Pourquoi le brocoli va-t-il se colorer? Triste expérience personnelle

Le brocoli dans notre famille aime les jeunes et les moins jeunes. Il est universel: on peut ajouter du brocoli à la soupe, à la salade, aux ragoûts de légumes, il suffit de faire bouillir et de servir comme plat d’accompagnement. Les inflorescences élastiques vertes mangent avec plaisir même un fils de six ans. L'année dernière, le brocoli a été un succès, bien que seulement 7 plantes aient été plantées (variété Linda). Nous avons gelé de grandes têtes denses et avons mangé avec plaisir en hiver.

Cette année, plus de plants ont été plantés (5 variétés différentes), mais il n’ya pas lieu de s’émerveiller: au début du mois de juillet, les têtes centrales sont passées à la couleur, bien qu’elles soient encore assez petites. J'ai dû couper. Sauvé par le fait que les semis plantés en 2 termes, et il y a encore de l'espoir que la deuxième partie plaira. Et comme le brocoli est une culture de prédilection dans le jardin, on souhaitait comprendre les raisons pour lesquelles il avait fleuri à l’avance. Que pouvez-vous faire - vous devrez apprendre de vos erreurs.

Photo: Notre brocoli est prêt à être coloré.

Le 29 juin, le chou a été pulvérisé sur les chenilles avec le produit biologique «lépidocide» et certains des bourgeons de cette journée semblaient être en vrac. Le lendemain, la grand-mère a appelé pour dire qu'elle avait coupé plusieurs têtes, car les bourgeons ont commencé à s'ouvrir - le chou a commencé à se colorer.

Et au début de la croissance du brocoli, cela se passait ainsi: ils ne savaient pas quand se couper la tête et ils se divisaient en plusieurs inflorescences sur de longues tiges, qui s'épanouissaient rapidement:

Brocoli en fleurs: pourquoi?

1. Raison: froid, sécheresse et chaleur.

Le brocoli est considéré comme moins sensible aux conditions environnementales que le chou-fleur. Il mûrit rapidement et ne tombe pratiquement pas malade. Mais le temps peut encore jouer une blague cruelle avec un jardinier et priver complètement la récolte:

Le temps sec et chaud de l'été contribue au fait que la tête du brocoli commence à s'effriter: les fleurs individuelles dans l'inflorescence sont ouvertes, bien que la tête soit encore très petite. Nous devons couper la tête prématurément jusqu'à ce qu'elle soit complètement épanouie.

La sécheresse est particulièrement dangereuse pendant la période où les têtes commencent à se nouer. Si les plantes souffrent actuellement d'un manque d'humidité pendant 3-4 jours d'affilée, la récolte ne sera pas bonne.

Avec un déficit d'humidité, les têtes sont petites et lâches. Mais trop humide, le sol est nocif - ils peuvent pourrir les racines.

Les producteurs de légumes savent que le chou-fleur devrait être pritenyat. Et le brocoli pritenyut seulement au stade initial de maturation de la tête. Dans la littérature, il est souligné que sous les rayons directs du soleil, les têtes seront petites et «échevelées».

Un refroidissement prolongé et une température de l'air comprise entre +2 et +8 degrés provoquent un boulonnage prématuré et réduisent la qualité des têtes. Le moment de planter les semis dans le sol est très important: s'il faisait très froid, les têtes en formeraient aussi de petites.

Pour une bonne croissance et le développement du brocoli, une température comprise entre +16 et +25 degrés est nécessaire.

Que faire

Le brocoli aime l'air humide et les sols humides. Par temps sec, il est nécessaire de l'arroser abondamment jusqu'à la profondeur des racines. De plus, il est possible de fournir de l'humidité aux choux en plaçant des récipients bas et larges avec de l'eau autour du périmètre de la crête.

Il est important de ne pas rater le moment de couper la tête principale. Par temps chaud, les fleurs s'ouvrent particulièrement rapidement, même dans les grosses têtes.

S'il n'est pas possible d'arroser abondamment le chou, vous pouvez pailler le sol sous les plantes - cela vous permettra d'économiser de l'humidité.

Vous pouvez également pulvériser les feuilles d'un vaporisateur.

Un abri temporaire avec un film ou un matériau de revêtement empêchera le chou de se refroidir.

2. Raison: les plants envahis

La plantation de jeunes plants envahis entraîne également la formation de petites têtes. Tôt ou tard, les fleurs de brocoli sont ses caractéristiques naturelles. Une petite tête s'est formée - cela signifie qu'une petite tête va s'épanouir.

Peut-être les semis ont-ils vraiment été plantés trop tôt, alors il existe un tel conseil: respecter le moment choisi pour la plantation. Mais il arrive que le temps printanier ne permette pas la plantation de jeunes plants de brocoli en pleine terre à temps. En conséquence, les plants sur le rebord de la fenêtre sont trop petits.

Vous pouvez vous assurer et vous protéger contre les catastrophes naturelles en plantant des semences pour les semis en 2 à 3 termes avec un intervalle de 10 à 15 jours. Cette technique permettra également une récolte régulière jusqu'en septembre.

Une autre solution consiste à planter différentes variétés. Donc, dans notre cas, la variété Ironman s’est très bien comportée. Lorsque «Nain» et «Linda» se préparaient à fleurir, il a continué à développer la tête jusqu'à ce qu'elle atteigne des tailles standard. Ironman était beaucoup plus résistant aux conditions environnementales, bien que les variétés aient été plantées en un seul terme.

Que faire

Ne vous précipitez pas pour couper complètement la plante. Dans la plupart des variétés de brocolis, après avoir coupé la tête centrale, d'autres poussent à partir des sinus latéraux. Très souvent, les épis latéraux sont assez gros et constituent l'essentiel de la récolte.

