Qu'est-ce que le fruit à pain et où pousse-t-il?

La flore exotique est très intéressante et variée, il y a une quantité énorme de fruits dans le monde dont nous n'avons même pas entendu parler, et encore moins d'essayer. Presque tous les pays peuvent se vanter d'une plante spéciale, qui est à la fois utilisée activement dans la cuisine nationale et qui revêt une grande importance pour assurer la nutrition de la population. Considérez un représentant très inhabituel de la flore - le fruit à pain avec sa taille énorme et ses avantages non négligeables.

Description de la plante avec photo

L'arbre à pain est une plante de la famille Mulberry, dont les experts en lieux de naissance ont appelé les îles situées dans la partie occidentale de l'océan Pacifique. Ce représentant de la flore est vaste et à croissance rapide. La hauteur de l’arbre dans des conditions climatiques favorables peut atteindre trois dizaines de mètres, mais la plupart des arbres ont une hauteur de 20 mètres. En fonction de la zone de croissance, cette plante peut être à la fois à feuilles persistantes et occasionnellement à des feuilles mortes. Absolument toutes les parties de l'arbre contiennent de la sève laiteuse très collante. À quoi ressemble un arbre à pain? Il est très gros et puissant, ses branches peuvent être courtes et longues, son écorce est toujours lisse. La durée de vie des fruits à pain est d'environ soixante-dix ans, au cours desquels ils portent presque toujours des fruits.

La plante fleurit avec des fleurs discrètes de couleur verte, collectées dans de grandes inflorescences. Après la pollinisation, les inflorescences femelles forment des fruits qui peuvent ressembler visuellement à un melon en forme de cône. À mesure que les fruits mûrissent, ils passent du vert au jaune avec une teinte brune. Une question importante est de savoir où pousse l'arbre à pain aujourd'hui. Il est cultivé en Asie du Sud-Est, en Océanie et également dans certaines régions tropicales.

Fruit à pain - pourquoi s'appelle-t-il ça?

Nous sommes tous habitués au fait que la plupart des noms de plantes portent une indication ou une indication directe de l'objectif ou de la portée d'utilisation d'un représentant particulier de la flore. En parlant d’arbre à pain, de simples associations avec du pain viennent immédiatement à l’esprit, mais il est évident que de tels fruits ne peuvent tout simplement pas pousser.

Un tel nom intéressant de la plante en raison de l'utilisation de ses fruits. Selon la variété spécifique de la plante, la récolte peut peser de 3 à 30 kilogrammes et leur chair est utilisée pour cuire un plat ressemblant à du pain - d'où son nom. Bien que le goût de la pulpe finie ne soit plus un produit de boulangerie, ni des pommes de terre. Cependant, un tel produit est une source importante de nourriture dans les pays où pousse l’arbre et, surtout, les craquelins ne se gâtent pas pendant plusieurs années, de sorte qu’ils puissent être récoltés en toute sécurité. Au 17ème siècle, le navigateur W. Dampier a d'abord parlé aux Européens de cet arbre inhabituel, qui remplace le pain pour les indigènes, et qu'il était tout simplement impossible de rester affamé à côté de lui. Aujourd'hui, on pense qu'un tel arbre peut nourrir une famille de 3 à 4 personnes et s'il se développait dans tous les pays du monde, le problème de la faim n'existerait pas.

Quels fruits poussent sur des fruits à pain

Cet arbre est considéré comme l'une des plantes les plus productives que les gens utilisent généralement pour se nourrir. Au cours de la saison, jusqu'à deux cents fruits peuvent être prélevés sur un seul spécimen, et la période de fructification est très longue - 9 mois. Ils mûrissent de bas en haut de novembre à août. En moyenne, un fruit pèse environ 4 à 5 kilogrammes et mesure 30 centimètres de diamètre. Comme les bananes, les tiges vertes pas encore complètement mûres sont utilisées comme légume dans la cuisine locale, et maintenant les fruits mûrs sont utilisés comme fruits. Il existe deux variétés de cette plante - sauvage, dans chaque fruit contenant des graines, et cultivée, dépourvue de graines pour la reproduction.

Les fruits verts ont une texture fibreuse, le goût est amylacé et, après maturation, ils deviennent beaucoup plus tendres, et le goût du fruit prend une agréable teinte sucrée. 80% d'entre eux sont composés d'amidon, en plus de fruits du jacquier, environ 15% de sucre et seulement 1% de matière grasse. Parmi les composants utiles de la composition, on trouve le magnésium, le calcium, le cuivre, les vitamines du groupe B et le carbone. La teneur en calories de cent grammes n’est que de 94 kcal. Son utilisation, même en grande quantité, ne conduit donc pas à un excès de poids.

Propriétés utiles du fruit de la plante

Les fruits ne sont pas en vain un élément nutritif important, car ils constituent une excellente source d'énergie pour l'homme. Il y a une grande quantité de fibres dans la pulpe, ce qui affecte positivement le travail du tube digestif et la fonction excrétrice, et aide également à purifier le corps du cholestérol et des scories. En outre, les fruits aident à normaliser la pression artérielle et, en raison des composants bénéfiques de la composition, ont un effet positif sur le niveau de protection immunitaire.

