité des contractions. À des concentrations élevées, les ions potassium provoquent un arrêt cardiaque dans le diastole. En affectant certaines fonctions du cœur, les ions potassium sont des antagonistes des ions calcium (voir le tableau 10) et des glycosides cardiaques. Par conséquent, les préparations à base de potassium peuvent être utilisées dans le traitement de l'intoxication par les glycosides cardiaques. De plus, les préparations à base de potassium sont utilisées pour traiter les arythmies (voir Chapitre 14, 2).

Dans les cliniques modernes, on accorde beaucoup d’attention à la prescription de médicaments à base de potassium afin de prévenir la carence en ions potassium, ce qui est possible grâce à l’utilisation de plusieurs médicaments qui favorisent l’excrétion de potassium par le corps (diurétiques, hormones surrénales, etc.).

Le chlorure de potassium, les comprimés d'Asparkam et la Panangin sont les médicaments les plus couramment utilisés en tant que médicaments à base de potassium.

Le chlorure de potassium provoque tous les effets caractéristiques des ions potassium et est donc prescrit dans tous les cas mentionnés ci-dessus, lorsque l'utilisation de préparations à base de potassium est indiquée.

En cas d'ingestion, le chlorure de potassium a un puissant effet irritant sur les muqueuses du tube digestif et provoque donc souvent des troubles dyspeptiques. L'administration intraveineuse (goutte à goutte) de solutions de chlorure de potassium doit être faite lentement, en tenant compte du fait que l'introduction rapide du médicament peut entraîner une inhibition de l'activité cardiaque jusqu'à l'arrêt cardiaque.

Le chlorure de potassium est contre-indiqué en cas d’insuffisance surrénalienne, de réduction de la fonction excrétrice rénale, de bloc cardiaque, d’hyperkaliémie.

Les comprimés d'Asparkam contiennent de l'asparaginate de potassium et de l'asparaginate de magnésium (0,175 g chacun). Ce médicament a des propriétés similaires à celles du chlorure de potassium. Cependant, en revanche, il a un effet irritant local nettement moins prononcé sur le tube digestif et est mieux toléré par les patients. Cela s'explique par le fait que, dans les comprimés d'Asparkam, le potassium est contenu sous la forme d'un sel organique qui, par rapport au chlorure de potassium, se dissocie dans une moindre mesure.

Comprimés "Asparkam" utilisés pour les mêmes indications que d'autres médicaments à base de potassium (avec arythmies, surdose de glycosides cardiaques, hypokaliémie).

À l'étranger, un médicament similaire aux comprimés "Asparkam" est disponible sous le nom de "Panangin" (en comprimés et en ampoules).

L'orotate de potassium est également utilisé en pratique comme préparation à base de potassium.

Chlorure de potassium, Kalii chloridum - cristaux incolores ou poudre cristalline blanche au goût salé, soluble dans l’eau.

L'intérieur est appliqué sous la forme d'une solution à 10% de 1-2 cuillères à soupe 3 fois par jour après les repas. Pour les perfusions intraveineuses, on utilise une solution stérile à 0,25-0,5%, préparée dans des solutions isotoniques de glucose ou de chlorure de sodium. La quantité totale de solution par gouttelette ne doit pas dépasser 500 ml.

Méthode de délivrance: poudre; Solution injectable à 4% dans des ampoules de 50 ml, solution à 10% pour administration orale.

Les comprimés "Asparkam", Tabulettae "Asparkam" - sont prescrits pour 2-3 comprimés 3 fois par jour après les repas.

Mise en forme: dans un emballage de 50 comprimés.

Informations utiles

Chlorure de potassium comme substitut de sel

S'il y a un substitut de sucre, devrait-il y avoir un substitut de sel?

Chlorure de potassium - analogues et substituts. Recherche de médicaments dans les pharmacies Lorsque saignement externe et interne, injecté comme un antidote pour l'empoisonnement à l'acide oxalique et ses sels, les sels solubles de l'acide fluorique, les sels de magnésium.

Comme pas de sel. si c'est impossible, tous sont exclus..

Pourquoi Sucre substitut pour les diabétiques. Et du sel

Sauce de soja))) savoureuse et saine))

La sauce de soja, gros sel de mer comestible est en meilleure santé que d'habitude.

Il y a - sauce de soja. :-))

Le chlorate de potassium est beaucoup moins soluble que le chlorure de potassium et, par conséquent, lorsque la solution est refroidie à la fin de la réaction, il s’agit du sel de Bertolette4. Le chlorure de potassium peut être acheté dans une pharmacie, comme substitut de sel, ou dans une quincaillerie, comme engrais.

Une fois lu, (mais n’a pas essayé) de manger de l’herbe - acide

Les paysans de Russie utilisaient du persil au lieu du sel!

Le sel n'est pas un minéral naturel complexe, mais le sucre est un complexe organique.... vous pouvez tellement nahim dans le laboratoire pour que ce soit "doux", qu'en est-il de "soleno" - vryatli.

Tant de façons, par exemple, utilisent l'ail.. Et en Amérique avant Columbus, la nourriture au lieu de peler le poivre (pauvre).

Vinaigre, jus de citron, sauce soja

Le chlorure de potassium est obtenu chimiquement par l’interaction de l’hydroxyde de potassium et de l’acide chlorhydrique (chlorure de potassium). Après cela, les sels de potassium sont absorbés sans entrave, puis excrétés par les reins.