S'il apparaît clairement que les pousses latérales ne donneront pas beaucoup de sens, il est préférable de retirer les plantes du jardin pour laisser de la place à la replantation (autres cultures).

3. Raison: le brocoli veut aussi manger

Le manque de macro et de micronutriments laisse également présager un déchiquetage de la tête et une floraison prématurée. Pour cette raison, l'alimentation du brocoli ne doit pas être négligée. Idéalement, vous devriez donner 4 pansements par saison, dans les cas extrêmes - deux.

En apparence, vous pouvez comprendre ce qui manque au brocoli:

• Avec une pénurie d'azote, le chou pousse mal, les feuilles inférieures jaunissent et meurent.
• Un manque de potassium se traduit par un changement de couleur des feuilles du vert au bronze ou même au violet. Les tracts sur les bords commencent à se dessécher. Les têtes tombent dans les inflorescences et n'augmentent pas de taille.

Il existe de nombreuses manières de nourrir le brocoli, comme pour les autres cultures. Dans la littérature pays, nous avons rencontré ce qui suit:

Dans ce schéma, les pansements minéraux alternent avec les pansements organiques, ce qui est certainement très bon.

S'il n'est pas possible de donner des suppléments fréquents, le brocoli de potasse et le nitrate d'ammonium peuvent être nourris deux fois par saison (40 et 15 g par 1 mètre carré de terrain).

Vous pouvez également prendre l'engrais minéral complet à raison de 20-30 g par mètre carré.

Après chaque alimentation, il est recommandé de labourer le sol et de planter légèrement les plantes.

Si le brocoli s'est épanoui...

Puis-je le manger?

Oui, vous pouvez couper les têtes de brocoli qui fleurissent et les manger. Les fleurs de brocoli ne s'accumulent pas en elles-mêmes de substances nocives, de poisons. La collecte des éléments nutritifs reste normale. Mais le goût en souffre. Les têtes ouvertes deviennent plus rugueuses et ont un arrière-goût amer.

En passant, vous devez couper la tête de brocoli avec une partie de la tige, pas brièvement. Les pétioles et les tiges ont également un bon goût et contiennent de nombreuses vitamines.

Il est temps de couper les têtes lorsque leur diamètre atteint 10-25 cm, mais les bourgeons de l'inflorescence ne s'ouvrent pas.

Les têtes coupées tôt le matin ou tard le soir restent fraîches.

PS: Avant de rédiger cet article, nous avons feuilleté de nombreux livres, magazines et journaux pour jardiniers et jardiniers. Nous avons visionné quelques vidéos. Nous espérons que nous avons réussi à nous rapprocher le plus possible de la vérité et que ces informations vous ont été utiles. Donnez votre avis dans les commentaires, nous serons heureux!

Brocoli: nettoyage et conservation

Garder le brocoli frais pendant une longue période n'est pas une tâche facile. C'est un légume délicat qui se détériore rapidement lorsque le stockage n'est pas suivi. Mais les jardiniers expérimentés peuvent non seulement cultiver une magnifique récolte de ce légume, mais aussi prolonger sa durée de vie. Dans cet article, j'aimerais comprendre quand il est préférable de couper le brocoli et comment le stocker correctement. Nous verrons également des vidéos intéressantes sur la culture et la récolte de nombreux choux bien-aimés.

Récolte

Tout le processus de culture peut tout simplement aller à l'égout si vous ne ramassez pas le chou à temps. Et vous ne devriez pas récolter de fruits immatures, ni trop mûrs. Il est particulièrement difficile de deviner facilement les têtes, si le brocoli est cultivé dans le pays, et il n’est pas possible de surveiller en permanence la croissance.

Il est possible de déterminer que le moment de récolter les fruits est venu aux signes suivants:

1. Le brocoli mûr a un diamètre d'au moins 10 cm, vous pouvez vous concentrer sur la taille de votre paume. Quelque chose comme ça et devrait être chou.
2. Vous pouvez déterminer l'état de préparation et la couleur des têtes. Le brocoli mûr a une couleur vert foncé. A ce moment, les boutons sont encore fermés. Si vous voyez que les bourgeons commencent à fleurir et à jaunir, il n’ya pas d’endroit pour retarder la récolte. Le chou germé perd son goût et est impropre à la cuisson. Même les fruits légèrement jaunis n'ont plus cet attrait et ce goût exquis.
   
3. La pleine maturité survient généralement 2 mois après l'apparition des premières pousses. À ce stade, chaque tête doit peser au moins 250 grammes.
4. Tant que la température n'est pas descendue en dessous de 0, le chou peut rester en toute sécurité dans le jardin. Les brocolis sont souvent récoltés à la fin de l'automne. Dans chaque région, le chou mûrit à différentes périodes.

La vidéo ci-dessous montre comment et quand récolter le brocoli kaput.

Comment collecter le brocoli

La récolte des fruits est la suivante:

1. Le meilleur moment pour cueillir des fruits est tôt le matin. Sous le soleil brûlant, le chou va rapidement s'estomper.
2. Il n'est pas nécessaire d'arracher le chou de la racine ou le fruit. Seule la tête elle-même est coupée. Donc, redescendez à environ 10 cm de la tête et coupez le brocoli. En aucun cas, ne peut pas couper la tige, il va seulement endommager le buisson, ce qui à l'avenir peut renoncer.
3. Vous devez avoir le temps de ramasser le brocoli avant que la température descende en dessous de -2 ° C. Le chou ne tolère pas les basses températures et peut simplement geler. Une nuit avec les petites gelées et la récolte, vous pouvez dire au revoir.
4. Lorsque la tête principale est coupée, les pousses latérales commencent à se développer activement. Comme ils sont petits, ils grandissent assez vite. Il est nécessaire de surveiller en permanence, à temps pour couper le chou mûr. Habituellement, les jeunes pousses atteignent leur maturité complète dans les 3 jours. Si le temps est couvert, on ne peut s'attendre à des fruits tout préparés qu'une semaine plus tard. Les fruits cueillis à temps sont beaucoup mieux conservés. Ainsi, sans perdre un moment de maturation du brocoli, vous pouvez obtenir un légume diététique savoureux et sain.