En raison de l'entrée dans la composition de la pulpe d'acides gras, le produit normalise les processus métaboliques dans le corps et stimule également le renouvellement des cellules de la peau. La pulpe de fruits immatures sous forme broyée est appliquée sur la peau pour l'hydrater et augmenter ses propriétés protectrices. On pense que la consommation régulière d'un tel légume réduit considérablement le risque de développer une maladie cardiaque et un cancer du côlon. Les racines des arbres sont utilisées dans le traitement de la diarrhée.

Application de la plante

Les fruits de l'arbre sont principalement utilisés pour la cuisine et de différentes manières: cuits à l'eau, cuits au four, séchés, consommés crus et sucrés. Leur pâte est une pâte particulière préparée qui sert de base à des pancakes inhabituels. Le produit frit sert de plat d'accompagnement copieux. En outre, la nourriture peut être mangée des graines d'arbre, qui sont rôties ou bouillies, puis simplement mangées avec du sel en tant que graines. La chair se marie bien avec d'autres fruits, souvent de ses morceaux préparent une salade, fourrée au lait de coco.

De plus, les feuilles et le bois lui-même ont également été utilisés. Les feuilles et la pulpe du fruit sont idéales pour nourrir les porcs et les chèvres. Les meubles, les divers bâtiments résidentiels et les bateaux sont construits en bois, car ils sont très résistants aux attaques de toutes sortes de parasites. On croit que cet arbre porte bonheur, il est donc souvent planté près des habitations.

Une autre plante exotique est un tulipier d'Amérique du Nord. Il fleurit avec d'énormes belles fleurs qui ressemblent à des tulipes ordinaires.

Le jacquier en soi n'est pas un aliment dangereux, même dans sa forme crue et non mûrie. Une réaction négative de l’organisme peut survenir en cas d’intolérance à la composition de celui-ci. Il est donc probable qu’une réaction allergique de l’organisme se développe. Il faut garder à l'esprit que si vous n'avez jamais essayé ce produit auparavant, vous ne devriez pas l'utiliser tout de suite, car il est facile de contracter une indigestion par cette habitude.

Fruit à pain

Le fruit à pain est un arbre fruitier monoïque de la famille des mûriers, du genre Artokarpus. Le fruit à pain abrite les îles du Pacifique occidental. On pense qu’il a initialement poussé en Nouvelle-Guinée et qu’il ne s’est ensuite répandu qu’en Océanie.

Fruit à pain - une plante plutôt grande et à croissance rapide. Dans des conditions favorables, sa hauteur peut atteindre 26 mètres, mais dans la plupart des cas, un arbre ne dépasse jamais 20 mètres. Extérieurement, la plante peut être comparée au chêne. Son écorce est lisse, grise. Les branches sont variées - chiennes minces longues ou épaisses.

En fonction des conditions climatiques, le feuillage de l'arbre est à feuilles caduques ou à feuilles persistantes. La forme des arbres est également très diverse. Il y a des arbres de pinacle et des arbres solides. Les feuilles de la plante sont grandes et épaisses. Toutes les pièces, y compris le fruit à pain non mûr, contiennent une sève laiteuse - latex, qui est plutôt collante au toucher.

Le fruit à pain fleurit avec des fleurs verdâtres, réunies en grandes inflorescences bisexuelles. Les fleurs mâles fleurissent d'abord, mais leur apparence est plutôt discrète, elles sont rassemblées en inflorescences allongées. Les fleurs femelles sont rassemblées dans de grandes inflorescences sous forme de macis. Après la pollinisation des inflorescences féminines, elles se développent en un seul fruit, qui ressemble en apparence au melon noueux. À mesure que les fruits à pain mûrissent, leur couleur passe du vert au jaune brunâtre.

Les fruits d'un arbre sont assez gros et leur poids dépasse parfois 4 kg et ils atteignent un diamètre de 30 cm.Les fruits verts ont une structure ferme, avec une pulpe fibreuse amylacée, et quand les fruits mûrissent, ils deviennent plus doux, la pulpe devient douce. couleur jaune.

L'arbre à pain à la sécheresse est assez stable et peut supporter jusqu'à trois mois sans arrosage, mais pour que l'arbre porte de bons fruits, il est conseillé d'arroser le sol régulièrement. Le bois sans prétention et la température, et se sent bien à des températures de +40 à 0 degrés.

Dans des conditions climatiques favorables, le fruit à pain porte des fruits jusqu'à 9 mois par an, rapportant de 150 à 700 fruits par an, soit une courte pause de trois mois. La durée de vie d'un arbre est de 60 à 70 ans.

Un fait intéressant est que l'arbre à pain n'est pas pollinisé par les insectes, mais par la chauve-souris, chauves-souris, appelées en latin Pteropodidae.