Il y a aussi un substitut de sel bien sûr :)

Que peut remplacer le sel? Je suis un régime dans lequel le sel ne peut pas être mangé du tout. Mais c’est tellement dégoûtant de manger des plats sans goût = (

Substituts connus du sel, avec des effets antihypertenseurs 1-4, avec une faible teneur en sodium et une teneur élevée en chlorure de potassium, ce qui élimine l'eau du corps, ainsi que les sels de magnésium.

Algues séchées saupoudrées de poivre et autres herbes séchées

Tout est simple, vous devez manger des aliments qui ne nécessitent pas de sel: œufs à la coque et au plat, riz ou sarrasin mais avec du kéfir, il décore un peu le goût, des fruits et des légumes, du poulet bouilli, des légumes cuits à la vapeur.

Un bon substitut au sel est le chou marin sous forme séchée.
En outre, la nature a créé de nombreux légumes "coupants", des herbes aromatiques et des fruits acidulés, qui servent de substituts gustatifs au sel: ail, raifort.
Oignons en tous genres, radis, persil, aneth, jus de canneberge, grenade, orange.

Les légumes cuits à la vapeur sont délicieux sans sel, même les pommes de terre. Tout à fait différent que bouilli dans l'eau.

Le substitut de sel est la solution! L’utilisation de substituts du sel est l’un des moyens de réduire la consommation de sel. Le plus souvent, divers chlorures sont proposés comme substituts du sel, principalement du potassium et du magnésium.

Epices, aneth séché ou frais.

La sauce de soja est le même sel! J'utilise de l'ail et de l'huile de moutarde

Il y a un tel assaisonnement "poivre à l'ail", il ne contient pas de sel, mais il contribue de manière significative à améliorer le goût des produits))

Épices naturelles. Ne pas confondre avec la chimie conventionnelle. Les épices naturelles valaient leur pesant d'or, et même maintenant, elles ne sont pas bon marché!

Au lieu du chlorure de sodium, on nous propose du chlorure de potassium, auquel sont ajoutés des sels de magnésium et de calcium.Toutefois, les substituts de sel à base de potassium ont leurs inconvénients. Premièrement, ils ne conviennent pas très bien aux personnes en bonne santé.

Vous pouvez ajouter des herbes et des graines, du jus de citron ou du kiwi, du jus de grenade, du vinaigre de cidre, du piment, de l’ail, du raifort, de la moutarde. sauce de soja - sel solide.

C'est un très mauvais régime, vous ne vous faites que du mal, le sel est nécessaire pour le corps.

Peut utiliser du sel de mer. Il semble que cela soit même utile, en tout cas, sans danger.

Voulez-vous rompre l'équilibre eau-sel? C'est la pire chose que vous puissiez faire avec votre corps.

En attendant, un simple remplacement mécanique du chlorure de sodium dans le chlorure de sodium aux chlorures de magnésium et de potassium n’est pas toujours possible, en particulier à l’Université George de Sydney, en Australie, qui a étudié les effets du substitut de sel avec une teneur réduite.

Je fais de la sauce soja en salade

J'utilise des substituts de sel spéciaux, Sel de vie.

Le sel est-il vraiment nocif? Pourquoi alors les animaux l'aiment?

Ils ne le reçoivent pas. Et une personne en reçoit trop.
Oui, c'est dangereux. C'est son excès est nuisible.
Une personne consomme suffisamment de sel dans ses produits (soupe, hareng, caviar, nourriture en conserve, etc.) et n'a pas besoin de sel.

Substituts du sel, substances salines autorisées dans la production alimentaire dans la Fédération de Russie E335 tartrate de sodium, E336 tartrate de potassium, E345 citrate de magnésium, E508 chlorure de potassium, E510 chlorure d'ammonium, E515 sulfate de potassium, E620 acide glutamique L

Le corps humain contient 300 grammes de sel. Il aide à retenir l'eau dans le corps et favorise la formation d'acide chlorhydrique dans l'estomac, grâce auquel les aliments sont mieux digérés et les microbes nuisibles meurent. Le jour où une personne a besoin de 10-15 grammes de sel. Une consommation excessive de sel est la cause de l'hypertension.
Types de sel:
Sel gemme
Apparu il y a des millions d'années à la suite du dessèchement des mers. Il est produit de trois manières: dans des galeries souterraines, des fosses à ciel ouvert, en dissolvant des dépôts d’eau et en pompant le mélange à l’aide de pompes. Dans la saumure suivante est évaporée, les cristaux résultants sont broyés et emballés dans un emballage de consommation.
Sel de mer
30% du sel extrait dans le monde est produit par évaporation de l'eau de mer.
Sel alimentaire.
Populaire auprès des Américains. Ceci est un substitut à la cuisine ordinaire, au lieu de chlorure de sodium contient du chlorure de potassium.
Sel iodé.
Il est produit avec l'addition d'iodate de potassium à raison de 40 milligrammes par kilogramme de sel. Il est nécessaire pour la prévention des maladies causées par une carence en iode dans le corps humain. Depuis le milieu du XXe siècle, la quasi-totalité du sel vendu au détail dans les pays développés est iodé.

