Qu'est-ce que ramson, son utilité, son apparence et son emplacement, photo de la plante

Dans cet article, nous discutons de l'ail sauvage - de quoi il s'agit et comment utiliser cette plante. Vous apprendrez ce qu'on appelle Ramson. Nous vous parlerons de la composition chimique de la plante, de ses propriétés bénéfiques et du lieu de croissance de l'ail sauvage. En suivant nos conseils, vous apprendrez à cultiver, cueillir et récolter une plante. Dans l'article, vous trouverez une photo d'ail sauvage.

Qu'est-ce que Ramson?

Ramson est une plante herbacée vivace de la famille des Amaryllis (Amaryllidaceae latine). Découvrez à quoi ressemble la plante ramson sur la photo - photos d'ail sauvage:

Apparence (photo) ail sauvage

Le nom latin est Allium ursinum. L'espèce appartient au genre Onion (lat. Allium), inscrit dans les Livres rouges de Russie, Lettonie, Lituanie, Biélorussie et Ukraine.

En Russie, la plante est connue sous le nom d'ours, de kalba, d'ail sauvage et de bulbe. En Allemagne, l'ail sauvage est appelé ourson vert. Cela est dû au fait que les ours aiment se régaler après leur hibernation. La plante redonne force et sature le corps en vitamines.

L'ail sauvage est appelé oignon ramson (Latin Allium microdictyon) et oignon victorieux (Latin Allium victorialis). Ces espèces poussent principalement en Sibérie.

Avant la floraison, l'ail sauvage ressemble au muguet. L'arc d'ours se distingue par l'odeur caractéristique de l'ail.

Nous avons dit ce qui est Ramson. Voyons maintenant à quoi ressemble le ramson, dans quelles régions il se trouve et dans quelles conditions il se développe.

A quoi ressemble une plante?

L'illustration botanique montre clairement le type de plante ramson. Il possède un bulbe basal allongé atteignant 1 cm d'épaisseur.

Tiges d'ail sauvage dressées en triangle. Les pousses atteignent une hauteur de 50 cm. Sur chaque tige poussent 2 longues feuilles pointues. Pétioles plus longs que la plaque-feuille ou égaux à sa longueur. Largeur de la feuille - de 3 à 5 cm.

Ramson présente une inflorescence en ombelle dense de forme touffue ou hémisphérique. Pétales de petites fleurs blanches d'une longueur allant jusqu'à 12 mm. La plante fleurit de mai à juin.

Boll sphérique, a une feuille triangulaire. Fruits Ramson en juillet - août.

Vous savez maintenant ce qu'est l'ail et à quoi il ressemble. Considérez les zones de croissance et les moyens de reproduction des plantes.

Comment ramson grandit

Ramson est présent dans toute l'Europe, en Turquie, en Biélorussie et en Ukraine. Sur le territoire de notre pays, l'ours pousse partout. Où l'ail sauvage pousse en Russie: dans le Caucase, dans la partie centrale du pays, en Sibérie, dans Primorye et en Extrême-Orient, à l'exception du territoire de l'Extrême-Nord.

Ramson est une plante sans prétention qui pousse rapidement dans la nature et occupe de nouveaux territoires. L'oignon préfère les sols humides. Il pousse dans des endroits ombragés: dans les forêts, les bas cours d'eau, les contreforts, les ravins.

Ramsons sont cultivés comme une plante de jardin. La température optimale pour cela est de 12 à 17 degrés. À des températures supérieures à 20 degrés, la plante perd son goût et ses propriétés bénéfiques.

Les oignons d'ours se propagent par graines et par bulbes. Plus loin dans l'article, nous vous en dirons plus sur la façon de cultiver de l'ail sauvage sur la parcelle de la cour arrière.

Vous avez appris ce que c'est ramson et où il pousse. Considérez la composition chimique de l'ail sauvage utile.

Composition chimique de l'ail sauvage

• glycoside alliine;
• la vitamine A;
• la vitamine b1;
• la vitamine B2;
• la vitamine C;
• acide ascorbique;
• acide folique;
• le fructose;
• huile essentielle;
• les phytoncides;
• les écureuils;
• les graisses;
• les glucides;
• le carotène;
• fibres alimentaires;
• le calcium;
• l'iode;
• le sodium;
• le cuivre;
• les sels minéraux;
• lysozyme

Les avantages et les inconvénients de l'ail sauvage

Ramson a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. La plante augmente l'appétit, aide les aliments à digérer plus rapidement et augmente la motilité intestinale. Des oignons nettoient le corps des toxines et des toxines, normalisent le métabolisme et présentent un effet antihelminthique.

Ramson stimule le système cardiovasculaire, réduit le cholestérol sanguin et abaisse la pression artérielle. La plante nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.

Bear bow a un effet bénéfique sur le système nerveux central. Il améliore le taux de réaction et élimine les troubles dépressifs.

Grâce à sa composition équilibrée, l'ail des bois a un effet tonique sur le corps. La plante contient la plupart des vitamines et des minéraux dont les humains ont besoin.

Ramson a un effet bactéricide. Les fonds qui en découlent tuent la plupart des bactéries pathogènes connues. Ils sont souvent utilisés pour traiter les maladies broncho-pulmonaires.

Les amandes sont préparées à partir d'ail sauvage et de mélanges pour inhalation et brassées sous forme de thé. Les teintures sont utilisées à l'extérieur pour le rhumatisme, l'arthrite et l'ostéochondrose. Avec leur aide, frottez les zones endommagées et faites des compresses et des lotions. Les Ramsons sont utilisés pour traiter les défauts de la peau: verrues, cors.

En dépit d'une longue liste d'actions bénéfiques, l'ail sauvage peut nuire au corps. Lorsque les plantes mangent trop, il y a insomnie, diarrhée et maux de tête. La consommation excessive d'oignons dans les aliments peut provoquer une forte réaction allergique.

Le taux de consommation par jour - de 4 à 8 feuilles d'ail sauvage. En une semaine, vous ne pouvez manger une plante pas plus de 3-4 fois. Lire la suite dans l'article - avantages et inconvénients des béliers.

Comment manger de l'ail sauvage

Mangez des feuilles, des tiges et des bulbes d'ail sauvage. La plante est consommée fraîche en salade, ajoutée aux entrées et utilisée comme garniture pour les tartes. Ramson salé, mariné et mariné. Il a le goût d'oignons verts et d'ail.

Dans le Caucase, les oignons sont utilisés pour faire des soupes et se mangent frais avec du sel et du pain. L'ail sauvage est mélangé avec du fromage ossète et ajouté aux pâtisseries.

En Allemagne, les oignons sont utilisés pour la cuisson du pain. Remplacez les légumes verts par du basilic dans les premiers plats et les sauces.

Ramsons sont ajoutés aux collations. Considérons une recette de salade simple.

Vous aurez besoin de:

• feuilles et tiges d'ail sauvage - 1 bouquet;
• œufs de poule - 2 pièces;
• concombres frais - 2 pièces;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe.

Comment faire cuire:

1. Faire bouillir les œufs durs, refroidir et couper en cubes.
2. Couper les concombres en tranches.
3. Les feuilles de ramson narva ou coupées au couteau.
4. Mélangez tous les ingrédients et remplissez d'huile.

Calories: Calories 100 gr. le plat fini est de 105 kcal.

Voir plus de détails sur l'ail sauvage dans la vidéo:

Est-il possible de cultiver de l'ail sauvage à la datcha

Ramson pousse comme une plante sauvage, mais il est souvent planté sur des parcelles privées. Avant de planter, vous devez choisir un emplacement pour la plante. Oignons - herbe qui aime l’humidité, qui préfère les zones ombragées.