Histoire

Les Européens ont appris l'existence du fruit de la panification au 17ème siècle grâce au navigateur anglais William Dampier, qui a déclaré que les autochtones l'utilisaient comme nourriture. À la fin du XVIIIe siècle, après la famine, en Jamaïque, on avait envisagé de planter un arbre à pain comme source de nourriture à haute valeur calorique et bon marché pour les esclaves. À cette fin, le fameux «Bounty» a été envoyé à Tahiti. Cependant, les plants qu’il a rassemblés n’atteignent pas les Antilles et les premiers arbres à pain dans le Nouveau Monde ont été apportés par le navire «Providence» en 1793. Aujourd'hui, le fruit à pain est répandu dans de nombreuses régions tropicales.

Fruit à pain

Le fruit à pain séché contient 76,7% de glucides et 4,05% de protéines. Sa teneur en calories est de 331 kcal pour 100 g de produit et sa valeur nutritionnelle: 14% de sucre, 60-80% d'amidon, 0,2-0,8% de matière grasse.

Application de fruit à pain

Surtout à des fins pratiques, utilisez le fruit du fruit à pain. Leur utilisation en cuisine est la plus diverse: cuites, cuites au four, séchées, sucrées, consommées fraîches et même utilisées pour la fabrication de crêpes. Un fait intéressant est que les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes et les fruits mûrs comme fruits. Le degré de maturité peut être compris par les gouttelettes saillantes sur la peau de latex.

Pour goûter le fruit à pain peut être comparé avec des pommes de terre. Dans de nombreuses régions, en particulier sur les îles océaniques, elles constituent un aliment important. La pulpe fraîche du fruit se détériorant rapidement, de nombreuses façons de préparer le fruit pour une utilisation future ont été inventées. Par exemple, à partir des fruits font des biscottes, qui ne se gâtent pas pendant plusieurs années. Et si vous épluchez les fruits pelés dans des feuilles de bananier et des plantes à héliconium, ils fermentent et se transforment en une masse pâteuse, qui est comestible pendant longtemps.

On mange également des graines de Breadwood, qui sont frites ou bouillies avec du sel.

En plus des fruits, du bois et des feuilles d'arbre sont utilisés. Les feuilles et les fruits nourrissent avec succès le bétail (chèvres et cochons). Et comme le bois est très résistant aux parasites, il est idéal pour la construction de bateaux.

Fruit à pain: photo et description

Fruit à pain, des photos et des descriptions dont vous pouvez voir - une culture unique. Ceci est un grand arbre atteignant 25 mètres. Il a une écorce grise et dure. Le fruit à pain peut être à la fois à feuilles persistantes et à feuilles caduques. Pour qu'un arbre puisse survivre, il a besoin de conditions avec des précipitations de 1 000 mm par an, mais il est capable de survivre pendant trois mois de sécheresse.

De l'histoire d'une culture unique

On pense que l'arbre à pain est apparu pour la première fois en Nouvelle-Guinée il y a environ 3 500 ans. Plus tard, avec des gens, il est apparu en Polynésie et en Micronésie. Vers 300 de notre ère, les Polynésiens apportèrent à Hawaii un fruit à pain accompagné de bananes, de noix de coco, de patates douces et de gingembre. Depuis lors, ses fruits font désormais partie du régime alimentaire des habitants des îles du Pacifique.

En 1769, à Tahiti, Sir Joseph Banks, membre d'une expédition autour du monde commandée par James Cook, attira l'attention sur le fruit de l'arbre à pain en tant que source d'aliments riches en calories.

À la fin du XVIIIe siècle, les Britanniques cherchaient des aliments bon marché et riches en calories pour les esclaves vivant dans leurs plantations en Amérique. Il a été décidé de commencer à cultiver des fruits à pain dans les Caraïbes. Le président de la Royal Society, Joseph Banks, a promis une médaille d'or à quiconque pourrait l'amener au Nouveau Monde.

En 1787, le commandant du navire "Bounty", William Bly, entreprit une expédition dans l'océan Pacifique. Il a pris des graines de fruit à pain à Tahiti. Mais à cause du manque d’eau, l’équipe s’est rebellée: les graines transportées ont nécessité un arrosage minutieux. Les marins ont débarqué leur capitaine dans une petite mise à l'eau et ont jeté les graines par-dessus bord. En 1962, un film consacré à ces événements est publié - «Bounty Mutiny», où le rôle du lieutenant Fletcher, qui a dirigé la révolte contre Bly, a été joué par Marlon Brando.

Bly a survécu sur un petit navire après avoir passé 47 jours en haute mer jusqu'à son arrivée à Timor. De retour en Angleterre, le marin n'abandonna pas son idée et, en 1789, conduisit le nouveau navire Providence dans l'océan Pacifique. La nouvelle expédition s’avéra plus fructueuse et Bly livra les graines à l’île Saint-Vincent et à la Jamaïque. Certains des arbres, dont les graines ont amené la Providence, continuent de porter leurs fruits.