L'excès de sel se dépose sur les os. et alors les problèmes avec les articulations commencent. et aussi le sel dans le corps retient l'excès de liquide dans le corps, d'où l'enflure et l'excès de kg.

Les avis de nombreux chercheurs scientifiques sur cette question divergent

Complètement refusé de saler (avec les mains) - Mais parfois, vraiment, environ une fois tous les 3 mois, il y a une attraction directe - J'achète un gros hareng et tout est fait

Application Dans l'industrie alimentaire, le chlorure de potassium est utilisé comme stabilisant dans la production de lait concentré, de crème, de lait en poudre et de crème en poudre. Le supplément le plus courant E508 apparaît comme substitut du sel dans le régime alimentaire.

Cela dépend de combien et où..

Cela dépend de quel sel vous voulez dire. Le sel de mer, au contraire, est utile «À quoi sert le sel de mer?»: Http: //thinking.net/obshchepit/nauka-o-pitanii/3274-chem-polezna-morskaya-sol.html Soit dit en passant, existe-t-il un autre article sur la différence de sel de mer? sel commun

Je veux me tuer

Alors, où est la garantie?

Le problème de la fabrication de substituts de sel est de préserver le goût du sel et de le rendre sans danger pour la santé. Il ne faut pas oublier que le chlorure de potassium ne peut pas toujours remplacer le sel de table ordinaire.

Il est préférable de rendre l'ordinateur en retour et de se calmer. Demander aux amis de vous aider

Couper le balcon et sauter des veines.)

Coupez les veines et sautez du balcon. Pour la loyauté. Bonne chance

Ne paniquez pas à l'avance. Adressez-vous au service de garantie, peut-être pas si mal.

Le chlorure de potassium contient 50 à 60 g de potassium K pour 100 g d’engrais. Si l'engrais à base de potasse vendu indique qu'il contient 30 kg de potassium, par exemple, si vous souhaitez ajouter 30 g de chlorure de potassium, vous devez payer 30% du sel de potassium K-30 deux fois plus que 60 g.

Sauter du balcon

Je vous conseille d'aborder cette affaire plus sérieusement, achetez un magasin de chlorure de potassium pour les jardiniers, ou un substitut de sel (également du chlorure de potassium) dans un magasin de montage, dissolvez 2 grammes de cette poudre dans 10 mètres cubes d'eau et piquez dans une veine, la mort se produira presque instantanément, bonne chance

Je suggère de mettre vos mains dans un seau de propane. Eh bien, ou, pour les gourmands, manger deux grèbes pâles sur un estomac vide sans traitement préalable. Couper les veines est inefficace. Même dans la salle de bain avec de l'eau chaude, environ 98% des cas sont réversibles. Sauter du balcon n'est pas acceptable non plus. Vous pouvez être très handicapé, mais ne vous tuez pas. De plus, vous pouvez également entrer 20 cubes d’essence ou d’autres liquides dans le distributeur d’essence.

La bière? Type malade? :))))

Il existe un substitut de sucre et un substitut de sel?

Des substituts et des méthodes plus utiles pour réduire la consommation de chlorure de sodium suffiront, mais ce substitut de sel n’est pas pour tout le monde. Patients atteints de diabète sucré et de maladies chroniques, quelle quantité de chlorure de potassium est contre-indiquée.

Sauce de soja chinoise au lieu de sel, ils disent que c'est aussi utile.

De plus, il y a - du moins dans l’ouest, on n’a pas encore vu - il y a un composant principal de la soude - la crasse rudimentaire (ainsi que tous les substituts en général)

Je suis d'accord sur le soja, je l'utilise moi-même

La salade et les légumes ne sont pas saupoudrés de sauce soja!

Allez à la pharmacie et achetez un sel spécial pour les patients hypertendus: le chlorure de sodium (dont une molécule attire 400 molécules d’eau) est partiellement remplacé par le chlorure de potassium, qui est moins nocif! Je l'utilise depuis environ six mois. 450gr coûtent environ 20 roubles., et il ne contient pas d’iode l’iode, qui est instable lorsqu’il est chauffé, ni l’iode, qui, au contraire, est stable! Donc double avantage!

Le chlorure de potassium à la population est mieux connu comme émulsifiant alimentaire sous le numéro E508. Ses propriétés en tant que stabilisant et substitut de sel rendent cette substance très utile dans l'industrie alimentaire.

Il existe des substituts du sucre et des substituts du sel, avec quoi peut-on le remplacer?

Il suffit de ne pas saler aucun substitut!

KaliSel est un chlorure de potassium de haute qualité, qui est à la fois un produit d’origine naturelle de grande pureté et largement utilisé dans l’industrie alimentaire comme substitut du sel, renforçant les propriétés gustatives.

Il y a ceux - d'ofel lui-même quand au-dessus de la colline que j'ai vus - eh bien, bourgeois, ils ont tous adopté le bon mode de vie - et ainsi, au lieu de sel, c'est de la soude.

Lorsque vous cuisinez de la viande ou du poisson, vous pouvez utiliser de la sauce soja. Salades, je n'utilise presque pas non plus le jus de citron frais et les vinaigres à l'eau de vie... Mais la bouillie ou les pommes de terre sans sel ne sont pas savoureuses à cuisiner, on peut en dire autant des soupes.