Stockage des cultures

Bien sûr, chaque jardinier voudrait conserver sa récolte pendant longtemps. C'est pourquoi il est nécessaire de laisser la base du buisson sur le lit de jardin. Une fois le titre principal coupé, de nouvelles pousses latérales apparaissent dessus. Grâce à cette propriété, le chou peut être récolté plusieurs fois dans le jardin.

Ce chou est parfaitement conservé au congélateur pendant 6 mois. Les inflorescences doivent être divisées et décomposées en vides ou autres paquets destinés à la congélation. Faites de même avec la tête principale. Dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez voir plus clairement comment congeler du chou pour l'hiver.

Mais tout le monde ne sait pas comment bien congeler le brocoli. Ceci est fait comme suit:

• chou lavé à l'eau froide;
• ensuite, les têtes de chou sont nettoyées des feuilles et des parties raides de la tige;
• la tête est divisée en petites inflorescences;
• une solution saline est préparée (2 cuillères à soupe de sel pour 2 litres d’eau);
• inflorescences pendant une demi-heure trempés dans la solution préparée. Ceci est fait pour que les chenilles et autres insectes sortent du chou;
• après 30 minutes, rincez à nouveau le brocoli dans l'eau;
• Ils mettent un grand récipient sur la cuisinière et y déversent plus de la moitié de l'eau. Allumer le feu et amener l'eau à ébullition;
• après ébullition de l'eau, les inflorescences préparées y sont jetées et maintenues dans l'eau bouillante pendant au moins 3 minutes;
• Le chou est sorti de la casserole à l'aide d'une passoire et immergé dans de l'eau glacée pendant 5 minutes. Si l'eau n'est pas assez froide, vous pouvez y jeter de la glace;
• le brocoli est maintenant sorti de l'eau et laissé dans une passoire pour s'écouler;
• en outre, le chou est emballé dans des sacs ou des récipients spéciaux. L'air est libéré des sacs et est bien attaché;
• Le brocoli est complètement prêt à geler.

Mais beaucoup de jardiniers veulent garder les brocolis au frais. Cette méthode de stockage est également pratiquée, mais les légumes ne resteront pas aussi longtemps que dans le congélateur. Habituellement, le chou mûr ne peut pas supporter plus de 5 jours. Sous réserve de toutes les règles de stockage, cette période durera au maximum 15 jours. Ceci ne s'applique pas aux têtes endommagées ou malades. Dans ce cas, le moment de la récolte joue un rôle important. Avec le temps, les têtes coupées seront stockées un peu plus longtemps que les trop mûres. La vidéo ci-dessus montre à quoi devrait ressembler un chou mûr.

Il est préférable de conserver le chou frais au réfrigérateur. Pour ce faire, il doit y avoir des conditions appropriées:

• l'humidité de l'air devrait être d'environ 90%;
• conditions de température non inférieures à 0 et supérieures à + 10 ° C;
• Aucun autre légume ou fruit ne doit être placé dans la boîte à brocolis. Certains d'entre eux ont la capacité de produire de l'éthylène, ce qui nuit à la qualité du brocoli. À cause de cette substance, le chou commence à pourrir et se détériore rapidement.

Pour conserver du brocoli frais, vous devez suivre les instructions à la lettre:

1. Vous devez inspecter les choux pour les insectes et les dommages. En outre, le chou peut être une moisissure et des taches sombres. De ce fait, les fruits commencent rapidement à se détériorer et à pourrir.
2. Lavez les légumes avant de les mettre au réfrigérateur n'est pas nécessaire. Ceci est fait immédiatement avant d'utiliser le chou.
3. Vous pouvez mettre la tête dans un sac en plastique, mais en aucun cas, ne peut pas le fermer. Les vapeurs resteront à l'intérieur du sac, ce qui pourrait causer la moisissure du légume.
4. L'humidité dans le réfrigérateur doit être d'au moins 90%. Si cela ne suffit pas, vous pouvez utiliser la technique suivante. Une serviette en papier humide est placée au bas de la boîte avec des légumes. Ensuite, il devrait être mis un sac de brocoli. Cette méthode vous permet de prolonger la durée de vie du chou. Maintenant, les légumes seront conservés au réfrigérateur pendant au moins deux semaines.

Il est préférable de ne pas conserver le brocoli au réfrigérateur pendant longtemps. Plus le légume coûte cher, plus le goût sera mauvais. Il est conseillé de cuire le chou dans les 4 jours suivant la récolte. Si vous n'avez pas le temps de cuire un légume, il est préférable de congeler le chou comme décrit ci-dessus.

Conclusion

Nous avons donc cherché à nettoyer et à stocker le brocoli. Ce sont des étapes très importantes. Tous les jardiniers savent à quel point il est difficile de conserver longtemps le brocoli au frais. Ces conseils vous aideront à ne pas commettre d'erreur et à cuisiner des plats de légumes cultivés indépendamment tout au long de l'hiver. N'oubliez pas non plus de regarder la vidéo sur la préparation du brocoli pour l'hiver.

Quand ramasser le brocoli

Des têtes de brocoli vert dense, le plus proche parent du chou-fleur, sont apparues sur la côte nord-est de la mer Méditerranée il y a plus de deux mille ans. Sa patrie est la péninsule des Apennins, au-delà de laquelle le chou des asperges, comme on l'appelle souvent brocoli, n'a pénétré qu'au XVIe siècle et conquiert instantanément la plupart des pays européens. Cependant, ces inflorescences vert vif n’ont acquis une véritable popularité mondiale qu’au XXe siècle, quand ils ont appris à les cultiver sur le continent américain et dans les pays asiatiques.