Au début, les esclaves ont refusé de manger des aliments inconnus. Quarante années se sont écoulées avant que les habitants du Nouveau Monde se soient habitués à ce nouveau fruit et l’incluent dans leur régime alimentaire. À cette époque, l'esclavage dans les colonies avait déjà été aboli.

Où pousse l'arbre à pain

Bien que la Polynésie soit le lieu de naissance d'un arbre unique, il est aujourd'hui commun dans de nombreux pays chauds. Après les expéditions maritimes britanniques ont commencé à se développer sur les îles des Caraïbes. Aujourd'hui, il fait partie de l'agriculture de plus de 90 pays d'Asie du Sud, d'Amérique centrale et d'Afrique. L'introduction de la culture dans certaines régions a sa propre histoire. Le prix peu coûteux et le niveau élevé de fructification font de l’arbre à pain un produit qui devient l’espoir des pays affamés. Il existe maintenant des programmes dans lesquels l'utilisation du fruit à pain devrait aider à surmonter la menace de la faim.

Dans l'État africain du Ghana, les fruits à pain sont apparus en 2011. Il y a été amené à l'initiative de «l'Alliance Golodny du Ghana» et distribué aux agriculteurs. Les auteurs de l'initiative estiment que l'utilisation du fruit à pain résoudra les problèmes de famine dans un pays africain. Le Dr Jeff Mark, l'un des auteurs de l'idée, tient un blog sur Internet, qui rend compte de l'avancement de l'expérience.

En Jamaïque, les efforts de TreesThatFeedFoundation développent la culture du fruit à pain. Sur cette île, il y a la faim et la pauvreté. Les agriculteurs locaux vendent des fruits à pain aux touristes, aux populations autochtones et aux entreprises locales qui en fabriquent des collations. À l'instar de la Jamaïque, des projets similaires de développement de la culture nutritionnelle ont commencé à être mis en œuvre en Haïti et au Costa Rica.

Dans le même but, des semences d’arbres à pain ont été apportées en Haïti. Plus de 60% de la population souffre de malnutrition. La culture des fruits à pain fournit des emplois aux Haïtiens et contribue au développement d’une agriculture durable. La production de farine à partir de ses fruits est une alternative à l’achat de farine coûteuse à l’étranger. Plus d'un millier d'enfants, qui autrement auraient été affamés, reçoivent deux fois par jour une portion de céréales de l'arbre à pain.

Sur les îles hawaïennes, le projet "Usine de l'arbre de vie". Il implique la culture de plantes sur six îles hawaïennes. Il comprend 45 écoles, 14 églises et organisations communautaires travaillant avec les populations autochtones d'Hawaï et d'autres îles du Pacifique. Des arbres sont plantés dans les écoles et les villes de l'État et le programme assure la sécurité alimentaire des îles.

La population du Myanmar cultive du riz. L'élévation du niveau de la mer menace d'inonder les rizières du pays et les semences de fruits à pain y ont été apportées. On suppose qu'il pourra devenir une alternative et un complément au riz traditionnel pour le pays asiatique.

Au Nicaragua, deuxième pays le plus pauvre de l'hémisphère occidental, les arbres à pain font désormais partie du complexe agro-culturel. Ses fruits se sont répandus parmi la population pauvre d'un pays d'Amérique latine.

Au Nigeria, les fruits à pain ont été cultivés à l'initiative de l'ancien président Olusegun Obasanjo. Les premiers échantillons ont été cultivés sur sa ferme. Suivant l'exemple d'autres pays, il est prévu que les fruits de l'arbre soient répartis parmi les couches les plus pauvres.

L’arbre, dont les fruits étaient à l’origine destinés à servir de nourriture bon marché pour les esclaves, peut être l’un des moyens permettant de mettre fin à la faim dans de nombreux pays du monde. Le développement ultérieur de programmes alimentaires montrera à quel point les espoirs sont justifiés.

Fruit à pain

Un fait intéressant est que l'arbre à pain n'est pas pollinisé par les insectes, mais par la chauve-souris, chauves-souris, appelées en latin Pteropodidae.

Histoire

Fruit à pain

Application de fruit à pain

On mange également des graines de Breadwood, qui sont frites ou bouillies avec du sel.

Fruit à pain: description et culture à la maison

C'est une plante feuillue exotique à gros fruits, qui atteint 23-27 m de haut. Il appartient à la famille Mulberry, le genre Artokarpus. La maison de l'arbre à pain est la Nouvelle-Guinée, mais aujourd'hui, vous pouvez voir cette exotique dans la plupart des pays tropicaux.

La plante mérite cette popularité avec une productivité élevée: la période de fructification dure jusqu'à 9 mois et le poids moyen d'un fruit dépasse 3 kg.

Plus de 150 fruits sont retirés d'un arbre adulte par saison.

À l'extérieur, ils sont en forme de poire et mesurent environ 30 cm de long.

Leur maturité est déterminée par la présence de gouttelettes de latex qui apparaissent à la surface des fruits prêts à consommer.

Le fruit à pain a de grandes feuilles de formes variées: du penné entier au pubère. En fonction des conditions climatiques, la plante peut rester à feuilles persistantes ou jeter le feuillage avec un léger refroidissement.