Pourquoi le remplacer ?? ? Dans les quantités dans lesquelles nous mangeons il ne nuit pas. Contrairement au sucre :)

Le sel ne peut pas être remplacé. Cependant, tout le “mal” du sel est en sodium. Il y a du sel avec une faible teneur en sodium - il est préférable de prendre les noyaux. Absolument sans sel est impossible. Mais ne salez pas le plat d'accompagnement, si vous faites cuire la viande peut être. Et dans les produits achetés dans tout l'excès de sel. Saucisses, saucisses, surtout non cuites fumées.

Remplacez par de l'eau de mer, elle est moins salée et ne s'accumule pas dans le corps.

S'il vous plaît aviser substitut de sel. Est-ce que cela existe même? sauce soja.. il y a du sel aussi.. mais lisez que c'est mieux. actuelle il existe différentes sauce de soja.. il y a p. pour 20, et il y a plus cher.. voici ces auto-déception. Il y a du chlorure de potassium, ils remplacent du sel commun.

Dans les plats de poisson, de viande et de légumes, j'utilise une grande quantité de légumes verts frais ou congelés. Même si le jambon cuit n'est pas cuit avec du sel, beaucoup d'oignons et d'ail, de la coriandre et des assaisonnements secs.

Le sel peut être remplacé. Je ne mange pas de sel depuis un an. Au lieu de cela, j'ai utilisé de la sauce de soja, du jus de citron (dans les salades) et du chou de mer séché, moulu dans un moulin à café. Croyez-moi, il s'avère bon et sain.

Sodium moins de mer dedans. Une autre sauce de soja

Au lieu de sel, vous pouvez utiliser du jus de citron pour les salades, les plats de viande et de poisson. Tout le reste peut être peped. Une personne ne suffit pas 6, mais 5 grammes de sel par jour. Le sel en excès est contenu dans les produits finis que nous achetons au magasin, vous ne pouvez donc pas saler les aliments. Mais si vous avez une pression faible, vous devez saler un peu la nourriture, mais pas pendant la cuisson, mais pendant le repas, de sorte que vous mangez moins de sel.

Au lieu de sel, vous pouvez utiliser la poudre de chou marin (c'est un amateur.)

Le chlorure de potassium interagit bien avec le sodium et contribue à son élimination, renforce le muscle cardiaque et dilue le sang. Les inconvénients de ce substitut de sel sont un grand nombre de contre-indications.

Et vous pourriez exclure le sel de votre alimentation? Ou réduire sa consommation au minimum?

Si le médecin dit, bien sûr.

Les athlètes, par exemple, utilisent du chlorure de potassium comme substitut du sel dans leur alimentation. Le chlorure ne présente ses propriétés toxiques que lorsque la solution pénètre directement dans le sang.

Lower - Je peux. déjà abaissé. et absolument aucun sel ne peut pas.

Quand vient le temps d'abandonner quelque chose pour des raisons de santé, vous abandonnerez sans aucun problème… et pas seulement avec du sel.

Probablement pas. Je ne peux pas manger de nourriture fraîche, mais je respecte même le salé.

J'essaie de manger le moins de sel possible. Il arrive même que la salade ne soit pas salée.

Bien sur mais ce sera difficile à faire

Un substitut de sel utile.En bref, nous avons beaucoup de sodium, mais des problèmes avec le potassium. J'ai donc décidé dans la lutte pour le potassium d'essayer le sel de potasse de l'entreprise Now foods.

Il y a longtemps déjà, le sel est limité dans mon alimentation, ainsi que dans l'alimentation de ma famille))). le goût de tout ce que je prépare ne s'est pas détérioré du tout)))) car il existe de nombreuses façons de cuisiner sans avoir trop séché)))))

Au minimum, oui, mais pas complètement exclure la même chose.

Je vais essayer de suivre vos conseils, surtout depuis que je veux perdre quelques livres))

J'ai essayé d'éliminer complètement le sel - je ne pouvais pas, mais j'ai réussi à réduire ma consommation au minimum.

Qu'est-ce que vous n'irez pas pour des raisons de santé..

La composition approximative du chlorure de sodium à 68%, du chlorure de potassium à 27% et du sulfate de magnésium à 5%. Le goût de ce sel est spécifique et beaucoup de gens n’aiment pas cela. Le sel graphique peut être utilisé comme substitut à la salle à manger.

Oui, j'ai essayé de ne pas saler. Le goût des aliments change complètement. Vous vous y habituez rapidement. Et si ce n’est pas bon, j’ajoutais du poivre et de la viande saupoudrée, par exemple avec du jus de citron. Un problème. Ma maison catégoriquement contre le refus du sel: (

Ne pas inventer, il n'y a pas de sel dans l'ail. Il devrait être limité à exactement 2 fois moins que d'habitude. Mais encore moins - c'est dangereux pour la santé. Croyez-moi, je n’ai pas levé mes sabots. Aussi faux.
Exagérez juste les plats - vous vous habituerez vite. Et des choses telles que les salades ne peuvent pas du tout saler.

Non, non, non - j'aime beaucoup les légumes, et sans sel, c'est la mort pour moi)

Vous ne pouvez pas complètement refuser. Le corps a également besoin de sel.

Les principaux types de chlorure de potassium sont KCl 58-62% K2O, sulfate de potassium K2SO4 45-50% K2O, magnésie potassique K2SO4 MgSO4 26-28% K2O, sel mixte de potassium 30-50 kalium, 30- et 40% de sels de potassium. Le principal engrais potassique est le chlorure de potassium.