La plante est plantée à l'ombre des bastides ou des grands arbres du jardin. Ramson sans prétention à la qualité du sol, la seule chose - il ne devrait pas être acide. Avant de planter des oignons, le sol est saturé d'engrais organiques.

Planter de l'ail sauvage

Plantez l'ail sauvage au printemps et en automne. Les bulbes sont plantés d'avril à mai et les graines en août ou en septembre. Les bulbes gisent dans le sol à une distance de 20 cm les uns des autres. La distance entre les rangées doit être d’au moins 40 cm. Les graines sont éparpillées sur le lit, légèrement enfoncées dans le sol et parsemées de feuilles sèches.

Soin des plantes

Ramson nécessite un arrosage régulier. La plante ne tolère pas la sécheresse. Il doit être arrosé souvent, mais en petites portions. Pendant la saison de croissance, il est nécessaire d'enlever périodiquement les mauvaises herbes autour de la plante.

Élevage Ramson

Lors de la première plantation d'un oignon, des graines sont utilisées et les bulbes sont plantés pour la reproduction de la culture finie. Au cours de l'année, 2-3 jeunes bulbes poussent et servent à la transplantation ou à la consommation de plantes.

Pour la transplantation, les bulbes sont soigneusement séparés du buisson, afin de ne pas endommager les racines. Ils sont transférés dans un nouvel endroit, fertilisés et arrosés. Il est préférable de repiquer la plante au printemps ou au début de l’automne, afin que les bulbes aient le temps de s’installer avant l’arrivée du froid.

Comment collecter et récolter l'ail sauvage

Les ramons sont récoltés avant le début de la floraison, lorsqu'une plus grande quantité de substances biologiquement actives est concentrée dans la plante. Des pousses fraîchement coupées se forment en grappes. Regardez la photo - quel est le ramson et sa préparation.

Les feuilles d'ail se forment en grappes

Les germes sont la partie la plus utile de la plante. Ils sont récoltés au début du printemps, au tout début de la saison de croissance. Regardez la photo - Qu'est-ce que Ramson et ses pousses?

Les bulbes sont creusés à l'automne. À ce stade, ils atteignent une taille maximale et sont saturés de substances utiles. Regardez la photo - Qu'est-ce que Ramson, à quoi ressemblent les oignons.

Pour le stockage, la plante est enveloppée dans du cellophane ou un film plastique. Les feuilles et les bulbes frais préservent les nutriments dans le réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour prolonger la durée de conservation, les oignons sont marinés ou salés. Instructions étape par étape pour la cuisson, lisez l'article - La recette de l'ail sauvage mariné.

Les feuilles de ramson ne sont pas séchées. Cela est dû au fait que lors du processus de séchage, la plante perd la plupart des substances biologiquement actives.

Contre-indications

Contre-indications à l'utilisation d'ail sauvage:

• la période de grossesse et d'allaitement;
• un ulcère de l'estomac ou de l'intestin;
• une pancréatite;
• cholécystite;
• l'hépatite;
• gastrite.

Il est nécessaire d'utiliser ramson prudent avec un excès de poids. D'une part, la plante normalise le métabolisme et nettoie le corps, ce qui contribue à la perte de poids, et d'autre part, augmente l'appétit. Lire la suite dans l'article - propriétés et contre-indications utiles de Ramsons.

Ramson - source de vitamines au printemps

Chers lecteurs, il est vrai que le printemps heureux nous procure des herbes et des verts frais. Et cela vaut non seulement pour les plantes de jardin, mais aussi pour les plantes sauvages. Aujourd'hui, nous allons parler de l'un d'entre eux - de l'ail médicinal bien connu.

Quelle est cette plante Ramson? Apparaissant au début du printemps, il s’agit d’une plante vivace herbacée qui peut atteindre un demi-mètre de hauteur. Ses fleurs sont petites et blanches, et les feuilles d'ail sauvage ressemblent au muguet. Dans le sol, il y a un petit oignon blanc.

Les plantes vertes succulentes peuvent tendre un vrai tapis dans la forêt, et pendant la floraison, le tapis devient blanc. Ses feuilles sont plus larges que celles d'oignons et d'ail, mais lors de la récolte, il est important de ne pas confondre la plante avec un muguet empoisonné. Voici à quoi ressemble Ramson sur la photo.

Où pousse le baies des bois? Cette plante pousse dans la voie du milieu, de l'Europe à la Sibérie orientale. Dans la forêt, l'ail occupe de grandes clairières et aime en même temps l'ombre et l'humidité. On le trouve souvent près des plans d'eau.

Ramson était bien connu de nos ancêtres et ils l’appelaient différemment: ail sauvage, oignons d’ours, oignons victorieux. L'odeur de cette verdure est vraiment similaire à celle de l'ail, et les gens croyaient qu'il y avait plus d'avantages à l'ail qu'à l'oignon et à l'ail combinés. En raison de la collection massive de plantes, il est inscrit dans le livre rouge en Lituanie, en Lettonie, en Biélorussie, en Ukraine et dans certaines régions de la Russie. Seul ce fait montre déjà à quel point ces légumes épicés sont populaires en avril-mai.

La composition

Le nom "ours arc" est dû au fait que l'ours réveillé au printemps cherche et mange cette plante. Alors, il compense le manque de quelque chose de précieux. Maintenant nous savons - l'acide ascorbique. Mais dans la composition de cette plante bulbeuse, il y a beaucoup d'autres composants utiles:

• un ensemble de vitamines - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
• minéraux - fer, iode, calcium, zinc, cuivre, potassium, sélénium, fluor et autres;
• les acides aminés;
• huiles essentielles;
• acides organiques;
• les phytoncides;
• les stérols;
• la fibre;
• enzymes - lysozyme;
• glycosides - alliine.

Grâce à l'alliin glycoside, l'ail sauvage a un arôme spécifique à l'ail. Alliin n’est pas particulièrement bénéfique pour le corps, mais si l’ail ou le ramson est coupé ou mâché, ce composé se transformera en allicine - un antibiotique naturel. Il donne un effet anti-inflammatoire, antiviral et antibactérien. Le lysozyme dans le syndrome de Ramson est également une enzyme naturelle ayant un effet antibactérien. Le contenu de l'ail sauvage de l'acide ascorbique sera en concurrence avec les agrumes.

100 g d'une plante contiennent 2,4 g de protéines, des glucides jusqu'à 7,1 g et pratiquement pas de matières grasses - moins de 0,1 g.

Calorie Ramson

Le ramson frais a une faible teneur en calories - seulement 36 kcal / 100 g. Le cheremsh peut être mariné, puis sa teneur en calories augmentera légèrement - pour atteindre 41,6 kcal. L'ail sauvage salé contient 46 kcal.

Avec une telle teneur en calories, il semblerait, avec de l'ail sauvage dans le régime alimentaire peut perdre du poids. Mais ce n'est pas le cas: l'ail sauvage stimule l'appétit, tout comme l'ail ordinaire. Il ne peut pas manger beaucoup - vous pouvez avoir une irritation des muqueuses.

Ramson comme légumes verts épicés est bon en quantité raisonnable dans différents plats - salades, soupes, garnitures pour tartes, marinades de viande et de poisson. C'est un bon substitut pour les oignons et l'ail.

Propriétés utiles de l'ail sauvage

Les propriétés utiles de l'ail sauvage sont connues depuis longtemps et ont été utilisées en médecine traditionnelle. On croyait autrefois que l'ail sauvage protégeait contre la peste et le choléra. Mais c'est une maladie trop grave, mais du scorbut, de la fièvre, des rhumatismes, des parasites de l'ail sauvage utilisés avec succès.