Description d'une plante exotique Fruit à pain

La plante fleurit dans des conditions climatiques favorables, avec suffisamment de lumière solaire et d'humidité. Ses fleurs verdâtres sont indescriptibles et n'attirent pas l'attention des touristes. Sur les plantes monoïques distinguent les inflorescences "mâles" et "femelles". La première floraison un peu plus tôt, ils sont de taille plus petite et sont sur de fines branches. Les fleurs femelles d'un arbre à pain exotique sont de gros boutons avec un pédicelle épais, situées sur le tronc, à la base de grosses branches ou au pied de la plante. Pollinisé par le vent, les insectes et les chauves-souris ailés. Si la plante n'est pas sauvage, ce processus est effectué artificiellement, ce qui permet d'obtenir de meilleurs rendements.

Les inflorescences femelles poussent ensemble, formant un gros fruit qui ressemble à un melon noueux.

Présenter des fruits à pain exotiques est difficile: une photo de fruits tropicaux vous aidera à estimer la taille d'un fruit étonnant:

La maturation dure de 3 à 8 mois: pendant ce temps, le fruit est versé avec du jus et sa peau devient plus dure et jaune. Afin de déterminer si un fruit est mûr, il est légèrement tapé dessus: le fruit «vert» produit un son sourd et un son prêt à manger sonne.

À l'intérieur du fruit se trouvent de grandes sections à chair jaune doux, chacune contenant une graine brune oblongue. Un fruit d'un fruit à pain adulte peut contenir jusqu'à 500 de ces graines à l'intérieur. La plante contient beaucoup de latex collant, elle est donc coupée avec des gants spéciaux.

Les fruits à pain sont agréables au goût, ils sont très juteux et ressemblent à un melon, mais ils sont plus doux plusieurs fois.

Les Européens ont appris l'existence de cette plante à la fin du XVIIe siècle grâce au voyageur anglais William Dampier, mais le climat continental frais ne lui permettait pas de pousser dans son pays natal.

Au 17ème siècle, plusieurs tentatives ont été faites pour «déplacer» la plante de Nouvelle-Guinée en Jamaïque, en tant que source de nourriture bon marché pour les esclaves. Mais ils ont été couronnés de succès de nombreuses années après les premières expériences. Aujourd'hui, la plante est commune dans la plupart des pays tropicaux et constitue l'une des principales sources de nourriture pour leurs habitants.

On peut voir ci-dessous des photos d'arbres à pain sauvages qui portent des fruits:

Où poussent différents types d’arbres à pain de la famille Mulberry

Outre le fruit à pain, d'autres types de plantes sont cultivés (il y en a environ soixante au total).

Les plus célèbres sont:

Jacquier ou Eve - un fruit à pain indien à feuilles persistantes issu d'une grande famille de mûriers. Ses principales différences par rapport à des plantes similaires - les fruits peuvent peser jusqu'à 34 kg et atteindre une longueur de 25-110 cm avec un diamètre inférieur à 20 cm.Ce type d'arbre à pain ne pousse que lorsqu'il y a suffisamment d'humidité et de soleil. L'Inde est considérée comme son lieu de naissance, bien que le jacquier soit cultivé en Afrique de l'Est (Ouganda et Kenya), aux Philippines et en Asie du Sud-Est. Dans le sud de l'Inde, on peut comparer la veille de la popularité à la mangue et à la banane. Mais on le trouve rarement sur les îles d'Océanie et dans le sud de l'Amérique. Cela est dû au fait que les déchets de fruits d’argent ont une odeur désagréable très spécifique, que l’arbre à pain ordinaire n’a pas. Au Sri Lanka, eve est cultivée pour son bon bois.

Champion, qui se distingue par de longs poils bruns sur les jeunes feuilles, les pousses et les pédicelles. Les fruits poussent sur le tronc ou pendent de larges branches. Ils ressemblent aux fruits de la veille, mais ont un fort arôme agréable. La chair a une couleur jaune riche, contrairement au fruit à la crème du fruit à pain. Les champions sauvages et domestiques ne se ressemblent pas: dans la nature, ils atteignent une hauteur de 35 à 40 m, pour des atterrissages économiques, ils ne dépassent pas 18 m. La période de fructification dure deux mois d'été - juillet et août.

Marang. Un autre type d'arbre à pain avec une description similaire. Grandissant en Malaisie et au Brunei, il peut également être trouvé aux Philippines. Sa pulpe brillante se détériore très rapidement (en quelques heures à peine). Utilisez-le frais, et les graines sont grillées.

Les variétés de plantes cultivées et sauvages diffèrent en hauteur: la plantation artificielle est beaucoup plus basse que les arbres à pain dans des conditions naturelles. De plus, les plantes cultivées dans le fruit sont complètement absentes.