Le brocoli - la perle du régime thérapeutique

Parmi la grande diversité de la famille des choux brocolis occupe une place particulière. Tout le monde connaît sa haute valeur nutritionnelle, obtenue grâce à une combinaison unique de nombreuses vitamines, acides aminés, micro et macronutriments. Le chou asperges contient même des substances inhabituelles pour la plupart de ses parents - composés protéiques et carotène.

Il prévient efficacement l'apparition de maladies oncologiques, combat l'athérosclérose, régule le système endocrinien et aide à rajeunir le corps dans son ensemble. Ce chou étonnant est presque un substitut équivalent aux œufs de bœuf et de poulet. Cependant, il est hypoallergénique et donc nécessairement présent dans les menus enfants et diététiques.

Les avantages "brocolis" du jardin

Cultiver ce légume de valeur dans votre propre cour est très facile, même pour un débutant. Le brocoli, en plus de sa valeur nutritionnelle incontestable, présente plusieurs qualités très utiles pour le jardinier:

• il s'adapte parfaitement à tout type de sol;
• les préférences en matière de culture sont assez standard - éclairage suffisant, arrosage régulier et fertilisant, environnement légèrement alcalin du sol;
• résiste bien aux aléas climatiques et aux attaques de ravageurs;
• mûrit beaucoup plus tôt que d'autres variétés de chou.

La tâche principale lors de la plantation du brocoli est de choisir la bonne variété qui convient à vos conditions climatiques. Mais cela ne pose aucun problème non plus, car à l’heure actuelle, plus de 200 variétés de ce légume populaire ont été obtenues par la science de la sélection. Les personnes intéressées peuvent fournir à leur famille des brocolis frais pour toute la saison, s’ils choisissent plusieurs options avec différentes périodes de maturation. Les variétés précoces atteignent leur maturité technique après 60 jours, et plus tard, celles-ci commencent à porter leurs fruits après 4 mois.

Quand vient le temps de collecter des inflorescences utiles?

L'un des moments les plus importants du processus de culture du brocoli est sa collecte en temps voulu. Si vous manquez le bon moment, les inflorescences perdent très vite leur présentation et, surtout, leurs propriétés utiles. Pour éviter cela, suivez quelques conseils simples lors du nettoyage:

• Assurez-vous de retirer les têtes avant que les fleurs commencent à fleurir. Afin de ne pas rater le moment, vérifiez l'atterrissage tous les 2-3 jours.
• Déterminer si la récolte est prête peut être la taille des inflorescences. Ils devraient atteindre un diamètre de 10-15 cm.
• En plus de la taille, vous pouvez vous concentrer sur la couleur des têtes. Dans la plupart des variétés, elles acquièrent une teinte malachite, mais certaines variétés surprennent avec une couleur blanche neige, citron, gris-gris et même violette. L'essentiel est que la couleur soit totalement compatible avec les caractéristiques variétales.
• Pour couper, choisissez les heures du matin jusqu'à ce que les têtes se fanent au soleil. Ne permettez pas le givrage des inflorescences, ce qui peut arriver avec les variétés tardives qui mûrissent au début de l'automne.

Technologie de récolte du brocoli

Déterminer correctement le temps de nettoyage n'est pas suffisant. Il faut aussi bien couper les têtes:

• Les cultures commencent à récolter dans les plus grandes inflorescences centrales, qui sont séparées avec une partie de la longueur de la tige d'environ 10 cm.
• La tête centrale est séparée afin de ne pas endommager les feuilles situées en bas de la tige. Plus tard, dans leur poitrine, on peut faire de nouvelles inflorescences latérales, qui sont récoltées au fur et à mesure de leur croissance.
• Pour couper, utilisez un outil suffisamment tranchant, car la tige de la plante est très dense. Choisissez habituellement un couteau ou un sécateur de jardin.

Comment conserver la récolte?

La plupart des variétés de brocoli diffèrent de leurs autres parents par de courtes périodes de stockage.

• À l'état frais, il peut rester au réfrigérateur plus d'une semaine. Cependant, si des pommes, des tomates ou d'autres légumes produisent de l'éthylène, la durée de conservation peut être réduite.
• Si vous souhaitez manger ce légume sain pendant longtemps, il est nécessaire de le congeler, après l'avoir préalablement démonté et nettoyé des ordures et des chenilles.
• Des inflorescences fraîches peuvent être placées dans le congélateur, mais certaines personnes préfèrent pré-blanchir les têtes dans de l’eau salée.
• Le brocoli congelé conserve ses propriétés bénéfiques et son excellent goût jusqu'à un an.
• Certaines variétés tardives, qui mûrissent seulement au milieu de l'automne, peuvent survivre assez longtemps dans un sous-sol ou une cave fraîche, presque jusqu'aux vacances du Nouvel An. Cependant, cela nécessite que lorsque la tête mûrit, elle ne subisse pas de gelée précoce.

Brocoli affiné: détermine le moment de la coupe

Le chou-brocoli a la réputation d'être un légume capricieux. Et si vous décidez de cultiver ce type de chou vous-même, vous devez savoir comment déterminer correctement le moment de couper les têtes mûres de ce légume en bonne santé. Ils ne devraient être ni mûrs ni trop mûrs.

Quand couper la tête de brocoli

Pour obtenir un produit savoureux et sain, il est important de le réduire à temps.