En pharmacologie moderne, cette plante fait partie de la préparation "Urzalin". C'est une huile essentielle de bulbes d'ail sauvage, qui traitent les plaies purulentes et les ulcères trophiques. Aussi avec un arc ours faire le médicament "Ursal", utilisé dans Tricomonas.

Sur le corps de l'ail a l'effet suivant:

• antiseptique;
• bactéricide;
• renforcement de l'immunité;
• cicatrisation des plaies;
• anthelminthique;
• antifongique;
• anti-inflammatoire;
• diurétique;
• anti-scintillation;
• diurétique;
• antiscléreux;
• amélioration de la potentialisation.

L'avantage absolu de l'ail sauvage dans sa composition riche en vitamines. Cette plante au début du printemps contribuera à éliminer l’avitaminose hivernale, à enrichir le corps en micro et macro-éléments, à renforcer le système immunitaire affaibli. Pas étonnant que l'ail sauvage, appelé ail sauvage, accélère le sang, renforce l'appétit, stimule la sécrétion des sucs digestifs. Qu'est-ce qui est utile Ramson?

C'est beaucoup de propriétés utiles de l'ail sauvage, c'est vraiment une plante médicinale:

• améliore la composition du sang, augmente l'hémoglobine, stimule le cœur, abaisse la pression artérielle, élimine les dépôts de cholestérol, renforce les vaisseaux coronaires;
• stimule la digestion, améliore le tube digestif, est utilisé pour les infections intestinales;
• nettoie le corps en éliminant les toxines;
• aide avec les maladies de la glande thyroïde;
• améliore les processus métaboliques;
• effet bénéfique sur le système nerveux, aide à l'insomnie;
• aide à la toux et à l'essoufflement;
• antihelminthique efficace;
• grâce aux phytoncides, nettoie la cavité buccale des bactéries nocives;
• utilisé pour la radiculite, les rhumatismes, les névralgies sous forme de teinture;
• utilisé pour les maladies purulentes, l'otite moyenne purulente;
• décoction utilisée dans l'athérosclérose, le diabète;
• utilisé pour les maladies de la peau, le lichen des feuilles et les verrues de lichen.

Pour la santé des femmes

Les effets antiseptiques de l'ail sauvage sont bénéfiques pour les femmes. La plante est utilisée dans les colpites. En outre, l'ail sauvage aidera à éliminer les éruptions cutanées. Comme un ail cosmétique donne un effet blanchissant. Vous pouvez faire des masques avec elle.

Pendant la grossesse et l'alimentation

Pendant la grossesse, l’ail sauvage peut être une source de vitamines et d’acide folique qui sont importants pour porter un enfant. Mais c'est un remède à base de plantes très actif qui affecte le corps. Surtout si les femmes enceintes ont une des contre-indications. Par conséquent, les femmes enceintes peuvent utiliser l'ail sauvage, mais dans les plus petites quantités et pas souvent.

Les mères allaitantes au lait maternel ne sont pas recommandées car le lait maternel aura un goût amer et une odeur âcre. L'enfant peut refuser de prendre le sein.

Pour la santé des hommes

Il existe des propriétés bénéfiques de l'ail sauvage pour les hommes. En médecine traditionnelle, cette plante est utilisée pour l'impuissance en tant que moyen d'accroître le pouvoir des hommes.

Cette vidéo est un extrait du programme «À propos de ce qu'il y a de plus important» dans lequel il est expliqué les types d'ail sauvage, sa composition et ses propriétés médicinales, ainsi que la différence entre l'ail sauvage frais et mariné.

Comment utiliser ramson pour le traitement

Comme nous l'avons dit, l'ail sauvage peut être mangé cru, mais il est également utilisé en médecine traditionnelle sous forme de décoctions et de teintures.

Teinture

La teinture est utile pour frotter avec les rhumatismes, l'arthrite, les névralgies. Il est préparé sur la base de la proportion d'ail sauvage dans la vodka 1: 5. Verser les verts hachés finement et insister 10 jours, puis filtrer.

Utilisez deux fois par jour. Vous pouvez prendre à l'intérieur avec l'athérosclérose, en tant qu'agent antimicrobien. Prendre 30 gouttes 2 à 3 fois par jour. Le cours d'une telle admission - un mois.

Décoction

Pour le bouillon, prendre 2 cuillères à soupe de feuilles, verser 0,5 litre d’eau et porter à ébullition. Insister dans un thermos pendant 4 heures et filtrer. Appliquer avec les maladies de peau, dermatite, ulcères, éruptions cutanées sous la forme de frottement. Inside est utilisé pour les troubles digestifs, l’athérosclérose et le diabète.

Harm et contre-indications

Ramsons ont à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Parmi ces derniers - gastrite dans la forme aiguë, ulcère gastrique et ulcère duodénal, pancréatite, hépatite, cholécystite. Le ramson est également contre-indiqué dans certains processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal, dans l'épilepsie.

Vous ne pouvez pas utiliser d'ail sauvage en présence d'allergies, la plante peut même provoquer un gonflement du nasopharynx. Si vous n'êtes pas sûr de votre réaction à l'ail sauvage, il est préférable de l'essayer avec une petite feuille.

Harm Ramshawn infligé lors d'une utilisation excessive. Ceci est lourd avec une violation du rythme cardiaque, insomnie, migraine, diarrhée, problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

Comment choisir et conserver l'ail des bois

Ramson frais doivent choisir le bon. Lors de l'achat, faites attention aux feuilles - elles doivent être vertes, juteuses, sans dommage. Les feuilles paresseuses ne sont pas bénéfiques, elles sont trop grossières - elles ont aussi été récoltées après la floraison Les taches sur les feuilles parlent également de l'inadéquation de la nourriture.

Afin de ne pas douter que vous preniez des lys de la vallée, frottez légèrement la feuille - l'ail sauvage vous donnera immédiatement une odeur spéciale d'ail. Chez Ramson, chaque feuille a sa propre tige.

Dans le film alimentaire ou en polyéthylène de Ramson stocké dans le réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Vous pouvez laisser un bouquet d'ail sauvage dans un verre d'eau. Au congélateur, vous devez conserver l’ail sauvage haché lavé, séché et coupé dans un plateau ou dans un emballage.

Comment faire cuire ramson mariné

Ramson mariné est un type de stockage populaire pour l'hiver. Pour commencer, les feuilles sont lavées et trempées dans de l'eau ordinaire pendant 3 heures. Un trempage est nécessaire pour éviter une possible amertume dans les feuilles. Pour la marinade, il faut 1 litre d’eau, 100 g de vinaigre (9%), 1 cuillère à soupe de sel et de sucre.

Ramsons étendu sur des banques stérilisées. Quand la solution bout, ils versent les feuilles et roulent les rives. La marinade peut être ajoutée à votre goût avec du poivre, du raifort ou de la moutarde.

Ramson en cuisine

Le Ramson est utilisé le plus souvent comme assaisonnement épicé. Elle est bonne fraîche dans les salades. Également combiné avec de la viande, du poisson et des œufs. L'ail sauvage est ajouté aux plats chauds, aux sauces, utilisé comme garniture pour les tartes. Dans la forme séchée de l'ail sauvage n'a aucune valeur nutritive et médicinale.

Dans le pesto italien à l'ail sauvage, le basilic est substitué. Dans la cuisine allemande, ils font du pain avec elle. Les feuilles et les bulbes conviennent au bortsch vert, aux sandwichs (combinés avec du fromage cottage). Ramson mariné est utile pour différents plats et comme collation séparée.