Lequel de ces types d’arbres à pain convient à la culture en intérieur, regardez dans leur description et sur ces photos:

Où pousse l'arbre à pain

Le fruit à pain existe en réalité, mais sur leurs branches, il n'y a pas de petits pains, mais des fruits de la taille d'un pamplemousse, voire d'un énorme melon. L'arbre à pain appartient à la famille des mûriers. Il est cultivé dans de nombreuses régions au climat tropical, mais le lieu de naissance de cette plante est la Nouvelle-Guinée, d'où les Polynésiens l'ont amenée dans d'autres îles de l'Océanie. Maintenant, ces arbres poussent à Samoa et à Tonga, dans les Îles Salomon, dans le Pacifique Sud. La hauteur des arbres à pain est d'environ. 20 m, et les fruits - taro - pèsent de 4 à 40 kg. Ils constituent le régime alimentaire de base des insulaires, ainsi que les patates douces, le manioc, les bananes et les noix de coco.

L'arbre à pain est associé à l'histoire de la célèbre rébellion sur le navire "Bounty", survenue en 1789. À cette époque, la Jamaïque avait décidé de planter cet arbre comme source de nourriture bon marché et très calorique pour les esclaves. Pour les plants envoyés à Tahiti, expédiez "Bounty" sous le commandement du capitaine Bligh. Lorsque le navire est revenu dans les Caraïbes, l'équipage s'est rebellé, a atterri le capitaine et est retourné à Tahiti. La cargaison, y compris des milliers de plants, n’atteint pas l’endroit désigné. En 1792, le capitaine Bly apporta néanmoins des fruits à pain sur les côtes des Caraïbes. Mais les esclaves ont refusé de manger ses fruits.

Sur la péninsule du Yucatan au Mexique, l’arbre à pain est cultivé non pour le fruit mais pour la cime ramifiée et les feuilles immenses qui donnent une ombre large et dense.

La chair des fruits à pain est bouillie, cuite au four, frite. Les fruits frits ont le goût du pain fraîchement cuit. Les troncs des arbres sont coupés en planches et poutres, qui sont utilisées dans la construction. Une partie du bois va à la production de papier. Les feuilles et le bois sont également utilisés à des fins médicales - pour lesquels ils reçoivent des médicaments qui aident à lutter contre certaines maladies. De plus, le bétail est nourri avec d’énormes feuilles. Vous avez donc appris où l’arbre à pain poussait. Bonne chance

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Pourquoi est-ce qu'on appelle fruit à pain

Fruit à pain
Incroyable plante des îles de la Sonde et d'Océanie! Extérieurement, il ressemble à nos puissants chênes. Les habitants l'appellent le fruit à pain. Bien sûr, ce nom a été donné à un arbre non par hasard! Sur ses fortes branches, et sur un tronc énorme en volume, de gros fruits oblongs avec une teinte dorée, un peu de crème qui atteignent un diamètre et demi et pendent environ un mètre de long. Le fruit pèse entre 15 et 29 kg! Dans l'imagination, il est difficile d'imaginer un tel fruit, car nous n'avons pas de tels fruits qui poussent sur les arbres! C'est vraiment un miracle! Mais, le miracle doit être noté a une odeur très désagréable!

Les arbres de cette race ont une longue vie - ils atteignent souvent 100-120 ans. Qu'est-ce qui est remarquable à propos de cet arbre? Bien sûr, non seulement à cause de sa taille, mais aussi parce qu'il peut nourrir une famille de deux ou trois personnes. Les fruits à grains sont comestibles, ils contiennent de 65 à 70% d'amidon, environ 10 à 12% de glucose et 1% d'huile. La masse du fruit ressemble à notre pâte déjà prête à cuire. Pendant la période de fructification, toute la population se rend dans les champs de céréales pour la récolte.

Les fruits de la grande croissance de la plante, pas facile à enlever. Pour ce faire, utilisez un long bâton spécial avec un crochet ou une fronde.
Après avoir recueilli les fruits, ils ne sont pas autorisés à les utiliser immédiatement. Les fruits sont perforés avec une cheville tranchante et laissés sous cette forme pendant 1-2 jours. À ce stade, la fermentation commence lentement dans le fruit, c’est-à-dire qu’un champignon de levure naturelle apparaît, ce qui est nécessaire pour que le pain devienne luxuriant.

La chose la plus remarquable est que la pâte puisse être stockée dans le proc et cuire le pain au besoin. Et conservez-le ainsi!
Pour ce faire, creusez des trous profonds au fond desquels sont disposées des feuilles de bananier. La pulpe est pelée librement, pliée en creux et recouverte d'une épaisse couche de feuillage. Mettez des pierres sur le dessus, restez là pendant un certain temps, la pâte cesse d'errer. Abri enlevé et sortez un mélange à gâteau précieux pour faire du pain délicieux.

Les femmes locales ajoutent de l'eau au produit et de l'huile de noix de coco pour le goût, le sel n'est pas ajouté. Pétrir la masse à fond et cuire le pain sur des pierres chaudes. Le pain cuit s'avère très savoureux. La population des îles d'Océanie mange des fruits, non seulement parce que c'est un produit savoureux gratuit, mais aussi parce que les fruits de l'arbre ont des propriétés curatives. La santé, la force augmente dans le corps, en raison de bénéfiques pour le corps vitamines qui sont contenues dans le fruit.