Les têtes de brocoli coupées à l'heure

Calendrier

Les dates de chou brocoli à couper leur propre dans chaque région. La maturité se produit en fonction de la variété le 75 à 110e jour après la levée des pousses. Le plus souvent, le brocoli commence à mûrir à la mi-août. Mais comme ce processus se déroule progressivement (après la coupure de l'inflorescence centrale, les pousses latérales commencent à se développer à l'aisselle des feuilles), l'ensemble du processus de récolte peut durer jusqu'en octobre.

Il est important de ne pas rater le moment de la préparation pour couper

Déterminer la maturité des inflorescences

La préparation à la coupe peut être envisagée au moment où les bourgeons verts qui composent l’inflorescence du brocoli sont déjà rassemblés dans une tête élastique dense, mais n’ont pas encore commencé à fleurir. Si au lieu des boutons apparaissent des fleurs jaunes, le temps pour la coupe est perdu.

Afin de ne pas manquer le moment de la coupe, il est préférable de vérifier la plantation tous les 2-3 jours. Bien sûr, il est plus facile de le faire si vous ne vivez pas en ville lorsque votre brocoli grandit dans la datcha.

Le brocoli peut être considéré comme fini lorsqu'il est coupé:

• poids de l'inflorescence d'au moins 250 g, diamètre de la tête d'au moins 10 cm (approximativement la taille d'un palmier);
• les bourgeons au centre de la tête sont plus gros que ceux de côté;
• l'inflorescence a une couleur vert foncé, les boutons ne sont pas divulgués;
• Les inflorescences sont denses et élastiques, mais pas trop dures, ce qui est déterminé par leur légère compression.

Vidéo: quand couper le brocoli

Règles de coupe

1. Les brocolis sont coupés tôt le matin ou plus près de la nuit, au moment de la rosée du soir. Cela donnera l'occasion d'obtenir des inflorescences plus juteuses.
2. À l’aide d’un couteau pointu, faites une coupe oblique en essayant de ne pas endommager les feuilles situées sur la tige en dessous, car de nouvelles inflorescences se développeront plus tard de leurs sinus.
3. Le premier a coupé l'inflorescence centrale supérieure.
4. Les inflorescences latérales sont coupées au fur et à mesure de leur croissance. Elles sont de plus petite taille, mais leur goût et leur nutrition ne diffèrent pas.

Malheureusement, moi-même, je n'ai pas cultivé de brocoli. Par conséquent, je ne peux que partager des opinions sur son utilisation. Bien, l’option la plus simple est le brocoli cuit ou cuit avec l’ajout d’un petit morceau de beurre. Et comme plat d’accompagnement - le brocoli, divisé en petites inflorescences, frit dans une pâte.

Les avis

Rien ne poussera, une fois fleuri. Il y a un besoin, alors que les plus gros bourgeons ne sont pas encore ouverts. Le brocoli est bon car après avoir coupé l'inflorescence centrale, il donne une seconde récolte des sinus. C'est moins, bien sûr, mais vous pouvez l'obtenir pendant longtemps.

Ann

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

Et les chenilles de brocoli, aussi, l'amour вним Regardez attentivement, ils sont la couleur du chou. Mon brocoli en plein soleil fleurit rapidement et, couvert du soleil de midi, produit des têtes très décentes, et la deuxième récolte est bonne. C'est le seul légume que le mari observe: o) il le mange cru.

Lyudmila-Moscou

https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?t=9565

Obtenez un si gros bouquet. Lorsque les boutons commencent à se détacher, vous pouvez couper. Mais il est nécessaire de couper de manière sélective et de ne pas trop en couper - les inflorescences repousseront des bourgeons latéraux, et ainsi de suite jusqu'à la fin de l'automne. Avant de se retirer en octobre, ils mesuraient environ un mètre et essayaient encore de grandir. Même après les gelées d'automne, elles étaient comme neuves. Fruitée et savoureuse Seulement très doux - juste digérer - et "bouillie".

Evgenia

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=1059

Le brocoli aime l'attitude attentive. Pour obtenir un produit savoureux et nutritif, il est préférable de couper les inflorescences un peu plus tôt que d’être en retard avec la coupe.

À quoi ressemblent différents choux-brocolis

Le chou est l'un des légumes les plus populaires dans l'alimentation. En plus de son espèce commune, blanche et colorée, d’autres, contenant parfois davantage de substances favorables à la santé, méritent également l’attention. À cet égard, le chou-brocoli, élément indispensable de l’alimentation et des aliments pour bébés, attire les cultivateurs de légumes. Un avantage supplémentaire est la simplicité et la légèreté du légume lors de la plantation, de la croissance et de la bienveillance.

Le brocoli et ses variétés

Le légume de la patrie est la Méditerranée orientale et les régions de l'Asie Mineure. Brocoli - le nom d'une des sous-espèces de chou-fleur. Une plante cultivée en pleine terre subit des baisses de température drastiques et ne nécessite pas de soins complexes. Les graines de brocoli de nombreuses variétés donnent d'excellents rendements, non seulement dans le sud, mais également dans la partie nord de la Russie.

Il existe trois types de brocolis:

• Calabrese (Calabre), répandu avec une tige dense, surmontée d'une tête de parapluie verte et solide. Les tiges et les inflorescences sont mangées;
• Asperge ou italienne - avec de petites têtes et de nombreuses tiges, utilisées dans les aliments et ressemblant au goût de l’asperge;
• Il existe également une variété de brocolis Romanesco - un hybride obtenu en croisant directement le chou-fleur et le brocoli. Les plantes ont une tête formée d'inflorescences vert clair d'une forme originale en spirale. De tous les types de culture, seule celle-ci impose des exigences élevées à ses conditions de croissance.

Le brocoli moins que les autres "parents" du chou est exigeant pour les conditions de croissance et n'est presque pas endommagé par les insectes et les maladies. Il a une capacité de remontée prononcée - après avoir coupé la tête principale jusqu’au gel, une récolte d’inflorescences plus petites mais nombreuses apparaît tous les 5 à 7 jours.