Ramson est une plante incroyablement utile et cicatrisante qui pousse dans la forêt et peut être cultivée dans le jardin. C’est un remède contre de nombreuses maladies et dans la cuisine - le remplacement des oignons et de l’ail. Ramson est l’une des premières sources de vitamines au printemps, et ce n’est pas en vain que les gens utilisent cette plante depuis plus de mille ans, car elle peut réellement donner beaucoup de valeur.

Sur le blog, vous pouvez également lire un article sur les avantages de l'ail ordinaire.

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Ramson: propriétés curatives et recettes pour le traitement des maladies

Ramson, également connu sous le nom d'oignon ou d'ail sauvage, est utilisé non seulement comme épice, mais également pour le traitement de diverses maladies. En raison de ses propriétés cicatrisantes élevées, des préparations pour otites, arthrites, radiculites, ostéochondroses, névralgies et contusions sont préparées à partir de ce vert. En outre, il existe de nombreuses recettes utiles à partir d'ail sauvage pour le traitement des maladies rénales.

L'ail des bois est largement distribué dans tous les pays européens, y compris la partie européenne de la Russie. On le trouve principalement dans les forêts ombragées.

Les oignons et les cottages sont cultivés, mais les plantes sauvages sont le plus souvent récoltées. Cette plante est répertoriée dans le livre rouge.

Les propriétés utiles de l’ail sauvage et les recettes pour la préparation de remèdes pour le traitement de diverses maladies sont décrites sur cette page.

A quoi ressemble ramson: photos et description de la plante

Avant de vous familiariser avec les propriétés médicinales de l'ail sauvage, vous devez connaître le type de plante. Ramson est le nom combiné de deux espèces proches: l'arc d'ours et l'arc victorieux. Ces deux plantes présentent des caractéristiques morphologiques, des qualités nutritionnelles et des propriétés cicatrisantes très similaires.

Ramson est une plante aromatique vivace de la famille des oignons, connue depuis l'Antiquité, bien avant notre ère, comme aliment et comme médicament. Cette plante est aimée par de nombreux animaux sauvages (ours, sangliers, loups, etc.).

L'oignon d'un ours a de larges feuilles tendres qui ont un goût agréable, doux et vif, qui ressemble en même temps à un oignon à l'ail.

Le bulbe de cet oignon est petit, allongé et mesure environ 1 cm de diamètre.

Feuilles lancéolées ou oblongues, pointues, atteignant 5 cm de large, situées sur les pétioles.

Voyez comment se présente Ramson sur ces photos:

La deuxième année après le semis, une tige de fleur atteint une hauteur de 50 cm et la plante fleurit. Les fleurs sont blanches, petites, réunies dans une inflorescence hémisphérique.

Selon la description, les feuilles d'ail des bois ressemblent aux feuilles du muguet et de l'hellébore, qui sont toxiques, il faut donc être très prudent lors de la cueillette des feuilles de l'oignon.

Cultiver cette culture de la même manière que les autres oignons pérennes.

En cuisine, on utilise les feuilles, la tige et les bulbes de cette plante. Ils ont une forte odeur d'ail.

Des bulbes d’oignons sont utilisés à la place de l’ail, dont ils préparent diverses sauces et assaisonnements pour les plats de viande et de poisson.

Ses feuilles sont ajoutées à des salades, des soupes, des plats de légumes, des garnitures pour tartes, des casseroles de pommes de terre, aubergines, courgettes et bien d'autres.

Les oignons peuvent être marinés, aigres et marinés.

Cette plante est une bonne plante de miel.

L'aspect proche et les propriétés de l'espèce sont un arc perpétuel victorieux, courant dans l'Oural, la Sibérie, l'Altaï, le Caucase et d'autres régions de la Russie, ainsi qu'au Japon, en Mongolie, en Chine et dans des pays européens.

Regardez la photo, quel genre de plante est ramson:

Cet arc est plus grand qu'un arc d'ours, il a trois feuilles dans la rosette basale (seulement deux pour un ours) et il s'allonge (jusqu'en août et pour un arc d'ours, la partie aérienne meurt début juillet après que les graines ont mûri).

Dans de nombreux pays européens, l’ail sauvage est cultivé, ainsi que plusieurs variétés d’ail sauvage. En Russie, il existe trois variétés zonées de cette culture: l'ours, l'oreille de l'ours et la délicatesse de l'ours, qui diffèrent par la taille des feuilles et des rosettes de feuilles, la productivité et les périodes de végétation.

Ces photos illustrent la description de certaines variétés d'ail sauvage:

Les feuilles et les tiges sont utilisées dans les aliments sous forme brute, salée, marinée et marinée. Ils préparent des soupes fraîches, des salades, des vinaigrettes, des rouleaux de chou, qu’ils ajoutent à la farce pour farcir des poivrons et des rouleaux de chou, des plats d’accompagnement, des plats principaux, des œufs brouillés et des omelettes, des farces pour des tartes et des pancakes.

Ramson va bien avec les plats de viande et de poisson, ce qui donne un goût et un arôme exquis.

Ramson mariné et salé - un excellent assaisonnement pour de nombreux plats, en particulier la viande, est une bonne source de vitamines en hiver.

Lors du séchage, l'utilisation de l'ail sauvage pour le corps est réduite car la plupart des propriétés curatives sont perdues.

Un arc d'ours est une bonne plante à miel.

Lorsque vous cultivez de l'ail sauvage, sachez que toutes les autres plantes potagères poussent mal à côté.

Propriétés utiles de l'ail sauvage pour le corps humain et recettes pour la préparation d'agents de guérison

Les gens connaissaient les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage dans l'Antiquité. Il était utilisé dans la Rome antique pour le traitement de diverses maladies, notamment la fièvre typhoïde, la peste et le choléra, ainsi que comme remède tonifiant et purifiant pour le sang.

Pour le traitement, utilisez des feuilles, des bulbes et des fleurs florales.

Dans sa composition chimique et ses propriétés bénéfiques pour l'homme, Ramson est proche de l'ail.

Les feuilles de cette plante contiennent de grandes quantités de vitamine C (jusqu'à 150 mg%, ce qui est presque trois fois plus élevé que dans les oignons) et une très grande quantité de carotène (jusqu'à 4,2 mg%). Il existe également d'autres vitamines: B1, B2, B6, B9, PP.

Aussi dans cette plante contient: huile essentielle, allicine glycosidique, protéines (environ 2,4%), environ 0,1% de sucres, 0,1% de matières grasses, antibiotique naturelle, huiles essentielles, acides organiques, fibres, mucus, saponines, minéraux sels de potassium, de calcium, de fluor, de soufre, de bore, d'iode, de manganèse, de fer, de cuivre, de sélénium, de zinc et d'autres éléments et autres substances biologiquement actives. De plus, l'utilisation d'ail sauvage pour le corps humain est en grande partie due à la forte présence de production volatile.

Cet oignon a une action bactéricide, antivirale, antifongique, antihelminthique, anti-inflammatoire (y compris dans les maladies infectieuses de l'estomac et des intestins), anti-fièvre, diurétique faible, anti-sclérotique, renforcement capillaire, purification du sang, anti-calcaire, tonique et antioxydant.

Il stimule la sécrétion du suc gastrique et de la bile, le péristaltisme intestinal, rétablit la microflore intestinale, améliore l'appétit et la digestion, dilate les vaisseaux sanguins, abaisse la pression artérielle, stimule le muscle cardiaque et le système cardiovasculaire, soulage la dyspnée cardiaque, ralentit le rythme cardiaque, renforce les vaisseaux coronaires cœur et système nerveux, rétablit le métabolisme, nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol, traite les reins et la vessie (y compris la cystite), la diarrhée.