Au début, sans sel, je ne pouvais pas...
maintenant je me sens salé même dans les tomates..
le goût s'est aggravé, maintenant je me sens comme un homme au sens le plus profond du terme.

Non, définitivement. Je suis d’avis que la vie en général est nocive. Par exemple, l’air que nous respirons en ville n’est qu’un concentré de divers poisons et produits chimiques, mais nous ne pouvons que respirer ou respirer moins souvent? Néanmoins, nous mourrons tôt ou tard, et très probablement, nous ne tomberons pas moins malades, car l’écologie s’aggrave de plus en plus chaque année, et une personne ne meurt de toute façon, pas à un âge avancé, mais à partir de plaies, même de longs foies (qui ont vécu plus de cent ans). donc je ne vois aucune raison de me refuser le plaisir et il y a du porridge frais.

Et je pense que le corps lui-même sait ce dont il a besoin et à quel point. Ne le dérange pas.

Déjà presque éliminé, parce que j'essaie de perdre du poids, aide en passant)

Nous avons des casseroles AMC et peu importe la quantité de sel qu'elles produisent toujours, nous sommes tous habitués à
et les salades de légumes ne sont pas du tout du sel si le fils ne mange pas de sel

Les substituts du sel les plus courants sont les substances qui imitent le goût et l'apparence du sel de table. Mais au lieu de chlorure de sodium, le chlorure de potassium est utilisé comme ingrédient principal.

Réduit au minimum, j'aime aussi ma famille.

Il est possible de réduire, mais je ne peux pas exclure complètement du régime.

Je n'aurais pas pu :)

Je ne l’aime pas du tout, et je n’ai jamais rempli de sel avec de la nourriture

Réduire au minimum, pas de problème.

En conséquence, les substituts de chlorure de sodium sont conçus pour remplacer au moins une partie du sel ordinaire sans nuire aux propriétés organoleptiques des aliments. Le plus efficace est le remplacement du chlorure de sodium par NaCl par du chlorure de potassium.

Le sel est inclus dans de nombreux produits finis, l’exclure signifie en exclure beaucoup, ce qui n’est guère utile. La vraie chose est de limiter la consommation de sel. Personnellement, je ne me soucie pas de savoir s'il y a du sel dans ce que je cuisine - bien plus important que les épices.

Je ne vois aucun mal à réduire ma consommation de sel au minimum, car au départ chaque produit contenait déjà une certaine quantité de NaCl: par exemple, 100 g de choucroute contiennent 800 mg de sel; 300 mg de chanterelles dans la même quantité de champignons, 260 mg de betteraves, 30 mg de pommes de terre, 4 mg de chou, 100 mg de raisins secs, 54 mg de bananes, 30 mg de cynorrhodons, 20 mg de dattes, 8 cassis, ananas, citrons, pamplemousses - 1 mg, oranges, noix, amandes - 20-50 mg, fromage - 800-1500 mg, fromage blanc - 30 mg, lait de vache - 120 mg, viande - 100 mg, poisson - 100-150 mg.

Fait intéressant, je ne connaissais pas l’ail) je ne peux pas refuser du sel du tout) j’adore le poisson salé)

Je mange déjà presque tout dessalé et vivant... Vous vous habituez à tout.

J'ai essayé, avec un régime tel que "assis".

Un excellent moyen de couper le sel. Je mélange moitié chlorure de potassium et moitié sel de mer. Idéal comme substitut du sel! Les goûts sont terribles, mais il est facile de mélanger 50 50 avec du sel de mer normal.

Facilement! Après tout, le pain, les produits et les aliments que nous cuisinons contiennent du sel. Oui, et dans l’eau minérale, c’est suffisant, vous pouvez toujours remplir. Par exemple, je peux faire longtemps sans sucre et sans sel.

Tous les problèmes ne sont pas dans cela.

Il y a eu un moment dans la vie de Godo 2. Je n’ai rien mangé de sel, c’est une question de coutume.

Je ne pouvais pas refuser. et vous savez que le corps lui-même sait quand et ce dont il a besoin, parfois vous voulez du frais, et parfois vous mourrez, donnez quelque chose de salé. et les maladies.. C’est une personne qui agit comme un organisme. Je connais une femme; 150 kg de poids, le cholestérol et le sucre sont merveilleux, et je connais une personne maigre avec un taux de cholestérol et de sucre élevé.

Essayé, n'a pas fonctionné, mais ils disent que c'est très utile

Chlorure de potassium. Chlorure de potassium: en cas d’utilisation simultanée de diurétiques, de préparations à base de potassium, d’inhibiteurs de l’ECA et de substituts de sel contenant du potassium, vous augmentez le risque d’hyperkaliémie.

J'essaie de manger le moins de sel possible.

Si les médecins recommandaient pour des raisons de santé d'utiliser moins de sel, ils devraient pouvoir le faire, mais ce serait difficile, mais je ne pouvais pas refuser le sel du tout, j'aime les choses salées!