On sait que les arbres à pain ont été nourris non seulement par les habitants de notre époque, mais aussi à une époque lointaine, à partir du Crétacé. Au cours des fouilles, les archéologues ont trouvé des restes d’arbres à pain de la végétation. Le monde des plantes est grand et diversifié! Aujourd'hui, vous avez découvert l'une des plantes les plus étonnantes, qui donne non seulement de l'ombre et de l'oxygène, mais aussi de la nourriture, du pain!
la source

Fruit à pain: photos, description

Il sera certainement intéressant de se familiariser avec l'arbre à pain, non seulement pour les producteurs de fleurs expérimentés, mais également pour les gens ordinaires. La patrie de l'arbre est la Nouvelle-Guinée, d'où les Polynésiens l'ont amené dans les îles d'Océanie, après quoi le monde entier a fait connaissance avec cette plante.

Description biologique de l'arbre à pain

A l'âge adulte, la plante ressemble à un puissant arbre de 26 mètres de haut, dont la hauteur augmente tout au long de sa vie, tandis que l'arbre à pain ressemble à un chêne. La plante a une écorce grise et lisse. Ses branches sont plus épaisses que d’autres. Cela est dû à la présence de branches latérales à feuilles. Les branches principales sont minces et longues, à leurs extrémités, des bouquets de feuilles.

La particularité de l’arbre à pain donne une variété de feuillage. Par conséquent, pour cette plante, il n’est pas rare d’avoir des feuilles à la fois disséquées et complètement disséquées qui apparaissent plus tôt que la première. De plus, les feuilles de l'arbre à pain diffèrent par le degré de pubescence. Les conditions climatiques sont l'un des facteurs clés qui déterminent la forme de l'arbre à pain - à feuilles caduques ou à feuilles persistantes.

En présence de conditions favorables, la plante formera des fleurs verdâtres indescriptibles. Les premières fleurs mâles, présentées sous forme de longs racèmes-brosses. Les inflorescences féminines, quant à elles, ont la forme de gros bourgeons. Les chauves-souris sont utilisées comme pollinisateurs de pain. Lorsque les ovaires sont formés, les fleurs femelles se transforment finalement en un gros fruit qui, à la fin de la saison, ressemble davantage à un melon noueux. Les fruits peuvent différer par la nature de l’arrangement sur les branches: quelque part, ils sont célibataires et quelque part, ils poussent sous forme de grappes.

Une caractéristique commune est que chaque partie du fruit à pain se compose de latex laiteux collant.

Tartinade à pain

Les premières informations sur l'arbre à pain, dont les fruits sont utilisés comme pain par les aborigènes de Polynésie, sont apparues à la fin du XVIIe siècle. Le navigateur anglais William Dampier a apporté cette information au monde entier. Cent ans plus tard, une terrible famine a éclaté en Jamaïque, obligeant les autorités à faire un pas inhabituel. Il a été ordonné de commencer la culture du fruit à pain afin de fournir une nourriture bon marché aux esclaves qui travaillent dans les plantations. La solution de cette tâche a été confiée à la frégate "Bounty", qui est allée chercher les semis d’arbres à pain sur les rives de l’île de Tahiti.

Mais l'expédition échoua, même si le navire parvint à destination. Les habitants du Nouveau Monde ne pourront voir de fruits à pain vivants qu'en 1793, grâce au succès de l'expédition du navire Providence. Ce fut le point de départ de l'histoire de la culture de cette culture. Les premiers fruits à pain ont pu juger les habitants de. Jamaïcains et le p. Saint Vincent. Après eux, la population des autres îles de l'archipel des Antilles a goûté aux fruits. Aujourd'hui, cette plante est familière aux habitants de nombreux pays de la ceinture tropicale.

Fruit à pain Description

Si nous partons des données actuellement disponibles, l’arbre d’arbre à pain fournit deux types principaux:

sauvage, dont les fruits ne contiennent que des graines;
cultivé, dans le fruit dont les graines sont complètement absentes.

Parmi les avantages de cette plante, il convient de noter le rendement élevé. En un an, environ 150 à 700 fruits peuvent être obtenus à partir d’une seule plante adulte. En termes de poids, ce sera 500-2500 kg. Si vous créez des conditions favorables pour la plante, celle-ci peut porter ses fruits toute l’année en prévoyant un «repos» de 3 mois seulement. Du fruit à pain, vous pouvez récolter pendant 60 à 70 ans. En outre, cette plante se caractérise par une croissance rapide, avec une augmentation de hauteur de 0,5 à 1 m par an.