L'ail sauvage est utilisé pour traiter le rhume, l'athérosclérose, le manque d'appétit et la digestion, l'atonie intestinale et la constipation, la grippe, les rhumatismes et la sciatique.

Il dilue les expectorations dans les bronches et les éloigne du corps, il est donc très utile pour les maladies des bronches et des poumons, traite même la toux chronique, difficilement traitable.

Les propriétés bénéfiques de l'ail sauvage sont utilisées par l'homme pour le béribéri, les maladies cardiaques et vasculaires, l'hypertension, les états fébriles, les infections intestinales et la dysbactériose intestinale.

Il est recommandé d'utiliser l'ail sauvage cru en cas de maladies de la thyroïde.

Il (en particulier les bulbes de la plante) améliore l'état de la peau, est très utile dans ses maladies, y compris la furonculose, l'eczéma, les ulcères trophiques, les plaies purulentes, les escarres (utilisés à l'extérieur et à l'intérieur). En outre, les propriétés curatives de l'ail sauvage aident à renforcer les cheveux.

Cette plante a un effet positif sur les organes de la vision.

En outre, les infusions d’ail sauvage sont utilisées pour traiter la trichomonas, la colpite et l’érosion cervicale (sous la forme de douches vaginales et de tampons).

Le jus d'ail sauvage est enfoui dans l'oreille avec une otite purulente.

La teinture alcoolisée de cet oignon aide à la toux et aux rhumatismes.

Pour les maladies de la peau et des articulations, la purée de feuilles et le jus d'ail sauvage sont utilisés à l'extérieur sous forme de lotions et de compresses. Ramson aide à se débarrasser des verrues et de l'herpès, guérit les plaies purulentes, les ulcères trophiques et les escarres.

Les propriétés médicinales de l'ail sauvage sont utilisées dans la préparation de teintures, pommades et crèmes aqueuses et alcooliques.

Calorie ramson - pas plus de 45 kcal pour 100 g de produit.

En plus des propriétés bénéfiques pour le corps, il existe également des contre-indications à son utilisation. Cette plante n'est pas recommandée pour les gastrites et les ulcères de l'estomac et du duodénum avec augmentation de l'acidité du suc gastrique, la cholécystite, la pancréatite, l'hépatite aiguë et l'épilepsie. Il n'est pas recommandé d'utiliser de l'ail sauvage et des femmes enceintes.

Vous ne pouvez pas manger plus de 10 feuilles de cet oignon par jour. En cas de surdosage, l’activité cardiaque et le sommeil peuvent être perturbés, ainsi que des maux de tête et de la diarrhée.

Les propriétés utiles de l'ail sauvage peuvent être utilisées dans les recettes suivantes.

Recette 1. Infusion d’eau de feuilles d’ail sauvages.

Prendre 1-2 cuillères à soupe de feuilles d'ail sauvage écrasées, verser 1 tasse d'eau bouillante, envelopper, insister pendant 30 minutes, égoutter. Prendre 1-2 cuillères à soupe de perfusion 2-3 fois par jour 30 minutes avant les repas pour le rhume, la fièvre et les autres maladies mentionnées ci-dessus.

Dans la forme diluée avec de l'eau bouillie tiède il est appliqué au rinçage de la gorge malade et de la cavité buccale.

Recette 2. Remède pour le traitement des reins et de la vessie.

Prendre 1 cuillerée à thé de bulbes d’ail hachés, verser 1 verre d’eau bouillante, envelopper, insister pendant une heure, puis filtrer et prendre pendant 3 jours pour 30 doses 30 minutes avant les repas.

Recette 3. Teinture de vodka à l'ail sauvage.

Prenez 100 g de feuilles d'ail sauvage fraîchement écrasées, versez 0,4 litre de vodka, bien liège, insistez pendant 10 jours, puis égouttez.

Utilisez cette teinture pour frotter les points douloureux contre les rhumatismes, l'arthrite, la radiculite, l'ostéochondrose, les névralgies et les contusions.

A l'intérieur de cette teinture, prenez 0,5 à 1 cuillère à thé de Zraz un jour avant les repas, en ajoutant de l'eau bouillie, de l'athérosclérose, des rhumes, de la toux, comme tonique et tonique.

Recette 4. Lorsque l'otite purulente.

Rincer les feuilles de ramson fraîches, sécher avec une serviette, puis hacher et presser le jus. Plusieurs fois par jour, une ou deux gouttes de jus de Ramson fraîchement préparé doivent être instillées dans une oreille douloureuse. Soigner jusqu'à la récupération.

Qu'est-ce que l'ail sauvage? Est-ce un oignon sauvage?

Dans la nature, il y a beaucoup de plantes utiles et en même temps belles. Les gens ont commencé à s'en rendre compte il y a longtemps et, lentement, de nombreuses herbes et arbustes ont commencé à se déplacer dans nos maisons d'été et nos jardins. C'est arrivé avec de l'ail sauvage. Aujourd'hui, dans de nombreuses parcelles personnelles, vous pouvez trouver cette belle plante savoureuse et saine.

Ramson - qu'est-ce que c'est? Comment pousse, que la plante est utile? A quoi ressemble Ramson?

Description générale

Ramson est connu depuis longtemps. Dans le peuple cette plante s'appelle différemment. Pour certains, c'est un arc d'ours, pour d'autres, c'est de l'ail sauvage. Scientifiquement parlant, le ramson est une herbe vivace. Il appartient au genre des oignons et de la sous-famille des oignons. Mais il y a aussi l'ail, on peut donc appeler l'ail sauvage et porter l'oignon et l'ail sauvage.

Ramson est une plante bulbeuse. Cette caractéristique est distinguée par tous les membres de la famille des oignons. Bien sûr, sa racine est différente du même ail. L'ampoule est petite, seulement un centimètre de diamètre. De sa profondeur dans la terre poussent des racines.

La plante elle-même est en hauteur de 15 à 50 centimètres. La tige a une forme triangulaire. Les feuilles poussent à partir de la base même. Ils ont une forme large et allongée. Ramson plante à fleurs. Des fleurs aux tons clairs et blancs commencent à apparaître au début du mois de mai. La floraison elle-même se termine vers la fin juillet.

Comme avec toute herbe, l'oignon est un aliment pour animaux de compagnie. Mais de nombreux experts ne recommandent pas de l'ajouter au menu du bétail. Le fait est que lorsqu’il est consommé, certaines substances pénètrent dans le corps et contribuent à la détérioration du goût de la viande. Et si une vache sauvage mange une grande quantité d'ail sauvage, la couleur du lait peut passer du blanc au jaune. Bien sûr, cela ne causera pas de dommages à la santé humaine ni au bétail, mais le goût des produits d'origine animale peut devenir désagréable.

Il est assez facile de répondre à la question de savoir où l’ail sauvage pousse. Cette plante que beaucoup ont rencontrée lors d’une randonnée dans la nature. L'ail sauvage ou l'oignon poussent dans toute l'Europe, le Caucase et la Turquie. De plus, l'ail sauvage peut être récolté en Biélorussie et dans certaines régions occidentales de la Russie. Récemment, la plante a commencé à pousser dans les jardins, mais la poursuit souvent dans la nature.

Si vous avez décidé de cultiver de l'ail sauvage dans votre jardin, vous devriez connaître quelques astuces:

• La plante aime les environnements humides et ombragés. À l'état sauvage, il pousse souvent le long des rives ombragées des rivières;
• Propager la graine de ramson mieux qu'un bulbe. Alors, elle prendra mieux racine;
• Les semis sont effectués en hiver. Pour que les graines donnent de bonnes pousses, elles doivent mentir pendant au moins cent jours à des températures allant de zéro à -3 degrés.