Variété variété

La variété de variétés (plus de 200 articles) et d'hybrides de brocolis le distingue du reste de la famille des choux. Les hybrides sont le résultat du croisement des principales variétés. Ils donnent d'excellents fruits pour la consommation, mais ne conviennent pas pour la collecte de graines.

Les meilleures variétés de chou-brocoli pour la voie du milieu peuvent résister au refroidissement des gelées tardives du printemps et de l’automne. Une sélection appropriée vous permet d'avoir à votre disposition les produits vitaminiques les plus utiles de la fin juin aux mois précédant l'hiver.

Les espèces Supersteel donnent leur première récolte après 60-65 ans et très tardivement - 180 jours après l’émergence des pousses.

Le brocoli, en plus de ses propriétés nutritionnelles et diététiques élevées, se distingue par la variété de couleurs de têtes de fruits: parmi celles-ci, vous trouverez non seulement des nuances de vert, mais également des couleurs orange, violette et violette. Les cultures hivernales ont des inflorescences jaunâtres et même blanches.

Maturation précoce

Les variétés de brocoli à maturation précoce ont une saison de croissance de 60 à 90 jours. Cela vous permet de faire pousser des légumes de manière productive, même dans les régions du nord où l'été est court, étant donné que beaucoup d'entre eux sont capables de tolérer le gel sans douleur. Parmi le nombre considérable de premières variétés précoces, la meilleure expérience éprouvée d'un grand nombre de jardiniers est la suivante:

• Tonus est l’un des plus populaires et des plus aimés par de nombreux jardiniers. Le terme de maturité technique est de 60 à 90 jours à compter du moment où les plantules sont apparues (ou de 34 à 40 jours après la plantation des semis). Les têtes pesant entre 160 et 200 g se différencient par leur densité et leur compacité, ont une couleur verte avec une teinte bleuâtre. Le rendement est de 1,6-2 kg par mètre carré. Le chou-brocoli Tonus n'impose pas de chaleur, malgré un gel jusqu'à -7 ° C, la température optimale pour la culture étant de 16 à 20 ° C;
• Fiesta F1 est un hybride assez précoce de la sélection néerlandaise. La période à partir de l’atterrissage des semis mensuels avant nettoyage est de 75 à 80 jours. Excellent goût et tête plate arrondie ont une masse de 500 à 600 g (avec les soins appropriés - jusqu'à 1,5 kg). Broccoli Fiesta a un rendement de 2,4-3,2 kg par mètre carré. C'est une excellente option pour la culture en été et en automne;
• Monaco F1 est un autre hybride surproducteur d’origine néerlandaise. La période de végétation à partir de la date de repiquage est de 70 à 80 jours. Les têtes de brocoli de Monaco atteignent une masse de 1,4 à 2 kg, l’amertume n’en a pas;
• Linda est une variété moyennement précoce de l'élevage tchèque. Le terme de maturation technique est de 85 à 95 jours à compter de l'apparition des pousses. Après avoir coupé de la taille moyenne des têtes (300 à 400 g) de couleur vert foncé sur les arbustes, jusqu'à 7 rejetons atteignent 70 g chacun. Le rendement des variétés de brocoli Linda - 3-4 kg par mètre carré;
• Green Magic F1 - un hybride précoce, prêt à être utilisé dans les 60 à 65 jours suivant l’émergence des pousses. Les têtes elliptiques pesant jusqu'à 700 g se distinguent par une structure dense et un goût excellent. Le rendement de la variété est d’environ 2,2 kg par mètre carré;
• Le Batavia F1 est une variété hybride à têtes denses, facilement divisibles, denses, vert grisâtre, pesant jusqu'à 400 g. Les plantes ne sont pas endommagées par les températures élevées de l'air.

Les variétés précoces de chou brocoli ont une structure plus molle que les variétés tardives et sont donc utilisées pour la consommation fraîche. Pas pour longtemps.

Mi-saison

Telles sont les variétés de brocolis dans lesquelles la période allant de la germination à la maturité est de 100 à 130 jours. Les plus populaires sont:

• Fortune est une variété hybride à maturation moyenne dont les fruits ne sont pas gros (jusqu'à 150 g) mais savoureux. Les inflorescences sont vert grisâtre, de forme ovale. La variété est à haut rendement, immunisée contre les maladies, maintient l’intégrité pendant le transport;
• César - une variété dont la récolte est prête à être retirée 95 à 110 jours après la germination. Les têtes sont vert foncé, convexes, pesant jusqu'à 450 g. Pousses latérales - jusqu'à 5 cm de diamètre.Les fruits coupés du chou-brocoli César ne jaunissent pas longtemps et conservent leur qualité commerciale;
• Ironman F1 - le dernier hybride néerlandais, apprécié pour son rendement et son immunité aux maladies. Inflorescences en forme de dôme, texture dense. Poids de la tête - jusqu'à 450 g;
• Nain - une variété populaire grâce à la formation amicale d'un rendement constamment élevé et d'une résistance aux maladies. Il tolère bien la chaleur. Les fruits sont verts, herbeux, arrondis. Atteindre 600 grammes de poids. La variété donne jusqu'à 2,4 kg par mètre carré;
• Monterey - variété de saison sans têtes. La taille de la couleur gris-vert du fruit arrondi est de 0,6 à 1,9 kg et le rendement peut atteindre 3,6 kg par mètre carré. L'hybride est précieux en goût et sans prétention aux conditions de croissance.

Le rendement moyen des variétés de maturation est supérieur à celui des variétés anciennes et leur objectif est universel: bon pour la consommation fraîche, ainsi que pour la cuisson et la congélation pour une utilisation future.