Au cours de la formation des fruits ont une couleur verte, mais plus il reste proche du moment de leur maturation, la couleur commence à changer, se rapprochant du vert jaunâtre. Par la suite, ils deviennent jaunes et les fruits de couleur jaune-brun sont considérés comme les plus mûrs. Le diamètre du fruit à pain peut atteindre 30 cm de diamètre, ce qui en poids correspond à 3-4 kg. Les fruits à pain non mûrs sont assez durs et contiennent à l'intérieur une chair fibreuse blanche et fibreuse. Mais à l'approche de la maturation, les fruits deviennent plus tendres, la pulpe se transforme, ce qui acquiert une couleur crémeuse ou jaune ainsi qu'un arrière-goût sucré.

Facteurs de succès

Difficultés liées à la culture du fruit à pain associées à son goût d'humidité. Par conséquent, sa culture n'est possible que dans les régions où le minimum de précipitations est de 1000 mm par an. La plante n'a pas peur des périodes de sécheresse pouvant durer jusqu'à 3 mois. Cependant, pour garantir des rendements élevés, il est important qu’au moins 25 mm de pluie tombent par mois. La température supérieure à + 40 degrés inhibe la plante, il est incapable de bouger et de petites gelées, ce qui conduit généralement à sa mort.

Manger des fruits à pain

Pour les habitants des îles d'Océanie, ainsi que pour d'autres régions de la planète, le fruit à pain est une source précieuse de nutrition. La nourriture utilise des fruits mûrs en pulpe, qui sont utilisés sous différentes formes - bouillies, cuites au four, séchées et au fromage. Du sucre y est également ajouté, malaxé, moulu, puis la pâte est préparée et utilisée comme base pour les crêpes.

Les fruits immatures ont aussi bon goût. Beaucoup mangent des fruits mûrs et sucrés qui remplacent les fruits. Vous pouvez comprendre si le fruit à pain est un fruit mûr en évaluant sa couleur, ainsi que les gouttelettes de latex de lait qui se détachent et recouvrent la surface du fruit.

À la suite de la friture, les fruits à pain changent de goût et ressemblent davantage à des pommes de terre frites. Malheureusement, après l'extraction d'une pulpe de fruit, il est nécessaire d'utiliser immédiatement. Cependant, si vous en faites des craquelins, ils peuvent rester comestibles pendant plusieurs années. Afin de ne pas être privés de nourriture pendant une année de soudure, les Polynésiens préparent régulièrement des stocks de ces craquelins. Pour ce faire, retirez la pelure du fruit, puis divisez-les en tranches, puis enveloppez-les bien dans des feuilles de bananier et de l'héliconia. En tant que tels, ils sont placés dans un conteneur et fermés.

Au fil du temps, les processus de fermentation y sont activés, ce qui permet d'obtenir une masse pâteuse à partir de la pulpe du fruit. Sa particularité est qu'il conserve ses propriétés gustatives d'origine même après plusieurs années. Cependant, sous cette forme, cette masse n'est pas consommée: elle est placée dans les feuilles fraîches de l'héliconium et frite dans de l'huile de coco.

Les graines peuvent également être utilisées comme nourriture. Mais tout d’abord, ils sont soumis à un traitement thermique, par exemple à une ébullition et à une friture, puis saupoudrés de sel.

Propriétés utiles du fruit à pain

La pulpe de fruits séchés est riche en différents nutriments: protéines (4%), sucre (14%), glucides (75-80%), dont la plupart sont de l'amidon. Cette pulpe est plus calorique que le pain blanc ordinaire - 331 kilocalories par 100 grammes. La pulpe contient très peu de graisse, ce qui représente 0,2 à 0,8%. Différent de la composition du fruit ont les graines de fruit à pain:

Souvent, le fruit à pain est utilisé comme aliment du bétail.

Les fruits contiennent de nombreux nutriments, ils peuvent donc, lors des années difficiles, constituer un véritable salut pour les peuples de certains pays.

Applications médicales

En plus de leur excellent goût, les fruits contiennent de nombreuses vitamines, ce qui les rend encore plus précieux.

La pulpe de fruit à pain est très riche en fibres, il est donc recommandé de l'utiliser chez les personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal:

L'utilisation de fibres est sa capacité à excréter les toxines, les produits métaboliques et le cholestérol nocif. En conséquence, l'immunité augmente et l'excès de graisse est brûlé. Ce produit est également utile pour la prévention du cancer du rectum. Si les fruits à pain sont constamment présents dans le régime, cela minimisera le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire.

Conclusion

Fruit à pain - une plante exotique, qui a d'abord été présentée aux habitants de l'Océanie, où elle se développe. Il a une grande valeur car il peut remplacer le pain ordinaire. Par conséquent, pour les habitants de l’Océanie, ses fruits sont devenus un véritable salut lors des années de soudure. Parmi les caractéristiques de l'arbre, il convient de souligner qu'il se développe rapidement et gagne une hauteur de 0,5 à 1 m en un an.

Cependant, il n’est pas si facile de le cultiver, car la condition préalable à l’obtention d’une plante fruitière est une humidité élevée. L'arbre à pain mérite une attention particulière, non seulement parce qu'il peut sauver la faim des gens, mais aussi parce qu'ils contiennent de nombreux nutriments. Par conséquent, ils peuvent être utilisés à des fins médicinales pour combattre et prévenir diverses maladies.