La plante pousse plutôt lentement. Ce n’est que la troisième année après le semis de l’ail sauvage que sa taille atteindra une taille «adulte» normale, et la première floraison ne se produit que la quatrième année.

Qu'est-ce qui est utile?

La ramha sauvage a été utilisée dans la médecine traditionnelle pendant de nombreux siècles. Les guérisseurs ont depuis longtemps remarqué les merveilleuses propriétés de cette plante, qui réunissait les qualités de l’oignon et de l’ail. L'ail sauvage contient un large assortiment de micro-éléments, de vitamines et d'autres substances bénéfiques.

Parmi les propriétés utiles sont les suivantes:

• Les plantes vertes à partir desquelles vous pouvez faire des salades aident parfaitement aux maladies du système digestif. Cela aide également à améliorer le travail du système cardiovasculaire. Les verts depuis l'Antiquité sont utilisés contre le rhume, la fièvre et diverses inflammations;
• Les salades vertes peuvent aider à faire face au stress, en soutenant le corps avec des vitamines et des oligo-éléments;
• Un grand nombre de nutriments font de l'ail sauvage un excellent tonique. Les salades et les autres personnes de cette plante aideront à récupérer de la maladie.

Mais, comme tout médicament, l’arc à ours doit être pris avec prudence. Ne les emportez pas trop. Le surdosage peut provoquer des maux de tête et divers troubles. De plus, l’accueil de ramson n’est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies à l’estomac, d’hépatite ou de cholécystite.

L'ail sauvage est utilisé à la fois frais et ajouté à divers plats. La plante entière est utilisée. Les légumes verts, les oignons et les tiges peuvent être salés pour l’hiver, faire des aigres et des cornichons La seule chose indésirable est de sécher la plante. Une telle préparation ne fera pas de mal, mais elle n’apportera aucun bénéfice.

Sous n'importe quelle forme, l'ail sauvage est un produit diététique. Les légumes verts, les tiges et les bulbes contiennent peu de calories. Par conséquent, les salades et les préparations d'hiver à base d'ail sauvage peuvent constituer un élément excellent et utile dans divers régimes.

Conclusion

Ramson, dont on peut souvent trouver une photo sur Internet, est une plante assez répandue. On trouve des buissons bas d'ail sauvage ou d'oignons d'ours le long des rivières d'Europe et d'un certain nombre d'autres régions. Cette plante peut être cultivée dans le jardin, mais c'est assez gênant. Par conséquent, dans la plupart des cas, les gens utilisent des plantes sauvages.

Ramsons peuvent être marinés, marinés et acides. Les feuilles fraîches sont transformées en une salade. Quelle que soit sa forme, la plante aide à faire face à de nombreux maux, donne de la force et sature le corps de substances utiles.

Oignons ou ail Ramson - propriétés bénéfiques et nocives. On dirait Ramson - photo et description.

Ramson est une plante herbacée de la famille des oignons. Dans le peuple, on l'appelle souvent "ail sauvage" ou "ourson", moins souvent on entend "chenzel".

Ramson sauvage pousse sur différents continents (Europe, Asie, Amérique du Nord). En outre, dans de nombreux pays, il figure dans le livre rouge. Ramson est assez simple à cultiver, il n’est ni capricieux ni résistant au gel, mais il est principalement cultivé dans la nature. Le plus jeune l'herbe ramson, le plus savoureux.

Photo Ramson sauvage, plante dans la nature.

Le printemps est un bon moment. Mais, en plus des journées ensoleillées, il est déficient en vitamines pour beaucoup de gens. Tous les fruits et légumes ont perdu la plupart de leurs propriétés bénéfiques. Et ici, pour aider les gens, de nouvelles pousses de ramson. Elle est la première plante à vitamines. Lors de la collecte d'ail sauvage sauvage, il faut être attentif et prudent: ses feuilles ressemblent un peu au muguet sauvage et il est toxique. Vous pouvez distinguer l'ail sauvage par l'arôme épicé de l'ail.

Photo Voici à quoi ressemble ramson dans toute sa splendeur.

Qu'est-ce qui est utile Ramson? Quels sont ses avantages et ses inconvénients?

Ramson sauvage a longtemps trouvé son utilisation dans la médecine traditionnelle. Il combine non seulement le goût des oignons et de l'ail, mais également leurs propriétés bénéfiques: le contenu en vitamines, en micro et en macro éléments. L'ail vert a un effet positif sur les systèmes digestif et cardiovasculaire. Il a des propriétés curatives pour le rhume, l'inflammation, les rhumatismes, la fièvre. C'est une aide rapide pour faire face au stress: un travail pénible et une vie nerveuse changeront leur direction. Depuis l'Antiquité, l'archet de l'ours est également appelé agent antisclérotique.

Photo Ramson grass

Photo Farine d'ail sauvage sauvage

L'oignon à l'ail est un agent fortifiant doté de nombreuses qualités positives. Mais rappelez-vous qu'ils ne doivent pas être maltraités. En cas de surdosage, cela a un effet négatif sur le corps: maux de tête, ulcères, troubles. Ce vert est également contre-indiqué dans les maladies de l'estomac, la pancréatite, l'hépatite et la cholécystite.

Photo Ampoules Ramson

En cuisine, utilisez la tige, les feuilles et les bulbes d'ail sauvage. La plante est un ingrédient dans de nombreux plats. En préparation pour l’hiver, il est salé, mariné et mariné, mais il n’est pas recommandé de le laisser sécher. Toutes les propriétés utiles sont perdues.

La plante Ramson est un ingrédient hypocalorique (100 grammes contient 36 calories). Ce sera approprié dans presque toutes les salades diététiques. Lorsque vous ajoutez cet ingrédient, versez-le avec de l'eau bouillante, cela éliminera le surplus d'épice et donnera un goût doux.

La collecte de saison et la consommation d'ail sauvage ne sont pas géniales - avril / mai. Ne manquez pas le temps de préparer une vitamine "élixir de santé et de jeunesse".

Choisissez les recettes simples d'ail sauvage pour l'hiver dont vous avez besoin.

Ramson: utilisation, propriétés utiles et culture dans le jardin

Au début du printemps, dès que la neige fond, le long des berges des rivières et des lacs, de jeunes feuilles vertes apparaissent en lisière de forêt. La forme des feuilles ressemble au muguet et le goût est du vrai ail. Ceci est une pharmacie naturelle pour les personnes et les animaux - l'ail sauvage.

Qu'est-ce que Ramson?

Ramson, également connu sous le nom d'oignon, d'ail sauvage ou de kalba, est une plante vivace herbacée de la famille des Amaryllis, un genre de l'oignon. Dès que la neige tombe, ses jeunes feuilles et ses flèches apparaissent. Éveillés, épuisés pendant l'hiver, les ours sont heureux de manger des légumes verts juteux, ce qui leur redonne de la force après l'hibernation. D'où le nom - ours à l'arc. Jeune ail vert apparaît au début du printemps

Ramson se développe à partir d'un oignon mince et allongé, d'une épaisseur maximale de 1 cm, dont la tige est triangulaire, de 15 à 40 cm et souvent jusqu'à 50 cm de hauteur. Les pétioles longs et minces sont des feuilles lancéolées oblongues, en forme de muguet. Les feuilles des pétioles minces apparaissent à partir de bulbes d'ail sauvage

Fin mai ou début juin - pendant la floraison - la tige produit un parapluie hémisphérique à petites fleurs blanches en forme d'astérisques. La floraison se termine par l'apparition de graines - petits pois noirs. La floraison de l'ail sauvage se termine par l'apparition de graines

L'ail vert a le goût et l'odeur de l'ail. C'est pourquoi il n'est pas conseillé de faire paître le bétail dans des endroits où les oignons sont en croissance. Le lait et la viande d'animaux consommant de l'ail sauvage acquièrent un goût désagréable et une couleur inhabituelle.