Je suis né dans une famille où mon père souffrait d'hypertension. Maman a très peu salé la nourriture, nous n'avons jamais eu de salière sur la table. La nourriture était salée sur la table et les soupes après la cuisson. Nelza était mariné légumes à manger, où il y a de l'essence de vinaigre, ma mère a appris à conserver sur les canneberges et les groseilles. Je peux, plus précisément, je le mange très peu, je viens rendre visite à des amis et pour moi, leur nourriture est salée.

Je mange du sel de mer, c'est plus utile et il n'y a pas que NaCl) et d'ailleurs savoureux.

J'ai essayé et même réussi et éliminé sucré, farine, céréales, glucides et mangé de la viande bouillie sans sel un total de moins 15 kg en deux mois maintenant j'ajoute lentement des légumes et saupoudrez avec un minimum

BONSALT contient du chlorure de potassium, des acides aminés mono-chlorhydrate de L-lysine, du bitartrate de potassium, de l'acide aminé acide glutamique et du dioxyde de silicium. Le but et les avantages de chaque élément du chlorure de potassium est un substitut du sel.

Il est impossible de l'exclure complètement, car même dans le pain, il y a du sel, mais il est réaliste de réduire au minimum, seulement progressivement.

Aurait pu. oui pitié des concombres salés! )))

Personnellement, je ne peux pas vivre sans sel, maintenant il n’ya plus d’ail.. mais on se plaint toujours de la santé..

Ma consommation de sel est réduite au minimum! Assez de sel, qui est contenu dans les produits! Cela arrive rarement quand j'ajoute de la nourriture!

Seulement sous peine de peine de mort!
Le sel de table est un médicament et un antidépresseur
Une équipe de recherche dirigée par Alan Kim Johnson, de l’Université de l’Iowa, affirme que le sel peut être comparé à de vrais médicaments et explique pourquoi nous l’absorbons plus que nécessaire pour notre corps.
La consommation moyenne de sel de table dans le monde est de 10 grammes par personne et par jour, ce qui est bien supérieur aux 3-4 grammes recommandés. Et bien que l'effet négatif de l'excès de sel (une augmentation du risque de maladies cardiovasculaires, en particulier) soit connu depuis longtemps, les personnes ayant un gros appétit utilisent une variété d'aliments contenant des doses plus élevées de chlorure de sodium.
Johnson et ses collègues ont mis au point une série d'expériences sur des rats, qui ont montré une dépendance des sels de mammifères au sel, semblable à un narcotique. C'est-à-dire la présence de soif de sel dépassant la norme physiologique.
Les rats qui manquent de sel dans leur corps évitent les activités habituellement agréables. Il peut s'agir de boire de l'eau douce ou d'appuyer sur un bouton qui stimule la zone de plaisir dans le cerveau.
"Ce qui était normalement agréable pour les rats ne causait pas le même degré de plaisir. Cela nous porte à croire que le déficit en sel et le manque associé au déficit en sel peuvent conduire à l'une des principales composantes de la dépression", a déclaré Johnson à la presse. sortie universitaire.
Et bien que les scientifiques ne disent pas avec certitude que les rats expérimentaux ont une dépression complète, la perte de plaisir est l’un de ses signes importants, expliquent les experts.
Johnson et ses collègues ont émis l'hypothèse que le sel est pour nous un antidépresseur naturel et que nous l'utilisons plus que nécessaire car nous essayons intuitivement d'améliorer notre humeur. Et à propos de la façon dont une telle relation a été formée, Alan et ses collègues ont également une hypothèse.
On sait que les ions sodium jouent un rôle très important dans les processus physiologiques, en particulier dans l'homéostasie cellulaire et la transmission des signaux nerveux. Et le corps reçoit ces ions avec du chlorure de sodium. La vie a commencé dans un océan salé, mais après avoir atteint la terre ferme, les créatures vivantes avaient toujours besoin d'une source de sel. Et les animaux ont appris à la chercher. Homme y compris. Mais pourquoi aimons-nous consommer du sel plus que la norme?
Notre espèce développée sous le chaud climat africain, les chercheurs poursuivent leur réflexion. La sueur a privé le corps de sodium. Et les sources de sel loin de l'océan étaient extrêmement rares.
D'où les changements évolutifs qui nous ont aidés à survivre: les reins ont appris à réguler l'équilibre eau-sel, en retenant le précieux sodium pour le corps, et la langue a appris à distinguer le sel dans les aliments. De plus, pour inciter le corps à rechercher le sel, la nature a doté nos ancêtres lointains d'un lien entre les récepteurs du sel dans la bouche et la zone de plaisir du cerveau.
Nous avons hérité ce lien des premiers peuples, bien que dans le monde moderne, le sel soit facilement accessible pour la majorité de la population de la planète et qu'un tel stimulant ne soit pas nécessaire. En conséquence, l’évolution a joué un rôle cruel avec nous: notre dépendance naturelle (et normale) au chlorure de sodium au fil du temps s’est transformée en toxicomanie.

Cependant, le goût du chlorure de potassium diffère de celui du chlorure de sodium et, le plus souvent, il est considéré comme désagréable au goût: il est utilisé comme substitut du sel de table.

J'ai déjà coupé

Je ne peux finalement pas l'utiliser

Non, je ne pouvais pas.

Que peut remplacer le sel. si c'est interdit du tout?

Qui a dit que c'est interdit ?? ?
le sel peut être remplacé par des cendres... mais est-ce que cela en vaut la peine?