En retard

Les variétés de brocoli ayant une saison de croissance de plus de 130 jours sont considérées comme en retard:

• Marathon F1 - hybride à tête elliptique dense, couleur gris verdâtre. Donne des rendements constamment élevés, résistant aux mauvaises surprises météorologiques, aux maladies et aux insectes. Inflorescences pesant jusqu'à 800 g. La récolte de fruits est impressionnante - jusqu’à 3-3,5 kg par mètre carré;
• Lucky F1 - variété à têtes vert vif, pesant jusqu'à 900 g. Il résiste bien aux maladies et tolère la chaleur. Récolte - jusqu'à 1,5 kg par mètre carré;
• Taille russe F1 - espèce hybride russe mi-tardive. Le poids de l'inflorescence avec les soins appropriés est vraiment royal - 1,5-2 kg. Il a besoin d'être arrosé et fertilisé, mais ne nécessite pas de nettoyage urgent, il reste après maturation "dans le champ". Inflorescences elliptiques, couleur gris-vert.

Les variétés tardives de brocolis ont une densité de têtes plus élevée. Les inflorescences à texture fraîche sont grossières et, pour les ébauches d'hiver, ce sont de bonnes gelées.

Le brocoli est saturé de micro-éléments sains, d'autres substances précieuses. Il contient plus de vitamine A que tout autre produit et, du point de vue de sa teneur en protéines, le légume est comparable au bœuf. L'utilisation du brocoli - et des fruits, et même des feuilles de la plante - est considérée comme une mesure de prévention du cancer. La cultiver est facile et les avantages pour la santé sont excellents.

Les secrets de la culture du chou-brocoli en plein champ. Conseils pour des soins appropriés photo

Bien que le brocoli ne soit pas aussi célèbre que ses voisins sont le chou-fleur et le blanc, il est également très utile, mais il a aussi un goût intéressant et une teneur en calories réduite. Il peut être utilisé dans diverses salades et dans de nombreuses autres recettes.

Le brocoli est une plante légumière annuelle de la famille des choux. La variété la plus commune a des voitures vert foncé, des inflorescences collectées de manière dense et des épis épais et juteux. Il ressemble à un chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette. Le chou-brocoli a déjà réussi à gagner le cœur et l'attention des amants et des connaisseurs pour faire pousser des plantes comestibles à la maison. Demandez-vous comment et quand planter du brocoli, de quel type de soins il a besoin.

Caractéristiques de la culture des légumes

La plante se distingue par sa simplicité, son entretien est donc simple. Malgré cela, le brocoli est très exigeant en éclairage et en humidité.

Caractéristiques du brocoli en croissance:

• Où un légume pousse-t-il mieux? Selon les experts, le meilleur sol pour le brocoli est un mélange de terre de gazon, de sable et de tourbe. Il n’est pas recommandé d’utiliser l’ancienne terre du jardin, car elle peut être infectée par sa jambe noire et infecter la plante.
• Les têtes de chou mûrissant sont mieux protégées du soleil, sinon elles auront une apparence désagréable et désordonnée. Ils n'ont pas vraiment besoin de lumière en raison de la sensibilité minimale aux hautes et basses températures.
• Comme mentionné ci-dessus, le légume doit être bien arrosé. Mais dans toutes les mesures nécessaires, en cas de surabondance d'humidité, il existe un risque d'infection par une jambe noire et une décomposition des racines, et en cas de manque, les têtes de la plante seront minuscules et lentes.

Il n'est pas recommandé de planter du brocoli avant 4 ans dans les mêmes endroits.

Différences dans la reproduction d'autres membres de la famille du chou

Le chou-brocoli peut souvent être confondu avec la couleur, mais il est plus fructueux. Après avoir enlevé les têtes au centre, une nouvelle récolte est formée sur les pousses latérales. Contrairement aux choux-fleurs, les têtes de brocoli n'ont pas besoin d'une grande teinte, il suffit de les recouvrir d'un drap cassé (nous avons expliqué en détail comment le brocoli diffère du chou-fleur). Au moment de la formation des têtes il vaut mieux réduire la quantité d'eau.

Le brocoli tolère également plus facilement la chaleur et le froid: il peut être cultivé sur n'importe quel terrain. Pour le développement normal de têtes de grande taille, vous avez besoin d'une quantité minimale d'azote, d'une quantité suffisante de phosphore et de potassium, ainsi que d'un bon éclairage. Elle pousse plus rapidement, contrairement aux autres espèces, les têtes mûrissent plus vite.

Ci-dessous sur la photo, vous pouvez voir comment se développe le brocoli:

Où et pour combien de graines est-il vendu?

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Comparaison de semences de différentes variétés

Il existe des variétés de chou brocoli à maturité précoce et des hybrides obtenus par fusion de variétés clés. Les graines de la première maturité conviennent à l'atterrissage l'année prochaine. Il est consommé uniquement sous forme brute ou en conserve. L'inconvénient est que ces variétés ne sont pas très fructueuses et ne conviennent pas à un stockage à long terme. Les hybrides de brocoli ne conviennent pas à la plantation de la prochaine culture.

Pratiquement aucun dommage causé par des ravageurs. En comparaison avec la maturation précoce, il est beaucoup plus fructueux. La formation des fruits se produit plus tôt, peut être stockée plus longtemps.

Comment choisir le meilleur?

La culture du brocoli à partir de graines commence dans la première quinzaine de mars - c'est à ce moment-là que les graines de brocoli sont semées sur des plants.

Il est possible de semer les graines de chou brocoli dans un convoyeur, plusieurs fois toutes les deux semaines jusqu'à la mi-juin, mais depuis fin avril, le brocoli est planté sans pépin directement dans le sol.