Lieux de croissance

La ramha sauvage pousse partout en Europe, dans le Caucase et dans la majeure partie de notre pays. On le trouve sur les rives ombragées des rivières et des lacs, ainsi que dans les forêts de Transbaikalie et de Sibérie, jusqu'à la toundra. Très souvent, l'arc d'un ours forme des clairières entières d'une beauté fabuleuse lors de la floraison. La floraison de l'ail sauvage forme de belles prairies

Dans de nombreuses régions de la Russie, l'ail sauvage est répertorié dans le Livre rouge.

Il est nécessaire de ramasser les ramson sauvages au début du printemps, avant le début des chaleurs. Les verts de cette plante sont les plus nutritifs et les plus savoureux à cette époque. Un peu plus tard, lorsque la température de l'air dépasse 18 ° C, les feuilles d'ail sauvage deviennent grossières et deviennent immangeables.

Utilisez l'ail sauvage

Pour la nourriture, l'ail sauvage est utilisé comme vert épicé, et toutes les parties de la plante sont utilisées, y compris les feuilles, les flèches et les oignons. Frais, il s’ajoute aux salades et à la okrochka, mais il est également bon dans les plats chauds. Dans le Caucase, les soupes et toutes sortes de sauces sont cuites à l’ail des bois, cuites avec des légumes en Sibérie, et en Allemagne, c’est une excellente garniture pour les tartes.

Ramson sandwiches - petit déjeuner très rapide, savoureux et sain.

Sandwich Pâtes

Pour le remplissage aura besoin de:

• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• 3 œufs durs;
• petit bouquet d'ail sauvage;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel et poivre au goût.

Préparer un sandwich comme ceci:

1. Les Ramsons sont coupés et pilés avec du sel dans un mortier avant d’extraire le jus.
2. Œufs et fromage frottés sur une râpe.
3. Ajouter la mayonnaise et le poivre.
4. Tout est bien mélangé.
5. Étendre les tranches de pain avec les pâtes.

L'ail sauvage est récolté pour l'hiver. Il peut être salé, mariné et même acide, et la plupart des vitamines et des minéraux sont conservés.

Une méthode simple pour mettre en conserve de l'ail sauvage

Pour le salage, 1 kg d'ail sauvage nécessite 600 g de sel.

1. Les feuilles, ainsi que les pétioles, sont bien lavés et trempés dans de l’eau froide pendant une demi-heure.
2. Ensuite, les matières premières échaudées avec de l’eau bouillante sont placées dans des couches d’environ 2 à 3 cm dans un pot stérilisé.
3. Saupoudrer chaque couche de sel.
4. Le pot est fermé avec un couvercle en capron et nettoyé dans un endroit froid.

Propriétés médicinales de l'ail sauvage

Oignons d'ours - la plante médicinale la plus ancienne. Les archéologues, grâce à des études sur les établissements néolithiques des Alpes, ont découvert des particules d’ail sauvage. Cela donne à penser que les gens utilisaient cette plante il y a plusieurs milliers d'années:

• les propriétés curatives de l'ail sauvage ont été utilisées par les anciens Romains et Celtes;
• Dans les anciens ouvrages de référence sur la médecine, cette plante est considérée comme un moyen de protection sûr contre la peste et le choléra pendant une épidémie.

Toutes les parties de l'ail sauvage sont riches en vitamine C et son contenu dépend directement du lieu de croissance de l'espèce. Les plantes des régions de haute montagne de cet élément ont un ordre de grandeur supplémentaire. Aussi dans l'ail contient:

• carotène
• fructose,
• protéines, sels minéraux,
• phytoncides.

En raison de la variété de substances bénéfiques, l'ail sauvage est utilisé dans la nutrition thérapeutique du béribéri en tant qu'améliorant anti-brûlure, bactéricide et de la motilité intestinale. En outre, l'utilisation de cette plante dans les aliments contribue à rétablir le métabolisme, à réduire le cholestérol et la pression artérielle, à améliorer le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.

Vidéo: détails d'ail sauvage sauvage

Précautions d'utilisation

En raison de la teneur élevée en herbe volatile, les béliers peuvent irriter les organes digestifs. Il convient donc de le manger avec prudence, en particulier chez les personnes souffrant de maladies à l'estomac et à la vésicule biliaire.

Variétés d'ail sauvage

Dans la nature sauvage de l'ail sauvage, il n'y a qu'une seule espèce. Cependant, grâce au travail de sélection des entreprises agricoles, de nouvelles variétés de cette plante apparaissent:

• La délicatesse de l'ours - une variété d'épices mûres à long terme et à long terme avec une grande rosette, assez fructueuse. En raison de ses feuilles tendres juteuses au goût agréable, il est recommandé de l'utiliser en salade, en salaison et en saumure;
• L'ours en peluche est une variété précoce. Les feuilles sont de couleur vert foncé, grandes et ressemblent à celles du muguet. La surface de la feuille est recouverte d'un revêtement de cire à peine perceptible. Vous pouvez récolter la première récolte 15 jours après l'apparition des feuilles. L'ours peut supporter une baisse de température et un léger engorgement du sol;
• Oreille d'ours - ail sauvage d'une période de gestation précoce: 20 jours après la germination jusqu'à la première récolte. Plante vivace au goût doux. Les feuilles sont longues, étroites et d'un vert brillant. La variété est très productive, 2 à 2,5 kg de matière première sont collectés sur un mètre carré.

Galerie de photos: cultivars ramson

En Sibérie, le poireau sauvage est aussi appelé plante apparentée - l'oignon est victorieux ou victorieux. L’apparence et la structure de ces espèces sont très similaires, mais l’oignon victorieux est beaucoup plus gros, bien qu’il ne diffère pas de l’ail sauvage en contenu.

Arc de la victoire - Ail sauvage de Sibérie

Ramsons de plus en plus sur l'intrigue

Beaucoup de jardiniers, surtout dans les régions où la ramson sauvage ne pousse pas, la cultivent sur leurs parcelles. Ce processus ne pose pas de difficultés particulières, mais vous devez faire attention à certains points:

• la place pour l'ail sauvage doit être ombreuse et humide;
• la culture se propage le plus souvent avec des graines stratifiées;
• L'ail sauvage est une souche, vous devez donc vous assurer que les graines plantées ne pousseront que l'année prochaine.
• la plante adulte sera dans deux, et fleurira probablement trois ans après la plantation.

Les graines de certaines cultures, pour pouvoir remonter, doivent subir une stratification - une diminution de la température pouvant aller jusqu'à 100 jours. Dans la nature, ce processus se déroule de manière naturelle, lorsque les graines tombées en automne tout l'hiver tombent sous la neige et que, au printemps, elles sont entraînées dans le sol par les eaux de fonte. Pour la stratification des plantes de jardin, utilisez avec succès le réfrigérateur.

Vidéo: semer ramson dans un escargot après stratification

Ramson est un merveilleux cadeau de la nature, permettant à une personne de se diversifier et d’enrichir son régime alimentaire. Mais il est important de comprendre qu'il s'agit d'une herbe à croissance lente et que la cueillir à l'échelle industrielle entraînera la disparition complète d'oignons précieux. Par conséquent, l'élevage d'ail sauvage dans les arrière-cours peut être considéré comme une mesure de protection de l'environnement.