Les substituts de sel dont l'utilisation est autorisée dans la production alimentaire en Russie sont répertoriés dans le tableau. Tartrate de potassium. E345. citrate de magnésium. E508. chlorure de potassium.

Selon le plat que vous cuisinez, vous pouvez utiliser de la sauce soja, vous pouvez légèrement acidifier avec du jus de citron, sans substitut de sel.

Sauce soja, algues séchées de la pharmacie

Est-ce strictement interdit? Et quelle maladie.

Pourquoi tout le monde écrit sur la sauce de soja? Y a-t-il du sel dedans?

Substituts de sel, tels que le chlorure de potassium: apport excessif en chlorure de sodium, chlorure de sodium ou chlorure de potassium. une diminution de l'excrétion de chlorure avec l'urine dans certains types de cancer, de gastrite et de maladie rénale.

Chlorure de potassium - KCl. Substance cristalline blanche. Point de fusion 776 ° C, point d'ébullition 1407 ° C Fait référence au type de structure de NaCl. Dans la nature, trouvé sous la forme du minéral sylvina. Il est parfois utilisé comme additif (E508) au sel de table (dit «sel à faible teneur en sodium»).
La formation d'hologrammes est possible sur des cristaux de chlorure de potassium. [1]
Aux États-Unis, il est utilisé comme une injection à la peine de mort.)))

Tous les produits naturels, légumes, céréales, fruits, etc., contiennent du sel en quantité suffisante.

Et il me semble qu'une personne ne peut pas vivre sans sel du tout. Comme elle valait autrefois son poids en or, il y avait peu de développement. Peut-être juste une limite de sel?

Le sel est un minéral indispensable. Mais il est préférable d'utiliser des fruits de mer plutôt que du sel ordinaire.

Le jus de citron remplace parfaitement le sel!

Chlorure de potassium Le chlorure de potassium, le chlorure de potassium, le sel de potassium de l'acide chlorhydrique, E508 est une substance blanche, cristalline et inodore, l'additif ajouté apparaît dans le régime alimentaire en tant que substitut du sel.

Vous pouvez utiliser une variété d'épices, uniquement en grande quantité. Expérience
La sauce soja est la même chose, mais ce n'est pas toujours possible. Et la sauce ne devrait pas être du magasin, mais bien - fermentée à partir de soja (regardez le marché).
En général, sans sel, ce n'est difficile que pour la première fois - vous vous y habituerez.

Pourquoi le sucre est-il sucré et le sel salé?

Parce que le poivre est parfumé et épicé))

Sanasol ne peut pas être utilisé en cas d'insuffisance rénale grave et de taux élevés de potassium dans le corps. Le substitut de sel importé sans sel est également disponible à la vente.

Parce que le poivre est chaud!

Qu'est-ce que c'est, allez réessayer, spécifiez

Oui, et le vinaigre n'est pas toujours... comme ça, mais ça arrive et doux... Aha))

Une personne distingue les goûts - sucré et salé, qui sont assez bien caractérisés par les substances qui les caractérisent:
Seuil de perception de la substance de qualité, mol / g
Sucrose sucrée
Le glucose
Saccharine 0,01
0,08
0,000023
NaCl salé
CaCl2 0,01
0,01
Le goût du sucré est principalement associé aux glucides naturels comme le saccharose et le glucose, le chlorure de sodium est salé, les autres sels sont perçus à la fois comme salés et amers. Il n'y a pas de corrélation univoque entre les propriétés chimiques d'une substance et son goût. Par exemple, non seulement le sucre, mais aussi les sels de plomb sont sucrés, et le goût le plus sucré réside dans les substituts de sucre artificiels tels que la saccharine. De plus, la qualité perçue d'une substance dépend de sa concentration. Le sel de table de qualité inférieure semble sucré et ne devient purement salé que lorsqu'il est élevé. Les composantes émotionnelles des sensations gustatives varient considérablement en fonction de l'état du corps. Par exemple, une personne déficiente en sel considère que le goût est acceptable, même si sa concentration dans les aliments est si élevée qu'une personne normale refuse de manger. Avec l'âge, la capacité de distinguer le goût diminue. À la même consommation de plomb de substances biologiquement actives telles que la caféine et le tabagisme intensif.
Par méthode d'extraction, on distingue le sel gemme, les boues spontanées, le sel évaporé et le sel marin. De par sa nature, le sel de transformation est cristallin, concassé, grossier et moulu (poudre fine). Le plus souvent, le sel moulu tombe sur la table. Ce type de sel n'est pas recommandé pour les marinades et les marinades. Pour la préparation de produits d'avenir, il est préférable d'utiliser du sel concassé ou du gros sel. Le fait est que le sel est un bon absorbant et qu’au cours du stockage, le produit est contaminé du fait de ce phénomène. Le sel le plus fin est plus pollué (l'absorption dépend de la surface totale de la substance) que le sel contenu dans les gros cristaux. De plus, il arrive souvent que du sel finement moulu soit iodé. Et bien que les suppléments d’iode soient très faibles, ce sel pour la préparation de produits pour l’avenir est tout simplement inapproprié. L'iode est chimiquement actif et altère le goût des produits lors d'un stockage à long terme.
Pour vérifier la quantité d'impuretés dans le sel, il est conseillé de cristalliser le sel dans une solution saturée. S'il y a une grande quantité d'impuretés dans le sel, vous ne pourrez pas obtenir de gros cristaux transparents. Si le sel est suffisamment pur, des cristaux transparents se formeront au fond de la cuvette lorsque l'eau s'évaporera à la température ambiante. Cette méthode est bonne, mais nécessite un investissement de temps important. Très souvent, les ménagères restaurent le sel en le faisant rôtir dans une poêle à frire propre et sèche. Le sel convient à la mise en conserve si les cristaux calcinés s'agglomèrent lorsqu’ils sont calcinés. Après calcination, le sel devrait être plus gros.
Le sel obtenu de différentes manières et à différents endroits possède initialement son propre ensemble d'impuretés caractéristique, qui affecte également la "salinité" du sel. Ainsi, le sel du gisement Solikamskoye dans la solution semble moins solide, car peu importe, malgré le nettoyage, il reste une certaine quantité de chlorure de potassium.
La betterave à sucre et la canne à sucre sont utilisées comme matières premières pour la production de sucre. En Russie, la betterave à sucre est la seule matière première. Dans le même temps, le sucre de canne brut est transformé dans notre pays. Après un traitement en plusieurs étapes de la betterave à sucre, le sucre cristallisé obtenu est dissous et envoyé au raffinage pour éliminer les impuretés qui lui confèrent une couleur jaune, un goût et une odeur spécifiques. Le sucre raffiné prêt à l'emploi doit contenir au moins 99,9% de saccharose, avoir une couleur blanche et ne pas présenter de goût ni d'odeur étrangers.