Le brocoli a différentes variétés et hybrides de chou, mais lesquels sont les meilleurs? Vous pouvez choisir le brocoli de 2 manières importantes:

1. Faites attention à la période de maturation des variétés. Les hybrides arrivent au stade de préparation pendant 50 jours, le temps de maturation tardif étant de 140 jours ou plus. Par conséquent, il est fortement recommandé d'arrêter la sélection sur les variétés à maturation précoce pour les conditions d'une courte période de l'année.
2. Sur le rendement. Sur 1 mètre de surface de plantation, on peut récolter de 1 à 4 kg de fruits, voire 7 kg dans certains cas, en fonction de la qualité et des caractéristiques des variétés.

Quand planter et de quoi dépend-il?

• Si vous comptez récolter en juin, il est plus avantageux de commencer à planter dans la deuxième quinzaine de mars ou dans les premiers jours d’avril.
• Si le semis a été réalisé en mars, il est d'abord transplanté dans une serre, puis dans les lits.
• Les semis d’avril sont immédiatement envoyés sur le sol.

Il convient de noter que le moment de la plantation du brocoli est choisi plus tard dans la soirée, par temps couvert.

Comment grandir dans le pays - instructions étape par étape

Façon Rassadny

Cette méthode est simple en ce sens qu'il vous suffit de semer les graines. D'abord, les plus grands sont sélectionnés. Environ 35 à 40 jours avant d'atterrir en pleine terre. Ils sont généralement assis dans des boîtes avec de la terre ou dans une serre, à une profondeur d'environ 1 cm et avec une distance de 2,5 cm entre les trous.

De nombreux jardiniers saupoudrent des cendres, de la chaux ou de la farine de dolomite sur le terrain sélectionné avant le semis afin de fournir les micro-éléments nécessaires. Et puis déterrer. Utilisez de l'humus et des engrais minéraux. Avant de planter, il est nécessaire de fertiliser le sol avec du compost en calculant 1 seau par mètre carré. m) La température de l'environnement dans lequel les graines se développeront doit être égale à 20 degrés. Ensuite, la température peut être réduite à 15 degrés, en la maintenant de manière stable avant de débarquer.

À une température supérieure à 10 degrés, les premières pousses apparaissent après 3-4 jours. Après 1,5-2 semaines, vous pouvez déjà voir 3-4 feuilles. Pendant cette période, ils sont assis dans des conteneurs séparés ou directement dans la serre si les conditions de température le permettent. La profondeur des trous devrait être d'environ 25 cm et la distance entre les atterrissages devrait être d'au moins 40 cm.

Une façon de transplanter les semis:

1. pour commencer à préparer le lit (vous devez déterrer le lit, puis fertiliser avec de l'humus, 30-40 g pour chaque arbuste);
2. dans quelques semaines, effectuer un chaulage afin de réduire l'acidité du sol;
3. ajoutez du compost (10 l / m²) pour maintenir une température fraîche;
4. Des plantes de 10,15 cm peuvent commencer à se greffer dans le jardin;
5. de l'eau;
6. creuser des trous de 8 cm de profondeur (le sol doit atteindre le niveau de la feuille);
7. il est nécessaire de pincer un peu la racine principale pour obtenir ensuite un bon système de racines;
8. à la fin verser de l'eau bien.

Le sol neutre et légèrement alcalin est excellent. Ainsi que le sol pour l'ensemencement peut être préparé comme suit: mélangez du sable avec du gazon et de la tourbe, après avoir déposé du calcaire sur le fond. Pour désinfecter le sol, vous devez procéder comme suit:

1. réchauffer le sol quelques semaines avant le semis;
2. 24 heures avant le semis pour prévenir la jambe noire, verser le sol avec du liquide de manganèse.

Planter directement dans le sol

Déjà en mai, par temps chaud, les graines de brocoli peuvent être plantées par des non-semis. De la même manière, le terrain est traité et préparé. Devrait être planté dans un sol humide et fertilisé. Après l’apparition de 2 ou 3 feuilles nécessaires pour désherber les pousses, la distance entre les arbustes doit rester d’environ 40 cm.

Comment entretenir les cultures?

Dans le soin du brocoli en premier lieu comprend l'arrosage des plantes, tous les jours ou tous les deux jours. Après les procédures d'irrigation, il est nécessaire d'assouplir le sol. Pour humidifier l'environnement, vous pouvez utiliser un spray. L'urée peut être utilisée comme premier pansement; pour cela, 2 cuillères à soupe sont ajoutées à 1 seau, environ 15 arbustes.

Autres soins de la plante:

1. inspection des plantes (élimination des mauvaises feuilles, etc.);
2. traitement chimique (pour la prévention des maladies et des ravageurs);
3. ameublir le sol;
4. arrosage comme séchage;
5. extraction des plantes atteintes;
6. aérer les serres.

Récolte

Après 3 mois, lorsque les boutons ont atteint leur maturité complète mais ne sont pas encore ouverts, ils coupent la tête centrale avec une partie de la tige principale dont la longueur devrait être de 15 à 20 cm.

En raison de la chaleur, si les têtes de brocoli ne noircissent pas, elles s’ouvrent rapidement. Par conséquent, il est recommandé de récolter tous les 2-3 jours et par mauvais temps - tous les 7-10 jours.

La prochaine récolte peut être déterminée par des inflorescences décrépites qui fleurissent dès le lendemain. La collecte précoce permet un stockage relativement court (plusieurs jours), alors que l'automne est long. N'oubliez pas que certaines variétés de brocoli mûrissent et poussent de côté. Plus vite, ils commencent à se former après avoir coupé les principaux.

Ils peuvent donc continuer à soigner et à avoir de grosses têtes. Quand ils grandissent - ils sont également coupés.

Maladies et ravageurs

1. Floraison:

• non-respect des dates de plantation (débarquement précoce);
• récolte intempestive;
• arrosage insuffisant ou son absence.