Ramson - culture et propriétés bénéfiques

L'ail des bois, la chenzel, l'oignon, la levurda, le bulbe et le ramson sont une herbe vivace discrète qui se dévoile en toute beauté à la fin du printemps ou au début de l'été. Il ressemble au muguet. Les feuilles vert clair sont appréciées pour son goût agréable à l'ail et ses propriétés saines, non seulement pour renforcer, mais aussi pour soigner le corps.

Vous pouvez rencontrer l'ail sauvage le plus souvent dans les forêts ombragées de feuillus et de feuillus, dans les poutres, les basses terres - où il est suffisamment humide. Le secteur de sa croissance est incroyablement large. Autriche, Grande-Bretagne, Géorgie, Espagne, Pays-Bas, Slovaquie, France... Où seulement ça ne pousse pas!

Ramson, ou Oignons, ou Ail des bois, ou Flacon, Chenzeli, Levurda (Allium ursinum). © SabineausL

Aujourd'hui, il existe deux types de cette plante étonnante: Allium ursinum - Oignons d'ours (trouvés dans notre pays du Caucase) et Allium victorialis - Oignons de victoire (distribués principalement en Extrême-Orient et en Sibérie).

Dans de nombreux pays, l'ail sauvage est protégé et répertorié dans le Livre rouge. Pour cette raison, il est de plus en plus cultivé comme plante cultivée.

Propriétés utiles et utilisation de l'ail sauvage

Appréciez l’ail sauvage en premier lieu pour la haute teneur en nutriments. Vitamine A, B1, B2, C, PP, acide folique, niacine, iode, fluor, calcium, sélénium, zinc - que contient-il! Pour cette raison, il stimule le tractus gastro-intestinal, a un effet positif sur le sang, nettoie la peau, aide au rhume, renforce le système immunitaire, guérit le système cardiovasculaire, accélère le métabolisme et se caractérise par des propriétés bactéricides prononcées.

Arc victorieux ou arc victorieux (Allium victorialis). Aussi appelé l'ail ou bulbe. © Isidre blanc

Comestible en piment et feuilles, tige et bulbe. Il est utilisé cru, en salade, en accompagnement, en cuisine, mariné, séché, a insisté.

Morphologie végétale

Ce n’est pas un hasard si la famille d’Oignons, la sous-famille d’Oignons, la famille d’Amaryllis ramsons n’est pas fortuite. Il a vraiment un petit bulbe allongé, d'un diamètre d'environ 1 cm.Au cours de la floraison, un parapluie inflorescence éjecte, sur une tige suffisamment longue, de 15 à 50 cm de diamètre. Il a des feuilles linéaires, lancéolées et blanches du périanthe. Forme une boîte de fruits avec des graines pratiquement rondes. Mais il n'y a que deux feuilles d'ail sauvage. Assez étroits, de 3–5 cm de large, tranchants, de type lancéolé, ils ont une hauteur un peu inférieure à la tige. Leur tige est déjà la plaque principale et est presque deux fois plus longue.

Oignons en fleurs. © SabineausL

Caractéristiques de la plante

Ramson est un éphéméroïde. En d'autres termes, une plante vivace dont la partie aérienne se développe au printemps et meurt à la fin de l'été. Ses tendres tracts qui ont germé en mars sont les premiers légumes verts. Mais, plus la plante vieillit, plus son tissu est rugueux. Par conséquent, la collecte d'ail sauvage ne se poursuit que jusqu'à la floraison, à compter du mois de mai.

Après la floraison à l'ail sauvage, les graines sont arrosées. Ils ne poussent que l'année prochaine. Si vous les enregistrez et semez au printemps, les germes n'apparaîtront qu'au printemps prochain. Mais le ramson se reproduit d'une autre manière - végétative. Les plantes bien formées forment deux ampoules de remplacement, qui peuvent être séparées et plantées sur un lit.

Floraison d'oignon victorieuse. © naturgucker

Cultiver l'ail sauvage

De nos jours, l'ail sauvage gagne de plus en plus en popularité en tant que culture de jardin. À ce jour, en vente, il est déjà possible de rencontrer les graines de ses trois variétés: Délicatesse d'ours, Ourson, Oreille d'ours.

De tels noms rapprochés lui sont évidemment choisis car dans la nature un ours aime manger une plante dans la nature.

Lieu d'atterrissage

Déterminant le lieu où planter de l’ail sauvage, il convient de rappeler que cette culture aime les sols assez fertiles, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’humidité. Pour cette raison, il est préférable de le placer sous les arbres ou la clôture - là où il n'y a pas de soleil brûlant, il n'y a pas de stagnation d'eau et le sol n'est pas caractérisé par une acidité élevée.

Ramson, ou des oignons, ou de l'ail sauvage. © Pete Favelle

Élevage Ramson

Il est plus facile de propager l’ail sauvage en divisant un buisson. Pour ce faire, au début du printemps ou par une journée d'été nuageuse, il est nécessaire de séparer une partie de l'oignon (nécessairement avec les racines) du rideau et de les planter en rangées espacées de 20 à 35 cm et espacées de 30 à 45 cm.

Si vous ne recevez pas de matériel de plantation, vous pouvez faire pousser de l’ail sauvage à partir de graines. Pour ce faire, la graine acquise doit impérativement être soumise à une stratification. Elle consiste en une période de refroidissement assez longue, de 80 à 100 jours, au détriment des semis en sous-hiver. Dans ce cas, le schéma d'ensemencement est préservé, comme dans la reproduction végétative.

Afin de faciliter l'entretien des semis ramson, les graines sont souvent semées non pas dans un endroit permanent, mais dans une boîte qui est déposée dans le jardin. Au printemps, l'herbe est retirée des plates-bandes, le sol est bien ameubli, rempli de compost, puis planté en rangées de plantes.

Lors du semis, les graines ne sont pas enfouies dans le sol, elles sont paillées avec une petite couche de terre.

Soins pour l'ail sauvage

Les deux premières années, ils ne s'occupent que des plantes: ils arrosent, détendent, nourrissent (avec un engrais complexe une ou deux fois par saison). Comme les oignons à l'ail ont tendance à s'élever d'environ 0,5 cm du sol chaque année, à partir de la deuxième année, le lit est recouvert d'une fine couche de feuilles mortes.

Ravageurs et maladies

Les parasites et les maladies de l'ail ne sont pratiquement pas terribles. Dans de rares cas, en cas de forte saturation en eau et de sols acides, de la rouille apparaît, puis de la pourriture grise.

Rassembler des feuilles de ramson

La productivité de l'ail sauvage atteint 3 kg par mètre carré. Cependant, couper les feuilles des plantes n’est possible que dans la troisième année de développement. Dans le même temps, il est nécessaire de savoir que la partie végétative éloignée de l'année en cours ne reprendra pas et que, par conséquent, il ne sera possible de récolter les verts au même endroit qu'après deux ou trois ans.

À partir de là, il est logique de cultiver l’ail sauvage sur trois lits à la fois, avec une étape d’atterrissage d’un an, ou de collecter les feuilles de manière sélective.

Récolte de semences

Comme le ramson se caractérise par une maturation inégale des graines, il ne faut pas attendre que toutes les boîtes éclatent. Il est nécessaire de prendre le plat et de secouer périodiquement ce qui a déjà mûri. Ou mettez des sacs en papier sur les inflorescences et attendez que les graines tombent dedans.

Et plus encore...

Dans la nature, l'ail sauvage pousse de grosses touffes remplissant une vaste zone. Si vous lui permettez de semer des graines dans le jardin, la plante se transformera avec le temps en une mauvaise herbe.