Et que boire du thé sans sel?

Que seraient les crêpes étaient délicieux))))

Parce que l'eau est humide

Changer les étiquettes et sera le contraire.

Dans la tête ne correspond pas. Est-ce possible?

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Pour éviter cela, dans de nombreuses générations de substituts de sel, le chlorure de potassium est utilisé en association avec d'autres substituts. Autres exhausteurs de goût.

Acheter dans un paquet d'épicerie de bicarbonate de potassium (potasse), ou un paquet de chlorure de potassium - dans le économique, et mesure. Comparez avec le témoignage du dosimètre d'usine. Le résultat de la mesure d'un paquet de sel de potassium doit toujours être supérieur à 15 microsivert.
Théoriquement, les capteurs de caméra peuvent être sensibles aux rayonnements ionisants. Il y a des vidéos de Tchernobyl avec une interférence de rayonnement sur l'image. Mais un tel capteur de rayonnement me semble extrêmement impoli.

Eh bien, le rayonnement est aussi un rayonnement. Les Allemands ont peut-être appris à fabriquer des capteurs "à rayons X"

En principe, pourquoi pas? Les caméras électroniques utilisent des CCD (dispositifs à couplage de charge). C'est-à-dire qu'après avoir chargé les grilles des cellules et après leur exposition (exposition), les cellules sont balayées et leur charge résiduelle est lue, dont la valeur est inversement proportionnelle au degré d'exposition de la cellule (pixel). Théoriquement, lorsque la cellule est exposée à des rayonnements ionisants, sa charge devrait également diminuer. Ainsi, l’éclairement de "bruit" de la matrice devrait être dans une certaine mesure proportionnel au niveau de rayonnement ionisant dans lequel se trouve cette matrice.
Cependant, la théorie est une théorie, mais pour la première fois, j'entends parler d'une méthode similaire pour mesurer le niveau de rayonnement ionisant. Oui, pour être honnête, dans ma propre "théorie", quelque chose est agaçant (je ne me suis pas encore rendu compte de quoi, mais quelque chose ne rentre manifestement pas). A propos, on peut déjà le voir - comment se situe le niveau de calibration «en fonction d’un réel connu»? Ou "du plafond"? Le niveau de bruit naturel des différentes caméras est très différent, même dans les mêmes conditions.

C'est douteux.
La lumière sensorielle est assez différente de celles qui sont sensibles aux radiations. Bien sûr, ils y réagissent d'une manière ou d'une autre, mais je doute que l'on puisse faire confiance au témoignage d'un tel "dosimètre". Sauf si, au niveau de "rayonnement au-dessus d'un certain seuil" - "rayonnement en dessous". Bien que... Malgré tout, pas sûr.

Cela fonctionne probablement. C'était juste une bonne idée.
P.S. J'ai regardé les critiques de personnes comparant avec les dosimètres. Selon eux, ça marche.

Le supplément de conception apparaît dans le régime en tant que substitut du sel. En outre, l'émulsifiant alimentaire E508, le chlorure de potassium, constitue un milieu nutritif pour les cultures de levure.

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Le chlorure de sodium y est partiellement remplacé par du chlorure de potassium.Si vous séchez du kale frais dans un séchoir électrique et que vous le broyez dans un moulin à café, la poudre obtenue peut être utilisée comme substitut du sel.

Le chlorure de potassium est un composé chimique de formule KCl, sel de potassium de l'acide chlorhydrique. Forme une substance cristalline blanche, sans odeur. Fait référence au type de structure de NaCl. Dans la nature, la sylvine et la carnallite se trouvent sous forme de minéraux.

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Pas le meilleur

De même, lorsque le sel est utilisé dans la fabrication du fromage, le sel peut être considéré comme un aromatisant, ce qui permet d'utiliser des substituts tels que le chlorure de potassium.

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